Aus welchem ​​Teig werden Knödel hergestellt? Der richtige Teig für Knödel: Wir kochen mit Seele

Wenn Sie die leckersten Knödel zubereiten möchten, wählen Sie Rezepte Brandteig aus unserer Auswahl, universell für Knödel, Pasteten, Posen, Knödel.

Es ist einfach großartig – dieser gelungene Kunststoffteig lässt sich nicht nur einfach und schnell zubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar hauchdünn ausrollen. Darüber hinaus können auch Kinder aus diesem Teig selbstgemachte Knödel zubereiten – der Teig reißt nicht, die Ränder lassen sich gut zusammenhalten und die Produkte lösen sich beim Kochen oder Dämpfen nicht.

• Weizenmehl - 350 gr
• Wasser - 200 ml
• Hühnerei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 1 Prise

Machen Sie ein Loch und gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein. Mischen Sie alles mit einem Löffel oder einer Gabel (oder Ihren Händen, wenn Sie möchten).

Nun das Mehl mit kochendem Wasser übergießen. Dank der Verwendung von kochendem Wasser anstelle von kaltem Wasser verbessert sich die Quellung des Glutens, was wiederum die Qualität des fertigen Teigs verbessert – er wird handlicher und elastischer. Anschließend das aufgebrühte Mehl lauwarm abkühlen lassen.

Fügen Sie nach und nach den Rest des Mehls (50 Gramm) hinzu und kneten Sie es, bis es einigermaßen fest ist weicher Teig, das nicht an den Händen klebt. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, da es unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte gibt. Die Schüssel mit einer Serviette abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Jetzt Brandteig Bereit zum Loslegen – Sie können formen.

Wenn Sie noch kein Lieblingsteigrezept für Knödel und Knödel haben, probieren Sie unbedingt dieses aus. Viel Spaß mit den leckeren Knödeln!

Rezept 2: Brandteig für Knödel mit Kartoffeln

Es wird zart, fluffig, klebt nicht an Händen und anderen Oberflächen und erfordert beim Modellieren und Kneten keine Zugabe von Mehl. Die Hauptsache ist, die Proportionen bei der Zubereitung des Brandteigs einzuhalten, aus dem man nicht nur Knödel, sondern auch Knödel machen kann. Heute möchte ich euch ein Rezept für die Zubereitung von Knödeln mit Kartoffeln vorstellen. Selbstverständlich bereiten wir den Brandteig zu.

• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz.

Füllung für Knödel:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Brandteig ausrollen, ohne Mehl hinzuzufügen. Der Teig ist aus Kunststoff und klebt nicht an der Oberfläche. Wir schneiden Kreise für zukünftige Knödel aus.

Für die Füllung die Kartoffeln kochen und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer. Wir bringen alles in einen pürierten Zustand. Fertig ist die Füllung für Knödel mit Kartoffeln!

Die Knödel mit Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Beim Servieren können Sie etwas geschmolzene Butter hinzufügen.

Rezept 3: Teig für Knödel und Knödel – Brandteig

Das empfohlene Rezept für Brandteig für Knödel ist Die beste Option aus den Rezepten, die ich ausprobiert habe. Das Gericht ist schnell zubereitet, die Knödel sind einfach zuzubereiten, der Teig wird nicht matschig und der Geschmack ist einfach perfekt.

• 2 Gläser Wasser
• 3-4 Tassen Mehl
• eine Prise Salz
• 1 EL. Pflanzenöl
• Füllung für Knödel - beliebig

Beginnen wir mit der Zubereitung des Brandteigs für Knödel, indem wir Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser in den Behälter, in dem wir den Teig kneten. Fügen Sie 1–1,5 Tassen Mehl hinzu.

Mischen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit Teig keine klumpen.

Salz, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.

Der Teig wird etwas heiß sein, aber das ist normal – haben Sie einfach etwas Geduld. Kneten Sie es, bis der Teig „an Ihren Händen klebt“. Es sollte dicht, aber weich sein.

Den Teig in einen Beutel wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Als Füllung habe ich Innereien verwendet, die ich zuvor weich gekocht und damit vermischt habe gebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir machen wie gewohnt Knödel. Der Teig lässt sich sehr leicht formen. Es kann mit Plastilin verglichen werden. Wir machen Knödel und kochen sie in Salzwasser 5-10 Minuten (je nach gewählter Füllung).

Die fertigen Knödel gießen Butter oder Pflanzenöl mit Röstzwiebeln.

Rezept 4: Universalteig für Knödel, Knödel, Posen

• 1 Ei
• 3 Tassen Mehl
• 1 EL. Pflanzenöl
• 1 Tasse kochendes Wasser

Das Ei salzen und mit einer Gabel verquirlen.

Dann 3 Tassen Mehl und 1 Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Gut vermischen und 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen (keine Angst, es entsteht kein Kleber).

Mit einem Löffel vermischen.

Und dann mit den Händen kneten (ggf. etwas Mehl hinzufügen).

Knödel mit Füllung zubereiten.

Rezept 5: Brandteig für Knödel mit Kirschen (mit Foto)

• Wasser - 250 g
• Mehl - 4 Tassen
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL.

Die halbe Mehlmenge – 2 EL. In eine große Schüssel sieben.

Wasser aufkochen und Salz hinzufügen.

Machen Sie ein kleines Loch in das gesiebte Mehl, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein und kneten Sie den Teig mit einer Gabel oder einem Mixer mit Knethaken.

Öl in den Teig gießen und weiterkneten.

Die restliche Menge Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein und nicht an den Händen kleben.

Stellen Sie sicher, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben.

Bevor Sie Knödel zubereiten, legen Sie den Teig in Polyethylen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, damit der Teig elastischer wird. Sie können es länger aufbewahren, aber im Kühlschrank. Wenn Sie Knödel oder Knödel zubereiten, rollen Sie den Teig auf einer Fläche aus, die nicht mit Mehl bestreut werden muss, denn... der Teig lässt sich leicht lösen.

Um Knödel und Knödel mit Kirschen, Kartoffeln oder Hüttenkäse zuzubereiten, rollen Sie eine dicke Schicht aus. 3-4mm, bei Beeren und Marmelade lieber dicker - 4-5mm dick, damit die Füllung nicht ausläuft. Becher zum Modellieren können aus einem Glas oder einer anderen Form mit rundem Hals ähnlicher Größe ausgeschnitten werden. Bei einer Schichtdicke von 3-4mm ergibt unsere Teigmenge ca. 25 Knödel.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Brandteig für Knödel

• Weizenmehl, Prämie- 4 Gläser ohne Rutsche
• gereinigtes Wasser - 1 Glas
• Ei - 1 Stück (auch ohne möglich)
• Salz - eine Prise

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für Knödel oder Knödel, indem wir Wasser kochen. Während es kocht, das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Wer keine Eier isst (oder wie ich versucht, sie nicht zu essen), überspringt diesen Schritt. Nun das Mehl in eine große Schüssel sieben.

Nehmen Sie eine Gabel, drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Jetzt kommt es vor allem darauf an, wie man den Teig für Knödel und Knödel knetet. Wir handeln schnell. Den Teig mit kochendem Wasser gründlich mit einer Gabel vermischen und nicht aufhören.

Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu (oder fügen Sie es nicht hinzu) und mischen Sie die Knödel weiter gründlich Knödelteig. Die Hauptsache ist, das Ei nicht in kochendes Wasser zu gießen, damit das Eiweiß nicht gerinnt.

Den Brandteig für Knödel mit Kirschen, Kartoffeln oder Knödel mit einer Gabel weiterrühren, bis er etwas abgekühlt ist (das geht schnell), und dann mit der Hand weiterkneten.

Wenn der Brandteig für Knödel wie auf dem Foto fest wird...

Wir legen es auf den Tisch und kneten es weiter auf dem Tisch. Der Knödelteig klebt an nichts und muss daher nicht mit Mehl bestäubt werden.

Den Klumpen 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Das Teigrezept für Knödel und Knödel ist, wie Sie selbst sehen können, sehr einfach.

Übrigens, wenn Sie Knödel oder Knödel kochen möchten, sollten Sie den Teig im Voraus zubereiten, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es 1 Stunde lang ruhen. Rühren Sie es alle 15 Minuten 30 Sekunden lang um. Wenn Sie den Brandteig ohne Handtuch liegen lassen, wird er mit einer dünnen Kruste bedeckt.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Teig für Knödel oder Knödel zubereitet!

Rezept 7, einfach: Leckerer Vanillepudding zu nah an Knödeln

Genauso wichtig wie die Füllung ist der „richtige“ Teig für Knödel. Selbst die leckerste Füllung rettet die Knödel nicht, wenn sie hart werden oder umgekehrt beim Kochen reißen. Aber den Teig auf die richtige Konsistenz zu kneten, ist keine so einfache Aufgabe. Sie müssen es mindestens 10-15 Minuten lang kneten, damit es weich und geschmeidig wird. Und das ist körperlich schwierig, besonders für gebrechliche Mädchen. Aber es gibt einen tollen Ausweg – bereiten Sie Brandteig für Knödel zu. Es ist um ein Vielfaches schneller und einfacher zubereitet und Geschmacksqualitäten der klassischen Version nicht unterlegen.

• Weizenmehl (Premiumsorte) – 3 EL;
• sauberes Wasser – 1,5 EL;
• ausgewählte Kategorie Hühnerei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Speisesalz (fein) – ½ TL.
• etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs und Formen der Knödel.

Teilen Sie das gesamte für die Teigherstellung vorgesehene Mehl in zwei Hälften. Die ersten 1,5 Tassen auf einem Haufen in eine tiefe Schüssel sieben.

Etwas Salz zum Mehl geben. Auch wenn Sie Knödel mit süßer Füllung zubereiten, ist Salz für den Teig notwendig. Dadurch wird es nicht so langweilig und der Geschmack der Füllung wird betont. Verwenden Sie dazu feines oder extrafeines Salz fertiger Test Getreide wurde nicht gefeiert.

Machen Sie eine kleine Mulde in den Mehlhaufen und gießen Sie ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinein – das spielt keine Rolle. Durch das Öl wird der Teig elastisch und klebt nicht an den Händen.

Kochen Sie sauberes Trinkwasser. Gießen Sie eineinhalb Tassen Wasser mit dem Öl in die Mulde.

Den Brandteig schnell und gründlich vermischen. Zuerst sammelt es sich in Klumpen, die Sie aber unbedingt entfernen müssen. Die Masse wird ungefähr wie ein Pfannkuchenteig – dick, aber nicht steif. Den Puddingboden für den Knödelteig etwas abkühlen lassen, da im nächsten Schritt die Eier hinzugefügt werden und das Eiweiß durch die hohe Temperatur gerinnt. Ruhen Sie sich daher 5-7 Minuten lang aus.

Anschließend das Ei in eine kleine Schüssel oder Schüssel schlagen. Mit einer Gabel schütteln, um das Eiweiß mit dem Eigelb zu vermischen.

Gießen Sie das Ei in den leicht abgekühlten Vanillepudding-Teil des Teigs.

Aufsehen. Auf den ersten Blick mag es unmöglich erscheinen, eine Einheitlichkeit zu erreichen. Aber hören Sie nicht auf und vermischen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Spatel. Sie können sogar einen Mixer anschließen und den Teig mit minimaler Geschwindigkeit schlagen.

Das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche oder eine große Arbeitsfläche sieben Schneidbrett(je nachdem, wo Sie es gewohnt sind, den Teig zu kneten).

Geben Sie die Vanillepudding-Mischung in die Mitte des Hügels. Nehmen Sie Mehl von den Rändern und schieben Sie es in die Mitte. Kneten Sie den Teig zu einer traditionellen Konsistenz. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl, als im Rezept angegeben ist. Halten Sie diese Zutat also bereit. Kneten Sie den Teig, bis er sich wie Ihr Ohrläppchen anfühlt. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber seien Sie beim Hinzufügen von Mehl vorsichtig, da sich ein sehr fester Teig nur schwer ausrollen lässt und die Knödel zäh und geschmacklos werden.

Fertiger Teig Verwenden Sie es bestimmungsgemäß – machen Sie daraus Knödel mit Ihrer Lieblingsfüllung. Es eignet sich auch für Knödel. Ich habe Knödel mit Kartoffeln und Röstzwiebeln und einer süßen Erdbeerfüllung gemacht. Dieser Teig lässt sich mühelos sehr dünn ausrollen, lässt sich gut kneifen und reißt beim Backen nicht. Daraus hergestellte Knödel können zur späteren Verwendung eingefroren werden. Und der fertige Teig kann 1-2 Tage im Hauptfach des Kühlschranks aufbewahrt werden, bevor eine neue Charge Knödel zubereitet wird.

Aus diesem Teig werden Knödel hergestellt traditionelle Art und Weise– in einem Topf mit reichlich Wasser oder gedämpft im Wasserbad oder Multikocher. Es ist gleichermaßen lecker und zart.

Rezept 8: Weicher, zarter Brandteig (Schritt für Schritt mit Foto)

• 2 Tassen Mehl;
• 1 Glas Wasser (kochendes Wasser);
• eine Prise Salz.

Es ist schwierig, mindestens eine Person zu finden, die Knödel kategorisch nicht mag. Schließlich kann es sich auch ein begeisterter Vegetarier leisten, Knödel mit Kartoffeln oder Kohl zuzubereiten. Aber bevor Sie mit der Herstellung von Knödeln beginnen, müssen Sie den Teig für Knödel vorbereiten.

Viele Menschen kaufen mittlerweile lieber fertige Knödel. So geht es natürlich einfacher, ich habe die Knödel ins kochende Wasser geworfen, gekocht und schon ist das Gericht fertig. Viele Leute tun dies, weil sie Zeit sparen, und viele möchten sich einfach nicht mit dem Teig beschäftigen, da die Teigzubereitung für Knödel langwierig und mühsam ist.

Aber das stimmt überhaupt nicht; die Zubereitung eines solchen Teigs ist nicht schwierig, außerdem kommt er ohne Chemikalien aus und bewahrt ein Stück Ihrer Seele. Ich denke, niemand wird bestreiten, dass hausgemachte Knödel viel schmackhafter und sättigender sind als im Laden gekaufte. Und der Prozess der Knödelzubereitung kann die Familie zu einem Ganzen vereinen. Ich erinnere mich, als meine Mutter oder Großmutter anfingen, Knödel zuzubereiten, versammelte sich die ganze Familie um den Tisch und half sich gegenseitig mit großer Begeisterung. Manche machten die Knödel, manche rollten den Teig aus, manche standen am Herd und passten auf, dass die Knödel nicht wegliefen. Und dann setzten sich alle gemeinsam an den Tisch.

Für die Herstellung von Knödelteig gibt es mehrere Rezepte. Vom Klassiker „Mehl, Wasser, Salz“ bis hin zu „Pudding“, sowie mit Milch und Kefir. Und jedes Rezept hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Es lohnt sich, diese Rezepte mindestens einmal nachzukochen, um sicherzugehen, welche Kochvariante Ihnen am besten schmeckt und welche Variante am besten zu Ihnen passt.

Die meisten Köche kochen nach ihren gewohnten Rezepten, weil sie bereits das für sie bequemste und einfachste Teigrezept für Knödel ausgewählt haben. Und wenn Sie gerade erst anfangen, Knödel zu kochen, dann haben Sie die Karten in der Hand, schauen Sie und wählen Sie selbst Ihr einfachstes und leckeres Rezept Teig für Knödel.

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept den Teig vorbereiten. Im Prinzip wird das in diesem Artikel nicht der Fall sein komplexe Rezepte, da die Teigzubereitung für Knödel nichts Kompliziertes ist und fast jeder moderne Mensch mit einer solchen Aufgabe zurechtkommt. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und Sie werden Erfolg haben.

ZUTATEN.

Mehl - 3 Esslöffel.

Ei - 1 Stück.

Wasser.

Salz.

KOCHPROZESS.

In diesem Rezept gibt es keine genaue Wassermenge, da der gesamte Vorgang intuitiv sein sollte. Um die Teigreife festzustellen, gebe ich Ihnen einen kleinen Trick. Der Teig für Wareniki- oder Khinkali-Knödel sollte härter sein als Ihr Ohrläppchen. Und daran ist nichts Komisches, selbst die berühmtesten Köche prüfen die Teigreife für Knödel oder Knödel.

☑ Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie etwas Wasser hinzu, etwa ein halbes Glas. Füge Salz hinzu.

☑ Beginnen Sie mit einem Löffel, alle Zutaten zu vermischen, bis Mehl, Ei und Wasser eine Einheit bilden.

☑ Übertragen Sie das Teigstück auf den Tisch und kneten Sie auf dem Tisch weiter. Bis der Teig härter wird als Ihr Ohrläppchen.

☑ Den fertigen Teig zu einer kleinen Kugel rollen, mit Mehl bestäuben, in Frischhaltefolie einwickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dieser Vorgang ist notwendig, damit der Teig mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Das im Mehl enthaltene Gluten quillt auf und macht den Teig dadurch noch geschmeidiger und weicher.

☑ Nach 20 Minuten ist der Teig vollständig fertig. In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Knödel zubereiten. Beim Kneten von Teig richtet sich die Wassermenge nach dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls. Der Teig gilt als fertig, wenn er nicht an den Händen oder am Tisch klebt. Wenn der Teig beim Kneten mit den Händen nicht elastisch wird, versuchen Sie, etwas Mehl hinzuzufügen.

Teig für Knödel mit Kefir

Es gibt einen Mythos, dass mit Kefir zubereiteter Knödelteig besonders zart und lecker sei. Und die Knödel werden viel besser.

VielleichtDas ist wahr und Sie haben jede Chance, diesen Mythos zu widerlegen oder zu bestätigen, indem Sie den Teig mit Kefir zubereiten. Es stimmt, dieses Rezept weist einige Nuancen auf, auf die wir weiter unten eingehen werden.

ZUTATEN.

Ei.

Salz nach Geschmack.

Mehl 500 Gramm.

Kefir - eineinhalb Gläser.

Backpulver, ein halber Teelöffel.

Pflanzenöl 2 Esslöffel.

KOCHPROZESS.

☑ Schlagen Sie das Ei in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Etwas Salz hinzufügen und mit einer Gabel schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

☑ Natron mit Mehl vermischen.

☑ Mehl und Natron in eine Schüssel mit Eiern sieben.

☑ Geben Sie etwas Kefir hinzu und beginnen Sie nach und nach, den Teig zu kneten.

☑ Wenn der Teig etwas homogener wird, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

☑ Übertragen Sie den Teig auf einen Tisch, der zuvor mit Mehl bestreut wurde, und kneten Sie den Teig, bis er vollständig gegart ist.

☑ Wickeln Sie den Teig in Folie ein und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

☑ Nach 20 Minuten ist der Teig für Knödel mit Kefir vollständig gebrauchsfertig.

Mit diesem Teig werden die Knödel sehr lecker und fluffig. Und es ist ratsam, sie sofort zu kochen, da dieser Teig nicht zum Einfrieren gedacht ist. Wenn Sie eine große Anzahl Knödel zubereiten und einfrieren müssen, sehen Sie sich die Rezepte unten an.

Brandteig für Knödel

Dieses Rezept gilt als das günstigste und am weitesten verbreitete, da es nur Wasser, Mehl und Salz enthält. Und nach der Knödelzubereitung bleibt der Teig zart. Häufiger wird dieser Teig für Knödel mit Erdbeeren oder Kirschen zubereitet.

ZUTATEN .

Ein Glas kochendes Wasser.

Zwei Gläser Mehl.

Salz.

KOCHPROZESS.

☑ Salzen Sie das Wasser und zünden Sie es an.

☑ Das Mehl in eine Schüssel sieben.

☑ Gießen Sie das zum Kochen gebrachte Wasser zum Mehl und kneten Sie den Teig. Rühren, bis alles glatt ist.

☑ Übertragen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie weiter, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen und dem Tisch klebt.

☑ In Frischhaltefolie einwickeln und einige Minuten einwirken lassen. Wenn keine Frischhaltefolie vorhanden ist, können Sie es einfach in einer sauberen Schüssel belassen und mit einem Deckel abdecken.

☑ Du musst nur noch den fertigen Teig ausrollen und daraus Knödel formen.

Wenn Sie Lust auf Brandteig haben süße Füllung, dann können Sie bei der Zubereitung des Brandteigs noch etwas Zucker hinzufügen. Als Puddingfüllung eignen sich, wie bereits erwähnt, Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren. Wenn Sie nicht süße Knödel zubereiten möchten, können Sie als Füllung Kartoffeln, Kohl, Hüttenkäse und Kartoffeln mit Pilzen verwenden.

Teig für Knödel ohne Eier oder mageren Teig

Viele Menschen essen kein Fleisch und essen neben Fleisch auch keine Eier. Auch viele behalten Fastenzeit bei dem man auch keine tierische, sondern nur pflanzliche Nahrung zu sich nehmen kann.

Aber auch in einer solchen Situation können Sie sich etwas gönnen leckere Knödel mit Kartoffeln oder Kohl. Und bereiten Sie den Teig ohne Eier zu.

ZUTATEN.

Mehl.

Salz.

Wasser.

KOCHPROZESS.

☑ Das Mehl sieben.

☑ Salz in Wasser auflösen.

☑ Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten.

☑ Kneten, bis der Teig fest und homogen ist.

☑ Den Teig in eine Schüssel geben und leicht mit Mehl bestäuben. Lassen Sie es etwa 15–20 Minuten ruhen.

Hefeteig für Knödel mit Sauermilch

Dieses Kochrezept Hefeteig für Knödel, perfekt zum Einfrieren. Sie können Knödel zum Verzehr kochen und im Gefrierschrank einfrieren. Es ist fast so, als ob Sie fertige Knödel im Laden kaufen würden, aber diese sind die gleichen, nur hausgemacht.

ZUTATEN.

Mehl 600 g.

Hefe 10 g.

Kefir 0,5 Liter.

Zucker einen Esslöffel.

Eine Prise Salz.

Ein halber Teelöffel Soda.

KOCHPROZESS.

☑ Salz, Zucker, Soda, Hefe vermischen und Kefir hinzufügen.
☑ Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und 10–20 Minuten ruhen lassen.

☑ Mehl in eine Schüssel sieben und Salz hinzufügen.

☑ Den Teig kneten, bis eine homogene, nicht klebrige Masse entsteht.

☑ Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

☑ Nach 30 Minuten können Sie mit der Zubereitung köstlicher Knödel beginnen.

Für diesen Teig ist jede Füllung geeignet. Seien es Beeren, Gemüse oder Hüttenkäse. Auch statt saure Milch Sie können Kefir, Molke, Milch verwenden. Shivers sind sowohl trocken als auch lebend geeignet. Hier kommt es vor allem darauf an, mit Herz und Liebe zu kochen, dann wird es gelingen. Gute Laune und leckere Knödel.

Knödelteig ist entgegen der landläufigen Meinung nicht schwer zu kneten. Für die Zubereitung gibt es viele Anleitungen, ich schlage die beste vor: mit Wasser und Eiern.
Rezeptinhalt:

Manche Hausfrauen kaufen Knödel im Laden, weil... Sie übernehmen nicht gerne die Aufgabe, Teig zu kneten. Dies ist jedoch überhaupt nicht schwierig und dauert nicht lange, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Die Hauptsache ist zu finden das richtige Rezept, und er ist vor dir. Der mit Wasser und Eiern hergestellte Teig wurde vielfach in der Praxis getestet und getestet.

Klassischer Teig für Knödel - ungesäuert, für süße Füllungen kann es jedoch etwas gesüßt werden. Es ist „kühl“, gleichzeitig plastisch, weich und lässt sich dünn ausrollen, klebt nicht an den Händen, so dass es bequem ist, Knödel zuzubereiten. Beim Kochen platzt es nicht und beim Einfrieren platzt es nicht. Dem kann man nur zustimmen bester Teig für Knödel!

Es stellt sich heraus, dass man Eiswasser verwendet ausgezeichneter Teig. Es trocknet nicht lange, weil... Es speichert die Feuchtigkeit länger und haftet beim Modellieren gut. Es gibt jedoch Methoden, bei denen warmes Wasser oder Wasser mit einer Temperatur über der Raumtemperatur (ca. 30–35 °C) verwendet wird. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 213 kcal.
• Anzahl der Portionen - ca. 500 g
• Kochzeit - 15 Minuten

Zutaten:

• Mehl - 2 EL.
• Pflanzenöl - 30 ml
• Eier - 1 Stk.
• Zucker - 0,25 TL.
• Wasser - 0,75 EL.
• Wodka - 1 TL.
• Salz – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Knödelteigs mit Wasser und Eiern:

1. Gießen Sie zimmerwarmes Trinkwasser in eine Schüssel. Dann geruchloses Pflanzenöl, Wodka und Eier hinzufügen. Wodka verleiht dem Teig zusätzliche Elastizität. Sie können stattdessen Tafelessig verwenden.

2. Rühren Sie die flüssige Basis um, bis sich die Produkte gleichmäßig aufgelöst haben. Es ist nicht nötig, mit einem Mixer zu schlagen, sondern einfach mit einem Schneebesen oder einer Gabel umzurühren.

3. Geben Sie nach und nach Mehl in die Schüssel und sieben Sie es durch ein feines Eisensieb.

4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Zuerst können Sie mit einem Löffel arbeiten und nach und nach Mehl hinzufügen.

Geheimnis: Wenn Sie Knödel mit Hüttenkäse machen, dann Quarkfüllung Im Schokoladenteig wird es wunderschön aussehen. Ersetzen Sie daher einen Teil des Mehls, beispielsweise 50 g, durch Kakaopulver. Dann entsteht aus dem Teig Schokolade. Übrigens der Geschmack Schokoladenteig Es harmoniert auch mit Kirsch- oder Erdbeerfüllung.

5. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten. Um zu verhindern, dass es an Ihren Handflächen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder bestäuben Sie sie mit Mehl.

6. Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

7. Teilen Sie den fertigen Teig in die notwendigen Teile auf, mit denen Sie bequem arbeiten können, und bewahren Sie die anderen in der Zwischenzeit im Kühlschrank auf, abgedeckt mit einem Beutel, damit er nicht austrocknet.

Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Teigs einfrieren, indem Sie ihn in eine Plastiktüte oder einwickeln Pergamentpapier. Auf natürliche Weise auftauen, zuerst im Kühlschrank, dann bei Zimmertemperatur.

Die Familie am Tisch zu versammeln, ist nicht nur zum Mittag- oder Abendessen gedacht. Es gibt einen anderen, nicht weniger effektiven Weg zur freundschaftlichen Kommunikation, und das ist das gemeinsame Formen von Knödeln. Der Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch, aber wenn man ihn mit der ganzen Familie angeht, kann man das Gericht schon bald probieren.

Um den Teig für Knödel zu kneten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, aber wählen Sie die Füllung selbst aus. Es kann sowohl salzig als auch süß sein, es hängt alles davon ab, als welches Gericht die Knödel serviert werden und welche Traditionen es in Ihrer Familie gibt.

Knödel werden mit Hüttenkäse, Beeren, Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln oder gehackter Leber gefüllt. Es gibt viele Möglichkeiten, man muss sich nur vorbereiten und die beste Variante ermitteln.

Entstehungsgeschichte

Lange glaubte man, der Geburtsort der Knödel sei die Ukraine, denn nicht umsonst sind Rezepte für dieses Gericht in allen Kochbüchern der Nationalküche dieses Landes enthalten. Geht man jedoch weiter und untersucht das Thema genauer, stellt sich heraus, dass dieses Gericht in der Türkei schon früher zubereitet wurde.

Dort gab es einen anderen Namen für moderne Knödel – „Djuschbara“.

Auf slawischem Gebiet angekommen, veränderten sich die Knödel ein wenig, die Füllungsarten und der Teig selbst variierten. Heutzutage bevorzugen viele Familien die Zubereitung einer solchen Leckerei, da sie neben dem hervorragenden Geschmack auch wirtschaftlich ist und Geld spart.

Bei der Füllung nehmen Kartoffeln einen hohen Stellenwert ein.

Kartoffeln waren und sind eine der beliebtesten Füllungen für Knödel. Mit verschiedenen Zusätzen (Rötzwiebeln, Kräuter, Pilze, geriebener Käse), püriert gekochte Kartoffeln, macht das Gericht sehr sättigend und lecker.

Der Teig für Knödel wird nach hergestellt berühmtes Rezept Was die Kartoffeln betrifft, werden sie weich gekocht und auf jede verfügbare Weise zerkleinert, bis sie glatt sind. Salzen Sie das Kochwasser 5 Minuten bevor die Knollen fertig sind, um den Garvorgang nicht zu verlangsamen.

Bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an.

Vor dem Braten werden Pilze, sofern im Rezept angegeben, fein gehackt und gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Vor dem Modellieren wird die Füllung im heißen Wasser abgekühlt, damit der Teig nicht auseinanderfällt und die Knödel nicht platzen.

So kneten Sie den Teig richtig

Es gibt viele Rezepte, die Sie bei der Zubereitung befolgen können leckerer Teig für Knödel. Im Großen und Ganzen unterscheiden sie sich in ihrer Zusammensetzung kaum voneinander, die Mischmethoden weisen jedoch einige Unterschiede auf. Wir konzentrieren uns nun auf die häufigste Teigart – ungesäuerten Teig.

Und hier ist die Liste der Zutaten, die zum Kneten benötigt werden:

Ungesäuerter Teig: 6 Tassen Mehl; 2 kleine Löffel Salz und 2 Gläser sauberes Wasser.

Der Teig wird ganz einfach zubereitet:

1. IN kaltes Wasser Lösen Sie die erforderliche Menge Salz auf.
2. Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte einen Trichter formen.
3. Die Salzlösung einfüllen und umrühren.
4. Den Teig zunächst in einer Schüssel kneten, dann auf den Tisch stellen und mit den Händen bearbeiten, bis ein glatter und elastischer Knödelteig entsteht. Bereiten Sie sich darauf vor, dass Sie 15 bis 20 Minuten arbeiten müssen, aber das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Um Probleme beim Modellieren zu vermeiden, lassen Sie den Teig mit einer sauberen Serviette abgedeckt auf dem Tisch ruhen. Nach einer halben Stunde, wenn das Gluten aufgequollen ist, den Teig noch einmal durchkneten und in mehrere Teile teilen. Aus jedem von ihnen können Sie nun den Teig ausrollen und mit einem Glas runde Stücke ausstechen.

Ein solches Produkt wird nicht nur mit Wasser zubereitet, und jetzt verrate ich Ihnen ein weiteres Rezept.

Flauschiger Kefir-Teig

In der ukrainischen Küche wird der Teig mit Joghurt oder Kefir geknetet. In dieser Variante erweist sich das Gericht als besonders lecker; jeder Knödel wird wie schwerelos und wird sehr schnell gegessen.

Ein weiteres Merkmal des Teigs ist die Abwesenheit von Witterungseinflüssen während des Modelliervorgangs. Ja, und die Knödel werden in kochendem Wasser nicht länger als eine Minute gekocht, nachdem sie an die Oberfläche geschwommen sind.

Liste der Zutaten, aus denen der Teig geknetet wird:

Flüssigkeit (2/3 Wasser und 1/3 Kefir) – 1 Glas; 2,5 Gläser Wasser; je ein halber Teelöffel Salz und Backpulver.

Um den Teig zu kneten, mischen Sie Wasser und Kefir in einem Glas. Dann:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Salz hinzufügen.
2. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben.
3. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Wenn Sie mehr Mehl benötigen, können Sie mehr hinzufügen. Hauptsache, der Teig wird elastisch und eignet sich gut für die Herstellung von Knödeln.

Der Teig sollte eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten und auf die gewünschte Temperatur abzukühlen.

Hefeteig zur Herstellung von Knödeln

Jede Hausfrau sollte einen weichen Teig mit Hefezusatz zubereiten. Denn nur so ist gewährleistet, dass der Knödelboden besonders luftig ist und auf der Zunge zergeht.

Der Teig besteht also aus:

7,5 Tassen Mehl (oder etwas mehr, alles hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Produkts ab); ein Esslöffel Zucker; 700 ml Wasser; 20 g Hefe; einen halben Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie das Wasser und gießen Sie ein Glas hinein, um den Zucker und die Hefe aufzulösen.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Soda vermischen.
3. Die verdünnte Hefe hinzufügen und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und den elastischen Teig kneten.

Der Teig ist fast fertig, Sie müssen nur noch warten, bis er aufgeht. Dazu decken Sie es ab und stellen es für eine Stunde an einen warmen Ort. Sobald der Teig an Volumen zunimmt, legen Sie ihn auf den Tisch und beginnen Sie, Knödel zu formen.

Brandteig

Viele Hausfrauen sind daran interessiert, Knödel für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, da diese Methode erheblich Zeit sparen kann, ohne die Qualität des Gerichts zu beeinträchtigen. Und jetzt können Sie dies überprüfen.

Nehmen Sie Zutaten wie:

250 ml sauberes Wasser; 650 g Weißmehl; 30 ml Pflanzenöl; ½ Teelöffel Salz.

Schauen wir uns nun den Prozess des Teigknetens für Knödel genauer an:

1. Wasser aufkochen und Salz darin auflösen.
2. Gießen Sie die Hälfte des durch ein Sieb gesiebten Mehls in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die heiße Salzlösung in den Trichter, wobei Sie die Masse ständig mit einem Spatel umrühren.
3. Den Rest des Mehls sieben, in die Schüssel geben und zu einem glatten, festen Teig kneten.

Bevor Sie die Knödel zubereiten, müssen Sie den Teig in eine Plastiktüte geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Jetzt ist der Brandteig gebrauchsfertig. Sollte es zu viel sein, können Sie die Reste einfrieren und beim nächsten Mal mit der Knödelzubereitung beginnen.

Aber ich denke, dass Sie keine lange Pause einlegen müssen, denn Ihre Familie wird Sie schon bald bitten, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Teig für faule Knödel

„Faule“ Knödel, also solche, die nicht modelliert werden müssen, sparen Zeit und ermöglichen es Ihnen, Ihre Lieben zu ernähren leckeres Gericht viele Gäste.

Um den Teig zu kneten, du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Kartoffelpüree; 5 große Löffel Mehl; eins ein rohes Ei und Salz nach Geschmack.

Wenn mehr Gäste da sind als erwartet, kneten Sie den Teig, indem Sie die Anteile erhöhen.

Mischschritte:

1. Wenn es abgekühlt ist Kartoffelpüree Das Ei unterschlagen.
2. Die Mischung salzen und Mehl hinzufügen.
3. Umrühren und den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.

Nun fangen wir an, die Knödel zu formen:

1. Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ausrollen.
2. Zu einer „Wurst“ rollen und in Stücke schneiden.
3. Jedes Stück flach drücken und in kochendem Wasser zum Kochen bringen.
4. 3 Minuten nach dem Schwimmen die Knödel mit einem Schaumlöffel in einen tiefen Teller nehmen und mit geschmolzener Butter übergießen.

Knödel modellieren

Bevor Sie den Teig in Portionen schneiden, bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Decken Sie den Teil des Bodens, der gerade nicht vom Prozess betroffen ist, mit einer Serviette ab und legen Sie ihn beiseite. So vermeiden Sie Risse im Teig und behalten seine Eigenschaften.

• Einen Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht von 3 mm Dicke ausrollen und runde Stücke ausstechen.
• Verwenden Sie dazu ein normales Glas; es ist in jeder Küche zu finden.
• Fladenbrote können Sie auch auf andere Weise backen, dafür benötigen Sie kein Glas: Rollen Sie den Teig in eine Wurstform und schneiden Sie ihn in 1 cm große Kreise.
• Drücken Sie den Kreis mit den Händen und rollen Sie ihn zu einem flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 5 cm.
• Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte und treten Sie dabei vom Rand des Werkstücks zurück.
• Mit der anderen Hälfte bedecken und einen Knödel formen.
• Achten Sie auf die Haftung der Ränder, sonst landet die Füllung beim Kochen im Wasser und Sie haben nur noch gekochten Teig auf dem Teller.
• Die Naht des Knödels kann gewöhnlich oder, wenn man Fantasie zeigt, durchbrochen gemacht werden. Im täglichen Gebrauch müssen Sie vielleicht keinen zusätzlichen Aufwand betreiben, aber um Ihre Gäste zu verwöhnen, rate ich Ihnen, nicht faul zu sein und die Nähte mit einem Zopf abzudichten.

Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie diese Art von Dekoration sehr schnell herstellen. Nehmen Sie also den fertigen Knödel in die linke Hand (die Naht zeigt nach rechts) und biegen Sie die Ecke vom unteren Rand nach oben. Bewegen Sie sich entlang der gesamten Naht und machen Sie Falten entlang der gesamten Naht.

Knödel geben schöne Form Sie können eine normale Gabel verwenden; Sie müssen die Kanten damit flach drücken. Sie erhalten Rillen, die das Gericht schmücken.

Knödel gibt es übrigens nicht nur in Halbmondform. Sie werden auch in quadratischer Form zubereitet. Rollen Sie dazu eine Teigschicht aus und teilen Sie diese in Streifen. Legen Sie die Füllung mit etwas Abstand zueinander auf und achten Sie dabei auf die Mitte des Streifens.

Mit dem anderen Teigstück abdecken und die Ränder und Zwischenräume der Füllung andrücken. Den Teig mit einem Pizzaschneider in einzelne Knödel teilen und in kochendem Wasser kochen.

Es spielt keine Rolle, welche Bildhauermethode Sie bevorzugen. Das Wichtigste in diesem Prozess ist Ruhe und Konzentration auf das Endergebnis.

Guten Appetit und bis bald!

Vom einfachen „Mehl-Wasser-Salz“ bis zum „Vanillepudding“, mit Kefir oder gekocht – jeder Koch geht seinen eigenen Weg. Oftmals spielt die Gewohnheit die Hauptrolle, da die Methode bereits vielfach in der Praxis erprobt wurde. Aber warum nicht wenigstens ein neues und noch einfacheres Rezept für Knödelteig ausprobieren?

Hauptprinzipien

Der klassische Teig ist ungesäuert, kann jedoch für süße Füllungen gesüßt werden. „Cool“, aber gleichzeitig plastisch, dünn ausgerollt, weich, aber nicht zu klebrig und leicht zu modellieren. Im gefrorenen Zustand reißt es nicht und beim Kochen platzt es nicht. Es ist schwer, nicht zuzustimmen, dass dies der beste Teig für hausgemachte Knödel ist!

Der Teig gelingt in Eiswasser hervorragend. Es trocknet nicht lange aus (speichert die Feuchtigkeit länger) und haftet beim Formen gut. Es gibt jedoch Methoden, die die Verwendung erfordern warmes Wasser, sogar wärmer als Raumtemperatur (30-35°C). Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Eine „kranke“ Frage für viele Köche: Wie verhindert man, dass Knödel zu lange kochen? Und auch hier gibt es einige Geheimnisse.

Einfache Wasserrezepte

Denken Sie darüber nach, wie Sie das perfekte... zubereiten können? schneller Teig? Diese Methoden könnten Ihnen gefallen: Einfacher und schneller geht es einfach nicht. Wir geben drei Rezepte mit Wasser unterschiedlicher Temperatur! Alle Rezepte sind schnell zubereitet. Nachfolgend sehen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept an.

Variante 1

Nur drei Zutaten und keine Eier.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 350 Gramm;
• Eiswasser - 220 Milliliter;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe, bequeme Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und sieben Sie das Mehl sorgfältig durch.
2. Den Teig mit einem Löffel umrühren.
3. Legen Sie die Mischung auf ein mit Mehl bestäubtes Brett und kneten Sie sie mit den Händen (mindestens 7 Minuten).
4. Decken Sie die Kugel mit einem Handtuch ab oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen.

Option 2

Und das ist auch der einfachste Teig. Es unterscheidet sich vom vorherigen nur durch das Vorhandensein eines Eies und einer kleinen Menge Pflanzenöl.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 2 Tassen;
• Ei - 1 Stück;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Alle feuchten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
2. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und ein Viertel des Mehls hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
3. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, bis es schwierig wird, es mit einem Löffel zu verarbeiten.
4. Mit den Händen auf einem mit Mehl bestäubten Tisch kneten, bis die Masse klebrig ist, sich aber gleichzeitig von den Händen lösen lässt, ohne Rückstände zu hinterlassen.
5. Den Teig eine halbe Stunde unter der Schüssel ruhen lassen.

Wie knetet man den richtigen Teig für Knödel in einer Brotmaschine? Aus den gleichen Zutaten. Sie müssen lediglich zunächst alle flüssigen Zutaten hinzufügen und dann gut gesiebtes Mehl hinzufügen. Sie müssen einen speziellen Garmodus auswählen: Bei manchen Maschinen ist es „Knödel“, bei anderen „Teigkneten“. Manchmal empfiehlt es sich, den „Pizza“-Modus einzuschalten.

Option 3

Der herrlich zarte Teig für Knödel ist natürlich Brandteig: Er wird mit kochendem Wasser zubereitet. Wie man es richtig macht, damit es funktioniert schöner Teig wie auf dem Foto?

Du wirst brauchen:

• Mehl - 4 Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) – 2 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Mehl (ca. 0,5 Volumen) in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Kochen Sie Wasser, salzen Sie es und gießen Sie es sofort in einem dünnen Strahl zum Mehl, während Sie mit einem Löffel oder Mixer mit Knetaufsatz arbeiten.
3. Das Öl einfüllen und erneut umrühren.
4. Den Rest des Mehls dazugeben und mit den Händen verkneten – es entsteht eine plastische, nicht klebrige Masse.
5. Geben Sie die zu einer Kugel geformte Mischung in einen Beutel und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen (wenn Sie sie länger stehen lassen müssen, stellen Sie sie in den Kühlschrank).

Das geeigneter Teig für Knödel, damit sie nicht zu lange kochen und einfach nicht ihre Form verlieren. Es reißt nicht, klebt nicht, passt sich aber gleichzeitig beim Arbeiten perfekt an. Und die Kanten der fertigen Produkte werden nicht abgestanden oder verwittert. Du kannst es übrigens auch etwas im Voraus zubereiten und am nächsten Tag mit dem Knödelkochen beginnen.

„Vier-Milch“-Methoden

Auf Serum

Der Teig für Knödel aus Molke wird zart, luftig, als ob er „flauschig“ wäre. Wie macht man aus fermentierten Milchzutaten Teig für Knödel?

Du wirst brauchen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Molke - 0,5 Tassen;
• Wasser (gekocht, nicht kalt) – 0,5 Tassen;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel (ohne Deckel).

Vorbereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Molke und Wasser und rühren Sie um.
3. Flüssigkeit zum Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Anschließend 20 Minuten in Frischhaltefolie aufbewahren.
4. Machen Sie Knödel.
5. Die Knödel in einen großen Topf geben, der zu zwei Dritteln mit kochendem Salzwasser gefüllt ist. Nach dem Auftauchen nicht länger als 1 Minute kochen lassen.

Wenn Sie sich fragen, wie man Teig für Knödel zubereitet, können Sie diese einfache Methode leicht anwenden. Zusammen mit Kefir gilt es als Klassiker der ukrainischen Küche.

Knödel mit Molke – ein zum Dämpfen geeignetes Rezept. Wenn Sie kochen möchten in gewohnter Weise, in kochendem Wasser, Teigknödel im Wasser verwenden.

Auf Kefir

Dieser weiche Teig wird Knödelliebhabern bestimmt gefallen. Es ist fluffig, unglaublich lecker und vor allem lässt es sich perfekt ausrollen und ist vielseitig einsetzbar, geeignet für die unterschiedlichsten Füllungen.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 300 Milliliter;
• Mehl - 500 Gramm;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Mehl sieben, salzen, Soda hinzufügen.
2. Gießen Sie Kefir in die Mulde und bereiten Sie einen nicht klebrigen Teig zu.
3. Öl hinzufügen, nochmals gut durchkneten.
4. Eine halbe Stunde ruhen lassen.

Sie haben viele Möglichkeiten kennengelernt, wie man köstlichen Teig für Knödel herstellen kann. Sie sind alle auf ihre Art wunderbar, daher ist es sehr schwierig, den „besten Teig“ auszuwählen. Diese Wahl überlassen wir Ihnen – schließlich treffen nur Sie die beste Entscheidung darüber, was Sie für sich und Ihre Familie wählen.