Schnitzel aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch. So bereiten Sie köstliche Hackfleischkoteletts zu

Zur Abwechslung kann man manchmal kochen Schweine- und Rinderkoteletts in einer Bratpfanne - sie werden immer ziemlich fettig, man sollte sich also nicht oft von einem solchen Gericht hinreißen lassen. Allerdings mit Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei, diese Koteletts passen gut zusammen, also überlegen Sie nicht lange, kochen Sie es einfach. Am besten bereiten Sie das Hackfleisch selbst zu, dann werden Ihre Koteletts bestimmt köstlich.

Zutatenliste:

• 500 g Rindfleisch,
• 250 g Schweinefleisch,
• 100 g Schmalz,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Hühnerei,
• 2-3 Cracker,
• 100 ml Milch,
• 2 EL. Mehl,
• Frittieröl,
• 1,5 TL. Salz,
• 1 Teelöffel Gewürze für Schnitzel.

Vorbereitung

1. Gekühltes Fleisch sollte gewaschen und getrocknet werden, dann die Filme und, falls gewünscht, Fett- und Knochenstücke abschneiden. Danach das Schweine- und Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, damit sie sich leicht durch einen Fleischwolf drehen lassen.

2. Ein paar große Zwiebeln schälen und in 3-4 Teile schneiden, mit dem Fleisch verdrehen, abwechselnd Schweinefleisch, Rindfleisch und Zwiebeln.

3. Ein paar Stücke Weißbrot(frisch oder Cracker) in Stücke brechen und in Milch einweichen, dann leicht ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie hier ein frisches Hühnerei hinzu.

4. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, umrühren. Es empfiehlt sich, es 10 Mal auf einem Tisch oder einer Schüssel zu schlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in verschiedene Richtungen fliegen, legen Sie das Hackfleisch in einen Beutel. Mehl in eine Untertasse geben. Mit nassen Händen einen ovalen oder runden Fladen formen und auf beiden Seiten in Mehl wälzen.

5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts dicht nebeneinander legen – sie werden beim Braten kleiner. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten, Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Guten Tag allerseits.
Kürzlich fiel mir ein, dass es schon lange her war, dass ich unsere Lieblingskoteletts aus Schweine- und Rinderhackfleisch gekocht hatte, und natürlich bat ich meinen Mann, Hackfleisch zu kaufen. Und am nächsten Tag haben wir schon sehr appetitlich gegessen und saftige Schnitzel. Deshalb teile ich heute mein Rezept für die Zubereitung dieser Schnitzel mit Ihnen. Damit die Koteletts nicht zu sehr gar werden, brate ich sie zunächst leicht an und gebe sie dann im Ofen fertig, damit sie zarter und saftiger werden. Und jetzt das Wichtigste zuerst.
Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Die Kochmethode ist wie folgt:
1. Den Laib in Milch einweichen. Anstelle eines Laibs können Sie auch Weißbrot nehmen und die Milch durch Wasser ersetzen. Aber mit Milch schmeckt es trotzdem besser.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken in großen Stücken, sodass sie in einen Fleischwolf passen.

3. Geben Sie zuerst den Knoblauch und Zwiebel.

4. Anschließend den in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf geben. Die restliche Milch in der Schüssel geben wir ebenfalls zum Hackfleisch.

5. Alle gemahlenen Zutaten zum gehackten Schweine- und Rindfleisch geben.

6. Eier zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl hinein.

9. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und diese in eine erhitzte Bratpfanne legen.

10. Auf einer Seite leicht goldbraun braten, dann die Schnitzel umdrehen und ebenfalls auf der anderen Seite braten.

11. Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier Die gebratenen Schnitzel darauf legen.

12. Wenn alle Koteletts bereits gebraten und das Hackfleisch fertig ist, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Koteletts hinein.

13. Bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen, dann die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen.

14. Wenn die Koteletts etwas abgekühlt sind, nehmen Sie sie vom Pergament und geben Sie sie in eine Schüssel oder einen Teller.

Das ist alles, duftend und saftige Schnitzel Fertig, Sie können Ihre Lieben bedienen und verwöhnen.

Guten Appetit!
Wenn man das Schnitzel zerbricht, ist es innen sehr zart und weich. Im Querschnitt sehen die Schnitzel so aus:

Ich hoffe, mein Rezept wird jemandem nützlich sein und Sie werden auch Ihre Lieben mit leckerem und leckerem verwöhnen leckere Schnitzel. In unserer Familie verschlingen sowohl Ehemann als auch Tochter sie auf beiden Wangen.
Ich wünsche Ihnen allen kulinarische Inspiration und viel Erfolg beim Kochen!
Ich gratuliere auch allen zum bevorstehenden Neujahrsferien, Ich wünsche Ihnen alles Gute!
Die Garzeit ist vom Anfang bis zum Ende des Garvorgangs angegeben, aber während die Koteletts im Ofen backen, können Sie sich völlig frei um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern.
Vielen Dank, dass Sie sich das Rezept angesehen haben. Tschüss.

Kochzeit: PT01H05M 1 Std. 5 Min.

Schnitzel sind Universalgericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Sie können bereits im Alter von 10 Monaten in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden Dampfkoteletts Kann auch von Menschen verzehrt werden, die aus gesundheitlichen Gründen eine Diät machen.

Und natürlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Spezialrezept.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Rinder- und Schweinekoteletts

Der Geschmack hausgemachter Koteletts hängt in erster Linie vom Fleisch ab, aus dem das Hackfleisch zubereitet wird. Es muss frisch sein. Manche Leute bevorzugen einen Spatel oder zurück, und andere - Schweinenacken und Rinderfilet. Es hängt alles davon ab, ob Sie mageres oder fettes Fleisch mögen. Für Schnitzel empfiehlt es sich dennoch, Fleisch mit wenig Fett zu kaufen, damit es saftig wird. Als universell gilt gehacktes Schweine- und Rindfleisch für Koteletts, bei dem dem fetten Rindfleisch leichteres Schweinefett zugesetzt wird.

Sie können das Hackfleisch selbst zubereiten, indem Sie gekaufte Fleischstücke in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Aber Sie können es sofort kaufen fertiges Hackfleisch. In diesem Fall wissen Sie nicht, was Sie hineingeben, können das gewünschte Gericht aber sehr schnell und ohne großen Aufwand zubereiten.

Nach Ermessen der Gastgeberin wird dem Hackfleisch Folgendes hinzugefügt:

Zwiebel. Es kann roh oder frittiert hinzugefügt werden, bis es goldbraun ist. Und manche Leute verwenden beim Kochen lieber beide Arten. Zwiebeln verleihen unseren Schnitzeln Saftigkeit und verbessern sie Geschmacksqualitäten. Wenn Ihre Haushaltsmitglieder jedoch leidenschaftliche Gegner dieses Gemüses sind, werden die Schnitzel auch ohne ausfallen;

Brot. Grundsätzlich nehmen sie Weißbrot oder einen Laib und weichen es in Wasser oder Milch ein. Es wird angenommen, dass Sie Brotbrei einnehmen müssen. Wie die Praxis zeigt, beeinträchtigt das Vorhandensein einer Kruste den Geschmack jedoch überhaupt nicht und ist im erweichten Zustand nicht einmal wahrnehmbar. Es wird empfohlen, 1/5 des Brotes proportional zum gesamten Hackfleisch hinzuzufügen. Brot wird benötigt, um den Saft in den Koteletts aufzunehmen und zu speichern. Dadurch wird verhindert, dass der Saft beim Braten ausläuft und die Koteletts werden nicht hart und trocken;

Liebhaber der Kotelettzubereitung sind auch in Befürworter der Zugabe von Eiern zu Hackfleisch und deren Gegner gespalten. Beide haben ihre eigenen Argumente. Erstere glauben, dass die Koteletts bei der Verwendung von Eiern nicht auseinanderfallen, während letztere davon überzeugt sind, dass das Eiweiß beim Braten gerinnt und nicht nur nicht am Hackfleisch kleben bleibt, sondern es auch trennt;

Ein häufiger Gast in diesem Rezept sind geriebene rohe Kartoffeln. Auch die Verwendung mit oder anstelle von Brot verleiht Ihrem Gericht eine reichhaltigere Note;

Es gibt Leute, die diesen Schnitzeln gerne Knoblauch hinzufügen. Allerdings müssen sie sofort heiß verzehrt werden, sonst verströmen sie beim Abkühlen kein sehr angenehmes Aroma;

Je nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt und es liegt an Ihnen, welche Art von Schnitzel Sie möchten;

Sie können dem Hackfleisch auch etwas Wasser hinzufügen, dadurch wird es weicher. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben;

Manche Hausfrauen fügen den Schnitzeln Grieß hinzu, um das Hackfleisch zusammenzukleben, aber in den meisten Fällen ist dies eine unnötige Zugabe;

Zum Panieren können Sie Mehl oder Semmelbrösel verwenden.

Rezept 1. Klassische gehackte Schweine- und Rinderkoteletts

Das traditionelles Rezept, die jede Hausfrau auf ihre Weise mit zusätzlichen Komponenten zu diversifizieren versucht.

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 1 kg;

Laib oder Brot (vorzugsweise weiß und leicht trocken, da frisches Brot sauer werden kann) – 1/3 Teil oder 200 Gramm;

Rohes Ei – 1 Stk.;

Zwiebeln – 3 Köpfe;

Destilliertes Wasser bei Raumtemperatur – 1,5 Tassen;

Salz, Pfeffer – nach Ihrem Ermessen;

Kochmethode:

1. Brötchen oder Brot in Stücke schneiden und mit Wasser oder Milch auffüllen. Die Flüssigkeit sollte Zimmertemperatur haben.

2. Schneiden Sie die rohe Zwiebel in kleine Stücke oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Auf Wunsch können Zwiebeln in Butter angebraten werden.

3. Brot, aus dem das Wasser abgelaufen ist, zum Hackfleisch und zur Zwiebel geben und das Ei unterrühren.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

5. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie Pflanzenöl hinzu.

6. Koteletts formen, in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.

7. Am Ende des Garvorgangs etwas Wasser in die Pfanne geben und die Koteletts 10 Minuten lang dämpfen.

Rezept 2 Schweine- und Rinderhackschnitzel mit Kräutern

Die Verwendung von Gemüse verleiht diesem Gericht ein appetitliches Aussehen und Aroma.

Zutaten:

Hackfleisch ( perfekte Kombination: Schweinefleisch + Rindfleisch) – 600 Gramm;

Eine Zwiebel;

Weißbrot – 3 Scheiben;

Frische Milch – 0,5 EL;

Mittelgroßes Hühnerei – 1 Stk.;

Dill, Petersilie – je ein Bund;

Knoblauch (nach Ihrem Ermessen) – 1-2 Zehen;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;

Mehl zum Panieren.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie gekauftes Hackfleisch oder zerkleinern Sie Schweine- und Rindfleisch in einem Fleischwolf.

2. Erhitzen Sie die Milch etwas und gießen Sie sie in das Fruchtfleisch des Weißbrots oder Laibs.

3. Zwiebeln und Gemüse fein hacken.

4. Hackfleisch, Brot, Milch, Zwiebeln und Kräuter vermischen.

5. Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Durch gründliches Kneten mit der Hand werden die Koteletts weich und saftig. Es hilft auch, wenn Sie das Hackfleisch in einer Schüssel schlagen.

7. Aus der resultierenden Mischung formen wir nach Wunsch Schnitzel. Diese sehen in ovaler Form sehr schön aus. Rollen Sie sie in Mehl.

8. Die Schnitzel bei mäßiger Hitze anbraten, sodass sie von innen gebraten werden. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Rezept 3. Rind- und Schweinekoteletts in Igelform

Dieses Rezept ist für kleine Feinschmecker geeignet und wird zum Beispiel Kinder begeistern. Kinderparty.

Zutaten:

Rindfleisch – 250 Gramm;

Schweinefleisch – 250 Gramm;

Brot – 4 Stück oder 3 Stück Hackfleisch;

Grieß – 2 EL;

Geröstete Erdnüsse – 2 EL;

Sauerrahm oder Joghurt (mit hohem Fettanteil und Joghurt ohne Fruchtzusätze verwenden) – 1 EL;

Vollmilch – 1 EL;

Hartgekochte Eier – 3 Stk.;

Rohes Hühnerei – 1 Stk.;

Semmelbrösel(kann gelb sein) – 4 EL;

Schwarze Pfefferkörner – zum Dekorieren von Igeln;

Frühlingszwiebeln – 1 Bund;

Die angegebene Menge sollte durchschnittlich 6 große Schnitzel ergeben.

Kochmethode:

1. Zerkleinern Sie das Fleisch in einem Mixer oder Fleischwolf und vermischen Sie die Zutaten miteinander.

2. Füllen Sie das Fruchtfleisch des Weißbrots oder Laibs mit Milch und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen.

3. 3 Eier etwa 7–8 Minuten hart kochen.

4. Die gekochten Eier halbieren. Das Eigelb zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen und die resultierende Mischung in das Eiweiß füllen.

5. Brotbrei, Ei, Salz zum gedrehten Hackfleisch geben, Grieß. Alles gründlich schlagen und vermischen.

6. Gefüllte Eier Mit Hackfleisch umwickeln und ihm eine Igelform geben.

7. Dekorieren Sie die Koteletts mit Erdnüssen statt Nadeln, schwarzen Pfefferkörnern statt Augen und Nase und streuen Sie zur Verschönerung Semmelbrösel darüber.

Rezept 4 Rind- und Schweinekoteletts „Festlich“

Die Technologie solcher Schnitzel erinnert an die Zubereitung von Hühnchen in Kiew. Hier werden wir jedoch nicht verwenden Hähnchenfilet, und lass uns alles aus Hackfleisch kochen.

Zutaten:

Schweine- und Rindfleisch in gleichen Mengen – dieses Rezept ist für 1 kg;

Hartkäse – 100 Gramm;

Zwiebeln – 2 Köpfe;

Rohes Ei – 2 Stk.;

Zwieback aus 4 Scheiben Weißbrot;

Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Butter – 100 Gramm;

Semmelbrösel – 1 Packung;

Mehl zum Panieren;

Dill – 2 EL.

Zutaten:

1. Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, zerdrücken Sie die weiche Butter mit einer Gabel und vermischen Sie alles mit fein gehacktem Dill.

2. Aus der resultierenden Mischung kleine ovale Kugeln rollen. Lassen Sie sie abkühlen, bis sie benötigt werden.

3. In Quadrate geschnittene Semmelbrösel hineingeben kaltes Wasser bis sie weich werden. Anschließend das restliche Wasser abgießen.

4. Die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Stücke schneiden.

5. Bereiten Sie das Hackfleisch vor: Zerkleinern Sie Schweine- und Rindfleisch in einem Fleischwolf. Wir kombinieren Fleisch, Cracker, 1 Ei und Gewürze miteinander.

6. Teilen Sie das resultierende Hackfleisch in Portionen auf, in die wir jeweils ein Stück vorbereitete Butter mit Käse und Kräutern einwickeln.

7. Rollen Sie die festlichen Schnitzel in mehreren Schritten: in Mehl, geschlagenem Ei, Semmelbröseln.

8. Die Schnitzel bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Rezept 5 Schweine- und Rinderhackschnitzel „Herkules“

Ihre Besonderheit ist die Zugabe von Haferflocken anstelle von Eiern.

Zutaten:

Gehacktes Fleisch- 1 kg;

Milch – 200-300 ml;

Haferflocken– 100-140 Gramm;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Salz, Pfeffer – nach Geschmack;

Semmelbrösel oder Mehl – ​​100 Gramm;

Grüne – ein Haufen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie zimmerwarme Milch in das vorbereitete Hackfleisch.

2. Geschälte und geriebene Zwiebeln hinzufügen.

3. Haferflocken, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Haferflocken können in einer Kaffeemühle gemahlen werden, bis Mehl entsteht.

4. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Aus Hackfleisch kleine Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer heißen Pfanne darüber braten Pflanzenöl bis es fertig ist.

6. Nachdem sich auf den Koteletts eine goldbraune Kruste gebildet hat, 100 ml Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Rezept 6 Schweine- und Rinderhackschnitzel mit Reis

Diese Schnitzel sind sehr sättigend.

Zutaten:

Hackfleisch – 1 kg;

Runder Reis – 200 Gramm;

Eier – 2 Stk.;

Zwiebeln – 2 Köpfe;

Knoblauch – 1-2 Zehen (optional);

Salz, Pfeffer – nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Reis unter fließendem kaltem Wasser ab. Geben Sie es in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser in einer Menge von 1 Tasse Reis auf 2 Tassen Wasser ein.

2. Im Fleischwolf gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben.

3. Gekochten Reis, Salz und Pfeffer ebenfalls zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen und Schnitzel formen.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist. Pflanzenöl einfüllen.

5. Die Schnitzel auflegen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten braten. Anschließend die Schnitzel auf die andere Seite wenden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten braten.

Rezept 7 Schnelle gehackte Schweine- und Rinderkoteletts

Diese Schnitzel sind praktisch, wenn Sie das Mittagessen vorbereiten müssen eine schnelle Lösung.

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen – 600 Gramm;

Rohe Eier - 4 Stück, aber Sie können auch weniger nehmen;

Frühlingszwiebel – 1 Bund;

Mayonnaise (verleiht dem Produkt Geschmack und Saftigkeit) – 50 Gramm;

Gewürze - nach Geschmack;

Mehl – ​​2-3 EL.

Kochmethode:

1. Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Rohe Kartoffeln schälen und reiben.

3. Zum vorbereiteten Hackfleisch hinzufügen: Zwiebel, Kartoffeln, Ei, Salz und Pfeffer.

4. Mischen Sie die angegebenen Komponenten.

5. Mayonnaise und Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

6. In Pflanzenöl 4-5 Minuten auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Tricks und Tipps für die Zubereitung von gehacktem Schweine- und Rinderkotelett

1. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch beim Braten auseinanderfällt, mischen Sie es gut und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank.

2. Rühren Sie das Hackfleisch um besser mit den Händen, sodass Sie die Konsistenz und das Fehlen von Klumpen spüren können.

3. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände beim Formen von Koteletts mit Wasser.

4. Vor dem Braten muss die Pfanne gut erhitzt werden. Übertreiben Sie es nicht mit Öl. Es sollte gerade genug davon vorhanden sein, um die Pfanne zu bedecken. Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, dann den Deckel schließen und garen.

5. Nach dem Braten die Koteletts in der Pfanne etwas köcheln lassen, damit sie saftiger und weicher werden. Zeit – etwa 10-15 Minuten.

Lernen Sie, das Essen und den Kochvorgang selbst zu spüren. Du wirst den Dreh rauskriegen und alles wird gut für dich klappen!

Knoblauch, Zwiebel, Brot mit Milch und Ei zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Wie alle anderen Koteletts traditionell auch, wälzt man sie unbedingt in Semmelbröseln und bratet sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten an goldbraune Kruste. Aus dem Hackfleisch formen wir Bällchen und braten sie in Pflanzenöl von beiden Seiten an.

Machen Sie Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder fein hacken. Alles gründlich vermischen, Ei, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Formen Sie Schnitzel, indem Sie sie in Grieß oder Semmelbröseln wälzen. Zuerst die Schnitzel bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, mit einem Deckel abdecken.

Dann die Hitze reduzieren und ein Glas Wasser in die Pfanne gießen. Lassen Sie die Koteletts bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist (so werden sie definitiv gebraten und es bleibt kein rotes Hackfleisch drin). Ich habe ein Rezept für Schnitzel gewählt, das Milch und Brot enthielt. Rollen Sie eine feste Kugel in Ihren Handflächen, als ob Sie das Hackfleisch ein wenig andrücken würden. Geben Sie Mehl auf ein Brett und rollen Sie die Wurst, sie sollte von allen Seiten paniert sein. Die fertigen Schnitzel auf einen mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuten Tisch legen. Die Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schnitzel mit Käse und Tomaten

Was man aus Hackfleisch machen kann. Für einen echten Feinschmecker gibt es nichts Schöneres auf der Welt, als ein frisches Rezept für ein köstliches Gericht zu genießen kulinarisches Meisterwerk. Und wenn du liebst Leckeres Essen Dann ist es dir wichtig, wie es zubereitet wird. Das bedeutet, dass Sie an Rezepten für die Zubereitung köstlicher und köstlicher Gerichte interessiert sein werden gesundes Essen mit deinen eigenen Händen.

Ich bereite seit vielen Jahren Schweine- und Rinderkoteletts zu und erziele durchweg hervorragende Ergebnisse. Jeder liebt sie; schließlich handelt es sich um sauberes Fleisch, das perfekt kaubar, saftig und lecker ist. Schweine- und Rinderkoteletts sind unglaublich lecker, saftig und werden sehr gefragt.

Rezept für Schnitzel mit Kürbis

Bei diesem Rezept werden die Koteletts nur kurz bei starker Hitze gebraten und dann gedünstet. Dadurch werden die Schweine- und Rinderkoteletts überraschend saftig. Sie können nicht nur eine, sondern drei oder sogar vier Zwiebeln hinzufügen; die Schweine- und Rinderkoteletts werden dadurch nur saftiger. Manchmal füge ich dem Hackfleisch außer Zwiebeln und Gewürzen nichts hinzu. Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen, zusammen mit geriebenen Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Gewürzen zum Hackfleisch geben.

Die Schnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten. So einfach und so lecker! Schweine- und Rinderkoteletts sind ein gutes Gericht für jeden Anlass. Jetzt können Sie sich daran erinnern, wie man zu Hause Schweine- und Rinderkoteletts zubereitet.

Lernen Sie die Kunst, sich lecker und gesund zu ernähren! Jemand wird sagen, dass Hackfleischkoteletts gewöhnlich und unauffällig sind Alltagsgericht. Darauf können Sie wetten! Denn aus den gewöhnlichsten Hackfleischkoteletts lassen sich auf Wunsch etwas unglaublich Leckeres und Originelles machen. Hackfleisch zum Kochen leckere Schnitzel Jede Art ist geeignet: Schweinefleisch, Rind oder gemischt, Huhn, Putenhackfleisch oder sogar Fisch.

Getrocknetes Brot gilt als eine der Hauptzutaten von Hackfleischkoteletts. Es kann entweder Roggen oder Weizen sein. Das Hackfleisch für die Koteletts muss gut geschlagen werden, nur so werden die Koteletts zart und locker. Für die gleiche Saftigkeit in gehacktes Schnitzel Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu oder Weißkohl. Das sind nicht alle Geheimnisse köstlicher Schnitzel. Alles vermischen, Hackfleisch, trockenen Senf hinzufügen, Eigelb und noch einmal umrühren.

Die restliche Zwiebel auf einer groben Reibe reiben und zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und schlagen Sie sie auf einer Arbeitsfläche. In diesem Fall werden Ihre Schnitzel zarter und luftiger.

Zubereitung: Die Brotscheiben in Sahne einweichen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Hackfleisch geben. Alles noch einmal gründlich vermischen und mit nassen Händen Schnitzel in der gewünschten Form und Größe formen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie es heraus und fügen Sie fein gehackten Feta-Käse, Rinderbrust, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen, mit den Händen kleine Koteletts formen und diese ab und zu ins Wasser tauchen, damit sie feucht bleiben.

Anschließend die Koteletts weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Das Hackfleisch gut vermischen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Mehl darüberstreuen und gut verrühren. Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Hackfleisch, formen Sie einen Fladen, geben Sie etwas Füllung in die Mitte und formen Sie ein Schnitzel.

Zubereitung: Schmelzkäse reiben und hacken Schnittlauch, sowie Knoblauch, Kräuter und alles mit gehacktem Hühnchen kombinieren. Butter Mit einer Gabel zerdrücken, mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen.

Hausgemachte Rinderkoteletts

Dann etwas Wasser in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, jeweils 5 Minuten auf jeder Seite. Zubereitung: Fein geriebenen Kürbis mit gehacktem Fisch vermischen, ein mit einer Gabel geschlagenes Ei zur Kürbis-Fisch-Mischung geben, den Knoblauch durch eine Presse geben und verrühren.

Hackfleisch ist das günstigste und vor allem am häufigsten im Kühlschrank erhältliche Produkt. Und in der asiatischen Küche ist es besser, es zu verwenden Schweinehackfleisch. Brot verleiht den Koteletts Zartheit und Flauschigkeit, da es Fleischsaft aufnimmt. Am besten verwenden Sie leicht altbackenes Brot ohne Kruste.

Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Das Hinzufügen von Eiern ist überhaupt nicht notwendig, da diese den Koteletts Zähigkeit verleihen. Um den Schnitzeln eine pikante Note zu verleihen, können Sie dem Hackfleisch Senf, Koriander, Suneli-Hopfen oder Knoblauch hinzufügen. Um sicherzustellen, dass die Koteletts gebraten werden, müssen Sie beim Braten der zweiten Seite die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wie kocht man leckeres Fleisch? Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert.

Das Brot wird in Stücke gebrochen und in Milch eingeweicht. Zubereitung: Kombinieren gehacktem Hühnerfleisch Mit fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Hackfleisch wird mit Zwiebeln vermischt, eingeweichtes Brot, ein Ei, Pfeffer, Salz werden hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Hackfleisch vermischen.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1-2 Scheiben altbackenes Weißbrot
• 1-2 EL Grieß
• etwas Milch
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Grieß, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben
• geriebene Zwiebel zum Fruchtfleisch geben
• Knoblauch hineinpressen
• Fügen Sie den in Milch getränkten Laib hinzu
• Alles verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• Schnitzel formen und in einer Pfanne anbraten

Als Koteletts bezeichnen wir Produkte, die aus Hackfleisch oder Hackfleisch hergestellt werden, das zu „Ovalen“ in der Größe von Fleischbällchen geformt und in einer Bratpfanne gebraten wird. Oh, wie oft Hausfrauen sie machen! Jeder hat sein eigenes und schmeckt natürlich am besten. Und es gibt einfach sehr, sehr viele Rezepte. Im Prinzip sind alle Rezepte sehr ähnlich und man kann nach Belieben damit experimentieren. Aber im Allgemeinen gibt es einige Regeln für die Zubereitung dieses gewöhnlichen Gerichts. Heute erzähle ich Ihnen von diesen Nuancen. Manche Leute kennen sie, manche nicht. Also, Schweinekoteletts Hackfleisch .

In diesem Rezept verwenden wir im Laden gekauftes Schweine- und Rindfleisch. Um Schnitzel zuzubereiten, mische ich sie daher mit Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Grieß und einem leicht altbackenen Weißbrot, das ich vorher in Milch einweiche. Ich reibe die Zwiebel auf einer feinen Reibe, sodass eine Paste entsteht. Ich füge keinen Zwiebelsaft hinzu, sondern nur das Fruchtfleisch. Diese Technik eignet sich gut, wenn Sie Zwiebelgegner unter Ihren Essern haben. Den Knoblauch presse ich mit einer Knoblauchpresse aus. Bei Kartoffeln mache ich das Gleiche wie bei Zwiebeln und füge auch keinen Kartoffelsaft hinzu, sondern nur Brei, sonst kann das Hackfleisch dunkel werden. Für die Flauschigkeit füge ich Grieß hinzu. Salz, vielleicht Pfeffer. Anschließend knete ich alles 10 – 15 Minuten lang.

Notiz:

Das Hackfleisch muss etwa 10 Minuten geknetet werden. Führen Sie dann 5 - 10 Mal den folgenden Vorgang aus: Bilden Sie daraus einen Klumpen und werfen Sie ihn mit mittlerer Kraft in eine Knetpfanne. Drücken Sie diesen Klumpen dann mit den Fingern zusammen, sodass die Masse zwischen Ihren Fingern hindurchgeht. Anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies ist eines der Hauptmerkmale bei der Zubereitung dieses Gerichts. Ein weiteres Merkmal betrifft die Proportionen. Aber ich werde in einem anderen Artikel darüber sprechen.

Nachdem die Hauptkomponente nun fertig ist, formen wir die Schnitzel. Es ist besser, sie nicht zu dick zu formen, damit sie frittiert werden.

Anschließend in einer erhitzten Bratpfanne in Pflanzenöl ohne Deckel anbraten. Während des Bratens nur einmal wenden. Sobald alles fertig ist, können Sie es in eine Bratpfanne geben, den Herd ausschalten und einen Deckel auflegen. Lass sie sich hinlegen und ausruhen :). Alles ist fertig! Guten Appetit!