Khachapuri mit Wurstkäse und Kefir. Wie man nach einem Rezept mit Fotos köstliches Khachapuri mit Käse auf Kefir kocht
Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Khachapuri mit Käse und Kefir kocht. Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen – ich behaupte nicht, dass mein Rezept das richtigste und korrekteste ist. Höchstwahrscheinlich sind Sie auf andere Khachapuri gestoßen, die sich von meinem unterscheiden. Und das ist nicht verwunderlich: Für so leckere und beliebte Gerichte gibt es immer mehrere Möglichkeiten, und es macht keinen Sinn, herauszufinden, welche die richtige ist – jedes Rezept hat seine Daseinsberechtigung.
Man kann eine Analogie zum roten Borschtsch ziehen – jede Hausfrau hat ihren eigenen. Das Gleiche gilt für Khachapuri.
Mein Khachapuri-Rezept wird mit Kefir in einer Bratpfanne zubereitet, und jemand anderes bereitet sie aus einem anderen Teig zu und backt sie im Ofen... Das Wichtigste ist, dass das Endergebnis lecker und appetitlich ist und man es auf jeden Fall wiederholen möchte . Ich hoffe, dass Ihnen meine Version von Khachapuri in einer Bratpfanne mit Kefir gefällt und Sie sie auf diese Weise zubereiten werden.
Also, wie man zu Hause Khachapuri mit Käse kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept mit allen Details zu Ihren Diensten.
Zutaten:
Für den Test:
- 1 Glas Kefir;
- 2,5 - 3 Tassen Mehl;
- 1 Ei;
- Je 1 Teelöffel Zucker und Salz;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Soda;
- 1 Teelöffel Apfelessig.
Für die Füllung:
- 400 g Adeghe-Käse oder Hüttenkäse;
- ein kleiner Bund Dill;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.
So kochen Sie Khachapuri mit Käse auf Kefir:
Das Ei mit Salz, Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer verquirlen.
Wie ich bereits sagte, werden wir Khachapuri-Teig mit Kefir haben.
Fügen Sie gelöschte Limonade hinzu (natürlich z Kefir-Teig Das muss man zwar nicht machen, ist aber sicherer – den Geschmack von Limonade und Kefir werden Sie definitiv nicht spüren. Mischen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.
Beim Hinzufügen von Mehl tauschen wir die Schneebesen gegen Spiralbesen aus – für den Teig.
Der Teig sollte weich sein, seine Form gut behalten, aber noch etwas klebrig sein. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben, damit das Khachapuri nicht hart wird. Es ist besser, die Arbeitsfläche beim Rollen leicht mit Mehl zu bestäuben. Den Teig in Folie einwickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Adeghe-Käse oder Hüttenkäse mit einem Mixer zerdrücken, fein gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse passieren.
Wir erhalten eine homogene Masse. Probieren wir es aus – eventuell müssen Sie etwas Salz hinzufügen.
Den Teig zu einer länglichen Wurst formen und quer in 8-10 Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einem Fladen mit einem Durchmesser von ca. 15–18 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladens.
Wir sammeln die Ränder oben vorsichtig in einem „Beutel“ und kneifen sie gut zusammen, wobei wir darauf achten, keine Luft darin zu lassen (sonst bilden sich beim weiteren Rollen Luftblasen).
Drehen Sie den Beutel um, drücken Sie ihn mit den Händen fest und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz leicht aus. Dann noch einmal umdrehen und vorsichtig wieder ausrollen. Nicht zu fest andrücken, damit der Teig nicht platzt und die Füllung nicht ausläuft.
Die fertigen Fladenbrote auf eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne legen. Khachapuri auf Kefir mit Käse in einer Pfanne bei schwacher Hitze backen (ca. 1,5 – 2 Minuten auf der ersten Seite). Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Georgier wissen viel über Essen.
Die Gerichte der nationalen georgischen Küche sind so lecker, dass man sie immer wieder probieren möchte.
Zu den bekanntesten Gerichten zählen die berühmten Khachapuri-Fladenbrote.
Es ist äußerst einfach zuzubereiten, aber es ist lecker und sättigend.
Dank des kalorienreichen Käses und des zarten Teigs können Sie sich problemlos mit einem Fladenbrot satt machen.
Es ist sehr praktisch, einfach und schnell, Khachapuri mit Kefir zuzubereiten. Fladenbrote können zum Frühstück und Abendessen serviert oder zur Arbeit oder zu einem Picknick auf dem Land mitgenommen werden.
Khachapuri mit Kefir - allgemeine Grundsätze Vorbereitungen
In die Füllung passt jeder Käse: Suluguni, Adyghe, Tofu, jeder halbharte Käse (z. B. Gouda, Kostroma, Niederländisch). Es ist sehr lecker, mehrere Sorten zu mischen und Hüttenkäse hinzuzufügen.
Wenn Sie mit anderen Zutaten experimentieren, zum Beispiel Gemüse, Wurst, Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie kein Khachapuri mehr, sondern ungesäuertes oder Hefe-Fladenbrot. Aber warum nicht?
Der mit Kefir hergestellte Khachapuri-Teig ist weich, elastisch und erfordert nicht viele Zutaten. Mehl, Eier – das ist eigentlich das ganze Set. Die geformten Kuchen können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Khachapuri mit Käse auf Kefir im Ofen
Ein einfaches Rezept für Khachapuri auf Kefir mit Käse, mit dem Sie sich gleich vertraut machen können Georgische Küche unerfahrene Hausfrau. Die Fladenbrote werden im Ofen zubereitet und werden herrlich knusprig mit einer goldbraunen Käsekruste.
Zutaten:
. ½ Liter Kefir;
4 Tassen Mehl (oder mehr, je nach Sorte);
Zwei Eier;
Ein halbes Kilo Suluguni;
200 Gramm Schnittkäse;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
Ein Teelöffel Soda;
Butter (ca. 50 Gramm);
Ein Teelöffel Salz.
Kochmethode:
Kefir in eine Rührschüssel geben.
Fügen Sie Soda, Salz, eine Prise Zucker und eine hinzu Ei, gründlich umrühren.
Das Öl einfüllen und nochmals umrühren.
Das Mehl sieben.
Mehl in kleinen Teilen zur Kefir-Basis geben und verkneten elastischer Teig. Es sollte weich sein und nicht an den Fingern kleben.
Wickeln Sie den fertigen Teig nach dem Kneten in einen Beutel und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe.
Reiben Sie den Schnittkäse separat auf der mittleren Seite der Reibe.
Den ruhenden Teig in kleine Stücke teilen.
Jedes Stück dünn ausrollen (3-4 mm).
Die Füllung in die Mitte des runden Kuchens geben. Es sollte ziemlich viel davon sein: Die Anteile von Teig und Suluguni sollten ungefähr gleich sein.
Das Fladenbrot in der Mitte zusammendrücken.
Mit der Quetschseite nach unten umdrehen und zu einer dünnen Schicht ausrollen.
Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, mit ein paar Tropfen Öl einfetten und das Khachapuri darauf verteilen.
Das restliche Ei verquirlen und die Fladenbrote damit bestreichen.
Im Ofen etwa 30 Minuten backen (mittlere Temperatur, nicht höher als 200 Grad).
Entfernen Sie das Backblech, bedecken Sie jede Tortilla mit Käsebröseln und backen Sie, bis sich eine Kruste bildet.
Entfernen, schmieren Butter und servieren.
Khachapuri mit Käse auf Kefir aus Hefeteig
Aus Hefeteig lassen sich auch köstliche Khachapuri mit Kefir zubereiten. Sie benötigen drei Käsesorten.
Zutaten:
Ein Glas Kefir;
Zwei Gläser Weißmehl (oder etwas mehr);
Zwei Teelöffel Hefe;
Ein halber Teelöffel Salz;
Einhundert Gramm Schnittkäse;
Einhundert Gramm Käse;
150 Gramm Suluguni;
Ein Ei;
Zwei Teelöffel Zucker;
Einhundert Gramm Butter;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Kochmethode:
Hefe mit Mehl mischen.
Butter und Kefir dazugeben, Zucker hinzufügen und salzen.
Ersetzen Sie den Teig und schicken Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.
Suluguni und Halbhartkäse auf der groben Seite einer Reibe reiben.
Den Käse einfach mit einer Gabel oder den Händen zerdrücken.
Alle drei Käsesorten mischen, in vier gleiche Teile teilen.
Jeder Teil Käsefüllung zu einer Kugel rollen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in acht Stücke.
Jedes Teigstück dünn ausrollen.
Post Käse-Ball Auf ein Fladenbrot legen, ein weiteres Fladenbrot darauf legen, die Ränder zusammendrücken.
Das Ei gut verquirlen und die Oberseite der Khachapuri damit bestreichen.
Im Ofen etwa eine Stunde backen.
Sobald die Oberseite gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und mit Butter bestreichen.
Khachapuri mit Kefir in einer Pfanne
Köstliches Khachapuri mit Kefir lässt sich in einer Bratpfanne zubereiten. Außerdem wird zum Braten kein Öl benötigt. Die Kuchen werden einfach auf einer heißen Oberfläche getrocknet.
Zutaten:
Ein Glas Kefir;
Drei Gläser Mehl;
Ein Teelöffel Salz und Zucker;
Dreihundert Gramm halbharter Käse;
Zwei Eier;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
50 Gramm Butter.
Kochmethode:
Ein Ei gut verquirlen.
Kefir und Öl einfüllen, Soda, Zucker und Salz hinzufügen.
Weich kneten zarter Teig, eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Käse grob reiben, die Eier hineingeben und mit einer Gabel verrühren. Das ist die Füllung.
Den Teig in acht Teile teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen und einen Fladen formen, wie im ersten Rezept beschrieben.
Eine Bratpfanne erhitzen (auf keinen Fall überhitzen, damit das Mehl nicht anbrennt) und jedes Fladenbrot auf beiden Seiten ohne Öl anbraten. Es dauert etwa 4 Minuten pro Seite.
Das fertige Khachapuri sofort mit Öl bestreichen und stapeln.
Khachapuri mit Kefir in einer Bratpfanne „Käseplatte“
Drei Käsesorten und Hüttenkäse – das ist die reichhaltige Füllung von Khachapuri auf Kefir-Basis in diesem Rezept. Ein einfaches, aber sehr sättigendes Gericht.
Zutaten:
Ein halber Liter Kefir;
Vier Gläser Mehl;
Zwei Eier;
Eineinhalb Teelöffel Salz;
Ein Teelöffel Soda;
150 Gramm Feta;
150 Gramm Mozzarella oder Suluguni;
100 Gramm Schnittkäse;
200 Gramm frischer Hüttenkäse;
Pflanzenöl für die Bratpfanne.
Kochmethode:
Den Teig aus Mehl, Kefir, Eiern, Salz, Soda und einem Löffel Pflanzenöl kneten.
In den Kühlschrank stellen. Für eine halbe Stunde.
Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie alle drei Käsesorten, fügen Sie Hüttenkäse hinzu und vermischen Sie alles.
Formen Sie die Kuchen auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept.
In einer Pfanne anbraten und für jedes Khachapuri ein paar Tropfen Öl hinzufügen.
Die fertigen Kuchen mit Butter einfetten.
Khachapuri mit Kefir in der Pfanne „Der Traum eines faulen Menschen“
Der sehr frische, ungewöhnliche Geschmack georgischer Fladenbrote in diesem Rezept wird durch frische Kräuter und Zartheit erreicht Adyghe-Käse. Und sie bereiten sich nicht vor traditionelle Art und Weise. Sie müssen solche Khachapuri in Butter braten und Käse direkt zum Teig hinzufügen.
Zutaten:
Ein Glas Kefir;
Zwei Gläser Mehl;
400 Gramm Adyghe-Käse;
Ein Bund frischer Kräuter;
Zwei Eier;
Ein Teelöffel Backpulver;
Ein halber Löffel schwarzer Pfeffer und Salz;
Butter zum Einfetten der Pfanne.
Kochmethode:
Schlagen Sie die Eier.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Kefir in die Eier gießen, Käsekrümel, Backpulver, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter dazugeben, verrühren.
Gießen Weißes Mehl, den Teig schnell kneten.
Eine Bratpfanne erhitzen, das Öl darin auflösen.
Die Käsemischung einfüllen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
Khachapuri auf Kefir mit Feta-Käse und Kartoffeln
Eine weitere freie Interpretation von Khachapuri auf Kefir-Basis mit Käse und Kartoffeln. Der einfachste Teig, angenehmes Aroma und einfache Zubereitung.
Zutaten:
Ein Glas Kefir;
Zwei bis drei Gläser Mehl;
Ein Teelöffel Backpulver;
Vier Salzkartoffeln;
Ein Stück Feta-Käse oder Suluguni (200 Gramm);
Ein Teelöffel Salz.
Kochmethode:
Den Teig mit Kefir, Mehl, Backpulver und Salz verkneten. Kneten, bis es gut an den Händen klebt.
Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Salzkartoffeln noch heiß zerstampfen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Kartoffelpüree und Käsestreusel, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu (optional).
Formen Sie die Kuchen wie im ersten Rezept beschrieben. Der Durchmesser sollte mit dem Durchmesser der Bratpfanne übereinstimmen.
Braten Sie die Khachapuri auf einer trockenen, heißen Oberfläche der Bratpfanne, abgedeckt mit einem Deckel, drei Minuten lang auf jeder Seite.
Die fertigen heißen Kuchen mit Butter einfetten.
Wer nicht braten möchte, kann die Tortillas auch einfach im Ofen bei 230 Grad backen. Dies dauert nur 15 Minuten.
Khachapuri mit Kefir im Adjarian-Stil
Wunderschön leckeres Gericht, was nur sehr erfahrene Hausfrauen können. Der Teig besteht aus Hefe, daher wird der Geschmack fantastisch sein.
Zutaten:
300 ml Kefir;
Sechs Gläser Weißmehl;
Sechs Esslöffel Butter in den Teig geben;
Eine Packung Trockenhefe;
Ein Teelöffel Salz;
Drei Teelöffel Zucker;
150 Gramm Suluguni;
150 Gramm Feta-Käse;
Sieben Eier;
Frisches Grün;
Ein Stück Butter zum Einfetten.
Kochmethode:
Kneten Hefeteig aus Kefir, Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Butter.
Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
Drei Eier kochen und hacken.
Suluguni und Feta-Käse auf einer mittleren Reibe reiben und vermischen. Zwei Löffel der Mischung beiseite legen.
Die Käsebrösel mit den Eiern vermischen, in vier Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.
Den aufgegangenen Teig ebenfalls in vier Teile teilen.
Rollen Sie jedes Stück zu einem 6–7 mm dicken Oval aus.
Gießen Sie den zurückbehaltenen Käse in die Mitte jedes Ovals und drücken Sie die Ränder zusammen, um Seiten zu bilden. Es sollte wie ein Teigboot aussehen.
Geben Sie die Füllung auf den Boden jedes „Bootes“. Achten Sie darauf, ein ziemlich tiefes und breites Loch in die Käsekugel zu bohren. Sie müssen ein flüssiges Ei hineingießen.
Lassen Sie die Stücke weitere 15 Minuten gehen.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie das Khachapuri hinein.
Die Teigränder mit Butter oder verquirltem Eigelb bestreichen.
Die „Boote“ bei 200 Grad goldbraun backen.
Während das Khachapuri backt, schlagen Sie die Eier vorsichtig in einzelne Teller auf. Das Eigelb sollte ganz bleiben.
Wenn die „Schiffchen“ gebräunt sind, nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie die Eier vorsichtig in die Vertiefungen.
Legen Sie die Zachapuri zurück in den Ofen und lassen Sie sie stehen, bis das Eiweiß eindickt. Das Eigelb muss flüssig sein.
Khachapuri herausnehmen, auf jedes Stück ein Stück Butter geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Khachapuri mit Kefir – Tricks und nützliche Tipps
Khachapuri im adjarischen Stil richtig zu essen, ist eine echte Wissenschaft. Sie müssen ein Stück der „Seite“ abbrechen und die Füllung damit vermischen. Dann den Inhalt des „Bootes“ auf eine Scheibe schöpfen und essen.
Traditionell sollte die Menge der Teigfüllung gleich sein. Sie können jedoch mehr Käse nehmen: So wird Khachapuri mit Kefir noch schmackhafter. Und hier weniger sättigend Das sollte es nicht geben. Die Kuchen werden schwer und geschmacklos.
Das Einfetten der Fladenbrote mit Öl ist notwendig, um den Fettgehalt zu erhöhen und den Geschmack zu verbessern. Traditionell Georgischer Käse Suluguni ist fettarm, daher kann Öl nicht schaden. Wenn Sie für die Füllung fetten Käse verwenden, ist Butter nicht erforderlich.
Khachapuri wird feurig, aus der Bratpfanne oder aus dem Ofen serviert. Und das zu Recht: Geschmolzener Käse ist köstlich. Aber auch die gekühlten Fladenbrote sind bemerkenswert gut. Ihr Geschmack verändert sich.
Wenn noch Füllung und Teig übrig sind, können Sie diese einfrieren und ein anderes Mal verwenden.
Zutaten :
300 gr. Hartkäse,
2 Eier (1 Ei für die Füllung, 1 für den Teig),
1 Glas Kefir,
1 Teelöffel. Salz,
1 Teelöffel. Sahara,
0,5 TL. Limonade,
2 EL. l. Pflanzenöl,
3 Tassen Mehl,
50 gr. Butter zum Einfetten.
Hallo, liebe Leser! Lassen Sie uns ein wenig mit der georgischen Küche in Berührung kommen! Ich bin überhaupt kein Kenner davon, aber einige Gerichte gefallen mir wirklich gut. Überhaupt nationale Küche eröffnet einen weiten Raum für Recherchen und für das Kennenlernen der Menschen, die dieses Gericht repräsentiert. Wenn man es zum Beispiel kocht und probiert, stellt man sich Zentralasien, Kasachstan, endlose schöne Steppen, asiatische Natur vor.
Das Wort „Khachapuri“ verbindet uns also mit Georgien. Und es scheint etwas sehr schwer vorzubereiten zu sein, weil es so ist interessanter Name. Aber glauben Sie mir, Sie können Khachapuri nicht nur kochen Georgischer Koch, aber auch für eine gewöhnliche Hausfrau. Darüber hinaus teile ich Ihnen ein Kochrezept mit, das für Sie ein Minimum an Zeit- und Materialkosten erfordert.
Chatschapuri, gekocht auf Kefir, kommen mit einer dünnen, weichen Kruste und einer köstlichen Käsefüllung. Besonders gut schmeckt Khachapuri „im Eifer des Gefechts“. Aber wie mein Mann sagt: „Sie sind auch kalt.“ dünnes Fladenbrot. Ich hatte sogar die Idee, solchen Teig zuzubereiten und ihn als köstliche Brötchen mit Füllung zu verwenden festlicher Tisch. Aber bald Neues Jahr! Muss mich festhalten Gute Ideen Abwechseln Sie Ihr Menü. Abonnieren Sie Blog-Updates im Formular nach dem Beitrag und Sie werden bald viele neue köstliche Urlaubsrezepte erfahren!
Also, lasst uns Khachapuri zubereiten und die heiße Käsefüllung genießen!
1. Das Ei schlagen.
2. Fügen Sie Kefir hinzu.
3. Zucker, Salz, Soda darüber streuen und Pflanzenöl einfüllen. Alles gründlich vermischen.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig vermischen. Es sollte seine Form gut behalten, aber ein wenig an den Händen kleben. Lassen Sie es 30 Minuten lang mit einer Serviette abgedeckt auf dem Tisch ruhen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Drei Käse auf einer groben Reibe, das Ei verquirlen und mit dem Käse hinzufügen. Mischen.
6. Nach 30 Minuten den Teig zu einer langen Wurst ausrollen und in 8 gleiche Teile teilen.
Aus jedem Teil einen ca. 0,5 cm dicken Fladen formen.
Die Füllung in die Mitte geben.
Drücken Sie die Ränder des Kuchens zur Mitte hin zusammen.
Umdrehen, mit der Handfläche etwas andrücken und mit einem Nudelholz ausrollen.
Dann drehen wir es noch einmal um und rollen es wieder aus. Wir müssen es vorsichtig rollen, damit unser Kuchen nicht platzt.
7. In einer TROCKENEN Bratpfanne bei mäßiger Hitze die Khachapuri auf beiden Seiten goldbraun braten. 4 Minuten auf jeder Seite.
Khachapuri-Rezepte
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Khachapuri mit Kefir im Ofen zu kochen. Sie lernen alle Feinheiten kennen dieses Rezept mit Fotos und Videoanleitungen. Guten Appetit!
1 Stunde 30 Minuten
280 kcal
4/5 (13)
Heute sprechen wir über das Rezept für Khachapuri-Teig mit Kefir und mehr. Ein Gericht wie das georgische Khachapuri verdient große Aufmerksamkeit. Erstens ist es sehr einfach zuzubereiten. Zweitens gibt es unglaublich viele Variationen bei der Zubereitung, Füllung und dem Servieren dieses Gerichts. Der Teig dafür wird sowohl mit als auch ohne Hefe hergestellt. Selbst wenn Sie Khachapuri oft kochen und servieren, können Sie die Leute dennoch überraschen. Die Hauptsache besteht darin, neue Rezepte und Möglichkeiten zur Zubereitung und Füllung dieses Gerichts zu erlernen.
Küchengeräte:
- Nudelholz.
- Behälter.
- Ofen.
- Blech.
- Pergamentpapier.
- Zum Verquirlen eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden.
- Sieb.
- Reibe.
- Frischhaltefolie.
Zutaten:
So wählen Sie die Zutaten aus
Um hochwertiges, schmackhaftes und gesundes Khachapuri zuzubereiten, sollten Sie nur eine Auswahl treffen beste Zutaten. Das Wichtigste ist der Käse. Beste Passform halbharter Käse. Achten Sie bitte auf damit alle Produkte frisch sind.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Khachapuri mit Kefir im Ofen
- Gießen Sie Kefir in eine Schüssel zum Kneten unseres Teigs und fügen Sie Salz, Soda, etwas Zucker und ein einzelnes Hühnerei hinzu.
- Nun muss diese Konsistenz gründlich gemischt werden. Dann das Mehl sieben und nach und nach, nicht in sehr großen Teilen, zum Kefir geben. In diesem Fall müssen Sie alle Zutaten ständig umrühren.
- Wir nehmen Frischhaltefolie, wickeln unseren Teig ein und stellen ihn für 50 Minuten in den Kühlschrank.
- Während unser Teig im Kühlschrank schmachtet, können Sie die Füllung vorbereiten. Dazu sollten Sie eine Reibe und Suluguni nehmen. Sie müssen in große Stücke reiben. Das gilt auch für unseren Schnittkäse.
- Wir nehmen unseren Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in vier gleiche Teile. Bestäuben Sie unseren Teigausrollbereich mit Mehl und fangen Sie an, jede Portion auszurollen. Idealerweise sollte jeder der Klumpen ein runder Kuchen sein, dessen Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt.
- Legen Sie Suluguni und Käse in die Mitte jedes Fladenbrots. Dann müssen Sie jeden „Ränder“ unseres Kuchens in der Mitte verbinden und zusammendrücken.
- Jetzt müssen Sie den Deckel abklappen und unsere Kuchen ausrollen.
- Als nächstes müssen Sie ein Ei nehmen, es aufschlagen und schlagen. Bestreichen Sie die Oberseite unserer Fladenbrote mit geschlagenem Ei.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Auf jedes Fladenbrot eine kleine Menge Käse streuen.
- Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie das Khachapuri etwa 30 Minuten lang backen, bis eine Kruste entsteht.
- Nachdem alle Vorbereitungsschritte abgeschlossen sind, können Sie das Khachapuri herausnehmen und servieren!
Khachapuri-Rezeptvideo
Ich empfehle Ihnen, sich das Video anzusehen, das von „A“ bis „Z“ den Prozess der Zubereitung von Khachapuri in einer Bratpfanne zeigt. Mit diesem Rat können Sie dieses Gericht um ein Vielfaches schneller zubereiten. Das Video zeigt den Prozess der Khachapuri-Zubereitung Schritt für Schritt, jedoch nicht im Ofen. Aber dank unseres Rezepts können Sie Wissen und Informationen aus diesen beiden Quellen kombinieren und erhalten perfektes Rezept außerirdisches Khachapuri!
Wozu wird Khachapuri serviert?
Traditionsgemäß wird Khachapuri mit verschiedenen Saucen, Getränken und sogar Fleisch serviert. In den meisten Fällen hängt alles nur von den Vorlieben derjenigen ab, die dieses Gericht verzehren.
Eventuell weitere Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten
Für ein so beliebtes Gericht wie Khachapuri ist es nicht verwunderlich, dass es kein einziges richtiges Kochrezept gibt. Wenn Sie das Internet durchforsten, können Sie auf eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Khachapuri stoßen. Es gibt zwei Klassifizierungen von Khachapuri: nach den Herkunftsregionen und nach der Füllung der Khachapuri.
10 Portionen
1 Stunde 5 Minuten
309 kcal
5 /5 (1 )
Ich bin sicher, dass jeder von uns mindestens einmal köstliche georgische Fladenbrote mit Käse probiert hat, die in unserer Küche keine Entsprechung haben. Khachapuri ist ein Gebäck, das sich perfekt kombinieren lässt Geschmacksqualitäten weiches Brot und Käse. Sie können diese Delikatesse mit Joghurt, Sauerrahm, Kefir und Milch zubereiten.
Heute möchte ich Ihnen zwei Möglichkeiten vorstellen, aromatisches und sehr zartes Khachapuri auf Kefir mit Käsefüllung zuzubereiten. Wir kochen in der Pfanne und im Ofen, um den Geschmack aller Leser zu befriedigen. Also, kommen Sie mit uns auf eine Reise durch die kulinarischen Breiten Georgiens.
Rezept für Khachapuri mit Käse auf Kefir in einer Pfanne
Geschirr: mehrere Schüsseln unterschiedlicher Tiefe und Größe, ein Messbecher und eine Waage, ein feines Sieb, ein Küchentuch, ein Schneebesen oder eine normale Gabel, eine große Reibe, ein scharfes langes Messer, ein Nudelholz, eine Bratpfanne, am besten mit einem nicht -Stick-Beschichtung, ein Holzspatel mit dünner Kante, eine flache Form für fertiges Khachapuri.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- 800-870 g Mehl durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel 200–220 ml Kefir und zwei Prisen Salz und Zucker. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sich die Zucker- und Salzkristalle auflösen.
- Geben Sie 2 Prisen Soda in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl und rühren Sie die Mischung ein wenig um.
- Wir machen rein Mehlmischung Machen Sie ein großes Loch, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie die Kefirlösung hinein.
- Den Teig zunächst mit einem Schneebesen und dann von Hand kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nur leicht an den Händen kleben. Fertiger Teig Mit einem Küchentuch abdecken und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen.
- Reiben Sie mit einer Reibe mit großen Zähnen 400–410 g Hartkäse.
- Schlagen Sie ein Ei auf den geriebenen Käse und vermischen Sie die Produkte gründlich.
- Den Teig etwas durchkneten und zu einer Wurstform ausrollen.
- Wir wiederum teilen die Wurst in zehn gleiche Teile.
- Streuen Sie etwas Mehl auf die ebene Fläche, auf der wir die Produkte formen möchten. Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie daraus einen flachen Kuchen.
- Dann von beiden Seiten in Mehl tauchen und zu einer dünnen runden Schicht von 2-3 mm Dicke ausrollen.
- Geben Sie die Füllung in die Mitte des entstandenen Pfannkuchens. Steuern Sie die Füllmenge selbst, je nach den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie.
- Wir raffen die Ränder des Produkts über der Füllung und befestigen sie gut aneinander.
- Wir formen das Fladenbrot sorgfältig von Hand, sodass sich die Füllung im Inneren im gesamten Produkt verteilt.
- Wir nehmen ein Nudelholz und rollen das Werkstück damit weiter zu einem Pfannkuchen aus, dessen Größe dem Durchmesser der Bratpfanne entsprechen sollte. Mit den restlichen Teigstücken verfahren wir entsprechend.
- Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie gründlich.
- Legen Sie das Fladenbrot auf eine heiße Bratpfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab.
- Das Produkt an den Rändern goldbraun braten.
- Drehen Sie die Tortilla auf die andere Seite, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie noch etwa eine Minute lang.
- Wir geben das fertige Khachapuri in eine flache Schüssel und fetten die Oberfläche des noch heißen Fladenbrots großzügig mit Butter ein.
Videorezept für Khachapuri mit Kefir in einer Pfanne
Sehen Sie sich das Video unten an, in dem ausführlich erklärt wird, wie Sie den Teig für georgisches Khachapuri mit Kefir nach dem oben beschriebenen Rezept richtig zubereiten.
Rezept für Khachapuri mit Käse auf Kefir im Ofen
Kochzeit: 40-55 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100g): 276-280 kcal.
Anzahl der Produkte: von 2 bis 3 Stück.
Geschirr: Messbecher und Küchenwaage, Schüsseln in verschiedenen Tiefen und Größen, Schneidbrett, Esslöffel oder Schneebesen, Küchentuch, scharfes Küchenmesser, Bratpfanne oder Auflaufform.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Mischen Sie 500–520 g Mehl, 30–35 g Zucker, eine Prise Salz und 5–7 g Soda. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem normalen Löffel.
- Gießen Sie 400 ml Kefir in die resultierende Masse und rühren Sie die Masse langsam um.
- Fügen Sie 50–60 ml Pflanzenöl und 100–150 ml gekühltes kochendes Wasser hinzu. Den Teig kneten, bis die Mehlklumpen vollständig verschwunden sind. Die Konsistenz sollte einer Pfannkuchenmischung ähneln.
- Den vorbereiteten Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 10–15 Minuten gehen lassen.
- 200-250 g Käse in kleine Würfel schneiden.
- 2 Zweige Petersilie und 2 Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
- Die zerkleinerten Zutaten miteinander vermischen.
- Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit etwa 10 ml Pflanzenöl ein.
- Ein Viertel des aufgegossenen Teigs in die gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Hälfte der vorbereiteten Füllung vorsichtig auf den Teig geben und mit den Händen leicht andrücken.
- Gießen Sie 4-5 Esslöffel Teig auf die Füllung und verteilen Sie ihn erneut gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Produkts.
- Wir schicken das geformte Produkt in einen auf 200-210 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Backwaren 20–30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zehn Minuten vor Backende die Temperatur auf 100-120 Grad reduzieren, dabei auf keinen Fall die Backofentür öffnen.
- Fetten Sie die Oberfläche des fertigen Produkts großzügig mit Butter ein. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig und der Füllung.
- Lassen Sie das Produkt vollständig abkühlen, schneiden Sie es dann in Portionen und servieren Sie es.
Videorezept für Khachapuri mit Kefir im Ofen
Schauen Sie sich das Video unten an und das Kochen von Khachapuri mit Kefir im Ofen wird für Sie kein Problem mehr sein.
- Ich rate Ihnen, das Mehl zunächst durch ein feines Sieb zu sieben, dann wird das Produkt fluffiger und zarter.
- Der Käse kann auch auf einer feinen Reibe gerieben werden, ganze Stücke verleihen dem Produkt jedoch einen saftigeren Käsegeschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
- Zur Zubereitung der Käsefüllung Am besten verwenden Sie Salzsorten wie Adyghe, Suluguni, Imeretinsky, Chanakh und Feta-Käse. Bevor Sie das Produkt verwenden, probieren Sie es; wenn es zu salzig ist, tauchen Sie es ein kaltes Wasser für eine Weile - so wird der Käse langweilig und verdirbt den Geschmack des Produkts nicht. Wenn Sie einen Käse mit harter, dichter Konsistenz verwenden, verdünnen Sie ihn außerdem mit einem Weichkäse, beispielsweise frischem Mozzarella. Einige Köche fügen ein Hühnerei hinzu, um der Füllung eine zartere Konsistenz zu verleihen.
- Damit Ihre Backwaren eine schöne goldene Farbe haben goldbraune Kruste Für ein überraschend appetitliches Aussehen bestreichen Sie das noch rohe Produkt mit verquirltem Ei.
Weitere Rezepte zum Zubereiten und Füllen von Khachapuri
Sie werden sehr luftig und unglaublich appetitlich. Die knusprige Kruste, die zarten Stücke des Produkts und das köstliche Aroma lassen auch den wählerischsten Esser in Ihrer Familie nicht gleichgültig. Für Junggesellen oder vielbeschäftigte Menschen empfehle ich, das Rezept zur Kenntnis zu nehmen. Sogar ein Kind kann mit der Zubereitung umgehen, und der Geschmack des Produkts wird Sie als einigermaßen erfahrenen Koch in einem positiven Licht erscheinen lassen.
Viel Glück und gute Laune bei der Vorbereitung leckere Süßigkeit! Wenn Sie andere Rezepte für die Zubereitung von Khachapuri mit Kefir kennen, teilen Sie mir die Informationen in den Kommentaren mit. Sagen Sie uns, welche Füllungen verwenden Sie normalerweise für diese Art von Teig? Wie und womit dekorieren Sie das Produkt, damit es appetitlicher aussieht und Lust aufs Probieren macht? Vergessen Sie auch nicht, einen Kommentar zu Ihrem Eindruck von Khachapuri zu hinterlassen, das nach den oben beschriebenen Rezepten zubereitet wurde – ich bin sehr an Ihrer Meinung interessiert! Kochen Sie gut gelaunt und es wird Ihnen bestimmt gelingen!
