Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse: ein traditionelles Rezept. Wie man zu Hause Pfannkuchen mit Lachs kocht Pfannkuchen mit Käse und Lachs

Pfannkuchen mit Lachs sind eine überraschend leckere Vorspeise, die nicht nur lecker sein kann traditionelles Essen für Maslenitsa, aber auch, wenn richtig dekoriert, eine würdige Dekoration für jedes Fest. Wenn Sie unterschiedliche Versionen der Füllungszusammensetzung verwenden, können Sie diversifizieren klassischer Geschmack Lebensmittel

Wie kocht man Pfannkuchen mit Lachs?

Bei der Zubereitung eines Snacks geht es darum, Pfannkuchen zu backen, die Füllkomponenten vorzubereiten und die Delikatesse zu dekorieren, indem man die Füllung in Pfannkuchenrohlinge einwickelt.

1. Pfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept gebacken werden hausgemachtes Rezept Oder bereiten Sie den Teig zu, indem Sie einen halben Liter Milch, drei Eier, eine Prise Salz und einen Löffel vermischen Pflanzenöl, Zucker und Mehl verrühren, bis die gewünschte Grundtextur erreicht ist.
2. Für die Füllung werden ausschließlich leicht gesalzene oder geräucherte Fischfilets verwendet, die oft in dünne Scheiben, seltener in Würfel oder Würfel geschnitten werden.
3. Lachs passt gut in der Füllung zu Weich- oder Schmelzkäse, Butter, Kräutern, frischen Gurken und anderem Gemüse.
4. Pfannkuchen mit rotem Lachsfisch können für eine spektakuläre Präsentation wunderschön verpackt werden.

Wie wickelt man Pfannkuchen mit Lachs ein?

Es ist wichtig, Pfannkuchen mit Lachs nicht nur lecker zu machen, sondern sie auch richtig zu präsentieren. Produkte können auf unterschiedliche Weise gestaltet werden.

Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

Pfannkuchen mit Lachs und Käse sind unglaublich lecker. In diesem Fall wird der Fisch mit zarter Mascarpone ergänzt, Sie können aber auch Philadelphia oder Ricotta verwenden. Fein gehackt, fein gehackt frischer Dill, das zum Würzen von Käse oder zum Mischen von Kräutern in den Pfannkuchenteig verwendet wird.

Zutaten:

• leicht gesalzener Lachs – 200 g;
• Mascarpone – 300 g.

Vorbereitung

1. Nach bewährtem Rezept mitteldicke Pfannkuchen backen und vollständig abkühlen lassen.
2. Fetten Sie jeden Pfannkuchen rundherum großzügig mit Käse ein.
3. Legen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Fisch aus und weichen Sie dabei von Scheibe zu Scheibe etwa einen Zentimeter zurück.
4. Die Pfannkuchen mit Mascarpone und Lachs zu einer festen Rolle rollen, einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Pfannkuchen mit Ricotta und Lachs

Pfannkuchen mit Lachs können Sie mit Ricotta ergänzen. Anstelle von leicht gesalzenem Fisch können Sie auch geräuchertes Filet nehmen, das in Scheiben geeigneter Größe und Form geschnitten wird. Es wäre nicht unangebracht, es einzubeziehen Schnittlauch, das vor dem Rollen geschnitten und auf das Produkt gestreut wird, oder ganze Zwiebelfedern werden neben den Fisch gelegt.

Zutaten:

• Pfannkuchen mittlerer Dicke – 6-8 Stück;
• leicht gesalzener oder geräucherter Lachs – 200 g;
• Ricotta – 300 g;
• frischer Dill - 0,5 Bund.

Vorbereitung

1. Die Pfannkuchen backen und vollständig abkühlen lassen.
2. Ricotta wird mit Dill vermischt und die resultierende Mischung auf jeden Pfannkuchen gestrichen.
3. Schneiden Sie den Fisch in möglichst dünne Scheiben und legen Sie diese um den gesamten Umfang des Produkts herum.
4. Rollen Sie die Zubereitungen zu einer Rolle oder bereiten Sie Pfannkuchen mit Quark und Lachs zum Servieren auf andere Weise zu.

Pfannkuchen mit Lachs und geschmolzenem Käse

Pfannkuchen mit rotem Fisch und geschmolzenem Käse sind geschmacklich und ernährungsphysiologisch nicht weniger attraktiv. Für Brötchen ist die Verwendung vorzuziehen pastöses Produkt, und zum Befüllen von Pfannkuchenbeuteln Wurstkäse indem man es so schneidet leicht gesalzener Lachs, in kleinen Würfeln oder durch eine grobe Reibe geben.

Zutaten:

• Pfannkuchen mittlerer Dicke – 6-8 Stück;
• leicht gesalzener Lachs – 200 g;
• Schmelzkäse – 150 g;
• frische Kräuter oder Gurke - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Pfannkuchen werden daraus hergestellt einfacher Test In Milch oder Wasser einweichen und die Produkte abkühlen lassen.
2. Schmieren Sie die Produkte bequem mit pastösem Käse oder mahlen Sie Wurst.
3. Leicht gesalzener Fisch wird gehackt, mit Pfannkuchen belegt, diese in die gewünschte Form gebracht und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Lachs

Sie können Pfannkuchen mit Lachs zubereiten, indem Sie pastösen Fisch als Beilage zu rotem Fisch verwenden. Quarkmasse, hergestellt aus Hüttenkäse, Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern. Vorzugsweise verwenden weicher Hüttenkäse oder das körnige durch ein Sieb mahlen. Sie können das Produkt auch mit einem Mixer zerkleinern.

Zutaten:

• Pfannkuchen – 8 Stück;
• leicht gesalzener Lachs – 240 g;
• fetter Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sauerrahm – 5 EL. Löffel;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Dill - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Pfannkuchen backen und vollständig abkühlen lassen.
2. Der Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gemahlen oder mit einem Mixer gestanzt und dann mit Sauerrahm, Kräutern, Zitronensaft und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischt.
3. Leicht gesalzener Fisch wird in Stücke geschnitten, mit der Quarkmasse vermischt, wenn die Pfannkuchen in Tüten verarbeitet werden sollen, oder beim Formen von Pfannkuchenrollen werden die Zutaten jeweils schichtweise aufgelegt.
4. und roter Fisch werden einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Pfannkuchen mit Kaviar und rotem Fisch

Lachs und roter Kaviar sind Klassiker der russischen Küche und symbolisieren Wohlstand und Reichtum des Festes. Ein solcher Snack wird ohne zusätzliche Komponenten lakonisch präsentiert oder ergänzt Butter oder Weichkäse. Die Produkte können zu einem Umschlag gefaltet, aufgerollt oder in einer Tüte verschnürt werden.

Zutaten:

• Pfannkuchen – 8 Stück;
• leicht gesalzener Lachs – 200 g;
• roter Kaviar – 100 g;
• Butter (optional) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hausgemachte Pfannkuchen werden nach einem bewährten Rezept gebacken.
2. Nach dem Abkühlen die Produkte auf Wunsch von innen mit Butter einfetten und anschließend mit gehacktem rotem Fisch und Kaviar ergänzen.
3. Wickeln Sie Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar ein und wählen Sie dabei die entsprechende Methode.

Pfannkuchen mit Spinat und Lachs

Grüne Pfannkuchen mit Lachs werden bei Gästen und Haushaltsmitgliedern einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen. Der Farbkontrast und die Farbenpracht des Snacks werden in diesem Fall durch seinen hervorragenden Geschmack und seinen beeindruckenden Nährwert ergänzt. Pfannkuchenteig wird unter Zugabe von Spinatpüree zubereitet, das sich verwandelt Aussehen Produkte.

Zutaten:

• Mehl – ​​6 EL. Löffel;
• Milch – 400 g;
• Eier – 5 Stk.;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 10 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• leicht gesalzener Lachs – 200 g;
• Schmelzkäse– 150 g;
• Sauerrahm – 60 g;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Vorbereitung

1. Spinat in einem Mixer pürieren, Milch und separat geschlagene Eier mit Zucker und Salz hinzufügen.
2. Butter und Mehl einrühren und Pfannkuchen in einer Bratpfanne backen.
3. Nach dem Abkühlen die Produkte mit einer Mischung aus Sauerrahm und Knoblauch einfetten.
4. Lachsscheiben darauf legen und mit Käse bestreichen.
5. Die grünen Pfannkuchen mit Lachs aufrollen und in Querschnitte schneiden.

Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Gurke

Erfrischt qualitativ den Geschmack der der Füllzusammensetzung zugesetzten Produkte frische Gurke. Das Gemüse wird in Längsscheiben geschnitten und parallel zu den Fischscheiben gelegt. Als Aufstrich können Sie Schmelz- oder Quark-Weichkäse nehmen und diesen mit fein gehacktem Dill mischen, um dem fertigen Snack eine pikantere Note zu verleihen.

Zutaten:

• Pfannkuchen – 6-7 Stk.;
• Lachs – 300 g;
• Gurke – 2 Stk.;
• Schmelzkäse – 200 g;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Grün.

Vorbereitung

1. Pfannkuchen werden gebacken und abgekühlt.
2. Schmieren Sie die Oberfläche der Produkte mit Käse, legen Sie Fischscheiben um den gesamten Umfang herum und wechseln Sie sie mit Zwiebelfedern und Gurkenscheiben ab.
3. Rollen Sie die Pfannkuchen mit Lachs und Gurke zu einer festen Rolle, lassen Sie sie einige Stunden in der Kälte und schneiden Sie sie dann in Querschnitte, um köstliche Pfannkuchenröllchen zu erhalten.

Eierpfannkuchen mit rotem Fisch

Eine weitere originelle Variante der Vorspeise ist Lachs, der nach den folgenden Empfehlungen zubereitet werden kann. Anstatt klassischer Test Zum Backen von Pfannkuchen werden sie in diesem Fall mit Milch und Salz geschlagen Hühnereier. Zusammen mit dem Lachs können Sie Gurkenscheiben, Kräuter und Käse zur Füllung hinzufügen.

Während Maslenitsa sind die salzigen Füllungen für Pfannkuchen konkurrenzlos – Fisch, Kaviar, Pilze und Käse. In dieser Rezeptsammlung finden Sie beste Rezepte leckere Pfannkuchen mit ungesüßter Füllung

1. Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

Maslenitsa-Pfannkuchen gefüllt mit Frischkäse, Dill und leicht gesalzenem Lachs

Zutaten

Eier 3 Stk.
Milch 300 ml
Mehl 160 g
Pflanzenöl 2 EL.
eine Prise salzen

Für die Füllung:
Frischkäse 180 g
leicht gesalzener Lachs 100 g
Dill 3-4 Zweige

1. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und salzen. Dann Mehl hinzufügen und vorsichtig verreiben, damit keine Klumpen entstehen.

2. Gießen Sie nach und nach Milch unter ständigem Rühren in den Teig und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Wenn die gesamte Milch verrührt ist Mehlmischung, Pflanzenöl zum Teig hinzufügen.

3. Backen dünne Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne geben.

4. Bereiten Sie die Füllung vor. Dill fein hacken und mit Frischkäse vermischen.

5. Geben Sie die Käsemischung auf jeden Pfannkuchen und legen Sie die Fischscheiben darauf. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen.

2. Pfannkuchen mit Kaviar

Pfannkuchen daraus machen dünner Teig mit Kaviar und Butter

Zutaten

Eier 3 Stk.
Zucker 50 g
Mehl 250 g
Butter 60 g

Eine Prise Salz
Milch 400 ml
Pflanzenöl 60 ml
roter Kaviar 200 g

Die Eier mit Salz, Zucker und der halben Milchmenge verrühren, alles vermischen und Mehl dazugeben. Anschließend die restliche Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die Pfannkuchen leichter frittieren lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter.

Geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwa einen Esslöffel roten Kaviar, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Pfannkuchen und rollen Sie die Pfannkuchen zu einer Rolle.

3. Pfannkuchen mit Pilzen und Käse

Dünne Pfannkuchen mit Champignons, Kräutern und Käse kochen

Zutaten

Butter 70 g
Eier 3 Stk.
Milch 200 ml
geriebener Parmesan 40 g
Mehl 100 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Muskatnuss nach Geschmack
Champignons 500 g
Frühlingszwiebeln 5-6 Stiele
Pflanzenfett
Dill und Petersilie 1 Bund
Schmelzkäse mit Kräutern 200 g

50 g Butter schmelzen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und vermischen Sie es mit Parmesan, Salz, Pfeffer und würzen Sie es mit Muskatnuss.

Mehl hinzufügen, glatt mahlen und 15 Minuten ruhen lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen. Das Grün fein hacken. Das Eiweiß mit Salz verquirlen, zum Schluss die Kräuter dazugeben und unter den Teig mischen.

Für die Füllung die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Restliche Butter, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. 100-150 ml Wasser angießen, Schmelzkäse dazugeben und die Soße etwas aufkochen.

Pfannkuchen in Pflanzenöl braten und mit Pilzen servieren

4. Pfannkuchen mit Hering

Rezept für köstliche Pancake Day-Pfannkuchen mit norwegischem Hering und Knoblauch

Zutaten

Leicht gesalzenes norwegisches Heringsfilet 8 Stk.
Mehl 100 g
Milch 500 ml
Eier 4 Stk.

Fein geriebener Knoblauch 1 EL.
Butter 100 g
Salz nach Geschmack

1. Eier mit Milch verquirlen, Salz, Mehl und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

2. Den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Das Heringsfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz abschmecken und von beiden Seiten anbraten.

4. Heringsstücke sternförmig in eine Bratpfanne legen, den Teig darübergießen und von beiden Seiten backen, bis der Pfannkuchen gebräunt ist.

5. Beim Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen

5. Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen

Maslenitsa-Pfannkuchen mit Kartoffelpüree und Champignons

Zutaten

Milch 1 l
Ei 1 Stk.
Soda 1 TL
Mehl 3,5 Tassen
Zucker 1 TL

Kartoffeln 4 Stk.
Champignons 200 g
Zwiebel 1 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Ei mit 1 TL verquirlen. Zucker und eine Prise Salz. Milch hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und weiterrühren.

Gießen Sie den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und verteilen Sie ihn in der Pfanne. Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Um die Füllung zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie sie. Champignons schälen und hacken, Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Die Champignons zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Pilze und Kartoffeln mischen, salzen und pfeffern.

Legen Sie die abgekühlte Füllung auf jeden Pfannkuchen und wickeln Sie ihn ein. Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm servieren

Pfannkuchen mit Lachs: TOP 5 Rezepte

Dünne Pfannkuchen mit Lachs – ausgezeichnet Urlaubssnack nach Maslenitsa. Für die Füllung können Sie verschiedene Zusätze verwenden: Spinat, Eier, Oliven, Sauerrahm, frische Kräuter. Das Ergebnis ist immer hervorragend!

1. Gefüllte Pfannkuchen mit geräuchertem Lachs

Wir bereiten Maslenitsa-Pfannkuchen zu, gefüllt mit geräuchertem norwegischem Lachs, Sauerrahm und Dill.

Zutaten

Für Pfannkuchen:
Eier 4 Stk.
Mehl 300 g
Milch 500 ml
eine Prise salzen

Für die Füllung: eine Prise
geräucherter Lachs 200 g
Sauerrahm 300 ml
frischer Dill 1 Bund
gemahlener Pfeffer je nach Geschmack

Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor. Mehl und Salz mischen, eine halbe Portion Milch dazugeben und im Mixer gründlich verrühren (darauf achten, dass keine Klumpen entstehen).

Restliche Milch und Eier hinzufügen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und bereiten Sie dann dünne Pfannkuchen zu.

Lachs in Würfel schneiden, mit Sauerrahm und fein gehacktem Dill vermischen, Pfeffer hinzufügen. Die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln. Sie können das Gericht mit frischen Kräutern servieren

2. Pfannkuchen mit Räucherlachs und Sauerrahm

Norwegische Pfannkuchen gefüllt mit Lachs, Loddekaviar und frischer Gurke

Zutaten

Für Pfannkuchen:
Eier 4 Stk.
Mehl 200 g
Milch 600 ml
geschmolzene Butter 50 ml
gehackter Dill und Petersilie 3 EL.
Salz nach Geschmack

Für die Füllung:
Gurke 1 Stk.
geräucherter Lachs 250 g
Sauerrahm 300 ml
Loddekaviar 2 TL.
Zitronensaft 1 EL.
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Kräuter gründlich vermischen (darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen). Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Fügen Sie dem Teig Gemüse hinzu und bereiten Sie dünne Pfannkuchen zu. Die Gurke der Länge nach in zwei Teile schneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke mit gehacktem Räucherlachs und Sauerrahm vermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Die Pfannkuchen mit Füllung füllen und ausrollen. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden

3. Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Frischkäse

Rezept für Pfannkuchenröllchen gefüllt mit... Quark, eingelegte Gurken und roter Fisch

Zutaten

Für den Test:
Mehl 1 Tasse
Milch 1 1/3 Tassen
Eier 2 Stk.
Zucker 1 EL.
Pflanzenöl 1 EL.

Eine Prise Salz
Für die Füllung:
Frischkäse 200 g
leicht gesalzener Lachs 150 g
eingelegte Gurken 3-4 Stk.
Dill 3-4 Zweige

1. Milch, Zucker und Salz vermischen.

2. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen.

3. Mehl in eine separate Schüssel sieben, geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen.

4. Unter Rühren die Milch einfüllen. Es sollte ein homogener Teig ohne Klümpchen entstehen. Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie einen Teil des Teigs in die Form und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht in der Form.

6. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

7. Frischkäse und fein gehackten Dill gründlich vermischen. Eingelegte Gurken der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

8. Die Pfannkuchen mit der Quarkmischung bestreichen. Legen Sie eine Lachsscheibe auf einen Rand des Pfannkuchens und legen Sie eine Gurke auf den Fisch. Rollen Sie die Brötchen auf und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Jeden Pfannkuchen in 3-4 cm hohe Rollen schneiden

4. Würzige Pfannkuchen mit Lachs und Ei

Rezept für dünne, würzige Pfannkuchen gefüllt mit Eiern, Lachs und Sauerrahm mit Ei- und Fischgarnitur

Zutaten

Für Pfannkuchen:
Mehl 6 EL.
kalte Gemüsebrühe 3 EL.
Butter 1 EL.
Eier 4 Stk.
Eiweiß 2 Stk.
fein gehackte Petersilie 2-4 EL.
fein gehackter Dill 2-4 EL.
Für die Füllung:
fein gehackter weißer Teil Lauch 1 Stck.

Butter 1 EL.
Sauerrahm 200 ml
geräucherter Lachs 200 g
Eier 3 Stk.
gehackter Dill 2-4 EL.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für garnieren:
gehackter Dill 3 EL.
zerquetscht gekochte Eier 2 Stk.
geräucherter Lachs 3 Scheiben

Bereiten Sie Pfannkuchen zu, indem Sie Mehl, Gemüsebrühe, Butter, Eier und Eiweiß vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse fein gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen und bereiten Sie die Füllung vor.

Lauch und weiche Butter mischen, saure Sahne hinzufügen und die Mischung einige Minuten ruhen lassen. Dann den in dünne Streifen geschnittenen Lachs, gehackte Eier und fein gehackten Dill dazugeben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Pfannkuchen ausbacken und die Füllung darin einwickeln. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage, indem Sie einfach die Zutaten vorher vermischen

5. Spinat-Pfannkuchen-Häppchen mit norwegischem Lachsmousse

Diese Vorspeise ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und ihr Geschmack wird Sie und Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern.

Zutaten (für 4 Portionen):

200 g leicht gesalzener norwegischer Lachs
360 ml Milch
200 ml Wasser
50 ml Pflanzenöl
70 g Zucker
10 g Salz
210 g Mehl
3 Eier
100 g Spinat
100 g Frischkäse (Philadelphia)
100 g Butter

Kochmethode:

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Milch, Wasser, Butter, Zucker, Salz, Mehl und Eier mischen und kneten. Die Spinatblätter mit einem Mixer zerkleinern und zum Teig geben. Pfannkuchen zubereiten. Den Lachs mit einem Mixer zerkleinern und mit Frischkäse und Butter glatt rühren. Die Pfannkuchen Schicht für Schicht mit Mousse bestreichen, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann in Portionen schneiden.

Alle in Ihrer eigenen Küche hergestellten Pfannkuchen können so werden Herzhaftes Frühstück sowie ein Dessert zum Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Auf jeden Fall werden einfache Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee und gekonnt zubereitetes Gebäck eine wunderbare Ergänzung des Tisches und seiner Dekoration sein.

In diesem Artikel werde ich darüber sprechen, wie man zu Hause Schritt für Schritt nicht nur schöne, sondern auch sehr schöne Dinge schafft leckere Pfannkuchen mit Lachs.

Und auch, wie man jede Variante des Gerichts effektiv auf den Tisch serviert und Gäste oder Verwandte erfreut, was man wie hinzufügen und was ohne Konsequenzen (drastische Geschmacksveränderungen, Verschlechterung) entfernen kann.

Rezept mit Foto: hausgemachte Pfannkuchen mit Lachsfisch

Die gesamte Zubereitung dauert nur etwa eine halbe Stunde (fünfzehn Minuten Zubereitung und weitere fünfzehn Minuten zum Backen und Zusammenfügen mit der Füllung), was relativ wenig ist.

Daher ist die Technik recht einfach. Fast jeder kann ohne großen Aufwand einen solchen Snack zubereiten.

Das Rezept reicht für 4 gute Portionen.

Produktliste für Pfannkuchen mit gesundem Lachs: 60 Gramm Weizenmehl Prämie, 30 Gramm Puderzucker, 2 Stück Hühnereier, 50 Gramm Butter, 300 Milliliter ausgewählte Milch.

Alles, was Sie für die Füllung benötigen: 200 Gramm leicht gesalzener Lachs, 3 Esslöffel Sauerrahm mit 20 % Fett, 1 Bund Kräuter (Dill).

So bereiten Sie Pfannkuchen mit leicht gesalzenem Lachs zu:

1. Zunächst schlage ich die Eier gründlich mit Puderzucker auf.
2. Separat in einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und diese dann in die Schüssel mit den Eiern gießen.
3. Nach und nach unter ständigem Rühren Weizenmehl und Milch hinzufügen.
4. Nach sorgfältigem Nachrühren brate ich die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Bratpfanne.

Das Erstellen der Füllung geht so:

1. Zuerst schneide ich den Fisch und hacke einen Bund Dill fein.
2. Ich vermische den Lachs mit Sauerrahm und Kräutern, damit die Mischung irgendwann eine gewisse Homogenität erhält.
3. Der letzte Schliff: Die entstandene Füllung auf einer Seite aller Pfannkuchen verteilen und die Backwaren in Röhrchen rollen (von oben nach unten rollen).

Pfannkuchen mit leckerem Lachs sind fertig! Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde ein luxuriöses Gericht. Guten Appetit!

DIY-Pfannkuchenrezept mit Lachs und Hüttenkäse

Jede Hausfrau versucht, die Gäste auf irgendeine Weise zu überraschen. ungewöhnliches Gebäck oder ein komplexeres Gericht. Nun, eine der Win-Win-Optionen sind Pfannkuchen mit Lachs und Hüttenkäse.

Sie sind sehr einfach und vor allem schnell zubereitet. In kurzer Zeit können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern natürlich auch sich selbst erfreuen.

Für Pfannkuchen mit Lachs und Hüttenkäse nehme ich:

1 Glas frische Milch, 4 Stück Hühnereier, Weizenmehl(je nach Teigdicke hinzufügen), 1 Esslöffel Kristallzucker, 2 Esslöffel Öl (pflanzlich).

Füllung für Pfannkuchen mit leicht gesalzenem Lachs: 200 Gramm leicht gesalzener Lachs, Hüttenkäse in einer Packung, 1 Bund Dill oder andere Kräuter (Petersilie, Basilikum usw.), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauch (Sie können darauf verzichten) nach Geschmack.

Algorithmus zur Zubereitung von Pfannkuchen mit Lachs und Hüttenkäse:

1. Die Arbeit beginnt mit dem manuellen Mischen aller Zutaten für den Teig mit einem Mixer. Es sieht lange nach Sauerrahm aus.
2. Ich heize die Bratpfanne vor und brate die Pfannkuchen dann bei schwacher Hitze.

Kommen wir nun zur Füllung:

1. Zuerst mahle ich den Hüttenkäse. Wenn das Produkt trocken ist, können Sie etwas Sauerrahm hinzufügen.
2. Ich hacke das Gemüse, egal welcher Art, und mische es mit Hüttenkäse. Ich füge auch gemahlenen Pfeffer, Salz und Knoblauch hinzu (ich gebe ihn zuerst durch eine Knoblauchpresse).
3. Ich mische die Mischung sehr gründlich.
4. Der letzte Schritt besteht darin, eine Seite jedes Pfannkuchens zu bestreichen und ihn in ordentliche Röhrchen zu rollen oder in Umschläge zu falten.

Pfannkuchen mit so gesundem Lachs sind fertig! Es ist besser, sie mit saurer Sahne zu servieren. Stimmt es nicht, dass die Ergebnisse sehr schnell und lecker waren? Guten Appetit!

Nützliche Geheimnisse von Ivan: Wie man Pfannkuchen richtig kocht

1. Wärmen Sie die Bratpfanne vor dem heißesten Backen gründlich vor und bestreichen Sie auch den Boden mit Pflanzenöl. Wenn es anfängt zu kochen, kann es losgehen.
2. Die Garzeit variiert zwischen 30 Sekunden und 1,5 Minuten – eine Seite. Behalten Sie sie unbedingt im Auge, denn die Pfannkuchen können leicht anbrennen.
3. Bevor Sie den Teig in die Pfanne gießen, rühren Sie die Schüssel mit dem Teig um. Tatsache ist, dass sich das Mehl sehr schnell in der Masse absetzt.

Rezept mit Foto: leckere Pfannkuchen mit Lachs und Quark

Pfannkuchen mit Quark bestehen aus: 0,5 Liter Frischmilch, 3 Stück Hühnereier, 1 Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack, 1,5 Tassen Premiummehl, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Füllung für Pfannkuchen mit Lachs und Quark:

200 Gramm leicht gesalzener Lachs und die gleiche Menge Hüttenkäse, 2 Stück frische Gurken, Grüns nach Geschmack.

Ich beginne mit dem Pfannkuchentest:

1. Ich mische alle angegebenen Produkte, jedoch in der später vorgesehenen Reihenfolge.
2. In einer Schüssel Hühnereier mit Salz und Zucker vermischen.
3. Fügen Sie langsam, aber nach und nach das Weizenmehl hinzu und rühren Sie die Mischung bei jeder Zugabe um. Verwenden Sie so viel Mehl wie nötig, um einen Teig zu erhalten, der im Aussehen Sauerrahm ähnelt. Es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben.
4. Ich füge Öl hinzu und mische erneut. Es ist Zeit, mit dem Backen zu beginnen.

So bereiten Sie eine Füllung für Pfannkuchen mit leckerem Lachs und Frischkäse zu:

1. Ich hacke den Lachs – ich schneide ihn in lange Stücke, dünne Streifen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die geschälte Gurke schneide ich genauso wie den Lachs.
3. Ich hacke das gewaschene Grün.
4. Zuerst bestreiche ich die Pfannkuchen einzeln mit Quark und bestreue sie im nächsten Schritt mit feinen Kräutern.
5. Ich lege die Gurken aus und mache dasselbe mit dem leicht gesalzenen Lachs.
6. Letztendlich rolle ich die Pfannkuchen zu ordentlichen Rollen, indem ich sie von oben nach unten rolle.

Um das Gericht schön zu servieren, schneiden Sie die Pfannkuchen einfach mit einer schrägen Linie in zwei Hälften und fächern Sie sie auf, sodass die Schnittseite nach oben zeigt.

Darüber hinaus wäre jede Art von Dessert als Beilage perfekt. Knoblauchsauce oder „Tartar“, Sauerrahm, Mayonnaise.

Hier ist das Rezept fertig. Jedes Mal wird es besser und besser. Guten Appetit!

Mein Videorezept

Für Pfannkuchenteig Ich verwende hausgemachte Molke. Wenn Sie keine haben, können Sie auch normale Milch verwenden.
Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Salz verquirlen. Nehmen Sie die Hälfte der Molke und vermischen Sie sie mit den Eiern. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, damit unsere Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Menge habe ich nicht konkret angegeben, aber Sie können diese selbst erfolgreich ermitteln. Zunächst muss der Teig dick sein, wie Pfannkuchen, oder sogar etwas dicker. Dem dicken Teig Soda hinzufügen und vermischen. Beachten Sie, dass keine Klumpen vorhanden sind. Und das wird es nicht! Nun verdünnen wir unseren Teig nach und nach mit der restlichen Molke oder Milch. War es nicht genug? Fügen Sie gerne Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mein Teig wird am Ende flüssig, wir lieben dünne Pfannkuchen. Wenn Sie sie dick mögen, verdünnen Sie sie nicht zu stark mit Flüssigkeit. Nun den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In dieser Zeit die Eier hart kochen. Lasst uns sie putzen und hacken. Das sind die Eier, die ich heute gefunden habe, lustig.

Auch den Lachs schneiden wir in Stücke. Die Füllung verrühren. Um den Geschmack des Fisches und das Aroma der Pfannkuchen nicht zu verfälschen, können Sie etwas Dill hinzufügen. Dieses Mal habe ich keinen Dill hinzugefügt.

Anstelle von Lachs können Sie auch leicht gesalzenen oder geräucherten rosa Lachs nehmen.

Erhitzen Sie die Pfanne gut und fetten Sie sie vor dem ersten Pfannkuchen mit einem Stück Butter ein. Dies wird in Zukunft nicht mehr nötig sein. Wir backen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, stapeln sie und fetten jeden einzelnen mit Butter ein. Wenn Ihre Pfannkuchen am Ende einen knusprigen, spröden Rand haben, kann es hilfreich sein, sie mit einem Deckel oder einem umgedrehten tiefen Teller abzudecken. Ich decke es mit einem Plastikdeckel für die Mikrowelle ab.
Sobald unsere Pfannkuchen etwas abgekühlt sind und die Ränder nicht bröckeln, können Sie mit dem Befüllen beginnen. Wir geben die Füllung in die Mitte, bedecken sie auf einer Seite, falten die Seiten zur Mitte hin und rollen alles zu einer Rolle auf. Alles ist ordentlich und nichts läuft aus.

Rufen Sie jetzt Ihre Haushaltsmitglieder an, um eine Probe zu entnehmen!

Auf besondere Weise zubereitet. Zuerst werden die Pfannkuchen selbst (Kartoffel oder Weizen) gebacken, dann wird die Lachs-Käse-Füllung zubereitet.

Kartoffelpfannkuchen

Zutaten:

• Butter – 100 g
• Creme – 200 ml
• Weizenmehl – ​​1 ½ Tassen
• Kartoffeln – 1 ½ kg
• Zucker – 1 EL
• Salz – 1 EL. Löffel

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

1. Kartoffeln schälen, abspülen und kochen.
2. Tun Kartoffelpüree, Sahne, Butter, Zucker, Salz hinzufügen. Das Püree gut vermischen und abkühlen lassen.
3. Nach 20 Minuten, wenn die Masse abgekühlt ist, Mehl hineingießen und den harten Teig verrühren. Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Kartoffelpuffer sind fertig!

Weizenpfannkuchen

Zutaten:

• Milch – 2 Tassen
• Weizenmehl – ​​½ kg
• Sauerrahm – 1 Glas
• Butter – 200 g
• Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Weizenpfannkuchen zu:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und in eine Schüssel gießen. Milch und Sauerrahm auf Zimmertemperatur erwärmen und mit Butter in eine Schüssel geben. Aufsehen.
2. Das Mehl sieben. Nach und nach Mehl in die Schüssel geben, bis ein fester Teig entsteht. Schneiden Sie jeweils ein Teigstück ab und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.
3. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne von beiden Seiten backen.
4. Weizenpfannkuchen sind fertig!

Pfannkuchenfüllung

Füllung für Pfannkuchen mit Lachs und Käse auf Norwegisch: Rezept Nr. 1

Zutaten:

• Frischkäse – 100 g
• Lachs – 50 g
• Frühlingszwiebeln – 3 Zweige
• Dillgrün – 4 Zweige
• Koriander

1. Zwiebel, Dill und Koriander fein hacken. Sie können nach Belieben weitere Grüns hinzufügen.
2. Frischkäse auf Zimmertemperatur erwärmen. In diesem Fall müssen Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreichen.
3. Gehackte Kräuter zum Käse geben und verrühren. Den Fisch fein hacken.
4. Nehmen Sie einen der vorbereiteten Pfannkuchen, verteilen Sie Käse und Kräuter darauf, legen Sie den Lachs darauf und.
5. Den Rest der Pfannkuchen auf die gleiche Weise füllen.
6. Sie können Pfannkuchen sofort servieren oder nachdem sie in den Kühlschrank gestellt wurden.

Füllung für Pfannkuchen mit Lachs und Käse auf Norwegisch: Rezept Nr. 2

Zutaten:

• frischer Lachs – 200 g
• Mayonnaise – 3 EL. Löffel
• Zitrone – 1 Stk.
• Kapern – 3–4 Stk.
• Gurke – 1 Stk.

So bereiten Sie die Füllung für Pfannkuchen mit Lachs und Käse auf Norwegisch zu:

1. Frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und darin marinieren Zitronensaft für 30–40 Minuten.
2. Den Fisch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Gurken und Kapern hacken und mit Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die resultierende Sauce gut.
4. Pfannkuchen mit Soße einfetten, Fisch dazugeben und in Umschläge rollen.
5. Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen 30 Minuten ruhen lassen: Dadurch werden sie saftiger und aromatischer.