Süße Füllung für Fastenkuchen. Fastenkuchen

Dem kann nicht jeder standhalten. Schließlich gibt es Zeiten, in denen Sie etwas Leckeres möchten, aber nur Kohlsuppe und Brei tun können. Was tun, um den rasenden Hunger zu stillen? Kuchen mit magerer Füllung werden Abhilfe schaffen! Für Kuchen ist es überhaupt nicht notwendig, Fleisch oder Hüttenkäse zu verwenden. Wie sie sagen, würde es einen Wunsch geben. Und ein wenig Fantasie kann natürlich auch nicht schaden. In diesem Artikel bieten wir magere Füllungen für Kuchen für die anspruchsvollsten Geschmäcker sowie Kochmöglichkeiten an geeigneter Test. Wir hoffen, dass der Beitrag mit unserer Hilfe nicht so schwierig und vor allem angenehm und abwechslungsreich wird. Und lassen Sie es sein Highlight sein magere Füllung denn mit Fotos und Ausfüllen aller Variationen zu Ihren Diensten!

Fastenteig

Um leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• Weizenmehl - 800 Gramm.
• Pflanzenöl - 180 Milliliter.
• Frische Hefe - 50 Gramm.
• Wasser – 1,5 Tassen.
• Zucker - 0,5 Tassen.
• Vanille ist auf der Messerspitze.
• Salz - 1,5 Teelöffel.

Um magere Kuchen zu backen, muss die Füllung frisch zubereitet werden, besser ist es jedoch, den Teig abends zuzubereiten. Dadurch passt es besser und die Backwaren werden fluffig und weich.

Nehmen Sie einen großen 5-Liter-Topf und gießen Sie warmes Wasser hinein. Dann Zucker und Hefe hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Anschließend Butter, Vanille und Salz zu dieser Mischung hinzufügen, vermischen und das gesiebte Mehl vorsichtig dazugeben. Den Teig gründlich durchkneten: Er sollte weich, homogen und leicht klebrig an den Händen sein.

Decken Sie die Form mit dem Teig ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Nachdem wir morgens magere Füllungen für die Kuchen vorbereitet haben (vorzugsweise mehrere, um Abwechslung zu gewährleisten), nehmen wir unseren Teig heraus, teilen ihn in gleiche Teile und rollen ihn zu Kugeln. Legen Sie sie auf eine mit Pflanzenöl gefettete Arbeitsfläche, zum Beispiel eine große Schneidbrett, Backblech oder Tisch. Gleichzeitig sollte der Raum warm sein, damit unser Teig noch etwas aufgehen kann. Nach 30-40 Minuten formen wir aus dem Teig Kuchen und backen sie im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun.

Reis und Spinat

Womit können Sie Ihren Haushalt verwöhnen, damit es köstlich wird? Die Füllung mit Magerfleisch und Spinat ist nicht nur eine interessante Kombination, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man es zubereitet.

1. Nehmen Sie gefrorenen Spinat und hacken Sie ihn bei Bedarf. Dann in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl köcheln lassen, bis es gar ist. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
2. Kochen Sie den Reis und mischen Sie ihn mit dem vorbereiteten Spinat, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und füllen Sie unsere Kuchen.

Kartoffeln und Frühlingszwiebeln

Die magere Füllung für Kuchen mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln lässt niemanden gleichgültig. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, in 4 Teile schneiden und kochen, bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie eine Tasse Brühe auf.
2. Verarbeiten Sie die Salzkartoffeln mit einem speziellen Stampfer oder Mixer zu Kartoffelpüree und fügen Sie nach und nach die zurückbehaltene Brühe sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Konsistenz des Pürees sollte einer reichhaltigen Sauerrahm ähneln. Abkühlen lassen.
3. Gefieder grüne Zwiebeln fein hacken und mit Püree vermischen. Fertig ist die magere Füllung für Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln!

Kohl und Gewürze

Magerer Kohl ist sehr lecker! Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Kohl hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich ist. Anstelle von frischem Kohl kann man übrigens auch Sauerkraut verwenden.
2. Darüber hinaus passt die magere Füllung zu gleichen Anteilen gut zu Kartoffelpüree.

Äpfel und Walnüsse

Fastenfüllungen für Kuchen können nicht nur Gemüse, sondern auch Obst und sogar Beeren sein. Wir präsentieren Ihnen eines der Rezepte:

1. Wählen Sie Äpfel aus (vorzugsweise saure), waschen Sie sie und entfernen Sie Schalen und Kerne. Sie sollten sie nicht reiben, sondern lieber in kleine Würfel schneiden.
2. Die Walnüsse aus der Schale nehmen, in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anbraten und dann hacken.
3. Gehackte Äpfel mit vermengen Walnüsse, Kristallzucker und etwas Zimt hinzufügen, gründlich vermischen.

Pilze und Kartoffeln

Die Fastenfüllung mit Kartoffeln ist sozusagen ein Klassiker des Genres. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen, bis sie weich sind. Püree zubereiten.
2. Pilze (am besten Austernpilze) waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Pilze und Zwiebeln unter Zugabe von Salz und schwarzem Pfeffer an.
5. In einem Behälter vermengen Kartoffelpüree und mit Zwiebeln gebratene Pilze. Das ist die ganze Weisheit!

Reis und Pilze

Eine weitere tolle Geschmackskombination ist die magere Füllung für Pasteten mit Reis und Champignons.

1. Kochen und waschen kaltes Wasser Reis, beiseite stellen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und anbraten Zwiebeln bis es fertig ist.
3. Zum Reis hinzufügen, mit Salz abschmecken.

Verschiedenes Gemüse

Sie werden sehr lecker und saftig Fastenkuchen gefüllt mit verschiedenem Gemüse. Hier ist zum Beispiel das Rezept für eines davon:

1. Nehmen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Würfel. Anschließend in Pflanzenöl anbraten und unter Zugabe von Gewürzen gar köcheln lassen.
2. Anschließend in kurze Streifen schneiden und auf die Zwiebel geben. Sie können auch geviertelte Kirschtomaten, gebratene Pilze und Auberginen hinzufügen. Die magere Füllung für Reispasteten passt übrigens perfekt zu dem oben beschriebenen Gemüseset.

Süße Bohnen

Die Fastenfüllung für Bohnenkuchen ist ungewöhnlich und originell. Zur Zubereitung muss man 300 Gramm Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie aufquellen, sie dann kochen und noch heiß in einem Mixer pürieren, dazu den Saft einer halben Zitrone und 100 Gramm Zitronensaft hinzufügen Zucker.

Getrocknete Früchte

Getrocknete Fruchtfüllungen sind in Kuchen eher selten – sie enthalten normalerweise bekannte Produkte, wie Kohl, Reis und Kartoffeln. Wir laden Sie zum Experimentieren ein! Wir benötigen folgende Zutaten:

• Trockenfrüchte (beliebig) – 400 Gramm.
• Honig - 0,5 Tassen
• - schmecken
• Zimt - nach Geschmack.

Waschen Sie zunächst die Trockenfrüchte und dämpfen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es erneut gründlich aus.

Die getrockneten Früchte mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind. Eine Abkochung davon mit Zuckerzusatz ist übrigens sehr lecker!

Die fertigen Trockenfrüchte in kleine Würfel oder Streifen schneiden, mit Honig, Zimt usw. vermischen Zitronenschale. Zu einer glatten Masse verrühren, abkühlen lassen und die Kuchen damit füllen.

Erbsen, Knoblauch und Zwiebeln

Um eine herzhafte Füllung für Fastenkuchen zuzubereiten, nehmen Sie:

• Getrocknete Erbsen – 1,5 Tassen.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel.
• Wasser - 6 Gläser.
• Zwiebeln - 3 Stück.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch - 5 Zehen.
• Grüns - nach Geschmack.

Die getrockneten Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, auf hoher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Flamme auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es, bis es vollständig gegart ist. Am Ende des Vorgangs Salz hinzufügen.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von anbraten Pflanzenöl.

Gekochte Erbsen mit Zwiebeln mischen, abkühlen lassen und zum Teig geben.

Während unsere Pasteten im Ofen bräunen, bereiten wir eine Knoblauchsoße zu, die perfekt dazu passt magerer Teig und Erbsen-Zwiebel-Füllung.

5 Knoblauchzehen schälen (mehr geht auch), in kleine Stücke schneiden oder durch einen speziellen Zerkleinerer geben. Mit Pflanzenöl und Salz vermischen und auf heißen Pasteten verteilen, fein gehackte Kräuter darüber streuen.

Linsen, Kartoffeln und Gemüse

Für Liebhaber von Hülsenfrüchten empfehlen wir die Füllung für Linsenkuchen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Kartoffeln - 2 Knollen.
• Linsen – 80 Gramm.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) – 2 Esslöffel.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Zunächst Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Die Hauptsache ist, es nicht zu einer goldenen Farbe zu bringen.

Die Kartoffeln schälen und kochen, mit einem Stampfer zerstampfen und mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.

Die Linsen kochen und mit dem Kartoffelpüree vermischen. Fein gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen.

Kürbis und Pflaumen

Süße Kuchen gefüllt mit Kürbis und Pflaumen sind sehr lecker. Um dieses Gebäck genießen zu können, benötigen wir folgende Zutaten:

• Kürbis - etwa 1 Kilogramm.
• Entkernte Pflaumen – 300 Gramm.
• Honig – ein paar Esslöffel.
• Wasser - nach Augenmaß.

Wir schälen den Kürbis von der Schale und den Kernen, schneiden ihn in große Würfel und kochen ihn in Wasser mit Honig, bis er weich ist. Zu einer püreeähnlichen Paste zerstampfen.

Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend in einem Mixer zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden. Mischen mit Kürbispüree, abschmecken, bei Bedarf noch mehr Honig hinzufügen.

Obst- und Beerenmotive

Zusätzlich zu den oben beschriebenen Produkten können Sie der Füllung beliebige Früchte und Beeren hinzufügen, zum Beispiel:

• Kirsche;
• Kirschen;
• Erdbeeren;
• Preiselbeeren;
• Blaubeeren;
• Johannisbeeren;
• Stachelbeere;
• Aprikosen;
• Pfirsiche;
• Himbeeren;
• Brombeeren;
• Pflaumen;
• Birnen.

Es ist zu bedenken, dass die meisten Früchte und Beeren beim Backen im Ofen Saft produzieren. Aus diesem Grund bleiben Kuchen trotz der Anwesenheit oft am Backblech kleben Pergamentpapier.

Um dies zu verhindern, sollten Sie eine kleine Menge davon bestreuen, bevor Sie eine solche Füllung in den Teig geben Semmelbrösel oder Stärke. Beide Produkte wirken absorbierend und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf. Dadurch wird der Geschmack der Kuchen nur positiv beeinflusst – der Saft verwandelt sich auf magische Weise in Marmelade.

Fasten ist eine Zeit, in der man an die Seele und nicht an Essen denken soll. Allerdings ist der Mensch schwach und die meisten von uns sind nicht in der Lage, die strengen klösterlichen Regeln einzuhalten: Je weniger wir über Essen nachdenken müssen, desto mehr müssen wir Denken Sie darüber nach, auch im Sinne der Frage: „Wie würden Sie gerne etwas Leckeres kochen, das ohne Butter, Eier und Milch auskommt?“

Um Ihnen bei der Bewältigung der diesjährigen Restriktionsherausforderung zu helfen, hat Magic Food beschlossen, die Überlegungen für Sie zu übernehmen und einfach ein paar Rezepte anzubieten Fastenkuchen. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist, es mitzunehmen und zu kochen, ohne Zeit mit Suchen, Nachdenken, Nachdenken und Träumen zu verschwenden.

Natürlich ist der Geschmack solcher Backwaren alles andere als ideal – die meisten Versionen von Fastenkuchen unterscheiden sich nicht durch subtile Geschmacksnuancen, elegante Lösungen oder unerwartete Geschmackskombinationen. Das sind einfach alltägliche Kuchen – mehr oder weniger angenehm, mehr oder weniger interessant, mehr oder weniger originell. Im Allgemeinen nur ein paar gute Backwaren, die Ihnen helfen, die nötige Zeit bis Ostern zu überstehen.

Diese Sammlung ist jedoch beste Rezepte der Besten. Optionen für Fastenkuchen, die über Dutzende von Jahren und von Tausenden von Hausfrauen getestet wurden und überraschen und in Erstaunen versetzen werden. In den meisten Fällen wird man gar nicht merken, dass es sich um den völligen Verzicht auf tierische Produkte handelt – diese Backwaren sind einfach so schön!

5 herrliche herzhafte Fastenkuchen

1. Hefekuchen mit Kohl

Weich Hefeteig dazu saftige Kohlfüllung – ein umwerfendes Gericht! Die Variante ist mager, aber gleichzeitig so lecker, dass es fast unmöglich ist, aufzuhören und sich auf ein oder zwei Stücke zu beschränken.

Zutaten für den Teig:

3 Tassen Mehl;
20 g frische Hefe(ggf. 10 g Trockenhefe ersetzen);
1 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;

1 Glas warmes Wasser.

Zutaten für die Füllung:

1/2 Kohlkopf;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;

Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Frische Hefe mit Zucker vermahlen und 10 Minuten ruhen lassen. Sobald sie „aufwachen“, Salz, warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen und glatt kneten, elastischer Teig. Runden, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

1. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor – hacken Sie den Kohl fein, schneiden Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe.

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten, Karotten dazugeben. Nach ein paar Minuten den Kohl dazugeben, umrühren, salzen und weitere 10-20 Minuten weiterbraten. Sobald der Kohl am Boden der Pfanne zu kleben beginnt, ein Drittel eines Glases Wasser hineingießen, mit einem Deckel abdecken und den Kohl köcheln lassen, bis er weich ist. Bei Bedarf Pfeffer hinzufügen.

1. Den aufgegangenen Teig kneten, auf eine Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen. Teilen Sie es optisch der Länge nach in drei Teile und legen Sie es auf den mittleren Kohlfüllung. Die restlichen Ränder rechts und links schneiden wir in einem Winkel von ca. 45 Grad in Schritten von 1-1,5 cm in Streifen, bedecken dann die Füllung mit den entstandenen Streifen und falten sie abwechselnd zur Mitte hin. Wir kneifen die Kanten. Decken Sie das entstandene „Ährchen“ mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde gehen. Fetten Sie die Oberfläche des Kuchens vor dem Backen mit starkem Schwarztee und ein paar Esslöffeln Zucker ein.

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Kuchen ca. 25 Minuten backen goldbraune Kruste. Warm und kalt servieren.

2. Fastenpilzkuchen

Oh, was für ein duftender Kuchen das wird! Dank eines kleinen Tricks „verbreitet“ sich die übliche Champignonfüllung mit einem erstaunlich zähflüssigen Geruch im ganzen Haus und es wird einfach unmöglich sein, dem Verzehr eines weiteren Stücks zu widerstehen.

Zutaten für den Teig:

1 Teelöffel. Salz;
150 ml Pflanzenöl;
1 Glas warmes Wasser;
500 g Mehl.

Zutaten für die Füllung:

1 kg Champignons;
1 Tasse trockene Steinpilze;
2 große Zwiebeln;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Teig. Wasser und Öl vermischen, Salz hinzufügen und Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen sehr weichen, nicht klebrigen Teig, runden Sie ihn ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn beiseite.

1. Füllung. Steinpilze kochen, Flüssigkeit abgießen, in kleine Stücke schneiden.

1. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Zwiebel - in halben Ringen.

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig braten, alle Pilze dazugeben. Frittieren, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern.

1. Den Kuchen zusammenstellen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile – einer davon sollte etwas größer sein, der zweite entsprechend kleiner. Das meiste davon zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen, die etwas größer als ein Backblech ist, auf ein Blech legen und schmale Seiten formen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus, bedecken Sie den Kuchen und verschließen Sie die Ränder. Mit einer Gabel die oberste Teigschicht an mehreren Stellen einstechen und das Backblech für etwa eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

3. Zucchini-Tarte

Eine leichte und zarte Torte wirkt sehr saftig, frisch und lecker. Obwohl... warum sollte es scheinen? Genau das ist es – ein unrealistischer Frühlingskuchen! Darüber hinaus ist es fast schwerelos und erfordert in seiner Zusammensetzung den Verzicht auf feste Produkte tierischen Ursprungs.

Zutaten für den Teig:

1/2 Glas Bier;
100 g Pflanzenöl;
2 Tassen Mehl;
1/2 TL. Salz;
1/2 TL. Limonade;
1 Teelöffel. Kreuzkümmel.

Zutaten für die Füllung:

4-5 EL. l. Kartoffelpüree;
3 junge Zucchini;
4 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
1 Zwiebel;
2 EL. l. Olivenöl;
4-5 Zweige Petersilie.

Wie man kocht

1. Bereiten Sie den Teig vor – mischen Sie Butter und Bier, fügen Sie Salz, Soda und Kreuzkümmel hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen – der Teig sollte weich, aber nicht klebrig, elastisch und angenehm sein.

1. Rollen Sie es zu einer Schicht aus und legen Sie es in eine runde Form, sodass Seiten entstehen. Überschüssigen Teig abschneiden.

1. Das Kartoffelpüree vorsichtig auf dem Boden verteilen.

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz und gepresstem Knoblauch vermischen. Gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und über die Zucchini streuen. Mit Öl besprühen.

1. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Warm servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit magerer Nusssauce servieren.

4. Auberginenkuchen öffnen

Auberginen sind ein sehr saisonales Produkt, aber heutzutage findet man in Supermärkten recht gute „blaue“ Auberginen. Schnappen Sie sie sich unbedingt und nehmen Sie sie mit nach Hause – der Kuchen mit diesen Kameraden ist nicht trivial und sehr, sehr lecker!

Zutaten für den Teig:

1 Glas Wasser;
3 Tassen Mehl;
1 Teelöffel. Trockenhefe;
4 EL. l. Pflanzenöl;
1/2 TL. Salz.

Zutaten für die Füllung:

4 große Auberginen;
2 Tomaten;
2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
100 g Walnüsse;
Pflanzenöl zum Braten;
ein kleines Stück Chilischote;
ein kleiner Haufen Grün;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Warmes Wasser mit Trockenhefe mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Sobald ein schaumiger „See“ auf der Oberfläche der Flüssigkeit entsteht, fügen Sie Salz, Butter und nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen glatten, elastischen, nicht klebrigen Teig. Runden, in eine saubere, gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

1. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nachdem die „kleinen Blauen“ ihren Saft abgegeben haben, legen wir sie in ein Sieb.

1. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. In Pflanzenöl goldbraun braten. Die Auberginen in die gleiche Pfanne geben und alles zusammen weitere 10-15 Minuten braten. Salzen, fein gehackte Chilischote und gehackte Kräuter hinzufügen und den Knoblauch auspressen.

1. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen, in grobe Krümel schneiden und zu den Auberginen geben.

1. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und auf ein gefettetes Backblech legen, so dass ein flacher Kuchen mit schmalen Rändern entsteht. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig im gesamten Fladenbrot. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Auberginen legen.

1. Backen Sie einen Fasten-Auberginenkuchen etwa 30 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Heiß servieren.

5. Knusprige Zwiebelgalette

Galette ist eine wunderbare Kuchensorte. Die Backwaren sind sehr dezent, elegant und knusprig. Dünner Teig, saftige Füllung, großartiger Geschmack.

Zutaten für den Teig:

100 g Vollkornweizenmehl;
150 g normales Weizenmehl;
100 g raffiniertes Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel. Rosmarinnadeln;
1/2 TL. Salz;
100 g kochendes Wasser.

Zutaten für die Füllung:

7 große Zwiebeln;
1 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1/2 Glas halbsüßer Rotwein;
1 Teelöffel. Rosmarinnadeln;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Es ist bequemer, die Füllung im Voraus vorzubereiten – so können Sie den Kuchen schnell in 5–10 Minuten zusammenstellen und in den Ofen schieben.

1. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Zucker hinzufügen, noch eine halbe Minute braten, dann Wein angießen, Salz und Rosmarin hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

1. Teig. Beide Mehlsorten mischen, Salz und Rosmarin dazugeben, Butter dazugeben und verrühren, bis eine feuchte Krume entsteht. Mit kochendem Wasser aufgießen und mit einem Löffel glatt rühren. Der Teig ist fertig.

1. Den Teig auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Die Füllung verteilen. Wir wickeln die Kanten ein und bilden Falten.

1. Die Fasten-Galette im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

5 wunderbare süße Fastenkuchen

1. Ungewöhnlicher Fastenkuchen mit Preiselbeerschicht

Erster in der Wertung! Ein toller Cranberry-Kuchen, für den es sich im Allgemeinen nicht schämt, ihn Kuchen zu nennen. Wenn man es schnell kocht, wird es natürlich noch schmackhafter, aber für mageres Backen ist es immer noch eine sehr, sehr würdige Option – im Großen und Ganzen mangelt es hier überhaupt nicht an cremigen oder milchigen Noten. Dank der sauren Beerenschicht wird der Kuchen saftig, weich und ungewöhnlich angenehm im Geschmack. Großartig mit einer Tasse Kaffee am Morgen!

Zutaten für den Teig:

200 g Pflanzenmargarine;
2 EL. l. Leinsamen;
3-3,5 Tassen Mehl;
1 Tasse Zucker;
1/3 TL. Salz;
1 Teelöffel. Backpulver.

Zutaten für die Schicht:

2 Tassen Preiselbeeren;
1,5 Tassen Zucker.

Wie man kocht

1. Zunächst einmal ist Flachs in dieses Rezept ersetzt Eier und hält den Teig zusammen. Geben Sie zwei Esslöffel Samen in ein Glas und gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinein – etwa ein Drittel eines Glases Flüssigkeit. Mindestens 2 Stunden einwirken lassen (genügend, obwohl es bequemer ist, dies abends zu tun).

1. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten – die sauberen Beeren durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker vermischen.

1. Wenn der Flachs richtig aufquillt, pürieren Sie ihn mit einem Mixer. Erst wenn die Masse vollständig homogen ist, sollte sie jedoch richtig aufhellen und zähflüssig werden.

1. Flachs mit Zucker mischen. Fügen Sie Salz und Backpulver hinzu, kneten Sie dann den Teig und geben Sie Mehl in die Masse. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben und sich leicht ausrollen lassen. Besser ist es, mit drei Gläsern Mehl auszukommen – so wird der Kuchen zarter. Wenn der Teig nicht nachgibt, machen Sie sich keine Sorgen und fügen Sie noch eine halbe Tasse hinzu.

1. Den fertigen Teig in 5-6 Teile teilen und direkt auf einem Backpapier dünne Kuchen ausrollen. Wir schneiden einen Kreis (Rechteck) aus, sammeln die Reste zu einer Kugel und rollen einen weiteren Kuchenboden aus.

1. Nacheinander im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen jeweils etwa 5-7 Minuten backen. Geben Sie den heißen Kuchen auf einen Teller und bestreichen Sie ihn sofort (!) mit ein paar Löffeln Cranberry-Mischung. Legen Sie direkt nach dem Backen den nächsten Kuchenboden auf den vorherigen und fetten Sie ihn ebenfalls mit einer Beerenschicht ein.

1. Brechen Sie den letzten Kuchen in Krümel und streuen Sie ihn über den Kuchen. Mit einem Blatt Backpapier abdecken, dann ein Schneidebrett auflegen und – Achtung! – Üben Sie Druck aus (z. B. einen Topf mit Wasser). Lassen Sie den Kuchen mindestens 5 Stunden in dieser Form, entfernen Sie dann das Gewicht und schneiden Sie ihn ab.

2. Fastenmanna

Ausschreibung und leichter Kuchen, das perfekt in das Morgentee-Format passt. Das einfaches Backen Basierend auf Grieß schmeckt es normalerweise jeder – krümelig, saftig, aromatisch. Die gute Nachricht ist, dass Manna auch ohne Milchprodukte oder Eier perfekt kocht.

Zutaten:

2 EL. l. Leinsamen;
1 Tasse Zucker;
1 Tasse Grieß;
1 Glas Pflanzenmilch (Hafer-, Mandel-, Kürbis-, Soja-, Kokosmilch oder andere);
2/3 Tasse Mehl;
1/2 Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl;
1/2 TL. Salz;
1/2 TL. Limonade;
1 Tasse beliebige Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Johannisbeeren oder eine Mischung daraus).

Wie man kocht

1. Übergießen Sie die Leinsamen mit kochendem Wasser, sodass die Flüssigkeit den Leinsamen gerade bedeckt. Mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) ruhen lassen – danach können Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen.

1. Trockene Zutaten mischen - Grieß, Mehl, Salz, Soda, Zucker. Pflanzenöl einfüllen. Milch und Flachs hinzufügen. Nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse wird ziemlich flüssig sein.

1. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß bestäuben. Den Teig vorsichtig hineingießen. Die Beeren gleichmäßig darüber verteilen (gefrorene Beeren müssen nicht aufgetaut werden).

1. Legen Sie den Kuchen für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Wir nehmen das Manna erst aus der Form, wenn es vollständig abgekühlt ist. Der Kuchen ist saftig und saftig und sehr aromatisch.

3. Fastenschokoladenkuchen

Unglaubliches Rezept! Es ist kaum zu glauben, aber ohne tierische Produkte, ohne Eier und Butter, Milch und Sauerrahm können Sie einen atemberaubenden Fastenkuchen kreieren, der äußerst exquisit und originell wirkt. Dieses Rezept wird auch Crazy Cake genannt und kann einen wirklich in den Wahnsinn treiben: lecker, zart, saftig und sehr, sehr schokoladig.

Zutaten für den Teig:

4 volle EL. l. Kakao;
1,5 Tassen Mehl;
2/3 Tasse kaltes Wasser;
1 Tasse Zucker;
1/2 Tasse raffiniertes Pflanzenöl;
1/2 TL. Salz;
1 Teelöffel. Limonade;
1 EL. l. 9% Tafelessig.

Zutaten für Fudge (optional):

1/3 Tasse kaltes Wasser;
1 EL. l. Stärke;
3 EL. l. Kakao;
3 EL. l. Sahara;
1/4 TL. Zitronensäure.

Der Kochvorgang ist unglaublich einfach.

Wie man kocht

Für den Teig alle trockenen Zutaten gründlich vermischen. Öl, Wasser und Essig hinzufügen und schnell umrühren.

Gießen Sie es aus fertiger Teig In eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben und für 50 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben. Fastenzeit backen Schokoladenkuchen zu einem trockenen Stock. Erst nach vollständiger Abkühlung aus der Form nehmen.

Für die Glasur alle trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Die fertige Glasur sofort auf dem Kuchen verteilen.

4. Fasten-Mohnkuchen

Backen mit Mohn ist von vornherein köstlich, es ist fast unmöglich, es zu verderben, aber eine Verbesserung ist durchaus möglich. Nachfolgend finden Sie Empfehlungen, wie Sie aus einem Fasten-Mohnkuchen ein Meisterwerk machen.

Zutaten für den Teig:

250 ml warmes Wasser;
1 Teelöffel. Trockenhefe;
2 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1/2 TL. Salz;
1 Teelöffel. Zitronenschale;
500 g Mehl.

Zutaten für die Füllung:

300 g Mohn;
100 g kandierte Früchte;
100 g Rosinen;
100 g Walnüsse;
1/3 Tasse Zucker;
2 EL. l. Honig;
1 EL. l. Stärke;
1 Teelöffel. Gewürze nach Geschmack (Zimt, Kardamom, Schale).

Wie man kocht

1. Füllung. Den Mohn mit drei bis vier Gläsern kochendem Wasser übergießen, kräftig umrühren und anschließend in ein feines Sieb geben. Wenn das Wasser abgelaufen ist, den Mohn in einen Topf geben, einen halben Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.

1. Den fertigen Mohn zweimal durch einen Fleischwolf rollen. Honig, Zucker, Gewürze, Stärke, gehackte Nüsse und kandierte Rosinen hinzufügen. Gut mischen.

1. Teig. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Nachdem Sie letzteres aktiviert haben, fügen Sie Salz, Schale und Butter hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Einen elastischen, glatten Teig kneten, weich und sehr angenehm. Runden, in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

1. Den fertigen Teig kneten, in zwei Teile teilen und jeweils zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Teilen Sie die Füllung in zwei Teile und tragen Sie eine gleichmäßige Schicht auf jedes Rechteck auf. Lassen Sie dabei einen Rand von 1,5 cm frei. Rollen Sie die Rollen zusammen und drücken Sie die Ränder zusammen. Die fertigen Rollen in bis zu 4 cm lange Würfel schneiden.

1. Vorbereiten des Formulars. Den Boden mit einem kreisförmig ausgeschnittenen Stück Pergamentpapier auslegen. Die Seiten mit Öl einfetten und mit Mehl (Grieß) bestreuen. Wir „legen“ Brötchenstücke im Inneren frei. Nicht eng, aber auch lückenlos.

1. Eine halbe Stunde gehen lassen und den Ofen vorheizen. Den passenden Kuchen mit Pflanzenöl oder starkem und süßem Schwarztee einfetten und bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Der Spreader Pie ist warm wunderbar und kalt gar nicht schlecht.

5. Birnen-Honig-Kuchen

Feucht und atemberaubend aromatisch, zähflüssig und dickflüssig. Bei diesem Kuchen könnte man sogar denken, dass Birnen und Honig wie füreinander geschaffen seien. Ich möchte nicht mehr sagen – ich möchte einfach nur in die Küche laufen und etwas kreieren.

Zutaten:

2 Birnen;
1,5 Tassen Mehl;
2/3 Tasse Zucker;
2 EL. l. Honig;
1/2 Tasse Pflanzenöl;
1,5 TL. Backpulver;
1/2 TL. Salz;
1/3 TL. Zimt;
100 g Mandelblättchen (gehackte Mandeln).

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und in Würfel schneiden.

1. Geben Sie Zucker, Salz und Wasser in einen geeigneten Topf mit ausreichendem Volumen. Pflanzenöl hinzufügen. Feuer anzünden, fast zum Kochen bringen, herausnehmen. Den Honig hinzufügen und umrühren – er sollte sich vollständig auflösen.

1. Warten Sie ein paar Minuten, fügen Sie dann Soda hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl hinzu. Nochmals verrühren – der Teig sollte die richtige Konsistenz haben dicke saure Sahne. (Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, jedoch nicht mehr als 0,5 Tassen).

1. Mit Birnen vermischen und den Teig in eine gefettete Form geben. Gehackte Nüsse oder Mandelblüten darüber streuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig gar ist.

Na, haben Sie die Rezepte für Fastenkuchen in sauberer Handschrift in Ihr Kochbuch übernommen? Probieren Sie es unbedingt nach der Liste aus und sorgen Sie dafür, dass Ihr Beitrag einfach, unterhaltsam und effektiv ist.

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Vielleicht sind vegane Kuchen die einfachsten und am meisten schnelles Backen , was man sich nur vorstellen kann.

Sie müssen nicht viel Zeit mit Kuchen verbringen; genau dieses Gericht kann man auf „ eine schnelle Lösung„und das nicht nur Vegetarier und Veganer, sondern auch alle Liebhaber der traditionellen Küche ansprechen wird.

Der Tortenteig wird mit Hefe zubereitet und ist universell einsetzbar, sodass Sie nicht nur Kartoffeln usw. verwenden können gedünsteter Kohl, sondern auch süße Kuchen backen! Ersetzen Sie beispielsweise Kartoffelpüree durch Apfelmus oder öffnen Sie sogar ein Glas Marmelade (ohne Kerne), das sich perfekt zum Füllen süßer Kuchen eignet.

Vegane Kartoffelpasteten sind weich, fluffig, zart und sehr lecker und aromatisch. Um magere Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen zuzubereiten, benötigen wir:

• 1,5 EL. warmes Wasser (1 Glas - 200 ml.)
• 1 EL. l. Trockenhefe
• 2 EL. l. Sahara
• 0,5 TL. Salz
• Mehl (ca. 4-5 EL, je nach Qualität und Sorte)
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 5-6 große Kartoffeln
• 1-2 Zwiebeln

Diese Menge ergibt etwa 20 Kuchen.

Wie man Fastenkuchen im Ofen kocht

Hefe, Wasser, Salz und Zucker vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig wie für Pfannkuchen kneten (Konsistenz von flüssiger Sauerrahm). Gründlich verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.

Mit einem Deckel abdecken, in ein Handtuch wickeln und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Pfanne mit dem Teig kann auf den Heizkörper gestellt oder in eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt werden.

In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Pasteten vorbereiten. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie das gesamte Wasser ab und zerstampfen Sie sie gründlich, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. Und Kartoffelpüree mit Salz vermischen und gebratene Zwiebeln. Bei Kartoffeln muss nicht auf Salz gespart werden, da das Salz im Teig nicht spürbar ist.

Die Füllung für die Kuchen ist fertig.

In 15 Min. Der Teig hat sich gesetzt, die Hefe hat ihre „Arbeit“ begonnen. Jetzt müssen Sie dem Teig Butter hinzufügen und ihn mit dem restlichen Mehl verkneten. Das Mehl sollte nach und nach unter vorsichtigem Rühren hinzugefügt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben und der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist. Wickeln Sie es wieder ein und legen Sie es für 15 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen.

Diese Menge an Zutaten sollte etwa 20 Kuchen ergeben.

Bestreuen Sie die Oberfläche des Tisches oder Küchenbretts mit Mehl. Schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab (ungefähr so ​​groß wie eine kleine Kartoffel) und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0,5 cm aus (nicht mehr!).

Legen Sie die Kartoffeln in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.

Die Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Etwa 15-20 Minuten lang. Kartoffelpasteten können auch in Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten werden, diese Variante ist jedoch kalorien- und fettreicher.

Fastenpasteten mit Kartoffeln sind fertig. Guten Appetit!

Die Fastenzeit ist die beste Zeit zum Fastenbacken. Solche Backwaren werden vom Körper besser aufgenommen als kurzlebige aus Eiern. Butter und Sahne. Gleichzeitig sorgen solche Backwaren für Abwechslung im Fastenmenü.

Fastenkuchen mit Kirschen

Für diesen Kirschkuchen bereiten wir vor. Mischen Sie dazu eine Packung trockene französische Hefe, einen halben Teelöffel Salz, ein halbes Glas Zucker und ein halbes Glas Pflanzenöl in zwei Gläsern warmem Wasser. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein elastischer Teig entsteht. Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kirschen unter fließendem Wasser waschen. Wir nehmen die Knochen heraus. Den aufgegangenen Teig kneten und wie einen Kuchen ausrollen. Kirschen auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs in einer gefetteten Auflaufform legen und darüber streuen Puderzucker, gemischt mit einem Esslöffel Stärke. Mit dem zweiten Teil des ausgerollten Teigs bedecken. Die Oberseite mit Pflanzenöl schmieren. Zum Backen in den Ofen stellen.

Fastenkuchen mit Äpfeln

Um diesen Kuchen zuzubereiten, verwenden wir die gleiche Teigsorte wie oben. Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel ordnen wir auf dem ausgerollten Teig genauso an wie die Kirschen im vorherigen Rezept. Sie müssen der Füllung lediglich keine Stärke hinzufügen, da Äpfel nicht so viel Saft ergeben wie Kirschen. Die Äpfel mit Zucker bestreuen, mit einem ausgerollten Teigblatt bedecken, mit Pflanzenöl einfetten und zum Backen in den Ofen stellen.

Fastenkuchen mit Kohl

Den Teig für diesen Kuchen machen wir wie in den vorherigen Rezepten, fügen aber etwas weniger Zucker hinzu – ein Viertelglas, nicht die Hälfte. Während der Teig geht, hacken Weißkohl dünn. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze braten. In der Zwischenzeit schneiden Zwiebel und zum gebratenen Kohl geben. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Füllung leicht salzen und pfeffern. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es auf ein ausgerolltes Teigblatt legen und es mit einem zweiten Blatt abdecken, die Ränder zusammendrücken und es zum Backen in den Ofen schicken.

Tipp: Wenn Sie Fastenkuchen einen goldenen Farbton verleihen möchten, als ob sie vor dem Backen mit Ei bestrichen wären, geben Sie etwas Zucker in einen starken Teeaufguss (z süßes Gebäck) und bestreichen Sie den Kuchen fünf Minuten bevor er im Ofen fertig ist, mit dieser Lösung. Wenn die Backwaren nicht süß sind, kann auf die Zugabe von Zucker zum Sud verzichtet werden.

Fastenkuchen in einem Slow Cooker

Zur Abwechslung empfehlen wir, diesen Kuchen mit Karotten zuzubereiten. Fastenmenü. Mischen Sie eine auf einer feinen Reibe geriebene Karotte mit einem auf einer groben Reibe geriebenen Apfel. Fügen Sie etwas weniger als ein Glas Zucker, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz, Vanillin auf einer Messerspitze, eineinhalb Gläser Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, Zitrone oder Orange hinzu Schale, wenn Sie möchten, aber Sie können auch auf Zitrusfrüchte verzichten.

Der Teig sollte weder flüssig noch dick sein. Damit es sich gleichmäßig in der Multicooker-Schüssel verteilt. Geben Sie die resultierende Mischung in den Multikocher. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein (bei einigen Multikochern „Braten“). Kochen, bis es gar ist. Dieser Kuchen kann aus der Multicooker-Schüssel auf einen Teller gestürzt, in Stücke geschnitten und dekoriert werden frische Beeren und Puderzucker oder Sirup darübergießen.