Wie man Hähnchenschenkel in einem Räucherofen räuchert. Hähnchenschenkel räuchern
Geräucherte Keulen sind ein sehr beliebtes Räucherprodukt, das industriell hergestellt wird. In diesem Artikel werde ich heißgeräucherte Räuchereien vorstellen, deren Geschmack und Aroma denen im Laden gekauften in nichts nachstehen.
Rezept zum Räuchern von Hähnchenschenkeln
Zutaten:- Hähnchenschenkel – 2 kg,
- Salz – 60 g,
- Zucker – 8 g,
- Gemahlener Zimt – 1 TL,
- Gemahlene Muskatnuss – ½ TL,
- Holzspäne zum Räuchern,
- Gaze.
- Wacholderbeeren – 60 Stk.
- Knoblauch – 1 Kopf.
- Wasser – 2 l,
- Salz – 60 g,
- Lorbeerblätter, Nelken, Piment - nach Geschmack.
Vor dem Marinieren Hühnerbeine müssen mit Servietten gewaschen und getrocknet werden. Zunächst bereiten wir die Salzlake vor: 2 Liter Wasser aufkochen, Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. 2-3 Minuten kochen und abkühlen lassen. Salz, Zucker, Zimt vermischen, Muskatnuss und wischen Sie die Beine von allen Seiten gut ab. Wenn Sie die Keulen zum Marinieren in eine Schüssel legen, bestreuen Sie sie mit Wacholderbeeren, gießen Sie Salzlake hinein, üben Sie einen leichten Druck darauf aus und stellen Sie sie für 2 Tage in den Kühlschrank. Drehen Sie beim Marinieren manchmal die Keulen um, sodass die Salzlake sie vollständig bedeckt.
Nach dem Marinieren die Keulen unter fließendem Wasser gut abspülen, nach Salz abschmecken, falls viel Salz vorhanden ist, dann eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie die Produkte vor dem Räuchern unbedingt ab: Wischen Sie sie gut mit einem Handtuch oder Servietten ab und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in einen Heißluftofen bei einer Temperatur von 30-40 °C, während Sie den Ofen offen lassen. Nachdem Sie die Hautseite getrocknet haben, schneiden Sie sie in Längsrichtung ein, füllen Sie sie mit Knoblauchstücken und wickeln Sie die Beine dann jeweils in mehrere Lagen Gaze.
Hähnchenschenkel räuchern
Zum Räuchern habe ich Apfel- und Kirschholzspäne im Verhältnis 50/50 verwendet. Vor dem Räuchern in der Räucherei selbst sollten die Lebensmittel mit Folie abgedeckt werden. Die Temperatur während des Räucherns sollte schrittweise auf 100–110 °C erhöht werden, in diesem Modus 20–25 Minuten räuchern, dann die Räucherkammer öffnen, die Folie entfernen und die Beine 10–15 Minuten trocknen, wieder mit Folie abdecken, die Räucherkammer schließen und 35–40 Minuten bei 90–110 °C räuchern. Nach dem Räuchern öffnen Sie die Räucherkammer wieder und trocknen die Keulen 10-15 Minuten lang. Lassen Sie das geräucherte Fleisch vor dem Servieren 1-2 Stunden ruhen.
- Huhn - 1,5-1,7 kg;
- 3-5 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer, Hühnergewürze nach Geschmack.
Lass uns marinieren
Das Hähnchen waschen, überschüssiges Fett entfernen und trocknen.
Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Gewürzen einreiben. Wickeln Sie das Hähnchen in Folie ein und stellen Sie es ein oder zwei Tage lang in den Kühlschrank. Der Vogel sollte nicht länger als zwei Tage mariniert werden.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer sind die einfachsten und ausreichendsten Gewürze. Sie können jedoch Currygewürz hinzufügen. Oder verwenden Sie stattdessen Salz Sojasauce. Oder... Experimentieren.
Wir rauchen
Nehmen Sie das Hähnchen 2 Stunden vor dem Räuchern aus dem Kühlschrank, damit es sich etwas erwärmt.
Den Knoblauch schälen. Große Nelken halbieren. Schneiden Sie die Haut an mehreren Stellen des Hähnchens ein und schieben Sie Knoblauchzehen unter die Haut.
Ein Feuer anzünden. Bereiten Sie sich auf den Einsatz vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Folie. Breiten Sie die Folie, in der das Hähnchen mariniert wurde, auf dem Boden der Räucherkammer aus, sodass Sie die Folie anschließend zusammen mit dem abgetropften Fett leicht entfernen können. Noch besser ist es, eine Räucherkammer mit Auffangschale zu verwenden. Legen Sie dünne Apfel- oder Pflaumenzweige auf die Folie. Oder Erlenspäne. Legen Sie das Hähnchen auf den Rost im Räucherofen. Hähnchenflügel und -keulen sollten nicht in verschiedene Richtungen abstehen. Versuchen Sie, sie nah am Körper zu halten. Binden Sie zum Beispiel die Beine zusammen.
Verschließen Sie die Räucherkammer mit einem Deckel. Bei schwacher Hitze platzieren.
Ungefähre Räucherzeit für ein Ganzes Huhn beträgt etwa 60 Minuten. Wenn Sie das Huhn zum ersten Mal räuchern, prüfen Sie regelmäßig, ob es gar ist. Finden Sie den optimalen Zeitpunkt zum Räuchern von Hähnchen in Ihrer Räucherei. Öffnen Sie dazu die Räucherkammer und machen Sie mit einem Messer probeweise tiefe Schnitte. Hühnerbrust. Weißes Fleisch ohne Blut um den Knochen weist darauf hin, dass es gar ist.
Gleich zu Beginn sollte das Feuer den Boden der Räucherei streicheln. Aus der Räucherkammer begann Rauch von Holzspänen oder Zweigen aufzusteigen. Der Prozess hat also begonnen. Beachten wir die Uhrzeit. Es wird in etwa einer Stunde fertig sein. Das Feuer wird etwas schwächer, also belassen Sie es so. Hören Sie – das Huhn quietscht und zischt. So soll es sein. Gegen Ende kann die Räucherkammer auf Kohlen gestellt werden, sofern die Konstruktion dies zulässt.
Die Hauptregel: Erstens ist das Feuer stärker, damit Rauch aus den Holzspänen austritt und das Huhn umhüllt. Dann zünden Sie Feuer an, um den Räuchervorgang aufrechtzuerhalten.
Wir essen
Schneiden Sie das weiße Fleisch der Hähnchenbrust in 1 cm dicke Schichten, nachdem Sie die geräucherte Hähnchenhaut entfernt haben. Entfernen Sie die Haut von Beinen, Flügeln und anderen Teilen. Versuchen Sie, keine geräucherte Haut zu essen, egal wie schön und appetitlich sie aussieht, sie ist gesundheitsschädlich.
Mit frischen oder verschiedenen Saucen servieren.
Kaufen Sie einen Schinkenbereiter 1,5 kg
Köstliches geräuchertes Hähnchen willkommener Gast An festlicher Tisch, und an Wochentagen werden es nur wenige Menschen ablehnen.
Und wenn Sie ein Fan von geräuchertem Hühnchen sind, dann versuchen Sie es doch einmal zu Hause.
Und wenn Sie sich entscheiden, Hühnchen selbst heiß zu räuchern, wird Ihnen dieser Prozess viele positive Emotionen bescheren, ganz zu schweigen von der Freude, die Sie beim Verzehr des Produkts haben werden hausgemacht. Und es wird schmackhafter als im Laden gekauftes, seien Sie versichert.
Um geräucherte Hähnchenschenkel zu Hause zuzubereiten, sind keine großen Vorbereitungen erforderlich, Sie benötigen jedoch einen Heißräucherofen, den Sie kaufen oder selbst herstellen können.
Rezept für heißgeräucherte Hähnchenschenkel
So räuchern Sie Hähnchenschenkel zu Hause:
Die Hähnchenschenkel auftauen lassen. Spülen Sie sie gründlich aus.
Die Keulen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
Legen Sie die Keulen in einen Behälter und stellen Sie sie 5–6 Stunden lang in den Kühlschrank.
Legen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Räuchern auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde trocknen.
Um die Beine heiß zu räuchern, benötigen Sie 3 Handvoll Räucherholzspäne: Erlen-Sägemehl, Sägemehl von Obstbäumen, Apfelholz, Pflaumenholz usw.
Geben Sie zum Räuchern Sägemehl auf den Boden des Räucherofens.
Legen Sie die Beine so auf den Räucherrost, dass sie sich nicht berühren.
Decken Sie die Räucherkammer mit einem Deckel ab und zünden Sie sie an. Das Feuer sollte mittelgroß sein.
Öffnen Sie nach 10 Minuten den Deckel und lassen Sie den Rauch aus dem Räucherofen ab, um die fertigen Hähnchenschenkel von jeglicher Bitterkeit zu befreien.
Nochmals abdecken und weitere 30 – 40 Minuten warten.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Räucherkeulen mit einem Messer.
Wenn kein Blut vorhanden ist und der Saft klar ist, sind die Keulen ausreichend geräuchert und essfertig.
Sie können den Räucherofen vom Herd nehmen und die Räucherkeulen auf eine Schüssel legen. Guten Appetit!
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Hähnchenschenkel zu Hause räuchern
Im Sommer möchte jeder Zeit haben, die frische Luft, die Sonne und vieles mehr zu genießen leckeres Essen. Ein seltenes Picknick oder Treffen mit Freunden entfällt aromatisches Fleisch. Eine Win-Win-Option besteht darin, die Beine zu Hause zu räuchern.
Huhn ist sehr gesund und fast jeder liebt es. Schinken ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen der Nährwert pro 100 g beträgt:
- Kaloriengehalt - 230 kcal;
- Proteine, - 16,8 g;
- Fette - 10,2 g;
- Kohlenhydrate - 0,0 g.
Selbstgemachte Mahlzeiten sind viel schmackhafter und sicherer als im Laden gekaufte. Nicht jeder wird sich dazu entschließen, ein zweifelhaftes Produkt in einem Geschäft zu kaufen. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl an Marinadenrezepten und Gerichtsmöglichkeiten. Zu Hause werden Hähnchenschenkel in einer speziellen Räucherei oder in einer dickwandigen Pfanne gegart. Alle Hähnchenliebhaber sollten wissen, wie man Hähnchenschenkel richtig räuchert! 
Je nach Garmethode gibt es 2 Verfahren – Kalt- und Heißräuchern. Der Hauptunterschied zwischen diesen Technologien ist die Kochtemperatur. Das Heißräuchern erfolgt intensiv (40-120 Minuten) bei hohen Temperaturen (bis zu 150 Grad). Kälte ist ein langer Prozess, der zwangsläufig in einer Räucherei bei einer niedrigen Temperatur von 30 Grad stattfindet. Das Garen im „kalten“ Verfahren kann mehrere Tage dauern. Sie können verschiedene Teile des Hähnchens zum Räuchern verwenden, aber die Keulen schmecken besonders gut.
Kaltgeräucherte Keulen zubereiten
Zur Zubereitung müssen Sie sie zunächst waschen und marinieren. Dazu wird das Hähnchen großzügig mit Salz, gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut. Diese aromatische Mischung sollte die gesamte Fleischoberfläche dicht bedecken. Dann werden die Hähnchenteile in eine Pfanne unter einer Presse gelegt. Als Presse kann ein Deckel mit kleinerem Durchmesser und einem Gewicht darauf verwendet werden. Dieser Behälter wird für 5-6 Tage in den Kühlschrank gestellt, damit das Fleisch vollständig marinieren kann.
Am Vorabend des Kochtages werden die Keulen aus der Pfanne genommen, an einem starken Faden aufgefädelt und zum Trocknen in einen warmen Raum gehängt. Es lohnt sich, etwas darunter zu legen, denn die Marinade fließt langsam und reichlich. 
Wenn die Keulen trocken sind, wird der Faden mit ihnen für 12 Stunden in die Räucherkammer gelegt. Sägemehl von Obstbäumen eignet sich gut für aromatischen Rauch. Nach 12 Stunden sollten die Beine eine appetitliche Brauntönung und einen unvergleichlichen „geräucherten“ Geruch annehmen.
Hähnchenschenkel heiß räuchern
Heißgeräucherte Hähnchenschenkel garen in einer Räucherei viel schneller. Das Rezept ist äußerst einfach. Das Räuchern von Hähnchenschenkeln zu Hause umfasst 3 obligatorische Schritte:
- Beizen;
- Trocknen;
- direktes Räuchern.
Aufgetautes Fleisch wird vor dem Garen gründlich gewaschen. kaltes Wasser, grobes Salz und Lieblingsgewürze werden eingerieben und anschließend für mehrere Stunden (am besten über Nacht, damit das Salz tief in das Fleisch eindringt) in den Kühlschrank gestellt. Die gesalzenen Keulen werden mit Papierservietten gründlich getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Während das Huhn trocknet, müssen Sie die Räucherei vorbereiten. Als Brennstoff können Obstbaumschnitzel verwendet werden. Sie werden am Boden der Räucherkammer platziert. Der Rost, auf dem sich das Fleisch befindet, muss gründlich eingefettet werden. Pflanzenöl damit die Beine nicht kleben und sie verderben Aussehen. Hähnchenschenkel sollten frei liegen und sich auf keinen Fall berühren. Die Räucherkammer wird mit einem Deckel abgedeckt und auf den Herd gestellt. Die Hitze kann anfangs hoch sein, sollte aber mit fortschreitendem Garvorgang reduziert werden. Die Durchschnittstemperatur sollte nicht unter 90 Grad liegen. Nach 10-15 Minuten muss der Deckel leicht geöffnet und der Rauch entweichen, damit das Fleisch nicht schwarz wird und bitter wird. Dann wird der Deckel wieder an seinen Platz gebracht und das Hähnchen weitere 30 bis 40 Minuten geräuchert. Um zu überprüfen, ob die geräucherte Keule fertig ist, machen Sie einen Einschnitt mit einem Messer. Wenn der Saft klar und ohne Blut ist, können Sie die Beine schmecken!
Hähnchenschenkel mit Wacholder räuchern
Sie können Schinken mit unterschiedlichem Aroma und Geschmack räuchern. Verwenden Sie dazu verschiedene Kombinationen aus Gewürzen und Sägemehl. Um beispielsweise geräucherten Schinken mit Wacholder zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept befolgen.
Zum Räuchern benötigen Sie:
- Hähnchenschenkel – 5 kg,
- Wacholderbeeren – nicht mehr als 100 g,
- Piment - 5 Erbsen,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Salz,
- Zimt
- Zucker.
Jedes Hähnchenstück wird mit Salz, Zucker und Zimt eingerieben. Das Fleisch wird in einen geräumigen Behälter gegeben und mit Wacholderbeeren bedeckt. Die Marinade für dieses Rezept wird wie folgt zubereitet: Wasser (4 – 5 l) zum Kochen bringen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach ein paar Minuten Kochen muss die fertige Salzlake abgekühlt, über das Huhn gegossen und 2 bis 4 Stunden lang unter Druck gesetzt werden. Nach dieser Zeit die Fleischstücke herausnehmen, mit Papiertüchern trocknen und gold-rotbraun räuchern (30-50 Minuten, regelmäßig mit einem Messer die Bereitschaft prüfen).
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Hähnchenschenkel nach einem heißgeräucherten Räuchereirezept räuchern
Ich setze das Thema Heißräucherprodukte fort. Wenn Sie es bemerkt haben, folgt mein Räucherprozess einem Prinzip von einfach bis komplex. Dadurch werden mehrere Probleme auf einmal gelöst. Ich sammle Erfahrungen in der Zubereitung von heißgeräucherten Produkten. Und was ganz wichtig ist: Ich wähle die Garzeit und die Sägemehlmenge individuell für jedes Produkt aus. Das letzte Mal habe ich geraucht Rack mit Schweinerippchen. Heute werde ich Hähnchenschenkel räuchern.
Da ich mich im Voraus auf dieses Ereignis vorbereitet hatte, wurden die Beine gestern gekauft. Dann habe ich sie gesalzen. Wie ich bereits geschrieben habe, lässt sich der gesamte Prozess des Heißräucherns in drei Phasen unterteilen. Dazu gehört das Salzen, Trocknen und Räuchern von Lebensmitteln. Zum Salzen reiben Sie die Keulen mit grobem Salz ein und reiben es in das Fleisch ein.
Wir salzen mit unserer Seele. Anschließend die Keulen mit einer Mischung aus Hühnergewürzen sowie einer Mischung einreiben Piment. Das Lorbeerblatt in Stücke reißen und zu den Keulen geben. Nehmen Sie für jede Keule eine große Knoblauchzehe, hacken Sie sie fein und reiben Sie die Keulen damit ein.
Dann packen wir sie in eine Tüte und stellen sie in den Kühlschrank. Diesmal werden sie sechzehn Stunden lang gesalzen. Beginnen wir mit dem Trocknen der Beine. Hängen Sie sie dazu an einen kühlen Ort. Um zu verhindern, dass Fliegen darauf landen, wickeln wir sie mit Gaze ein. Drei Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit läuft die beim Salzen entstandene Sole ab. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Räucherei.
Legen Sie Holzspäne zum Räuchern auf den Boden. Dieses Mal werde ich Pflaume verwenden. Sie brauchen nicht viele Holzspäne, ein halbes Glas. Früher habe ich beim Räuchern die Holzspäne eine halbe Stunde lang eingeweicht, um sie feucht zu halten. Aber dann habe ich damit aufgehört, um beim Räuchern nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen. Stellen Sie ein Tablett auf, um das Fett aufzufangen.
Hier tropft Fett ab, das beim Kochen austritt. Wir installieren einen Rost für Lebensmittel und stellen den vorbereiteten Platz bereit. Hühnerbeine.
Schließen Sie den Deckel der Räucherkammer und stellen Sie sie auf das Feuer. Das Feuer sollte zunächst ziemlich stark sein. Da ich in letzter Zeit mit Gas geräuchert habe, habe ich die Räucherkammer zunächst tiefer gestellt. Ich habe ein Gewicht auf den Deckel gelegt; ich habe Ziegelsteine verwendet, um zu verhindern, dass Rauch durch die Ritzen zwischen Deckel und Box entweicht.
Sobald der erste Rauch aus der Räucherei kommt, notieren wir die Uhrzeit. Öffnen Sie nach zwanzig, dreißig Minuten den Deckel und kontrollieren Sie den Garvorgang. Wenn das Fleisch noch nicht fertig ist, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Räucherkammer höher. Damit das Fleisch nicht anbrennt oder austrocknet, prüfen wir alle fünfzehn Minuten die Bereitschaft.
Wenn ich das nächste Mal Hähnchenschenkel räuchere, weiß ich schon, wie spät es ist, aber jetzt überprüfen wir die Bereitschaft auf diese Weise. Nachdem das Fleisch fertig ist, nehmen Sie die Räucherkammer vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen. Jetzt können Sie eine Probe entnehmen und entnehmen.
Und am Ende dieses Rezepts möchte ich noch einige Gemeinsamkeiten des gesamten Räuchervorgangs hervorheben.
- Der Räuchervorgang selbst möchte nicht überstürzt werden; wenn Sie sich Zeit nehmen und den Kochplan einhalten, wird das Ergebnis sehr lecker sein und das Gericht wird ein schönes Aussehen haben.
- Beim Salzen von Fisch pro Kilogramm eine Stunde Salzen.
- Um Fleisch zu salzen, muss es über Nacht, idealerweise einen Tag lang, gesalzen werden, da sonst das Innere nicht gesalzen wird.
- Nach dem Salzen muss jedes Produkt getrocknet werden, damit die Salzlake abfließen kann, sonst wird das Produkt gekocht und nicht gebacken. Zwei bis drei Stunden reichen aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Sägespäne oder Holzspäne müssen mitgenommen werden minimale Menge, sonst werden die Produkte schwarz und schmecken bitter. Für das Volumen meiner Räucherei reicht ein halbes Glas.
- Um im Internet nicht zu schreiben, dass man die Räucherei nicht öffnen kann, muss der Vorgang kontrolliert werden, bis man den optimalen Zeitpunkt zum Garen eines bestimmten Produkts gefunden hat.
- Haben Sie keine Angst, beim Einlegen des Produkts mit der Zugabe von Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren, dies wird seinen Geschmack abwechslungsreicher machen.
Nun, das ist alles für heute. Guten Appetit!
gourmanmen.ru
Hähnchenschenkel räuchern
Hähnchenschenkel in einer heimischen Räucherei zuzubereiten ist nicht schwierig. Durch die hohe Temperatur und das Aroma der Erlen-Apfelzweige erhält das Huhn eine leuchtend braune Farbe und ein ungewöhnliches Aussehen reichhaltiger Geschmack. Das bedeutet nicht, dass das Fleisch weich ist, sondern eher elastisch und saftig.
Zutaten zum Räuchern von Hähnchenschenkeln
Hähnchenschenkel – 10 Stück;
Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer, trockener Koriander – nach Geschmack.
Vorbereitung der Beine
Sie sollten Hähnchenschenkel zum Räuchern nicht in einem normalen Laden kaufen – wenn Sie möchten, dass es köstlich ist, seien Sie nicht zu faul, in einen spezialisierten Hähnchenladen zu gehen. Nehmen Sie die Beine einer Charge und untersuchen Sie sie sorgfältig – gebrochene Knochen und leicht rissige Haut weisen darauf hin, dass die Beine bereits mindestens einmal aufgetaut wurden!
Waschen Sie zu Hause die Beine gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Hautpartien an den Rändern. Lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie die Keulen zum Marinieren in eine tiefe Schüssel. Bereiten Sie sofort die Mariniermischung vor, damit Sie jedes Bein damit einreiben können, bevor Sie es in eine Schüssel geben.
Stellen Sie die Schüssel mit den Hähnchenschenkeln fünf Stunden lang in den Kühlschrank. Damit das Fleisch gut mariniert, ist ein leichter Druck erforderlich. Wir nehmen die Schüssel aus dem Kühlschrank, spülen jedes Bein ab und legen es zum Trocknen an der Luft auf ein Papiertuch oder ein Käsetuch.
Unsere Heimräucherei besteht aus 2 mm dickem Stahlblech. Wir haben es selbst gemacht, daher entsprechen die Abmessungen der Räucherei eher unseren Vorlieben als den technischen Parametern. Die Länge der Räucherkammer beträgt 45 cm, die Höhe und Breite betragen 22 cm. In den Boden der Räucherkammer sind Bolzen eingeschraubt – darauf wird eine Schale gestellt, in der beim Räuchern Fett gesammelt wird.
Die Räucherei verfügt über zwei Regale für Roste, auf denen die Produkte platziert werden. Erlenspäne oder dünne Zweige (manchmal auch Apfelbaumspäne) werden auf den Boden der Räucherkammer gelegt und eine Schale schützt die Späne vor herabtropfendem Fett, wenn die Räucherkammer in Betrieb ist. Im Sommer ist es praktisch, die Räucherei auf Stützen in der Nähe des Feuers zu platzieren (wir haben sie speziell in der Datscha hergestellt); im Frühjahr wird die Räucherei auf dem Grill installiert, in den trockenes Brennholz gelegt wird.
Wir legen trockenes Birkenholz in den Grill und zünden es an. Wir heizen den Grill auf, bis die ersten Kohlen zum Vorschein kommen, und stellen dann eine Räucherkammer mit einer Mischung aus Erlenzweigen, Apfelzweigen und -spänen darauf.
Wir richten die Späne und Zweige am Boden aus und stellen ein Tablett darauf auf die Bolzen.
Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Schnittseite nach unten und der Haut nach oben auf den Grill. Bevor Sie den Rost in den Räucherofen stellen, lassen Sie die Hähnchenschenkel eine Weile an der Luft, damit die Haut trocknen kann.
Es ist besser, den Grill auf die unterste Schiene zu stellen, da es auf der oberen Schiene sehr heiß wird und das Fleisch anbrennt.
Wir schließen den Räuchereideckel und gehen 40 Minuten lang unserer Arbeit nach. In der Räucherkammer werden köstliche Hähnchenschenkel zubereitet und wir können unseren Urlaub genießen.
Passt hervorragend zu Käse, Tomaten, Mais, Pilzen, Koreanische Karotten und sogar Ananas bietet Hühnerfleisch Köchen unbegrenzten Spielraum für Fantasie und Kreativität.
Salat mit Tomaten und geräucherter Hähnchenkeule
Zutaten:
- Geräucherte Keule - 1 Stück;
- Tomate - 4 Stück;
- Süße Paprika- 1 PC;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Fettarme Mayonnaise – 100 g;
- Kräuter, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Hühnerfleisch zubereiten. Zuerst muss die Keule von Haut und Knochen befreit und das Fleisch in Streifen geschnitten werden, je dünner, desto besser. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden – Würfel. Die Tomate waschen und in Streifen schneiden. Dann müssen Sie alle Zutaten miteinander vermischen Hühnerfleisch und Mayonnaise, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipp: Um dem Salat eine mediterrane Note zu verleihen, können Sie statt des üblichen Dills und der Petersilie auch Basilikum oder Majoran verwenden.
MIT geräuchertes Huhn Auch Hülsenfrüchte, sowohl frisch zubereitet als auch aus der Dose, passen gut zusammen. Jedes Salatrezept mit Hühnchen, Bohnen oder Mais ist normalerweise einfach zuzubereiten, aber auch sättigend und gesundes Gericht. Und vergessen Sie nicht, dass Hülsenfrüchte, insbesondere in Kombination mit Huhn, eine hervorragende Quelle für gesundes Protein für den Körper sind.
Salat mit geräuchertem Schinken, Käse und Mais
Zutaten:
- Hähnchenkeule - 1 Stück;
- Dosenmais – 1 Dose;
- Paprika - 1 Stück;
- Frische Salatblätter – 1 Bund;
- Mayonnaise – 100 g;
- Hartkäse - 50g.
Die Hähnchenkeule von Haut und Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden. Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Bequemer geht das, indem man den Mais in einem Sieb abtropfen lässt.
Die Paprika waschen, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Wir waschen die Salatblätter gut und reißen sie vorsichtig mit den Händen in kleine Stücke. Hartkäse in kleine Würfel schneiden.
Gemüse mit geräuchertem Fleisch und Käse mischen und den Salat mit Mayonnaise würzen. Gut mischen.
Tipp: Um es sättigender zu machen, können Sie hinzufügen Fertiggericht mit Hühnchen und einigen Croutons Weißbrot. In diesem Fall muss das Gericht jedoch sofort serviert werden, da sonst die Croutons mit Feuchtigkeit gesättigt werden und der Geschmack des Salats beeinträchtigt wird.
Salat mit Schinken, Champignons und Bohnen
Zutaten:
- Geräucherte Keule - 1 Stück;
- Bohnen – 200 g;
- Champignons - 200 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise – 100 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Gemüse, Pfeffer, Salz.
Die Bohnen waschen, mehrere Stunden einweichen und dann bei mittlerer Hitze weich kochen.
Es ist besser, Bohnen zu nehmen, die nicht zu groß und von dunkler Farbe sind, dann sieht das Gericht appetitlicher aus. Das Hähnchenfleisch vom Knochen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fein gehackte Champignons zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Dann die Champignons mit Bohnen und Hühnchen vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Jetzt müssen nur noch Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzugefügt werden.
Tipp: Um das Rezept zu vereinfachen, können Sie stattdessen auch frisches verwenden Dosenbohnen dunkle Farbe.
Wenn Sie mehr lieben scharfe Gerichte mit Hühnchen, dann dürfte Ihnen das Rezept für einen nahrhaften Salat mit koreanischen Karotten gefallen.
Es wird angenommen, dass koreanische Karotten nur ein separates Gericht sein können, da sie einen sehr ausgeprägten Geschmack haben. Tatsächlich erhalten selbst die bekanntesten Zutaten eines Gerichts in Kombination mit koreanischen Karotten oder Rüben eine besondere Farbe. Man muss nur bedenken, dass koreanische Karotten normalerweise auf einer groben Reibe gerieben werden. Um es in Salaten zu verwenden, muss es daher zusätzlich mit einem Messer gehackt werden.
Salat mit geräucherter Hähnchenkeule, Gurke und koreanischen Karotten
Zutaten:
- Geräucherter Schinken - 1 Stück;
- Koreanische Karotten – 200 g;
- Ei - 2 Stück;
- Frische Gurke - 1 Stück;
- Mayonnaise - 100g.
Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Jetzt müssen Sie die Eier auf den Boden der Salatschüssel legen und Mayonnaise leicht darauf verteilen. Dann beginnen wir mit dem Fleisch. Es muss von Knochen befreit, fein gehackt und auf die Eier gelegt werden. Die Gurke fein hacken und in die nächste Schicht legen. Die oberste Schicht bilden wir mit koreanischen Karotten. Den Salat mit einer Schicht Mayonnaise bedecken. Es kann mit Petersilie und Dillblättern dekoriert werden.
Tipp: Für das Rezept dieses Gerichts empfiehlt es sich, eine Schicht koreanischer Karotten nicht nur auf die Gurke, sondern auch auf das Fleisch zu legen.
Erfahrene Köche wissen, dass zu Hühnerfleisch jeder Pilz passt, zum Beispiel künstlich gezüchtete Champignons oder Austernpilze, aber auch viele andere Waldpilze- Steinpilze, Honigpilze und andere. Sie können je nach Vorliebe gebraten, gedünstet oder eingelegt verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass jede dieser Optionen gut zu Hühnchen passt.
Salat mit geräuchertem Hähnchen, Champignons und Kartoffeln
Zutaten:
- Hähnchenkeule - 1 Stück;
- Champignons (gebraten oder eingelegt) – 200 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 100g.
Das Ei hart kochen, die Schale entfernen und reiben. Die Kartoffelknollen in der Schale gar kochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in kleinere Stücke schneiden. Die Gurke schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch vorsichtig von Knochen und Haut trennen und fein hacken. Eier und Gemüse mit Hühnchen vermischen, Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen.
Tipp: Das Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem anstelle der eingelegten Gurke frische Gurken hinzugefügt werden. Dies verbessert nur den Geschmack des Salats.
Falls Sie mehr bevorzugen ungewöhnliche Gerichte, können Sie ihm eine exotische Note verleihen klassisches Rezept. Schließlich passen Ananas, Kiwi und sogar Mango hervorragend zu Hühnchen.
Die Hauptsache ist, es nicht mit Exotik zu übertreiben, sondern dem Salat unbedingt mehrere Lebensmittel hinzuzufügen, die Ihrem Geschmack bekannt sind.
Salat mit geräuchertem Schinken, geschmolzenem Käse und Ananas
Zutaten:
- Geräuchertes Fleisch (Keule) - 1 Stück;
- Ananas in Dosen – 200 g;
- Schmelzkäse- 1 PC;
- Frische Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 100g.
Für dieses Rezept ist es besser, in Scheiben geschnittene Ananas aus der Dose zu nehmen. In diesem Fall lässt es sich leichter aus dem Sirup abseihen. Ananas in kleine Würfel schneiden, geriebene Ananas hinzufügen frische Gurke. Dann die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir trennen das Hühnerfleisch von Haut und Knochen und zerlegen es in Fasern. Den Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben. Regelmäßig ist am besten Frischkäse ohne Zusatzstoffe. Nun geriebenen Käse, Ananas und Gemüse mit Hähnchen und Mayonnaise vermischen.
Tipp: Sie können dem Rezept für diesen Salat auch fein gehacktes gekochtes Gemüse hinzufügen. Ei Dies verbessert sowohl das Aussehen des Gerichts als auch seine Konsistenz.
Als eine der erfolgreichsten Optionen gilt die Kombination verschiedener Gemüsesorten mit geräuchertem Hähnchen und Käse. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie zum Kochen nur diese Zutaten verwenden müssen. Der Geschmack des Salats lässt sich mit vielen weiteren Zutaten variieren.
Hauptsache, alle im Rezept enthaltenen Produkte lassen sich gut miteinander kombinieren. Es ist auch wichtig, der goldenen Mitte zu folgen – nicht alles hinzuzufügen, was vorhanden ist, sondern die Produktliste anhand der Geschmackspräferenzen Ihrer Familie und Gäste klar zu durchdenken.
Salat mit Schinken, Hartkäse und Gemüse
Zutaten:
- Geräucherte Keule - 1 Stück;
- Gekochte Kartoffeln - 1 Stück;
- Gekochte Karotten - 1 Stück;
- Hartkäse – 100 g;
- Frische Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Mayonnaise - 100g.
Für dieses Rezept können Sie jedes verwenden Hartkäse Hauptsache, der Fettgehalt beträgt mindestens 40 %. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, schichtweise in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Jetzt kommt die Hühnerschicht. Dazu das Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken, auf den Käse legen und anschließend nochmals mit Mayonnaise einfetten. Das hartgekochte Ei schälen, dann auf einer groben Reibe in kleine oder drei Würfel schneiden und in einer dicken Schicht verteilen. Fügen Sie nun eine Schicht grob geriebener Karotten und dann Kartoffeln hinzu.
Dann müssen Sie eine Zwiebelschicht auslegen, dazu schneiden wir sie in halbe Ringe. Eine Schicht Mayonnaise darüber geben.
Tipp: Sie können diesem Rezept gehackten Knoblauch hinzufügen, das verleiht dem Salat eine pikante Note.
Rezept 1: Salat mit geräuchertem Schinken „Männerlaune“
Dieser Salat mit geräuchertem Schinken verdankt seinen Namen seinem Sättigungsgefühl. Daher spricht es vor allem Männer an. In Schichten zubereitet, kann auf einer großen Schüssel oder in Portionen ausgelegt werden.
Erforderliche Zutaten
1 großes Bein;
0,15 kg Käse;
2 Zwiebeln;
Mayonnaise;
Essig, Pfeffer.
Kochmethode
1. Die Zwiebel in dünne, fast durchsichtige Würfel schneiden und mit Essig angesäuertes Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde, wenn möglich auch länger, marinieren lassen.
2. Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Lassen wir es erst einmal beiseite.
3. Befreien Sie die Keule von überschüssigem Fett und Haut, schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie in der ersten Schicht auf einen flachen Teller. Mit Mayonnaise schmieren.
4. Drücken Sie die Zwiebel aus der Marinade, legen Sie sie auf das Fleisch und bestreuen Sie sie mit schwarzem oder rotem Pfeffer.
5. Eine Schicht Eier auslegen, mit Mayonnaise bestreichen und alles mit geriebenem Käse belegen. Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden einweichen und servieren Sie ihn.
Rezept 2: Salat mit geräuchertem Schinken und Kronpilzen
Für diesen Salat mit geräuchertem Schinken werden gebratene Champignons verwendet. Aber mit eingelegten Pilzen schmeckt es nicht weniger gut; bei dieser Variante müssen Sie die Salzlake vorsichtig abtropfen lassen und sie einige Zeit in einem Sieb aufbewahren.
Erforderliche Zutaten
Geräucherter Schinken;
0,3 kg Champignons;
Frische Gurke;
Schnittlauch;
Mayonnaise;
3-4 Eier.
Kochmethode
1. Die Eier kochen lassen und die gewürfelten Champignons in Öl anbraten und salzen. Stellen Sie die Bratpfanne dann auf einer Seite auf einen Hügel, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
2. Wir schneiden die Keule, schneiden sie in kleine Würfel und legen sie auf einen Teller.
3. Die gebratenen und abgekühlten Pilze in eine zweite Schicht legen. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.
4. Legen Sie eine Schicht fein gehackte Gurke auf die Pilze und gehackte Frühlingszwiebeln darauf.
5. Legen Sie die gehackten Eier hinein. 2 Eigelb und ein halbes Eiweiß zur Dekoration übrig lassen. Etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Drei Eigelb auf den Salat geben. Mit dünnen Gurkenringen und Eiweiß dekorieren, in Zickzackform schneiden, sodass es einer Krone ähnelt.
Rezept 3: Salat mit geräuchertem Schinken „Magic Stick“
Für viele kann das Rezept für diesen Salat mit geräuchertem Schinken eine echte Entdeckung sein. Nährend, besteht aus erschwinglichen Zutaten und hat einen wunderbaren Geschmack. Mit dieser Futtermenge ergibt sich eine ordentliche Portion, mit der problemlos eine vierköpfige Familie ernährt werden kann. Übrigens in diesem Salat Räucherschinken kann mit Schale verwendet werden, in Kombination mit Kartoffeln wirkt es nicht fettig.
Erforderliche Zutaten
1 Bein;
5 Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
3 eingelegte Gurken;
Mayonnaise;
Salz Pfeffer.
Kochmethode
1. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in gleich große Würfel schneiden.
2. Die Räucherkeule vom Knochen trennen, ebenfalls in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
3. Zwiebeln schälen, fein hacken, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen und zum Salat hinzufügen.
4. Die Gurken fein hacken, die überschüssige Salzlösung abseihen und mit dem Salat in eine Schüssel geben.
5. Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn die Gurken nicht salzig genug sind, dann salzen. Alles vermischen und eine große Portion einfacher, aber sättigender und leckerer Salat bereit!
Rezept 4: Salat mit geräuchertem Schinken und Ananasnüssen
Ananas und Hühnchen aus der Dose sind eine klassische Kombination, die für ihre Köstlichkeit bekannt ist. Nicht weniger interessant ist der Salat mit geräuchertem Schinken und tropischen Früchten. Außer Geschmacksqualitäten Es wird Sie mit seinem spektakulären Aussehen begeistern. Alle Zutaten werden in ungefähr gleichen Mengen eingenommen.
Erforderliche Zutaten
Hühnerbein;
Ananas in Dosen;
Marinierte Champignons;
Schnittlauch;
Walnuss;
Mayonnaise.
Kochmethode
1. Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Marinade von den Champignons und Ananas abtropfen lassen, die Haut von den Keulen entfernen und alles in kleine Stücke schneiden.
2. Die geräucherte Keule in Form einer ovalen, gehackten Champignons auf eine flache Schüssel legen und mit Mayonnaise bestreichen.
3. Ananas auf die Pilze legen, dann Eier, dem Salat eine runde Form geben und eine halbe Ananas nachahmen. Von allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen.
4. Ganze Nusskerne auf den Salat legen oder mit gehackten Stücken bestreuen; auf eine Seite legen wir Frühlingszwiebelfedern, die den Schwanz einer Ananas imitieren.
Rezept 5: Salat mit geräuchertem Schinken und Prince-Äpfeln
Äpfel verleihen einem Salat mit geräuchertem Schinken eine säuerliche Note. Der Geschmack ist interessant und ungewöhnlich. Das Gericht wird in Schichten zubereitet, Sie können es teilen oder die Vorspeise portionsweise zusammenstellen. Als Dressing wird eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1:1 verwendet.
Erforderliche Zutaten
2 Beine;
2 Äpfel, besser saure Sorten verwenden;
4 gekochte Eier;
0,2 kg Käse;
Mayonnaise;
Sauerrahm;
Kochmethode
1. Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen.
2. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen, salzen und die Hähnchenschenkelschicht damit bestreichen.
3. Äpfel schälen und entkernen, auf einer feinen Reibe hacken und in der nächsten Schicht auslegen, leicht mit Sauerrahmsauce einfetten.
4. Den Käse fein hacken, auf die Äpfel legen und diese einfetten.
5. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Bedecken Sie den Käse mit drei Schichten Eigelb, die letzte Schicht bildet das Eiweiß. Die Oberseite mit Soße einfetten und den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6: Salat mit geräuchertem Schinken „Frische“
Ein wunderbarer Salat mit geräuchertem Schinken, der sich durch seine Leichtigkeit vom Rest unterscheidet, da er fast ausschließlich aus besteht frisches Gemüse. Das Rezept verwendet Chinakohl, kann aber auf Wunsch durch Eisberg-, Weiß- und Rotkohl ersetzt werden.
Erforderliche Zutaten
Schinken;
2 Gurken;
0,4 kg Chinakohl;
1 Paprika;
Wein oder Apfelessig;
Grün;
Unraffiniertes Öl;
Kochmethode
1. Zuerst den Chinakohl in große Würfel schneiden, salzen, Essig und mischen. Beiseite stellen, damit es ein wenig mariniert und Saft freisetzt.
2. In einer separaten Schüssel die geräucherte Keule, die Gurke und die Paprika in Würfel schneiden, gehackte Kräuter, Salz und etwas Butter hinzufügen und vermischen.
3. Lassen Sie den überschüssigen Saft vom Chinakohl abtropfen und legen Sie ihn in einer dicken Schicht auf einen flachen Teller. Den zweiten Beinsalat mit Gemüse in die Mitte legen und servieren.
Rezept 7: Würziger Salat mit geräuchertem Schinken
Dieser Salat besteht aus geräuchertem Schinken und koreanischen Karotten. Es hat ein sehr helles Aroma und einen sehr hellen Geschmack. Das Rezept enthält auch eingelegte Honigpilze, die jedoch nicht durch andere Pilze ersetzt werden sollten.
Erforderliche Zutaten
Schinken;
0,3 kg Karotten;
Bulgarische Paprika;
0,3 kg eingelegte Pilze;
2 Zwiebeln;
Löffel scharfer Senf;
Öl, scharfer Pfeffer.
Kochmethode
1. Koreanische Karotten Sie müssen es mit einem Messer schneiden, damit es etwas kürzer ist.
2. Schälen Sie die Haut von der Keule, schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie zu den Karotten.
3. Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und mit den restlichen Produkten vermischen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in mit Essig angesäuertem Wasser marinieren.
5. Lassen Sie die Salzlake von den eingelegten Pilzen abtropfen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, um den Schleim zu entfernen. In ein Sieb geben und zum Salat geben.
6. Drücken Sie die Zwiebel aus der Marinade, geben Sie sie in den Salat, fügen Sie Senf und etwas Öl hinzu und mischen Sie.
Rezept 8: Salat mit geräuchertem Schinken „Mademoiselle“
Ein weiterer schneller Salat mit geräuchertem Schinken, der in 15 Minuten zubereitet werden kann. Das Einzige, was gekocht werden muss, sind die Eier, aber das dauert nicht länger als 10 Minuten.
Erforderliche Zutaten
Geräucherter Schinken;
3 gekochte Eier;
Birne;
1 frische Gurke;
Dose Mais;
Petersilie;
Mayonnaise, Salz.
Kochmethode
1. Die Zwiebel fein hacken. Wenn sie scharf ist, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser gut abtropfen lassen.
2. Gekochte Eier und die Keule in kleine Würfel schneiden, ebenso die Gurke. Alles sollte die Größe eines Maiskorns haben.
3. Öffnen Sie das Glas Dosenmais, die Flüssigkeit abseihen und zum Salat mit geräuchertem Schinken geben.
4. Die Zwiebel hinzufügen, gehackte Petersilie, Salz und Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Fertig ist ein einfacher und schneller Salat!
Rezept 9: Salat mit geräuchertem Schinken, Bohnen und Croutons
Viele Leute bereiten einen ähnlichen Salat mit geräuchertem Schinken zu, aber dieser hat eine spezielle Sauce, die den Geschmack von Hühnchen betont. Das Rezept verwendet hausgemachte Croutons von Weißbrot, Sie können aber auch fertige nehmen, die in Packungen verkauft werden. In diesem Fall ist es besser, neutrale Geschmacksrichtungen oder Aromen mit dem Aroma von geräuchertem Fleisch zu wählen.
Erforderliche Zutaten
Schinken;
Eine Dose Bohnen im eigenen Saft;
2 frische Gurken;
Ein Bund Dill;
Pflanzenfett;
0,2 kg Brot.
Für die Soße:
2 Knoblauchzehen;
2 Löffel Sojasauce.
Kochmethode
1. Den Laib in Würfel schneiden und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne braten. Es ist besser, leicht altbackenes Brot zu verwenden, dann lässt es sich leichter schneiden.
2. Die Keule in Würfel schneiden, außerdem eine frische Gurke und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie dort gehackten Dill hinzu.
3. Öffnen Sie eine Dose Bohnen, lassen Sie den Saft abtropfen, spülen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie zum Salat.
4. Sojasauce mit Mayonnaise vermischen, gehackten Knoblauch dazugeben, alles mit einem Löffel verreiben und den Salat würzen. Vor dem Servieren frittierte Croutons hinzufügen.
Rezept 10: Salat mit geräuchertem Schinken „Märchen“
Dieser geräucherte Schinkensalat enthält: frische Tomaten. Es ist sehr wichtig, fleischige und süße Früchte zu wählen. Wenn die Tomaten wässrig sind, empfiehlt es sich, das Innere mit den Kernen vollständig zu entfernen und nur die fleischige Schale übrig zu lassen. Es gibt auch Hartkäse. Mit Wurstkäse wird er aber nicht weniger lecker sein; sein Aroma erinnert an den Schinken. Das Gericht wird schichtweise zubereitet.
Erforderliche Zutaten
2 Beine;
4 Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
0,2 kg Käse;
Ein Bund Dill;
Kochmethode
1. Bereiten Sie die Sauce aus Mayonnaise und gehacktem Knoblauch zu. Falls gewünscht, können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Die Keule in große Würfel schneiden, auf den Tellerboden legen und mit Soße bestreichen. Mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Tomaten ggf. halbieren, überschüssige Flüssigkeit entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden, mit Soße bestreichen.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen, die Schicht mit Soße einfetten und zur Dekoration noch etwas Käse darüber geben.
Salat mit geräuchertem Schinken – hilfreiche Ratschläge und Tricks
Die Haut und die Knochen der geräucherten Keule müssen nicht weggeworfen werden; es ist besser, sie in den Gefrierschrank zu legen. Sie können beim Kochen der Suppe in die Brühe gegeben werden, dadurch wird das erste Gericht schmackhafter, reichhaltiger und erhält ein rauchiges Aroma.
Um zu verhindern, dass die oberste Käseschicht auf Salaten austrocknet, können Sie die Oberseite der Form mit Frischhaltefolie umwickeln.
Der Salat wird ordentlich und schön, wenn alle Zutaten nur in Würfel, nur in Streifen oder nur gerieben werden. Schleifen verschiedene Wege in einem Gericht ist nicht erwünscht.
Aus jedem Gericht zubereiten Urlaubssnack, Sie können es einfach auf Salatblätter legen und mit Scheiben der eingehenden Zutaten dekorieren. Dieses Design sieht immer vorteilhaft und appetitlich aus.
