Im Ofen gebackener Kabeljau - Rezepte mit Fotos. Kabeljaufilet – Kochrezepte für alle Gelegenheiten Rezept für ein Kabeljaugericht in der Fastenzeit

Viele Fischliebhaber vernachlässigen den Kabeljau, weil er die Rasse für zu trocken und langweilig hält. Tatsächlich erhalten Sie bei richtiger Zubereitung eine zarte, saftige und zartschmelzende Köstlichkeit. Diese Fischsorte kann gebacken, gebraten, gedünstet oder für Fischsuppe verwendet werden. Dieser Fisch ist schmackhaft und gesund und behält die meisten seiner wertvollen Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung. Um sich abwechslungsreich zu ernähren und Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen, müssen Sie wissen, wie man Kabeljau in der Pfanne oder im Ofen kocht und daraus eine echte Fischspezialität macht.

Die Vorteile dieser Fischsorte

Kabeljau - diätetisches Produkt, sein Nährwert hängt von der Zubereitungsart ab. 100 Gramm roher Fisch enthalten etwa 68 kcal; gebacken bleibt der Kaloriengehalt gleich. Auch gekochtes Fleisch ist nicht besonders kalorienreich; eine 100-Gramm-Portion enthält nur 79 kcal. Etwas größer Nährwert gebraten haben Fischgerichte, in 100 Gramm sind es etwa 122 Kcal.

Am wenigsten gesund und kalorienreich sind geräucherter und getrockneter Fisch. Es wird hauptsächlich als Snack für Bier und andere berauschende Getränke verwendet.

Das Fleisch dieser Fischrasse ist reich an Kalium, das die Knochen stärkt und das schnelle Wachstum von Nägeln, Haaren und Wimpern fördert. Das Produkt enthält viel Eiweiß, Selen, Schwefel, Zink und andere wertvolle Mineralien. Die Aufnahme von Kabeljau in die Ernährung ist besonders nützlich für diejenigen, die eine Diät machen oder fasten.

Wie man Kabeljau zu Hause kocht

Diese Rasse wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie verwendet Fischsalate und kalte Sandwiches, es eignet sich zum Füllen von salzigen Backwaren: Kuchen, Torten und Torten. Der einfachste und schnellste Weg ist das Braten oder Backen von Fisch.

Gebratener roter Kabeljau

Sie können frischen oder aufgetauten Fisch braten; er ist eine leckere und gesunde Ergänzung zu fast jeder Beilage. Dazu benötigen Sie:

• 1 Fischkadaver
• 3/4 Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 120 Gramm Pflanzenfett (raffiniert)

Um der Fischspezialität ein besonderes würziges Aroma zu verleihen, können Sie beim Braten Knoblauch hinzufügen. Für einen Fisch reichen 2 kleine Nelken.

Der Kadaver wird gewaschen und zerschnitten. Flossen, Schwanz und Kopf werden abgeschnitten, der Fisch von Schuppen befreit und die Eingeweide entfernt. Beim Ausweiden wird ein sauberer, tiefer Schnitt entlang der Bauchlinie gemacht und die Eingeweide und Luftblasen manuell entfernt. Danach wird der Fisch quer in 2-3 Zentimeter dicke Stücke geteilt.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen; wenn Sie sich für die Verwendung von Knoblauch entscheiden, werden die geschälten und in Stücke geschnittenen Nelken 5 Minuten lang in Öl gebraten, danach werden sie herausgenommen und weggeworfen.

Mehl wird mit Salz und Pfeffer vermischt, auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen und Gewürze. In dieser Mischung werden Fischscheiben gerollt und dann in eine heiße Bratpfanne gelegt.

Um zu verhindern, dass das krümelige Produkt in der Küche herumfliegt, können Sie es (zusammen mit Salz und Pfeffer) in eine Plastiktüte geben, den Fisch hineinlegen, eine Tüte zubinden und gut hin und her schütteln. Als nächstes wird der Beutel vorsichtig gelöst, der Kabeljau herausgenommen und in die Bratpfanne gegeben.

Bei mittlerer Hitze wird es auf jeder Seite ca. 7-8 Minuten gebraten. Damit die Stücke eine appetitliche, knusprige Kruste erhalten, sollten Sie sie während des Garens nicht abdecken. Die Köstlichkeit wird warm serviert, Sie können sie mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackener Kabeljau

Liebhaber gesunder Ernährung werden den gebackenen Kabeljau zu schätzen wissen. Diese Fischspezialität ist ungewöhnlich saftig, zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Diese Kochmethode ist für diejenigen zu bevorzugen, die eine Diät machen oder sich gesund ernähren. Zum Backen benötigen Sie:

• 400 Gramm Fischfilet
• 2 kleine Karotten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Esslöffel frischer Zitronen- (oder Limetten-)Saft
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 2 Prisen gemahlene scharfe Paprika
• 1,5 Teelöffel Salz

Für das Gericht empfiehlt es sich, Kabeljaufilet zu kaufen; wenn Sie keins haben, müssen Sie den Kadaver selbst reinigen und das Fleisch von den Knochen trennen.

Karotten und Zwiebeln werden geschält, gewaschen und anschließend gehackt. Das Grün wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Messer auf einem Schneidebrett gehackt.

Fischfilet gewaschen und mit Salz und Pfeffer eingerieben. Es muss auf Folie gelegt werden, die mit einem Backblech bedeckt ist. Auf den Kabeljau wird eine Zwiebelkugel gelegt, gefolgt von Karotten. Alles wird mit Petersilie und Gewürzen (falls verwendet) bestreut. Das rohe Werkstück wird gewässert Zitronensaft Anschließend wird die Folie sorgfältig eingewickelt, so dass eine Art Kokon entsteht, in dem sich die Produkte befinden. Alles wird bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Man sollte den Fisch nicht gleich nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, sondern lieber ruhen lassen und „fertigstellen“, dann wird das Gericht sehr zart und weich.

Vor dem Servieren den Kabeljau aus der Folie nehmen und auf einen Teller oder ein Tablett legen. Sie können es in Portionen aufteilen. Diese Köstlichkeit passt perfekt zu Salzkartoffeln und Gemüsesalaten.

Kabeljau-Koteletts

Wer es nicht mag, beim Essen mit kleinen Knochen herumzufummeln, dem wird das sicherlich gefallen Fischkoteletts aus Kabeljau. Sie sind ganz einfach zuzubereiten, sodass Sie Ihre Familie und Gäste bei jeder Gelegenheit mit dieser Köstlichkeit verwöhnen können. Für Schnitzel benötigen Sie:

• 1 kg Kabeljaufilet
• 1 Zwiebel
• 100 Gramm Pflanzenfett (zum Braten)
• 100 Gramm Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 200 Gramm Semmelbrösel (am besten vom Laib)
• 100 Gramm Semmelbrösel
• 1,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Pfeffer

Das Fischfilet wird gewaschen und in einem Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein gehackt.

Der Laib wird in Stücke geschnitten, seine Krume wird mit Milch gefüllt und nach 10 Minuten wird die restliche Flüssigkeit abgelassen. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und auf einer feinen Reibe gerieben, anschließend mit Fischmasse, Salz und Pfeffer vermischt.

Die Eier werden in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und dort glatt geschlagen, dann unter die Zwiebel-Kabeljau-Mischung gemischt. Knoblauchzehen werden geschält, mit einem Messer gespalten und zur Gesamtmasse der Produkte hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.

Aus dem resultierenden Hackfleisch werden kleine Koteletts geformt, die auf beiden Seiten abgeflacht werden Semmelbrösel und in Pflanzenöl von jeder Seite 5 Minuten braten. Es empfiehlt sich, das Gefäß während des Kochens nicht mit einem Deckel abzudecken. Die Schnitzel werden heiß serviert, es empfiehlt sich, sie mit frischen, gehackten Kräutern zu bestreuen oder mit Sauerrahm zu übergießen.

Die meisten Kabeljau-Delikatessen sind nicht schwer zuzubereiten und brauchen nicht lange. Sie können fast jeden Tag Koteletts zubereiten oder Fisch braten und schmoren und so Ihre Familie oder Gäste mit aromatischen, gesunden und unglaublich leckeren Köstlichkeiten verwöhnen.

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Der Artikel enthält Beispiele für Diätgerichte aus Kabeljaufilet und Rezepte mit verfügbaren Zutaten. Durch die Verarbeitung kann sich herausstellen, dass dieses Produkt sowohl kalorienreich als auch diätetisch ist – alles hängt von der Zubereitungsmethode ab.

Das Fleisch dieses Fisches enthält eine große Menge Omega-3 Fettsäuren. Dies wirkt sich sehr positiv auf die Stoffwechselvorgänge in unserem Körper aus und ermöglicht es uns, immer in guter Verfassung zu sein. Das Vorhandensein der Vitamine D und B12 trägt dazu bei, unseren Darm und unsere Leber in einwandfreiem Zustand zu halten.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kabeljaufilet so zubereitet, dass das Fleisch alles behält vorteilhafte Eigenschaften und hat der Figur nicht geschadet.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten: in Wasser kochen oder dämpfen, schmoren, braten, im Ofen backen usw. Was man aus Kabeljaufilet kochen sollte, damit das Gericht diätetisch ist. Wenn man es in Öl paniert frittiert, wird eine exorbitante Zahl angezeigt. Ganz anders sieht das Ergebnis aus, wenn das Fleisch eingegart wird eigener Saft im Ofen backen oder dämpfen. Es wird wundervoll sein kalorienarmes Gericht mit großartig Geschmacksqualitäten.

Vergessen Sie nicht, Kabeljaufilets in einem Slow Cooker zuzubereiten. Bei dieser Methode bleiben alle in diesem Produkt enthaltenen Vitamine und Mikroelemente erhalten.

Zubereitete Lebensmittel sind gesund auf klassische Weise beim Kochen von Fisch im Wasser. Geschmack, Aroma und Nährstoffe werden durch die Brühe um ein Vielfaches hervorgehoben.

So wählen Sie den richtigen Kabeljau aus

Alle Rezepte für Kabeljaufilet erfordern eines: Frische. Dieses Produkt kann in Fachabteilungen von Supermärkten und normalen Convenience-Stores gekauft werden. Fisch wird gekühlt auf speziellen Tabletts mit Eis verkauft: ganze Kadaver oder geschnittene Steaks.

Die Kiemen frischer Fische sind rot. Kein Schleim oder Einschlüsse auf der Oberfläche der Platten. Die Augen sind transparent. Die Oberfläche der Schuppen ist glatt, leicht angefeuchtet. Es dürfen keine Schnitte oder Risse in der Haut vorhanden sein; an solchen Stellen können sich krankheitserregende Bakterien ansammeln und den Verfallsprozess beschleunigen. Der Geruch sollte dem Aroma des Meeres ähneln, wie bei jedem Vertreter der Meeresfauna.

Kabeljau wird auch gefroren verkauft. In diesem Zustand ist es bereits schwieriger, nicht nur die Qualität und Frische zu bestimmen, sondern auch, ob der Fisch zu der von uns benötigten Art gehört. Um Profit zu machen, kann ein unehrlicher Verkäufer nicht nur verdorbenes Fleisch verkaufen, sondern auch teure Fischsorten durch billigere ersetzen.

Vor dem Einkauf empfiehlt es sich, sich über die morphologischen Unterschiede dieser Arten zu informieren. Normalerweise gibt es eine kleine Anzahl davon. Dies sind Seelachs, ein Mitglied der Karpfenfamilie, und Seehecht. Die äußerliche Ähnlichkeit ist frappierend, es gibt jedoch kleine und offensichtliche Unterschiede.

Kabeljau kann eine Länge von bis zu zwei Metern erreichen. Der Unterkiefer ist kürzer als der Oberkiefer und verfügt über einen spezifischen Tastfortsatz. Dadurch kann man ihn sofort von anderen Arten unterscheiden. Die Schuppen sind sehr klein und haben außen Zähnchen. Auch ohne Werkzeug lässt es sich leicht reinigen. Auf dem Körper selbst befindet sich ein fleckiges, klar definiertes Muster. Oben sind drei voneinander getrennte Längsflossen vorhanden, unten nur zwei.

Wenn mindestens ein Umstand die erforderlichen Kriterien nicht erfüllt, ist es besser, diesen Fisch nicht zu nehmen.

Kabeljau im Ofen kochen

Gebackener Kabeljau mit Kräutern

Eines der einfachsten, aber gleichzeitig leckersten und gesunde Rezepte Kabeljaufilet kochen. Der Fisch wird zart, saftig und aromatisch.

Zutaten:

• frisches Filet– 650 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olivenöl– 25 ml;
• frisch gepresster Zitronensaft – 25 ml;
• krause Petersilie – 1 Bund;
• Dill – 1 Bund;
• Speisesalz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Kabeljaufilet mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Den Backofen auf 200 0 C vorheizen.
3. Legen Sie das Filet auf ein Backblech mit Keramikbeschichtung.
4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in das in einer Bratpfanne erhitzte Olivenöl.
5. Goldbraun braten.
6. Dann gehackte Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
7. Unter Rühren zum Kochen bringen.
8. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Fisch.
9. Mit Salz bestreuen.
10. Stellen Sie die Form in den Ofen.
11. Warten Sie 15 Minuten, bis es fertig ist.

Als Beilage zu Fisch können Sie gekochten Brokkoli hinzufügen, Rosenkohl, Zucchini und Zucchini.

Gebackenes Kabeljaufilet mit Gemüse

Dieses Gericht benötigt nicht einmal eine Beilage; es ist an sich eine vollwertige und gleichzeitig diätetische und gesunde Mahlzeit.

Du musst nehmen:

• Filet – 550 g;
• frischer Lauch - 1 unterer Teil;
• frische Karotten – 1 Stk. mittlere Größe;
• Olivenöl – 25 ml;
• Gewürzmischung für Fisch – 7 g;
• Dillkräuter – 1 Bund;
• frischer Zitronensaft – 50 ml;
• fettarmer Joghurt – 50 ml;
• Tomatenpüree– 50 ml;
• Brokkoli – 150 g;
• Blätter Chinakohl- 6 Artikel.

Bereiten wir es so vor:

1. Bereiten Sie den Fisch vor.
2. Den Backofen auf 180 0 C vorheizen.
3. Für die Marinade Gewürze mit Zitronensaft vermischen.
4. Das Filet mit Salz einreiben.
5. Anschließend in einen Behälter mit Deckel geben.
6. Mit der Marinade übergießen und 25 Minuten ruhen lassen.
7. Die Karotten in Streifen schneiden.
8. Brokkoliröschen trennen und in Scheiben schneiden.
9. Den unteren hellen Teil des Lauchs in Ringe schneiden.
10. Frische Tomaten schälen und im Mixer pürieren.
11. Tomaten mit Joghurt vermischen.
12. Das marinierte Kabeljaufilet in eine gefettete Form legen.
13. An den Rändern eine Schicht Karotten anrichten.
14. Mit Brokkoli und Lauch belegen.
15. Über die Tomatenmischung gießen und für 35 Minuten in den Ofen stellen.
16. Das fertige Gericht auf Chinakohlblätter legen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Dämpfen

Gedämpfte Kabeljaugerichte sind nicht weniger lecker und gesund. In ihnen ist alles gespeichert nützliches Material Und für die Ernährung sind sie ein echter Glücksfall.

Kabeljaufilet mit Gemüse

Erforderlich:

• Kabeljau – 450 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Zitronensaft – 50 ml;
• frischer Knoblauch – 2 Zehen;
• frische Zitronenmelissenminze – ein paar Blätter;
• Petersilienkraut – 40 g;
• Dill – 30 g;
• Zwiebel – 50 g;
• frische Pilze Champignons – 200 g;
• Brokkoli – 200 g;
• Blumenkohl– 100 g;
• Chinakohl – 6 Blätter.

Kochvorgang:

1. Das Filet abspülen.
2. Für die Marinade Zitronensaft mit Minzblättern und gehacktem Knoblauch vermischen.
3. Das Kabeljaufleisch mit Salz einreiben und mit der Marinade übergießen.
4. 20 Minuten marinieren.
5. Nehmen Sie zwei Dampfbehälter. Gehacktes Gemüse und Pilze in die untere Schüssel geben, Filet in die obere Schüssel geben.
6. Schalten Sie den Dampfgarer im Garmodus „Fisch“ für 30 Minuten ein.
7. Der Saft des Fisches fällt auf das Gemüse und durchnässt es.
8. Servieren Sie das fertige Gericht auf Chinakohlblättern, bestreut mit gehackten frischen Kräutern.

Gedämpfte Kabeljaufoteletts

Ein weiteres gesundes Ernährungsrezept, das in jedem Haushalt nützlich sein wird.

• Kabeljaufilet – 750 g;
• Grieß – 130 g;
• Zwiebelrübe – 1 mittlerer Kopf;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl – ​​150 g;
• Speisesalz - ein halber Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g.

Vorbereitung:

1. Den Fisch säubern und vorbereiten.
2. Zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und dabei ein Netz mit großen Zellen verwenden.
3. Ei, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch mischen.
4. Grieß In kleinen Portionen vermischen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
5. Kleine Schnitzel formen und in Mehl wälzen.
6. In einen Dampfgarbehälter geben.
7. Schalten Sie den Dampfgarer im Garmodus „Fisch“ für 40 Minuten ein.
8. Als separates Gericht oder mit gekochten Gemüsestücken servieren.

In einem Slow Cooker

Es gibt viele Rezepte zum Garen von Kabeljau in einem Slow Cooker. Dies ist eine großartige Möglichkeit, mit minimalem Aufwand nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund zu werden.

Geschmorter Kabeljau mit Gemüse

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 430 g;
• Olivenöl zum Braten – 50 ml;
• mittelgroße reife Tomate;
• Salz - nach Geschmack;
• frischer Knoblauch – 2 Zehen;
• Pfeffermischung – 3,5 g;
• frische Petersilie – 50 g;
• frischer Dill – 1 Bund;
• junge Karotten - 10 Stück;
• Frühlingszwiebel – 40 g.

1. Den Fisch waschen und trocknen.
2. Das Filet in Portionen schneiden.
3. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
4. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebene Karotten in Olivenöl anbraten.
5. Die Tomate in kleine Scheiben schneiden und in den Multicooker-Behälter geben.
6. Zum Kochen bringen und nach 5 Minuten den Fisch auf das Gemüse legen.
7. Gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Kochen Sie das Gericht im Modus „Eintopf“ eine halbe Stunde lang.

Appetitlich und herzhaftes Gericht für echte Feinschmecker.

Du wirst brauchen:

• Kabeljaufilet – 500 g;
• trockener Weißwein – 300 ml;
• Schalotten – 3 Stück;
• geriebene Karotten – 250 g;
• Zitronenhälfte;
• Öl zum Braten – 50 ml;
• Minze – 5 Blätter;
• Dill – 60 g;
• Petersilie – 80 g.

Bereiten Sie sich nach folgendem Schema vor:

1. Den Kabeljau vorbereiten und in Portionen schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln im heißen Öl anbraten.
3. In die Multicooker-Schüssel geben roher Fisch und Zitronenscheiben und Minze dazugeben.
4. Wein angießen.
5. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 45 Minuten ein.
6. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern servieren.

Gekochter Kabeljau

Nach dem Aufkochen lässt sich mit der Brühe leckeres zubereiten Fischsuppe.

Zutaten:

• frisches Kabeljaufilet – 850 g;
• Fischbrühe – 1,5 l;
• rosa Meersalz – ½ Teelöffel;
• Knoblauch – 10 g;
• Petersilie – 35 g;
• Dillsamen – 3 g;
• Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
• Zitrone – 1 Stück.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Ganze Kabeljaufilets unter fließendem Wasser waschen.
2. Die Dillbrühe zum Kochen bringen.
3. Teilen Sie den Fisch in 2 Teile.
4. Das Kabeljaufleisch mit der Brühe in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Nach dem Garen das Filet auf einen Teller legen.
6. Den Knoblauch zerdrücken oder fein reiben und dann auf den Kabeljau legen.
7. Frische Kräuter hacken und darüber streuen Fertiggericht.
8. An den Rändern dünn geschnittene Zitronenscheiben anordnen.

Es ist erwähnenswert, dass alles Diätrezepte Zubereitung von Kabeljaufilets, die für die Dukan-Diät geeignet sind . Bleibt nur noch, guten Appetit zu wünschen!

Video

Das Rezept ist köstlich und gesundes Gericht vom Kabeljau erfahren Sie in diesem Video.

Kabeljau ist ein gesunder Fisch, sein Fleisch ist mager und zart im Geschmack. Aus diesem Fisch werden Salate und Snacks zubereitet, er wird gebraten, gebacken, gedünstet, geräuchert, getrocknet und getrocknet. Es stimmt, Kabeljau hat nicht nur einen ausgeprägten Geschmack, sondern auch einen Geruch. Daher ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man Kabeljaufilet kocht, sondern auch über einige Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu genießen.

Kabeljaufilet – im Ofen gebacken mit Kartoffeln

Gebackener Kabeljau mit Kartoffeln ist ein nahrhaftes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Neben Kartoffeln können Sie auch Tomaten und Paprika mit Fisch backen und weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Zutaten (für 1 kg Kabeljaufilet):

• 7-8 Kartoffelknollen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 225 ml Mayonnaise;
• Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden, mit Pfeffer und anderen Gewürzen für Fischgerichte bestreuen.
2. Zwiebel und Karotten hacken, Gemüse in Öl goldbraun anbraten.
3. Die Kartoffelknollen in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech, legen Sie das Fischfilet darauf, braten Sie das Gemüse an und gießen Sie Mayonnaise darüber. Sie können stattdessen Mayonnaise verwenden Senfsoße. Dazu Schlagsahne, Senf und geriebenen Käse in einem Mixer verrühren.
5. Eine halbe Stunde backen (Temperatur 190°C).
6. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Schnelles Rezept in einer Bratpfanne

Kabeljaufilets können sowohl in großen als auch in kleinen Mengen Fett gebraten werden. Um das Gericht besonders schmackhaft zu machen, ist es jedoch besser, das Fleisch zuerst zu marinieren.

Zutaten:

• 375 g Kabeljaufilet;
• 25 g Mehl;
• 55 g Ghee;
• 10 g getrocknete Kräuter: Zitronenmelisse und Dill;
• 5 g scharfe Paprika;
• 255 ml Milch.

Vorbereitung:

1. Tauchen Sie das Fischfilet in ein Milchgetränk, damit das Fleisch zart schmeckt.
2. Salz zum Mehl hinzufügen und scharfer Pfeffer, Aufsehen.
3. Den in Milch getränkten Kabeljau in Stücke schneiden, in Mehl mit Gewürzen panieren und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Damit der Fisch besser brät, sollte zwischen den Stücken ein Abstand von mindestens 1 cm eingehalten werden.
4. Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten und die Stücke mit getrocknetem Dill und Zitronenmelisse bestreuen.

Rezept zum Backen im Teig

Sie können Kabeljau auf verschiedene Arten in der Pfanne braten, aber dank des Teigs können Sie ihn auch auf dem Tisch servieren saftiger Fisch mit einer köstlichen knusprigen Kruste.

Zutaten:

• 725 g Kabeljaufilet;
• ein paar Zitronenscheiben;
• 255 g Mehl;
• zwei rohe Eier;
• 185 ml Wasser;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fischfilet mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen, den Zitronensaft darübergießen und 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und verquirlen Sie die Zutaten.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Fischstücke in den vorbereiteten Teig tauchen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Sie können Kabeljaufilets auf verschiedene Arten in einem Slow Cooker zubereiten. Sie können es einfach anbraten oder auf einem Gemüsebett schmoren.

Zutaten:

• 5-6 Kartoffelknollen;
• je eine Zwiebel und eine Karotte;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung:

1. Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel vierteln.
2. Wir schneiden die Fischfilets in Steaks, bestreuen sie mit Gewürzen und lassen sie eine halbe Stunde in den Gewürzen einweichen.
3. Geben Sie die Hälfte der Karotten in die geölte Multicooker-Schüssel, belegen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel und dann die Hälfte der Fischsteaks. Dann machen wir wieder eine Schicht aus Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Kabeljau.
4. Bestreuen Sie die Zutaten mit Gewürzen, schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und kochen Sie das Gericht 45 Minuten lang.

Fischfilet mit Käse

Kabeljaufilet kann zusammen mit Käse im Ofen gebacken werden. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und sättigendes Gericht ist.

Zutaten:

• 625 g Fischfilet;
• 75 ml Sauerrahm;
• zwei Löffel Zitronensaft;
• ein Löffel Senf;
• ein Löffel Fischgewürz;
• 125 g Käse.

Vorbereitung:

1. Das in Stücke geschnittene Kabeljaufilet in eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft abschmecken, hinzufügen fermentiertes Milchprodukt und Senf verrühren und eine halbe Stunde in der Marinade ziehen lassen.
2. Anschließend den Fisch zusammen mit der Marinade in eine Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten backen (Temperatur 180°C).

Kabeljaufiletrolle

Auch wenn das Kabeljaufilet-Röllchen beim Servieren nicht so ansprechend aussieht, schmeckt es doch sehr zart und appetitlich, vor allem wenn man es mit einer speziellen Soße belegt.

Zutaten:

• 850 g Kabeljaufilet;
• 3-4 Tomaten;
• große Zwiebel;
• 85 ml Sauerrahm;
• Löffel Semmelbrösel;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Filet auf Frischhaltefolie und schlagen Sie es vorsichtig mit einem Hammer, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen.
2. Gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten und dann das gebratene Gemüse auf den Fisch legen.
3. Die Tomatenwürfel braten wir ebenfalls leicht in Öl an und legen sie auf das Gemüse.
4. Die Füllung noch etwas salzen und pfeffern und zu einer Rolle rollen, in eine Form geben, mit Sauerrahm einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und 25 Minuten backen (Temperatur 180°C).

Caprese vom gebackenen Kabeljaufilet

Caprese ist eine italienische Vorspeise aus Tomaten und Mozzarella, aber Sie können dieses Gericht auch mit Kabeljaufilet und Pesto-Sauce zubereiten.

Zutaten:

• Kabeljaufilet (6 Stk.);
• sechs Esslöffel Pesto-Sauce;
• 225 g Mozzarella;
• drei Tomaten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Kabeljaufilet unter Wasser ab, trocknen Sie es ab, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie es auf ein Backblech mit Folie.
2. Das Filet mit Pesto-Sauce einfetten, Tomaten- und Mozzarellascheiben in einer „Fliese“ auslegen.
3. Das Gericht 10 Minuten lang backen (Temperatur 180 °C) und sofort servieren.

Für ein paar

Sie können gesundes Essen in einem Slow Cooker oder Dampfgarer zubereiten. Diätgericht aus Kabeljaufilet, aber auch wenn solche Geräte nicht vorhanden sind, können Sie einen normalen Topf verwenden. Gleichzeitig ist das PP-Rezept einfach und es gibt viele Möglichkeiten, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten:

• Kabeljaufilet (4 Stk.);
• eine Zitrone;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze für Fisch;
• etwas Thymian und Basilikumblätter.

Vorbereitung:

1. Die Zitrone halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen, die andere in Spalten schneiden.
2. Das vorbereitete Kabeljaufilet mit Gewürzen würzen und 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zitronenscheiben und Knoblauch hinzu, fügen Sie Thymian und handgezupfte Basilikumblätter hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie etwas geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Das Fischfilet in ein Sieb geben, mit Zitronensaft würzen und in einen Topf geben und 20 Minuten dünsten.

Kabeljau-Suppe

Zu Hause können Sie Kabeljaufiletsuppe kochen. Das Gericht erweist sich als ebenso lecker und aromatisch wie Fischsuppe, die über dem offenen Feuer gekocht wird.

Zutaten:

• 1,2 kg Kabeljau (Filet);
• 2 Zwiebeln;
• eine Karotte;
• 1,8 Liter Wasser;
• zwei Kartoffelknollen;
• Zitronenscheiben;
• Petersilienwurzel;
• Dillgrün;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Geben Sie kleine Stücke Petersilienwurzel, gewürfelte Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser.
2. Sobald die Knollen weich werden, alle Gewürze hinzufügen, ein Lorbeerblatt und Fischfiletstücke dazugeben, 10-15 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
3. Die Kabeljaufiletsuppe ist fertig, sie muss nur noch auf Teller verteilt, mit gehacktem Dill bestreut und auf jeden Teller eine Zitronenscheibe gelegt werden.

Zutaten:

• 400 g Kabeljaufilet,
• eine halbe Zitrone
• ein viertel Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer,
• ein viertel Teelöffel Salz,
• 1 Zwiebel,
• 1 mittelgroße Karotte
• 100 g Lauch,
• 50 g Butter,
• 30 g Senf,
• frische Kräuter - Petersilie und Dill.

Den Ofen vorheizen. Kabeljaufilet zubereiten. Den Saft der Zitrone auspressen und über den Fisch gießen. Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann beide Seiten mit Senf bestreichen. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. In Ringe schneiden Zwiebel und Lauch. Ein Stück Folie mit Butter einfetten. Übertragen Sie den vorbereiteten Kabeljau darauf. Das Öl und einen Teil des Gemüses auf den Fisch geben. Die restlichen Zwiebeln und Karotten neben den Kabeljaufadaver legen. Wickeln Sie die Folie fest ein. Übertragen Sie den Fisch auf ein Backblech. Und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Eine Stunde lang backen. Holen Sie sich den Fisch. Übertragen Sie es auf eine flache Schüssel. Mit Kräutern bestreuen.

Pasta mit Kabeljau-Käse-Sauce

Zutaten (für 6 Portionen):

• 700 g Kabeljau,
• 500 g Tomatensauce,
• 6 EL. Löffel Sahne (vorzugsweise mit hohem Fettanteil),
• 500 g Nudeln,
• 100 g Hartkäse,
• ein Bund Petersilie,
• Schale von 1 Zitrone,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten von Fisch.

Nudeln mit Kabeljau Käsekruste Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Kabeljaufilet (Sie können auch frisch gefrorenes Steak verwenden) in Stücke schneiden. Salz und Pfeffer. In etwas Öl anbraten. Besprühen Zitronenschale. Hinzufügen Tomatensauce. Etwas köcheln lassen. Kochen Sie die Nudeln zusammen mit der Soße in Salzwasser, bis sie halb gar sind. Die Flüssigkeit abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Legen Sie den Fisch und die Soße gleichmäßig auf die Nudeln, gießen Sie die Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Den Käse reiben. Streuen Sie es über den Fisch und stellen Sie es für 20–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es nicht notwendig, alle Zutaten schichtweise anzulegen. Sie können gemischt und dann mit Käse bestreut und gebacken werden.

Gedämpfte Kabeljau-Knödel

Zutaten:

• 50 g Weizenbrot,
• 300 g Kabeljaufilet,
• 1 Glas Milch,
• 20 g Butter,
• 3 Eiweiß,
• Salz nach Geschmack,
• Pfeffer nach Geschmack,
• Essig.

Gießen Sie Milch über das Brot (oder den Laib). Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Kabeljaufilet dreimal zusammen mit dem in Milch getränkten Kabeljaufilet passieren lassen. Weizenbrot durch einen Fleischwolf. Zum gehackten Fisch hinzufügen Eiweiß und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer und geben Sie nach und nach Milch hinzu. Salz und Pfeffer. Formen mit Fischmischung füllen (Sie können Backformen verwenden) und in ein Dampfbad stellen. Die fertigen Fischknödel aus der Form nehmen und auf eine flache Schüssel legen. Mit frischem Gemüse, hartgekochten Eiern und Kräutern garnieren. Mit Weinessig servieren.

Fischsuppe mit Kabeljau

Zutaten:

• 200 g Kabeljau,
• 2 Hühnerbrühwürfel,
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln,
• 30 ml geruchloses Pflanzenöl,
• Salz,
• Pfeffermischung,
• Grüns (Dill, Petersilie),
• 1 Zwiebel,
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 Lorbeerblätter.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Haut und Gräten vom Fisch entfernen. In kleine Stücke schneiden. Schäl die Kartoffeln. In kleine Würfel schneiden. Verdünnen Bouillonwürfel in Wasser nach Anleitung einweichen. Kochen. Kartoffeln in die Brühe geben und kochen, bis sie halb gar sind. [Box Nr. 5] Gleichzeitig die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Gehackte Karotten in die Pfanne geben und nach ein paar Minuten Fisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Braten, bis es fertig ist. Fügen Sie der Brühe mit Kartoffeln ein Dressing aus gebratenem Gemüse und Fisch hinzu. Salz und Pfeffer. [sidebar#2] Weitere 10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen, geben Sie ein Lorbeerblatt in die Pfanne.
Das Grün hacken und in die Pfanne geben. Suppe vom Herd nehmen. Mit Brot oder Croutons servieren.

Kabeljau mit Käsesauce

Zutaten:

• 500 g Kabeljaufilet,
• 100 g Hartkäse,
• 1 mittelgroße Zwiebel,
• 2-3 EL. Löffel Mehl,
• 50 ml Pflanzenöl,
• Saft einer halben Zitrone,
• Salz,
• Pfeffer,
• Grün.

Das Kabeljaufilet in Stücke schneiden. Salz und Pfeffer. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Einige Minuten einwirken lassen. Jedes Fischstück in Mehl panieren und in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Mayonnaise dazugeben und mit einem Mixer schlagen. Legen Sie die gebratenen Fischstücke auf ein gefettetes Backblech Pflanzenöl Blech
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und über die Fischstücke streuen. Den Kabeljau und die Zwiebeln großzügig darauf verteilen Käsesoße. Stellen Sie das Gericht mit dem Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 5-7 Minuten backen. Bereiten Sie eine Beilage zum Fisch vor gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gebratener Kabeljau

Zutaten:

• 600 g Kabeljau,
• 1 EL. Löffel Mehl,
• Salz,
• Pfeffer,
• Pflanzenfett,
• Grün.

Kartoffelpüree ist eine der besten Beilagen zu gebratenem Kabeljau.

Teilen Sie den Fisch entlang des Grats, entfernen Sie das Rückgrat und die Gräten. In Portionen schneiden. Mehl mit Pfeffer und Salz vermischen. Die Kabeljaustücke in Mehl wenden und in einer Pfanne in gut erhitztem Öl knusprig braten. Mit Kartoffeln oder einer anderen Beilage servieren und mit Kräutern bestreut servieren. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit sieben Gemüsesorten oder einer Zitronenscheibe dekorieren.

Soljanka mit Kabeljau (Rezept 1)

Zutaten:

• 150 g Kabeljaufilet,
• 150 g Sauerkraut,
• 50 g Hartkäse,
• 1 Essiggurke,
• 30 g Tomatenmark,
• 30 g Butter,
• Grün,
• Brühe (oder Wasser)
• Oliven.

Die Zwiebel schälen. In Stücke schneiden und in Gemüse oder Gemüse goldbraun braten Butter. Die eingelegte Gurke in Würfel schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Fischfilet in Stücke schneiden und mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben. Etwas Brühe oder Wasser angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Eingelegte Gurke, sautierte Zwiebel und die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit Tomatenmark und Oliven würzen. Etwas Sauerkraut in die Pfanne geben. Servieren Sie es mit Kabeljau mit Beilage und Soße. Bedecken Sie den Fisch mit dem restlichen Kohl. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 10-15 Minuten backen. Mit Kräutern und einer Zitronenscheibe garniert servieren.

Soljanka mit Kabeljau (Rezept 2)

Zutaten:

• 300 g Kabeljau,
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln (200 g),
• 200 g eingelegte Gurken,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark,
• Pflanzenöl zum Braten,
• 1-2 Tomaten,
• 1,5 Liter Wasser,
• entkernte Oliven (nach Geschmack),
• Salz und Gewürze nach Geschmack,
• 1-2 Lorbeerblätter.

Den Fisch in Filets schneiden. Bereiten Sie eine Brühe aus dem Kabeljau und seinen Abfällen (Haut und große Knochen) zu. Durch ein Sieb passieren. [box#4]Die Brühe in einen Topf gießen und anzünden. Schneide die Zwiebel. Gurken und Tomaten in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Tomaten hinzufügen und Tomatenmark. Die Gurken in derselben Pfanne anbraten. Die Fischstücke umfüllen und einige Minuten köcheln lassen. Die Brühe zum Kochen bringen. Geben Sie den Inhalt der Pfanne (Gemüse und Fisch) hinein. Oliven hinzufügen. Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Auf Wunsch kann das Sammelsurium mit Sauerrahm gewürzt werden.

Kabeljau mit Pilzen

Zutaten:

• 400 g Kabeljaufilet,
• 20 g Mehl,
• 300 g Butter,
• 350 g Sauerrahmsauce,
• 150 g Champignons,
• 5-6 Kartoffelknollen,
• 1 Zwiebel,
• 50 g Hartkäse,
• 1 Ei,
• Salz nach Geschmack,
• Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie den Fisch, bereiten Sie das Filet vor (oder nehmen Sie fertigen Fisch). In kleine Stücke schneiden. Salz und Pfeffer. In Mehl paniert und in Butter frittiert. Ein Ei kochen. Kartoffeln und in dünne Kreise schneiden. Pilze - Scheiben, Zwiebeln - halbe Ringe. Champignons und Zwiebeln getrennt anbraten. Eine kleine Menge Sauerrahmsoße in eine Bratpfanne mit hohem Rand geben. Gebratenen Fisch in die Mitte legen. Kartoffelscheiben herumlegen. Schichten von Zwiebeln, Pilzen und gekochten Eischeiben darauf schichten. Den Rest darübergießen Sauerrahmsoße. Mit geriebenem Käse bestreuen. Für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Fischknödel

Fischknödel

Zutaten:
Für den Test:

• 350 g Mehl,
• 1 Ei,
• 0,5 Gläser Wasser,
• Salz nach Geschmack,
• eine Prise Zucker.

Für die Füllung:

• 350 g Kabeljaufilet,
• 50 g Zwiebeln,
• 75 g Milch,
• Salz Pfeffer.

Ein Ei aufschlagen, salzen, schlagen und Wasser hinzufügen. Mischen. Den Teig kneten. Machen Sie dazu ein Loch in das Mehl und gießen Sie in kleinen Portionen Wasser hinein. Gut durchkneten. Der Teig sollte plastisch und weich sein. Hackfleisch für Knödel zubereiten. Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Salz und Pfeffer. Milch in den Fisch gießen. Mischen. Knödel formen (per Hand oder mit einer Knödelmaschine). Einfrieren Gefrierschrank. Bei Bedarf die Knödel in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit Mayonnaise und Kräutern servieren.

Chinesischer Kabeljau

Zutaten:

• 900 g Kabeljaufilet,
• 2 mittelgroße Zwiebeln,
• 3 EL. Löffel (oder 50 g) Wodka,
• 3 EL. Löffel (50 g) Sojasauce,
• 3-4 Knoblauchzehen,
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack,
• Koriander nach Geschmack,
• Salz nach Geschmack,
• 80-100 g Pflanzenöl (zum Braten),
• 100 g (3 Esslöffel) Reismehl (zum Panieren).

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch hacken. Kombinieren Sie Zwiebel, Knoblauch, Wodka, Koriander, Pfeffermischung und Sojasauce. Alles zermahlen und mit einem Mixer pürieren. Kabeljaufilets in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die resultierende Soße hinein. Mit einem Deckel abdecken und 30–50 Minuten marinieren lassen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den marinierten Fisch in leicht gesalzenem Reismehl wälzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-7 Minuten braten. Nach diesem Rezept zubereiteter Kabeljau ist sehr lecker: mäßig scharf und pikant. Dieses Gericht Kann entweder pur (nur Fisch) oder mit einer Beilage serviert werden: Kartoffelpüree oder gekochter Reis.

Gebraten, gebacken und geschmorter Kabeljau- ein Gericht, das von vielen Kennern geliebt wird. Was könnte einfacher sein, als Fisch zu kochen? Aber leider wird diese Fischart nach der Wärmebehandlung trocken und hat keinen sehr appetitlichen Geschmack.

Darüber hinaus bleibt der Fisch während des Prozesses oft am Boden der Schüssel kleben und zerfällt dann auch, was ihn nicht nur verdirbt Aussehen, sondern wirkt sich auch auf die Qualität aus Endergebnis. Damit das nicht passiert, sollten Sie beim Garen von Fisch einfache Regeln beachten:

• der Fischkadaver muss gut aufgetaut und trocken sein;
• Kabeljau sollte auf natürliche Weise aufgetaut werden (auf dem Tisch oder im unteren Regal des Kühlschranks), ohne dass heiße „Bäder“ oder Mikrowellen verwendet werden müssen.
• Es empfiehlt sich, jedes Stück (jede Scheibe) in Mehl (Semmelbrösel oder Grieß oder einer Mischung aus zwei Komponenten) zu panieren;
• die Bratpfanne und das Öl sollten sehr heiß sein;
• Der Fisch sollte nicht bei niedriger, sondern bei mäßiger Hitze gegart werden;
• Es empfiehlt sich, den Kabeljau auf jeder Seite etwa 6 Minuten lang zu braten und dann auf die gewünschte Art zu garen.

Unten sind einfach, aber sehr leckere Rezepte, mit dem Sie Kabeljau so kochen können, dass sich die Menschen um Sie herum nicht vom Teller losreißen können.

Wie man Kabeljau in einer Pfanne köstlich brät – Fotorezept

Damit der Fisch während des Garvorgangs ein etwas ungewöhnliches Aroma und einen leichten Geschmack erhält, kann er in „Knoblauch“-Öl gebraten werden. Dazu muss das Gemüse (natürlich geschält und gewaschen) in Ringe (Scheiben) geschnitten und nach dem Anbraten in Öl aus der Pfanne genommen werden. Alternativ können Sie die Fischstücke auch reiben, braten und dann, ohne den restlichen Knoblauch zu entfernen, auslegen.

Zutaten:

• Aufgetauter roter Kabeljaukadaver.
• Weizenmehl - Glas.
• Salz, Knoblauch, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochzeit – nicht mehr als 30 Minuten.

So braten Sie Kabeljau:

1. Spülen Sie den von allen Überschüssen (Flossen, Schwanz, Schuppen) befreiten Fischkadaver gründlich ab, wischen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in etwa 3 cm breite Scheiben.

2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Bratpfanne (einige Millimeter hoch), erhitzen Sie es gründlich, geben Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein und braten Sie es bei mäßiger Hitze an.

3. Während der Knoblauch sein Aroma und seinen Geschmack mit dem Öl teilt, mischen Sie die Gewürze mit dem Mehl, wälzen jede Fischscheibe in dieser Mischung und legen sie direkt auf das Brett (oder auf einen Teller). Wenn Sie nicht mit Mehl „kommunizieren“ möchten, gießen Sie es zusammen mit den Gewürzen in eine stabile Plastiktüte und werfen Sie Fischstücke hinein. Das Ende des Beutels zubinden und mehrmals gut schütteln, bis der Fisch mit Panade bedeckt ist.

4. Nehmen Sie den gebratenen Knoblauch aus der Pfanne und legen Sie die vorbereiteten Fischstücke in das Öl. Bei mäßiger Hitze den Kabeljau auf jeder Seite 6 Minuten braten, ohne die Pfanne abzudecken.

5. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne einige Minuten lang ab, damit der Fisch garen kann. Anschließend den fertig gebratenen Kabeljau vorsichtig auf einen Teller geben und servieren.

Wie man Kabeljau im Ofen kocht

Backen ist eines der beliebtesten die besten Wege Beim Kochen von Kabeljau wird praktisch kein Öl oder Fett benötigt, die meisten Vitamine und Mineralien bleiben erhalten.

Aber auch hier gibt es Geheimnisse – es ist wichtig, die Backzeit einzuhalten, um den Fisch nicht auszutrocknen. Lebensmittelfolie hilft, das Gericht saftig zu halten, ebenso wie Gemüse – Zwiebeln und Karotten.

Zutaten:

• Frisch gefrorener Kabeljau – 400 gr. (Filet).
• Karotten – 1-2 Stk. je nach Größe.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Petersilie.
• Gemahlener scharfer Pfeffer.
• Salz.

Kochtechnik:

1. Am besten nehmen Sie fertiges Kabeljaufilet; wenn Sie einen Kadaver haben, müssen Sie das Filet zuerst vom Knochen trennen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und hacken. Schneiden Sie die Zwiebel einfach mit einem Messer in dünne halbe Ringe oder Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Petersilie waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer hacken.
4. Kabeljaufilet auf ein Blatt Folie legen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
5. Zuerst die Zwiebeln, darauf die Karotten und dann die Petersilie. Sie können noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Zitronensaft über den Fisch gießen. Verbinden Sie die Kanten des Folienblatts sehr fest miteinander, sodass keine Löcher entstehen.
7. Den Ofen vorheizen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Beim Servieren müssen Sie den Kabeljau vorsichtig auf portionierte Teller verteilen; dieser Fisch passt gut zu Salzkartoffeln.

Wie man köstliches Kabeljaufilet zubereitet

Viele Hausfrauen stehen vor dem Problem, ihre Hausfische zu füttern, da viele dieses Produkt aufgrund der großen Anzahl an Samen nicht mögen.

Die Antwort ist einfach: Sie müssen Kabeljaufilet verwenden, und wenn Sie etwas mehr „zaubern“, sind Sie sicher, dass sich die Haushaltsmitglieder nicht an den Ohren vom Gericht lösen können und der Fischtag anschließend sein wird nur mit einem Knall wahrgenommen.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 800 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Milch – 500 ml.
• Petersilie (grün) – 1 Bund.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffelstärke – 2 EL. l.
• Butter – 2 EL. l. Salz.
• Thymian.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie das Kabeljaufilet vor: Spülen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken.
2. Petersilie waschen und hacken.
3. Pilze und Zwiebeln schälen und abspülen.
4. Schneiden: Champignons in Scheiben, Zwiebeln in kleine Würfel.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
6. Pilze und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Fischfilets darauf verteilen. Salz, Thymian, Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen.
7. Bereiten Sie die Soße vor. Stellen Sie die Milch auf das Feuer und verdünnen Sie die Stärke in einer kleinen Menge in einer separaten Tasse kaltes Wasser. Wenn die Milch kocht, gießen Sie die Stärkelösung hinein und rühren Sie die Soße um, bis sie eindickt.
8. Gießen Sie die Soße über den Fisch und stellen Sie die Form zum Schmoren und Backen in den Ofen. Es dauert etwa 20 Minuten.

Manche Hausfrauen schlagen vor, etwas Käse zu reiben, den gebackenen Fisch ganz zum Schluss zu bestreuen und zu warten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Leckere Kabeljau-Steaks – Rezept

Steak ist ein dickes Stück Fleisch, das durch Braten oder Backen zubereitet wird.

Aber auch großes Stück Vom Knochen befreiter Kabeljau kann auch als Steak betrachtet werden und es werden dieselben Garmethoden angewendet, nur dass es viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Um den Fisch saftiger zu machen, können Sie ihn mit Kartoffeln backen.

Zutaten:

• Kabeljau-Steaks – 05 kg.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Rote Zwiebeln – 3 Stk.
• Entkernte Oliven – 10 Stk.
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.
• Olivenöl.
• Zitrone – ½ Stk.
• Basilikum, Thymian, Pfeffer.
• Salz.

Kochtechnik:

1. Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste; wenn die Schale glatt und ohne Flecken ist, müssen Sie die Schale nicht entfernen.
2. In Scheiben schneiden, kochen, aber nicht bis es vollständig gegart ist.
3. Rote Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden.
4. In erhitztes Olivenöl geben und anbraten.
5. Zwiebeln mit Pfeffer bestreuen und gießen Balsamico Essig, in Kreise geschnittene Oliven hinzufügen.
6. Mischen Sie diese aromatische Mischung mit Kartoffelecken.
7. Geben Sie etwas Öl auf den Boden einer ofenfesten Form. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Kabeljau-Steaks auf das Gemüse legen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian bestreuen.
8. Beträufeln Sie alles mit Zitronensaft (einfach aus der Zitrone auspressen).
9. 25 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Zu einem echten mediterranen Gericht braucht es nichts weiter, nur ein Glas trockenen Weißwein, und vielleicht grüner Salat(Blätter), die mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt werden sollten.

Wie man Kabeljau in Folie kocht

Backen in Folie ist eines der beliebtesten einfache Wege Kochen von Fleisch, Gemüse und Fisch. Auf diese Weise gebackener Kabeljau behält seine Saftigkeit und hat ein angenehmes Aroma goldbraune Kruste. Sie können dem Fisch Gemüse hinzufügen, dann muss die Hausfrau keine Beilage zubereiten.

Zutaten:

• Kabeljau (Filet) – 800 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Senf.
• Pfeffer.
• Salz.
• Zitronensaft (aus einer halben Zitrone auspressen).
• Butter – 3 EL. l.
• Pflanzenöl zum Anbraten.
• Petersilie.

Kochtechnik:

1. Das Filet in Portionen schneiden. Spülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mit Senf, Salz und Pfeffer bestreichen. Gründlich mit Zitronensaft beträufeln.
3. Karotten schälen, waschen und raspeln. Zwiebel schälen, waschen, hacken. Petersilie waschen, abschütteln, mit einem Messer hacken.
4. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl vermischen und köcheln lassen.
5. Das sautierte Gemüse auf ein Blatt Folie legen und die vorbereiteten Fischstücke darauf legen. Butterstückchen darauflegen.
6. Von allen Seiten mit Folie abdecken.
7. 25 Minuten backen, Folie öffnen und den Fisch weitere 5-10 Minuten bräunen lassen.

Salat von frisches Gemüse wird werden gute Beilage Wenn Sie etwas Deftigeres als Salat benötigen, sind Salzkartoffeln ideal.

Rezept für köstliche und saftige Kabeljaufoteletts

Wenn Kinder keinen Fisch mögen (wegen der Gräten), aber Koteletts lieben, können Sie ihnen sehr viel anbieten leckere Schnitzel aus Kabeljau. Dieses Gericht kann mit fast jeder Beilage ergänzt werden - gekochter Buchweizen, Reis, Kartoffeln oder kann mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 100 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Hühnereier – 2-3 Stk.
• Laib – 200 gr.
• Pfeffer.
• Salz.
• Semmelbrösel.

Kochtechnik:

1. Das Kabeljaufilet durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer fein hacken.
2. Die Kruste vom Laib abschneiden, in Milch einweichen, ausdrücken.
3. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Hackfleisch, eingeweichten Laib und Zwiebeln vermengen.
5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es zunächst zum Hackfleisch.
6. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und zum Hackfleisch geben.
7. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Weiche Butter dazugeben (kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen).
8. Das Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Unter leichtem Rühren zum Hackfleisch geben.
9. Schnitzel formen. Semmelbrösel einrollen.
10. In Pflanzenöl anbraten.

Ziehen nach schönes Gericht, servieren, großzügig mit Dill und Petersilie bestreut.