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Käsesauce für Pizza. Knoblauchsauce für Pizza Knoblauchöl für Pizzarezept

Italiener sind bei der Auswahl der Soße gewissenhaft; für sie ist es ein echtes Verbrechen, die Kruste mit gekauftem Ketchup zu schmieren! Mit Liebe zubereitet hausgemachte Soße Für Pizza ist es viel schmackhafter, es verleiht den Backwaren Saftigkeit, Pikantheit und ein unbeschreibliches Aroma und bringt alle Zutaten zusammen. Er ist es, der offene italienische Kuchen äußerst lecker und auf der ganzen Welt erkennbar macht. Speziell für Sie – Rezepte für Pizzasaucen aus Nudeln und Tomaten, mit Käse, Knoblauch, Sauerrahm und Senf. Welches Sie kochen, liegt ganz bei Ihnen! Wählen!

Kochgrundlagen

Für die klassische Soße benötigen Sie süße, reife Tomaten, die geschält und auf die gewünschte Dicke gekocht werden. Wenn frisches Gemüse Nein, Sie können sie durch Dosentomaten oder Tomatenmark ersetzen und ihren Geschmack mit Kräutern und Gewürzen verbessern.

Oft hinzugefügt:
- Knoblauch, Zwiebel, Süße Paprika und anderes Gemüse;
- italienische Kräuter, insbesondere Basilikum und Oregano, sowohl frisch als auch getrocknet;
- scharfe Pepperoni in Pulverform oder frisch;
- Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden).

Cremig, Knoblauch, Sauerrahm, Käse und Senfsaucen gelten bei der Pizzazubereitung nicht als traditionell. Dennoch sind sie sehr gefragt. Sie helfen dabei, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten, wenn Sie etwas Außergewöhnliches und Originelles wünschen.

Soßen werden auf dem Herd gekocht. Für die Zubereitung benötigen Sie einen kleinen Topf, eine Bratpfanne oder eine dickwandige Pfanne, emailliert oder antihaftbeschichtet.

Tomatensauce für Pizza

Es ist Tomatensauce, die als Klassiker gilt; sie ist universell, das heißt, sie passt zu jeder Pizza, unabhängig von der Füllung. Sie können mit Tomatenmark oder Püree, frisch oder frisch kochen Tomaten aus der Dose. Der Geschmack wird direkt durch die Zugabe von aromatischen Kräutern und den von Ihnen gewählten Gewürzen bestimmt. Basilikum, Thymian und Majoran sorgen für ein erkennbares Aroma. Zum Würzen Knoblauch und/oder Zwiebel, Kreuzkümmel und Chili.

Möchten Sie Pizzasauce wie in einer Pizzeria zubereiten? In diesem Fall benötigen Sie: Tomatenpüree – 500 g, Tomatenmark – 200 g, Pflanzenfett- 1 EL. l., Zucker – 0,5 EL. l., Salz – 0,5 TL, Knoblauch – 1 Zahn., Gewürze – 2 TL. Zuerst das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin köcheln lassen, dann die Paste und das Tomatenpüree, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis erhalten Sie die gleiche Soße wie in einer Pizzeria, einfach und erschwinglich.

Zu Hause können Sie die Tomatensauce für Pizza modernisieren, sie noch schmackhafter und geschmacksintensiver machen. Fügen Sie dazu Zwiebeln und süße Paprika zur Zutatenliste hinzu. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man es zubereitet.

Gesamtkochzeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergiebigkeit: 300 ml

Zutaten

  • Tomatenmark – 3 EL. l.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Knoblauch - 2 Zähne.
  • Paprika – 1 Stk.
  • oliv bzw Sonnenblumenöl– 1-2 EL. l.
  • Zucker – 1 TL.
  • Salz – 0,5 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Chips.
  • Basilikum und Oregano – jeweils 0,5 TL.
  • Wasser – etwa 50 ml
  • gemahlener scharfer Pfeffer - auf der Messerspitze

Wie man Tomatensauce für Pizza macht

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    Ich habe eine mittelgroße Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Ich habe eine Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt und grob gehackt. Ich habe das Öl in einer Pfanne erhitzt, Zwiebeln und Knoblauch angebraten, also glasig gebraten. Es ist nicht nötig, es auf eine goldene Farbe zu bringen, sonst wird es bitter.

    Süße Paprika (vorzugsweise rot) wurde von den inneren Membranen und Kernen geschält und in Würfel geschnitten – die Größe spielt keine besondere Rolle, da das gesamte Gemüse noch mit einem Mixer zerkleinert wird. Ich habe Paprika in die Pfanne gegeben und weitere 1-2 Minuten weich gebraten.

    Konzentriertes Tomatenmark, Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen. Wählen hochwertige Pasta, 100 % natürlich, ohne Stärke. Es sollte nicht unnatürlich leuchtend rot oder umgekehrt braun und überbräunt sein. Je höher die Qualität der Paste, desto schmackhafter wird die resultierende Sauce. Basilikum und Oregano können frisch oder getrocknet sein; Sie können eine fertige Mischung aus italienischen Trockenkräutern verwenden.

    Ich habe alles buchstäblich 1 Minute lang gerührt und erhitzt, damit das Aroma der Gewürze besser zur Geltung kommt. Als nächstes habe ich etwas Wasser hineingegossen, um die Paste auf die gewünschte Dicke zu verdünnen. Die Hitze reduzieren und 7–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich war. Während des Kochens sollte die Soße häufig umgerührt werden, da der Tomatenboden zum Anbrennen neigt und sich ständig am Boden absetzt. Wenn Sie möchten, dass die Farbe noch gesättigter wird, fügen Sie etwas gemahlenes süßes Paprikapulver hinzu.

    Mit einem Stabmixer habe ich es auf den Punkt gebracht Gemüsemischung bis es glatt ist. Sie können kleine Einschlüsse hinterlassen Paprika, wenn Sie wollen.

    Am Ende hatte ich eine reichhaltige Pizzasauce von ... Tomatenmark, schöne leuchtend rote Farbe, mit dem Aroma italienischer Kräuter und Paprika. Jetzt muss es nur noch abgekühlt werden und Sie können es auf den Kuchen auftragen.

    Ergiebigkeit: 300 ml, ausgelegt für 3-4 große Pizzen. Wenn Sie vorhaben, die Soße für die spätere Verwendung zu kochen, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie dann in einen sauberen Glasbehälter mit Deckel. Nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank lagern.

Cremige (weiße) Pizzasauce

Cremige Soße (auch weiße Soße genannt) wird hauptsächlich zur Herstellung von Pilzpizza verwendet. Passt gut zu Hühnchen, Wurst, Gemüse und weißem Fisch. Zubereitet mit Milch oder Sahne. Im Wesentlichen handelt es sich um eine Art Béchamel, bei der Mehl mit Milch angereichert wird. Um ihn nicht zu unterbrechen delikater Geschmack, hinzufügen minimale Menge aromatische Kräuter. Als Gewürz wird Pfeffer verwendet (vorzugsweise weiß, er hat einen feineren Geschmack als schwarzer). gemahlener Pfeffer), Muskatnuss, frischer oder granulierter Knoblauch.

Zutaten:

  • 20 % Creme – 250 ml
  • Mehl – ​​100 g
  • Butter- 1 EL. l.
  • Eigelb – 2 Stk.
  • Zucker – 1 TL.
  • Salz – 1 Chip.

Wie man kocht:

  1. In einem Topf leicht erwärmte Sahne, Mehl und bei Zimmertemperatur weiche Butter vermischen.
  2. Erhitzen Sie die resultierende Mischung, die eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm hat, in einem Wasserbad. Die untere Hitze sollte mäßig sein und das Rühren mit einem Schneebesen nicht vergessen.
  3. Nach 10 Minuten das mit einer Gabel aufgelockerte Eigelb in den Topf geben. Sofort vom Herd nehmen und weitere 5–6 Minuten verrühren. Abschmecken.
  4. Sobald die Soße vollständig abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.

Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie weiße Soße mit Brühe zubereiten. Die Kochtechnik wird etwas anders sein, da das Rezept keine Eier verwendet. Zuerst 30 g Mehl in einem kleinen Stück Butter (30-50 g) anbraten. Nach und nach 700-800 ml warme Brühe hineingießen (Fleischbrühe – für Pizza mit Fleischfüllung, Fisch - für Meeresfrüchte). Sobald es kocht, 10 Minuten bei mäßiger Hitze mit Salz und Pfeffer kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Klumpen vorhanden sind, durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer durchschlagen.

Pizzasauce aus frischen Tomaten

Italienische Köche bereiten traditionell Soße für sie zu Nationalgericht auf Basis frischer Tomaten (oder mariniert in eigener Saft). Im Wesentlichen handelt es sich dabei um pürierte und stark gekochte Früchte, denen aromatische Zwiebeln und Knoblauch sowie getrocknete Kräuter beigefügt werden.

Zutaten:

  • reife und immer süße Tomaten – 1 kg
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Knoblauch – 2-3 Zähne.
  • Paprika – 1 Stk.
  • Salz - etwa 0,5 TL.
  • Zucker – 1 TL.
  • Oregano, Basilikum, Majoran – je 0,5 TL.
  • Olivenöl – 2-3 EL. l.
  • Chilischote – 2-3 Ringe

Wie man kocht:

  1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und den Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Gemüse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Öl dazugießen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Die entstandene Soße mit einem Stabmixer zu einer homogenen Konsistenz bringen, erneut aufkochen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cool.

Die Soße aus Dosentomaten wird mit einer ähnlichen Technologie zubereitet. Hier müssen Sie in der Anfangsphase die Tomaten schälen, in einen Mixer geben und zu Püree mahlen. Den Knoblauch in der Pfanne leicht anbraten. Sobald es gebräunt ist, nehmen Sie es heraus und gießen Sie es mit in einen Topf aromatisiertes Öl pürierte Tomaten, die Soße zum Kochen bringen, abschmecken und alle Gewürze der Liste hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzspatel aufkochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und leicht abkühlen lassen.

Knoblauchsauce für Pizza

Es passt gut zu Fleischfüllungen, insbesondere zu Hühnchen. Es hilft, den ausdruckslosen Geschmack hervorzuheben weisses Fleisch, verleiht dem Gericht Schärfe und Pikantheit. Es wird auf der Basis von Bechamel in Milch unter Zusatz einer großen Menge Knoblauch zubereitet. Um die Schärfe abzuschwächen, werden die Nelken zunächst in Öl angebraten und erst dann zur Gesamtmasse gegeben.

Zutaten:

  • Milch – 200 g
  • Butter – 20 g
  • Mehl – ​​50 g
  • Knoblauch – 3-4 Zähne.
  • Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack

Wie man kocht:

  1. Ein kleines Stück Butter schmelzen, das gesamte Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.
  2. Die Kuhmilch langsam in einem dünnen Strahl zugießen und eine Minute lang erhitzen.
  3. Salz und Pfeffer sowie gehackte frische oder getrocknete Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren.
  4. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und fügen Sie sofort den gehackten und in Butter gedünsteten Knoblauch hinzu.
  5. Mit einem Mixer schlagen und abkühlen lassen.

Sauerrahmsauce für Pizza

Wird für Pizza mit Balyk und Wurst verwendet. Kuchen mit Pilz-, Fisch- und Gemüsefüllungen werden oft bestrichen. Es ist sehr beliebt, da keine Wärmebehandlung erforderlich ist. Es reicht aus, alle Produkte zu kombinieren und glatt zu mahlen. Diese Soße eignet sich übrigens nicht nur für Pizza, sondern auch für Lavash.

Zutaten:

  • Sauerrahm 20-25 % – 100 g
  • Mayonnaise – 2 EL. l.
  • Knoblauch - 3 Zähne.
  • Hartkäse– 100 g
  • frisches oder getrocknetes Basilikum - 0,5 TL.
  • Dill – 2-3 Zweige
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

  1. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel glatt rühren, ohne zu schlagen.
  2. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Presse gepresst wird.
  3. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen, das Grün mit einem Messer hacken. Alle Zutaten vermischen. Je nach Geschmack anpassen und wie angegeben verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie Sauerrahm und Tomatensauce in einer Pizza kombinieren, dann wird der Geschmack heller.

Käsesauce für Pizza

Am besten kombiniert mit Pilzfüllung. Es wird analog zu weißer Sahne zubereitet, also auf Basis von Bechamel. Aber hier wird Hartkäse hinzugefügt, oft in Kombination mit Knoblauch, verschiedenen Gewürzen und Kräutern, wodurch die Pizza reichhaltiger und reichhaltiger wird reichhaltiger Geschmack. Wählen Sie einen Käse, der sich leicht schmelzen lässt, vorzugsweise würzig oder scharf, damit sein Geschmack vor dem Hintergrund der Füllung nicht verloren geht.

Zutaten:

  • Hartkäse – 200 g
  • Butter – 50 g
  • Milch – 500 ml
  • Eier – 3 Stk.
  • Mehl – ​​50 g
  • Pfeffer und Salz - jeweils 2-3 Chips.
  • Knoblauch und Kräuter – optional

Wie man kocht:

  1. Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Bratpfanne, bis es rosa wird. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen einige Sekunden lang erhitzen.
  2. Anschließend die Milch unter kräftigem Rühren langsam zugießen und aufkochen lassen. Während die Mischung heiß ist, durch ein Sieb drücken.
  3. Die Eier separat schlagen, mit geriebenem Käse und vorgeschmolzener Butter (kann in der Mikrowelle gemacht werden) vermischen.
  4. Alle Zutaten vermischen und leicht abkühlen lassen. Für die Schärfe kann man natürlich auch Knoblauch hinzufügen, wenn er gut zur Füllung passt. Italienische getrocknete Kräuter eignen sich gut in kleinen Mengen.

Senfsauce für Pizza

Passend zu Pizza mit Wurst oder Rindfleisch. Scharfe Sauce zubereitet auf der Basis von Bechamel in Brühe. Senf verleiht ihm Schärfe und besondere Pikantheit. Um den Geschmack zu mildern und zu harmonisieren, Sauerrahm und Zitronensaft.

Zutaten:

  • Mehl – ​​2 EL. l.
  • Butter – 2 EL. l.
  • Senf – 1 EL. l.
  • Brühe – 500 ml
  • Eigelb – 1 Stk.
  • Sauerrahm – 1-2 EL. l.
  • Zitronensaft – 2 TL.
  • Zucker und Salz - jeweils 2-3 Chips.

Wie man kocht:

  1. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis die Klümpchen verschwinden.
  2. Die Brühe langsam angießen, Zucker und Salz, Zitronensaft und Senf hinzufügen.
  3. Das Eigelb mit Sauerrahm vermischen und in die Pfanne gießen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.
  1. Wenn die Tomaten sauer sind, etwas Zucker hinzufügen. Es gleicht den Geschmack aus. Für 200 g Tomaten geben Sie normalerweise nicht mehr als 1 Teelöffel hinzu.
  2. Viele Saucen enthalten Knoblauch. Um den Geschmack abzumildern, braten Sie es leicht in Öl an oder kochen Sie es einige Minuten lang und geben Sie es erst dann zur Gesamtmasse hinzu.
  3. Wenn sich im Kühlschrank keine Tomaten oder Nudeln befinden, können Sie Ketchup als Basis verwenden. Um eine hellere Sauce zu erhalten, fügen Sie sautierte Zwiebeln und Knoblauch hinzu, fügen Sie etwas Wasser hinzu, würzen Sie mit italienischen Kräutern und lassen Sie es köcheln.
  4. Denken Sie daran, dass jede Soße nach dem Abkühlen dicker wird, als sie gerade vom Herd genommen wurde. Deshalb sollte man es nicht zu lange kochen.
  5. Die Italiener glauben, dass das Rezept jeder Soße endlos verändert werden kann und verlassen sich dabei auf ihre Intuition. Vertrauen Sie also beim Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen ganz Ihrem Geschmack. Die Hauptregel ist, dass alle Zutaten miteinander kombiniert werden müssen und mit der gewählten Füllung harmonieren. Es muss köstlich für Sie sein. Viel Spaß beim Experimentieren!

Was verleiht Pizza ihren besonderen, unvergleichlichen Geschmack? Natürlich die Soße, mit der dieses Gericht serviert wird. Es gibt viele Rezepte für Pizzasaucen. Am beliebtesten sind cremig, weiß, Knoblauch, klassisch und natürlich Käse.

Jede Pizza hat ihren eigenen Belag. So passt Sahnesoße zum Beispiel gut zu Pizza mit Wurst, Fisch oder Gemüse, Käsesoße wird aber meist zu Pilzpizza serviert. Klassische Soße ist die gebräuchlichste und für fast jedes italienische Gericht geeignete Variante.

Welche Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen. Aber wir verraten Ihnen, wie Sie diese Pizzasauce am besten zubereiten!

Cremige Pizzasauce

Zutaten :

  • Sahne – 300 Gramm;
  • Mehl (Weizen) – 200 Gramm;
  • Butter - ein Teelöffel;
  • Kristallzucker- ein Teelöffel;
  • Eigelb - zwei Hühnchen;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Mehl mit Salz und Butter vermahlen, warme Sahne langsam einfüllen;
  2. Etwas aufkochen und das mit Zucker geschlagene Hühnereigelb hineingießen;
  3. Die fertige cremige Sauce kann bedenkenlos serviert werden.

Knoblauchsauce für Pizza

Zutaten :

Kochmethode:

  1. Mehl zur geschmolzenen Butter geben und alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht;
  2. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten lang.
  3. Warme Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie in einem dünnen Strahl hinzufügen und die Hitze erhöhen;
  4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen;
  5. Vom Herd nehmen und gebratenen Knoblauch in Butter hinzufügen;
  6. Die fertige Mischung in einen Mixer geben und glatt rühren;
  7. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ideal für alle Pizza-, Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte.

Käsesoße

Zutaten :

  • Milch - ein halber Liter;
  • Mehl – ​​70 Gramm;
  • Butter – 65 Gramm;
  • Ei - drei;
  • Käse – 250 Gramm;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Mehl in Butter anbraten, salzen und heiße Milch hinzufügen;
  2. Zum Kochen bringen, abseihen;
  3. Fügen Sie fein geriebenen Käse, Butter, geschlagenes Eigelb und Pfeffer zu der für die Pizza zubereiteten Mischung hinzu;
  4. Alles gut vermischen und etwas abkühlen lassen.

Klassische Tomatensauce für Pizza

Zutaten :

Kochmethode:

  1. IN emailliertes Geschirr das Tomatenmark ausgießen;
  2. Wasser, Kristallzucker, Salz, Öl und Oregano hinzufügen, alles vermischen, aufkochen und abschmecken – wenn es etwas fade ist, dann etwas Salz hinzufügen, und wenn es etwas sauer ist, Zucker hinzufügen.

Idealerweise sollte ein solcher Verband ähneln Tomatensaft, das mit verschiedenen herzhaften Gewürzen gewürzt ist.

Weiße Soße für Pizza

Zutaten:

  • Brühe – 0,5 Liter;
  • Mehl - Löffel;
  • Butter – Löffel.

Kochmethode:

  1. Mehl und Butter mit etwas Brühe in einem Topf oder einer Frittierpfanne anbraten. Bei Fleischpizza wird die Brühe aus Fleisch genommen, und wenn sie aus Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird, ist es besser, Fischbrühe zu verwenden;
  2. Mit Gemüsebrühe erweist sich die Soße als universell;
  3. Gießen Sie die restliche Brühe vorsichtig in das sautierte Mehl und rühren Sie gründlich um;
  4. Es ist besser, alles mit einem Holzspatel umzurühren;
  5. Bei niedriger Temperatur etwa 40 Minuten unter Rühren köcheln lassen;
  6. Wenn sich Schaum bildet, ist es besser, ihn zu entfernen;
  7. Das fertige Dressing durch ein Sieb oder saubere Gaze abseihen;
  8. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum

Zutaten :

Kochmethode:

  1. Wir reiben die Tomaten auf einer groben Reibe oder verwenden fertig geriebene Tomaten aus der Dose;
  2. Den Knoblauch schälen und hacken;
  3. Den Basilikum waschen und mit den Händen in große Stücke schneiden;
  4. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen;
  5. Nach fünf Sekunden das Basilikum hinzufügen und etwa eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen;
  6. Dann die Tomaten dazugeben und noch etwas köcheln lassen;
  7. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie das Feuer noch ein paar Minuten weiter.
  8. Mahlen Sie das Dressing durch ein Sieb.
  9. Weitere 10 Minuten in einer Bratpfanne köcheln lassen.

Guten Appetit!

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Pizza mag. Es gibt mit Sicherheit eine Füllung, die das Herz des wählerischsten Feinschmeckers erobern wird. Jemand liebt dünne Pizza, jemand - auf einer dicken Kruste Hefeteig. Aber sein Hauptgeheimnis liegt nicht im Kern. Es ist in der Soße. Also versuchen wir heute zu kochen echte Soße für Pizza – das Rezept wird, wie in einer Pizzeria, bestimmt niemanden gleichgültig lassen! Reden wir nicht lange, sondern kommen wir gleich zum praktischen Teil. Öffnen Sie den Kühlschrank, dort wird wahrscheinlich alles sein, was wir brauchen.

Sie können jede Pizza, sogar Margherita, sogar Four Cheese, auf der Grundlage derselben zubereiten anderer Test, aber die Soße spielt dabei immer eine entscheidende Rolle.

Es sollte saftig, hell und ziemlich reichhaltig sein, aber gleichzeitig den Geschmack des Gerichts selbst nicht unterbrechen, sondern nur hervorheben.

Traditionell ist es üblich, drei Arten von Saucen zu unterscheiden:

  1. Rot wird auf Tomatenbasis zubereitet. Sie können sowohl frisch als auch verwenden Tomaten aus der Dose. Im ersten Fall ist es besser, saure Sorten zu wählen, damit der Geschmack der Füllung nicht langweilig wird. Wenn Sie keine Tomaten zur Hand haben, können Sie fertige Paste verwenden. Der Effekt ist natürlich nicht derselbe, aber mit etwas Aufwand wird das Ergebnis dennoch recht anständig sein.
  2. Weiße Soße ist auf Pizza nicht so beliebt, hat aber auch ihre Kenner. Es wird normalerweise auf der Basis von Sahne oder zubereitet Weichkäse. Es kommt vor, dass der Zusammensetzung Kefir zugesetzt wird.
  3. Grüne Soße ist in unseren Pizzerien und auf dem Tisch eine Rarität. Normalerweise das klassisches Pesto auf Basis von Basilikum, das der Mischung ihre Farbe verleiht. Es gibt aber auch andere, exotischere Optionen, auf die wir weiter unten eingehen.

Die erste Soßensorte wird normalerweise für Fleischpizzas verwendet. Passt gut zu Würstchen, Schweinefleisch, Speck und Oliven. Cremiges Dressing wird oft verwendet, um ein Gericht mit Meeresfrüchten – Lachs, Garnelen, Muscheln – zu schmieren. Es passt auch am besten zu Pizza mit Pilzen und Gemüse. Aber Käse und Hühnchen sind mit beiden Saucenarten „Freunde“. Grün ist an sich sehr autark und lässt sich daher nicht mit komplexen Füllungen kombinieren. Es kann mit Geflügel, Gemüse, Fisch und Oliven ergänzt werden.

  1. Als zusätzliche Zutaten Der Soße werden immer Gemüse beigefügt. Dies sind Basilikum, Koriander, Dill und andere Kräuter.
  2. Ohne scharfe Paprika geht es nicht. Je nach Vorliebe können Sie normalen gemahlenen Pfeffer oder ein Stück echten Cayennepfeffer verwenden.
  3. Wenn wir übrigens von Pfeffer sprechen, dürfen wir Bulgarisch nicht vergessen. Sein delikater Geschmack passt perfekt zu Tomatendressings.
  4. Knoblauch wird Saucen oft als zusätzliche Würze zugesetzt. Sie können frisch oder getrocknet nehmen – egal, welches zur Hand ist. Aber wenn Sie eine große Auswahl haben, geben Sie natürlich dem Jungen den Vorzug. Es ist geschmackvoller.
  5. Auch Zwiebeln sind ein häufiger Gast im Dressing. Es wird normalerweise in dünne, fast transparente Halbringe geschnitten. Um einen bestimmten Geschmack zu beseitigen, werden Zwiebeln manchmal eingelegt.
  6. Die Soße muss Öl enthalten. Es sollte neutral sein. Es ist besser, Oliven oder Sonnenblumen zu nehmen, aber verfeinert.
  7. Weiße Saucen werden unter obligatorischer Zugabe von Butter und Mehl zubereitet. Hier können auch Sahne, Sauerrahm, Kefir und Käse aller Art hinzugefügt werden.
  8. Vergessen Sie nicht, der Mischung Salz hinzuzufügen, damit sie nicht langweilig wird. Manchmal enthält die Soße auch eine Prise Zucker.

Hausfrauen lieben es, überall Mayonnaise hinzuzufügen. Es ist nicht beste Zutat als Teil des Gerichts. Mit dem gleichen Erfolg können Sie die vorbereitete Pizza verteilen Tomaten-Ketchup„Herzhaft“ und machen Sie sich nichts vor.

Saucenrezepte, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen

In den Ecken des Kühlschranks wird es also wahrscheinlich ein ordentliches Set geben, das für unsere Zwecke ausreichen wird.

Um Pizzasauce zu Hause zuzubereiten, benötigen wir:

  • ausgewähltes Gemüse (gewaschen und geschält);
  • Messer und Schneidbrett;
  • Topf oder kleiner Topf;
  • Pfanne;
  • Mixer;
  • Spatel.

Sie müssen sich nur noch für die Art der Füllung entscheiden und schon kann es losgehen.

Keines der vorgeschlagenen Rezepte ist kanonisch. Sie können sie vollständig modifizieren und an Ihren Geschmack und Ihre Fähigkeiten anpassen.

Oder vielleicht inspiriert Sie ein Rezept dazu, Ihre eigene Soße zu kreieren.

Klassische Sauce für italienische Pizza

Dieses Rezept ist ein strenger Klassiker. Es ist schlicht und vielseitig, wie ein schwarzes kleines Kleid von Chanel.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die einfachsten:

  • reife Tomaten - 5 Stück;
  • Knoblauch – ein paar Zehen;
  • Basilikum - Zweig;
  • Butter - Löffel;
  • scharfer Pfeffer und etwas Salz.

Frische Tomaten können durch Dosentomaten ersetzt werden. Es ist auch zulässig, der Füllung zusätzlich Tomatenmark hinzuzufügen, wenn das Gemüse selbst süß und ohne Säure ist. Kräftige, saure Tomaten benötigen keine zusätzliche Paste. Wie macht man Pizzasauce?

  1. Tomaten werden geschält eingelegt. Damit sich die Schale leichter entfernen lässt, werfen Sie die Frucht für 15–30 Sekunden (je nach Sorte) in kochendes Wasser, nachdem Sie am „Hintern“ einen kreuzförmigen Schnitt gemacht haben.
  2. Die geschälten Tomaten halbieren oder vierteln und vorübergehend beiseite stellen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen.
  4. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben und anbraten.
  5. Geben Sie die Tomaten in die Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
  6. Während die Tomaten köcheln, das Basilikum fein hacken und gegen Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn sich die Menge der Tomatenmischung auf etwa das Dreifache reduziert hat. Durch ein Sieb reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die traditionelle Tomatensauce für Pizza ist fertig – die Krusten einfetten! Es kann für 3–4 Tage in den Kühlschrank gestellt und bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tomatensauce für Pizza

Wenn Sie eine komplexe Mehrkomponentenfüllung verwenden möchten, geben Sie den Vorzug einfache Soße, zum Beispiel allein aus Tomaten.

  1. Die Tomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Einige Minuten backen, bis es fertig ist.
  3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (sie lässt sich leicht entfernen), zerkleinern Sie sie mit einem Mixer und geben Sie die Tomatenmasse in einen Topf. Nur ein paar Minuten kochen lassen – fertig!

Cremige Pizzasauce

Die beste Wahl wäre klassisch italienisches Dressing für Fettuccine.

Zutaten:

  • 2 Gläser Sahne (Sie können selbstgemacht nehmen);
  • ein Glas geriebener Parmesan;
  • ein Drittel eines Glases Milch;
  • 4 Esslöffel Butter (vorgeschmolzen);
  • 2 Esslöffel Mehl;
  • Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
  • Salz und Pfeffer.

Lass uns anfangen!

  1. Gehackten Knoblauch in Butter goldbraun braten.
  2. Sahne und Milch unter langsamem Rühren hinzufügen, erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  3. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Mischung dicker zu machen. Je nach Fettgehalt der Sahne kann die Menge variieren, also nach und nach zugeben. Wenn die Mischung eindickt, vom Herd nehmen.
  4. Während die cremige Sauce noch nicht abgekühlt ist, geriebenen Parmesan und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mischen Sie es gründlich und verwenden Sie es auf Pizza, Nudeln oder einfach auf Brot.

Pizzasauce „weiß“

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das nur eine minimale Kochzeit erfordert. Der Geschmack der fertigen Füllung ist neutral und passt daher zu absolut jeder Füllung.

Vorbereiten:

  • Fleischbrühe - ein halber Liter;
  • Butter - 40-50 Gramm;
  • ein paar Löffel Mehl.

Bitte beachten Sie, dass Sie für Fleischfüllungen Fleischbrühe benötigen und für Meeresfrüchte Fischbrühe geeignet ist.

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anbraten und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
  2. Unter ständigem Rühren nach und nach Brühe zu der dickflüssigen Mischung hinzufügen.
  3. Lassen Sie die Mischung aufkochen und 10 Minuten kochen.
  4. Die fertige Füllung abseihen und den Kuchen sofort bestreichen.

Pizzasoße aus Tomatenmark

Es gibt keine Tomate, draußen weht ein Schneesturm und im Kühlschrank ist nur Tomatenmark? Lass sie arbeiten!

  • 2 Löffel Nudeln;
  • Löffel Oregano;
  • zwei Prisen roter Pfeffer;
  • etwas Olivenöl.

In jedem der beschriebenen Rezepte können Sie der Sauce Knoblauch und Kräuter hinzufügen und generell Tomaten damit ersetzen. Aber die vorgeschlagene Option ist eine hervorragende Grundlage für das erste Experiment.

  1. Geben Sie die Paste in eine Schüssel und verdünnen Sie sie mit etwas Wasser.
  2. Trockenen Oregano, Öl und roten Pfeffer hinzufügen.
  3. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Sie können mit dem Formen der Pizza beginnen. Da wir den einfachen Weg gewählt haben, können Sie getrost Sauerrahm und etwas Senf hinzufügen – Sie erhalten eine hervorragende weiche Soße.

Sauerrahmsauce für Pizza

Wenn Sie Pilze und Hühnchen auf die Pizza legen möchten, sollte die Sauce nur Sauerrahm sein! Dies ist eine klassische Geschmackskombination, eine Win-Win-Situation und jedermanns Favorit.

  • saure Sahne - ein Glas;
  • geschmolzene Butter - 1,5 Esslöffel;
  • Mehl - 3 Löffel;
  • zwei Prisen Salz, Pfeffer.

Das traditionelles Rezept, aber Sie können es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie zwei hartgekochte hinzufügen Eigelb und Senf. Eine ausgezeichnete Ergänzung wären Kräuter, Knoblauch und ein Löffel normales Tomatenmark.

  1. Mehl in eine Pfanne geben und anbraten. Abkühlen lassen.
  2. Die Butter zum Mehl geben und erneut erhitzen, bis sie schmilzt.
  3. Unter ständigem Rühren langsam saure Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Pfeffer hinzufügen und würzen. Einige Minuten kochen lassen und vor der Verwendung abseihen.

Knoblauchsauce für Pizza (Caesar)

Es gibt so viele Möglichkeiten für Knoblauchsauce. Sie können den Knoblauch einfach durch eine Presse pressen und in ein Glas füllen Olivenöl, Salz hinzufügen und 3-5 Stunden ziehen lassen. Raffiniert und europäisch. Nun, wir mögen es dicker und wütender.

  • Knoblauch - ein halber Kopf;
  • saure Sahne - 6 Löffel;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel;
  • Zitronensaft.

Es ist nicht nötig, etwas zu schmoren oder zu braten. Den Knoblauch einfach im Mörser zerstoßen, Salz, Öl und Zitronensaft hinzufügen. Schneebesen. Dann nach und nach kräftige saure Sahne hinzufügen und weiterrühren, bis die Soße leicht und luftig wird.

Französische Aioli eignet sich übrigens auch hervorragend als Knoblauchdressing für Pizza. Nicht alle Lorbeeren gehen an die Italiener. Das rohe Eigelb mit Knoblauch zermahlen, Butter hinzufügen und verquirlen. Salz, Pfeffer, etwas Essig und Wasser hinzufügen. Gut schlagen.

Ungewöhnliche grüne Soße

Betrachten wir zwei Optionen – wirklich europäisch und orientalisch, thailändisch. Beide sind grün, aber völlig unterschiedlich.

In Italien liebt man Pesto und verwendet es unter anderem als Soße für Pizza.

Es gibt nur fünf Zutaten:

  • geriebener Parmesan - 150 Gramm;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 150 ml;
  • geschält Pinienkerne(kann durch Walnüsse ersetzt werden) - 4 Löffel;
  • Knoblauch – ein paar Zehen;
  • Basilikum – viel!

Das Kochen dauert ein paar Minuten. Käse reiben, Kräuter mit Knoblauch und Nüssen im Mörser zu einer homogenen Paste zermahlen. Mischen Sie die entstandene Masse mit Käse und Butter – fertig ist Ihr Pesto zum Auftragen auf den Boden.

Thai-Sauce hat eine smaragdgrüne Farbe und einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Auch die Inhaltsstoffe sind spezifisch. Aber wenn Sie Ihre Gäste wirklich überraschen wollen, glauben Sie mir, das ist Ihre Wahl.

Also, bereiten Sie vor:

  • grüne Chili - 4 Stück;
  • Zwiebel;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • Koriander, Zitronenschale- ein Löffel;
  • Butter - Löffel;
  • Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt – jeweils ein Teelöffel.

Unreifes Chili ist nicht so scharf wie rotes Chili, aber wenn Sie es zu scharf finden, ersetzen Sie einen Teil davon durch grüne Paprika.

  1. Die Paprika schälen und schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit Kräutern in einem Mixer zerkleinern.
  2. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Öl hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Zum Schluss Gewürze hinzufügen und die Mischung ziehen lassen.

Schnelles Rezept

Die Gäste stehen vor der Tür und jede Minute zählt? Schreiben Sie ein schnelles Rezept auf!

Du wirst brauchen:

  • Dose vorbereitete Tomaten;
  • Knoblauch;
  • Pflanzenfett;
  • irgendwelche Kräuter.

Wir kochen schnell. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die Tomaten dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Während die Tomaten-Knoblauch-Masse „gurgelt“, hacken Sie Basilikum, Koriander, Dill oder was auch immer Sie sonst noch finden, fein. Wir gießen alles in die Pfanne, geben Salz hinzu, decken es mit einem Deckel ab und lassen es kochen, während wir die Füllung und den Teig vorbereiten.

Gourmet-Rezept für Rotweinsauce

Schnelles Befüllen ist großartig.

Nun fügen wir noch einige Köstlichkeiten für echte Feinschmecker hinzu:

  • ein halbes Kilo Tomate;
  • ein Glas Rotwein;
  • Pflanzenfett;
  • Zwiebel, Karotte, Sellerie;
  • Knoblauch;
  • Thymian, Basilikum, Oregano, Rosmarin – jeweils ein Teelöffel.

Um diese Soße zuzubereiten, hacken Sie zunächst das Gemüse fein und zermahlen die Kräuter im Mörser.

  1. In einer erhitzten Pfanne das Gemüse in Öl anbraten.
  2. Fügen Sie den Knoblauch und das gesamte Gemüse auf einmal hinzu – lassen Sie es gründlich mit dem Aroma des Gemüses durchdringen.
  3. Nach ein paar Minuten den Wein über die Mischung gießen.
  4. Während der Wein erhitzt wird, die Tomaten schälen und fein hacken. In die Pfanne gießen.
  5. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen, salzen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Vor der Verwendung können Sie die Masse in einem Mixer glatt mahlen.

Pilzsauce für Pizza

Diese Füllvariante eignet sich perfekt für Fleisch- oder Pilzpizza. Zart und duftend, aber unaufdringlich.

Komponenten:

  • ¼ kg Champignons;
  • 250 ml schwere Sahne (35 % oder mehr);
  • ein paar Löffel Mehl;
  • Dill und eine Prise Salz.

Wenn Sie möchten, fügen Sie der Soße Knoblauch oder sautierte Zwiebeln hinzu.

  1. Die Pilze hacken und in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis der Saft austritt.
  2. Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
  3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die Mischung eindickt.
  4. Zum Schluss Salz hinzufügen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Es ist besser, die gesamte Masse in einem Mixer zu mahlen Pilzgeschmack war irgendwo am Rand, ohne die Hauptbestandteile der Pizza zu überfordern.

Neapolitanische Soße

Diese Soße duftet nach der Sonne der Südküste Italiens, wo sich mit Neapel eine der größten Städte des Landes befindet. Pasta und Pizza sind hier unglaublich beliebt, für diese Lokale gibt es aber auch Klassiker. Tomatensauce mit Zwiebeln. Wir nennen es „Neapolitania“ oder „Neapolitano“. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • ein halbes Kilo frische Tomaten;
  • große Zwiebel;
  • Knoblauchzehe;
  • 4-5 Esslöffel Öl;
  • Basilikum;
  • Salz, eine Prise Zucker und schwarzer Pfeffer.

Traditionell beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Tomaten schälen.

  1. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken; sie sollte sich vollständig in der Tomatenmasse „verteilen“ und nur ihren Geschmack hinterlassen.
  2. Mahlen Sie den Knoblauch zu einer Paste, damit die Stücke nicht in der fertigen Sauce landen.
  3. Schneiden Sie die Tomaten.
  4. Basilikum hacken. Falls gewünscht, können Sie Oregano hinzufügen (Oregano, unserer Meinung nach).
  5. Die Bratpfanne erhitzen, das Öl hineingießen und die Zwiebeln dazugeben. Goldbraun braten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

    6. Eine würzige Gemüsemischung ergänzt den Geschmack der Fleischfüllung gut.

  • 3 fleischige Tomaten;
  • 2-3 eingelegte Gurken;
  • 250 Gramm Champignons;
  • Knoblauch, ein paar Nelken;
  • Karotten, Zwiebeln;
  • ein Drittel eines Glases Sauerrahm.

Alle Zutaten vorbereiten: Tomaten, Gurken, Champignons schälen und schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten reiben.

  1. Die Champignons anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben.
  2. Wenn das Gemüse halb gar ist, Tomaten und Gurken dazugeben.
  3. Die gesamte Mischung mit saurer Sahne übergießen und zum Kochen bringen. Zum Schluss Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sie können die Sauce in dieser Form belassen, besser ist es jedoch, alles mit einer Gabel, einem Mixer oder einem Mixer gründlich zu zerkleinern.

Brutzelnd scharfe Tomatensoße

Und in diesem Rezept gibt es überhaupt keine Tomaten, aber niemand wird Ihnen verbieten, sie hinzuzufügen, wenn Sie einen solchen Wunsch haben.

  • 3-4 große Paprika;
  • ein halbes Glas Hühnerbrühe;
  • Basilikumblätter;
  • eine Prise Chili;
  • Salz.

Für die Zubereitung sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Es ist einfach. Die Paprikaschoten auf einem Backblech backen, bis sie weich sind, dann schälen und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Geben Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu und gießen Sie die Brühe hinzu. Die Füllung bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.

Jede der vorgeschlagenen Saucen ist nicht schwer zuzubereiten und kann auch von einer jungen Hausfrau genossen werden. Beginnen Sie daher gerne mit kulinarischen Experimenten und seien Sie sicher, dass es köstlich wird!

Knoblauch-Pizzasauce (oder Knoblauchöl) ist ein Gewürz, auf das tatsächlich keine einzige Pizza in meiner Familie verzichten kann. Wenn Gäste kommen, die kategorisch keinen Knoblauch wollen, dann werde ich darauf verzichten, aber für mich selbst denke ich nie darüber nach. Es sei denn, nur einige ganz bestimmte Rezepte.

Diese fanatische Hingabe an Knoblauch-Pizzasauce gibt es nicht nur in unserer Familie. In Pizzerien (zumindest in italienischen) ist diese Soße neben Tomatensoße ein absoluter Standard: Der Pizzabäcker muss sie zur Hand haben, denn sie ist in der Marinara-Pizza enthalten. Für andere Pizzen - auf Wunsch des Kunden. Soweit ich weiß, gibt es dafür keinen Aufpreis, da es sich um einen zusätzlichen Bestandteil der Pizza handelt. Es ist nur ein Gewürz.

Ich bevorzuge frisch gekocht Knoblauchsauce für Pizza, nicht aufgegossenes Knoblauchöl aus einer Flasche. Die Menge der Zutaten zu berechnen ist einfach: Für 1 Pizza - ungefähr 1 Esslöffel Olivenöl und wie viel Knoblauch benötigt wird. Ich meine, hier nehme ich 1 große Zehe für 3 Esslöffel, man kann aber auch eine kleine für einen nehmen. Solange es nicht mehr Knoblauch als Butter gibt.

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Direkt in eine Schüssel mit Olivenöl geben. Es ist praktisch, das Öl in einer weithalsigen Schüssel aufzubewahren.

Den Knoblauch im Öl schwenken. Hier ist die Soße tatsächlich fertig. Meiner Meinung nach schmeckt es besser und aromatischer, wenn man es eine halbe oder eine Stunde ziehen lässt. Wenn es jedoch länger als sechs Stunden bei Raumtemperatur steht, verändert sich der Geruch zu einem weniger angenehmen und stechenderen.

Sehen wir uns nun an, wie man Knoblauchsauce für Pizza verwendet. Es gibt zwei Ansätze: Entweder wird es dem Werkstück vor dem Backen hinzugefügt oder danach. Ich bevorzuge den ersten Ansatz. In diesem Fall wird die Soße in der Schüssel mit einem Löffel verschwenkt und auf die Oberfläche der Pizza gestreut, nachdem der Grundanstrich darauf aufgetragen wurde. Knoblauchflocken werden in einen Löffel geschöpft und spiralförmig darüber gestreut. Für eine Pizza - ein Esslöffel. Na ja, vielleicht anderthalb.

Methode zum Auftragen von Knoblauchöl Fertigpizza- ein wenig anders. Es wird genau Öl verwendet, ohne Knoblauchflocken. Diese. Sie müssen den Löffel nicht in der Schüssel baumeln lassen, sondern einfach das Öl aufschöpfen und auf die Pizza träufeln. Oder das Gleiche kann mit einer Silikon-Kunststoffbürste erfolgen.

Rein theoretisch kann man die Pizza natürlich auch mit Knoblauchsauce aus einer Sauciere übergießen (was erfahrene Pizzabäcker auch machen – aber ich stelle fest, dass es auch spezielle Sauciere gibt – mit schmaler Nase). Wenn Sie jedoch kein Profi sind, ist es immer noch bequemer, einen Löffel zu verwenden, und daran ist nichts auszusetzen. Bei einer Sauciere besteht die Gefahr, dass zu viel herausspritzt, aber mit einem Löffel macht man garantiert keinen Fehler.


Eins allgemeines Rezept Denn Pizza gibt es einfach nicht, sie sind alle so unterschiedlich und hängen völlig von den Geschmackspräferenzen des Kochs ab, wie man Pizzasauce zubereitet und vor allem, wie man Pizzasauce selbst zubereitet eigenes Rezept gilt als der Höhepunkt der Kochkunst. Deshalb gibt es unendlich viele Salsa-Rezepte – Wundersaucen für Pizza.

Jeder weiß, dass Pizza ein traditionelles italienisches Gericht ist. Aber die Farben der Soße sind Grün, Weiß und Rot, was man als Symbol für die italienische Nationalflagge bezeichnen könnte. Aber bei der Herstellung der dicken Pizza-Sauce „Wunder di“ waren Innovation und Experimentierfreude schon immer willkommen. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, dann wird alles gut.

Und ich werde teilen einige Geheimnisse der Pizzasaucenrezepte, die wie in einer Pizzeria schmecken. Alle sind unglaublich appetitlich und ganz einfach zuzubereiten.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

  • Um eine köstliche Pizzasauce zuzubereiten, müssen alle Zutaten frisch und natürlich sein.
  • Mayonnaise Weiße Basissaucen können Sie auch selbst herstellen. Und dann werden die Backwaren nicht nur lecker, sondern großartig!
  • Für ursprünglich italienische Küche Es gibt zwei unersetzliche Bestandteile, die in jedem Gericht vorhanden sein müssen – diese sind Oregano und Basilikum.

Rezept für Tomatensauce für Pizza

Knoblauchzerkleinerer, kleiner Topf, Schneidebrett, Halbliterglas, Messer, Spatel, Esslöffel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Tomatensauce

Bevor Sie klassische Tomatensalsa zubereiten, müssen Sie... Ganze Tomaten mit kochendem Wasser abspülen, schälen und schneiden, so dass kleine Stücke ein halbes Liter Glas bis zur Schulter füllen.

Diese Soße passt perfekt zu allen mit Fleisch gefüllten Backwaren., und auch wenn ein italienisches Gericht mit Wurst oder Geflügel gefüllt ist.

Mit einer ähnlichen Methode zubereitet Tomatenmark-Pizzasauce, das im Rezept ersetzt wird frische Tomaten basierend auf 4 EL. l. Paste für 350 ml Wasser.

Rezept für Knoblauchsauce mit Sauerrahm für Pizza

Kochzeit- 5 Minuten.
Anzahl der Portionen – 1.
Kaloriengehalt– 336 kcal/100 g.
Küchenausstattung und Utensilien: feine Reibe oder Knoblauchpresse, kleine Tasse, Esslöffel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sauerrahmsauce


Videorezept

Sehen Sie sich ein kurzes Video an, das zeigt, wie einfach und schnell die Zubereitung sein kann Knoblauchsalsa di Pizza. Man kann damit auch Kuchen würzen, Bratkartoffeln oder andere frittierte, gekochte oder gebackene Lebensmittel.

Ich koche Knoblauch-Sauerrahm-Sauce ausschließlich für Käse, mit einer kleinen Zugabe von Pilzen, Super-Pizza. Meine Familie liebt sie einfach.

Rezept für weiße Pizzasauce

Produktionszeit– 15-20 Min.
Anzahl der Portionen – 3.
Kaloriengehalt– 339 kcal/100 g.
Küchenausstattung und Utensilien: Schneidebrett, Reibe, Messer, Schüsseln und Tassen mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, Topf, Esslöffel, Schneebesen.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von weißer Soße

Die Zubereitung der weißen Wundersauce besteht aus in zwei kurzen Etappen– Vorbereitungs- und Kochvorgang.

Vorbereitungsphase


Weiße Soße mit Knoblauch zubereiten


Wichtig! Die Soße kann warm, aber nicht heiß verwendet werden.

Videorezept

Die Handlung, die Sie sich unbedingt ansehen sollten, basiert auf einem Rezept, das in seiner Vielfalt originell ist weiße Soße für Pizza. Es wird normalerweise beim Backen von Pizza mit Pilzen und Meeresfrüchten verwendet. Es passt erstaunlich gut Geschmacksqualitäten mit Hühner-, Enten- oder Putenfleisch.

Grundlegende Wahrheiten

  • Alternativ können auch frischer Knoblauch und grüne Basilikumblätter verwendet werden getrocknete Produkte.
  • Rote Salsa di Pizza wird normalerweise bei der Herstellung von Fleischpizza verwendet, auf der sie basiert frische Tomaten oder Tomatenmark.
  • Das Rezept für cremige Pizzasauce besteht aus Sahne und sonst nichts.
  • Weiße Böden eignen sich besser, wenn die Füllung original ist Italienisches Gericht besteht aus Pilzen, Geflügel oder Meeresfrüchten.
  • Knoblauchvariante ist gut für scharfe Gerichte mit Gurken.

Auf dieser kulinarischen Seite wird der Klassiker sehr einfach und übersichtlich präsentiert, sodass Sie sich sofort damit vertraut machen können. Die Essenz des Backvorgangs mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Tipps für unterwegs.

Und ich möchte Ihnen auch die einfachste anbieten. Es kann in einer Bratpfanne oder im Ofen gebacken werden. Hauptsache es gibt mehr Käse. Aber das ist Geschmackssache und jeder kocht so, wie er möchte.

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