Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von Hühnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen auf traditionelle Weise, ein schnelles Rezept nach klösterlicher Art, mit Kartoffeln, in Töpfen

2017-11-26 Irina Naumova

Grad
Rezept

11763

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

15 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

161 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Hühnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen

Zartes Hühnchen mit Pilzen und Sauerrahmsauce zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Sie können beliebige Teile des Hähnchens verwenden: Oberschenkel, Keulen, Brüste, Flügel. Geeignet sind frische Waldpilze, gefrorene Pilze und Champignons. Wir bereiten nach traditionellem Rezept mit Hähnchenbrust und Pilzen zu.

Zutaten:

• 600 Gramm Hähnchenbrust;
• 200 Gramm frische Champignons;
• 200 Gramm Sauerrahm 25 %;
• 150 Gramm „russischer“ Käse;
• 40 Gramm abgelassenes Öl 67 %;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 10 Gramm Salz;
• 5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen

Wir nehmen die Pilze heraus, waschen sie gründlich und entfernen alle Erdpartikel. Schneiden Sie, wie Sie möchten. Sie können es zum Beispiel in dünne Scheiben schneiden, in kleine Stücke schneiden oder einfach halbieren oder vierteln.

Die Pilze in eine erhitzte Bratpfanne geben. Zuerst die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen, dann Butter hinzufügen und die Champignons goldbraun braten. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzufügen.

Hähnchenfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen und in Teller geschnitten.

Den Backofen auf 180 C vorheizen.

Den Boden der Pfanne mit Öl einfetten, Hähnchenscheiben hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Hähnchengewürzen bestreuen.

Verteilen Sie nun die gebratenen Champignons. Lassen Sie zuerst überschüssiges Öl ab.

Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden. Auf die Pilze legen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Sauerrahm vermischen. Die Zutaten in der Auflaufform mit dieser Soße bestreichen.

Jetzt müssen Sie nur noch mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde backen. Es kann vierzig Minuten dauern, verlassen Sie sich auf die Weichheit des Huhns.

Sie können die Bereitschaft mit einem dünnen Messer sorgfältig prüfen, ohne die Schichten zu vermischen.

Option 2: Schnelles Rezept für Hühnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen

Nehmen wir Champignons aus der Dose, Hähnchenfilet, etwas Sauerrahm, Käse und zaubern wir ein leckeres Hähnchen. Wir müssen die Pilze nicht braten, sie sind bereits fertig, wir schneiden das Hähnchen in kleine Stücke – so kocht alles viel schneller.

Zutaten:

• 500 Gramm Filet;
• 300 Gramm Dosenchampignons;
• 100 Gramm Käse;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Sauerrahm;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

So kochen Sie Hühnchen mit Sauerrahm und Pilzen schnell im Ofen

Das Hähnchen waschen und in Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Hähnchen goldbraun braten.

Die Zwiebel hacken, zum Hähnchen geben und anbraten.

Nehmen Sie die Champignons aus dem Glas und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Drücken Sie es mit den Händen zusammen und legen Sie es in die Bratpfanne.

Unter ständigem Rühren drei Minuten braten. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Käse vermischen. Falls gewünscht, etwas Wasser hinzufügen, um die Soße dünnflüssig zu halten. Es ist für Sie bequemer, es über das Huhn zu gießen.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Hähnchen und die Pilze hinein. Sauerrahmsoße einfüllen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine halbe Stunde backen.

Tipp: Wenn Sie etwas Grünzeug haben, hacken Sie es in die Soße, es schmeckt noch besser.

Option 3: Hähnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen „Klosterart“

Der Unterschied zwischen diesem Gericht besteht darin, dass das Huhn in einer Sauerrahmsauce mit Pilzen, Speck, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen gebacken wird. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden Erfolg haben.

Zutaten:

• 1500 Gramm Hühnerkadaver
• 500 Gramm Champignons;
• 300 Gramm Speck;
• 2 Hühnereier;
• 2 Zwiebeln;
• 400 Gramm Sauerrahm 15 %;
• 4 Tischhütten bauen Öle an;
• ein halber Bund Dill;
• ein halber Bund Petersilie;
• 4 Knoblauchzehen;
• 10 Gramm Paprika;
• 100 Gramm Thymian;
• Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

Nehmen Sie ein Broilerhuhn oder ein Bauernhofhuhn. Wir brauchen den ganzen Kadaver.

Zuerst waschen wir es mit Wasser. In Stücke schneiden: Unterschenkel, Schenkel, Flügel, die Brust in Portionen schneiden, den Rücken in zwei Teile schneiden.

Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Kasserolle erhitzen und das Hähnchen darin portionsweise anbraten. Wenn Sie alle Teile auf einmal hineinlegen, entsteht viel überschüssige Flüssigkeit – Sie werden am Ende schmoren statt braten.

Wir wollen auf jedem Stück eine goldene Kruste haben.

Jetzt geben wir alle Stücke in einen Kessel und gießen ein Glas kochendes Wasser ein. Alle Gewürze hinzufügen, vermischen und zum Kochen bringen.

Buchstäblich zwei Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

In einer anderen tiefen Pfanne werden wir die anderen Zutaten anbraten. Den Speck mit einem Messer hacken und in den Kessel gießen.

Gehackte Zwiebeln sofort hinzufügen und umrühren.

Die Champignons waschen, vierteln und zehn Minuten nach dem Anbraten der Zwiebeln dazugeben.

Alles vermischen und eine Viertelstunde kochen lassen.

Sobald die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist, gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf, gießen Sie die saure Sahne hinein und verrühren Sie alles gut.

Das Grün möglichst fein hacken und zur Soße geben – nochmals umrühren.

Nehmen Sie nun eine Auflaufform. Es sollte recht geräumig sein. Oder teilen Sie die Zutaten auf zwei Backbleche auf, wenn es nicht auf eines passt.

Fetten Sie den Backbehälter nicht mit Öl ein, da die Form sonst zu fettig wird. Legen Sie zunächst die Hähnchenteile aus.

Gebratene Champignons mit Speck und Zwiebeln in den freien Raum legen.

Gießen Sie die Soße in den Kessel, in dem wir das Huhn gebraten haben. Mischen Sie die Bratflüssigkeit mit der Soße und gießen Sie sie in die entstandene Auflaufform.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine halbe Stunde backen.

Am Ende erhalten Sie eine appetitliche und leckere Kruste.

Tipp: Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht eine Weile ruhen. Zehn Minuten werden ausreichen.

Als Beilage Reis kochen oder Kartoffelpüree zubereiten.

Option 4: Hähnchen mit Sauerrahm und Champignons im Ofen mit Kartoffeln

Dies ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das keine Beilage benötigt. Ein komplettes Mittag- oder Abendessen, das garantiert jedem schmeckt.

Zutaten:

• 600 Gramm Hähnchenschenkel;
• 1 große Zwiebel;
• 10 Kartoffelknollen;
• 300 Gramm Champignons;
• 50 ml Wasser;
• Salz und Pfeffer.

Für die Soße:

• 10 Tassen Sauerrahm 10 %
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir kochen und geben die Zutaten direkt in die Pfanne. Daher muss es sofort vorbereitet werden. Keine Schmierung mit Öl erforderlich.

Als erste Schicht die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darauflegen. Salz und Pfeffer. Nach Belieben mit Oregano oder Paprika bestreuen.

Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und alle Kartoffeln und Zwiebeln damit bedecken.

Jetzt brauchen wir Hühnchen. Bestreuen Sie jede Keule mit Salz, Pfeffer oder einem anderen Hühnergewürz und reiben Sie sie mit den Händen ein.

Die Keulen auf die Pilze legen.

Mayonnaise, Sauerrahm und zerdrückten Knoblauch mischen. Alle Zutaten bestreichen.

Sie können der Soße auch etwas Wasser oder Sahne hinzufügen und diese dann einfach über das Backblech gießen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen und etwa vierzig Minuten backen.

Überprüfen Sie, ob das Huhn bereit ist. Nehmen Sie eine Gabel mit zwei langen Zähnen oder ein dünnes Messer. Das Fleisch einstechen. Wenn der Saft ohne Blut herausfließt und sich bereits eine goldbraune Kruste gebildet hat, ist alles fertig.

Jede Portion auf einem Teller kann mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Option 5: Hähnchen mit Sauerrahm und Pilzen im Ofen in Töpfen

Wenn Sie spezielle Backtöpfe haben, kochen Sie darin köstliches, zartes und saftiges Hähnchen mit Pilzen und Sauerrahm. Fügen wir noch ein paar Kartoffeln hinzu und wir haben vollwertige, herzhafte Töpfe. Das Rezept ist für zwei Portionen.

Zutaten:

• 150 Gramm Filet;
• 400 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 100 Gramm fette Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

Nehmen Sie die Töpfe und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang im Wasser stehen.

Anschließend die Außenseite mit einem Handtuch abwischen und auf ein Backblech legen.

Gießen Sie jeweils etwa einen Zentimeter heißes Wasser hinein.

Die Kartoffeln würfeln und in jeden Topf die Hälfte geben.

Dann kommt das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet. Salz und Pfeffer.

Legen Sie nun die in kleine Würfel geschnittenen Pilze und die Kartoffeln wieder darauf.

Fügen Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Jetzt machen wir die Soße, die in die Töpfe gegossen wird. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken, Gemüse mit Sauerrahm vermischen.

Ein Glas warmes Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Über jeden Topf Soße gießen. Mit Deckeln abdecken. Wenn Sie keine haben, machen Sie sie aus Folie und wickeln Sie die Ränder ein.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und etwa eineinhalb Stunden garen.

Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit in den Töpfen kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 140 °C.

Die fertigen Portionen mit gehackten Kräutern bestreuen. Direkt in den Töpfen servieren. Stellen Sie unbedingt Untersetzer auf den Tisch, um eine Beschädigung der Oberfläche zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce in der Pfanne, im Ofen und im Slow Cooker: Optionen für köstliches gebratenes und geschmortes Hähnchen mit Champignons in Sauerrahm

2018-05-28 Oleg Michailow

Grad
Rezept

2609

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

94 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Hühnchen mit Champignons in Sauerrahm

Der Einfachheit halber waren die verwendeten Pilze bereits halbgekocht; wenn Sie solche Produkte nicht mögen, schälen, hacken und kochen Sie etwa vierhundert Gramm frische Champignons etwa sieben Minuten lang. Die Menge an Sauerrahm kann leicht erhöht werden, Liebhaber kräftiger Aromen können gerne etwas mehr Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

• 250 Gramm pasteurisierte Champignons;
• große Salatzwiebel;
• Hühnerfilet - ein Viertel Kilogramm;
• Knoblauch;
• Pfeffer, feines Salz und ein halbes Glas Kräuter;
• 230 Milliliter Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen mit Champignons in Sauerrahm

Sterilisierte (pasteurisierte) Champignons sind in der Regel bereits gehackt und müssen nur noch in großen Teilen zerkleinert werden. Knoblauch, 3-4 Zehen, schälen und mit einem Messer fein hacken, die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schalten Sie unter einer großen Bratpfanne mäßige Hitze ein, bis das Öl darin ausreichend warm ist und Sie Zeit haben, das Gemüse zu waschen und zu hacken. Die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und rühren, bis die Scheiben glasig werden, dann die Champignons dazugeben. Erhitzen Sie sie etwa fünf Minuten lang, geben Sie dann Salz und leicht Pfeffer hinzu, fügen Sie Knoblauch hinzu, schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne ab.

Sie können in einer Bratpfanne kochen und das Braten dann vorübergehend in eine Schüssel geben oder eine zweite, kleinere Bratpfanne verwenden. Etwas Öl erhitzen, das Hähnchen waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden und braten, bis es bernsteinfarben ist.

Das Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen mischen, erneut erhitzen und saure Sahne hinzufügen. Rühren Sie die Produkte um, damit sich die saure Sahne vollständig darin verteilt, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen und die Champignons in saurer Sahne bei sehr schwacher Hitze bis zu zehn Minuten köcheln. Mit Kräutern bestreuen, vermischen und die Sauce das Aroma des jungen Dills aufnehmen lassen.

Option 2: Schnelles Rezept für geschmortes Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Nachdem wir ein kleines Tablett mit Pilzen und Fleisch gekauft haben, bereiten wir daraus buchstäblich im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht zu. Wenn Sie Nudeln als Beilage haben möchten, stellen Sie den Topf mit Wasser zum Kochen, während Sie mit dem dritten Schritt beginnen.

Zutaten:

• ein Drittel Kilogramm Huhn (weißes Filet);
• ein Glas Sauerrahm;
• mittelgroße Zwiebel;
• Champignons, frisch - 300 Gramm;
• eine Handvoll Mehl;
• zwei Esslöffel reines Öl und einige Gewürze.

So kochen Sie schnell Hühnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Nachdem wir die Filme vom Huhn entfernt haben, waschen wir das Filet, schneiden es in Würfel und fügen etwas Salz hinzu, bis wir es mit einem Teller bedeckt zurücklassen. Gießen Sie das Öl ein und schalten Sie den Frittiermodus am Multikocher ein, zerbröseln Sie die geschälte Zwiebel fein in die Schüssel. Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Champignons putzen, abspülen und in schmale Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen zu den sautierten Zwiebeln geben, etwas Salz hinzufügen und den Deckel schließen. Aufwärmen bis zu einer Viertelstunde.

Nach dem Mischen von Sauerrahm und Mehl alle Klumpen vorsichtig zerkleinern, nach Ablauf der Schmorzeit die Soße über das Hähnchen und die Champignons gießen. Wir fügen noch eine Viertelstunde hinzu, schalten das Gerät aber auf Löschen. Das fertige Gericht nach Geschmack dazugeben und großzügig mit Kräutern bestreuen.

Option 3: Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce im Ofen in Töpfen

Wenn viele Gäste an den Tisch eingeladen sind und die Anzahl der portionierten Töpfe auf ein Standardset von sechs Stück begrenzt ist, bereiten wir die Beilage separat zu. Darüber hinaus sind Sie nicht auf geschmorte Kartoffelscheiben beschränkt, sondern können gebraten, püriert oder frittiert zubereitet werden.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm kleine Hähnchenteile – Keulen oder Flügel;
• je eine Zwiebel und eine mittelgroße Karotte;
• ein halbes Kilo Champignons;
• Salz, Lorbeerblatt und feiner Pfeffer;
• Pflanzenfett.

In Sauerrahmsoße:

• 1/3 Stück Butter;
• zwei volle Gläser dicker Sauerrahm;
• ein paar Löffel Mehl.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Hähnchenteile ab, wenn sie groß sind, nicht so sehr aus Schönheitsgründen, sondern aus Bequemlichkeitsgründen – das Gericht wird in Töpfen zubereitet. Zusätzlich zu den angegebenen können Sie auch andere Teile verwenden, wenn Sie diese in entsprechend große Stücke schneiden; auch ein fein gehackter Kadaver reicht aus.

Nachdem Sie das Öl in einer Bratpfanne erhitzt haben, braten Sie das Hähnchen bei mäßiger Temperatur goldbraun an, ohne dass die Kruste jedoch zu dick wird. Das Fleisch sofort auf die Töpfe verteilen und abdecken. Die Pilze waschen und bei Bedarf die Haut von den Kappen entfernen. In Scheiben auflösen und in derselben Pfanne unter Zugabe von etwas Öl anbraten.

Die Champignons kommen zum Hähnchen, das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel hineinbröseln, nach ein paar Minuten die geriebenen Karotten dazugeben. Wir bringen das Braten goldbraun und verteilen es gleichmäßig auf die Töpfe, fügen Gewürze und 1/3 eines Lorbeerblatts hinzu.

Die Pfanne waschen und bei schwacher Hitze trocknen. Ein Stück Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren weniger als eine Minute erhitzen und saure Sahne hinzufügen. Lassen Sie die Soße noch ein paar Minuten köcheln und geben Sie sie heiß auf die Speisen in den Töpfen. Gießen Sie ein Drittel eines Glases Wasser oder Brühe in jede Portion, decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie in einen geräumigen Bräter.

Bei 180 Grad lassen Sie die Töpfe bis zu eineinhalb Stunden einweichen, bei zweihundert Grad eine halbe Stunde weniger.

Option 4: Hühnchen-Julienne mit Champignons in Sauerrahm

Das Gericht ist per Definition zart; das darin verwendete Öl ist Olivenöl oder sehr raffiniertes Sonnenblumenöl. Der Geschmack von Julienne hängt nicht weniger von der Frische des Hähnchens sowie von den Pilzen ab. Es ist besser, den Pfeffer mit den eigenen Händen in kleine Partikel zu mahlen. Wenn Sie keine spezielle Mühle haben, können Sie einen Porzellanmörser verwenden.

Zutaten:

• ausgewählte Champignons - vierhundert Gramm;
• eine Scheibe gedämpftes Hähnchenfilet – etwa 350 Gramm;
• ein Glas dicke, fettreiche Sauerrahm;
• große Zwiebel;
• ein Viertel Kilogramm Käse;
• frisch gemahlener Pfeffer und feines Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl - eineinhalb Löffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie das Hähnchen ab, ohne es zu schneiden, und legen Sie das ganze Stück in einen Topf mit kaltem Wasser. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und eine Viertelstunde zählen, das gekochte Fleisch auslegen und abdecken.

Die gewaschenen Champignons in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bratpfanne hoch genug erhitzen, das Öl einfüllen und warten, bis es warm ist. Die Zwiebeln anbraten, bis die ersten Anzeichen von Braten zu erkennen sind, dann sofort die Pilze dazugeben und umrühren. Nach Zugabe von etwas Salz etwa zehn Minuten braten und das abgekühlte Hähnchenfleisch in Würfel schneiden.

Die Filetstücke in die Bratpfanne legen, nicht anbraten, nur umrühren und leicht erwärmen. Nachdem Sie das Essen in eine Schüssel gegeben haben, spülen Sie die Bratpfanne aus, wischen Sie sie trocken und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne bis zu drei Minuten lang anbraten, dabei auf die Farbe achten und umrühren. Sauerrahm hinzufügen, schnell umrühren und salzen, aufkochen. Wenn die saure Sahne zu dick ist, etwas Hühnerbrühe hinzufügen.

Fügen Sie zuvor frittierte Lebensmittel und Hühnchen zur Sauce hinzu. Nach dem Rühren einige Minuten erhitzen und fest in eine Auflaufform legen. Es ist kein besonderes Verdichten erforderlich, Sie können die Masse einfach mit einem Löffel etwas andrücken. Wenn die Pfanne einen Deckel hat, decken Sie diesen ab, andernfalls decken Sie ihn mit einer Lage Folie ab.

Nachdem wir die Temperatur im Ofen auf zweihundert Grad erhöht hatten, stellten wir die Form eine Viertelstunde lang hinein. Anschließend die Folie entfernen und die Form gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, tragen Sie ein Netz Pfeffersauce unter den Käse auf. Die Julienne etwa zehn Minuten erwärmen und nach dem leichten Abkühlen servieren.

Option 5: Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce mit Spaghetti

Verwenden Sie saure Sahne mit mittlerer Dichte und mittlerem Kaloriengehalt, die Soße sollte dickflüssig sein. Sparen Sie aus dem gleichen Grund nicht an der Qualität des Käses, sondern lassen Sie ihn gut schmelzen. Selbstverständlich verwenden wir auch nur natürliches Öl mit hohem Fettanteil.

Zutaten:

• Käse, „holländisch“ – bis zu dreihundert Gramm;
• zwei Hälften mittelgroßes Hähnchenfilet;
• dreihundert Milliliter Sauerrahm;
• ein Viertel Kilogramm frische Champignons;
• Salz, Pilzgewürz und feiner Pfeffer;
• kleine Zwiebel;
• Löffel Grieß;
• ein halbes Stück fettreiche Butter.

Wie man kocht

Das getrocknete, gewaschene Filet fein schneiden, die Stücke sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Fügen Sie etwas Salz und leichten Pfeffer hinzu, Sie können einen Löffel aromatische Kräuter hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Die Pilze in Stücke brechen, abspülen, trocknen und mit einem dünnen Tuch abtupfen. Wir öffnen die Hüte in Teller und die Beine in Würfel, verbinden sie und fügen fein gehackte Zwiebeln hinzu. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Pilze hineingeben und anbraten.

Den Braten mit Grieß bestreuen und das Hähnchen dazu geben. Stellen Sie die Hitze auf mäßig ein und rühren Sie mit einem Spatel um, um ein Anhaften und Anbrennen zu vermeiden. Mischen Sie das Pilzgewürz mit Sauerrahm und gießen Sie es über das gebräunte Hähnchen. Nicht länger als eine Viertelstunde köcheln lassen, mit Käse bestreuen und umrühren.

Die Spaghetti bei schwacher Hitze kochen, abspülen und mit Hühnchen und Pilzen vermischen. Wichtig ist, dass die Soße heiß genug ist und die Nudeln nicht zu lange gekocht werden. In jedem Fall sollte das Gericht heiß serviert werden und nur die erforderliche Anzahl an Portionen gemischt werden. Es ist besser, Tiefkühlkost separat aufzuwärmen.

Die Schwierigkeit dieses Rezepts besteht lediglich darin, die Taschen für die Füllung vorzubereiten. Auch das ist ganz einfach, wenn Sie es nicht zum ersten Mal tun oder nur unsere Empfehlungen sorgfältig lesen. Verwenden Sie ein Messer mit scharfer Spitze und schmaler Klinge, das ist viel praktischer.

Zutaten:

• drei Scheiben Hähnchenbrust – etwa 900 Gramm;
• zwei Zwiebeln;
• Champignons jeder Größe - 330 gr.;
• zwei Gläser 20 % Sahne;
• Käse, hart - 50 Gramm;
• feines Salz, Gewürze für Pilzgerichte und Pfeffer;
• Öl, Butter und Gemüse.

Wie man kocht

Entscheiden Sie sich sofort für die Größe der Pfanne; alle drei Hähnchenscheiben sollten darauf passen, ohne sich zu berühren, aber nicht zu locker. Gießen Sie Pflanzenöl in eine trockene Bratpfanne, legen Sie eine Scheibe Butter hinein, schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze und erwärmen Sie sie.

Die Zwiebel dazugeben, in kleine Quadrate schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf der Pfanne verteilen. Bis zur ersten Röte anbraten und dünn geschnittene Pilze zur Zwiebel geben. Sie geben zunächst viel Saft ab, lassen Sie ihn langsam verdunsten, ohne den Topf zu bedecken. Rühren Sie das Braten um, bis alle Produkte eine satte goldene Farbe haben.

Fügen Sie Salz hinzu und pfeffern Sie das Braten leicht, teilen Sie es mit einem Löffel in zwei Hälften und versuchen Sie, wenn möglich, kleinere Scheiben in einen Teil zu teilen. Reiben Sie Käse und Salz darüber – das wird die Füllung sein.

Das Fleisch nach Bedarf abspülen und mit Servietten leicht trocknen, das sogenannte kleine Filet von der Unterseite abschneiden. Wir schneiden große Fleischstücke etwa bis zur Mitte in die Tiefe, mit einem Längsschnitt. Dann neigen wir das Messer und machen mit der Spitze Schlitze in Richtung der breiten Kanten im Hauptmesser. Sie erhalten eine Tasche, in die wir die Füllung stecken.

Das Champignon-Sauté mit Käse gleichmäßig auf alle Brustscheiben verteilen und die Taschen gut füllen. Verschließen Sie den Schlitz mit einer zuvor geschnittenen Filetscheibe und stecken Sie diese fest nach innen. Die Taschen in sehr heißem Öl braten, dabei mit den Schlitzen nach unten absenken, etwa sieben Minuten lang. Dann schnell umdrehen, bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und auf der anderen Seite braten, bis die gleiche appetitliche Kruste entsteht.

Geben Sie die beiseite gestellten Pilze zurück in die Pfanne und gießen Sie die Sahne hinein. Mit Gewürzen würzen und salzen, zwanzig Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab.

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Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Karotten müssen in kleine Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden. Auf Wunsch können Sie Zwiebeln beispielsweise durch Lauch ersetzen, diese haben einen weicheren, feineren Geschmack. Geben Sie alle diese Zutaten in die Bratpfanne.

Sonnenblumenöl hinzufügen und die Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren 7–8 Minuten köcheln lassen.

Champignons schälen, waschen und hacken. Sie können jeden Pilz entweder in Scheiben schneiden oder in vier Teile schneiden. Die Pilze zu den Zwiebeln und Karotten geben. Den Inhalt der Pfanne umrühren.

Gemüse und Pilze 10 Minuten köcheln lassen.

Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser waschen, mit einem Papiertuch leicht trocknen und in längliche Streifen von 1-1,5 Zentimeter Breite schneiden. Zusammen mit den Karotten, Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, sodass keine kleinen Klumpen in der Masse entstehen. Die resultierende Masse zum Inhalt der Bratpfanne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

Das Gericht weitere 5-6 Minuten köcheln lassen, diese Zeit reicht aus, damit alle Produkte fertig sind. Anschließend können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Hähnchenbrust mit Champignons in Sauerrahmsauce ist fertig. Servieren Sie das Gericht als warme Vorspeise mit einer beliebigen Beilage. Eine hervorragende Ergänzung wären Nudeln, Kartoffelpüree sowie ein Salat aus frischem Gemüse und Gurken.

Kochtipps

• Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Sie am besten gekühltes Brustfleisch.
• Sie können saure Sahne durch Naturjoghurt mit mittlerem Fettgehalt ersetzen; er gleicht den Geschmack der Zutaten perfekt aus.
• Zum Schluss des Garvorgangs können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen; sie verleihen dem Gericht ein wunderbares Aroma und unterstreichen den Geschmack anderer Zutaten.

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Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce – Grundrezept

Das Grundrezept für Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce ist recht einfach. Sogar ein Anfänger in der Kochkunst kommt damit zurecht.

Komponenten:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 0,3 l Sauerrahm;
• 0,4 kg Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Grün;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, das Fleisch dazugeben. Wenn die Würfel goldbraun sind, fügen Sie die Champignons hinzu. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, einfach mit einem Deckel abdecken und auf niedrige Hitze stellen. Das Fleisch nimmt den Saft auf und ist unglaublich zart.
3. Nach 15 Minuten saure Sahne hinzufügen, mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch würzen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
4. Das zubereitete Gericht sollte mit gehackten Kräutern zum Hauptgericht serviert werden.

Rezept für Julienne in Sauerrahmsauce

Julienne ist in Frankreich weit verbreitet. Hausfrauen haben oft Angst vor diesem Gericht und glauben fälschlicherweise, dass es schwierig zuzubereiten ist. Tatsächlich ist es wirklich exquisit, unglaublich lecker und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig.

Komponenten:

• 0,3 kg Champignons;
• 0,4 kg Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 0,1 l Sauerrahm;
• 0,1 l Sahne;
• 1 TL Mehl;
• 0,2 kg Hartkäse;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Wir schneiden die geschälten Champignons in Scheiben, die Zwiebel in Scheiben und das gekochte Hähnchen in kleine Würfel.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie durchsichtig wird, die Champignons dazugeben.
3. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, das Hähnchen dazugeben, mit Gewürzen würzen und in Mehl anbraten.
4. Alles mit der cremigen Sauerrahmmischung übergießen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die noch heiße Julienne mit geriebenem Käse bestreuen.

Wenn das Essen abgekühlt ist, können Sie die Julienne portionsweise gießen, mit Käse bedecken und für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Wenn der Käse geschmolzen ist, können Sie ihn servieren.

Mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce

Hühnchen mit Steinpilzen ist eine tolle Kombination, die Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird.

Komponenten:

• 0,7 kg Hähnchenfilet;
• 0,4 kg Steinpilze;
• 0,1 l Sauerrahm;
• 0,1 kg Mozzarella;
• 3 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Olivenöl.

Kochtechnik:

1. Bereiten wir die Zutaten vor. Champignons in Scheiben schneiden, Hähnchen in Streifen schneiden, Zwiebel hacken, Mozzarella reiben, Knoblauch auspressen.
2. Steinpilze mit Frühlingszwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Fleisch dazugeben.
3. Nach 10 Minuten mit Gewürzen würzen, saure Sahne hinzufügen und die gleiche Menge köcheln lassen.
4. Der letzte Schritt besteht darin, Knoblauch hinzuzufügen und mit Mozzarella zu bestreuen.

Kochen aus Hähnchenfilet mit Champignons

Dieses Gericht kann sowohl für eine festliche Tafel als auch für einen Wochentag zubereitet werden.

Komponenten:

• 0,3 kg Champignons;
• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• 0,2 l Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Kochtechnik:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden, die geschälten Champignons in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Öl anbraten, Fleisch dazugeben. Wenn es goldbraun wird, können Sie Champignons hinzufügen.
3. Sauerrahm einfüllen, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Das zubereitete Gericht mit Kräutern servieren.

So kochen Sie ein Gericht in einem Slow Cooker

Ein Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten ist sehr einfach. Diese Küchenmaschine ist einfach ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen, da sie den Kochvorgang erleichtert.

Komponenten:

• 0,4 kg Hähnchenfilet;
• 0,3 kg Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 l Sauerrahm;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Die geschälten Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und das gekochte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Multicooker-Schüssel die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist, die Champignons und dann das Huhn hinzufügen.
3. Gewürze hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und in einem Slow Cooker im Modus „Eintopf“ 45 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird zart und appetitlich sein.

Spaghetti mit Hühnchen und Pilzen in Sauerrahmsauce

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem exquisiten, herzhaften Mittagessen im französischen Stil verwöhnen möchten, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.

Komponenten:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 1 Packung Spaghetti;
• 0,2 l Sauerrahm;
• 0,3 kg Champignons;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Basilikum, Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Wir schneiden das Fleisch in Würfel, die Champignons in Scheiben und hacken die Zwiebel.
2. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann das Fleisch und die Pilze.
3. Geben Sie Wasser auf das Feuer und werfen Sie die ganzen Spaghetti in das kochende Wasser. Nach 2 Minuten abseihen, die Nudeln nicht wie üblich waschen, sondern zu den Pilzen und dem Fleisch geben, würzen und saure Sahne hinzufügen.
4. Nach 5-7 Minuten, je nach Mehlsorte, aus der die Nudeln hergestellt werden, servieren Sie das Gericht.

Mit Knoblauch in einer Pfanne erhitzen

Hühnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce in der Pfanne schmeckt unglaublich lecker und ist ganz einfach zuzubereiten, Hauptsache Lust.

Komponenten:

• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• 0,2 kg Champignons;
• 0,1 l Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Wir schneiden die Pilze in Scheiben, das Hähnchen in Streifen, die Zwiebeln in Würfel und pressen den Knoblauch mit einer Presse aus.
2. Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Hähnchen dazugeben.
3. Nach 10 Minuten mit Gewürzen würzen, saure Sahne hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und servieren. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Im Ofen mit Sauerrahmsauce

Das Rezept im Ofen macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch überraschend aromatisch.

Komponenten:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 0,3 l Sauerrahm;
• 0,4 kg Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 0,2 kg Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Grün;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Wir schneiden das Fleisch in Portionen, schlagen es mit einem Hammer, schälen die Pilze und schneiden sie in Scheiben.
2. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zusammen mit den Champignons buchstäblich 10 Minuten anbraten.
3. In einem kleinen Behälter Sauerrahm mit Gewürzen und geriebenem Knoblauch vermischen.
4. Den Backofen auf 180 0C vorheizen. Legen Sie das Fleisch auf ein gefettetes Backblech, dann die Pilze und Zwiebeln, gießen Sie die Soße hinein und backen Sie es 45 Minuten lang.
5. 5 Minuten vor Ende mit Käse bestreuen.

Mit der Zugabe von Kartoffeln im Ofen

Dieses Gericht ist herzhaft und perfekt für eine Dinnerparty.

Komponenten:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,2 l Sauerrahm;
• 0,3 kg Champignons;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Also, lasst uns mit Kartoffeln kochen. Zuerst sollten Sie die Zutaten schälen, das Gemüse in Scheiben schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit einem Hammer schlagen und auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons darauf legen, mit Gewürzen würzen, Sauerrahm aufgießen.
4. Bei mittlerer Hitze mindestens eine Stunde backen. Mit Gemüse servieren

Jedes der präsentierten Gerichte ist etwas Besonderes, sein Geschmack ist einzigartig. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen keine Zeit und werden der Familie und den Gästen der Gastgeberin sicherlich gefallen.

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Köstliches Filet in Mehl

Diese Variante von Hähnchenbrust in Sauerrahm mit Champignons sieht beim Servieren großartig aus, da die darin enthaltenen Champignons recht groß geschnitten sind und das Filet in Mehl gebraten wird, wodurch es seine Form nicht verliert und saftig bleibt.

Um diese Version des Gerichts mit weißem Fleisch zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 500 Gramm frische Champignons, mittelgroß;
• 400 Gramm Hähnchenbrust, ohne Haut;
• 2 Esslöffel Mehl;
• große Zwiebel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 250 Gramm Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 Prozent, weniger ist nicht zu empfehlen.

Außerdem benötigen Sie geruchloses Pflanzenöl zum Braten der Zutaten sowie frische Kräuter für eine eindrucksvollere Portion Hähnchenbrust mit Champignons in Sauerrahm.

Wie kocht man ein köstliches Gericht mit Sauerrahmsauce?

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor. Waschen Sie die Hähnchenbrust und trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab. In mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Wenn Sie möchten, dass die Hähnchenbrust in Sauerrahmsoße würziger wird, können Sie auch Chili hinzufügen. Lassen Sie das Hähnchen etwa zehn Minuten stehen, fügen Sie dann zwei Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.

Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie eventuelle dunkle Flecken ab. Außerdem ermöglichen sie das Abfließen überschüssiger Feuchtigkeit. Jeder Pilz wird in vier Teile geschnitten, kleine Exemplare können einfach halbiert werden. Die Zwiebeln werden gehackt. Es sieht wunderschön aus, wenn es in halbe Ringe geschnitten wird. Man kann es aber auch in kleine Würfel schneiden.

Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Erhitzen Sie es und fügen Sie Hähnchenbrust mit Mehl hinzu. Von allen Seiten zehn Minuten braten. Hähnchenfilet herausnehmen. Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten. Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach wird direkt Hühnerfleisch hinzugefügt. Sauerrahm über die Pilze und das Fleisch gießen, alles mit einem Deckel abdecken und etwa fünfzehn Minuten so stehen lassen. Die Soße sollte dicker und gehaltvoller werden. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Vor dem Servieren Pilze mit Hähnchenbrust mit Sauerrahm, dessen Rezept oben beschrieben ist, mit fein gehackten Kräutern wie Petersilie oder Dill bestreuen. Auch exotischere Optionen sind geeignet. Zum Beispiel Koriander oder Fenchel.

Hähnchenfilet mit Austernpilzen und Knoblauch

Um ein würziges, köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300 Gramm Austernpilze;
• 2 mittelgroße Hähnchenbrust;
• ein Glas Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 Prozent;
• 100 ml Sahne mit 20 Prozent Fettgehalt;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ein Bund Petersilie.

Auf Wunsch können Austernpilze in diesem Rezept durch Champignons ersetzt werden. Allerdings erweist sich die Originalversion als geschmacklich interessanter.

Wie kocht man Hühnchen mit Pilzen?

Zuerst müssen Sie das Filet marinieren. Dazu wird das Hähnchen in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut und anschließend mindestens zwanzig Minuten ruhen gelassen. Anschließend wird das fertige Filet in etwas Öl goldbraun gebraten.

Austernpilze werden gewaschen und geschält und dann in Streifen geschnitten. Nachdem die Brust gebraten ist, wird sie aus der Pfanne genommen und durch Pilze ersetzt. Braten Sie sie, bis sie fertig sind. Den Knoblauch fein hacken und ganz zum Schluss zu den Pilzen geben und gründlich vermischen. Sofort Hühnerfleisch dazugeben, alles mit Sauerrahm und Sahne übergießen. Sie müssen weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Dann fein gehackte Petersilie hinzufügen und weitere fünf Minuten ruhen lassen. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit Kartoffelpüree zu servieren und die entstandene Soße darüber zu gießen. Sie können den Teller auch mit frischem Gemüse garnieren.

Soße für Hühnchen mit Käse und Sauerrahm: köstliche Zutaten

Die Basis dieses Rezepts ist die Soße. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 100 Gramm Schmelzkäse, vorzugsweise Frischkäse. Wenn Sie es jedoch mit unterschiedlichen Zusatzstoffen essen, wird der Geschmack des Gerichts etwas anders sein. Hier können Sie experimentieren;
• 150 ml dicke saure Sahne;
• 1 Glas kaltes Wasser;
• 1 Esslöffel Stärke;
• Salz und Pfeffer.

Geben Sie zunächst Wasser und Stärke in die Mixschüssel. Käse und Sauerrahm hinzufügen. Je nach Konsistenz der Soße ist es besser, die letzte Zutat portionsweise hinzuzufügen. Am Ende sollte es wie Kefir sein. Bei Bedarf können Sie saure Sahne hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Huhn selbst nehmen Sie:

• eine Brust;
• große Zwiebel;
• Karotte.
• 200 Gramm Champignons;
• Salz und Pfeffer.

Das Hühnerfleisch wird gewaschen und getrocknet, in Streifen geschnitten und etwa zehn Minuten lang mit Salz bestreut, dann wird die entstehende Flüssigkeit entfernt. Das Filet in einer Pfanne goldbraun braten. Sie räumen es auf.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. Champignons werden in Scheiben geschnitten. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann Karotten und Pilze dazugeben. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.

Dann wird Hühnerfleisch hinzugefügt. Die Soße ebenfalls über alles gießen und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut. Eine ausgezeichnete Beilage zu Hühnchen in Käsesauce sind Nudeln verschiedener Art.

Hähnchenbrust mit Sauerrahm und Pilzen sind eine köstliche Option zum Mittag- oder Abendessen. Das übliche weiße Fleisch spielt hier mit ganz anderen Farben. Tatsächlich wird es in Kombination mit Sauerrahmsauce, zarten Pilzen und Gewürzen sehr saftig und zart. Daher lohnt es sich, sich mit einfachen, aber nicht weniger leckeren Rezepten vertraut zu machen. Alles, was Sie brauchen, sind Pilze, Hühnchen und Sauerrahm! Aber Sie können eine interessantere Variante machen, indem Sie eine cremige Sauce mit Käse zubereiten.

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Hähnchen mit Pilzen in weicher Sauerrahmsauce

Das Rezept ist recht einfach zuzubereiten, erfordert keine besonderen Küchenkenntnisse der Hausfrau und die Gesamtkochzeit beträgt nicht mehr als 40 Minuten.

Bereiten Sie zunächst die Zutaten des Gerichts vor:

• Huhn (Brust) – 500 g;
• frische Champignons – 400 g;
• 15 % Sauerrahm – 500 ml;
• 2 Stk. Lukas;
• 2 EL. l. Mehl;
• Salz, Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) – in der Menge, um den gewünschten Geschmack zu erzielen;
• ein kleiner Bund Dill;
• Pflanzenöl – 4-5 EL. l.

Um wirklich leckeres und saftiges Hähnchen mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce zuzubereiten, empfiehlt das Rezept die Verwendung von nicht gefrorener Hähnchenbrust. Von der Folie abziehen und in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und marinieren lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Pilze vor, reinigen Sie sie von Schmutz und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Mittelgroße Champignons eignen sich ideal zum Kochen. Und wenn Sie kleine nehmen, müssen Sie sie nicht schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl anbraten und Pilze dazugeben, fertig stellen. Die Champignons geben zunächst Saft ab, der verdampft werden muss, und bekommen erst dann eine goldene Farbe.

Kehren Sie zum Fleisch zurück, das in Pflanzenöl gebraten werden muss, bis eine Kruste entsteht. Als nächstes die Champignons mit Zwiebeln und Brust vermischen, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Zum Schluss die Gewürze dem gewünschten Geschmack anpassen und fein gehackten Dill hinzufügen.

Sehen Sie auf dem Foto, wie lecker das resultierende Hähnchen ist, zubereitet mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce.

Hähnchen mit Pilzen in cremiger Sauerrahmsauce mit Knoblauch

Für die Pikantheit dieses Gerichts sorgt der Knoblauchgeschmack, der perfekt zur cremigen Sauce passt, den Geschmack des Huhns unterstreicht und den Geschmack der Pilze hervorhebt.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.;
• frische Champignons oder Austernpilze – 300 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sauerrahm 15 % – 250 ml;
• Creme 20 % – 100 ml;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Lieblingsgrün – 1 kleiner Bund.

Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce, im Kessel oder Slow Cooker gedünstet

Für geschmortes Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce benötigen Sie eine Kasserolle mit breitem Boden, in der das Gericht köchelt.

Für 4 Hähnchenschenkel benötigen Sie:

• Pflanzenöl zum Braten;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• frische Champignons – 300 g;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener Pfeffer und Erbsen;
• Sauerrahm – 250 ml.

Den Kessel gut erhitzen und Pflanzenöl hineingießen, die Schenkel zum Braten hineinlegen. Das Fleisch sollte auf beiden Seiten goldbraun sein. Während das Huhn den gewünschten Zustand erreicht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Das Fleisch im Kessel seitlich verteilen, sodass in der Mitte eine Mulde mit Öl entsteht. Legen Sie das vorbereitete Gemüse hinein und rühren Sie es ständig um, damit es nicht anbrennt. Die Champignons halbieren und nachdem die Zwiebeln und Karotten leicht angebraten sind, in den Kessel geben. Alle Zutaten vermischen und köcheln lassen. In dieser Zeit Sauerrahmsauce zubereiten: Sauerrahm mit Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Wenn die Champignons ihre Flüssigkeit abgeben und diese verdunstet ist, das Dressing, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zum Kochen von Pilzen mit Hühnchen in einer zarten Sauerrahmsauce können die Produkte auch in einem Slow Cooker gedünstet werden. Verwenden Sie dazu zunächst den Modus „Braten“ und dann den Modus „Schmoren“. Das Kochen in einem Slow Cooker dauert genauso lange, aber ein solches Gerät bewahrt die Geschmackseigenschaften jeder Komponente des Gerichts besser.

Köstliches Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahm-Käse-Sauce

Leider kann im Laden gekaufte Sauerrahm sauer sein und hat nicht immer einen ausgeprägten cremigen Geschmack. Wenn Sie Ihrem Hähnchen mit Pilzen genau diese Note verleihen möchten, dann kochen Sie es in Sauerrahm-Käse-Sauce mit einem hausgemachten Milchprodukt.

Und das mit folgender Technologie:

1. Geben Sie 250 ml kaltes Wasser und 1 EL in einen Mixbehälter. l. Stärke zum Andicken.
2. 1 Schmelzkäse (100 g) in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
3. Als nächstes fügen Sie saure Sahne in einer Menge von 150-200 ml hinzu.
4. Zu einer glatten Masse verrühren, mit Pfeffer und Salz auf den gewünschten Geschmack einstellen.

Dadurch sollte Ihre Soße die Konsistenz von Kefir haben, unter Temperatureinfluss jedoch recht dickflüssig werden. Dieses Dressing kann anstelle von Sauerrahm in jedem der oben genannten Rezepte für die Zubereitung von Hühnchen mit Pilzen verwendet werden.

Hühnerfleisch in Sauerrahmsauce mit getrockneten Steinpilzen

Für Hühnchen, das mit getrockneten Pilzen in Sauerrahmsauce gekocht wird, eignen sich Steinpilze ideal, die vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden müssen, bis sie weich sind.

Für 500 g Hühnerfleisch benötigen Sie:

• 50 g getrocknete Steinpilze;
• 0,5 kg Karotten;
• 100 g Sauerrahm;
• 0,5 Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• Grüns – 1 Bund;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Pfeffer und Salz, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Pilze müssen, wie bereits erwähnt, in warmem Wasser eingeweicht werden. Sobald sie weich sind, gießen Sie die Flüssigkeit in ein Glas – Sie benötigen sie noch während des Garvorgangs. Steinpilze müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Das Fleisch in Portionen schneiden, in einer Pfanne anbraten, gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Hähnchen, Gemüse und Pilze in eine Bratpfanne geben und anbraten. Das zurückbehaltene Wasser in die Sauerrahmsauce gießen, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Es gibt wahrscheinlich nichts Leckereres und Zarteres als Hühnerfleisch mit Champignons in einer zarten Sauce. Wir bieten Ihnen mehrere Variationen an, die als separates Gericht verwendet oder mit einer Beilage serviert werden können.

Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Huhn – 500 g;
• frische Champignons – 400 g;
• Sauerrahm – 200 ml;

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen, abspülen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Wir verarbeiten das Hühnerfleisch, waschen es, entfernen die Knochen und schneiden das Filet in dünne Streifen. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an. Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Scheiben und geben sie zu den Hauptzutaten. 5 Minuten köcheln lassen, dann saure Sahne hinzufügen und mit Salz abschmecken. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Nach einiger Zeit ist das aromatische und schmackhafte Hähnchen mit Champignons in Sauerrahm fertig!

Rezept für Champignons mit Hühnchen in Sauerrahm

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• https://site/specii-dlya-kuricy – ​​​​100 ml;
• frische Champignons – 500 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Petersilie – 20 g.

Vorbereitung

Wir waschen das Filet, trocknen es, schneiden es in Stücke und braten es leicht in Öl an. Wir verarbeiten die Pilze, schneiden sie in dünne Scheiben und braten sie in einer anderen Pfanne an. Während des Bratens gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Nach ein paar Minuten fettarme Sauerrahm hinzufügen, verrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dann das gebratene Fleisch auslegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht bei schwacher Hitze zubereiten und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Hähnchenfilet mit Champignons in Sauerrahmsauce

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Champignons – 400 g;
• Gewürze;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 100 g.

Für die Soße:

• fettarme saure Sahne – 250 ml;
• Creme – 100 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• frische Kräuter – 1 Bund;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit beliebigen Gewürzen nach Geschmack marinieren. Wir verarbeiten die Pilze und schneiden sie in dünne Scheiben. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten und in eine Schüssel geben. Champignons und gehackte Zwiebeln im gleichen Öl anbraten. Jetzt machen wir die Soße: Sauerrahm mit Sahne vermischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und fein gehackte frische Kräuter dazugeben. Anschließend das Ei unterrühren und vermischen. Hähnchen und Pilze in eine feuerfeste Form legen, Sauerrahmsauce darübergießen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach Ablauf der Zeit die Form vorsichtig herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Wie kocht man Hühnchen mit Champignons in Sauerrahm in einem Slow Cooker?

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 350 g;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• frische Champignons – 300 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Gewürze;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir verarbeiten das Hühnerfleisch, indem wir die Folie abschneiden, gründlich abspülen und es dann in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. In den Multicooker-Behälter füllen Pflanzenöl, die Zwiebel dazugeben und glasig anbraten, dabei das Programm „Backen“ wählen. In der Zwischenzeit eine Schüssel nehmen, Sauerrahm dazugeben, Mehl dazugeben und kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wir verarbeiten die Champignons, schneiden sie in Teller und geben sie zusammen mit dem Hähnchen in die Multicooker-Schüssel. Nach Belieben etwas Salz hinzufügen, den Deckel des Geräts schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Piepton die Soße ausgießen, umrühren, den Modus „Eintopfen“ einstellen und weitere 15 Minuten einwirken lassen. Zum Schluss das Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und das geschmorte Hähnchen mit Champignons in Sauerrahm auf den Tisch servieren.

Guten Tag! Schön, dass du hierher gekommen bist! Schließlich schauen wir uns heute die besten Rezepte für Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce an. Es ist sehr lecker geworden. Hühnerfleisch ist sehr vielseitig. Es wird in verschiedenen Gerichten verwendet: Suppen, Salate, Pilaw usw. Diese Liste lässt sich noch sehr lange fortsetzen.

Heute werden wir über die Kombination von Produkten wie Hühnchen, Pilzen und Sauerrahmsauce sprechen. Das Ergebnis ist ein hervorragender Geschmack. Dieses Gericht kann jeden überraschen. Und Sie haben die Chance, viel Dankbarkeit zu erhalten. Ich will Sie nicht langweilen, kommen wir gleich zu den Rezepten.

Ein einfaches Rezept für Hühnchen mit Pilzen

Dieses Rezept ist wahrscheinlich einfach und lecker und eignet sich ideal für ein herzhaftes Familienessen. Sie können hier alle Pilze verwenden: frische, gefrorene oder konservierte Champignons oder Waldpilze.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 700-800 Gramm
• Pilze – 250-300 Gramm
• Zwiebeln – 1-2 Stück.
• Sauerrahm – 250 Milliliter
• Knoblauch – 2 Zehen
• Dillgrün - ein paar Zweige
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenfett

Gehen wir es Schritt für Schritt an:

1. Nehmen Sie unser Huhn und waschen Sie es gründlich. Etwas trocknen und in Würfel schneiden.

2. Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie auf natürliche Weise auf. Wenn sie aus der Dose sind, müssen Sie die Marinade abtropfen lassen. Und so werden auch frische Pilze gründlich gewaschen und gehackt.

3. Aber die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel fünf Minuten lang an.

4. Nach fünf Minuten das Huhn selbst hinzufügen. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten braten.

5. Nachdem Sie die Zwiebeln und das Hähnchen gebraten haben, fügen Sie die Pilze hinzu. 5-7 Minuten braten, frische Pilze brauchen jedoch etwas länger. Denn sie geben beim Braten Flüssigkeit ab.

6. Als nächstes bereiten wir das Grün vor. Wir waschen es und schneiden es. Wir schälen auch den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse. Nehmen Sie gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Sauerrahm und geben Sie alles mit Hühnchen und Pilzen in eine Pfanne. Gut mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

7. Salz und Pfeffer. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die saure Sahne zu fett ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

7. So, wir sind fertig. Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce ist fertig. Stimmen Sie zu, es ist ein sehr einfaches Rezept. Es passt perfekt auf jeden Tisch. Leck dir einfach die Finger. Und das Wichtigste: Das Gericht wird sehr saftig!

Tolles Hähnchen mit Pilzen in cremiger Sauce

Jetzt schlage ich vor, eine etwas andere Option in Betracht zu ziehen. Anstelle von Sauerrahm verwenden wir Sahne. Es erzeugt bereits einen anderen Geschmack. So eigenartig. Aber ich möchte darauf hinweisen, dass dieses Gericht nicht weniger lecker sein wird als das erste Rezept. Natürlich ist es schön, mit der Familie zusammenzukommen und ein wunderbares Abendessen zu genießen, das durch ein so originelles Rezept ergänzt wird.

Zutaten, die wir benötigen:

• Hähnchenbrust - 0,3 kg.
• Sonnenblumenöl – zum Braten
• Knoblauchzehen - 3 Stück
• Frische Champignons -400 Gramm
• Sahne - 1 Glas
• Sojasauce - 40 gr.

Vorbereitungsschritte:

1. Schritt: Nehmen Sie gewaschenes Hühnerfleisch. In Würfel schneiden. Sie können Scheiben verwenden. Wie du magst. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und das gehackte Hühnerfleisch hineingeben. Goldbraun braten.

2. Schritt: Während unser Fleisch brät, schälen wir zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch. Auf beliebige Weise mahlen: mit einem Messer oder einer Presse.

4. Schritt: Sobald die Hähnchenwürfel eine goldene Farbe angenommen haben, fügen Sie Knoblauch hinzu.

6. Schritt: Nach fünf Minuten Sahne und Sojasauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Dann den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Unser Gericht ist fertig. Guten Appetit!!

Ich hoffe, Ihnen haben die Rezepte gefallen. Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende gelesen haben. Jetzt haben Sie zwei wunderbare Rezepte für Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahm und Sahnesauce. Ihre Familie wird es zu 100 % lieben. Bitte klicken Sie auf die Social-Media-Buttons, damit Sie die Rezepte speichern und mit Ihren Freunden teilen können. Setzen Sie ein Lesezeichen auf die Website, damit Sie über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben. Hinterlassen Sie Ihre Kommentare, stellen Sie Fragen. Alles Gute für dich! Der erste Koch war bei dir)