Schnitzel mit Käserezept mit Fotos. Hackfleischkoteletts mit Käse – eine delikate Ergänzung zu einer Beilage mit cremigem Geschmack

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wie jede Frau und Hausfrau kümmere ich mich um meine Familie, versuche, ihnen mehr Zeit zu widmen und sie mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen. Daher verfüge ich über ein gewisses Arsenal an einfachen, schnellen, aber dennoch sättigenden und leckeren Gerichten. Wenn ich besonders wenig Zeit habe, hilft mir Hackfleisch wirklich weiter. Hier können Sie Pasta, Fleischbällchen und Koteletts im Marine-Stil zubereiten. Heute möchte ich über Schnitzel sprechen. Hausgemachte Koteletts sind ein beliebtes, vielseitiges und sättigendes Gericht, das sich zudem schnell und einfach zubereiten lässt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Schnitzel: mit Kräutern, Butter, Pilzen und mehr. Durch die Variation der Füllung für die Schnitzel erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht mit einem interessanten Geschmack. Um etwas Abwechslung zu schaffen, habe ich mich für Hackfleischkoteletts mit Käse entschieden, es ist sehr lecker geworden. Meine Familie bewertete die mit Käse gefüllten Schnitzel als ausgezeichnet.
Doch um Fleischkoteletts mit Käse erfolgreich zuzubereiten, ist es wichtig, das Hackfleisch nicht nur richtig zu kneten, sondern auch einige Kochfunktionen zu kennen. Nämlich:
- Bei frischen Koteletts ist es besser, altbackenes Brot zu nehmen; die Koteletts werden etwas zähflüssig und klebrig;
- Es ist besser, die Schnitzel in Semmelbröseln oder Vollkornmehl zu wälzen, damit sie eine schöne, appetitliche Kruste bekommen;
- Geben Sie etwas Wasser zum Hackfleisch, damit es saftiger wird.
- Fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt gehackten Knoblauch hinzu, das verleiht ihm ein erstaunliches Aroma.
- Die leckersten Koteletts erhält man, wenn man mehrere Fleischsorten mischt, zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch. Es ist besser, es selbst zu kochen;
- Die Schnitzel in gut erhitztem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten. Decken Sie die Schnitzel dann mit einem Deckel ab (Sie können etwas Wasser in die Pfanne geben) und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie gar sind.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, erhalten Sie saftige, frittierte und sehr leckere Schnitzel mit Käse.

Zutaten:
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 700 gr.;
- Hartkäse – 50 gr.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Ei – 1 Stk.;
- altbackenes Weißbrot – 5-6 Scheiben;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze für Fleisch;
- Pflanzenöl zum Braten;
- grobes Weizenmehl – ​​3 EL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.




2. Das Ei hinzufügen und verrühren.




3. Das Brot in Wasser oder Milch einweichen.




4. Die Zwiebel fein hacken.






5. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder geben Sie ihn durch eine Presse.




6. Alle Zutaten zum Hackfleisch geben, mit Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer und eventuelle Gewürze für das Fleisch hinzufügen und gut durchkneten.




7. Den Käse in kleine Stücke schneiden.




8. Aus dem Hackfleisch einen Fladen formen, ein Stück Käse in die Mitte legen und die Ränder falten.






9. Die Schnitzel in Mehl wälzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.




10. Die fertigen Schnitzel in einen Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.




Schnitzel mit Käse sind fertig. Es ist besser, die Schnitzel heiß mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat zu servieren

Wie kann man aus einem so prosaischen Gericht wie Koteletts etwas machen, das selbst einer festlichen Tafel würdig ist? Es ist ganz einfach: Einfach die Füllung hineingeben! Heute bereiten wir mit Käse gefüllte Hackfleischkoteletts zu.

Wir werden Schritt für Schritt und im Detail analysieren, wie man Koteletts mit Käse im Inneren zubereitet, sodass auch ein Anfänger im kulinarischen Geschäft das Rezept problemlos beherrschen kann.

Obwohl wir heute speziell darüber sprechen, wie man Koteletts mit Käse darin kocht, kann die Füllung tatsächlich sehr vielfältig sein, Sie können sie nach Ihrem Geschmack kombinieren: Käse, Pilze und Zwiebeln; Pilze und Käse; Schinken und Pilze; Gemüse und Ei usw. und so weiter. Hier wird die Vorstellungskraft durch nichts eingeschränkt (naja, außer durch den gesunden Menschenverstand).

Alle Koteletts dieser Art werden auf die gleiche Weise zubereitet, es ist jedoch zu berücksichtigen, dass der Füllung keine Rohkost hinzugefügt werden kann. Alles wird zunächst gebraten oder gekocht, bis es gar ist, und dann werden die Schnitzel damit gefüllt.

Zutaten für das Rezept für Hackfleischkoteletts im Ofen mit Käse
Hackfleisch	500 g
Zwiebel	1 kleiner Kopf (70-100 Gramm)
Ei	1 Stück (klein)
Altes Weißbrot oder Grieß	120 Gramm oder 2 Esslöffel
Milch	1/3 Tasse
Hartkäse	50-70 Gramm
Mehl	1-2 Esslöffel
Salz	nach Geschmack (ca. 1/2 Teelöffel)
Gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Knoblauch (optional)	1 Gewürznelke
Pflanzenfett	2 Esslöffel

Hackfleischkoteletts mit Käse im Rezept

Wir machen Hackfleisch. Oder wir nehmen ein fertiges. Die zweite Methode ist einfacher, die erste jedoch zuverlässiger, da Sie sich der Qualität des Hackfleischs absolut sicher sind. Wenn Sie Hackfleisch selbst herstellen, zerkleinern Sie gleichzeitig mit dem Fleisch auch die Zwiebel.

Altes Weißbrot oder einen Laib ohne Kruste 10-15 Minuten in kalter Milch einweichen. Anstelle von Brot können Sie auch Grieß verwenden. Dann einweichen.

Hackfleisch mit Brot oder Grieß vermischen, ein mittelgroßes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie die Zwiebel noch nicht hinzugefügt haben, ist es jetzt an der Zeit, sie in das Hackfleisch zu reiben. Stimmt, das ist eine schluchzende Geschichte :).

Das Hackfleisch gut vermischen, noch besser schlagen. Heben Sie dazu den Hackfleischklumpen auf eine Höhe von 30-40 cm über den Tisch und werfen Sie ihn kräftig in die Schüssel. Dieser Vorgang muss 7-10 Mal durchgeführt werden.

Den Käse in etwa anderthalb Zentimeter dicke und breite sowie 4 Zentimeter lange Würfel schneiden.

Mit nassen Händen Stücke vom Hackfleisch abschneiden, wie bei Koteletts üblich, jedes Stück zu einem Fladen flach drücken, einen Block Käse in die Mitte legen und mit Hackfleisch bedecken. Wir formen die Schnitzel so, dass die Füllung innen liegt und nirgendwo durchscheint.

Wir machen alle Schnitzel.

Tauchen Sie die Schnitzel in Mehl und legen Sie sie sofort in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. Wenn Sie die Koteletts nicht vorbraten, sondern sofort im Ofen backen möchten, dann wälzen Sie sie nicht in Mehl, sondern formen Sie sie beim Formen der Koteletts mit gut mit Pflanzenöl gefetteten Händen.

• Schweinefilet – 250 g;
• Hähnchenbrust – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Weizenmehl - 3 EL. l.;
• Käse – 40 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um Koteletts mit Käse zuzubereiten, wird das Fleisch gewaschen, 20 Minuten eingeweicht (falls erforderlich) und in kleine Stücke geschnitten.

Vorbereitete Fleischportionen werden in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Zum kombinierten Hackfleisch entweder ein Stück eingeweichtes Weiß- oder Roggenbrot oder eine geriebene Kartoffelknolle und ein geschlagenes Hühnerei hinzufügen.

Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Hackfleisch wird mit Gewürzen, Zwiebeln und Salz gewürzt und gründlich geknetet, bis es knarrt.

Der Käse wird in kleine Stücke geschnitten. Es entstehen Koteletts: Mehrere Käsescheiben werden in gleiche Portionen Hackfleisch gelegt. Den Schnitzeln wird die gewünschte Form gegeben. Jedes Stück wird in Mehl gerollt.

Koteletts mit Käse werden in Öl hellbraun gebraten und gut erhitzt, damit die Käsefüllung drin bleibt.

Die Schnitzel werden im heißen Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten lang gebacken.

Koteletts mit Käse im Inneren werden heiß serviert, wodurch die Weichheit der Käsefüllung erhalten bleibt.

Das Gericht wurde von Natalya Kuksinskaya (Tatka) zubereitet.

Zutaten für das Fleischgericht:

• Kilogramm mageres Schweine- oder Kalbsfilet,
• ein paar Zwiebeln,
• Weißbrot,
• ein Ei,
• ein Glas warme Milch,
• einhundert Gramm mittelharter Käse,
• die gleiche Menge Butter
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Wie man Schweinekäsekoteletts nach dem Rezept kocht, mit Fotos

Wir schneiden zwei Drittel des Brotes quer durch, trocknen es im Ofen (Mikrowelle) und mahlen es dann entweder mit einer Reibe oder hacken es in dünne Streifen, um eine Art „Späne“ zu erhalten.

Das restliche Drittel des Laibs in warmer Milch einweichen und zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und das Fleisch putzen und waschen.

Wir mahlen das Fleisch, die Zwiebel und den leicht gepressten Milchriegel in einem Fleischwolf (Mixer).

Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei unterschlagen und unser Hackfleisch gut durchkneten.

Bereiten wir den Käse und die Butter vor, indem wir sie in Würfel schneiden. Schneiden wir so viele Schnitzelstücke mit Käse ab, wie wir zubereiten möchten.

Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln, drücken diese jeweils leicht in der Handfläche flach und legen einen Block Butter und Käse in die Mitte.

Wir schließen die Kanten und drücken sie leicht zusammen, sodass das Endergebnis ein einziges Ganzes ist.

Rollen Sie die gesamte Oberfläche des Laibs in den „Spänen“ (einige aus der Familie baten darum, Schnitzel zu machen, ohne sie im Brot zu wälzen, was ich auch tat).

In Pflanzenöl braten und nur wenig davon in die Pfanne geben (oder auf einen geölten Grillrost legen, wenn das Ganze im Freien stattfindet). Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten sechs bis acht Minuten braten (in verschiedenen Varianten).

Wir essen Schnitzel mit Käse darin als eigenständiges Gericht oder in Begleitung mit absolut jeder Beilage, die Ihnen schmeckt. Sie sind wundervoll! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Aber wie kann man Gäste ohne tägliche Desserts empfangen? Es ist nicht gut, das zu tun. Er kam also rechtzeitig für uns alle. Schauen Sie sich das Foto dort an, es scheint wunderschön geworden zu sein (ich garantiere den Geschmack). Guten Appetit!

Alle Arten von Schnitzel! Dem Schnitzelhackfleisch werden würzige Kräuter hinzugefügt, Schnitzel werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt, paniert mit Semmelbröseln, Weizen- oder Maismehl. All diese einfachen Techniken tragen dazu bei, Ihr Home-Menü zu diversifizieren und erheblich Zeit zu sparen.

Schweinekoteletts mit Käse haben einen ungewöhnlichen Geschmack und eine interessante Textur – im Inneren befindet sich eine saftige, klebrige Füllung, zartes Fleisch und oben eine knusprige Kruste aus frittierten Crackern. Durch die dichte Panade bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten und die Koteletts bleiben auch nach dem Erhitzen zart.

Zutaten

• mageres Schweinefleisch – 500 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Milch – 2-3 EL. l;
• Semmelbrösel - 3-4 EL. l;
• Ei – 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• kleine Zwiebel – 1 Stück;
• gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer (schwarz) – eine Prise;
• Oregano, Thymian – je 1/3 TL;
• Muskatnuss (gemahlen) – eine Prise;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 3-4 EL. l.

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Vorbereitung

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel in 4 Teile schneiden.



Mahlen Sie das Fleisch auf die für Sie geeignete Weise zu Hackfleisch: mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Alle Gewürze hinzufügen.



Die Zwiebel kann zusammen mit dem Fleisch gehackt oder danach gedreht werden, um das restliche Hackfleisch durchzudrücken. Das geschlagene Ei und die Zwiebel zum Hackfleisch geben.

Rühren, bis ein homogenes Hackfleisch entsteht. Ganz zum Schluss Salz hinzufügen. Das Hackfleisch für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.



Aus dem Hackfleisch Fladen formen und jeweils ein Stück Käse in die Mitte legen. Etwas Hackfleisch auf den Käse legen und zu runden Koteletts formen. Drücken Sie sie leicht an und geben Sie ihnen eine gleichmäßige Form.



Paniermehl in eine tiefe Schüssel geben und die Schnitzel darin von allen Seiten wälzen. Im heißen Öl goldbraun braten.



Um ein Überkochen der Koteletts zu verhindern, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und die Schnitzel goldbraun braten.

Fleischkoteletts sind eine gute Ergänzung zu jeder Beilage und ein leichter Gemüsesalat verleiht dem Gericht beim Servieren Saftigkeit und Glanz.

Auf eine Anmerkung. Wählen Sie für Schnitzel Schweinefleisch ohne Adern. Zum Panieren ist es besser, hausgemachte Cracker zu verwenden – im Laden gekaufte Cracker können einen unangenehmen Nachgeschmack haben und der Geschmack des fertigen Gerichts verschlechtert sich stark. Die Weißbrotscheiben im Ofen trocknen, abkühlen lassen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Semmelbrösel sollten in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.