Pfannkuchen, ein traditionelles slawisches Gericht, ohne das sich viele Menschen ein Festmahl nicht vorstellen können. Die meisten Leute bevorzugen die klassischen, aber diejenigen, die sie probiert haben, mögen auch Zucchini-Pfannkuchen. Sie sind sehr zart und kalorienärmer als herkömmliche. Der Kaloriengehalt einer Portion dieser Zucchini-Pfannkuchen beträgt nur 210 kcal. Sie werden normalerweise im Sommer zubereitet, wenn die Zucchini gerade reift. Auf Wunsch können Sie im Winter statt Zucchini auch Kürbis verwenden. Allerdings wird dies ein völlig anderes Gericht sein. 😉 Und unser Rezept mit Fotos verrät dir, wie man kocht leckere Pfannkuchen von Zucchini auf Kefir.

Eine Reihe von Produkten zur Zubereitung von Pfannkuchenteig.

— Kefir – 2 Gläser;
— Hühnereier – 3 Stk.;
- Mehl erster oder höchster Qualität – 2 Esslöffel;
- Zucchini - 1 Stk.;
- Limonade;
- Salz;
- Zucker;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
– gereinigtes Sonnenblumenöl zum Braten – 2 Tassen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir macht

1. Eier in eine Schüssel geben. Dann Salz und Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Soda zum Kefir hinzu und mischen Sie. Sie müssen das Soda im Kefir reagieren lassen. Sie können die Reaktion anhand des leichten Schaums erkennen, der sich bildet.

3. Reiben Sie die geschälte Zucchini auf eine feine Reibe.

4. Eier, Kefir und Zucchini glatt rühren.

5. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie alles mit einem Löffel um.

6. 2 Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und vermischen.

7. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang stehen, damit die Zutaten mit dem Soda reagieren.

Wie man Pfannkuchen backt

Gießen Sie eine dünne Schicht Sonnenblumenöl in eine dicke Pfanne, vorzugsweise raffiniert, damit es nicht raucht. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie eine Schicht Teig hinein.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Holzspatel umdrehen.

Die vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen auf einen Teller legen und leicht mit Butter einfetten.

Leckere diätetische Zucchini, serviert mit frischer Sauerrahm, Knoblauch oder Tomatensauce. Es ist nicht üblich, die Füllung in solche Pfannkuchen einzuwickeln, aber wenn Sie es wirklich wollen, dann wählen Sie eine davon. Zucchini-Pfannkuchen sind pur so lecker, dass sie einfach auf der Zunge zergehen.

In der Sommer-Herbst-Zeit ist eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit nützlichen und nützlichen Produkten zu erfreuen köstliche Gerichte macht Zucchini-Pfannkuchen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Mit diesen Pfannkuchen als Grundlage können Sie viele davon zubereiten leckere Snacks: Brötchen, Snackpasteten und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf andere Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder Milch zubereitet fermentierte Milchprodukte, kochend heiß serviert, und reichhaltige hausgemachte Sauerrahm eignet sich ideal als Soße.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird wunderbar lecker sein und Herzhaftes Frühstück für alle Familienmitglieder.

Ihre Note:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 20 Portionen

Zutaten

• Geschälte Zucchini: 400 g
• Eier: 3 Stk.
• Weizenmehl: 450 g
• Milch: 700 ml
• Salz: 1 TL.
• Pflanzenöl: 4 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: schmecken

Koch Anleitung

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.





Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.



Gut mischen.



Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.



Dann nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.



Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.



Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.



Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.



Anschließend den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.



Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.



Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l Kefir;
• 3 kalte Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
• Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

1. Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
2. Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
3. Die geschälte Zucchini fein reiben.
4. Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
5. Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
6. Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können?! Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 EL. Kristallzucker;
• Salz, Öl.

Extrem einfach und klar Kochvorgang Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
3. Zu diesen Pfannkuchen ist es üblich, süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm zu servieren.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1 Rübenzwiebel;
• 3 Eier;
• 8 EL. Mehl;
• 1 EL. Sonnenblumenöle;
• 1 EL. Sauerrahm;
• 3 EL. Olivenöle;
• 1 EL. Speiseessig;
• 1 Teelöffel würziger Senf;
• 50 g Käse;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Um dieses Meisterwerk zu dekorieren, verwenden wir frische Tomaten und grüne Zweige.

Kochschritte:

1. falte deine Snack-Kuchen Wir machen Zucchini-Pfannkuchen. Dazu geben wir die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, würzen und würzen die entstandene Masse. Während des Vorgangs gibt das Gemüse Saft ab;
2. Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut verrühren.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
6. Für die Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Soße eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
8. Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.

1. Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Lassen Sie den Teig neben Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir nicht ruhen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
4. Füllung für Gemüsepfannkuchen kann Käse, Pilze, Schinken oder sogar Brei sein.
5. Wir behandeln leckere Pfannkuchen ihre Familien zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Zucchini, lecker und gesundes Gemüse, die in verwendet werden diätetische Ernährung, kann gekocht werden verschiedene Wege. Sie werden gebraten, gedünstet, gebacken und zu vielen Gerichten hinzugefügt. Und Zucchini-Pfannkuchen sind sättigend und nahrhaft.

Zucchini-Pfannkuchen können mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden, in der klassischen Variante bestehen sie jedoch aus folgenden Zutaten:

• 300 g Zucchini;
• 2 Eier;
• 200 ml Milch;
• 150-180 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
2. In eine Masse aufbrechen Hühnereier, Salz, Gewürze und gründlich vermischen.
3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig nach und nach mit Milch verdünnen. Wichtig ist, dass die Masse keine Klumpen enthält.
4. Die Pfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.

Aufmerksamkeit! Der Zucchini-Pfannkuchenteig scheint zunächst dick zu sein, aber verdünnen Sie ihn nicht. Bald beginnt das geriebene Gemüse Saft abzugeben und die Masse erhält die gewünschte Konsistenz.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir und Sauerrahm

Sie können Zucchini-Pfannkuchen nicht nur mit Milch zubereiten, sondern auch eine Mischung aus Kefir und Sauerrahm als Basis für den Teig verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3-4 mittelgroße Zucchini;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 150 ml Kefir;
• 200 g Mehl;
• Salz und Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Das Gemüse waschen, Stiele, Schalen und Kerne entfernen und reiben.
2. Eier und die Hälfte des Sauerrahms zu den Zucchinispänen geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und verrühren.
3. Gießen Sie Mehl in die Mischung, fügen Sie die restliche saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden, und verdünnen Sie die Mischung dann mit Kefir.
4. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Pfanne, verteilen Sie sie gleichmäßig und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar ist.

Servieren Sie das Gericht heiß oder gekühlt und gießen Sie reichlich saure Sahne darüber.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen mit Milch und Kräutern

Zucchini-Pfannkuchen werden dünn und zart, wenn Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen. Für dieses Gericht können Sie nicht nur frische, sondern auch leicht saure Milch verwenden, und Gemüse unterstreicht den Geschmack.

• 300 g Zucchini;
• 2 Eier;
• 220 ml frische oder saure Milch;
• 270-300 g Mehl;
• Zweige jeglichen Grüns;
• Salz und Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini waschen und schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, schlagen Sie die Eier hinein und pürieren Sie die Mischung.
3. Mehl, Milch, Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen und das Gerät wieder einschalten.
4. Wenn die Masse homogen ist, etwas hinzufügen Pflanzenöl. Dies ist notwendig, damit sich die Pfannkuchen besser lösen lassen. Dann mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Beratung. Um keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne von Zucchini zu verschwenden, ist es besser, junge Früchte zu nehmen, in denen sie sehr klein sind.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Fastenpfannkuchen ohne Eier sind nicht weniger lecker und sättigend als Gerichte, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 3 mittelgroße Zucchini;
• mehrere Kartoffeln;
• 250 g Mehl;
• 50 ml Sojasauce;
• Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Vorbereitungsvorgang:

1. Zucchini und Kartoffeln schälen und auf einer mittelgroßen Reibe hacken.
2. Mehl und Gewürze zur Mischung hinzufügen und einschenken Sojasauce und gründlich umrühren. Der Teig muss nicht gesalzen werden.
3. Verteilen Sie die Mischung in einer heißen Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.

Damit das Gericht nicht zu langweilig wirkt, können Sie der Komposition zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen müssen Hausfrauen oft damit rechnen, dass sie beim Wenden reißen. Dies kann vermieden werden, indem man geriebenen Käse auf den Boden gibt; unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnt dieser zu schmelzen und hilft dünner Teig bleib in Form.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Zucchini;
• 2 Eier;
• ein paar Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Mehl;
• 250 g dicker Käse;
• mehrere Knoblauchzehen;
• irgendwelche Grüns;
• Salz und Gewürze.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini schälen, reiben, Eier unterrühren, salzen und würzen, gut verrühren.
2. Bereiten Sie Käsespäne vor, hacken Sie die Kräuter, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Presse und geben Sie ihn zum Teig.
3. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl auf den Boden geben.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: kochen normaler Teig, die Pfannkuchen braten und anschließend mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Knoblauch bestreuen.

Pfannkuchen mit Zucchini, Äpfeln und Karotten

Pfannkuchen werden lecker und zart, wenn Sie der Zucchini Äpfel und Karotten hinzufügen.

Während des Garvorgangs benötigen Sie:

• 2-3 Zucchini;
• eine große Karotte;
• 2 saure Äpfel;
• 3 Eier;
• 50-70 g Sauerrahm;
• 10 g Zucker;
• Salz und Gewürze;
• 120-150 g Mehl;
• 3-4 g und Backpulver;
• 5-7 ml Tafelessig;
• Speisefett.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini, Karotten und Äpfel schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Eier unterrühren, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit Essig gelöschtes Soda dazugeben.
3. Mischen Sie den Teig gründlich, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer heißen Pfanne.

Das Gericht wird sättigender, wenn Sie dem Teig Hühner- oder Rinderleber hinzufügen, die in einem Fleischwolf gemahlen wurde.

Pfannkuchen mit Zucchini und Kartoffeln ohne Mehl

Zucchini-Pfannkuchen können ohne Mehl zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 3-4 Zucchini;
• mehrere Kartoffeln;
• 2 Eier;
• Salz und Gewürze;
• Fett zum Braten.

Vorbereitungsvorgang:

1. Mahlen Sie das Gemüse und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen, damit es seinen Saft abgibt.
2. Eier, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Fett einfetten und den Teig auf der Oberfläche verteilen. Am besten geht das mit einem Holzspatel.

Auf beiden Seiten gebratene Pfannkuchen werden bestreut grüne Zwiebeln oder Dill und serviert mit Sauerrahm.

Süße Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen können süß zubereitet und als Dessert serviert werden.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• mehrere Zucchini;
• 200 ml Milch;
• 2 Eier;
• 180-200 g Mehl;
• Zucker nach Belieben;
• Limonade;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Zucchini schälen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern und dann mit Eiern, Zucker und Soda vermischen.
2. Mehl in kleinen Portionen auf den Boden geben und verrühren, bis die Klümpchen verschwinden, dabei nach und nach Milch hinzufügen.
3. Die Portionen im heißen Fett von beiden Seiten anbraten.

Während der Arbeit benötigen Sie:

• Zucchini Pfannkuchen;
• Hähnchenfilet;
• frische Pilze jeglicher Art;
• Zwiebel;
• Grün;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Pilze und Zwiebeln schälen, hacken und mit dem Fleisch anbraten, bis sie gar sind.
3. Die Füllung auf die Pfannkuchen auftragen und die Oberseite des Kuchens mit Kräutern bestreuen.

Sie können dieses Gericht mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Leber als Füllung zubereiten.

Süßer Zucchinikuchen mit Quarkfüllung

Dieses Dessert wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• süße Zucchini-Pfannkuchen;
• Hüttenkäse;
• Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
• Zucker nach Belieben;
• ein paar Löffel Sauerrahm.

Gebrauchsprozedur:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Sauerrahm, Zucker und ausgewählte Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Jeden Pfannkuchen verteilen Quarkfüllung und die Kuchen übereinander legen.

Für einen solchen Kuchen dürfen als Ergänzung zu Hüttenkäse nicht nur Trockenfrüchte, sondern auch Bananenpüree verwendet werden. frische Beeren, Zitrusfrüchte, Marmelade oder Marmelade.

Im Sommer ist Zucchini für jedermann erhältlich. In dieser Zeit sind sie jung, was bedeutet, dass sie schmackhafter und gesünder sind. Sie können damit eine Vielzahl von Gerichten und Pfannkuchen zubereiten. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind sehr lecker, ebenso wie Pfannkuchen. Sie können zum Hauptgericht, als Vorspeise und süß serviert werden – mit Tee. Pfannkuchen werden auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt: Pilzen oder Fleisch. Wählen Sie ein Rezept ganz nach Ihrem Geschmack!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (einfaches Rezept)

Damit Pfannkuchen oder Pfannkuchen nicht reißen oder kleben, ist es wichtig, die Bratpfanne richtig vorzubereiten: Spülen Sie sie gründlich aus und erhitzen Sie sie mit etwas Salz. Entfernen Sie dann das Salz und wischen Sie den Boden der Pfanne ab. Anschließend das Öl darin erhitzen und mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.

Erforderliche Produkte:

• 1 junge Zucchini;
• Eier – 3 Stk.;
• Kefir – 2 EL;
• 2 große Löffel Mehl und Pflanzenöl;
• eine Prise Soda;
• Salz, Zucker.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben und den Saft auspressen.
2. Fügen Sie dem Kefir etwas Soda hinzu, damit eine Reaktion stattfinden kann.
3. Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Alle Zutaten glatt rühren. Es sollte nicht dick sein.
5. Als nächstes nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen, 2 große Löffel Olia hinzufügen. Fertiger Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, erst dann können Sie die Pfannkuchen braten.
6. Sie müssen die Pfannkuchen mit etwas Öl in einer vorgeheizten Pfanne braten. Zum Wenden der Pfannkuchen ist es besser, einen Holzspatel zu verwenden.

Nach dem gleichen Rezept werden auch Pfannkuchen zubereitet. Dazu müssen Sie den Teig dicker machen: weniger Kefir einfüllen und Mehl hinzufügen. Um süße Pfannkuchen zuzubereiten: Geben Sie einfach 1-2 große Löffel Zucker und etwas Vanille zum Teig. Sie können mit Marmelade oder Kondensmilch gegessen werden.

Pfannkuchenröllchen mit Knoblauch und Gewürzen

Es ist wichtig, Pfannkuchen mit der richtigen Dicke zuzubereiten. Damit sie gut braten und gleichzeitig nicht auseinanderfallen, sollte die Dicke etwa 3-4 mm betragen.

Zutaten:

• Zucchini - ein halbes Kilo;
• 1 Ei;
• Kefir – 5 EL;
• 150 g Mehl;
• Oliya – 3 EL;
• Dill;
• Backpulver - ein Drittel Teelöffel;
• Gewürze: Kurkuma, Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Füllung:

• 1 mittelgroße Karotte;
• Mayonnaise – 3 große Löffel;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und reiben. Salzen Sie sie und legen Sie sie 15 Minuten lang beiseite, damit der Saft austreten kann. Dann lassen wir es abtropfen.
2. Das Ei mit Kefir verquirlen und zur Zucchini geben.
3. Gehackten Dill, Backpulver und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
4. Das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
5. Zum Schluss müssen Sie ein Glas kaltes, abgekochtes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
6. Pfannkuchen bei guter Hitze braten Bratpfanne aus Gusseisen.
7. Die Füllung ist einfach zubereitet: Mayonnaise, geriebene Karotten und Knoblauch mischen.
8. Die fertigen Pfannkuchen mit der vorbereiteten Mischung einfetten und in Röhrchen rollen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten (für 8 Portionen):

• Zucchini – 2 Stk.;
• 3 Eier;
• Kefir – 200 ml;
• Mehl – ​​1 Glas;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Soda – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Grüns (Dill oder Petersilie);
• Gemüse bzw Butter zum Braten.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Kräuter hacken.
2. Die Eier schlagen, bis weißer Schaum entsteht, dann Kefir hinzufügen und noch etwas schlagen. Mehl und Soda hinzufügen, salzen. Alles glatt rühren.
3. Den Teig mit Zucchini, Knoblauch und Kräutern vermischen. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.
4. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Sie sollten rosig sein.

Es ist besser, Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne mit dickem Boden zu braten. Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden. Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße nach Geschmack servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Mehl - 1 EL;
• ein Paar Eier;
• nach Belieben Gemüse hinzufügen;
• eine Prise Limonade.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Zucchini schälen. Wenn die Zucchini Kerne hat, müssen diese entfernt werden. Das Gemüse reiben und salzen. Anschließend die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Das Grün hacken.
3. Eier mit Salz in einem Mixer schlagen.
4. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Kefir und Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Sie können die Pfannkuchen nach Belieben pfeffern oder mit anderen Gewürzen würzen.
5. Auf beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren. Essen Diätoption Zucchini-Pfannkuchen zubereiten: Sie müssen das Braten nur durch Backen im Ofen ersetzen oder sie dämpfen.

Zucchini-Karotten-Krapfen

Das süßes Rezept Pfannkuchen, sie können für Kinder zubereitet werden. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden.

Zutaten:

• 0,5 kg Zucchini;
• 1 Karotte;
• ein Paar Eier;
• Mehl – ​​150 g;
• ein halbes Glas Kefir;
• Zucker – 3 große Löffel;
• Tasche Vanillezucker;
• ein großer Löffel Stärke;
• Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir schälen das gewaschene Gemüse und reiben es auf einer feinen Reibe. Die Zucchini muss leicht ausgedrückt werden.
2. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Zucker und Vanillin sowie eine Prise Salz hinzu.
3. Die Schale einer Zitrone in die Eier und den Kefir geben, Mehl und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Zu diesem Teig Zucchini und Karotten hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren.
5. Mit einem Löffel kleine Küchlein formen und diese mit etwas Öl anbraten.

Um die Pfannkuchen weniger fettig zu machen, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Was tun, um Pfannkuchen lecker zu machen?

Ein paar Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

1. Machen Sie niemals zu viel Teig, da die Zucchini sonst Saft abgibt und Ihre letzten Portionen auseinanderfallen.
2. Je feiner die Reibe, desto homogener wird der Teig für zukünftige Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
3. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann wird der Teig lockerer.
4. Bei zu viel Zucker verbrennen die Pfannkuchen.
5. Kefir sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht kalt.
6. Lassen Sie den Löffel nicht im Teig stecken.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (Video)

Zucchini ist ein erschwingliches, schmackhaftes und zudem kalorienarmes Gemüse. Es ist keine Überraschung, dass Zucchini-Pfannkuchen viele Anhänger haben. Außer normales Rezept, können Sie experimentieren und Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch, Brötchen oder süße Pfannkuchen mit Karotten probieren.

Zucchini (braten)	180 g
Mehl Prämie aus Weichweizensorten (Frittieren)	135 g
Haferflocken	11 g
Hühnerei (Omelett braten)	55 g
Kefir 1%	260 g
Tisch salz	5 g
Olivenöl	17 g
Ungesalzene süße Butter	5 g
Olivenöl	3 g

Kochmethode

Was Sie brauchen: Für den Teig: 1 kleine Zucchini 200 g Weizenmehl 1 EL. l. Haferkleie 1 Ei 250 ml Kefir 1/2 TL. Salz 2 EL. l. Pflanzenöl Zum Backen: Butter Pflanzenöl Was zu tun ist: Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Schritt 0 Schritt 1 Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Ei, Salz und Kleie hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Kefir und Pflanzenöl dazugeben, die Hälfte des Mehls dazugeben und nochmals vermischen. Mehl hinzufügen, bis eine Teigkonsistenz entsteht dicke saure Sahne. Die Pfannkuchen sofort backen. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Schritt 1 Schritt 2 Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Drehen Sie die Pfanne, bis das Öl den Boden vollständig bedeckt. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Schritt 2 Schritt 3 Rühren Sie den Teig um und gießen Sie eine Kelle in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne, bis der Teig den Boden vollständig bedeckt. Den Pfannkuchen 1–2 Minuten lang braten, ohne ihn zu berühren, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Den Rand mit einem Spatel abhebeln und umdrehen. Auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten braten, dann auf eine Platte geben.