Trockener Sojaspargel. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sojaspargel

In letzter Zeit erfreut sich in unserem Land ein Salat namens „Spargel nach koreanischer Art“ großer Beliebtheit. Interessanterweise hat man in Korea noch nie von einem solchen Gericht gehört. Und das alles, weil die Bewohner dieser Region paradoxerweise die Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts nicht kennen.

Was ist das für ein Salat? Welche vorteilhafte Eigenschaften Ist dieses Gericht Ernährungswissenschaftlern bekannt? Ist das Produkt kalorienreich? Wie bereitet man eine Marinade zu, damit koreanischer Spargel möglichst gesund ist? Versuchen wir, diese und andere Probleme zu verstehen.

Einzigartiges Produkt

Sojaspargel, auch Fuju oder Yuca genannt, ist ein halbfertiges Sojabohnenprodukt, das die Chinesen als Nationalgericht zubereiten.

Die in koreanischen Spargelrezepten verwendete Hauptzutat steht nicht in direktem Zusammenhang mit der gleichnamigen Pflanze. Es ist richtig, es auf Japanisch Yuca, auf Chinesisch Fuzhu oder zumindest chinesischen Farn zu nennen.

Wie macht man Spargel auf Koreanisch, wenn diese Pflanze nicht die Grundlage dafür ist? Das Produkt wird aus Sojamilch hergestellt, die so lange gekocht wird, bis sich auf ihrer Oberfläche ein Film – Fupi – bildet. Wenn man diese Folie aufhängt, nimmt sie eine interessante längliche Form an. Wenn es trocknet, wird es zu Fuzhu.

Sie fragen sich vielleicht, was das ist Soja Milch? Tatsächlich handelt es sich um gewöhnliche Sojabohnen, die glatt zerkleinert und dann gekocht werden.

Die Zubereitung von Milch ist ganz einfach: Zuerst werden Sojabohnen eingeweicht, in Wasser aufgegossen, dann bei schwacher Hitze unter strikter Einhaltung der erforderlichen Sojabohnen-Wasser-Verhältnisse gekocht und ganz zum Schluss gemahlen und ausgedrückt. Der Geruch dieser Milch ist recht angenehm, die Farbe ist natürlich, aber sie hat keinen eigentlichen Geschmack.

Eine andere Sache ist der chinesische Farn. Sein Geschmack ist originell und pikant, sodass der koreanische Spargelsalat auf dem Tisch zum Höhepunkt Ihrer Dinnerparty wird. Darüber hinaus können Sie, wie Ernährungswissenschaftler anmerken, dank Fuzhu Ihre Gesundheit verbessern und Übergewicht verlieren.

Proteinkonzentrat

Koreanischer Spargel hat viele wohltuende Eigenschaften. Am häufigsten wird es als proteinhaltiger Nahrungsersatz verwendet, wenn eine Person ein Fasten- oder vegetarisches Menü zu sich nimmt.

Dank des chinesischen Farns können Sie Proteinmangel ausgleichen und so die Gesundheitsrisiken neutralisieren, die mit dem Verzicht auf Fleisch, Eier und Hüttenkäse aus Ihrer Ernährung verbunden sind. Fuzhu ist ein Proteinkonzentrat, das essentielle Aminosäuren enthält.

Wenn wir über den Kaloriengehalt von koreanischem Spargel sprechen, beträgt dieser nur 234 kcal pro 100 g. Und obwohl Sojaproteine ​​nicht alle positiven Eigenschaften von Fleisch ersetzen können, haben sie einen hohen Nährwert.

Fuzhu enthält mit Ausnahme von Methionin die meisten für den Körper notwendigen Aminosäuren und ist außerdem in der Lage, ein optimales Stickstoffgleichgewicht im menschlichen Körper aufrechtzuerhalten.

Unglaubliche gesundheitliche Vorteile

Was ist sonst noch nützlich für koreanischen Spargel? Es enthält Isoflavone – das sind Stoffe, die zur Gruppe der Phytoöstrogene gehören.

Sie helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern, wenn eine Frau einen Überschuss oder Mangel an eigenen Hormonen hat:

• während der PMS-Periode;
• während der Wechseljahre;
• mit Unterentwicklung der Brustdrüsen;
• mit Funktionsstörung der Eierstöcke.

Isoflavone zeigen eine bemerkenswerte östrogenähnliche Wirkung, normalisieren den Hormonhaushalt, wirken antikarzinogen und sind Antioxidantien.

Ihnen wurde eine therapeutische Diät verschrieben Magengeschwür? Dann passt japanisches Yuca perfekt in Ihre angepasste Ernährung.

Es enthält Lecithin, das die Ansammlung von Fetten und Giftstoffen in der Leber verhindert und gleichzeitig den Gallenfluss erhöht, und Sojafette enthalten kein für den Körper unerwünschtes Cholesterin.

Wegen hoch Nährwert Chinesischer Farn, sein geringer Kaloriengehalt und seine bemerkenswerte Wirkung auf Stoffwechselprozesse machen koreanischen Spargel zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen mit Problemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Magen-Darm-Störungen.

Wie viele andere Produkte auch pflanzlichen Ursprungs, Fuju enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die die Darmmotilität verbessern, die Verdauung normalisieren und Giftstoffe, Schwermetallsalze, Radionuklide und Cholesterin aus dem Körper entfernen können.

Mit all diesen wunderbaren Eigenschaften hat eingelegtes Yuca nach japanischer Art auch einen unvergleichlichen Geschmack. Wenn Sie es regelmäßig essen, verbessern Sie Ihre Gesundheit und können Gewicht verlieren, indem Sie mehr ersetzen kalorienreiche Lebensmittel Salat und genießen Sie bei der Zubereitung der Köstlichkeit eine ganze Reihe an Geschmacksfreuden.

In Maßen sollte es gut sein

Wie jedes andere Heilmittel mit medizinischen Eigenschaften sollte Fuju mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden, um nicht den gegenteiligen Effekt auf die Gesundheit zu haben.

Eine Reihe von Studien weist auf einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Sojalebensmitteln und einer unzureichenden Ernährung hin große Mengen mit dem Risiko von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Phytoöstrogene, deren vorteilhafte Eigenschaften oben diskutiert wurden, Häufige Verwendung kann bei Frauen zu Schilddrüsenerkrankungen und bei Kindern zu Störungen der sexuellen Entwicklung führen.

Japanisches Yuka sollte nicht täglich und in Maßen gegessen werden. Wenn Sie sich an vernünftige Einschränkungen halten, bringt die Delikatesse nur Vorteile und erfreut Sie mit ihrem hervorragenden Geschmack.

Kochmethoden

Möchten Sie Ihr Menü mit einem Fuju-Gericht abwechslungsreicher gestalten, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Weichen Sie es zunächst in kaltem Wasser ein, bis es weich ist, oder gießen Sie kochendes Wasser darüber, wenn Sie nicht lange warten möchten. Anschließend kann es gekocht, gebraten oder zur Zubereitung von Vorspeisen, Suppen oder Hauptgerichten verwendet werden.

Aber das vielleicht beliebteste Gericht ist immer noch Salat. Nach dem Einweichen wird koreanischer eingelegter Spargel hergestellt, indem man dem chinesischen Farn Karotten, Paprika, Knoblauch und etwas heißes Öl hinzufügt.

Sie müssen Ihrer Fantasie keine Grenzen setzen. Versuchen Sie, mit den Zutaten und Proportionen zu spielen, bis Sie den pikantesten Geschmack erreichen.

Hier sind ein paar Rezepte, die Sie ganz einfach bei der Zubereitung von Fuju zu Hause verwenden können.

„Trockener Spargel“

Das Hauptprodukt mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Bratpfanne zu erhitzen und zu braten Zwiebel, in halbe Ringe vorschneiden.

Pflanzenöl dient als Dressing für Ihr Gericht, die Zwiebel selbst kann jedoch weggeworfen oder bei Bedarf übrig gelassen werden.

Fügen Sie der Marinade zerdrückten Knoblauch hinzu, etwas Pfeffer und dann Sojasauce, in einer Bratpfanne gut anbraten. Anschließend die Mischung über den passierten und mit Wasser getrockneten Sojaspargel gießen, umrühren und abkühlen lassen. Probieren Sie das Gericht und fügen Sie bei Bedarf orientalische Gewürze und Salz hinzu.

Sojasuppe

Aus Sojaspargel lässt sich eine einfach zuzubereitende, magere und sättigende Suppe zubereiten. süße Karotten, Koriander und Knoblauch. Die Kombination der Gewürze verleiht dem Gericht den Geschmack der beliebtesten koreanischen Karotten vieler Menschen.

Chinesisch und koreanische Küche ist in der modernen Welt sehr beliebt geworden. Sojaspargel ist ein Gericht der nationalen asiatischen Küche. Sie hat es geschafft, sich in viele Fans dieser Küche zu verlieben. Was sind die Eigenschaften und der Kaloriengehalt dieses beliebten Produkts? Was bringt es dem Körper, Nutzen oder Schaden?

Koreanischer Sojaspargel

Dieses Produkt hat mehrere Namen – Fuzhu, Fupi, Douli Yuka. Koreanischer Sojaspargel ist ein Salat aus getrocknetem Sojamilchschaum. Das hat nichts mit Spargel zu tun. In China und Japan wurde dieses Gericht schon vor sehr langer Zeit konsumiert. Die erste Erwähnung erfolgte im 15. Jahrhundert.

Sojamilchschaum ist nicht anders exquisiter Geschmack, aber Bewohner asiatischer Länder konnten es verbessern Geschmacksqualitäten und schaffe es raus herzhaftes Gericht. In Japan wird Sojamilchschaum roh verzehrt., in China trocknen sie es. Mit den richtigen Gewürzen kann man Sojamilchschaum einen wunderbaren Geschmack verleihen. Dies machte es zu einem köstlichen und vollständigen asiatischen Gericht.

Sojaspargel wird aus Sojabohnen hergestellt. Sie werden zerkleinert und dann gekocht, Beim Kochen steigt Schaum über die Milch; er wird aufgefangen und dann aufgehängt. In dieser Form wird es faserig, anschließend wird es getrocknet und in den Handel gebracht.

Das Produkt enthält viel Protein, weshalb es von Vegetariern und Sportlern verwendet wird. Das pflanzliche Protein im Sojaspargel wird vollständig vom Körper aufgenommen. Darüber hinaus ist auch jede Menge Protein darin enthalten nützliche Substanzen:

• Mineralien;
• Vitamine;
• unlösliche Ballaststoffe.

Daraus lernten sie, natürliche Sojasauce, Milch und Käse für Vegetarier zuzubereiten. Das Produkt enthält eine große Menge an:

• Drüse;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Selena;
• Phytoöstrogene.

Sojaspargel ist reich an Ballaststoffen, die bei der Beseitigung von Verstopfung helfen und die Funktion des Verdauungssystems verbessern. Sojaprotein und unlösliche Pflanzenfasern helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren dienen als Prophylaxe für das Herz-Kreislauf-System. Pflanzliche Östrogene tragen dazu bei, das Risiko einer Brusterkrankung bei Frauen zu verringern.

Ein hoher Gehalt an Aminosäuren kann die Zellen unseres Körpers erneuern, Warum sich der Zustand der Haut und der Muskeln verbessert und der Alterungsprozess des gesamten Körpers verlangsamt. Wenn Sie regelmäßig koreanischen Spargelsalat essen, werden Ihre Haare viel besser und fallen praktisch nicht aus. Dank Phytohormonen ist Sojaspargel ein hervorragendes vorbeugendes Mittel gegen Osteoporose.

Kaloriengehalt des Produkts

Wenn wir über den Kaloriengehalt von koreanischem Spargel sprechen, kann dieser Indikator je nach Produktart unterschiedlich sein. Es wird in zwei Formen gekauft – getrocknet oder verzehrfertig. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt 440 kcal pro 100 g:

• Proteine ​​- 45 g - 180 kcal;
• Fette - 20 g - 180 kcal;
• Kohlenhydrate - 20 g - 80 kcal.

Der Energiewert von fertigem Spargel nach koreanischer Art, das BZHU-Verhältnis, sieht folgendermaßen aus:

• Proteine ​​– 41 %;
• Fette - 41%%
• Kohlenhydrate - 18 %.

Dieser Kalorienwert ermöglicht es Ihnen, Ihren Körper schnell zu sättigen und keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen. Das Gericht wird oft in den Speiseplan verschiedener Diäten aufgenommen.. Vergleicht man das Gericht mit anderen Proteinprodukten, fällt sofort auf, dass es mehr Protein und deutlich weniger Kalorien enthält.

Schaden oder Nutzen

Im Bereich Sojaprodukte wurden immer wieder Untersuchungen durchgeführt. Die meisten Wissenschaftler glauben, dass übermäßige Mengen an Sojalebensmitteln gesundheitsschädlich sind. Soja kann den Zustand der Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen. Die in Soja enthaltenen Phytoöstrogene können im Kindesalter zu Störungen der sexuellen Entwicklung und bei Frauen zu Störungen der Schilddrüse führen.

Ärzte glauben, dass Sie es in Ihre Ernährung einbeziehen sollten Sojaprodukte muss mit Vorsicht erfolgen. Egal wie lecker ein koreanisches Spargelgericht ist, Sie müssen es nach und nach und nicht jeden Tag essen. Nur kleine Portionen eines solchen Produkts können dem Körper zugute kommen.

Es ist noch nicht so lange her dürfen GVO bei der Herstellung von Sojaprodukten verwenden Daher sollten Sie beim Kauf immer auf diesen Indikator achten. Wenn Sie ständig gentechnisch veränderte Lebensmittel zu sich nehmen, besteht die Gefahr, an Krebs zu erkranken.

Koreanischer Spargel ist sehr proteinreich und hat einen hohen Gehalt an Aminosäuren. Sojaspargel hat einen angenehmen Geschmack. Es dient zur Zubereitung von Salaten und Beilagen, Vorspeisen und wird als eigenständiges Gericht verwendet. Wenn Sie ein Gericht richtig zubereiten, offenbart es alle seine wertvollen Eigenschaften und bietet Ihnen die Möglichkeit, einen angenehmen Geschmack zu genießen.

Koreanischer Sojaspargel ist ein Salat aus getrocknetem Sojamilchschaum. Es hat nichts mit den Trieben eines gesunden Gourmetgemüses zu tun. Verkauft in Russland und Kasachstan in vielen Gastronomiebetrieben. Andere Namen: „Fuzhu“, „Fupi“, „Dopei“, „Yuka“, „Tofu-Haut“. Es gibt drei früheste schriftliche Hinweise auf das Produkt: 1587, 1695 in Japan und 1578 in China. Sojamilchschaum oder Yuba ist nicht besonders raffiniert. In Japan wird es roh gegessen, in China getrocknet. Gewürze verbessern den Geschmack und verändern den Status – so wird aus einem unschönen Halbfertigprodukt ein vollwertiges Gericht.

Sojabohnen sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und unlöslichen Ballaststoffen. Daraus werden vegane Produkte zubereitet: Milch und Käse, . Es ist eine hochwertige Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesiumsalze, Selen, Phytoöstrogene und Pflanzensterine. Fuzhu erbt die wichtigsten wohltuenden Eigenschaften der Sojabohne und gibt sie an Liebhaber der asiatischen Küche weiter.

1. Ballaststoffe verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und beseitigen Verstopfung.
2. Zu den Vorteilen von unlöslichen Pflanzenfasern und Sojaprotein gehört die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Fuju beugen Herzerkrankungen vor.
4. Die Soja-Diät senkt dank pflanzlicher Östrogene das Brustkrebsrisiko für Frauen.
5. In eingelegtem Spargel enthaltene Isoflavone wirken sich positiv auf PMS und Endometriose aus. Ein weiteres Argument dafür, diesen Salat in die Ernährung von Frauen aufzunehmen.
6. Selen schützt Männer vor Dickdarm- und Prostatakrebs.
7. Sojaspargel lindert Wechseljahrsbeschwerden, indem er den Östrogenspiegel im Blut leicht erhöht. Zusätzlich koreanischer Salat reich an Kalzium zum Schutz vor Osteoporose.
8. Geeignet für Vegetarier und Veganer. Sojaprotein ist vollständig, enthält alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren und hat den gleichen Nährwert wie tierisches Protein. Aber gleichzeitig wird es besser aufgenommen.
9. Soja-Aminosäuren sind an der ständigen Erneuerung der Zellen in unserem Körper beteiligt, tragen dazu bei, die Hautelastizität und den Muskeltonus zu erhalten und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
10. Koreanischer Spargelsalat fördert das Haarwachstum und stoppt Haarausfall.

Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 300 kcal. Schon eine kleine Portion sorgt für ein schnelles Sättigungsgefühl, führt aber nicht zu einer Gewichtszunahme. Daher wird koreanischer Spargel manchmal in die Ernährung aufgenommen.

Schaden

Wenn das Produkt übermäßig konsumiert wird, werden die wohltuenden Eigenschaften schädlich.

1. Es ist gefährlich, Kindern unkontrolliert Soja zu verabreichen. Dies ist ein direkter Weg zu Abweichungen in der Entwicklung des Fortpflanzungssystems.
2. Es kann sich ein Magengeschwür entwickeln.
3. Das Produkt ist gefährlich für Frauen, die zu östrogenempfindlichen Tumoren neigen.
4. Auch Sojaoxalate, die sich in den Nieren ansammeln können, schaden, daher wird Menschen mit Nierenproblemen nicht empfohlen, Sojaprodukte in ihren Speiseplan aufzunehmen.
5. Fuzhu enthält Substanzen, die die Aktivität der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen.
6. Sojaprodukte sind ein starkes Allergen, weshalb besonders empfindliche Menschen sie mit Vorsicht verzehren sollten.

Koreanischer Spargel ist teilweise kontraindiziert (darf in kleinen Dosen verzehrt werden), wenn:

• akute Magen-Darm-Erkrankungen;
• Prostatitis;
• Blasenentzündung;
• Gelenkrheuma.

Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, indem Sie getrocknete Lebensmittel kaufen Koreanischer Spargel, hergestellt aus gentechnisch veränderten Bohnen.

Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung und achten Sie auf das Verfallsdatum.

Getrocknetes Fuju kann jedoch lange gelagert werden Fertiggericht Hält im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage.

Gesunde Rezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, trockene Sojaspargelscheiben mit Wasser einzuweichen:

• einen Tag in kaltem Wasser einweichen;
• zwei Stunden lang kochendes Wasser gießen;
• Zuerst einweichen und dann kochen, bis es weich ist.

Eingelegter Fuji

Zutaten:

• 250 g Fuji;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Balsamico Essig;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1-2 EL. l. Sojasauce;
• Salz und Zucker;
• scharfer Pfeffer oder Paprika.

Kochmethode:

1. Drücken Sie den eingeweichten Spargel aus und schneiden Sie ihn.
2. Für die Marinade Soße, Öl, Essig, Gewürze und durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen.
3. Gießen Sie das Dressing über die gekochten Fuju-Scheiben.
4. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Scharfe Rindfleischsuppe

Portionen: 4-6

Zutaten:

• 600 g Rinder- und Rippchenmark;
• 2-3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• ein Stück Ingwer (10 cm);
• 2 Zwiebeln;
• 3 Stangen getrockneter Sojaspargel;
• Kopf Brokkoli;
• Sojasauce;
• Chinesische Nudeln;
• Sellerieblätter;
• scharfe Pepperoni;
• Schnittlauch.

Kochmethode:

1. Das Sojabohnen-Halbzeug in heißem Wasser einweichen.
2. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort aus der Pfanne nehmen.
3. Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben, Ingwer und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Schnell braten.
4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Fleischbrühe (Sie sollten etwa 4 Tassen erhalten).
5. Legen Sie das Rindfleisch dort hin und decken Sie es mit einem Deckel ab, ohne es vom Herd zu nehmen.
6. Den Fuzhu auspressen, in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.
7. Beim Servieren auf jeden Teller einen Blütenstand legen. gekochter Kohl Brokkoli, Selleriegrün, Frühlingszwiebeln.
8. Die fertigen chinesischen Nudeln auf Teller legen, mit Sojasauce und Pfeffer übergießen.
9. Machen Sie dasselbe mit Fleisch und Sojaspargel.
10. Vor dem Servieren jedes Gericht mit Brühe übergießen.

Diese würzige Suppe schmeckt gut bei kaltem Wetter. Ein hoher Kaloriengehalt und eine große Menge an Gewürzen halten Sie im Winter warm.

Iss Fuji hausgemacht: Der Nutzen eines im Laden gekauften Produkts wird durch Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe mit fraglichem Nutzen gemindert.

Man kann nicht behaupten, dass Sojalebensmittel gesünder machen. Doch Spargel aus Schaum hat tatsächlich wohltuende Eigenschaften. Indem Sie Fuju nicht öfter als 1-2 Mal im Monat essen, vermeiden Sie unangenehme Nebenwirkungen und dekorieren Ihren Tisch mit orientalischer Küche.

Sojaspargel hat eine ziemlich interessante Legende über seinen Ursprung. Glaubt man dieser Geschichte, dann erließ einst der erste Kaiser Chinas auf der Suche nach dem Elixier der Jugend ein Dekret, nach dem seine Untertanen diesen Zaubertrank herstellen sollten. Die Leute reagierten schnell, doch zahlreiche Versuche, über einen längeren Zeitraum etwas Ähnliches zu machen, brachten nicht den erwarteten Erfolg. Und dann wurde dem Kaiser eines Tages ein Produkt namens Fu-Zhu präsentiert, das später genau das Heilmittel wurde, das Jahre verlängern konnte.

Sojaspargel – optisch unauffällig, aber durchaus gesund

Warum dieses aus Sojabohnen hergestellte Produkt den Namen einer Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse erhielt, wundert sich bis heute. Denn seine Basis sind Sojabohnen, die, bevor sie zum sogenannten Spargel werden, eine Reihe von Prozessen durchlaufen. Zuerst werden sie gründlich gewaschen, zu Pulver gemahlen und die Milch aus der resultierenden Masse ausgewaschen. Wenn Milch gekocht wird, bildet sich auf ihrer Oberfläche ein Film, der zu Sojaspargel getrocknet wird.

Auf eine Anmerkung! Sojamilch, die die Grundlage dieses Produkts bildet, enthält keine Laktose, was diesen Spargel ideal für Menschen mit Eiweißallergien macht!

Über die Vorteile

Sojaspargel hat eine recht einfache Zusammensetzung – Sojabohnen und Wasser, kann aber gleichzeitig viele wohltuende Eigenschaften aufweisen, die für den Menschen wichtig sind. Indem Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, füllen Sie Ihren Körper mit Energie und einem enormen Gesundheitsschub, da es viele wichtige Bestandteile enthält, darunter die Vitamine E, D sowie B-Vitamine, Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium, und darüber hinaus Zucker, Lecithin, Cholin und Phytohormone.

• Es kann eine vorbeugende Maßnahme gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein, da es reich an mehrfach ungesättigten Säuren ist. Aus diesem Grund kann es Menschen empfohlen werden, die zu Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße neigen – Arteriosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit.
• Die in diesem Produkt enthaltenen Phytohormone verleihen ihm die Fähigkeit, Osteoporose wirksam zu bekämpfen.
• Sojaspargel wird vom Körper gut aufgenommen und normalisiert die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts – mit seiner Hilfe können Sie Verstopfung und Dysbiose beseitigen.
• Der Verzehr von Spargel aus Soja wirkt sich positiv auf den Bewegungsapparat aus – er ist besonders hilfreich bei Arthrose und Arthritis.
• Das darin enthaltene Lecithin ist für die normale Funktion biologischer Membranen unverzichtbar. Darüber hinaus beteiligt es sich aktiv am Fettstoffwechsel und überwacht den Cholesterinspiegel. Dank dieser Substanz verlangsamt sich die Fettansammlung in der Leber und die anschließende „Verbrennung“.
• Trockener Sojaspargel hat einen geringen Kaloriengehalt – 105 kcal pro 100 g, und kann daher bei einer Diät in die Ernährung aufgenommen werden. Aus dem gleichen Grund kann es in den Speiseplan von Patienten mit Fettleibigkeit und Diabetes aufgenommen werden.
• Es ist ein hervorragender Helfer für die Gesundheit von Frauen, da es den Hormonspiegel in den Wechseljahren und bei PMS normalisieren kann.

Darüber hinaus wirkt Sojaspargel harntreibend und choleretisch und hat zudem eine milde entzündungshemmende Wirkung.

Vorsicht – möglicher Schaden!

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sojaspargel nur in begrenzten Mengen nützlich ist; eine häufige Verwendung wird höchstwahrscheinlich dem Körper schaden.

Dies birgt zunächst einmal das Risiko, an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu erkranken. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Phytoöstrogene, deren Überschuss im Körper oft zu Schilddrüsenproblemen führt und bei Kindern kann es zu Abweichungen in der sexuellen Entwicklung kommen.

Sojaspargel beim Kochen

Sojaspargel kann in den unterschiedlichsten Rezepten verwendet werden. Es wird gebraten, gedünstet und zu Suppen und Salaten hinzugefügt. Bevor Spargel in ein Gericht gegeben wird, wird er mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht, um ihn weicher zu machen. Anschließend lässt man die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und verwendet sie zum weiteren Kochen.

Gerösteter Sojaspargel

Gerösteter Sojaspargel ist einer der beliebtesten beliebte Rezepte Vorbereitung dieses Produkts. Also lasst uns anfangen.

Zutaten vorbereiten:

• trockener halbfertiger Sojaspargel – 100-150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• grüne Bohnen – 200 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• frischer Koriander – 20 g;
• Sojasauce – 15 ml;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer.

Kochvorgang.

1. Trockenen Spargel in eine Schüssel geben, einen halben Liter hineingießen kaltes Wasser und 6 Stunden ruhen lassen.

   Auf eine Anmerkung! Wenn der Sojaspargel fast weiß wird und an Volumen zunimmt, ist er für die weitere Verwendung bereit. Achten Sie dabei darauf, dass es vollständig durchnässt ist – es dürfen keine groben Trockenfasern mehr vorhanden sein. Hierzu empfiehlt es sich, die Streifen mit einem kleinen Gewicht anzudrücken.

2. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke von etwa 3 cm Länge.
3. Das Gemüse waschen, schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
4. In die Pfanne geben grüne Bohnen, und nach weiteren 5 Minuten Spargel hinzufügen.
5. Mit Salz abschmecken, umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.
6. Koriander waschen und hacken.
7. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
8. Koriander, Knoblauch und Sojasauce vermischen, umrühren und Pfeffer hinzufügen.
9. Das entstandene Dressing in die Pfanne gießen, alles vermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Koreanischer Salat

Koreanischer Soja-Spargelsalat ist ein weiteres recht beliebtes Gericht. Lass uns das auch kochen.

Zutaten vorbereiten:

• trockener Sojaspargel – 100-150 g;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Paprikaschote.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Chilischote – 1 Stk.;
• frischer Koriander – 20 g;
• gemahlener Koriander – 0,3 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Sojasauce – 15 ml;
• Sesamöl – 1 Teelöffel;
• Sesamsamen – 1 gestrichener Teelöffel.

Kochvorgang.

1. Trockenen Spargel 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser ausdrücken und in Streifen schneiden.
2. Von der Paprika die Kerne entfernen und in ebenso kleine Scheiben schneiden.
3. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
4. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel.
5. Den Knoblauch und eine kleine Chilischote fein hacken.
6. Chili, Knoblauch und Koriander in die Schüssel geben.
7. Sesam und Pflanzenöl in einem Topf vermischen, alles aufkochen und sofort zum Salat geben.
8. Den Inhalt der Schüssel vermischen, Sojasauce und fein gehackten Koriander hinzufügen.

Fastenzeit Cäsar

Zutaten vorbereiten:

• Sojaspargel – 100-150 g;
• Kirschtomaten – 150 g;
• Salatblätter – ein Bündel;
• Weißbrot – 4 Stück;
• Olivenöl – 50-60 ml;
• getrockneter gemahlener Knoblauch - Teelöffel;
• Senf - Teelöffel;
• Sojasauce – 5-10 ml.

Kochvorgang.

1. Das trockene Halbzeug 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Tomaten in 4 Scheiben schneiden.
3. Die Salatblätter mit den Händen zupfen.
4. Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, die Hälfte der Portion dazugeben Olivenöl, mit Knoblauch bestreuen und im Ofen trocknen.
5. Bereiten Sie das Dressing vor: Die zweite Hälfte des Olivenöls mit Senf und Sojasauce vermischen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
6. Den Salat mit der entstandenen Soße würzen, umrühren und vor dem Servieren Croutons hinzufügen.

Sojaspargel ist ein erstaunliches Produkt, das eine recht einfache Zusammensetzung hat, aber mit einem einzigartigen Charakter ausgestattet ist einzigartiger Geschmack und kann viele vorteilhafte Eigenschaften aufweisen. Nehmen Sie es in Ihren Speiseplan auf, halten Sie sich an angemessene Einschränkungen und bleiben Sie gesund!

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Sojaspargel ist derzeit ein sehr beliebtes Halbzeug. Dieser in Russland gebräuchliche Name gilt zwar als falsch, da er sich nicht auf ein im Boden angebautes Gemüse aus der Spargelfamilie bezieht. Dieses Produkt ist künstlich und wird durch das Einweichen und Verarbeiten von Sojabohnen hergestellt. Der erste Schritt in diesem Prozess ist die Produktion Bohnengallerte Anschließend wird die Milch abgetrennt, zum Kochen gebracht und mit einem speziellen Gerät der Milchschaum entfernt (siehe Foto). Es wird getrocknet und man erhält ein trockenes Blatt, das entweder trocken oder eingeweicht verzehrt, eingelegt und mit seiner Hilfe in verschiedenen Gerichten gekocht werden kann. Sojaspargel schmeckt sehr angenehm und zart. Trocken ist es ein Jahr haltbar.

Für Sojaspargel gibt es mehrere Definitionen. Es heißt:

• in China - Fuzhu;
• in Korea - Jujube;
• in Japan - doupi.

Fuzhu ist ein sehr kalorienreiches Halbzeug, da einhundert Gramm Trockenprodukt 440 Kilokalorien enthalten. Bei der Verarbeitung, zum Beispiel beim Einlegen, reduziert es sich auf 150 – 200 Kilokalorien.

Sojaprodukt ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren, Eisen, Kalzium, viele nützliche Stoffe und Vitamine, enthält viel pflanzliches Eiweiß, das vom Körper leicht aufgenommen wird und eine schnelle Versorgung ermöglicht. Da Sojamilch, aus der Spargel hergestellt wird, weder Laktose noch Cholesterin enthält, ist ihre Verwendung für Menschen mit einer Allergie gegen tierisches Eiweiß geeignet.

Es gibt viele Legenden über die wohltuenden Eigenschaften und den Ursprung von Fuzhu. Hier ist einer davon. Der erste Kaiser, der in China regierte, wollte unbedingt unsterblich und für immer jung sein und suchte nach einem Elixier, das ihm helfen würde, seine Träume wahr werden zu lassen. Aber natürlich brachte die Suche nicht das gewünschte Ergebnis, bis das Volk den Kaiser einlud, Fuzhu zu probieren. Zur Überraschung aller erfüllte dieses Produkt die Wünsche und gefiel dem Kaiser sehr gut. Nach diesem Vorfall erhielt Sojaspargel den Spitznamen „Lebensverlängerndes Heilmittel“.

Aufgrund seines Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften ist Sojaspargel in der Küche weit verbreitet. Der Erwerb wird nicht schwierig sein. Aufgrund seiner großen Beliebtheit ist dieses Halbzeug in fast jedem Supermarkt in den Regalen zu finden und das zu einem erschwinglichen Preis. Wir werden im Folgenden über die Einzelheiten der Verwendung, den Nutzen und den Schaden von Fuzhi sprechen. Das Video enthält auch Informationen zur Herstellung von Sojaspargel.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die wohltuenden Eigenschaften von Fuju sind aufgrund seiner Einzigartigkeit sehr vielfältig chemische Zusammensetzung. Der hohe Gehalt an pflanzlichem Eiweiß im Spargel dient als hervorragender Fleischersatz für Vegetarier. Sportler verwenden häufig Spargel in ihrer Ernährung, da dieser die Bildung neuer Zellen fördert. Die in diesem Produkt enthaltenen mehrfach ungesättigten Fette wirken entzündungshemmend und antioxidativ und schützen vor verschiedenen Herzerkrankungen. Ein mit Sojaspargel zubereiteter Sud hilft, den Blutdruck zu normalisieren und Hautkrankheiten zu heilen.

Fuzhu hat viele verschiedene medizinische Eigenschaften. Einige davon werden im Folgenden vorgestellt:

• Aminosäuren reinigen den Körper von Giftstoffen und verlangsamen den Alterungsprozess.
• reduziert das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken;
• wirkt vorbeugend gegen Krebs;
• ist ein Befestigungsmittel;
• verhindert Haarausfall;
• Östrogen hilft, die Entstehung von Brustkrebs zu verhindern;
• ist ein Diuretikum;
• Selen hat vorbeugende Eigenschaften gegen Prostatakrankheiten;
• Hilft, die Symptome der Menopause zu lindern.

Der hohe Lecithingehalt in Soja trägt dazu bei, die Fettansammlung in der Leber zu verlangsamen und deren Abbau zu beschleunigen, ist ein choleretisches Mittel und normalisiert die Aufnahme und den Stoffwechsel von Fetten.

Ein mäßiger Verzehr von Soja während der Schwangerschaft ermöglicht es der werdenden Mutter, den Körper mit den für den Fötus notwendigen Substanzen zu sättigen, was ihm hilft, sich normal zu entwickeln und zu wachsen. Außerdem hilft Sojaspargel, den Hormonspiegel des Körpers zu normalisieren.

Trotz des hohen Kaloriengehalts von trockenem Sojaspargel entsteht nach dem Verzehr kein Völlegefühl oder Schweregefühl im Magen, das oft nach dem Verzehr von Fleisch auftritt.

Wenn Sie in Ihrer Ernährung kalorienreichere Lebensmittel durch eingelegten Sojaspargel ersetzen, erhalten Sie nicht nur eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen, sondern können auch ein paar Kilogramm abnehmen. Es sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und verhindert übermäßiges Essen.

Trotz der Vielzahl positiver Eigenschaften weist Sojaspargel eine Reihe von Kontraindikationen auf und kann schädlich sein. Dieses Produkt sollte in Maßen konsumiert werden, denn übermäßiger Gebrauch kann Durchfall verursachen, den Stoffwechsel stören und die Verbrennung zusätzlicher Pfunde verlangsamen. Aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts kann sich der Verzehr von Spargel negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirken und das Risiko erhöhen, an Diabetes zu erkranken. Womit Sie Fuju verwenden, spielt eine wichtige Rolle.

Soja selbst ist ein Produkt, bei dessen Herstellung gentechnisch veränderte Organismen eingesetzt werden dürfen. Wenn Sie Soja zu Ihrer Ernährung hinzufügen, vergessen Sie nicht, dass Sie einem Krebsrisiko ausgesetzt sind.

Nach Untersuchungen kamen die Ärzte zu dem Schluss, dass der übermäßige Verzehr von Sojaspargel beim Kochen verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen kann. Das Produkt gilt auch als allergen. Der Missbrauch dieser Art von Produkten kann zum Auftreten folgender Krankheiten beitragen:

• bei Kindern – verzögerte sexuelle Entwicklung;
• bei Frauen – Komplikationen mit der Schilddrüse;
• bei Männern – Fettleibigkeit vom weiblichen Typ (Gewichtszunahme im Bauch- und Brustbereich).

Diese Veränderungen treten aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichen Ersatzstoffen für weibliche Sexualhormone in Soja auf.

Um dem Körper etwas Gutes zu tun und die Gesundheit nicht zu schädigen, empfehlen Mediziner, mehrmals pro Woche 200 Gramm Sojaspargel zu sich zu nehmen.

Sojaspargel weist trotz seiner vielfältigen positiven Eigenschaften Kontraindikationen auf, die berücksichtigt werden müssen, wenn Sie Ihre Ernährung mit diesem Produkt abwechslungsreicher gestalten möchten.

Wie bereitet man trockenen Sojaspargel zum Verzehr zu?

Wie bereitet man trockenen Sojaspargel zum Verzehr zu? Wie verwende ich es am besten: trocken oder eingeweicht? Diese Fragen beschäftigen jede Hausfrau, die dieses Produkt gesundheitsfördernd richtig zubereiten möchte. Wir werden versuchen, sie vollständig zu beantworten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, trockenes Fuzhi zum Verzehr zuzubereiten:

1. Sie müssen den Spargel in kaltes Wasser legen und einen Tag ruhen lassen;
2. Gießen Sie das Halbzeug mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser und kochen Sie es dann eine halbe Stunde lang.
3. Sie müssen kochendes Wasser über das Fuzhu gießen und es zwei Stunden lang einweichen lassen.

Am meisten auf nützliche Weise Die erste Möglichkeit besteht darin, trockenen Spargel zum Verzehr vorzubereiten (mit kaltem Wasser). Mit seiner Hilfe bleiben alle dem Fuzhi innewohnenden wohltuenden Substanzen erhalten und der Geschmack bleibt gleich. Es wird dringend davon abgeraten, während der Zubereitung heißes Wasser zu verwenden, da dies dazu beiträgt, die heilenden Eigenschaften des trockenen Produkts zu verringern.

Die Verwendung von trockenem oder eingeweichtem Spargel beim Kochen bringt die gleichen Vorteile für den Körper. In welcher Form man es am besten verwendet, hängt von den gastronomischen Vorlieben jedes Verbrauchers ab. Vergessen Sie jedoch nicht, dass übermäßiger Spargelverzehr zur Entstehung von Krankheiten führen kann.

Verwendung von Spargel beim Kochen

Verwendung von Spargel beim Kochen verschiedene Länder sehr vielfältig. In China fügt man es dem Essen lieber in getrockneter Form hinzu, in Japan frisch. Die Zubereitung von Gerichten aus getrocknetem Spargel nimmt viel Zeit in Anspruch, da dieser vor der Verwendung eingeweicht werden muss. Das Produkt wird gebraten, gekocht und verschiedenen Salaten und Suppen zugesetzt, um ihnen mehr Nutzen und Geschmack zu verleihen.

Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Sojaspargel zuzubereiten. Nachfolgend sind einige davon aufgeführt.

Name	Kochmethode
Eingelegter Sojaspargel	Das häufigste und beliebteste Gericht ist eingelegter Sojaspargel. Es ist notwendig, 250 Gramm Fuzhi mit kaltem Wasser zu übergießen und 24 Stunden einweichen zu lassen. Dann hacken Sie es und gießen Sie ein Dressing hinzu, das aus mehreren Esslöffeln Sojasauce, zwanzig Gramm Essig, einhundert Gramm Sonnenblumenöl, drei gehackten Knoblauchzehen, einer Prise schwarzem Pfeffer und Paprika besteht. Zwölf Stunden ziehen lassen.
	Gebratener Sojaspargel ist ein sehr verbreitetes und einfach zuzubereitendes Gericht. Zur Zubereitung müssen Sie das trockene Halbzeug zunächst mit kaltem Wasser auffüllen und 24 Stunden einweichen lassen. 1 Karotte in Streifen schneiden, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Dann 300-400 Gramm eingeweichten und gehackten Spargel zum Gemüse geben, salzen, vermischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann drei gehackte Knoblauchzehen, roten und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack) und 20 Gramm Sojasauce hinzufügen und noch ein paar Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Auf Wunsch kann dieses Gericht mit grünen Bohnen oder Koriander ergänzt werden.
Koreanischer Sojaspargel	Vorbereiten dieses Gericht, müssen Sie zunächst 200 Gramm Fuju 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Dann in kleine Stücke schneiden. Eine Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden. Drei zerdrückte Knoblauchzehen separat mit heißem vermischen Pflanzenöl. In einem anderen Behälter einhundert Gramm Essig, 60 Gramm Sojasauce, 25 Gramm Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika (nach Geschmack) vermischen. Anschließend den Sojaspargel mit allen vorbereiteten Zutaten vermischen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Sojaspargel wird eher als Ergänzung denn als Hauptzutat verwendet. Mit seiner Zugabe kochen sie Ananassalat, Gemüsesalat, zusammen mit Gemüse blanchiert. Spargel wird auch als Beilage verwendet.

Sojaspargel ist in der modernen Welt ein weit verbreitetes Produkt. Bei maßvollem Verzehr versorgt es den Körper mit vielen Vitaminen und Nährstoffen, was zur Aufrechterhaltung einer normalen menschlichen Funktion beiträgt.