Rezept für durchbrochene Pfannkuchen. Durchbrochene dünne Pfannkuchen: ausführliches Rezept

Rezepte für leckere Pfannkuchen

In dem Artikel finden Sie Rezepte für die Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen und Geheimnisse leckere Backwaren Erfahren Sie, wie Sie ein solches Gericht vor dem Servieren präsentieren und dekorieren.

30 Minuten

170 kcal

4.44/5 (9)

Spitzenpfannkuchen zuzubereiten ist ein echter Feiertag im Haus. Wie viel Wärme und Freude kann dieses einfache und beliebte Gericht geben. Und die Beherrschung der Feinheiten des Backens kann es zu etwas ganz Besonderem machen. Fragen Sie sich, wie man echte Spitzenpfannkuchen macht? In diesem Artikel finden Sie die Antwort.

Was ist das Schöne an durchbrochenen Pfannkuchen?

Sie sind noch einfacher zuzubereiten als Pfannkuchen und werden leicht und luftig. Dieses Gericht ist sehr praktisch. Bei einem Familienfrühstück oder festlicher Tisch- es wird Dich immer ansprechen und Dir Freude bereiten. Und aus vielen Löchern diese lockigen und fast durchsichtigen Pfannkuchen zu machen, ist ein Vergnügen!

Wie und womit kann man Spitzenpfannkuchen backen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten: mit Milch, Mineralwasser und Kefir.

Pfannkuchen mit Mineralwasser Sie zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack und ihre Leichtigkeit aus. Auf die Zugabe von Hefe kann verzichtet werden, Milch und Kefir werden durch Mineralwasser ersetzt. Das Fastengericht, was in der Fastenzeit ein Pluspunkt ist. Sie müssen auf keine Köstlichkeit verzichten, sondern diese anders zubereiten. Diese kommen dünn und mit Löchern heraus.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch Sie haben einen „hausgemachten“ Geschmack und Geruch. Vielleicht erinnert mich das an meine Kindheit, als meine Mutter oder Großmutter diese Köstlichkeit zum Frühstück zubereiteten. Die Vorbereitungen reichen bis in die Zeit Russlands zurück und werden von Generation zu Generation weitergegeben.

Vorbereitung auf Kefir Im Gegensatz zur Verwendung von Milch gilt es als diätetisch und kalorienarm. Tolle Option für alle, die eine schlanke Figur bewahren und nicht auf ihr Lieblingsessen verzichten wollen.

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser – Feinheiten der Zubereitung

Traditionelles einfaches Rezept

Zutaten

Beratung: Wenn Sie hinzufügen möchten Fleischfüllung Geben Sie weniger Zucker hinzu, um die Pfannkuchen milder zu machen.

Kochschritte:

Pfannkuchen aus Brandteig

Zutaten: zweieinhalb Gläser Kefir, ein Glas Sahne, zwei Eier, ein Teelöffel Soda, 4 Esslöffel Zucker, zwei Gläser Mehl, 2-3 Gramm Salz, Pflanzenöl.

Kochschritte:

Rezept für Pfannkuchen mit Eiweiß und Mineralwasser

Zutaten: ein halbes Glas Kefir und Mineralwasser, 2 Eiweiß, 100 Gramm Mehl, Salz und Zucker.

Kochschritte:

1. In eine Schüssel geben Eiweiß(ohne Eigelb). Kefir wird hinzugefügt, Mineralwasser, Salz und Zucker. Alles ist sorgfältig zusammengestellt.
2. Anschließend das Mehl vorsichtig einfüllen und nochmals verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Pfannkuchen werden auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept gebacken.
4. In diesem Rezept werden die Pfannkuchen durch das Mineralwasser luftig und durch die Verwendung von Proteinen können Sie eine diätetischere und leichtere Delikatesse backen.

Beratung: Viele Hausfrauen stehen vor der Frage: Wie trennt man das Eiweiß vom Eigelb? Am meisten einfacher Weg- Nehmen Sie ein sauberes Sieb (für Mehl) und legen Sie es auf einen tiefen Teller. Ein Ei über einem Sieb aufschlagen. Dadurch läuft das Eiweiß in den Teller ab und das Eigelb bleibt im Sieb.

Sie können weitere Rezepte für dünne und spitze Pfannkuchen lesen.

Geheimnisse für die Zubereitung von gelungenem Teig und einfaches Backen

Um den Teig lockerer zu machen, können Sie das Mehl sieben bevor Sie Pfannkuchen zubereiten. Dadurch wird das Mehl mit Luft aufgelockert.

Manchmal kann die Struktur des Teigs durch ungelöste Salz- und Zuckerpartikel beeinträchtigt werden. Der beste Weg Um dies zu vermeiden, lösen Sie sie in einem separaten Behälter in Wasser auf und passieren Sie sie durch ein Sieb, sodass ungelöste Stücke übrig bleiben.

Zuerst werden die flüssigen Zutaten vermischt, und dann langsam das Mehl hineingießen, dabei den Teig ständig rühren.

Wenn Sie Pfannkuchen machen möchten dünner und blasser, es muss nicht viel Zucker hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann eine große Menge davon zum schnellen Anbrennen der Pfannkuchen führen.

Damit der Pfannkuchen gleichmäßig wird und die gesamte Oberfläche der Bratpfanne einnimmt, müssen Sie die Bratpfanne anheben und den Teig darauf gießen, indem Sie ihn leicht drehen. Denken Sie daran, dass Pfannkuchen einen kreativen Prozess erfordern.

Die fertigen Pfannkuchen werden auf einen Teller gelegt und mit einem Handtuch abgedeckt, damit sie atmen, aber nicht auskühlen. Es ist gut, wenn Sie die oberste Schicht jedes Mal mit Butter bestreichen.

Wozu Pfannkuchen serviert werden können und wie man sie dekoriert

Am besten geeignet für Pfannkuchen verschiedene Füllungen. Und damit dieses Gericht nicht nur lecker ist, sondern auch Ihren Tisch schmücken kann, müssen sie richtig präsentiert werden. Die Oberseite der Pfannkuchen kann mit Marmelade, Eingemachtem, Fruchtstücken und Minzblättern dekoriert werden. Es hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Methoden zum Falten von Pfannkuchen

• Geschlossenes Rohr. Sie müssen die Füllung auf das obere Drittel des Pfannkuchens geben und die Ränder an beiden Enden falten (die Füllung landet nach innen). Anschließend wird der Pfannkuchen vom oberen Rand her umwickelt und ein Schlauch geformt.
• Beutel. Die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt. Die Kanten werden hochgezogen und festgebunden. Das Material für die Krawatte wird je nach Füllung ausgewählt. Wenn die Füllung aus Fleisch oder salzig ist, können Sie sie verbinden grüne Zwiebeln. Wenn es süß ist, können Sie aus Orangenschale ein Band machen.

An gewöhnlichen Tagen bereiten Hausfrauen Pfannkuchen nach einfachen, unprätentiösen Rezepten zu. Während der Feiertage versucht jeder, dieses Gericht originell zu machen. Der Teig wird beispielsweise mit Buchweizen oder geknetet Maismehl, Kakao, Zimt hineingießen oder einschenken Fruchtsäfte. Um ein Gericht jedoch originell zu machen, ist es nicht notwendig, neue Zutaten hinzuzufügen. Sie können einfache durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Löchern zubereiten.

Also originelles Gericht In seinem Aussehen ähnelt es Spitze und passt auf jeden Tisch – sowohl festlich als auch alltagstauglich. Sie sehen nicht nur schön aus, sondern zeigen auch, dass die Gastgeberin über gute Kochkünste verfügt.

Hausfrauen backen nicht immer Spitzenpfannkuchen. Um sie so zuzubereiten, ist es wichtig, das Rezept genau zu befolgen und die allgemeinen Empfehlungen zum Kochvorgang zu befolgen. Dank an einfache Rezepte Das Gericht wird nicht nur spitze, sondern auch lecker und brennt nicht in der Pfanne an.

• Um Pfannkuchen mit Milch erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie den Teig vor dem Backen gut ruhen lassen. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne oder den Behälter mit einem Deckel abzudecken. Zum Abdecken eignet sich am besten eine saubere Leinen- oder Baumwollserviette.
• Bevor Sie einen weiteren Pfannkuchen backen, müssen Sie die Pfanne nicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Geben Sie einfach ein paar Löffel in den Teig. Erst vor dem ersten Backen wird die Pfanne mit Öl behandelt, damit die Masse nicht anbrennt.
• Wie bereitet man Pfannkuchenteig zu, damit er locker und lecker wird? Damit das Gericht so wird erfahrene Hausfrauen Eigelb und Eiweiß werden getrennt eingebracht. Das Eigelb wird zunächst an einem warmen Ort mit Zucker vermischt. Das Eiweiß wird zunächst abgekühlt und dann geschlagen.

Einfaches Rezept

Klassische Pfannkuchen mit Milch werden meist mit Hefe zubereitet. Im Namen dieses Gerichts wird oft die Bezeichnung „auf Teig“ verwendet. Rezept klassische Pfannkuchen mit Löchern in der Milch ist einfach.

Erforderliche Komponenten:

• Hefe - 1 EL. Löffel;
• durch ein Sieb gesiebtes Weizenmehl – ​​0,5 kg;
• erwärmte Milch – 0,5 l;
• Hühnerprotein und Eigelb;
• Sonnenblume und Butter– 3 EL. jeweils ein Löffel;
• Kristallzucker – 2 EL. gehäufte Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel.

Im ersten Schritt wird ein Teig hergestellt. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die gesamte Hefe, die Hälfte des Mehls und die Milch. All dies wird in einem tiefen Behälter gemischt. Die resultierende Mischung wird entweder mit einer Serviette oder Küchenfolie abgedeckt und an einem warmen Ort stehen gelassen, damit der Teig aufgehen kann.

Wenn alle Zutaten von hoher Qualität sind, verdoppelt sich das Teigvolumen nach 1 Stunde. Gehämmert Eigelb, Kristallzucker, Salz. Es wird auch Pflanzenöl eingefüllt, jedoch nicht alles, sondern etwas weniger als die Hälfte (ca. 20 ml). Anschließend das restliche Mehl und die Milch nach und nach hinzufügen.

Anschließend wird der Teig gründlich verrührt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Decken Sie den Behälter mit der Mischung ein zweites Mal mit einer Serviette oder Folie ab und lassen Sie ihn warm. Nach einer halben Stunde wird der zum Pfannkuchenbacken vorbereitete Teig mit Milch und einem Hühnerei gemischt und erneut abgedeckt.

Nach einer weiteren halben Stunde beginnen sie mit der letzten Phase der Zubereitung von Pfannkuchen in einem Loch. Der zum dritten Mal aufgegangene Teig wird gemischt, das geschlagene Eiweiß und das restliche Sonnenblumenöl hineingegossen. Nach einer Viertelstunde mit dem Backen beginnen: Kleine Portionen in eine gut erhitzte Pfanne geben. Wenn die durchbrochenen Pfannkuchen mit Milch gekocht sind, werden sie mit Butter eingefettet.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Vanillesoße bestreichen

Rezept Vanillepudding-Pfannkuchen in Milch ähnlich klassisches Rezept. Es unterscheidet sich nur dadurch, dass es keine Hefe, sondern kochendes Wasser enthält.

Die Zusammensetzung des Tests umfasst:

• 3 Tassen Mehl, je 250 ml;
• 2 Gläser Milch;
• 2 oder 3 Gläser heißes Wasser;
• 3 Hühnereier;
• 1 EL. ein Löffel Butter (Sonnenblumen- oder geschmolzene Butter);
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Die Zubereitung von durchbrochenen Vanillepudding-Pfannkuchen beginnt, indem Mehl in einen Behälter gegossen wird. Es empfiehlt sich, ein Sieb zu verwenden. Dadurch wird das Mehl mit Luft gesättigt (es lässt sich leichter kneten) und Fremdpartikel werden daraus entfernt. Salz und Kristallzucker werden ebenfalls in den Behälter gegossen, Milch wird gegossen und Hühnereier. Danach wird die Mischung gründlich gemischt, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

Nach dem Rezept für durchbrochene Pfannkuchen mit Milch Butter zur fertigen Masse hinzufügen. Als nächstes beginnt der Brühvorgang. Gießen Sie heißes Wasser in den Behälter und rühren Sie schnell um. Vor dem Backen fertiger Teig gebraut werden soll. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang auf dem Tisch stehen und decken Sie den Behälter mit einem dünnen Handtuch ab. Danach beginnen sie, Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch zu backen.

Flauschige Spitzenpfannkuchen mit Schokolade

Liebhaber von Süßigkeiten werden das Üppige, Zarte zu schätzen wissen Schokoladenpfannkuchen. Dies ist ein ideales Gericht für Desserts. Sie können es mit zubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept luftige Pfannkuchen aus Milch.

Der Teig wird hergestellt:

• von 2 oder 3 EL. Löffel Trockenhefe;
• 4 Gläser Weizenmehl Prämie;
• Liter Milch;
• 3–4 Hühnereier;
• 4–6 EL. Löffel Kristallzucker;
• ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Päckchen Vanillin;
• 3–4 EL. Löffel Kakaopulver;
• 1 Tafel Schokolade (Sie müssen Schokoladenstückchen besorgen);
• 1 Prise Backpulver und Salz.

Um fluffige und süße Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, ist es wichtig, den Teig richtig zuzubereiten. Die Milch wird auf ca. 65°C erhitzt. Gießen Sie einen Löffel Kristallzucker hinein. Dann wird die Teigbasis etwas abgekühlt, Hefe darin verdünnt und ein Glas Mehl hinzugefügt. Rühren Sie die Mischung gründlich um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Der restliche Kristallzucker wird in einem anderen Behälter mit Eiern vermischt. Als nächstes werden sie geschlagen. Mehl durch ein Sieb gießen, Salz, Kakao und Vanillin hinzufügen. Mischen Sie alles und beginnen Sie, den fertigen Teig nach und nach einzufüllen. Aus dieser Mischung den Teig kneten und an einen warmen Ort stellen.

Nach einer halben Stunde Öl hineingießen, Soda und ¼ Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Die Zutaten werden schnell vermischt und das Backen beginnt. Die Pfannkuchen werden süß und dünn. Vor dem Servieren werden sie mit Butter eingefettet und mit Schokoladenstückchen bestreut.

Ein Gericht ohne Eier mit 1 Liter Milch kochen

Hausfrauen experimentieren oft mit jedem Rezept für Spitzenpfannkuchen, indem sie verschiedene Zutaten hinzufügen oder daraus entfernen. Manche bereiten dieses Gericht beispielsweise ohne Eier zu. Trotz des Fehlens einer Zutat schmeckt es trotzdem gut.

Um Teig für Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, nehmen Sie:

• 400 g gesiebtes Mehl;
• Liter Milch;
• 2 EL. Löffel Sonnenblumenöl;
• 2 EL. Löffel Butter;
• 3 EL. Löffel Kristallzucker;
• Je 1 Prise Soda und Salz.

Geben Sie Mehl in eine Tasse für Pfannkuchen mit einem Liter frischer Milch. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker, Soda und Salz hinzu. Gießen Sie einen halben Liter Milch in den Behälter, Sonnenblumenöl. Die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung. Die letzte Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht (kein Kochen nötig). Nach dem Erhitzen beginnen sie, es in kleinen Portionen in den Behälter mit der Mischung zu geben.

Nach jedem Aufguss den vorbereiteten Pfannkuchenteig mit Milch ohne Eier verrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser bei Raumtemperatur verdünnen. Zum Schluss wird Butter in den Behälter gegossen und alles noch einmal vermischt. Die fertige Mischung wird eine halbe Stunde lang hineingegossen, und dann beginnt das Backen dünner Spitzenpfannkuchen.

Alle oben genannten Rezepte sind einfach. Das bedeutet, dass jede Hausfrau mit Milch dünne Spitzenpfannkuchen backen kann. Sie müssen nur den Anweisungen folgen und in Fällen, in denen nichts funktioniert, empfiehlt es sich, mit der Menge der Zutaten zu experimentieren oder Pfannkuchen in anderen Pfannen zu backen.

Nützliches Video zum Kochen von Spitzenpfannkuchen mit Milch

Durchbrochene Pfannkuchen Trotz der einfachen Zubereitung wirken sie sehr attraktiv Aussehen. Das Rezept für Pfannkuchen-Spitzenteig gibt es nicht komplizierter als ein Rezept traditionelle Pfannkuchen auf Milch, und doch was für ein „stilistischer“ Unterschied!

Der Teig wird flüssig und eignet sich hervorragend zum Zeichnen aller Arten von Mustern, Gittern, Kreisen und komplexeren Formen in einer Bratpfanne. Dünne und zarte, süße und luftige Spitzenpfannkuchen werden Sie begeistern. Erstens die kleinen Naschkatzen und zweitens alle anderen. "Oh! - Sie sagen unisono: „Was für eine Schönheit!“

Treten Sie unserem Chor aus Sängern und Essern feinster essbarer Spitze bei!

Kochzeit: 20 Min. / Ausbeute: 10 Stk.

Zutaten

• Weizenmehl 3 EL. l.
• Hühnerei 1 Stk.
• Zucker 1 EL. l.
• Milch 150 ml
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Backpulver 1 Prise

Vorbereitung

In einer Anmerkung

• Anstelle von Milch können Sie auch Trockenkonzentrat verwenden – in diesem Fall 1 EL. l. Magermilchpulver sollte in 150 ml kaltem kochendem Wasser verdünnt werden.
• Durchbrochene Pfannkuchen backen Sie am besten in einer speziellen Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung. Wird auch funktionieren Gusseiserne Pfanne mit dickem Boden, den man am besten mit einem auf eine Gabel gesteckten Stück Schmalz einfettet.
• Spitzenpfannkuchen mit Milch sind dünn und garen sehr schnell – 10 Sekunden auf jeder Seite, daher sollte die Hitze beim Backen mittel oder minimal sein, damit sie nicht anbrennen.

Guten Tag! Das Essen der Maslenitsa-Woche sind Pfannkuchen. Lassen Sie uns sie diversifizieren interessante Rezepte. Heute bereiten wir durchbrochene Pfannkuchen für Maslenitsa zu.

Die Maslenitsa-Woche hat ihre eigenen Besonderheiten beim Backen von Pfannkuchen. Am Montag ist es Brauch, den Armen zum Gedenken an die Toten die ersten Pfannkuchen zu geben. Am Dienstag waren Jugendliche zu einer Pfannkuchen-Sichtparty eingeladen. Am Mittwoch kam der Schwiegersohn zu seiner Schwiegermutter, um Pfannkuchen zu holen, und am Donnerstag gingen verkleidete Kinder singend von Haus zu Haus. Ich erinnere mich, dass ich als Kind herumgelaufen bin, gesungen und Leute zum Pfannkuchenbacken eingeladen habe. Am Donnerstag besucht die Schwiegermutter ihren Schwiegersohn zum Pfannkuchenessen. Der Samstag ist „Schwägerin-Treffen“; an diesem Tag kamen die Schwestern meines Mannes zu Besuch. Am Sonntag baten alle darum, einander zu vergeben. An diesem letzten Tag von Maslenitsa wurde ein Bildnis verbrannt, das das Ende des Winters symbolisiert. Mit diesen Funktionen zum Backen von Pfannkuchen Maslenitsa-Woche Ich habe dich vorgestellt.

Das Teigrezept ist sehr einfach und die Backmethode recht ungewöhnlich.

Zutaten:

• Plastikflasche
• Trichter
• ein Hauch Vanille
• eine Prise Backpulver
• eine Prise Salz
• 100 Gramm Zucker
• 300 Gramm Mehl
• 1 Glas Milch
• 3 Eier
• 0,5 Glas Wasser
• Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

1.Wir benötigen eine gewöhnliche Plastikflasche. Sie können den fertigen Teig hineingießen oder alle Zutaten direkt hineingeben.

2. Einschlafen Plastikflasche: eine Prise Vanillin, Backpulver, eine Prise Salz, 5 Esslöffel Zucker.

3. 300 Gramm gesiebtes Mehl und 1 Glas Milch hinzufügen.

3. Die Eier in einer separaten Schüssel vermischen und auf die gleiche Weise in die Flasche füllen.

4. Als nächstes 0,5 Tassen Wasser und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

5. Den Deckel fest schließen und schütteln.

6. Ersetzen Sie den normalen Deckel durch einen Deckel mit Loch. Unser Teig ist fertig.

7. Sie können mit dem Zeichnen beliebiger Muster auf einer heißen Bratpfanne beginnen. Nachdem Sie eine gezeichnet haben, drehen Sie sie auf die andere Seite.

Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch.

Pfannkuchen nach diesem Rezept fallen immer dünn und mit Löchern aus.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie 3 Eier in einen tiefen Behälter auf. Fügen Sie mehr Salz und Zucker hinzu und rühren Sie gut um.

2. K Eimischung 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Kefir und dann Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.

4 Geben Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu, ohne die Mischung absetzen zu lassen, und fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu. Aufsehen Pfannkuchenteig Alles glatt rühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

5. Fügen Sie ein wenig, ein wenig zum fertigen Teig hinzu Vanillezucker und drei Esslöffel Pflanzenöl. Den Teig noch einmal gut vermischen und mit dem Backen beginnen. Der Teig sollte die Konsistenz von Sahne haben.

6. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden einfetten Pflanzenöl Gießen Sie den Teig mit einem Pinsel aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne. Lass uns Pfannkuchen backen.

Fetten Sie die Pfanne kurz vor dem Backen des ersten Pfannkuchens ein.

8. Pfannkuchen werden dünn und durchbrochen in einem Loch gebacken.

9. Sie lassen sich sehr leicht umdrehen und kleben nicht an der Pfanne.

10. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und fetten Sie ihn mit Butter ein, um ihm Aroma und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

11. Die Pfannkuchen werden dünn und zart.

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen, zarten Pfannkuchen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Aus Kefir werden sehr leckere Pfannkuchen hergestellt. Wenn man sie mit kochendem Wasser kocht, werden sie sehr dünn und zart.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL
• kochendes Wasser - 1 EL
• Mehl - 2,5 EL
• Zucker -0,5 EL
• Ei - 2 Stk
• Soda - 0,5 TL
• Vanillin nach Geschmack
• Pflanzenöl - 3 EL
• Salz - 0,5 TL

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben.

1.In einer tiefen Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt ist. 2 Tassen Kefir hinzufügen. Gut umrühren.

2. Soda in kochendes Wasser einrühren und zur Kefir-Ei-Mischung geben. Rühren Sie die Mischung außerdem ständig um, damit die Zutaten nicht kochen.

3. Fügen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und sieben Sie es durch. Der Teig muss ständig gerührt werden, damit er homogen wird und keine Klumpen entstehen. Anschließend Pflanzenöl in den Teig gießen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

4. Bereiten Sie eine Bratpfanne mit einer Antihaftbeschichtung oder einem dicken Boden vor. Gut erhitzen, mit Öl einfetten und eine Kelle Teig hineingießen. Gießen Sie den Teig am besten in die Mitte der Pfanne und drehen Sie dann den Griff, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Guten Appetit!

Köstliche durchbrochene Hefepfannkuchen für Maslenitsa

Diese Pfannkuchen kommen alle in einem Loch heraus.

Zutaten:

Milch (2,5 % Fett) – 3 und 1/4 Tassen
Trockenhefe – 10 g
Hühnereier - 2 Stk
Premiummehl – ​​500 g
Zucker - 2 EL
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL

Vorbereitung:

1. Zunächst züchten wir die Hefe. Gießen Sie 10 Gramm Trockenhefe in eine tiefe Schüssel und verdünnen Sie sie mit 1/4 Tasse warmer, nicht heißer Milch. 1 Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie die Hefe an einen warmen Ort und warten Sie, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Sobald sich Blasen bildeten, war unsere Hefe gut.

2. Das Mehl sieben, Zucker, Salz und Hühnereier hinzufügen und umrühren.

3. Gießen Sie warme, erhitzte Milch in einem dünnen Strahl hinein und fügen Sie dann unter ständigem Rühren die Hefe hinzu. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen im Teig befinden.

4. Nachdem Sie den Teig glatt gerührt haben, fügen Sie Gemüsebutter oder geschmolzene Butter hinzu. Alles noch einmal gut vermischen.

5. Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er aufgeht, also an Volumen zunimmt. Sobald der Teig zunimmt, muss er gemischt und erneut gehen gelassen werden. Dieser Vorgang muss 2-4 Mal wiederholt werden. Dies dauert 2-2,5 Stunden.

Wichtig! Verwenden Sie eine große Schüssel, damit der Teig nicht wegläuft.

6. Sobald der Teig fertig ist, beginnen wir mit dem Pfannkuchenbacken.

7. Die Bratpfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und den Teig in die Mitte der Bratpfanne gießen. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche und backen Sie es auf beiden Seiten, bis es fertig ist goldbraune Kruste 20 Sekunden auf jeder Seite.