Kochzeit: 20 Minuten + 3-4 Stunden zum Abkühlen

Anzahl der Portionen: für 1 Kuchen mit einem Durchmesser von 16 cm

So bereiten Sie Orangencreme zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Schritt 1. Zucker mit gesiebter Stärke, Vanille und anderen Gewürzen nach Geschmack mischen.

Es ist notwendig, die Stärke zu sieben, um Klumpen in der Sahne zu entfernen.

Schritt 2. 3 ganze Eier und 2 Eigelb zu Zucker und Stärke hinzufügen.

Da Orange keine natürlichen Geliereigenschaften besitzt, muss die Creme mit Fremdprodukten angedickt werden. Als Verdickungsmittel dienen in unserem Fall Stärke und Eigelb.

Schritt 3. Bereiten Sie Ihren eigenen Orangensaft zu, indem Sie 2-3 Orangen auspressen, oder kaufen Sie ihn im Laden. Das Fruchtfleisch abseihen.

Wenn Sie einen reichen Zitrusgeschmack und -aroma mögen, fügen Sie hinzu Orangencreme Schale von einer oder zwei Orangen. Wenn Sie einen feineren Geschmack wünschen, beschränken Sie sich auf Saft.

Schritt 4. Den Orangensaft erhitzen und die Eimischung in einem dünnen Strahl hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.

Schritt 5. Lassen Sie die Creme eindicken, decken Sie sie durchgehend mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Zu diesem Zeitpunkt aus dem Kühlschrank nehmen. Butter, es sollte warm und weich sein, um es der Creme hinzuzufügen.

Schritt 6: Sobald die Orangencreme vollständig abgekühlt ist und die Butter weich geworden ist und Raumtemperatur erreicht hat, beginnen Sie mit dem Rühren.

Bei mittlerer Rührgeschwindigkeit die Orangencreme schaumig schlagen und einen Esslöffel Butter dazugeben, dabei die Mischung jedes Mal gründlich verrühren.

Das Öl stabilisiert die Creme, macht sie hitzebeständiger und verleiht ihr eine leichte Leuchtkraft cremiger Geschmack. Die Buttercreme behält ihre Form gut.

Orangencreme zu gewürzten Honigkuchen hinzufügen, damit füllen oder belegen.

Guten Appetit!

Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Mehl, Eier, Schale, Zucker mit etwas Milch vermischen (damit keine Klumpen entstehen). Geben Sie die restliche Milch auf das Feuer, bis sie kocht.

In ständigem Rühren Eimischung Orangensaft einfüllen.

Unter ständigem Rühren heiße Milch einfüllen und gründlich vermischen.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt, was bedeutet, dass die Creme beim Abkühlen noch dicker wird. Den zarten Orangenpudding abkühlen lassen und servieren. Ich schlage vor, ein einfaches und unglaublich leckeres Dessert auf Sahnebasis zuzubereiten.

Wir brechen die Kekse in Stücke.

Wir fangen an, das Dessert zu formen und legen es in Schichten aus. Legen Sie Schichten auf den Boden der Schüsseln: etwas warme Orangencreme; Plätzchen; gehackte Erdbeeren; Legen Sie erneut die warme Sahne und die Kekse aus und füllen Sie alles mit Sahne. Sie können Schichten nach Ihren Wünschen erstellen. Den Nachtisch mit einer Erdbeere dekorieren. Stellen Sie die Schüsseln zum Abkühlen in den Kühlschrank und lassen Sie die Kekse einweichen.

Das Dessert mit Orangencreme ist sehr lecker und zart.

Schritt 1: Bereiten Sie die Creme vor.

Geben Sie die erforderliche Menge Sahne in eine tiefe Schüssel und stellen Sie diese unter die sauberen Rührblätter. Schalten Sie das Küchengerät bei mittlerer Geschwindigkeit ein und schlagen Sie Milchprodukt zu stabilen Spitzen. Dieser Vorgang sollte mit voller Aufmerksamkeit behandelt werden! Hauptsächlich - Schlagen Sie die Sahne nicht zu stark auf sonst sie wird sich zu Flocken zusammenrollen, und die Creme wird nicht wirken. Wenn sie die gewünschte luftige Konsistenz erreicht haben, decken Sie die Schüssel mit der geschlagenen schneeweißen Masse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie die Creme verwenden.

Schritt 2: Orangencreme zubereiten.

Nehmen Sie nun einen kleinen Topf und geben Sie gesiebten Zucker hinein Weizenmehl Und Orangenschale. Fügen Sie dort auch Orangensaft hinzu. Zitronensaft und hinzufügen Ei ohne Schale.
Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht, die keine Mehlklumpen mehr enthält. Stellen Sie dann die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.


Wenn die Konsistenz der Kochmischung einem mitteldicken Teig (wie Pfannkuchen) ähnelt, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn darauf Schneidbrett, zuvor auf dem Küchentisch ausgelegt.
Legen Sie ein feinmaschiges Sieb auf die Oberfläche einer sauberen, tiefen Schüssel. Gießen Sie die Orangenmischung hinein, wischen Sie sie mit einem hölzernen Küchenspatel ab und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie dann die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie die Orangenmischung für einen Moment in den Kühlschrank 20 – 30 Minuten.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die gekühlte Sahne mit der Orangenmischung in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit der fertigen Creme erneut mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank 10 – 15 Minuten und verwenden Sie es dann für den vorgesehenen Zweck.

Schritt 3: Orangencreme servieren.

Die Orangencreme nach dem Kochen abkühlen lassen. Wird dann zum Dekorieren von Desserts verwendet: Kuchen, Biskuitrollen, Kuchen, Muffins, Torten und andere Leckereien. Sehr oft wird es einfach in Eisbechern oder Schüsseln angerichtet und mit Früchten, Beeren, Blätterteig, Keksen oder Waffeln ergänzt.
Guten Appetit!

Orangencreme ist im Kühlschrank maximal 4 – 5 Tage haltbar. Danach Geschmacksqualitäten verlieren ihre Frische.

Die Gesamtmasse der resultierenden Creme liegt zwischen 400 und 550 Gramm, alles hängt von der Qualität der Creme und dem Siedegrad der Orangenmischung ab.

Dies reicht jedoch völlig aus für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 23 Zentimetern, der aus zwei Schichten besteht, oder für jedes andere Dessert.

Es ist besser, die Orangenmischung in einem gusseisernen Kessel oder in einer beschichteten Pfanne mit dickem Boden zu kochen.

Sie können es anstelle von Zucker verwenden Puderzucker.

Frische Zitrussäfte können ersetzt werden konzentrierte Säfte die gleichen Früchte.

Zutaten:

Mehl - 2 Tassen
Orangensaft (vorzugsweise frisch) – 1 Glas
Orange - 2 Stk.
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Eier - 7 Stk.
Zucker - 1,5 Tassen
Butter - 150 g.
Milch - 1 Glas
Backpulver - 1 EL. gehäufter Löffel
Vanillezucker – 1 Beutel (30 g)

Kochmethode:

1. Die Orangenschale abreiben.
2. Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
3. In einem separaten großen Behälter Mehl mit Backpulver vermischen.
4. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach 1 Tasse Zucker hinzu. Sie sollten eine homogene gelbe Mischung erhalten.
5. Mehl und geschlagenes Eigelb mischen, hinzufügen Pflanzenfett, Orangensaft und -schale. Gründlich umrühren. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es dick und schaumig ist, sodass sich „Spitzen“ (wie Baiser) bilden.
6. Eiweiß zum Teig geben und vermischen.
7. Die Form mit Folie oder Backpapier auslegen. Machen Sie hohe Seiten.
8. Den Teig einfüllen und für 10 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 Grad und weitere 25–20 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen stellen. Bereitschaft, mit einem Match zu überprüfen. Öffnen Sie den Ofen nicht, es sei denn, dies ist unbedingt erforderlich, da der Keks sonst „herunterfällt“. Lassen Sie den Keks im ausgeschalteten Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
9. Ziehen Sie dann die Folie heraus und entfernen Sie sie. In 2 oder 3 Schichten schneiden.
1. 0 Bereiten Sie die Creme vor. Heiße Milch, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter hinzufügen und 10 Minuten schlagen, bis eine mehr oder weniger homogene Creme entsteht. Die Sahne kann wie Hüttenkäse aussehen – kein Problem, Sie können sie in eine Torte geben – sie wird genauso lecker sein.
1. 1 Die Mürbteigkuchen mit Sahne einfetten und etwas einweichen lassen.

Es gibt verschiedene Arten von Kekscreme.

Ein einfaches Vanillepudding-Rezept. Neben dem Einweichen von Biskuitkuchen kann es auch als eigenständiges Dessert verwendet werden. Diese Creme eignet sich gut zum Füllen verschiedener Kuchen, wie zum Beispiel Eclairs oder Strohhalme. Und wenn Sie senden Vanillesoße in den Gefrierschrank, dann entsteht echtes Eis. Fügen Sie etwas Vanille hinzu – das verbessert den Geschmack und das Aroma der Creme.

Zutaten:

• Milch - 2,5 l;
• Zucker - 800 g;
• Eigelb - 10 Stk.;
• Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
• Mehl - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Gießen Sie 2 Liter Milch in einen Topf mit dickem Boden und zünden Sie ihn an.
2. Geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel, vermischen Sie es mit dem Zucker und schlagen Sie es mit einem Mixer schaumig. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie ½ Liter kalte Milch in die Zucker-Dotter-Mischung. Alles noch einmal schlagen.
4. Mehl und Stärke hinzufügen, gut vermischen.
5. Wenn die Milch im Topf bereits kocht (aber nicht kocht), gießen Sie das geschlagene Eigelb in einem dünnen Strahl hinein. Dabei die Sahne ständig umrühren.
6. Bei schwacher Hitze kochen, die entstandene Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nachdem Blasen auf der Oberfläche der Masse entstanden sind, weitere 3 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und zum Einweichen der Kuchen verwenden.

Die zarte Hüttenkäse-Orangen-Creme hat einen einfach fabelhaften Geschmack. Jedes darauf basierende Dessert zergeht förmlich auf der Zunge. Hervorragend geeignet für Schokoladen-Biskuitkuchen, zum Füllen von Körben und anderen Kuchen. Die Creme kann als eigenständiges Dessert serviert werden, bestreut mit Orangenschale, geriebener Schokolade oder Kakaopulver.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 600 g;
• orange - 2 Stk.;
• Sahne - 200 ml (über 33 %);
• Zucker - 5 EL. l.;
• Gelatine - 20 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, damit keine kleinen Fraktionen zurückbleiben.
2. Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen.
3. Orangen schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Mit einem Mixer Püree zubereiten, Zucker (2 EL) hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Gelatine erhitzen, aber nicht kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und zum Orangenpüree geben.
5. Die Sahne schlagen und zum Hüttenkäsepüree geben.
6. Den restlichen Zucker, Zitronensaft, Orangenpüree und Gelatine zum Hüttenkäse geben. Die Sahne gut verrühren und verwenden.

Sauerrahm vereint schnelle Zubereitung und einen zarten, leicht säuerlichen Geschmack. Dank dessen unglaublich lecker und sehr einfache Creme Der Kuchen wird immer unglaublich luftig und fluffig. Die Creme eignet sich gut für trockene Kekse, wie zum Beispiel Honigkuchen. Eine wichtige Nuance: Vor dem Einweichen der Kuchen die Sahne mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• Sauerrahm - 500 ml (25 % Fett);
• Puderzucker - 1 EL;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Sauerrahm, Vanillin und Puderzucker in einen separaten Behälter geben. Mit einem Löffel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 10–15 Minuten schlagen. Die Masse sollte sich mindestens verdoppeln.
3. Nach Belieben gehackte Nüsse, Früchte, Beeren hinzufügen, Kokosnussflocken oder geriebene Schokolade.

Diese Creme erfreut sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit. Das Geheimnis seines Erfolgs ist klar. Die Creme gelingt immer, sie ist schnell zubereitet einfache Zutaten, eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen und zum Gestalten verschiedener Dekorationen für den Nachtisch. Darüber hinaus ist es auch sehr lecker. Wenn Sie kochen möchten Schokocreme, etwas Kakaopulver hinzufügen.

Zutaten:

• Butter - 200 g;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Likör - optional.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
2. Geben Sie die weiche Butter in eine separate Schüssel. Schlagen Sie die Zutat mit einem Mixer, bis eine völlig homogene und weiche Masse entsteht.
3. Kondensmilch und einen Beutel hinzufügen Vanillezucker. Sie können normale Kondensmilch verwenden oder nehmen gekochte Kondensmilch. Die Sahne geben interessanter Geschmack und für den Geschmack etwas Likör hinzufügen.
4. Die Sahne weitere 10-15 Minuten schlagen. Die fertige Creme sollte ihre Form gut behalten und eine gleichmäßige Konsistenz haben.
5. Wir tränken die Kuchen mit Sahne und basteln mit einem Spritzbeutel allerlei Dekorationen für den Nachtisch.

Guten Appetit!

beachten nützliche Empfehlungen erfahrene Köche die wissen, wie man Kekscreme köstlich zubereitet:

• Je mehr Zucker Sie der sauren Sahne hinzufügen, desto dickflüssiger wird ihre Konsistenz. Wenn Sie eine dünne Creme herstellen möchten, verwenden Sie im Laden gekaufte saure Sahne. Dicke Creme hergestellt aus reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.
• Beim Schlagen Sauerrahm Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst riskiert man, Öl zu bekommen.
• Entfernen Sie vor der Zubereitung von Sauerrahm überschüssige Flüssigkeit aus der Sauerrahm. Übertragen Sie es dazu auf mehrlagig gefaltete Gaze und hängen Sie es so auf, dass die Molke herausfließt. Dieser Vorgang dauert mehrere Stunden. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, fügen Sie beim Schlagen von Sauerrahm ein paar Esslöffel Trockensahne hinzu. Sie verleihen der Creme die nötige Dicke.
• Zur Herstellung von Cremes verwenden Sie am besten Puderzucker statt Zucker. Es lässt sich ganz einfach im Mixer zubereiten oder im Laden kaufen.
• Hüttenkäse sollte nur frisch verwendet werden. Es muss in einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Jede Creme kann in Schüsseln serviert, mit Nüssen und geriebener Schokolade bestreut und mit frischen Beeren oder Beeren aus der Dose garniert werden.

Die unglaublich schmeckende Orangencreme ist ein wirklich einzigartiges Dessert. Er wird werden perfekte Füllung für Strohhalme und Eclairs, Törtchen und Gebäck und Cupcakes, eine hervorragende Dekoration für Cupcakes und Muffins. Passt zu vielen Teigarten: Orangencreme eignet sich für Biskuitkuchen, Schichtkuchen, Honigkuchen und Puddingprodukte. Schließlich kann dieses Dessert einfach mit Löffeln gegessen und mit Kakaopulver oder Schokoladenstückchen garniert werden.

Vanillepudding: Rezept Nr. 1

Pudding-Orangen-Creme für Kuchen hat einen einfach fabelhaften Geschmack und eine charakteristische Säure, die so gut zum süßen Teig passt.

Was brauchen Sie:

• eine Orange;
• eine Zitrone;
• Vier Eier;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitungsvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie vorsichtig mit einer Reibe die Schale, ohne die weiße Schicht zu berühren.
2. Saft aus Orangen- und Zitronenmark auspressen.
3. Zitronensaft, -schale und verrühren Kristallzucker, Eier dazugeben und gut verrühren.
4. In ein Dampfbad geben, die Butter in Stücken hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.

Die zweite Methode zur Herstellung von Vanillepudding

Diese Orangencreme wird mit Sahne zubereitet und ist sehr zart und leicht.

Was brauchen Sie:

• Orangensaft - ein halbes Glas;
• Orangenschale – zwei Esslöffel;
• Mehl - zwei Esslöffel;
• Zucker - dreiviertel Glas;
• Zitronensaft – zwei Esslöffel;
• Sahne - ein halbes Glas;
• Eier - 1 Stück.

Vorbereitungsvorgang:

1. Schlagen Sie die Sahne auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Schlagen Sie ein Ei in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und verrühren Sie es.
3. Orangen- und Zitronensaft, Orangenschale und Mehl hinzufügen, vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist, ohne zu kochen.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die abgekühlte Mischung mit der Schlagsahne vermischen und vorsichtig verrühren.

Butterorangencreme

Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen ein Minimum an Zutaten. Die duftende Creme eignet sich hervorragend zum Auftragen Biskuitkuchen und Füllkuchen aus Brandteig, Puffrohre und Sandkörbe.

Was brauchen Sie:

• zwei Orangen;
• 200 Gramm Butter;
• ein Glas Kristallzucker.

Vorbereitungsvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in die geschälten Orangen, stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn etwa fünf Minuten lang. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal.
2. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, gießen Sie das Wasser aus und lassen Sie die Früchte abkühlen.
3. Die Orangen in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
4. Die Fruchtscheiben zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern.
5. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
6. Kristallzucker zur weichen Butter geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
7. Zur Mischung hinzufügen und erneut schlagen.

Sahnesoufflé

Orangencreme mit Gelatine ist sanft und zugleich reichhaltiger Geschmack und die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde. Dies ist eine ideale Lösung zum Überziehen von in Likör getränkten Biskuitkuchen.

Was brauchen Sie:

• eine oder zwei Orangen;
• 15 Gramm Gelatine;
• 1/2 l Sahne;
• ein Glas Kristallzucker.

Vorbereitungsvorgang:

1. Mahlen Sie die Orangenschale auf einer Reibe und zermahlen Sie sie mit zwei Esslöffeln. Löffel Sand.
2. Orangensaft auspressen (es sollte mindestens ein halbes Glas sein), aufkochen und abseihen, Gelatine darin einweichen.
3. Wenn die Gelatine aufquillt, geben Sie sie auf Wasserbad bis zur vollständigen Auflösung.
4. Die Sahne schaumig schlagen und vorsichtig mit Zucker, Schale und Orangensaft mit Gelatine verrühren.
5. Weglegen fertige Sahne im Kühlschrank.

Quark-Orange

Diese Orangenkuchencreme hat delikater Geschmack und zergeht förmlich auf der Zunge, dabei ist die Zubereitung einfach und schnell.

Was brauchen Sie:

• zwei Orangen;
• 0,6 kg Hüttenkäse;
• 0,2 l Sahne;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• fünf Esslöffel Sand;
• 20 Gramm Gelatine.

Vorbereitungsvorgang:

1. Gelatine in kochendem, gekühltem Wasser (1/2 Tasse) einweichen.
2. Um den Hüttenkäse homogen zu machen, müssen Sie ihn durch ein Sieb reiben und mit einem Mixer schlagen.
3. Die Orangen schälen, entkernen, in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
4. Zwei Esslöffel Zucker zur Orange geben und gründlich vermischen.
5. Legen Sie die Gelatine auf das Feuer und erhitzen Sie sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (aber nicht kochen), dann vermischen Sie sie mit der Orange.
6. Schlagen Sie die Sahne auf und vermischen Sie sie mit dem Hüttenkäse.
7. Die restlichen drei Esslöffel Zucker, Orange mit Gelatine und Zitronensaft zum Hüttenkäse geben.
8. Alles richtig vermischen.

Orangencreme ist fertig. Sie können zum Beschichten verwendet werden Biskuitkuchen, die Kuchen füllen, als Dessert servieren, mit Schokoladenstückchen oder Orangenschale bestreut.