Pfannkuchen ohne Öl in einer Pfanne. Rezept für Pfannkuchen ohne Pflanzenöl

Die 20 besten Pfannkuchen-Rezepte für den Faschingsdienstag!!!

Maslenitsa im Jahr 2015 findet am 16. Februar statt. Es bleibt nicht mehr viel Zeit... und Pfannkuchen werden zu unserem Stammessen für die Woche.

UND HIER SIND DIE BELIEBTESTEN REZEPTE FÜR PFANNKUCHEN!!!

1. Großmutter dünne Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

3 Tassen Mehl
4 Gläser Milch
2 Eier
0,5 Tassen Sahne
5 EL. Butter
50 g Sonnenblumenöl
3 EL. Sahara
0,5 EL. Salz

Vorbereitung:

Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden. Eier, Zucker und Salz hinzufügen.
2 Tassen Milch dazugeben und glatt rühren. IN fertiger Test Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.
Sahne zum Teig geben.
Die Butter im Wasserbad flüssig erhitzen und zum Teig geben. Butter sollte nicht heiß sein!
Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein, damit er sich schön auf dem Pfannenboden verteilt, aber nicht zu flüssig ist.
In einer mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl gefetteten Bratpfanne backen wir von beiden Seiten dünne Pfannkuchen.

2. Samtpfannkuchen

Zutaten:

3 Eier
3 EL. Milch
1,5 EL. Mehl
3 EL. lch Rast. Öle
3 EL. l Zucker
Salz

Rezept:

Die Eier zu einem stabilen Schaum schlagen, ein Glas Milch, Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden. Die restliche Milch hinzufügen, umrühren und Pflanzenöl hinzufügen. Gut verrühren und in einer heißen Bratpfanne backen (ich fette die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, bevor ich den ersten Pfannkuchen backe). Die fertigen Pfannkuchen einfetten Butter!

3. Zebrapfannkuchen

Zutaten:

1,5-2 Tassen Mehl,
0,5 Liter Milch
3-4 Eier.
Zucker 1 EL,
Pflanzenöl 1 EL.
eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Mischen Sie die Zutaten für Pfannkuchenteig. Gießen Sie etwas Teig (in einen Messbecher), fügen Sie Kakaopulver und etwas Zucker hinzu. Sobald der weiße Teig in die Bratpfanne gegossen ist, gießen Sie den dunklen Teig in einem beliebigen Muster durch den „Auslauf“ darüber, drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn. Die Füllung kann beliebig sein.

4. Superdünne Pfannkuchen

Nach diesem Rezept gebackene Pfannkuchen sind sehr, sehr dünn, elastisch und lecker.

Zutaten:

Milch - 500 ml
Mehl – ​​4 gehäufte Esslöffel (~ 150 g)
Stärke – 4 Esslöffel (~ 100 g)
Eier - 4 Stück
Gemüsebutter oder geschmolzene Butter – 2 Esslöffel
Zucker – 1-2 Esslöffel (oder nach Geschmack)
Salz - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

Um Pfannkuchen ohne kleine Löcher zuzubereiten, müssen Sie den Teig ohne Mixer zubereiten.
Für die Teigzubereitung Mehl, Stärke, Salz und Zucker vermischen. Eier zur trockenen Mischung hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach warme Milch einfüllen.

Den Teig gründlich durchkneten, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Wenn Sie sie nicht vollständig entfernen können, seihen Sie die Mischung durch ein Sieb. Fügen Sie Gemüsebutter oder geschmolzene Butter hinzu. Alles noch einmal gut durchrühren. Als Ergebnis sollten Sie recht haben Teig. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Dadurch quillt das Gluten im Mehl auf und deine Pfannkuchen werden elastischer und reißen beim Backen nicht.

Fetten Sie die Pfanne nur zum Backen des ersten Pfannkuchens mit Öl ein. Der Rest liegt in einer trockenen Pfanne.

Hinweis:

- Dieser Teig enthält Stärke, die sich weder in Milch noch in Wasser auflöst. Dies führt dazu, dass der Teig ständig zur Trennung neigt und gerührt werden muss. Es empfiehlt sich, dies vor jeder nächsten Teigportion in die Schöpfkelle zu tun.
- Der Teig für solche Pfannkuchen ist ziemlich flüssig. Es ähnelt eher Wasser als Teig. Versuchen Sie nicht, es durch Zugabe von Mehl oder Stärke zu verdicken. Bei diesem Rezept müssen Sie nicht auf die Konsistenz des Teigs achten, sondern nur so viel nehmen, wie im Rezept angegeben ist.

- Beim Braten von Pfannkuchen ist es sehr wichtig, das richtige zu wählen Temperaturregime. Pfannkuchen sollten schnell genug braten. Wenn der Pfannkuchen zu lange brät, erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd.
- Wenn Sie keine ausreichende Erfahrung im Braten von Pfannkuchen haben, beginnen Sie mit einer Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser, denn... Je größer der Durchmesser der Pfanne, desto offensichtlicher werden mögliche Probleme.
- das Rezept ist super dünne Pfannkuchen Konzipiert für die Zubereitung dünner Pfannkuchen. Wenn Sie zu viel Teig in die Pfanne gießen, wird es wahrscheinlich schwierig sein, den Pfannkuchen zu wenden, ohne ihn zu zerreißen, und das Backen dauert zu lange. Sie müssen so viel Teig einfüllen, dass der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist.
- Teig mit Stärkezusatz ist weniger „dicht“ und bricht beim Backen leichter als normaler Teig Bei Pfannkuchen ist es daher wichtig, dass der Pfannkuchen auf einer Seite ausreichend durchgebacken ist und erst dann auf die andere Seite gewendet wird.
- Da Pfannkuchen aus Teig mit Stärke eine leichtere Struktur haben und beim Backen leichter reißen, müssen sie vorsichtiger gewendet werden als Pfannkuchen aus normalem Teig.

5. Pfannkuchenkuchen„Makovka“ mit Vanillesoße

Zutaten:

Teig:
Ei 2 Stk
Zucker 50 gr
Salz 1/4 TL
Milch 700 ml
Mehl 300 gr
Pflanzenöl 50 ml

Creme:
Milch 400 ml
Zucker 4 EL
Mehl 2 EL
Butter 1 EL
Eigelb 3 Stk
Mohn 2 EL

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor: Eier, Zucker, Salz vermischen.
2. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Das gesiebte Mehl dazugeben und gut vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen.
3. Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
4. Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
5. Bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie Milch, Zucker, Mehl und Eigelb. Butter hinzufügen und anzünden.
6. Die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und Mohn hinzufügen.
7. Alles gut vermischen. Die Sahne abkühlen lassen. Den Kuchen aus Pfannkuchen zusammensetzen, jeden Pfannkuchen mit Sahne bestreichen, 1-2 Esslöffel Sahne pro Pfannkuchen.
8. Den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Genießen Sie Ihren Tee!

6. Pfannkuchen Schokoladenkuchen zum Frühstück

Zutaten:

Pfannkuchen:
- Ei - 4 Stk
- Milch - 1,5 Tassen
- Wasser - 1 Tasse
- Mehl - 2 Tassen
- Kakaopulver - 1/2 Tasse
- Butter - 6 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Vanillin - 2 Teelöffel

Füllung:
Schlagsahne/Nutella/Schokoladenmousse oder was auch immer Sie möchten

Vorbereitung:

Alle Pfannkuchenzutaten in einen Mixer geben und etwa 10 Sekunden lang mixen. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In einer vorgeheizten Bratpfanne dünne Pfannkuchen in Butter braten.

Auf einen Teller legen und die Pfannkuchenschichten abwechselnd damit bestreichen Schokoladenaufstrich in Schlagsahne. Streuen Sie Kakao darüber und formen Sie Herzen aus Puderzucker.

7. Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Vorbereitung:

Teig:
1. Ein halber Liter Milch
2. 2 Eier mit einem Schneebesen verquirlen
3. 1 TL hinzufügen. genug Backpulver und Mehl, um einen Teig wie Pfannkuchen zu machen
4. Dann 1 Tasse kochendes Wasser aufgießen und umrühren.
5. 7 EL hinzufügen. Pflanzenöl.
Der Teig ist fertig!
6. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten!

8. Cremiger Quark-Pfannkuchenkuchen mit Kirschmarmelade

Zutaten:

Für Pfannkuchen:
- 375 ml Milch
- 200 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 25 ml Pflanzenöl

Für die Füllung:
- 300 g Hüttenkäse
- 300 ml Sahne 35 %
- 35 g Puderzucker
- 200 g Kirschmarmelade
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel. Stärke
- 30 g Zucker
- ¼ TL. Zimt
- 30 g Mandeln

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Pfannkuchen vor (Sie sollten 9-10 Stück bekommen, Sie benötigen 9).
2. Schneiden Sie die Ränder eines Tellers ab, dessen Durchmesser 1–2 cm kleiner ist als der der Pfannkuchen. Schlagen Sie die Sahne mit dem Pulver zu einer Creme auf und vermischen Sie sie mit dem Hüttenkäse.
3. Den Kuchen zusammensetzen: 3 Pfannkuchen mit Sahne einfetten, 1 mit Marmelade, dann noch einmal 3 mit Sahne, 1 mit Marmelade und den Rest mit Sahne einfetten. Fetten Sie auch die Seiten mit Sahne ein. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Schälen und in einem Mixer leicht zermahlen.
5. Gelee aus Wasser, Stärke und Zucker kochen, zum Schluss Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.
6. Gelee über den Kuchen gießen und mit Nüssen bestreuen. Nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Die zartesten Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Zutaten:

Mehl 1 EL.
Kefir 1 EL.
kochendes Wasser 1 EL.
Ei 2 Stk.
Zucker 1,5-2 EL.
Soda 0,5 TL
Pflanzenöl 2 EL.
Salz 0,5 TL

Vorbereitung:

Eier mit Salz verquirlen
Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören
Kefir einfüllen
Das gesiebte Mehl mit Soda vermischen. Zu unserer Flüssigkeit hinzufügen, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
In einer gefetteten Bratpfanne goldbraun backen.

Die Pfannkuchen sind so zart, dass ich zunächst Schwierigkeiten hatte, sie umzudrehen. Aber dann habe ich mich angepasst und alles hat geklappt.
10. Schokoladenpfannkuchenkuchen mit Schlagsahne

Zutaten:

175 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Kakao
- 100 g Zucker
- 1/4 EL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 350 ml Milch
- 230 ml Sahne
- 30 gr Puderzucker
- 90 g geschmolzene Schokolade
- Früchte

Vorbereitung:

175 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Kakao, 100 g Zucker und 1/4 TL Salz vermischen. 4 EL Pflanzenöl, 2 TL. Vanilleextrakt, 350 ml Milch. Gut mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Eine Seite anbraten.
Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite, bis sie gar sind. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen.
Sahne mit 4 EL schaumig schlagen. Puderzucker.
Die Pfannkuchen mit Schlagsahne bestreichen und jeden Pfannkuchen übereinander legen.
Mit Früchten dekorieren.
Mit geschmolzener Schokolade füllen.

11. Pfannkuchenkuchen mit Quarkfüllung

Um Pfannkuchenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Fertige dünne Pfannkuchen - 10-12 Stück;
Hüttenkäse - 500 g;
Zucker - 1-2 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Vanillezucker - 1 Beutel;
getrocknete Aprikosen oder Rosinen;
Für die Füllung:
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 2-3 EL. l.;
Sauerrahm - 3 EL. l.

Backen Sie dünne Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.

Bereiten Sie die Füllung vor. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse mit Ei, Zucker, Vanillezucker, gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen, mischen.

Die Füllung auf den Pfannkuchen geben und aufrollen.

Die Auflaufform mit Öl einfetten. Gefüllte Pfannkuchen spiralförmig anrichten.

Bereiten Sie die Füllung für den Pfannkuchenkuchen vor. Dazu Eier mit Zucker leicht schlagen, Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.

Alle Pfannkuchenkuchen Gleichmäßig mit Füllung bedecken, die Form mit dem Kuchen für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

12. Dünne Bananenpfannkuchen ohne Öl

Zutaten:

Ein Glas Milch
175 g gesiebtes Mehl
TL Backpulver
Reife Banane
2 EL. l. Sahara
eine Prise Salz
Prise Zimt
rast. Öl zum Braten (nicht viel)

Kochmethode:

1. Die Banane schneiden und in einem Mixer mit Milch mixen. Zu einer homogenen flüssigen Masse vermahlen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt in einer Schüssel mischen und verrühren.
3. Die flüssige Mischung in die trockene Mischung gießen und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Erhitzen Sie die Bratpfanne gut und gießen Sie einen Tropfen Öl hinein, bevor Sie die ersten Pfannkuchen braten.
5. Gießen Sie den Teig gemäß der Art.-Nr. l. und gib ihm die Form eines flachen Kreises.
6. Pfannkuchen auf einer Seite backen, bis Blasen entstehen (bei mittlerer Hitze)

7. Dann umdrehen.

13. Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir

Zutaten:

2 EL. Kefir (es ist besser, fettfreien zu nehmen)
2 EL. Mehl
2 Eier
1/2 TL. Limonade
2-3 EL. l. Pflanzenöl
Salz, Zucker nach Geschmack

Vorbereitung:

Kefir, Eier, Mehl, Salz, Zucker mischen und mit einem Schneebesen leicht verrühren.
Geben Sie einen halben Teelöffel in ein Glas kochendes Wasser. Soda, schnell umrühren und in den Teig gießen, mischen,
5 Minuten stehen lassen. 2-3 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Pfannkuchen mischen und braten))
Die Pfannkuchen sind auch dünn und sehr löchrig) Danke an Marfusha für das Rezept)
Achten Sie darauf, in einer SEHR heißen Bratpfanne zu backen, da sonst viel mehr Löcher entstehen

14. Bananenpfannkuchenkuchen mit Joghurt und Walnussglasur

Pfannkuchen:
Butter - 4 Esslöffel
Große reife Banane – 1 Stück (ca. 170 g oder ½ Tasse Püree)
Milch - 235 ml
Mehl - 95 g
Ei - 4 Stk
Brauner Zucker – 2 Esslöffel
Vanillin - ½ Teelöffel
Salz – ¼ Teelöffel
Zimt – ½ Teelöffel
Muskatnuss- ¼ Teelöffel
Eine Prise gemahlene Nelken

Füllung:
Frischkäse- 225 g
Normaler Joghurt (Griechisch) – 345 g
Zucker - 65 g
Vanillin - ½ Teelöffel

Glasur:
Schwere Schlagsahne – 120 ml
Brauner Zucker - 50 g
Butter - 15 g
Gehackt Walnuss- 50 g
Vanillin - ½ Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

In einem Mixer die Banane pürieren, die Butter hinzufügen und dann die restlichen Zutaten für die Pfannkuchen hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in eine Schüssel füllen (ziemlich flüssige Konsistenz), mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen. Den gekühlten Teig gründlich verrühren und die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Füllung: Frischkäse schaumig schlagen, nach und nach Joghurt, Zucker und Vanillin hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt und locker ist.
Geben Sie die Füllung zwischen die einzelnen Pfannkuchen und verteilen Sie die restliche Creme auf dem Kuchen.

Für das Frosting die Sahne mit einem Handmixer aufschlagen brauner Zucker und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit in einem Topf erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vanille, Salz und gehackte Nüsse hinzufügen. Gießen Sie die Glasur sofort über den Kuchen.

15. Grieß-Hafer-Pfannkuchen

Zarte Pfannkuchen Kein Mehl, einfach lecker! Sie werden prall und zergehen auf der Zunge!

Zutaten:

1 EL. Haferflocken
1 EL. Grieß
500 ml. Kefir
3 Eier
2 EL. l. Sahara
1/2 TL. Limonade
1/2 TL. Salz
3 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

In einer Schüssel vermischen Grieß Und Haferflocken. Kefir darüber gießen, mischen und 2 Stunden ruhen lassen. Die Eier verquirlen und in die Schüssel geben. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Öl hinzufügen und vermischen. Und Pfannkuchen braten.

16. Durchbrochene Pfannkuchen

Zutaten:

Milch (2,5 % Fett) – 3 und 1/4 Tassen
Trockenhefe – 10 g.
Hühnereier- 2 Stk.
Mehl Prämie— 500g.
Zucker - 2 EL.
Salz - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.

1. Trockenhefe in eine Schüssel geben und mit einem Viertelglas gut erhitzter Milch verdünnen, eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Hefe an einen warmen Ort, damit sie „aufgeht“ und zu sprudeln beginnt.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, Salz, Zucker und Eier hinzufügen, vorsichtig die auf dem Herd erhitzte Milch unter ständigem Rühren einfüllen und die „passende“ Hefe hinzufügen. Nun den Teig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass der Teig keine Klumpen enthält. Dann Pflanzenöl dazugeben (geschmolzene Butter geht auch) und nochmals gründlich verrühren.
3. Nun muss der Teig mit einem Deckel abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden, damit er „passt“, also an Größe zunimmt. Der Teig sollte 3-4 Mal gehen. Nach jedem Aufgehen muss der Teig umgerührt werden. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht „wegläuft“, wenn die Schüssel nicht ausreicht, gießen Sie ihn in einen großen Behälter. Im Allgemeinen sollte der Teig 2-2,5 Stunden lang „gehen“.
4. Nachdem der Teig fertig ist, beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und gießen Sie einen Teil des Teigs aus. Wenn der Teig richtig gemacht ist, sollte er wie Schaum in die Form fließen. Wenn der Pfannkuchen fertig gebacken ist, heben Sie ihn mit einem Spatel an und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite.

17. Pfannkuchen aus der Flasche

Lassen Sie uns die Zubereitung von Pfannkuchen optimieren. Keine Utensilien nötig, nehmen wir sie mit Plastikflasche aus einer Mineralwasserflasche und einem Standardset zur Herstellung von Pfannkuchen: 2 Eier, 10 gehäufte Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Pflanzenöl und 600 Gramm Milch.
Wir stecken einen Trichter in die Flasche und fügen Mehl, Zucker, Salz hinzu, gießen Eier, Pflanzenöl und Milch hinein und schrauben den Deckel zu.
Und jetzt lasst uns alles besprechen. Es ist sehr praktisch, dies in einer Flasche zu tun.
Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie Pflanzenöl hinzu.
Gießen Sie den Teig aus der Flasche, gießen Sie ihn in die Pfanne und backen Sie Pfannkuchen!
Und Sie müssen nicht den ganzen Teig auf einmal braten; stellen Sie eine Flasche Teig in den Kühlschrank und schon können Sie morgens Pfannkuchen zum Frühstück zubereiten. In diesem Fall müssen Sie dem Teig warme Milch oder Wasser hinzufügen.

18. Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

1 EL. Sahara
eine Prise Salz
1 EL. Milch
1 EL. Mehl
1 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Salz gut auf, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie das Mehl hinzu und fügen Sie ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzu.
Wenn Ihnen der Teig dick vorkommt, fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu.
In einer sehr heißen Pfanne backen.

19. Pfannkuchen

Zutaten:

500 ml Kefir
1 - 2 Eier (ich habe eines)
4 EL Pflanzenöl
2 Tassen (400 ml) Mehl
0,5 TL Soda
1 TL mit einem Haufen Backpulver
2-3 EL Zucker
eine Prise Salz

Vorbereitung:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Ei in Kefir einrühren, Öl hinzufügen. Die trockene Mischung zum Kefir geben und vorsichtig vermischen (Sie müssen nicht zu viel kneten, damit die Pfannkuchen nicht gummiartig werden, das Mehl trennt sich trotzdem). Eine kleine Bratpfanne erhitzen, diese zum ersten Mal mit Öl einfetten, dann nicht mehr einfetten. Wir verteilen den Teig etwa 0,5 cm dick und glätten ihn mit einem Löffel. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel braten. Wenn der Teig etwas fest geworden ist, umdrehen und ohne Deckel frittieren.

20. Pfannkuchen-Tiramisu-Kuchen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Butter – 6 EL. l. , Milch – 720 ml, Ei – 6 Stück, Mehl – ​​1,5 Tassen, Zucker – 6 EL. l., eine Prise Salz, Kaffeelikör / Baileys / Brandy - 45 ml.

Für Sahne:

Großes Ei - 3 Stk. (Eiweiß/Eigelb getrennt), Zucker – 150 g, Mascarpone-Käse – 240 g, Sahne – 125 ml, Kaffeelikör/Baileys/Brandy – 75 ml, dunkle Schokolade- 85 g, eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen. Die Milch in einem separaten Topf erhitzen, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Mehl, Eier, Zucker, Salz und Likör in einen Mixer geben und glatt rühren. Milch und Butter dazugeben und den Teig erneut schlagen. Den Teig für 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf einen separaten Teller legen.

3. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie das Eigelb mit ½ Tasse Zucker aufschlagen und darauf geben Wasserbad. Unter Rühren das Eigelb in einen blassgelben Zustand bringen. Cool. Schüssel waschen und trocknen. Darin das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich luftige Spitzen bilden. Den restlichen ¼ Tasse Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

4. In einer separaten Schüssel die Sahne gründlich schlagen. Mascarpone und Likör zum Eigelb geben, dann Sahne und Eiweiß hinzufügen (nachdem jede Zutat einzeln hinzugefügt wurde) verrühren. Umrühren, die Sahne abdecken und 1-2 Stunden kühl stellen.

5. Tragen Sie zwischen jeder Pfannkuchenschicht Creme auf. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde die restliche Creme auf den Kuchen auftragen, die Schokolade darüber raspeln und darauf platzieren fertiger Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Habt ihr eine Pfannkuchenwoche? Bei uns auch!

Diese sind am zartesten Apfel Pfannkuchen- meine neueste Erfindung.

Sie enthalten 50 % weniger Mehl, keine Eier und werden mit Apfelmus vermischt. Solche Pfannkuchen können entweder dick sein, wie die amerikanischen, oder dünn, wie wir es gewohnt sind.

Die Pfannkuchen werden luftig, luftig und sehr lecker!
Ich bin sicher, dass Sie sie mehr als einmal zum Frühstück kochen werden. Sehr lecker mit Honig! Sind wir bereit? Lass es uns versuchen!

Wir benötigen: (12 Stück)

1/2 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse Mehl

1/4 Teelöffel Backpulver (ich verwende Backpulver)

3 EL. Löffel Apfelsoße zuckerfrei

1 Teelöffel Apfelessig

3,5-4 EL. Löffel Zucker

1 Tasse (250 ml) Mandel- oder andere Milch

Zimt nach Geschmack

Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, bis Mehl entsteht.

Mit Mehl, Soda, Zucker mischen. Püree, Essig, Milch verrühren.

Den Teig kneten und dort Zimt hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne nur einmal mit Öl ein und backen Sie unsere Pfannkuchen.

Denken Sie daran: Je mehr Zucker die Pfannkuchen enthalten, desto rötlicher werden sie.
Auf einer Holzoberfläche abkühlen lassen, damit die Pfannkuchen überschüssige Feuchtigkeit abgeben können.

Bereit! Mit Honig, Marmelade oder Joghurt servieren!
Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen brät, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, sondern genauso schön und rosig wird wie alle anderen. Das Geheimnis ist einfach: Die Bratpfanne muss makellos sauber und nicht nur heiß, sondern glühend heiß sein. Eine Schicht Salz in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis das Salz braun wird. Gießen Sie das Salz aus, spülen Sie die Bratpfanne unter fließendem Wasser aus und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang auf einem heißen Feuer stehen. Dies geschieht immer dann, wenn die Pfanne zu „brennen“ beginnt. In einer Bratpfanne mit Keramikbeschichtung braten Pfannkuchen viermal schneller als in einer normalen Bratpfanne. Der einfachste Weg, eine Bratpfanne einzufetten, ist mit einer Silikonbürste, der zweite Weg besteht darin, ein Stück Schmalz auf einer Gabel einzustechen. Und die dritte, genialste Methode: Eine Zwiebel oder Kartoffel halbieren, mit einer Gabel einstechen, in Pflanzenöl tauchen und die Bratpfanne einfetten.

In einer Bratpfanne mit Keramikbeschichtung kann man Pfannkuchen wirklich ohne Öl braten, aber nach einem Dutzend Pfannkuchen muss man sie auswaschen, um braune Rückstände zu entfernen. Daher ist es besser, die Oberfläche nach drei oder vier Pfannkuchen zu schmieren, auch wenn dem Teig Pflanzenöl zugesetzt wurde. Dieses Rezept ist für den seltenen Fall gedacht, dass nichts im Haus ist und alle hungrig sind (aus dem Urlaub zurückgekehrt sind und keine Zeit hatten, Lebensmittel einzukaufen). Das Mehl in eine Schüssel geben, salzen, Wasser hinzufügen, umrühren und in kleinen Portionen Wasser hinzufügen, auf die gewünschte Dicke bringen. Das ist alles! Es bleibt nur noch, den Tee aufzubrühen und sofort allen nacheinander heiße Pfannkuchen aus der Pfanne zu servieren. Holen Sie sich etwas Marmelade und Honig und Sie werden eine lustige Teeparty mit der Familie veranstalten.

Fünf Eier in eine Schüssel geben, mit Milch verrühren, salzen, zwei Teile Maismehl und einen Teil Weizenmehl dazugeben, umrühren. Milch in einem dünnen Strahl gießen und umrühren fertiger Teig Eine Weile mit einer Gabel schlagen. Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Teig in eine Schöpfkelle gießen. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite. Die fertigen Pfannkuchen zweimal zu einer Ecke falten und in Butter anbraten. Diese Pfannkuchen sollten sofort heiß mit Sauerrahm oder Honig gegessen werden. Mehl für Pfannkuchen sollte immer durch ein Sieb gesiebt werden, dann ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen werden viel zarter. Nach diesem Rezept können Sie Pfannkuchen nur aus Weizenmehl zubereiten, die Füllung hineingeben und sie einwickeln.

Pfannkuchen mit Füllung unterheben Gefrierschrank und somit sicherstellen schnelles Frühstück für die ganze Woche. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Mikrowelle oder in einem Slow Cooker. Die Fleischfüllung wird auf zwei Arten zubereitet: Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben, zuerst die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann das Fleisch damit anbraten. Oder roh gehacktes Fleisch einstellen Röstzwiebel, rühren, bis das Hackfleisch seine rosa Farbe verliert, beide Hackfleischstücke pfeffern und salzen. Gebraten Hühnerleber In einem Mixer zerkleinern, Pfeffer und Erdnüsse hinzufügen. Kohl fein hacken, in Milch köcheln lassen, mit gehackten Eiern, Zwiebeln und Dill vermischen. Teerosenblätter mit Zucker zermahlen, etwas Zimt und Walnüsse hinzufügen. Hüttenkäse untermischen rohes Ei, Vanille, Kandiszucker und Rosinen.

Nicht jeder weiß, wie man Pfannkuchen aus Buchweizenmehl brät, da es in manchen Regionen fast unmöglich ist, Buchweizenmehl zu kaufen. Daher können Sie es selbst aus Buchweizen zubereiten, indem Sie einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden. Nachdem der Buchweizen gemahlen ist, muss er gesiebt werden, Sie erhalten wunderbares Buchweizenmehl. Milch erhitzen, Hefe darin verdünnen, zwei Eier unterrühren, einen Teelöffel Zucker hinzufügen, salzen, einen Teil Weizenmehl und zwei Teile Buchweizen hinzufügen. Mit Milch oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Diese Pfannkuchen werden köstlich und fluffig. Es ist gut, sie in Butter zu braten, einfach einen Tropfen davon hinzufügen und dann drei oder vier weitere Pfannkuchen frittieren. Dann noch einmal etwas Öl hinzufügen und so weiter, bis alle Pfannkuchen frittiert sind.

Pfannkuchen mit Zwiebeln und Gewürzen sind sehr lecker und originell. Sie müssen zwei nicht sehr große Zwiebeln nehmen, sie mit einem Mixer zerkleinern oder reiben. Zwei Eier ein wenig verquirlen, etwas Milch einfüllen, Mehl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer verrühren, dann entstehen garantiert keine Klümpchen. Dann gehackte Zwiebeln in den Teig geben und Gewürze mit Fleischgeschmack hinzufügen. Sie können auch verwenden Bouillonwürfel. Fügen Sie noch etwas Mehl hinzu und verdünnen Sie den Teig mit Wasser, bis die Konsistenz eines klassischen Pfannkuchenteigs erreicht ist. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie gut, fetten Sie sie mithilfe einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen passen hervorragend zum Frühstück mit Sauerrahm oder Sauerrahm. Sie schmecken köstlich und sorgen für Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung.

Der Aufklärung halber habe ich mich in spirituelle Literatur vertieft – und war sehr, sehr überrascht. Es stellte sich heraus, dass unsere Vorfahren an Maslenitsa nicht einmal Fleisch aßen. Und jetzt essen wir es und essen zu viel, um satt zu werden Fastenzeit als ob es möglich wäre.

Die wahre Bedeutung, die ursprünglich dem Maslenitsa-Feiertag beigemessen wurde, war nicht der anarchistische Spaß vor der Trauer, sondern die Vorbereitung auf ein großes Ereignis – spirituelles Wachstum durch die Befriedung des Fleisches. Genau die Vorbereitung, also ein reibungsloser Übergang zur Abstinenz. Daher ist es in der Maslenitsa-Woche nicht mehr erlaubt, Fleisch zu essen, Fisch, Eier und Milchprodukte sind jedoch weiterhin erlaubt.

Ich denke, es wäre sehr richtig, eine verlorene Tradition wiederzubeleben, und in der Maslenitsa-Woche gibt es Pfannkuchen mit Fisch, Kaviar, Hüttenkäse und natürlich auch Süßes. Wenn Sie dieser Tradition folgen, werden Sie feststellen, dass die Menschen aufhören, gleichzeitig Pfannkuchen mit Fisch und Fleisch zu essen, was äußerst schädlich für den Körper ist.

Für Allesfresser möchte ich übrigens gleich darauf hinweisen, dass bei Pfannkuchen mit Fleisch oder Fisch ein zeitlicher Abstand eingehalten werden sollte und eine ordentliche Pause von 3-4 Stunden eingelegt werden sollte. Pfannkuchen an sich sind schon ein ziemlich schweres Essen, und wenn man gleichzeitig Lachs und gekochtes Schweinefleisch in den Magen wirft, dann, wie man so schön sagt: „Ich bin nicht für die Folgen verantwortlich.“ Für einige mag dieser Schlamassel ohne Probleme verdaut werden, für andere dagegen rebelliert die Bauchspeicheldrüse.

In letzter Zeit sind viele Rezepte für „kalorienarme“ Pfannkuchen erschienen. Grundsätzlich empfehlen diese Rezepte den Austausch Weizenmehl für Buchweizen und andere Getreidearten. Wenn Sie sich jedoch die Kaloriengehaltstabelle ansehen, können Sie den Kaloriengehalt mit bloßem Auge erkennen verschiedene Typen Mehl ist fast gleich - 300 „mit Kopeken“. Oh, hier suchen wir nicht nach der Wurzel des Bösen – sie liegt in einer ganz anderen Wurzel.

Um zu verhindern, dass Maslenitsa unserer Gesundheit schadet, müssen wir die Komponente loswerden, die bereits im Namen des Feiertags enthalten ist – das Öl. Aber zuerst müssen wir ihn finden. Wann überfetten wir unsere Pfannkuchen?

Erste. Wenn wir es in den Teig gießen, damit sich die Pfannkuchen gut aus der Pfanne lösen lassen. Aber jede Hausfrau, die weiterbackt Bratpfanne aus Gusseisen oder eine Alu-Bratpfanne, weiß, dass das nicht hilft. Die Pfanne muss noch eingefettet werden. Am Ende bleibt also überschüssiges Öl in den Pfannkuchen.

Zweite. Daraus ergibt sich aus dem ersten, dass Sie nur die Menge an Öl vergleichen müssen, die in den Teig gegossen wird, um sie zu entfernen, und die Menge, die nur zum Schmieren der Bratpfanne benötigt wird – der Unterschied wird ziemlich groß sein. Das einfache Einfetten einer Bratpfanne erfordert deutlich weniger Öl.

Dritte. Viele Hausfrauen schmieren immer heißer Pfannkuchen Butter. Ist das richtig? Es hängt alles von der Füllung ab. Soll es Lachs oder Kaviar sein, dann wird aus dem Pfannkuchen mit Butter Butter mit Pfannkuchen. Eine andere Sache ist es, ob wir Pfannkuchen mit Marmelade, Konfitüre, Obst oder einfach nur Milch essen.

Vierte. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie leicht überschüssiges Öl in der Füllung finden. Lachs und Kaviar habe ich bereits erwähnt, aber viele Leute lassen sich für ihre Pfannkuchen Salatmischungen aus verschiedenen Produkten zubereiten, einige davon sind mit Mayonnaise gewürzt! Da haben sich unzählige Mengen Fett angesammelt! Um überschüssiges Öl loszuwerden, wäre es gut, über die Füllung nachzudenken und sie nicht mit Fetten zu übersättigen.

Fünfte. Der Tradition nach müssen Sie alle Pfannkuchen essen Maslenitsa-Woche. Und das ist wiederum überschüssiges Öl im Körper. Daher empfehle ich Ihnen dringend, nicht auf die Tradition zu verzichten, sondern einfach die Anzahl der täglich verzehrten Pfannkuchen zu reduzieren. 1-2 pro Tag reichen aus.

Und zuletzt. Unsere echte Maslenitsa-Feier findet von Samstag bis Sonntag statt. Oh, wie gut wäre es, wenn die Leute heutzutage nicht zu viel Butterpfannkuchen essen würden!

Für den Teig Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Milch einfüllen und gesiebtes Mehl dazugeben. Mir gefiel das im Rezept angegebene Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis (Eier nicht im Lieferumfang enthalten). Deshalb habe ich es in diesem Rezept für mich selbst festgelegt und insgesamt waren es 6 Esslöffel Mehl.

Den Teig kneten und gut mahlen, damit keine Klumpen entstehen. Wasser hinzufügen und alles noch einmal gründlich verrühren. Normalerweise schlage ich mit einem Mixer, aber dieses Mal habe ich beschlossen, alles von Hand zu machen.
Die heimtückischen Klumpen wurden als „ideal“ getarnt Pfannkuchenteig„, aber ich habe sie zu „sauberem Wasser“ gebracht, indem ich den Teig durch ein Sieb gesiebt habe.

Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen. Jetzt bereiten wir die Bratpfanne vor.
Damit der „erste Pfannkuchen“ nicht klumpt, gieße ich ein paar Esslöffel Salz in eine erhitzte Bratpfanne, erhitze sie, schütte das Salz weg und wische es mit einer Papierserviette sauber. OMG, es ist heiß! Salz sammelt für das Auge unsichtbaren Ruß und entfettet ihn. Wir erhalten eine glatte, saubere Oberfläche; nichts hindert den Teig daran, „hinter die Pfanne zu fallen“. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Für den ersten Pfannkuchen gieße ich etwas Öl in eine Bratpfanne und brate ihn in einer sehr heißen Bratpfanne bei schwacher Hitze an. So verbrennen die Kanten nicht. Dann brauchen Sie kein Öl mehr hinzuzufügen, die Pfannkuchen backen von selbst. Für einen Pfannkuchen nehmen wir 50 ml Teig. Im Allgemeinen müssen Sie sich auf die Größe der Pfanne konzentrieren. Ich habe eine kleine Pfannkuchenform.

Die Pfannkuchen waren dünn, rosig, porös und rissen beim Einwickeln nicht.

Aus der angegebenen Produktmenge wurden 16 Pfannkuchen erhalten.
Es ist auch gerade genug Füllung für alle Pfannkuchen vorhanden.

Während die Pfannkuchen langsam braten, bereiten Sie die Füllung vor (lassen Sie die Pfannkuchen nicht nach, schauen Sie einfach hin).
Die Zwiebel fein hacken und anbraten.

Hackfleisch hinzufügen und mit Zwiebeln vermischen, bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist. Ich habe unter dem Deckel geschmort eigener Saft. Dann fein gehackte Kräuter, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mischen und fertig Fleischfüllung!

Für jeden Pfannkuchen nehmen wir 1 EL. Füllungen, in einen Umschlag wickeln.

Mit Sauerrahm, Kräutern und Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Viel Spaß beim Nachkochen, das Teigrezept hat mir sehr gut gefallen. Ohne Zweifel werden Sie wunderbare Empanadas haben!