Zunge mit eingelegter Gurke. Rinderzungensalat mit Gurken

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein völlig normales Set an Zutaten für die Marinade und den Salat selbst. Zutaten:

Zutaten:

• Gurken (gesalzen/mariniert – 3 Stück)
• Zunge (Rind, 300g)
• Zwiebeln (mittelgroße Köpfe)
• Hühnerei (3 Stück)
• Grüne Erbsen (250g)
• Essig (1 EL)
• Mayonnaise (200g)

Rezept:

1. Im Gegensatz zu den meisten Rezepten wird bei diesem Rezept zunächst die Zunge vorbereitet. Es muss zuerst richtig gekocht, dann in Streifen oder dünne Schichten geschnitten und dann wieder in mehrere Teile geteilt werden. Das Endergebnis sollten auf jeden Fall Stücke in Form von Strohhalmen oder Scheiben sein. Vor dem Schneiden müssen Sie es abkühlen, damit das Teilen in Portionen viel einfacher ist.
2. Auch Zwiebeln sollten mit einer speziellen Technologie zubereitet werden. Zuerst müssen Sie es schälen und vierteln. Danach schneiden Sie es erneut, diesmal jedoch in besondere Ringe. Anschließend das gehackte Gemüse in eine kleine Schüssel geben und eine kleine Portion Essig hinzufügen. Nun kochendes Wasser hinzufügen. Dieses Verfahren zielt darauf ab, die Bitterkeit des Gemüses zu entfernen, die den Salat ruinieren kann.
3. Nach den oben genannten Schritten muss die Zwiebel gründlich abgekühlt und mit der Zunge vermischt werden, die zu diesem Zeitpunkt ebenfalls vollständig abgekühlt sein wird.
4. Eine weitere Komponente, eingelegte Gurken, sollten ebenfalls in Streifen geschnitten werden.
5. Kochen Sie zuerst die Eier und gießen Sie dann Eiswasser direkt in die Schale, damit es sich leichter vom Eiweiß trennen lässt. Anschließend die Eier in kleine Stücke schneiden oder durch eine kleine Reibe reiben.
6. Alle Zutaten, die Sie zubereitet haben, müssen in einem einzigen Gefäß kombiniert und verrührt werden. Unter Rühren Salz und Pfeffer hinzufügen. Beachten Sie dabei, dass Gurken und Zunge bereits Salz enthalten. Nachdem nun alle Zutaten vermischt sind, fügen Sie Erbsen hinzu und würzen Sie alles mit Mayonnaise.
7. Danach gilt der Garvorgang selbst als abgeschlossen. Jetzt ist es an der Zeit, den Salat in Portionen aufzuteilen und zu servieren.

1. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Zunge kochen. Es lohnt sich, bei diesem Vorgang darauf zu achten, wie viel Salz Sie hinzufügen, da diese Zutat später auch erneut zum Salat hinzugefügt werden muss.
2. Damit Sie die Eier leichter schälen können, müssen Sie sie sofort aus dem kochenden Wasser nehmen und übergießen. kaltes Wasser.
3. Bevor Sie Gurken schneiden und aus dem Glas nehmen, müssen Sie sie gründlich von der Marinade abspülen.

Rinderzunge ist nicht nur lecker und köstliche Zutat, aber auch ein sehr vielseitiges Produkt, das mit vielen Komponenten kombiniert werden kann.

Besonders gut harmoniert dieses Produkt mit eingelegten Gurken, die diesem kulinarischen Meisterwerk eine leichte Säure und Würze verleihen.

Salat mit Zunge und eingelegten Gurken ist ein Gericht, das selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Doch trotz aller Einfachheit besticht es durch seine Originalität und Geschmacksqualitäten. Einer der Vorteile dieses Gerichts ist, dass man für die Zubereitung nicht viele Zutaten benötigt. Die meisten Zutaten sind in der Küche jeder Hausfrau immer vorhanden.

Der Salat ist sehr nahrhaft und sättigend. Daher kann es sowohl als Beilage als auch als Hauptsnack serviert werden.

Heute möchte ich einen Vorschlag machen origineller Salat aus Zunge und sauren Gurken, eine hervorragende Variante des Olivier-Salats. Das Gericht ist wunderschön dekoriert und sieht auf dem Tisch eindrucksvoll aus.
Gekochte Zunge passt sehr gut zu einem Salat mit Gurken. Das Highlight dieses Gerichts werden die knusprigen Kartoffel- und Kürbissticks sein.

Geschmacksinfo Fleischsalate

Zutaten für 2 Portionen:

• Rinderzunge 240 g;
• eingelegte Gurken 3 Stk.;
• große Karotten (gekocht) 1 Stk.;
• rohe Kartoffeln 80;
• Kürbis 70 g;
• Hartkäse 60 g;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Pflanzenöl 120 ml;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise gemahlene Pfeffermischung;
• Petersilie zur Dekoration.

So bereiten Sie einen Salat mit Rinderzunge und Gurken zu

Die Hauptfleischzutat dieses Feiertagssalats ist Rinderzunge.

Kochen Sie Ihre Zunge am Vortag aus.
Um die Zunge zarter und saftiger zu machen, sollte sie wie folgt zubereitet werden: Zunächst wird das Produkt in kaltes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht. Wenn der Schaum aufsteigt, muss er mit einem Schaumlöffel herausgenommen und weitere 20 Minuten gekocht werden. Dann wird es herausgenommen und in einen anderen Behälter mit kochendem Wasser gegeben. Geben Sie mit dieser Delikatesse Wurzeln und würzige Gewürze für den Geschmack in die Pfanne. Machen Sie die Brühe etwas salzig, da die Zunge in der Haut gegart wird.

Die Hauptzutat sollte mindestens 2 Stunden gekocht werden. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn die aus der Zunge fließende Flüssigkeit durchsichtig ist, ist sie bereits vollständig gekocht.

Reinigen Sie die gekochte Zunge sofort, ohne zu warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Um ein Aufplatzen der Zunge während der Lagerung zu vermeiden, bewahren Sie sie in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank auf.

Für den Salat die Rinderzunge in ebenso große Würfel schneiden wie für den Olivier-Salat.


Eingelegte Gurken und gekochte Karotten ebenfalls in Würfel schneiden. Wenn Sie keine sauren Gurken haben, ersetzen Sie diese durch eingelegtes oder frisches Gemüse.


Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine saubere Schüssel. Geben Sie grob geriebenen Käse zum Salat und verwenden Sie Mayonnaise als Dressing. Sie können Mayonnaise durch saure Sahne oder dicke ersetzen Naturjoghurt. Die beste Option Zum Dressing gibt es selbstgemachte Mayonnaise.


Rühren Sie den Salat um und fügen Sie nach Belieben Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer hinzu. Den Salat zum Einweichen eine Weile beiseite stellen.

Reiben Sie die Kartoffeln und ein Stück Kürbis darauf Koreanische Reibe. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pfanne mit Pflanzenöl heiß sein.
Optional Kürbis im Salat Rinderzunge und eingelegte Gurken können durch eingelegte Pilze ersetzt werden.

Das Gemüse goldbraun und knusprig braten. Ich möchte darauf hinweisen, dass Kartoffeln länger zum Braten brauchen als Kürbis, also werfen Sie sie ein paar Minuten früher hinein. Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln verleiht dem gesamten Salat ein pikantes Aroma. Legen Sie die fertigen Gemüsestreifen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das gebratene Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern.


Damit das Gericht auf dem Tisch schön und ordentlich aussieht, schlage ich vor, einen Ring auf den Teller zu legen und den Salat hineinzulegen. Den Salat mit einem Löffel leicht in den Ring drücken.


Kurz vor dem Servieren den Salatring entfernen und mit knusprigen Kartoffel- und Kürbisspalten belegen. Der Zungen-Sauergurken-Salat ist fertig und kann serviert werden.

Rinderzunge kann als eigenständige Vorspeise serviert werden; sie ist immer lecker und vorzeigbar auf dem Tisch. Aber auch Salate aller Art lassen sich damit zubereiten. Manche Leute fügen es Olivier anstelle von Wurst hinzu; ein solcher Ersatz ist nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder.

Aber neben dieser Verwendung lassen sich mit Zunge noch viele andere Salate zubereiten. Ich mag keine zutatenreichen, schweren Salate, und der Rinderzungensalat mit Gurken hat nicht allzu viele Zutaten, deshalb steht er auf meiner Salatliste für die Feiertage. Außerdem mag ich es, nicht alle Produkte zu vermischen, sondern sie schichtweise aufzutragen, mit etwas Mayonnaise zu bestreichen, also portionsweise zu servieren. Wie man den Salat zubereitet, erkläre ich euch in meinem Rezept, aber wie ihr ihn serviert, bleibt euch überlassen.

Für Salat verwenden wir notwendige Produkte nach der Liste.

Am besten kochen Sie die Zunge vorher, zum Beispiel am Tag vor der Zubereitung des Salats. Die Garzeit im Rezept beinhaltet nicht die Zeit zum Kochen der Zunge. Lassen Sie mich kurz auf diesen Prozess eingehen.

Die Garzeit hängt vom Alter des Tieres und dementsprechend von der Zungengröße ab. Ich habe die Hälfte einer etwa 500 Gramm schweren Rinderzunge gekocht, die Hälfte davon habe ich für Sandwiches und die andere Hälfte für Salat verwendet. Ein Stück Zunge wurde etwa 2 Stunden lang gekocht. Fügen Sie der Brühe unbedingt Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzu.

Entfernen Sie die Haut von der gekochten Zunge und lassen Sie sie abkühlen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Für den Salat die Zunge in dünne Streifen schneiden.

Waschen Sie die Chinakohlblätter und wischen Sie sie mit einem Handtuch oder einer Serviette ab, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen.

Für das Dressing Mayonnaise mit zerdrücktem oder fein gehacktem Knoblauch vermischen.

Wir reißen die Pekinka-Blätter mit unseren Händen in kleine Stücke und legen sie in eine Form. Sie können etwas Salz hinzufügen.

Legen Sie nun die gehackte Rinderzunge auf die Blätter.

Mit Mayonnaise und Knoblauchdressing schmieren.

Auch die eingelegte Gurke schneiden wir in dünne Streifen.

Wir legen es mit der nächsten Schicht unseres Salats.

Auch Eier für den Salat müssen vorher gekocht werden. Die Eier in Würfel schneiden.

Legen Sie die gehackten Eier in die nächste Schicht, jeweils ein Ei pro Portion.

Nochmals alles mit Mayonnaise einfetten.

Jetzt reißen wir die Chinakohlblätter erneut mit den Händen ab und legen sie auf diese Mayonnaiseschicht.

Die letzte Schicht besteht aus Walnüssen. Für die Verwendung in Salaten ist es besser, die Nüsse in einer Pfanne leicht anzubraten, dadurch werden sie viel schmackhafter. Die gerösteten Nüsse nicht zu fein hacken und darüber streuen.

Jetzt können Sie die Form vorsichtig entfernen und den letzten Schliff mit Mayonnaise auftragen. Sie können einen normalen Beutel verwenden, indem Sie eine Ecke abschneiden, oder einen Spritzbeutel.

Fertig ist der Rinderzungensalat mit Gurken fertig und kann serviert werden.

Guten Appetit!

Es gibt viele Zungensalate:
Eines meiner mehr als einmal vorbereiteten ist:
gekochte Zunge, Schinken, gekochtes Hähnchenfilet, eingelegte Pilze, Käse – alles wird zu gleichen Teilen in Streifen geschnitten (und der Käse gerieben).
Mit Mayonnaise würzen und mit Zimt bestreuen, ich warne euch gleich – der Salat ist herzhaft, aber schwer, genau richtig für Männer

In Streifen geschnittene Rinderzunge dazugeben
gebratene Pilze mit Zwiebeln, Eier. Tanken
Mayonnaise, und geriebenen Käse darüber streuen und
gehackte Walnüsse

Salat "Litauisch" mit Zunge ined
Rinder- oder Schweinezunge – dreihundert oder fünfhundert Gramm;
Eingelegte Gurke – zwei Stück;
Frische Gurke – zwei Stücke;
Eingelegte Pilze – einhundert Gramm;
Dillgrün;
Mayonnaise.

Kochvorgang:

Das Wichtigste bei diesem Salat ist die Zubereitung der Hauptzutat – der Zunge. Dazu müssen Sie die Zunge nehmen und unter Zugabe von Salz und verschiedenen Gewürzen in Wasser kochen. Lorbeerblatt. Nachdem die Zunge gegart ist, müssen Sie die Haut entfernen und sie in Streifen schneiden.

Frische und eingelegte Gurken sollten in Streifen geschnitten werden. Eingelegte Pilze in Würfel schneiden. Nehmen Sie dann eine Salatschüssel und geben Sie gehackte Zunge, eingelegte und frische Gurken, Pilze und fein gehackten Dill hinein, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie.

Salat mit Zunge

Zutaten für Zungensalat:

Gekochte Rinder- oder Schweinezunge 100 gr., grüne Gurke 100 g, Käse 50-70 g, geschälte Walnüsse 50 g, Mayonnaise, Salz.
Zungensalat zubereiten:

Die Zunge kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schneiden Sie die frische Gurke in Streifen von der Größe der Zunge.

Den Käse zusammen mit der Gurke auf einer feinen Reibe auf die Zunge reiben. Walnuss Noch nicht zum Salat geben, sondern einfach mit den Händen hacken.

Den Salat salzen. Dies muss getan werden, da die Mayonnaise nicht genügend Salz enthält. Den Salat mit Mayonnaise würzen und hineingeben schöne Form. Gehackte Walnüsse über den Salat geben.

Salat mit Zunge
Rinderzunge
Gurken
grüne Erbse
Käse
Salatblätter
bulgarische Paprika
Brot bzw Weißbrot
Mayonnaise
Pflanzenfett
Zungensalat zubereiten

Wenn Sie die Zungenspitze leicht mit einer Gabel durchstechen können, ist es fertig; wenn nicht, kochen Sie es weiter.
Wenn die Zunge gar ist, geben Sie sie in sehr kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut, geben Sie sie zurück in die heiße Brühe und warten Sie, bis alles abgekühlt ist.
Die Kruste vom Laib abschneiden (optional), in Würfel schneiden, mit Pflanzenöl beträufeln und braten.
Zunge, Gurken, Käse und Paprika in Streifen schneiden, Erbsen dazugeben, alles mit Mayonnaise vermischen, mit Salat und Croutons garnieren.
Zunge in Soße mit Rosinen und Meerrettich
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Für die Soße: 3 EL. Löffel Butter, 2 EL. Löffel Mehl, 2-3 EL. Löffel kernlose Rosinen, 1 Meerrettichwurzel, Salz und Zucker nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die verarbeitete Zunge mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie, bis sie weich ist. Anschließend das Fruchtfleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden.
2. Soße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin hellbraun anbraten. Mit einer kleinen Menge der Brühe verdünnen, in der die Zunge gekocht wurde. Gewaschene Rosinen und geriebene Meerrettichwurzel in die Soße geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Umrühren, ziehen lassen und die Soße über die Zungenscheiben gießen.

SNACK „DU SCHLUCKST DEINE ZUNGE“
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Karotte, 1 Zwiebel, Petersilienwurzel, Salz. Für die Soße: 4-5 süßsaure Äpfel, 1-2 EL. Esslöffel Rotwein, Schale einer Zitrone, Zucker, Salz.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Zunge mit einer ganzen Karotte, einer Zwiebel und einer Petersilienwurzel. Zum Schluss Salz hinzufügen. Von der fertigen Zunge die Haut unter kaltem Wasser abziehen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Brühe übergießen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Die Äpfel in 4 Teile schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser kochen. Durch ein Sieb reiben. Wein, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
3. Vor dem Servieren die Soße über die Zunge gießen und mit Kräutern oder Gemüse dekorieren.

SNACK „BLUME“
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer.
Zum Servieren: 250g. rohe geräucherte wurst, Oliven oder schwarze Oliven, Dill und Petersilie.
Kochmethode:
1. Die Zunge mit der Zwiebel, Salz und Pfeffer weich kochen. Abkühlen lassen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
2. Auf einen flachen Teller abwechselnd Zungen- und Wurstscheiben in Form von Blütenblättern legen. Oliven oder schwarze Oliven in die Mitte legen. Mit Grünzeug dekorieren.

SALAT MIT ZUNGE UND NÜSSEN
Produkte:
Für 600g. gekochte Rinderzunge: 3 Salzkartoffeln, 1 rote Süße Paprika, 5-6 eingelegte Gurken, 3 gekochte Eier, 100g. Hartkäse, 1/2 Tasse grob gehackt Walnüsse, 1 rote süße Zwiebel, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Rinderzunge, Kartoffeln, Paprika und Gurken in kleine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Nüsse in einer trockenen Bratpfanne rösten.
2. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten schichtweise in transparente Gläser oder eine Salatschüssel: 1. Schicht – Kartoffeln, 2. – Zwiebeln, 3. – eine halbe Zunge, 4. – Gemüsepaprika, 5. – Gurken, 6. Käse, 7. – restliche Zunge, 8. – Eier, 9. - Nüsse. Jede Schicht mit etwas Mayonnaise einfetten und leicht salzen.

SALAT MIT ZUNGE UND HUHN
Produkte:
Für 150g. gekochte Zunge: 200g. gekochtes Hähnchenfilet, 1-2 frische Gurken, 1-2 eingelegte Gurken, 3 gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Hähnchenfilet, Zunge und Gurken in Streifen schneiden, Eier in Würfel schneiden.
2. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen.
3. Fertiger Salat In eine Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern garnieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

SALAT „KÖDER FÜR DRACHEN“
Produkte:
Für 1 gekocht Schweinezunge: 100gr. geschälte Walnüsse, 300g. Tafelspitz, Selleriestange, 1 Bund Dill, Salz, Schwarz gemahlener Pfeffer, Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Das gekochte Fleisch und die Zunge in mittelgroße Würfel schneiden, die Nüsse mit einem Messer hacken (nicht zu viel). Sellerie und Dill sehr fein hacken. Alle Produkte kombinieren und vermischen.
2. Für das Dressing Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
3. Den Salat mit der vorbereiteten Mischung würzen, vermischen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zungensalat mit würzigem Dressing
Produkte:
Für 2 Schweinezungen: 100g. gesalzene Pilze, 1 gekochte Karotte, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill nach Bedarf, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zum Dressing: 0,5 Tassen Sahne, 1 EL. Löffel geriebene Meerrettichwurzel, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Die Zunge kochen, die Haut abziehen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Pilze - kleine Scheiben. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill waschen, trocknen und hacken.
2. Die vorbereiteten Produkte mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne mit der Meerrettichwurzel aufschlagen, mit Salz abschmecken und den Salat mit der resultierenden Mischung würzen.

„POLYANKA“-SALAT
Produkte:
Für 1 gekochte Zunge: 2 Gurken, 3 gekochte Eier, 300 g. frittierte Pilze, Frühlingszwiebeln, Dill, Mayonnaise.
Zur Dekoration: 1-2 gekochte Eier.
Kochmethode:
1. Zunge, Gurken und Eier in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Champignons dazugeben, mit Mayonnaise würzen, vermischen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
2. Eigelb mahlen und zu kleinen Kugeln formen. Das Eiweiß in Streifen schneiden. Legen Sie sie in Form von Gänseblümchen auf den Salat.

SALAT „URLAUB ZU HAUSE“
Produkte:
Für 200g. gekochte Schweinezunge: 200g. Krabbenstäbchen, 4 gekochte Eier, 2 Gurken, eine Handvoll gehackte Walnüsse, Mayonnaise, Salz.
Zur Dekoration: gehacktes Grün.
Kochmethode:
1. Die Zunge in Streifen schneiden Krabbenstäbchen, Eier und Gurken - Würfel.
2. Alles mischen, Nüsse hinzufügen, salzen und mit Mayonnaise würzen.
3. Beim Servieren den Salat mit gehackten Kräutern dekorieren.

SALAT „ZUNGE MIT AUBERGINE“
Produkte:
Für 200g. gekochte Kalbszunge: 1 Aubergine, 100g. frisch gefrorene grüne Erbsen, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Pflanzenöl, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Aubergine schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend weiterbraten Pflanzenöl.
2. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie die Tomate und die entkernte Paprika in kleine Würfel.
3. Auberginen mit Erbsen, Paprika und Tomaten mischen. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Salz, mit Mayonnaise würzen.
4. Den Salat in eine Salatschüssel geben, Zungenscheiben darauf legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

„BLAU-ROTER“ SALAT
Produkte:
Für 300g. gekochte Zunge: 300g. Rotkohl, 1 Tomate, 2 EL. Löffel Dosenmais, 2 Eier.
Zum Dressing: 150g. Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Löffel Senf, 1 Bund Dill.
Kochmethode:
1. Die gekochte Zunge schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Den Mais von der Füllung abseihen, die Tomaten und Eier in kleine Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel den durch eine Presse gepressten Knoblauch und Senf vermischen. Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.
3. Alle vorbereiteten Produkte vermengen, vermischen und das Dressing darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren den Salat mischen.

„KONZERTENER“-SALAT
Produkte:
Für 1 kleine gekochte Zunge: 1 harte Birne, 5-6 Kirschtomaten, 200 g. Hartkäse, 1 Bund Salat oder Chinakohl, Pfeffer, Salz.
Für Croutons: 2-3 Scheiben Weißbrot, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Pflanzenöl.
Zum Dressing: 200g. Mayonnaise, 1 EL. Löffel Senf, 1 EL. ein Löffel zubereiteter Meerrettich, 2-3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
1. Den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. IN Knoblauchöl Das in kleine Würfel geschnittene Brot anbraten.
2. Für das Dressing Mayonnaise mit Senf, Meerrettich und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Schneiden Sie die Zunge in Streifen, die Birne in kleine Würfel und die Tomaten in kleine Scheiben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Salatblätter in Stücke reißen.
4. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten in Schichten auf eine große Schüssel: 1. Schicht – Salat, 2. – Birne, 3. – Zunge, Salz und Pfeffer hinzufügen, 4. – Tomaten, Salz hinzufügen. Dressing über alle Schichten gießen. Anschließend Croutons auf der Salatoberfläche verteilen und dick mit geriebenem Käse bestreuen. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Salat „Frühlingslichtung“ mit Zunge

Schweinezunge 1 Stk. (Sie können Fleisch verwenden, aber die Zunge schon perfekte Option)
Schinken 200 gr.
Eier 3 Stk.
Käse 200 gr.
Champignons 200 gr.
Mayonnaise 200 gr.

So gestalten Sie eine Frühlingswiese:

Oliven 1 Glas
Tomate 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk. klein
Frühlingszwiebeln, Petersilie

Vorbereitung:

Die Zunge in gut gesalzenem Wasser kochen und in Würfel schneiden.
Den Schinken in Würfel schneiden, die kleiner als die aufgeschnittene Zunge sind.
Kochen Sie die Eier, reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe und lassen Sie die Hälfte eines Eiweißes zur Dekoration übrig.
Champignons schneiden und ohne Zwiebeln anbraten.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
In der folgenden Reihenfolge schichtweise verlegen:
1 Schichtzunge,
2. Schicht – Champignons,
3. Schicht – Eiweiß,
4 Schichten - Schinken,
5 Schichten – Käse,
6. Schicht – Eigelb
Jede Schicht gut mit Mayonnaise einfetten. Fetten Sie die oberste Schicht (Eigelb) nicht ein.
Bestreuen Sie die Seiten des Salats mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Lassen Sie den Salat 10 Stunden ziehen.
Vor dem Servieren die Oberseite des Salats mit Bienen dekorieren (schwarze Oliven schneiden, den Körper einer Biene falten, abwechselnd Käsescheiben und Olivenringe abwechseln, Flügel aus Käse formen), Marienkäfer aus Tomaten, Blumen aus Eiweiß, Zwiebeln, Oliven Ringe, Kräuter.
Salat mit Zunge und Gurken
Salat mit Zunge und Gurken ist ein einfaches Rezept, hat aber ein völlig ungewöhnliches Geschmackserlebnis. Für die Zubereitung Rinderzunge mit Gewürzen kochen, die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie zwei mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Kartoffeln und Selleriewurzel. Das vorbereitete Gemüse und 50 g eingelegte Gurken in Würfel schneiden, mit einer Mischung aus 20 ml Essig und 40 ml Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf einer Platte aufgelegte Zungenscheiben anrichten und mit Kräutern und gekochten Eistücken garnieren.

Salat mit Zunge und Pilzen
Das Rezept für Salat mit Zunge und Pilzen überzeugt nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch seine schnelle Zubereitung. 300 g gekochte Zunge und 150 g Schinken werden in dünne Streifen geschnitten und 200 g eingelegte Champignons (vorzugsweise Champignons) in kleine Würfel geschnitten. Reiben Sie 1 Apfel auf einer groben Reibe und schneiden Sie eine frische Gurke in dünne Streifen. Alle Zutaten des Salats mit Zunge und Pilzen vermischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Für die Schönheit können Sie es in Cocktailsalatschüsseln geben und mit Käse oder Kräutern garnieren.

Salat mit Zunge und Käse
Und hier ist noch einer interessante Option- Salat mit Zunge und Käse, ein exquisites Rezept für alle, die Zunge und Käse lieben. 500 g gekochte und geschälte Zunge sollten in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl leicht angebraten werden (überschüssiges Öl lässt sich später leicht entfernen, indem man die Zunge auf eine Serviette legt). 4 Eier kochen und in Würfel schneiden, 200 g frische Gurke- In Streifen schneiden und 100 g Hartkäse grob reiben. Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise, fein gehackte Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zwiebelfedern sorgen für Originalität.

Salat mit Zunge und Pflaumen
Die Zunge passt gut zu Pflaumen, wie Sie im folgenden Salat sehen können. Kochen Sie 4-5 Kartoffelknollen, 8 Eier und eine mittelgroße Zunge. Kartoffeln, Eier und 300 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, Zunge und vorgedämpfte Pflaumen (20 Stück) dünn in Streifen schneiden. Legen Sie die Zutaten schichtweise an: Kartoffeln, Zunge, Pflaumen, Eier, Käse. Wir bestreichen die Schichten mit Mayonnaise und dekorieren die Oberseite grüne Zwiebeln. Auf Wunsch können dem Salat neben Pflaumen auch zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt werden.


Zungensalat „Festlich“
Und schließlich originell Feiertagssalat, dessen Rezept Rinderzunge, Käse und ... kombiniert frisches Gemüse. Gekochte Zunge, eingelegte Gurken, Hartkäse und die Paprika in Streifen schneiden. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose zu den oben genannten Zutaten hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise und Salz. Nehmen Sie Weißbrot, schneiden Sie es in Würfel, bestreuen Sie es mit Sonnenblumenöl und braten Sie es goldbraun. Den Zungensalat mit den vorbereiteten Croutons bestreuen und mit grünen Salatblättern garnieren.

Figarosalat mit Zunge
Kalbszunge - 100 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Salz
Pfefferkörner
gekochte Rüben - 80 g
Selleriewurzel - 80 g
grüne Salatblätter - 40 g
Sardellen - 20 g Filet
Tomaten - 80 g
Mayonnaise - 100 g
Kochmethode:
Die Zunge unter Zugabe von Karotten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze weich kochen, dann in kaltes Wasser legen und, ohne sie abkühlen zu lassen, von der Haut abziehen.

Die gereinigte Zunge in derselben Brühe zum Kochen bringen, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden. Den Sellerie in Streifen schneiden, in Salzwasser köcheln lassen und abkühlen lassen. Sardellenfilet und Salat in Streifen, Rote Bete in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte gut vermischen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben.

Fein gehackte geschälte Tomaten darauf legen.

Salat „Eva“ mit Zunge
Sie benötigen: 250 g gekochte Rinderzunge, 5 gekochte Eier, 150 g Hartkäse, 3 eingelegte Gurken, 100 g Pflaumen, 100 g gehackte Walnüsse, Mayonnaise nach Geschmack, Zur Dekoration: 3 Gurkenscheiben, 1/2 Karotten, Oliven, Basilikumblätter

1. Die Zunge fein hacken. Die Eier schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die Gurken in Würfel schneiden. Die Pflaumen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und die Pflaumen in Streifen schneiden.
3. In Schichten auf eine Schüssel legen und mit Mayonnaise bestreichen: Gurken – 1/2 Teil Eier – Pflaumen – Zunge – 1/2 Teil Eier – 1/2 Teil Nüsse – Käse.
4. Den fertigen Salat mit den restlichen Nüssen bestreuen, mit Oliven, Gurkenscheiben, Karottenscheiben und Basilikumblättern garnieren. 1-2 Stunden einwirken lassen.

gekochte Rinderzunge - 300 g
Champignons - 200 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 4 EL. Löffel

Die Zunge in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.

Die vorbereiteten Zutaten auslegen und mit Mayonnaise übergießen.

Beim Servieren den Salat mit Kräutern dekorieren.

Salat mit Zunge und eingelegten Zwiebeln

gekochte Zunge~150g
2 mittelgroße eingelegte Gurken ~100g
1 kleine Zwiebel
~2 EL Ketchup
2 EL Pflanzenöl
schwarzer Pfeffer
2-3 EL Petersilie und Koriander verreiben
Zum Einlegen von Zwiebeln:
Salz, Zucker, Essig, kochendes Wasser

Kochmethode:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der Marinade aufgießen. Es wird ausreichend mariniert, während wir die Zunge und die Gurke schneiden
Zunge und Gurke in kleine Streifen schneiden
Drücken Sie unsere Zwiebel aus und geben Sie sie mit Gurken auf die Zunge. Fügen Sie etwas Grün hinzu (wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie eine Petersilie hinzufügen) und lassen Sie etwas übrig für die Oberseite. Hier die Hälfte des Ketchups hinzufügen, Öl und Pfeffer hinzufügen.
Den restlichen Ketchup darübergießen und mit Kräutern bestreuen.

Zungensalat
500 g Rinderzunge (oder Schweinezunge)
1 Glas eingelegte Champignons
3 - 4 Stk. eingelegte Gurken
4 Eier
70 g Käse
gefrorene grüne Erbsen
Mayonnaise
Senf

Zungensalat zubereiten

Waschen Sie Ihre Zunge gründlich, am besten mit einer Bürste. Kaltes Wasser angießen, zum Kochen bringen, salzen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze mindestens 2, maximal 4 Stunden garen.
Wenn Sie die Zungenspitze leicht mit einer Gabel durchstechen können, ist das Gericht fertig. Wenn nicht, kochen Sie weiter.
Wenn die Zunge gar ist, legen Sie sie in sehr kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Scheiben.
Wenn die Pilze sehr klein sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, schneiden Sie sie.
Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Tauen Sie die Erbsen in einer Tüte auf, sonst trocknen sie aus und werden trocken und nicht schön.
Je nach Geschmack Senf zur Mayonnaise hinzufügen. Wer keinen Senf mag, kann einfach Mayonnaise verwenden.
In Schichten auslegen:
1 Pilze
2 Mayonnaise
3 Sprachen
4 Mayonnaise
5 Gurken
6 Eier
7 Mayonnaise
8 Käse
9 Mayonnaise
10 Erbsen

Salat mit Zunge oder wie man ohne Zunge bleibt
Kartoffeln 4-5 Stk.
Eier - 8 Stk.
Sprache 1 Mittelstufe
Käse 300 gr.
Gurken 6 Stück mittelgroß
Pflaumen 20 Stk
Mayonnaise
Frühlingszwiebeln zur Dekoration

1 Schicht gekochte Kartoffeln auf einer groben Reibe (war nicht im Rezept enthalten)
2 Schichten Mayonnaise
3 Schichten gekochte Zunge, in dünne Streifen geschnitten (Kalb, Rind, Schwein)
4 Mayonnaise
5 Schichten Pflaumen, in Streifen geschnitten (wer keine Pflaumen mag, kann eingelegte Pilze hinzufügen, ich denke, das klappt)
6 Schichten Eier auf einer groben Reibe
7 Schichten Mayonnaise
Dann sah das Rezept saure Äpfel vor, aber ich habe sie nicht hinzugefügt, ich hatte nur süße zu Hause
8 Schichten Hartkäse auf einer groben Reibe
9 Schichten Mayonnaise

dann standen sie im Rezept Walnüsse, ich Ich habe sie auch ausgeschlossen, weil... Ich hatte Angst, dass sie keine Zeit zum Brauen haben würden

Und nachdem ich alle Schichten wiederholt hatte, legte ich eingelegte Gurken in Ananasform darauf (Entschuldigung für die heruntergekommene Dekoration, aber meine Fantasie reichte heute nur dafür) und dachte, dass es notwendig sei, etwas Säure hinzuzufügen , anstelle von Äpfeln, obwohl es auch ohne lecker ist.

Salat „MARQUISE“
Gekochte Rinderzunge – 1 Stk.,

geräuchertes Fleisch (Karbonat) – 300 gr.,
Frische Gurke - 2 Stk.,

Käse – 100g.,

Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunge, Fleisch, Gurken in dünne Streifen schneiden, hinzufügen geriebener Käse, mit Mayonnaise würzen. Mit Grünzeug dekorieren.
Zungensalat
Ich nehme alle Zutaten in beliebigen Mengen:
gekochte und gewürfelte Zunge
rohe Zwiebel, fein in Quadrate gehackt
Schmelzkäse, gerieben
Koreanische Karotten (selbst zubereitet)
Mayonnaise

Alles gründlich vermischen, mit Mayonnaise würzen und fertig!
Ich füge kein Salz hinzu.

Salat mit gekochter Zunge
gekochte Rinderzunge – 120 g;
Gurke – 80 g;
Weißkohl – 120 g;
Hühnerei – 1 Stück;
Salatblätter – 4-5 Stück;
Mayonnaise – 75 g;
Petersilie - 2 Zweige;
grüne Erbsen aus der Dose – 60 g.

Die gekochte Rinderzunge in Würfel schneiden.
Das Ei kochen, abkühlen lassen und in vier Viertel schneiden.
Frisch Weißkohl In Streifen schneiden und pürieren, bis Saft entsteht.
Gurke waschen und in Würfel schneiden.
Die Erbsen aus der Brühe abseihen.
Zunge, Kohl, Gurke und Erbsen in eine Schüssel geben. Mit hausgemachter Mayonnaise würzen und umrühren.

Um es portionsweise zu servieren, waschen Sie die Salatblätter, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie schön auf einen Teller. Die gemischten Zutaten darauf verteilen und mit Eiern und Kräutern garnieren.

Salat mit Zunge
Kartoffel
Sprache
Eier
Zwiebel
Karotte
Käse
Mayonnaise
Vorbereitung
1-Kartoffel
2-Mayonnaise
Trinkhalme mit 3 Zungen
4-Proteine
5-Mayonnaise
6 Zwiebeln mit gebratenen Karotten
7-Käse mit Mayonnaise
8 Eigelb

Mit Lauch und Gurkenblättern garnieren.
Schnell und einfach.

Salat „Erinnerung an Griechenland“
- gekochte Rinder- oder Schweinezunge - 300 g;

Gekochte Eier - 4 Stück;

Grüne saure Äpfel - 2 Stück;

Hartkäse – 200 g;

Eingelegte Zwiebeln – 2 Stück;

Eingelegte Oliven oder schwarze Oliven – 1 Glas;

Geröstete Erdnüsse – 200 g;

Mayonnaise - 200g.

Wir legen alle Zutaten in Schichten aus und bedecken sie jeweils mit Mayonnaise.

1. Schicht: Die in Streifen geschnittene Zunge pfeffern und salzen;
2. Schicht: eingelegte Zwiebeln;
3. Schicht: in Streifen geschnittene Äpfel;

Salat mit Zunge
4. Schicht: geröstete Erdnüsse;
5. Schicht: Oliven, halbiert;
6. Schicht: fein gehackte Eier.

Die oberste Mayonnaiseschicht großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können es wunderbar mit eingelegten Oliven oder schwarzen Oliven dekorieren.

Übrigens verleihen eingelegte Kapern, die zu Oliven oder pur verwendet werden können, diesem Salat einen sehr originellen Geschmack.

1. Gekochte Zunge wird in Streifen geschnitten.
2. Der Champignon wird in 4 Teile geschnitten, die Stiele entfernt und in große Stücke geschnitten.
3. Kochen Sie die Shitake-Kapseln, bis sie halb gar sind.
4. Die Pilzmischung wird angebraten Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. U leicht gesalzene Gurken Schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie sie ab große Scheiben.

6. Kirschtomaten werden in 4 Teile geschnitten.
7. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten; hartgekochtes Eiweiß, in Streifen geschnitten
8. Alle Zutaten vermischen, Rucolablätter dazugeben, salzen und mit Mayonnaise würzen.
9. Der Salat wird gehäuft auf einen mit Rucolablättern dekorierten Teller gelegt und an den Seiten hartgekochte Eigelbhälften platziert.

„Leckerer“ Salat = Zungensalat
Zunge (gekocht) - 300 g
Schinken - 150 g
Pilze (mariniert) – 200 g
Gurke - 1 Stück
Apfel - 1 Stück
Mayonnaise

Rezept „Zungensalat“

Kochen Sie die Zunge in Salzwasser. Putzen und in dünne Streifen schneiden.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Die Champignons fein hacken (ich habe marinierte Champignons verwendet).
Den Apfel in dünne Streifen schneiden. Ich habe eine Reibe verwendet.
Auch die Gurke schneiden wir in dünne Streifen.
Mayonnaise hinzufügen und alle Zutaten vermischen.
Wir servieren den Salat.

Salat mit gekochter Zunge
ZUTATEN: 180 g Zunge, 200 g Kartoffeln, 80 g eingelegte Gurken, 4 Eier, 150 g Champignons, 100 g frische Tomate, Mayonnaise, Gemüse
ZUBEREITUNG: Zunge, Kartoffeln, Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Gurken auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten in Würfel schneiden. Alle Zutaten schichtweise anrichten, jede zweite Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Salat mit gekochter Zunge ist fertig. Lassen Sie es vor dem Servieren ein bis zwei Stunden ruhen.

Salat mit gekochter Zunge


Gurken - ein Stück.


grüne Salatblätter

gekochte Rinderzunge - 200 Gramm
Weißkohl - 200 Gramm
Gurken - ein Stück.
grüne Erbsen aus der Dose - 1/2 Tasse
Mayonnaise - vier Esslöffel
grüne Salatblätter
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zunge und Gurken in Würfel schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden und mit Salz zerstampfen, bis der Saft austritt. Lass uns den Saft auspressen.

Kombinieren wir die vorbereiteten Produkte mit grüne Erbsen, pfeffern, mit etwas Mayonnaise würzen, vermischen.

Beim Servieren die restliche Mayonnaise über den Salat gießen und mit grünen Salatblättern dekorieren.

Salat mit Zunge und Champignons
gekochte Rinderzunge - 300 Gramm
Champignons - 200 Gramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pflanzenöl - zwei Esslöffel
Mayonnaise - vier Esslöffel

Methode zur Zubereitung des Rezeptsalats mit Zunge und Champignons

Die Zunge in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.

Salat mit Zunge

Die vorbereiteten Zutaten schichtweise auslegen und mit Mayonnaise übergießen.

Beim Servieren den Salat mit Gemüse dekorieren
gekochte Zunge - 250 Gramm
gekochte Karotten - ein Stück.
Selleriewurzel - zwei Stücke.
eingelegte Gurken - ein Stück.
Essig 3% - ein Esslöffel
Petersilie
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl - drei Esslöffel
Salzkartoffeln - ein Stück.

Methode zur Zubereitung des Rezeptsalats mit Zunge

Schneiden Sie die Zunge und die Gurke in Streifen und lassen Sie einige für die Dekoration übrig. Karotten, Kartoffeln, Selleriewurzel - Würfel.

Das vorbereitete Gemüse und die Zunge vermischen, Pfeffer, Salz, Essig hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.

Zum Servieren mit Zungenscheiben, Gurkenscheiben und Kräutern dekorieren.

Salat „Geschwätzig“
gekochte Rinderzunge - 150 Gramm
frische Gurke - ein Stück.
frischer Sellerie – 4 Stiele mit Blättern
Dill
Schnittlauch
Petersilie
Zum Auftanken:
Salz
Zucker
Senf
Pflanzenfett
Zitronensaft

So bereiten Sie das Rezept „Chatty Salad“ zu

Zunge und Gurke in kleine Streifen schneiden. Den Sellerie mittelgroß hacken. Das restliche Grün hacken. Die Zutaten vermischen und mit Dressing würzen.

Zungensalat

Rinderzunge
2-3 kleine rote Zwiebeln
Salz Pfeffer
2 EL. Essig
Löffel Zucker
Mayonnaise
Lass deine Zunge kochen. Schälen Sie zunächst die Zwiebel und marinieren Sie sie. Nach dem Schneiden in halbe Ringe den mit Zucker vermischten Essig anfeuchten und 10 Minuten ruhen lassen. Die fertig gekochte Zunge schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Zwiebeln vermischen, mit Mayonnaise würzen. Salat fertig!

Gemüsesalat mit Zunge und Speck

Rotkohl 800 gr
Paprika 1 Stück
Olivenöl 50 gr
Salzzucker, Zitronensaft nach Geschmack
gekochte Zunge 200 gr.
roher geräucherter Speck 100 gr.
Mayonnaise 80 gr
Senf 20 gr
Granatapfelsoße (Narsharab)

Kochmethode:
Kohl und Paprika in Streifen schneiden, Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügen und gut pürieren und mit Öl würzen, nun, den Geschmack kann sich wohl jeder vorstellen.
Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne trocknen.
Die gekochte Zunge in Streifen schneiden, mit Speck vermischen und mit Mayonnaise und Senfsauce würzen.
Den Kohl auf die Zunge und den Speck legen.
Der Salat wird mit Narsharab-Sauce garniert.
Der Geschmack war recht frisch und interessant.
Cocktailsalat mit Zunge, Hühnchen und Apfel
Wir nehmen alle Produkte in gleichen Mengen an
Geräuchertes Hähnchen (Brust oder Keule)
Gekochte Rinderzunge
Äpfel
Zum Auftanken:
Mayonnaise oder eine Mischung aus Mayonnaise und Meerrettich
Vorbereitung
Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Zunge, Huhn und Apfel in dünne Streifen schneiden. (Es ist besser, den Apfel mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben).
Wir legen die Produkte in folgender Reihenfolge in Schalen (Weingläser):

1. Schicht - Zellstoff geräuchertes Huhn;
2. Schicht – gekochte Rinderzunge;
3. Schicht - Äpfel.
4. Schicht - Mayonnaise.
Dekoration - Dillzweige.

Festlicher Salat mit Zunge

gekochte Rinderzunge - 600 g
Ei - 3 Stk
Käse - 100 gr
Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen
süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
rote Salatzwiebel – 1 mittelgroßer Kopf
eingelegte Gurken (Gurken) - 6 Stk.
Walnüsse - 50 g
Mayonnaise nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man?

1. Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und abkühlen lassen.

3. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Häutchen entfernen, Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die rote Salatzwiebel schälen und mit einem Messer sehr fein hacken.

4. Gekochte Rinderzunge, ohne Zungenbein, quer in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.

5. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Käse ebenfalls reiben

6. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichtweise in Gläser oder Kelche:
1. Schicht (unten) – geriebene Kartoffeln
2. Schicht – gehackte rote Zwiebel
3. Schicht – die Hälfte der gesamten gehackten Zunge
4. Schicht – Paprikawürfel
5. Schicht - eingelegte Gurkenscheiben
6. Schicht – geriebener Käse
7. Schicht – verbleibende Zunge
8. Schicht – geriebene Eier.

Fetten Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise ein (am besten tragen Sie Mayonnaise in Form eines Netzes mit einem Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Düse auf). Grob gehackte Walnüsse über den Salat streuen oder mit Walnusshälften dekorieren.

„Womit können wir unsere Gäste heute überraschen und begeistern?“ - das denkt sich jede Hausfrau beim Einstellen festlicher Tisch. Ich möchte etwas Neues und Originelles kochen.

Lassen Sie sich bei der Auswahl der Gerichte für einen besonderen Anlass von mehreren Rezepten für Salate auf Basis von Schweine- oder Rinderzunge unterstützen.

Salat mit Zunge und Käse

Salat mit Zunge und Käse hat würziger Geschmack Durch die Zugabe von Walnüssen kann es einen etwas langweiligen Olivier-Salat perfekt ersetzen.

Um einen Salat mit Zunge und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

500g gekochte Rinderzunge

1 Paprika

3 gekochte Eier

5 mittelgroße eingelegte Gurken

50g Walnüsse

1 rote Zwiebel

4 kleine Kartoffeln

Rezept für Salat mit Zunge und Käse

Eingelegte Gurken, Paprika und gekochte Zunge in Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und schneiden Sie sie auf einer groben Reibe in feine Würfel oder drei.

Käse und Eier werden ebenfalls gerieben. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten und grob hacken. Der Salat besteht aus Schichten, daher werden alle Zutaten in dieser Reihenfolge ausgelegt: Kartoffeln, rote Zwiebel, ½ Zunge, Paprika, Gurken, Käse, der Rest der Zunge, Eier und alles mit Nüssen bestreuen.

Jede Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet und mit Gewürzen gewürzt werden.
Salat mit Zunge und Kohl

Salat mit Zunge und Kohl hat am meisten einfache Zutaten, aber der Geschmack ist exquisit.

Um einen Salat mit Zunge und Kohl zuzubereiten, benötigen Sie

gekochte Zunge (Schwein oder Rind) 300g

Champignons 300

Zwiebeln 2 Stk

kleine eingelegte Gurken 4 Stk

Weißkohl 300g

Zitronensaft

Rezept für Salat mit Zunge und Kohl

Die Zwiebel vorher einlegen, dazu etwas Zucker und Essig dazugeben und heißes Wasser aufgießen. Alles 20-25 Minuten einwirken lassen.

Den Kohl fein hacken, mit einer Prise Zucker und Salz würzen und vorsichtig mit den Händen zerdrücken, sodass der Saft austritt. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken.

In der Zwischenzeit Gurken und Zunge in kleine Würfel schneiden und mit gekochten und gehackten Champignons vermengen, eingelegte Zwiebeln dazugeben und alles mit Mayonnaise würzen.

Nehmen Sie eine mittlere Schüssel und verteilen Sie den Kohl auf der gesamten Oberfläche. Legen Sie eine mit Mayonnaise gewürzte Zunge in die Mitte. Das war's, Sie können es genießen.
Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken

Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken ist schnell zubereitet und genauso schnell gegessen. A Originalpräsentation, wird es einfach unvergesslich machen.

Um einen Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken zuzubereiten, benötigen Sie

1 Schweinezunge

3 gekochte Eier

200 Champignons

Rezept für Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken

Schneiden Sie die in Salzwasser gekochte Zunge in mittelgroße Stücke. Das Eiweiß der gekochten Eier reiben und in zwei Hälften teilen. Einer kommt in den Salat, der andere dient der Dekoration.

Drei Eigelb auf eine feine Reibe reiben. Wir schneiden den Schinken in Riegel, die jedoch kleiner als die Zunge sind. Pilze in Öl anbraten. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe. Als nächstes legen Sie den Salat in Schichten aus: Zunge, Champignons, Eiweiß, Schinken, Käse, Eigelb.

Alle Schichten mit Mayonnaise einfetten und würzen. Berühren Sie nicht die oberste Eigelbschicht. Um den Salat zu dekorieren, bestreuen Sie die Seiten mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

Um den Salat einzuweichen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Das ist alles. Und am nächsten Tag holen wir es heraus und erfreuen unsere Gäste!
Salat „Frische“

Der Zungensalat „Freshness“ ist sehr schnell zubereitet, er ist leicht und hat gleichzeitig durch frisches Gemüse einen sehr delikaten und angenehmen Geschmack.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie

Gekochte Zunge

Maiskäse

Frische Gurken

Salatblätter

Rezept für „Frische“-Salat auf Zungenbasis

Die Salatblätter zupfen, die restlichen Zutaten in lange, dünne Streifen schneiden und alles entweder mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Versuchen Sie, diese einfachen, aber sehr leckeren und gesunden Gerichte zuzubereiten – schließlich enthält die Zunge viel Eisen – und dann wird Ihr Feiertagstisch allen Gästen in Erinnerung bleiben.

Salat mit Zunge
Gekochte Zunge – 500 gr.

Gekochte Eier – 1 Stk.

Eingelegte Gurken – 100 gr.

Gekochte Selleriewurzel - 100 gr.

Essig – 40 gr.

Apfelessig – 100 gr.

Pflanzenöl – 50 gr.

Majoran, Petersilie

Salz Pfeffer

Kochmethode:

Majoran untermischen Apfelessig, die gekochte Zunge hineingießen und 30 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zunge mariniert ist, schneiden Sie sie in Scheiben, Gurken und Sellerie in Würfel. Zunge und Gemüse vermischen, Essigsauce dazugießen. Alles gut vermischen, den Salat mit fein gehackten Eiern und Petersilie garnieren.

Damensalat

220 Gramm gekochte Zunge
220 Gramm Pilze
6 Stk. eingelegte Gurken
Eine halbe Zwiebel
Butter (Butter), Mayonnaise.

Rezept für Damensalat:

Zwiebeln mit Pilzen anbraten Butter Bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht, Salz hinzufügen und abkühlen lassen. Wir schneiden die Zunge dünne Streifen, Gurken - Würfel. Anschließend alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und genießen.

Schweinezungensalat
1 Karotte
Salz Pfeffer
1 rote Zwiebel
1 gekochte Schweinezunge
150 g helle Mayonnaise
1 EL. l. gehackter Dill und Petersilie
3 Kartoffeln 150 g grüne Erbsen aus der Dose

1. Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, bis sie weich sind. Schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Zunge in dünne Streifen schneiden. Die Erbsen in ein Sieb geben.
2. Zunge, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Kräuter in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
3. Mayonnaise hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen und servieren.