Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen. Mit Hüttenkäse und Rosinen gefüllte Pfannkuchen

Guten Tag, liebe Leser unseres kulinarischen Blogs. Schauen wir uns heute ein Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Rosinen und Sauerrahm an. Die Köstlichkeit ist unglaublich! Und am wichtigsten ist, dass es nichts Kompliziertes gibt. Wenn Sie die Schritte im Rezept befolgen, können Sie solche Pfannkuchen ganz einfach zubereiten.

Wenn Sie keine Pfannkuchen mit Hüttenkäse mögen, können Sie eine andere Füllung wählen. Wenn Sie jedoch etwas zubereiten möchten, das nicht süß ist, müssen Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren. 0,5 bis 1 Teelöffel reichen aus. Im Allgemeinen sind die Pfannkuchen nach diesem Rezept mit Butter köstlich und einfach, also wählen Sie den Zeitpunkt für die Zubereitung so schnell wie möglich.

Zutaten:

Für den Test:

1. Eier – 1 Stück + 2 Eiweiße (Sie können einfach 2 Eier nehmen)

2. Mehl - 320 gr.

3. Kefir - 300 ml.

4. Serum – 600 ml.

5. Zucker – 2 EL.

6. Salz – 0,5 TL.

7. Pflanzenöl – 4 EL.

8. Soda – 1 TL.

Für die Füllung:

1. Hüttenkäse - 400 gr.

2. Zucker nach Geschmack

3. Vanille nach Geschmack

4. Rosinen – 100 gr.

Kochmethode:

1. Zuerst die gut gewaschenen Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum auf der Oberfläche entsteht.

2. Jetzt hinzufügen Pflanzenfett, Kefir und noch einmal schlagen, um die Zutaten zu vermischen. Der Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle.

3. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in die flüssige Masse. Schlagen Sie es mit Teigaufsätzen, um alle Klumpen aufzulösen.

4. Einen Teelöffel Soda und sehr heiße Molke hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat.

5. Die Bratpfanne erhitzen und mit einem Stück Speck einfetten. Und die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten braten, bis sie braun sind. Sie werden merken, wie sich die Oberfläche des Teigs in der Bratpfanne schnell mit Blasen bedeckt – das bedeutet, dass der Teig richtig geknetet ist und die Brattemperatur optimal ist.

6. Bereiten Sie die Füllung vor. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse. Sie können einen beliebigen Fettgehalt wählen, es ist jedoch wichtig, dass es nicht zu trocken ist. Wenn Ihr Hüttenkäse noch etwas trocken ist, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu.

Die Rosinen einweichen und waschen, dann mit einer Serviette trocknen und zum Hüttenkäse geben. Fügen Sie nach Geschmack auch Zucker und Vanille hinzu. Alles gut vermischen – fertig ist die Füllung.

7. Die fertigen Pfannkuchen mit Quarkmasse füllen. Legen Sie einen gehäuften Esslöffel auf eine Kante und wickeln Sie ihn dann wie Kohlrouladen ein.

8. Gefüllte Pfannkuchen müssen in Butter gebraten werden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie ein Stück Butter hinein und legen Sie die Pfannkuchen in eine Reihe. Wenn sie goldbraun sind, wenden Sie sie auf die andere Seite, fügen Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab. In 3 Minuten sind die Pfannkuchen fertig.

9. Diese Pfannkuchen schmecken pur gut, denn sie sind saftig, mäßig süß, mit einer leckeren dünnen und leicht knusprigen Schale und mit verschiedenen Zusätzen. Zum Beispiel mit Sauerrahm, Sahne, Honig, Sirup, Marmelade oder Konfitüre.

Es ist besser, Rosinen für die Füllung ohne Kerne zu nehmen, und es ist sehr wichtig, sie gut abzuspülen, damit der Sand nicht Ihre ganze Arbeit ruiniert. Es kann übrigens durch gehackte getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Pflaumen oder Datteln ersetzt werden. Sie können auch gehackte Nüsse, gekochte Kondensmilch oder Fruchtstücke hinzufügen.

1. Befassen wir uns zunächst mit den Rosinen. Füllen Sie es zweimal mit kochendem Wasser. Wir lassen das erste Wasser ab und beruhigen uns, „wo diese Rosinen waren“. Füllen Sie es ein zweites Mal und lassen Sie es stehen. Während wir den Teig vorbereiten und die Pfannkuchen in Milch braten, werden die Rosinen weich.

2. Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Zuerst den Zucker mit den Eiern vermischen und gut verrühren. Auch Naschkatzen sollten es nicht mit Zucker übertreiben: Je mehr Zucker im Teig ist, desto größer ist die Gefahr, dass die Pfannkuchen in der Pfanne verbrennen. Es ist besser, die Füllung zu süßen.

3. Mehl in die schaumige Masse gießen. Um Klumpenbildung zu vermeiden, Milch und Wasser nicht sofort einfüllen. Schlagen Sie zunächst die trockenen Zutaten gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen auf (seltsamerweise gehören sie auch zu Eiern) und vermischen Sie sie dann mit den nassen – so erhalten Sie garantiert einen wunderbaren, homogenen Pfannkuchenteig.

4. Milch und Wasser sollten portionsweise in den Teig gegossen werden – das ist ein weiterer Trick. Zuerst den Teig zu einer Konsistenz kneten, die einer mitteldicken Sauerrahm ähnelt. Geben Sie zunächst nicht mehr als ein Glas Milch (Wasser) hinzu und verteilen Sie dann den Teig, indem Sie den Rest hinzufügen. Gießen Sie hier ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.

5. Den Teig mit einem Schneebesen oder Stabmixer schlagen. Es ist wichtig, ihn gut mit Sauerstoff zu sättigen, dann werden die Pfannkuchen zart und zart, mit kleinen Löchern.

6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne backen, leicht mit Pflanzenöl oder ungesalzenem Schmalz einfetten. Gießen Sie den Teig ein, drehen Sie die Pfanne und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche. Sobald die Ränder des Pfannkuchens trocken sind und seine Oberfläche matt wird, kann der Pfannkuchen umgedreht werden.

7. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und fetten Sie sie bei Bedarf ein. Butter.

8. Es ist Zeit, mit dem Befüllen zu beginnen. Es kann sehr vielfältig sein: Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und Ihr Budget. Heute haben wir uns für einen Klassiker entschieden: Hüttenkäse mit Rosinen. Es ist lecker, gesund und sättigend. Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker vermischen. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, können Sie mehr Sauerrahm hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht: zu viel flüssige Füllung kann auslaufen.

9. Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Stabmixer oder einer normalen Gabel zu einer homogenen Mischung. Quarkmasse. Lassen Sie die Rosinen abtropfen und legen Sie sie einige Minuten lang auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

10. 1-2 Löffel Füllung auf den Rand des Pfannkuchens geben. Die Menge an Hüttenkäse können Sie selbst bestimmen – alles hängt vom Durchmesser der fertigen Pfannkuchen ab.

11. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens zur Mitte hin und rollen Sie die Rolle dann auf. Auf diese Weise befindet sich die Füllung direkt im Inneren.

12. Auf diese Weise gefaltete Pfannkuchen sehen ordentlich und sehr appetitlich aus.

13. Pfannkuchen aus Milch mit Hüttenkäse und Rosinen sind fertig. Sie können direkt auf den Tisch serviert oder eingefroren und dann in einer Pfanne gebraten oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Auch nach dem Einfrieren bleiben sie genauso lecker.

14. Mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren. Guten Appetit für Sie und Ihre Familie!

Siehe auch Videorezepte.

1. Rezept für süße Pfannkuchen mit Hüttenkäse

2. Wie man dünne (mit Löchern) Pfannkuchen mit Hüttenkäse kocht

Es wurde eine große Vielfalt an Quarkfüllungen für Pfannkuchen und Pfannkuchen erfunden. Kochen Sie mit uns – oder nutzen Sie unsere Rezepte als Grundlage für Ihre Kreativität!

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Eigelb;
• 1 EL. Sauerrahm;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Es ist sehr einfach und schnelles Rezept, und er ist balllos. Den Hüttenkäse mit Eigelb und Zucker abschmecken, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, oder füllen Sie die Masse mit Puderzucker.

Rezept 2: Füllung für Pfannkuchen aus Hüttenkäse ohne Eier mit Rosinen

Die Quarkfüllung für Pfannkuchen und Pfannkuchen ohne Eier nach diesem Rezept ist zart, aromatisch und süß-sauer. Schritt-für-Schritt-Rezept, mit Fotos!

• Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht, mäßig fetthaltig) – 500 g;
• feiner Zucker oder Puderzucker - 3-4 EL. l. (schmecken);
• Vanillezucker– 10 g Vanillin – auf einer Messerspitze;
• Zitronenschale – 1 TL;
• dunkle Rosinen – 3-4 EL. l.;
• Sauerrahm oder Kefir – 2-4 EL. l. (je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses).

Zunächst müssen Sie alle Zutaten für die Quarkfüllung für die Pfannkuchen separat vorbereiten. Und dann müssen Sie sie nur noch kombinieren und gut vermischen.

Die Zitrone gut waschen. Und dann mit kochendem Wasser überbrühen. Dies ist notwendig, da wir den oberen Teil der Frucht benötigen, den wir normalerweise mit den Händen fassen. Erledigt? Trocknen Sie die Zitrone mit feuchten Handtüchern ab. Und die Schale entfernen. Mit einer normalen oder einer speziellen Reibe, ohne den weißen Teil zu verfangen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Orange verwenden. Es wird auch köstlich schmecken.

Waschen Sie alle kleinen Flecken von den Rosinen. In getrockneten Weintrauben sind davon meist reichlich vorhanden. Machen Sie es einfach mit kochendem Wasser wütend. Lassen Sie die Rosinen darin ruhen, bis das Wasser lauwarm abgekühlt ist. 10-15 Minuten.

Wenn der Hüttenkäse körnig ist, passieren Sie ihn durch ein Metallsieb oder einen Fleischwolf. Oder Sie können saure Sahne oder Kefir hinzufügen und dann mit einem Mixer pürieren. Es ist wünschenswert, dass der Hüttenkäse einen mittleren Fettgehalt und eine sehr hohe Qualität hat. Nach dem allen Hauptzutat unsere Pfannkuchenfüllung. Daher ist es besser, „Quarkmassen“ und „Quarkprodukte“ zu ignorieren.

Fügen Sie feinen Zucker hinzu oder Puderzucker. Das Rezept beschreibt die ungefähre Menge. Konzentrieren Sie sich besser auf Ihren Geschmack und die Säure des Hüttenkäses, mit dem Sie die Füllung zubereiten.

Um es duftender zu machen, fügen Sie eine Packung hinzu Vanillezucker oder etwas Vanille. Lass dich einfach nicht verwirren. Vanillin sollte nur in geringer Menge hinzugefügt werden.
Rosinen und Zitronenschale zur zarten Hüttenkäsemischung hinzufügen. Ich liebe die Zitrusnote in der Quarkfüllung für Pfannkuchen, Torten oder Käsekuchen. Ich hoffe, es gefällt euch auch. Die Füllung verrühren.

Fertig ist die Quarkfüllung für die Pfannkuchen. Sie können die Pfannkuchen füllen, aufrollen und probieren!

Rezept 3: Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

Dies ist eine Variante der süßen Füllung, die Kinder gerne essen. Sie können verschiedene kandierte Früchte verwenden, aber auch zum Beispiel Nüsse oder geraspelte Schokolade. Schauen Sie sich dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos genauer an!

• Hüttenkäse - 250 Gramm
• Rosinen – 50–70 Gramm
• Getrocknete Aprikosen - 2 EL. Löffel
• Zucker - 3-5 EL. Löffel
• Ei - 1 Stück
• Pfannkuchen - 10-12 Stück
• Butter - 50 Gramm

1. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, damit keine Klumpen entstehen. Sie können auch fertige Quarkmasse verwenden.


2. Es ist besser, die Rosinen zunächst 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen und sie dann gründlich abzutrocknen. In diesem Rezept zur Herstellung von Hüttenkäsefüllung für Pfannkuchen werden zwei Rosinensorten verwendet – helle und dunkle.


3. Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden und zum Hüttenkäse geben. 1 Ei unterrühren und gründlich vermischen. Puderzucker hinzufügen und gut vermischen. Für den Geschmack können Sie beispielsweise eine Prise Vanillin oder Zimt hinzufügen. Sollte sich herausstellen, dass die Füllung flüssig ist, können Sie 1 Esslöffel Stärke hinzufügen.


4. Fertig ist eine überraschend einfache, aber sehr leckere Hüttenkäsefüllung für Pfannkuchen zu Hause. Jetzt muss nur noch eine kleine Menge Füllung auf den Pfannkuchen gegeben werden.


5. Wickeln Sie ihn vorsichtig in einen Umschlag, sodass die Füllung vollständig vom Pfannkuchen bedeckt ist.


6. Butter in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die gefüllten Pfannkuchen mit der Kante nach unten auflegen und von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Rezept 4: Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Butter

• Hühnerei - 1 Stk.
• Zucker - 50 g
• Hüttenkäse - 300 g
• Butter (geschmolzen) – 1 TL.

Für die Füllung den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen.
Mischen Sie es mit 50 g Kristallzucker, 1 Ei, 1 TL. geschmolzene Butter und erneut mit einem Mixer glatt rühren. Nach Wunsch können Sie etwas Vanillin hinzufügen. Die Füllung wird cremig, fließt aber überhaupt nicht aus den Pfannkuchen.

Die Füllung auf die gebratene Seite legen.

Falten Sie den unteren Rand des Pfannkuchens über die Füllung.

Falten Sie die linke und rechte Kante zur Mitte hin.

Rollen Sie nun den Pfannkuchen nach oben. Sie erhalten einen hübschen rechteckigen halbfertigen Umschlag, der im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und servieren.

Rezept 5: Leckere Füllung für Pfannkuchen aus Hüttenkäse und Kiwi

Die Kombination aus der Süße der Quarkfüllung und der angenehmen Säure der Kiwi verleiht den Pfannkuchen einen magischen Geschmack und Vanilleessenz ergänzt das Gericht mit einem angenehmen Vanillearoma.

• Hüttenkäse (mittlerer Fettgehalt, frisch, vorzugsweise hausgemacht) – 150 Gramm;
• Kondensmilch - 1 EL. Löffel;
• Sauerrahm (20%) - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 1-2 EL. Löffel;
• Vanilleessenz - 1 Tropfen;
• Kiwi - 1 Stück.

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie als Erstes den Hüttenkäse und den Zucker in einem praktischen kleinen Behälter vermischen. Kondensmilch und Sauerrahm hinzufügen. Bei der Auswahl aller Milchprodukte muss sehr sorgfältig vorgegangen werden, da ihr Geschmack und natürliche Zusammensetzung Der Gesamtgeschmack der Füllung und der Nutzen des Gerichts als Ganzes hängen davon ab. Es ist gut, wenn Sie hausgemachte Produkte verwenden können.

Also Hüttenkäse, Zucker, Kondensmilch und Sauerrahm glatt rühren. Tropfen Vanille Essenz für Aroma. Bei der Quarkfüllung aus hausgemachtem Hüttenkäsegranulat ist die Körnigkeit gut zu spüren. Wenn Ihnen dieser Geschmack nicht gefällt, können Sie die Masse daher mit einem Mixer glatt rühren. Ich liebe die körnige Struktur der Quarkfüllung und mixe die Füllung einfach gut, ohne einen Mixer zu verwenden.

Die Kiwi schälen und wie auf dem Foto in kleine Stücke schneiden. Außer Kiwi können Sie grundsätzlich jede beliebige Frucht verwenden. Der Geschmack der Kiwi unterstreicht jedoch auf subtilste Weise den Geschmack der Quarkfüllung und sie ergänzen sich farblich perfekt.

Wenn die Quarkfüllung fertig ist, wird die Kiwi gehackt, es bleibt nur noch, alles in Pfannkuchen zu wickeln. Für diese Füllung backe ich am häufigsten.
Sie können die Füllung einwickeln verschiedene Wege, aber meine Familie liebt es am liebsten, wenn ich Brötchen backe. Dafür legen wir es einfach dar Quarkfüllung Auf den Pfannkuchen in der Mitte streichen, Kiwistücke darüber streuen und aufrollen, so dass die Füllung in der Mitte liegt.

Diese Pfannkuchenrolle muss dann in kleine Stücke geschnitten und mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreut oder mit Kondensmilch übergossen serviert werden. Sie können das Gericht mit Kiwistücken dekorieren.

Rezept 6: So bereiten Sie Pfannkuchenfüllung aus Äpfeln und Hüttenkäse zu

• 100 g Hüttenkäse
• 50 g Sauerrahm
• 3 mittelgroße rote Äpfel
• 4 EL. l. Sahara
• 50 g Butter

1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hüttenkäse mit saurer Sahne cremig rühren.
3. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Äpfel hinzufügen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 7–10 Minuten kochen, bis die Äpfel sehr weich sind.
4. Abkühlen lassen und mit der Quarkcreme vermischen.
5. Mit warmen Pfannkuchen servieren.

Rezept 7: So bereiten Sie eine Hüttenkäse-Grieß-Füllung für Pfannkuchen zu

• 400 g fetter Hüttenkäse
• 1 EL. l. Grieß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Sauerrahm 20 %

1. Für die Füllung Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Sauerrahm hinzufügen, Grieß und Vanillezucker verrühren und zu einer glatten Paste vermahlen.
2. Auf jeden Pfannkuchen 2 EL geben. l. Füllungen verteilen, einwickeln und sofort servieren.

Rezept 8: Hüttenkäse-, Joghurt- und Himbeerfüllung

Fügen Sie der klassischen Quarkfüllung Joghurt und Himbeeren hinzu, es wird sehr lecker sein.

• Hüttenkäse 250 g
• Naturjoghurt - 100 ml.
• Puderzucker 1-2 EL. l.
• Himbeeren – eine Handvoll

Bereiten wir die Füllung vor. Quark, Joghurt und Puderzucker in eine Schüssel geben. Alles vermischen.

Die süße Quarkmasse auf dem Pfannkuchen verteilen. Himbeeren darauflegen und den Pfannkuchen in eine Röhre wickeln.

Bereit! Bedienen Sie sich.

Rezept 9: So bereiten Sie eine ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Kräutern zu

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Kräutern in herzhafter Form werden Ihr Menü angenehm abwechslungsreich gestalten Maslenitsa-Woche und nicht nur. Hier ist unseres Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto dieser Füllung.

• fetter Hüttenkäse – 750 gr
• Butter – 50 g, optional
• Gemüse nach Geschmack - Dill, Petersilie, Salat, Rucola, Basilikum
• Knoblauch - nach Geschmack
• Salz

1. Für die Füllung den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten oder abwischen (Sieb oder Mixer :-)). Wenn der Hüttenkäse nicht fettig und plastisch genug ist, fügen Sie etwas Butter hinzu.
2. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie fein gemahlene getrocknete Kräuter verwenden.
3. Nach Belieben zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
4. Alle Zutaten vermischen, salzen, vermischen.
5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen und rollen Sie sie wie auf dem Foto zu einem offenen Kegel oder in einem normalen „Umschlag“ oder einer Rolle auf.

Pfannkuchen sind so Universalgericht dass es unmöglich ist, jemanden zu finden, der sie nicht ausprobieren würde. Und wie viele Bewunderer und Liebhaber gibt es dafür hausgemachte Kuchen! Heute erklären wir Ihnen, wie man zart kocht Vanillepudding-Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Pfannkuchenteig wird mit Kefir vermischt. Es ist die Präsenz fermentiertes Milchprodukt macht Pfannkuchen sehr weich und fluffig. Sie werden nicht lange altbacken und passen zu jeder Füllung.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen

Als Grundlage für die Füllung nehmen wir weich zarter Hüttenkäse. Und um nicht trivial zu sein und das übliche Gericht irgendwie zu abwechslungsreich zu machen und die Füllung saftig zu machen, fügen Sie dem Hüttenkäse Äpfel hinzu. Und wenn Sie noch Rosinen im Regal haben, dann wird es ganz einfach perfekte Option! Mit diesen Pfannkuchen können Sie Ihre Familie und Freunde erfreuen. festlicher Tisch einreichen.

Gefüllte Pfannkuchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Bevor Sie Gäste erwarten, können Sie diese Köstlichkeit am Vortag zubereiten. Bereiten Sie einfach nicht eine Portion zu, sondern zwei oder sogar drei! Ernähren Sie Ihre Familie mit der Hälfte. Wer kann einer solchen Versuchung widerstehen? Die andere Hälfte der Pfannkuchen in eine Tüte geben und einfrieren. Dann stellen Sie die gefrorenen Pfannkuchen einfach in die Mikrowelle oder den Ofen und erhitzen sie erneut. Das Rezept ist einfach. Und Sie können es selbst sehen.

Bereiten wir alles vor notwendigen Zutaten und lass uns anfangen zu kochen dünne Pfannkuchen mit süße Füllung aus Hüttenkäse, Rosinen und Äpfeln.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

Zutaten für den Pfannkuchen:

• Kefir – 0,5 l,
• Soda – 1 TL. ohne Rutsche,
• Eier – 1 Stk.,
• Salz – 1 TL,
• Zucker - 3 EL. l.,
• Mehl – ​​12 EL. l.,
• kochendes Wasser nach Bedarf
• Sonnenblumenöl für den Teig – 2 EL. l. und wie viel wird zum Braten von Pfannkuchen benötigt

Zutaten für die Füllung:

• Hüttenkäse – 300 g,
• Äpfel – 3 Stk. Durchschnitt,
• Rosinen – 0,5 Tassen,
• Zucker nach Belieben,
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochvorgang:

Rosinen abspülen, mit Wasser bedecken und beiseite stellen. Kefir in eine Schüssel geben. Es sollte Raumtemperatur haben. Backpulver hinzufügen, umrühren und 3 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte das Soda gelöscht werden. Dann das Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Kneten Pfannkuchenteig bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Der Teig sollte homogen und dick sein, wie Pfannkuchen. Jetzt wichtiger Punkt. Um die Pfannkuchen „im Loch“ zu machen, verdünnen Sie unseren Teig mit kochendem Wasser. Gießen Sie langsam Wasser aus dem Wasserkocher und mischen Sie alles gut, bis die Konsistenz von flüssigem Kefir erreicht ist. Diese. Mit kochendem Wasser verdünnen, bis der Teig von dick zu Pfannkuchenteig wird – flüssig, aber nicht wie Wasser.

Sonnenblumenöl hinzufügen und leicht vermischen Brandteig Löffel. Versuchen Sie es nicht zu sehr. Es ist notwendig, dass etwas Öl auf der Oberfläche verbleibt. Dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und es entstehen wieder schöne Löcher darin.

Beginnen Sie nun mit dem Braten der Pfannkuchen. Fetten Sie die Pfanne für den ersten Pfannkuchen leicht ein, geben Sie etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn zügig auf der Oberfläche. Die Pfannkuchen erst wenden, wenn die Ränder gebräunt sind. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sie reißen, denn... sie werden sehr zart. Keine Schmierung mit Öl erforderlich. Die Pfannkuchen übereinander stapeln und sofort mit einer Schüssel abdecken. Sie werden dampfend und weich sein.

Bereiten Sie nun die Quarkfüllung vor. Den Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mahlen.

Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und geben Sie sie zum Hüttenkäse.

Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Geben Sie nun die Hüttenkäsefüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und wickeln Sie ihn mit einem Umschlag, einer Tube oder einem Dreieck ein.

Bitte schön leckere Pfannkuchen bereit! Setzen Sie den Tee auf! Sie können sie mit Sauerrahm und zerlassener Butter servieren. Aber sie werden so zart und saftig, dass sie ohne zusätzliche Saucen oder Bratensoße vom Teller fliegen. Genießen Sie Ihren Tee!

Schritt 1: Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor.

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. Wir waschen die Eier unter fließend warmem Wasser, legen eines beiseite und schlagen das zweite in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie den Inhalt gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Eiflüssigkeit mit Milch und Pflanzenöl auffüllen. Mischen Sie alles weiter, bis es glatt ist. Geben Sie zuletzt das Mehl in die Schüssel und beginnen Sie, den Teig intensiv zu schlagen. Der Teig sollte leicht flüssig werden, daher können Sie bei Bedarf etwas klares Wasser zum Teig hinzufügen. Der Teig ist fertig und Sie können mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Schritt 2: Die Pfannkuchen braten.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Stellen Sie die Herdtemperatur auf mittlere Stufe und warten Sie einige Minuten, bis sich das Fett erwärmt hat. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen großen flachen Teller und eine Schüssel mit Teig näher an den Herd. Nehmen Sie also mit einer Schöpfkelle etwas Teig auf und gießen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht über den Boden der Pfanne.


Nach 2 – 3 Minuten den Pfannkuchen mit einem Küchenspatel auf die andere Seite wenden und weiter braten, bis er appetitlich ist goldbraune Kruste. Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und bereiten Sie sofort den zweiten Pfannkuchen zu. Sollte sich herausstellen, dass der erste Pfannkuchen leicht fettig ist, verwenden Sie Servietten, die das überschüssige Fett aufsaugen. Diese Teigmenge sollte etwa 6 – 8 Pfannkuchen ergeben.

Schritt 3: Bereiten Sie den Hüttenkäse vor.

Die fertigen Pfannkuchen kühlen ab und Sie können mit der Zubereitung der Füllung beginnen, der erste wird Hüttenkäse sein. Geben Sie es auf einen Teller und kneten Sie die großen Quarkklumpen mit einer Gabel gründlich durch. Wenn Sie Hüttenkäse mit einem hohen Molkegehalt haben, kann dies leicht mit gewöhnlicher Gaze korrigiert werden. Legen Sie den Hüttenkäse in ein Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus.

Schritt 4: Bereiten Sie die Rosinen vor.

Geben Sie die Rosinen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Anschließend legen Sie die gewaschenen Trockenfrüchte auf ein Küchentuch, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Pfannkuchenfüllung vor.

Als nächstes schlagen Sie ein Ei in einen Teller mit Hüttenkäse, fügen gewaschene Rosinen und die gewünschte Zuckermenge nach Ihrem Geschmack hinzu. Anschließend die Füllung gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen zubereiten.

Jetzt ist es an der Zeit, unsere Pfannkuchen zu füllen. Verteilen Sie die Füllung mit einem Esslöffel auf dem Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Machen Sie dasselbe mit allen anderen Pfannkuchen.

Anschließend die Herdtemperatur auf mittlere Stufe stellen und die Bratpfanne auf den Herd stellen. Anschließend die geformten Umschläge in eine erhitzte Bratpfanne geben, die Herdtemperatur reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Zum Garen ist ein erneutes Frittieren erforderlich. ein rohes Ei in der Füllung.

Schritt 7: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen servieren.

Die fertigen Pfannkuchen mit einem Küchenspatel vorsichtig auf portionierte Teller verteilen. Sie können sie mit einem Löffel Sauerrahm, Marmelade oder einem beliebigen Sirup ergänzen. Und als Getränk eignen sich frischer aromatischer Tee, Kaffee oder frisch gepresste Säfte.
Guten Appetit!

Braten gefüllte Pfannkuchen Sie können nicht nur Pflanzenöl, sondern auch Butter verwenden.

Sie können der Füllung nicht nur Rosinen hinzufügen, sondern auch andere Trockenfrüchte, wie zum Beispiel gehackte getrocknete Aprikosen oder Pflaumen.

Damit der Teig ohne Mehlklumpen ausfällt, muss das Mehl vor der Zubereitung der Pfannkuchen durch ein Sieb gesiebt werden.

In ein facettiertes Glas werden ca. 120 Gramm Weizenmehl bis zum Rand gegeben.

Mit Ausnahme des ersten Pfannkuchens sollten Sie nach jedem Pfannkuchen kein Pflanzenöl hinzufügen.