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Koreanische Karotten mit Spargel. Koreanischer Spargel – köstliche Rezepte für eine originelle würzige Vorspeise

Koreanischer Spargel ist ein Gericht, das in vielen asiatischen Restaurants serviert wird. Sie können es aber ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Dieser Leckerbissen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund, denn Fuju (Spargel) enthält viele Ballaststoffe und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Sie sollten Ihre Bekanntschaft mit dem besprochenen Gericht beginnen klassisches Rezept. Dafür sollten Sie getrockneten Spargel (180 g) und viele verschiedene Gewürze verwenden. Sie müssen Folgendes einnehmen: 3-4 Knoblauchzehen, jeweils 3 TL. Zucker und Salz, 90 ml. Sojasauce ohne Zusatzstoffe, 1 weiße Zwiebel, spezielle Gewürze für koreanische Karotten, beliebiges Öl zum Braten.

Zunächst wird Fuju 7–9 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. Am einfachsten ist es, es über Nacht in der Flüssigkeit stehen zu lassen. Danach werden die Triebe aus dem Wasser gepresst und in dünne Streifen geschnitten.
Die Zwiebel wird auf beliebige Weise gehackt und in Öl goldbraun gebraten.
Separat Sojasauce Zusammen mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch werden das beim Kochen des Gemüses verbleibende Öl, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt. Die Masse wird gründlich geknetet, bis sie glatt ist.
Der Spargel wird mit der resultierenden Soße übergossen, in einen hermetisch verschlossenen Behälter gegeben und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Je länger der Snack in der Kälte bleibt, desto schmackhafter wird er.

Damit die Leckerei appetitlich und attraktiv aussieht, sollte Fuju diagonal geschnitten werden. In diesem Fall ist der Schnitt des Strohhalms am fertigen Snack sichtbar.

Schnelles Rezept

Wenn die Hausfrau nur noch sehr wenig Zeit hat, kann der würzige Spargel ganz schnell zubereitet werden. Dazu benötigen Sie weitere Zutaten: 250 g getrocknetes Fuju, 120 ml. Wasser, 60 ml. Tafelessig (Sie können Weinessig verwenden), 1 große Karotte, ein paar Knoblauchzehen, 3 TL. Zucker, Butter, eine Prise Salz und gemahlener roter Pfeffer. Im Folgenden wird beschrieben, wie man möglichst schnell Spargel auf Koreanisch kocht.

Der erste Schritt besteht darin, Wasser zu kochen und getrockneten Spargel hineinzugießen. Unter solchen Bedingungen verkürzt sich die optimale Einweichzeit für die Zutat auf 1 Stunde.
Karotten werden mit einer speziellen „koreanischen“ Reibe gehackt. Wenn Sie es jedoch nicht zur Hand haben, können Sie ein normales großes verwenden.
Zur Zubereitung der Marinade wird Pfeffer mit Salz vermischt, Kristallzucker, gehackter Knoblauch und Essig. Die resultierende Mischung wird bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben. Schalten Sie den Herd aus, sobald die Flüssigkeit kocht.
Die Marinade wird auf den mit Karotten vermischten gehackten Fuja gegossen. Der Snack wird unter Druck gesetzt und etwa 1 Stunde lang warm gelassen. Als nächstes sollte es zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach diesem Rezept zubereiteter würziger Spargel ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten. Sie können es auch hinzufügen herzhafte Soßen zum Fleisch.

Mit Sesamsamen

Um das Gericht noch gesünder zu machen und seinen Geschmack zu verbessern, sollten Sie dem Spargel Sesam hinzufügen. Diese Samen enthalten viel Kalzium und verleihen jedem Snack Originalität. Am besten kombinieren Sie schwarze (2 TL) und weiße (1 TL) Sesamkörner. Zusätzlich sollten Sie Folgendes verwenden: 230 g getrocknetes Fuju, 1 TL. Salz und Zucker, ein paar Knoblauchzehen, 1 Karotte, 50 ml. Apfelessig, Gewürze für Karotten in Koreanisch und Rot gemahlener Pfeffer, 100 ml. Öle

Spargel mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nicht die angegebene Zeit abwarten, wird der Snack zu zäh und geschmacklos. Anschließend wird das Produkt ausgepresst und in Miniaturstücke geschnitten.
Die Karotten werden mit einer Reibe gehackt und dann mit dem vorbereiteten Spargel vermischt.
Sesam wird in einer trockenen Pfanne gebraten.
In einer separaten Schüssel Fuju, Karotten, Sesam, Zucker, Salz, Gewürze und Essig vermischen.
Olive, Sonnenblume oder irgendein anderes Pflanzenfett In einer Pfanne zum Kochen bringen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.

Der zukünftige Snack sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank bleiben. Erst danach kann serviert werden.

Koreanisches Spargel-Karotten-Rezept

Scharfes Fuju passt perfekt zu koreanischen Karotten. Eine solche Vorspeise kann zu einem eigenständigen Gericht auf dem Feiertagstisch werden. Vor allem, wenn man noch roten Bonbon hinzufügt bulgarische Paprika(1 Stk.). Sie benötigen außerdem: 300 g zubereitete koreanische Karotten, 200 g trockenen Spargel, 2 weiße Zwiebeln, 30 ml. Sojasauce, eine Mischung aus gemahlenen Paprika, 4-5 Knoblauchzehen und Salz.

Spargel brechen und gießen warmes Wasser, Salz hinzufügen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Zwiebel und Paprika hacken, die Scheiben in Öl anbraten, bis sie halb gar sind, dann die eingeweichte Fuja, etwas Wasser und Gewürze zum Gemüse geben und die aufgeführten Zutaten bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
Die resultierende Mischung wird mit koreanischen Karotten kombiniert und mit Sojasauce gewürzt.

Bereit würziger Snack kann bestreut werden Große anzahl gehacktes Gemüse und servieren Sie es als Beilage zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht.

Wie man Spargel für den Winter kocht

Für den Winter lässt sich auch eine würzige Spargel-Vorspeise nach koreanischer Art zubereiten.

Das Rezept für ein solches Gericht ist nicht weniger einfach und unkompliziert. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g trockener Spargel, 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 ml. Sonnenblumenöl, 1 EL. Essig, Sojasauce und Zucker, eine Prise Salz und koreanisches Karottengewürz.

Spargel wird über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend wird es gründlich ausgewrungen und schräg geschnitten.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden gehackt (letzterer am besten in dünne Scheiben schneiden) und in Sonnenblumenöl gründlich angebraten.
Fuzhu wird mit vorbereitetem Gemüse vermischt und dann mit einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Zucker, Salz und Gewürzen garniert.
Der resultierende Snack kann in vorgewaschene und sterilisierte Gläser umgefüllt werden. Im unteren Regal des Kühlschranks hält es sich den ganzen Winter über gut.

Spargel nach koreanischer Art sollte man am besten in Miniaturgläser füllen, da er meist in kleinen Portionen verzehrt wird und beim Öffnen schnell verderben kann.

Kaloriengehalt

Wenn gewöhnlicher Gemüsespargel einen Mindestkaloriengehalt von 15 kcal pro 100 g hat, dann ist dieser Wert bei einem auf Koreanisch zubereiteten Produkt deutlich anders. Der exotische Snack hat 234 kcal pro 100 g.

Wenn wir von getrocknetem Spargel sprechen, fällt der Wert sogar noch höher aus – 440 kcal pro 100 g. Gleichzeitig ermöglicht die harmonische Zusammensetzung des Produkts die Aufnahme in jede Form in den Diätmenü. Spargel ist proteinreich und fettarm.

Bestimmt haben Sie in den Supermarktregalen schon bunte Tüten mit interessantem Trockeninhalt und dem Namen „Spargel“ gesehen, obwohl dieser nicht im entferntesten an Spargelsprossen erinnert. Doch in Wirklichkeit handelt es sich um ein halbfertiges Sojabohnenprodukt namens Fuju, das aus Schaum – Fupi – gewonnen wird. Das schwebende Fupi nimmt eine längliche Form an, wird getrocknet und wird zu Fuju – Sojaspargel, aus dem Suppen, Hauptgerichte und Snacks zubereitet werden können. Oder kochen Sojaspargel mit Karotten auf Koreanisch. Und natürlich werden wir dies als Grundlage nehmen.

Rezeptinformationen

Küche: Koreanisch.

Kochmethode: Schneiden.

Gesamtkochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 2 .

Zutaten:

Sojaspargel (trockenes Halbzeug) – 200 g
mittelgroße Karotten – 1 Stück (ca. 150 g)
Tafelessig 9% – 1 Esslöffel
Gewürz für Koreanische Karotten– ½ Esslöffel
Knoblauch – 2 Zehen
Sojasauce – 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – 80 ml.

Vorbereitung:

Trockenen, halbfertigen Sojaspargel in einen breiten und langen Behälter geben und einschenken kaltes Wasser Bis der Spargel vollständig bedeckt ist und 2 Stunden quellen lassen. Nach dem Einweichen sollte der Sojaspargel weich und elastisch sein, sich gut biegen lassen und keine harten Adern im Inneren aufweisen.
Drücken Sie den eingeweichten Sojaspargel aus dem überschüssigen Wasser und schneiden Sie ihn in 3-4 Zentimeter große Würfel. Geben Sie die gehackten Sojaspargelstücke in eine tiefe Tasse.
Karotten schälen, waschen und in Streifen raspeln. Geben Sie die geriebenen Karotten in eine Tasse mit gehackten Sojaspargelstangen.
Knoblauch schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
Sojasauce in eine Tasse mit geriebenen Karotten und Sojaspargelscheiben gießen und Tafelessig, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen, Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit einem Löffel gut vermischen.
Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es weiß raucht. Die in der Tasse vorbereiteten Zutaten mit heißem Öl übergießen und gut vermischen.
Den Soja-Spargel-Karotten-Salat gut abkühlen lassen und ziehen lassen.

Hinweis an den Eigentümer:

Wenn Sie Zeit sparen möchten, weichen Sie den Sojaspargel 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein. Es wird jedoch weiterhin empfohlen, den Sojaspargel in kaltem Wasser einzuweichen.
Der Geschmack von Sojaspargel mit koreanischen Karotten wird deutlich besser, wenn der Salat eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank steht.

Spargel nach koreanischer Art besteht nicht aus den üblichen grünen Schoten, die im rohen Zustand im Mund knirschen. Koreanischer Spargelsalat (oder Fuju, wie er auch genannt wird) ist ein Gericht aus getrocknetem Schaum aus kochendem Wasser. Soja Milch. Obwohl es nicht sehr lecker klingt, sprechen heimische Ernährungswissenschaftler recht gut über das Produkt. Gleichzeitig ahnen die modernen Bewohner Koreas und Chinas nicht einmal die Existenz eines solchen Rezepts.

So bereiten Sie Spargelsalat auf Koreanisch zu – 15 Sorten

Spargel nach koreanischer Art kann auf dem Markt in koreanischen Gängen sowie in Fachgeschäften gekauft werden. Es ist auch einfach, online über das Internet zu bestellen und es sich nach Hause liefern zu lassen. Normalerweise wird es trocken in Beuteln zu 400 und 500 g verkauft, und nach dem Einweichen in Wasser erhält man bis zu 1,5 Liter eines verzehrfertigen Produkts, aber dann ist es einfach nicht lecker.

Essen Sie keinen halbgekochten Fuji. Da es sich um ein halbgegartes Produkt ohne abschließendes Garen und richtige Gewürze handelt, schmeckt das Gericht völlig unappetitlich.

Zutaten für das Gericht:

trockener Spargel (ein halber Beutel, etwa 200 Gramm);
400 Gramm koreanische Karotten;
zwei mittelgroße Zwiebeln;
Grünzeug (Petersilie, Dill) je 50 Gramm;
gemahlenes Rot, Schwarz und Piment je 0,5 TL. alle;
Sojasauce - 1 Esslöffel;
5-6 mittelgroße Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

Brechen Sie den Spargel nach koreanischer Art, geben Sie ihn in eine Schüssel, geben Sie zimmerwarmes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es eine halbe bis eine Stunde lang stehen (das Produkt sollte nicht gummiartig sein).
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Eingeweichten Spargel dazugeben und mit Gewürzen köcheln lassen.
Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Spargel und Zwiebeln gar kochen.
Kühlen Sie das resultierende Gericht ab und mischen Sie es mit koreanischen Karotten.
Den Salat mit Sojasauce würzen. Mit Kräutern bestreuen.

Petersilie und Dill verleihen all Ihren Salaten Geschmack, Sommerfrische und neue Farben.

Ganz gleich, welcher Salat oder welche Vorspeise aus Spargel zubereitet wird, die Vorgehensweise bei der Zubereitung bleibt immer gleich: Das trockene Produkt in Salzwasser einweichen, bis es weich ist. Erst danach kann es für kulinarische Zwecke verwendet werden.

Wenn wir darüber reden gesunder Salat Im Budget-Segment der heimischen Küche wird dieser Platz sicherlich von diesem Ungewöhnlichen eingenommen leckerer Salat aus Spargel auf Koreanisch.

Das Rezept verwendet:

Spargel (200 Trockenprodukt);
Auberginen - 2 kleine Stücke;
Tomate - eine;
süß gelbe Paprika- 1 Stk.;
Koreanische Karotten – 150 Gramm;
hartgekochte Eier - 2 Stück;
Hähnchenbrust - 400 Gramm;
Saft einer halben Zitrone;
Gewürze (gemahlener Schwarz- und Piment, Salz, Lorbeerblatt).

Rezept:

Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, nachdem Sie die Schale von ihnen geschält haben. In einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie fertig sind, kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie von überschüssigem Öl ab.
Schweißen Hühnerbrust in Gewürzen unter Zusatz von Lorbeerblatt.
Alle Zutaten in 0,5 cm dicke kleine Stücke mahlen, mit koreanischen Karotten vermischen und mit Zitronensaft würzen.

Denn vom Kaloriengehalt her kann Fuja mit Buchweizenbrei oder einer Portion Nudeln gleichgesetzt werden Hartweizensorten Weizen, ein daraus zubereiteter Salat kann auch als Hauptgericht dienen. Diese Option ist warmer Salat aus Spargel auf Koreanisch.

Zutaten:

Koreanischer trockener Spargel 200 Gramm;
eine große Zwiebel;
400 Gramm Rinderhals;
Salatpaprika - 3 Stück;
Mayonnaise 100 Gramm;
Gewürze (schwarzer Pfeffer, Salz).

Kochtechnik:

Das in mittelgroße Stücke geschnittene Rindfleisch bei starker Hitze anbraten. Erzielen Sie einen mittleren Gargrad. Dies dauert etwa 3 Minuten. Fleisch herausnehmen. In derselben Pfanne Spargel nach koreanischer Art mit Gewürzen anbraten.
Die Zwiebel goldbraun braten, gehackt dazugeben Süße Paprika. Zur Bereitschaft bringen.
Alle verfügbaren Zutaten vermischen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Die Zubereitung von würzigem Fuju mit Gemüse dauert nur 20 Minuten. Und die Anzahl der Portionen, die aus den unten aufgeführten Zutaten gewonnen werden können, beträgt 6. Die Schärfe der roten Paprika im Salat beschleunigt den Stoffwechsel und versetzt Sie in produktive Stimmung.

Zutaten:

zwei große Zwiebeln;
200 Gramm koreanische Karotten;
Hartkäse(40-45 % Fettgehalt);
scharfer roter Pfeffer;
grüne Gurke- 2 Stück;
Dosenmais- 200 Gramm;
Saft einer halben Zitrone;
Essig 9% - 100 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker.

Vorbereitung:

Keine Salatzutaten erforderlich Wärmebehandlung. Sie müssen lediglich die Zwiebel (in Viertelringe geschnitten) zunächst in Essig mit Salz und Zucker marinieren. Und natürlich die Fuja mit Gewürzen und scharfer Paprika anbraten.

100 Gramm Butter enthalten mehr als 500 kcal. Ein Salat mit Butter, koreanischem Spargel und Gemüse kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Aber aufgrund der Tatsache, dass es Produkte optimal kombiniert, die vollständiges Eiweiß, Fette usw. enthalten komplexe Kohlenhydrate, ein solches Gericht wird für beide nützlich sein festlicher Tisch, und für einen Snack bei der Arbeit.

Salatzutaten:

eingeweichter Spargel 300 Gramm;
Butter- 150 Gramm;
eins grüner Apfel;
Schmelzkäse - 200 Gramm;
Saft eines Drittels einer Zitrone;
Knoblauch - 2 Zehen;
Gewürze nach Geschmack, unbedingt Salz hinzufügen.

Rezept:

Spargel nach koreanischer Art mit Salz und schwarzem Pfeffer anbraten. Den Apfel reiben und mit Zitronensaft würzen.
Butter und geschmolzenen Käse in gleich große Würfel schneiden.
Die Zutaten schichten: zuerst Spargel, dann Butter und geschmolzenen Käse. Geben Sie den geriebenen Apfel darauf und dann den durch einen Zerkleinerer zerstäubten Knoblauch.
Kann serviert werden.

Da koreanischer Spargel im Allgemeinen den Geschmack des Produkts annimmt, mit dem er gemischt wird, ist es sehr praktisch, ihn mit Zutaten zu kombinieren, für die nur wenige der üblichen Salatkomponenten geeignet sind.

Zutaten:

eingeweichter Spargel nach koreanischer Art in einer Menge von 200 Gramm;
Georgisches Lavash - 2 Stück;
Ziegenkäse- 300 Gramm;
Dill - 50 Gramm;
Gewürze nach Geschmack.
Mayonnaise - 80 Gramm.

Rezept:

In einer separaten Schüssel fein gehackten Fuja mit Ziegenkäse, gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen. Fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können Pilzgewürz verwenden oder Hühnchen würzen).
Die Mischung auf dem Fladenbrot verteilen und zu Rollen rollen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gericht „fest wird“. Die Rollen können in kleine Stücke von 3-4 cm geschnitten werden.

Koreanischer Spargel ist eine der beliebtesten Salatzutaten für Vegetarier. Es gibt nur wenige andere Lebensmittel (außer Fleisch), aus denen Sie ebenso leicht vollständige Proteine und essentielle Aminosäuren erhalten können.

Zutaten:

eingeweichter koreanischer Spargel 300 Gramm;
zwei mittelgroße Zwiebeln;
zwei kleine Auberginen;
500 Gramm Champignons;
Tomate - 3 Stück (klein);
Saft einer halben Zitrone;
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker.

Kochschritte:

Den Spargel zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie dort Gewürze und Salz hinzu.
Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und auf dem Grill anbraten.
Von jedem Gemüse ein paar Stücke auf einen Servierteller legen. Gleichzeitig sind der gebratene Spargel und die Zwiebeln bereits fertig und abgekühlt. Wir legen sie auch auf einen Servierteller.
Auf den servierten Teller zeichnen wir mit Soße ein beliebiges einfaches Symbol (japanischer Stil).

Salatzutaten:

eingeweichter koreanischer Spargel 400 Gramm;
zwei große Zwiebeln;
200 Gramm Bohnen;
Paprika - 3 Stk.;
Saft einer halben Zitrone;
Mayonnaise;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Technologischer Prozess:

Spargel und Bohnen einweichen lassen. Als nächstes kochen Sie die Bohnen eine Stunde lang. Und den Spargel zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie dort Gewürze und Salz hinzu.
Die Paprika in Scheiben und Streifen schneiden. Mischen Sie die Zutaten. Geben Sie etwas Salz in das Gericht. Mit Mayonnaise würzen.

Um den Salat leichter zu machen, können Sie Mayonnaise durch saure Sahne in Kombination mit Senf ersetzen.

Legen Sie den Salat für jede Person auf einen Servierteller.

Man kann lange aufzählen, welche Vor- und Nachteile koreanischer Spargel hat und warum er für bestimmte Personengruppen lebenswichtig ist. Zu den positiven Aspekten der regelmäßigen Verwendung dieses Produkts in der Ernährung gehört die Tatsache, dass dieses Halbzeug eine große Menge an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen (Magnesiumsalze, Selen, Eisen, Kalzium) enthält und daher ersetzt werden kann Fleischprodukte(Es sind alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren vorhanden, was für Vegetarier, die eine ständige Versorgung mit vollständigen Proteinen nichttierischen Ursprungs benötigen, sehr attraktiv ist.

Zutaten:

Spargel nach koreanischer Art, gequollen und gekocht mit Gewürzen in einer Menge von 300 Gramm;
vegetarische Mayonnaise 80 Gramm;
Petersilien-Dill;
Salz nach Geschmack.

Rezept:

Gekochten Spargel mit koreanischen Karotten mischen und salzen. Fein gehacktes Gemüse dazugeben und mit Mayonnaise würzen. Vegetarische Mayonnaise wird ohne Eier und Milch hergestellt.

Die Zubereitung dieses Salats dauert nicht länger als fünf Minuten. Aber die Vorteile daraus sind großartig.

Vegetarischer Salat mit Spargel kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Aufgrund der großen Menge Salz und Pfeffer in der Schüssel bleibt nach dem Verzehr Wasser im Körper zurück und es kommt zu einer Gewichtszunahme.

Aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen und anderen unlöslichen Ballaststoffen fördert koreanischer Spargel positiv die Verdauung, regt die Peristaltik an und lindert Verstopfung. Und da der Kaloriengehalt des Produkts 330 kcal pro 100-Gramm-Portion beträgt, kann es als komplettes Mittagessen dienen.

Die Zubereitung eines Caesar-Salats nach koreanischer Art mit Spargel in einer mageren Variante und den folgenden Produkten dauert 15-20 Minuten:

gequollener Sojaspargel 200 Gramm;
Kirschtomaten (können durch andere kleine ersetzt werden) 200 Gramm;
1 Bund frische Blätter grüner Salat;
Cracker von Weißbrot 120 Gramm;
Oliven- oder unraffiniertes Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Knoblauch 3 Zehen;
1 Teelöffel Senf;
Sojasauce 1,5 Teelöffel.

Wie bereitet man einen Salat zu?

Den bereits gequollenen Spargel in kleine Würfel schneiden. Und Tomaten für die Schönheit – in 4 Teile. Salatblätter müssen zerrissen werden, um Bitterkeit zu vermeiden.
Für die Sauce 2 Esslöffel Öl, Sojasauce und Senf vermischen.
Alle Salatzutaten vermischen und anrichten. Um zu verhindern, dass sie durchnässt werden, werden Cracker erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Koreanischer Spargel enthält Phytoöstrogene – pflanzliche Östrogene, die im Prinzip die wichtigsten weiblichen Sexualhormone sind (sie stimulieren das Immunsystem, beugen Osteoporose vor, steigern die Libido, senken das Brustkrebsrisiko, Isoflavone helfen bei PMS und Endometriose). Pilze können auch als östrogenspendende Lebensmittel eingestuft werden. Daher ist dieser Salat ein wahres Lagerhaus weiblicher Schönheit und Jugend.

Zutaten:

eingeweichter koreanischer Spargel 400 Gramm;
zwei kleine Zwiebeln;
400 Gramm Champignons;
Paprika - 1 Stk.;
Saft einer halben Zitrone;
Mayonnaise;
Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

Spargel in Pflanzenöl mit Gewürzen, Knoblauch und Kräutern anbraten.
Marinieren Sie die Zwiebeln wie beim Rezept „Fisch unter dem Pelz“.
Die Paprika in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermischen.
Aus Zitronensaft und Mayonnaise ein Dressing herstellen.
Den Salat anrichten.

„Rote“ Gewürze sind ideal für koreanischen Spargel: rote Paprika, Paprika, Kurkuma, Curry.

Dank der darin enthaltenen Ballaststoffe können Gerichte mit koreanischem Spargel den Cholesterinspiegel im Blut senken, indem sie die Aufnahme seiner Fraktionen im Magen-Darm-Trakt verringern, wodurch das Risiko für die Entwicklung von Arteriosklerose verringert wird und sie gleichzeitig halbgesättigt sind Fettsäure, die in Fuju enthalten sind, beugen koronaren Herzerkrankungen vor.

Zutaten:

Hühnerleber - 200 Gramm;
eingeweichter (fertiger) koreanischer Spargel 300 Gramm;
Salatmischung – 200 Gramm;
Grüns - Petersilie, Dill;
Senf, Zitronensaft, Sojasauce - 1 EL;
frischer Blütenhonig - 1 TL;
Olivenöl und Gemüse - je 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Salatrezept:

Braten, bis es fertig ist Hühnerleber in Pflanzenöl.
Die Leber in Würfel schneiden. Dazu das Gemüse und den Spargel hacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit einer Sauce aus Honig, Senf und Olivenöl würzen.

Selen, das im koreanischen Spargel enthalten ist, - gute Vorbeugung Dickdarm- und Prostatakrebs bei Männern.

Salatzutaten:

weicher Sojaspargel – 400–500 Gramm;
Zucker, Salz - 1 EL. Löffel;
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
ein Kopf junger Knoblauch A;
Karotten 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

Wie man richtig kocht Männersalat mit Spargel auf Koreanisch:

Bereiten Sie den Spargel wie auf der Packung angegeben vor und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten reiben. Diese Zutaten mischen, salzen, mit 2 EL würzen. Pflanzenöl.
Den Knoblauch reiben und mit dem restlichen Pflanzenöl und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Mischen Sie alle resultierenden Zubereitungen.
Guten Appetit.

Trotz aller Vorteile können sich Sojaoxalate aus koreanischem Spargel in den Nieren ansammeln; Fuju enthält auch Substanzen, die die funktionelle Aktivität der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen und verringern.

Zutaten:

Ein Hähnchenfilet wiegt etwa 300 Gramm;
Koreanische Karotten 300 Gramm;
Koreanischer Spargel, zwei Stunden lang in Wasser eingeweicht;
Rote Krimzwiebel;
Weißkohl 200 Gramm;
Mayonnaise 200 ml;
Preiselbeeren 0,5 Tassen;
zwei junge Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
Petersilie (zur Dekoration).

Für die Soße:

Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Mit Mayonnaise vermischen und etwas Salz hinzufügen.

Rezept:

Kochen Hähnchenfilet Bis zum vollständigen Garen abkühlen, trocknen und in Fasern zerlegen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Spargel in Würfel schneiden.
Den Kohl fein hacken, leicht salzen und mit den Händen zerstampfen, dabei zuerst salzen, damit der Saft austritt.
Die Cranberries waschen, in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
Legen Sie die vorbereiteten Produkte in der folgenden Reihenfolge schichtweise aus: Hühnerfleisch – Zwiebeln – Kohl – Karotten – Spargel. Jede Schicht mit Soße bestreichen und etwas Salz hinzufügen.
Den Salat mit Preiselbeeren und Kräutern dekorieren.

Koreanischer Spargel ist ein ziemlich allergenes Produkt. Für Personen mit einer Veranlagung zu allergischen Reaktionen ist die Anwendung nicht zu empfehlen.

Einzelheiten

Koreanischer Spargel sieht nur wie echter Spargel aus, schmeckt aber völlig anders. Spargel nach koreanischer Art gibt es im Handel zu kaufen; in der Regel sind es 500-Gramm-Packungen. Dieser Spargel wird aus Sojamilch hergestellt, daher ist das Produkt cholesterinfrei.

Koreanischer Spargel kann gedünstet, gebraten oder gekocht werden, aber zuerst muss man ihn einweichen, am besten abends, damit er über Nacht stehen bleibt – so kocht er schneller. Nach dem Einweichen wird der aus dem Wasser genommene Spargel gut ausgedrückt. Mit koreanischem Spargel lassen sich auch verschiedene Salate zubereiten.

Koreanischer Spargelsalat mit Gewürzen

Benötigte Zutaten:

Gurke – 2 Stk.;
Sojaspargel – 250 gr.;
Karotten – 250 gr.;
Zwiebel - ein Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Gemüse (Koriander, Petersilie, Dill);
Rot scharfe Pepperoni- schmecken;
Sojasauce - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

Den Spargel mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie keine Zeit haben, dann mindestens zwei Stunden.

Reiben Sie Karotten und Gurken mit einer koreanischen Karottenreibe. Hinweis: Noch nicht umrühren. Die Karotten salzen und mit Essig beträufeln. 30 Minuten stehen lassen.

Gemüse und Knoblauch fein hacken, mit Karotten und Gurken vermischen, mit Sojasauce bestreuen.

Eine ganze geschälte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann herausnehmen (wir brauchen sie nicht) und das restliche Öl über den Salat gießen.

Sie können es sofort servieren. Dieser Salat kann im Kühlschrank recht lange, bis zu einem Monat, aufbewahrt werden.

Koreanischer Spargelsalat mit Karotten

Benötigte Zutaten:

Sojaspargel – 250 gr.;
Karotten – 600-700 gr.;
Zwiebel - ein Stück;
Koriander, vorzugsweise gemahlen – 4 Teelöffel;
Sojasauce – ein Esslöffel;
Knoblauch – 5 Zehen;
Salz und Zucker - nach Geschmack;
6 Prozent Essig – nach Geschmack;
Pflanzenöl – etwa 70-75 ml;
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.

Kochvorgang:

Sojaspargel in Salzwasser einweichen. Dabei muss man aufpassen, dass der Spargel nicht zu weich wird. Anschließend herausnehmen, gut ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten wie bei der Zubereitung von Karotten auf Koreanisch hacken, in eine ziemlich tiefe Schüssel geben, salzen, Essig und Zucker hinzufügen und mit den Händen kräftig verrühren, bis Saft entsteht. Die Karotten zunächst beiseite stellen und ziehen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gewürz vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Pfeffer und Koriander hinzufügen, gut vermischen und den Spargel nach koreanischer Art dazugeben. Umrühren, Sojasauce einfüllen und ein bis zwei Minuten in der Pfanne stehen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne heraus und geben Sie den gesamten Inhalt in eine Schüssel mit Karotten. Gründlich mischen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Salat fertig.

Koreanischer Spargelsalat mit Sesam

Benötigte Zutaten:

Sojaspargel – 250 gr.;
Knoblauch – eine Zehe;
Gewürz zum Kochen von Karotten auf Koreanisch – eine Packung;
Karotten - ein Stück;
Salz und Zucker – ganz nach Ihrem Geschmack;
Paprika oder scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack;
Apfelessig – 2 EL. Löffel;
Pflanzen- oder Olivenöl zum Braten.

Kochvorgang:

Spargel nach koreanischer Art mehrere Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus, drücken Sie es aus und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe (Sie können sie auch mit einer normalen feinen Reibe reiben).

Spargel mit Karotten vermischen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.

Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten und dann zum Spargel und den Karotten geben. Mit Essig bestreuen.

Das Öl sehr stark erhitzen und in den Salat gießen, gut und vorsichtig vermischen.

Kühlen Sie den Salat ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank – zwei Stunden reichen aus, damit der Salat einweichen kann.

Kalt servieren. Guten Appetit!

Ein einzigartiges Produkt ist Sojaspargel, auch bekannt als Fuju oder Yucca. Es wird aus Sojabohnen hergestellt und ist in Betracht gezogen Nationalgericht Chinesisch. Es sollte gleich klargestellt werden, dass Sojaspargel nichts mit der gleichnamigen Spargelpflanze gemeinsam hat.

Wissen Sie, wie man diesen interessanten Spargel aus Sojabohnen zubereitet? Es wird aus Sojamilch hergestellt, die so lange gekocht wird, bis sich ein dünner Film oder Schaum bildet, der abgeschöpft und getrocknet wird. Nach dem Trocknen erhält man das Produkt, das viele von uns als Fuju-Spargel kennen. Sojamilch besteht einfach aus zerkleinerten Sojabohnen, die zu gleichen Teilen mit Wasser vermischt werden.

Wenn Sie Vegetarier sind oder versuchen, Gewicht zu verlieren Übergewicht, dann sollten unbedingt Fuju oder Sojaspargel in deinen Speiseplan aufgenommen werden. Dies ist ein ausgezeichnetes Proteinprodukt, das den Proteinmangel in Ihrem Körper problemlos ausgleicht.

Heute erzähle ich euch, wie ihr einen leckeren Soja-Spargelsalat auf Koreanisch zubereitet.

Zutaten:

Sojaspargel – 200 Gramm,
Karotten – 400 Gramm,
Gewürz für koreanische Karotten oder Spargel – 1 Packung,
Pflanzenfett,
Wasser.

Kochvorgang:

Bereiten Sie einen tiefen Topf vor und kochen Sie einen Wasserkocher mit Wasser. Legen Sie den trockenen Sojaspargel in die Pfanne und brechen Sie jeden Spargel nach Bedarf in kleinere Stücke. Ausfüllen Sojaprodukt kochendes Wasser und mit einem Deckel abdecken. 30 – 50 Minuten einwirken lassen. Kontrollieren Sie den Spargel ständig, er sollte nicht zu locker sein, etwas elastisch, aber nicht hart bleiben.

Wenn der Spargel nach Ihrem Geschmack fertig ist, lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

Die Karotten schälen und raspeln Koreanische Salate.

Öffnen Sie eine Packung koreanisches Salatdressing, ich verwende das auf dem Foto. Anstelle von fertigen Gewürzen können Sie alle Gewürze verwenden, die Sie bereits gewohnt sind, z. B. gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, süßer Paprika, gemahlener Koriander usw. Vergessen Sie auch nicht den Essig, der nachgibt Koreanischer Snack besondere Säure. Geben Sie den gesamten Packungsinhalt in die Schüssel mit den Karotten. Umrühren und weichen Sojaspargel hinzufügen.

Pflanzenöl (2 – 3 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen und kochendes Öl über den Salat gießen. Umrühren und 1 – 2 Stunden ruhen lassen.

Als zusätzliche Zutaten Für den Salat können Sie Knoblauch und Zwiebeln verwenden, die buchstäblich eine halbe Minute in kochendes Öl getaucht und dann zum Salat gegeben werden müssen.

Kochen und essen Sie mit Freude, guten Appetit!

Wir danken Slavyana für das Rezept und das Foto des koreanischen Spargelsalats.

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