Ein einfacher Blätterteig. Ideale Füllung für Blätterteig: Rezepte

Gerichte aus Blätterteig- Dies ist praktisch eine Win-Win-Option im Falle eines plötzlichen Gästeandrangs oder wenn Sie schnell etwas Leckeres kochen müssen. Es gibt viele Arten von Blätterteig, die in Geschäften verkauft werden: normaler Hefeteig oder ungesäuerter Blätterteig und Blätterteig, der aus dem Westen zu uns kam und ohne viel Öl zubereitet wird, was ihn diätetischer macht (sofern es eine solche Definition gibt). allgemein auf den Teig anwendbar). Auf der Website finden Sie immer das meiste verschiedene Rezepte Bereiten Sie jede Art von Blätterteig zu, wenn Sie ihn gerne selbst kochen, und wir erzählen Ihnen von den Gerichten, die sowohl aus Blätterteig zubereitet werden können, als auch von Gerichten, bei denen Blätterteig eine untergeordnete, aber sehr wichtige Rolle spielt.

Wenn Sie die Herstellung von Blätterteig nicht reizt oder Sie einfach nicht genug Zeit für längeres Ausrollen und Abkühlen haben, können Sie im Laden jederzeit eine Packung fertigen gefrorenen Teig kaufen und Croissants zubereiten oder Blätterteiggebäck zum Frühstück, Kuchen als Snack oder etwas Monumentaleres zum Abendessen Fleischpastete, originaler Pilaw oder Hähnchenschenkel in „Taschentüchern“.

Zutaten:
300 g hefefreier Blätterteig,
3 Äpfel,
2 Eier,
3 EL. Sauerrahm,
1 EL. Stärke,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Den aufgetauten Blätterteig leicht ausrollen und mit den Händen in Stücke reißen. Legen Sie eine Reihe Teigstücke in die vorbereitete Form und darauf eine Reihe geschälter und in dünne Scheiben geschnittener Äpfel. Machen Sie mehrere Schichten, die letzte sollte die Teigschicht sein. Bereiten Sie eine Füllung aus Eiern, Sauerrahm und Zucker vor und gießen Sie die Produkte in die Form. Zum Backen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Das fertige Dessert sollte rosig sein. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
850 g Ananas aus der Dose Ringe (1 großes Glas),
1 Schicht Blätterteig ohne Hefe,
6 Aprikosen oder 12 Kirschen,
Puderzucker, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den aufgetauten Teig dünn ausrollen und in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Anzahl der Streifen sollte der Anzahl der Ananasringe entsprechen. Trocknen Sie die Ananasringe, bestreuen Sie sie mit Zimt und wickeln Sie jeden Ring mit einem Teigstreifen ein, indem Sie ihn durch das Loch in der Mitte des Rings führen. Der Teig sollte so etwas wie Blütenblätter bilden. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben. In die Mitte jedes Rings eine halbe Aprikose oder eine ganze Kirsche legen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Zutaten:
1 Packung Blätterteig,
5 Äpfel
½ Tasse brauner Zucker,
1 Teelöffel Zimt,
2 EL. Butter,
100 g kernlose Rosinen.

Vorbereitung:
Den Teig auftauen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Vorwärmen Butter In einer Bratpfanne die Äpfel hinzufügen und einige Minuten braten, dann die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und etwa eine weitere Minute köcheln lassen. Mit Zucker vermischen, mit Zimt bestreuen und vom Herd nehmen. Den aufgetauten Teig ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm schneiden, die Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die gegenüberliegenden Ecken befestigen. 15 Minuten bei 200 °C backen.

Zutaten:
300 g fertiger Blätterteig,
5 EL. brauner Zucker,
2 TL Zimt,
1 Ei.

Vorbereitung:
Zucker mit Zimt mischen. Den aufgetauten Teig leicht ausrollen und die Teigschichten mit einem mit 1 EL verquirlten Ei bestreichen. Wasser. Den Teig in 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden, in eine Zucker-Zimt-Mischung tauchen und zu langen Spiralen rollen. Legen Sie sie auf ein Backblech, drücken Sie die Enden fest, damit sich die Spiralen nicht aufwickeln, und stellen Sie sie für 10–12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Zutaten:
1 Packung fertiger Blätterteig,
2 Dosen Lachs,
2 Eier,
2 EL. gehacktes Grün,
1 EL. grüne Zwiebeln.

Vorbereitung:
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Fischgläsern ab, zerdrücken Sie den Inhalt mit einer Gabel und vermischen Sie ihn mit dem geschlagenen Ei. Grünzeug hinzufügen, umrühren. Den aufgetauten Blätterteig leicht ausrollen und in Quadrate schneiden. Legen Sie die Füllung auf den Teig, falten Sie ihn in der Mitte zu Dreiecken und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Für 15–20 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben.

Zutaten:
1 kg Blätterteig,
500 g Kürbis,
Zucker und Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit Zucker abschmecken und Zimt, Aufsehen. Den Teig in Quadrate teilen, jedes Quadrat etwas ausrollen und die Füllung in die Mitte geben. In Umschläge füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 250–280 °C backen, bis es fertig ist (ca. 20 Minuten).

Zutaten:
1 Packung ungesäuerter Blätterteig (oder Blätterteig)
1 Zwiebel,
300 g Spinat,
150 g Feta-Käse,
100 g Hüttenkäse,
1 Ei
3 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
200 g Butter.

Vorbereitung:
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, Spinat und Salz hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Feta, Hüttenkäse und geschlagenes Ei hinzufügen. Unter gutem Rühren 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den aufgetauten Teig in dünne Schichten ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. In 10-12 cm breite Streifen schneiden, die Füllung an das Ende jedes Streifens legen, den Teig über die Füllung falten, sodass ein Dreieck entsteht, und den Teigstreifen bis zum Ende weiterfalten. 15 Minuten bei 200 °C backen und die Dreiecke mit weicher Butter bestreichen.

Zutaten:
200 g Käse oder Feta,
3 EL. gehackte Frühlingszwiebeln,
1 Ei
1 Packung Blätterteig,
1 Eigelb,
1 Teelöffel Wasser.

Vorbereitung:
Mischen Sie in einer Schüssel zerbröselten Käse, Ei und Schnittlauch. Den aufgetauten Teig in 12 Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 8 cm schneiden, die Ränder mit Wasser befeuchten, die Füllung auslegen und zu Dreiecken falten. Das Eigelb mit einer Gabel mit Wasser verquirlen, die entstandenen Kuchen damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Bei 190°C goldbraun backen.

Empanadas-Torten aus Blätterteig mit Fleisch (argentinische Art)

Zutaten:

½ Tasse Pflanzenöl,
2 Zwiebeln,
500 g Hackfleisch,
2 TL getrockneter Paprika,
¾ TL scharfer roter Pfeffer,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
1 EL. 6 % Essig,
¼ Tasse Rosinen,
½ Tasse entkernte Oliven,
2 gekochte Eier,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun braten. Vom Herd nehmen, Pfeffer und Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und in eine Schüssel geben. Essig und Kreuzkümmel hinzufügen, umrühren, mit den Röstzwiebeln vermengen und gut vermischen. Die Masse auf einen flachen Teller geben, glatt streichen und abkühlen lassen. Die Eier in kleine Würfel schneiden, die Oliven in Kreise schneiden. Aus dem aufgetauten Teig 10 Kreise ausschneiden. In die Mitte jedes Kreises legen gehacktes Fleisch, Eier, Oliven und gewaschene Rosinen. Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit Wasser und falten Sie ihn wie einen großen Knödel in zwei Hälften. Drücken Sie die Ränder der Hörnchen zusammen, sodass ein Flagellum entsteht. Gehen Sie dabei besonders vorsichtig vor, denn wenn sich der Kuchen öffnet, fließt der gesamte Saft heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Empanadas auslegen, mit einem Zahnstocher 1-2 Löcher in jeden Kuchen stechen, damit der Dampf entweichen kann, und mit Ei bestreichen. Bei 180°C 20–30 Minuten backen.

Zutaten:
1 Packung fertiger Blätterteig ohne Hefe,
300 g Fleisch (jegliche Art),
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fleisch und Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen. Den Teig in 6 gleich große Stücke schneiden. Fetten Sie eine Muffinform mit Öl ein und füllen Sie die Innenseite mit Teig aus. Verteilen Sie ihn an den Seiten der Muffinförmchen und lassen Sie etwas oben übrig, damit Sie den Teig über die Füllung wickeln können. Geben Sie die Füllung in jede Form, wickeln Sie den Teig ein und verschließen Sie ihn. Bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Zutaten:
300 g Spargel,
250 g Speck,
250 g fertiger Blätterteig,
1 Ei.

Vorbereitung:
Den Spargel waschen und trocknen. Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und wickeln Sie den Spargel spiralförmig in den Speck. Den Blätterteig auftauen lassen, leicht ausrollen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden. Den Spargel im Speck ebenfalls spiralförmig in den Teig wickeln und den Teigstreifen fixieren, damit er sich nicht auffaltet. Das Ei mit etwas Wasser mit einer Gabel verquirlen und die Spiralen einfetten. Die Locken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
600 g gehacktes Hähnchen,
250 g fertiger hefefreier Blätterteig,
2 Zwiebeln,
1 Eigelb,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
IN gehacktem Hühnerfleisch Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu und kneten Sie alles gut durch. Den aufgetauten Teig nicht zu dünn ausrollen und in lange Stücke schneiden dünne Streifen. Das Hackfleisch zu kleinen Frikadellen formen und Teigstreifen darüber rollen. Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180–200 °C goldbraun backen.

Zutaten:
700 g Kalbfleisch,
2-3 Eier,
1 Packung fertiger Blätterteig
3-4 EL. Mehl,
1 Eigelb,
5-6 EL. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
2 TL getrocknet provenzalische Kräuter,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Pflanzenöl mit 1 TL mischen. Provenzalische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und die resultierende Mischung auf ein Stück Kalbfleisch reiben. Legen Sie das Fleisch für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Anschließend das Fleisch in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten goldbraune Kruste und cool. Eier mit Mehl und 1 TL verquirlen. Provenzalische Kräuter hinzufügen und das Omelett in einer breiten Bratpfanne backen. Das Omelett auf den aufgetauten Teig legen, das Fleisch darauf legen, fest zu einer Rolle rollen und die Teigränder zusammendrücken. Die Oberfläche mit Eigelb einfetten, auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen.

Zutaten:
2 Blätter vorbereiteter Blätterteig
8 Hähnchenkeulen,
2 EL. Butter,
1 Zwiebel,
150 g Champignons,
100 g Käse,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Hähnchenkeulen, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Knochen, indem Sie den Knorpel abschneiden und das Fleisch umstülpen. Drehen Sie dann das Fleisch mit der Hautseite nach außen und salzen und pfeffern Sie es innen und außen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Gehackte Zwiebeln in Butter glasig braten, fein gehackte Champignons dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen, Käse in die Füllung reiben, umrühren. Die Hähnchenschenkel mit der Mischung füllen. Den aufgetauten Teig in dünne Schichten ausrollen und jede Schicht in 4 Stücke schneiden. In die Mitte jedes Quadrats legen Hühnerbein Heben Sie den Teig vertikal an und drücken Sie ihn zusammen, sodass ein Beutel entsteht. Die Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
500 g fertiger Blätterteig,
200 g Butter,
1-2 Zwiebeln,
1 süße gelbe Paprika,
1 großes Huhn,
½ TL. Salz,
5 TL Kurkuma,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
500 g Reis,
500 ml Milch,
2 EL. Mehl,
2 EL. Maismehl,
Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Pistazien, Hartriegelbeeren – von allem etwas, je nach Geschmack.

Vorbereitung:
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, bedecken Sie die Knochen mit etwas Wasser und lassen Sie die Brühe kochen, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und Wänden in Butter (100 g) zusammen mit Zwiebeln an und süße Paprika. Mit Salz abschmecken, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander abschmecken. Trockenfrüchte waschen und einweichen. Fertige Brühe abseihen, im Verhältnis 1:1 mit Milch verdünnen, salzen und den gewaschenen Reis darin kochen. Den fertigen Reis (nicht zu lange kochen!) auf ein Sieb geben. Rollen Sie den aufgetauten Teig mit einer Mischung aus Weizen- und Maismehl zu einer Schicht aus, die ausreicht, um die Innenseite des Kessels auszukleiden, und die zum Einwickeln übrig bleibt. Die restliche Butter schmelzen, die Innenfläche des Kessels mit einem Backpinsel einfetten, mit Teig auslegen und ebenfalls mit Öl einfetten. Den Reis einfüllen, das restliche Öl darübergießen, die getrockneten Trockenfrüchte auslegen, dann eine Schicht darauf legen Hühnerfleisch mit Gemüse und Öl, in dem alles frittiert wurde. Den Teig verschließen, die Ränder falten und gut zusammendrücken. Mit Öl einfetten und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Zum Servieren den Pilaw auf einen breiten, flachen Teller stürzen. Wie einen Kuchen schneiden und mit Pistazien und Hartriegel bestreuen.

Auf unserer Website finden Sie und klassischer Kuchen„Napoleon“, süße Brötchen mit Sahne und Rezepte für andere Blätterteiggerichte, sowohl einfache als auch komplexere – wählen Sie, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Blätterteigblätterteigblätter sind sehr leckerer Snack für Tee. Blätterteiggebäck mit süßen und ungesüßte Füllung kann nicht nur ein herzhafter Snack für unterwegs, bei der Arbeit oder in der Schule sein, sondern auch ein ausgezeichneter leckeres Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie. Der Blätterteig kann nach dem ersten Rezept vorab zubereitet und in kleinen Portionen im Gefrierschrank eingefroren werden. Sie können auch ein fertiges Ladenprodukt verwenden.

Apfel-Blätterteigblätter gehören zu den beliebtesten Füllungsmöglichkeiten.

• 200 g Margarine;
• 2 Eier für den Teig und 1 zum Einfetten von Blätterteig;
• 3,5 Stapel Mehl;
• 1 Stapel dicke saure Sahne;
• Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft.

Zuerst die Margarine im Dampfbad schmelzen. Sie können es auch zusammen mit Mehl mit einem Mixer zerkleinern.

Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, bis die Eimasse hell wird. Nach und nach Mehl hineinsieben und saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen. Zuletzt die Margarine hinzufügen.

Den Teig kneten. In gleich große 20 Stücke schneiden. Auf einen Teller legen und für eine Stunde in den Kühlschrank oder eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen.

Wir schneiden die Äpfel in kleine Würfel – zuerst in 5 mm dicke Scheiben, dann in Würfel und Würfel. Das Fruchtfleisch einiger Apfelsorten verdunkelt sich an der Luft schnell. Um dies zu verhindern, geben Sie die gehackten Apfelstücke in einen Behälter mit Zitronensaft, mit Wasser verdünnt. Anschließend einfach in einem Sieb abtropfen lassen.

Die gekühlten Teigstücke dünn ausrollen, 1,5 Esslöffel Apfelscheiben und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.

Die Blätterteigblätter auf ein mit Öl bedecktes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Sie können bei 200 Grad kochen. innerhalb von 20 Minuten.

In einer Anmerkung. Es ist besser, saftige, süß-saure Apfelsorten zu nehmen.

Mit Käse

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Schmelzkäse in Backwaren. Die Käsebällchen sind sehr zart und sättigend. Es wird empfohlen, heiß zu servieren; geschmolzener, dehnbarer Käse schmeckt viel besser als gekühlter Käse.

• bereit Blätterteig(hausgemacht oder im Laden gekauft) – 300 g;
• Fernseher Käse - 150 gr;
• geschmolzen Käse - 2 Tisch. l.;
• Ei;
• Milch - 1 Tisch. l.;
• Sesam - 1 Tisch. l.

Für die Füllung geriebenes Hart- und Weichmehl vermischen Schmelzkäse. Den ausgerollten Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.

Geben Sie 1–2 Esslöffel Füllung in jedes Quadrat und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass Umschläge entstehen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Blätterteigblätter damit bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Zum Backen reicht eine Viertelstunde – sobald der Teig eine appetitliche goldene Farbe annimmt, gelten die Brötchen als fertig.

Mit Hüttenkäse

Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse ist lecker und gesund. Auf Wunsch kann die Füllung mit Hüttenkäse entweder süß (wie im Rezept unten) oder ungesüßt werden, wenn man statt Zucker beispielsweise Kräuter und etwas Salz hinzufügt.

• Packung Blätterteig - 500 g;
• körniger Hüttenkäse - 300 g;
• Zucker - 2 Tische. l.;
• Ei zum Füllen und Ei zum Bestreichen.

Tauen Sie den Teig vorher auf. Wenn es leicht weich wird und sich ein wenig anpasst, ist es gebrauchsfertig. Den aufgetauten Teig auf den Tisch legen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Kombinieren Sie das Ei mit Hüttenkäse und Käse. Mit einer Gabel verreiben. Nach Belieben können Sie etwas Vanillin hinzufügen.

Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Geben Sie ein paar Löffel Füllung auf eine Teighälfte, bedecken Sie sie mit der anderen und drücken Sie die Ränder zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad backen. für eine Drittelstunde.

In einer Anmerkung. Wenn Sie die Füllung mit einem Mixer schlagen, wird die Konsistenz gleichmäßiger und zarter.

Knuspriges Blätterteiggebäck ohne Füllung

• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• eine Handvoll Mehl zum Ausrollen des Teigs;
• Puderzucker;
• Ei.

Lassen Sie den fertigen Teig vorher bei Zimmertemperatur auftauen. Anschließend dünn ausrollen, vorher die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in Quadrate und Bänder schneiden. Drehen Sie die Quadrate so, dass sie „Bögen“ bilden, indem Sie die Hälfte in der Mitte umdrehen. Flechten Sie die Streifen zu Zöpfen. Alles auf das vorbereitete Backblech legen und wie gewohnt mit verquirltem Ei bestreichen. 15 Minuten backen.

Mit Fleisch

• Hefeblätterteig - 600 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
• Zwiebel - 1 Einheit;
• Eier - 2 Einheiten;
• Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden. Hackfleisch mit einem Ei vermischen, salzen und pfeffern, etwas dazugeben Kräuter, gehackt Zwiebel. Alles gut vermischen, etwa zehn Minuten in Öl unter ständigem Rühren braten, sodass die Füllung krümelig wird.

Die Füllung in die Teigquadrate geben. Falten Sie sie zu Umschlägen und stechen Sie oben mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, damit der Dampf aus den Backwaren entweichen kann. Bei 180 Grad backen. innerhalb einer halben Stunde.

Mit Kirsche

• ein Glas Kirschen;
• 4 Esslöffel Stärke;
• ¾ Stapel. Sahara;
• Eigelb;
• Blatt vorbereiteter Blätterteig.

Die Kirschen müssen im Voraus vorbereitet werden: Spülen und entkernen.

Als nächstes den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Stellen Sie eine Teekanne in die Mitte jedes Quadrats. ein Löffel Stärke, die den Saft der Beeren aufnimmt und verhindert, dass der Blätterteig beim Backen auseinanderfällt. Ein paar Beeren darauflegen und mit einem (etwas mehr) Teelöffel Zucker bestreuen. Je nachdem, wie die Puffs aussehen sollen – offen oder geschlossen – kommt es auf die Art und Weise an, wie die Puffs geklebt werden. Wenn sie geöffnet sind, drücken Sie die Teigecken leicht zusammen, sodass der Blätterteig in der Mitte offen bleibt. Wenn es geschlossen ist, verwenden Sie eine der in den obigen Rezepten beschriebenen Methoden. Bei 180 Grad backen. für eine Drittelstunde.

Wie kocht man mit Schokolade?

Eine ganz einfache Möglichkeit, schnell süße Blätterteigtaschen zuzubereiten – mit Schokolade. Dieses Rezept eignet sich, wenn die Gäste bereits zu Ihnen eilen und Sie nicht wissen, was Sie zum Tee anbieten sollen.

• 500 g Blätterteig ohne Hefe;
• Ei;
• 2 Schokoriegel.

In Standardverpackung fertiger Teig Normalerweise gibt es zwei Teigschichten. Und das ist sehr nützlich, wenn Sie Ihre Gäste erfreuen möchten einfaches Dessert, und Backen mit mit verschiedenen Füllungen. Wir empfehlen, eine Schicht in einen Blätterteig mit dunkler Schokolade zu verwandeln und die zweite in Milchschokolade, gefüllt mit Rosinen und Nüssen. Wenn Sie möchten, können Sie die Optionen durch Ihre Favoriten ersetzen.

Sie müssen also mit dem Ausrollen des Teigs beginnen. In diesem Fall muss die Schicht nicht geschnitten werden, der fertige Blätterteig kann künftig in Stücke geschnitten werden. Das Blatt sollte seine Ecken behalten und doppelt so groß sein wie die Tafel Schokolade. Legen Sie die Fliese in die Mitte und schneiden Sie mit einem Messer parallele Schrägschnitte entlang der verbleibenden überstehenden Teigkanten. Als nächstes bedecken wir die Schokolade mit kürzeren Teigstücken und weben die schrägen Bänder nacheinander, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Das Gleiche mit dem restlichen Teig und der zweiten Tafel Schokolade wiederholen.

Das Ei gut verquirlen und das Gebäck damit bestreichen. Wir achten auf die Ränder der Backwaren, diese müssen gut verschlossen sein, sonst kann die Schokolade auslaufen. Bei 200 Grad backen. innerhalb von 20-25 Minuten.

In einer Anmerkung. Banane passt gut zu Schokolade. Es kann auch in Streifen geschnitten und beim Zusammenstellen des Blätterteigs unter die Tafel Schokolade gelegt werden.

Blätterteig mit Pilzen

• Pilze - 400 g;
• geschwollen Teig - 500 g;
• Dill – ein Haufen;
• Zwiebel - 1 Einheit;
• Salzkartoffeln - 3 Einheiten;
• Hartkäse - 100 g;
• Eier - 2 Einheiten;
• Salz, Öl, Pfeffer.

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Waschen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie bei starker Hitze in Öl an. In der Zwischenzeit die Zwiebel vierteln. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu; nach Wunsch können Sie für mehr Zartheit und Geschmack einen Löffel Pflaumen hinzufügen. Öle Alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, salzen. Vom Herd nehmen, sobald die Zwiebeln und Champignons eine appetitliche gelbliche Farbe angenommen haben.

Das Grün waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Die vorgekochten Kartoffeln in Würfel schneiden.

Drei Käsesorten auf einer groben Reibe. Alles, was zubereitet wurde, in einer Schüssel vermengen.

Das Ei verquirlen und die gesamte Füllung hineingießen. Alles vermischen.

Den Teig ausrollen und in etwa 10-12 cm große Quadrate schneiden. Das zweite Ei verquirlen und die Ränder der Quadrate damit bedecken, damit sie besser zusammenkleben. In jedes Quadrat etwa einen Löffel Füllung diagonal geben. Verpacken Sie es in kleine Tüten. Auf ein Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bedecken. Bei 180 Grad. Das Backen der Tüten dauert etwa 20 Minuten.

Mit Huhn

• 500-600 Gramm hausgemachter oder gekaufter Blätterteig;
• 2 Hälften Hühnerbrust ohne Knochen und Haut;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel.

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie die Brust ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel, die etwa der Größe von Gemüsestücken ähneln.

Den Teig ausrollen und in etwa 10 cm lange und 20 cm breite Rechtecke schneiden. Die Füllung auf eine Hälfte legen, dabei die Ränder frei lassen. Kneifen. Wir stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen in die Oberseite, damit Dampf entweicht und die Backwaren innen nicht nass werden. 30-35 Minuten bei 200 Grad backen.

Mit Schinken und Käse

• Ei;
• 300 Gramm Schinken;
• 200 g hart. Käse;
• 500 g Teig.

Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Eine Hälfte mit Schinken belegen und mit Käse bestreuen. Auf der anderen Hälfte machen wir in der Mitte kleine Längsschnitte. Die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken und die Ränder zusammendrücken. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.

Die Zubereitung dieser Füllung erfordert keine lange Zubereitungszeit, sodass eine Backzeit von 20 bis 25 Minuten ausreicht.

Ungesüßtes Blätterteiggebäck mit Sauerampfer und Hüttenkäse

• Blätterteig - 350-450 g;
• Hüttenkäse - 200 gr;
• Eier - 2 Einheiten;
• geriebener Hartkäse - 150 g;
• Salz Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• Sauerampfer - 50-70 gr.

Sauerampfer abspülen, fein hacken, mit geriebenem Käse und Hüttenkäse vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, den Knoblauch auspressen, das Ei unterrühren und gut verrühren.

Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Als nächstes geschieht alles wie in den vorherigen Rezepten – die Füllung in Teigstücke verteilen, kneifen, mit Ei bestreichen und backen. Für diese Füllung reicht es, eine Drittelstunde bei 180 Grad zu backen.

Mit Bananen

• Banane - 1 Einheit;
• geschwollen Teig - 1 Schicht;
• Schokoladenpaste - 100-150 g;
• Walnuss- 2 Tische. l. zerkleinerte Kerne.

Den Teig ausrollen und in 9 gleich große Quadrate teilen. Geben Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel hinein Schokoladenpaste. Streuen Sie zerdrückte Nüsse darüber und legen Sie eine Bananenscheibe darauf. Verbinden Sie die Teigenden in der Mitte. Bei 180 Grad backen. Die Bereitschaft bestimmen wir anhand des Zustands des Teigs, da die Füllung keiner längeren Wärmebehandlung bedarf. Wenn der Blätterteig goldbraun wird, kann er aus dem Ofen genommen werden.

Mit Zucker

Zuckerbeutel werden auch Blätterteigzungen genannt.

• 500 g Blätterteig prüfen;
• 50 Gramm Zucker;
• 50 ml stark aufgebrühter schwarzer Tee (kann durch Eigelb ersetzt werden).

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Der Teig wird leicht aufgetaut und auf eine Dicke von ca. 7 mm ausgerollt. In ca. 4-5 cm breite Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Tee bestreichen und mit Zucker bestreuen. Zuckerzungen müssen nur 15 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.

Wenn Sie keine Zeit zum Kneten von Teig haben, aber trotzdem Lust auf leckere selbstgemachte Backwaren haben, dann kaufen Sie fertigen Blätterteig im Supermarkt und backen Sie köstliche Blätterteiggebäcke.
Rezeptinhalt:

Blätterteiggebäck – lecker und schnelles Backen. Dieses Produkt ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Ja, klassisch süßes Gebäck aus Blätterteig verherrlichte die Küche Frankreichs, herzhafte Blätterteiggebäcke mit Fleisch sind in Deutschland beliebt, Gebäck und Kuchen sind bei den Australiern sehr beliebt. Blätterteig ist eine tolle Erfindung für die Zubereitung vieler Desserts und schnelle Snacks. Unter den Bedingungen der modernen Küche sind keine besonderen Fertigkeiten in der Konditorei erforderlich. Aus gekauftem fertigem Blätterteig können Sie in wenigen Minuten köstliche Blätterteiggebäcke mit jeder beliebigen Füllung herstellen.

Blätterteig wird seit vielen Jahren in Supermärkten verkauft und ist vor allem für vielbeschäftigte Hausfrauen sehr praktisch. Daraus zubereitete Gerichte sind äußerst schnell zubereitet. So ein Leckerbissen, Blätterteiggebäck, ist zum Beispiel in 20 Minuten fertig. Sie können auch dann gebacken werden, wenn keine Energie, Lust oder Zeit zum Backen vorhanden ist. Denn für die Zubereitung genügt es, den Teig aufzutauen, auszurollen, die Füllung darin einzuwickeln und zu backen. Schnell und einfach. Was könnte besser sein Leckeres Dessert. Jede Blätterteigschicht ergibt zwei Taschen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 352 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Garzeit - 20-25 Minuten (ohne die Zeit zum Auftauen des Teigs)

Zutaten:

• Gefrorener Blätterteig – 2 Blätter
• Beliebige Marmelade – 4-6 EL.
• Eier – zum Bestreichen von Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blätterteig aus im Laden gekauftem Blätterteig

1. Den Teig vorher herausnehmen Gefrierschrank und auftauen lassen. Bedenken Sie, dass Blätterteig nicht wieder eingefroren werden kann. Tauen Sie daher so viel auf, wie Sie auf einmal kochen möchten. Den aufgetauten Teig auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche legen und mit einem Nudelholz ein 3-5 mm dickes Blech ausrollen. In eine Richtung rollen, um die Teigschichtung nicht zu stören.

2. Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften. Das werden zwei Züge sein. Jeweils 1–2 EL auf eine Hälfte von zwei Teigstücken geben. Marmelade, die ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben sein kann. Darüber hinaus können Sie geriebenen Käse, Hackfleisch, Gemüseeintopf usw.

3. Die Marmelade mit der anderen Teighälfte bedecken und die Teigränder gut verschließen.

4. Mit einem scharfen Messer die oberste Teigschicht quer einschneiden, damit die Luft entweichen kann. Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Das Backblech muss mit nichts eingefettet werden, denn... Der Teig enthält ziemlich viel Fett, sodass das Produkt nicht an der Oberfläche kleben bleibt.

5. Bestreichen Sie die Oberfläche der künftigen Schichten mit einem Backpinsel mit einem losen Ei oder zerlassener Butter. Wenn Sie möchten, können Sie den Blätterteig aus Schönheitsgründen mit Sesamkörnern bestreuen.

Wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen, helfen fertige Blätterteiggebäcke Hefeteig. Der Preis des Präparats kann als erschwinglich bezeichnet werden und man kann es im Supermarkt finden. Und Backen unterscheidet sich nicht vom Backen mit selbstgemachtem Teig.

Zuckerbällchen

Diese Produkte stammen aus der Kindheit. Das wunderbare Aroma und der erstaunliche Geschmack werden jeden Keksliebhaber begeistern.

Rezept für Blätterteig mit Zucker aus fertigem Blätterteig Schritt für Schritt:

1. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und verteilen Sie die Mischung.
2. Den fertigen Mehlteig ausrollen, Schichtdicke - 7 mm.
3. Teilen Sie die Schicht mit einem scharfen Messer in rechteckige Stücke. Formen Sie sie zu einer Schleife.
4. Befeuchten Sie das Backblech kaltes Wasser und lege die Bögen aus.
5. Stechen Sie die entstandenen Bögen mit einer Gabel ein. In diesem Fall quillt das Produkt beim Backen nicht auf.
6. Zucker darüber streuen.
7. 15 Minuten im Ofen garen.

Quarkbällchen aus Blätterteig

Erforderliche Komponenten:

1. Blätterteigmehl – ​​0,5 kg;
2. Ei – 1 Stk.;
3. Quarkmasse – 500 g;
4. Mehl;
5. Pflanzenöl – 3 EL. l.;
6. Zucker.

Kekszubereitungszeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 265 kcal.

So bereiten Sie Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse aus Blätterteig zu:

1. Beim Kauf von Mehlteig müssen Sie auf die Beschaffenheit des Teigs achten. Sie sollten das Ablaufdatum überprüfen. Es sollte eine glatte Oberfläche ohne Quetschungen haben. In Form eines Quadrats hergestellt oder zu einer Rolle gerollt.
2. Tauen Sie das Produkt gemäß den Anweisungen auf. Übriggebliebene Mehlmischung kann nicht ein zweites Mal eingefroren werden. Wenn also mehr Produkt in der Packung ist, als im Rezept angegeben ist, müssen Sie die benötigte Menge abschneiden und den Rest in den Gefrierschrank legen.
3. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. Bedecken Sie Ihren Arbeitsbereich mit Mehl. Den Mehlteig zu einer Schicht von 3 mm ausrollen.
5. Schneiden Sie Rechtecke aus der resultierenden Ebene aus.
6. In die Mitte der Rechtecke legen Quarkmasse. Die Ränder mit Ei bestreichen.
7. Bilden Sie ein Dreieck. Drücken Sie die Ränder fest zusammen. Gehen Sie mit einer Gabel um die Ränder herum.
8. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen.
9. Legen Sie die Produkte auf ein gefettetes Backblech. Der Abstand zwischen zukünftigen Backwaren sollte nicht weniger als einen Zentimeter betragen.
10. Die Blätterteigoberfläche mit Ei bestreichen. Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in jedes Produkt.
11. 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
12. Eine goldene Kruste zeigt die Bereitschaft an.

Wie man kocht – mehrere Rezeptoptionen für eine Vorspeise.

Versuchen Sie, Schnitzel daraus zu machen hausgemachtes Hackfleisch nach unseren Rezepten. Das Gericht ist einfach, aber viele Köche bereiten es immer noch falsch zu.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie Ihren Lieben schenken sollen – gefüllte Muscheln mit Hackfleisch – es ist einfach, aber gleichzeitig originell und lecker.

Blätterteig mit Marmelade

Erforderliche Komponenten:

1. Blätterteig - 450 g;
2. Marmelade;
3. Ei – 1 Stk.

Kekszubereitungszeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 381 kcal.

Kochschritte:

Brötchen mit Kirschen

Was gibt es Schöneres als frisch weich hausgemachtes Backen mit Früchten?

Erforderliche Komponenten:

1. Fertiger Teig – 250 g;
2. Kirsche;
3. Zucker;
4. Eigelb – 1 Stk.

Backzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 287 kcal.

Kochschritte:

1. Nehmen Sie das Produkt vorab aus dem Gefrierschrank und bereiten Sie es gemäß den Anweisungen vor.
2. Bereiten Sie die Kirschen vor. Sie können es frisch verwenden, müssen dann aber die Kerne entfernen. Kann eingefroren oder mit Marmelade zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen.
3. Den Teig zu einer 4 mm dicken Schicht ausrollen. In 6 Teile teilen.
4. Teilen Sie jedes der Rechtecke optisch in zwei Teile. Machen Sie beim ersten Schnitt mehrere Längsschnitte, ohne das Ende zu erreichen.
5. Kirschen auf den zweiten Teil legen.
6. Tragen Sie Wasser entlang der Ränder auf. So hält es besser zusammen. Die Ränder gut verschließen.
7. Legen Sie die Produkte auf ein Backblech. Mit Eigelb einfetten. Der Abstand zwischen den Puffs beträgt mindestens 2 Zentimeter.
8. 15 Minuten bei 240 Grad kochen.

Backen mit Käse

Ein Käse-Puff ist eine gute Ergänzung zu einem Gericht oder einfach als Snack. Herzhafte Backwaren sind ein gutes Mittagessen für Ihren Haushalt und Sie selbst. Darüber hinaus ist es sowohl kalt als auch warm äußerst lecker.

Erforderliche Komponenten:

1. Blätterteig – 500 g;
2. Pflanzenfett;
3. Käse – 300 g.

Backzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 418 kcal.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie das Produkt gemäß den Anweisungen vor.
2. Mit einem Messer in Rechtecke teilen.
3. Machen Sie in der ersten Hälfte mehrere Längsschnitte und legen Sie auf die andere Seite ein kleines Stück Käse.
4. Falten Sie das Rechteck. Um die Haftung zu erhöhen, können die Kanten mit Wasser angefeuchtet werden. Gehen Sie mit einer Gabel um die Ränder herum.
5. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl.
6. 35 Minuten backen.

Umschläge mit Hackfleisch

Wenn gewöhnliche Kuchen schon langweilig werden, lohnt es sich, über das übliche Rezept nachzudenken und es zu ändern. Sie können experimentieren und fertigen Blätterteig als Basis verwenden. Mehlprodukt. Ein wesentlicher Vorteil eines solchen Backens ist die große Fleischmenge im Verhältnis zur Teigmenge.

Erforderliche Komponenten:

1. Blätterteig – 500 g;
2. Hackfleisch – 500 g;
3. Zwiebel – 2 Stk.;
4. Salz;
5. Schwarzer Pfeffer;
6. Ei – 1 Stk.;
7. Knoblauch – 2 Zehen.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 400 kcal.

Kochschritte:

1. IN fertiges Hackfleisch gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
2. Gewürze hinzufügen. Sie können Ihre Favoriten verwenden. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Die aufgetaute Mehlmischung in Rechtecke schneiden.
4. Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.
5. Sichern Sie die Kanten. Sie können einen Blätterteig in jeder beliebigen Form formen. Die Hauptsache ist, die Kanten gut zu sichern.
6. Übertragen Sie die Produkte auf ein Backblech.
7. Machen Sie oben mehrere Schlitze oder Löcher. 25 Minuten backen.

1. Die Füllung sollte nicht viel Flüssigkeit enthalten.
2. Sie können sowohl Hefe als auch verwenden Hefefreier Teig.
3. Sie können süßen Backwaren Nüsse hinzufügen.

Guten Appetit!

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 °C gesunken, morgen versprechen sie Regen, was bedeutet, dass wir den Ofen für eine Weile anmachen können. Nur ein bisschen. Und machen Sie gleichzeitig keine unnötigen Bewegungen. Fertiger Blätterteig gekauft. Toppings sind vorhanden. Und süßes Gebäck aus Blätterteig erwartet uns: die köstlichsten ausgewählten Rezepte nach meinem bescheidenen, aber erfahrenen Auge und Geschmack.

Ich habe eine Liste von Schnell- und Schnelltests zusammengestellt einfache Rezepte Backen sowie komplexere Feiertagsdesserts. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinleitungen zu abstrakten Themen und kommen direkt zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Ich kann nur theoretisch sagen (da Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder sich dessen bewusst ist), das ist Blätterteig hefefrei Und Hefe.

1. Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) unter Zugabe einer großen Menge Butter, die durch wiederholtes Falten und Rollen in den Teig „geschlagen“ wird. Blätterteiggebäck, Kekse, Kuchen und Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig hergestellt. Übrigens berühmter Kuchen Auch Napoleon im französischen Original wird aus solchem ​​Blätterteig ohne Hefe zubereitet.
2. Hefe-Blätterteig auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch aus Hefeteig. Aus Hefeblätterteig können Sie Croissants, Brötchen und verschiedene sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also, falls Sie sich noch einmal gefragt haben „Was für etwas Süßes und Leckeres kann ich aus im Laden gekauftem Blätterteig machen?“, höre gut zu und erinnere dich!

Rezepte für hefefreien Blätterteig

Beginnen wir mit dem Einfachsten und Schnellsten ...

1. Blätterteigröllchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

• Kakaopulver - 2 EL.
• Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kakaopulver auf den Teig sieben und auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 0,5 cm lassen.
3. Streuen Sie Kristallzucker darüber und rollen Sie die Rolle an der schmalen Seite entlang.
4. Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Blätterteigrollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Auf die gleiche Weise können Sie Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
• Äpfel - 2 Stk.
• gehackte Walnüsse - ½ Tasse
• Butter - 1 EL.
• Zimt - ½ TL.
• Muskatnuss- ¼ TL.
• Zucker - 1,5 EL.
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel vollständig abkühlen.
5. Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
6. Anschließend die abgekühlten Äpfel auslegen und über die gesamte Teigschicht verteilen.
7. Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden.
8. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

3. Blätterteigblätter mit Äpfeln öffnen

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 300 gr.
• Äpfel, grün - 2 Stk.
• Pfirsich oder Aprikosenmarmelade— 70 gr.
• Wasser - 30 gr.
• Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Packung vor.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180–190 °C vor und bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier.
3. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).
   

   Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie mit kaltem Wasser und einem Löffel Zitronensaft auffüllen.

   Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen. Die entstandene Marmelade durch ein Sieb passieren.

   Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht aus und schneiden Sie 4 identische Rechtecke von ca. 10 x 15 cm aus.

   Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks ​​und legen Sie sie übereinander. Lassen Sie von den Rändern einen Rand von 1-1,5 cm.

   Mit einem Pinsel Die Äpfel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Fetten Sie die leeren Ränder der Rechtecke mit Eigelb und ein paar Esslöffeln Wasser ein.

   10-12 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Fertiges Blätterteiggebäck Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.

   4. Süße Blätterteigpastete gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
   • Hüttenkäse - 300 gr
   • Puderzucker - 2 EL.
   • Ei - 1 Stk.
   • Früchte oder Beeren aus beliebiger Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
   • abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
   • gehackte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
   • Mandelblüten - 2 EL. ( wie diese )

   Zur Schmierung:

   • Eigelb - 1 Stk.
   • Milch - 2 EL.
   • Zucker - 1 EL.

   Vorbereitung:

   1. Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
   2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   3. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und gründlich mit Puderzucker und einem leicht geschlagenen Ei vermischen.
   4. Die Beeren aus der Marmelade (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen diese fein gehackt werden), die abgeriebene Schale und nach Belieben Schokolade hinzufügen und erneut verrühren.
   5. Eine Schicht Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte legen Quarkfüllung, dabei einen Abstand von 3-4 cm zu den Rändern lassen.
   6. Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein Umschlag aussehen, der in der Mitte offen ist.
   7. In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker verrühren und mit einem Pinsel die Ränder des Kuchens bestreichen.
   8. Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
   9. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
   10. Nach dem Abkühlen den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

   5. Zimt-Blätterteig-Spiralen

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
   • Butter, geschmolzen - 1 EL.
   • brauner Zucker - 2 EL.
   • gehackte Nüsse - ½ Tasse
   • Zimt - ½ TL.

   Vorbereitung:

   1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   2. Den aufgetauten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
   3. Zucker, Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermischen und die Teigoberfläche mit dieser Mischung bestreuen.
   4. Den Teig quer halbieren und eine Hälfte umdrehen, sodass die Nüsse nach unten zeigen.
   5. Diese Hälfte bedecken wir mit der anderen Hälfte, wobei die Nüsse nach oben zeigen, d. h. die beiden Teigschichten sollten sich mit den sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten oben und unten liegen.
   6. Diese resultierende Schicht schneiden wir kreuzweise in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
   7. Wir nehmen jeden Streifen an den beiden Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
   8. Legen Sie die entstandenen Spiralen mit Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
   9. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   10. Nehmen Sie die fertigen Spiralen aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

   6. Blätterteigkränze mit Blaubeermarmelade

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig - 400 gr.
   • Mehl - zum Bestäuben
   • Blaubeermarmelade - 4-6 EL.

   Vorbereitung:

   
   

   7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig - 500 gr.
   • Rosinen - 200 gr.
   • Eiweiß - 1 Stk.
   • Zucker - 100 gr.
   • Mehl - zum Bestäuben

   Vorbereitung:

   1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
   2. Die Rosinen waschen und auf einem Papiertuch gut trocknen.
   3. Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichtgröße verdoppelt hat. Die Teigdicke sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
   4. Rosinen auf ein Teigblatt legen, mit einem zweiten Blatt abdecken und erneut mit dem Nudelholz über den Teig fahren, um die Rosinen mit dem Teig zu verschließen.
   5. Schneiden Sie Kekse mit einem scharfen Messer in beliebige Formen und Größen. Die oberste Schicht kann zu einem Gitter geschnitten werden.
   6. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Schlagsahne Eigelb und mit Zucker bestreuen.
   7. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

   Dieses Rezept kann entweder mit Hefe oder hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig (Hefe oder hefefrei) - 400 gr.
   • Pflaumen- oder andere saure Marmelade - 250 gr.

   Für Sahne:

   • Grieß - 150 gr.
   • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
   • Eier - 6 Stk.
   • Zucker - 100 gr.
   • Milch - 1250 ml
   • Butter - 50 gr.

   Vorbereitung:

   1. Tauen Sie den Blätterteig nach Packungsanweisung auf und bereiten Sie zunächst die Grießcreme zu.
   2. In einem Topf Milch und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
   3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, einen dünnen Strahl hineingießen Grieß unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.
   4. Wenn die Creme anfängt einzudicken, Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
   5. Danach erhält der Grieß die Konsistenz Vanillesoße, den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
   6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
   7. Zu rechteckig längliche Kuchenform Legen Sie eine Schicht Blätterteig so auf, dass ein Rand etwas mehr übersteht als der andere.
   8. Geben Sie die Grießcreme hinein, geben Sie Pflaumenmarmelade darauf und verteilen Sie sie auf dem Boden der Form.
   9. Falten Sie die Teigränder von allen Seiten, um die Füllung zu bedecken. Drücken Sie die Teigränder nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
   10. Die Blätterteigrolle 45 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.

   Rezepte für Blätterteig

   9. Nussbrötchen aus Blätterteig

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig - 500 gr.
   • Walnüsse - 300 gr.
   • Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zur Schmierung
   • Zucker - 90 gr.
   • Rum oder Cognac - 20 ml
   • Zimt - ½ TL.
   • Vanillezucker - 10 gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
   • Milch - 4 EL.

   Für die Glasur:

   • Puderzucker - 50 gr.
   • kaltes Wasser - 1 EL.

   Vorbereitung:

   
   

   Für die Glasur:

   • Sichtung Puderzucker und mit kaltem Wasser verdünnen. Decken Sie die abgekühlten Brötchen mit dieser Glasur ab.

   10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

   

   Einkaufsliste:

   • Blätterteig - 500 gr.
   • — 500 gr.
   • Rosinen - 200 gr.
   • Eigelb - 1 Stk.
   • Milch - 2 EL.

   Für die Glasur:

   • Puderzucker - 50 gr.
   • kaltes Wasser - 1 EL.

   Vorbereitung:

   
   

   Hier ⇓ Tante zeigt, wie man Brötchen richtig formt. Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

   Ich denke, ich habe Ihnen genug Ideen gegeben. Du kannst anfangen!

   Viel Glück, Liebe und Geduld.

   Alle. Tschüss. Tschüss.