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Hackfleischkoteletts mit Semmelbröseln. Schnitzel in Semmelbröseln

Koteletts sind ein leckeres und sehr beliebtes Gericht, das zu fast allen Beilagen passt. Grundlage für die Zubereitung ist meist Hackfleisch, Gemüse oder Fisch, ergänzt mit Gewürzen und Hilfszutaten. Im heutigen Beitrag erfahren wir, wie es geht

Um solche Gerichte zuzubereiten, können sowohl im Laden gekaufte als auch gekaufte Gerichte verwendet werden hausgemachtes Hackfleisch. Um es saftiger zu machen, fügen Sie Zucker, Zwiebeln oder einige Kartoffeln hinzu. Und damit es fluffig wird, wird es mit einem in Milch getränkten Laib Brot ergänzt.

Ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Schnitzel sind Eier. Es empfiehlt sich, sie in Eiweiß und Eigelb zu trennen, mit einem Mixer gründlich zu schlagen und erst dann zum Hackfleisch zu geben. Auf Wunsch wird der Schnitzelmasse Knoblauch hinzugefügt. Gewürze und Gewürze. Dies macht das letzte Gericht sehr lecker reichhaltiger Geschmack und Aroma.

Im letzten Schritt werden vom entstandenen Hackfleisch kleine Stücke abgezupft, in die gewünschte Form gebracht und in Semmelbröseln gewälzt. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. Die Dauer des Vorgangs hängt von der Größe der zuzubereitenden Produkte ab. In der Regel sind es nicht mehr als 20 Minuten.

Mit Schweinefleisch

Die unten besprochene Methode erzeugt sehr zarte und herzhafte Schnitzel, ideal für gewöhnliche Familienessen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

600 g mageres Schweinefleisch ohne Knochen.
½ Weißbrot.
Eine Tasse pasteurisierte Milch.
Auserlesenes Ei.
Zwiebelkopf.
Salz, Knoblauch, magere Butter und Semmelbrösel.

Schritt Nr. 1. Das gewaschene Schweinefleisch wird geschnitten in großen Stücken und zusammen mit Zwiebeln und einem in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf gegeben.

Schritt Nr. 2. Die resultierende Masse wird mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Ei ergänzt und anschließend gründlich geknetet, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt Nr. 3. Von fertiges Hackfleisch Mit nassen Händen kleine Stücke abschneiden, ihnen die gewünschte Form geben und in der Panade wälzen.

Schritt Nr. 4. Die resultierenden Halbzeuge werden auf ein geöltes Backblech gelegt und einer Wärmebehandlung unterzogen.

eingebacken Semmelbrösel Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten auf jeder Seite backen.

Keine Eier

Diese köstlichen hausgemachten Schnitzel sind ganz einfach und schnell zubereitet. Daher wird ihr Rezept sicherlich für diejenigen interessant sein, die es nicht haben Große anzahl Freizeit und ist gezwungen, im Laden gekaufte Halbfabrikate zu essen. Um für sich und Ihre Familie ein herzhaftes und schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g fettarm Schweinefilet.
80 g Brot (vorzugsweise Roggenbrot).
200 ml pasteurisierte Kuhmilch.
Kopf Zwiebeln.
Salz-Pfeffer-Mischung und Semmelbrösel.

Schritt Nr. 1. Bevor Sie Schnitzel in Paniermehl zubereiten, müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Dazu werden gewaschenes und in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch, in Milch getränkte Zwiebeln und Brot in einem Fleischwolf gedreht.

Schritt Nr. 2. Etwas Salz hinzufügen und alles würzen gemahlener Pfeffer und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt Nr. 3. Aus der resultierenden Masse saubere Schnitzel formen, mit Semmelbröseln bestreuen und etwa 20 Minuten bei 200 °C backen.

Mit Bohnen und Pilzen

Wem Fleisch gleichgültig ist, dem können wir ein ganz einfaches und einfaches Gericht empfehlen interessantes Rezept Schnitzel in Semmelbröseln. Sie werden im Ofen unter Zugabe einer minimalen Menge Öl gegart und sind daher nicht zu fett. Um dieses Gericht selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

600 g Steinpilze.
300 g Bohnen.
200 g Zwiebeln.
50 g Knoblauch.
200 ml Sahne.
150 g Ghee.
3 rohe Hühnereier.
Salz, Wasser, Thymian, Pfeffermischung und Semmelbrösel.

Schritt Nr. 1. Gehackte Zwiebeln werden in zerlassener Butter angebraten, dann mit Steinpilzstücken ergänzt und bei mäßiger Hitze kurz angebraten.

Schritt Nr. 2. Nach einiger Zeit alles mit Gewürzen würzen, salzen, Sahne hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.

Schritt Nr. 3. Abgekühlte Pilze werden mit eingeweichten und gekochten Bohnen kombiniert. All dies wird in einem Mixer zerkleinert, mit Knoblauch und ein paar rohen Eiern ergänzt und anschließend gründlich geknetet.

Schritt Nr. 4. Aus der resultierenden Masse werden saubere Schnitzel hergestellt. Jeder von ihnen wird in eine Schüssel mit einem in 50 ml Wasser verdünnten Ei getaucht und dann in Semmelbröseln gerollt. Bei mäßiger Temperatur backen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen

Fans von Trockenfrüchten sollten unbedingt die interessanten Schnitzel in Paniermehl probieren. Im Ofen haben sie nicht nur Zeit, weich und saftig zu werden, sondern werden auch mit einer knusprigen goldenen Kruste bedeckt. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1,5 kg gekühltes Rindfleisch.
200 g getrocknete Aprikosen.
120 g Pflaumen.
150 g Zwiebeln.
30 ml Zitronensaft.
Großes Ei.
Salz, Curry, eine Mischung aus Paprika, Crackern, Sesam und Lezon.

Schritt Nr. 1. Die gewaschenen Trockenfrüchte werden kurz in kochendem Wasser eingeweicht und dann in dünne Streifen geschnitten.

Schritt Nr. 2. Dann fein gehacktes Fleisch, Zwiebeln hinzufügen, Zitronensaft, Salz, Gewürze und rohes Ei.

Schritt Nr. 3. Alles gut durchkneten und zu Koteletts formen.

Schritt Nr. 4. Jeder von ihnen wird mit Limonade eingefettet, in einer Mischung aus Semmelbröseln und Sesam paniert und in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Backen Sie die Produkte bei 200 ° C bis goldbraune Kruste.

Mit Haferflocken

Diese leckeren und kalorienarmen Schnitzel sind eine ausgezeichnete Option für Familienmittagessen oder Abendessen. Und die beste Ergänzung dazu wäre Kartoffelpüree oder ein Salat aus rohem Saisongemüse. Um sie an Ihren Haushalt zu verfüttern, benötigen Sie:

0,5 kg gehacktes Schweine- und Rindfleisch.
4 EL. l. Haferflocken.
Große Zwiebel.
Großes rohes Ei.
Salz, Gewürze, Kräuter der Provence und Semmelbrösel.

Schritt Nr. 1. Das Hackfleisch wird mit vermischt rohes Ei, Haferflocken und gehackte Zwiebeln.

Schritt Nr. 2. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen ergänzt und gut geknetet.

Schritt Nr. 3. Von der entstandenen Masse mit nassen Händen kleine Stücke abschneiden und zu Schnitzeln formen.

Schritt Nr. 4. Jeder von ihnen wird in der Mischung gerollt und provenzalische Kräuter und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Schnitzel in Semmelbröseln auf Backpapier im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Mit Kartoffeln und Hühnchen

Diese aromatischen sind ideal für Babynahrung. Sie können Babys ab einem Jahr bedenkenlos verfüttert werden. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

350 g Hähnchenfilet.
100 g Lauch.
1 EL. l. säurefreie Sauerrahm.
Auserlesenes Ei.
Kartoffelknolle.
Grobes Salz und Semmelbrösel.

Schritt Nr. 1. Gewaschenes und grob gehacktes Hähnchen wird mit gehackten Zwiebeln, Sauerrahm, Ei und geriebenen Kartoffeln kombiniert.

Schritt Nr. 2. All dies wird gesalzen und mit einem Mixer intensiv verarbeitet.

Schritt Nr. 3. Aus dem entstandenen Hackfleisch werden kleine Stücke gezupft und zu runden oder ovalen Koteletts geformt.

Schritt Nr. 4. Jeder von ihnen wird mit Semmelbröseln bestreut und auf ein Backblech gelegt.

Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen zubereiten. Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 20 Minuten. Sie werden warm und frisch serviert Kartoffelpüree unter Zugabe einer kleinen Menge hergestellt Butter und Milch.

Mit Butter

Dieses kalorienreiche Gericht wird sicherlich Liebhaber herzhafter hausgemachter Abendessen interessieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

300 g mageres Schweinefleisch.
300 g Rindfleisch ohne Knochen.
½ Packung Butter.
2 Hühnereier.
Weißbrot.
Salz-Pfeffer-Mischung und Pflanzenöl.

Schritt Nr. 1. Zuerst sollten Sie sich mit den Semmelbröseln befassen. Sie werden aus ofengetrockneten Broten hergestellt. Sobald sie fertig sind, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren.

Schritt Nr. 2. Rind- und Schweinefleisch werden unter fließendem Wasser abgespült, von Filmen befreit, in große Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf gedreht.

Schritt Nr. 3. Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und gründlich geknetet.

Schritt Nr. 4. Aus der entstandenen Masse werden kleine Stücke gezupft, zu einem Fladen flachgedrückt, mit einem Stück kalter Butter gefüllt und zu Schnitzel geformt.

Schritt Nr. 5. Jeder von ihnen wird in geschlagene, gesalzene Eier getaucht und mit Panade bestreut. Die resultierenden Halbfabrikate werden in einer Bratpfanne leicht gebräunt und anschließend auf ein geöltes Backblech gelegt.

Die Schnitzel in Semmelbröseln im vorsichtig auf 180 °C vorgeheizten Ofen nicht länger als 30 Minuten backen.

Mit Karotten

Diese saftigen und leckeren Koteletts sind eine gelungene Kombination aus gedrehtem Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Ihr Hauptvorteil besteht jedoch darin, dass sie nicht in der Pfanne gebraten, sondern mit einem Minimum an Fett gebacken werden. Um sie zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g frisches Hackfleisch vom Schwein und Rind.
12 Wachteleier.
2 Kartoffeln.
2 Stück getrocknetes Weißbrot.
50 ml pasteurisierte Kuhmilch.
Saftige Karotten.
Knoblauchzehe.
Birne.
Groß Ei.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Gehacktes Fleisch Mit geriebenem Gemüse, zerdrücktem Knoblauch und Ei vermischen.

Schritt Nr. 2. Das Ganze wird gewürzt, mit etwas Salz versetzt, mit einem in Milch getränkten Laib ergänzt und gründlich geknetet.

Schritt Nr. 3. Von der entstandenen Masse mit angefeuchteten Händen Stücke der gewünschten Größe abschneiden, zu Fladen formen und mit gekochtem, geschältem Teig füllen Wachteleier und in Form von Schnitzeln dekoriert.

Schritt Nr. 4. Jeder von ihnen wird in Semmelbröseln gerollt und auf ein geöltes Backblech gelegt.

Backen Sie die Produkte bei 200 °C, bis sie leicht gebräunt sind. Auf die gleiche Weise können Sie Schnitzel im Ofen ohne Semmelbrösel zubereiten. Dann haben sie aber keine appetitlich knusprige Kruste.

Ich habe beschlossen, sehr zu kochen Originalkoteletts im Paniermehl werden sie sehr lecker und knusprig. Denn was könnte schmackhafter sein als zart, saftiges Fleisch innen und außen knusprig. Wir werden sie daraus kochen Schweinehackfleisch, aber Sie können jedes verwenden: Huhn oder Schweinefleisch.

Rezept Schweinekoteletts Das Panieren ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, ein Geheimnis des Bratens in der Pfanne zu kennen, sonst ruiniert man alles. Manche Leute frittieren sie einfach, aber diese Methode erfordert viel Pflanzenöl; wir braten sie in einer Bratpfanne. Sie können als Beilage alles servieren, was Sie möchten, aber am liebsten serviere ich sie mit Kartoffelpüree.

Zutaten

Gehacktes Schweinefleisch – 500 g.
Zwiebel – 2 Stk.
Laib – 2 Scheiben
Mehl – 1 Tasse
Ei – 1 Stk.
Salz – 0,3 Prisen

Wie man Schnitzel in Semmelbröseln kocht

Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

Ich schneide noch eine Zwiebel in Stücke, ich liebe es einfach saftige Schnitzel. Wenn Sie dem Hackfleisch viele Zwiebeln hinzugefügt haben, müssen Sie keine weiteren hinzufügen.

Fügen Sie nun Salz, etwa 0,3 TL und andere Gewürze nach Geschmack hinzu.

Den Laib in Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Händen kneten.

Fleisch und Brot mischen, gut vermischen, damit das Brot gleichmäßig verteilt wird.

Wir nehmen etwas Hackfleisch in die Hand und formen runde Kugeln.

Den Teig herstellen

Mehl auf einen Teller geben und das Schnitzel darin eintauchen.

Das Ei in der zweiten Schüssel aufschlagen und verrühren. Das Schnitzel in die Eimasse geben.

Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben und zuletzt darin eintauchen. Es empfiehlt sich, dies bei allen Koteletts zu tun, die in der Pfanne gebraten werden, damit sie gleichzeitig garen.

Wie man in einer Bratpfanne brät

Eine Bratpfanne mit erhitzen Pflanzenöl und die Koteletts auslegen, bei schwacher Hitze braten, bis sie schön goldbraun sind, denn beim Braten bei starker Hitze verbrennen sie. Etwa 2 Minuten kochen lassen.

Auf die andere Seite wenden, mit einem Deckel abdecken und je nach Größe 7-10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie sich über den Gargrad nicht sicher sind, nehmen Sie eins und schneiden Sie es.

Heiße Schnitzel im Brotteig auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Sie können dem Hackfleisch beliebige Gewürze hinzufügen; Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlener schwarzer Pfeffer eignen sich gut.
Nur bei schwacher Hitze braten.
Für die Schärfe können Sie Knoblauch hinzufügen.
Also, die Schnitzel paniert servieren festlicher Tisch oder zum Abendessen für Ihre Familie, z Fleischgericht Sie werden es auf jeden Fall lieben!

Hausgemachte Semmelbrösel mit Hackfleisch-Pastetchen. Wie man nach dem Rezept in einer Bratpfanne kocht. Wie lange dauert das Kochen?

Selbstgemachte sind sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die knusprige Kruste, die beim Braten in der Bratpfanne entsteht, verleiht ihnen ein appetitliches Aussehen. Wenn Sie dieses Gericht nach unserem Rezept zubereiten, erhalten Sie garantiert saftige Fleischbällchen im Inneren, die beim Braten nicht auseinanderfallen.

Der Prozess erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Wenn Sie kein im Laden gekauftes, sondern selbst zubereitetes Hackfleisch bevorzugen, beachten Sie bitte, dass das Fleisch ausschließlich frisch sein muss mindestens hinzufügen geädert Nur in diesem Fall werden die panierten Hackfleischkoteletts wirklich zart und saftig.

Kochzeit: 35 Minuten

Anzahl der Portionen: 10

Energiewert

Kaloriengehalt – 319,9 kcal;
Proteine – 17,8 g;
Fette – 20,2 g;
Kohlenhydrate –16,9 g.

Zutaten

Hackfleisch – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Weißbrot – 2 Scheiben;
Milch (3,2 %) – 0,5 Tassen;
Semmelbrösel - 4 EL. l.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden, die Krume 5-7 Minuten mit Milch übergießen, damit sie quillt.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken. Sie können einen Mixer verwenden. Zum abgetropften Brot geben und das Hackfleisch dazugeben.
Eier und fein gehackten Knoblauch zur entstandenen Masse hinzufügen, vermischen.
Salzen, pfeffern und gut verrühren. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, um die Produkte zu vermischen.
Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
Gießen Sie Öl in eine gut erhitzte Bratpfanne und legen Sie die Halbfertigprodukte hinein.
Auf jeder Seite 7 Minuten goldbraun braten.
Um das restliche Öl zu entfernen, legen Sie das entstandene Öl hinein Rinderkoteletts auf einem Papiertuch paniert.

Beratung: Um die Queue-Kugeln noch saftiger und weicher zu machen, geben Sie ein Stück zum Hackfleisch Schmalz, im Fleischwolf gedreht oder mit einem Messer gehackt. Sie können auch geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen. Mehr zarte Schnitzel aus paniertem Rindfleisch, wenn Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Sauerrahm, Mayonnaise oder Kefir hinzufügen.

Dieses Gericht wird normalerweise mit einer Beilage serviert. Verschiedene Cerealien eignen sich hervorragend, Pasta. Ein einzigartiges „Duett“ entsteht mit gekochtem und Bratkartoffeln, pürieren. Kombinieren Sie hausgemachte panierte Rinderkoteletts mit Gemüseeintopf, Erbsenpüree, gekocht oder Dosenbohnen. Für Pikantheit und Abwechslung kann das Gericht vor dem Servieren mit cremiger Soße, Ketchup, Sauerrahm oder Mayonnaisesauce gewürzt werden.

Die einfachste Art, im Ofen gebackene Semmelbröselkoteletts zuzubereiten. Mir gefiel diese Methode; man muss nicht lange am Herd stehen und jedes Schnitzel braten. Sie garen im Ofen von selbst, man muss sie nur einmal umdrehen. Minimales Fett, maximaler Nutzen. Für Hackfleisch habe ich Rind- und Hühnerfleisch gemischt.

Um Schnitzel in Semmelbröseln zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte.

Rind- und Hähnchenfleisch in handliche Stücke schneiden. Es ist besser, Fleisch zu nehmen, das nicht sehr fett ist, damit beim Backen das Fett nicht austritt und die Koteletts nicht darin schwimmen. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln, schälen Sie die Knoblauchzehe. Das Brot in Milch einweichen.

Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und mit Milch gepresstem, eingeweichtem Brot in einem Fleischwolf zerkleinern. Salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder einfach pfeffern.

Einen Löffel Pflanzenöl dazugeben und das Hackfleisch vermischen. Für die Zartheit einen Löffel Sauerrahm zum Hackfleisch geben. Ich mache das ständig. Das Hackfleisch glatt kneten und leicht schlagen.

Nehmen gehacktes Schnitzel Löffeln Sie es und wälzen Sie es in Semmelbröseln, sodass Schnitzel in der gewünschten Größe entstehen. Machen Sie sie nicht zu dick, damit sie im Ofen garen.

Bereiten Sie ein Backblech vor. Mit Pergament auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Ein Löffel Butter kommt in das Hackfleisch und ein zweiter Löffel dient zur Schmierung. Die Oberfläche des Backblechs kann mit Folie abgedeckt werden. Die Schnitzel bei 180 Grad goldbraun backen. Nach 15 Minuten auf die andere Seite wenden und die Folie entfernen. Weitere 15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Koteletts, indem Sie sie einstechen. Wenn klarer Saft austritt, sind die Koteletts fertig. Ich bräune sie mehr, weil ich sie knusprig mag.