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Blumenkohl am Kopf im Ofen gebacken. Rezept für ganzen gerösteten Blumenkohl

Aus Blumenkohl lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. Heute mache ich Sie auf ein Rezept zum Rösten von ganzem Blumenkohl im Ofen aufmerksam. Das Gericht erweist sich als sehr originell und lecker. Man kann es mit jeder Soße servieren; ich bevorzuge eine Soße aus Mayonnaise, Kräutern und Knoblauch. Ich mache hausgemachte Mayonnaise, daher ist das Gericht nicht schädlich, sondern nur nützlich. Ich habe dieses Rezept für im Ofen ganz gebackenen Blumenkohl zufällig im Fernsehen gesehen. Dieses Gericht ist in Israel sehr beliebt. Sie bereiten es in vielen lokalen Restaurants zu, was typisch ist; sie servieren es direkt in Pergament oder Folie. Essen Sie mit den Händen und tauchen Sie es in die Soße. Dieses Gericht wurde vom berühmten Fernsehkoch Eyal Shani erfunden. Nach seinem Rezept muss man den Blumenkohl vorkochen und dann backen. Ich bin weggezogen Originalrezept und sofort im Ofen fertig backen.

Zutaten

Um im Ofen ganz gebackenen Blumenkohl zuzubereiten, benötigen Sie:
Blumenkohl - 1 Stk.;
Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
Zitronensaft- 1 EL. l.;
Knoblauch - 1 Zehe;
Pflanzenfett- 2 EL. l.
Für die Soße:
Mayonnaise (ich habe Hausgemachte Mayonnaise) - 3 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensaft - nach Geschmack;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Knoblauch - 1 Zehe.

Kochschritte

Bereiten Sie Ihr Essen vor.

Spülen Sie den Blumenkohlkopf unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Blätter nicht; sie sind wie Kohl essbar. Ich habe nur die beschädigten Blätter entfernt.

Legen Sie den Kohl mit der Stielseite nach oben in ein Sieb oder auf ein Waffeltuch. Lassen Sie den Kohl daher 15 bis 20 Minuten lang stehen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.

Den Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken (oder auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben). Pflanzenöl in einem Teller mischen, Salz, gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen.
Eine Backform mit Pergament auslegen. Legen Sie den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten in die Pfanne.

Bestreichen Sie den Blumenkohlkopf mit einer Silikonbürste mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft.

Dies ist die Kohlsorte, die wir bekommen werden (wie auf dem Foto). Vergessen Sie übrigens nicht, ihn unter den Blättern einzufetten.

Decken Sie die Oberseite des Kohls mit Folie ab.

Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad etwa 45 Minuten backen.

Dann die Folie entfernen und im Ofen weitere 5-7 Minuten backen (bis es leicht gebräunt ist). Mit einem langen Holzspieß die Bereitschaft prüfen; er sollte problemlos in den Kohl passen. Sie können Blumenkohl im Ganzen gebacken, heiß oder gekühlt servieren.

Blumenkohl, ganz im Ofen gebacken, aufgeschnitten (Bild).

Ganz im Ofen gebackener Blumenkohl ist sehr lecker; er kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Auf Wunsch können Sie aus diesem Kohl einen Salat zubereiten, indem Sie ihn einfach in kleine Röschen schneiden und mit Soße würzen. Lecker und gesund, probieren Sie es aus!

Köstliche und angenehme Momente!

Ich wollte schon lange über dieses Gericht schreiben, bin aber nie dazu gekommen. Heute noch einer einfachstes Rezept So bereiten Sie Blumenkohl im Ganzen im Ofen ohne unnötigen Aufwand und unnötiges Fett zu. Es stellt sich als diätetisch heraus Gemüsebeilage oder als Hauptgericht.

Und ich mag es auch sehr, dass man es mit allem einreibt, was man soll, und es sich von selbst vorbereitet, während man seinem Geschäft nachgeht. Nur ein oder zwei!

Ich habe das schon mehrmals gemacht, aber heute habe ich ein Foto gemacht und habe es beeilt, es zu posten.

Mir scheint, dass dies das einfachste Rezept zum Garen von Blumenkohl im Ofen ist, und ich denke, Sie werden mir zustimmen.

Zutaten

  • 1 Blumenkohl (beliebige Größe)
  • Gemahlener Paprika (die Menge verrate ich dir im Rezept)
  • Kaltgepresstes Olivenöl
  • Bund Grünzeug (Petersilie, Dill)
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL. Senf
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Blumenkohl im Ofen kochen

Spülen Sie den Kohl zunächst unter kaltem Wasser ab. Wenn dunkle oder verdorbene Stellen vorhanden sind, müssen diese abgeschnitten werden. Entfernen Sie anschließend ggf. alle Blätter und schneiden Sie anschließend den Strunk heraus. Etwas wie das.

Es ist besser, den Strunk zu entfernen, da er zu dick ist und möglicherweise nicht gekocht wird, und dann scheint es, als würde er nicht gegessen.

Dann nehmen Sie gemahlenes Paprikapulver. Ich kann nicht einmal genau sagen, wie viel Paprika Sie benötigen (nicht zu verwechseln mit scharfer roter Paprika!). Reiben Sie den vorbereiteten Kohl mit dieser Paprika ein, sodass er schön und gleichmäßig bedeckt ist. Ich reibe es einfach mit der Hand – das ist die sicherste Methode. Und Paprika backt nicht, also keine Angst.

Aus diesem Grund mache ich Sie so dringend darauf aufmerksam, dass es sich nicht um rote Paprika handelt: Als ich jung war, dachte ich, dass dies dasselbe sei. Können Sie sich den Geschmack eines Gerichts vorstellen, wenn statt eines Esslöffels Paprika ein Esslöffel roter Pfeffer hinzugefügt wird?!

Anschließend die Oberseite des Paprikas mit Pflanzenöl einfetten. Besser natürlich, Olive.

Anschließend den Kohl in eine Bratpfanne geben und in einen gut vorgeheizten Ofen (200-220 Grad) geben. Lass es backen. Kein Abdecken oder Einwickeln in Folie erforderlich. Iss es einfach so wie es ist und backe es.

Wenn Sie möchten, dass es „knirscht“, dann lassen Sie es 45-50 Minuten dort stehen, aber um es weicher zu machen, brauchen Sie eine Stunde.

Während der Blumenkohl im Ofen backt, können Sie die Blumenkohlsauce zubereiten.

Dazu Senf mit dem Saft einer Zitrone und zwei Esslöffel Olivenöl vermischen. Und dann fügen Sie dieser Sauce fein gehackte Grüns hinzu. Das Grün kann beliebig sein – Petersilie, Dill, Koriander usw. Und lass ihn auf unseren Kohl warten.

Nach dem Backen den Kopf mit Soße und Kräutern einfetten und servieren.

Sie können es sowohl heiß als auch kalt essen.

Es ist sehr lecker und für mich sind Salz und Pfeffer nicht nötig, aber wenn Sie denken, dass Sie es brauchen, dann hören Sie nicht auf.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit. Und lassen Sie das Kochen zur Freude werden!

Auf amerikanische Kochseiten bin ich auf die Idee gestoßen, Blumenkohl im Ganzen zu backen. Weil das Ich liebe es viel mehr als nur gekocht, also habe ich ohne langes Zögern meine eigene Version davon kreiert einfaches Gericht. Und jetzt teile ich mit Ihnen mein Rezept für Blumenkohl, eingefettet mit Olivenöl, granuliertem Knoblauch und Petersilie, mit einem Hauch Zitrone, bestreut mit geriebenem Käse und gebacken, bis er goldbraun ist. Sogar meine jüngste Tochter Stella aß diesen gebackenen Blumenkohl mit großer Freude und verlangte immer mehr.

Sie können Blumenkohl auf zwei Arten backen: durch Kochen, bis er zur Hälfte gar ist, und durch Backen, oder indem Sie ihn in Folie eingewickelt bis zur Hälfte garen und dann ohne Folie mit Käse bestreut backen, bis er gar ist. Ich habe es auf die erste Art gemacht, weil es viel schneller ist. Und wenn man ein Kind im Arm hat, zählt jede eingesparte Minute. Wenn Sie Blumenkohl von Anfang bis Ende im Ofen backen möchten, müssen Sie ihn in Folie einwickeln und 40 Minuten lang bei 180 °C backen, fast bis er fertig ist. Anschließend können Sie ihn mit Salz und Aromaöl einreiben und weitere 15 Minuten mit Käse bestreuen Minuten bei 200ᵒC.

Auch Gewürze und Gewürze, die Sie Ihrem Aromaöl hinzufügen, können verändert werden. Wenn du liebst herzhafte Gerichte, 1 TL hinzufügen. gemahlene Chilischote. Es passt auch hervorragend zu Blumenkohl. geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und verschiedene Currymischungen, sowie indische Gewürzmischung , und dergleichen.



Zutaten

  • 1 mittlerer Kopf Blumenkohl
  • 1/3
  • 20 Gramm Hartkäse(Parmesan, Grana Padano, Pecorino usw.), fein reiben
  • Salz nach Geschmack

Für aromatisches Öl:

  • 50 ml Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Teelöffel granulierte Zwiebel (optional)
  • 1/2 TL. gemahlener Paprika
  • 1/3 Bund Petersilie, fein gehackt

1) Den Backofen auf 200ᵒC vorheizen.

2) Legen Sie den Blumenkohlkopf in reichlich Salz kaltes Wasser Mit der Stielseite nach oben aufkochen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.


3) Während der Kohl kocht, alle Zutaten für das Dressing in eine Mixschüssel geben.


4) Den Kohl abseihen und mit der Stielseite nach unten in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den Blumenkohl mithilfe einer Teiggrube mit dem Dressing bestreichen.

Blumenkohl, im Ganzen gebacken (wie eine Torte)

Gebackener Blumenkohl (Kopf mit Soße)

Ein ungewöhnliches, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht aus einem Blumenkohlkopf, der im Ganzen mit Soße gebacken wird. Ihre Familie wird nicht sofort erraten, was Sie vorbereitet haben. Das Gericht sieht wunderschön aus und schmeckt gut.

Verbindung

für 1 Auflauf (6-8 Portionen). Kochzeit 30-40 Minuten.

  • Blumenkohl – 1 Kopf (1 kg);
  • Ei – 1 Stück;
  • Sauerrahm oder Mayonnaise – 6-8 Esslöffel;
  • Hartkäse – 50 g;
  • Paprika – 1 Teelöffel;
  • Gewürze (ich hatte Provenzalische Kräuter) - 1 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pfeffer - nach Geschmack;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • Mehl – ​​1 Esslöffel.

Alles, was Sie brauchen, um einen ganzen Blumenkohlkopf in Soße zu rösten

Wie man kocht

  • Kohl kochen: Den Kohlkopf waschen, die grünen Blätter und den Strunk abschneiden, damit er zum Blütenstand passt. Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Legen Sie den Kohlkopf so in die Pfanne, dass er mit Wasser bedeckt ist. 10 Minuten kochen lassen. Sollte die Keule beim Garvorgang dennoch über das Wasser ragen, dann den Kohlkopf umdrehen und weitere 4 Minuten garen. Den Kohl aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
  • Bereiten Sie die Soße vor: Ei, Gewürze, Mayonnaise, Knoblauch (gerieben oder durch eine Presse gegeben), Salz, Käse mischen, auf einer groben Reibe gerieben. Mehl hinzufügen. Gut umrühren.
  • Bereiten Sie alles zum Backen vor: Die Auflaufform mit Folie oder Backpapier auslegen, um die Form nicht zu verschmutzen. Den Kohlkopf darauf legen und mit Soße bestreichen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Backen: Den Kohl in den Ofen geben und backen 15-30 Minuten bei einer Temperatur 200°C. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe des Kohlkopfes ab; beginnen Sie 15 Minuten nach Beginn des Backens mit der Überprüfung der Bereitschaft. Zeichen der Bereitschaft – wunderschön goldbraune Kruste auf einem Kohlkopf (der Kohl selbst ist auf jeden Fall schon fertig, da er vorher gekocht wurde).

Den fertigen Blumenkohl leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit zerlassener Butter oder servieren Tomatensauce. Guten Appetit!



Schneiden Sie den Boden des Blumenkohls ab
Kohl in Salzwasser weich kochen

Soße zubereiten
Fertige Soße zum Bestreichen eines Blumenkohlkopfes
Sie können die Form mit Folie auslegen oder die Form einfach mit Öl einfetten.

Den gekochten Kohl in die Form geben
Die Soße über den Kohl gießen
Gebackener Blumenkohl – ein Kopf in einer Auflaufform

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Zur Kategorie gehen Diätprodukte Dazu gehört auch Blumenkohl. Denken Sie nur nicht, dass Sie daraus nicht kochen können leckeres Gericht. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zuzubereiten. Keiner von ihnen wird Sie gleichgültig lassen. Besonders beliebt sind Backrezepte. Nachfolgend finden Sie mehrere Möglichkeiten, solche Gerichte zuzubereiten.

Wie man Blumenkohl im Ofen kocht

Der Vorteil dieses Gemüses ist seine Einzigartigkeit, denn wenn man es einfriert, behält es noch alle seine Eigenschaften nützliches Material. Darüber hinaus gelingen daraus sehr leckere Leckereien, die schnell zubereitet sind. Sie können jeden Tag neue Rezepte abrufen, indem Sie einfach die Liste ändern zusätzliche Zutaten. Blumenkohl passt gut zu Fleisch, Pilzen, Käse und Eiern. Mit anderem Gemüse schmeckt es nicht weniger lecker. Bevor Blumenkohl im Ofen gebacken wird, muss er richtig vorbereitet werden. Dazu wird es mit der unten beschriebenen Technologie gekocht.

Sieden

Um Kohlblütenstände zu kochen, müssen Sie sie zunächst waschen und trocknen. Dann lohnt es sich, es in kleinere Teile zu zerlegen. Sie lassen sich bequemer in fast allen Rezepten verwenden. Als nächstes müssen Sie eine Pfanne nehmen, Wasser hineingießen und salzen. Es ist besser, Gemüse nach dem Kochen hinzuzufügen. Wie lange sollte man Blumenkohl vor dem Backen kochen? Die Zubereitung dauert 7-10 Minuten. Andernfalls werden die Blütenstände verkocht und ähneln eher Brei.

Rezepte mit Blumenkohl im Ofen

Gebackener Blumenkohl ist sehr appetitlich, aber gleichzeitig auch lecker Diätgericht. In jeder Form ist es besonders zart, denn es zergeht förmlich auf der Zunge. Zum Abendessen kann diese Option als ideal angesehen werden. Knusprig Käsekruste, Pilz Sauce oder cremiger Teig – mit all dem wird der Kohl sehr appetitlich. Wenn Sie eines dieser Gerichte einmal probiert haben, können Sie es nicht mehr ablehnen. Anweisungen zur Zubereitung dieser oder jener Leckerei finden Sie in den Rezepten mit Fotos unten.

Mit Käse überbacken

Wenn Sie brauchen Snack oder eine Beilage dazu Fleischgericht, dann passt im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse zu Ihnen. Es wird sehr weich, aber gleichzeitig saftig. Alles fällig Milchsoße. Die appetitliche Käsekruste macht dieses Gericht zu einem echten Leckerbissen, daher lieber gleich mehrere auf einmal kochen, damit die Vorspeise nicht zu schnell ausgeht.

Zutaten:

  • Käse – 150 g;
  • Mehl - 3 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Butter – 50 g;
  • Wasser – 1 l;
  • Blumenkohl – 0,5 kg;
  • Milch – 0,3 l.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Kohlblütenstände unter fließendem Wasser und teilen Sie sie dann in kleinere. Wenn sie zu groß sind, dann zusätzlich in 2 Teile schneiden.
  2. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und wählen Sie eine Temperatur von 200 Grad.
  3. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie die Blütenstände nach dem Kochen einige Minuten lang dort hin.
  4. Geben Sie die Butter in eine heiße Pfanne und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Die Zutaten anbraten. Wenn sie goldbraun werden, langsam die Milch einfüllen. Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen bilden. Salzen und mit Gewürzen würzen.
  5. Wenn die Blütenstände bereits gekocht sind, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen. Anschließend das Produkt in eine Auflaufform geben. Milchsoße darübergießen.
  6. Den Käse reiben und darüber streuen.
  7. Etwa 20 Minuten backen.

Brokkolipfanne

Dieses Rezept kombiniert zwei sehr ähnliche Produkte – Brokkoli und Blumenkohl im Ofen. Das erste ist nur eine Variation des zweiten. Geschmacklich unterscheiden sie sich praktisch nicht, sondern heben sich nur gegenseitig ab und machen das Blumenkohlgericht im Ofen reichhaltiger. Als Ergänzung dazu wird Schmelzkäse mit Knoblauch verwendet. Dadurch wird der Duft der Leckerei noch angenehmer.

Zutaten:

  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • geriebener Käse – 150 g;
  • Blumenkohl und Brokkoli – je 0,5 kg;
  • Schmelzkäse – 2 Stk.;
  • Oregano, Thymian, Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Sauerrahm – 250 g.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie alle Kohlblütenstände unter fließendem Wasser, blanchieren Sie sie dann etwa 7 Minuten lang, teilen Sie dann die großen in kleine auf und legen Sie sie auf ein Backblech oder eine hitzebeständige Form.
  2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Zerdrückten Knoblauch, geriebenen Käse, geschmolzenen Käse, Sauerrahm und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung über das Gemüse gießen.
  4. 20–30 Minuten goldbraun backen.

Auflauf mit Hackfleisch

Befriedigender, aber gleichzeitig Diätrezept– Blumenkohl mit Hackfleisch, im Ofen gebacken. Sogar Gäste an jedem Feiertag werden es zu schätzen wissen. Das Rezept lässt sich leicht abwechslungsreich gestalten, wenn man nicht nur die Zutaten kombiniert, sondern den Raum zwischen den Blütenständen mit Hackfleisch füllt. So werden Sie nicht nur appetitlich, sondern auch originelles Gericht. Verlassen Sie sich auf Ihre Fantasie. Anstelle von Fleisch können Sie auch normale Koteletts verwenden. Das Rezept mit dem Foto unten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
  • Schweinefleisch bzw Hackfleisch– 0,5 kg;
  • Mayonnaise – 100 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Blumenkohl – 1 kg;
  • Käse Hartweizen– 150 g.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Kohlblütenstände, kochen Sie sie dann 5-7 Minuten lang und werfen Sie sie in bereits kochendes Wasser.
  2. Den Ofen vorheizen. Die empfohlene Temperatur beträgt 180 Grad.
  3. Anschließend in kleinere Blütenstände teilen, mit einer Gabel zerdrücken und dann mit Hackfleisch vermengen, sodass die Masse teigartig wird.
  4. Formen Sie mittelgroße Kugeln und legen Sie diese auf den Boden einer gefetteten Auflaufform.
  5. Eine Schicht darüber verteilen geriebener Käse, 20 Minuten backen.

Vollständig

Ein Rezept, bei dem Blumenkohl im Ganzen gebacken wird, kann als wirklich schick angesehen werden. Das Gericht erweist sich als so originell und schön, dass man es nicht einmal wagen wird, es sofort zu essen. Worte können nicht beschreiben, wie es schmeckt. Hier werden Produkte wie Sauerrahm, Käse, Knoblauch und Senf erfolgreich kombiniert. Das Ergebnis ist sehr angenehm – aromatischer Blumenkohl im Ofen mit Soße.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 g;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Wasser - etwa 1 l;
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
  • Blumenkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
  • Käse – 100 g;
  • Pfefferkörner – nach Geschmack für die Brühe;
  • Olivenöl- 1 EL. l.;
  • Senf – 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen die gereinigten Kohlblütenstände dazugeben und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen. Nach 5 Minuten in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit hat, sich auf 180 Grad aufzuwärmen.
  3. Den Knoblauch hacken und den Käse reiben. Mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
  4. Legen Sie den gekochten Kohlkopf auf den Boden einer geölten Auflaufform.
  5. Das Gemüse von allen Seiten mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, wie auf dem Foto gezeigt.
  6. Zum Backen schicken. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Paniert

Ein weiterer günstiger, aber leckerer Leckerbissen wird nach dem Rezept für Blumenkohl im Teig im Ofen zubereitet. Das Gericht kann sowohl einen leichten Snack als auch eine Beilage für ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen. Sie können es noch schmackhafter machen, wenn Sie es beim Servieren mit Kräutern bestreuen oder mit Soße, zum Beispiel Sauerrahm oder Knoblauch, übergießen. Um den Teig gleichmäßig zu machen, reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe. Sie können die Dicke mit Mehl anpassen.

Zutaten:

  • Knoblauchpulver – 1 TL;
  • Ei- 1 Stk.;
  • Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • süßer Paprika – 1 TL;
  • Semmelbrösel- 1 EL.;
  • geriebener Hartkäse – 1 Tasse;
  • Blumenkohl – 1 mittelgroßer Kopf.

Kochmethode:

  1. Die Kohlblütenstände waschen, in kleinere Stücke teilen und anschließend etwa 4–5 Minuten blanchieren. und in ein Sieb geben.
  2. Nehmen Sie einen separaten Behälter, in dem Sie Semmelbrösel, geriebenen Käse, Pulver und Gewürze vermischen.
  3. Die Eier schaumig schlagen.
  4. Tauchen Sie jeden Blütenstand zuerst ein Eimischung, und dann trocknen.
  5. Den Kohl auf das Backblech legen Pergamentpapier Blech
  6. Etwa 15 Minuten backen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein.

Mit Hühnchen

Eine weitere Diätoption, aber gleichzeitig herzhaftes Gericht, das ist Hühnchen mit Blumenkohl im Ofen. Diese Zutaten werden aufgrund ihrer Kombination kombiniert delikater Geschmack, daher fällt der daraus hergestellte Leckerbissen weicher aus. Sie können den Kaloriengehalt eines Gerichts durch Ersetzen reduzieren Hühnerfleisch Truthahn. Auch das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen. Anstelle einer Beilage für dieses Mittag- oder Abendessen eignen sich Reis oder Kartoffeln.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 150 g;
  • Gewürze, Kräuter und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Blumenkohl – 0,4 kg;
  • Hähnchenfilet oder Brust – 0,3 kg.

Kochmethode:

  1. Die Kohlblütenstände waschen. In kleinere Stücke teilen und dann nur 3-5 Minuten blanchieren.
  2. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten.
  3. Das Fleisch ebenfalls abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Hähnchen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten.
  4. Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen Sie sie mit Öl. Als nächstes den Kohl auslegen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Gewürzen würzen. Als letzte Schicht das Filet mit Zwiebeln bestreichen. Nochmals mit Sauerrahm einfetten, mit Gewürzen und nach Belieben mit Kräutern würzen.
  5. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

Gemüseauflauf

Neben Fleisch, Käse und Teig passt Blumenkohl auch zu anderem Gemüse wie Tomaten, Paprika, Zucchini, Spinat und sogar Erbsen oder Mais. Dieses Gericht kann durchaus als Diätgericht bezeichnet werden, da fast alle Zutaten kalorienarm sind. Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Gemüse kann entweder ein purer Snack oder eine Beilage für ein sättigenderes Fleischgericht sein.

Zutaten:

  • Spinat – 1 Bund;
  • Lauch – 1 Stk.;
  • Blumenkohl und Brokkoli – je 1 Kopf;
  • Käse – 50 g;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Sahne – 0,3 l;
  • trockene italienische Kräuter – 1 TL;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • Pfeffer und Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

  1. Beide Kohlsorten in Blütenstände teilen, waschen und anschließend in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Paprika waschen, nicht ganz fein hacken, in einer Pfanne einige Minuten anbraten, dann Kohl und Spinat dazugeben und mit Gewürzen würzen.
  3. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie die Sahne hinein und mahlen Sie die Tomaten hier. Fügen Sie der gesamten Mischung Salz hinzu und mischen Sie.
  4. Legen Sie das geröstete Gemüse auf den Boden der Auflaufform, gießen Sie die Soße hinein und verteilen Sie eine Schicht geriebenen Käse darauf.
  5. Im Ofen bei 180 Grad garen. Die empfohlene Zeit beträgt 15–20 Minuten.

Mit Pilzen

Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem sind und interessante Rezepte, dann ist die Art, einen Blumenkohlauflauf mit Pilzen zuzubereiten, genau das Richtige für Sie. Es unterscheidet sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack. Auch dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Zur Abwechslung können Sie je nach Geschmack Gewürze oder getrocknete Kräuter verwenden. Sauerrahm bzw Knoblauchsauce wäre hier auch durchaus angebracht.

Zutaten:

  • Pfeffer, Salz – eine kleine Prise;
  • Blumenkohl – 1 Kopf;
  • Oliven oder schwarze Oliven – 100 g;
  • Wasser – etwa 1 Liter zum Kochen;
  • Grüns – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Käse – etwa 200 g, vorzugsweise die harte Sorte;
  • Pilze – auch 200 g;
  • Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie nach dem Kochen Kohlblütenstände hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, nicht mehr. Dann die gehackten Pilze hineindrücken. Nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Mahlen Sie Oliven oder schwarze Oliven, je nachdem, was für das Rezept ausgewählt wird.
  3. Das Grün waschen und fein hacken. Den Käse auf einer Reibe mahlen.
  4. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form und fetten Sie diese mit Butter ein.
  5. Zuerst die Pilze und den Kohl auf den Boden legen. Mit Öl beträufeln und dann Oliven oder Oliven mit Kräutern hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen würzen.
  6. Die letzte Schicht mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Backofen bei 180 Grad. Die optimale Zeit beträgt eine Viertelstunde.

Mit Ei

Eine weitere Möglichkeit für ein herzhaftes, aber zugleich leichtes und elegantes Gericht stellt das Rezept für mit Ei gebackenen Blumenkohl vor. Für ein Diät-Abendessen kann ein solcher Leckerbissen als ideal angesehen werden. Allerdings eignet es sich noch besser als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohlomelett im Ofen zuzubereiten. Auf den Boden können Sie eine Schicht Hackfleisch, Nudeln oder zerdrückte Kartoffeln legen. Eine Möglichkeit wird im Rezept unten vorgestellt.

Zutaten:

  • Mais – 70 g;
  • Semmelbrösel – etwas zum Bestreuen der Pfanne;
  • Käse mit beliebigen Kräutern - nach Geschmack;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Milch – 0,5 Tassen;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Butter – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie alle Produkte vor: Öffnen Sie die Maisdose, spülen Sie das restliche Gemüse ab und schälen Sie es. Den Kohlkopf in kleinere Blütenstände teilen und zusammen mit den Karotten kochen, bis er vollständig gar ist. Gießen Sie die Brühe nicht aus.
  2. Die Eier mit dem Salz verquirlen und mit der Milch, der Brühe und dem Mehl verrühren.
  3. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Gehackte Karotten und Blütenstände darauf legen.
  4. Ein paar Stücke darauf legen Butter, mit der Soße übergießen.
  5. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die optimale Temperatur liegt bei 180 Grad.
  6. 3 Minuten vor Ende mit geriebenem Käse bestreuen.

Blumenkohlauflauf im Ofen – Kochgeheimnisse

Es gibt mehrere Geheimnisse, die den Blumenkohlauflauf im Ofen viel schmackhafter machen. Bei der Auswahl einer Hauptzutat ist es wichtig, diese zu prüfen. Die Farbe des Gemüses sollte weiß sein und seine Blätter sollten sattgrün sein. Die Blütenstände selbst sollten elastisch sein. Wenn Sie das Gemüse noch weicher machen möchten, dann verwenden Sie es zum Kochen. normales Wasser, sondern Mineral oder sogar Milch. Sie können ihnen auch Zucker hinzufügen, damit die Blütenstände ihren schneeweißen Farbton nicht verlieren. Zum gleichen Zweck wird Wasser gewürzt Zitronensäure, und die Pfanne ist nicht mit einem Deckel abgedeckt.

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Blumenkohl im Ofen: Rezepte

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