Hefefreie Pfannkuchen mit Milch. Pfannkuchen mit Sojamilch

Laut V. Pokhlebkin wurden traditionelle russische Pfannkuchen schon immer nach dieser Methode hergestellt (von Hefeteig, die zwei- oder dreimal erhöht wurde):

« Pfannkuchen sind eines der ältesten Produkte der russischen Küche und stammen aus der Zeit vor dem 9. Jahrhundert. in heidnischen Zeiten. Das Wort „Pfannkuchen“ ist eine Verballhornung von „mlyn“ aus dem Verb „mahlen“. „Melin“ oder „mlin“ bezeichnet ein Produkt aus gekreidetem, d.h. Mehlprodukt. Dies ist vielleicht das wirtschaftlichste Mehlgericht, das ein Minimum an Mehl und ein Maximum an Flüssigkeit (Wasser, Milch) benötigt, da für Pfannkuchen sehr dünner Teig verwendet wird. Der Umfang dieses Tests wird noch weiter erhöht. Die heutige Verwendung von Soda für Pfannkuchen wurde erst vor relativ kurzer Zeit aus dem Westen übernommen und ist für die russische Küche ungewöhnlich. Russische Pfannkuchen haben eine ganz besondere Konsistenz: Sie sind weich, locker, schwammig, fluffig, leicht und zugleich scheinbar durchscheinend, mit einem deutlich sichtbaren Muster aus zahlreichen Poren. Solche Pfannkuchen nehmen wie ein Biskuit geschmolzene Butter und Sauerrahm auf, wodurch sie saftig, glänzend und lecker werden.“

Das Grundprinzip bei der Herstellung von Pfannkuchen ist Folgendes Teig Auf einer mit Öl oder Schmalz gefetteten Bratpfanne verteilt sich eine dünne Schicht, die dann umgedreht und auf der anderen Seite gebraten wird. Pfannkuchen haben normalerweise eine runde Form, es gibt aber auch quadratische Pfannkuchen, für deren Zubereitung eine quadratische Bratpfanne erforderlich ist.

Es gibt eine große Anzahl von Pfannkuchenrezepten. Wie bereits erwähnt, werden traditionelle russische Pfannkuchen aus Hefeteig hergestellt, aber heute mache ich Sie auf das Rezept aufmerksam hefefrei Pfannkuchenteig.

	Wir brauchen: 200 gr. Mehl, o.5 l. Milch, 2 Eier, 50 gr. Sahara, 1 Teelöffel. Salz, 0,5 TL. Limonade, 200 gr. Butter, 0 0,5 Tassen Pflanzenöl.
	Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen,
	Warme Milch hinzufügen und umrühren
	Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, ohne dass Klumpen entstehen
	Zum Schluss Pflanzenöl und Soda hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein.
	In einer vorgeheizten Pfanne bei schwacher Hitze dünne, transparente Pfannkuchen backen. Wenn Sie eine gusseiserne Bratpfanne verwenden, fetten Sie diese mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl oder, wie meine Großmutter es tat, mit einem Stück Schmalz ein, das auf einer Gabel steckt.

Wenn Sie plötzlich Lust auf etwas Einfaches und Leckeres haben, dann sind selbstgemachte Pfannkuchen ohne Hefe die beste Wahl.

Sie können das meiste einwickeln verschiedene Füllungen, und bereiten Sie den Teig nach Ihren Wünschen zu: Milch, Kefir, Wasser oder einfach ohne Hefe.

Jedes im Artikel vorgestellte Rezept ist in gewisser Weise einzigartig.

Im Folgenden erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie die einzelnen Zutaten zubereiten.

Rezept mit Foto: Dünne hefefreie Pfannkuchen zum Selbermachen

Ich beginne mit dem vielleicht einfachsten, man könnte sogar sagen, Budgetrezept. Die Vorbereitung erfordert wenig Aufwand und wenig Geld.

Pfannkuchen ohne Hefe bestehen aus: 2 EL. Weizenmehl Prämie; 3 EL. ausgewählte Milch; 4 Stück Hühnereier; bis zu 3 Esslöffel Kristallzucker; ½ Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Pflanzenöl.

So bereiten Sie Pfannkuchen ohne Hefe zu:

1. Um Pfannkuchen ohne Hefe zuzubereiten, sieben ich sie zunächst durch ein Sieb in eine Schüssel. Weizenmehl.
2. Dann füge ich nach und nach Milch hinzu und denke daran, ständig umzurühren. Je mehr Milch, desto dünner werden die Pfannkuchen.
3. Ich streue Salz und Zucker in den Milchteig.
4. In einer separaten Schüssel die gekühlten Hühnereier gründlich schlagen.
5. Ich kombiniere die beiden resultierenden Mischungen zu einer und man erhält einen ziemlich flüssigen Teig mit Milch für Pfannkuchen, ähnlich wie Sauerrahm.
6. Ich erhitze eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne.
7. Wenn ich dazu übergehe, direkt Pfannkuchen ohne Hefe zu backen, drehe ich die Hitze stärker auf.
8. Sie sollten die Bereitschaft einer Seite der Pfannkuchen erst prüfen, wenn der Rand dunkler zu werden beginnt. Bei Bedarf umdrehen.

Das Rezept ist fertig! Dünne Pfannkuchen ohne Hefe sind einfach hervorragend geworden. Guten Appetit!

Rezept mit Foto: So kochen Sie hefefreie Pfannkuchen mit Milch

Das Rezept für Pfannkuchen ohne Hefe mit Milch ist bekannt für seine preisgünstige und einfache Kochmethode, die jeder beherrschen kann.

Dünne, leckere Pfannkuchen sind extrem schnell fertig – das ist ihr entscheidender Vorteil. Es ist nicht nötig, den Teig gehen zu lassen und zu warten, bis er aufgeht. Milch kann hier übrigens durch Kefir und Joghurt ersetzt werden.

Zutaten für ein Rezept für Pfannkuchen ohne Hefe: 200 Gramm Weizenmehl; 2 Stück Hühnereier; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 400 Milliliter ausgewählte Milch; 0,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda; bis zu 2 Esslöffel Zucker.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Milch ohne Hefe zu:

1. Zuerst schüttle ich die Eier mit dem Zucker, bis sich Schaum bildet.
2. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, portionsweise Milch hinzufügen.
3. Ich streue dort auch Salz und Soda.
4. Genau wie Milch füge ich Weizenmehl hinzu.
5. Der resultierende Milchteig ähnelt im Aussehen saurer Sahne ohne Klumpen.
6. Der letzte Schliff besteht darin, Pflanzenöl in den Teig zu gießen und ihn dann zu vermischen.
7. Ich stelle zum Erhitzen vorab eine gefettete Bratpfanne auf. Pflanzenöl.
8. Ich gieße eine sehr dünne Teigschicht hinein und lasse es frittieren.
9. Die Wartezeit auf der einen Seite beträgt bis zu 30 Sekunden, auf der anderen bis zu 20 Sekunden.

Fertig sind dünne Pfannkuchen mit Milch! Guten Appetit!

Rezept: hausgemachte Pfannkuchen auf Wasser ohne Hefe

Dies hängt davon ab, welche Art von Wasser Sie hinzufügen. Wenn Sie normale Pfannkuchen verwenden, werden die Pfannkuchen nicht so zart und ziemlich dicht. Wenn das Wasser Gas enthält, werden sie schöner und erhalten ein bestimmtes Muster.

Pfannkuchen auf Wasser bestehen aus: 400 Milliliter Wasser; 250 Gramm Weizenmehl; bis zu 3 Esslöffel Zucker; 2 Stück Hühnereier; 3 Esslöffel Salz; 80 Gramm Butter.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Wasser zu:

1. Ich beginne wieder damit, die Eier mit Salz und Zucker zu verquirlen.
2. Aus 250 Gramm Weizenmehl mache ich einen Hügel auf dem Küchentisch, in den ich oben ein kleines Loch forme. Hier wird die Eimischung herausfließen.
3. Es ist Zeit, den Teig zu kneten, wenn ich den Eiern Wasser hinzufüge. Alles muss äußerst sorgfältig durchgeführt werden.
4. Wenn Sie den Teig mit klarem Wasser zubereiten, fügen Sie etwas Soda hinzu, um die Pfannkuchen lockerer zu machen.
5. Nach dem Algorithmus des vorherigen Rezepts backe ich Pfannkuchen auf die gleiche Weise.

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser ist fertig! Guten Appetit!

Geheimnisse und nützliche Tricks von Chefkoch Ivan

1. Abhängig vom Vorhandensein der Füllung und ihrer Art (Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse) muss die Zuckermenge genauer angegeben werden. Manchmal muss es ganz ausgeschlossen werden (z. B. wenn Fleisch vorhanden ist).
2. Um die Pfannkuchen irgendwie zu dekorieren oder ihnen einen angenehmen Geschmack zu verleihen, können Sie Zimt hinzufügen, Vanille darüber streuen, Zucker durch Honig ersetzen oder mit Zucker geriebene Früchte hinzufügen.
3. Umschläge, Rauten und alle anderen Formen, in die man Pfannkuchen einwickeln kann, sind aufgrund der Elastizität der daraus entstehenden Backwaren ideal.
4. Nach Pfannkuchen auf Milch, Kefir. Das Wasser ist fertig, Sie müssen es nur noch eine Weile unter dem Deckel aufbewahren. Dadurch werden sie weicher.

Rezept: Pfannkuchen mit Kefir zubereiten

Im Allgemeinen gelten alle Pfannkuchen, unabhängig davon, worauf sie basieren, als recht diätetisches und preisgünstiges Gericht.

Kefir-Pfannkuchen bestehen aus: 0,5 Liter frischem Kefir; 2 Stück Hühnereier; 2 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Weizenmehl pro Haufen; ½ Teelöffel Soda; 1 Esslöffel Pflanzenöl; ein Hauch von Salz und Butter.

Und doch, wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht:

1. Ich nehme einen Topf oder eine Emailleschüssel, in die ich Kefir gieße und mit Kristallzucker und Salz vermische.
2. Ich habe alles auf ein kleines Feuer auf dem Herd gelegt. Ich erhitze, bis der Kefir etwas warm wird.
3. Separat schlage ich 2 Hühnereier und gieße sie in Kefir – alles gut vermischen.
4. Ich vermische Mehl mit Soda und sieben es dann durch ein Sieb direkt in die Kefir-Mischung.
5. Ich gieße das Öl hinein und mische alles noch einmal.
6. Ich heize die Pfanne vor und fange an zu backen.

Kefir-Pfannkuchen sind fertig! Guten Appetit!

Hefefreie Sauerteigpfannkuchen in Ihrer Küche

Diese Pfannkuchen zeichnen sich dadurch aus, dass ihr Teig auf Roggensauerteigbrot basiert. Es gibt hier etwa 4 Portionen und die Garzeit beträgt insgesamt etwa 2 Stunden. Wäre gut Herzhaftes Frühstück und als Dessert zum Hauptgang.

Was wir brauchen:

1 Esslöffel Sandzucker, 3 Esslöffel Sauerrahm mit beliebigem Fettanteil, 1 Tasse warmes Wasser, 2 Stück Hühnereier, 100 Milliliter Roggensauerteig, 6 Esslöffel Premium-Weizenmehl und 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Beginnt mit der Erstellung:

1. Ich nehme eine Schüssel oder ein anderes Gericht mit tiefem Boden. Ich gieße es dort ein Roggensauerteig, es ist wünschenswert, dass sie reif ist.
2. Ich breche Hühnereier hinein und schüttle sie gründlich.
3. Der nächste Schritt besteht darin, Weizenmehl (drei Löffel) und Wasser hinzuzufügen – alles zu vermischen.
4. Als nächstes kommt sandiger weißer Zucker und der Rest des Mehls. Ich mische noch einmal. Der Teig wird ziemlich flüssig sein, ohne Klümpchen oder ähnliches.
5. Wenn es zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu, wenn das Gegenteil der Fall ist, fügen Sie Mehl hinzu.
6. Ich lasse es eine halbe Stunde lang an einem warmen, nicht belüfteten Ort.
7. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, gieße ich Pflanzenöl in die Masse.
8. Ich heize eine Bratpfanne mit Öl vor und fange an zu backen. Von beiden Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Fertig, die Pfannkuchen sind fertig! Hüttenkäse oder Marmelade eignen sich hervorragend als Füllung. Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Hier ist eine Liste der Produkte: 300 Gramm Premium-Weizenmehl, 500 Milliliter frischer Kefir, 3 Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Maisstärke, 2 Esslöffel Kristallzucker, 0,3 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz, Gemüse-/Ghee-Butter.

Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:

1. In einer Schüssel Hühnereier mit weißem Zucker und Salz verquirlen. Gründlich verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.
2. Als nächstes fügen Sie unter ständigem Rühren Kefir und Mehl hinzu. Die Basis für Pfannkuchen sollte klumpenfrei sein, eine einzige Masse.
3. 200 Milliliter aufkochen Mineralwasser auf dem Brenner. Ich schicke Backpulver dorthin. Wenn es fertig ist, kombiniere ich die beiden resultierenden Mischungen.
4. Als letzten Schliff füge ich Pflanzenöl oder geschmolzene Butter hinzu. Ich mische noch einmal.
5. Es empfiehlt sich, die Köstlichkeit anzubraten Bratpfanne aus Gusseisen. Ich erhitze es auf die höchste Temperatur und bestreiche den Boden leicht mit Butter.
6. Ich gieße ein wenig Teig hinein, um den Teig dünn zu machen. Sie müssen bei ausreichend hoher Hitze gehalten werden, bis die Ränder dunkler werden.

Jetzt sind die Backwaren fertig! Sie sollten heiß serviert werden, damit sie ihren wahren Geschmack nicht verlieren. Guten Appetit!

Hefefreie Pfannkuchen aus Maisstärke

Zutaten, die wir brauchen: 2 Stück Hühnereier, 2 Hühnereigelb, 400 Milliliter frische Milch, 200 Gramm Maisstärke, 1 Bund mittelgroßer Dill oder Schnittlauch, 1 Teelöffel braune Stärke, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz nach Geschmack.

Beginnt mit dem Backen:

1. Ich hacke das Grün sehr, sehr fein. Wenn Sie sich für Dill entschieden haben, müssen Sie vorher die Stiele entfernen.
2. Ich gebe zerbrochene Hühnereier und Eigelb durch einen Mixer.
3. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Schütteln, bis die Masse vollständig homogen ist.
4. Dann füge ich Stärke hinzu, streue Salz nach Geschmack und Kristallzucker hinein. Nochmals mischen, bis die Mischung vollständig homogen ist.
5. Als letzte Zutat werden gehackte Kräuter hinzugefügt.
6. Ich empfehle das Kochen in einer beschichteten Bratpfanne. Sein Durchmesser sollte etwa 20 bis 22 Zentimeter betragen.
7. Ich gieße etwas Teig hinein dünne Pfannkuchen und anbraten.
8. Ich gebe jeden vorbereiteten Pfannkuchen in eine Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab – dadurch werden sie weicher.
9. Als Füllung empfehle ich entweder Pastete oder eine Art Fischfüllung.

Fertig sind hefefreie Pfannkuchen! Guten Appetit!

Hefefreie Bananenpfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen: 2 große Bananen, Salz nach Geschmack, 300 Milliliter frische Milch, bis zu 2 Esslöffel Pflanzenöl, 175 Gramm Weizenmehl, 4 Stück Hühnereier, 2 Esslöffel Kristallzucker.
Für die Pfannkuchensauce: 200 Milliliter Sahne (Schlagsahne) und eine weitere Banane, kleiner als die vorherigen.

Beginnen wir mit dem Backen des Desserts:

1. Ich sieben das Weizenmehl, mische es mit Salz und Hühnereiern – ich gebe alles durch einen Mixer, um es gründlich zu vermischen.
2. Ich schäle die Bananen, schneide sie in kleine Stücke und füge sie der Mischung hinzu.
3. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mit kreisenden Bewegungen gieße ich den Pfannkuchenboden vollflächig auf die vorgeheizte Bratpfanne.
5. Jede Seite wird eineinhalb bis zwei Minuten gebraten, für die zweite Seite reichen 40 Sekunden.
6. Es bleibt nur noch das Backen der Früchte.
7. Ich beginne mit der Zubereitung der Soße. Ich schäle die Bananen noch einmal, hacke sie und schneide sie in Stücke.
8. Separat die Sahne mit Kristallzucker schlagen und alles mit den Bananenstücken vermischen. Heiße Pfannkuchen überziehe ich mit Soße, danach kann man sie bedenkenlos auf den Tisch servieren.

Hausgemachte Pfannkuchen sind fertig! Guten Appetit!

Mein Videorezept

Viele Menschen mögen am häufigsten universelle dünne Pfannkuchen. Sie können mit jeder beliebigen Füllung zubereitet oder einfach mit Butter gegessen und mit heißem Tee heruntergespült werden. Wenn Sie bereits im Voraus wissen, wozu Sie sie essen werden, dann: für alle Fälle süße Füllung- einen Löffel Zucker und Vanille zum vorbereiteten Teig geben; Wenn die Füllung salzig ist, dann zwei bis vier zerstoßene Nelken oder geriebener Knoblauch. Sie können einen Teil davon einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Generell bereiten wir heute leckere hefefreie Pfannkuchen zu.

Standardrezept für Pfannkuchen

Um dieses Rezept zu vervollständigen, benötigen wir: ein paar Eier, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Esslöffel Kristallzucker, zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen halben Teelöffel Backpulver, ein halbes Kilogramm Mehl, einen Liter Milch, 30 Gramm Butter. Pfannkuchen ohne Hefe kochen. Mit einer Gabel das Ei mit dem Salz vermischen, Pflanzenöl hinzufügen; die Bratpfanne muss danach nicht mehr eingefettet werden. Gießen Sie Mehl in einen Topf, machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie unsere Mischung hinein.

Den Teig kneten und nach und nach Milch hinzufügen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fetten Sie sie zum ersten Mal mit Öl oder einem Stück Schmalz ein und lassen Sie sie erhitzen. Durch die Verwendung von zwei Bratpfannen lässt sich die Garzeit übrigens deutlich verkürzen. Nehmen Sie die Bratpfanne mit einer Hand, kippen Sie sie leicht und gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in den oberen Rand. Um einen runden Pfannkuchen zu formen, machen wir damit Drehbewegungen. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist, dabei mit einem Spatel wenden und gehäuft auf einen Teller legen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Fertig sind die hefefreien Pfannkuchen.

Pfannkuchen im Ofen backen

Und jetzt bieten wir Ihnen viel interessante Option. Die in der vorherigen Version zubereiteten Pfannkuchen können im Ofen gebacken werden – zumindest teilweise in Sahne. Wir benötigen: Butter – 150 Gramm, Sahne – ein Glas und zwei Dutzend fertige Pfannkuchen. Bereiten Sie hefefreie Pfannkuchen mit Sahne zu. Wir erhitzen diese wichtige flüssige Zutat und schmelzen die Butter in warmer Milch. Nun nehmen wir jeden Pfannkuchen mit beiden Händen, tauchen ihn zur Hälfte in die vorbereitete Masse, halten ihn dort eine Weile und legen ihn in zwei Häufchen in die Bratpfanne.

Gleichzeitig die Pfannkuchen mit der angefeuchteten Seite in der Mitte nach unten falten. Auf diese Weise haben wir abwechselnd trockene und nasse Schichten. Den allerletzten Pfannkuchen befeuchten wir komplett und bedecken alle anderen damit. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und stellen Sie die Bratpfanne dort für 20-30 Minuten hin. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie den oberen getrockneten Pfannkuchen. Sie werden überrascht sein, wie lecker die hefefreien Pfannkuchen mit Sahne geworden sind.

Kochen und Kefir

Die Zutaten für solche Pfannkuchen hat jede Hausfrau immer zu Hause und sie sind ganz einfach zuzubereiten. Um hefefreie Pfannkuchen richtig zu braten, ist es jedoch ratsam, das richtige Rezept zu wählen und einige Geheimnisse dieser Angelegenheit zu kennen. Dann wird ihnen niemand gleichgültig sein. 30 Minuten Arbeit – und die Küche ist voller Düfte und eine Folie erscheint auf dem Tisch leckere Pfannkuchen. Dafür brauchen wir: Kefir – einen halben Liter, Salz und Soda – je einen Teelöffel, ein Ei – eins, Mehl – ​​eineinhalb Gläser, Milch – ein Glas, Pflanzenöl – zwei Löffel.

Wir erhitzen Kefir in jedem beliebigen Behälter; sein Fettgehalt kann beliebig sein. Gießen Sie Kristallzucker hinein – zwei Löffel, Salz – einen Teelöffel, und brechen Sie ihn Ei. Mischen Sie alles sehr gut, bis die Masse homogen ist, und fügen Sie Soda hinzu – einen Teelöffel. Der Teig bildet sofort Blasen und nimmt an Volumen zu. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt das gesiebte Mehl hinzu und die Masse ähnelt Sauerrahm. Mit kochender Milch verdünnen, schnell verrühren und zwei Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.

Pfannkuchen nach diesem Rezept braten

Auf einem Teflonofen gut erhitzen oder mit Pflanzenöl einfetten. Jetzt fangen wir an, hefefreie Pfannkuchen mit Milch und Kefir zu braten. Eine dünne Teigschicht darauf gießen; wenn eine Seite fertig ist, umdrehen und die zweite Seite backen. Der Pfannkuchen sollte sich leicht aus der Pfanne lösen lassen und eine goldene Farbe mit leckeren kleinen Löchern haben.

Mit einem Stück Butter einfetten und gestapelt auf einen Teller legen. Fertige Pfannkuchen können gefüllt werden mit: dick Apfelmarmelade, Hüttenkäse mit Rosinen und Zucker, frittiert Hackfleisch. Die Reste nach dem Frühstück können Sie einfrieren und ein anderes Mal in einer Bratpfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen. Direkt vom Herd heiß mit Marmelade, Sauerrahm, Honig oder Kondensmilch servieren.

Hefefrei und Milch

Dieses Rezept bringt etwas Abwechslung in die mehr oder weniger üblichen Kochmethoden. Zutaten für drei bis vier Portionen: ein halber Liter Milch, 50 ml Mineralwasser, 15 Gramm zerlassene Butter, zwei Eier, 250 Gramm Mehl, ein halber Esslöffel Kristallzucker, ein halber Teelöffel Salz. Bereiten Sie auch Butter zum Einfetten Ihrer Pfannkuchen vor. Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben.

Mehl sieben, Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, salzen. Milch einfüllen, gut verrühren, Mehl dazugeben und glatt kneten. Die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hineingießen. Einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Etwa 15 Minuten vor dem Backen Kristallzucker hinzufügen und mit Soda verdünnen. Wir erhitzen eine Teflon-Pfanne, fetten sie vor dem ersten Pfannkuchen ein und braten unsere Schönheiten, wobei wir jede einzelne mit Öl behandeln und sie zu einem Stapel stapeln. Guten Appetit!

Ich werde nicht zu lange auf die Beschreibung dessen eingehen, was es ist Pfannkuchen, ich glaube, du weißt schon alles. Pfannkuchen Es gibt hefefreie und hefefreie, wir bereiten einfache zu hefefreie Pfannkuchen mit Milch. Meine einzige Frage ist, wie man sie richtig nennt: Pfannkuchen oder Pfannkuchen, wenn wir konkret darüber sprechen dünne Pfannkuchen. Ich habe immer geglaubt, dass ein Pfannkuchen dünn gebratener Teig in einer Pfanne ist und dass ein Pfannkuchen ein Pfannkuchen ist, in den die Füllung eingewickelt ist. Nachdem ich mich jedoch mit der Geschichte dieses Gerichts befasst habe, neige ich zu der Annahme, dass wir es auch heute noch mit Ihnen kochen werden dünne Pfannkuchen mit Milch. Weil es traditionell ist Russische Pfannkuchen Sie wurden aus dickem Hefeteig gebacken und waren ziemlich dick. Dünne Pfannkuchen kamen aus Frankreich zu uns und wurden Pfannkuchen genannt; sie können entweder mit oder ohne Füllung sein, denn nur in dünner Pfannkuchen Sie können die Füllung einwickeln. Und obwohl mit dem Wort alles klar zu sein scheint, nenne ich dünne Pfannkuchen manchmal immer noch Pfannkuchen.

Und nun direkt zum Rezept. Wenn es um dünne Pfannkuchen geht, ist die vielleicht größte Debatte, ob man dem Teig Natron oder Backpulver hinzufügt oder nicht. Also im Frischen Pfannkuchenteig es wird kein Backpulver verwendet, Pfannkuchen Aufgrund der Teigkonsistenz werden sie dünnflüssig und es entstehen Löcher, wenn man die Bratpfanne nur gut erhitzt. Im Allgemeinen werde ich in diesem Rezept versuchen, Ihnen verschiedene kleine Details und Feinheiten des Kochens zu erklären dünne Pfannkuchen mit Milch. Ich hoffe, dass danach alles für Sie klappt, denn es ist nichts Kompliziertes dabei.

Ich möchte darauf hinweisen, dass wenn Sie vorhaben, einen Pfannkuchenkuchen zu backen, dann dies Rezept hier nicht sehr geeignet Pfannkuchen Obwohl sie dünn sind, sind sie ziemlich dicht, was sie ideal für die Zubereitung gefüllter Pfannkuchen macht. Für Pfannkuchenkuchen Es ist besser, es zu tun, hier werden die Pfannkuchen dicker und zarter.

Zutaten

• Milch 500 g (ml)
• Eier 3 Stk.
• Mehl 200 g
• Butter (oder Gemüse) 30 g (2 EL Löffel)
• Zucker 30 g (2 EL Löffel)
• Salz 2-3 g (1/2 Teelöffel)

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalte ich ca. 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorbereitung

Bereiten wir alle Zutaten vor. Nun, wenn sie alle Zimmertemperatur haben, vermischen sie sich besser. Daher ist es besser, Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Als Öl kann entweder raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) oder Butter verwendet werden. Butter verleiht den Pfannkuchen eine stärkere goldbraune Farbe und cremiger Geschmack. Wenn Sie Butter verwenden, müssen Sie diese schmelzen und abkühlen lassen.

Die Eier gut waschen, in eine Rührschüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer, Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren. Hier müssen wir die Eier nicht schaumig schlagen, sondern nur so lange rühren, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie der Eimasse eine kleine Portion Milch hinzu, etwa 100-150 ml. Wir gießen nicht die ganze Milch auf einmal hinein, denn durch die Zugabe von Mehl lässt sich ein dickerer Teig leichter glatt rühren. Wenn wir die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben höchstwahrscheinlich unvermischte Mehlklumpen im Teig zurück, die Sie später durch ein Sieb abseihen müssen, um sie zu entfernen. Geben Sie also vorerst nur einen kleinen Teil der Milch hinzu und rühren Sie die Masse glatt.

Das Mehl in den Behälter mit dem Teig sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und von möglichen Verunreinigungen zu reinigen, daher empfehle ich, diesen Punkt nicht zu überspringen.

Den Teig vermischen. Es ist jetzt ziemlich dick und sollte glatt und homogen sein, ohne Klumpen.

Nun die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl in den Teig. Rühren Sie den Teig glatt, bis er ziemlich flüssig ist, etwa wie Schlagsahne.

Auf diesem Foto habe ich versucht, die Konsistenz des Teigs zu vermitteln, den ich erhalten habe. Wenn Sie 2-3 Pfannkuchen backen, werden Sie auf jeden Fall verstehen, ob Sie die richtige Konsistenz haben oder nicht. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, wenn er flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Nun, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Ich verwende am liebsten eine spezielle Pfannkuchenpfanne, oder noch besser gleich zwei auf einmal, so kann ich doppelt so schnell braten. Ich fette die Bratpfanne erst vor dem Braten des ersten Pfannkuchens mit Öl ein, außerdem ist dies nicht erforderlich, das Öl, das wir dem Teig hinzugefügt haben, reicht aus. Allerdings kommt es auf die Bratpfanne an: Wenn die Pfannkuchen an der Bratpfanne kleben bleiben, fetten Sie diese jedes Mal ein, bevor Sie den Teig hineingießen. Es ist besser, die Bratpfanne mit Pflanzenöl einzufetten, weil... Die Butter beginnt sehr schnell zu brennen. Verwenden Sie zum Schmieren der Pfanne eine Silikonbürste oder einfach eine mit Öl getränkte Serviette.

Also heizen wir die Bratpfanne gut auf, denn in einer heißen Bratpfanne bekommen wir poröse Pfannkuchen mit Löchern, und das ist es, was wir erreichen wollen. In einer schlecht erhitzten Bratpfanne können keine Löcher in den Pfannkuchen entstehen.

Gießen Sie den Teig in eine heiße Bratpfanne und drehen Sie ihn gleichzeitig im Kreis, sodass der Teig den Boden gleichmäßig dünn bedeckt. Wie Sie sehen, entstanden sofort Löcher im Pfannkuchen, weil die Bratpfanne sehr heiß ist und kein Soda benötigt wird.

Wenn Sie mehrere Pfannkuchen backen, werden Sie verstehen, wie viel Teig Sie in die Schöpfkelle geben müssen, damit genug davon vorhanden ist, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken. Aber ich verwende eine Methode, die mir hilft, nicht darüber nachzudenken, wie viel Teig ich brauche.

Nehmen Sie eine Kelle Teig heraus und gießen Sie ihn in die heiße Pfanne, wobei Sie ihn gleichzeitig schwenken und dabei schnell vorgehen. Wenn der Teig den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, gießen Sie den überschüssigen Teig einfach über den Pfannenrand und zurück in die Schüssel. Mit dieser Methode können Sie sehr dünne und gleichmäßige Pfannkuchen braten. Allerdings ist es nur dann gut, wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigen Wänden verwenden. Wenn Sie zusätzlich in einer normalen Bratpfanne mit hohem Rand braten, werden die Pfannkuchen nicht rund, sondern mit einer Ausbuchtung auf einer Seite. In einer Pfannkuchenpfanne mit kleinen Wänden ist dieser Vorgang völlig unsichtbar.

Abhängig von der Hitze Ihres Brenners müssen Sie dies möglicherweise tun andere Zeit zum Braten eines Pfannkuchens. Sie sollten den Pfannkuchen umdrehen, wenn der Teig oben fest geworden ist und nicht mehr klebrig ist und die Ränder beginnen, etwas dunkler zu werden. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Richten Sie den Pfannkuchen in der Pfanne gerade aus, wenn er sich ungleichmäßig dreht.

Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite anbraten. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an und achten Sie darauf, dass er unten nicht anbrennt. Wenn der Pfannkuchen an der Unterseite goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie heiß bleiben. Wenn Sie mehr Butterpfannkuchen mögen, bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter Butter, es ist sehr praktisch, dies mit einer Silikonbürste zu tun. Normalerweise fette ich Pfannkuchen nicht ein; mir reicht das Öl, das ich bereits in den Teig gegeben habe.

Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich ein Video gemacht, wie ein Pfannkuchen gebraten wird. Ich denke, jetzt wirst du definitiv Erfolg haben. Und vergessen Sie nicht: Lassen Sie die Pfanne jedes Mal heiß genug werden, bevor Sie den Teig hineingießen.

Nachdem Sie alle Pfannkuchen gebraten haben, drehen Sie den Stapel um, sodass der unterste Pfannkuchen oben liegt. Auf dieser Seite sind die Pfannkuchen schöner und die unteren Pfannkuchen weicher.

Das ist der Stapel Pfannkuchen, den ich aus der doppelten Portion Zutaten bekommen habe. Essen Sie Pfannkuchen sofort, solange sie heiß sind, mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Marmelade oder anderen Belägen, die Sie mögen. Guten Appetit!

Veröffentlichungsdatum: 2016-01-28 Das Rezept hat mir gefallen: 10

Zutaten: Weizenmehl - 220 gr; aktive Hefe- 3 g; Milch - 200 ml; Kristallzucker - 2 EL; Hühnereier - 1 Stück; Salz - nach Geschmack; Pflanzenöl- Ein wenig; Wasser - 200 ml; Backpulver - eine Prise

Kochmethode:

Die Pfannkuchen werden dünn und haben kleine Löcher. Lösen Sie die Hefe in 200 ml warmem Wasser mit Zuckerzusatz auf. Dann 200 ml warme Milch hinzufügen und umrühren. Das Ei aufschlagen und gut verrühren, dann mit dem abgekühlten Hefecocktail vermischen. Mehl...

Mit Milch

Veröffentlichungsdatum: 2015-03-30 Das Rezept hat mir gefallen: 2

Zutaten: Milch - 0,5 l; Hühnereier - 1 Stk.; Mehl - 10 Esslöffel; Salz - nach Geschmack; Kristallzucker - nach Geschmack; Pflanzenöl- 1 Esslöffel Mehl - 2 EL. ; Pflanzenöl- 2 EL. l.; Leberpaste - 300 g; grüner Dill - 1 Bund

Kochmethode:

Köstlich dünn durchbrochene Pfannkuchen, zubereitet mit einer speziellen Technologie, mit herzhafter Füllung wird Sie nicht gleichgültig lassen. Pfannkuchen nach diesem Rezept sind zart, lecker, schön, reißen nicht und sind einfach zuzubereiten. Sie müssen bei der Vorbereitung nur ein paar Nuancen beachten. ...