Was kann man aus im Ofen gebackenem Rindfleisch kochen? Spirituosenfleisch

Fleisch Fleisch trägt dank der darin enthaltenen tierischen Proteine ​​und extraktiven Substanzen dazu bei, das sexuelle Verlangen zu stimulieren und die Potenz zu steigern. Eine gewisse Rolle spielt dabei der hohe Gehalt an leicht verdaulichem Eisen im Fleisch, anderen Mineralien usw

Fleisch Wir sind es gewohnt, dass Rindfleisch die beliebteste Fleischsorte ist. Und in Griechenland werden aufgrund des Geländes traditionell nicht viele Rinder gezüchtet. Viel beliebter sind Hammelfleisch, Lammfleisch (Fleisch von jungen Lämmern im Alter von 2-3 Monaten, zart und überhaupt nicht fettig) und

Fleisch Fleisch ist sowohl hinsichtlich seiner Nährwerte als auch seiner kulinarischen Eigenschaften ein hervorragendes Produkt. Es enthält vollständige Proteine, Fette, Extraktstoffe und Mineralien. Sie können damit die unterschiedlichsten Gerichte, Snacks und Soßen zubereiten. Richtige Wahl Teile von Fleisch - einer davon

Gebratenes Rindfleisch ist eine einfache Möglichkeit, schmackhaftes, saftiges und aromatisches Fleisch zuzubereiten. Das Rindfleisch ist vormariniert und dadurch sehr weich. Unmittelbar vor dem Backen wird das Fleisch gebraten, damit der gesamte Saft darin bleibt und das Fleisch saftig ist. Dazu passt gebratenes Rindfleisch Gemüsebeilagen. Solches Fleisch zuzubereiten ist ein Vergnügen, kein Aufwand, sodass sogar ein Kind damit umgehen kann.

Verbindung:

• Stück Rindfleisch – 0,6-1 kg
• Senf – 3 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Trockene Kräuter (Dill, Petersilie, Oregano, Basilikum) – nach Geschmack

Vorbereitung:

Waschen Sie das Rindfleischstück und legen Sie es in einen Behälter, in dem das Fleisch mariniert wird. Das Rindfleischstück von allen Seiten großzügig mit Senf bestreichen (das Fleisch nicht salzen, Salz entzieht ihm Feuchtigkeit). Lassen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden marinieren. Normalerweise mariniere ich abends und backe morgens.

Sobald das Fleisch mariniert ist, bestreuen Sie jede Seite des Fleisches mit Kräutern und Salz.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von jeder Seite anbraten, bis es weiß wird. Auf diese Weise bleibt der Fleischsaft im Inneren.

Legen Sie das vorbereitete Rindfleisch auf ein Blatt Folie.

Das Rindfleisch sorgfältig in Folie einschließen, sodass keine Lücken entstehen.

Legen Sie das Rindfleisch für 1 Stunde und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie das Rindfleisch direkt im Ofen abkühlen. Schneiden Sie das Rindfleisch nicht, solange es heiß ist; lassen Sie es zumindest etwas abkühlen, sonst lässt sich das Fleisch nicht gut schneiden.

Das im Ofen gebackene Rindfleisch ist fertig, am besten heiß dazu servieren Gemüsesalat, aber Sie können es auch kalt verwenden, zum Beispiel für Sandwiches.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

Produktmenge pro Portion, bei 75 g Fleisch und 250 g Beilage: Rindfleisch – 169 g, oder Lamm – 165 g, oder Schweinefleisch – 129 g, Fett – 12 g, Kartoffeln – 193 g, Karotten – 25 g, Rüben – 20 g, Petersilie – 13 g, Zwiebel– 30 g, Tomatenpüree – 15 g, Weizenmehl- 3 Jahre

Das in Portionen geschnittene Fleisch wird geschlagen, mit Salz und Pfeffer bestreut, gebraten, dann in einer Reihe in eine Schüssel gegeben, mit Brühe oder Wasser aufgefüllt, Tomatenpüree hinzugefügt und etwa 1 Stunde lang gekocht Abgetropftes und verdünntes rotes Sauté hinzufügen und die Soße kochen. In die Schüssel, in der das Fleisch gedünstet wurde, Bratkartoffeln, sautiertes Gemüse (Karotten, Zwiebeln), in Scheiben geschnitten, Pfefferkörner, Lorbeerblätter geben und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Beim Verlassen das Lammfleisch zusammen mit dem Gemüse in das Lammfleisch geben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, das Gericht in portionierten Töpfen zuzubereiten, die mit einem Deckel fest verschlossen sind.

Wenn das Gericht in großen Mengen zubereitet wird, wird das Fleisch separat unter Zugabe von Brühe und Tomatenpüree gedünstet und am Ende des Eintopfs verdünntes Sautierfett, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt. Gemüse wird separat unter Zugabe von Tomatenpüree gedünstet. Das Fleisch wird mit gedünstetem Gemüse serviert und mit der Soße übergossen, in der es gedünstet wurde.

ZRAZY CHOPS

Die vorbereiteten Zrazy werden mit Salz und Pfeffer bestreut, gebraten, in einen Topf oder auf ein tiefes Backblech gelegt, mit heißer Brühe oder Wasser übergossen und 1 Stunde lang gekocht. Dann werden die Zrazy entfernt und die Fäden entfernt. Die Brühe wird filtriert, verdünntes rotes Sauté, sautiertes Tomatenpüree und Gemüse (Karotten, Zwiebeln), Petersilie werden hinzugefügt, 15–20 Minuten gekocht, filtriert. Die vorbereitete rote Soße über den Zrazy gießen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und 30–40 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Beim Verlassen wird folgende Beilage auf eine portionierte Schüssel oder einen Teller gelegt: Buchweizenbrei, Fluffy Reis oder Kartoffelpüree, daneben liegen zrazy 2 Stk. Pro Portion die rote Soße darübergießen.

GULASCH

Das in Würfel geschnittene Fleisch wird in einer Schicht von 1–1,5 cm auf eine mit Fett erhitzte Bratpfanne oder ein Backblech gelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut und gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Das gebratene Fleisch wird in eine tiefe Schüssel gegeben, mit heißer Brühe oder Wasser aufgegossen, sautiertes Tomatenpüree wird hinzugefügt und 1–1,5 Stunden lang geköchelt. Dann werden verdünntes rotes Sauté, sautierte, fein gehackte Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugefügt und bei niedriger Temperatur geköchelt 15–20 Minuten erhitzen, bis es fertig ist. Sie können dem Gulasch saure Sahne und Knoblauch hinzufügen.

Beim Servieren eine Beilage in ein Lamm oder einen Teller geben, daneben Gulasch, mit gehackten Kräutern bestreuen. Als Beilage werden Krümelbrei, Nudeln, Grießknödel, Salz- oder Bratkartoffeln verwendet.

Gerichte aus der Sammlung gibt es hier schon lange nicht mehr, es ist Zeit.
Die Geschichte ist einfach. Ich habe noch ein Stück übrig Schweineschinken, weder zwei noch eineinhalb. Innen und außen befanden sich viele kleine Folien, sodass es keinen Sinn machte, sie zu reinigen, da man mehr davon wegwerfen würde. Da bleibt nur noch eines: köcheln lassen. Hier bietet sich die Sammlung an. Eintopf ist kein Eintopf, sondern Ofenfleisch. Es ist schon so lange und stark in dieser Sammlung, dass niemand es wagt, es wegzuwerfen, obwohl ich mich in meiner Erinnerung an kein einziges Lokal erinnern kann, in dem es serviert wurde. Eintopf gibt es übrigens auch sehr selten. Es geht um den „arbeitsintensiven“ Prozess, denn alle Zutaten müssen separat gebraten und erst dann zusammen geköchelt werden. In der Produktion ist dies äußerst irrational Alltagsgerichte, aber für ein Bankett ist es nicht geeignet. Das Beste, was man in der Gemeinschaftsgastronomie bekommen kann, sind verschiedene Bratensorten in Töpfen, hier ist es viel einfacher, ich habe alles auf einmal hinein und in den Ofen geworfen. Für ein herzhaftes Wintermittagessen, auch am Wochenende und mit Gästen, ist dieses Fleisch jedoch völlig gerechtfertigt, und ich verrate Ihnen, wie Sie den Arbeitsaufwand minimieren und am Ende ein hervorragendes Gericht daraus bekommen einfache Produkte, was nur wenige Leute versucht haben.

Rezept. Brutto-/Nettogr.
Rindfleisch - 227/167
oder
Lamm - 222/129
oder
Schweinefleisch - 173/147
Lebendes Fett - 15/15
Kartoffeln - 133/100
Rübe*- 33/25
Karotte - 44/35
Petersilie (Wurzel) frisch – 20/15
Zwiebelrübe - 42/35
Tomate. Nudeln - 8/8
Hirsemehl - 3/3
Masse geschmortes Fleisch - 100
Masse Soße und Gemüse - 250
Ausgabe - 350

Rüben können durch Gemüse der Saison ersetzt werden; ich habe Paprika verwendet.

Mein Rezept ergibt 2 Portionen.
Schweinefleisch - 300 gr.
Pflanzenöl zum Braten
Kartoffeln - 4 Stk. klein
Bulgarische Paprika- 1 PC. Durchschnitt
Karotten - 1 Stk.
Petersilie (Wurzel) frisch – nein
Zwiebel - 1 Stk. klein
Tomate. Paste - 1 TL.
Hirsemehl - 1 TL. mit einer Rutsche

Hier ist mein Stück bereits geviertelt. Obwohl ich mich an das Braten und Schmoren von Fleisch erinnere großes Stück, und dann wird es zerkleinert, aber in dieser Sammlung ist alles auf einmal portioniert, da gebe ich nicht nach.

In heißem Öl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Tomatenmark in 0,5 Tassen Wasser verdünnen und zum Fleisch geben.

Anbraten, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdampft ist und das Öl orange wird. Mit kochendem Wasser bedecken, bis das Fleisch leicht bedeckt ist, und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen (dies gilt für Schweinefleisch). Wir ruhen uns aus, tun nichts.

Hast du dich ausgeruht? Jetzt putzen wir das gesamte Gemüse und schneiden es in Scheiben. Die Paprika passte nicht, passte aber auch nicht.

Es ist Zeit, mit dem Rösten zu beginnen. Zu Hause kann dies in einer Bratpfanne und in einem Öl erfolgen. Es ist schnell genug. Karotten zuerst, es hinterlässt keine Rückstände in der Pfanne. Frittieren Sie es und geben Sie es in einen Behälter.

Dann die Zwiebeln in den gleichen Behälter geben.

Kartoffeln auch, aber in der Pfanne lassen.

Wir verdünnen das sautierte Mehl darin warmes Wasser damit keine Klumpen entstehen. Ich habe immer eine Reserve Einmachglas Es lohnt sich, damit Sie die Pfanne nicht jedes Mal verschmutzen, wenn Sie einen Löffel Mehl hinzufügen.

Das Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zum Fleisch geben und aufkochen lassen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Ich habe auch eine ganze Schote geworfen scharfer Pfeffer. Sollte die Soße nicht ausreichen, etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Erhitzen Sie die Pfanne erneut und braten Sie die Paprika buchstäblich 2-3 Minuten lang an. Sie können sie leicht süßen, eine Prise reicht aus.