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Italienischer Salat mit Rucola und Garnelen. Mit Avocado und Nüssen

Salat mit Rucola und Garnelen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Jeder weiß, was Garnelen sind, aber die wunderbare Rucola-Pflanze taucht erst seit relativ kurzer Zeit auf unseren Tischen auf. Rucola ist ein Salat mit angenehm würzigem Geschmack und frischem Aroma. Diese Kreuzblütlerpflanze enthält die Vitamine A, B, E, C und K sowie Spurenelemente wie Zink, Mangan, Phosphor, Eisen und Selen. Das Produkt enthält sehr wenige Kalorien (nur 25 pro 100 g), fördert die Verdauung und wirkt allgemein stärkend auf den Körper.

Es gibt viele leckere und gesunde Gerichte, zu dessen Zutaten auch Rucola gehört. Einer davon ist ein Salat mit Rucola und Garnelen. Diese beiden sind unglaublich lecker und nützliches Produkt ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch perfekt chemische Zusammensetzung. Das Gericht wird vom Körper leicht aufgenommen, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und senkt den Blutzuckerspiegel.

Salat mit Rucola und Garnelen kann zum Frühstück zubereitet, als Beilage zum Mittagessen serviert oder durch diese ersetzt werden leichtes Gericht Abendessen. Aus dem Namen wird deutlich, dass die Grundzutaten des Salats Garnelen und Rucola sind. Darüber hinaus können Sie verschiedene hinzufügen Rohes Gemüse(wie Paprika, Kirschtomaten, Gurken), Käse, Eier, frische Kräuter sowie andere Meeresfrüchte (Tintenfisch oder Krabbenfleisch).

Je nach Geschmack und kulinarischen Vorlieben variiert das Dressing für den Salat mit Rucola und Garnelen. Für diese Zwecke bestens geeignet Pflanzenfett(Oliven, Sesam, Mais usw.), einige fügen hinzu Zitronensaft, Senf oder Olivensauce. Optionen wie fettarme Mayonnaise, cremig, Käse oder Sauerrahmsaucen. Eine interessante Lösung wäre die Zubereitung einer solchen Emulsion zum Dressing: Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und eine Paprikamischung.

Salat mit Rucola und Garnelen – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Salat mit Rucola und Garnelen kann auf einer breiten flachen Schüssel oder in einer schönen Salatschüssel serviert werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie außerdem einen Topf oder eine Bratpfanne zum Kochen oder Braten von Garnelen. Schneidbrett, eine separate Schüssel zum Zubereiten von Soße und ein Messer zum Schneiden von Speisen.

Alle rohen Gemüse und Kräuter müssen gründlich gewaschen und nach dem Rezept für Salat mit Rucola und Garnelen geschnitten werden. Besonderes Augenmerk sollte auf Garnelen gelegt werden. Sie können vorgekocht oder gebraten sein. Wenn ein gekochtes, gefrorenes Produkt verwendet wird, werden die Garnelen mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Minuten lang „köcheln“ gelassen.

Wenn Sie für einen Salat mit Rucola und Garnelen rohe Meeresfrüchte verwenden, müssen Sie diesen streng nach einem bestimmten Algorithmus zubereiten. Kochen Sie die Garnelen nach dem erneuten Kochen 3 Minuten lang streng (geben Sie Pfefferkörner, Salz und Dillsamen in die Pfanne). Wenn die Garnelen in einer Pfanne gegart werden, müssen sie auf jeder Seite 2 Minuten lang gebraten werden.

Um Zeit und Mühe zu sparen, ist es besser, sofort ein gereinigtes Produkt zu kaufen. Ist dies nicht möglich, müssen die Garnelen nach dem Garen zusätzlich geschält werden.

Salatrezepte mit Rucola und Garnelen:

Rezept 1: Salat mit Rucola und Garnelen

Besonders lieben wir diesen unglaublich leckeren und leichten Salat. weibliche Hälfte Bevölkerung. Die im Gericht enthaltenen kalorienarmen Bestandteile schaden der Figur überhaupt nicht und steigern die Vitalität. Der Salat wird den Job perfekt machen leichtes Abendessen.

Benötigte Zutaten:

  • 1 kg geschälte Garnelen;
  • Kirschtomaten – 10 Stk.;
  • Ein Bund Rucola;
  • Parmesankäse – 200 g;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Schwarzer Pfeffer, Meersalz – nach Geschmack.

Kochmethode:

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieses Salats sind richtig gebratene Garnelen. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne mit Olivenöl, legen Sie Knoblauchzehenhälften darauf und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Den Knoblauch goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Als nächstes werden geschälte kleine Garnelen genommen und direkt darin gebraten Knoblauchöl. Sie müssen sie nur 3-4 Minuten kochen (auf jeder Seite 2 Minuten braten) und dann Salz hinzufügen. Als nächstes müssen Sie die Garnelen mit Rucola in eine Salatschüssel geben. Halbierte Kirschtomaten und geriebenen Parmesan dazugeben. Fertiger Salat Mit Rucola und Garnelen beträufeln, heißes, abgekühltes Öl aus der Pfanne gießen und mit Zitronensaft beträufeln.

Rezept 2: Salat mit Rucola und Garnelen mit Mandarinen

Außergewöhnlich leckerer Salat, das jeden Feinschmecker erobern wird. Perfekte Option für die festliche Tafel.

Benötigte Zutaten:

  • Süße Mandarinen – 6 Stück;
  • Geschälte Garnelen – 200 g;
  • 1 großer süß-saurer Apfel;
  • Sellerie – 100 g;
  • Rucola – ein Haufen;
  • Eine halbe Zitrone;
  • Petersilie;
  • Fettarme Mayonnaise – 4 EL. l.;
  • Salzessig.

Kochmethode:

Garnelen nach dem Kochen 3 Minuten lang in Salzwasser mit Essig kochen. Mandarinen waschen und schälen. Bereiten Sie die Dressingsauce separat zu: Mischen Sie Mayonnaise und den Saft von zwei Mandarinen. Die restlichen Mandarinen in Scheiben teilen und die Folie von den Scheiben entfernen. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie fein hacken. Petersilie und Rucola waschen und hacken. Mandarinen- und Apfelscheiben, gekochte Garnelen, Kräuter und Sellerie in eine tiefe Salatschüssel geben und alle Zutaten vermischen. Vor dem Servieren den Salat mit Rucola und Garnelen mit der vorbereiteten Sauce würzen und mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben garnieren.

Rezept 3: Salat mit Rucola und Garnelen „Original“

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat. Geschmacksqualitäten. Dieser gesunde und nahrhafte Salat kann als Feiertagssnack verwendet oder an normalen Wochentagen zubereitet werden.

Benötigte Zutaten:

  • Ein halbes Kilo geschälte Garnelen;
  • 2 Tintenfischkadaver;
  • Rucola – ein kleiner Bund;
  • Knoblauchzehe;
  • Olivenmayonnaise;
  • 2 Hühnereier.

Kochmethode:

Garnelen und Tintenfisch getrennt kochen. Dazu darf jedes Produkt nicht länger als drei Minuten in Salzwasser gekocht werden. Anschließend die Meeresfrüchte abkühlen lassen, den Tintenfisch in Streifen schneiden, bei großen Garnelen ebenfalls in 2-3 Stücke schneiden. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und hacken. Den Knoblauch fein hacken und mit Mayonnaise vermischen. Den Rucola waschen und hacken. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel vermischen. Den vorbereiteten Salat mit Rucola und Garnelen würzen Knoblauchsoße.

Rezept 4: Rucola-Garnelen-Salat mit Pinienkernen

Der würzige, leicht süßliche Geschmack des Salats sorgt für unglaubliche Geschmackserlebnisse und gute Laune. Die ganze „Würze“ des Gerichts liegt im richtig zubereiteten Dressing.

Benötigte Zutaten:

  • Ein halbes Kilo geschälte Garnelen;
  • Ein Bund Rucola;
  • Pinienkerne – 80 g;
  • 8 Stk. Kirschtomate;
  • Knoblauch und Olivenöl (4 EL);
  • Honig und körniger Senf – jeweils ein halber Teelöffel;
  • Balsamico-Essig – ½ EL;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Knoblauch schälen, in Zehen teilen. Nehmen Sie ein paar Nelken und schneiden Sie sie in zwei Hälften. In einer mit Olivenöl erhitzten Bratpfanne den Knoblauch einige Minuten anbraten. Die Garnelen im gleichen Öl braten, bis sie gar sind (2-3 Minuten). Bereiten Sie die Dressingsauce vor: Mischen Sie gründlich 2 EL. l. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer. Die Kirschtomaten halbieren und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Rucola mit den Händen in beliebige Formen zerreißen. Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel vermischen. Fertiggericht Mit Soße würzen und mit Frittiertem bestreuen Pinienkerne.

Rezept 5: Rucola-Garnelen-Salat mit Avocado

Eine hervorragende Lösung in einer Situation, in der bis zur Ankunft der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt, Sie sie aber mit etwas überraschen möchten. Der Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar.

Benötigte Zutaten:

  • Geschälte Garnelen – 300 g;
  • 12 Stk. Kirschtomate;
  • 1 Zitrone;
  • Avocado – 2 Stk.;
  • Rucola – 200 g;
  • 1 EL. l. Balsamico-Essig, Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Olivenöl - 3 EL. l.

Kochmethode:

Kochen Sie die Garnelen nach dem erneuten Kochen einige Minuten lang in Salzwasser. Den Rucola waschen und mit den Händen zerreißen. Tomaten waschen, halbieren. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Dressing vor: Verrühren Sie Öl, Salz, Essig und schwarzen Pfeffer. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit der vorbereiteten Sauce würzen. Der fertige Salat mit Rucola und Garnelen kann mit Oliven oder Sesamkörnern dekoriert werden.

Salat mit Rucola und Garnelen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Der Erfolg der Zubereitung eines Salats mit Rucola und Garnelen hängt maßgeblich von der Verarbeitungstechnik der Garnelen ab. Auf keinen Fall sollte man sie zu lange kochen oder braten – sonst werden sie zäh und haben einen gummiartigen Geschmack. Auch das sollte beim Kauf berücksichtigt werden ungeschälte Garnelen, ungefähr 1/3 ihrer Masse wird verschwendet (Schale usw.).

Es ist nicht ratsam, Salat mit Rucola und Garnelen längere Zeit aufzubewahren; es ist besser, ihn sofort zu essen. Mit der Zeit verliert das Gericht seinen Geschmack.

Und Rucola. Wegen seines leichten und einzigartigen Geschmacks wird es von vielen Feinschmeckern geliebt. Heutzutage gibt es viele Interpretationen eines solchen Snacks. Dank der minimalen Verarbeitung der Zutaten ist der Salat sehr gesund. Deshalb ist er bei Anhängern einer gesunden Ernährung so beliebt.

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Salat mit Garnelen und Rucola, Kirschtomaten und Käse

Feinschmecker werden besonders den Salat mit Garnelen und Rucola und der Zugabe von Kirschen mögen Hartkäse"Parmesan". Alle Produkte der Vorspeise ergänzen sich geschmacklich perfekt. Darüber hinaus harmonieren sie in ihrer chemischen Zusammensetzung gut. Dieser köstliche Salat kann als Frühstück zubereitet werden leichter Snack. Es kann auch als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden.

Zutaten

  • Garnelen (vorzugsweise mittelgroß) – 500-600 g;
  • Rucola – 1 kleiner Bund;
  • Parmesankäse - 50 g;
  • Kirschtomaten – 400 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken:

  • Olivenöl;
  • Balsamico Essig.

Wenn Sie keinen Balsamico-Essig zur Hand haben, können Sie ihn durch Apfelessig ersetzen.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Schälen Sie die Garnelen vom Kopf, der Schale und der Darmvene (am besten lassen Sie den Schwanz übrig, dadurch sieht das Produkt eindrucksvoller aus).
  2. Geben Sie Olivenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Meeresfrüchte an (Garnelen sollten nicht gedünstet werden; es wird empfohlen, sie nicht länger als 3 Minuten auf hoher Hitze zu halten).
  3. Kirschtomaten und Käse in gleich große Stücke schneiden.
  4. Rucolablätter mit den Händen zupfen.
  5. Den vorbereiteten Salat mit Pfeffer und Salz verfeinern.
  6. Olivenöl und Essig verrühren, den auf einem Teller angerichteten Salat mit Soße würzen.

Das fertige Gericht kann in einer flachen Schüssel serviert werden. Es ist besser, eine Salatschüssel in hellen Farben zu wählen. Dadurch wird die ganze Farbvielfalt hervorgehoben.

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Salat mit Rucola, Garnelen und Avocado

Ein Gericht mit Garnelen, Rucola und Avocado kann der Höhepunkt eines jeden Festmahls sein. Die Vorspeise wird die langweilige Speisekarte abwechslungsreich gestalten und Sie mit einer Fülle an Farben begeistern. Dieser köstliche Salat wird vor allem die weibliche Hälfte ansprechen, da seine Bestandteile ein Minimum an Kalorien enthalten.

Zutaten

  • Garnelen – 500 g;
  • 1 Bund Rucolablätter;
  • reife Avocado – 1-2 Stk.;
  • Kirschtomaten und Parmesankäse – je 100 g;
  • Pinienkerne – 10 g;
  • Limette - 1 Stk.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Zum Auftanken:

  • Balsamico-Essig – 10 ml;
  • Sojasauce – 10 ml;
  • Olivenöl – 40 ml.

Wenn Sie keine Limette in Ihrer Küche haben, können Sie diese getrost durch Zitrone ersetzen.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Spülen Sie die Rucolablätter gründlich ab und trocknen Sie sie anschließend ab, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Kopf, Schale und Eingeweide der Garnele entfernen.
  3. Entfernen Sie die Schale von der Avocado und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  4. Um zu verhindern, dass die Avocado ihre Farbe verändert, gießen Sie Zitronensaft darüber.
  5. Die Tomaten halbieren und den Parmesan in dünne Scheiben schneiden.
  6. Von der Limette die Schale entfernen und den Saft in einen separaten Behälter auspressen.
  7. Die Garnelen bei starker Hitze 3 Minuten braten.
  8. Aus Limettensaft, Sojasauce und Balsamico-Essig ein Dressing zubereiten.
  9. Beginnen Sie, das Gericht auf dem Teller zu präsentieren.

Damit das zubereitete Gericht auf dem Tisch eindrucksvoll aussieht, müssen Sie Rucolablätter gleichmäßig auf dem Boden des Gerichts verteilen. Legen Sie gebratene Garnelen, Parmesan und Tomatenscheiben in die Mitte der Komposition. Der Salat wird großzügig mit der vorbereiteten Soße übergossen und anschließend mit Pinienkernen dekoriert.

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Salat mit Rucola, Garnelen, Melone und Wassermelone

Eine ungewöhnliche Interpretation ist ein Salat mit der Zugabe von Melone und Wassermelone zu Rucola und Garnelen. Das Gericht hat einen würzig-süßlichen Geschmack und kann als Dessert serviert werden festlicher Tisch. Besonders bei Kindern war es wegen seines hellen Aussehens beliebt ungewöhnliche Kombination Zutaten.

Zutaten

  • Garnelen – 400-500 g;
  • Rucolablätter – 150 g;
  • Wassermelone und Melone – je 250 g;
  • Grüns - 1 kleiner Bund.

Zum Auftanken:

  • Balsamico-Essig – 30 ml;
  • Olivenöl – 100 ml;
  • Honig - 2-3 EL. Löffel;
  • Gewürze – je nach Vorliebe.

Für den Salat müssen Sie dichte Melonensorten mit aromatischem Fruchtfleisch wählen. Im fertigen Gericht sollte die Melone eine kleine Menge Saft abgeben. Andernfalls geht die Darstellbarkeit des Gerichts verloren.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Rucola in kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Bereiten Sie die Garnelen zum Braten vor (spülen Sie sie unter Wasser ab und entfernen Sie den Überschuss).
  3. Das Grün fein hacken.
  4. Garnelen mit gehackten Kräutern mischen, Gewürze dazugeben.
  5. Garnelen mit Kräutern in Olivenöl anbraten.
  6. Wassermelone und Melone in längliche Stücke schneiden.
  7. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Honig, Olivenöl, Essig und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  8. Ziehen Sie sie heraus kaltes Wasser Rucola und mit Servietten trocknen.

Die Komposition wird in Etappen auf dem Teller ausgelegt:

  1. Zuerst den Rucola in einer gleichmäßigen Schicht verteilen,
  2. Dann fügen Sie Wassermelonen- und Melonenstücke hinzu.
  3. Darauf werden Garnelen ausgelegt.
  4. Das Gericht wird gewässert Balsamico-Dressing und auf dem Tisch serviert.

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Im Video von Yulia Vysotskaya erfahren Sie, wie Sie eine weitere Variante dieses wunderbaren Salats zubereiten.

Salat mit Rucola, Garnelen und Pinienkernen

Dieses Gericht hat würziger Geschmack, bereichert nützliche Mikroelemente und dank des Rezepts mit Fotos einfach zuzubereiten.

Zutaten

  • Tigergarnelen – 12 Stk.;
  • Rucola – 1 großer Bund;
  • Kirsche - 100 g;
  • Grapefruit – 2 Stk.;
  • Pinienkerne – 100 g.

Zum Auftanken:

  • Oliven- und Sesamöl – 40 ml bzw. 10 ml;
  • Balsamico-Essig -15 ml;
  • Salz und Gewürze.

Manchmal wird Grapefruit auch durch Ananas ersetzt.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Rucola und frische Garnelen unter Wasser abspülen.
  2. Die Meeresfrüchte putzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Entfernen Sie die Schale und den weißen Bitterfilm von den Grapefruits und hacken Sie die Kirschtomaten.
  4. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Stücke und legen Sie sie für eine Weile beiseite.
  5. Gießen Sie den beim Schneiden freigesetzten Grapefruitsaft in eine separate Schüssel (wird für die Sauce benötigt).
  6. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
  7. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Sesamöl mit Olivenöl, Grapefruitsaft und Gewürzen in einer separaten Schüssel vermischen.
  8. Legen Sie Rucolablätter schön in einen Präsentationsbehälter, dann Garnelen, Grapefruitscheiben und Kirschtomaten.
  9. Gießen Sie die Sauce großzügig über die Masse und streuen Sie in einer Pfanne gebratene Pinienkerne darüber.

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Salat mit Rucola und Garnelen auf Französisch

Eine der köstlichsten Variationen dieses Gerichts gilt als Salat mit Rucola und Garnelen auf Französisch. Er passt gut zu weißem Dessertwein und ist eine angenehme Ergänzung zu einem festlichen Abendessen. Französischer Salat Rucola mit Garnelen ist einfach und zeitsparend zuzubereiten.

Zutaten

  • Rucolablätter – 80-100 g;
  • Kirschtomaten – 350-400 g;
  • große Garnelen – 10-15 Stk.;
  • Parmesan - 50 g;
  • Melone – ein paar Scheiben;
  • Champignons – 4-5 Stk.;
  • Olivenöl – 50 ml.

Zum Auftanken:

  • Dijon-Senf – 1-2 TL;
  • Zitronensaft – 2-3 EL. l.;
  • Olivenöl 50 ml;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit fein gehacktem Koriander oder Petersilie sowie ein paar Tropfen flüssigem Honig abwechslungsreich gestalten.

Wie viele Kalorien?

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung originelles Gericht umfasst die folgenden Schritte:

  1. Rucola und Garnelen unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Trocknen Sie die Rucolablätter und schälen Sie die Garnelen.
  3. Die Melone in kleine Würfel schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  4. Braten Sie die Garnelen bei schwacher Hitze an, nachdem Sie sie gesalzen und gepfeffert haben.
  5. Schneiden Sie ein paar Scheiben Käse ab (Sie können ihn auf einer feinen Reibe reiben).
  6. Bereiten Sie das Dressing vor: Öl, Zitronensaft, Senf und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen und glatt rühren.
  7. Rucolablätter, Melonenstücke, frische Tomaten und Pilze in einen vorbereiteten Behälter geben. Gebratene Garnelen und Käsestücke darauf legen.
  8. Anschließend die vorbereitete Soße über die Form gießen.

Falls gewünscht, kann die Zusammensetzung gründlich gemischt werden, um alle Zutaten besser zu imprägnieren.

Für Liebhaber gesunder und schmackhafter Lebensmittel, die viele Nährstoffe enthalten, ist ein Salat mit Rucola und Garnelen geeignet. Jeder wird es mögen. Dieses Gericht schmückt einen Galaabend und erfreut Sie zum Mittagessen.

Ersetzen Sie schwere, mit Mayonnaise-Saucen überladene Snacks durch einen leichten, vitaminreichen Salat.

Zutaten:

  • Rucola – ein Haufen;
  • Avocado;
  • Pinienkerne – 25 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Kirsche – 11 Stk.;
  • Käse – 25 g;
  • Garnelen – 260 g.

Tanken:

  • Olivenöl – 50 g;
  • flüssiger Honig – 10 g;
  • Sojasauce – 20 ml;
  • Zitronensaft – 20 ml.

Vorbereitung:

  1. Den Rucola waschen, trocknen und zu einem Hügel anordnen.
  2. Die Avocado schälen und in Würfel schneiden, dabei zunächst den großen Kern entfernen.
  3. Garnelen putzen und anbraten.
  4. Die Kirschtomaten in zwei Teile schneiden, mit Kräutern und Garnelen vermischen.
  5. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.
  6. Honig und Zitronensaft in das Öl gießen, hinzufügen Sojasauce, mischen. Gießen Sie das resultierende Dressing über die Vorspeise.
  7. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
  8. Das Gericht mit Nüssen und Käsespänen dekorieren.

Exotische Kochoption mit Pampelmuse

Ein leichtes Gericht, das für Abwechslung in der Fastenzeit sorgt.

Zutaten:

  • Garnelen – 430 g;
  • Gurke – 2 Stk.;
  • Parmesan – 35 g;
  • Pampelmuse – 3 Scheiben;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • Rucola – ein Haufen;
  • Balsamico-Essig – 2 EL. Löffel;
  • Pfeffer;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Essig in das Öl gießen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
  2. Die Gurke in Streifen schneiden.
  3. Entfernen Sie die Folien von der Pampelmuse und zerlegen Sie sie in Stücke.
  4. Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten stehen lassen, schälen, goldbraun braten, salzen und pfeffern.
  5. Vorbereitete Produkte mischen.
  6. Gewaschenen und getrockneten Rucola zur Vorspeise hinzufügen.
  7. Die Sauce darübergießen und das Gericht mit gehacktem Parmesan bestreuen.

Mit Kirschtomaten

Ein einfach zuzubereitender Rucola-Salat mit Garnelen und Kirschtomaten passt perfekt zusammen. Eine helle Vorspeise kann jeden Feiertagstisch ergänzen.

Zutaten:

  • Kirsche – 100 g;
  • Rucola – 45 g;
  • Garnelen – 300 g;
  • Eisbergsalat – 100 g;
  • Wachtelei – 5 Stk.;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Zitronensaft – 0,5 Stk.;
  • Senf – auf der Spitze eines Teelöffels;
  • Honig – 0,5 TL;
  • Salz;
  • Sesamöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

  1. Reinigen Sie die Meeresfrüchte.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, die Garnelen anbraten, sie sollten goldbraun werden.
  3. Die Eier 5-7 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in 2 Teile schneiden.
  4. Die Kirschtomaten halbieren.
  5. Rucola und Salat mit Tomaten vermischen, Garnelen und Eierscheiben dazugeben.
  6. Mit Dressing füllen. Dazu Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Senf, Honig, Öl vermischen.

Herzhafte und ungewöhnliche Vorspeise mit Mozzarella-Käse

Liebhaber von Meeresfrüchten werden es lieben. Es wird wunderschön Aussehen und magisch im Geschmack.

Zutaten:

  • gefrorene Garnelen – 200 g;
  • Mozzarella-Käse – 120 g;
  • Kirsche – 12 Stk.;
  • Rucola – 45 g;
  • Basilikum – 2 Zweige;
  • Olivenöl;
  • rote Zwiebel – 0,2 Stk.;
  • Pfeffer;
  • Meersalz.

Vorbereitung:

  1. Meeresfrüchte auftauen. Um die Garnelen schneller aufzutauen, gießen Sie heißes Wasser darüber. In fünf Minuten sind sie essfertig.
  2. Basilikumblätter und Rucola waschen und trocknen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer darübergießen und verrühren.
  3. Schneiden Sie die vorbereiteten Kirschtomaten.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Würfel schneiden oder den Mozzarella mit den Händen zerbrechen.
  5. Garnelen in eine Pfanne geben, braten, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Stellen Sie den Salat zusammen: Gemüse, Tomatenhälften, Garnelen, Käse, Zwiebeln.

Warmer Salat mit Rucola, Garnelen und Champignons

Dieser Salat kann ein komplettes Abendessen ersetzen. Trotz einfache Zubereitung, es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus.

Zutaten:

  • Champignons – 320 g;
  • Kirsche – 15 Stk.;
  • gefrorene Garnelen – 400 g;
  • Parmesan – 120 g;
  • Feta-Käse – 220 g;
  • Rucola – 45 g.

Tanken:

  • Olivenöl – 50 ml;
  • Pfeffer;
  • Französischer Senf – 15 g;
  • Majoran;
  • Zitronensaft – 30 ml.

Vorbereitung:

  1. Meeresfrüchte auftauen.
  2. Parmesan reiben.
  3. Den Saft in das Öl gießen, mit Pfeffer bestreuen, Senf hinzufügen und salzen. Aufsehen.
  4. Zerreißen Sie den Rucola mit den Händen, schneiden Sie ihn nicht mit einem Messer. Wenn das Grün gehackt wird, schmeckt es bitter und ruiniert den Geschmack des Gerichts. Etwas Dressing dazugeben.
  5. Die Kirschtomaten schneiden und auf das Grün legen.
  6. Den Feta in Würfel schneiden und zu den Tomaten geben.
  7. Garnelen schälen, Pilze hacken, in Öl anbraten.
  8. Wenn es heiß ist, zum Salat hinzufügen.
  9. Das Dressing darübergießen und mit Parmesankäse bestreuen.
  10. Noch heiß servieren.

Mit Basilikumzusatz

Diese Variante ist für diejenigen, die zahlen Besondere Aufmerksamkeit Figur und isst richtig.

Zutaten:

  • Garnelen – 220 g;
  • Kirschtomaten – 10 Stk.;
  • Rucola – 45 g;
  • Basilikum – 30 g;
  • Oliven – 10 Stk.;
  • Pfeffer – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 4 EL. l.;
  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • süßer Senf – 1,5 TL;
  • getrocknetes Basilikum – 1 TL;
  • Pfeffermischung;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Die Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben, fünf Minuten kochen lassen, Köpfe und Schale entfernen.
  2. Paprika in Streifen, Kirschtomaten und Oliven halbieren.
  3. Basilikumblätter und Rucola auf einen Teller legen. Mit einer Sauce aus Butter, Zitronensaft, Senf und Gewürzen würzen, umrühren und salzen.
  4. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben, vorsichtig vermischen und mit Garnelen belegen.

Mit Mango

Der Snack wird köstlich, wenn Sie Obst hinzufügen. Es ist keine Schande, Ihre Gäste mit diesem Gericht zu verwöhnen. Garnelen passen hervorragend zu Mango.

Zutaten:

  • Mango – 2 Stk.;
  • Apfel – 2 Stk.;
  • frische Gurke – 2 Stk.;
  • Garnelen – 400 g;
  • Rucola – 200 g;
  • Kirsche – 10 Stk.;
  • Olivenöl;
  • Balsamico-Essig – 3-4 TL;
  • Zitronensaft – 0,5 Stk.;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Pfeffermischung;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Zuerst sollten Sie alle Komponenten vorbereiten. Die geschälten Garnelen mit Salz würzen, leicht pfeffern, mit ausgepresstem Zitronensaft würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  3. Legen Sie die Garnelen zusammen mit der Soße hierher und braten Sie sie einige Minuten lang an. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  4. Mangos, Äpfel, geschälte Gurken der Länge nach und Kirschhälften in große Scheiben schneiden.
  5. Den Rucola waschen und trocknen.
  6. Legen Sie Mangos, Apfelscheiben, Gurken und Kirschtomaten kreisförmig auf eine flache Schüssel und dekorieren Sie die Mitte mit einem Bündel Rucola.
  7. Mit Essig beträufeln und servieren.

Eine würzige Salatvariante mit Kürbis

Diese helle, sonnige, fröhliche Vorspeise besticht durch ihre Raffinesse und Pracht.

Zutaten:

  • Kürbis – 320 g;
  • Garnelen – 11 Stk.;
  • Rucola – 45 g;
  • Kürbiskerne – 55 g;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Parmesan – 120 g;
  • Gewürze;
  • Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel;
  • Olivenöl – 2 EL. Löffel;
  • Pfeffer;
  • Salz.

Soße:

  • Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel;
  • Olivenöl – 2 EL. Löffel;
  • Kürbisöl – 2 EL. Löffel;
  • Pfeffer;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Den Backofen vorheizen, die Temperatur auf 200 Grad einstellen.
  2. Den Kürbis schälen und in kleine Quadrate schneiden.
  3. Salz und Pfeffer mischen.
  4. Gehackten Knoblauch mit der trockenen Mischung vermischen, Essig und Öl hinzufügen und umrühren.
  5. Die Soße über den Kürbis verteilen.
  6. Die Folie ausrollen, den Kürbis anordnen, einwickeln und eine halbe Stunde backen.
  7. Öffnen Sie die Folie und bräunen Sie das Gemüse an.
  8. Die vorbereiteten Garnelen anbraten.
  9. Die Samen separat anbraten.
  10. Zutaten für die Soße vermischen.
  11. Rucola und Kürbis in eine Salatschüssel geben und mit Gewürzen bestreuen.
  12. Garnelen und Kerne dazugeben und mit Soße aufgießen. Aufsehen.
  13. Mit geriebenem Käse garnieren.

Für alle, die auf ihre Figur achten, sind verschiedene Salate mit Frühlingsgrün sehr nützlich. Italienische Kräuter – Rucola, Basilikum, Oregano – verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Und Meeresfrüchte sind nahrhaft, lecker und sehen in kalten Vorspeisen großartig aus. Lass uns weitermachen eine schnelle Lösung, oder besser gesagt, wir kreieren in zehn Minuten einen originellen und trendigen Salat mit Rucola und Garnelen.

Für die Zubereitung braucht man nicht allzu viel. Nehmen Sie etwas Käse zum Bestreuen (idealerweise Parmesan, Sie können aber auch jeden anderen Käse wählen) harte Note), Olivenöl zum Dressing, schwarzer Pfeffer und Salz. Natürlich brauchen Sie Rucola mit Garnelen.

Letzteres kann entweder geschält, gekocht, gefroren oder frisch, ungeschält sein.

Im zweiten Fall müssen Sie zwar an kleinen Arthropoden basteln – sie kochen und reinigen (Sie können sie in Öl braten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen).

Gefrorene Meeresfrüchte können einfach mit kochendem Wasser übergossen und das Wasser abgegossen werden.

Den Rucola waschen, in einzelne Blätter zupfen und in eine Salatschüssel geben. Tomaten darauflegen, halbieren (wenn groß genug, dann vierteln). Hellrosa Garnelen auf die grün-rote Variante legen und mit geriebenem Käse bestreuen. In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Dazu ein paar Esslöffel Essig und Olivenöl mit einer Gabel mit Pfeffer und Salz verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Damit das Kraut seine knackige Frische nicht verliert, streuen wir es kurz vor dem Servieren auf unseren Rucola-Garnelen-Salat.

Auf Wunsch kann dieses Gericht mit einer kleinen Avocado ergänzt werden, dann benötigen Sie aber auch Zitronensaft. Exotische Frucht In dünne Streifen schneiden und zum Weichmachen mit Zitrone bestreuen. Ansonsten wird dieser Salat mit Rucola und Garnelen ähnlich wie im vorherigen Rezept zubereitet. Um nicht nur den Magen, sondern auch das Auge zu erfreuen, müssen Sie die Zutaten vor dem Servieren nicht vermischen. Bedecken Sie den Boden einer Servierschüssel mit Rucola, legen Sie Kirschtomaten darauf, dann Avocado und Meeresfrüchte darauf. Kein Käse nötig – lass es zu einem Farbenrausch kommen. Mit Zitrone, Essig und Öl beträufeln und genießen.

Salat mit Rucola und Garnelen kann endlos verändert werden. Orangennoten können Sie beispielsweise in Form von frischem Paprika hinzufügen. Pod Paprika Waschen Sie es, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie es ab und finden Sie einen Platz dafür über den Kirschtomaten und unter den Meeresfrüchten. Grob gemahlene Cashewnüsse, die über den vorbereiteten Salat gestreut werden, verleihen diesem Gericht einen besonderen Charme. Wenn Sie möchten, können Sie sie vollständig verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch, wenn Sie keinen reinen Rucola, sondern eine Salatmischung aus italienischen Kräutern (zum Beispiel zusammen mit Radicchio, Frisse, Eisberg) haben.

Sie können einen Salat mit Rucola und Garnelen schmackhafter und aromatischer machen, wenn Sie sich die Mühe machen, rohe Arthropoden zu basteln. Natürlich ist es viel einfacher, eine Packung gekochte und gereinigte Meeresfrüchte zu kaufen, aber dieses Rezept sollten wir uns als Urlaubsoption merken. Eine oder zwei Knoblauchzehen fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, nach der Bräunung Meeresfrüchte hinzufügen, am Ende des Garvorgangs Sojasauce hinzufügen und einweichen lassen. Wasser mit Salz und Dill verleiht dem Salat einen besonderen Charme. Sie müssen das Bündel nicht abschneiden, sondern im Ganzen hineingeben. Es wird nur wegen des Geruchs benötigt; nach dem Kochen wird es weggeworfen.

Salat mit Rucola und Garnelen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Jeder weiß, was Garnelen sind, aber die wunderbare Rucola-Pflanze taucht erst seit relativ kurzer Zeit auf unseren Tischen auf. Rucola ist ein Salat mit angenehm würzigem Geschmack und frischem Aroma. Diese Kreuzblütlerpflanze enthält die Vitamine A, B, E, C und K sowie Spurenelemente wie Zink, Mangan, Phosphor, Eisen und Selen. Das Produkt enthält sehr wenige Kalorien (nur 25 pro 100 g), fördert die Verdauung und wirkt allgemein stärkend auf den Körper.

Es gibt viele köstliche und gesunde Gerichte, in deren Zutaten Rucola enthalten ist. Einer davon ist ein Salat mit Rucola und Garnelen. Diese beiden unglaublich leckeren und gesunden Produkte ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung perfekt. Das Gericht wird vom Körper leicht aufgenommen, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und senkt den Blutzuckerspiegel.

Rucola-Garnelen-Salat kann zum Frühstück zubereitet, als Beilage zum Mittagessen serviert oder durch dieses leichte Gericht zum Abendessen ersetzt werden. Aus dem Namen wird deutlich, dass die Grundzutaten des Salats Garnelen und Rucola sind. Darüber hinaus können Sie dem Gericht verschiedene rohe Gemüsesorten (z. B. Paprika, Kirschtomaten, Gurken), Käse, Eier, frische Kräuter sowie andere Meeresfrüchte (Tintenfisch oder Krabbenfleisch) hinzufügen.

Je nach Geschmack und kulinarischen Vorlieben variiert das Dressing für den Salat mit Rucola und Garnelen. Pflanzenöl (Oliven-, Sesam-, Maisöl usw.) eignet sich am besten für diese Zwecke; einige fügen Zitronensaft, Senf oder Olivensauce hinzu. Optionen wie fettarme Mayonnaise, Sahne-, Käse- oder Sauerrahmsaucen sind ebenfalls nicht ausgeschlossen. Eine interessante Lösung wäre die Zubereitung einer solchen Emulsion zum Dressing: Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und eine Paprikamischung.

Salat mit Rucola und Garnelen – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Salat mit Rucola und Garnelen kann auf einer breiten flachen Schüssel oder in einer schönen Salatschüssel serviert werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie außerdem einen Topf oder eine Bratpfanne zum Kochen oder Braten von Garnelen, ein Schneidebrett, eine separate Schüssel zum Zubereiten der Sauce und ein Messer zum Schneiden von Speisen.

Alle rohen Gemüse und Kräuter müssen gründlich gewaschen und nach dem Rezept für Salat mit Rucola und Garnelen geschnitten werden. Besonderes Augenmerk sollte auf Garnelen gelegt werden. Sie können vorgekocht oder gebraten sein. Wenn ein gekochtes, gefrorenes Produkt verwendet wird, werden die Garnelen mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Minuten lang „köcheln“ gelassen.

Wenn Sie für einen Salat mit Rucola und Garnelen rohe Meeresfrüchte verwenden, müssen Sie diesen streng nach einem bestimmten Algorithmus zubereiten. Kochen Sie die Garnelen nach dem erneuten Kochen 3 Minuten lang streng (geben Sie Pfefferkörner, Salz und Dillsamen in die Pfanne). Wenn die Garnelen in einer Pfanne gegart werden, müssen sie auf jeder Seite 2 Minuten lang gebraten werden.

Um Zeit und Mühe zu sparen, ist es besser, sofort ein gereinigtes Produkt zu kaufen. Ist dies nicht möglich, müssen die Garnelen nach dem Garen zusätzlich geschält werden.

Salatrezepte mit Rucola und Garnelen:

Rezept 1: Salat mit Rucola und Garnelen

Dieser unglaublich leckere und leichte Salat ist besonders bei der weiblichen Hälfte der Bevölkerung beliebt. Die im Gericht enthaltenen kalorienarmen Bestandteile schaden der Figur überhaupt nicht und steigern die Vitalität. Der Salat eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen.

  • 1 kg geschälte Garnelen;
  • Kirschtomaten - 10 Stück;
  • Ein Bund Rucola;
  • Parmesankäse - 200 g;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Schwarzer Pfeffer, Meersalz – nach Geschmack.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieses Salats sind richtig gebratene Garnelen. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne mit Olivenöl, legen Sie Knoblauchzehenhälften darauf und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Den Knoblauch goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Als nächstes werden geschälte kleine Garnelen genommen und direkt in diesem Knoblauchöl gebraten. Sie müssen sie nur 3-4 Minuten kochen (auf jeder Seite 2 Minuten braten) und dann Salz hinzufügen. Als nächstes müssen Sie die Garnelen mit Rucola in eine Salatschüssel geben. Halbierte Kirschtomaten und geriebenen Parmesan dazugeben. Den fertigen Salat mit Rucola und Garnelen über das abgekühlte heiße Öl aus der Bratpfanne gießen und mit Zitronensaft beträufeln.

Rezept 2: Salat mit Rucola und Garnelen mit Mandarinen

Ein unglaublich leckerer Salat, der jeden Feinschmecker begeistern wird. Ideal für einen Feiertagstisch.

  • Süße Mandarinen - 6 Stück;
  • Geschälte Garnelen – 200 g;
  • 1 großer süß-saurer Apfel;
  • Sellerie - 100 g;
  • Rucola – ein Haufen;
  • Eine halbe Zitrone;
  • Petersilie;
  • Fettarme Mayonnaise – 4 EL. l.;
  • Salzessig.

Garnelen nach dem Kochen 3 Minuten lang in Salzwasser mit Essig kochen. Mandarinen waschen und schälen. Bereiten Sie die Dressingsauce separat zu: Mischen Sie Mayonnaise und den Saft von zwei Mandarinen. Die restlichen Mandarinen in Scheiben teilen und die Folie von den Scheiben entfernen. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie fein hacken. Petersilie und Rucola waschen und hacken. Mandarinen- und Apfelscheiben, gekochte Garnelen, Kräuter und Sellerie in eine tiefe Salatschüssel geben und alle Zutaten vermischen. Vor dem Servieren den Salat mit Rucola und Garnelen mit der vorbereiteten Sauce würzen und mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben garnieren.

Rezept 3: Salat mit Rucola und Garnelen „Original“

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat. Dieser gesunde und nahrhafte Salat kann als Feiertagssnack verwendet oder an normalen Wochentagen zubereitet werden.

  • Ein halbes Kilo geschälte Garnelen;
  • 2 Tintenfischkadaver;
  • Rucola – ein kleiner Bund;
  • Knoblauchzehe;
  • Olivenmayonnaise;
  • 2 Hühnereier.

Garnelen und Tintenfisch getrennt kochen. Dazu darf jedes Produkt nicht länger als drei Minuten in Salzwasser gekocht werden. Anschließend die Meeresfrüchte abkühlen lassen, den Tintenfisch in Streifen schneiden, bei großen Garnelen ebenfalls in 2-3 Stücke schneiden. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und hacken. Den Knoblauch fein hacken und mit Mayonnaise vermischen. Den Rucola waschen und hacken. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel vermischen. Den fertigen Salat mit Rucola und Garnelen mit Knoblauchsauce würzen.

Rezept 4: Rucola-Garnelen-Salat mit Pinienkernen

Der würzige, leicht süßliche Geschmack des Salats sorgt für unglaubliche Geschmackserlebnisse und gute Laune. Die ganze „Würze“ des Gerichts liegt im richtig zubereiteten Dressing.

  • Ein halbes Kilo geschälte Garnelen;
  • Ein Bund Rucola;
  • Pinienkerne – 80 g;
  • 8 Stk. Kirschtomate;
  • Knoblauch und Olivenöl (4 EL);
  • Honig und körniger Senf – jeweils ein halber Teelöffel;
  • Balsamico-Essig – ½ EL;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Knoblauch schälen, in Zehen teilen. Nehmen Sie ein paar Nelken und schneiden Sie sie in zwei Hälften. In einer mit Olivenöl erhitzten Bratpfanne den Knoblauch einige Minuten anbraten. Die Garnelen im gleichen Öl braten, bis sie gar sind (2-3 Minuten). Bereiten Sie die Dressingsauce vor: Mischen Sie gründlich 2 EL. l. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer. Die Kirschtomaten halbieren und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Rucola mit den Händen in beliebige Formen zerreißen. Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel vermischen. Das fertige Gericht mit Soße würzen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Rezept 5: Rucola-Garnelen-Salat mit Avocado

Eine hervorragende Lösung in einer Situation, in der bis zur Ankunft der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt, Sie sie aber mit etwas überraschen möchten. Der Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar.

  • Geschälte Garnelen – 300 g;
  • 12 Stk. Kirschtomate;
  • 1 Zitrone;
  • Avocado - 2 Stück;
  • Rucola - 200 g;
  • 1 EL. l. Balsamico-Essig, Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Olivenöl - 3 EL. l.

Kochen Sie die Garnelen nach dem erneuten Kochen einige Minuten lang in Salzwasser. Den Rucola waschen und mit den Händen zerreißen. Tomaten waschen, halbieren. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Dressing vor: Verrühren Sie Öl, Salz, Essig und schwarzen Pfeffer. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit der vorbereiteten Sauce würzen. Der fertige Salat mit Rucola und Garnelen kann mit Oliven oder Sesamkörnern dekoriert werden.

Salat mit Rucola und Garnelen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Der Erfolg der Zubereitung eines Salats mit Rucola und Garnelen hängt maßgeblich von der Verarbeitungstechnik der Garnelen ab. Auf keinen Fall sollte man sie zu lange kochen oder braten – sonst werden sie zäh und haben einen gummiartigen Geschmack. Außerdem sollten Sie bedenken, dass beim Kauf von ungeschälten Garnelen etwa 1/3 ihrer Masse im Müll landet (Schale etc.).

Es ist nicht ratsam, Salat mit Rucola und Garnelen längere Zeit aufzubewahren; es ist besser, ihn sofort zu essen. Mit der Zeit verliert das Gericht seinen Geschmack.

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