Wie man aus Selleriestangen einen Salat macht. Erfrischende Rezepte für Stangenselleriesalat

2016-05-14

Der Frühling ist die Zeit des Abnehmens, des aktiven Sports, der Diäten sowie interessanter kulinarischer Lösungen. Nach dem Winterschlaf benötigt der Körper dringend Reinigung und Erneuerung. Es ist Zeit, leichte Obst- und Gemüsesalate zuzubereiten. Die übliche Mischung aus Gurken und Tomaten mit Kräutern ist gut, aber probieren wir etwas Ungewöhnliches. Zum Beispiel Stangenselleriesalat mit Apfel. Eine erstaunliche Geschmackskombination und ein wahrer Vorrat an Vitaminen. Betrachten wir mehrere Optionen für die Zubereitung.

Bitte beachten Sie, dass die unten aufgeführten Rezeptoptionen Produkte für 1-2 Portionen verwenden und daher auf dem Foto in kleinen Schüsseln und kleinen Salatschüsseln dargestellt werden. Wenn Sie für ein großes Unternehmen kochen, erhöhen Sie die Menge der Zutaten. Denken Sie jedoch daran, dass Salate aus frischem Obst und Gemüse besser nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten – Vitamin C wird unter dem Einfluss von Sauerstoff zerstört und die Produkte produzieren auch Saft und Geschmacksqualitäten sind verloren.

Stangenselleriesalat mit Apfelrezepten

Mit Walnüssen

Zutaten

• Stammsellerie (Blattstiel).
• Apfel.
• Walnuss.
• Zitronen-, Orangen- oder Limettensaft (optional).
• Sauerrahm 10 % Fett oder Naturjoghurt.

Wie man kocht

Vielleicht möchten Sie diesen Salat mit Mayonnaise zubereiten, aber denken Sie daran, er wird dadurch nahrhafter.

Mit Hartkäse

Zutaten

• Stammsellerie.
• Äpfel.
• Hartkäse.
• Zitronensaft.
• 100 ml Pflanzenöl.
• 50 ml Milch.
• 0,5 Teelöffel Senf.
• 1 Esslöffel Zitronensaft.
• 0,5 Teelöffel Zucker.
• Salz auf einer Messerspitze.

Kochtechnik

Wenn Sie keine Zeit haben, ein solches Dressing zuzubereiten (oder nicht möchten), können Sie einfach Olivenmayonnaise hinzufügen.

Mit Rosinen und Nüssen

Zutaten

• Stammsellerie.
• Äpfel.
• Walnuss.
• Rosine.
• Zitronen- oder Limettensaft.
• Sauerrahm 10 % Fett.

Wie macht man

Mit Karotten

Zutaten

• Stammsellerie
• Äpfel.
• Karotte.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (optional).
• Einfaches Nachfüllen.

Wie macht man

Ein paar nützliche Informationen: Sellerie ist eine Pflanze, deren Vorteile mit Ginseng vergleichbar sind. Der Verzehr von Stangensellerie stärkt das Immunsystem, beseitigt Giftstoffe, senkt den Blutdruck, wirkt beruhigend, enthält viele Vitamine und Mikroelemente und das alles bei einem Minimum an Kalorien!

Wir haben so wunderbare Gerichte bekommen. Sehr gesund, lecker und wie schnell und einfach zubereitet – eine echte Entdeckung für alle, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen können, aber abnehmen oder einfach ihren Körper reinigen möchten. Vergessen Sie übrigens nicht die nützlichen,

Selleriestangensalat wird von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt als eines der gesündesten Gerichte anerkannt, das das Immunsystem stärkt, den Blutdruck reguliert, Giftstoffe aus dem Körper entfernt und beim Abnehmen hilft.

Selleriestangensalat

Selleriestangen dienen in Rezepten oft als Basis für einen Salat, und Gerichte, die aus Selleriestangen selbst hergestellt werden, können mit Orangen, Garnelen, Nüssen, Hühnchen und anderen Zutaten ergänzt werden, die den Geschmack des Salats hervorheben und ihn sättigender machen.

Sellerie-Apfel-Salat

Für die Zubereitung des Apfel-Sellerie-Salats benötigen Sie: - 250 Gramm Selleriestangen, - 2 kleine grüne Äpfel, - 100 Gramm Walnüsse- 1 Esslöffel Zitronensaft.

Für die Soße nehmen Sie: - 100 Gramm kalorienarme Mayonnaise, - 4 Esslöffel mittelfette Sahne, - 2 Esslöffel Zitronensaft, - frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Sellerie, Äpfel und Nüsse schälen. Die Selleriestangen in dünne Streifen schneiden, die grünen Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse mit einem scharfen Messer hacken.

Um zu verhindern, dass Sellerie und Äpfel beim Kochen dunkel werden, beträufeln Sie sie mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft. Dadurch stört die Säure den Prozess und die Produkte behalten ihr ansehnliches Aussehen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Soße. Salz, etwas schwarzen Pfeffer, Mayonnaise und gut geschlagene Sahne in einer tiefen Schüssel vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung zu Sellerie, Äpfeln und Nüssen. Alle Zutaten gründlich vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Fertiger Salat Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Selleriestangensalat mit Sesam und Äpfeln

Mit Selleriestangen und Rezepten für deren Zubereitung können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Zum Beispiel ausgezeichnet leichter Snack Es gibt einen Salat mit einer Stange Sellerie, Sesam und Äpfeln. Nehmen Sie: - 350 Gramm Sellerie, - 2 Esslöffel Sesamkörner, - 1 großen süß-sauren Apfel, - 100 Gramm holländischen oder russischen Hartkäse, - 3 Esslöffel leichte Mayonnaise, - schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden, können Sie diese durch raffinierte ersetzen Olivenöl, was dem Salat keinen bitteren Geschmack verleiht. Oder fettarmer Joghurt, der bei Diätenden als hervorragende Soße für Gerichte sehr beliebt ist

Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse in dicke Streifen reiben. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, etwas Sesam hinzufügen gemahlener Pfeffer, Mayonnaise und eine Prise Salz. Den Salat gründlich vermischen und in portionierte Schüsseln füllen.

Selleriestangensalat mit Hühnchen

Um ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Selleriestangen mit Hühnerfleisch zuzubereiten, benötigen Sie: - 250 Gramm frisches Hühnchen, - 150 Gramm frische oder eingemachte Champignons, - Selleriestangen (nach Geschmack), - 4 Esslöffel Sauerrahm, - eine Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer (weiß oder schwarz).

Schneiden Sie die Selleriestangen mit einem Messer ab. Hähnchenfilet In leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und mit den Händen in dünne Fasern trennen. Die gewürfelten Champignons in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten (bis sie goldbraun sind). Die geschälten Nüsse hacken und die Gurken in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat mit Sauerrahm würzen, umrühren und ziehen lassen.

Anstelle von „nackter“ Sauerrahm können Sie auch eine Sauce aus fettarmem Hüttenkäse, püriert mit Zitronensaft und Sauerrahm, verwenden. Diese Mischung hat einen angenehmen und delikaten Geschmack, der Liebhaber der Gourmetküche ansprechen wird.

Selleriestangen: Rezept mit Hühnchen und süßen Zwiebeln

Eine ungewöhnliche Kombination ist ein Salat aus Selleriestangen, süßen Zwiebeln, Hühnerfleisch und Granatapfelkerne. Sie benötigen: – 1 große Karotte, – 1 violette Zwiebel, – 1 mittelgroße Hähnchenbrust, – 2 Eier, – 4 Stangen Sellerie, – Schnittlauch und Granatapfelkerne.

Für die Soße nehmen Sie: - 1 Esslöffel Salatmayonnaise, - 2 Esslöffel Sahne (25 %), - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce, - ½ Teelöffel Currypulver.

Kochen Sie die Karotten und Hühnerbrust in einer Pfanne – so werden die Karotten mit Brühe gesättigt und machen den Salat noch schmackhafter. Das gekochte Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.

Der beliebteste Selleriesalat ist der Waldorfsalat oder auch Waldorfsalat genannt. Dies ist ein klassischer amerikanischer Salat aus süß-sauren Äpfeln, die in dünne Stielstreifen (im Original) oder Wurzelstreifen (im Original) geschnitten werden moderne Rezepte) Sellerie und Walnüsse, gewürzt mit Mayonnaise oder Zitronensaft mit Cayennepfeffer. Auch andere Nusssorten sind erlaubt. Es wird oft auch mit der Zugabe von frischen Weintrauben oder Rosinen zubereitet.

Ich habe das Rezept aus dem Saveur-Magazin übernommen, dieser Salat wird im teuren New Yorker Restaurant Le Veau d'or serviert und so habe ich ihn zubereitet Das Rezept hier habe ich einfach Mayonnaise geschrieben.

1 große Selleriewurzel (ca. 650 g)
2-3 EL Mayonnaise*
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Salat zum Servieren
etwas Petersilie zum Bestreuen und Servieren

Sellerie schälen und hacken dünne Streifen(Julienne).
Mayonnaise mit Zitronensaft vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Sellerie mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Salatblätter auf einen großen Teller legen, mit Sellerie belegen, bestreuen und mit Petersilie garnieren. Da es heute keine Petersilie gab, habe ich sie mit Schnittlauch bestreut.
Guten Appetit!

Für diejenigen, die keine Angst vor rohem Eigelb haben, hier Rezept Originalsoße für diesen Salat:
für Soße benötigt
1 Eigelb
3 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Weiß Weinessig
2/3 Tasse Pflanzenöl

1 Eigelb, 1 Teelöffel Senf und 1 TL. Weißweinessig, gut verrühren. Dann 2/3 Tasse Pflanzenöl tropfenweise hinzufügen, bis eine Mayonnaise entsteht.
Wenn Sie den Salat anrichten, müssen Sie dieser Mayonnaise auch 2 TL hinzufügen. Senf und 2 EL Zitronensaft dazugeben und alles vermischen.

Rezept 2: Waldorfsalat mit Selleriewurzel

Sellerie 260 g
Äpfel 250 g
geschälte Walnüsse 100 g
Mayonnaise 100 g
Sahne 4 EL. l.
Zitronensaft 2 EL. l.
Salz nach Geschmack

Roher Sellerie wird geschält und in Streifen geschnitten oder vorher leicht gekocht, jedoch nicht bis er weich ist. Äpfel werden geschält und in Würfel geschnitten. Die Nüsse fein hacken. Ein paar Nusshälften bleiben übrig, um den Salat zu dekorieren. Zitronensaft, Salz und Sahne zur Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Diese Mischung wird zum Anrichten des Salats verwendet. Mit halben Nüssen und vier Scheiben rotschaliger Äpfel dekorieren. Der zubereitete Salat sollte vor dem Servieren 2 Stunden in der Kälte stehen.

Rezept 3: Jamie Olivers Selleriesalat

1 Selleriewurzel, geschält
2 EL. l. mit einem Haufen kleiner eingelegter Gurken
2 Sardellen
2 EL. l. mit einem Haufen Kapern
1 Bund frische Petersilie
5 EL. l. Sauerrahm
1 EL. l. dijon Senf
3 EL. l. Olivenöl
Salz Pfeffer
2-3 EL. l. Sherry-, Weiß- oder Rotweinessig

Die Selleriewurzel mit einem Gemüseschäler hacken. Petersilie waschen, trocknen, Grün hacken. Wenn sie groß sind, hacken Sie die Kapern, aber es ist besser, kleine Kapern gleich zu nehmen. Die Gurken in Scheiben schneiden. Die Sardellen zermahlen. Geben Sie den Sellerie in eine große Schüssel und vermischen Sie ihn mit Essig oder Zitronensaft. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Sellerie mit Petersilie, Sardellen, Kapern und Gurken mischen. Senf zum Sauerrahm geben, nach Belieben Olivenöl hinzufügen, umrühren, den Salat würzen und salzen. Streuen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

Rezept 4: Einfacher Selleriewurzelsalat mit Karotten

• Selleriewurzel 200 g
• Karotten 2 Stück
• Petersilie nach Geschmack
• Mayonnaise ½ Tasse

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Auf einer groben Reibe geriebener Sellerie und Mayonnaise zu den Karotten geben und vermischen. In eine Salatschüssel geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Rezept 5: Pariser Salat mit Sellerie meh

2 mittelsüß-saure Äpfel
2 Stangen Sellerie
Zitronensaft 1 EL. l.
150 g Hartkäse
3-4 EL. l. fettarme Mayonnaise

Äpfel waschen, schälen und entkernen. In dünne Streifen schneiden. In eine Salatschüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Sellerie in Würfel schneiden. Auf die Äpfel legen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Den Salat mit Mayonnaise würzen. Mit etwas Käse und Sellerie belegen.

Rezept 6: Fleischsalat mit Selleriewurzel

Wenn Sie einen Salat mit Fleisch zubereiten, bedeutet das keineswegs, dass er seine Wirkung verliert diätetische Eigenschaften. Es besteht keine Notwendigkeit, Rind- oder Schweinefleisch zu verwenden. Begnügen Sie sich mit Hühnchen oder gekochtem Hühnchen.

• 300 Gramm Huhn
• Selleriewurzel - 150 Gramm
• zwei kleine eingelegte Gurken
• Zitronensaft - ein Esslöffel (Esslöffel)
• zwei große Löffel helle Mayonnaise
• eine Prise Salz
• etwas Senf (wir empfehlen körnig)

Das Hähnchen kochen, dann abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Von der Selleriewurzel die Schale entfernen, das Mark reiben (mit etwas Zitrone bestreuen) und die Gurken in Streifen schneiden, vorher von den Kernen befreien. Mayonnaise, Zitronensaft und aromatischen körnigen Senf in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung über den Salat gießen, salzen und gut vermischen. Stellen Sie das resultierende Gericht für eine halbe Stunde in den Kühlschrank – es zieht ein und schmeckt noch besser.

Rezept 7: „Nährstoffreicher“ Salat mit Selleriewurzel

Dieses Rezept, das Hühnchen enthält, Walnuss, Selleriewurzel, Weintrauben und mehr sind ein Speicher für Gesundheit, Energie und gute Laune. Im Alltag gönnen wir uns und unserer Familie selten etwas Außergewöhnliches exotische Gerichte. Die Menschen sind es gewohnt, herzhaft und gehaltvoll zu essen: Nudeln, Schnitzel, Suppen und dergleichen. Und manchmal braucht die Seele Abwechslung. Doch leider bleibt nicht immer genügend Zeit, um einige Köstlichkeiten zuzubereiten. Deshalb dieser Salat- genau das, was benötigt wird. Sie können es in nur zehn Minuten zubereiten, aber das Vergnügen, das Sie dabei erleben werden, ist einfach gigantisch.

• kleine Selleriewurzel
• Hähnchenfilet - 100 Gramm
• 30 Gramm Naturjoghurt (ohne Zusatzstoffe).
• 20 Gramm Walnüsse
• frisch gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Ihrem Ermessen
• 50 Gramm grüner Eisbergsalat
• Speisesalz - nach Geschmack
• 50 Gramm süße große Weintrauben (nehmen Sie kernlose)

Kochen Sie zunächst das Hähnchenfilet in leicht gesalzenem Wasser. Wenn Sie es eilig haben oder nicht lange warten möchten, kaufen Sie fertiges Hähnchen im Laden. Hierfür eignen sich sowohl gekochte als auch gebackene Gerichte.

Entfernen Sie die Schale vom Sellerie, reiben Sie die Wurzel auf einer feinen Reibe in dünne Streifen und schneiden Sie den Eisberg in kleine Stücke. Die Nüsse schälen und anschließend zerdrücken. Wenn das Hühnerfleisch fertig ist, lassen Sie es abkühlen und reißen Sie es dann mit den Händen in kleine Fasern oder schneiden Sie es mit einem Messer. Alle oben genannten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, leicht salzen und bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer würzen. Sie können die Trauben ganz hinzufügen oder in mehrere Teile teilen. Nun den Naturjoghurt dazugeben und den Salat gut vermischen. Als Dekoration geeignet frische Kräuter Petersilie oder Dill.

Wenn Sie Mayonnaise mögen, können Sie diese zusammen mit fettarmer Sauerrahm zum Würzen des Gerichts verwenden und Walnüsse nach Möglichkeit durch Pinienkerne, Pekannüsse oder Mandeln ersetzen. Dieser Hühnersalat ist ein köstliches und gesundes Mittagessen.

Rezept 8: Kiwi-Sellerie-Wurzel-Salat

Das ungewöhnliches Gericht wird ein Highlight sein festlicher Tisch, und wird Ihre Lieben angenehm überraschen. Um einen Salat mit Kiwi zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 200 Gramm Selleriewurzel,
• 2 reife Kiwis,
• ein halbes Glas fettarme Sahne,
• etwas Sojasauce
• 2 Esslöffel Cognac zum Dressing.

Bereiten Sie zunächst das Dressing vor. Dazu die Sahne mit aufschlagen Sojasauce, Cognac hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Volumen des Dressings auf die Hälfte reduziert hat. Aber denken Sie daran, diese Sauce sollte nicht kochen. Die fertige Soße mit einem sauberen Tuch abdecken und abkühlen lassen. Kiwi und Sellerie schälen. Die Kiwi in Scheiben schneiden und den Sellerie fein hacken. Legen Sie die Zutaten schichtweise in eine durchsichtige Salatschüssel und gießen Sie die Dressingsauce über jede Sellerieschicht. Den Salat mit einer Rosette aus grünen Salatblättern und Kiwischeiben garnieren.

Rezept 9: Champignon-Sellerie-Wurzel-Salat

Dieser Snack ist ganz schnell und einfach zuzubereiten. Es lohnt sich, das Rezept im Falle eines unerwarteten Besuchs von Gästen zur Kenntnis zu nehmen. Sie benötigen folgende Produkte:

• 100 Gramm Selleriewurzel,
• ein halbes Kilogramm Champignons,
• 200 Gramm Reis,
• 2 Eier,
• Pflanzenöl zum Braten, Salz.

Beginnen Sie damit, den Reis und die Eier zu kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Schälen Sie den Sellerie mit einem dünnen und scharfen Messer und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anbraten. Dann die gehackten Champignons in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten weiterbraten. Dann gehackte Eier, Reis und Salz nach Geschmack hinzufügen. Dieser Salat sollte heiß serviert werden.

Rezept 10: Tintenfisch-Sellerie-Wurzelsalat

Dieser Salat kann ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht sein. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 200 Gramm Sellerie,
• etwa ein halbes Kilogramm Tintenfisch,
• 4 Eier,
• 200 Gramm weiße Zwiebel
• Gewürze.

Spülen Sie die Tintenfischkadaver ab und legen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend ausspülen kaltes Wasser, Folien abziehen und in Streifen schneiden. Hartgekochte Eier und geschälte Selleriewurzel hacken und in einer Pfanne köcheln lassen. Zwiebel In Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Alle Zutaten vermischen, salzen und gründlich vermischen. Dieser Salat kann kalt oder heiß serviert werden.

Rezept 11: Orangen-Sellerie-Salat

Wir empfehlen Ihnen, ein weiteres einfaches Gericht mit Sellerie, Orange und Apfel zuzubereiten. Obwohl Sie viele Zutaten benötigen, wird die Zubereitung eines solchen Salats nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können es zur Arbeit mitnehmen oder Ihrem Kind zum Mittagessen in der Schule geben.

• eine große süße Orange
• Gewürze – optional
• junge Selleriewurzel - vier oder fünf Stück
• zwei kleine Äpfel
• rote und gelbe Paprika – jeweils eine
• vier große Löffel Gourmet-Mayonnaise
• fettarme saure Sahne - drei Esslöffel
• Salz - nach Geschmack
• eine halbe Zitrone (Sie benötigen sowohl den Saft als auch die Schale)

Saftige Äpfel und Selleriewurzel schälen. Letztere in dünne Streifen schneiden, die Früchte in kleine Würfel schneiden. Alles mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Die Orange schälen und von der weißen Folie befreien, dann die Mitte in Stücke schneiden. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit italienischen Gewürzen oder Salatgewürzen würzen, dann die Soße dazugeben. Um es zuzubereiten, mischen Sie fettarme Mayonnaise und Sauerrahm.

Sellerie hat eine ziemlich lange Geschichte. Ursprünglich wuchs eine verwandte Pflanze in sumpfigen Gebieten Europas und Asiens. Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal Regenschirmpflanzen gesehen, die in der Nähe von Flüssen wachsen. Dies ist also der entfernte Vorfahre des Selleries.

Einige Zeit später begann man, Sellerie in Gärten anzubauen. Sie wurden jedoch nicht zum Essen verwendet, sondern nur zum Dekorieren von Gerichten. Im Laufe der Zeit erschienen immer mehr Sorten. Bis im 17. Jahrhundert hielten sie es für schmackhaft und aromatisch genug und begannen, es zu essen.

Wie Sie wissen, wird Sellerie vollständig gegessen. Die knackigen und saftigen Stiele eignen sich hervorragend für Salate und leichte Gerichte. Und das Rhizom ist fleischig und eignet sich gut für verschiedene Eintöpfe und Eintöpfe. Sogar die Samen dieses Gemüses werden verwendet: Sie werden zur Herstellung von Ölen oder als Gewürze verwendet.

Selleriestangen sind sehr reich an verschiedenen Vitaminen und Mikroelementen. Es enthält viel Vitamin C, Carotin, Glutaminsäure und Natrium. Außerdem sind Provitamin A, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen enthalten.

In der Medizin wird der Saft ihrer Selleriestangen zur Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems, bei Rheuma und zum Abnehmen von Übergewicht eingesetzt. Außerdem, natürlicher Saft hilft, die Kraft wiederherzustellen, Kraft und Spannkraft zu verleihen.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Kaloriengehalt der Blattstiele nur 12 Kilokalorien beträgt. Und wenn man bedenkt, dass Sellerie auch eine antiallergische, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung hat, dann ist dieses Gemüse ausnahmslos für jeden geeignet. Heute widmet sich unser Artikel ausschließlich Blattstiel-Sellerie-Salaten.

Salat mit Joghurt

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Joghurtsalat:

• Hähnchenfilet – 400 g
• gekochte Hühnereier – 5 Stk.
• Holländischer Käse – 150 g
• Blattsellerie – 1 Stk.
• Mohn – 20 g
• Zitronensaft – 1 EL.
• Naturjoghurt – 200 g
• Knoblauch – 2 Zehen

Hähnchenfilet in einem Topf mit Wasser kochen, salzen und dann in der Brühe abkühlen lassen. Das fertige Fleisch in Stücke reißen.

Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und schälen Sie sie. Dann reiben Sie es auf einer Reibe beliebiger Größe.

Holländischer Käse muss gerieben werden. Den Sellerie schälen, waschen und reiben.

Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen gemischt, mit Dressing übergossen und auf den Tisch gelegt werden.

Apfelsalat

Benötigte Zutaten für den Apfelsalat:

• Blattsellerie – 4 Stk.
• saurer Apfel – 1 Stk.
• Edamerkäse – 50 g
• Naturjoghurt – 50 g
• Salz - eine Prise

Sellerie muss gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Schälen Sie auch den Apfel (Sie können auch ungeschälte Äpfel hinzufügen) und reiben Sie ihn. Geriebenen Edamer dazugeben und mit Joghurt würzen, vorher aber noch etwas Salz zum fertigen Salat geben. Umrühren und schon kann es auf den Tisch gestellt werden.

Salat mit Garnelen

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Garnelensalat:

• gekochte Garnelen – 300 g
• Blattsellerie – 1 Stk.
• sauer grüner Apfel- 1 PC.
• Avocado – 1 Stk.
• frische Gurken – 2 Stk.
• grüne Salatblätter – 100 g
• Chinakohl – 100 g
• eingelegte Erbsen – 30 g
• leichte Mayonnaise – 150 g
• Salz - eine Prise

Die Garnelen müssen in Salzwasser gekocht, abgesiebt und einzeln geschält werden. Grüne Salatblätter sollten in kleine Stücke gerissen werden. Den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Gurken waschen und in Würfel schneiden. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten außer Garnelen müssen in einer Schüssel gemischt, salzen und mit Mayonnaise gewürzt werden. Den fertigen Salat gleichmäßig vermischen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, Garnelen darauf legen und mit grünen Erbsen garnieren.

Gurkensalat

• geräuchertes Hähnchenfilet – 100 g
• Blattsellerie – 2 Stk.
• gekochte Karotten – 3 Stk.
• frische Gurken – 0,5 Stk.
• eingelegte Erbsen – 100 g
• gekochte Eier – 2 Stk.
• leichte Mayonnaise – 1 EL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Dill, Frühlingszwiebeln – 100 g
• Rucola – 20 g
• Salz - eine Prise

Die Karotten müssen mit der Schale gekocht, dann geschält und halbiert in Würfel geschnitten werden. Aus den restlichen Karotten Rosen zur Dekoration formen. Die Eier ebenfalls kochen, schälen und eines in Würfel schneiden. Ein weiteres Ei dient ebenfalls der Dekoration.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Die frische Gurke fein in Würfel schneiden.

Um das Dressing für diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, fein gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Dill mischen.

Alle vorbereiteten Salatkomponenten müssen gemischt, mit Dressing übergossen, etwas Salz hinzugefügt und gemischt werden. Bereiten Sie eine kleine Schüssel vor und legen Sie den Salat folgendermaßen an: Legen Sie den Salat mit einem kleinen Weinglas in Form von Eiern um den Teller. In die Mitte legen Ei, von dem man die Ober- und Unterseite abschneiden kann. Auf dieses Ei Karottenrosen legen. Den Salat mit Rucola garnieren.

Rosinensalat

Benötigte Zutaten für den Rosinensalat:

• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Sonnenblumenöl – 50 g
• Dill, Petersilie – 50 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Pflaumen – 7 Stk.
• orange – 1,5 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Rosinen – 20 g
• Blattsellerie – 1 Stk.
• Walnüsse – 20 g

Zuerst müssen Sie eine Orange schälen und die Folie von den Scheiben entfernen, damit der Salat saftiger wird.

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Rosinen und Pflaumen sollten gewaschen und einige Minuten eingeweicht werden. Anschließend die Pflaumen abseihen und fein hacken. Die Selleriestange waschen und in kleine Stücke schneiden.

Um das Dressing zuzubereiten, müssen Sie den Saft einer halben Orange, einer Zitrone, fein gehackten Dill und Petersilie, Sonnenblumenöl und zerdrückten Knoblauch mischen.

Walnüsse müssen in einer trockenen Pfanne getrocknet werden, für den Salat können Sie aber auch Cashewnüsse verwenden, die ebenfalls getrocknet sind.

Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen gemischt werden, gehackte Orangenscheiben und gehackte Nüsse mit einem Messer hinzufügen. Anschließend alles salzen und mit dem vorbereiteten Dressing übergießen.

Krabbensalat

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

• Krabbenstäbchen – 250 g
• gekochte Eier – 2 Stk.
• eingelegte Ananas – 1 Glas
• bulgarische Paprika- 1 PC.
• Blattsellerie – 2 Stk.
• Avocado – 1 Stk.
• Naturjoghurt – 150 g
• Französischer Senf – 2 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Parmesankäse – 100 g
• Salz - eine Prise

Krabbenstäbchen sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke, schälen Sie zunächst die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.

Die Eier dick kochen, schälen und in Stücke schneiden. Die Ananas abseihen und in Würfel schneiden.

Die Avocado muss geschält, entkernt und das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten werden. Anschließend die Avocadostücke in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Es lohnt sich, Zitronensaft, französischen Senf und Joghurt hinzuzufügen. Alles gründlich vermischen. Sie können auch etwas Salz hinzufügen.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, über das vorbereitete Dressing gießen und gleichmäßig vermischen. Den vorbereiteten Salat gehäuft auf einen Teller legen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Avocadosalat

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

• Chinakohl – 200 g
• Blattsellerie – 100 g
• Avocado – 1 Stk.
• saurer Apfel – 1 Stk.
• schwarze Oliven ohne Kerne – 100 g
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Feta-Käse – 200 g
• Sonnenblumenöl – 70 g
• Salz - eine Prise

Pekingkohl sollte in dünne Streifen geschnitten werden. Den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Oliven abseihen, in Scheiben schneiden, man kann sie aber auch ganz in den Salat geben. Den Feta-Käse in gleich große Würfel schneiden. Der Apfel kann geschält oder mit der Schale verwendet und dann nach Belieben in Stücke geschnitten werden.

Paprika schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Dann in eine Bratpfanne geben, dort den Knoblauch zerdrücken und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die vorbereiteten Salatzutaten müssen in einer Schüssel gemischt und darüber gegossen werden Sonnenblumenöl und noch einmal mischen.

Salat mit Walnüssen

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

• Blattsellerie – 3 Stk.
• Blauschimmelkäse – 200 g
• Walnusskerne – 50 g
• frische Champignons – 300 g
• Zitrone – 1 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Olivenöl – 60 g

Zuerst müssen Sie die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend Zitronensaft hinzufügen, damit die Pilze nicht dunkel werden. Sie müssen auch etwas Pfeffer hinzufügen und Olivenöl hinzufügen. Auf diese Weise werden die Champignons mariniert.

Sellerie hingegen muss geschält und in Würfel geschnitten werden, man kann ihn aber auch in Streifen schneiden.

Der Käse kann mit einer Gabel zerdrückt oder in Würfel geschnitten werden. Die Walnusskerne mit einem Messer hacken.

Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen in einer Schüssel vermischt werden, bei Bedarf etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und anschließend gleichmäßig vermischen.

Kartoffelsalat

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

• Blattsellerie – 200 g
• Karotten – 200 g
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Krabben – 250 g
• frische Petersilie und Dill – 50 g
• Mayonnaise – 150 g

Sellerie muss geschält und in Würfel geschnitten werden. Karotten und Kartoffeln müssen in der Schale gekocht werden. Anschließend schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie auch die Krabben und schneiden Sie ihr Fleisch in Stücke. Fein gehackte Petersilie und Dill zu den vorherigen Zutaten hinzufügen. Den vorbereiteten Salat mit Mayonnaise würzen und gleichmäßig vermischen.

Karottensalat mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten für die Zubereitung eines Salats mit Sauerrahm:

• Blattsellerie – 200 g
• frische Gurken – 200 g
• gekochte Eier – 1 Stck.
• Karotten – 200 g
• Sauerrahm zum Dressing – 100 g
• Salz - eine Prise

Die Karotten für diesen Salat müssen gewaschen und ungeschält in einen Topf mit Wasser gegeben und weich gekocht werden. Die fertigen Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie auch frische Gurken in Würfel. Die Eier kochen, bis das Eigelb dick ist, schälen und in Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Salatkomponenten müssen in einer Schüssel gemischt werden, mit etwas Salz abschmecken und mit saurer Sahne bestreuen (wer es besser mag, kann Mayonnaise verwenden). Den fertigen Salat gleichmäßig vermischen und auf den Tisch für die Gäste stellen.

Sellerie und Hühnchen

Sellerie gilt als sehr nützliche Pflanze, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die meisten davon findet man in den Stängeln. Sie werden am häufigsten für die Zubereitung von warmen und kalten Gerichten verwendet. Es ist erwähnenswert, dass Salate mit Stangensellerie als diätetisch gelten und nicht nur beim Abnehmen helfen, sondern auch die Funktion der Verdauungsorgane normalisieren. Der Punkt ist, dass zusätzlich zu nützliche Substanzen Dieses Produkt enthält eine große Menge an Ballaststoffen.

Zu welchen Speisen passt Sellerie?

Sie können einen Salat aus Selleriestangen auf verschiedene Arten zubereiten. Dieses Produkt passt zu fast allen Gemüsesorten, Fleisch und Meeresfrüchten. Darüber hinaus gibt es Gerichte, in denen dieses Gemüse zusammen mit Obst verwendet wird. Kenner des natürlichen Geschmacks greifen gerne zu Stangenselleriesalat, insbesondere Chinakohl, der an sich sehr zart und verdauungsfördernd ist.

Das jeweilige Gemüse wird auch mit Meeresfrüchten kombiniert. In diesem Fall spielt es eine besondere Rolle, da es nicht nur den Geschmack des Gerichts bereichert, sondern auch den Geruch von Fisch oder Garnelen unterbricht, was nicht für jeden angenehm ist. Kurz gesagt, Salat mit Stangensellerie kann aus fast jedem Produkt zubereitet werden. Am meisten beliebte Rezepte Wir laden Sie ein, es jetzt herauszufinden.

Salat mit Hüttenkäse, Sellerie und Äpfeln

Dies zuzubereiten ist sehr ungewöhnlich und ebenso lecker und gesundes Gericht erforderlich:

• 2-3 große Stangen Sellerie;
• 3 mittelgroße oder 2 große saure Äpfel;
• 1/4 Zitrone mit Schale;
• eine Prise Minze;
• Olivenöl zum Dressing (ca. 1 EL);
• 1/2 Packung Hüttenkäse (ca. 100 g);
• 100 ml Sauerrahm.

Die entkernten Äpfel in möglichst dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Selleriestangen auf die gleiche Weise vor, indem Sie sie zunächst von den Adern befreien. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft und würzen Sie die resultierende Mischung mit Äpfeln und Sellerie. Reiben Sie den Hüttenkäse ein, vermischen Sie ihn mit Sauerrahm und legen Sie die Mischung in einem ordentlichen Hügel auf eine Schüssel. Um Quarkmasse Sellerie und Äpfel in einen Ring legen, gehackte Minze darüber streuen. Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu dekorieren, besteht darin, Äpfel mit Hüttenkäse und Sauerrahm zu vermischen und auf einem Teller zu verteilen und anschließend mit einem Ring aus gehacktem Sellerie zu dekorieren. In diesem Fall sollte Olivenöl sowohl auf das Gemüse als auch auf den Hüttenkäse mit Äpfeln gestreut werden.

Dieser Selleriesalat eignet sich hervorragend, da er als Frühstück oder Abendessen für diejenigen zubereitet werden kann, die abnehmen möchten. Übergewicht. Darüber hinaus wird es für Kinder sehr nützlich sein.

Salat mit Hühnchen, Äpfeln und Selleriestangen

Dieser Selleriesalat wird Männern gefallen, da sie in solchen Gerichten lieber Fleisch sehen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• etwa 300 g vorgekochtes und abgekühltes Hühnerfleisch (vorzugsweise Brust);
• 1 kleine oder mittelgroße Gurke;
• 1 Paprika;
• 4 große Stangen Sellerie;
• 1 mittelsüß-saurer Apfel;
• Salz;
• 2 EL. l. kalorienarme Mayonnaise.

Gemüse waschen und schneiden: Gurken und Paprika in Würfel, Sellerie in kleine Stücke. Das Hähnchenfilet und den entkernten und geschälten Apfel in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise und Salz würzen. Für diejenigen, die einen würzigeren Geschmack mögen, sind die folgenden Ratschläge hilfreich: frische Gurke Sie können es durch eingelegtes ersetzen und es etwas kleiner schneiden als andere Produkte.

Dieser Salat kann nicht nur als Vorspeise serviert werden, er ist auch eine hervorragende Ergänzung dazu gekochte Kartoffeln oder für Gemüseauflauf.

Gekochter Sellerie-, Bambus- und Garnelensalat

Wer gerne Gerichte kocht und isst, die Stangensellerie enthalten, wird bei Salatrezepten mit diesem Produkt möglicherweise von deren Exotik überrascht sein. Dies gilt insbesondere für die betrachtete Option, die neben der Hauptzutat auch Bambussprossen und Garnelen umfasst. Um dies vorzubereiten Kochmeisterwerk, du wirst brauchen:

• 5 Stangen Sellerie;
• 50 g Bambussprossen;
• 100 g geschälte große Garnelen;
• 2 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Saft von 1/2 Zitrone;
• 2 EL. l. Balsamico Essig;
• 1 EL. l. Olivenöl.

Bambussprossen müssen gekocht werden, bis sie weich sind. Selleriestangen werden ebenfalls 2-3 Minuten gekocht. Die Garnelen müssen in 2-3 Teile geschnitten und zusammen mit gehacktem (nicht zerdrücktem) Knoblauch in einer Pfanne mit gebraten werden Pflanzenöl 3–5 Minuten köcheln lassen, dann auf eine Serviette oder ein Sieb legen, um das Öl abtropfen zu lassen. Das Dressing wird wie folgt zubereitet: Öl, Essig und ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren. Es ist notwendig, sie zu mischen, nicht zu schlagen. Alle Salatbestandteile werden sorgfältig vermischt und die resultierende Sauce darüber gegossen.

Salat aus Stangensellerie, Früchten und Nüssen

Trotz seiner Schärfe passt Stangensellerie gut zu Obst. Ein Beispiel hierfür ist das folgende Rezept. Um den Salat zuzubereiten, sollten Sie Stangensellerie und nehmen Ananas aus der Dose(je ca. 150 g), 6-7 reife Pflaumen, 2-3 EL. l. gehackte Walnüsse (auch geeignet Pinienkerne oder Sesam), etwas Salat zur Dekoration, Salz und Olivenöl zum Dressing. Sellerie sollte in kleine Stücke geschnitten werden, Ananas in Scheiben und entkernte Pflaumen in Scheiben. Die Früchte mit den Selleriestangen vermischen, etwas salzen und mit Olivenöl würzen. Geben Sie die Mischung in eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel und bestreuen Sie sie mit Nüssen und nach Belieben mit Granatapfelkernen.

Sommerlicher Gemüsesalat mit Sellerie

Dieser Stangenselleriesalat hat einen sehr angenehmen und frischen Geschmack. Darüber hinaus trägt es dazu bei, den Körper in Form zu halten. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten:

• 1/4 eines mittelgroßen Kohlkopfes (besser als Pekingkohl);
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Rübe;
• 2-3 Stangen Sellerie;
• beliebiges Pflanzenöl zum Dressing;
• Salz;
• ein bisschen Grün frische Gurken und Tomaten, sowie Oliven zur Dekoration.

Alle Zutaten für den Salat werden in dünne Streifen geschnitten, inklusive Selleriestangen. Wenn Sie Weißkohl verwenden, geben Sie etwas Salz hinzu und zerdrücken Sie ihn mit den Händen, um ihn weicher zu machen. Nach dem Schneiden können Rüben einige Minuten in kaltes Wasser getaucht werden, um den herben Geschmack zu entfernen, und dann gut ausgedrückt werden. Gemüse wird gemischt und mit Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) gewürzt. Der fertige Salat wird ordentlich auf einem Teller ausgelegt, mit fein gehackten Kräutern bestreut und mit Oliven, dünnen Gurkenscheiben und Tomatenscheiben dekoriert. Dieser Salat mit Stangensellerie kann sowohl täglich als auch zu besonderen Anlässen auf dem Tisch serviert werden.