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Cannelloni mit Hackfleisch. Pasta „Cannelloni“: Italienische Kochgeheimnisse Was ist das Cannelloni-Rezept?

Cannelloni – klassisch Italienische Pasta in Form von großen Hohlröhren, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt und darunter gebacken werden zarte Soße. Sie können durch Lasagneblätter ersetzt werden, die vorgekocht und um die Füllung gewickelt werden.

Wie macht man Cannelloni zu Hause?

Meistens wird dieses Produkt fertig gekauft, aber wenn Sie im Laden gekauften Produkten nicht vertrauen, können Sie Cannelloni auch selbst zubereiten. Das Rezept ist recht einfach zu befolgen.

Zutaten:

  • Eier - zwei Hühnereier;
  • Wasser mit Raumtemperatur - Glas;
  • Mehl – ​​zwei Gläser;
  • Salz – eine Prise.

Kochmethode:

  1. Mehl und Salz vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen;
  2. Schlagen Sie sie langsam mit einer Gabel auf und nehmen Sie dabei nach und nach Mehl von den Rändern der Mulde.
  3. Wenn sich die Masse mit einer Gabel nur schwer vermischen lässt, beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er nicht mehr klebt;
  4. Formen Sie daraus eine Kugel und bedecken Sie diese mit Folie oder einem Handtuch;
  5. Lassen Sie den Teig etwa dreißig Minuten ruhen.
  6. Schneiden Sie dann ein kleines Stück ab und formen Sie es mit einem Nudelholz dünne Pfannkuchen kleiner Durchmesser;
  7. Kochen Sie die fertigen Pfannkuchen zwei Minuten lang in Salzwasser und legen Sie sie dann für einige Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen.
  8. Die getrockneten Cannelloni mit Olivenöl beträufeln.

Rezepte für gefüllte Cannelloni

Die Füllung für Cannelloni kann jedes Produkt sein: Fleisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Käse. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und kann ideal für eine normale Mahlzeit sein. Familienessen, und für ein rauschendes Fest.

Cannelloni mit Pilzen und Käse

Zutaten:

  • Ricotta-Käse – 600 Gramm;
  • Parmesankäse – 100 Gramm;
  • Steinpilze – ein halbes Kilogramm;
  • Eier – zwei;
  • Knoblauch – zwei Zehen;
  • Thymianblätter;
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Käse mit zwei Eigelb mischen;
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze, Gewürze und Kräuter dazugeben, zehn Minuten braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist;
  3. Mischen Sie die Pilze mit der Käsemischung und füllen Sie unsere Nudeln;
  4. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde garen.

Cannelloni mit gehacktem Hähnchen

Zutaten:

  • Gehacktes Hühnchen – ein halbes Kilogramm;
  • Tomaten – ein halbes Kilogramm;
  • Cannelloni – 0,3 Kilogramm;
  • Zwiebel – 200 Gramm;
  • Knoblauch – drei Zehen;
  • Käse – 150 Gramm;
  • Salz Pfeffer;
  • Pflanzenfett.

Für die Soße:

  • Butter – 50 Gramm;
  • Milch – Liter;
  • Mehl – ​​drei Löffel;
  • Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Tomaten schälen, hacken, Zwiebel und Knoblauch. Einige Minuten braten Pflanzenöl Zwiebel mit Knoblauch goldbraun braten. Hackfleisch dazugeben, noch etwas anbraten und Tomaten zum Hackfleisch geben. Alles zusammen etwa zwanzig Minuten braten;
  2. Dann bereiten Sie die Soße vor. Sie müssen die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und etwas anbraten. Milch einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis er eindickt, dann den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Mischung hinzufügen;
  3. Füllen Sie die Nudeln mit Hackfleisch. Sie müssen nicht viel Füllung einfüllen, um ein Platzen der Röhrchen zu verhindern;
  4. Geben Sie dann etwas von der Soße für die Cannelloni in die Form, stellen Sie die Röhrchen darauf und füllen Sie sie mit der restlichen Soße;
  5. Alles für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben;
  6. Anschließend mit Käse bestreuen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Cannelloni mit Spinat und Hühnchen

Zutaten :

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel mit Knoblauch anbraten, Hackfleisch, Kräuter, Gewürze dazugeben und etwa fünf Minuten braten;
  2. Den Herd ausschalten und Spinat hinzufügen, umrühren;
  3. Füllen Sie die Nudeln mit der abgekühlten Mischung.
  4. Die Cannelloni bei einer Temperatur von 180 Grad eine halbe Stunde kochen, mit Soße übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Cannelloni mit Käse und Schinken

Zutaten :

  • Schinken – 200 Gramm;
  • Parmesankäse – 150 Gramm;
  • Rosmarinzweig;
  • Knoblauchzehe;
  • Olivenöl.

Kochmethode:

  1. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und einen Zweig frischen Rosmarin und eine Knoblauchzehe hinzufügen;
  2. Braten, bis es fertig ist netter Geruch, dann herausnehmen und fein gehackten Schinken in diesem Öl goldbraun braten;
  3. Den Schinken abkühlen lassen und hinzufügen geriebener Käse- Fertig ist die Füllung!
  4. Anschließend das Gericht backen und servieren.

Cannelloni mit Meeresfrüchten

Zutaten:

  • Garnelen – 400 Gramm;
  • Mozzarella-Käse – 200 Gramm;
  • Knoblauchzehe;
  • Die Glühbirne ist klein;
  • Weiß der trockene Wein– 200 Milliliter.

Kochmethode:

  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten;
  2. Wein hinzufügen und eine Minute köcheln lassen;
  3. Geschälte Garnelen hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen;
  4. Die abgekühlte Füllung zermahlen und in die Nudeln füllen;
  5. In eine Form geben, die Soße einfüllen, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Cannelloni mit Hackfleisch

Zutaten :

  • Cannelloni-Nudeln – 12 Tuben;
  • Hackfleisch – 400 Gramm.

Für die Soße:

  • Tomaten – zwei mittelgroße;
  • Tomatenmark – vier Esslöffel;
  • Zwiebel - eine;
  • Olivenöl – vier Esslöffel;
  • Trockener Rotwein – vier Esslöffel;
  • Wasser – 200 Milliliter;
  • Lorbeerblatt - zwei;
  • Hartkäse – 100 Gramm;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Haut von den Tomaten entfernen und hacken, die Zwiebel hacken und anbraten. Tomaten, gehackten Knoblauch, etwas Wasser, Lorbeerblatt hinzufügen, Tomatenmark und alles etwa fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Wein, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere fünf Minuten kochen lassen;
  2. Die Nudeln mit Hackfleisch füllen, in eine gefettete Form geben, die Soße einfüllen, mit Folie abdecken und bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen;
  3. Fünf Minuten vor Ende der Zeit die Folie entfernen und mit Käse bestreuen.

Cannelloni mit Pilzen und Hackfleisch

Zutaten :

Kochmethode:

  1. Zwiebel und Champignons fein hacken und in einer Bratpfanne mit Butter etwa fünf Minuten anbraten;
  2. Dann Hackfleisch hinzufügen, salzen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und köcheln lassen, bis es gar ist;
  3. Die Nudeln füllen und in eine Auflaufform geben;
  4. Ketchup mit Sahne vermischen und diese Mischung über die Nudeln gießen;
  5. Käse darüber streuen;
  6. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.

Welche Saucen werden zu Cannelloni serviert?

Obligatorisch klassische Soßen Berücksichtigt werden Tomate und Bechamel. Schauen wir uns die Rezepte für ihre Zubereitung an.

Tomatensauce

Zutaten :

  • Tomate – zwei mittelgroße;
  • Zwiebel – eine große;
  • Karotten – eine;
  • Knoblauch – zwei Zehen;
  • Getrockneter Thymian – ein Esslöffel;
  • Olivenöl;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten;
  2. Geriebene Karotten dazugeben und etwa fünf Minuten anbraten;
  3. Tomaten schälen, hacken, zusammen mit Salz, Thymian und Pfeffer zu unserem Braten geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Bechamelsauce

Zutaten:

  • Butter – 60 Gramm;
  • Mehl – ​​1/3 Tasse;
  • Milch – Liter;
  • Parmesankäse – 80 Gramm;
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss – eine Prise.

Kochmethode:

  1. Das Mehl anbraten Butter bis es goldbraun ist;
  2. Milch hinzufügen;
  3. Unter Zugabe von Gewürzen zehn Minuten lang kochen, bis es eingedickt ist.
  4. Dann geriebenen Parmesan dazugeben.

Cannelloni-Gerichte haben einen wunderbaren Geschmack, sind einfach und schnell zuzubereiten, sättigend und satt Großunternehmen! Guten Appetit für Sie, Ihre Familie und Ihre Freunde!

Für die Füllung benötigen Sie Feta-Käse. Wir werden den Geschmack der Füllung leicht verfeinern, indem wir Spinat, Zwiebeln und etwas Knoblauch hinzufügen. Ich weiß, dass es Städte gibt, in denen es schwierig ist, solchen Käse im Laden zu kaufen. Egal, für die Füllung eignet sich auch Feta-Käse, der mit hausgemachtem Hüttenkäse gemischt werden kann, um die Salzigkeit abzuschwächen. Wenn Sie sich also dafür entscheiden, mit Käse gefüllte Cannelloni zuzubereiten, werden Sie mit der Füllung keine Probleme haben.

Lass uns anfangen! Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie Olivenöl darin und braten Sie fein, sehr fein gehackten Knoblauch und leicht an Zwiebel. Bitte beachten Sie, dass wir es nicht braten, sondern in Öl leicht köcheln lassen. Wenn Sie den Knoblauch und die Zwiebeln zu lange kochen, bekommt die Füllung einen bitteren Geschmack.


Fein gehackten Spinat hinzufügen. Wenn die Blätter frisch sind, waschen Sie sie gründlich; wenn sie gefroren sind, geben Sie sie einfach zum Gemüse. Umrühren und buchstäblich 1 Minute köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel und lassen Sie ihn etwas abkühlen.


Den Feta-Käse mit den Händen oder einer Gabel in einer separaten Schüssel zerbröckeln. Machen Sie ähnliche Schritte mit Feta-Käse und hausgemachtem Hüttenkäse.
Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse eine Prise hinzu Muskatnuss, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zerbröselter Käse und eine Prise Salz. Wenn Sie Käse verwenden, geben Sie kein Salz hinzu.
Alle Zutaten vermischen und vermengen.


Es ist besser, Cannelloni zuerst zu kochen. Wir kochen Cannelloni nicht sehr oft und können daher nicht hundertprozentig sicher sein, dass die Tuben nicht zu hart werden.
Lieber auf Nummer sicher gehen.
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf (ca. 3,5–4 Liter Volumen) und kochen Sie die Strohhalme 2–3 Minuten lang.


Anschließend vorsichtig in eine Schüssel geben kaltes Wasser(Sie können Eiswürfel hinzufügen) – es ist notwendig, den Kochvorgang zu stoppen, sonst werden die Nudeln zu weich und wir können sie nicht richtig füllen.


Füllen Sie die Röhrchen mit einem Teelöffel mit Füllung. Sie können die Cannelloni von beiden Enden füllen und dabei die Füllung nur auf einer Seite zur Mitte hin schieben. Verwenden Sie der Einfachheit halber eine Spritze mit breiter Düse oder geben Sie den Käse in eine dicke Plastiktüte, schneiden Sie die Spitze ab und schieben Sie die Füllung heraus und stecken Sie sie in die Röhrchen.

Füllen Sie die Nudeln nur nicht zu fest; stopfen Sie den Käse nicht mit dem Gedanken „mehr schmeckt besser“ in die Tuben. Und so ist es köstlich geworden. Es ist nur so, dass fest gefüllte Röhrchen während des Garvorgangs platzen können, und das wird natürlich überhaupt nicht das sein, was erwartet wird.


Anschließend werden die Röhrchen in weißer Soße im Ofen gebacken.
Für diese Soße müssen Sie ein Stück Butter in einem Topf oder Topf schmelzen (wenn Sie eine tiefe Bratpfanne haben, können Sie dies darin tun). Mehl in die Butterpfütze geben und mit einem Holz- oder Silikonspatel kräftig umrühren. Wenn die Paste angenehm wird, leicht Creme farben, Sie können Milch einfüllen.


Mit einem Spatel kräftig umrühren und Milch in einem dünnen Strahl einschenken, umrühren und einschenken. Es empfiehlt sich, das alles genau so zu machen, sonst entstehen Klumpen. Wenn Sie die gesamte Milch auf einmal aufschütten und dann versuchen, alles zu vermischen, lassen sich Klumpen nicht vermeiden. Aber selbst wenn ja, lässt sich mit Hilfe eines Siebs alles korrigieren: Mahlen Sie Ihre Sauce und voilà – homogen, seidig und ohne Körner.

Die fertige Sauce salzen und, wenn Sie weißen Pfeffer haben, auch diesen hinzufügen. Schwarzer Pfeffer ist ebenfalls geeignet, aber vor dem Hintergrund einer hellen Soße ist er sichtbar.


Die Garzeit der Soße wird durch eine deutliche Markierung auf dem Pfannenwender bestimmt. Fahren Sie mit dem Finger kräftig über die Oberfläche des Spatels; wenn sich die Spur nicht ausbreitet, ist die Sauce fertig.

Cannelloni mit Hackfleisch - leckeres Gericht Ursprünglich aus Italien stammend, handelt es sich um große, mit Fleischfüllung gefüllte Röhrennudeln. Vorbereiten origineller Snack kann in Sahne, mit Pilzen, Spinat, darunter sein verschiedene Soßen. Das Rezept ist recht einfach, backofengeeignet und auch für kulinarische Einsteiger zugänglich.

Die erste Bekanntschaft mit Cannelloni machen viele Menschen im sonnigen Italien oder in einem italienischen Restaurant. Das Gericht sieht aus wie ein Auflauf oder eine Pasta und macht satt. Den Nudelgeschmack erhält die Fleischfüllung aus Hackfleisch, gemischt mit verschiedenen Produkten. Erfahrene Köche und Hausfrauen experimentieren gekonnt mit Zusatzstoffen und machen aus einem einfachen italienischen Gericht ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Cannelloni sind große Nudeln in Form von Röhren mit einer Länge von mindestens 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Die Italiener nennen sie auch Manicotti, was ins Russische übersetzt „Ärmel“ bedeutet. Manchmal findet man im Angebot Nudelblätter, die bei der Zubereitung zu Hause zusätzlich gefaltet werden müssen.

Als Füllung wird Rinder- oder Hühnerhackfleisch verwendet. frische Pilze, Käse, Spinat, Tomaten, beliebiges Gemüse.

Zum Backen zubereitete Cannelloni werden mit hausgemachter Soße übergossen und auf verschiedene Arten gegart: im Ofen, in einer Bratpfanne, im Küchenassistenten der Hausfrau. Auf dem Foto unten können Sie sehen, wie das fertige italienische Gericht nach dem Backen aussieht.

Die leckersten Rezepte für Cannelloni mit Hackfleisch

Das ursprünglich italienische Gericht mit dem schönen Namen „Cannelloni“ wird mittlerweile in allen Ländern der Welt zubereitet. Viele Köche haben es geschätzt delikater Geschmack Fleischfüllung, getönt durch den neutralen Geschmack von Nudeltuben. Die Basis für die Füllung kann problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden, italienische Hausfrauen stellen jedoch zuerst die Nudeln und dann die Füllung nach ihrem Geschmack her. Um eine Snack-Option auszuwählen, die zu ihrer Zusammensetzung passt, lesen Sie einfach die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Das klassische Rezept für Cannelloni mit Hackfleisch auf Italienisch sieht die Verwendung von nicht im Laden gekauften Nudeln vor, nämlich Hausgemachte Pasta. Auch nicht alle Fleischsorten sind geeignet – Rind, Pute und Hähnchenfilet dürfen gehackt werden. Nur so wird das Gericht wie bei den Italienern – lecker, appetitlich.

Du wirst brauchen:

  • Teigröhrchen – 300 g;
  • Fleischbrühe – 300 ml;
  • Hackfleisch – 0,5 kg;
  • Parmesankäse – 120 g;
  • Sauerrahm – 450 ml;
  • weiße Zwiebel - eine;
  • Karotten - eine;
  • aromatische Kräuter;
  • Salz und Gewürze;
  • Pflanzenfett.

Wie macht man?

  1. Gemüse hacken und anbraten.
  2. Hackfleisch, Salz und Gewürze hinzufügen und braten, bis es halb gar ist (ca. 8 Minuten).
  3. Verbinden Fleischbrühe mit Sauerrahm, Kräutern, würzen.
  4. Füllen Sie die Röhrchen mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel, falls Sie einen zu Hause haben, mit Füllung.
  5. Fetten Sie die Form ein, legen Sie die Stücke hinein und gießen Sie dicke Sauerrahmsauce hinein.
  6. Bei 200 Grad im Ofen 20 Minuten backen.
  7. Nehmen Sie ein Backblech heraus, reiben Sie den Parmesankäse fein und backen Sie ihn 8-10 Minuten lang.

Drücken Sie die Füllung beim Füllen der Nudeln nicht mit Gewalt mit den Fingern fest – fest gefüllte Röhrchen platzen beim Backen einfach.

Mit Bechamelsauce

Das Rezept für Nudeltuben mit Bechamelsauce ähnelt der Zubereitung von Lasagne. Nudeln werden mit einer Füllung namens Bolognese gefüllt und mit Parmesankäse gebacken. Italiener bereiten zunächst ein mediterranes Soffritto zu – gebratene Karotten, Zwiebeln und Sellerie – und dann eine saftige Bolognese zum Füllen.

Erforderlich:

  • volumetrische Röhrchen – 250 g;
  • fein gehacktes Kalbshackfleisch – 0,5 kg;
  • schießt Stangensellerie– 100 g;
  • eine Karotte;
  • zwei Tomaten;
  • Rotwein (halbtrocken) – 50 ml;
  • eine große Zwiebel;
  • Parmesan – 120 g;
  • gemahlener scharfer Pfeffer;
  • Salz;
  • Pflanzenöl;
  • Italienische Kräuter für den Geschmack.

Weitere Zutaten für die Soße:

  • Mehl – ​​50 g;
  • Butter 72 % – 100 g;
  • gekochte und abgekühlte Milch, bis sie warm ist – 700 ml;
  • Muskatnusspulver.

Wie macht man?

  1. Bereiten Sie zunächst die Bolognese zum Befüllen der Pfeifen vor. Gemüse hacken und in Öl anbraten. Hackfleisch, Salz, Gewürze hinzufügen und erneut anbraten. Wein angießen und italienische Kräuter hinzufügen. Zugedeckt 40–45 Minuten köcheln lassen.
  2. Der zweite Schritt ist die Zubereitung von Bechamel. Butter in einem Topf schmelzen und mit Mehl vermischen. Unter Rühren die gesamte Milch einfüllen, vorwärmen, salzen und eine Prise Muskat hinzufügen. Wenn die Mischung bei schwacher Hitze eindickt, ist die Bechamelsauce fertig.
  3. Die Nudeln mit gekühlter Bolognese füllen.
  4. Gießen Sie ein Drittel der Soße auf ein Backblech mit Rand und legen Sie die gefüllten Stücke hinein.
  5. Den Rest der Soße dazugeben, den Ofen einschalten, auf 200 Grad vorheizen und eine halbe Stunde unter Alufolie backen.
  6. Mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis eine Kruste entsteht.

Cannelloni in Sahne zubereiten gehacktem Hühnerfleisch oder Putenfleisch, das der Vorspeise nur Gesundheit und Pikantheit verleiht. Muskatnusspulver ist eine optionale Zutat; es kann problemlos durch beliebige Gewürze oder frisch gehackte Kräuter ersetzt werden.

Erforderlich:

  • Hähnchenfilet - 0,5 kg;
  • Sahne 20 % - 0,5 l;
  • Zwiebel - eine;
  • im Laden gekaufte Nudeln – 200 g;
  • Muskatnuss;
  • Gewürze;
  • Salz.

Wie macht man?

  1. Das Filet durch einen Fleischwolf geben oder mahlen.
  2. Hackfleisch mit Zwiebeln vermischen, salzen und mit Gewürzen würzen.
  3. Füllen Sie die Tuben, ohne sie zu verdichten.
  4. Legen Sie die Nudeln auf ein Backblech mit Rand, gießen Sie leicht verquirlte Salzsahne darüber und bestreuen Sie sie mit Muskatnusspulver.
  5. Eine halbe Stunde backen, dabei den Ofen auf 180 Grad einstellen.

Mit Tomatensauce

Würzige Cannelloni mit Hackfleisch und Tomatensauce werden Feinschmecker ansprechen herzhafte Gerichte. Fleischfüllung wird den Geschmack von Tomaten und Gewürzen hervorheben und Hackfleisch oder Hühnchen erzeugen kein Schweregefühl im Magen. Das Aroma wird gegeben Gewürze vom Garten.

Erforderlich:

  • Teigrohre - 10 Stück;
  • Hackfleisch – 350 g;
  • Olivenöl – 3 Esslöffel;
  • Knoblauchzehe;
  • Zwiebel - zwei;
  • Rotwein – 60 ml;
  • Tomaten - drei;
  • Tomatenmark – 4 Esslöffel;
  • Wasserglas;
  • Lorbeerblätter;
  • irgendwelche Grüns;
  • Salz;
  • Gewürze

Wie macht man es richtig?

  1. Das Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel, Salz und Gewürzen vermischen.
  2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie sie. 5 Minuten in Öl köcheln lassen.
  3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Kräuter, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Wasser einfüllen.
  4. Zum Kochen bringen, Wein und Gewürze hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
  5. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Nudeln anrichten und mit Hackfleisch füllen.
  6. Tomatensauce dazugeben und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Um zu verhindern, dass der Boden und die Oberseite anbrennen, können Sie gießen Semmelbrösel oder Grieß und decken Sie die Pfanne im Ofen mit Folie ab.

Große, mit Fleisch und Pilzen gefüllte Nudeln werden vielen gefallen. Sie dürfen alle Geschenke aus dem Wald mitnehmen – Ölkannen, Champignons, Steinpilze oder Steinpilze. Darüber hinaus können sie frisch, gefroren oder eingelegt sein.

Erforderlich:

  • gehackter Truthahn – 450 g;
  • Käse – 120 g;
  • Tuben – 250 g;
  • Zwiebeln - zwei;
  • frische Steinpilze – 300 g;
  • Pflanzenfett;
  • Gewürze, Salz;
  • fertige Bechamelsauce (siehe Rezept oben) – 0,8 l.

Wie macht man?

  1. Mischen Sie das Putenhackfleisch mit der Zwiebel und hacken Sie nur eine Zwiebel mit einem Messer.
  2. Die Pilze schneiden (gefroren – auftauen).
  3. Die zweite Zwiebel anbraten, in Würfel schneiden, gesalzene Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das zuvor zubereitete Hackfleisch untermischen. Weitere 5-7 Minuten braten.
  4. Füllen Sie die Röhrchen mit der Füllung, stellen Sie sie auf ein hohes Backblech und gießen Sie die Hälfte der Soße hinein.
  5. Bechamelsauce darübergießen, um die Zubereitungen zu bedecken. Bei 180 Grad backen.
  6. Nach einer halben Stunde mit geriebenem Käse bestreuen und etwas backen.

Mit gehacktem Hähnchen

Eines der schnellsten Backrezepte sind Cannelloni mit gehacktem Hähnchen, Tomaten und Knoblauch. Die Nudeln müssen vor dem Würzen halbgar gekocht werden. Eine würzige Note Die Vorspeise wird mit Sauerrahm und Gewürzen gewürzt und eine Knoblauchzehe verleiht Geschmack.

Erforderlich:

  • gehacktes Hähnchen - 0,6 kg;
  • Hartkäse jeglicher Art - 240 g;
  • überreife Tomaten - drei;
  • Ei - eins (klein - zwei);
  • saure Sahne - ein Glas;
  • Zwiebel - eine;
  • Knoblauch – eine Zehe;
  • Cannelloni – Verpackung;
  • nach Geschmack - Salz, Pfeffer.

Wie macht man?

  1. Das Hackfleisch mit gemahlenen Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Ei vermischen.
  2. Cannelloni kochen und abkühlen lassen.
  3. Nudeln mit Fleischmischung füllen.
  4. Tomatenscheiben darauf legen, Sauerrahm darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

Mit Spinat und Käse

Es ist schwierig, solche gefüllten Nudeln als diätetisch zu bezeichnen: Das Rezept enthält Sahne, Käse und Nüsse. Aber die Pasta wird köstlich schmecken. Spinat verleiht der Vorspeise Säure und Gewürze sorgen für die nötige Schärfe.

Erforderlich:

  • Spinat – 0,5 kg;
  • hausgemachte Nudeln, in Tuben verpackt - 8 Stück;
  • Parmesan, Mozzarella und Adyghe-Käse– 200 g jeder Sorte;
  • 10 % Sahne – ein Drittel eines Glases;
  • Butter – 70 g;
  • Kuhmilch – 0,5 Liter;
  • eine Handvoll Pinienkerne;
  • zwei bis drei Esslöffel Mehl;
  • Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie macht man?

  1. Vorbereiten Sahnesauce Bechamel.
  2. Sahne dazugeben, aufkochen, dick kochen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
  3. Den Käse mit den Händen zerbröseln.
  4. Den Spinat mit einem Messer zerzupfen oder hacken.
  5. Den Spinat in heißer Butter anbraten, etwas abkühlen lassen.
  6. Mit Käse vermischen, backen lassen, Kräuter, Salz, etwas Soße dazugeben.
  7. Trockene Nudeltuben füllen.
  8. Etwas Soße auf ein Backblech gießen und die Stücke lückenlos anordnen. Die restliche Soßenmischung einfüllen.
  9. 15 Minuten bei 170 Grad backen.
  10. Mit dem restlichen Käse und einer Handvoll Pinienkernen bestreuen und knusprig backen.

Cannelloni in einem Slow Cooker

Vorbereitung herzhaftes Gericht in einem Küchenhelfer – einem Multikocher – unterscheidet sich praktisch nicht vom Backen im Backofen. Der einzige Vorteil besteht darin, dass das Garen schneller erfolgt und die Nudeln saftig bleiben, da sie unter dem Deckel des Geräts liegen.

Erforderlich:

  • beliebiges Hackfleisch – 0,4 kg;
  • Röhrennudeln – 200 g;
  • Sahne – ein ganzes Mehrglas;
  • mittlere Zwiebel – eine;
  • Wasser - ein ganzes Mehrglas;
  • Karotten – ein halbes halbes Gemüse;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Salz;
  • Selleriesprossen – 100 g;
  • Olivenöl – 2 Esslöffel;
  • aromatische Kräuter.

Wie macht man?

  1. Geschältes und gehacktes Gemüse im Programm „Braten“ 5 Minuten garen.
  2. Das Hackfleisch in die Multischüssel geben und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
  3. Die Cannelloni füllen, Sahne und Wasser verrühren, salzen und pfeffern und die Mischung über die Stücke gießen.
  4. Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.

Damit Cannelloni mit Hackfleisch auf Italienisch lecker werden, müssen Sie sich strikt daran halten einfache Empfehlungen erfahrene Köche.

Das sind die Tipps.

  1. Das Hackfleisch muss homogen und streifenfrei sein große Stücke Fleisch, damit es gleichmäßig gart.
  2. Um die Backzeit zu verkürzen, ist es besser, die Röhrchen in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis sie halb gar sind.
  3. Die Soße muss vollständig gefüllt sein gefüllte Nudeln, sonst werden sie übertrocknet und zäh.
  4. Um dem Hackfleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rezept Adjika hinzufügen, Süße Paprika, Knoblauch, Kartoffeln, Schmelzkäse oder Schinken.

Abschluss

Aufheben passendes Rezept Bei Cannelloni mit Hackfleisch müssen Sie Ihre eigenen Vorlieben berücksichtigen, dann wird das Gericht köstlich und wird allen Familienmitgliedern gefallen. Italienische Kräuter, Gewürze, Dill, Petersilie und alle zu Hause erhältlichen Gewürze verleihen der Vorspeise Geschmack.

Seit meiner Kindheit liebe ich verschiedene gefüllte Gerichte. Ich erinnere mich, wie vor langer Zeit große Tuben Nudeln in gleichmäßigen Reihen in Kisten verkauft wurden; meine Mutter füllte sie oft mit gehacktem Schweinefleisch und backte sie dann in Tomaten. So bereitet man in Italien Cannelloni mit Hackfleisch zu – typisches Gericht aus Nudeln mit Füllung. Trotz seiner Einfachheit ist es unglaublich lecker.

Diese Art von Pasta ist weit verbreitet Pasta. Die Paste sieht aus wie große Röhren mit einer Länge von bis zu 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Fabrikgefertigte Trockennudeln sind ziemlich hart, sodass sie sich leicht füllen lassen und ihre Form behalten. Ich habe irgendwo gelesen, dass diese Terminologie nicht ganz korrekt ist. Röhren werden üblicherweise Manicotti (Ärmel oder Armbinden) genannt, und flache Nudelblätter, ähnlich wie Lasagne, werden beim Füllen zu einer Röhre gerollt, die Italiener nennen sie Cannelloni;

Die häufigsten Füllungsarten sind Käse aller Art, Kräuter – hauptsächlich Spinat – und Fleisch. Die Backsauce ist Bechamelsoße oder ähnliches, wird aber nicht immer verwendet. Sie kochen Cannelloni am liebsten mit Fleisch, indem sie es in einer Tomate oder, was schmackhafter ist, im Fruchtfleisch reifer Tomaten backen. Es gibt Rezepte, bei denen gefüllte Nudeln gedünstet oder in einer Pfanne gekocht werden.

Der Teig für diese Pasta enthält Eier und hat normalerweise eine gelbliche Farbe. In Zusammensetzung und Dichte kommt es der Lasagne nahe. Wenn für den Teig hochwertiges Mehl aus Hartweizen verwendet wird, quillt der Teig beim Kochen praktisch nicht auf und behält seine Form. Wichtig ist, dass beim Kochen genügend Flüssigkeit in der Soße ist, um die Nudeln garen zu können.

Mit welchem ​​Hackfleisch kann man Cannelloni füllen?

Obwohl die beliebteste Füllung Käse und Spinat ist, wollte ich eine Füllung aus mit Zwiebeln gebratenem Schweinefleisch machen. Fleisch passt besser zu Tomaten und das Gericht ist sehr sättigend.

Der Name Pasta wird oft als allgemeine Bezeichnung für daraus zubereitete Gerichte verwendet, es wird lediglich die Art der Füllung angegeben. Die Zubereitung von Hackfleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von der für oder. Das Fleisch wird mit Zwiebeln gebraten, bis es gar ist, da die Füllung beim Backen der Nudeln möglicherweise keine Zeit zum Garen hat. Als Soße können Sie frisches Tomatenmark oder Tomatenmark aus der Dose verwenden.

Du liebst italienische Küche oder einfach etwas Neues ausprobieren wollen originelles Gericht? Dann geben Sie den Vorzug traditioneller Snack, das direkt von der Mittelmeerküste zu uns kam, genannt Cannelloni mit Hackfleisch!

Cannelloni sind Röhrennudeln große Größe, der mit allem gefüllt werden kann. Viele Hausfrauen haben Angst davor, aber tatsächlich ist die Zubereitung von Cannelloni mit Hackfleisch nicht schwieriger als die Zubereitung normaler Nudeln. Versuchen Sie, Strohhalme zu verwenden, die kein Vorkochen erfordern.

Was wirst du brauchen:

  • Cannelloni – 250 g;
  • Hackfleisch – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Käse Hartweizensorten– 150 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Olive Öl;
  • Grün;
  • Gewürze.

Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken und mit einer kleinen Menge Knoblauch in einer Pfanne leicht anbraten Olivenöl. Wir schneiden die Oberseite der Tomaten kreuzförmig ein und übergießen sie mit kochendem Wasser. Dies ist notwendig, damit sich die Haut leicht von ihnen entfernen lässt. In kleine Würfel schneiden, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen und dann in einer Pfanne leicht anbraten.

Wenn die Füllung fertig ist, füllen Sie die Tuben dicht damit. Das Hackfleisch sollte kühl sein. Wir verdichten sie in einer Auflaufform. Zwischen den Cannelloni sollte ein kleiner Abstand sein, sonst kleben sie zusammen. Legen Sie sie für eine halbe Stunde und 10 Minuten in den Ofen, bevor sie fertig sind, streuen Sie Käse darüber und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe.

Mit Soße im Ofen

Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce schmecken auf jeden Fall noch besser als nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Was wirst du brauchen:

  • Cannelloni – 250 g;
  • Hackfleisch – 0,5 kg;
  • Tomaten – 4 Stk.;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Parmesankäse - 150 g;
  • Abfluss Butter – 50 g;
  • Milch – 1 l;
  • Mehl - 3 EL. Löffel;
  • rast. Öl;
  • Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schälen. Das Hackfleisch in einer Bratpfanne mit 3 EL Wasser anbraten, bis es vollständig verdampft ist und das Fleisch seine Farbe verändert hat. Dies ist notwendig, damit es nicht zu Klumpen zusammenklebt. Die Cannelloni-Füllung sollte leicht krümelig sein. Außerdem lassen wir Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten köcheln.

Kombinieren Sie beide Teile der Füllung und vermischen Sie sie gut. Gleichzeitig müssen Sie mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen. Dazu die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben und die Schüssel auf mittlere Hitze stellen. Wir fangen an, langsam Milch hineinzugießen und dabei ständig zu rühren. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Wenn es fertig ist, bedecken Sie den Behälter damit.

Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen unsere Tuben damit. Drücken Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie Bechamelsauce darüber. Für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen, 10 Minuten vor dem vollständigen Garen die Cannelloni mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit gehacktem Hähnchen

Cannelloni mit Hähnchenhackfleisch sind eine weitere Möglichkeit, italienische Gerichte zuzubereiten traditionelles Essen für diejenigen, die Schweine- oder Rindfleisch nicht wirklich mögen. Dadurch erhalten die Tuben einen feineren Geschmack.

Was wirst du brauchen:

  • Cannelloni – 250 g;
  • gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
  • Tomaten – 5 Stk.;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Parmesankäse - 150 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • rast. Öl;
  • Bechamelsauce;
  • Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch und etwas später Tomaten werden zum Braten hinzugefügt. Salz und Gewürze hinzufügen und die Füllung etwa 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes kommt Bechamelsauce. Wie man es zubereitet, erfahren Sie im vorherigen Rezept. Parmesan auf einer groben Reibe reiben.

Wenn das Hackfleisch und die Tomaten fertig sind, die Cannelloni damit füllen. Allerdings sollte genügend Füllung vorhanden sein, da sonst die Röhrchen beim Backen platzen können. Teilen Sie die Bechamelsauce in zwei gleiche Teile. Wir gießen den ersten in die Form und legen dann die Cannelloni hinein. Die restliche Hälfte gießen wir darüber. Legen Sie die Röhrchen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C in den Ofen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Käse auf die Form streuen.

In einem Slow Cooker

Sie haben keinen Ofen, möchten aber unbedingt Cannelloni mit... probieren. Hackfleisch? Nicht verzweifeln! Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie sich schließlich sehr glücklich schätzen.

Was wirst du brauchen:

  • Cannelloni – 10 Stk.;
  • Hackfleisch – 300 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Hartkäse – 50 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Volumen. Nudeln – 3 EL. Löffel;
  • rast. Öl;
  • Salz;
  • Gewürze.

Zwiebel und Karotten fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch leicht anbraten. Sie können die Füllung roh lassen und sofort die Cannelloni damit füllen, allerdings verlängert sich dann die Garzeit für die Röhrchen deutlich. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Das Hackfleisch abkühlen lassen und die Cannelloni damit füllen. Am bequemsten ist es, dies manuell ohne die Hilfe von Fremdkörpern zu tun. Stellen Sie die Röhrchen auf den Boden einer mit Öl gefetteten Schüssel. Dort wird Ketchup mit etwas Wasser vermischt und diese „Brühe“ über das Werkstück gegossen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und im Programm „Eintopf“ eine halbe Stunde garen. Wenn Ihnen das Gericht noch nicht fertig genug erscheint, können Sie weitere 10–15 Minuten hinzufügen.

Mit Hackfleisch und Pilzen

Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen – noch eins leckere Option dieses ungewöhnliche Gericht.

Was wirst du brauchen:

  • Hackfleisch – 300 g;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Champignons – 200 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Hartkäse – 150 g;
  • rast. Öl – 2 EL. Löffel;
  • Soßenzutaten;
  • Gewürze;
  • Salz.

Zwiebel und Pilze fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch und Tomaten in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Salzen und würzen. Vergessen Sie nicht, gründlich zu mischen, damit die Füllung gleichmäßig gart.

  • Zucker – 1 Teelöffel;
  • getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;
  • Gewürze;
  • Salz.

    • Fein gehackten Knoblauch, eine Zwiebel und Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis es leicht braun wird. Nehmen Sie die Füllung zum Abkühlen heraus und fügen Sie dann gehackte Kräuter, Ei und Gewürze hinzu. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

    Lass uns anfangen zu kochen Tomatensauce für Cannelloni. Die zweite Zwiebel hacken. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer zu Püree verarbeiten. Alles in einer Pfanne köcheln lassen und Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Soße ständig um, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Zubereitungszeit sollte 3-5 Minuten betragen.

    Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen die Tuben damit. Teilen Sie die resultierende Sauce in zwei gleiche Teile: Gießen Sie den ersten Teil in eine Auflaufform und den Rest über die darauf ausgelegten Cannelloni. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den Ofen geben.

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