Marinierte Hähnchenbrust. Marinade für Hähnchenbrust – die besten Rezepte und Ideen Hähnchenfilet in Essig marinieren

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Sie können ein ganzes Hähnchen, eine Hähnchenkeule oder andere Teile auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. Dafür muss man nicht unbedingt in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern einfach jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig – und das alles nur dank der Wahl der Marinade. Ein paar einfache Rezepte unten helfen Ihnen dabei, nicht nur ein leckeres, sondern auch ein schönes Gericht zuzubereiten, wie auf dem Foto aus dem Kochbuch.

Hähnchenmarinade

Ein wesentlicher Bestandteil beim Garen nicht nur von Hühnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dadurch wird das Fleisch zarter, saftiger und insgesamt sehr schmackhaft. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch ist es nicht notwendig, der Marinade aggressive Zutaten wie Essig oder andere Säuren zuzusetzen, es sei denn, Sie möchten dem Fleisch einen pikanten Geschmack verleihen.

Sie können köstliches Hühnchen für jede Art von Zubereitung marinieren. Am beliebtesten ist nach wie vor Kebab. Verwenden Sie dafür eine beliebige Marinade. Zu Hause wird Hühnchen gebraten, gebacken und gedünstet. In diesem Fall können und müssen Sie den Vogel sogar marinieren, wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, für die Zubereitung köstlichen Fleisches sollten einige Regeln beachtet werden:

1. Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile des Vogels gekauft haben, müssen diese vor dem Marinieren auf natürliche Weise aufgetaut werden.
2. Die gesamte Oberfläche des Fleisches und des Gemüses wird damit bedeckt (falls Sie planen, sie zusammen zu backen).
3. Sie müssen das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Sauce belassen. Je länger, desto schmackhafter wird das Hähnchen, egal wie man es zubereitet.
4. Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
5. Sie können Fleisch nur in Emaille- oder Glasbehältern marinieren. Verwenden Sie hierfür keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, eignet sich fast jede Marinade dafür, außer solche auf aggressiver Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, da sie überall verkauft wird und preiswert ist. Ein schmackhaftes und schönes Gericht wird in Sojasauce, Honig, Süß-Sauer-Sauce, Senf, Sahne oder Tomatenmarinade mariniert: Jeder entscheidet, wie er das Gericht zubereitet, basierend auf seinen Vorlieben und der Verfügbarkeit der Zutaten.

Filet

Der trockenste Teil des Schlachtkörpers ist seine Brust. Dieses Fleisch ist auch diätetisch und enthält viele Proteine ​​und Nährstoffe. Das Marinieren von Hühnchen zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Auf dem Grill in süß-saurer Soße gebackenes Bruststück wird köstlich.

Vollständig

Wenn Sie das ganze Hähnchen garen möchten, tragen Sie die Marinade nicht nur oben, sondern auch innen auf, damit das Fleisch gut durchnässt ist. Sie können verschiedene Saucen verwenden: sauer, süß, scharf, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einem Beutel zu marinieren: Verteilen Sie die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels, verteilen Sie sie darin, legen Sie den Kadaver in den Beutel und binden Sie ihn fest. Anschließend für 4 Stunden oder länger in den Kühlschrank stellen.

Marinade für Hähnchen im Ofen kann nach jedem beliebigen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie Ihre Gäste oder Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hühnchen im Ärmel – dieses zarte Gericht lässt niemanden gleichgültig. Sie können Fleisch im Ofen entweder in Folie oder einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Um saftiges Fleisch auf einem Backblech zu erhalten, begießen Sie es ständig mit dem Bratensaft, der beim Kochen aus dem Hähnchen austritt.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich jederzeit mit köstlichem Hühnerfleisch verwöhnen. Am besten marinieren Sie Hähnchen zum Grillen in Sojasauce, Wein, Zitronensaft unter Zugabe von Kräutern, Gewürzen und Knoblauch. Mayonnaise oder Sauerrahm werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch zurück. Eine köstliche Marinade für gegrilltes Hähnchen macht das Fleisch zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unvollkommenheiten ausgleichen, die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Rezepte für Hähnchenmarinade

Die Zubereitung einer Mariniersoße ist ganz einfach, Sie müssen nur die richtigen Zutaten zur Hand haben. Mit einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte können Sie den Geschmack des bekannten Hühnerfleisches ständig verändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und bereiten Sie damit Hähnchenspiesse, gebackenes Hähnchen oder gebratenes Hähnchen zu.

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal/100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: einfach.

Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber die leckersten Wings schmecken, wenn Sie sie im Ofen backen oder auf dem Grill garen. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall nur wenig Salz hinzufügen oder ganz auf die Zugabe von Salz verzichten müssen. Die Marinade für Hühnchen mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht zu stark salzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.

Zutaten:

• Sojasauce – 200 ml;
• Senf – 3 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Petersilie – ein Bund;
• scharfer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
2. Die Petersilie hacken und mit den Händen zerstampfen.
3. Sojasauce mit Senf glatt rühren.
4. Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
5. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel, gießen Sie die Soße hinein, verreiben Sie die Mischung mit den Händen und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen.

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal/100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Mit diesem Rezept lässt sich Hähnchen zum Backen im Ofen am besten marinieren. Sie sollten sich für kalorienreiche Mayonnaise entscheiden und auf keinen Fall selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Hopfen-Suneli-Gewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – was auch immer Sie möchten. Wenn das Geflügelfleisch besonders zart sein soll, lassen Sie es über Nacht marinieren. Anschließend kann das Werkstück im Ofen, auf dem Feuer gegart oder in der Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Mayonnaise – 250 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Paprika – 2 TL;
• Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
4. Verteilen Sie die Knoblauchsauce vorsichtig auf dem Fleisch, wickeln Sie es in einen Beutel und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal/100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Liebhaber von süßem Fleisch werden die Honigmarinade lieben. Am besten schmeckt es, wenn Sie das Hähnchen in Folie backen: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, schneiden Sie die Folie mehrmals ein und schalten Sie den Grill ein, bis eine goldene Kruste entsteht, wie auf dem Foto. Um das Verteilen des kandierten Honigs zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt im Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

• Honig – 100 g;
• Senf – 2 TL;
• Sojasauce – 100 ml;
• Orangenschale – 20 g;
• Salz - eine Prise;
• Majoran – eine Prise;
• Thymian – eine Prise;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten gründlich vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade vermischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Hühnerfleisch wird unglaublich lecker, wenn es richtig vorverarbeitet wird. Eine hochwertige Hähnchenbrustmarinade ist der wichtigste Bestandteil für die Zubereitung eines zarten und appetitlichen Gerichts. Es gibt viele Variationen der besten Kompositionen: süß, würzig, diätetisch und sogar scharf. Eine richtig marinierte Brust wird den anspruchsvollsten Kenner solcher Gerichte nicht gleichgültig lassen.

Diese Variante der Marinade verleiht der Brust Saftigkeit und einen ungewöhnlichen Geschmack. Die beste Sojasauce sollte ohne Farb- und Aromastoffe hergestellt werden. Auch zu dunkle Sojasauce sollten Sie meiden.

Erforderliche Produkte:

• 100 ml Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Paprika;
• ein halber Löffel Balsamico-Essig;
• eine halbe Zitrone;
• 1 EL. l. Maisöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch fein hacken oder reiben.
2. Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben.
3. Gehackten Knoblauch und Balsamico-Essig dazugeben. Alles gut vermischen.
4. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die resultierende Mischung und fügen Sie Öl hinzu.
5. Gießen Sie Gewürze in die resultierende Mischung und kombinieren Sie die Marinadenkomponenten sorgfältig.
6. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ziehen.

Hähnchenbrust nicht länger als 4 Stunden in dieser Soße einweichen, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird.

Honig-Senf-Sauce

Honig-Senf-Sauce zum Marinieren von Hähnchenfilet ist sehr schnell zubereitet. Trotzdem ist das Huhn sehr weich, aromatisch und leicht süßlich. Honig sollte nicht zu dick sein und Senf sollte nicht getreidefrei sein.

Verbindung:

• 2 EL. l. Honig;
• 2 EL. l. Senf
• 5 g Hühnergewürz;
• 1 Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Honig im Wasserbad schmelzen. Sie sollten keinen zu dickflüssigen Honig verwenden – eine solche Soße lässt sich nur schwer verarbeiten.
3. Honig, Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Aufsehen.

Die Soße sollte von allen Seiten gleichmäßig auf die Brust aufgetragen werden und 1-2 Stunden ruhen lassen. Es ist besser, die Honig-Senf-Sauce sofort zuzubereiten: Während der Lagerung wird sie dicker und unpraktischer in der Anwendung.

Kochen mit Joghurt

Brustmarinade auf Diätjoghurtbasis ist eine ausgezeichnete Option für alle, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen. Minimale Zutaten, maximaler Geschmack.

Wir brauchen:

• 250 ml Naturjoghurt;
• 100 ml Mineralwasser;
• Knoblauchzehe;
• Olivenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch sehr fein hacken.
2. Mineralwasser, gehackten Knoblauch und Gewürze zum Joghurt geben. Das fermentierte Milchprodukt sollte ohne Fruchtzusätze und mit einem Fettgehalt von mindestens 3 % eingenommen werden.
3. Zum besseren Einweichen sollte das Fleisch über Nacht in dieser Marinade belassen werden. Die Mindestzeit beträgt zwei Stunden. Um die geschnittenen Portionen schneller zu marinieren, legen Sie sie unter ein Gewicht.

Diese Soße sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die leckerste Marinade für Hähnchenschaschlik

Kefir-Marinade eignet sich perfekt zum Braten von Hähnchenspießen. Diese Zusammensetzung macht die Fasern weicher und macht das Huhn saftig und weich. Es ist besser, die Marinade für Hähnchenbrustspieße aus Vollkefir herzustellen; für Schaschliks aus Kebabs und Kebabs wird empfohlen, ein fettarmes Produkt zu verwenden.

Verbindung:

• 500 ml Kefir;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Zitrone;
• 10 g Knoblauch;
• getrockneter Dill;
• Gewürze Khmeli-Suneli.

Verfahren:

1. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.
2. Den Knoblauch in Stücke teilen.
3. Die Zitrone waschen und den Saft auspressen.
4. Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft zum Kefir hinzufügen. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.

Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die entstandene Sauce etwa 10-12 Stunden lang marinieren.

Zarte Sauerrahmsauce

Aus einer zarten Sauerrahmsauce lässt sich eine hervorragende Soße zu jeder Beilage zubereiten. Diese Soße muss zusammen mit einem Fleischgericht, zum Beispiel Hähnchenfilet, zubereitet werden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, die resultierende Nahrung ist für Babynahrung geeignet.

Zutaten:

• 250 ml Sauerrahm;
• Knoblauchzehe;
• 1 EL. Löffel Mehl;
• 50 g Butter;
• 100 ml Wasser;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Bratpfanne erhitzen und die Stücke bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Gewürze hinzufügen.
3. Den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben, saure Sahne und Wasser hinzufügen, gründlich vermischen und salzen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße flüssig wird. Geben Sie hier Butter und Mehl hinein und kochen Sie weiter, wobei Sie eventuelle Klumpen aufbrechen.
5. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Rezept für Marinade-Glasur

Eine ungewöhnliche Variante der Marinadenglasur ist ein Rezept mit dunklem Bier. Sie müssen die Haut von der Hähnchenbrust nicht entfernen: Dank der Marinade wird sie knusprig und sehr schön.

Zutaten:

• 1 Glas dunkles Bier;
• 50 ml Sojasauce;
• 1 EL. l. Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Bier in einem kleinen Topf aufkochen und auf etwa die Hälfte der flüssigen Mischung reduzieren.
2. Sojasauce und Honig hinzufügen und die Mischung verrühren. Flüssiger Honig eignet sich besser für Soße. Wenn Sie dickflüssigen Honig verwenden, schmelzen Sie ihn im Wasserbad und fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
3. Den Knoblauch hacken und zur Marinade geben.
4. Gewürze hinzufügen und glatt rühren.

Zur Biermarinade passen Gewürze wie Paprika und schwarzer Pfeffer. Das Fleisch sollte 4–12 Stunden in der Marinade-Glasur belassen werden.

Orangenmarinade für Hähnchenbrust

Wenn Sie das Hähnchen mit Orangensaft und -schale marinieren, können Sie dem resultierenden Gericht einen sehr raffinierten Geschmack verleihen. Dieses Gericht wird eine ausgezeichnete Dekoration für den Feiertagstisch sein. Um negative chemische Reaktionen zu vermeiden, verwenden Sie zum Marinieren kein Aluminiumgeschirr.

Zutaten:

• 0,5 kg Orangen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 g Ingwer oder Ingwergewürz;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für die Marinade müssen Sie die Orangen gründlich abspülen. Die Schale auf einer Reibe oder in einer Mühle zermahlen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Den Knoblauch reiben.
3. Den Ingwer fein hacken.
4. Saft und Schale, Knoblauch, Gewürze und Ingwer vermischen. 20 Minuten ziehen lassen.

Sie können Fleisch eine halbe Stunde lang in Orangenmarinade einweichen, um ihm einen hellen und originellen Geschmack zu verleihen.

Mit Zitrone, Kräutern und Gewürzen

Diese Marinade eignet sich hervorragend für gegrillte Hähnchenbrust. Sie können beliebige Gewürze und Kräuter verwenden. Die aromatischste Soße entsteht durch die Zugabe von Rosmarin, Majoran, Basilikum und schwarzem Pfeffer. Es ist besser, die Zutaten für die Marinade mit Zitrone und Gewürzen direkt auf das Fleisch aufzutragen, als sie in einer separaten Schüssel zu garen.

Erforderliche Produkte:

• 2 Zitronen;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Majoran;
• 1 Teelöffel. Basilika;
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern nach Geschmack;
• Chilischote nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen und Kräutern ein.
2. Zerdrücken Sie die Zitrone mit den Händen und rollen Sie sie leicht auf dem Tisch, um den Saft freizusetzen. Den Saft auf das Fleisch drücken und 1-2 Stunden marinieren lassen.
3. Das gekochte Fleisch mit Pflanzenöl und Salz einfetten.
4. Während des Backens das Produkt mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.

Fügen Sie bei der Zubereitung von Marinaden für Hühnchen kein Salz hinzu, da das Gericht sonst nicht saftig genug wird. Marinieren Sie gefrorenes Fleisch nicht und fügen Sie der Marinade keinen Essig hinzu: Dadurch wird das Hähnchen zäh. Wenn Sie die vorgestellten einfachen Regeln und Empfehlungen befolgen, wird die Hähnchenbrust saftig, aromatisch und lecker. Mit verschiedenen Marinaden können Sie vielfältige Gerichte mit neuen und interessanten Geschmacksrichtungen zubereiten.

Seien wir ehrlich: Wenn Sie Hähnchenbrust einfach so kochen, ohne irgendetwas oder vorherige Vorbereitung, wird sie trocken und uninteressant. Schnell, ja. Und praktisch. Aber es schmeckt nicht. Damit es aber zugleich gesund und originell wird, muss man ein wenig arbeiten – eine Marinade zaubern, die dem Fleisch zusätzliche Geschmacksnuancen verleiht und es natürlich zarter und saftiger macht. Haben Sie eine eigene Marke? Marinade für Hähnchenbrust? Wenn nicht, beeilen Sie sich und schauen Sie unter die Lupe – ich werde Ihnen meine Ideen mitteilen. Allerdings auch, wenn Sie Ihr eigenes bewährtes Rezept haben Marinade für Hähnchenfilet Schauen Sie es sich trotzdem an – Sie werden wahrscheinlich so sehr von etwas gefesselt sein, dass Sie es sofort wiederholen möchten.

Um den Ärger zu überwinden, müssen Sie zum nächsten Supermarkt gehen, ein größeres Huhn auswählen und es nach dem Täter benennen – zum Beispiel Vasya oder Petya. Wenn Sie nach Hause kommen, ziehen Sie sich um, waschen Sie Ihre Hände, nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie Vasya und Petya ab, was Sie wollen. Spüren Sie, wie Ihre Wut nachlässt? Darüber hinaus ist es sehr effektiv, einen Küchenhammer in die Hand zu nehmen – schlagen Sie das Fleisch so stark wie möglich. Und dann Vasya oder Petya in kochendes Öl geben! Das war's, es gab keine Wut!

Übrigens, Marinade für Hähnchenbrust- Die Sache ist ziemlich universell: Wenn Sie möchten, können Sie es für mageres Schweinefleisch, für Truthahn und vielleicht sogar für Kalbfleisch zubereiten. Probieren Sie es aus, suchen Sie nach Ihrer idealen Option und teilen Sie unbedingt Ihre Erfahrungen!

So marinieren Sie Hähnchenbrust: 10 Ideen von Izyuminka

1. Honigmarinade für Hähnchenbrust

Eine dezente Honignote sorgt für eine kaum wahrnehmbare Süße und ein unglaubliches Aroma. Senfkörner (ein paar Esslöffel) mit der gleichen Menge Honig mischen, Salz und Pfeffer (Chili ist ausgezeichnet) hinzufügen, vermischen und die Hähnchenbrust gründlich mit der resultierenden Mischung bestreichen. 2–10 Stunden ruhen lassen und dann backen oder braten. Unglaublich lecker!

2. Ingwermarinade für Hähnchenbrust

Fans orientalischer Motive in der Küche werden diese Variante der Marinade für Hähnchenfilet sicherlich zu schätzen wissen. Frischen Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, Orangensaft und Schale derselben Frucht dazugeben, mit Salz vermischen und über das Fleisch gießen. Maximal einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen und dann wie geplant kochen – im Ofen oder in einer Bratpfanne, einem Wasserbad oder einem Slow Cooker.

3. Würzige Marinade für Hähnchenbrust

Mischen Sie fein geriebene Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, 100-150 ml Zitronensaft, Salz und Chili in den Mengen, die Ihnen persönlich gefallen. Nach dem Marinieren ist das Fleisch würzig, scharf und fast feurig. Wenn man den Pfefferanteil weglässt, wird es auch ganz gut – nicht so scharf und sehr aromatisch.

4. Würzige Marinade für Hähnchenbrust

Sie lieben wahrscheinlich Kräuter. Nehmen Sie also eine Tüte mit denen, die Ihnen am besten schmecken, mischen Sie sie mit Salz, reiben Sie die Hähnchenbrust ein und fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Suneli-Hopfen, italienische Kräuter, Minze, Basilikum, Rosmarin – fast alles ist wunderbar! Versuchen Sie einfach, es länger zu marinieren – lassen Sie das Fleisch mindestens über Nacht im Kühlschrank liegen, dann können Sie es garen. Gebraten – lecker!

5. Kefir-Marinade für Hähnchenbrust

Es klingt sehr unerwartet, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist ausgezeichnet. Das Fleisch bekommt ein zart cremiges Aroma, ist mit einer dünnen Kruste bedeckt, die nach Käse duftet, bleibt aber innen saftig und weich. Mischen Sie ein Glas Kefir mit ein paar Knoblauchzehen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung dann über die Hähnchenbrust. Über Nacht stehen lassen und dann wie geplant kochen. Es ist großartig, diese Art von Fleisch in Folie zu backen.

6. Biermarinade für Hähnchenbrust

Alkohol und das charakteristische Bieraroma verschwinden beim Garen von Hühnerfleisch und hinterlassen eine wunderbar körnige Spirituose und den Geruch von etwas sehr Dickem, Heimeligem und Gemütlichem. Mischen Sie ein Glas Bier mit Salz und Pfeffer, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, etwas trockene Petersilie und natürlich Kreuzkümmel hinzu. Die entstandene Marinade über die Filets gießen und über Nacht oder etwas länger im Kühlschrank ruhen lassen. Und dann backen. Oder löschen Sie es. Oder braten. Alles ist gut!

7. Sojamarinade für Hähnchenbrust

Ein halbes Glas Sojasauce und ein Teelöffel Honig – alles vermischen, über das Hähnchenfilet gießen. Eine Zugabe von Salz ist nicht nötig – in der Regel sind Sojasaucen bereits salzig genug. Einfach und lecker. Je länger das Fleisch in dieser Marinade ruht, desto interessanter wird Ihr Abendessen. Sojasauce verleiht Hühnerfleisch übrigens eine dunkle Farbe – lassen Sie es länger in der Marinade, dann wird das Hähnchenfilet komplett hellbraun.

8. Grapefruitmarinade für Hähnchenbrust

Muss ich Ihnen sagen, wie lecker das Fleisch werden kann, wenn Sie es in dieser Marinade zubereiten? Nein, natürlich! Drücken Sie den Saft aus, mischen Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Balsamico-Essig (oder Weinessig), fügen Sie Salz und eine Mischung aus trockenen Kräutern aus der provenzalischen Küche hinzu. Über das Hähnchenfilet gießen und über Nacht (oder besser noch einen Tag) im Kühlschrank stehen lassen. Und in Folie backen – lassen Sie alle Aromen im Fleisch bleiben, es wird großartig!

9. Senfmarinade für Hähnchenbrust

Wählen Sie Senf je nachdem, ob Sie es scharf oder mild mögen. Amerikanischer süßer Senf verleiht dem Fleisch Geschmack und Aroma, französischer Senf – Pikante und leichte Bitterkeit, klassischer – Schärfe und Brutalität. Das Hähnchenfilet von allen Seiten bestreichen, mit Zitronensaft beträufeln und 2–24 Stunden marinieren lassen. Und dann wissen Sie, was zu tun ist!

10. Hähnchenbrust in Wein

Ja, ja, der gewöhnlichste Wein. Natürlich sollte man nicht den Ersatz nehmen, der im Laden um die Ecke drei Kopeken kostet – schließlich isst man dieses Fleisch später, also wähle einen Qualitätswein und gieße ihn über die Hähnchenbrust. 2-10 Stunden ruhen lassen und anschließend im Ofen backen – ein Aromenrausch ist garantiert. Übrigens können Sie noch ein wenig Kräuter hinzufügen – Rosmarin und Thymian passen gut zu den fruchtigen Noten des Weins.

Hausfrauen backen oder schmoren Geflügelfilets oft lieber, vor allem wenn sie auf ihre Figur achten. Doch um die ganze Familie mit saftigem und zartem Fleisch zu überraschen, muss man die Marinade für Hähnchenbrust richtig zubereiten können, zumal fast alle Produkte oft im Kühlschrank zu finden sind.

Mit dieser Art der Fleischverarbeitung erhalten Sie auf saftigen Portionen eine sehr schöne, appetitlich knusprige Kruste.

Für 4 Hähnchenbrüste vorbereiten:

• 2 EL. l. Senf (vorzugsweise russisch), Olivenöl und Honig;
• 1 EL. l. Zitronenschale und -saft;
• gemahlener Pfeffer;
• etwas Rosmarin und Thymian;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Salz.

Kochmethode:

1. Legen Sie das Hähnchen in einen Behälter und reiben Sie es gründlich mit gehacktem Knoblauch ein. In der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf das Fleisch und vermischen Sie alles.
2. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und mindestens zwei Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Als nächstes können Sie im Ofen backen, indem Sie die Brüste auf ein gefettetes Blech legen oder sie zuerst in Folie einwickeln.
3. Um eine schöne Kruste zu erhalten, gießen Sie den geschmolzenen Saft über die Portionen. Wenn Sie Aluminiumpapier oder eine spezielle Hülle verwenden, reißen Sie die Oberseite 10 Minuten vor dem Garen ab.
4. Fast jede Beilage eignet sich: Salate, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis usw.

Leckeres Dressing mit Sauerrahm

Wenn Sie dieses fermentierte Milchprodukt noch im Kühlschrank haben, bereiten Sie damit Hühnchen zum Backen vor. Ein leichtes, aber sehr leckeres Abendessen ist garantiert.

Mindestmenge an Produkten:

• frische Petersilie mit Dill;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Geschmack.

Joghurtmarinade für Hähnchenbrust

Eine weitere schnelle Möglichkeit, Fleisch zum Backen vorzubereiten.

Zutaten:

• 100 ml fettarmer Joghurt;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• Jeweils ½ TL Curry, Basilikum, Paprika;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

1. Das Schöne an dieser Marinade ist, dass Hausfrauen das Huhn oft nicht weich werden lassen, sondern sofort mit dem Kochen beginnen.
2. Bereiten Sie ein Backblech mit hohen Seiten vor. Seine Größe sollte der Stückzahl entsprechen. Schmieren Sie den Behälter mit Öl.
3. Spülen Sie die Brust unter fließendem Wasser ab, lassen Sie die Feuchtigkeit abfließen und legen Sie sie auf ein Backblech.
4. Alle Zutaten der Marinade in einer Tasse vermischen und die Mischung über das Hähnchen gießen. Decken Sie es mit Folie ab, sichern Sie die Ränder sorgfältig und stellen Sie es für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Dann den „Deckel“ abnehmen und den Vorgang weitere 10 Minuten weiterführen, damit die Portionen braun werden.
5. Die restliche Marinade in eine Sauciere füllen und zusammen mit dem Fleisch servieren.
6. Wenn Sie Hühnchen auf diese Weise zum Braten vorbereiten, lassen Sie es eine Weile an einem kühlen Ort ruhen.

Mit Sojasauce zum Backen im Ofen

Versuchen wir nun, eine feurige Marinade für scharfe Liebhaber zuzubereiten.

Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

• ein Bund frische Frühlingszwiebeln;
• eine Knoblauchzehe;
• 150 ml Sojasauce;
• 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer;
• ca. 5 cm Ingwerwurzel.

1. Die Soße in eine Schüssel geben. Hier platzieren wir auch gehackten Knoblauch und Ingwerwurzel. Pfeffer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Marinade gründlich verrühren.
2. Reiben Sie das vorbereitete Fleisch mit der resultierenden Mischung ein, legen Sie die Stücke unter eine Presse und lassen Sie sie über Nacht stehen.
3. Bruststück mit Sojasauce frittiert ziemlich schnell.

Für Hähnchen-Schaschlik

Wenn Sie ein Picknick machen und als Fleischauswahl für Schaschlik Hühnchen wählen, kaufen Sie das Halbfertigprodukt nicht im Laden, sondern verwenden Sie dieses Rezept. Sie gilt als neutral und ist nicht gesundheitsschädlich, was man von Mayonnaise nicht behaupten kann, die beim Frittieren Karzinogene freisetzt.

Für 1 kg Bruststück kaufen wir:

• 100 ml Mineralwasser;
• Lieblingsgewürze;
• große Zwiebel;
• Knoblauchzehe, optional;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

1. Die Marinade für Hähnchenbrustspieße wird nicht zubereitet, um das Fleisch weicher zu machen, sondern nur, um den Geschmack zu gewährleisten und die delikaten Eigenschaften des Produkts zu bewahren.
2. Das Bruststück muss vorgewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet und in große Stücke geschnitten werden, da das Garen etwas Zeit in Anspruch nimmt.
3. Alle Zutaten für die Soße mit der grob gehackten Zwiebel vermischen. Als Gewürze werden häufig Curry, Safran und Basilikum verwendet.
4. Die Soße über das vorbereitete Fleisch gießen und gründlich vermischen. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen. Vor dem Kochen salzen.
5. Um die Saftigkeit des Hähnchens nicht zu verlieren, stecken wir die Stücke dicht nebeneinander auf Spieße.
6. Die Frittierzeit hängt von der Portionsgröße ab und liegt zwischen 15 und 30 Minuten.

Mit Zitrone, Kräutern und Gewürzen

Diese würzige Marinade ist perfekt für gegrillte Hähnchenbrust.

Für 1 kg Filet vorbereiten:

• 100 ml Olivenöl;
• 1 Zitrone;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Chili-Pfeffer;
• 1 EL. l. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander (gemahlen);
• 2 TL. Curry;
• Salz.

1. Die Zitrone gründlich waschen und den gelben Teil der Schale fein abreiben. Mit Knoblauch mischen, durch eine Presse geben, von Kernen und Stielen schälen, Chili hacken. Alle Gewürze und Gewürze hinzufügen.
2. Reiben Sie die vorbereiteten Hähnchenkoteletts gründlich mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie sie mehrere Stunden unter Druck ziehen. Fetten Sie den Grillrost mit Öl ein, legen Sie das Fleisch darauf und braten Sie es auf jeder Seite 10 Minuten lang.

Marinadenglasur für Hähnchenbrust

Honig wird am häufigsten zum Glasieren verwendet. In diesem Rezept betrachten wir eine festliche Variante des Kochens mit Preiselbeeren, die nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen exquisiten Geschmack erzeugt.

Für die Marinade:

• 100 g Preiselbeeren;
• 1 Teelöffel. Orangenschale;
• 2 EL. l. brauner Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 4 Sternanis;
• 100 ml trockener Rotwein;
• 2 EL. l. süße Sojasauce;
• 40 g Butter.

Schauen wir uns die Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

1. Wein in einen Topf gießen, Preiselbeeren, Schale, Zimt und Sternanis hinzufügen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Mit einer Gabel die Gewürze herauslöffeln. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
4. Zucker, Butter und Sojasauce hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
7. Die Portionen mit der Hälfte der Marinade einreiben, den Rest zum Servieren verwenden.
8. Decken Sie das Produkt mit Folie ab und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

In einer Auflaufform etwa 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen. Diese luxuriösen Marinaden sind sehr schnell und kostengünstig erhältlich!

Hähnchenbrust ist ein gesundes Diätfleisch, das sowohl denjenigen empfohlen wird, die einen gesunden Lebensstil anstreben, als auch denjenigen, die ein paar zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Allerdings erweist sich die Brust oft als zu trocken und zäh. Wie kann man das vermeiden? Die meisten Köche raten dazu, mehrere Regeln zu befolgen. Die erste davon besteht darin, die richtige Marinade für Hähnchenbrust zu verwenden.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Marinade für Hähnchenbrust

Es ist unerwünscht, Mayonnaise und andere essighaltige Mischungen hinzuzufügen. Wenn die Marinade für gegrillte Hähnchenbrust viel Säure enthält, bekommt das Fleisch einen kräftigen Geschmack und wird zäh. Im Allgemeinen müssen Sie die Mischung nicht zu sauer machen, unabhängig davon, was Sie hinzufügen: Essig, etwas Zitronensaft oder Kefir.

Auch für Hähnchenbrust im Ofen sollte man die Marinade nicht zu großzügig salzen. Salz führt dazu, dass das Fleisch schnell seinen Saft verliert und gummiartig wird. Es ist besser, Salz gegen Ende des Mariniervorgangs, 10 – 15 Minuten vor dem Backen, hinzuzufügen.

Wenn Sie ein saftiges und weiches Gericht erhalten möchten, kaufen Sie gekühltes, nicht gefrorenes Hähnchen, und keine Marinade für Hähnchenbrust-Kebab rettet den, der mehrmals gefroren und aufgetaut wurde! Ganz zu schweigen davon, dass solches Fleisch leicht vergiftet werden kann. Kaufen Sie das Produkt daher nur in einem vertrauenswürdigen Shop.

Mit der Marinade für Hähnchenbrust können Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen backen, allerdings müssen Sie es viel länger marinieren, am besten lassen Sie es über Nacht stehen. Aber es ist besser, Hühnchen zu backen, damit es nicht trocken, sondern saftig wird. Wenn Sie Kruste mögen, können Sie dann die Hülse aufschneiden (vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen!) und die Temperatur erhöhen.

Der Marinade für Hähnchenbrust werden verschiedene Gewürze zugesetzt. Das hängt natürlich vom Geschmack ab, aber allgemein akzeptierte Gewürzoptionen umfassen Folgendes:

• Koriander;

Sie können fertige Mischungen verwenden oder Ihre eigenen herstellen. Oder Sie bereiten eine Marinade für Hähnchenbrustspiesse oder ein Auflaufgericht zu und beschränken sich dabei auf nur eine Sache. Beispielsweise verleiht Thymian einem Gericht einen interessanten Geschmack, und Curry erscheint oft „solo“ (obwohl es in diesem Fall möglicherweise falsch ist, von „solo“ zu sprechen, da Curry eine Mischung aus Gewürzen ist). Es ist jedoch wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, da sonst die Marinade für Hähnchenbrust im Ofen den Geschmack des Vogels selbst übertönt!

Sie müssen die Brust ein bis zwei Stunden marinieren; es macht keinen Sinn, sie länger aufzubewahren.

Bei Raumtemperatur mariniert es schneller, aber wenn diese „Raumtemperatur“ zu hoch ist, ist es besser, die Hähnchenschale in den Kühlschrank zu stellen.

Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustmarinade das Fleisch vollständig bedeckt. Ist dies nicht der Fall, müssen Sie die Schüssel regelmäßig herausnehmen und den Inhalt umrühren, um sicherzustellen, dass das Huhn vollständig mit der Marinade bedeckt ist.

Rezept 1. Marinade für Hähnchenbrustspiesse „Kefir“

Zutaten

Knoblauch – 2 Zehen (3, wenn klein)

Zitrone – etwa ein Drittel einer kleinen Zitrusfrucht

Kefir 1 % Fett – ein Viertelliter

Thymian, Minze, etwas schwarzer Pfeffer

Senf - Esslöffel

Salz - nach Geschmack; Fügen Sie eine Stunde hinzu, nachdem Sie mit dem Marinieren des Huhns begonnen haben

Kochmethode

Den Knoblauch schälen und fein hacken, aus einem Drittel der Zitrone den Saft auspressen. Die Zwiebel ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Kefir mit Knoblauch und Zwiebeln mit einem Schneebesen vermischen, dann vorsichtig Zitronensaft unterrühren, gefolgt von Senf und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, hacken Sie diese so fein wie möglich, Sie können sie sogar in einem Mixer zerkleinern. Wenn es trocken ist, reiben Sie es zwischen Ihren Fingern. Anschließend gehackte Kräuter zur Marinade geben.

Die Hähnchenbrust in die Marinade legen und etwa eine Stunde darin ruhen lassen, dabei ab und zu wenden. Dann Salz hinzufügen, erneut mischen und das Huhn weitere 15 Minuten marinieren.

Backen Sie in einer Hülse oder kochen Sie einen Schaschlik.

Rezept 2. Hähnchenbrustmarinade im Ofen mit Honig

Zutaten

Honig - 4 Esslöffel

Trockene würzige Kräuter (Thymian, Basilikum, Rosmarin usw.) – 1 Esslöffel

Sojasauce - 2 Löffel

Oliven- oder Maisöl – 5-6 Esslöffel

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Dieser Marinade für Hähnchenbrust muss kein Salz hinzugefügt werden – Sojasauce sorgt für mehr Salzigkeit

Kochmethode

Schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad (stellen Sie den Behälter mit Honig in einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Gas; erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren des Honigs).

Mischen Sie den flüssigen Honig mit Sojasauce, fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und rühren Sie gut um. Trockene Kräuter und Pfeffer hinzufügen.

Marinieren Sie die Brust in dieser Mischung etwa eine Stunde lang und backen Sie sie dann in der Hülse. Am besten noch Frühkartoffeln dazugeben und alles mit der restlichen Marinade übergießen – schon erhält man ein exquisites Gericht im leicht orientalischen Stil.

Rezept 3. Marinade für Hähnchenbrust „Dry“

Diese Variante der Marinade für Hähnchenbrust eignet sich besonders für diejenigen, die den Geschmack des Hähnchens selbst und nicht die Gewürze lieben.

Zutaten

Salz - Löffel

Zucker - Löffel

Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochmethode

Salz und Zucker mit Butter vermischen und die Mischung auf die Hähnchenbrust reiben. Unter ein kleines Gewicht legen und etwa eine Stunde lang so belassen, dann in einer Hülle backen.

Rezept 4. Marinade für Hähnchenbrustspieße „Scharf“

Zutaten

Pflanzenöl (besser Olivenöl nehmen) - 2 Esslöffel

Zitrone – 1/2 klein

Kristallzucker – 2 große Löffel

Knoblauch – 4-6 mittelgroße Zehen

Ingwer – ein etwa drei cm langes Stück

Sojasauce - 2-3 Löffel

Limettenspalte (Sie können Limettensaft verwenden – einen ganzen Teelöffel)

Schwarzer Pfeffer

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Soße nicht salzig genug ist, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Kochmethode

Eine halbe Zitrone abreiben, dann den Saft auspressen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Ingwer schälen und fein hacken (aber besser nicht reiben).

Zitronen- und Limettensaft mit Sojasauce und Pflanzenöl vermischen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, umrühren, Pfeffer und bei Bedarf Salz hinzufügen. Etwas Zitronenschale hinzufügen, mit einer Schere fein gehackt.

Legen Sie die Hähnchenbrust eineinhalb Stunden lang in die Marinade und garen Sie sie dann auf beliebige Weise.

Rezept 5. Hähnchenbrustmarinade im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten

Sauerrahm - ein halbes Glas (besser 20 % Fett nehmen)

Senf (Sie können normalen, russischen Senf nehmen oder einen raffinierteren, weicheren Senf bevorzugen) – ein Teelöffel mit der Spitze

Trockenes Paprikapulver - Teelöffel

Knoblauch – 3-4 Zehen

Curry – etwa eineinhalb Teelöffel

Limetten- oder Zitronensaft – etwa ein Teelöffel

Alle würzigen Kräuter, je nach Geschmack, können Sie eine italienische oder provenzalische Mischung verwenden – einen halben Teelöffel

Kochmethode

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Den gesamten Zitronensaft tropfenweise in die saure Sahne geben, dann unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Knoblauch, Curry und Paprika dazugeben, Kräuter dazugeben und leicht zwischen den Fingern verreiben.

Bestreichen Sie die Hähnchenbrust oder Hähnchenbruststücke mit dieser Marinade und lassen Sie sie etwa anderthalb Stunden lang so stehen. Achten Sie dabei darauf, dass das Hähnchen von allen Seiten mit der Soße bedeckt ist, und wenden Sie es bei Bedarf zur Seite.

Rezept 6. Ananasmarinade für Hähnchenbrust

Zutaten

Getreidesenf - 1 Löffel

Normaler Senf – 1 Löffel

Eine halbe Dose (400 Gramm) Ananas aus der Dose

Sauerrahm 15 - 20 % - 3 Löffel

Pfeffermischung – ein halber Teelöffel

Zwiebel – eine halbe kleine Zwiebel

Salz – von einem halben bis einem ganzen Teelöffel

Apfelessig - 1 Löffel

Kochmethode

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer ganz fein hacken; Sie können die Zwiebel auch mit einer Reibe oder Küchenmaschine, einem Mixer oder einem ähnlichen Gerät zerkleinern.

Geben Sie die Ananas und den Sirup in eine Mixschüssel und mahlen Sie sie zu einem flüssigen Püree. Sie können jedoch statt reinem Püree auch größere Stücke übrig lassen.

Sauerrahm mit Ananaspüree und Senf in einer Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen. Dann die Zwiebel-Paprika-Mischung hinzufügen und nochmals gut vermischen. Und erst zum Schluss Salz und Essig hinzufügen (Sie können auch darauf verzichten).

Sinnvoll ist es, in Ananasmarinade marinierte Hähnchenbrust weiterhin mit Ananas zu garen, zum Beispiel kann man die Brust mit Ananasstücken und Käse überbacken.

Rezept 7. Marinade für Hähnchenbrust im Ofen „Hrenovy“

Das ist eigentlich ein Scherzname. Die Marinade ist sehr lecker, sie enthält nur Meerrettich. Es ist besser, ein Stück Meerrettichwurzel zu nehmen, aber wenn dies nicht möglich ist, reicht gewöhnlicher Meerrettich im Glas, am besten der einfachste, ohne Rüben oder Sahne. Sie können sie jedoch auch verwenden.

Zutaten

Meerrettich – ein 3-4 Zentimeter großes Stück Wurzel (oder 2-3 Esslöffel fertiger Meerrettich aus einem Glas)

Sauerrahm 20 % - ein halbes Glas

Tomatenmark - 1 Löffel

Petersilie (frisch; wenn nicht, können Sie getrocknete verwenden)

Salz - Teelöffel

Kochmethode

Wenn Sie frische Meerrettichwurzel verwenden, sollte diese gewaschen und geschält und anschließend mit einem geeigneten Küchengerät fein gerieben oder zerkleinert werden.

Frische Petersilie fein hacken, getrocknete Petersilie mit den Fingern zerstoßen oder im Mörser zerstoßen.

Sauerrahm (Sie können auch einen fetteren verwenden, weniger Fett ist nicht mehr ratsam) mit Meerrettich, frisch gerieben oder aus dem Glas, vermischen, Petersilie und Tomate hinzufügen und dann salzen.

Marinieren Sie die Hähnchenbrust in dieser Mischung etwa zwei Stunden lang.

Rezept 8. Marinade für Hähnchenbrustspiesse mit Weißwein

Eine der erlesensten und köstlichsten Marinaden für Hühnchen.

Zutaten

Orange - 1 Stück

Zitrone – halb mittel

Honig – 2 – 3 Esslöffel

Ingwer - ein Stück ca. 3 cm

Weißer Tafelwein - ¾ Glas

Grünes (Dill, Thymian, Basilikum und ähnliches frisch) – ein kleiner Bund

Kochmethode

Waschen Sie die Orange sehr sorgfältig mit einer Bürste. Entfernen Sie die Schale davon und schneiden Sie es mit einer Küchenschere in einige Millimeter große Streifen.

Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Den Honig im Wasserbad schmelzen, bis er vollständig flüssig ist.

Den Ingwer unter fließendem Wasser waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Saft der Orange auspressen.

Spülen Sie das Grün gründlich ab, indem Sie es zuerst in Wasser und dann unter fließendem Wasser eintauchen. Möglichst fein hacken.

Honig in Orangensaft geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Weißwein hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen und sogar noch ein wenig schlagen.

Jetzt können Sie feste Zutaten hinzufügen – Zitronenschale und -stücke, Kräuter.

Mischen Sie die Marinade erneut und tauchen Sie die Hähnchenbrust darin ein. Mindestens anderthalb Stunden marinieren lassen.

• Manchmal kann es schwierig sein, Knoblauch fein genug zu hacken, insbesondere bei jungem Knoblauch. Um es Ihnen leichter zu machen, zerdrücken Sie die Gewürznelke, indem Sie sie mit einem Messer flach andrücken.
• Es empfiehlt sich, jeder Marinade Fett hinzuzufügen. Am besten eignet sich Maisöl, Sie können aber auch jedes andere Öl oder Sauerrahm, Sahne usw. verwenden.

Wenn Sie keine Hülle haben, können Sie die Hähnchenbrust in Soße oder in einer mit Folie bedeckten Pfanne backen.