So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Milch und heißem Wasser zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Jede Nation hat ihre eigenen reichen alten Traditionen. Sie sind überall präsent: in Kleidung, Alltag, Sprache, Liedern, Essen usw. Besonders interessant sind ukrainische Traditionen bei der Zubereitung verschiedener Nationalgerichte. Daher haben die Ukrainer für jeden wichtigen Feiertag eine Liste mit den erforderlichen Gerichten. Ist Weihnachten ohne Kuti und Ostern ohne Osterkuchen vorstellbar?

Pfannkuchen gelten als das gleiche traditionelle ukrainische Essen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, aber die Zutaten bleiben die gleichen:

Für die Zubereitung können verschiedene Mehle verwendet werden. Ebenso vielfältig kann die Füllung sein. Hier kommt es auf den Einfallsreichtum der Gastgeberin an. Vielleicht würde sich niemand weigern, Pfannkuchen mit Honig, Äpfeln, Weichkäse, Kondensmilch, Pilzen, Fleisch usw. zu genießen.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen stehen Hausfrauen oft vor Problemen: Wie backt man dünne und haltbare Pfannkuchen oder umgekehrt fluffige und fluffige Pfannkuchen?

Lassen Sie uns Ihnen ein paar Geheimnisse verraten

1. Weizenmehl eignet sich am besten für die Herstellung von Pfannkuchen. Wenn Sie jedoch lockere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie Haferflocken oder Buchweizenmehl verwenden.
2. Um Klumpenbildung zu vermeiden, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Damit die Pfannkuchen sehr zart werden, sollte das Mehl 2-3 Mal gesiebt werden.
4. Wasser ist die Grundlage für dünne und haltbare Pfannkuchen, aber mit Milch gekochte Pfannkuchen sind viel schmackhafter. Mischen Sie Milch und Wasser – das Ergebnis wird kräftig und lecker sein.
5. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kefir backen, werden sie fluffig. Den gleichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie Pfannkuchen aus Hefeteig backen.
6. Zum Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, eine separate Pfanne zu haben.

Mehrere Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen mit Milch

Sie werden sich sicherlich als nützlich erweisen, denn diese Pfannkuchenrezepte wurden von mehr als einer Hausfrau getestet und die Zutaten sind in genauen Mengenverhältnissen angegeben, was einen wunderbaren, delikaten Geschmack garantiert.

• Milch 2,6 % 1 l
• Eier 4 Stk.
• Mehl 500 g
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Zucker 1,5 EL. l.
• Salz 0,5 TL.

In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen.
Einen Teil der Milch erhitzen, salzen und mit den verquirlten Eiern und dem Zucker gründlich verrühren.
Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
Etwas Soda, Salz und Öl hinzufügen. Mischen.
Den Rest der Milch hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte mäßig flüssig sein.
Die Bratpfanne erhitzen.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch – was man zum Frühstück kochen kann

• Eier 2 Stk.
• Zucker 2 EL. l.
• Milch 0,7 l
• Mehl 300 g
• Eine Prise Salz
• Pflanzenöl 50 g

KOCHPROZESS

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
Milch hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und gründlich umrühren.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten 1-2 Minuten backen.

Möchten Sie lernen, wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch zubereitet? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie Geheimnisse zum Braten, Kneten von Pfannkuchenteig und Tipps finden. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzusehen. Sie werden verstehen, wie einfach Sie in kurzer Zeit hefeartige, spitzenartige und dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten können.

Tipp 1. Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen. Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Bratpfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Tipp 3. Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

• Milch - 2 Tassen.
• kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Kristallzucker und Salz vermischen. Nicht schlagen, sondern nur umrühren.

Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Den aufgebrühten Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn hinein. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Aus dem restlichen Brandteig die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, bei denen es sich um geschmolzene Schokolade handeln kann. Marmelade. Zuckersirup usw.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

• Milch - 1 l
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL.

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Nachdem die gesamte heiße Milch eingefüllt ist, gilt der Teig als fertig.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe - 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.

Wenn du noch ein halbes Glas Milch in den Teig gibst, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Der Hefeteig muss gären, dies dauert mindestens 30 – 40 Minuten

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Eier sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers dennoch weich und nicht „gummiartig“.

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

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Dünne Pfannkuchen mit Milch und Wasser

Ich habe sehr lange nach einem Rezept für dünne Pfannkuchen gesucht, aber das Ergebnis nach der Zubereitung war nicht erfreulich: mal trocken, mal hart, mal gar nicht dünn. Und so fiel mir neulich ein weiteres Rezept für „dünne Pfannkuchen“ ins Auge, und die Zusammensetzung kommt mir bekannt vor, was bedeutet, dass das Ergebnis wieder das gleiche sein wird, aber ich wollte trotzdem einen weiteren Versuch wagen und dünne Pfannkuchen backen. Das Ergebnis ist erstaunlich! Dünne, leckere, weiche Pfannkuchen, genau das, wonach ich so lange gesucht habe! Ich bin glücklich.)

Kochmethode:

In einer großen Schüssel oder einem Topf Eier mit Zucker verquirlen und nach und nach Milch hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen und verrühren. Nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verrühren und einen homogenen Teig erhalten.

Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang „ruhen“, schlagen Sie ihn dann erneut mit einem Mixer und beginnen Sie, dünne, leckere Pfannkuchen zu backen.

Die Pfannkuchenform gut erhitzen und mit einem Backpinsel leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Auf beiden Seiten goldbraun braten. Fetten Sie die Pfanne vor jeder neuen Portion Pfannkuchenteig mit Pflanzenöl ein.

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie ca. 12-15 Pfannkuchen. Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich. Mit Sauerrahm, Joghurt oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren. Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch und Löchern

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem erfreut es sich in Russland großer Beliebtheit. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht vorstellen.

Kochgeheimnisse

Damit die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön werden, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben.

• Wir wählen eine Bratpfanne aus. Egal, welche modernen Bratpfannen uns angeboten werden – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die Gusseisenpfanne bleibt die beste. Und der Punkt liegt nicht in alten Traditionen, sondern in seinen dicken Wänden, die die Wärme gut speichern und sich gleichmäßig erwärmen, und an seiner Oberfläche lässt der Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man kann sie finden. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Bratpfannen aus Gusseisen her.
• Klumpen loswerden. Am besten mixt man den Pfannkuchenteig mit einem Mixer. Dank der enormen Geschwindigkeit wird die Masse luftig und klümpchenfrei. Sie können mit der Hand kneten, müssen dann aber viel länger schlagen.
• Mehl auswählen. Für Pfannkuchen ist es besser, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, aber es macht nichts, wenn Sie keins haben. Allzweckmehl, Buchweizen und jedes andere Mehl reichen aus.
• Wir erreichen Openwork. Dazu das Eiweiß separat schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie nach der Zugabe der Proteine ​​nicht den Mixer, da sonst keine Wirkung eintritt.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser – heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer möglich ist. Ihre Aufgabe besteht darin, den Teig beim Eingießen von kochendem Wasser schnell umzurühren, damit die gesamte Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Puddingpfannkuchen sind empfindlich, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

• Milch - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel (anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden).

1. Stellen Sie zunächst das Wasser auf Erhitzen ein – während es kocht, vermischen wir einfach alle Zutaten.
2. Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Zimmertemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er sich vollständig aufgelöst hat).
3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Vorsichtig mischen, Klumpen entfernen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Bratpfanne zum Erhitzen aufsetzen.
5. Backpulver hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie eine Tasse heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Schnell umrühren, damit die ganze Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und fertig ist der Brandteig für Pfannkuchen mit Milch.
6. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl richtig verteilt.
7. Backen Sie Vanillepudding-Pfannkuchen in einer heißen beschichteten oder gusseisernen Bratpfanne (vorgeölt). Je dicker die Wände sind, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, ihn jedes Mal einzufetten, sondern nur nach Bedarf – deshalb geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie müssen nicht jedes Mal schmieren, sondern nur bei Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und lösen sich gut von der Oberfläche. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünnflüssiger zu machen, kann man einfach noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Es gibt ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm stehen lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle – nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn Sie an Ihre Figur denken müssen), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

• Milch - 1 Liter;
• Eier - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel;
• Mehl – ​​etwa 2,5 Tassen;
• Soda - ein halber Teelöffel.

1. 1 Tasse Milch abmessen. Die Verarbeitung dieses Brandteiggebäcks für Pfannkuchen ist nicht schwer, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
2. Schlagen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
4. Milch hinzufügen (mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen werden aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge zart und ziemlich dünn).
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, wobei Sie etwaige Klumpen auflösen.
6. Nun muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden – sie sollte fast kochen, muss aber nicht zum Kochen gebracht werden.
7. Gießen Sie es in Portionen und mischen Sie es schnell und gründlich, sodass der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
8. Wenn noch etwas heiße Milch im Behälter ist, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
9. Mit heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden und die Mischung in einer dünnen Schicht ausgießen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig umzudrehen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn es noch etwas trocken ist, hilft es, es mit zerlassener Butter einzufetten.

Mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen weisen durch das Brühen Löcher auf. Um den durchbrochenen Effekt zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig nach dem Aufbrühen Klumpen aufweist, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und dabei gleichzeitig die Klumpen herausmahlen.

Sie können entweder mit einer süßen Füllung (z. B. Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) oder einer herzhaften Füllung serviert werden. Lediglich bei ungesüßter Füllung empfiehlt es sich, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen die Fleischfüllung in Kombination mit einem süßlichen Geschmack mögen.

Um das Vanillepudding-Dessert noch zarter zu machen, können Sie es mit Kefir zubereiten. Als Basis können Sie ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssigen (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel lautet, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Ebenso einfach ist das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

• Kefir - 200 ml;
• gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas (200 ml);
• Mehl - 2 Tassen;
• Backpulver – ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
• Wasser (warm) - 1 Glas (200 ml).

1. Eier und Kefir mit einem Mixer gründlich verquirlen (Sie können es auch von Hand machen, dann müssen Sie den fertigen Teig aber etwa 30 Minuten stehen lassen).
2. Salz und Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
3. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
4. Sieben Sie das Mehl nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Dann vorsichtig mit einem Löffel oder breiten Spatel verrühren.
5. Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: Gießen Sie Backpulver in einen leeren Behälter, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und gießen Sie es in einem dünnen Strahl direkt in den Teig. Kräftig umrühren.
6. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
7. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen und schon kann es losgehen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten. Jetzt bleibt nur noch die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach lecker.

Viele Menschen haben das Klischee, dass das Kochen zu Hause teuer und zeitaufwändig sei. Aber das ist absolut nicht wahr. Als ich persönlich auf die Notwendigkeit stieß, ein Familienbudget richtig zu planen, begann ich darauf zu achten, wofür es ausgegeben wurde. Mir wurde klar, dass Produkte, wenn man sie falsch auswählt, einen ordentlichen Teil davon ausmachen.

Die Küche ist ein besonderer Raum. Hier können Sie nicht nur kochen, sondern auch gemütliche Familienabende, gesellige Teepartys veranstalten und nach einem Arbeitstag Neuigkeiten austauschen. Daher ist es sehr wichtig, eine komfortable und funktionale Umgebung zu schaffen, die Sie mit Schönheit und Komfort begeistern wird.

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Die Wahl eines Kinderwagens ist eine schwierige Aufgabe. Ein gutes Modell sollte über eine hochwertige Polsterung, Räder mit hoher Geländegängigkeit, zuverlässige Stoßdämpfung und ein gutes Schutzverdeck verfügen. Handelt es sich um ein Laufmodell, sollte auch auf die Sicherheitsgurte und das Schutzvisier geachtet werden.

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Vanillepudding-Pfannkuchen können per Definition nicht scheitern. Tatsache ist, dass mit heißem Wasser oder Milch aufgebrühtes Mehl die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu speichern, die beim Backen verdunstet und den Vanillepudding-Pfannkuchen eine sehr luftige und fluffige Konsistenz verleiht. Die einzige Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, Mehl richtig zu brauen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Im ersten Fall die benötigte Menge Wasser oder Milch abmessen, in einen Topf gießen und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit das Mehl nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung ausreichend eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine andere Methode besteht darin, das Mehl direkt in der Schüssel mit heißer Flüssigkeit aufzugießen: Gießen Sie langsam Wasser oder Milch in das Mehl und rühren Sie es schnell um, bis es glatt ist. Bei beiden Varianten geht es vor allem darum, eine maximale Glätte des gebrühten Mehls zu erreichen. Sie können versuchen, die beim Brühen unvermeidlich entstehenden Klumpen mit einem Mixer zu verrühren oder die gesamte Masse durch ein Sieb zu reiben.

Pfannkuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchenröllchen

Pfannkuchen mit Banane

Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar

Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt

Pfannkuchen mit Hackfleisch

Vanillepudding-Pfannkuchen können mit Hefe, Kefir, Milch oder Wasser zubereitet werden. Weizenmehl kann im Verhältnis 1:1 mit Buchweizenmehl gemischt werden. Übrigens ist es generell nicht empfehlenswert, Pfannkuchen mit Buchweizenmehl ohne Brühen zuzubereiten, da dieses Mehl recht schwer ist. Und die letzte Regel: Jedes Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Mehl,
1 Teelöffel Limonade,
3 EL. Sahara,
2 Eier,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Stapel kochendes Wasser,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Kefir und Eier mit einem Mixer verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. 1 Tasse hineingießen. Wasser, umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Backpulver in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen, umrühren, zum Teig geben und schnell verquirlen. Pflanzenöl einfüllen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Stapel kochendes Wasser,
3 Eier,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Mehl,
3 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz,
1 EL. Sahara.
Vorbereitung:
Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und dem Salz verquirlen, das kochende Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugießen und nach und nach das Mehl hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch - 2

Zutaten:
500 ml Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
200-220 g Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser,
7 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Zucker (vorzugsweise Puderzucker),
Vanillin.

Vorbereitung:
Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer verquirlen, dann die Milch dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Eimasse geben und einen Teig so dick wie Sauerrahm kneten. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie um und fügen Sie zuletzt Pflanzenöl hinzu. Umrühren, kurz stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Weizenmehl

Zutaten:
250 g Mehl,
1 Stapel Milch,
2 Eier,
20 g Butter,
10 g Presshefe,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Hefe in 30 g Milch mit Zuckerzusatz auflösen und gehen lassen. 100 g Mehl sieben, mit kochender Milch aufbrühen und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Hefe einfüllen, umrühren und an einem warmen, mit einer Serviette bedeckten Ort gehen lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, das zerdrückte Eigelb, die weiche Butter, Salz und Zucker dazugeben, umrühren und das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben und jedes Mal gut verrühren. An einem warmen Ort noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgeht, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, 20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Buchweizen und Weizenmehl

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g frische Hefe,
50 g Butter,
2 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Mischen Sie beide Mehlsorten und gießen Sie 1 Tasse hinein. kochende Milch, umrühren und abkühlen lassen. Die Hefe mit der restlichen Milch verquirlen und, sobald sie aufgeht, mit dem aufgebrühten Mehl vermischen. 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen und mit einer Serviette abdecken. Das mit Zucker, Salz, zerlassener Butter und geschlagenem Eiweiß zerstampfte Eigelb zum aufgegangenen Teig geben. Umrühren und an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen. Wie gewohnt backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl

Zutaten:
2 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g Butter,
30 g Hefe,
1 Ei
¼ Tasse Wasser,
½ EL. Sahara,
½ EL. Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Die Milch aufkochen und ein Drittel davon abgießen. Das Mehl mit der restlichen Milch aufbrühen und gut vermischen. Die Hefe mit etwas warmem Wasser verquirlen und dann in das abgekühlte Mehl gießen. Das Eigelb schlagen und zusammen mit der weichen Butter zum Teig geben. Gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 20-30 Minuten Salz und Zucker zum Teig geben, die restliche heiße Milch einfüllen, mit einem Spatel gut verrühren und das geschlagene Eiweiß dazugeben. Lassen Sie es gehen und backen Sie es in einer heißen Pfanne.

Pudding-Hirse-Pfannkuchen

Zutaten:
600 g Mehl,
80 g frische Presshefe,
6 Stapel Milch,
6 Stapel Wasser,
10 Eier,
100 g Butter,
400 g Hirse,
10 EL. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hirsekörner gut abspülen, die schwarzen Körner entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und nach ein paar Minuten abtropfen lassen. Das vorbereitete Müsli in kochendes Salzwasser tauchen, umrühren, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. 3 Tassen zur Hirse hinzufügen. Milch, Salz nach Geschmack und Zucker, gut vermischen und anzünden. Unter Rühren kochen, damit das Müsli nicht anbrennt. Cool. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach zum gesiebten Mehl gießen und gut durchkneten, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig abkühlen lassen, Hefe, Salz, Zucker, zerlassene Butter und geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort zweimal gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen Hirsebrei zum Teig geben. umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Pfannkuchen in einer mit einem Stück Schmalz gefetteten Pfanne backen und jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen. Diese Pfannkuchen werden sehr dick, aber gleichzeitig schwammig, löchrig und luftig. Meine mordwinische Großmutter hat sie oft zubereitet. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt viele Pfannkuchen. Wenn Ihre Familie also nicht sehr groß ist, reduzieren Sie die Anteile um das Zweifache.

Tdünne Pfannkuchen mit Vanillesoße

Zutaten:
250 g Mehl,
300 g Milch,
½ Tasse Milch,
½ EL. Sahara,
1 Ei
¼ TL. Limonade,
¼ TL. Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch und brühen Sie das Mehl unter gründlichem Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Ei, Zucker, eine Prise Salz und Soda hinzufügen und verrühren. Zitronensäure in etwas Wasser verdünnen und vor dem Backen in den Teig gießen. In einer gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Soda (ohne Milch)

Zutaten:
500-600 g Mehl,
3 Stapel Wasser,
3 Eier,
3 TL Sahara,
½ TL. Limonade,
⅓ TL Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Die Eier mit Zucker vermahlen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen mit kochendem Wasser übergießen und glatt rühren. Salz, Soda, Zitronensäure und zerdrückte Eier hinzufügen. Gut vermischen und die Pfannkuchen sofort backen.

Versuchen Sie, Vanillepudding-Pfannkuchen mit Gewürzen zuzubereiten. Als Belag können Sie fast alle Lebensmittel verwenden, die geschmacklich zu Pfannkuchen passen: Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch ... Eine tolle Idee zum Frühstück!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl und Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Tasse Buchweizenmehl,
20 g Presshefe,
3 Stapel Milch,
4 EL Sahara,
50 g Ghee,
500 g Äpfel,
3 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern und in einem Topf kochen. Hefe in 1 Tasse auflösen. Milch geben und gehen lassen. 1 Stapel Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie nach und nach unter Rühren in die Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, das mit Zucker und Salz zerdrückte Eigelb und die Hefe hinzufügen und gut vermischen. 2x an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem Sie den Teig ein zweites Mal geknetet haben, überbrühen Sie ihn mit einem Glas heißer Milch, rühren Sie um und fügen Sie das geschlagene Eiweiß und das Apfelmus hinzu. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Stapel Milch,
200 g Kartoffeln,
1 EL. Sahara,
2 EL. Butter,
20 g frische Hefe,
Salz.

Vorbereitung:
Rohe Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Milch, gießen Sie sie unter ständigem Rühren in das gesiebte Mehl, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und dreimal gehen lassen. Danach die Kartoffelmischung zum Teig geben, vermischen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kohl

Zutaten:
2 Stapel Milch,
2 Stapel Mehl,
30 g Hefe,
2 Eier,
1 EL. Pflanzenöl,
1-2 EL. Sahara,
200 g Kohl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Milch zum Kochen bringen, ¼ davon abgießen und den Rest zum gesiebten Mehl geben. Die Hefe mit der restlichen Milch verrühren, etwas aufgehen lassen und zum abgekühlten Mehl gießen. Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. An einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit fein zerkleinerten Kohl in etwas Wasser kochen, das Wasser abgießen und den Kohl zum Teig geben. Stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Fisch und Zwiebelsauce

Zutaten:
½ Tasse Mehl,
½ Glas Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Sahara,
20 g Butter,
5 g frische Hefe,
Salz,
1 Zwiebel,
1 Fischfilet ohne Gräten,
½ Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und alles zusammen in Pflanzenöl anbraten. In kleine Würfel geschnittenes Fischfilet hinzufügen und braten, bis es gar ist. Fein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen. Die Milch aufkochen, auf 50°C abkühlen lassen und unter gutem Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Hefe, Zucker, Salz und Eigelb hinzu und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig zweimal gehen, fügen Sie dann geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hinzu. Gut vermischen und die Mischung aus Fisch und Röstzwiebeln hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen und wie gewohnt backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch (3 Rezepte, Tipps und Videos)

Möchten Sie lernen, wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch zubereitet? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie Geheimnisse zum Braten, Kneten von Pfannkuchenteig und Tipps finden. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzusehen. Sie werden verstehen, wie einfach Sie in kurzer Zeit hefeartige, spitzenartige und dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten können.

Tipp 1. Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen. Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Bratpfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Tipp 3. Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

Zutaten:

• Milch - 2 Tassen.
• kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Vorbereitung:

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Kristallzucker und Salz vermischen. Nicht schlagen, sondern nur umrühren.

Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Den aufgebrühten Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn hinein. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Aus dem restlichen Brandteig die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen auf den Tisch serviert, die serviert werden können usw.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

Zutaten:

• Milch - 1 l
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL.

Vorbereitung:

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Nachdem die gesamte heiße Milch eingefüllt ist, gilt der Teig als fertig.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

Zutaten:

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe - 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

Wenn du noch ein halbes Glas Milch in den Teig gibst, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Der Hefeteig muss gären, dies dauert mindestens 30 – 40 Minuten

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Eier sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers dennoch weich und nicht „gummiartig“.

Der Name Vanillepudding-Pfannkuchen kommt daher, dass ihnen mehr kochendes Wasser zugesetzt wird, es gibt aber auch ein Rezept, das heiße Milch verwendet, das ich weiter unten etwas beschreibe. Dank kochendem Wasser sind sie sehr lecker, lassen sich leicht wenden und reißen vor allem nicht.

Maslenitsa steht vor der Tür und diese Gelegenheit darf man sich nicht entgehen lassen, ohne Pfannkuchen zu backen. An Feiertagen Menschen mit Pfannkuchen zu besuchen, gilt an diesem Tag als Tradition. Pfannkuchen, ein sehr altes Gericht der Russen, glaubten früher, dass man das ganze Jahr über im Überfluss und ohne Hektik leben kann, wenn man mehr davon backt. Daher wurden viele verschiedene Pfannkuchen und auch Hefepfannkuchen gebacken. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte, und selbst wenn man sie ein ganzes Jahr lang bis zur nächsten Maslenitsa backt, wird man nicht alle ausprobieren.

Viele Hausfrauen träumen davon, leckere Pfannkuchen zuzubereiten, damit sie nicht reißen und einfach auf der Zunge zergehen. Deshalb habe ich beschlossen, ein paar Rezepte zu sammeln, die ich selbst getestet habe.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir – ein Rezept für dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern:

Hier, wie versprochen, das Rezept für leckere Pfannkuchen mit heißer Milch. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, aber zum Frühstück mit Marmelade oder Sauerrahm sind sie praktisch.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Milch - 1 Glas.
• Soda – etwas mehr als ein halber Teelöffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.

1. In einem tiefen Teller Kefir, Zucker, Salz und Soda vermischen. Sie werden sofort sehen, wie der Teig leicht an Volumen und Schaum zunimmt.

2. Eier und gut gesiebtes Mehl in unsere Mischung schlagen. Nochmals umrühren, bis sich die Klumpen auflösen. Wir sollten eine lockere, dicke Mischung haben.

Es ist notwendig, so zu säen, dass das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und luftig wird.

3. Anschließend die Milch auf dem Herd erhitzen. Nach dem Erhitzen bildet sich Schaum, entfernen Sie ihn.

4. Erhitzte Milch und Butter in den Teig gießen und erneut vermischen.

Mal sehen, wie der Teig wird; wenn er flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, und wenn er dick ist, dann fügen Sie erhitzte Milch hinzu. Die Masse sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen.

Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um sicherzustellen, dass sich alle Klumpen aufgelöst haben, oder schlagen Sie ihn, wenn es schneller gehen soll, mit einem Mixer.

5. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein und erhitzen Sie sie gut. Nehmen Sie eine halbe Kelle Teig, gießen Sie ihn in die Bratpfanne und biegen Sie ihn in verschiedene Richtungen.

6. Von beiden Seiten goldbraun backen.

7. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser – ein schnelles und leckeres Rezept:

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind im Vergleich zu normalen Pfannkuchen immer zart und lecker, sie sind attraktiver und laden zum Verzehr ein.

Zutaten:

• Milch – 4 Gläser à 200 mg.
• Kochendes Wasser - 180 gr.
• Mehl - 250 gr.
• Butter zum Einfetten - 50 g.
• Zucker -2 Teelöffel.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.

1. Zucker, Salz und Eier in einen tiefen Teller geben und schlagen, bis sie weiß werden.

2. Das Mehl gut sieben und zur Eimischung geben. Das Ergebnis ist ein dicker Teig mit Klumpen. Etwas Milch hinzufügen und rühren, bis der Teig die Form einer dicken sauren Sahne annimmt.

3. Wenn sich alle Klumpen aufgelöst haben, die restliche Milch abgießen. Alles glatt rühren

4. Gießen Sie nun kochendes Wasser in unsere resultierende Masse und mischen Sie erneut. Der Teig sollte flüssig sein, ähnlich wie Sahne. Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie leicht.

Wenn Sie keine Löcher bekommen, diese aber entfernen müssen, können Sie beim Eingießen von kochendem Wasser 0,5 Teelöffel Soda darin verdünnen. Ich mache dieses Rezept ohne, also vermische ich alles gründlich und Sie können selbst sehen, wie es Ihnen schmeckt.

5. 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten vermischen und mit dem Backen beginnen können.

6. In eine gut erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne etwas weniger als eine Kelle Teig gießen und hin und her drehen, bis er sich verteilt. Zuerst auf der einen Seite backen, dann auf der anderen.

7. Jeden gebackenen Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Rezept für Pfannkuchen mit Hefe und Milch.

Jeder Mensch hat seine eigene Art, Vanillepudding-Pfannkuchen zuzubereiten, manche bevorzugen Milch mit kochendem Wasser, manche fügen Trockenhefe hinzu. Natürlich werden sie, egal wie man es macht, sehr lecker und perfekt für den Urlaub (Maslenitsa) sein.

Zutaten:

• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Warmes Wasser zum Züchten von Hefe - 0,5 EL.
• Trockenhefe - 1 TL.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Milch - 3 EL.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die gesamte Oberfläche in das gesiebte Mehl und vergessen Sie nicht, umzurühren. Der Teig sollte sehr dick sein.

2. Salz, Zucker, Eier, Pflanzenöl und in warmem Wasser verdünnte Hefe hinzufügen. Wir kneten mit unseren Händen.

3. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie 1 Tasse unter ständigem Kneten in den Teig.

4. Lassen Sie es sitzen, bis es hochkommt.

5. Wenn der Teig fertig ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer glatt.

6. Restliche Milch zugießen, nochmals umrühren und nochmals stehen lassen.

7. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, dies geschieht ausschließlich für den ersten Pfannkuchen. Erhitzen Sie es, bis es leicht raucht, und gießen Sie eine Kelle Teig hinein (die Hälfte oder mehr, je nachdem, welche Art von Backbehälter Sie haben).

Vor jedem Einfüllen in die Form den Teig leicht durchkneten, damit er weniger zusammenläuft.

Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit Milch ohne Eier kochen:

Viele Leute denken, dass kein Teig ohne Eier hergestellt werden kann, insbesondere kein Brandteig. Ich möchte Ihnen versichern, dass dies bei weitem nicht der Fall ist. Die resultierenden Pfannkuchen sind sehr lecker und gelten außerdem als vegetarisches Gericht. Nach diesem Rezept können Sie je nach dünnem oder dickem Teig durchbrochene dünne Pfannkuchen oder zum Einwickeln herstellen. Zum Beispiel: Hackfleisch, Hüttenkäse und andere Produkte. Auch an Feiertagen und Wochentagen eignen sie sich gut.

Zutaten:

• Mehl - 2 Gläser à 250 g.
• Milch - 1 Liter.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
• Zucker - 1,5 EL. Löffel.
• Salz - nach Geschmack.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Butter - 50 gr.

1. Zucker, Salz, Natron und Mehl in Schüsseln verrühren. Die Hälfte der Milch dazugeben und nochmals umrühren, bis die Klümpchen verschwunden sind. Es empfiehlt sich, den Teig mit einem Mixer zu vermischen. Fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu.

2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und sofort zum Teig gießen und dabei ständig umrühren.

3. Die Butter schmelzen und zu unserer Mischung hinzufügen. Dementsprechend kneten wir, damit alle Zutaten zusammenkommen.

4. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, fetten Sie die Bratpfanne einmal mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie gut.

5. Auf 2 Seiten backen, bis es braun ist.

6. Die Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Wie kocht man schnell und lecker Pfannkuchen mit Sauermilch (Joghurt)?

Dieses wunderbare Rezept für die zartesten Pfannkuchen ist für Hausfrauen, die gerne Geld sparen. Es kommt vor, dass die Milch zurückbleibt und sauer wird. Die meisten Leute werfen es einfach weg, weil sie nicht wissen, wo sie es verwenden sollen. Dies sollten Sie jedoch nicht tun, da es besser ist, daraus Pfannkuchen zu backen.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 Tasse.
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel
• Kochendes Wasser – 1,5 Tassen.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 1,5 EL. Löffel.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Soda – 0,5 Teelöffel.

1. Die Eier in die Teigschüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Die Zutaten für Pfannkuchen sollten warm sein, dann werden die Pfannkuchen zart und lecker.

2. Sauermilch zu den Rühreiern gießen und ebenfalls verrühren.

3. Mehl, Natron und Salz durch ein Sieb direkt in die flüssige Masse sieben, dabei nicht vergessen, sofort umzurühren. Die Mischung sollte dick sein.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die gesamte Oberfläche in den Teig und rühren Sie sehr schnell um. Es sollte ein flüssiger Teig ohne Klümpchen entstehen.

Je dünner Sie den Teig verdünnen, desto mehr Löcher hat er und desto dünnflüssiger wird er.

5. Der letzte Schritt besteht darin, Öl hinzuzufügen, zu mischen und mit dem Backen zu beginnen.

6. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine dünne Teigschicht hinein. Auf jeder Seite etwa 20 Sekunden backen, es hängt alles von dem Gericht ab, das Sie backen.

7. Die Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Hallo Schatz!

Dieser Artikel wird am Vorabend von Maslenitsa veröffentlicht, und worüber sollte man sonst noch schreiben, wenn nicht über Pfannkuchen? Heute habe ich dünne Pfannkuchen mit Milch.

Vor ein paar Monaten habe ich endlich ein Rezept gefunden, das voll und ganz zu mir passte, und die Qualität der Pfannkuchen hat mich begeistert! Das sind meine typischen Pfannkuchen, die ich normalerweise am Wochenende zum Frühstück mache. Mein Mann und mein Sohn lieben sie. Alle, die ich behandelt habe, mochten sie und sie haben mich bereits dreimal nach dem Rezept gefragt.

Was ist gut an diesen dünnen Pfannkuchen mit Milch?

• Das Wichtigste - Qualität des fertigen Produkts. Die Pfannkuchen lassen sich leicht dünn machen, der Teig widersetzt sich nicht und reißt nicht. Sehr schöne Teigtextur. Zart, nicht gummiartig, nicht trocken. Lecker!
• Sehr einfach zuzubereitender Teig, weil Zutaten werden genau abgemessen. Dies ist wichtig, wenn Sie gerade erst lernen, wie man Pfannkuchen backt, und nicht wissen, welche Konsistenz der Teig haben soll. Das ist auch dann wichtig, wenn Sie viele andere Dinge zu tun haben und wenig Zeit haben. Dann dosiert man ohne nachzudenken Mehl, Milch, Butter ab und das Ergebnis ist immer gleich gut.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Milch

• 2 Eier
• 1 EL. l. Zucker (Sie erhalten einen neutralen Geschmack, wenn Sie süßere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2 oder 3 EL hinzu.)
• 1 Teelöffel. Salz ohne Deckel
• 500 ml Milch
• 500 ml Wasser (250 ml sofort zum Teig geben, die restlichen 250 ml aufkochen)
• 400 g Mehl (es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben)
• 0,5 TL. Limonade
• 30 g Butter

Dünne Pfannkuchen mit Milch. Kaloriengehalt pro 100 g: Proteine ​​- 5 g; Fette - 3,9 g; Kohlenhydrate - 23,3 g; Kalorien - 150,7 kcal.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt

Ich empfehle dringend, echte, hochwertige Butter zu verwenden! Es verleiht den Pfannkuchen einen cremigen Geschmack, einen goldenen Farbton und einen angenehmen Duft nach geschmolzener Butter.

Bereiten Sie zunächst die flüssigen und trockenen Zutaten vor.

Gießen Sie 500 ml Milch + 250 ml Wasser in einen Behälter. 400 g Mehl in einen anderen Behälter sieben.

Für den Pfannkuchenteig 2 Eier in eine Schüssel schlagen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 TL. salzen, mit einem Mixer oder Schneebesen gut vermischen.

Gießen Sie etwa die Hälfte der Milch-Wasser-Mischung in die Schüssel, fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen.

Wenn der Teig so dick wird, dass er sich nur noch schwer rühren lässt, die restliche Flüssigkeit hineingießen und das restliche Mehl dazugeben. Zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.

250 ml Wasser abmessen und aufkochen. Während das Wasser kocht, bereiten Sie einen leeren Becher, Backpulver, einen Teelöffel und einen Schneebesen vor, denn das weitere Vorgehen muss schnell gehen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Becher und gießen Sie sofort 0,5 TL hinein. Soda und schnell umrühren.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und vermischen Sie ihn schnell mit einem Schneebesen.

Lassen Sie den Teig nun einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt der Gluten des Mehls auf und wenn noch kleine Klümpchen übrig sind, lösen sich diese auf.

Während der Teig ruht, nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie 30 g Butter darauf. Auf das Feuer legen, um die Butter zu schmelzen.

Am besten verwenden Sie eine spezielle Pfannkuchenform mit flachem Boden und niedrigem Rand. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm, mit der man sehr gut arbeiten kann. Sie können zwei dieser Bratpfannen gleichzeitig haben und auf zwei Brennern gleichzeitig backen – das geht noch schneller.

Die geschmolzene Butter in den Teig gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie das Ganze bei starker Hitze, bis Rauch entsteht. Sobald Sie den ersten leichten Rauch bemerken, ist es Zeit, Pfannkuchen zu backen!

Den Teig nur in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gießen.

Der erste Pfannkuchen wird ein Testpfannkuchen sein: Er sammelt das restliche Öl aus der Bratpfanne, wird der fetteste und nicht der schönste sein. Sie können auch verfolgen, wie viel Teig Sie für einen Pfannkuchen in eine Schöpfkelle gießen müssen.

Wir schöpfen den Teig mit einer Schöpfkelle auf. In die Bratpfanne gießen und mit der anderen Hand in verschiedene Richtungen kippen, damit sich der Teig gleichmäßig im Kreis verteilt.

Sie können sehen, wie die von vielen geliebten Löcher auf Pfannkuchen entstehen.

Wenn kein Teig mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um.

Die andere Seite backt noch schneller, 15 Sekunden reichen aus.

Den fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller geben. Sie können dies mit einem Pfannenwender tun, oder Sie kippen die Pfanne einfach über den Teller und der Pfannkuchen rutscht von selbst heraus.

Die Pfanne muss nicht mehr eingefettet werden! Die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Fertige Pfannkuchen können mit einem Stück Butter eingefettet werden. Es gibt viele Liebhaber, die denken, dass es so besser schmeckt. Es ist aber auch kalorienreicher, die Entscheidung liegt also bei Ihnen. Ich schmiere nicht.

Der Rest der Pfannkuchen wird glatter und sauberer.

Auf diese Weise erhält man nacheinander etwa 25 Pfannkuchen (in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm).

Wir essen sie mit Marmelade, Kondensmilch, Joghurt...

Unser liebstes Wochenendfrühstück, wenn morgens niemand in Eile ist, die ganze Familie zusammen ist und die Küche so voll ist

Ich schreibe mit besonderer Liebe über Pfannkuchen. Es scheint mir, dass dies eine Art besonderes Essen ist. Mehr als einmal habe ich Erwachsene, die sich an glückliche Momente ihrer Kindheit erinnern, konkret über die Pfannkuchen sprechen hören, die ihre Mutter oder Großmutter gebacken haben. Und sie schnappten sie sich und aßen sie fast aus der Pfanne. Eine sehr gemütliche, familienfreundliche Köstlichkeit, die Groß und Klein an einem Tisch vereint...

Doch gelungene Pfannkuchen sind nicht nur ein gutes Rezept. Auch ohne Geschick geht es nicht. Und wenn Sie gerade erst lernen, wie man sie backt, müssen Sie damit rechnen, dass Ihnen das Ergebnis nicht auf Anhieb gefallen wird.

Aber dann kann das Backen von Pfannkuchen zu einem angenehmen und sogar meditativen Vorgang werden. Zumindest war es für mich im Moment so, dass Pfannkuchen backen für mich die schönste Beschäftigung in der Küche ist.

Ich wünsche Ihnen von Herzen, dass Sie Ihr bestes Pfannkuchenrezept finden! Ich wünsche Ihnen, dass Sie Ihre Tricks und Geheimnisse des Kochens entdecken und mit Liebe und Freude kochen!!

Alles Gute für dich!

P.S. Weitere interessante Artikel für Sie:

Und bevor unsere Favoriten amerikanische dicke Pfannkuchen waren –

Ich setze das Thema Pfannkuchen fort. Und heute erzähle ich Ihnen von den gängigsten Rezepten für ihre Zubereitung. Am häufigsten wird Pfannkuchenteig mit Milch zubereitet. Natürlich ist dies nicht die einzige Option für die Basis; ich habe zum Beispiel zuvor über Pfannkuchen geschrieben.

Aber auch bei gleicher Basis sind die Ergebnisse geschmacklich völlig unterschiedlich. Und es ist immer wichtig, dass sie dünn und zart ausfallen.

Und jede, auch eine nicht sehr erfahrene Hausfrau, kann solche Pfannkuchen zubereiten, wenn sie sich an die notwendigen Nuancen hält, auf die ich weiter unten eingehen werde.

Um ein Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie kein Profikoch sein; es reicht aus, bestimmte Regeln zu befolgen, die Ihnen immer dabei helfen, ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Das erste Geheimnis besteht darin, das genaue Rezept zu befolgen. Wenn Sie sich beim Backen von Pfannkuchen nicht sicher sind, lernen Sie zunächst, wie Sie diese streng nach dem Rezept und nicht nach Augenmaß zubereiten. Sobald Sie ein gutes Ergebnis erhalten haben, beginnen Sie damit, es entsprechend Ihren Vorlieben zu ändern. Nehmen Sie zum ersten Mal nur traditionelle oder klassische Rezepte; sie werden in der Regel häufiger verwendet als andere und wurden in den Proportionen perfektioniert.

Das zweite Geheimnis besteht darin, dass der Teig flüssig wird und 30 Minuten stehen muss, damit er klebrig wird.

Die dritte Regel besagt, dass Eier frisch sein müssen. Der Geschmack des Endprodukts und die Konsistenz des Teigs hängen davon ab.

Die vierte Regel besteht darin, das Mehl zu sieben. Beim Kochen ist dies im Allgemeinen ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Backwaren, der jedoch aus irgendeinem Grund von vielen Menschen oft vermisst wird.

Das fünfte Geheimnis besteht darin, dass die Bratpfanne einen dicken Boden haben sollte. Und wenn Sie einen speziellen Pfannkuchenautomaten haben, dann kochen Sie darauf nichts anderes als Pfannkuchen.

Die sechste Regel besagt, dass wir jedes Mal, bevor wir eine Kelle hinzufügen, die Masse (nicht die Hefe) umrühren, damit sich der Boden darin gleichmäßig verteilt.

Das siebte Geheimnis besteht darin, eine Maßnahme zu verwenden. Wenn Sie es gewohnt sind, Tassen zu verwenden, bedeutet das, dass Sie während des gesamten Rezepts die Zutaten in Tassen mit dem gleichen Volumen abmessen.

Wenn die Kante golden wird und die Oberfläche selbst stumpf wird, ist es an der Zeit, sie auf die andere Seite zu wenden.

Und am wichtigsten ist, dass wir uns daran erinnern, dass Pfannkuchen ein Symbol für Sonne, Frühling und Wohlstand sind. Deshalb laden wir uns mit Positivität auf und stellen unsere Gefühle von Güte und Liebe auf die Probe.

Brandteig aus Milch und kochendem Wasser

Laut unserer geliebten Großmütter entstehen durch kochendes Wasser die berüchtigten Löcher im Teig. Probieren wir es doch mal aus, zumal die Zutaten schon zur Hand sind.

Zutaten:

• 2 Eier
• Glas kochendes Wasser
• 500 ml Milch
• 2 Tassen Mehl
• 2 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 7 EL. Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Backpulver

Gießen Sie die Milch in die zerbrochenen Eier und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz hinzu.

Das gesiebte Mehl zur Gesamtmasse hinzufügen.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu und vermischen Sie die Masse sofort schnell mit einem Mixer.

7 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.

Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.

Leckere Pfannkuchen mit Milch – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept ist die beliebtere Zusammensetzung. Je nachdem, wo Sie leben, ändert sich dies jedoch, was durch Änderungen bei den meisten verfügbaren Produkten verursacht wird. Beispielsweise kann es sein, dass das Mehl nicht aus Weizen, sondern aus Mais besteht, oder dass die Milch nicht von Kuh, sondern von Ziege stammt. Aber die Grundlage des Rezepts bleibt die gleiche, also experimentieren Sie und passen Sie es an Ihre Bedürfnisse an, damit es Ihnen schmeckt und angenehm schmeckt.

Damit Sie mit dem Ergebnis Ihrer Zubereitung zufrieden sind, müssen alle Produkte Zimmertemperatur haben.

Dadurch setzen sich die trockenen Zutaten nicht unter den schweren Partikeln des kalten Milchfetts ab und der Teig wird zähflüssiger und leichter.

Zutaten:

• Mehl – ​​250 gr
• 3 Eier
• 1 EL. Öle
• 1 EL. Sahara
• Milch – 500 ml

Um Eierschaum zu erreichen, ist es am besten, nach dem klassischen Genre das Ei mit Zucker zu schlagen.

Ich weiß, dass viele Leute dies nicht tun und es als unnötigen Aufwand betrachten, aber versuchen Sie es trotzdem. Dadurch werden Sie sehen, dass die fertigen Pfannkuchen viel zarter werden und schöne Muster bekommen.

Milch, Salz und Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen oder einem Mixer gründlich verrühren.

Messen Sie einen Esslöffel Butter ab, um den Teig glatt zu machen. Öl erleichtert auch das Wenden.

Sie erinnern sich wahrscheinlich, dass die letzten Pfannkuchen immer besser werden als die ersten, deshalb lassen wir den Teig 40 Minuten ruhen, damit das Gluten im Mehl aufquillt und die Masse zähflüssiger wird.

Den ersten Pfannkuchen in einer heißen, gefetteten Bratpfanne backen.

So machen Sie schnell Teig ohne Eier

Wenn Sie schnell eine Leckerei zubereiten müssen, gibt es ein Expressrezept. Um Zeit beim Schlagen des Eierschaums zu sparen, wurden die Eier vollständig aus der Zusammensetzung entfernt.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 EL. Kristallzucker
• 500 ml Milch
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Mehl sieben, Salz hineingießen. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden.

Öl hinzufügen und der Teig ist fertig.

Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.

In einer heißen Bratpfanne backen.

Rezept für heiße Milch

Eine weitere Option für Vanillepudding-Pfannkuchen, allerdings nicht mit kochendem Wasser, sondern mit heißer Milch und Butter. Es können auch Löcher in den Pfannkuchen entstehen, allerdings ist der Teig etwas fester als im vorherigen Rezept.

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 0,5 kg Mehl
• 100 g Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 3 EL. Sahara
• 2/3 TL. Limonade
• 2 TL Stärke, besser als Maisstärke

Mehl, Zucker, Salz, Natron und Stärke in 0,5 Liter Milch geben und vermischen.

Butter zu den restlichen 0,5 ml Milch hinzufügen und die Pfanne zum Kochen bringen.

Die Butter sollte in der Milch schmelzen, diese Mischung in die vorbereitete Masse gießen.

Gut vermischen und backen.

Guten Appetit!

Teig für durchbrochene Pfannkuchen in einer Flasche

Heutzutage ist es beliebt, viel Geschirr nicht zu verschmutzen, sondern eine Plastikflasche zu verwenden. Das Produkt wird durch einen Trichter hineingegeben und geschüttelt. Es ist sehr praktisch, die benötigte Teigmenge durch einen schmalen Hals zu dosieren, weshalb diese Methode sehr beliebt ist.

Zutaten:

• 10 EL. Mehl
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Limonade
• 3 Eier
• 3 EL. Sahara
• 2 EL. Pflanzenöl
• 600 ml Milch

Alle Zutaten in einer Plastikflasche vermischen, mit einem Deckel verschließen und etwa fünf Minuten schütteln, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie die Mischung aus der Flasche in die Pfanne; sie lässt sich gut verteilen.

Um Spitzenpfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie zum Beispiel eine Flasche Soßen, wie man sie in Fast-Food-Läden findet (vielleicht haben Sie diese bei McDonald's gesehen). Es gibt einen praktischen Ausguss – einen Spender, mit dem Sie einen dünnen Teigstrahl auspressen können.

Da aber nicht der ganze Teig hineinpasst, muss man ihn portionsweise in die Flasche füllen.

Sie können die Form von Herzen, Gittern und anderen durchbrochenen Mustern herstellen.

Und so sehen die fertigen Kreationen aus.

Ungewöhnliche Präsentation, oder?

Ein einfaches Rezept mit Milch und Hefe

Normalerweise dauert die Zubereitung von Hefeteig lange, allein das Aufgehen dauert etwa 40 Minuten. Und wenn Sie auch Teig zubereiten, fügen Sie weitere 15 Minuten hinzu. Es wurde also eine Stunde Zeit aufgewendet, damit der Teig aufgehen kann. Wir werden diesen Vorgang etwas vereinfachen und ein einfacheres Rezept mit Hefe verwenden.

Je frischer die Hefe, desto schneller beginnt sie zu wirken.

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 600 g Mehl
• 3 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Trockenhefe oder 30 g gepresst
• 100 g Butter

Wir erhitzen die Milch auf dem Herd; sie sollte eine Temperatur haben, die Ihr Finger verträgt. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu.

Gießen Sie die Hefe in die Mischung und mischen Sie schnell. Die Eier unterrühren.

Damit sich der Teig leichter von der Oberfläche lösen lässt, geschmolzene Butter hinzufügen.

Entfernen Sie den Teig vom Gehen. Während des Aufgehens müssen Sie den Pfannkuchen mehrmals umrühren, um überschüssiges Kohlendioxid freizusetzen, das den Pfannkuchen einen sauren Geschmack verleihen kann. Wir warten etwa 30 Minuten.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Eine Kelle Teig hineingießen. Schauen Sie, welche Blasen hervorstechen.

Versuchen Sie, die Hefemasse nicht zu rühren, damit sie nicht ausfällt.

Rezept für Pfannkuchenteig für 1 Liter Milch

Sie backen nicht genug Pfannkuchen, das ist ein ganzes Ritual, deshalb nehmen sie mindestens einen halben Liter flüssige Basis. Und die meisten der von mir beschriebenen Rezepte basieren auf diesen Proportionen.

Aber manchmal muss man mehr Pfannkuchen backen, um sie nicht nur mit Sauerrahm zu genießen, sondern auch zu füllen oder sogar einzufrieren. Daher gebe ich im folgenden Rezept die Mengenverhältnisse der Zutaten pro 1 Liter Milch an.

Das ist mir übrigens zu viel Volumen, aber wenn man Zeit hat oder viele Esser haben möchte, muss man viel Teig machen.

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 2 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 2 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Limonade
• 3 EL. Pflanzenöl

Eier mit Zucker verquirlen, Butter, Mehl, Soda und Salz hinzufügen.

Mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen, bis eine vollständige Homogenität entsteht.

Der Teig wird flüssig, sodass die Pfannkuchen sehr dünn werden.

Eine heiße Bratpfanne mit Öl oder Schmalz einfetten und eine halbe Kelle Teig hineingeben. Es verteilt sich gut auf der Oberfläche.

Sobald die erste Seite gebacken ist, werden Sie feststellen, dass die rohe Seite nicht mehr fließt und eine gelbliche Färbung angenommen hat. Drehen Sie den Pfannkuchen um.

Der erste Pfannkuchen gibt Ihnen einen Eindruck vom Geschmack und der Konsistenz des Teigs. Sie können Salz oder Zucker hinzufügen. Sollte sich der Pfannkuchen nicht gut aus der Pfanne lösen, noch 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn es zerbricht, fügen Sie ein weiteres Ei und ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

Um zu verhindern, dass die fertigen Pfannkuchen beim Versuch, sie voneinander zu trennen, zusammenkleben und reißen, fetten Sie die Oberfläche jedes Pfannkuchens mit Butter ein. Aber nicht zu viel, sonst wird es sehr fettig.