Wann ist der beste Zeitpunkt, die Suppe anzubraten? Gefrorener Braten für Karotten-Zwiebel-Suppe
Ein Rezept zum Braten von Suppe für den Winter kann ein hervorragender Lebensretter für berufstätige Frauen sein, die nicht viel Zeit haben, Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zuzubereiten. Bereiten Sie sich vor, wenn Sie eine solche Vorbereitung haben aromatische Suppe In 20 Minuten wird es nicht schwierig sein. Nun spielt auch die Tatsache eine wichtige Rolle, dass Gemüse in der Erntezeit deutlich günstiger ist als im Winter und die Qualität des Gemüses zu wünschen übrig lässt.
Ich bereite einen ganz einfachen Braten zu, man kann weitere Zutaten hinzufügen, am liebsten verwende ich Zwiebeln, Karotten, bulgarische Paprika und etwas Tomate. Manchmal füge ich nicht einmal Tomaten hinzu.
WICHTIG: Es empfiehlt sich, alle Bratzutaten in getrennten Pfannen zu garen und dann gemeinsam zu köcheln, da die Garzeit für jedes Gemüse unterschiedlich ist.
Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden.
Ich werde die Karotten und Paprika in derselben Pfanne kochen, weil die Paprika ihren Saft abgeben und die Karotten etwas kochen lassen. 2 EL in die Pfanne geben. Pflanzenöl, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Die Karotten 5-7 Minuten braten, dann die Paprika hinzufügen und das Gemüse unter Rühren bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit dem restlichen 1 EL 5-7 Minuten anbraten. Pflanzenöl weich erhitzen, dabei ist darauf zu achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen, sonst wird das Braten bitter!
Gebratene Karotten und Paprika mit Röstzwiebeln in eine Pfanne geben.
Wenn Sie den Braten ohne Tomaten zubereiten möchten, dann lassen Sie das Gemüse einfach noch 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Ich bereite einen Braten mit Tomaten zu. Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten zum restlichen Gemüse geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Beim Braten sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein; die Gemüsestücke werden einfach mit Pflanzenöl bedeckt.
Der Braten für die Suppe für den Winter ist fertig. Das fertige Frittieren verteilen wir in kleine, zuvor sterilisierte Gläser. Lassen Sie das Braten in den Gläsern vollständig abkühlen und lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
Leckere und aromatische Suppen mit wunderbarer Zubereitung!!!
Einzahlungsfotos
So bereiten Sie das Braten für die Suppe vor
Die wichtigste Regel ist natürlich, das Gericht mit Liebe zuzubereiten. Und gut gelaunt. Die zweite Regel: Sie müssen nur hochwertiges Gemüse auswählen. Zum klassischen Braten benötigen Sie Karotten (frisch und saftig) und Zwiebeln (weiß, nicht gefärbt). Wie bereitet man einen Braten zu?
Reiben Sie zunächst die Karotten. Ob klein oder groß – es liegt ganz bei Ihnen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Die Zwiebel muss fein genug gehackt werden. Nehmen Sie dazu eine mittelgroße Zwiebel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann noch einmal in zwei Hälften. Am Ende sollten Sie Viertel haben. Und erst dann können Sie die Zwiebel vorsichtig quer durchschneiden dünne Streifen und Quadrate. Übrigens: Um zu verhindern, dass die Zwiebel in den Augen brennt, befeuchten Sie sie beim Schneiden regelmäßig kaltes Wasser.
Worauf soll der Braten gebraten werden?
Dieses Thema ist höchst umstritten. Schließlich kochen manche gerne mit Ghee, manche mit Pflanzenöl und manche mit Butter. Aber dennoch erfahrene Köche Es wird empfohlen, zum Braten der Suppe Pflanzenöl zu verwenden. Schließlich sind tierische Fette (vorbehaltlich der Zubereitung). Fleischbrühe), wird in der Suppe genug sein.
Wie frittiert man? Zuerst die geriebenen Karotten bei schwacher Hitze anbraten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Hacken der Zwiebeln beginnen. Karotten sollten einige Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Gemüsebraten
Moderne Hausfrauen fügen dem Braten neben Zwiebeln und Karotten oft auch etwas Gemüse hinzu. Als nächstes geben wir Originalrezept Gemüsebraten.
Sie benötigen: 500 g Tomaten, 2 Paprika, 1 Zwiebel und Öl zum Braten.
Schneiden Sie zunächst die Haut der Tomaten kreuzweise ein. Gießen Sie buchstäblich eine Minute lang kochendes Wasser darüber und halten Sie es 10 Sekunden lang unter kaltem Wasser. Auf diese Weise lässt sich die Haut leicht ablösen. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Als nächstes die Tomaten hinzufügen.
Braten ist verkochtes Gemüse für die Suppe. Das Frittieren wird verwendet, damit man es nicht in die Suppe gibt Rohes Gemüse, aber leicht gebraten. Denn viele Menschen mögen keine gekochten Zwiebeln oder Karotten. Dabei Geschmacksqualitäten Gemüse verschlechtert sich nicht nur nicht, sondern intensiviert sich auch.
So bereiten Sie geröstete Karotten und Zwiebeln für Suppen zu
Karotten werden gerieben. Groß oder klein hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Für Suppen reibe ich Karotten auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Zwiebel nach Ihren Wünschen. Groß oder klein spielt keine Rolle. Ich selbst schneide die Zwiebel nicht sehr fein. Ich schneide die mittelgroße Zwiebel in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften, um Viertel zu machen. Und erst dann in dünnen Streifen quer darüber.
Womit braten?
Das Thema ist umstritten. Manche Leute braten gerne in Ghee, manche in Butter, manche in Pflanzenöl. Am liebsten brate ich Suppe in Pflanzenöl. Ich weiß nicht warum – ich bin daran gewöhnt und meine Mutter macht das Gleiche.
Zunächst wird eine Karotte bei schwacher Hitze gebraten. Um Zeit zu sparen, schäle ich sie zuerst, reibe sie und stelle sie zum Braten ein, und während sie brät, mache ich mich an die Arbeit an den Zwiebeln. Sobald die Zwiebel geschält und gehackt ist, füge ich sie zu den Karotten hinzu. Diese. Die Karotten werden bei mittlerer Hitze mehrere Minuten gebraten. Dann etwa die gleiche Menge mit Zwiebeln.
Wenn Sie alle Karotten und Zwiebeln auf einmal in eine Pfanne geben, braten die Zwiebeln schneller, aber die Karotten sind immer noch roh und Sie erhalten entweder verbrannte Zwiebeln oder unzureichend gegarte Karotten.
Nachdem die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat und weich geworden ist, geben wir alles in die Pfanne, in der die Suppe gekocht wird. Alles ist ganz einfach, wie Sie sehen!
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den Suppenbraten zubereiten. Wir bereiten es selbst zu auf klassische Weise. Wir brauchen Zwiebeln und Karotten – das ist das ganze Set. Dieses Dressing verfeinert jede Suppe!
Dieses Gericht erschien erstmals in Usbekische Küche. Durch das Braten wurde jede Suppe aromatischer und schmackhafter. Die russische Küche hat die Tradition des Frittierens in Suppen gerne übernommen. Viel Spaß beim Kochen!
Anzahl der Portionen: 5
Ein sehr einfaches Rezept zum Braten russischer Suppe Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 20 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 34 Kilokalorien. Rezept des Autors für die russische Küche.
- Zubereitungszeit: 13 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kalorienmenge: 34 Kilokalorien
- Anzahl der Portionen: 5 Portionen
- Komplexität: Sehr einfaches Rezept
- Nationale Küche: Russische Küche
- Art des Gerichts: Suppen
Zutaten für fünf Portionen
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Frische Karotten mit einem Kartoffelschäler oder einem normalen Messer schälen. Unter Wasser abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
- Kommen wir zur zweiten Zutat. Die Zwiebeln schälen und unter Wasser abspülen. Auf ein Brett legen und in kleine Würfel schneiden.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Pflanzenöl (raffiniert) hinzu. Sobald das Öl heiß ist, werfen Sie unser gehacktes Gemüse in die Pfanne – Zwiebeln und Karotten. Einige Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Sobald sie gebräunt sind, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Der Braten ist fertig! Man kann es in die Suppe geben!
Beim Braten zunächst das Gemüse bequem hacken. „Standard-Set“ zum Braten – 1 Zwiebel und 1 Karotte – bei starker Hitze ohne Deckel unter häufigem Rühren braten. Zuerst die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Wenn Sie auch gehackte Tomaten hinzufügen, braten Sie über die angegebene Zeit hinaus noch ein paar Minuten weiter.
Wie man einen Braten brät
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Zwiebel - 1-2 Köpfe
Karotten – 1 groß
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
So braten Sie Röstzwiebeln und Karotten
1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu.
2. Während die Bratpfanne aufheizt (1-2 Minuten), schälen und hacken Sie die Zwiebel – entweder halbe Ringe oder Würfel, je nachdem, wie die Zwiebeln in der Suppe aussehen sollen.
3. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren anbraten. Während des Bratens die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, alternativ können die Karotten in dünne Halbkreise geschnitten werden.
4. Die Karotten zu den Zwiebeln geben, die Hitze erhöhen und bei starker Hitze, ohne den Herd zu verlassen und unter ständigem Rühren, 4-5 Minuten braten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
5. Den Braten 5 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe geben.
Borschtsch mit Rüben rösten
1. Zwiebeln und Karotten 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
2. Während die Zwiebeln und Karotten braten, schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie (unter gelegentlichem Rühren der Zwiebeln und Karotten).
3. Fügen Sie die Rüben hinzu, braten Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze und fügen Sie noch ein paar Esslöffel Öl hinzu.
4. Reduzieren Sie die Heizleistung auf eine niedrige Stufe, fügen Sie eine halbe Kelle Brühe hinzu, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, und fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Kochens den Borschtsch hinzu.
Braten für Gurke mit Rüben
1. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, geriebene oder gehackte Gurken hinzufügen und 5 Minuten braten.
2. Öl und eine halbe Kelle Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Geben Sie den Braten 10 Minuten vor dem Ende des Suppenkochens in die Gurke.
Fkusnofacts
Braten ist gebratenes Gemüse- wird durchgeführt, um das Aroma der Fleischbrühe zu verstärken. Außerdem wird die Suppe durch das Rösten schön.
Sie können Tomaten hinzufügen oder Tomatenmark, Paprika, Knoblauch. Pilze, Wurst, Sellerie und Pastinaken werden seltener hinzugefügt. Um würzige Suppen zuzubereiten, können Sie dem Braten Gewürze hinzufügen.
Um den Nährwert der Suppe zu erhöhen, können Sie zum Braten anstelle von Öl gesalzenes oder geräuchertes Schmalz verwenden. Pflanzenfett kann durch Butter ersetzt werden.
Das Braten sollte erst ganz am Ende der Garzeit in die Suppe gegeben werden, damit es in der Suppe nicht überkocht.
Auf das Anbraten von Gemüse können Sie verzichten – Sie können es zerkleinern und roh in die Suppe geben: Zwiebeln 10 Minuten vor Garende, Karotten 15 Minuten vor Garende. In diesem Fall wird das Gericht leichter.
