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Mit Kohl gefüllte Pfannkuchen. Zarte Pfannkuchen mit Kohl

Eine Win-Win-Option, um Ihre Familie oder Gäste köstlich und sättigend zu ernähren, sind natürlich Pfannkuchen. Sie machen wunderbare süße Desserts oder originelle Snacks. Heute kochen wir Pfannkuchen mit Kohl. Hier können Sie sowohl frisch als auch verwenden eingelegtes Gemüse, fügen Sie weitere Zutaten hinzu, zum Beispiel gehacktes Fleisch, Pilze, Karotten und Zwiebeln, Eier und sogar Käse.

Wenn Sie Pfannkuchen mögen, dann mit Kohlfüllung schätze es auch. Für die Füllung können Sie nicht nur Kohl, sondern auch anderes Gemüse, wie Karotten usw., verwenden Zwiebel.

Zutaten für den Teig:

  • ½ l Milch;
  • drei Eier;
  • drei Esslöffel Kristallzucker;
  • je ¼ Löffel Soda und Salz;
  • 60 ml Pflanzenöl;
  • 320 g Mehl.

Zutaten für die Füllung:

  • ein viertel Kohlkopf;
  • eine Karotte und eine Zwiebel;
  • ein halbes Glas Tomatenpüree.

Damit der Pfannkuchenteig immer gelingt, müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.

Kochmethode:

  1. Als erstes müssen Sie Pfannkuchen backen. Dazu die Eier mit Süßstoff, Salz, Soda und Öl verquirlen. Gießen Sie die Milch hinzu und fügen Sie das Mehl hinzu. Zum Schluss portionsweise Wasser hinzufügen, um den Teig auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu verdünnen.
  2. Backen Sie die Pfannkuchen und stapeln Sie sie.
  3. Für die Füllung den Kohl fein hacken und in Öl weich köcheln lassen. Dann geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen und das Gemüse zusammen mit Tomatenmark, einer Prise Salz und Zucker weitere zehn Minuten kochen.
  4. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Füllung und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Mit Eiern zur Füllung

Pfannkuchen sind vielleicht eines der beliebtesten Gerichte in unserem Land. Es ist immer leckeres Frühstück, und Abendessen oder sogar ein richtiger Urlaub auf unserem Tisch. Sie können für die Füllung verschiedene Zutaten verwenden – Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse, Kaviar, aber heute empfehlen wir Ihnen, eine preisgünstige Option zuzubereiten – Pfannkuchen mit Kohl und Ei.

Dazu müssen Sie Pfannkuchen nach dem klassischen Rezept backen und für die Füllung verwenden wir:

  • 380 g Kohl;
  • zwei gekochte Eier;
  • Zwiebelkopf;
  • mittelgroße Karotten;
  • vier Esslöffel Öl.

Kochmethode:

  1. Den Kohl fein hacken, die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  2. Zuerst den Kohl in erhitztem Öl anbraten, nach zehn Minuten das restliche Gemüse dazugeben und mit Salz abschmecken. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend die Gemüsemasse mit gehackten gekochten Eiern vermischen.
  4. Geben Sie einen Löffel Füllung auf jeden Pfannkuchen und wickeln Sie ihn je nach Wunsch in eine Tube oder einen Umschlag. Portionen auf einen Teller legen und mit Sauerrahm belegen.

Kochen mit Fleisch

Alle Männer werden Pfannkuchen mit Fleisch auf jeden Fall zu schätzen wissen, denn ein solcher Snack erweist sich als nahrhaft, lecker und aromatisch.

Für die Füllung können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden, saftiger ist es jedoch aus gemischtem Schweine- und Rindfleisch.

Für die Zubereitung von Pfannkuchen verwenden wir ebenfalls das klassische Rezept, für die Füllung müssen Sie jedoch Folgendes vorbereiten:

  • 470 g Hackfleisch (Schwein plus Rind);
  • 350 g Kohl;
  • Birne;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • getrocknete Petersilie und Dill.

Kochmethode:

  1. Backen Sie zuerst die Pfannkuchen, eine Seite sollte vollständig durchgegart sein und die andere sollte blass sein.
  2. In einer Bratpfanne den gehackten Knoblauch und die Zwiebel goldbraun anbraten, dann den zerkleinerten Kohl darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.
  3. Jetzt müssen Sie das Hackfleisch schnell anbraten und dabei nicht vergessen, es zu salzen und zu pfeffern.
  4. Sobald das Hackfleisch fertig ist, vermischen Sie es mit dem Gemüse und fügen getrocknete Kräuter hinzu.
  5. Legen Sie die Füllung auf die gebackene Seite der Pfannkuchen und falten Sie sie zu Umschlägen. Vor dem Servieren die Portionen von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Kohl und Pilzen gefüllte Pfannkuchen

Backen Sie dünne Pfannkuchen nach klassisches Rezept und mit Gemüse und Pilzen füllen. Auf diese Weise erhalten Sie eine leckere und aromatische Vorspeise, die jeden Tisch schmückt, auch einen Feiertagstisch.

Zutaten:

  • Pfannkuchen;
  • 170 g Pilze;
  • 370 g Kohl;
  • Zwiebel und Karotte;
  • ein Bund Dill;
  • zwei gekochte Eier.

Kochmethode:

  1. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten, stapeln und mit einem Handtuch abdecken.
  2. Die gehackte Zwiebel in heißem Öl zwei Minuten anbraten, dann geraspelten Kohl und geriebene Karotten dazugeben. Wenn das Gemüse fast fertig ist, dünn geschnittene Champignons dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
  3. Gekochte Eier in Würfel schneiden, Dill fein hacken. Mit diesen Zutaten vermischen Gemüseeintopf und Pilze, salzen und pfeffern Sie die Komposition nach Geschmack.
  4. Geben Sie auf jeden Pfannkuchen zwei Löffel Füllung und rollen Sie die Pfannkuchen in einen Umschlag. Die Portionen goldbraun braten und dazu servieren passende Soßen oder Sauerrahm.

Mit gedünstetem Kohl und Gemüse

Mit Gemüse gefüllte Pfannkuchen sind sehr saftig und lecker. Die Kohlfüllung für Pfannkuchen kann nicht nur frisch, sondern auch eingelegt sein. Zart Butterteig passt gut zur dezenten Säure des Gemüses und unterstreicht seinen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

  • 420 ml Milch;
  • 370 g Mehl;
  • ein Ei;
  • ein halbes Glas magere Butter;
  • 1 Teelöffel. Salz und weißer Zucker;
  • 480 g Kohl;
  • große Karotte;
  • Zwiebeln und Lauch;
  • drei Löffel Tomatenpüree;
  • mehrere Zweige Dill.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Milch in einen tiefen Behälter, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Süßstoff hinzu, gießen Sie Mehl hinein und fügen Sie Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entsteht.
  2. Wir backen Pfannkuchen.
  3. Den zerkleinerten Kohl und die geriebenen Karotten in eine Schüssel geben, salzen und vermischen.
  4. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten, dann das restliche Gemüse sowie gehackten Dill und Lauch hinzufügen. Bis zum Garen köcheln lassen und zehn Minuten vor Ende des Vorgangs Tomatenmark hinzufügen.
  5. Die Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung füllen und servieren.

Wie man mit Käse macht

Viele Leute werden denken, dass die Verwendung von Kohl mit Käse zum Füllen von Pfannkuchen irgendwie unangemessen ist, aber tatsächlich erweist sich ein solches Gericht als sehr lecker und originell. Pfannkuchen nach klassischem Rezept zubereiten und mit Käse und Gemüse füllen. Sie werden vom Ergebnis sehr angenehm überrascht sein.

Zutaten:

  • Pfannkuchen;
  • 320 g Kohl;
  • Zwiebel und Karotte;
  • 70 g Käse;
  • 1 Teelöffel. Ingwer;
  • zwei Löffel Sauerrahm.

Kochmethode:

  1. Die Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
  2. Gehackten Kohl, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in eine Pfanne mit Öl geben. Mischen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Sauerrahm. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es weich ist.
  3. Heiß Gemüsemischung Fein geriebenen Käse hinzufügen und schnell umrühren.
  4. Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen und diese zu Rollen formen. Sie können ganz oder in kleine Stücke geschnitten als Vorspeise serviert werden.

Fastenpfannkuchen mit Weißkohl

Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen sind ein köstliches Gericht. Aber in der Fastenzeit kann man sie nicht kochen. Es gibt jedoch ein Rezept für magere Pfannkuchen mit Gemüsefüllung, das hilft, wenn Sie den Speiseplan wirklich abwechslungsreich gestalten möchten.

Im voraus vorbereiten:

  • 380 ml Mineralwasser;
  • 380 g Mehl;
  • 60 ml Pflanzenöl;
  • Löffel Kristallzucker;
  • eine Prise Salz und Soda;
  • Karotten und Zwiebeln;
  • 270 g Kohl.

Manchmal wird dem Teig für die Flauschigkeit nicht nur Soda zugesetzt, sondern auch Mineralwasser, Hefe und sogar Wodka.

Kochmethode:

  1. Süßungsmittel und Salz in Mineralwasser auflösen, Mehl und Soda hinzufügen und die Mischung gründlich verrühren, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen.
  2. Pfannkuchen backen.
  3. Für die Füllung den Kohl separat köcheln lassen, die gehackten Karotten und Zwiebeln anbraten. Alles Gemüse vermengen, salzen, pfeffern und etwas süßen.
  4. Die Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung füllen und Fastenessen du bist bereit.

Kohlpfannkuchen sind eine ausgezeichnete Wahl für leichtes Abendessen oder ein Snack bei der Arbeit. Sie können den Kindern bedenkenlos in der Schule gegeben und einfach zum Frühstück gegessen werden. Abwechseln Sie Ihr Menü mit einem leckeren, gesunden und relativ einfachen Gericht, das aus verfügbaren Zutaten zubereitet wird.

So bereiten Sie ein Rezept für mit Kohl gefüllte Pfannkuchen zu - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Bereiten Sie diese nicht nur für Maslenitsa vor leckere Pfannkuchen mit gedünstetem Kohl. Sie sind so lecker, so saftig und aromatisch, dass man sich einfach nicht von ihnen losreißen kann, man möchte einfach nur noch eines essen))). Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass alle Zutaten zugänglich und günstig sind und die Kohlpfannkuchen selbst sehr einfach zuzubereiten sind.

  • Pfannkuchenfüllung:
  • 400 gr. frischer Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • ein paar Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Apfel (optional)
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl
  • Pfannkuchenteig:
  • 3 EL. Mehl
  • 3 Eier
  • 2 EL. Milch
  • 2 EL. l. Sahara
  • 1/3 TL. Salz
  • 1/4 TL. Limonade
  • Pflanzenfett
  • Das Kochen von Pfannkuchen mit Kohl kann in mehrere Schritte unterteilt werden: Zuerst bereiten wir die Füllung für die Pfannkuchen vor und dafür sollten wir den gedünsteten Kohl vorbereiten. Backen Sie Pfannkuchen und machen Sie tatsächlich Pfannkuchen mit gedünstetem Kohl. Was du zuerst machst, die Füllung oder die Pfannkuchen, bleibt dir überlassen, aber ich bevorzuge es, zuerst die Füllung vorzubereiten und dann die Pfannkuchen zu backen. Wenn Sie das Gegenteil tun, verschwinden die Pfannkuchen im Handumdrehen, ohne dass Sie auf die Füllung warten müssen)))
  • Also frischen Weißkohl fein hacken.
  • Salzen Sie den Kohl und reiben Sie ihn anschließend leicht mit den Händen, damit er den Saft schneller freisetzt.
  • Wir schneiden die Zwiebel, vielleicht in halbe Ringe oder in kleine Würfel.
  • Die Karotten schälen, drei auf einer feinen Reibe.
  • In kleinen Mengen Pflanzenöl Die Zwiebel köcheln lassen, bis sie zur Hälfte fertig ist.
  • Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen und dann den zerkleinerten Kohl hinzufügen.
  • Um der Füllung etwas Säure zu verleihen, können Sie einfach etwas Sauerkraut hinzufügen. aber das ist optional.
  • Alles zusammen bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Wir rühren regelmäßig um. Bei Bedarf können Sie einfach etwas Wasser hinzufügen. Den Kohl köcheln lassen, bis er fertig, aber noch knusprig ist.
  • Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können Sie der Pfannkuchenfüllung einen halben süßen Apfel hinzufügen, der auf einer groben Reibe gerieben wird.
  • Den fertig gedünsteten Kohl vom Herd nehmen. Wenn der Kohl abgekühlt ist, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Übrigens können Sie der Gemüsefüllung für Pfannkuchen auch eingelegte, gekeimte Sojabohnen hinzufügen. Es stellt sich als sehr lecker, ungewöhnlich und gesund heraus)))
  • Jetzt lasst uns Pfannkuchen backen. Ausführlich Schritt-für-Schritt-Rezept Hier können Sie sehen, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet. Wer Pfannkuchen mit Kefir bevorzugt, für den gibt es hier das Rezept für Pfannkuchen.
  • Geben Sie in jeden Pfannkuchen einen Löffel gedünsteten Kohl und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Das machen wir bei allen Pfannkuchen.
  • Grundsätzlich können frisch gebackene Pfannkuchen, die noch ihre Schärfe behalten, sofort serviert werden, viel schmackhafter wird es jedoch, wenn die Pfannkuchen mit Kohl angebraten werden Butter bis es hellgolden ist.
  • Servieren Sie Pfannkuchen mit Kohl und Sauerrahm oder mit einer würzigen süß-sauren Sauce. Ich empfehle auch, schnelle Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten.

Diese Gerichte sind einen Versuch wert

Rezensionen und Kommentare:

Olenka 02.04.14
Maslenitsa steht vor der Tür und dieses Rezept ist genau das, was Sie brauchen. Ich bin eine erfahrene Hausfrau, aber ich habe eine Entdeckung für mich gemacht. Ich spreche davon, was Sie der Füllung hinzufügen können Sauerkraut. Es wird richtig scharf sein. Ich habe es zur Kenntnis genommen.

Sonya 03.06.14
Da ich auf meine Figur achte und trotzdem Pfannkuchen probieren möchte, ist der mit Kohlfüllung genau das Richtige für mich. Mir ist auch aufgefallen, dass man der Füllung noch Sauerkraut hinzufügen muss, das verleiht der Füllung wirklich einen helleren Geschmack. Nicht jeder wird sich die Füllung mit rotem Kaviar erlauben; Kohl ist nicht schlechter und sogar gesünder.

Tatjana 02.05.15
Früher habe ich Kohl einfach mit anderem Gemüse unter einem Deckel gedünstet, und es ist wie Borschtsch geworden, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, alles nach der Technik zu machen, und ich war überrascht, wie wichtig die Reihenfolge des Legens und Garens der Produkte ist. Der Kohl in der Füllung ist einfach hervorragend, elastisch, lecker, saftig, und was bedeutet es, noch einen Apfel hinzuzufügen – ein ganz anderer Geschmack ;).

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Bereiten wir zunächst die Pfannkuchen vor. Eier, Salz und Zucker verrühren.

Alles leicht verquirlen. Dann Milch hinzufügen.

Alles vermischen. Mehl hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist. Anschließend kochendes Wasser in den Teig gießen und gründlich vermischen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Der Teig wird flüssig sein.

Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen (vor dem Backen des ersten Pfannkuchens die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten).

Bereiten Sie die Zutaten zum Füllen der Pfannkuchen vor. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit hohem Rand geben und erhitzen. Den Kohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.

Dann Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.

Braten Sie das Gemüse an, bis es weich ist, und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Die Bratzeit hängt von der Härte des Kohls ab; wenn der Kohl jung ist, verkürzt sich die Bratzeit.

Eier schälen und hacken (nicht fein).

Kohl und Eier vermengen. Die Pfannkuchenfüllung salzen und gut vermischen.

Etwas Kohl-Ei-Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben.

Sie können die Pfannkuchen einwickeln in gewohnter Weise in Form eines Umschlags, aber ich habe mich entschieden, die Präsentation origineller zu gestalten und die Pfannkuchen in Form einer Tüte einzupacken.

Backen Sie die Pfannkuchen auf einem mit Papier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen buchstäblich 5-7 Minuten lang bei 180 Grad und servieren Sie sie dann. Das sind einige wundervolle Pfannkuchen mit Kohl und Eiern, die ich mir ausgedacht habe, viel Spaß!

Viele Menschen, mich eingeschlossen, lieben Pfannkuchen, sowohl mit als auch ohne Füllung. IN dieses Rezept Wir werden uns mit der Zubereitung von Pfannkuchen mit einer Füllung aus Kohl, Zwiebeln und Karotten befassen. Ich glaube, du weißt schon, wie man ohne mich Pfannkuchen backt. Dennoch habe ich im Folgenden eine Methode zur Teigzubereitung und die Herstellung einer Füllung für Pfannkuchen beschrieben, mit der wir sie füllen werden. Gehen!

  • Mehl – ​​eineinhalb Tassen
  • Hühnereier - ein paar Stücke
  • Milch – 0,8 Tassen
  • Kristallzucker – 1 EL.
  • Frischer Kohl – ein halbes Kilo
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Karotte – 1 Stk.
  • Sauerrahm – 2 EL.
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kohl zu:

  1. Bereiten wir zunächst den Pfannkuchenteig vor. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer. Als nächstes gießen Sie Mehl in die resultierende Mischung, fügen Milch hinzu und mischen alles erneut mit einem Mixer. Aus all dem sollte man etwas bekommen, das nicht sehr dick ist, aber nicht Teig. Wenn es flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu; wenn es dagegen dick ist, fügen Sie Milch hinzu. Decken Sie anschließend die Schüssel mit diesem Teig mit einem Papiertuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
  2. Jetzt, nach einer halben Stunde, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Wenn es warm ist, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Nehmen Sie dann eine Schöpfkelle, gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten. Frittieren Sie sie nicht zu stark. Ich weiß übrigens nicht, wie es dir geht, aber ich backe gerne Pfannkuchen Bratpfanne aus Gusseisen. Sie lassen sich leicht entfernen und verbrennen nicht.
  3. Wenn Sie die Pfannkuchen bereits gebacken haben, decken Sie sie mit einem Papiertuch ab und lassen Sie sie erst einmal stehen. Der oben zubereitete Teig sollte etwa 18–20 Stück ergeben.
  4. Und jetzt bereiten wir die Kohlfüllung für die Pfannkuchen vor. Für die Zubereitung die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Anschließend in Pflanzenöl leicht anbraten. Den Kohl in Streifen schneiden und dann zu den Zwiebeln und Karotten geben. Alles 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist, manchmal auch länger, wenn der Kohl zu hart ist. 5-7 Minuten vor Garende der Füllung 2 Esslöffel Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie können auch beliebige Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und nach 5-7 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, kippen Sie die Pfanne leicht über die Spüle, um überschüssiges Öl abzulassen.
  5. Nehmen Sie nun einfach die zuvor gebackenen Pfannkuchen, legen Sie sie auf eine Schüssel und geben Sie jeweils Kohlfüllung darauf. Dann verpacken Sie sie einfach in Umschläge. Alle! Pfannkuchen gefüllt mit Kohl bereit. Kurz vor dem Servieren von beiden Seiten in Pflanzenöl leicht anbraten. Auf diese Weise wird es noch schmackhafter.

Pfannkuchen mit Kohl und Ei

Dünne Pfannkuchen sind vielleicht einer der beliebtesten und universelle Gerichte. Schließlich können sie eingereicht werden festliches Fest, und als tägliches Frühstück oder Abendessen. Es hängt alles von der verwendeten Füllung und der Art und Weise ab, wie das Gericht präsentiert wird.

Heute schlagen wir vor, Pfannkuchen mit Kohl und Ei zuzubereiten. Darüber hinaus ist ein Gericht mit dieser Füllung besonders in der Saison relevant, in der es immer weniger Obst und Gemüse im Handel gibt. Aber Kohl, Karotten und Zwiebeln sind fast das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

  • Für Pfannkuchen:
  • Milch – 0,5 l;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​1,5 EL;
  • Salz – 0,5 TL;
  • Zucker – 2 EL.
  • Pflanzenöl – 2 EL;
  • Soda – eine Prise.
  • Für die Füllung:
  • Kohl -350 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl zum Braten – 4 EL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Petersilie.

Wie man Pfannkuchen mit Ei und Kohl kocht

Nehmen Sie zunächst die Eier und die Milch aus dem Kühlschrank. Es ist besser, diese Produkte bei Raumtemperatur im Teig zu verwenden. Beginnen Sie nun mit dem Füllen der Pfannkuchen. Den Kohl zerkleinern dünne Streifen, und dann in mehrere Stücke schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, gehackten Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Es ist nicht nötig, es mit einem Deckel abzudecken.

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse mit Kohl in die Pfanne geben. Nach Belieben salzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren nicht vergessen!

Der nächste Schritt besteht darin, zwei zu schweißen Hühnereier hart gekocht Spülen Sie sie dazu ab und geben Sie sie dann in einen Topf mit kaltes Wasser, dann mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kühlen Sie die gekochten Eier in kaltem Wasser ab und entfernen Sie dann leicht die Schale. Fein gehackte Eier mit gebratenem Gemüse mischen, leicht salzen und umrühren. Fertig ist die Kohl-Ei-Füllung für Pfannkuchen!

Beginnen wir nun mit der Vorbereitung des Bodens des Gerichts – dünn, durchbrochene Pfannkuchen. Das Rezept ist völlig einfach, schnell und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Zwei Hühnereier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie unbedingt eine Prise Soda hinzu – dadurch wird der Teig weicher und lockerer.

Geben Sie die Hälfte der angegebenen Milchmenge ein. Dann den Teig gründlich kneten und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Die Masse sollte dick, glatt und homogen herauskommen. Jetzt ist es an der Zeit, die restliche Milch und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen und den Pfannkuchenteig noch einmal gründlich zu kneten. Pfannkuchen in einer heißen Bratpfanne auf jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze backen. Bevor Sie den Teig gießen, fetten Sie die Oberfläche der Pfanne jedes Mal mit Pflanzenöl ein.

Lass uns kochen gefüllte Pfannkuchen. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Kohl-Ei-Füllung auf die Oberseite des Pfannkuchens und falten Sie den rechten und linken Rand zur Mitte hin.

Und rollen Sie das Produkt dann in eine Tube.

Führen Sie diese Manipulationen bei allen Pfannkuchenzubereitungen durch.

Pfannkuchen mit gedünstetem Kohl und Eiern mit frischer saurer Sahne übergießen und servieren.

  • Im Ofen gebackener panierter Fisch
  • Ungewöhnliche Suppe mit Hähnchen und geschmolzenem Käse
  • Pasta mit Zucchini
  • Kalbsrippchen im Ofen
  • Fleisch mit Zucchini
  • Trüffelpaste

Pfannkuchen mit Kohl sind eine tolle Alternative zu Kohlpasteten, genauso lecker, aber viel einfacher und schneller. Aromatische Füllung aus gebratener Kohl mit Zwiebeln und Ei, eingewickelt dünner Pfannkuchen kann niemanden gleichgültig lassen. Pfannkuchen mit Kohl werden tolles Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie. Pfannkuchen mit Kohl und Eiern werden übrigens viel schmackhafter, wenn man den Kohl frittiert statt schmort; in diesem Fall wird die Füllung aromatischer.

  • Milch – 1 Liter
  • Eier – 2 Stk.
  • Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel
  • Kristallzucker – 2 EL. Löffel
  • Salz – ¼ Teelöffel
  • Soda – auf einer Messerspitze
  • Weißkohl – 1/2 oder 1/3 Kopf (je nach Kopfgröße)
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Eier – 4 Stk.
  • Salz - nach Geschmack

Backen Sie Pfannkuchen wie in diesem Rezept beschrieben: Pfannkuchen. Für zartere Pfannkuchen geben Sie dem Teig keine kalte, sondern leicht erwärmte Milch hinzu.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel unter ständigem Rühren 10–15 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Für die Füllung den Kohl fein hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen. Decken Sie den Kohl nicht mit einem Deckel ab. Am Ende des Garvorgangs Salz zum Kohl geben. Auf Wunsch können Sie der Füllung auch etwas hinzufügen gemahlener Pfeffer und getrockneter Dill. Jemand wird sagen, dass 10-15 Minuten ausreichen, damit der Kohl kocht. Ja, während dieser Zeit hat es Zeit, weich zu werden, aber es erhält nicht die appetitliche bräunliche Färbung und das erstaunliche Aroma wie bei längerem Braten. Daher empfehle ich für Pfannkuchen, den Kohl 40 Minuten lang zu braten.

Während der Kohl brät, kochen Sie die Eier hart und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen. Sollte das Ei während des Kochens platzen, geben Sie eine Prise Salz in die Pfanne, damit das Eiweiß nicht ausläuft. Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier und Kohl vermischen.

Mischen Sie den Kohl und die Eier gründlich und wickeln Sie die Füllung in die Pfannkuchen. Für jeden Pfannkuchen benötigen Sie 1 – 1,5 Esslöffel Füllung.

Wickeln Sie die Pfannkuchen so ein, wie es für Sie am bequemsten ist. Normalerweise rolle ich zum Beispiel Pfannkuchen in diese quadratischen Taschen.

Pfannkuchen mit Kohl und Ei sind fertig. Diese Pfannkuchen können heiß oder kalt serviert werden.

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

Gefüllte Pfannkuchen, Kohlgerichte

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Portionen: 8 Kochzeit: 1,5 Stunden 30.11.2015

Natalia Isaenko

Wenn Sie Kohlpasteten mögen, dann dünne Pfannkuchen Es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen die Kohlfüllung gleichgültig bleibt. Dieses Gericht passt zum Mittag- oder Abendessen, und aus irgendeinem Grund hält die männliche Hälfte Pfannkuchen mit Kohl für einen guten Snack zum Bier. Frauen werden sagen, dass die Gemüsefüllung und dünner Teig viel gesünder für die Figur als gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch. Jeder wird seine eigenen Vorteile finden, unsere Schritt für Schritt Foto Das Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Manche bereiten Pfannkuchen traditionell mit Butter zu, andere mit Kefir, aber ich bevorzuge Pfannkuchen mit Milch und Soda. Das ist ein so bewährtes Rezept, dass ich es nicht ändere. Dieser Pfannkuchenteig lässt sich sehr schnell kneten und klebt in der Pfanne nicht auf. Natürlich ist es in der Fastenzeit besser, Pfannkuchen in Wasser oder Kartoffelbrühe zu backen. Eine Suche auf unserer Website hilft Ihnen, ein passendes Rezept zu finden.

Gebratener Kohl passt wunderbar zu Pfannkuchen. In diesem Rezept wird Kohl mit gekocht Tomatensaft oder einfügen. Auch andere Möglichkeiten für Kohlfüllungen (mit Ei, Reis, Pilzen) wären passend.

  • 0,5 Liter Milch mit beliebigem Fettgehalt;
  • 2-3 Hühnereier;
  • 2-3 Tische. l. Sahara;
  • ¼ TL. l. Salz;
  • ½ TL. l. Backpulver;
  • 50 Gramm geruchloses Pflanzenöl;
  • 1,5 Tassen Weizenmehl;
  • 1 Tisch. l. Sauerrahm;
  • Wasser, um den Teig auf die gewünschte Dicke zu bringen;
  • ¼ Gabel Weißkohl;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • Ein paar Prisen Zucker und Salz;
  • 100 ml Tomatensaft;
  • Etwas Öl zum Anbraten der Füllung.

Kochvorgang:

Machen wir Pfannkuchenteig.

Dazu die Eier verquirlen und Zucker und Salz hinzufügen.

Soda und Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die Pfannkuchen gut lösen.

Das Mehl nach und nach sieben und zum Schluss die saure Sahne hinzufügen. Um Klumpen zu vermeiden, den Teig durch ein Sieb gießen.

So schnell werden Sie es bekommen ausgezeichneter Teig. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, um den Teig in den Zustand einer flüssigen Sauerrahm zu bringen. Das sind etwa 100 ml.

Backen Sie nun die Pfannkuchen. Die fertigen goldbraunen Pfannkuchen auf einen breiten Teller legen.

Es ist Zeit, die Kohlfüllung vorzubereiten.

Den Kohl in kleinere Stücke schneiden. In eine Bratpfanne geben und anzünden.

Die Zwiebel nach Belieben hacken.

Etwas Öl hinzufügen und anbraten, bis der Kohl weich wird. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben. Das Gemüse weitere 10 Minuten anbraten.

Anschließend mit Salz und Zucker abschmecken und mit Fruchtgetränk auffüllen. Morse ist eine in einem Mixer pürierte Tomate. Warten Sie, bis das Fruchtgetränk in der Pfanne kocht, und schalten Sie es aus.

Die Kohlfüllung auf die Pfannkuchen geben.

Bilden gefüllte Pfannkuchen in Form von Umschlägen oder Dreiecken, wie auf dem Foto.

Dabei spielt die Form keine Rolle, Hauptsache es ist sehr lecker geworden. Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Sie können diese Pfannkuchen immer mit auf Reisen oder zur Arbeit nehmen.

Pfannkuchen mit verschiedenen herzhaften Füllungen:

Pfannkuchenrezepte mit Kohl

Am meisten beste Rezepte Hier werden Pfannkuchen mit Kohl gesammelt. Sie finden sie immer in Pfannkuchenrezepten. Außerdem haben wir dreihundertfünfundsiebzig Rezepte für Pfannkuchen mit Sauerrahm.

Pfannkuchenauflauf mit Gemüse

1. Mehl, Eier, 370 g Milch und eine Prise Salz zum Pfannkuchenteig verrühren und 30 Minuten gehen lassen. 5-6 Pfannkuchen in erhitzter, geschmolzener Butter backen und abkühlen lassen. 2. Den Kohlstiel abschneiden, in Blätter zerlegen und schneiden. Sie benötigen: Mehl – ​​250 g, Eier – 3 Stück. Milch – 450 ml, geschmolzene Butter – 2 EL. Löffel, Kohl – 500 g, Speck – 100 g, Kürbiskerne– 4 EL. Löffel, geriebener Käse – 100 g, Sahne – 100 g

Blumenkohl mit Feta

Blumenkohl Waschen und entlang des Stiels in 1,5–2 cm dicke Schichten schneiden. Dressing zubereiten: Harissa-Paste, 1 EL. Löffel Olivenöl, salzen, pfeffern und vermischen. Die Blumenkohlschichten auf beiden Seiten mit Dressing bestreichen. Die Bratpfanne erhitzen. Sie benötigen: 1 Kopf Blumenkohl, 100–150 g Feta, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Harisa-Paste, eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Meersalz

Pfannkuchenkuchen mit Pilzen und Kohl

Milch (warm), fermentierte Backmilch vermischen, Zucker, Salz, Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig so dick ist wie flüssige Sauerrahm. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. N. Sie benötigen: Pfannkuchen: fermentierte Backmilch – 250 g, Milch – 250 g, Zucker – 0,5 EL, Salz – ½ TL, Mehl – ​​2 Tassen, Pflanzenöl – 100 g, Butter – 80 g. ————————————, Füllung: Champignons – 300 g, Zwiebel – 1 Stück, Kohl – 250 g, Sauerrahm – 3 EL.

VORBEREITUNG DER FÜLLUNG: Den Blumenkohl waschen, trocknen, in Stücke schneiden, in etwas Wasser kochen und abkühlen lassen. Den Käse reiben. TEIG. Mehl und Ei zur geschmolzenen Butter hinzufügen und gut vermischen. Milch angießen, mit Salz abschmecken, verrühren. Spinat ups. Sie benötigen: TEIG: 1 Ei, 2 EL Butter. gefrorener Spinat 100 g, Milch 250 ml, Mehl 0,5 Tassen, Salz, FÜLLUNG: Blumenkohl 300 g, Käse 150 g, SAUCE: Sauerrahm 200 ml, Knoblauch 2 Zehen, Bund Dill,

Blumenkohlkrapfen mit Käse

Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und 7–9 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Während der Kohl blanchiert (was für ein Wort, das ich kenne =))), schlagen Sie das Ei leicht auf. Sauerrahm, Paprika und etwas Salz hinzufügen. Bereiten Sie das Mehl vor und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Blumenkohl. Sie benötigen: – 1 Kopf Blumenkohl, – 1 Ei, – 2-3 EL. Lieblingskäse - 2 EL. mit einem Haufen Mehl, - 2 EL. Sauerrahm, – 1 TL. Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Pfannkuchen Maslenitsa im Hof ​​oder Hotdog unserer Meinung nach

Den Teig für Pfannkuchen vorbereiten. Salz und Gewürze zum Teig geben, umrühren, dabei die Geschwindigkeit des Mixers ständig erhöhen, tatsächlich nur 1-2 Minuten. Pfannkuchen backen, 10-15 Sekunden auf jeder Seite. Sauerkraut in eine Bratpfanne geben, Zwiebeln hinzufügen und Gewürze, Sie können Zucker hinzufügen. Du brauchst: Pfannkuchen (5 EL Mehl, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Gewürze, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker). Füllung ( geschmorter Kohl Und. Würste).

Pfannkuchen backen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Kohl hacken. Olia in eine erhitzte Bratpfanne geben, Zwiebeln hinzufügen, die Zwiebeln etwas anbraten, Kohl, Salz, Pfeffer hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Die fertige Füllung in Pfannkuchen einwickeln. Das Gericht ist fertig. Sie benötigen: Normalen Pfannkuchenteig. Füllung: 1 Kohl, 0,5 kg Zwiebel

Große Pfannkuchen mit Kohl und Käse

1. Den Kohl in Pflanzenöl fast gar anbraten, hinzufügen grüne Erbse, Süße Paprika, Gewürze (ich habe Curry, gemahlenen Pfeffer, etwas trockene Minze und Basilikum hinzugefügt) und das Gemüse leicht abkühlen lassen. 3. Während das Gemüse kocht, kneten. Sie benötigen: Sauerrahm 15 % Fett – 1 Tasse, Ei – 1 Stück. Maismehl– 1 EL Weizenmehl

180 gr. Backpulver für Teig – 1 Teelöffel, Zucker – 1 Teelöffel, Salz – ½ Teelöffel, grüne Erbsen – 2 EL. Löffel, süße rote Paprika - halb, Sauerkraut.

Mit Kohl und Fleisch gefüllte Pfannkuchen

Aus Mehl, Eiern, Milch und Butter Pfannkuchenteig herstellen. Die Pfannkuchen anbraten. Hühnerhackfleisch Mit Zwiebeln anbraten, bis es gar ist. Salzen, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Den Kohl separat in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Kohl mit Hackfleisch mischen und abkühlen lassen. Klopfen Sie benötigen: Milch – 0,5 Liter, Eier – 2, Prise Salz, Zucker – 1 Esslöffel, Pflanzenöl – 3 Esslöffel, Mehl – ​​bis die Konsistenz erreicht ist Pfannkuchenteig, Kohl – 1/4 mittlerer Kopf, Gehacktes Hähnchen – 0,5 kg, Butter – 50 g, Zwiebel – 1 Stk. Pfeffer, Basilikum

Verdammt ist ein Symbol für die Sonne, rote Tage, gute Ernten, gute Ehen und gesunde Kinder.* Das schrieb der berühmte russische Schriftsteller A.I. Auf den ersten Blick ist diese Beschreibung recht einfaches Gericht mag zu pompös erscheinen. Aber das können nur diejenigen glauben, die noch nie echte russische Pfannkuchen probiert haben.

Pfannkuchen erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit und das Backen ist eine einfache Sache. Ich möchte Ihnen eine Variante zarter Pfannkuchen mit Kohl anbieten. Um sie zu dekorieren, sie eleganter und heller zu machen, dekoriere ich sie mit Rote-Bete-, Spinat- oder Karottenteig. Ich mache die Kohlfüllung nach dem Familienrezept meiner Großmutter, diese Füllung schmeckt mir am besten, sie ist auch zart und lecker.

Um den Teig vorzubereiten zarte Pfannkuchen Für Kohl benötigen wir Mehl, Stärke, Milch, Wasser, Ei, Zucker, Salz, Safran, Pflanzenöl, Backpulver.

Safran in Mehl gießen.

Zucker, Salz, Backpulver und Ei hinzufügen, den Teig kneten und am Ende des Knetens Pflanzenöl hinzufügen.

Den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Es stellt sich heraus wie flüssige Sauerrahm.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Rübenteigs. Die Rüben in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie 6 Esslöffel Teig in einen separaten Behälter, fügen Sie einen Esslöffel Mehl und Rüben hinzu und schlagen Sie alles mit einem Stabmixer oder einem anderen Mixer.

Der Teig sollte wie sein dicke saure Sahne. Wir haben zwei Teigarten: normalen Pfannkuchenteig und Rübenteig. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung benötigen wir einen halben Kohlkopf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker, Pflanzenöl, Dill.

Den Kohl fein hacken, aber nicht lange Nudeln damit es nicht aus dem Pfannkuchen herausragt.

2 Liter Wasser aufkochen und leicht salzen. Den Kohl in kochendes Wasser geben. Kochen Sie es etwa 7 Minuten lang. Geben Sie den Kohl dann in ein Sieb, gießen Sie kaltes Wasser darüber, um ihn schnell abzukühlen und das Erhitzen des Kohls zu stoppen. Wir drücken es aus.

Die Zwiebel halbieren, dann noch einmal halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Wenn die Zwiebel weich ist, den aus der Flüssigkeit ausgedrückten Kohl dazugeben. Gemeinsam einige Minuten anbraten, bis der Kohl stellenweise eine leicht goldene Farbe bekommt. Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Unter dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten. Gut aufwärmen. Den Teig einfüllen und bei mittlerer Hitze braten. Füllen Sie vorab eine große Spritze mit Rübenteig. Wir zeichnen Muster auf den Pfannkuchen. Ich habe Streifen gemacht, aber Sie können beliebige Streifen verwenden.

Braten Sie den Pfannkuchen auf einer Seite gut an und drehen Sie ihn buchstäblich 30–40 Sekunden lang auf die andere Seite. Abkühlen lassen und füllen. Geben Sie die Füllung auf die Rückseite des Pfannkuchens und rollen Sie ihn zu einer Rolle.

Zarte Pfannkuchen fertig mit Kohl.

Wir haben sie mit Sauerrahm gegessen und auch lecker dazu Pilz Sauce. Guten Appetit!

Hallo liebe Leser. Heute möchte ich ein Rezept für die zartesten Pfannkuchen mit meiner Lieblingsfüllung teilen. Dies ist eine einfache und zugängliche Füllung aus Eiern und Kohl für Pfannkuchen. Ich verehre sie einfach. Es ist sättigend und lecker. Manchmal kochen wir mit Fleisch, aber ich koche dieses häufiger. Sie können sie zur Arbeit mitnehmen oder zum Frühstück aufwärmen. Ich gebe ein Stück Butter in die Pfanne. Ich lasse die Butter schmelzen und lege die Pfannkuchen aus. Auf beiden Seiten anbraten und mit heißem Tee servieren. Jeder mag den Geschmack, sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Manchmal treffen sich meine Freunde und ich zu Maslenitsa, solche Pfannkuchen sind ein obligatorischer „Gast des Programms“. Ich mache Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir. Sie werden zart und weich.

Bereiten wir zunächst die Füllung vor; es ist besser, sie im Voraus vorzubereiten. Anschließend Pfannkuchen backen und mit Füllung füllen.

Leckere Füllung für Pfannkuchen: Kohl mit Ei – Rezept mit Foto

Die Füllmenge kann erhöht oder verringert werden, alles hängt von der Anzahl der Pfannkuchen ab.

  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 200 – 300 Gramm Kohl (je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie füllen möchten)
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten von Gemüse

Diesmal habe ich selbstgemachtes duftendes Pflanzenöl verwendet. Aber Sie können Gemüse auch raffiniert braten.

Ich habe die Karotten geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ich denke, jeder weiß, wie man Zwiebeln und Karotten schält, reibt und schneidet, deshalb habe ich Sie damit nicht gelangweilt.

Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Ich füge Zwiebeln hinzu und brate sie an.

Fügen Sie neben den Zwiebeln die Karotten hinzu. Ich vermische alles mit einem Spatel und brate das Gemüse an. Ich brate bei mittlerer Hitze, es ist uns wichtig, dass das Gemüse nicht anbrennt.

Ich schneide den Kohl mit einem normalen Messer, zum Beispiel für Borschtsch oder zum Einlegen. Kann mit einem Kohlschredder geschnitten werden.

Ich gebe den Kohl mit dem Gemüse in die Pfanne.

Unter Rühren anbraten, bei mittlerer Hitze braten. Für uns ist es wichtig, dass das Gemüse weich wird. Ob Sie Gemüse zu stark rösten oder nicht, hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um den Kohl weicher zu machen. Bei Bedarf kann man etwas Wasser hinzufügen, ich tue es aber nicht.

So sieht mein Kohl aus, aber die Füllung für Pfannkuchen mit Ei und Kohl ist noch nicht fertig. Lassen Sie den Kohl abkühlen.

Ich koche Eier hart. Ich habe zwei (hausgemachte) Dorfeier genommen. Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und schälen. Ich reibe auf einer groben Reibe. Ich füge es zum Kohl hinzu.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können nach Belieben Kräuter und andere Gewürze hinzufügen. Die Füllung verrühren.

Sobald die Füllung fertig ist, können Sie die Pfannkuchen füllen. Pfannkuchen können mit Milch, Kefir, Molke oder Wasser zubereitet werden.

Gefüllte Pfannkuchen mit Kohl und Eiern – wie man sie füllt

Ich habe gekocht Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser, Rezept mit Fotos unten. Jetzt zeige ich dir, wie ich Pfannkuchen fülle.

Ich lege den Pfannkuchen auf einen Teller, das kannst du Schneidbrett. 1 Esslöffel Füllung hinzufügen.

Ich falte den Pfannkuchen in einen Umschlag.

So fülle ich alle meine Pfannkuchen. Die Kohl-Ei-Füllung gefällt mir sehr gut. Die Pfannkuchen schmecken süß, was wir lieben, und die Füllung macht den Geschmack kontrastreich und interessant.

Meine Großmutter hat so oft gekocht, obwohl sie auch mit Fleisch gekocht hat, mit Leber, aber Fleisch stand nicht jeden Tag auf dem Tisch. Aber es gab immer Eier, da sie in ihrem eigenen Haus lebte und Hühner hielt, und auf ihrem Grundstück bauten sie Gemüse an.

Wahnsinnig lecker, wenn man Pfannkuchen in Butter von beiden Seiten frittiert. Sie werden noch schmackhafter. Pfannkuchen können mit Tee serviert werden.

Sie können diese Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahren und zum Frühstück in der Mikrowelle aufwärmen, aber ich brate sie gerne in Butter.

So sehen die Pfannkuchen im Querschnitt aus. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker und sättigend.

Ich habe das Rezept bereits auf dem Blog geteilt.

Aber ich werde es in diesem Artikel noch einmal teilen.

Rezept für Pfannkuchenteig mit Kefir und kochendem Wasser

Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen Sie mit dem Kochen.

  • 500 ml. Kefir (ich verwende selbstgemachten)
  • 1 Tasse kochendes Wasser (250 ml)
  • 2 Eier
  • 1-2 EL. Löffel Zucker
  • 0,5 Teelöffel Soda
  • 0,5 TL Salz
  • 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Tassen Mehl (ich habe eine 250-g-Tasse)

Aus dieser Menge an Zutaten ergeben sich ganz sicher viele Pfannkuchen, nicht 10 Stück.

2 Eier in eine Schüssel schlagen. Es ist besser, große oder mittelgroße Eier zu nehmen. Alles verquirlen.

Salz und Zucker hinzufügen, 500 ml einfüllen. Kefir Sie können selbstgemachtes oder im Laden gekauftes nehmen.

Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Ich habe zwei Tassen Mehl verwendet.

Ich schlage den Teig, er muss homogen und ohne Klumpen sein. Seien Sie nicht beunruhigt, der Teig wird dick, genau wie bei Pfannkuchen, so soll es sein.

Backpulver in einem Glas kochendem Wasser auflösen.

Ich gieße kochendes Wasser in den Teig und rühre ihn kräftig mit einem Schneebesen, damit wir ihn aufbrühen.

Alles vermischen. Ich lasse den Teig 10 bis 30 Minuten ruhen. Wie meine Großmutter immer sagte: Damit sich die Zutaten miteinander anfreunden, müssen sie die gleiche Temperatur haben. Außerdem lösen sich alle Klumpen im Teig auf.

Ich brate Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne. Für den ersten Pfannkuchen gieße ich etwas Pflanzenöl in die Pfanne.

Ich nehme eine halbe Kelle Teig. Meine Bratpfanne hat einen Durchmesser von 15 cm, ist also klein. Sie können aber eine Bratpfanne mit beliebigem Durchmesser verwenden.

Ich drehe es um und brate es auf der anderen Seite und so weiter für alle Pfannkuchen.

So viele Pfannkuchen erhält man aus dieser Menge an Zutaten. Sie können mit Honig oder Marmelade gegessen oder mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden.

Ein paar Geheimnisse für Kochanfänger bei der Herstellung von Pfannkuchen


Bereiten Sie sich vor, probieren Sie es aus. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Kohl sind eine tolle Alternative zu Kohlpasteten, genauso lecker, aber viel einfacher und schneller. Die aromatische Füllung aus gebratenem Kohl mit Zwiebeln und Eiern, eingewickelt in einen dünnen Pfannkuchen, lässt niemanden gleichgültig. Kohlpfannkuchen sind ein tolles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Pfannkuchen mit Kohl und Eiern werden übrigens viel schmackhafter, wenn man den Kohl frittiert statt schmort; in diesem Fall wird die Füllung aromatischer.

Verbindung:

Für Pfannkuchen:

  • Milch – 1 Liter
  • Eier – 2 Stk.
  • Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel
  • Kristallzucker – 2 EL. Löffel
  • Salz – ¼ Teelöffel
  • Soda – auf einer Messerspitze

Für die Füllung:

  • Weißkohl – 1/2 oder 1/3 Kopf (je nach Kopfgröße)
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Eier – 4 Stk.
  • Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Backen Sie Pfannkuchen wie in diesem Rezept beschrieben: . Für zartere Pfannkuchen geben Sie dem Teig keine kalte, sondern leicht erwärmte Milch hinzu.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel unter ständigem Rühren 10–15 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Für die Füllung den Kohl fein hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen. Decken Sie den Kohl nicht mit einem Deckel ab. Am Ende des Garvorgangs Salz zum Kohl geben. Auf Wunsch können Sie der Füllung auch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Dill hinzufügen. Jemand wird sagen, dass 10-15 Minuten ausreichen, damit der Kohl kocht. Ja, während dieser Zeit hat es Zeit, weich zu werden, aber es erhält nicht die appetitliche bräunliche Färbung und das erstaunliche Aroma wie bei längerem Braten. Daher empfehle ich für Pfannkuchen, den Kohl 40 Minuten lang zu braten.

Während der Kohl brät, kochen Sie die Eier hart und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen. Sollte das Ei während des Kochens platzen, geben Sie eine Prise Salz in die Pfanne, damit das Eiweiß nicht ausläuft. Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier und Kohl vermischen.

Mischen Sie den Kohl und die Eier gründlich und wickeln Sie die Füllung in die Pfannkuchen. Für jeden Pfannkuchen benötigen Sie 1 – 1,5 Esslöffel Füllung.

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