Rezepte für die leckersten Kuchen der Welt. Die berühmtesten Kuchen der Welt – Entstehungsgeschichte und Rezepte Komplexe Kuchen

Für Naschkatzen einfach ein PARADIES!) Hängen Sie es sich an die Wand, um so ein Wunder nicht zu verpassen!)
1. Einfacher Kuchen

4 kleine Eier
-Zucker 130 gr
-Mehl 200 gr
-Soda (löschen) 1/3 TL
-1 TL ohne Folie
- eine Handvoll Beeren nach Geschmack
Creme:

Sauerrahm 150 gr
-Zucker 2-3 EL.

Eier mit Zucker zu einer sehr lockeren Masse schlagen, Soda und nach und nach Mehl hinzufügen. 2/3 des Teigs in die Form gießen, zum restlichen Teig Kakao hinzufügen. Bemehlte Beeren auf den weißen Teig legen und den dunklen Teig nach dem Zufallsprinzip verteilen. Bei 170-180* 20-30 Minuten backen (mit einem Streichholz prüfen). Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker verrühren und stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kühlen Sie den Kuchen ab, Sie können ihn schneiden und einweichen, mit Sahne bestreichen, ich habe ihn einfach darüber gegossen.

2. Brandteigkuchen

Zutaten:

Teig:
-180 gr. Wasser
-100 gr. Butter
-eine Prise Salz
-200 gr. Mehl
-6 Eier
Creme:
-6 Eigelb
-100 gr. Sahara
-60 gr. Maisstärke
-2 Packungen Vanillezucker
-400 ml. Milch
-200 gr. Butter

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Butter hinzu, kochen Sie, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, die Masse der Eimischung sollte 300 g betragen, portionsweise in den Teig gießen und jedes Mal glatt kneten.
Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie dünne Streifen über die gesamte Länge des Backblechs. Das Backblech sollte bedeckt sein Backpapier. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und backen Sie unsere Streifen 10 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie die Streifen weitere 25 Minuten lang. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in gleich große Streifen schneiden, aus denen wir den Kuchen zusammensetzen.
Zubereitung der Creme. Kochen Sie die Milch, schlagen Sie das Eigelb mit Zucker und Stärke (Stärke kann durch 30 Gramm Mehl ersetzt werden), schlagen Sie weiter und gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Die Mischung auf das Feuer legen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Butter und Vanillin zur heißen Sahne geben, die Sahne glatt rühren und abkühlen lassen.
Wir legen die erste Holzschicht aus, fetten sie großzügig mit Sahne ein und bedecken sie mit der nächsten Holzschicht. Wir wiederholen den Vorgang, bis uns die Vorbereitungen ausgehen, dekorieren die Oberseite des Kuchens nach Ihrem Geschmack, Sie können auch Obst zwischen die Holzschichten legen.
Lassen Sie den Kuchen mehrere Stunden einweichen und essen Sie ihn dann. Es ist wirklich, wirklich lecker.

3. Kuchen „Abscheron“

Für den APSHERON-Kuchen müssen alle Produkte Zimmertemperatur haben.

Teig:
-Eier 5 Stk
-Zucker 200 g
-Walnüsse (ich habe Erdnüsse) 100 g
-Mehl 100 g
-Vanillin auf der Spitze eines Löffels

Creme Nummer 1:
-Eigelb 1 Stück
-Zucker 2 EL
- Mehl 1 EL
-Milch 150 ml

Creme Nummer 2:
- Butter 150 g
-gekochte Kondensmilch 1 Dose
Süßes Wasser zum Einweichen.

Kochmethode:

Die Nüsse hacken (nicht zu viel). Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanille ca. 5 Minuten zu einer luftigen Masse verrühren. Nüsse hinzufügen. Mischen. Mehl in den Teig sieben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. In eine 20 cm große Form füllen (fetten). Bei 170-180* etwa 30-40 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht. Suchen Sie nach einem trockenen Streichholz.
Den Keks abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In 3 Schichten schneiden.
Für Sahne Nummer 1 das Eigelb mit Zucker und Mehl verquirlen. Milch einfüllen, auf schwache Hitze stellen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Masse eingedickt ist. Cool.
Für Sahne Nummer 2 Butter mit Kondensmilch verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Sahne Nr. 1 hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist.
Tränken Sie jeden Kuchen leicht mit süßem Wasser oder Sirup, wie es im Rezept für den Bratpfannenkuchen gemacht wurde.
Tortenböden und Seiten mit Sahne bestreichen. Nach Belieben dekorieren (ich habe geriebene Waffeln und Schokolade verwendet).
Mindestens 3 Stunden einweichen lassen.

4. Quarkkuchen in einer Bratpfanne

Zutaten:

Teig:
-1 Ei
-200 g Hüttenkäse
-1 EL Zucker
-Vanillin
-ungefähr 300 Gramm Mehl
-1 Teelöffel. Soda-Hash.

Creme:
-500 ml Milch
-1 Ei
-1 EL Zucker
-3 EL. l. Mehl
-Vanillin
-150 g Butter
-Nüsse 150 g

Kochmethode:

Sahnebasis vorbereiten: Ei mit Zucker und Mehl mahlen, Vanillin hinzufügen, Milch einfüllen, mit einem Schneebesen verrühren, auftragen langsames Feuer unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Vollständig abkühlen lassen. Den Hüttenkäse mit Zucker und Ei mahlen, Vanillin und Soda hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht ganz steif, sondern dicht sein. Teilen Sie es in 6-8 Teile (je nach Durchmesser der Pfanne). Dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern. In einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Schneiden Sie gezackte Kanten ab. Cool. Die Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach die kalte Vanillesoße hinzufügen. Die Kuchen einfetten und mit Nüssen bestreuen (optional). Die Oberseite mit Krümeln vom Kuchenresten, Nüssen und geriebener Schokolade verzieren. Mindestens 6 Stunden einweichen lassen.

5. Madonna-Kuchen

Erfordert keine Verwendung von Eiern.

Zutaten:
Kuchen:
- 1 EL. Sahara
– 1/4-1/3 EL. Creme
– 1-1,5 EL. l. Honig
- 1 Teelöffel. Limonade
– 60-80 g weiche Butter
– 3 EL. Mehl

Creme:
– 700 ml Sauerrahm
– 7 EL. l. Sahara
- Vanillezucker
– Zitronensaft oder Zitronensäure
– Kirschen (können aufgetaut werden) – zum Dekorieren der Oberseite und Schicht

Kochmethode:
1. Sahne und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
2. Honig, Butter, Soda hinzufügen, mischen.
3. Schalten Sie den Ofen auf 190–200 °C ein.
4. Masse auflegen Wasserbad, 10-15 Minuten lang kontinuierlich rühren. Sobald die Mischung zu schäumen beginnt und eine leicht goldene Farbe annimmt, vom Herd nehmen.
5. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu (bis sich der Teig leicht von den Wänden der Form lösen lässt) und rühren Sie dabei ständig um. Auf dem Tisch fertig kneten. Wenn der Teig abkühlt, klebt er nicht mehr an den Händen und wird sehr elastisch.
6. Den Teig zu einer Wurst rollen und in 6-8 gleiche Teile teilen. Jeden Teil ausrollen dünnes Fladenbrot(2-3 mm dick, nicht mehr), den benötigten Durchmesser ausschneiden.
7. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, bestreichen Sie es mit Öl und legen Sie die erste Schicht aus. 3-5 Minuten backen (sobald er in den ersten Minuten fest wird, kann man ihn schnell mit einer Gabel einstechen und wieder zurück) und zu diesem Zeitpunkt die zweite Teigschicht ausrollen.
8. Legen Sie die fertigen Kuchen zum Abkühlen auf eine ebene Fläche. Backen Sie also alle Kuchen einzeln. Nicht heiß übereinander stapeln, sonst kann es zu einem Zusammenkleben kommen.
9. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke schneiden (Krümel für den Kuchen) und 3-5 Minuten backen.
10. Für die Sahne Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Zitronensaft verrühren.
11. Die Kuchen dick mit Sahne bestreichen, nach Belieben mit Kirschen belegen. Die Oberseite der Torte mit Sahne füllen, mit Streuseln und Kirschen dekorieren.
12. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank.

6. Pfannkuchenkuchen

Durch das Ändern der Füllungen und der Cremezusammensetzung bei Pfannkuchenkuchen können Sie die Rezepte unbegrenzt variieren. Und jedes dieser Rezepte wird einzigartig und originell sein.

Zutaten:

Pfannkuchen:
-3 Eier
-1,5 Tassen Mehl
-700 ml Milch
-1/3 Teelöffel Salz
-1 EL. Löffel Zucker
-1 Tafel Schokolade
-0,5 TL gelöschte Limonade mit Zitronensaft
- ein Tropfen Rum

Creme:
-550 gr. weicher Hüttenkäse
-600 gr. Sahne 35 % Fett
-Schokolade 1 Riegel
-1,5- 2 Gläser Puderzucker(schmecken)
-Vanillin

Kochmethode:
Pfannkuchen:
1. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, nach und nach Mehl und Milch hinzufügen und den Teig kneten. Dann fügen Sie Soda, in etwas Milch geschmolzene Schokolade und etwas Rum hinzu. Backen und abkühlen lassen.
Creme:
1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gekühlte Sahne mit Zucker und Vanille hinzufügen. Hüttenkäse vorsichtig mit Schlagsahne vermischen.
Die Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen und über Nacht ruhen lassen. Morgens die Pfannkuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokolade dekorieren.

7. Boston-Sahne-Torte

Zutaten:
– Mehl – ​​125 g
– Ei – 4 Stk.
– Zucker – 150 g
– Backpulver – 1 TL.
– Zitronensaft – 1 TL.
– Pflanzenfett- 3 EL.
– Creme – 50 ml
– Schokolade – 200 g

Mehl, Backpulver und 50 g Zucker in eine Schüssel sieben
Eigelb, Zitronensaft und Pflanzenöl getrennt vermischen.
Das Eiweiß mit den restlichen 100 g Zucker schaumig schlagen.
Das Eiweiß nach und nach unter die Eigelbmischung heben
Fügen Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich.
Bei 175 °C 30–40 Minuten backen.
Den fertigen Keks abkühlen lassen und in 2-3 Teile schneiden.
Jede Kuchenschicht großzügig mit abgekühlter Gebäckcreme einfetten.
Für die Glasur die Sahne erhitzen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Über den Kuchen träufeln.

Zutaten für die Konditorcreme:
– Milch – 500 ml
– Ei – 2 Stk.
– Zucker – 100 g
– Stärke – 30 g
- Vanille
– Butter – 50 g

Milch mit Vanilleschote aufkochen
Eier mit Zucker und Stärke verrühren
Gießen Sie vorsichtig heiße Milch hinein Eimischung, unter ständigem Rühren
Die Sahne zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen – dabei die Sahne ständig umrühren
Vom Herd nehmen und unterrühren Butter
Kühlen Sie die Creme ab, indem Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken

8. Honig-Schokoladen-Kuchen mit Nüssen

Zutaten:
Für den Test:
-1 Ei
-150 Sahara
-30 g Margarine
-1 Teelöffel Soda
-2 Esslöffel Honig
-3 Esslöffel Milch
-400 g Mehl
-2 - 3 Esslöffel Kakao

Für Sahne:
-1 Ei
-2 Esslöffel Mehl
-100 g Zucker
-300 ml. Milch
-300 g Butter
-Walnuss
Für die Glasur:
-100 g Schokolade
-100 g Butter
Einen Kuchen mit Honig, Schokolade und Nüssen backen

Alle Zutaten außer Mehl und Kakao mischen und bei schwacher Hitze schmelzen, kochen, bis sich die Farbe ändert. Vom Herd nehmen, Mehl und Kakao hinzufügen und den Teig kneten. In Teilen ausrollen, identische Pfannkuchen 4 - 5 mm mit Deckel oder einer anderen Form ausstechen. und auf einem bemehlten Backblech sehr schnell einige Minuten backen. Sie müssen das Mehl mit einer trockenen Bürste oder einem Handtuch vom Kuchen fegen.
Creme.
Das Ei mit dem Zucker verquirlen, Mehl hinzufügen und nach und nach Milch hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Vanillepudding im Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt.
Cool. Schlagen Sie dann die weiche Butter auf und fügen Sie die Vanillepuddingmischung löffelweise hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.
Die Kuchen mit Vanillesoße bestreichen und mit Nüssen bestreuen. 1 – 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Kuchen durchnässt werden.
Glasur.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und den Kuchen darüber gießen.
Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

9. Kuchen „Honig-Light“

Für den Test benötigen Sie:

Mehl, Zucker und Eier mischen, Kefir einfüllen. Honig hinzufügen, mischen, Soda hinzufügen, erneut mischen. Der Teig ist fertig. Gießen Sie etwas Teig in eine gefettete Pfanne (es war eine normale Pfanne). Bratpfanne aus GusseisenØ 22 cm). Um die Kuchen auf die gleiche Größe zu bringen, habe ich eine Schöpfkelle verwendet. Es stellte sich heraus, dass es 2 1/3 Schöpfkellen pro Kuchen waren.
Bei 190 °C in den Ofen stellen. Im Allgemeinen wie immer auf die Bereitschaft achten. Die Kruste sollte goldbraun sein und die Oberseite sollte nicht mehr klebrig sein. Ich habe 6 Kuchen bekommen. Nicht falten Fertigkuchenübereinander liegen und zusammenkleben können. Sie können jede beliebige Sahne verwenden – Vanillesoße, Sauerrahm usw. Ich verwende Sauerrahm. Bedecken Sie die Kuchen mit Sahne und vergessen Sie auch nicht die Seiten des Kuchens. Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Je länger es sitzt, desto besser wird es einweichen. Ich hatte den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.
Es stellt sich so einfach heraus hausgemachter Kuchen ich k.

10. Schwarzwälder Kirschtorte

Eine klassische Variante des Schwarzwälder Schokoladenkuchens. Wunderbarer Nachtisch.

Zutaten:
Korsch
-270 g Mehl
-6 Eier
-2 TL Limonade
-200 g Butter,
-300 g Zucker,
-6 TL Kakaopulver,
Creme
-Creme 30 % – 800 g
-gefrorene Kirschen – 500 g

Zum Imprägnieren
-Wodka verdünnt mit Kirschsirup – 100 g

Vorbereitung
Eier mit Zucker verquirlen.
Mehl, Backpulver, Kakao (durch ein Sieb gesiebt) hinzufügen
Geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Backen Sie zwei Kuchen. Einer dünn, der andere Standard
Kühlen Sie die Kuchen ab und schneiden Sie den Standardkuchen der Länge nach in zwei Teile. Die Kuchen wären also gleich groß.
Die Kuchen mit Wodka und Kirschsirup tränken (d. h. bestreuen).
Sahne mit Zucker schlagen. Lassen Sie etwas Sahne und ein paar Kirschen übrig, um die Oberseite der Torte zu dekorieren.
Schlagsahne mit Kirschen vermischen.
Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen.
Tragen Sie die restliche Creme auf den oberen Kuchen auf (Sie können einen Spritzbeutel verwenden).
Den Kuchen mit Kirschen und geriebener Schokolade dekorieren.

Guten Appetit!

Kuchen ist die Hauptdekoration festlicher Tisch. Es ist jedoch überhaupt nicht notwendig, ein fertiges Produkt zu kaufen. Zu Hause gekocht, mit den eigenen Händen, mit einem Stück Seele – was könnte schmackhafter sein?

Auf der Seite finden Sie Rezepte für die beliebtesten Kuchen mit klaren Erklärungen, Schritt-für-Schritt-Fotos, genauen Dosierungen und Kochgeheimnissen.

Unsere Sammlung enthält eine Vielzahl von Heim- und einfache Kuchen- Honigkuchen, Sauerrahmkuchen, Schokoladenkuchen, Kekskuchen.

Jede Hausfrau hat ein Rezept, das ihr von ihrer Mutter oder Großmutter weitergegeben wurde. Typischerweise ist dies der Fall klassischer Napoleon oder Honigkuchen. Aber manchmal möchte man unbedingt den vertrauten Geschmack der Kindheit in einer neuen Version ausprobieren. Bereiten Sie Ihr Lieblingsdessert mit einer neuen Sauce, oder besser gesagt, mit einer anderen Creme zu. Hier finden Sie eine Vielzahl von Optionen – klassischer Vanillepudding, Sauerrahm, Sahne, Quark, „Eis“ und „Charlotte“, mit Bananen- und Schokoladenstückchen, Beeren und sogar Grieß. Wenn Sie es für eine erwachsene Gesellschaft zubereiten, können Sie der Creme etwas Likör hinzufügen.

Auf den Seiten der Website werden verschiedene Rezepte für die Zubereitung der Kuchen selbst angeboten. Für Kuchen können Sie Blätterteig und verwenden Mürbeteig. Ganz gleich, wofür Sie sich entscheiden, Sie erhalten in jedem Fall ein echtes Meisterwerk.

Natürlich fertig kaufen kulinarisches Produkt viel einfacher. Außerdem sehen die Backwaren so schön aus. Allerdings ist das Dekorieren einer selbstgemachten Torte gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Mit den Tipps unserer kompetenten Hausfrauen wird dies viel einfacher.

Heutzutage ist es sehr beliebt, Köstlichkeiten mit Mastix verschiedene Formen zu verleihen. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Puderzucker, Milchpulver und Kondensmilch. Um eine andere Farbe zu erhalten, fügen Sie etwas hinzu Lebensmittelfarbe. Mischen Sie süße Zutaten und formen Sie sie wie als Kind mit Plastilin.

Möchten Sie eine Inschrift anfertigen? Auf den Seiten unserer Website finden Sie ein Rezept zum Kochen Zeichenglasur- Glasur.

Desserts in Spiegelglasur sehen sehr beeindruckend aus. Es scheint, dass es einfach unmöglich ist, solche Schönheit zu Hause zu schaffen. Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten. Wenn Sie der Mischung Gold- oder Silberpulver hinzufügen, erhalten Sie eine Glasur nicht nur mit spiegelähnlichem Glanz, sondern auch mit einem atemberaubenden Perlglanz.

Im Sommer sind leichte Kuchenvarianten sehr beliebt – Obst, Gelee, Quark, die nicht einmal gebacken werden müssen. Wer auf seine Figur achtet, wird sich auch über den geringen Kaloriengehalt freuen.

Sie können als Grundlage nehmen Blätterteig, Waffelkuchen oder Marshmallows. Sie können eine solche Delikatesse mit Ihren Kindern zubereiten – sie wird nicht nur lecker, sondern auch spannend.

Darüber hinaus werden leckere und einfach zuzubereitende Desserts sowohl unerfahrene Hausfrauen als auch diejenigen ansprechen, die es nicht gewohnt sind, viel Zeit am Herd zu verbringen – die Zubereitung der Süßigkeiten dauert nur 20 bis 30 Minuten. Sie müssen lediglich den Boden falten und mit Creme bestreichen.

Damit der Kuchen zart und weich wird, lässt man ihn mehrere Stunden einweichen.

Auf den Seiten unserer kulinarischen Website finden Sie weitere interessante Rezepte Bereiten Sie verschiedene Gerichte zu, die nicht nur den Feiertagstisch schmücken, sondern auch Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreich gestalten. Für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil verfolgen und auf ihr Gewicht achten, ist der Abschnitt „ Kalorienarme Gerichte" Wenn Sie ein Fan der ausländischen Küche sind, dann sind die Seiten „Sushi“ oder „Pizza“ genau das Richtige für Sie.

Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten nicht sicher sind, hilft Ihnen der Rat unserer Hostessen bei der Zubereitung selbst der komplexesten Gerichte.

Zu jedem Feiertag müssen verschiedene Leckereien auf dem Tisch liegen. Die im Artikel bereitgestellte Liste enthält nur die besten Köstlichkeiten. Einige von ihnen waren schon zu Zeiten der Sowjetunion bekannt, andere tauchten erst vor nicht allzu langer Zeit auf. Aber sie alle ziehen die Aufmerksamkeit der Verbraucher mit ausgezeichnetem Geschmack und ausgezeichneter Qualität auf sich Aussehen.

Dieser Artikel enthält eine Liste mit den Namen der Kuchen, mit Fotos sowie den Besonderheiten ihrer Zubereitung. Diese Liste wird auf jeden Fall für diejenigen nützlich sein, die Zweifel bei der Auswahl von Leckereien für den Feiertagstisch haben.

Arten von Kuchen

Einen Kuchen nennt man traditionell Feiertagsgericht, das zu Geburtstagen, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und anderen Veranstaltungen zum Tee serviert wird. Dieses Dessert wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen genossen. Heutzutage gibt es in den Regalen der Geschäfte eine Vielzahl von Leckereien, deren Fülle die Verbraucher oft in den Wahnsinn treibt.

Die unten aufgeführte Liste mit den Namen der Kuchen enthält verschiedene Optionen für diese Köstlichkeiten. Sie unterscheiden sich voneinander in der Zubereitungsart, der Kuchenart, der Komplexität des Designs, der Füllung, dem Geschmack und anderen Kriterien.

Besonders beliebt sind im Ganzen gebackene Köstlichkeiten. Sie bereiten sich vor Hefeteig und sind oft mit Nüssen, Marmelade, Honig und Obst gefüllt. Teurer sind die Kuchen, bei denen Rahmen und Füllung getrennt zubereitet werden.

Abhängig von der Art der Kuchen gibt es folgende Arten von Süßigkeiten:

1. Keks. Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit und Pracht aus. Diese Kuchen werden oft mit Vanille, Joghurt oder Kakao gewürzt, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. In diesem Fall werden die Kuchen eingeweicht und übereinander gelegt.
2. Waffel. Diese Option gilt als am einfachsten zuzubereiten, da sie nur Waffelkuchen und eine Schokoladen- oder Kaffeemischung erfordert.
3. Sand. Diese Kuchen bestehen aus Mürbeteig. Die Füllung ist meist cremig oder fruchtig.
4. Quark. Diese Sorte zubereitet aus Quark- und Mehlmasse. Als Beilage werden hier süße Fruchtstücke verwendet.

In puncto Design kommen folgende Torten in Betracht:

• einstufig;
• zweistufig;
• dreistufig.

Die Füllung und dementsprechend Geschmacksqualitäten kann sehr unterschiedlich sein. Kuchen gibt es in den Sorten Obst, Nüsse, Joghurt, Schokolade, Vanille, Sauerrahm und so weiter. Da jeder Mensch seine eigenen Vorlieben hat, werden diese Füllungen eher selten und in seltenen Fällen gemischt reiner Form Sie sind immer lecker und aromatisch.

Die Form der Kuchen kann unterschiedlich sein. Zum Verkauf stehen quadratische, runde, rechteckige und ovale Leckereien. Doch in letzter Zeit erfreuen sich Gerichte mit komplexen Formen immer größerer Beliebtheit. Beispielsweise bestellen Menschen zu Geburtstagen oft Kuchen in Form von Kugeln, Zahlen, Büchern, Autos usw. Solche Optionen sind in dem Sinne gut, dass Sie Ihrem Liebsten auf Wunsch eine Freude machen können, die seinem Beruf, seinem Hobby ähnelt oder seine Wünsche widerspiegelt. Aufgrund der Komplexität der Zubereitung werden die Kosten für diese Kuchen deutlich höher sein.

Die letzte zu berücksichtigende Klassifizierung ist die Art des Designmaterials. Dabei werden folgende Kuchen unterschieden:

1. Mit Mastix. Dieses Material wird aus Puderzucker hergestellt. Dank ihm werden Köstlichkeiten mit verschiedenen Figuren und dreidimensionalen Mustern verziert. Es ist Mastix, der in fast allen Originalkuchen enthalten ist.
2. Mit Sahne. Daraus werden Blumen und verschiedene Muster hergestellt. Dadurch sehen cremige Gerichte nicht nur schön aus, sondern überzeugen auch durch ihren Geschmack.
3. Mit Glasur. Dieses Element ähnelt Mastix. Dadurch ist es möglich, den Kuchen schöner und geschmeidiger zu machen.
4. Mit Fondant. Es wird üblicherweise für die äußere Beschichtung von Kuchen verwendet. Die Zubereitung ist ganz einfach.

„Dobosh“

Der erste auf der Liste mit den Namen und Merkmalen der Kuchen war „Dobosh“. Er ist anders Blätterteig und ungarischer Herkunft. Äußerlich hebt es sich deutlich von anderen Köstlichkeiten ab und ist daher nicht mit etwas anderem zu verwechseln. Das Hauptmerkmal des Gerichts ist das Vorhandensein von bis zu sechs Kuchenschichten leckere Sahne. Der Kuchen wird immer aus hochwertigen Zutaten zubereitet und bleibt ca. 10 Tage in ausgezeichnetem Frischzustand.

Die Überprüfung und die Liste ihrer Namen muss „Dobosh“ enthalten haben. Seine Basis ist jedermanns Lieblings-Blätterteig, der aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter und anderen Zutaten besteht, die das Gericht ergeben raffinierter Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Für die Sahne verwenden Köche Schokolade, Butter, Eier und Zucker. Dazu wird das Dessert mit Karamellsirup dekoriert.

Die ersten fünf Dobosha-Kuchen werden mit Sahne überzogen, der letzte in kleine Dreiecke geschnitten, die in nicht zu süßem Sirup eingeweicht und darauf ausgelegt werden. In diesem Fall wird der fünfte Tortenboden, auf dem sich die Dreiecke befinden, vorab mit mittelgroßen Sahnekugeln dekoriert.

„Sacher“

Nicht umsonst nimmt dieses Dessert unter den Namen Kuchen einen Ehrenplatz ein. Die Kocheigenschaften dieses Gerichts überraschen alle Kochanfänger. Wiener Kuchen wird seit langem nach einem alten Familiengeheimnis zubereitet, dessen Geschichte bis ins Jahr 1832 zurückreicht.

Dieses Dessert wurde bereits im 19. Jahrhundert in die Liste der besten Kuchennamen aufgenommen. Es wurde von einem damals bekannten Koch erfunden, der die Aufgabe hatte, ein originelles Dessert für die bevorstehende grandiose Veranstaltung zu entwickeln. Zu diesem Zeitpunkt war der junge Mann erst sechzehn Jahre alt und arbeitete selbst als Assistent eines örtlichen Kochs, sodass ihm selbst nichts Kreatives einfallen konnte. Nachdem er ein wenig geschummelt hatte, nahm der Kochanfänger ein Rezept aus einem alten österreichischen Buch und nahm einige Änderungen daran vor. Obwohl der Kuchen damals keinen großen Erfolg erzielte, eröffnete der junge Mann einige Jahre später seine eigene Konditorei, in der er ihn auf Bestellung backte. Und bis heute bestellen die Menschen gerne „Sacher“ für verschiedene Feiertage, da es jeden Geschmack erobern kann.

Die Basis des Desserts sind Schokoladenkuchen, spezielle Aprikosenkonfitüre usw Schokoladenglasur. Das genaue Rezept ist nur der Familie Sacher bekannt und hat daher die Möglichkeit, es in der Familienkonditorei in Wien zu probieren. Moderne Köche versuchen, etwas Ähnliches wie das Original zuzubereiten, aber dennoch unterscheiden sich alle diese Modifikationen radikal vom Wiener Gericht.

„Kiew“

Eine Liste mit den Namen von Kuchen und eine Rezension dieser Gerichte kann nicht ohne ein Dessert auskommen, dessen Aussehen auf einen Unfall zurückzuführen ist, so seltsam es auch klingen mag. Damals ereignete sich in einer der Küchen ein Vorfall – die Köche vergaßen, viel zu verstecken … rohe Eier, oder besser gesagt, ihre Proteine. Als es zu spät war, die Situation zu korrigieren, beschlossen die Konditoren auf eigene Gefahr und Gefahr, die Kuchen zuzubereiten und zu beschichten Buttercreme. Das Ergebnis war ein einzigartiges Gericht, das ein großes Publikum begeisterte und bei einem wichtigen Wettbewerb sogar eine Bronzemedaille gewann.

Dieser Kuchen wurde von den Bewohnern Kiews selbst in die Liste mit dem Namen der Kuchen aufgenommen, da er das Markenzeichen ihrer Heimatstadt ist. Proteinkuchen, Sahne und gehackte Nüsse sind eine ideale Kombination, die nicht nur alle Naschkatzen anspricht, sondern auch Menschen, die kein starkes Verlangen nach Desserts haben.

Während der Sowjetzeit wurde diese Delikatesse in die Topliste der sowjetischen Kuchennamen aufgenommen. Trotz seines langen Bestehens hat das Gericht seine Popularität nicht verloren, sondern nur noch mehr gewonnen.

„Linz“

Moderne Menschen wissen wenig über Titellisten beste Desserts umfasst Gerichte von verschiedenen Konditoren, die in abgelegenen Teilen der Welt leben. Deshalb wissen moderne Menschen wenig über ausländische Kuchen. „Linz“ ist beispielsweise ein weiteres österreichisches Gericht, das nach einer der Städte im Herkunftsland benannt wurde. In Österreich produzieren mehrere Süßwarenfabriken köstliche Delikatesse mit Walnüssen und Mandeln mit einer einzigartigen Technologie.

Der Kuchen bzw. eine Torte hat einen sandigen Boden und ist recht reichhaltig nussiger Geschmack. Es gibt nur einen Kuchen, der mit Marmelade gefüllt ist und auf den ein Gitter gelegt und verschiedene Figuren ausgeschnitten sind regelmäßiger Test. Gleichzeitig verzieren Experten das Gericht mit Mandelblättchen, was es zu etwas Besonderem macht und es deutlich von anderen Köstlichkeiten abhebt.

"Honigkuchen"

Honigkuchen ist ein beliebtes Dessert für kleine und große Naschkatzen. Es ist jedem seit seiner Kindheit bekannt, denn jede Hausfrau weiß, wie man es kocht. Obwohl es in den meisten Haushalten fast jeden Tag als Tee zubereitet wird, wird sein Geschmack nie langweilig, weshalb dieses Gericht an vielen Feiertagen unverzichtbar ist.

Es wird aus 4-6 Kuchen zubereitet, die vor dem Zusammenfügen ruhen müssen. Dem Teig wird die Hauptzutat Honig hinzugefügt. Manche Hausfrauen lassen die fertigen Kuchen über Nacht an einem dunklen Ort, fetten sie morgens mit Sahne ein und verbinden sie zu einer einzigen Struktur.

Es ist nicht üblich, eine solche Delikatesse mit etwas Besonderem zu dekorieren. Da die Kuchen nicht ganz gleichmäßig sind, können Sie den Überschuss abschneiden und auf den Kuchen streuen. Dazu können Sie Erdnüsse oder normale Walnüsse hinzufügen. Mehr exotische Gerichte Optionen mit Zusatz von Kokosnuss, Vanillin und Schokolade werden in Betracht gezogen.

Während des Kochvorgangs müssen Köche äußerst darauf achten, es nicht mit Honig zu übertreiben. Wenn zu viel davon vorhanden ist, werden die Kuchen zu trocken und schwer, sodass das gewünschte Ergebnis wahrscheinlich nicht erreicht wird.

"Napoleon"

Jedermanns Lieblingsdessert namens „Napoleon“ kann sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker zubereitet werden. Es ist seit langem ein Symbol der festlichen Tafel und ihrer Hauptdekoration. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten, da jede Hausfrau das Rezept individuell anpasst und einige Änderungen vornimmt, um es schmackhafter und reichhaltiger zu machen.

Ein klassischer Kuchen besteht aus mehreren Schichten, deren Anzahl bis zu 10, in manchen Fällen sogar 15 erreichen kann. Da er aus Blätterteig besteht, kann er nicht zu hoch gebacken werden. Die Kuchen werden mit Vanillesoße überzogen und mit gehackten Nüssen oder Schokolade dekoriert.

Dadurch ist „Napoleon“ recht gleichmäßig und homogen durchnässt. Für die größten Liebhaber von Süßigkeiten ist die Möglichkeit geeignet, der Sahne Kondensmilch hinzuzufügen.

"Protokoll"

„Log“ begeistert mit seiner Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Der Kuchen ist eine Biskuitrolle, die gründlich mit einer Mischung aus Kondensmilch und Butter bestrichen ist. Es kann in Form eines Baumstamms oder einfach als langer Streifen hergestellt werden.

Der Teig wird mit Sahne bestrichen und Fertiggericht Oben und an den Seiten mit Mandelblättchen bestreut. Die originellsten Köche dekorieren die Delikatesse mit verschiedenen Figuren aus Schokolade oder Mastix. Dies können Pilze, kleine Baumstümpfe und andere Elemente sein, die die Zusammensetzung des Waldes bestimmen.

"Prag"

Noch eins wunderbares Rezept, in der Liste mit den Namen der Kuchen und Fotos enthalten, erschien in Russland in der Sowjetunion. Die Geschichte behauptet, dass die Rechte an dieses Gericht Nur zwei Staaten haben es – die Tschechische Republik und Russland.

Dieses Dessert wurde nicht ohne Grund in die Liste mit den Namen von Kuchen und Früchten aufgenommen. In der gleichnamigen tschechischen Stadt Prag gibt es ein eigenes außergewöhnliches Rezept. Die Delikatesse wird aus in Buttercreme getränkten Schokoladen-Biskuitkuchen und verschiedenen Likören zubereitet. Eine interessante Kombination aus Cremes und Alkohol verleiht ihm einen originellen und unvergesslichen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt.

Außerdem leckere Kuchen Den Leuten gefällt der Kuchen auch, weil er oben mit einer ziemlich dicken Schokoladenglasur überzogen ist. Sie können es leicht durch Fudge oder Fruchtmarmelade ersetzen. Solche Zusätze verderben das Gericht keineswegs, sondern verleihen ihm nur noch mehr Raffinesse.

"Märchen"

Im Aussehen dem Vorgänger ähnlich, aber geschmacklich deutlich anders, ist der Kuchen ein wahres Märchen für kleine Kinder und ihre Eltern. Es wird aus Keksteig und kalorienreichem Butterteig hergestellt. Aufgrund dieser Bestandteile wird das Gericht nicht für den Verzehr von Personen empfohlen, die sorgfältig auf ihre Figur achten, obwohl es nicht so einfach ist, einen solchen Genuss abzulehnen.

Diese Delikatesse wurde bereits in der UdSSR beliebt. Hausfrauen dekorierten es damals in Form einer langen Rolle und dekorierten es mit allerlei cremefarbenen Blumen und Schokoladenfiguren. Gleichzeitig dauerte der Kochvorgang selbst nicht länger als eineinhalb Stunden, sodass ein solcher Kuchen jederzeit zubereitet werden kann, ohne Geld für maßgeschneiderte Leckereien auszugeben.

Heute gibt es viele Modifikationen von „Fairy Tales“. Das Gericht ist auf unterschiedliche Weise dekoriert und mit ungewöhnlichen Füllungen gefüllt, die in der Sowjetunion noch nicht einmal bekannt waren. Trotzdem bleiben Geschmack, Aroma und Aussehen der Delikatesse unverändert. Wenn Erwachsene Süßigkeiten sehen, erinnern sie sich sofort an ihre Kindheit und sind bereit, sie mit Vergnügen zu probieren.

"Käsekuchen"

Der klassische „Käsekuchen“ ist jedem bekannt und kann daher nicht als der seltsamste und seltsamste bezeichnet werden ungewöhnlicher Name Kuchen Es wurde in die Liste der Desserts aufgenommen, die in vielen Ländern führend sind und aufgrund einer Reihe seiner Vorteile die Aufmerksamkeit aller Naschkatzen auf sich ziehen.

Dieses Gericht wurde im antiken Griechenland und natürlich in Russland zubereitet. Damals nannte man es Käsebrot, das von allen Naschkatzen geliebt wurde. Doch trotz dieser Tatsachen setzte sich das Rezept in England durch, dessen Einwohner sich selbst als Vorfahren dieser Delikatesse bezeichnen.

Das Gericht basiert auf Eigelb, Hüttenkäse und Zitrusschale. Heute gibt es viele verschiedene Abwandlungen des klassischen Rezepts, sodass Sie schnell etwas auswählen können, das Ihrem Geschmack entspricht. Am häufigsten werden solche Kuchen mit Früchten, Schokolade oder farbiger Gelatine zubereitet.

„Esterhazy“

Abgerundet wird die Liste der Kuchenarten und -namen durch ein Dessert mit einem recht schönen und kreativen Namen. Es hat ein erstaunliches Aussehen und ausgezeichneter Geschmack. Dieses einzigartige Gericht enthält viele verschiedene Komponenten, deren Auflistung viel Zeit in Anspruch nehmen würde. Vielen Dank an sie perfekte Kombination und die richtigen Proportionen, erst wenn man den Kuchen sieht, macht sich sofort Appetit breit.

Das Rezept selbst wurde speziell für den Geburtstag eines der Söhne des österreichisch-ungarischen Ministers entwickelt. Dies geschah zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Schon damals erfreute es sich bei den eingeladenen Gästen großer Beliebtheit und später erhielt das Gericht seinen Namen zu Ehren des berühmten Pal Antal Esterházy.

Die Basis des Kuchens sind Nüsse, Proteine ​​und Zucker. Um eine stabile Struktur zu schaffen, benötigen Sie etwa fünf bis sechs Kuchen gleicher Form und Größe. Zum Kochen cremige Masse Folgende Komponenten werden benötigt: Alkohol, normale Milch und Kondensmilch sowie Zucker. Die Glasur wird aus verschiedenen Schokoladen- und Sahnesorten hergestellt.

Als Dekoration für die Köstlichkeit dienen Schokoladenstücke und Mandelblütenblätter. In dieser Form wird es in Markenkonditoreien serviert. Aber in der Regel backen die Leute hausgemachte Esterhazy-Kuchen ohne Zusätze, da sie dafür viel Zeit und Mühe aufwenden müssen.

Abschluss

Wenn Sie wissen, wie die Kuchen heißen, listen Sie sie auf die besten Köstlichkeiten Jeder kann sich eines ausdenken. Alle oben aufgeführten Desserts haben ihre eigene Geschichte und ihre eigenen Eigenschaften. Sie unterscheiden sich radikal voneinander und rufen bei den Menschen völlig unterschiedliche Emotionen hervor.

Diese alphabetische Liste mit Kuchennamen enthält Gerichte, die besonders beliebt sind. Man kann nicht sagen, dass sie für jede Veranstaltung ideal sind, da bestimmte Bestandteile beim Verbraucher allergische Reaktionen hervorrufen können oder einfach nicht ihrem Geschmack entsprechen. Nachdem Sie die Liste mit den Namen der köstlichsten Kuchen und ihren Hauptmerkmalen kennengelernt haben, können Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen ziehen und verstehen, welches Gericht auf dem Tisch am besten aussieht.

Einfach zuzubereiten, aber dennoch unglaublich leckerer Kuchen!

1. Snickers-Kuchen

Zutaten

Baiserkruste:

✓ 4 Eichhörnchen

✓ 250 g Zucker.

✓ 1 Dose Kondensmilch

✓ 150 g Butter

✓ 200 g geröstete Erdnüsse.

✓ 100 g Butter

✓ 1 Tasse Zucker

✓ 1 Glas Sauerrahm

✓ 1,3 Tassen Mehl

✓ 1/2 Tasse Kakaopulver

✓ 1 TL. Limonade

✓ 1/2 TL. Salz.

Vorbereitung

Kuchen: 4 Eiweiß mit 250 g Zucker verrühren, einen Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm formen.

Sahne: Ein Glas gekochte Kondensmilch und 150 g Butter bei Zimmertemperatur verrühren.

Nüsse: Geröstete Erdnüsse, 200 g (oder nach Geschmack), mit einem Nudelholz nicht ganz fein hacken.

1. Weiche Butter mit Zucker verrühren, bis die Butter weiß wird.

2. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Dann saure Sahne hinzufügen und ebenfalls gut verrühren.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Soda und Kakao.

4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Sauerrahm-Mischung geben und verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat, der Teig aber noch klumpig ist. Es ist nicht nötig, den Teig kräftig mit Mehl zu schlagen.

5. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine große Kuchenform mit Butter einfetten und die Form zu 1/3 mit Teig füllen. 30-40 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft des Kekses, indem wir den Keks mit einem Messer oder Holzstab durchstechen. Sollte der Teig nicht am Stäbchen haften, können Sie den Keks herausnehmen.

1. Wenn Sie einen trockenen Biskuitkuchen erhalten, weichen Sie ihn ein Zuckersirup oder Kompott.

2. Den Keks abkühlen lassen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.

3. Die Oberfläche mit der Hälfte der Sahne einfetten, dick mit Nüssen bestreuen.

4. Mit Baiserkuchen bedecken, ebenfalls mit Sahne einfetten und mit Nüssen bestreuen.

5. Biskuit darauflegen und leicht andrücken.

6. Schokoladenglasur aufgießen und mit Nüssen bestreuen.

2. Kopfgeldkuchen

Zutaten

✓ Margarine – 250 g (Zimmertemperatur)

✓ Zucker – 2/3 Tasse

✓ Mehl - 200 g

✓ Backpulver – 1,5 Teelöffel

✓ Eier - 4 Stk.

✓ Milch – 4 Tische. Löffel

✓ Kakao – 3 Tische. Löffel

✓ Vanillin

Vorbereitung

Butter mit Zucker verquirlen. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut durch.

Die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen. Fetten Sie die Form ein und legen Sie den Teig hinein.

Im vorgeheizten Backofen (180 °C) 25–40 Minuten backen (bis es fertig ist).

Abkühlen lassen und der Länge nach in 2 Teile schneiden.

Kokosfüllung:

✓ Milch – 500 ml

✓ Grieß – 6 Tische. Löffel

✓ abtropfen lassen. Butter - 200 g

✓ Zucker – 2/3 Tasse

✓ Kokosnussflocken- 200 g

Vorbereitung:

Milch in einen Topf gießen, Butter hinzufügen und Grieß, anzünden und unter häufigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen.

Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen.

Zucker und Kokosflocken hinzufügen.

Gut mischen.

Den unteren Kuchen in eine Springform legen. Die Kokosfüllung darauflegen, fest andrücken und glatt streichen.

Den zweiten Tortenboden darauf legen und über Nacht kühl stellen.

Mit Schokoladenglasur verzieren.

Der Kopfgeldkuchen ist fertig!

3. Pancho-Kuchen

Zutaten

✓ 2 Tassen Zucker

✓ 1 TL. Limonade

✓ 4 EL. Kakao

✓ 1/2 EL. Zitronensaft

✓ 1 Tasse Walnüsse

✓ 700 g Sauerrahm

✓ 250 g Mehl

✓ 1/2 Tafel dunkle Schokolade.

Vorbereitung

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen (10 Minuten mit einem Mixer).

2. Dann weiter schlagen und in kleinen Portionen 1 Tasse Zucker hinzufügen.

3. Geben Sie ein Eigelb(einzeln).

4. Kakao durch ein Sieb sieben, sodass keine Klumpen entstehen, in den Teig gießen und vorsichtig vermischen.

5. Dann Mehl und Soda, abgeschreckt mit Zitronensaft, in mehreren Portionen hinzufügen.

6. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. 1 Teil des Teigs in eine runde Form füllen und in den Ofen stellen. Bei 180°C backen, bis es fertig ist. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Teigs.

7. Den ersten Kuchen kreuzweise teilen. Den zweiten Kuchen in 2-3 cm große Würfel schneiden.

8. Schlagen Sie die saure Sahne etwa 10 Minuten lang, bis sie luftig und luftig wird.

9. 1 Tasse hinzufügen Kristallzucker, ca. 5 Minuten schlagen.

10. 1 Teil des geschnittenen Kuchenbodens einfetten Sauerrahm, die zerkleinerten Walnüsse auslegen und mit dem zweiten Teil genauso verfahren.

11. Würfel in Sahne tauchen und auf den Kuchen legen. Falten Sie den Kuchen in eine Hügelform.

12. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Motiv auftragen.

4. Schokoladenkäsekuchen

Zutaten

✓ 400 g Hüttenkäse (9 % Fett)+

✓ 3 Esslöffel Sauerrahm+

✓ Zucker (nach Geschmack)+

✓ etwas Sahne (33 %).

Alles gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen.

✓ für 2 Kuchen (ich habe jeden Kuchen in zwei weitere geteilt, daher sind auf dem Foto 4 Kuchen zu sehen) benötigen Sie

✓ 2 Teller. dunkle Schokolade;

✓ Packung Ablassöl;

✓ Art.-Nr. Sahara;

✓ 2 St. Vanillin;

✓ 4,5 EL. gehäuftes Mehl;

✓ eine Prise Salz;

✓ eine Prise Limonade.

Vorbereitung

Butter und Schokolade bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

Eier mit Zucker, Salz und Soda verrühren, Vanille und Mehl dazugeben, gut vermischen.

Geben Sie nach und nach die Hälfte des Inhalts in eine gefettete Form.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und darin 15–20 Minuten backen.

Um den Kuchen aus der Form zu nehmen, führen Sie einen Spatel über die Ränder der Form, drücken Sie ihn mit einem breiten, flachen Teller (oder einem Holzbrett) fest an und drehen Sie ihn um.

Schneiden Sie jeden Kuchen vorsichtig in zwei Teile und lassen Sie sie abkühlen.

für Fondant:

✓ Sauerrahm – 2 Tische. Löffel

✓ Kakaopulver – 2 Tische. Löffel

✓ Zucker – 3 Tische. Löffel

✓ Butter – 1 Tisch. Löffel

Während der zweite Kuchen backt, müssen wir den Fudge vorbereiten.

Dazu die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Sauerrahm, Kakao und Zucker hinzufügen und unter Rühren kochen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht.

Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, bestreichen Sie jeden einzelnen Kuchen mit Sahne. Der allerletzte ist nur Fondant.

Dekoration – ganz nach Ihrem Geschmack. Ich habe Schlagsahne und geriebene Schokolade.

5. „Vogelmilch“ (kein Backen)

Zutaten

✓ 400 gr. Sauerrahm

✓ 250 gr. Italienisch Frischkäse Mascarpone

✓ 250 ml Milch

✓ 150 gr. fettarme Sahne

✓ 4 EL. l. Sahara

✓ 30 gr. Gelatine

✓ 4 EL. l. Kakaopulver

✓ 1 Tasse Zucker

✓ Erdbeere

Vorbereitung

1. In ein Glas gießen kaltes Wasser 10 g Gelatine für die Schokoladenschicht. Lass es brauen.

2. 4 EL verrühren. Zucker und 4 EL. Kakaopulver.

3. Wenn die Gelatine aufquillt, fügen Sie Zucker und Kakao hinzu. Erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. In die vorbereitete (gefettete) Pfanne gießen. Für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse fest wird.

4. Gießen Sie 20 g Gelatine in 1 Glas kalte Milch.

5. Lassen Sie die Gelatine quellen.

6. Sauerrahm, Mascarpone, fettarme Sahne und 1 Glas Zucker dick schlagen.

7. Erwärmen Sie die in Milch aufgequollene Gelatine und gießen Sie sie in einen Behälter mit der Milchmasse, ohne den Mixer auszuschalten, und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Mischung abkühlen kann.

8. Nehmen Sie die Form mit der gefrorenen Schokoladenschicht aus dem Gefrierschrank. Eine weiße Schicht darüber gießen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

9. Wir drehen das Formular um und fangen an, es umzustülpen.

Guten Appetit!

Nur wenige Menschen mögen keine Süßigkeiten und jeder von uns hat wahrscheinlich ein Lieblingsgebäck oder einen Lieblingskuchen. Kuchen schmücken nicht nur Feiertagsfeste, sie können jeden Tag verzehrt werden. Es gibt Köstlichkeiten, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Namen einiger Kuchen, zum Beispiel „Napoleon“, „Käsekuchen“, „ Vogelmilch„sind selbst Kindern bekannt und ihre Namen werden schon lange nicht mehr in Anführungszeichen gesetzt. Darüber hinaus hat jeder Kuchen seine eigene Heimat, von wo aus sich das Rezept in der ganzen Welt verbreitete und viele Veränderungen erfuhr. Wir stellen Ihnen die zehn beliebtesten Kuchen vor.

1. „Napoleon“

Das ist wahrscheinlich das Meiste beliebter Kuchen in einer Welt, die vielen Menschen gefällt. Traditionell wird es aus Blätterteig hergestellt, die Kuchen werden mit Butter, Butter oder Vanillesoße bestrichen – je nachdem, was Sie bevorzugen. Mit der Entstehung seines Rezepts sind zwei schöne Legenden verbunden. Der ersten zufolge erwischte Napoleons Frau Josephine ihn zufällig dabei, wie er einer Hofdame etwas ins Ohr flüsterte, und verlangte natürlich eine Erklärung. Der kluge Kaiser vermutete, dass er der Dame das Geheimnis der Zubereitung seiner Lieblingsdelikatesse verriet, und nannte gleichzeitig zufällig eine Reihe von Zutaten. Josephine beauftragte den Hofkonditor, nach diesem Rezept eine Torte zuzubereiten, die sich als überraschend zart und lecker herausstellte und nach Kaiser Napoleon benannt wurde. Eine realistischere Legende besagt, dass das Kuchenrezept 1912 in Russland erschien, als der 100. Jahrestag der Vertreibung der Franzosen aus dem Land gefeiert wurde. Der Kuchen gefiel allen und erfreute sich im In- und Ausland großer Beliebtheit.

2. Käsekuchen

Ein weiterer sehr beliebter Kuchen auf der ganzen Welt, verschiedene Länder Ah, es wird in mehreren Variationen zubereitet. Der Hauptbestandteil des Kuchens ist Hüttenkäse, und die Technologie zu seiner Zubereitung besteht darin, bei schwacher Hitze eine zarte cremige Masse zu backen. Die Geschichte besagt, dass die ersten Käsekuchen ihren Ursprung in der Antike haben. In Griechenland wurden sie bei feierlichen Festen serviert und für olympische Athleten gehörte Käsekuchen zur Standardernährung. Später „wanderte“ das Käsekuchenrezept ins antike Rom und entsprach ganz dem Geschmack von Julius Cäsar. Von dort aus verbreitete sich der Käsekuchen in die europäischen Länder; England gilt als die heimische moderne Version des Kuchens. Obwohl Käsekuchen in Russland bereits im 13. Jahrhundert bekannt war. Eine andere Version des Ursprungs dieses Rezepts besagt, dass Käsekuchen angeblich aus östlichen Ländern stammt. IN Quarkmasse im Osten wurden Rosinen, Früchte und Zitrusschale hinzugefügt und diese Masse über dem Feuer gebacken. Dieses Rezept kam mit den Kreuzfahrern aus den östlichen Ländern nach Europa.

3. „Schwarzwald“

Auch wenn Ihnen der Name „Schwarzwald“ nicht so bekannt ist, haben Sie diesen Kuchen auf jeden Fall probiert. Zarter Keks Die mit Kirschlikör getränkte Creme besteht aus luftiger Sahne und erhält eine besondere Note durch eine tolle Kombination aus dunkler Schokolade und reifen Kirschen. Das „Alter“ dieses Kuchens ist relativ gering – der Kuchen wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in Deutschland erfunden. Von dort aus verbreitete es sich in andere Länder und in Russland erfreute es sich im letzten Jahrzehnt buchstäblich großer Beliebtheit. Der Kuchen ist auch unter anderen Namen bekannt – „Black Forest“ (aus dem Deutschen Schwarzwälder) oder „Black Forest“ (aus dem Englischen Black Forest), was „Schwarzwald“ bedeutet. Woher das Originalrezept der Schwarzwälder Kirschtorte stammt, lässt sich kaum mit Sicherheit sagen, viele verbinden ihr Aussehen jedoch mit dem Namen der Bergregion Deutschlands, Schwarzwald. Dies ist eine sehr charakteristische Gegend, die sowohl für ihre originelle Architektur und traditionellen Kostüme als auch für ihre Köstlichkeiten bekannt ist lokale Küche - zarter Schinken, zubereitet nach spezielles Rezept, sowie der oben erwähnte Kuchen.

4. Tiramisu

Dies ist ein weiterer köstlicher Kuchen, der aus einer Käsemischung hergestellt wird. Dieses mehrschichtige Dessert besteht aus weichem Savoiardi-Biskuitkuchen, getränkt in Kaffee mit Cognac oder Rum, zart cremigem Mascarpone-Käse und bestreut mit bitterem Kakaopulver. Die Heimat dieses köstlichen Kuchens, der schnell auf der ganzen Welt beliebt wurde, ist Italien, berühmt für seine Küche. Es wird angenommen, dass Tiramisu eine Erfindung der letzten Jahrzehnte ist, da es keine früheren Erwähnungen darüber gibt. Das Rezept für den Kuchen wurde erstmals 1971 im Kochbuch von Giuseppe di Clemente aufgeführt. Über dieses Dessert gibt es eine Legende, dass es ursprünglich für den toskanischen Herzog Cosimo de' Medici zubereitet wurde, das Rezept war jedoch unter einem anderen Namen bekannt. Unabhängig davon ist der Name des Kuchens erwähnenswert – wörtlich übersetzt wird „Tiramisu“ aus dem Italienischen Tiramisù mit „Hebe mich hoch“, was wahrscheinlich die höchste Freude am Geschmack des Kuchens widerspiegelt.

5. „Vogelmilch“

Heutzutage erfreuen sich Süßigkeiten mit diesem Namen größerer Beliebtheit – jeder von uns hat sie mindestens einmal in seinem Leben probiert. Der „Vorläufer“ der Süßigkeiten war jedoch der „Vogelmilch“-Kuchen – ein zartes Soufflé aus geschlagenem Eiweiß, das erstmals in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in Polen zubereitet wurde. „Ptasie mleczko“ war in Polen nicht so weit verbreitet, wurde aber in Russland sofort zum Bestseller. Hier wird seit 1968 dieses Süßwarenprodukt in Form von Bonbons hergestellt. Und der Küchenchef des berühmten Moskauer Restaurants „Prag“, Wladimir Guralnik, dachte daran, daraus einen Kuchen zu machen. Das besondere Geschmacksgeheimnis, das den Kuchen von Süßigkeiten unterschied, war der Ersatz von Gelatine durch Agar-Agar-Algen, die ebenfalls eine verdickende Wirkung haben. In den 80er Jahren gab es buchstäblich Warteschlangen für den Kuchen; Käufer meldeten sich im Voraus an und kauften sogar spezielle Gutscheine für einen Platz in der Warteschlange. Die Urheberschaft des Kuchens blieb bei Guralnik, er erhielt jedoch nie ein Patent für seine Herstellung. Trotzdem ist das Rezept für Vogelmilchkuchen in GOST enthalten und erfreut sich in den letzten 30 Jahren großer Beliebtheit.

6. „Kiew“

Kiewer Kuchen war in der Sowjetunion sehr beliebt und wird in vielen Ländern immer noch geliebt und respektiert. Das Hauptmerkmal, weshalb es so beliebt ist, ist, dass die Kuchen nicht aus traditionellem Biskuitkuchen hergestellt werden, sondern aus luftigem und knusprigem Baiser, mit Sahne bestrichen und großzügig mit Nüssen (Walnüssen, Haselnüssen, Erdnüssen) bestreut. Das Erscheinen dieser Torte verdanken wir dem Fehler der Konditoren der nach Karl Marx benannten Kiewer Süßwarenfabrik. Nach dem Abschluss Arbeitsschicht Sie haben einfach vergessen, das Protein für den Keks in den Kühlschrank zu stellen, und am nächsten Morgen erstarrte es und verwandelte sich in Baiser. Um die Situation zu retten, verwendeten die Konditoren Konstantin Petrenko und seine junge Assistentin Nadezhda Chernogor Baiser anstelle eines Biskuitkuchens und überzogen ihn mit zarter Buttercreme unter Zugabe von Vanillepulver und Nüssen. So entstand der Kiewer Kuchen, der in kurzer Zeit zur Visitenkarte der ukrainischen Hauptstadt wurde. Die Autoren des Rezepts sind die Konditoren, die den Tag gerettet und den unglücklichen Fehler ihrer Kollegen korrigiert haben. Das Rezept wurde im Laufe der Jahrzehnte etwas abgeändert und heute ist das Patent für den Kuchen Eigentum der Kiewer Süßwarenfabrik Roshen.

7. „Charlotte“

Diese ziemlich einfach zuzubereitende Delikatesse ist Apfelkuchen, das in vielen Küchen schon lange zubereitet wird. Das Originalrezept für den Kuchen erschien jedoch im 19. Jahrhundert in Frankreich. Der Legende nach widmete ein französischer Konditor, der hoffnungslos in die Frau seines Nachbarn Charlotte verliebt war, den Namen der Torte der Dame seines Herzens. Es ist jedoch mit Sicherheit bekannt, dass die Franzosen das Charlotte-Rezept von den Briten übernommen haben, die dieses Gericht bereits im 17. Jahrhundert hatten. Die englische Version des Ursprungs des Kuchens führt seine Urheberschaft auf Königin Charlotte, die Frau von Georg III., zurück. Klassisches Rezept Französische Charlotte- Dies ist die Verwendung von weichem Biskuitteig, Vanillesoße, Obst und Likör. Es gibt Variationen des Themas aus verschiedenen Ländern, zum Beispiel wurde die sogenannte „Russische Charlotte“ im 19. Jahrhundert in London von der französischen Köchin Marie Antoine Carême speziell für Alexander I. zubereitet. Sie wurde aus einem fertigen Biskuit zubereitet Kuchen getränkt in bayerischer Sahne und Schlagsahne. In der Sowjetunion wurde Charlotte in fast jeder Küche zubereitet und war eine mit gehackten Äpfeln gefüllte Torte.

8. „Prag“

Aufgrund des Namens des Kuchens könnte es scheinen, dass das Originalrezept für die Delikatesse aus Prag, der Hauptstadt der Tschechischen Republik, stammt. Dieser Kuchen ist jedoch nicht in den Rezepten der tschechischen Küche enthalten. Tatsächlich liegt die Urheberschaft des Kuchens „Prag“ bei Vladimir Guralnik, einem Konditor im Moskauer Restaurant „Prag“. In seiner Jugend studierte er Süßwarenkunst von anerkannten Meistern aus der Tschechoslowakei, von wo er die Idee zur Herstellung einer Torte übernahm. In der Tschechischen Republik hieß der Kuchen nicht „Prag“, und sein Rezept war sehr teuer und arbeitsintensiv. Es war eine Art Variation zum Thema der österreichischen Sachertorte, bei der Zubereitung wurden jedoch vier Sorten verwendet Buttercreme unterschiedlicher Konsistenz, Biskuitkuchen wurden in Rum eingeweicht und der Creme wurden grüner Kräuterlikör Chartreuse und Honig Benediktiner zugesetzt. Das Rezept für den Prager Kuchen von Guralnik lautet wie folgt: drei Schokoladenkuchen Der Kuchen wird in Prager Schokoladencreme (Eigelb, Kondensmilch, Butter, Kakao) eingeweicht und 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt. Anschließend wird er mit Fruchtmarmelade überzogen und mit Fondant oder dunkler Schokoladenglasur überzogen.

9. „Sacher“

Und natürlich ist auch der Vorgänger der Prager Torte zu erwähnen – die österreichische Sachertorte. Heute wird es aus großen Mengen dunkler Schokolade zubereitet und leicht erwärmt mit Schlagsahne serviert. Der Biskuitkuchen kann wahlweise mit oder ohne Sahne zubereitet werden, das Original-Kuchenrezept enthält jedoch überhaupt keine Sahne. Erfunden Schokoladenkuchen Der österreichische Konditor Franz Sacher war damals nur Lehrling in der Hofküche. Im Jahr 1832 beauftragte der österreichische Außenminister Clemens von Metternich den Koch, für hochrangige Gäste ein besonderes Dessert zuzubereiten. Allerdings war der Koch zu diesem Zeitpunkt krank und es war Franz Sacher, der die Torte zubereitete. Die sogenannten „Vorgänger“ des Kuchens werden seit dem 18. Jahrhundert in vielen Kochbüchern erwähnt. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Kuchensorte ist die Fülle an Schokolade und Schokoladenglasur. IN Originalrezept, das übrigens streng vertraulich behandelt wird, es wird keine Sahne verwendet und die Biskuitkuchen sind in Fruchtkonfitüre – einer geleeartigen Marmelade – getränkt. Die Glasur für Sacher besteht aus drei Sorten belgischer Schokolade.

10. „Dobosh“

Es lohnt sich, über den Dobos-Kuchen zu sprechen, der von ungarischen Konditoren der Welt präsentiert wurde. Es erschien während der Österreichisch-Ungarischen Monarchie, der Autor des Kuchens war Konditor József Dobos, der das Dessert erstmals 1885 für Gäste der Ungarischen Nationalausstellung zubereitete. Die Hauptanforderung bestand darin, ein Dessert zuzubereiten, das die ganze Woche über nicht verdirbt oder seinen Geschmack verliert, was in einer Zeit, in der die Kühltechnologie noch nicht entwickelt war, wichtig war. Der Dobosh-Kuchen aufgrund seiner Originalrezept(sechs dünne Keksschichten eingeweicht Schokocreme und oben mit Karamellglasur überzogen) hat diese Aufgabe perfekt gemeistert. Dies war der Lieblingskuchen der Kaiserin von Österreich Elisabeth von Bayern – Sissi, der Frau von Kaiser Franz Joseph I. Jolzsef Dobos veröffentlichte das Rezept für die Herstellung des Kuchens erstmals im Jahr 1906, seitdem wird er in Ungarn ausschließlich nach dem Original zubereitet Rezept.