Rezepte für Selleriestangen. Stangenselleriegerichte zur Gewichtsreduktion: Rezepte

Sellerie ist ein Lieblingsprodukt unter Ernährungswissenschaftlern, und das zu Recht. Dieses wunderbare Gemüse hat einen vollen Vorrat an Vitaminen, nützliche Substanzen, Ballaststoffe und sehr geringer Kaloriengehalt. Ganz gleich, welches Rezept Sie verwenden, ob Sie ihn kochen oder roh essen: Durch das Kauen eines Stücks Sellerie werden mehr Kalorien verbrannt, als Sie zu sich nehmen.

Zwischen der Oberseite und der Wirbelsäule

Sellerie ist in drei Formen erhältlich: Grün (Blätter), Wurzeln und Stängel – allesamt Teile derselben Pflanze. Die Blätter werden meist in Gurken verwendet – ohne Sellerie ist der gewohnte Geschmack von Gurken einfach undenkbar. Selleriewurzel wird gebraten, gedünstet und kann zur Zubereitung von Suppen und Pürees verwendet werden. Die meisten Rezepte mit der Komponente „Sellerie“ implizieren, dass die Wurzel verzehrt werden muss, und aus irgendeinem Grund werden die Stängel ignoriert. Das ist unfair, denn Blattstiele sind so gesund und lecker! Heute werden wir darüber sprechen, was man aus Selleriestangen kochen kann. Und wir bieten Rezepte an, die Sie zwar nicht zum Liebhaber dieses Gemüses machen, Ihnen aber zumindest beibringen, wie man es gut zubereitet.

Selleriestangensalat

Saftige, fleischige Selleriestangen laden geradezu dazu ein, zu einem Salat hinzugefügt zu werden! Richtig, Liebhaber von knackigem Gemüse essen am liebsten die Stiele roh und bereiten daraus Salate und Vorspeisen zu. Scharf, aber delikater Geschmack Blattsellerie passt gut zu den meisten gängigen Salatzutaten und sorgt manchmal für unerwartete, aber immer tolle Geschmacksvariationen. Es ist immer interessant, damit zu kochen und zu experimentieren; Salatrezepte mit frischem Sellerie sind immer gut.

Liebhaber kreativer Salate werden an der Zubereitung dieses Rezepts interessiert sein.

Zutaten:

• 100 Gramm Stiele;
• 100 Gramm süß-saurer Apfel;
• 150 Gramm gebratenes Hühnerfleisch;
• 15–20 Gramm geschälte Sonnenblumenkerne;
• Saft einer halben Zitrone;
• Handvoll Beeren weiße Trauben kernlos;
• 1 EL. l. irgendein Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die Stiele anbrühen, von der Außenfolie abziehen und quer dünn abschneiden Zitronensaft und umrühren.
2. Die Weintrauben halbieren.
3. Die Samen ohne Öl nur 5 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Schneiden Sie das Fleisch von zwei gebratenen Fleischstücken in kleinere Stücke Hähnchenkeulen(ohne Haut).
5. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Kombinieren Sie alle Produkte in einer Salatschüssel, Felder Pflanzenöl, Aufsehen.

Die Zubereitung dieses Salats ist ein Vergnügen; nur wenige Rezepte machen es so einfach und schnell, dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten.

Vegetarier und Veganer mit ruhigem Herzen können Hühnchen von der Zutatenliste streichen und es gar nicht essen – der Verzicht auf Fleisch schadet der Komposition nicht.

Sellerie mit Lauch und Pilzen

Es spielt keine Rolle, wie Sie dieses Gericht nennen – Sie können aus Sellerie eine ausgezeichnete Beilage zubereiten, die zu Fleisch, Geflügel, Fisch und sogar zu einem vegetarischen Soja-Hackfleischbrötchen passt. Rezepte mit Blattsellerie richten sich nicht nur an diejenigen, die rohes Gemüse essen.

Zutaten:

• Ein dicker Lauch (weißer Teil);
• Frische Champignons – mindestens 250 g;
• Fleischige Selleriestangen – 6 Stück;
• Frischer Rosmarin und Salbei – 1 EL. l. fein gehacktes Grün;
• Frische Petersilie – 2 EL. l;
• Zitronensaft – 1 EL;
• Frisch gemahlener Pfeffer und Salz;
• Ein Drittel eines Glases Hühnersuppe oder Wasser;
• Olivenöl zum Kochen (kein Salatöl) – 2 oder 3 EL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Selleriestangen mit Wasser ab und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser in einem Sieb (dadurch lässt sich der Film leichter von den Stangen entfernen). Anschließend schälen und schräg in 1 cm große Stücke schneiden – so entstehen Diamanten. Schneiden Sie den Lauch auf die gleiche Weise – schräg – ab. Die Champignons waschen, trocknen und vierteln.
2. 1 EL in die Pfanne geben. Öl hinzufügen und Pilze hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis der von den Pilzen freigesetzte Saft verdunstet ist und die Pilze eine leicht goldene Farbe annehmen.
3. Lauch in die Pfanne geben. Einen weiteren Löffel Öl hinzufügen und die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen anbraten.
4. Sellerierauten dazugeben, salzen, bei Bedarf noch einen Löffel Butter dazugeben. 8 Minuten kochen, bis der Sellerie weich wird. Dann Zitronensaft einfüllen, alle frischen Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Servierteller. Lassen Sie den Saft in der Pfanne, fügen Sie Brühe hinzu und lassen Sie das Feuer weiter, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Die entstandene Soße über das Gemüse gießen und servieren.

Vitamincocktail mit Sellerie und Ingwer

Alles ist großartig, aber was sollte jemand, der den besonderen Geschmack von Sellerie mag, viel weniger tun, als ihm lieb ist? Es ist ganz einfach – machen Sie einfach einen Vitamincocktail! Jemand wird das Trinken eines Cocktails bestimmt angenehmer finden, als Stiele zu kauen. Aber auch an diejenigen, die lieben würziges Aroma Sellerie und sei nicht faul zu kauen, das Cocktailrezept wird trotzdem sehr nützlich sein. Alle Cocktailrezepte mit Selleriesaft kurbeln den Stoffwechsel an und dieser trägt zusätzlich zur Stärkung des Immunsystems bei.

Zutaten:

• Saft einer halben Grapefruit;
• Saft einer halben großen Orange;
• Apfelsaft – wie viel wird reichen;
• Saft aus 3 fleischigen Selleriestangen;
• Saft oder Püree vom Stück frischer Ingwer(1 cm).

Wie man kocht:

1. Am bequemsten ist es für Sie, eine Mischung aus Säften – Orange, Grapefruit und Sellerie – in einem Messglas zuzubereiten.
2. Es ist besser, den Ingwer nach und nach unter Rühren und Abschmecken hinzuzufügen, da Ingwer einen scharfen Geschmack hat.
3. Wenn Sie die Schärfe des Getränks angepasst haben, fügen Sie Cocktail hinzu Apfelsaft so dass man insgesamt 350 ml erhält.

Dieser Cocktail eignet sich hervorragend zum Frühstück; er sorgt für einen energiegeladenen Start in den Morgen und eine Vitaminversorgung für den ganzen Tag.

Dies sind die Sellerierezepte, die wir Ihnen angeboten haben. Diese grünen Stängel sind sehr gesund, also nehmen Sie sie unbedingt in Ihre Ernährung auf.

Bei richtige Vorbereitung Sellerie ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Es wirkt sich positiv auf Gesundheit und Figur aus und fördert die Gewichtsabnahme. Für die Zubereitung von Selleriewurzel gibt es verschiedene Rezepte. Es kann gebacken, gedünstet, gekocht, gebraten und sogar roh gegessen werden. Wir bieten beste Optionen Vorbereitungen.

Bekannt leckere Rezepte Salate, aber mit Hühnchen schmeckt Sellerie besonders gut.

Zutaten:

• kleine Selleriewurzel - 1 Stk.;
• Pfeffer;
• Zitrone;
• Apfel – 1 Stk.;
• Salz;
• Hähnchenfilet – 220 g, gekocht;
• Käse – 220 g;
• Grün;
• Mayonnaise;
• Oliven.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Wurzel. Nehmen Sie eine Reibe für koreanische Karotten und reiben Sie sie.
2. Sie benötigen den Apfel in Form dünner Strohhalme. Um zu verhindern, dass die Früchte dunkel werden, gießen Sie Zitronensaft über die Strohhalme.
3. Den Käse reiben. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie die Produkte. Mayonnaise einfüllen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen. Mit Oliven und gehackten Kräutern garnieren.

Rezept zum Backen im Ofen

Das Gericht kann eine eigenständige Beilage sein. Sellerie schmeckt ein wenig nach Kartoffeln, ist aber schärfer im Geschmack.

Zutaten:

• Selleriewurzel – 650 g;
• Gewürze;
• Wasser – 110 ml;
• Salz;
• Olivenöl– 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Wurzel in Würfel. Größe ca. 2x2 cm. In die Pfanne geben.
2. Olivenöl einfüllen und umrühren. Jedes Stück sollte vollständig mit Öl bedeckt sein.
3. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Mischen. Wasser einfüllen.
4. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 180-Grad-Modus. Es besteht keine Notwendigkeit, das Formular mit irgendetwas abzudecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Die Wurzel sollte weich werden.

Koreanische Selleriewurzel

Die Wurzel hat einen pikanten und aromatischen Geschmack.

Zutaten:

• Salz – 1 EL. Löffel;
• Selleriewurzel – 1100 g;
• Knoblauch – 11 Zehen;
• Karotten – 210 g;
• gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 210 ml;
• gemahlener roter Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Zucker – 4 EL. Löffel;
• Essig - 7 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine koreanische Karottenreibe und hacken Sie die Wurzel und die Karotten.
2. Öl in den Topf gießen. Salz und Zucker hinzufügen. Essig einfüllen. Koriander und Pfeffer hinzufügen. Kochen.
3. Mahlen Sie die Knoblauchzehen. Zu den Karotten hinzufügen. Öl einfüllen und umrühren.
4. Zum Marinieren einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Mit Kohl und Rüben für den Winter

Wenn Sie eine reiche Ernte haben und nicht wissen, wo Sie sie hinstellen sollen, empfehlen wir Ihnen, leckeren Knollensellerie für den Winter vorzubereiten.

Zutaten:

• Piment;
• Kohl – 1500 g;
• Wasser – 600 ml;
• Selleriewurzel – 1,5 Stk.;
• scharfe Paprika;
• Rote Bete – 1,5 Stk.;
• Salz;
• Essig – 145 ml.

Vorbereitung:

1. Geben Sie etwas Salz zum gehackten Kohl und zerstampfen Sie ihn mit den Händen.
2. Rote Bete reiben und mit dem Kohl vermischen. Legen Sie die Paprika hinein.
3. Die Wurzel in Würfel schneiden und in Wasser legen. Essig einfüllen. Piment hinzufügen und aufkochen.
4. Die entstandene Marinade über das Gemüse gießen und drei Tage marinieren lassen.
5. In Gläser füllen und im Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ungewöhnliches Püree als Beilage

Es stellt sich heraus gesundes Püree, das eine glatte, cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack hat.

Zutaten:

• Selleriewurzel – 1 Stk.;
• Salz;
• Kartoffeln - 2 Knollen;
• geriebener Käse – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Piment – ​​4 Erbsen;
• Milch – 370 ml;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Butter– 75 ml.

Vorbereitung:

1. Kartoffelknollen und Selleriewurzel hacken. In einen Behälter geben und Knoblauchzehen hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Milch einfüllen. Vielleicht brauchen große Menge als angegeben. Produkte müssen vollständig abgedeckt sein.
2. Kochen. Die Hitze auf niedrig stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Die Produkte sollten weich werden. Lassen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb ab, aber gießen Sie sie nicht aus. Lorbeerblatt und Pfeffer entfernen.
3. Butter und Käsespäne zum heißen Gemüse geben. Nehmen Sie einen Stabmixer und mixen Sie. Milch portionsweise hinzufügen, bis das Püree cremig wird.

Selleriewurzelsuppe zur Gewichtsreduktion

In nur zwei Wochen kann der Verzehr von Suppe in beliebiger Menge dazu beitragen, zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Zutaten:

• bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 250 g;
• Gewürze;
• Weißkohl – ein kleiner Kopf;
• Grün;
• Karotten – 6 Stk.;
• Tomatensaft – 1,5 Liter;
• Zwiebeln – 6 Stk.;
• grüne Bohnen – 420 g;
• Tomaten – 6 Stk.

Vorbereitung:

1. Sellerie und Gemüse hacken. Sie benötigen einen Strohhalm. Füllen Tomatensaft und kochen. Wenn das Essen nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, fügen Sie klares Wasser hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Sie können die Suppe pur verzehren oder die Suppe mit einem Mixer pürieren und in eine Püreesuppe verwandeln.

Gebratener Stangensellerie

Selleriewurzel ist ein vielseitiges Lebensmittel. Als Nahrung dienen nicht nur die Wurzeln, sondern auch die Blattstiele.

Zutaten:

• Selleriestangen – ein Bund;
• Maisöl – 25 ml;
• Sojasauce– 35 ml;
• scharfe Pepperoni- 2 Jahre

Vorbereitung:

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
2. Den Sellerie hacken. Legen Sie den entstandenen Strohhalm in das Öl. Unter ständigem Rühren drei Minuten braten.
3. Sojasauce dazugeben und eine Minute köcheln lassen. Warm servieren.

Leichter Salat mit Apfel und Kohl

Ein ausgezeichneter Vitaminsalat, der zu jeder Jahreszeit köstlich ist.

Zutaten:

• Pfeffer;
• Weißkohl – 120 g;
• Zucker;
• süß-saurer Apfel – 1 Stk.;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Dill - 2 Zweige.

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Der Strohhalm sollte dünn sein. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Süßen und mit den Händen kneten, damit es weich wird.
2. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden und den Dill hacken. Mit Kohl mischen.
3. Den geschälten Apfel in Streifen schneiden. Zum Salat hinzufügen. Vor dem Servieren Öl hinzufügen.

Eintopfrezept mit Gemüse

Das Gericht eignet sich für ein Diät-Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Zutaten:

• Selleriewurzel – 2 Stk.;
• Dill – 2 Zweige;
• Paprika – 2 Stk.;
• Dosen- grüne Erbse– 210 g;
• Saft von 1 Zitrone;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Olivenöl – 125 ml;
• Zwiebel- 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse fein hacken. Öl (3 Esslöffel) einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Erbsen hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Zucker hinzufügen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
3. Den Sellerie hacken. Sie sollten Kreise mit einer Dicke von anderthalb Zentimetern erhalten. Machen Sie jeweils ein Loch in der Mitte.
4. Den Saft der restlichen Zitrone in Salzwasser gießen. Den Sellerie fünf Minuten kochen.
5. Das restliche Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Sellerie hinzufügen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in die Mitte jedes Kreises. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit Dill garniert servieren.

Auflauf mit Karotten, Speck und Würstchen

Wenn Sie Ihre Familie zum Frühstück mit etwas Neuem, Gesundem und ... erfreuen möchten originelles Gericht, dann ist diese Variante genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer – 2 g;
• Butter;
• Gewürze;
• Sellerie – 470 g Wurzel;
• Salz;
• Würste – 320 g, geräuchert;
• Käse – 170 g, gerieben;
• Karotten – 420 g;
• Sahne – 950 ml;
• Speck – 130 g.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie zuerst die Wurzel, dann die Karotten mit einer Reibe.
2. Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Kräutern und Pfeffer bestreuen. Umrühren und kochen.
3. Den in Scheiben geschnittenen Speck anbraten. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
4. Einen Teil des gekochten Gemüses in eine gefettete Form geben. Mit etwas Käsespänen bestreuen. Den Speck darüberstreuen. Die Würstchen in die nächste Schicht legen und mit Kräutern bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten erneut.
5. Eine halbe Stunde im Ofen backen. 200-Grad-Modus.

Gesunder Sellerie-Smoothie

Um den Körper mit Vitaminen und essentiellen Nährstoffen zu sättigen, empfehlen wir die Zubereitung eines Vitamingetränks, das sättigend, kalorienarm und heilend ist.

Zutaten:

• Selleriewurzel - 2 Stiele;
• Wasser – 130 ml;
• Karotten – 2 Stk.;
• Honig – 1 Teelöffel;
• Petersilie – 35 g;
• Banane – 1 Stk.;
• Zimt – 0,5 Teelöffel;
• Kefir – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Um dem Getränk einen besonderen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie eine überreife Banane.
2. Gehackte Karotten, Banane und Sellerie in einen Mixer geben. Wasser und Kefir hinzufügen. Kräuter und Honig hinzufügen. Zimt darüber streuen. Schlagen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.

Damit Smoothies wohltuend wirken, müssen sie sofort verzehrt werden. Sie können das Getränk nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten.

Diätsalat mit Avocado

Man kann sich sehr schnell daran gewöhnen Gemüsesalat einbiegen in origineller Snack Sellerie und Avocado hinzufügen.

Zutaten:

• Avocado – 1 Stk.;
• Olivenöl;
• Selleriewurzel – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Salat – 50 g;
• Provenzalische Kräuter;
• Gurke – 2 Stk.;
• Zitronensaft;
• Tomate – 2 Stk.;
• Sojasauce;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Den Salat mit den Händen zerreißen. Wurzel und Gurke in sehr kleine Streifen schneiden. Sie benötigen Tomaten in Würfeln, Avocados in Scheiben. Mischen.
2. Zitronensaft in Olivenöl gießen. Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Umrühren und über den Salat gießen.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 200 ml (kann durch Wasser ersetzt werden);
• Farfalle oder andere kurze Nudeln – 200 g;
• Sellerie – 2 Stangen;
• Pesto mit Zitronensaft - 6 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Geschnitten in großen Stücken Den Sellerie in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. Mit der Brühe aufgießen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Flüssigkeit abgießen und die Nudeln in die Pfanne geben. Pesto hinzufügen. Umrühren und servieren.

„Pinsel“-Salat mit Rüben

Wenn Sie sofort abnehmen möchten, ist dieser Salat genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Salz;
• Rote Bete – 2 Stk.;
• Sellerie – 230 g;
• Pfeffer;
• Karotten – 3 Stk.;
• Zitronensaft;
• Kohl – 800 g;
• Grün;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Das gesamte Gemüse hacken. Es wird empfohlen, es mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben.
2. Mit Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Gehacktes Grün hinzufügen. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln. Mischen.

Um tagsüber abzunehmen, dürfen Sie nur Salat essen, aufgeteilt in drei Portionen. Bei einer solchen Diät können Sie etwa zwei Kilogramm pro Tag verlieren.

Sellerie, Pilze und Zwiebeln anbraten

Versuchen Sie, eine wunderbare Beilage zuzubereiten, die gut zu Fleischgerichten passt.

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• weißer Teil des Lauchs – 1 Stk.;
• gehackte Petersilie – 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Champignons – 240 g;
• Salbei – 2 EL. Löffel;
• Selleriestange – 6 Stk.;
• Rosmarin – 0,5 Teelöffel;
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
• Hühnerbrühe - 2 EL. Löffel (kann durch Wasser ersetzt werden).

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten mahlen.
2. Die Zwiebel und das Salz in eine Pfanne mit Öl geben. Drei Minuten braten. Pilze hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen. Sellerie hinzufügen und salzen. Acht Minuten braten.
3. Zitronensaft einfüllen. Salbei und Rosmarin hinzufügen. Drei Minuten köcheln lassen. Petersilie darüber streuen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Umrühren und auf einen Teller legen.
4. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzspatel das restliche Fett von der Oberfläche ab. Umrühren und zwei Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Soße über das Sauté.

Sellerie ist ein natürliches, leichtes Lebensmittel, das nahezu keine Kalorien enthält. Es schmeckt sowohl roh als auch gekocht köstlich, mit verschiedenen Belägen und Dressings, und vor allem ist es sehr nahrhaft. Lesen Sie unseren Artikel und erfahren Sie mehr darüber auf verschiedene Arten Sellerie kochen.

Schritte

Sellerie zubereiten

Kaufen Sie frischen Sellerie. Sellerie finden Sie auf Märkten und in den meisten Lebensmittelgeschäften, Sie können ihn aber auch selbst im Garten anbauen.

• Frischen Sellerie bekommt man am besten von Bauern aus der Region. Sellerie gibt es auch in verpackter Form, allerdings kann ein solches Gemüse irgendwo weit weg angebaut werden, mit unbekannten Dingen besprüht werden und jede Menge Pestizide enthalten.
• Selleriestangen ganz kaufen. Stellen Sie sicher, dass der Stiel hellgrün, fest und frei von Flecken ist. Ein weißlicher, weicher oder rissiger Stiel gilt als bereits verwelkt, Sie sollten also nach einem frischeren Produkt suchen.
• Für einen schnellen Snack können Sie eine Tüte vorgehackten Sellerie kaufen. Auch hier sind vorgehackte und verpackte Stiele möglicherweise nicht sehr frisch, aber wenn Sie es eilig haben, ist dies eine großartige Option.

1. Lagern Sie Sellerie bis zur Verwendung im Kühlschrank. Sie können Sellerie in der unteren Schublade, dicht verpackt in einer Tüte, oder in einer normalen Schüssel/einem Glas aufbewahren und nur die Enden des Stiels in Wasser tauchen, um ihn länger frisch zu halten.

   Schneiden Sie den Stiel in Stücke. Wenn Sie eine ganze frische Selleriestange kaufen, schneiden Sie die oberen Blätter ab und entsorgen Sie die Reste.

   • Schneiden Sie den Sellerie in 7–10 cm lange Streifen, wenn Sie ihn mit Soße oder Gewürzen würzen möchten.
   • Wenn Sie Sellerie kochen oder zu einem Salat hinzufügen, sollten Sie ihn in mundgerechte oder kleinere Stücke schneiden.

2. Sellerie in Joghurt tauchen oder Frischkäse.

   • Griechischer oder normaler Joghurt passt gut zum Selleriegeschmack, Sie können aber auch gerne mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren.
   • Normaler Frischkäse passt perfekt zu Sellerie, Sie können aber auch Käse mit Kräutern und anderen Zusätzen verwenden.

3. Versuchen Sie, Sellerie hineinzutunken Käsesoße. Fondue, Nachos oder was auch immer Schmelzkäse. In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie auch fertige Käsesauce, aber versuchen Sie, Ihr eigenes Fondue zuzubereiten.

4. Sellerie in die Suppe tauchen. Am besten eignen sich hierfür cremige Suppen wie Muschelsuppe, Kartoffel-Zwiebel-Suppe oder sogar Selleriesuppe.

   • Sellerie kann als kalorienarmer Ersatz für Salzcracker oder Austerncracker verwendet werden. Sellerie nimmt im Gegensatz zu Crackern keine Suppe auf, aber aufgrund seiner geriffelten Form können Sie Suppe auslöffeln.
   • Schöpfen Sie die Suppe mit 7-10 cm langen Selleriestreifen aus oder zerkrümeln Sie sie direkt in die Schüssel.

Im Kapitel Sellerierezepte, wohltuende Eigenschaften von Sellerie nach Beschreibung nützliche Eigenschaften, die Verwendung von Sellerie zur Gewichtsreduktion, für Männer, bei Krankheiten, Kontraindikationen, Rezepte für Gerichte aus Sellerie werden vorgestellt.

Wohltuende Eigenschaften von Sellerie:

Blätter, Blattstiele, verdickte Wurzeln und Selleriesamen werden aufgrund ihres starken Aromas und ihres süßlich-würzigen Geschmacks als Gewürz in frischer und getrockneter Form beim Kochen und Einmachen verwendet.

Sellerie wird zur Zubereitung von Salaten, Gemüsesuppen, Soßen, Fleisch, Pasteten und Pilzen verwendet.

Ätherisches Öl, das alle Pflanzenteile enthält, verbessert die Verdauung.

Sellerie hat eine harntreibende, antimikrobielle, entzündungshemmende, adstringierende, choleretische, verdauungsfördernde, abführende, antiallergische, beruhigende und antimalariaaktive Wirkung. Sellerie verbessert außerdem die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, die Blutbildung und regt den Appetit an.

Sellerie eignet sich zur Steigerung der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit sowie im Alter zur Bekämpfung des Alterns.

Sellerie für Männer:

Sellerie steigert die Funktion der männlichen Keimdrüsen, verbessert die Blutversorgung der Genitalien und hat eine allgemein tonisierende Wirkung.

Saft aus einer frischen Pflanze und ein Sud aus Selleriewurzel werden eingenommen, um die sexuelle Funktion bei Männern zu stimulieren. Zur Steigerung des sexuellen Verlangens und zur Stimulierung der Keimdrüsen sowie zur Verbesserung der Erektion Volksmedizin Es wird empfohlen, regelmäßig Wurzelgemüse und Sellerieblätter als Gewürz für Gerichte und Salate sowie als eigenständiges Gericht zu essen.

Selleriefrüchte werden seit langem als Aphrodisiakum verwendet. Sellerie wird in Kombination mit anderen Kräutern in der Volksmedizin bei Impotenz, Hyposexualität und männlicher Unfruchtbarkeit eingesetzt.

Sellerie zum Abnehmen:

Dank der Anwesenheit von Mineralsalzen von Kalium, Magnesium und Eisen fördert Sellerie eine bessere Aufnahme von proteinhaltigen Nahrungsmitteln, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrecht, wirkt sich positiv auf das endokrine System und das Nervensystem aus und reguliert den Stoffwechsel. Sellerie wird in der Diätetik zur Behandlung von Fettleibigkeit eingesetzt.

Frischer Selleriesaft wirkt stark harntreibend, abführend, verbessert die Verdauung und Dickdarmaktivität, regt den Appetit an, reduziert den Durst und ist daher besonders nützlich bei Diabetes.

Äußerlich hat Sellerie eine wundheilende, antiallergische, entzündungshemmende und lindernde Wirkung.

Äußerlich wird Sellerie in Form von Lotionen aus frischem Saft oder einer Abkochung der Wurzeln bei Tumoren entzündlicher und nicht entzündlicher Natur sowie bei Prellungen, Urtikaria und Flechten eingesetzt.

Sellerierezepte:

Sellerie wird in der Diätetik bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Neurosen und Anämie eingesetzt. Die Verwendung von Sellerie in der Ernährung älterer und fettleibiger Menschen wird empfohlen.

In der Volksmedizin Sellerie wird seit langem als Nahrungs- und Heilpflanze bei Nierenerkrankungen eingesetzt: Nephritis, Urolithiasis, Zystitis, Prostatitis, Lebererkrankungen, schmerzhafte Menstruation, Gicht, bei Malaria (steigert den Appetit), bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes (stimuliert die Aktivität des Magens). Magendrüsen, was zu einer erhöhten Sekretion von Salzsäure führt).

Selleriesaft wird bei Rheuma, Gicht, allergischer Urtikaria, Skorbut und ödematösen Erkrankungen eingesetzt.

Verwendung von Sellerie in der Ernährung:

Alle 3 Selleriesorten sind gesund und nahrhaft. Blatt- und Blattstielsellerie sind jedoch am reichsten an Vitaminen und Kalium.

Sellerie wird zur Zubereitung unabhängiger Gerichte sowie zusammen mit verwendet Fleischprodukte und Gemüse.

Frisch und getrocknete Blätter Wird als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern und den Gehalt an Mineralsalzen und Vitaminen zu erhöhen.

Rohe Blattstiele werden zur Zubereitung von Salaten und gedünstete Blattstiele als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

Selleriewurzeln werden in roher, gekochter, gedünsteter Form sowie als getrocknetes Wurzelgemüse für die Ernährung verwendet.

Kontraindikationen für Sellerie:

In großen Dosen ist Sellerie während der Schwangerschaft kontraindiziert.

Sellerie hat ein starkes Aroma und einen bittersüßen, würzigen Geschmack. Früher galt es vor allem als Gemüse, heute wird es aber auch als Gewürz verwendet. Es gibt drei Arten: Wurzel, Blattstiel und Blatt.

Wurzelsellerie wird wegen seiner dicken, runden Wurzeln angebaut, die der Form eines großen Apfels ähneln, aber auch seine Blätter sind essbar. Das schneeweiße Fruchtfleisch des Wurzelgemüses hat ein angenehmes Aroma, das an Petersilie erinnert. Neben ätherischen Ölen und Vitaminen enthält die Wurzel der Pflanze Substanzen mit krebshemmender Wirkung. Das Wurzelgemüse wird roh gegessen, in Salate und Okroshka gegeben, daraus werden Koteletts hergestellt, zu jedem Fleisch hinzugefügt und Gemüsesuppen. Vor der Verwendung sollte die Selleriewurzel gut unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem scharfen Messer geschält werden. Damit das Produkt beim Hacken nicht dunkler wird, wird es regelmäßig mit Zitronensaft beträufelt oder in Salzwasser aufbewahrt (sonst sieht es im Salat unansehnlich aus). So etwas kann man kochen Diätgericht: Sellerie mit saure Milch. Die geschälte Wurzel auf einer feinen Reibe reiben und sofort, bevor sie dunkel wird, mit Sauermilch vermischen. Etwas zerkleinert hinzufügen Walnüsse, ein paar Zweige Petersilie und etwas zerdrückter Knoblauch. Lecker, gesund und ohne Chemie!

Wenn Sie Sellerie kochen oder schmoren möchten, denken Sie daran, dass er umso mehr Geschmack freisetzt, je mehr er gehackt wird. Um die Vitamine in der Selleriewurzel zu bewahren, sollte sie in kochendes Wasser getaucht und in einem dicht verschlossenen Behälter gekocht werden.

Die Blattstielsorte wird auch Salatsorte genannt. Es zeichnet sich durch überwachsene, fleischige Stängel mit einer Dicke von 3 bis 4 cm und das Fehlen von Wurzelfrüchten aus.

Die Blattstiele werden roh oder gedünstet mit Fleisch oder Gemüse verzehrt, sie können aber auch gesalzen und eingelegt werden. Zarte und saftige Selleriestangen sind eine hervorragende Ergänzung zu allen Salaten; sie passen hervorragend zu Äpfeln oder Meeresfrüchten und eignen sich auch für die Zubereitung von Gemüseeintöpfen.

Aus getrocknetem Sellerie werden Soßen und Mayonnaise hergestellt. Es verleiht Beilagen einen angenehmen Geschmack, wird auf Eierspeisen, gegrilltes Geflügel und Fleisch gestreut und ist in würzigen Trockenmischungen enthalten.

Blattsellerie wird angebaut üppigem Grün, im Aussehen ähnelt es Petersilie, ist aber würziger. Die Blätter werden frisch, getrocknet oder eingelegt verwendet. Sellerie verleiht Gerichten aus Bohnen, Auberginen, Kohl, Karotten, Rüben und Kartoffeln eine exquisite Säure. Grün wird häufig zum Einlegen und Einlegen von Gurken, Kürbis, Zucchini, Pilzen usw. verwendet.

Erotische Wurzel

Die wohltuenden Eigenschaften von Sellerie sind unberechenbar. Nennen wir zumindest einige davon. Sellerie kann den Alterungsprozess verlangsamen. Der einzigartige Satz an Proteinen, Vitaminen, Säuren und Mineralien sorgt für die Stabilität der Körperzellen. Selleriegrün wird zur Behandlung von nervösen Störungen infolge von Überlastung eingesetzt. Das in seinen Wurzeln und Stängeln enthaltene ätherische Öl regt die Magensaftsekretion an. Es ist im Menü von Patienten mit Diabetes enthalten. Und in der Antike wurde mit Wasser oder Essig verdünnter Selleriesaft als Antiemetikum verwendet.

Und seit der Antike ist Sellerie in der Rezeptsammlung „Erotische Küche der Welt“ enthalten. „Die duftende Selleriewurzel enthält eine enorme Kraft, die jungen Männern Begeisterung verleiht und die Lenden alter Männer mit Feuer verbrennt.“ Es gab sogar eine Tradition, dem Brautpaar bei der Hochzeitszeremonie Selleriegerichte zu servieren. Moderne Ernährungswissenschaftler bestätigen, dass die systematische Verwendung von Selleriewurzeln, insbesondere frisch, püriert mit Äpfeln, die Potenz steigert.

Kalorien mit Minuszeichen

Sellerie enthält viel Wasser, viele Ballaststoffe und kalorientechnisch nur 18 kcal pro 100 g. Die Sellerie-Diät ist empfehlenswert Übergewicht, Allergien, Entzündungen, Erkältungen, Schilddrüsenerkrankungen und Urogenitalsystem. Es dauert 2 Wochen, seine Basis ist Suppe. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Liter Wasser, einen Bund Sellerie, die gleiche Menge Kohl wie für eine normale Kohlsuppe, 6 mittelgroße Zwiebeln, 2 Tomaten und Paprika mit Gewürzen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Essen Sie es zwei Wochen lang in unbegrenzten Mengen und kombinieren Sie es mit Obst, Gemüse, magerem Huhn und Rindfleisch.

Aber bevor Sie eine Sellerie-Diät machen, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, da dies bei Personen mit Geschwüren, Gastritis und anderen Gesundheitsproblemen kontraindiziert ist!

Rezept

Geschmorter Sellerie mit Gemüse

Selleriewurzeln und -stangen schälen, waschen und in Stücke schneiden, Karotten in Streifen raspeln, Zwiebeln leicht anbraten. Von den Tomaten die Haut entfernen und grob hacken. Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Tomaten in eine Pfanne geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen Fleischbrühe. Etwa eine Stunde köcheln lassen.

Expertenmeinung

Tamara Rendyuk, außerordentliche Professorin, Abteilung für Pharmakognosie, Moskauer Medizinische Akademie. I. M. Sechenova:

– Heilenden Eigenschaften zunächst einmal von roher Sellerie. Selleriesalate und -säfte sind eine hervorragende Möglichkeit, die Gesundheit zu erhalten (den Körper von Giftstoffen zu reinigen). Es ist auch nützlich bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Blasenerkrankungen. Sellerie wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, hat harntreibende, leicht abführende Eigenschaften, steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, wirkt sich positiv auf Neurosen aus und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die hämatopoetischen Prozesse aus. In der Volksmedizin wird es bei Rheuma, Nierenerkrankungen (gegen Steinbildung), Blasenerkrankungen, Gicht eingesetzt. Sellerie ist eines der Hauptwürzmittel, das in salzfreien Gerichten erfolgreich eingesetzt wird, da es große Mengen an Natrium und Kalium enthält.