Das einfachste Rezept für Safranmilchkapsel. So bereiten Sie Safranmilchkuchen nach dem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept zu
Wir bieten an, zu Hause einen sehr leckeren Ryzhik-Kuchen nach dem Rezept zuzubereiten Schritt-für-Schritt-Fotos. Dieser Kuchen besteht aus wunderbaren Karamellkuchen und sehr leckerer Sauerrahm-Buttercreme mit Kondensmilch. Der Ryzhik-Kuchen fällt groß und schwer aus und eignet sich daher für Großunternehmen, obwohl es selbst in einer kleinen Familie im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.
Bei der Zubereitung des Ryzhik-Kuchens ist es sehr wichtig, dass Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann wird es so zart, dass man es „mit den Lippen essen“ kann. Das Rezept verwendet ein 250-ml-Glas.
Creme für Kuchen Ryzhik
Am meisten leckere Sahne Die Zubereitung unseres Ryzhik ist ganz einfach. Das Rezept zur Zubereitung finden Sie unter dem Link im 10. Schritt des Rezepts.
So dekorieren Sie einen Ryzhik-Kuchen
Das einfachste und zugleich schönste und originelle Dekoration Der Kuchen wird mit Sahne überzogen und in zerkleinerten Krümeln aus den Kuchenresten gewälzt. Sie können ein paar Blüten aus einer beliebigen Creme auf den Ryzhik drücken oder ihn einfach mit einem Zweig Minze dekorieren.
Zu irgendjemandem festliche Feier Und nicht nur das, wir versuchen, etwas Süßes und Leckeres zu machen. Heute lernen Sie, wie man kocht Honigkuchen Reizker Sauerrahm und weiter klassisches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Dieses Dessert ist sehr einfach zubereitet, aber Sie können sich gar nicht vorstellen, wie lecker es wird.
Honig-Safran-Milchkuchen ist nicht nur köstlich, er ist auch so zart, dass ein Stück Kuchen einfach auf der Zunge zergeht. Wenn Sie noch nie einen solchen Kuchen zubereitet haben, dann bereiten Sie ihn unbedingt zu, Sie werden es nicht bereuen.
Das erste Mal habe ich diesen Kuchen vor mehr als 10 Jahren gebacken. Mein Mitbewohner im Wohnheim gab mir das Rezept und überzeugte mich davon, dass ich noch nie in meinem Leben etwas Leckereres gegessen hatte. Und tatsächlich ist dieser Honigkuchen einfach göttlich geworden. Auch meine Gäste waren begeistert und lobten mich, was sehr schön war.
Später habe ich das Rezept vergessen und es lange nicht gekocht. Obwohl ich lüge, habe ich einen ähnlichen Kuchen etwas anders gemacht, nach einem Rezept aus dem Internet. Aber heute wollte ich diesen besonderen Kuchen auf meine eigene Art backen. altes Rezept. Ich hoffe du magst es.
Wie man zu Hause Safranmilchkuchen macht, klassisches Rezept mit Foto
Produkte:
Für den Test
- Mehl
- Zucker – 1 Glas
- Eier – 2 Stk.
- Butter – 200 gr.
- Honig – 4 EL.
- Soda – 1 TL.
Für saure Sahne
- Sauerrahm – 600-800 ml.
- Zucker 1 Tasse
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Honig-Safran-Milchkuchen mit Sauerrahm
Generell lässt sich dieser Safranmilchkuchen nicht nur mit Sauerrahm zubereiten. Sehr oft gibt es Rezepte mit Vanillesoße, oder mit Kondensmilchcreme. Grundsätzlich können Sie absolut jede Creme zubereiten. Ich wollte nicht lange herumspielen, also habe ich mich für das einfachste und einfachste entschieden schnelles Rezept Sahne, nämlich Sauerrahm.
Bei saurer Sahne ist das allerdings nicht so einfach; sie verteilt sich auf dem ganzen Kuchen. Damit sich die Sahne nicht verteilt, gebe ich den Sauerrahm zunächst in ein Mulltuch, wickle es ein und setze es unter Druck. Darunter muss sich ein Behälter befinden, aus dem überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Um das Entfernen überschüssiger Flüssigkeit zu beschleunigen, kaufe ich saure Sahne mit dem höchsten Flüssigkeitsanteil. Sauerrahm mit 25 % Fettgehalt steht 2-4 Stunden unter Druck.
Nun, während die überschüssige Flüssigkeit aus dem Sauerrahm abfließt, können Sie einen leckeren Honigteig für den Leindotterkuchen zubereiten und die Kuchen backen.
Geben Sie also Butter, Zucker und Honig in eine separate tiefe Schüssel und stellen Sie diese auf Wasserbad. Im Wasserbad unter regelmäßigem Rühren aufbewahren, bis sich Zucker und Butter vollständig aufgelöst haben. 
Wenn die Masse flüssig und homogen ist, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie gründlich um. Die Masse nimmt zu und beginnt zu schäumen. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten lang in einem Wasserbad. 
Nehmen Sie dann die Mischung heraus, fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und rühren Sie alles schnell um. 
Geben Sie nun in kleinen Portionen Mehl hinzu und verrühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel. 
Wenn das Mischen mit einem Löffel schwierig wird, legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen. Ich kann dir nicht genau sagen, wie viel Mehl du brauchst, da es jedes Mal anders ist. Aber zielen Sie auf etwa 2–2,5 Tassen Mehl ab. Der Teig sollte elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben. 
Teilen Sie den Teig in 7-8 gleiche Teile. 
Jedes Teigstück zu einem dünnen Blatt ausrollen. Ich rolle es sofort auf mit Mehl bestreutem Backpapier aus. 
Damit die Kuchen alle glatte Ränder und die gleiche Form haben, lege ich einen Teller auf den Boden und schneide ihn kreisförmig aus. Sie müssen den überschüssigen Teig nicht entfernen, sondern ihn gleich mit der Kruste backen. Die Reste eignen sich zum Bestreuen des Kuchens. 
Um zu verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufbläht, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. 
Wir backen die Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten lang. Manchmal kann es auch etwas kürzer dauern, achten Sie also darauf, dass der Kuchen nicht zu sehr anbrennt. 
Fertigkuchen Auf einen flachen Teller legen und vollständig abkühlen lassen. 
Nachdem die Honigkuchen abgekühlt sind, können Sie die saure Sahne zubereiten.
Den Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hineingießen und umrühren. Sie können mit einem Löffel, einem Schneebesen umrühren oder mit einem Mixer schlagen. Fertige Sahne 10 Minuten ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 
Nun den Kuchen auf einen flachen Teller legen und mit Sahne einfetten. Anschließend mit dem zweiten Tortenboden bedecken und erneut mit Sahne einfetten. Und so weiter, bis alle Kuchen aufgebraucht sind. 
Oberfläche und Ränder des Kuchens mit der restlichen sauren Sahne einfetten. 
Mahlen Sie die restlichen Kuchen in einer Kaffeemühle. 
Streuen Sie die resultierende Mischung auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens. 
Das ist alles, unser Safran-Milchkuchen ist fertig, nun stellen wir ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit er gründlich mit der Sahne gesättigt ist. Guten Appetit!
Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos
Kuchen Safranmilch
10-12
2 Stunden
260 kcal
4.85 /5 (13 )
Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept für einen Kuchen mit dem lustigen Namen „Ryzhik“, Honig mit Sauerrahm und Buttercreme. Ich finde es zart, duftend, weich. Darüber hinaus ist es nahrhaft und gesund, da es Honig und Sauerrahm enthält. Im Allgemeinen ist es perfekt für Kinder und wird auf jeden Fall viele Erwachsene ansprechen. Dieser Kuchen ist für diejenigen, die es lecker lieben hausgemachte Kuchen, aber nicht viel Zeit für kulinarische Genüsse hat, ist es eines dieser einfachen, aber leckeren Rezepte, die schnell zubereitet werden.
Das klassische Honig-Ryzhik-Rezept wird normalerweise entweder mit Sauerrahm oder Kondensmilch zubereitet. Ich stelle alles zusammen. Etwas teurer, aber auch viel schmackhafter. Der Kuchen ist schnell, einfach und aus verfügbaren Zutaten zubereitet. Auch unerfahrene Köche werden es beim ersten Mal problemlos meistern.
- Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Pfanne, Unterlage zum Ausrollen von Kuchen, Pergamentpapier, Nudelholz, Mixer, Auflaufform, Ofen.
Erforderliche Produkte
Merkmale der Produktauswahl
Bei der Auswahl von Sauerrahm für einen Kuchen aus Ryzhik-Shortcakes bevorzuge ich 15 %. Sie können auch 20 % nehmen. Wenn die saure Sahne fettiger ist, ist der Kuchen möglicherweise zu fettig und trocken. Bitte beachten Sie, dass Sauerrahm nicht zu sauer sein sollte.
Der „Ryzhik“-Kuchen wird manchmal auch „Honigkuchen“ genannt.
Die Geschichte des Ryzhik-Kuchens
Bevor ich den „Ryzhik“-Kuchen backe, möchte ich Ihnen etwas über seine Entstehungsgeschichte erzählen. Die Legende über seinen Ursprung geht auf die Zeit der Kaiserin Elizaveta Alekseevna, der Frau von Alexander I., zurück. Sie konnte Honig und Gerichte, die ihn enthielten, nicht ertragen. Der neue Hofkoch wusste davon jedoch nicht und bereitete einen köstlichen Honigkuchen zu.
Die Kaiserin war begeistert und verlangte das Rezept. Als sie erfuhr, dass die Köchin Honig hineingelegt hatte, bestrafte sie ihn zur Überraschung aller Höflinge nicht, sondern belohnte ihn. Seitdem wird der Kuchen von Generation zu Generation weitergegeben und verliert auch heute noch nicht an Popularität.
Denken Sie nun jedes Mal, bevor Sie den Ryzhik-Kuchen zubereiten, an diese Geschichte mit einem guten Ende und versetzen Sie sich in eine positive Stimmung. Und glauben Sie mir, der Kuchen, den Sie backen werden, ist einfach köstlich.
So backen Sie Ryzhik-Kuchen zu Hause
Lassen Sie uns also Schritt für Schritt den „Ryzhik“-Kuchen nach dem klassischen Rezept mit Fotos zubereiten.
- Mischen Sie 2 Eier mit 0,5 Tassen Zucker und schlagen Sie die Mischung gut, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Wenn Sie dies von Hand machen, dauert es etwas länger; wenn Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, dauert es 5 Minuten.
- 100 g Butter und 0,5 Tassen Zucker in einen Topf mit dicken Wänden geben. Umrühren und anzünden. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nach dem Auflösen des Zuckers 3 EL hinzufügen. Löffel Honig. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. 2 Teelöffel Soda hinzufügen. Die Masse wird schnell zunehmen. Lassen Sie es kurz (etwa eine Minute) auf dem Feuer, nehmen Sie es dann heraus und kühlen Sie es ab.
- Die vom Herd genommene Masse muss einige Zeit stehen, um auf eine warme Temperatur abzukühlen. Dann ganz langsam die geschlagenen Eier und den Zucker hineingießen. Alle Zutaten gut vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Fügen Sie ganz langsam ein Glas Mehl hinzu. Dabei die Masse gut umrühren. Dann ein weiteres Glas gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten abkühlen. Danach etwa ein weiteres Glas Mehl hinzufügen. Mehl hinzufügen, bis der Teig weich ist und sich leicht mit den Händen kneten lässt.
- Den fertigen Teig in 10 gleiche Teile teilen.
- Jedes Teil dünn (3 mm dick) ausrollen. Es ist besser, dies auf Pergament zu tun.
- Backen Sie jeden Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad, bis er gar ist (braune Farbe). Das Backen eines Kuchens dauert etwa 5-7 Minuten.
Rezept für Sahne für Ryzhik-Kuchen
Während die Kuchen backen, müssen Sie die Sahne für den Ryzhik-Kuchen nach folgendem Rezept zubereiten. Zunächst müssen 400 g Butter aus dem Kühlschrank genommen werden, damit diese bei der Zubereitung der Creme Zimmertemperatur hat. Dann mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Neben Sauerrahm und Buttercreme kann der „Ryzhik“-Kuchen auch mit Kondensmilch mit Butter, Grießcreme, Vanillepuddingcreme sowie Sauerrahm und Kefircreme eingefettet werden.
So dekorieren und servieren Sie den Ryzhik-Kuchen wunderschön
Das Dekorieren des Ryzhik-Kuchens nach dem klassischen Rezept zu Hause erfolgt mit Krümel vom zerkleinerten Kuchen (Reste) oder Nüssen, die großzügig auf den oberen Kuchen und die Seiten gestreut werden. Sie können jedoch versuchen, dem Kuchen ein eleganteres Aussehen zu verleihen. 
Also, Zum Bestreuen können Sie der Mischung Schokolade und Kokosflocken hinzufügen. Mit einer Schablone können Sie jedes interessante oder thematische Design darstellen.
Ich habe ein Foto von „Ryzhik“ gesehen, überflutet Schokoladenglasur. Ich habe gelesen, dass manche Hausfrauen es auch mit Früchten, Trockenfrüchten und Geleestückchen dekorieren. Sie können den Kuchen mit Zuckerstiften bemalen.
Damit Sie den „Ryzhik“-Kuchen nach dem klassischen Rezept zubereiten können und er am besten schmeckt, empfehle ich Ihnen, sich mit einigen Empfehlungen vertraut zu machen.
Die Kuchen müssen möglichst dünn gebacken werden. Dadurch werden sie besser durchnässt und es entsteht der Eindruck, als würden sie auf der Zunge zergehen.
Um sicherzustellen, dass sie die gleiche Dicke und Größe haben, können Sie beim Teilen des Teigs in gleiche Teile eine Küchenwaage verwenden, um die Genauigkeit zu gewährleisten.
Beim Backen sollte das Backblech mit Mehl bestreut oder mit Pergament bedeckt werden.
Es ist wichtig, die Kuchen im Ofen nicht zu lange zu backen. Da sie sehr dünn sind, backen sie schnell. Sobald der Kuchen leicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wenn dieser Moment verpasst wird, kann der Kuchen bitter werden. Um ein Anbrennen zu vermeiden, können Sie übrigens eine Bratpfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Nach dem Abkühlen werden die Kuchen hart. Das sollte Sie nicht stören – wenn die Creme sie sättigt, werden sie weicher.
Nachdem Sie den Ryzhik-Kuchen zubereitet haben, lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie ihn dann für 10 bis 12 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch kann die Creme die Kuchen gut durchnässen und sie werden weicher.
Es ist besser, die Kuchenränder mit einem Teller oder Deckel mit kleinerem Durchmesser abzuschneiden. Dieser Vorgang kann sowohl vor als auch nach dem Backen durchgeführt werden.
Es ist praktisch, die Seiten des Kuchens mit einem glatten rechteckigen Spatel mit Krümeln oder Nüssen zu bestreuen.
Zur schnellen Zubereitung von Krümeln werden die Kuchenreste in eine Plastiktüte gesteckt, zugebunden und mit einem Nudelholz ausgerollt.
Videorezept für den Kuchen „Ryzhik“.
Wie man den Ryzhik-Kuchen backt, können Sie hier sehen:
Ryzhik-Kuchen – Rezept mit Sauerrahm
Wir bieten Ihnen an tolles Rezept Ryzhik-Kuchen für ein großes Unternehmen. Dies ist ein großer und schwerer Kuchen mit Sauerrahm-, Buttercreme- und Honigkuchenschichten. Der resultierende Ryzhik kann in 12 große Portionen geteilt werden!
Wir möchten darauf hinweisen, dass die Kuchen für Ryzhik im Voraus zubereitet werden können, was den Prozess der Kuchenzubereitung vor der Veranstaltung selbst erheblich beschleunigt.
Um Ryzhik-Kuchen zu Hause zu backen, benötigen wir folgende Zutaten:
Für die Kuchen:
● Zucker – 1 Glas;
● Eier – 2 Stk.;
● Butter – 100 g;
● Honig – 3 EL. l.;
● Soda – 2 TL;
● Mehl – 3 Tassen.
Für Sahne:
● Butter – 400 g;
● Kondensmilch – 350 g;
● Sauerrahm – 400 g.
Wir bereiten den Ryzhik-Kuchen in Etappen zu:
0:20 – Kuchen vorbereiten;
2:43 – Zubereitung der Sahne;
3:04 – Den Kuchen zusammenbauen.
Detailliertes Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos Schauen Sie auf unserer Website nach - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik
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2017-03-07T10:58:20.000Z
Das Ansehen des Videorezepts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, es ist sehr prägnant. Sie können sehen, wie dünn die Kuchen ausgerollt werden sollen und wie der fertige Kuchen aussieht.
Einladung zur Besprechung des Kuchens und möglicher Verbesserungen
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten des Ryzhik-Kuchens und mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos wird Ihnen die Aufgabe erheblich erleichtern. Teilen Sie in den Kommentaren mit, wie Sie gerne Honigkuchen backen. Bevorzugen Sie klassische Version, oder unter Zusatz von Zitronenschale oder anderen Zusatzstoffen. Ich würde gerne von Ihren Erfolgen lesen.
Heute schauen wir uns das Rezept an klassischer Kuchen„Ryzhik.“ Für diejenigen, die den Namen dieses Kuchens nicht kennen: Die Leute nennen ihn „Honigkuchen“.
Schauen wir uns den Prozess der Kuchenzubereitung und verschiedene Cremes an, mit denen sie beschichtet werden können, die Geschichte des Aussehens des Kuchens und die Produkte, aus denen er gebacken wird.
Die Creme für den klassischen Ryzhik-Kuchen wird nach dem Standardverfahren zubereitet.
Was wird benötigt, um „Ryzhik“ zuzubereiten?
Im Allgemeinen ist das klassische Rezept für Ryzhik-Kuchen recht einfach. Sogar ein Anfänger kann es kochen, die Hauptsache ist, die gesamte Kochtechnik zu befolgen.
Die Zubereitung eines Kuchens für 10-12 Portionen dauert nur zwei Stunden. Voraussetzung ist, dass alle zur Hand sind notwendige Produkte und Geräte.
Utensilien, die Sie benötigen:
- eine saubere Oberfläche zum Ausrollen von Kuchen;
- mittelgroßer Topf;
- ein paar Schüsseln;
- Form zum Backen von Kuchen im Ofen;
- Pergamentpapier;
- Schaukelstuhl;
- Rührgerät;
- Ofen.
Dieses einfache Set wird benötigt, um schnell und effizient einen Kuchen zuzubereiten.
Die Geschichte des Kuchens
Sein Erscheinen geht auf die Zeit der Herrschaft Alexanders I. in Russland zurück. Seiner Frau Elisabeth war es zu verdanken, dass der Kuchen überall bekannt wurde. Sie konnte den Geruch von Honig nicht ertragen. Egal wie sehr die Hofköche versuchten, ihr eine Freude zu machen und ein köstliches Honiggericht zuzubereiten, sie scheiterten. Sie bestrafte jeden für solche Vergehen. Doch eines Tages kochte und servierte ein neuer Koch, der die Geschmacksvorlieben der Kaiserin nicht kannte, es ihr köstlicher Kuchen mit Honig. Nachdem die Kaiserin es probiert hatte, bat sie den Koch, ihm zu erzählen, wie er es zubereitet hatte. Als sie erfuhr, dass Honig eine der Hauptzutaten für diesen Kuchen ist, bestrafte sie den Koch zur Überraschung aller Höflinge nicht nur nicht, sondern belohnte ihn. Und von diesem Tag an überlegte sie ihre Meinung über Honig.
Seitdem wurde das klassische Rezept für den Ryzhik-Kuchen von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich bis heute erhalten. Allerdings hieß es damals etwas anders und erhielt erst viel später seinen heutigen Namen.
Zutaten zum Backen von Kuchen
Tatsächlich ist die Produktpalette recht einfach. Die Hauptsache ist, es richtig verwalten zu können.
Erforderliche Produkte:
- Hühnereier - zwei Stück.
- Zucker - 250 Gramm.
- Lindenhonig (kann durch einen anderen ersetzt werden) – 3 Esslöffel. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des Honigs die Tatsache, dass Lindenhonig am empfindlichsten ist. Durch die Zugabe werden die Kuchen zarter.
- Soda - 2 Teelöffel.
- Weizenmehl erster Klasse – 3 Tassen.
Klassischer Kuchen „Ryzhik“. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
Denken Sie vor dem Kochen daran, dass Sie nur bei guter Laune mit Backwaren arbeiten müssen, sonst gelingt es Ihnen möglicherweise nicht.
Das Foto zeigt ein klassisches Rezept für Ryzhik-Kuchen.
Mischen Sie im ersten Schritt zwei davon in einer Schüssel Hühnereier und ein halbes Glas Zucker. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Sie können dies auch manuell mit einem Schneebesen tun, es dauert jedoch länger.
Der nächste Schritt besteht darin, die Pfanne auf das Feuer zu stellen. Es ist wünschenswert, dass es einen dicken Boden hat. Ein halbes Stück Butter und die restliche Hälfte Zucker hineingeben.
Die Zutaten müssen bei schwacher Hitze ständig gerührt werden, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt. Wenn Sie es nicht befolgt haben und es anfängt, leicht zu karamellisieren, ist es besser, es noch einmal zu machen.
Als nächstes geben Sie Honig in die Pfanne. Hören Sie dabei nicht auf zu rühren und bringen Sie die Mischung in der Pfanne zum Kochen. Limonade hinzufügen. Die Masse in der Pfanne sollte stark ansteigen. Lassen Sie die Pfanne noch eine Minute auf dem Feuer, dann können Sie sie herausnehmen. Wenn sich die Größe der Masse nach dem Hinzufügen von Soda nicht ändert, bedeutet das, dass Sie etwas falsch gemacht haben und alles wiederholen müssen.
Wenn alles klappt, lassen Sie die Mischung in der Pfanne etwas abkühlen, bis sie eine warme Temperatur erreicht. Dann können Sie die bereits geschlagenen Eier mit Zucker hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Stellen Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt wieder auf den Herd langsames Feuer und ein Glas Mehl hinzufügen. Dies sollte in einem Strahl und langsam unter ständigem Rühren erfolgen. Wenn sich das Mehl vollständig aufgelöst hat, geben Sie auf die gleiche Weise ein weiteres Glas hinzu. Nachdem sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie die Mischung vom Herd, ohne sie zum Kochen zu bringen. 5-7 Minuten abkühlen lassen.
Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, müssen Sie vorsichtig das letzte Glas Mehl hineingeben. Aber seien Sie hier vorsichtig. Fügen Sie das letzte Glas hinzu, bis der Teig weich genug ist, um mit den Händen geknetet zu werden.
Bestreuen Sie nun die Oberfläche, auf der Sie es ausrollen möchten, mit Mehl. Den Teig mit den Händen kneten und in zehn gleiche Teile teilen. Das werden deine Kuchen sein.
Jedes Teil muss sehr dünn ausgerollt werden – bis zu drei Millimeter.
Damit die Kuchen die richtige runde Form haben, ist es besser, sie in einer Form zu backen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie jeden Kuchen goldbraun. Legen Sie das Backblech aus, auf das Sie sie legen möchten. Pergamentpapier oder mit Mehl bestäuben. Jeder von ihnen dauert etwa 5-7 Minuten.
Alle Kuchenschichten sind fertig. Als nächstes müssen sie mit Creme bestrichen und geformt werden.
Fotos mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept für den klassischen Ryzhik-Kuchen zeigten deutlich, wie schnell und einfach man Kuchen backen kann.
Sauerrahm und Kondenssahne
Zur Zubereitung nehmen wir folgende Produkte:
- Butter- 400 Gramm;
- Kondensmilch - 350 Gramm;
- saure Sahne - 400 Milliliter;
- Lindenhonig - 1 Esslöffel;
- Sie können alle Nüsse verwenden, für die Zubereitung des klassischen Rezepts eignen sich jedoch Walnüsse am besten.
Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie vor dem Kochen Zimmertemperatur hat. Mit einem Mixer schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht. Im nächsten Schritt müssen Sie Kondensmilch in die fluffige Buttermasse gießen. Dies sollte in mehreren Portionen erfolgen, wobei die Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand gerührt wird.
Nachdem diese beiden Zutaten gut verrührt sind, fügen Sie saure Sahne hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Zur Sahne hinzufügen Walnuss. Doch zunächst sollten sie zu einem Pulver zerkleinert werden.
Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, stellen Sie die Sahne in den Kühlschrank, damit sie eindicken kann. Die Zubereitung der Creme dauert nicht länger als 20 Minuten.
„Ryzhik.“ Klassisches Quiche-Rezept
Um den Kuchen zuzubereiten, bereiten Sie die Kuchenschichten nach dem oben beschriebenen klassischen Rezept vor. Jetzt widmen wir uns mehr der Zubereitung des Vanillepuddings. Das Schicksal des gesamten Kuchens hängt davon ab, wie lecker er wird und welche Konsistenz er haben wird. Schließlich ist es sehr einfach, jeden Kuchen mit Sahne zu ruinieren, genauso wie es den Geschmack von Kuchen verbessern kann, wenn es nicht gelingt.
Zutaten für Sahne:
- Milch - 650 Gramm;
- Zucker - 220 Gramm;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Butter - 35 Gramm;
- Weizenmehl – 50 Gramm, aber wenn die Sahne nicht gut eindickt, können Sie etwas mehr hinzufügen.
Zuerst müssen Sie die Milch zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und erneut erhitzen, indem Sie den Topf auf niedrige Hitze stellen. Kochen Sie die Milch nicht länger als 2-4 Minuten. Danach hinzufügen Vanillezucker für ein angenehmes Aroma.
Separat die Eier mit Mehl glatt rühren. Dies kann manuell mit einem Schneebesen oder Mixer erfolgen, was deutlich Zeit spart. Achten Sie dabei darauf, dass die Masse keine Klumpen bildet und nicht zu dickflüssig ist.
Mischen Sie beide Massen, indem Sie die Eimischung unter ständigem Rühren in die Milch geben. Sobald die Masse eindickt, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Gehackte und abgekühlte Butter zur warmen Masse geben. Die gesamte Sahne gut verrühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
Die Creme ist nun bereit zum Verteilen auf den Kuchen.
Wir haben uns das klassische Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Milchcreme angesehen, das mit traditionellen Technologien zubereitet wird. Es macht den Kuchen zart und duftend. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Vanillepudding zuzubereiten, der perfekt für Medovik geeignet ist.
Sauerrahm
Nach dem klassischen Rezept ist der „Ryzhik“-Kuchen mit Sauerrahm ganz einfach zuzubereiten. Der Unterschied zu Sauerrahm und Butter besteht darin, dass wir statt Zucker Zucker verwenden Puderzucker. Die saure Sahne mit einem Mixer schlagen und Pulver dazugeben. Beide Zutaten gut vermischen und fertig ist die Creme. Es ist wichtig, dass die saure Sahne reichhaltig ist, dann wird die Sahne dick und verteilt sich nicht auf den Kuchen.
Die Oberseite des Kuchens kann mit gehackten Nüssen dekoriert werden, besser ist es, die Ränder mit Krümeln zu bestreuen.
Den Kuchen formen
Sobald die Creme fest wird, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und beginnen Sie, die Kuchen großzügig einzufetten. Es ist wichtig, dass sie vorher Zeit zum vollständigen Abkühlen haben. Andernfalls schmilzt die Creme einfach und verteilt sich.
Jeden Kuchen gleichmäßig bestreichen und übereinander legen. Vergessen Sie nicht, die Seiten zu schmieren.
Wir haben uns Schritt für Schritt angeschaut, wie man das klassische Ryzhik-Kuchenrezept zubereitet. Aber manchmal reicht das nicht aus, um es schmackhaft zu machen. Sie müssen ein paar Nuancen von erfahrenen Köchen kennen, die einen Kuchen mehr als einmal gebacken haben und alle Feinheiten seiner Zubereitung kennen.
Damit der Kuchen auf der Zunge zergeht, müssen die Kuchenschichten also möglichst dünn gebacken werden. Wichtig ist, dass sie alle gleich groß sind. Lassen Sie die Kuchen nicht anbrennen. Sie sind sehr dünn und können schnell anbrennen, wodurch der Kuchen einen verbrannten Nachgeschmack bekommt. Um dies zu vermeiden, können Sie eine Bratpfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Damit der Kuchen gut durchnässt ist, lassen Sie ihn 10-12 Stunden im Kühlschrank.
Heute bereiten wir den „Ryzhik“-Kuchen zu. Das Rezept dafür zu Hause ist so einfach, dass auch ungeübte Menschen damit zurechtkommen. Süßwarenkunst Hostessen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Honigkuchen schmecken hervorragend mit Sauerrahm und Vanillesoße sowie gekochter Kondensmilch.
Kuchen „Ryzhik“ mit Sauerrahm: Rezept mit Foto
Beginnen wir unseren kulinarischen Ausflug also mit einem zarten und unglaublich leckeren Gericht Honigkuchen mit Sauerrahm. Diese Delikatesse wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern auf jeden Fall geschätzt.
Verbindung:
- 0,5 kg gesiebtes Weizenmehl;
- 10 g Limonade;
- 5 g Zitronensäure;
- 150 g Butter;
- 180 g Zucker;
- 80 g Honig;
- 2 Eier;
- 800 ml Sauerrahm;
- 200 g Puderzucker.
Vorbereitung:
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchen. In einer tiefen Schüssel Honig mit vermischen Kristallzucker und Eier. Butter hinzufügen.
- Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in ein Wasserbad. Wir brauchen eine homogene Mischung ohne Klumpen.
- In der Zwischenzeit Zitronensäure mit Soda vermischen. Mischen Sie und fügen Sie die resultierende Mischung der Honigmasse hinzu.
- Mischen Sie den Kuchenboden, ohne ihn aus dem Wasserbad zu nehmen, bis eine schäumende weiße Luftmasse entsteht.
- Nehmen Sie dann den Behälter vom Herd, geben Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie einen zarten und weichen Teig.
- Lassen Sie den Teig abkühlen, teilen Sie ihn in sechs gleiche Teile und rollen Sie diese zu Kugeln.
- Jetzt müssen wir diese Kugeln ausrollen. Um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz und am Tisch klebt, legen Sie ihn auf ein Blatt Pergament und bedecken Sie es mit einem weiteren Blatt. Rollen Sie die Kugeln vorsichtig aus und entfernen Sie das obere Backpapier. Die ideale Dicke der Kuchen beträgt 3 mm.
- Übertragen Sie den Kuchen zusammen mit dem unteren Backpapier auf ein Backblech und backen Sie ihn fünf bis sieben Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
- Damit unser Kuchen eine schöne runde Form hat, schneiden wir den heißen Kuchen mit einem normalen Pfannendeckel an.
- Den Rest des Kuchens werfen wir nicht weg, sondern legen ihn auf einen Teller.
- Backen Sie alle Honigkuchen und schneiden Sie sie ab.
- Es ist Zeit, die Sahne für den Kuchen zuzubereiten. Puderzucker mit Sauerrahm vermischen und mit einem Mixer schlagen. Fertig ist die Dessertimprägnierung!
- Die restlichen Honigkuchen zu Krümeln zermahlen. Legen Sie sie dazu in eine Tüte und schlagen Sie sie mit einem Nudelholz.
- Sobald die Kuchen abgekühlt sind, beginnen wir mit dem „Zusammenbauen“ unseres Kuchens. Den ersten Tortenboden auflegen und großzügig mit Sahne tränken.
- Das Gleiche machen wir auch mit anderen Kuchen. Anschließend den Kuchen von allen Seiten mit Sahne einfetten.
- Streuen Sie Honigkrümel oben und an den Seiten des Kuchens. Sie können das Dessert mit Mandelblütenblättern dekorieren.
- Vor dem Servieren muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er eingeweicht wird.
Köstlicher Kuchen mit Kondensmilch
Jetzt backen wir einen Kuchen „Ryzhik“ mit Kondensmilch. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, ohne großen Aufwand ein echtes Süßwaren-Meisterwerk zu Hause zu kreieren. Zum Dekorieren des Kuchens können Sie Fruchtstücke, Beeren, Nüsse oder spezielles Pulver verwenden.
Verbindung:
- 3 Eier;
- 1 EL. l. Honig;
- 2 EL. l. Sahara;
- 100 g Butter;
- 150-200 g gesiebtes Mehl;
- 2 EL. l. gekochte Kondensmilch;
- 1 EL. l. Hüttenkäse.
Vorbereitung:
Kuchen im Slow Cooker – schnell, einfach und unglaublich lecker!
Wir bieten ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos des Ryzhik-Kuchens mit Vanillesoße. Und wir werden es in einem Slow Cooker backen. Natürlich können Sie einen Kuchen nach diesem Rezept im Ofen backen, aber warum sollten Sie sich noch einmal Sorgen machen, dass der Kuchen anbrennen könnte? Ein Multikocher wird uns davor bewahren.
Zutaten für Honigteig:
- 5 Eier;
- 1 EL. Kristallzucker;
- 6 EL. l. Honig;
- 1 Teelöffel. Limonade;
- 2 EL. gesiebtes Mehl;
- 30 g Butter.
Zutaten für Vanillepudding:
- 1 Liter Milch;
- 4 Eigelb;
- 250 g Butter;
- 2/3 EL. gesiebtes Mehl;
- 2 EL. Kristallzucker;
- Vanillebeutel
Vorbereitung:
- Beginnen wir mit den Kuchen. In einem kleinen Emaillebehälter Honig und Soda vermischen. Erhitzen Sie die Honigmasse auf einem sehr niedrigen Brenner, bis sie dunkelgolden wird und an Volumen zunimmt.
- Die Eier mit Kristallzucker verquirlen. Wir brauchen eine flauschige dicke Masse.
- Geben Sie die Honigmasse in kleinen Portionen in die Ei-Zucker-Mischung, ohne die Arbeit mit dem Löffel zu unterbrechen, da sonst die Eier kräuseln können.
- Fügen Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Achtung: Mischen Sie den Teig, indem Sie den Löffel von oben nach unten bewegen. Wenn Sie dies in kreisenden Bewegungen tun, fällt er zusammen.
- Fetten Sie die Multischüssel mit Butter ein und gießen Sie den Teig langsam hinein.
- Kochen Honigkuchen eine Stunde lang im „Backen“-Modus und dann zehn Minuten lang im „Aufwärmen“-Programm belassen.
- Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus und lassen Sie ihn einige Stunden lang vollständig abkühlen.
- Lassen Sie uns in der Zwischenzeit keine Zeit verschwenden und die Creme herstellen.
- Milch in einen Topf geben und ½ EL übrig lassen.
- Das Mehl sieben und zur Milch geben. Rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Stellen Sie den Behälter mit der Milch-Mehl-Mischung auf den Herd und erhitzen Sie ihn. Wir brauchen die Masse zum Eindicken. Vergessen Sie nicht, zu mischen.
- In der Zwischenzeit lasst uns schlagen Eigelb Mit der restlichen Milch verrühren und zur Milch-Mehl-Mischung geben, verrühren.
- Wenn die Mischung dick wird, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Nehmen Sie weiche Butter und schlagen Sie sie mit Vanille und Kristallzucker.
- Unter ständigem Rühren die Milch-Mehl-Mischung in die cremige Masse geben.
- Wir arbeiten mit dem Mixer, bis eine luftige Creme entsteht.
- Kehren wir zum Kuchen zurück; in dieser Zeit sollte er vollständig abgekühlt sein.
- Schneiden Sie den Honigkuchen in drei oder vier Teile.
- Die Kuchen in Sahne einweichen und mit geriebener Schokolade dekorieren.
- Lassen Sie uns den Leckerbissen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und Sie können Ihre Haushaltsmitglieder zum Teetrinken einladen.
