Fastenmenü für den Neujahrstisch. Salatrezepte für den Fastentisch im neuen Jahr
Das neue Jahr rückt mit seiner Pracht, seiner Freude und natürlich mit dem für Russland traditionellen reichen Fest immer näher. Und orthodoxe Christen setzen das Weihnachtsfasten bis zum 7. Januar fort.
Natürlich versuchen die Gläubigen in dieser Zeit, in allem, auch im Spaß, Zurückhaltung und Mäßigung zu wahren. Der Feiertag bleibt jedoch ein Feiertag und ein herzliches Familienfest mit Erinnerungen gute Tage Das letzte Jahr dürfte für die meisten Familien eine Tradition bleiben.
Was den Neujahrs-Fastentisch betrifft, gibt es hier keine Widersprüche: Es gibt eine Vielzahl köstlicher Feiertagsgerichte für jedes Budget und jedes Können.
Lassen Sie uns über die Grundprinzipien des Fasten-Neujahrs-Feiertagsmenüs und relativ einfache und daher beliebte Rezepte sprechen, die wir getestet haben.
Im Vergleich zur strengeren Fastenzeit ist Fisch an diesen Tagen am häufigsten erlaubt. Und natürlich alle Meeresfrüchte – Tintenfische, Garnelen, Muscheln... Dies ist in der Regel die Grundlage des Fasten-Neujahrstisches. Sein zweiter Bestandteil sind alle Arten von Gemüse, die erfreulicherweise mittlerweile auch im Winter in großen Mengen im Angebot sind. Auch selbstgemachte Mehlgerichte können dazu beitragen, alle Gäste köstlich zu verköstigen – sowohl als warme Gerichte als auch als Dessert.
„Für diejenigen, die es gewohnt sind traditionelle Gerichte Auf dem Neujahrstisch wäre es eine gute Lösung, das eine oder andere bekannte Rezept teilweise zu ändern. In manchen Fällen können Fleisch, Käse und Eier einfach weggelassen und manchmal durch Fisch, Tofu, Tintenfisch oder Garnelen ersetzt werden. Wir verwenden magere Mayonnaise.
Salate
Der abwechslungsreichste Bereich der Neujahrs-Fastentafel sind natürlich Salate! Die Anzahl ihrer Optionen ist grenzenlos und die Auswahl hängt nur von unserem Geschmack und der Verfügbarkeit der Produkte ab.
Über einige haben wir bereits gesprochen, aber jetzt werden wir uns ausführlicher mit anderen befassen.
Die Berühmten
Hering unter einem Pelzmantel
Heringsfilet, gekochte Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln und Rüben werden fein gehackt und in Schichten gelegt, mit Mayonnaise belegt oder mit Pflanzenöl gewürzt. Es genügt, Eier und Käse wegzulassen – es wird immer noch sehr lecker sein, das garantieren wir!
Übrigens im berühmten „Olivie“ Sie können auch Eier weglassen und Fleisch ersetzen Geräucherter Fisch, Tintenfisch, Krabbenstäbchen... A griechischer Salat Sie können es ohne Käse zubereiten oder durch Sojakäse ersetzen.
Avocadosalat mit Garnelen
Ein in den letzten Jahren sehr beliebtes Rezept mit vielen Variationen. Wird oft in „Booten“ aus Avocadohälften serviert, deren Fruchtfleisch herausgeschöpft, zerkleinert und zum Salat gegeben wird.
Sie können zum Beispiel dieses Rezept ausprobieren:
- 2 Avocados,
- 100 g gekochte Garnelen,
- mehrere Kirschtomaten (oder 1 normale Tomate),
- Salz Pfeffer, Zitronensaft, Pflanzenfett.
Das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Die Tomaten halbieren oder in Würfel schneiden. Kochen Sie die Garnelen einfach in Salzwasser. Avocado, gehackte Tomaten, gekochte Garnelen mischen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen. Sie können mit Sesamkörnern bestreuen.
Hier können Sie auch Fisch verwenden:
- 1 Avocado, 150 g gekochte Garnelen,
- 1 Bund Salat,
- 250 g gebratener Lachs,
- frische Gurke strohhalme,
- 1 Apfel, julieniert
- Dill,
- Salz,
- Pflanzenfett.
Flamingosalat
Alle Zutaten hier sind rot!
- Die geschälten Garnelen kurz kochen.
- Gesalzener Lachs oder Forelle, schälen und in Würfel schneiden.
- Einen großen roten (auf jeden Fall roten) Apfel nicht schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird, und mischen.
- Tomaten (2 Stück) in mittelgroße Würfel schneiden, Kerne herausschneiden.
- Eine Handvoll ganze Preiselbeeren.
Mischen. Kurz vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft darüberträufeln und etwas Mayonnaise dazugeben.
Muschelsalat
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, gekochte Muscheln hinzufügen und gekochte Nudeln oder Reis Mit Ketchup und Mayonnaise im Verhältnis 1:1 würzen.
Mehrschichtiger Tintenfischsalat
- 3 Tintenfische;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 250 g gekochte Champignons,
- magere Mayonnaise, Salz, Pfeffer.
Den Tintenfisch kochen und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit geriebenen Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Die Pilze hacken und anbraten. In Schichten auslegen. Jede Schicht wird gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise bestrichen.
"Mimose"
Oder besser gesagt, eine magere Variante dieses Fastensalats im Original.
In Schichten auslegen, hacken:
- gekochte Kartoffeln,
- Zwiebel,
- gekochte Karotten,
- Makrelen- oder Sardinenkonserven,
- optional - eingelegte Gurken.
Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.
Abschließend bieten wir noch einige weitere Optionen für mögliche Kombinationen von Elementen in Salaten an:
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Mayonnaise
Es ist unmöglich, nicht näher auf die häufig gestellte Frage zu magerer Mayonnaise einzugehen. Natürlich schmecken viele Salate damit viel besser. Wenn es im Laden kein spezielles mageres Fleisch gibt, können Sie zunächst die Zusammensetzung studieren verschiedene Soßen(heutzutage gibt es ziemlich viele davon - Knoblauch, Nüsse) oder die preiswertesten Mayonnaisen - oft sind in der Zusammensetzung keine Eier enthalten. Und wenn Sie möchten, können Sie Mayonnaise selbst herstellen.
Option eins.
200 g. Soja Milch(kann aus dem Trockenen verdünnt werden) mit einem Mixer schlagen und nach und nach 200 g Pflanzenöl hinzufügen. Nach Geschmack Senf und Salz hinzufügen.
Option zwei.
Bringen Sie ein halbes Glas Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie einen dünnen Strahl verdünnter Stärke (1,5 Esslöffel Trockenmasse) hinein und kochen Sie wie Gelee. Abkühlen lassen, ein halbes Glas Pflanzenöl, Salz und Senf nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Andere Snacks
Tolle Snack-Optionen – Koreanische Salate . Wie Sie wissen, können sie aus fast jedem Gemüse zubereitet werden: Karotten, Kohl, Auberginen, sogar Rüben, aber auch aus Farnen, Pilzen ... Aber es ist ideal für einen Neujahrstisch in der Fastenzeit
Heh vom Fisch
- 250 g rohes Rotfischfilet oder Zander,
- 1 kleine frische Gurke,
- 1 Zwiebel,
- 2 Zweige Petersilie,
- ½ scharfer Pfeffer,
- 1 Esslöffel 70 %ige Essigessenz,
- 50 ml Pflanzenöl.
- Den Fisch in 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Essig hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Der Fisch sollte seine Farbe ändern und matt und rosa werden, die Farbe im Fischinneren sollte die gleiche sein wie außen – das bedeutet, dass der Fisch fertig ist.
- Gurke in Scheiben schneiden dünne Streifen, zum Fisch hinzufügen; Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Fisch und den Gurken geben. Paprika in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Petersilie und Pfeffer zum Salat geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
- Pflanzenöl in einem Topf aufkochen. Gießen Sie kochendes Öl in den Salat und vermischen Sie alles schnell.
- Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Salziger Fisch
Wenn Sie rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs selbst salzen, erhalten Sie frische und zarte Scheiben. Dies ist überhaupt nicht schwierig und erfordert, wie es scheint, nicht viel Zeit, kann aber das Familienbudget erheblich schonen.
Wir schneiden das Filet vom rosa Lachs (oder seinen Verwandten) in etwa 1 cm dicke Scheiben. Sie können den Fisch selbst von den Gräten lösen, es ist am einfachsten, ihn halb aufgetaut zu schneiden.
Bestreuen Sie es mit einer Mischung aus Salz und Zucker. Ihr Verhältnis kann je nach Wunsch 1:1 oder 2:1 betragen, etwa 1 EL pro 1 kg Filet. Löffel Salz. Sie können Pfeffer, Kräuter, Zwiebeln, Zitrone hinzufügen... Aber Sie können auch darauf verzichten. Legen Sie ein Gewicht darauf (einen flachen Teller oder Deckel mit einem Gewicht) und stellen Sie es für mehrere Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank. Am Morgen ist der Fisch fertig!
Sushi und Brötchen
Heutzutage ist es nicht schwer, die Technologie zur Zubereitung dieser Gerichte zu beherrschen – im Internet gibt es viele detaillierte Meisterkurse, und in der Praxis erweist es sich als recht einfach. Auch genug sparsames Gericht(im Gegensatz zum Ladenkauf): Zusätzlich zu den benötigten Komponenten – getrocknete Nori-Algen, Reis, Essig, Sojasauce oder Wasabi als Gewürz – benötigt man für die Füllung eine sehr geringe Menge an Zutaten.
Es kann sein: Tintenfisch, Garnelen, Paprikastreifen, frisch oder Gewürzgurken, Auberginen, koreanische Karotten, beliebiges Gemüse ... Nun, an Silvester Fastenversion beliebig salziger Fisch, Kaviar. Sie können die Brötchen nicht in Nori, sondern in magere Pfannkuchen einwickeln – im Allgemeinen völlige Freiheit für die Fantasie.
Und natürlich können Sie eine Reihe für das Fastenmenü für das neue Jahr verwenden traditionelle Snacks, Zum Beispiel, frisches Gemüse in Scheiben geschnitten oder im Salat, Oliven, hausgemachte Zubereitungen – Gurken, marinierte Pilze und auch Sandwiches oder Canapés mit Kaviar!
Vergessen wir das nicht schönes Gericht Nur während des Fastens ist es besser, Agar-Agar anstelle von Gelatine zu verwenden.
Warme Gerichte
Das Hauptgericht auf unserem Feiertagstisch ist also höchstwahrscheinlich... Wahrscheinlich am meisten berühmtes Rezept -
Gebackener Fisch und Kartoffeln.
Sie können Zander, rosa Lachs und Kumpellachs nehmen. 2-3 cm dicke Stücke gesalzenen Fischs auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form legen, mit einer Schicht Zwiebelringen und gesalzenen Kartoffelscheiben belegen. Fügen Sie nach Geschmack Pfeffer, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Sie können die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. Einbacken heisser Ofen etwa eine halbe Stunde (prüfen Sie, wann die Kartoffeln fertig sind).
Optionen: Sie können eine weitere Schicht Kartoffeln darunter unter den Fisch legen; Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Zucchini oder Auberginen verwenden.
Knödel, Manti
Der Teig wird einfach zubereitet: 1 Glas Wasser, 1 TL. Salz, Mehl nach Bedarf, bis der Teig glatt ist.
Es ist praktisch, Hackfleisch aus Filets zuzubereiten, Sie können den Fisch aber auch selbst von den Gräten trennen. Am häufigsten werden rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs verwendet (im letzteren Fall ist das Hackfleisch fetter). Pro halbem Kilo Filet 1 große Zwiebel (auch geschält oder gehackt), 1 Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack hinzufügen. Als nächstes bereiten Sie es wie „normale“ Knödel zu.
Neben Fisch, magere Füllung Sie können mit Zwiebeln gebratene Pilze verwenden, Sie können gekochte Bohnen hinzufügen; gedünsteter Kürbis mit viel Zwiebeln und Knoblauch. Solche Füllungen eignen sich besonders für saftige Manti.
Fischpastete
Teig: Für 50 g „lebende“ (oder gefrorene) Hefe, verdünnt in 100 g Wasser mit einem Teelöffel Zucker, nehmen Sie ein Glas Wasser und 200 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl, 1 TL. Salz, ein halbes Glas Zucker. Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt wird.
Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel:
- Rote Fischfiletstücke, geriebene Karotten, Zwiebeln – alles anbraten. Den Reis halbkochen und mit dem Wok vermischen. Nehmen Sie nicht mehr als die Hälfte der gesamten Füllmasse.
- Zanderfilet auf die untere Teigschicht legen, salzen, pfeffern, würzen und Zwiebelringe darauflegen. 1-2 Zwiebeln pro 500 - 700 g Filet.
Bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten backen.
In Töpfen schmoren
Dieses Gericht wird jedem individuell serviert, sehr sättigend und schmackhaft!
Fischstücke, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, gebratenes, gefrorenes Gemüse nach Geschmack (z. B. „Lecho“) werden in Erbsen gelegt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Geben Sie etwa 1/3 bis 1/2 des Topfes mit Wasser auf und geben Sie ein paar Löffel Mayonnaise darüber. Im heißen Ofen 40 – 50 Minuten backen. Anstelle von Fisch können Sie auch Tintenfisch als Basis verwenden.
Neben dem Fisch selbst sind sie als Hauptgerichte zu nennen.
Lassen Sie uns ein so interessantes und sehr leckeres Gericht gesondert erwähnen
Gefüllter Tintenfisch
Die Füllmöglichkeiten können variieren:
- Mit Zwiebeln gebratene Pilze und gekochter Reis.
- Reis oder Buchweizen gemischt mit Röstzwiebeln und Karotten und gedünstetem Gemüse (alle Arten, am besten gefrorene Mischungen verwenden).
Die gefüllten Tintenfischkadaver in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, Gewürze, Salz und Mayonnaise (100 Gramm für einen mittelgroßen Topf) hinzufügen, verschließen und auf mittlere Hitze stellen. Sie müssen es sehr kurz köcheln lassen, buchstäblich 5-10 Minuten.
Nicht ganz fischig, aber ein Favorit in unserer Familie Feiertagsgericht - Pizza mit Meeresfrüchten. .
Und noch eine Option für ein warmes Gericht für die Neujahrs-Fastentafel – für alle, die keinen Fisch mögen.
Vorspeise mit Pilzen
- 1 Dose rote Bohnen eigener Saft(oder gekocht)
- 300 g Champignons, Champignons oder Champignons,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 1 Zwiebel,
- Mayonnaise.
Die Champignons fein hacken und mit gehackten Zwiebeln anbraten. Mit den Bohnen in einer tiefen Pfanne vermischen, Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht kann auch kalt serviert werden.
Kuchen und süße Torten
Kuchen und Fasten sind auf den ersten Blick keine sehr kompatiblen Konzepte. Aber genau dafür ist ein Urlaub da: Am Vortag hart für die Familie und Freunde zu arbeiten und sie ganz besonders glücklich zu machen leckeres Gericht! Gleichzeitig wird es schlanker und passend zum Neujahrsmenü sein wie nie zuvor.
Napoleon-Kuchen"
- Mehl 4,5 EL,
- Pflanzenöl 1 EL,
- Soda 1 EL,
- Salz 0,5 TL,
- Zitronensäure 0,25 TL.
- Für Sahne:
- Grieß 250 g.,
- Zucker 0,5 kg.,
- Mandeln 170 g.,
- Vanillezucker 30,
- Zitronen 1,5 Stk.
Teig. Gießen Sie das Mehl in einen großen Behälter. Pflanzenöl sowie Soda und hinzufügen Zitronensäure Mit Salz. Wir fangen an zu mischen und kneten dann den Teig. Wir zerknüllen den Teig zu einer Kugel und lassen ihn so in einer geschlossenen Schüssel liegen, die wir für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend wird die Teigkugel in genau 12 Portionen geteilt. Eine Portion wird zu einem Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern ausgerollt, der Rest kommt zurück in den Kühlschrank.
Den Ofen vorheizen, den Teig auf ein Backblech legen und backen, bis er braun ist. Den Rest der Kuchen backen wir auf die gleiche Weise.
Creme. Wir schälen die Mandeln, brühen sie in kochendem Wasser, hacken sie und mischen sie mit Zucker in eineinhalb Liter kochendem Wasser. Aufkochen und dann zur Mischung hinzufügen Grieß und weiter kochen, bis die Creme dick wird. Wir schneiden die Schale der Zitrone ab und schneiden sie in Stücke, sowohl die Schale als auch die Zitrone selbst, die zuvor vom weißen Teil der Schale befreit wurde. Mahlen Sie diese Stücke zusammen und kombinieren Sie die resultierende Aufschlämmung mit der mageren Sahne. Vanillezucker hinzufügen und schlagen.
Wir fetten jeden Kuchen großzügig mit Sahne ein, verwandeln den letzten Kuchen in Krümel und streuen ihn auf die letzte Sahneschicht. Der Kuchen braucht einen halben Tag zum Einweichen.
Manna
- 1 EL. Lockvögel,
- 0,5 - 1 EL. Zucker nach Belieben
- eine Prise Salz,
- 1 EL. warmes abgekochtes Wasser.
Alles vermischen und 0,5 – 1 Stunde ruhen lassen.
Dann füge hinzu
- 7 Esslöffel Sonnenblumenöl,
- Mehl, bis die Konsistenz sehr gut ist dicke saure Sahne,
- 0,5 TL. Limonade
Alles vermischen, 1 EL hinzufügen. l. Essig oder gehackte Zitrone mit Schale in einen Mixer geben, mischen. Sie können jede beliebige Füllung hinzufügen: Apfelscheiben, Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren, Ananas aus der Dose, Kokosflocken, Kakao usw.
Wenn Sie auf dieser Basis einen Kuchen backen möchten, können Sie das Manna halbieren und mit Marmelade bestreichen.
Fastenlebkuchen
Eine ausgezeichnete Basis für einen Kuchen, aber Sie können ihn auch so essen, wie er ist.
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen Rosinen (und/oder kandierte Früchte),
- 0,5 Tassen gehackte Nüsse,
- 2 EL. Löffel Marmelade,
- 0,5 Zitrone, gerieben (oder im Mixer),
- 2 EL. Löffel Kakao,
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl,
- 1 Glas (oder etwas mehr) warmes Wasser,
- 1 Teelöffel. Soda, verdünnt in Wasser,
- Mehl.
Alles mischen, Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gießen und im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist (mit einem Zahnstocher prüfen).
Die Sahne wird, genau wie bei Napoleon, auf der Basis von dickem Grießbrei zubereitet – Zucker und geriebene Zitrone hinzufügen (Margarine ist möglich, aber überhaupt nicht notwendig).
Kuchen mit Äpfeln, Zitronenkuchen, Honigkuchen-
Plätzchen
Shortbread-Honigkekse
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Packung Margarine,
- 4 EL. l. Sahara,
- Vanillin,
- ½ TL. Limonade,
- 1 EL. l. Honig
Der Teig ist ölig und nicht sehr weich. Ausrollen, Kreise, Sterne oder beliebige Formen ausstechen, bei mittlerer Hitze im gut vorgeheizten Ofen backen. Ausgezeichnet, zart und elegant Fastenplätzchen für die festliche Neujahrstafel!
Haferkekse
- 3 Gläser Haferflocken,
- 1 Tasse Zucker (oder weniger, je nach Geschmack)
- 1 Packung Margarine,
- eine Prise Limonade,
- ½ TL. Zimt.
Mahlen Sie die Flocken in einer Küchenmaschine, fügen Sie Zucker, Margarine, Soda und Zimt hinzu. Am Ende des Knetens nach und nach Wasser hinzufügen (1-3 Esslöffel), so dass der Teig aus den Fettkrümeln einen Klumpen bildet. Sie können den Teig auch mit Honig „stanzen“ und dann weniger Zucker hinzufügen.
Sie können die Flocken nicht mahlen, sondern wie folgt vorkochen Haferflocken Fügen Sie dem Teig nach Bedarf Mehl hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen. Diese Kekse werden weicher.
Salzlake-Kekse
- 250 ml. Sole,
- 70 Walnüsse,
- 200 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl,
- 500 g Mehl,
- 200 g Zucker,
- 10 g Vanillezucker,
- 1 Teelöffel Soda,
- eine Prise Salz.
Schälen Sie die Walnüsse und mahlen Sie sie in einem Mixer. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salzlake, Zucker und Vanillezucker vermischen. Mehl mit Soda und Nüssen hinzufügen und verkneten.
Mit einem Esslöffel kleine Stücke trennen, zu Kugeln rollen, leicht flach drücken, sodass Kekse entstehen, und auf ein bemehltes Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Das Ergebnis ist ein gebräunter, knuspriger Keks, der innen etwas krümelig ist, aber am nächsten Tag austrocknet.
"Raffaello"
- Bananen 2 Stk.,
- Walnuss 150 g.,
- Mandeln 150 -200 g.,
- Kokosflocken zum Bestreuen - 50 g.
Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer und mahlen Sie auch die Bananen zu einem Püree. Alles gut vermischen. Sollte die Masse zu weich sein, müssen Sie noch mehr gehackte Nüsse oder nach Wunsch Kokosflocken hinzufügen. Rollen Sie die resultierende Masse zu walnussgroßen Kugeln. Einrollen Kokosnussflocken. Für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
„Auf der festlichen Fastentafel sind natürlich alle Früchte, Nüsse und auch viele Süßigkeiten durchaus akzeptabel: dunkle Schokolade, Marmelade, klassische Marshmallows und Marshmallows, Marmelade.“
Vergessen wir nicht, das Thema anzusprechen alkoholische Getränke. Streng genommen ist Wein in der Fastenzeit nicht verboten, aber es ist auch hier sehr wichtig, auf Mäßigung zu achten – Missbrauch ist hier unserer Meinung nach unangemessen, unabhängig von religiösen Ansichten... Aber starke alkoholische Getränke sind auf dem Fasten-Neujahrstisch unangemessen .
Das Neujahrsfasten wird in einigen osteuropäischen Ländern traditionell von orthodoxen Gläubigen begangen. Dies geschieht, weil einzelne orthodoxe Kirchen, inkl. einschließlich Russisch, verwenden Sie den julianischen Kalender, nach dem das neue Jahr auf das Weihnachtsfasten fällt. Es ist ziemlich streng; während dieses Fastens darf man kein Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte essen, sondern nur Fisch. Das Fasten kann jedoch kein Grund sein, sich und seinen Lieben einen Urlaub zu verweigern. Kinder freuen sich auf das neue Jahr! Und wenn es in Ihrer Familie die Tradition gibt, sich an Silvester am Tisch zu versammeln, dann sollten Sie diese auf keinen Fall aus Gründen des Fastens brechen.
In diesem Fall, der Fastenzeit, ist es nicht angebracht, sich übermäßiger Völlerei und Trankopfern hinzugeben Neujahrstisch sollte etwas Besonderes sein, anders als der übliche Feiertagstisch. Darüber hinaus gibt es im Arsenal moderner kulinarischer Spezialisten eine große Vielfalt an Lean Neujahrsgerichte: Gemüsesnacks, Fischspezialitäten, Desserts aller Art und andere Süßigkeiten. Und in Geschäften finden wir leicht magere Mayonnaise und Sojamilch. Fastenmenü Für das neue Jahr hat es sowohl die traditionelle Sülze als auch den beliebtesten „Olivier“-Salat in seinem Sortiment. Es stimmt, alle diese Gerichte sind fleischlos. Aber die Handwerker haben das Abdecken gelernt Fastentisch an Silvester so sehr, dass man den Unterschied zwischen Fastengerichten und normalen Gerichten nicht erkennen kann. Eine Ergänzung wert Gemüsesalat ein Stück gesalzener roter Fisch und schon hat man ein wunderbares, leckerer Salat, was auch denen schmeckt, die nicht fasten. Fastensalate für das neue Jahr bilden die Grundlage für einen so besonderen Tisch. Fastengerichte für das neue Jahr 2019 sind keine Ausnahme: die gleichen abwechslungsreichen und originelle Salate, Fischgerichte, Fastendesserts.
Rezepte für Fastengerichte für das neue Jahr sind in großen Mengen und Sortiment auf unserer Website verfügbar, es lohnt sich, sie auszunutzen. Darüber hinaus sind Fastenrezepte für das neue Jahr einfach in der Produktauswahl und leicht umzusetzen. Haben Sie deshalb keine Angst, dass bei Ihnen etwas nicht klappen könnte: schlank Neujahrsmenü auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich.
Zu bedenken ist auch, dass es sich bei der Neujahrs-Fastentafel nicht nur um leichtes, kalorienarmes, sondern auch um sehr gesundes Essen handelt. Wer abnehmen, seine Gesundheit verbessern, eine Diät machen möchte, sollte darüber nachdenken...
Vor dem festlichen Abendessen müssen Sie prüfen, ob alle Gäste an Ihrem Tisch fasten. Wenn nicht, sollten Sie unbedingt darüber nachdenken und ihnen einen passenden Snack zubereiten;
Fastende Menschen möchten in der Regel niemanden durch einen eigenen Tisch in eine unangenehme Lage bringen. Finden Sie einen Weg, die Bedürfnisse aller zu befriedigen;
Fastengerichte, besonders festliche, sollten lecker und schön sein und sich vom Alltagsessen unterscheiden;
Neujahrs-Fastengerichte müssen mit Öl, Zitronensaft oder gewürzt werden magere Mayonnaise, bei dem anstelle von Eiern Verdickungsmittel verwendet werden;
Eine ausgezeichnete Lösung für Fastengerichte für das neue Jahr sind Meeresfrüchte. Sie gelten als Fasten und dürfen von Fastenden auch an Tagen verzehrt werden, an denen Fischleckereien verboten sind;
Viel Fastenrezepte kommt in den nationalen Küchen einiger Völker der ehemaligen Union vor: georgische Lobio, dagestanische Tschebureks, moldauische Placindas, usbekische Samsa usw. Alle diese Gerichte können ohne Fleisch und Öl zubereitet werden.
Wie bekannt, Silvesterabend fällt in die Fastenzeit. Und die Orthodoxen feiern diesen Tag sehr bescheiden, betrachten Weihnachten als den Hauptfeiertag und begnügen sich am Neujahrstag mit Gemüse, Getreide und Fisch. Aber Fasten ist kein Grund, auf einen Urlaub zu verzichten! Darüber hinaus verfügen wir über eine unzählige Auswahl an Gemüsesnacks, Fischspezialitäten, Süßigkeiten aller Art und Trockenfrüchten und verkaufen im Handel auch Mayonnaise und Sojamilch. Wir werden also einen tollen Feiertag haben, es wird traditionelle Sülze und sogar unseren Lieblings-Olivier geben! Stimmt, schlank. Übrigens können Sie noch ein Stück gesalzenen roten Fisch hinzufügen – so erhalten Sie einen noch luxuriöseren Salat.
Avocado mit Gurkenmousse und Garnelen
Schritt 3. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Den Saft mit Salz und Pfeffer vermischen, 2 EL hinzufügen. l. Öl, ein paar Esslöffel Gurkensaft nehmen, alles verquirlen.
Schritt 4. Die Garnelen mit Saft und Öl würzen, die Avocado etwas mit dem Dressing beträufeln. Garnelen in die Avocado legen.
Schritt 5. Die Gurken in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit den Kräutern im Mixer pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen und erneut verrühren. Avocado und Garnelen mit Gurkenmousse übergießen und mit Zestenstreifen garnieren.
Gemüsesülze
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 6
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 grüne Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 350 ml Tomatensaft (Tomaten im eigenen Saft wären gut)
- Grün
- Gelatine
Schritt 1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Paprika, Zucchini und Aubergine waschen. Die Paprika halbieren. Zucchini und Aubergine der Länge nach in 0,5 cm dicke Streifen schneiden, die Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und mit Papierservietten trocknen.
Schritt 2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben darauf legen, in den Ofen schieben und weich backen (ca. 15 Minuten).
Schritt 3. Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten stehen lassen, dann die Haut entfernen.
Schritt 4. 50 ml Tomatensaft in einen Topf geben, Gelatine hinzufügen. Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Wenn die Gelatine aufquillt, stellen Sie einen kleinen Topf in einen großen mit kochendem Wasser, reduzieren Sie die Hitze und erhitzen Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Den restlichen Tomatensaft dazugeben und umrühren.Schritt 5. Fetten Sie die Füllform mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie sie dann mit Frischhaltefolie, sodass die Ränder der Folie über die Ränder der Form hinausragen. Legen Sie grüne Paprikastücke auf den Boden der Form und gießen Sie sie darüber Tomatensaft mit Gelatine.
Schritt 6. Dann legen Sie eine Schicht Auberginen und eine Schicht Zucchini darauf; Über jede Schicht Tomatensaft gießen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank.
Beratung: Der Sülze werden normalerweise keine Gewürze zugesetzt, Sie können sie also selbst herstellen Scharfe Sauce. Olivenöl mit Essig verrühren (Verhältnis 1:3), ½ TL hinzufügen. weißer Pfeffer und etwas Currypulver.
Gefüllte Auberginen
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 6
- 3 kleine Auberginen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gehackte Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- Grobes Salz
- Semmelbrösel
- 4 EL. l. Olivenöl
- Petersilie
- Koriander
Schritt 1. Die Auberginen waschen, leicht schräg in Kreise schneiden, so dass lange Ovale mit einer Dicke von 5-7 mm entstehen. Mit grobem Salz bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend mit warmem Wasser abspülen und mit Servietten abtupfen.
Schritt 2. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl. Die Auberginen in Mehl wenden und 1-2 Minuten braten. von jeder Seite.
Schritt 3. Öffnen Sie eine Dose Pilze und lassen Sie den Saft abtropfen. Petersilie in einen Mixer geben und gründlich zerkleinern. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und zerkleinern Sie sie ziemlich stark – im wahrsten Sinne des Wortes 1-2 Sekunden.
Schritt 4. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Champignons mit Kräutern, Pfeffer und Salz dazugeben, etwas anbraten, zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben.
Schritt 5. Geben Sie ½ - 1 TL in jedes Auberginenoval. Pilzfüllung, aufrollen.
Schritt 6. Auf einen Teller legen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
Fastenzeit Olivier
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 8
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 kleine Karotten
- 1 Dose grüne Erbsen
- 100 g Algen
- 3 eingelegte Gurken
- 8-10 Stk. schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 250 ml. magere oder hausgemachte Mayonnaise
- ½ TL. Kurkuma
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und in Würfel schneiden, in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 2. Die Oliven in Ringe schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken und überbrühen, zum Abtropfen in ein Sieb werfen. Zwiebeln und Oliven in die Salatschüssel geben.
Schritt 3. Seekohl hacken, Gurken in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, vermischen. Grüne Erbsen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Gefüllte Makrele
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 6
- 1 kg Makrele (nicht ausgenommen)
- 2 Paprika
- 500 g Tomate
- ¼ TL. gemahlener roter Pfeffer
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- Petersilie
- Pflanzenfett
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1. Süße Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden und 1 EL köcheln lassen. Pflanzenöl. Die Tomaten in Scheiben schneiden und in Öl leicht köcheln lassen, aber nicht umrühren, damit die Scheiben nicht zerdrücken.
Schritt 2. Den Fisch bei Bedarf säubern und von hinten ausnehmen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Geben Sie gedünstete Paprika hinein.
Schritt 3. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech oder in eine Form, bestreuen Sie ihn mit rotem Pfeffer und Semmelbröseln und gießen Sie 1 EL hinein. l. Pflanzenöl. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 4. Zum Servieren mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
Reispudding
Portionen: 6
- 1 Tasse Reis (rund)
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g entkernte Pflaumen
- 1 EL. l. flüssiger Honig
Schritt 1. Die getrockneten Früchte waschen und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Den Reis kochen.
Schritt 2. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen hacken, Nüsse fein hacken. Heißen Reis mit Trockenfrüchten, Nüssen und Honig vermischen. In Formen füllen.
Schritt 3. Den Reis mit einem Löffel etwas zerdrücken und zum Festwerden 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Einkaufsliste für ein komplettes Mittagessen
Fisch und Meeresfrüchte
- 1 kg Makrele, ausgenommen
- 500 g kleine Garnelen, geschält
Dosen Essen
Lebensmittelgeschäft
- 0,5 kg Reis
- Beutel mit Semmelbröseln
- 250 ml Olivenöl
- 0,5 l Sonnenblumenöl
- 1 kleines Glas Honig
- Gelatine
- Trockenfrüchte und Nüsse
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g entkernte Pflaumen
- 100 g geschälte Walnüsse
Das Neujahrsfest bedeutet nicht für jeden wohlgenährte Fülle. Heutzutage begehen Gläubige das Weihnachtsfasten. Ja, und vegetarische Freunde können gerne mal vorbeischauen. Damit niemand hungrig bleibt, bieten wir ein Menü einer köstlichen Fasten-Neujahrstafel an.
Extravaganz für einen Snack
Traditionelle Rezepte für den Fasten-Neujahrstisch sind Salate. 400 g Brokkoli in Röschen teilen und in kochendes Wasser geben. Salzwasser für 2 Minuten. Das geschälte Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, die weißen Beläge entfernen und das Fruchtfleisch hacken. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. 250 g Walnüsse und geschälte Haselnüsse in einer Pfanne trocknen und mit einem Nudelholz leicht verkneten. Brokkoli, Grapefruit, Zwiebeln und Nüsse in einer Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 EL Soße abschmecken. l. Olivenöl, 2 EL. l. Weinessig und 1 EL. l. Honig Solch magerer Salat Sie können es mit Granatapfelkernen garnieren und es wird zum Kronjuwel des Menüs.
Es dreht sich alles um den Hut
Aus Pilzen werden exquisite Fastengerichte für das neue Jahr zubereitet. Für Urlaubssnack Wir benötigen 10-15 große Champignons, von denen wir vorsichtig die Stiele entfernen, um die Kappen nicht zu beschädigen. 2 geschälte Avocados, 3 bunte Paprika, 4 Tomaten, ein Bund Frühlingszwiebeln und 50 g frisches Basilikum fein hacken. Alle Zutaten vermischen, mit einer Mischung aus 3 EL würzen. l. Sojasauce und 2 zerdrückte Knoblauchzehen. Die Pilzkappen mit Gemüsefüllung füllen, mit Sesamkörnern und Käse bestreuen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dieser eine Look wird Ihre Stimmung heben und den richtigen Ton für das Fest festlegen.
Rollen voller Glück
Auberginen mit Paprika sind ein Geschenk des Himmels für den Fastentisch. Schneiden Sie 4 verschiedenfarbige Paprika in breite Streifen, legen Sie sie unter den vorgeheizten Grill im Ofen und warten Sie, bis die Hitze sichtbar wird. Wickeln Sie die Paprika 15 Minuten lang in eine Plastiktüte – so lässt sich die Haut leichter entfernen. 2 gewürfelte Auberginen in Öl anbraten, 2 EL. l. Kapern und 150 g entkernte Oliven. 150 ml Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Füllung auf die Paprikastreifen geben, aufrollen und mit Spießen feststecken. Dieses Fastengericht sieht auf dem Feiertagstisch noch organischer aus, wenn es mit Petersilienblättern ergänzt wird.
Regenbogen Frankreich
Möchten Sie Ihre Gäste überraschen? Dann sind Rezepte für die Fastenzeit genau das Richtige für Sie. Französisch Gemüsegericht Ratatouille wird absolut jeden erobern. Den Teig aus 180 g Mehl, 135 ml Pflanzenöl, 130 ml Wasser kneten und eine halbe Stunde abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von 2 Tomaten und schneiden Sie sie in Kreise. Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in Scheiben. Die Paprika für 10 Minuten in den Ofen geben und in Quadrate schneiden. Die Zwiebel mit ½ roter Paprika anbraten, 2 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, eine Prise Salz und die Sauce 7 Minuten köcheln lassen. Wir verdichten den Teig zu einer dünnen Schicht zu einer runden Form, formen Seiten und bestreichen ihn mit Soße. Legen Sie das Gemüse abwechselnd farblich überlappend aus und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180 °C. Der Signature One wird sicherlich der Höhepunkt des Abends sein.
Gemüsekaleidoskop
Herzhaft – ein weiteres gelungenes Gericht auf der Fastentafel. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, mit zerdrückten Knoblauchzehen bestreuen und 3 Minuten köcheln lassen. 600–700 g Tomaten in den eigenen Saft geben und gut zerstampfen. Fügen Sie 300 g gewaschene grüne Linsen, 2 Tassen Gemüsebrühe, 2 TL hinzu. Curry und 1 TL. Kreuzkümmel. Den Eintopf zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Um dem Eintopf Aromen zu verleihen, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Weinessig, Salz abschmecken und 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Dieses Gericht kann allein oder als Beilage serviert werden.
Honigfreude
Was wäre ein Neujahrstisch, auch ein Fastentisch, ohne Backen? Es wird zweifellos mit einem duftenden Rezept dekoriert. Gießen Sie eine Tasse starken Kaffee mit 200 g Zucker und 2 EL. l. Honig, rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren 100 ml Pflanzenöl einfüllen. Separat 280 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 TL vermengen. Zimt hinzufügen und zur flüssigen Basis geben. 50 g Rosinen und 125 g fein zerkleinerte Walnüsse dazugeben und den Teig verkneten Honigkuchen. Legen Sie es in eine Auflaufform und stellen Sie es für 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen. Kinder werden diesen Fastenlebkuchen mit Honig sehr mögen. Sie können den Lebkuchen mit Nüssen servieren!
Sommer mitten im Winter
Unter den Fastenrezepten gibt es Leckereien auch für die launischsten Naschkatzen. Sandy ist nur einer von ihnen. Mischen Sie 200 g Mehl, 1 TL. Backpulver und 7 EL. l. Sirup, die Mischung mit den Händen zu Krümeln kneten. Lassen Sie ein Drittel zum Bestreuen übrig und geben Sie 2 EL in die restliche Mischung. l. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Eine dünne Schicht ausrollen, in eine runde Form bringen, dabei die Seiten festhalten und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann 200 g aufgetaute Johannisbeeren hineingeben, mit Teigbröseln bestreuen und weitere 15 Minuten backen. Köstlich süß Fastenkuchen Gäste werden es vom ersten Bissen an lieben.
Haben Sie bereits mit dem Kompilieren begonnen? Feiertagsmenü? Haben Sie vergessen, Rezepte für den Fastentisch für das neue Jahr beizufügen? Teilen Sie Ihre frischen Ideen und bewährten Gerichte in den Kommentaren.
Guten Tag, unsere lieben Besucher!
MIT Das neue Jahr kommt bald! Wir gratulieren unseren lieben Besuchern zum bevorstehenden Feiertag und bieten eine Auswahl an Fasten- und Fischgerichten an kulinarische Rezepte, das lieben Hausfrauen helfen und köstlich zubereiten wird festlicher Tisch, und brechen Sie gleichzeitig das Weihnachtsfasten nicht, indem Sie Fast Food essen!
Bruschetta mit Dorschleber (Vorspeise)
Zutaten für 2-3 Portionen:
Laib- oder Weißbrotscheiben - 6 Stück Dorschleber - 1 Dose Gurke (oder Avocado) - 1/3 oder ein halbes Stück Knoblauch - 1 Kapernzehe - 1 Teelöffel Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) - kleiner Bund Pinienkerne- 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Baguettescheiben mit einem Pinsel einfetten Olivenöl und in einer Bratpfanne leicht anbraten. Das Baguette mit Knoblauch einreiben. Gurke waschen, Schale abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocknen und hacken. Dorschleberstücke auf Baguettescheiben legen. Gurke oder Avocado, Kapern hinzufügen, mit Schnittlauch bestreuen und Pinienkerne. Es ist besser, die Füllung vor dem Servieren zu verteilen, damit die Bruschetta knusprig bleibt.
Krabbenstäbchen im Blätterteig
Zutaten:
Blätterteig – 200–300 g Krabbenstäbchen – 200–300 g Pflanzenöl
Kochmethode:
Den Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und in jeweils ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden Krabbenstäbchen Mit einem Teigstreifen umwickeln. Besprühen Sie ein Backblech mit Wasser und legen Sie die Stäbchen hinein. Die Oberseite kann mit Pflanzenöl eingefettet werden. 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 160–180 Grad backen, bis der Teig fertig ist.
Lachs „Gravlax“
Zutaten:
Lachsfilet mit Haut – 1 kg Dill – großer Bund grobes Meersalz – 2 Esslöffel Zucker – 1 Esslöffel Piment Erbsen - 5-7 Stück frisch gemahlener weißer Pfeffer
Kochmethode:
Den Lachs von Schuppen befreien und abspülen kaltes Wasser und mit Papiertüchern gut trocknen. Das Filet quer in zwei Teile schneiden. Den Dill waschen, auf einem Papiertuch oder in einem Karussell zum Trocknen von Kräutern gut trocknen und grob hacken. Die Pimenterbsen in einem Mörser zerstoßen (wer keinen Mörser hat, kann die Paprika auch mit der flachen Seite einer breiten Messerklinge zerstoßen). Piment mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem weißem Pfeffer vermischen.
Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten, mit etwas würzig-salziger Mischung bestreuen und eine Hälfte des Lachses mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Beide Seiten des Fischfilets großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen. Dill auf ein Filet legen. Bedecken Sie die Oberseite mit dem zweiten Fischfilet und bestreuen Sie es mit dem restlichen Salz und Zucker. Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Behälter geben. Lassen Sie den Fisch 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend mit leichtem Druck nach unten drücken (z.B. Schneidbrett) und 2 Tage kühl stellen. Der Fisch sollte gelegentlich gewendet werden.
Beratung: Lachs mit Haut wird 2 Tage lang mariniert, Filet ohne Haut 8–12 Stunden. In dünne Scheiben geschnittener Lachs mariniert am schnellsten – es dauert etwa 2 Stunden (genauer gesagt, er ist in sogar 40 Minuten fertig).
Den fertigen Gravlax-Lachs aus der Frischhaltefolie nehmen und mit einem Messer vorsichtig den Dill und die Gewürze vom Fischfilet entfernen. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ (Fastenzeit)
Zutaten:
Leicht gesalzener Hering – 2 Stk. Karotten – 2 Stk. Kartoffeln (mittel) – 1 mittelgroße Zwiebel, Pflanzenöl oder mageres Mayonnaisesalz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Den Hering in Filets ohne Knochen schneiden und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotten und Rüben gründlich waschen (nicht schälen), in einen großen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist (ca. 40-60 Minuten). Die Brühe vom Gemüse abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Legen Sie die Zutaten schichtweise auf die Schüssel und gießen Sie jede Schicht mit etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl oder fetten Sie sie mit magerer Mayonnaise ein. Gießen Sie die oberste Schicht mit Öl oder fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Den Salat nach Belieben dekorieren, mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ziehen lassen.
Fastensalat mit Tintenfisch
Kochmethode:
Tintenfisch – 1 Dose, Tomate – 1 Stück, Gurke – 1 Stück SalatblätterÖl zum Dressing Salz Pfeffer Zitronensaft - 1 TL.
Kochmethode:
Die Flüssigkeit vom Tintenfisch abgießen und in Streifen schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Gurke in halbe Kreise schneiden. Salatblätter mit den Händen zupfen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen. Den Salat mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.
Kartoffelsalat mit geräucherte Makrele und ein Apfel
Zutaten:
Kartoffeln - 2-3 Stk. heiß oder kalt geräucherte Makrele – 180–200 g (kann durch Dosenmakrele ersetzt werden) frische Gurke – 1 Stück saurer oder süß-saurer Apfel – 1 Stück Bund Frühlingszwiebeln Pflanzenöl – 2–3 Esslöffel Zitronensaft – 0,5–1 Esslöffel Löffel (nach Geschmack, je nach Säuregehalt des Apfels) eine Prise Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Die Kartoffeln gut waschen, in der Schale kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Teilen Sie die heißgeräucherte Makrele mit den Händen in einzelne Flocken (bei kaltgeräuchertem Fisch in kleine Würfel schneiden). Gurke und Apfel waschen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und leicht mit Zitronensaft beträufeln.
Für das Dressing Pflanzenöl, Zitronensaft, eine Prise Zucker, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen – alles gut vermischen. Auf Wunsch können Sie magere Mayonnaise verwenden.
Kartoffeln, Fisch, Apfel und Gurke in eine Schüssel geben, das Dressing darübergießen und den Salat vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerdrückt werden. Stellen Sie den Salat in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mehrere Stunden ziehen (am besten am nächsten Tag servieren). Zum Servieren den Salat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer pfeffern und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Fastensalat von Dosenfisch mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
Fischkonserven - 1 Dose Oliven oder Oliven - 0,5 Dosen Frühlingszwiebeln Kartoffeln - 2-3 Stück magere Mayonnaise oder Salatdressing
Für das Salatdressing:
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel Zitronensaft - 1 EL Pfeffersalz
Kochmethode:
Zerdrücken Sie die Konserven mit einer Gabel. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Oliven oder schwarze Oliven in Ringe schneiden. Schnittlauch schneiden. Konserven, Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven mischen, mit Salatdressing oder magerer Mayonnaise würzen, mit Salz abschmecken und umrühren.
Salatdressing wird wie folgt zubereitet: Pflanzenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz – alle Zutaten vermischen.
Zutaten:
Wasser - 3 Liter Fisch (alle kleinen Flussfische: Barsch, Kampfläufer usw.; Köpfe, Grate, Flossen und Besatz: Lachs, Forelle, Zander, Heilbutt, Wolfsbarsch, Kabeljau, Hecht usw.) - 1,5 - 2 kg Fischfilets (Lachs, Forelle, Zander, Heilbutt, Kabeljau usw.) - 300-500 g Zwiebeln - 2 Stk. Lorbeerblätter- 2 Stück Piment - 3-4 Stück Dill Salz frisch gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Waschen, putzen, entkernen und die Kiemen entfernen. Frisch gefangen Flussfisch Es wird empfohlen, die Kiemen nicht auszuweiden oder zu reinigen, sondern lediglich die Kiemen zu entfernen . Große Fische in Stücke schneiden, kleine unverändert lassen. Geben Sie ein Drittel des kleinen Fisches oder des Fischkopfes und der Fischreste in die Pfanne.
Beratung: Auch aus nur einer Fischsorte lässt sich eine köstliche Fischsuppe zubereiten. Geheimnis leckere Fischsuppe in dreifacher Packung Fisch, um eine reichhaltigere und schmackhaftere Fischbrühe zu erhalten. Der Kopf von Lachs oder Forelle eignet sich hervorragend zur Fettgewinnung. Wenn der Kopf groß ist, kann er in 2-3 Teile geschnitten werden.
Den Fisch mit kaltem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen und den Schaum vorsichtig abschöpfen. Fügen Sie einen weiteren Teil des Fisches (oder einen Teil des Fischkopfes) und rohe, geschälte Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen. Den restlichen Fisch (oder Kopf) dazugeben und erneut aufkochen. Die Fischsuppe salzen. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Fisch und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen.
Die Brühe durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Fischfiletstücke, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor der Zubereitung Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Ohr etwa 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
In Folie gebackene Kartoffeln
Zutaten:
Kartoffeln - 8-10 Stück Gemüse- oder Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer oder gemahlener Paprika
Kochmethode:
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und trocknen. Gießen Sie Oliven- oder Pflanzenöl in eine Schüssel, fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Paprika hinzu und rühren Sie um. Tauchen Sie jede Kartoffel in Öl und wickeln Sie sie in Folie ein. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder einen Rost. Im auf etwa 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Fastenkohlrouladen mit Gemüse und Champignons
Zutaten:
Kohl – 1 mittelgroßer Reis (trocken) – 100–120 g (ca. 0,5–0,75 Tassen) Tomaten – 1–2 Stück Zwiebeln – 1–2 Stück Karotten – 1–2 Stück Champignons – 150–200 g Knoblauch – 1–2 Nelken Petersilie und Dill Tomatenmark oder Tomatensauce- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer
Zum Füllen: Tomatenmark oder Tomatensauce – 3–4 Esslöffel Wasser – 0,5–0,75 Liter Salz
Kochmethode:
Den Kohlkopf waschen und in Blätter teilen. Kohlblätter 2-4 Minuten in kochendes Salzwasser legen, bis die Blätter weich sind. Tauchen Sie jeweils 2-3 Blätter in Wasser. Die gekochten Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben. Cool. Von jedem Blatt Verdickungen abschneiden.
Bereiten Sie die Füllung vor: Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist (ca. 5 Minuten). Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne die Zwiebel etwa 2 Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten. Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben und die Champignons im restlichen Öl ca. 4 Minuten anbraten.
Kombinieren Sie: Reis, Zwiebeln mit Karotten, Champignons, Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer (Sie können 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen) und die Füllung gut vermischen. 1-1,5 EL Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter geben und die Kohlrouladen aufrollen. Die Kohlrouladen in heißem Pflanzenöl auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Wasser, Tomatenmark, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung über die Kohlrouladen gießen, einen Deckel auflegen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.
Pilzgulasch
Zutaten:
Champignons - 300-400 g Zwiebeln - 1-2 Stück Paprika - 2-3 Stück Knoblauch - 1-2 Zehen Mehl - 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark oder Tomatensauce - 2-3 Esslöffel Salz frisch gemahlener Pfeffer Pflanzenöl zum Braten
Kochmethode:
Die Champignons waschen und jeden Pilz in 4 Teile schneiden oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Paprika waschen, den Saatkasten entfernen, erneut ausspülen und in große Würfel oder lange Streifen schneiden.
In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten). Paprika hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten braten. Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren 7-8 Minuten braten. Tomatenmark oder Soße hinzufügen und gut vermischen. Das Gulasch mit Mehl bestäuben und nochmals gut vermischen. Gießen Sie etwa 1,5–2 Tassen Wasser unter Rühren in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es unter Rühren 1–2 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beratung: Sollte sich herausstellen, dass die Soße zu dünn ist, können Sie sie etwas köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat; Sie können auch noch etwas Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben, dann etwas reduzieren. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, mehr Wasser als im Rezept angegeben hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
Gehackte Kräuter zum Gulasch geben, den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und ziehen lassen.
Mit Champignons gedünsteter Tintenfisch
Zutaten:
Tintenfisch – 300 g Champignons – 150 g Zwiebel – 1 Stück Mehl – 1 Esslöffel Petersilie, weißer Dill der trockene Wein- 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Esslöffel Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Waschen Sie die Tintenfischkadaver, entfernen Sie die Eingeweide, entfernen Sie die Folien und entfernen Sie die Knorpelplatte. Den Tintenfisch in Ringe oder Streifen schneiden. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne die Zwiebel ca. 3 Minuten braten. Pilze hinzufügen und 8 Minuten braten. Mehl zu den Pilzen geben und gut vermischen.
Den Tintenfisch in eine Pfanne geben, Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen (Sie können etwas Wasser hinzufügen). Den Tintenfisch zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, sobald er kocht. Den Herd ausschalten, fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 1-2 Minuten ruhen lassen.
Hechtkoteletts (mager)
Zutaten:
Hecht, 2 kg schwer, Zwiebeln - 2 Stk. Weißbrot(abgestanden) – 100 g Dill-Pflanzenöl zum Braten, Mehl oder Semmelbrösel, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Den Hecht in Filets schneiden. Fischfilet In Stücke schneiden und 2-3 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, schneiden Sie die Krume in Würfel oder brechen Sie sie mit den Händen und geben Sie sie in eine Schüssel. Etwas Wasser angießen, umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot quellen kann.
Drücken Sie das Brot aus dem Wasser. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen, leicht salzen und weich braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Zwiebel leicht ab.
Ausgedrücktes Brot, Röstzwiebeln (zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden), Dill, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum gehackten Hecht geben. Mischen Sie die Mischung gut mit Ihren Händen. Mit in Wasser getauchten Händen etwas Hackfleisch aufnehmen und Schnitzel daraus formen. Auf Wunsch können die Schnitzel in Mehl gerollt werden oder Semmelbrösel. Legen Sie die Schnitzel in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Die Schnitzel umdrehen und etwa 3 Minuten goldbraun braten.
Gießen Sie etwas heißes Wasser in die Pfanne (ca. 1-2 EL), decken Sie es mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Schnitzel etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs die Hitze erhöhen (das gesamte Wasser sollte verdunsten), 1 Esslöffel Öl zu den Koteletts geben und ohne Deckel goldbraun braten.
In magerem Teig gebratener Fisch
Zutaten:
Fischfilet - 1 kg Salz, Pfeffer
Für die Marinade:
Zitrone - 0,5-1 Stück grünes Pflanzenöl
Für den Teig:
Mehl – 0,5 Tassen Pflanzenöl – 2 EL. Löffel Salzwasser
Kochmethode:
Das Fischfilet waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft und fein gehackte Kräuter hinzu. Den Fisch salzen und pfeffern und 30 Minuten in die vorbereitete Marinade legen.
Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie 0,5 Tassen Mehl mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl, warmem Wasser und Salz – Sie sollten einen dünnen Teig ohne Klumpen erhalten, wie bei Pfannkuchen. Marinierte Fischstücke zusammen mit Kräutern in den Teig tauchen und sofort in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Den Fisch auf beiden Seiten anbraten, bis er gar ist. Fertiggericht Mit Tomaten, Oliven oder Gurken garnieren.
Ananas mit Garnelen
Zutaten:
Ananasgarnelen (geschält) – 250–300 g
Zum Auftanken:
Zitronensaft – 2 EL. l. Orangensaft - 2 EL. l. Olivenöl oder Pflanzenöl - 4 EL. l. Honig – 1/3-1/2 TL. (Anstelle von Honig können Sie nach Belieben auch etwas Zucker verwenden) eine Prise Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Pfeffermischung aus Petersilie
Kochmethode:
Die Ananas abspülen, das Wasser abschütteln und mit einem Handtuch trocknen. Die Ananas der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch im Inneren der Ananas vorsichtig mit einem Messer ab, sodass die Wände 8–10 mm dick bleiben. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch von der Ananas. Schneiden Sie den Stiel vom Fruchtfleisch ab. Die Ananas in kleine Stücke schneiden.
Spülen Sie die Garnelen mit Wasser ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 1-2 Minuten braten. Füge Salz hinzu. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne (große Garnelen können in 2-3 Stücke geschnitten werden, kleine können ganz gelassen werden).
Beratung: Garnelen müssen nicht lange gekocht werden. Wenn die Garnelen roh sind, werden sie gebraten, bis das Fleisch rosa wird und nicht mehr durchsichtig ist. Dies dauert beim Braten bei starker Hitze etwa 1-2 Minuten. Gekochte, gefrorene Garnelen müssen zunächst aufgetaut, mit Wasser abgespült und abgetropft werden. Sie müssen sie 1 Minute lang braten – das heißt, Sie braten sie nicht einmal, sondern erwärmen sie einfach gut. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen für diese Vorspeise kochen, anstatt sie zu braten.
Bereiten Sie das Dressing vor: Geben Sie Zitronensaft, Orangensaft (frisch gepresst), flüssigen Honig (oder etwas Zucker), eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl in eine Schüssel. Das Dressing gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Garnelen- und Ananasstücke in eine Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermischen. Ananas und Garnelen in die Ananashälften legen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit den ganzen Garnelen und Petersilie garnieren.
Beratung: Alle Zutaten für den Salat können im Voraus zubereitet werden, die Garnelen jedoch mit Ananas mit Dressing würzen und die Ananashälften unmittelbar vor dem Servieren mit dem vorbereiteten Salat füllen.
Makrele gebacken mit Kartoffeln und Paprika
Zutaten:
Makrele - 1 Karkasse Kartoffeln - 4-6 Stück Paprika - 2 Stück Zwiebeln - 1 Stück Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose (800 g) Knoblauch - 2 Zehen Petersilie Zitronensaft - 1-2 Esslöffel Salz frisch gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Die Makrele waschen, den Kopf entfernen, den Bauch aufreißen, den Fisch vorsichtig ausnehmen und nochmals abspülen. Wenn Sie Makrelen mit dem Kopf kochen, entfernen Sie unbedingt die Kiemen. Trocknen Sie die Makrele mit Papiertüchern. Machen Sie auf jeder Seite des Fisches zwei flache Schnitte in die Haut. Die Makrele mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und 30 Minuten marinieren lassen.
Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Paprika waschen, Trennwände mit Kernen herausschneiden und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Grün waschen und hacken. Kartoffeln waschen, schälen und gut trocknen (mit neue Kartoffeln die Schale muss nicht geschält werden). Mittelgroße Kartoffeln halbieren (kleine ganz lassen, große in Scheiben schneiden). Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten, bis sie fast gar sind.
Beratung: Es empfiehlt sich, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in die Pfanne zu legen. Wenn es nicht passt, ist es besser, die Kartoffeln in mehreren Portionen zu braten. Anstatt zu braten, können Kartoffeln auch gekocht werden, bis sie fast gar sind. Sie müssen nur Kartoffeln wählen, die nicht verkocht sind.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze weich braten. Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Tomaten im eigenen Saft zusammen mit dem Saft dazugeben, die Tomaten mit einem Spatel zerstampfen und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und die Sauce vom Herd nehmen. Die Soße in eine Auflaufform geben. Den Fisch darauflegen und die Kartoffelspalten anrichten. 35–40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Pizza mit Muscheln
Zutaten:
Für Hefeteig:
Aktive Trockenhefe – 10 g Honig – 1 Teelöffel warmes Wasser- 1 Tasse Mehl - 2,5 Tassen (je 250 ml) Salz - 1 TL. Oliven- oder Pflanzenöl - 1 EL. l. + etwas zum Einfetten des Teigs
Für die Füllung:
Gefrorene Muscheln – 100–150 g trockener Weißwein – 2 Esslöffel Champignons – 3–4 Stück Zwiebeln (oder Lauch) – 1 Stück oder (1 Stiel – nur der weiße Teil) Tomate – 1 Stück Paprika – 0,5–1 Stück Dill oder Petersilie Dosenmais- 1-2 Esslöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Vorbereiten Hefeteig. Aus fertiger Teig 1/2 oder 1/3 davon abtrennen und auf einem gefetteten Backblech ausbreiten. Fetten Sie die Teigoberfläche mit Pflanzen- oder Olivenöl ein. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne die Zwiebel anbraten, dann die Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Zwiebeln und Pilze auf einen separaten Teller geben und leicht abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Kreise oder Halbkreise schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, die Samenkapsel ausschneiden und in Streifen oder Würfel schneiden. Das Grün waschen, trocknen und hacken.
Legen Sie die Muscheln ohne aufzutauen in eine mit Pflanzen- oder Olivenöl erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Etwa 2 Esslöffel Weißwein hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist. Salz und Pfeffer. Die Muscheln etwas abkühlen lassen.
Die vorbereiteten Zutaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen: Zwiebeln mit Pilzen, Muscheln, Tomaten, Mais (ohne Flüssigkeit), Paprika und Kräuter. Die Pizza mit Öl beträufeln, etwas salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer leicht pfeffern. Backen Sie die Pizza etwa 15 Minuten lang in einem auf ~200 °C erhitzten Ofen. Kann heiß oder kalt serviert werden.
Fastenplätzchen
Zutaten:
Für den Test:
Mehl – 3 Tassen Stärke – 1 Tasse Pflanzenöl – 150 ml Salz – auf einer Messerspitze Backpulver – 1 Teelöffel Zucker – 1 Tasse Wasser – 150 ml
Kochmethode:
Backpulver mit Mehl vermischen. Das gesiebte Mehl mit der Stärke in eine Schüssel geben und das Pflanzenöl dazugeben – alles verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Zucker, Salz und Vanillin (oder Vanillezucker) in Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Der Teig sollte nicht hart, sondern weich sein. Den Teig zu einer 0,5-1 cm dicken Schicht ausrollen und in Rauten oder Quadrate schneiden (Sie können Kekse mit geschweiften Kerben ausschneiden). Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180–200 Grad etwa 13–15 Minuten lang (die Kekse sollten leicht gefärbt sein).
Fastenschokoladenkuchen
Zutaten:
Wasser – 250 ml Pflanzenöl – 130 ml Zucker – 180 g Vanillezucker – 1 Esslöffel Kakao – 1 gehäufter Esslöffel Mehl – 350–380 g Backpulver – 1,5 Teelöffel Rosinen – 100 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse usw.) .p. ) - 100 g
Kochmethode:
Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Je nach Rezept ca. 100 Gramm (1 Glas Mehl) abtrennen und zusammen mit Kakao und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Gesiebtes Mehl und Kakao in eine Schüssel mit Wasser geben. Dann das restliche Mehl in kleinen Portionen sieben, zum Teig geben und vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
Rosinen abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln, auf ein sauberes Handtuch legen und trocknen. Rosinen in 1 Esslöffel Mehl wälzen. Die Nüsse in einem Mixer zerkleinern (nicht fein). Rosinen und Nüsse zum Teig hinzufügen. Den Teig vermischen und in die Form geben. Wenn die Form nicht aus Silikon besteht, müssen Sie sie mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln. Silikonform Es ist nicht nötig, es mit Öl zu schmieren – es muss mit Wasser gespült werden. Den Lebkuchen ca. 45–50 Minuten bei einer Temperatur von ca. 180 °C backen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstäbchen überprüft – es sollte trocken aus dem Lebkuchen kommen.
Guten Appetit und ein Engel zum Essen!
