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Kretische Rezepte – gebratene Schnecken. Rezept für griechische Schnecke mit Fleisch

Wer genau auf die Idee kam, einen Kuchen in Schneckenform zu verpacken, ist leider unbekannt. Wir können aber davon ausgehen, dass es jemand aus dem Mittelmeerraum war, denn Schneckenkuchen sind in Griechenland weit verbreitet.

Die Vorteile von Kuchen

Pasteten sind im Allgemeinen sehr gesund, weil sie sehr lecker sind. Sie sind zwar nicht für die Figur nützlich, sondern für unsere Geschmacksknospen. Wenn Sie jedoch nicht zu viel Kuchen verwenden und wählen gesunde Füllung(wie wir heute zum Beispiel), dann wird es keine Probleme geben.

Zutaten

Teig 1:

200 g Butter
2/3 Tasse Mehl

Teig 2:

1 Ei
das Wasser ist kalt
2 Tassen Mehl
¼ TL. Essig
eine Prise Salz

Füllung:

500 g Hüttenkäse
4 EL. l. Sahara
2 Eier (1 zum Einfetten)

Schneckenkuchen backen

Also bereiten wir zuerst Teig Nr. 1 vor. Geben Sie dazu wie angegeben 2/3 Tasse Mehl in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer, was den Vorgang erheblich beschleunigt und vereinfacht.
Nehmen Sie als nächstes kalte Butter (sehr kalt, aus dem Kühlschrank), schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel mit Mehl.
Schneiden Sie Butter und Mehl mit einem Messer (oder einem Messeraufsatz bei Verwendung eines Mixers) in Krümel. Dabei ist es sehr wichtig, dass keine Klümpchen entstehen, dann verteilt sich der Teig bei Test Nr. 2 gleichmäßiger.
Wir kneten den Teig nicht, sondern sammeln ihn einfach in unserer Handfläche, formen so etwas wie eine Kugel (einen Kolobok, wenn Sie möchten), wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn in den Kühlschrank, damit er nicht schmilzt .
Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Teig Nr. 2. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Essig hinzufügen.
Separat das Ei leicht schlagen.
Fügen Sie dem Ei zimmerwarmes Wasser hinzu, sodass die Mischung 2/3 Tasse beträgt. Das Ei mit Wasser verrühren.
Ei und Wasser zum Mehl geben.
Den Teig kneten. Zuerst können Sie mit einem Löffel arbeiten, dann den Teig herausnehmen und auf eine mit Mehl bestreute Fläche legen und gut durchkneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sehr weich und geschmeidig sein, aber nicht an den Händen kleben.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, auch ganz normal, aber nicht zu dünn, damit der Teig nicht reißt.
Auf Teigschicht Nr. 2 legen wir Teig Nr. 1, allerdings nicht in der Mitte, sondern ungefähr wie auf dem Foto gezeigt.
Wir fangen an, Teig Nr. 1 in den „Umschlag“ von Teig Nr. 2 zu wickeln. Wir beginnen mit dem Wickeln von der Seite, wo weniger Teig, dann von oben und unten und schließlich von der Seite, wo noch viel Teig übrig ist.
So entsteht der „Umschlag“. Den Teig mit der Naht nach unten auf einen bemehlten Teller legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Hier ist es wichtig, der Versuchung zu widerstehen, den Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel zu legen – dies sollte zumindest zu diesem Zeitpunkt nicht erfolgen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus und wickeln ihn erneut in einen „Umschlag“, jedoch ohne Teig Nr. 1, da dieser beim Ausrollen sicher mit Teig Nr. 2 verbunden wurde. Stellen Sie den Teig erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank und wiederholen Sie Schritt 12 noch einmal.
Jetzt ist unser Teig bereit zur Arbeit. So sieht es im Querschnitt aus. Sehen Sie, welche schönen Schichten sichtbar sind? Und Sie werden die gleichen bekommen! Wenn Sie den Teig nicht jetzt, sondern beispielsweise morgen verwenden, legen Sie ihn in einen Lebensmittelbeutel und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Sie können es auch im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie etwas kochen möchten, nehmen Sie es einfach heraus und tauen Sie es auf.
Es ist Zeit, die Quarkfüllung vorzubereiten. Das ist nicht einfach, aber sehr einfach! Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und fügen Sie Zucker hinzu.
Das Ei zum Hüttenkäse geben, alles gut vermischen.
Als nächstes werden wir Elemente für den Schneckenkuchen herstellen, und das werden Röhren sein Quarkfüllung. Teilen Sie den Teig zunächst in 4 Teile und rollen Sie jeden davon zu einem langen Rechteck aus. Es ist nicht nötig, nach Perfektion zu streben, da die Ränder der Röhrchen noch befestigt sind und die Röhrchen selbst beim Formen der Schale mit den Nähten nach unten platziert werden.
Anschließend die Füllung wie auf dem Foto gezeigt auf den Teig legen.
Wir rollen jede Röhre auf, befestigen die Kanten sorgfältig und erhalten diese nicht allzu süße „Schlange“ oder etwas, das an einen Aal erinnert. Allerdings weiter Aussehen Dieser Kuchen wird immer noch keine Wirkung haben.
Wir legen das erste Rohr spiralförmig aus, beginnend in der Mitte der Form. Übrigens empfiehlt es sich, das Formular mit Pergament abzudecken. Der Durchmesser unserer Form beträgt 24 cm.
Wir legen die zweite Röhre aus und wickeln sie um die erste.
Dasselbe machen wir mit der dritten Röhre.
Und der vierten Röhre droht natürlich das gleiche Schicksal. Wir haben einen Schneckenkuchen bekommen, ganz ordentlich und selbst in roher Form sehr appetitlich.
Den Kuchen mit leicht verquirltem Ei bestreichen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis er etwas aufgeht. Natürlich ist es besser, einen warmen Ort für den Ort des Kuchens zu wählen.
Nun den Kuchen für 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Es kann länger dauern, also gähnen Sie nicht und achten Sie genau auf Ihren Kuchen.
Bereit und mehr heißer Kuchen Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. So sieht ein Schneckenkuchen im Querschnitt aus.
Und so wird es auf Ihrem Teller aussehen! Guten Appetit!

So, fertig ist der Blätterteig-Schneckenkuchen! Ganz nach Ihrem Geschmack können Sie sich ganz unterschiedliche Füllungen ausdenken. Es könnte zum Beispiel ein Schneckenkuchen mit Kirschen oder Spinat sein. Auf jeden Fall kennen Sie bereits die Basis (Teig) und die Zubereitungsmethode und auf der KhozOboz-Website finden Sie immer ein Rezept für Schneckenkuchen mit Fotos.

Spanakopita (nicht sicher über die korrekte Transliteration, wird griechischer Spinat immer noch [sp] oder [shp] gelesen?) ist ein traditioneller griechischer Kuchen aus Spinat (Captain Obviousness auf der Hut!) und gestrecktem Phyllo-Teig. Der Kuchen kann auch Feta (für regionale Puristen) oder Feta-Käse, Hühnereier, Muskatnuss, etwas anderer ungesäuerter Weichkäse (wie Ricotta) oder säurefreier Hüttenkäse und sogar Zitronenschale. Auch die Form ist variabel. Oft machen sie Spanakopita, auf deren Boden sie etwa fünf Blätter Phyllo legen, mit Öl einfetten, und die Füllung mit der gleichen „Schicht“ Phyllo darüber bedecken.
Die Variante mit einem wie eine Schnecke aufgerollten Kuchen erscheint mir aus rein utilitaristischer Sicht schöner: Wenn man die Schnecke schneidet, fällt die Füllung, egal wie groß das Stück ist, nicht heraus und wird nicht herausgedrückt ist bequem zu servieren. Bei einem großen oder sehr großen Kuchen können diesbezüglich jedoch leichte Schwierigkeiten auftreten, insbesondere wenn das Stück aus der Mitte besteht und keine Seiten hat. Viele neigen jedoch zu der Annahme, dass es bei der Schneckenform mehr Aufsehen gibt. Und hier sind die Rohre.

Für den Kuchen:
Sechs Standardblätter Phyllo*
Eine viertel Tasse (ca. 4 Esslöffel) Olivenöl
400 Gramm gefrorener gehackter Spinat
½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Ei ausgewählte Kategorie (oder ein paar zweite Kategorie)
60 Gramm eingelegter Käse (Feta oder Feta-Käse)
40 Gramm weicher, ungesäuerter Käse nach Ihrem Geschmack
1 große Zwiebel
Salz
Schwarz frisch gemahlener Pfeffer
Optional:
2-3 Esslöffel fein geriebener gereifter Hartkäse.
Bund Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Frischer oder getrockneter Dill
Kümmel
Utensilien: Bratpfanne, hitzebeständige Form, Backpapier(Wenn Sie später keine Schwierigkeiten haben möchten, überschüssiges Öl vermeiden möchten oder wenn Sie sich über die Antihafteigenschaften des Backguts nicht ganz sicher sind), verwenden Sie eine Silikonbürste oder eine andere weiche Bürste, die nicht abblättert Flusen, eine große Schüssel zum Mischen der Füllung.
* Wichtiger und leicht bösartiger Hinweis:
Nein, Sie müssen Blätterteig nicht durch Blätterteig ersetzen, es sei denn ... extrem notwendig. Sie erhalten so etwas wie einen Honigkuchen Blätterteig oder Napoleon mit Keks. Das heißt, es mag lecker zu essen sein, aber Spanakopita ist immer noch etwas anders.
Übrigens kann man Phyllo jetzt in Moskau sogar in der Tiefkühlabteilung von Auchan kaufen, einer weit verbreiteten Supermarktkette mit einem Vogel auf dem roten Logo. Für etwa 120 Rubel pro Packung.
Und nun ein Appell an besonders sparsame und eifrige Hausfrauen. Denken Sie darüber nach: Eine Packung einfachsten Blätterteig von geringer Qualität kostet 40-50 Rubel und reicht für einen Kuchen. Kutsyi. In einer 500-Gramm-Packung sind etwa 18 Blätter Phyllo-Teig enthalten, also für drei große Kuchen. Und das Wichtigste ist, dass Sie als Bonus zu einem minderwertigen Blätterteig zusätzliche Kalorien durch eine große Menge zweifelhafter Margarine im Teigboden erhalten. Im Fall von Phyllo sind die Zutaten nur Wasser und Mehl. Und Sie wählen das Öl selbst aus. Und seine Menge auch.
Ich hoffe, ich habe Sie überzeugt.
Also. Jetzt bei 170 Grad backen, Eier und Hüttenkäse aus dem Kühlschrank nehmen, Spinat aus dem Gefrierschrank nehmen, aus der Verpackung nehmen, in einem Sieb in der Spüle trocknen lassen.
Es ist besser, den Phyllo innerhalb von 3 Stunden auf dem Tisch aufzutauen, ihn aus der Kartonverpackung zu befreien, ihn aber in der Plastikfolie zu belassen. Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang gut und machen nicht nur Spaß Griechische Kuchen, aber auch wunderbares Baklava und sogar Blitzstrudel. Die Hauptsache ist, den Teig sehr fest in Folie einzuwickeln oder in Beutel zu verpacken, denn der einzige Feind von Phyllo ist das Austrocknen.

Verfahren
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Sobald es warm ist (3-5 Minuten), einen Esslöffel Öl hineingießen und erhitzen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln müssen vorsichtig angebraten werden, bis sie leicht karamellisiert und weich sind. Um den Prozess zu beschleunigen Zwiebel Es wäre gut, Salz hinzuzufügen: Salz trägt dazu bei, dass überschüssige Flüssigkeit schneller aus dem Gemüse austritt, die Kruste entsteht schneller und Sie sparen ein wenig Gas oder Strom.

Gut ausgewrungenen, aufgetauten Spinat zu der vorbereiteten Zwiebel geben, zusammen erhitzen, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Sollte mehr Flüssigkeit austreten, diese mit einem Löffel oder den Händen ausdrücken und abtropfen lassen. Überhaupt nicht nötig.

Zu der Füllung in einer Schüssel den z. B. mit einer Gabel zerdrückten Feta, ein mit der gleichen Gabel verrührtes Ei, Muskatnuss, säurefreien Hüttenkäse o.ä. hinzufügen Weichkäse, Salz und Pfeffer. Seien Sie vorsichtig mit Salz: Erstens haben Sie die Zwiebeln gesalzen, und zweitens war der eingelegte Käse enthalten.
Gleichzeitig können Sie frisch gehacktes oder hinzufügen getrocknete Kräuter B. Zwiebeln oder Dill, und wer es auch mag, dem empfehlen wir die Zugabe der mit einer feinen Reibe abgeriebenen Schale eines Viertels einer kleinen Zitrone. Die Schale sorgt für eine fröhliche, frische Note und trägt ebenso wie die Muskatnuss dazu bei, den Geschmack des Eies vollständig zu überdecken und den Geschmack des gesamten Quarks und Käses in der Spanakopita zu verändern, wenn man sie beim Backen kühl hält . Der Fairness halber ist anzumerken, dass es nur ein Ei gibt und fertiges Produkt Sie werden es höchstwahrscheinlich nicht spüren.

Jetzt der Teig. Machen Sie den größten Tisch in der Küche frei. Falten Sie den Phyllo auseinander, trennen Sie 6 Blätter von der Gesamtpackung (es ist kein Problem, wenn ein paar dabei reißen), decken Sie die Blätter sofort mit Folie oder einem feuchten Handtuch ab und verschließen Sie die Packung fest. Legen Sie drei Platten mit der Längsseite so entlang der Tischplatte aus, dass die Kanten überlappen (4 Zentimeter reichen aus). Es entsteht ein langer Teigstreifen. Fetten Sie nun die Bleche schnell und zügig mit einem Pinsel mit der Hälfte des restlichen Öls ein, Sie können die Zugaben auch „verkleben“. Legen Sie die anderen drei Blätter auf die gleiche Weise darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der Butter. Was dabei gerissen sein könnte, legt man natürlich besser in einer zweiten Schicht aus. Die Ziellinie.

Veröffentliche es dünner Streifen Verteilen Sie die gesamte Füllung entlang der langen Seite, die Sie entlang der Tischplatte haben, und treten Sie dabei ein paar Zentimeter von der Kante zurück. Rollen Sie die Rolle auf. Versuchen Sie schnell zu handeln, damit es nicht austrocknet. Als Ergebnis erhalten Sie eine pralle und lange Wurst, in deren Mitte sich eine Füllung befindet. Drücken Sie mit dem Finger auf einen Schwanz der Wurst und beginnen Sie, den anderen locker um den festen Schwanz zu drehen. Du bekommst eine Schnecke. Es lässt sich gut transportieren, vor allem, wenn man es mit einem breiten Spatel abhebelt und es dann problemlos mit der Hand tragen kann.

Legen Sie die fertige Spanakopita nach Wunsch in eine mit Papier ausgelegte Auflaufform. Lösen Sie nun die Schneckenringe ein wenig und drücken Sie die Spanakopita oben leicht mit der Hand an, sodass das Ganze etwas flacher wird und anfängt, den berühmten flachen Brötchen mit Zimt und Zimt zu ähneln Vanillesoße. Auch Schnecken, ja. Wenn Sie mit der Form des Kuchens zufrieden sind, können Sie die Oberseite mit etwas Öl einfetten, den losen Schwanz zur Ordnung wieder hineinstecken und ihn in den Ofen schieben. Achten Sie nur darauf, dass sich die Spanakopita-Glieder berühren, damit der Kuchen herauskommt.

Je nach Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Für zusätzliche Knusprigkeit und eine feine Textur können Sie in den letzten 10 Minuten die Heißluftfunktion verwenden. Sobald die Spanakopita goldbraun wird, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Kalt geht übrigens auch super.

Jetzt etwas mehr über Variationen. Grundsätzlich kann Spanakopita auch für strenge Vegetarier und Menschen, die an Tagen fasten, an denen sie Pflanzenöl essen können, eine gute Wahl sein. In beiden Fällen sollten Sie der Füllung nur angebratene Zwiebeln und Spinat sowie Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Es wird trotzdem sehr lecker sein. Im Großen und Ganzen kann man bei der Füllung für nicht strenge Vegetarier auf ein Ei verzichten, man muss nur sehr vorsichtig sein und den Spinat mit aller Kraft auspressen. Und lassen Sie den eingelegten Käse auch einen Tag lang in Gaze im Kühlschrank (oder unter Druck) liegen, damit tatsächlich möglichst wenig Salzlake darin übrig bleibt. Und gestreckter Blätterteig lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Aber dazu ein anderes Mal mehr.

Viele Menschen kennen die griechische Küche als lecker und gesund, aber gleichzeitig verlieren sie sich bei ihrer Ankunft in Griechenland in der Regel in der Speisekarte traditioneller Tavernen und alles läuft auf das Meiste hinaus berühmte Gerichte: griechischer Salat, Moussaka, Fisch, gegrilltes Lamm. Aber die griechische und insbesondere die kretische Küche ist reich an hellen Geschmacksrichtungen und Aromen, die niemanden gleichgültig lassen. Aus diesem Grund starten wir einen neuen Abschnitt im SeeCrete.com-Magazin, in dem wir über traditionelle Geschmäcker, Gerichte und Rezepte sprechen.

Und wir werden eine Reihe von Berichten über kretische Gerichte mit einem der vielleicht seltsamsten, aber leckersten und leckersten beginnen gesunde Gerichte- Gebratene Schnecken Χοχλιοί Μπουμπουριστοί (khokhli buburisti). Um den Prozess der Zubereitung dieses Gerichts zu filmen, gingen wir ins Zentrum Kretas, in das Dorf Agia Varvara, wo Kostas, der Besitzer der Taverne Drosostalida am südlichen Ende des Dorfes, auf uns wartete . Kostas erzählte und zeigte, wie Schnecken nach dem Rezept einer traditionellen Großmutter zubereitet werden.

„Ich habe erst vor ein paar Tagen Schnecken gesammelt. Manche Leute füttern sie mit Nudeln, andere mit Mehl und Nudeln, aber ich füttere sie lieber nur mit Mehl, das macht sie schmackhafter (wir erklären Ihnen etwas später, wie man Schnecken sammelt und eine kleine Farm baut – Anm. d. Red.). Ich sammle Schnecken von den Seiten der Kiste und solche, die am Boden kleben, denn diejenigen, die einfach auf dem Boden liegen, sind möglicherweise nicht gut.“

„Es ist auch wichtig, mit dem Griff eines Messers vom Sackgassenende ihres Labyrinths aus auf die Schnecke zu klopfen und sie ein wenig zu zerkleinern, damit die Schnecke während des Kochvorgangs bis zum Ende durchgegart wird und sich dann leicht lösen lässt.“ seine Hülle.“

Nachdem alle Schnecken gewaschen und gereinigt sind, lassen wir sie einige Minuten im Wasser und fügen Salz hinzu, damit die Schnecken aus ihren Schalen kriechen. Zu diesem Zeitpunkt können wir die Pfanne vorbereiten.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und geben Sie eine Schicht Salz hinein. Gießen Sie kein Öl, sondern Salz auf die trockene Oberfläche der Bratpfanne. „Haben Sie keine Angst davor, es mit Salz zu übertreiben – die Schnecke nimmt genau so viel Salz auf, wie sie braucht.“

Legen Sie die Schnecken mit der Tür nach unten in die Bratpfanne und hören Sie, wie sie anfangen zu zischen und zu pfeifen. „Natürlich wurde uns das nicht an der Universität beigebracht, aber die meisten Rezepte, die ich heute zum Leben erwecke, habe ich nicht an meinem Schreibtisch während meiner Ausbildung zur Köchin erhalten, sondern in der Küche meiner Großmutter, die einfach, aber traditionell zubereitet hat Kretische und sehr leckere Gerichte.“

Entfernen Sie nach ein paar Minuten überschüssiges Salz, indem Sie die Schnecken mit der Hand festhalten, und geben Sie Olivenöl in die Pfanne. Das Braten ist in vollem Gange und ein angenehmer Duft und das Pfeifen der Schnecken erfüllen die Küche.

„Wenn die Schnecken aufhören zu schreien, ist ihre Zeit gekommen“, sagte meine Großmutter.“- Kostas hält bereits eine Flasche Traubenessig in der Hand und neben der Bratpfanne steht ein Deckel.

„Viele Leute fügen auch einen Zweig Rosmarin hinzu. Soll ich es hinzufügen? Mir gefällt einfach der reine Geschmack des Produkts, nicht vermischt mit den Aromen von Gewürzen. Daher in solchen einfache Gerichte Auf die Zugabe von Kräutern versuche ich zu verzichten, verwende sie aber selbstverständlich dann, wenn das Rezept für einen gelungenen Geschmack es erfordert.“ Wenn die Geräusche nachlassen, stellen Sie die Hitze auf Maximum und lassen Sie die Schnecken nach einer halben Minute mit Essig köcheln. Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab, um ein Feuer zu verhindern.

Nachdem sich der Rauch verzogen hat, sind die Schnecken fertig.

Das gesamte Braten der Schnecken dauerte nicht länger als 10 Minuten. Wir decken den Tisch, gießen den Wein in Gläser und machen noch ein paar Aufnahmen, um zu zeigen, wie man Schnecken aus ihren Häusern holt.

Guten Appetit!

Hallo, liebe Leser der Seite! Wie ich auf meinem Blog bereits mehrfach geschrieben habe, ist Blätterteig für mich ein Lebensretter. Mit seiner Hilfe können Sie ganz schnell und einfach Backwaren für jeden Geschmack und jede Fantasie zubereiten. Heute möchte ich Sie darauf aufmerksam machen leckeres Rezept Kuchen – Schnecken gefüllt mit Hackfleisch und Käse. Der Kuchen sieht sehr beeindruckend und appetitlich aus und ist so lecker, probieren Sie ihn unbedingt! Zarter, knuspriger Blätterteig kombiniert mit saftigem Käse Fleischfüllung, bestreut mit duftenden Sesamkörnern, mmmm... lecker! Mit der Füllung könnt ihr übrigens ganz nach eurem Geschmack experimentieren!

Zutaten für Schneckenkuchen:

Blätterteig– 500 gr. (hefefrei)
Hackfleisch – 300 gr. (Ich habe Schweinefleisch + Rindfleisch)
Zwiebel – 1 Stk.
Käse – 100 gr. (Ich spreche solides Niederländisch)
Grün
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesam
Ei zum Bestreichen des Kuchens

So backen Sie einen Schneckenkuchen aus Blätterteig:

Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, geriebenen Käse und gehackte Kräuter dazugeben, würzen, nach Belieben Salz hinzufügen, aber ich habe kein Salz hinzugefügt, der Käse ist schon salzig. Den Blätterteig auftauen und der Länge nach in eine Richtung ausrollen. Mein Teig bestand aus 2 Teilen, ich habe ihn ausgerollt und jede Schicht in 3 lange Streifen geschnitten. Auf jeden Streifen habe ich Hackfleischfüllung gelegt und die Enden über die gesamte Länge eingeklemmt.

Nun legen wir unseren schneckenförmigen Kuchen auf Backpapier (nicht zu eng auslegen). Die Oberseite des Kuchens mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Im vorgeheizten Zustand auf 180 Grad backen. Im Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.

Nährend und sehr lecker Schichtkuchen„Schnecke“ mit Fleischfüllung ist fertig! :Pfeife:

Guten Appetit!

Zur Ansicht biete ich ein Videorezept zur Herstellung von geschichtetem Schneckenkuchen mit Käse vom Kanal „Simple Recipes“ an.

Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd, um die Kartoffeln zu kochen. Schälen Sie schnell ein paar Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel (bis zu 10 mm). Garen, bis alles fertig ist, Salz hinzufügen und das Wasser abgießen.

Fein gehacktes Bruststück oder Speck in eine sehr heiße Pfanne geben. Während das Bruststück 2-3 Minuten lang gebraten und das Fett entfernt wird, schneiden Sie das gewaschene und gut getrocknete Schweinefilet in die gleichen Würfel. Zum Bruststück geben und unter Rühren 4-5 Minuten braten. In dieser Zeit ist das Filet bereits fertig. Mit Gewürzen und Salzkartoffeln mischen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch leicht anbraten. Zum Fleisch und den Kartoffeln geben – fertig ist die Tortenfüllung.

Den aufgetauten Blätterteig (1 Blatt à 500 g oder 2 Blätter à 250 g) mit einem Nudelholz leicht ausrollen und der Länge nach in 2 lange, gleichmäßige Stücke schneiden. Jeweils die Hälfte der Füllung in die Mitte geben, anheben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Wir haben 2 lange „Würstchen“ bekommen, jede davon rollen wir in eine Schneckenform. Wenn es 4 Würste sind, machen wir immer noch 2 Schnecken und fügen während des Rollvorgangs einer Wurst eine zweite hinzu. Bevor Sie die Pasteten in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb oder einfach nur Sahne oder Milch.

Schneckenkuchen 25-30 Minuten bei 200° backen. Fetten Sie die fertigen Pasteten – obwohl dies nicht notwendig ist – mit einem Stück Fett ein Butter und 10-12 Minuten mit einem Handtuch abdecken. In Scheiben schneiden und servieren.

povarixa.ru

Torte „Schnecke“ mit Fleischfüllung

Zutaten für Schneckenkuchen:

Blätterteig – 500 gr. (hefefrei)
Hackfleisch – 300 gr. (Ich habe Schweinefleisch + Rindfleisch)
Zwiebel – 1 Stk.
Käse – 100 gr. (Ich spreche solides Niederländisch)
Grün
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesam
Ei zum Bestreichen des Kuchens

So backen Sie einen Schneckenkuchen aus Blätterteig:

Nun legen wir unseren schneckenförmigen Kuchen auf Backpapier (nicht zu eng auslegen). Die Oberseite des Kuchens mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Im vorgeheizten Zustand auf 180 Grad backen. Im Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.

Fertig ist ein herzhafter und sehr leckerer Schneckenblätterteig mit Fleischfüllung! :Pfeife:

Zur Ansicht biete ich ein Videorezept zur Herstellung von geschichtetem Schneckenkuchen mit Käse vom Kanal „Simple Recipes“ an.

laskovaya-mama.ru

Schnecke mit Fleisch - Rezept.

WLADIMIR

Kochzeit: 50 Min.

Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Hefeteig, Biskuit - 500 gr.
Hausgemachtes Hackfleisch mit Zwiebeln - 500 gr.
Hühnerei (das ist wichtig) - 2 Stk.
Sesamsamen - 50 gr.
Thymiansamen - 50 g.
Mayonnaise - 2 EL.

Wie man kocht

1. Teilen Sie den Teig in die erforderliche Anzahl Stücke, damit er sich leichter ausrollen lässt, und rollen Sie ihn dann zu einem dünnen, 10 cm breiten, LANGEN Streifen aus

2. Thymiansamen zum Hackfleisch geben, verkneten und das Hackfleisch dünn auf dem Teig verteilen.

3. Rollen Sie den Teig mit Hackfleisch in eine Röhre.

4. Rollen Sie das Rohr zu einer Schnecke, legen Sie es in die Form,

5. Als nächstes wiederholen wir den Vorgang, nur drehen wir jetzt das fertige Rohr um die fertige Schnecke und so weiter, bis wir es satt haben :) Nur ein Scherz, es hängt alles von Ihrer Form ab, die letzte Schnecke sollte an den Rändern anliegen die Form. (Bei mir Silikonformen 22cm)

7. Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, damit der Teig aufgeht und die Füllung in unseren Kuchen einzieht, und stellen Sie ihn für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen

PS: Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch als kalter Snack sehr gut.

Rezept: Schnecke mit Fleisch, wie man zu Hause schnell und lecker kocht

www.koolinar.ru

Schichtkuchen „Schnecke“ mit Hackfleisch

Hackfleisch – 400 g

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang

Schichtkuchen „Schnecke“ mit Fleisch – unglaublich lecker und saftiges Gericht, Ihre Familie und Freunde werden es gerne mit einer Tasse aromatischem Tee probieren verschiedene Soßen. Eine wahnsinnige Vielfalt an Möglichkeiten, Kuchen zuzubereiten, wird Ihnen helfen, diejenige auszuwählen, die Ihrem Geschmack entspricht, aber in diesem Rezept werden wir die Möglichkeit in Betracht ziehen, Blätterteig zuzubereiten Hefefreier Teig und Hackfleisch – es ist dem abchasischen Achma mit Fleisch sehr ähnlich.

Sie können das Hackfleisch durch Suluguni-Käse oder Ricotta, Hüttenkäse oder Käse (Feta) ersetzen – alles hängt von Ihrem Wunsch ab. Dank der heutigen Technologien kann Teig in jedem Geschäft oder Supermarkt zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden gehacktes Fleisch. Denken Sie daran, dass Sie mit Rinder- oder Lammhackfleisch mehr zubereiten können aromatisches Gericht! Also, lasst uns alles vorbereiten notwendigen Zutaten und lasst uns anfangen zu kochen!

Puff ohne Hefeteig Bei Raumtemperatur auftauen lassen, da es gefroren verkauft wird, und zu einer breiten rechteckigen Schicht ausrollen. Je dünner die ausgerollte Schicht ist, desto schneller backt der Kuchen. Schneiden Sie die Schicht in lange, schmale Streifen von 10 cm Breite.

In die Mitte jedes Streifens einen langen Streifen Hackfleisch legen. Das Hackfleisch enthält bereits fein gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn Sie kein Hackfleisch zubereitet haben, fügen Sie unbedingt die aufgeführten Zutaten hinzu.

Jeden Teigstreifen zu einer Rolle rollen, sodass das Hackfleisch in der Mitte bleibt. Fetten wir die Form ein Pflanzenöl und die gefüllten Teigrollen kreisförmig hineinlegen.

Fetten wir unsere Kuchenzubereitung mit Eigelb ein. Für 40–50 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen geben. Wir überwachen die Backfläche und decken diese bei Bedarf mit Folie ab.

Fertig ist der Schichtkuchen „Schnecke“ mit Hackfleisch. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es dann auf einen Teller.

Schneiden wir es in portionierte Stücke, die Mitte des Kuchens ist ungewöhnlich appetitlich und der Duft, der durch die Küche schwebt – Ihre Familie wird bestimmt angerannt kommen, also vergessen Sie nicht, einen Wasserkocher auf den Herd zu stellen, um Tee zuzubereiten!

www.iamcook.ru

Mit Fleisch gefüllte Blätterteigschnecken

Egal wie sehr wir uns alle wünschen, dass mit einem Zauberstab oder mit Hilfe einer selbst zusammengestellten Tischdecke leckeres und frisches Essen auf unserem Tisch erscheint, aber das passiert leider nur im Märchen. Was auch immer man sagen mag, Sie müssen immer noch den größten Teil Ihres Lebens in der Küche verbringen, um mit möglichst wenig Zeit- und Arbeitsaufwand etwas Essbares, am besten Leckeres, zuzubereiten. Daher würde es nicht jeder Hausfrau schaden, ein Notizbuch dabei zu haben einfache Rezepte"An eine schnelle Lösung" Wir empfehlen beispielsweise, ein Gericht wie Schnecken aus Blätterteig mit Fleischfüllung hinzuzufügen. Es ist recht schnell und ohne Tricks zubereitet. Wenn eine versierte Hausfrau nicht weiß, wie man Blätterteig selbst macht, lagert sie ihn ein Gefrierschrank mindestens eine Packung im Laden gekauftes. Fertiges Hackfleisch Viele Menschen haben es wahrscheinlich auch in ihren Lagerräumen. Es bleibt nur noch, alles im Voraus zu besorgen, aufzutauen und schnell ein so einfaches Gericht zuzubereiten. Wir versichern Ihnen, dass das Ergebnis Ihnen auf jeden Fall gefallen wird. Solche Schnecken können problemlos als Snack serviert werden festliches Fest Oder nehmen Sie es als Snack mit auf eine Reise, kochen Sie es zum Abendessen oder servieren Sie es zum Tee. Darüber hinaus kann die Füllung alles sein (Pilze oder Gemüse, Marmelade oder Marmelade) – das ist eine Frage der Fantasie.

Zutaten:

zubereitetes (mit Zwiebeln und Gewürzen gewürztes) Hackfleisch – 600 Gramm;
Blätterteig – 500 Gramm;
Mayonnaise – 60 Gramm;
Tomatenmark – 15 Gramm;
„Russischer“ und Wurstkäse – insgesamt 150 Gramm;
Pflanzenöl – 30 ml;
1 Hühnerei.
Sie benötigen außerdem buchstäblich eine Handvoll Mehl, um den Tisch beim Ausrollen des Teigs abzustäuben.

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen: 20 Puffschnecken.

So bereiten Sie Blätterteigschnecken mit Fleisch zu:

Legen Sie das Hackfleisch in eine Pfanne, kneten Sie es (am bequemsten geht das mit einer Gabel) und braten Sie es (oder köcheln Sie es), bis es weich ist, indem Sie Öl und etwas Wasser hinzufügen. Auf dem Tisch abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und auf 200 °C aufheizen lassen. Den gesamten Käse mit einer groben Reibe mahlen und vermischen.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einer dünnen (2 mm) rechteckigen Schicht aus. Schmieren Sie es sofort mit einer Mischung aus Tomatenmark und Mayonnaise.

Das Hackfleisch (die Hälfte) gleichmäßig verteilen.

Käse darüber streuen.

Wickeln Sie es vorsichtig in eine Rolle und schneiden Sie es in 1,5 bis 2 cm breite Stücke.

Die gleichen Manipulationen machen wir mit dem zweiten Teil des Teigs und der restlichen Füllung.

Die geschnittenen Stücke mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen (natürlich mit einer Silikonmatte oder Pergament abdecken) und mit gut geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech mit den Zutaten für 30 Minuten in den Ofen.

Rötlich und duftend Puffschnecken Mit Fleischfüllung aus dem Ofen nehmen, in eine zuvor mit Servietten bedeckte Form geben (damit die Backwaren nicht von der Form nass werden) und noch heiß, sozusagen kochend heiß, auf den Tisch servieren.