Rezept für eingemachten Blumenkohl in Tomatensauce. Blumenkohl in Tomaten für den Winter kochen
Blumenkohl ist eine einzigartige Gemüsepflanze. Es ist sehr elegant und schön im Aussehen und kann jedes Gartenbeet schmücken. Darüber hinaus ist dies vielleicht die einzige Kopie von allen, die niemanden gleichgültig lässt, der sie jemals ausprobiert hat. Für die Zubereitung dieses Gemüses gibt es mehrere Rezepte. Manche Leute kochen es mit Tomaten. Jemand Omas Rezept. Es gibt Leute, die Salate mit vielen verschiedenen Gewürzen verfeinern. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Tomaten für den Winter kocht. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Rohling zu erstellen. Wir haben unserer Meinung nach das Passende ausgewählt. Also, fangen wir an...
Erstes Rezept
Zuerst müssen Sie genau dort anhalten einfache Version So ein Leerzeichen. Für Gemüse benötigen Sie: 1 Kilogramm Blumenkohl und 1 Kilogramm Tomaten, 5 Paprika. Für die Schärfe 5 Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Essig hinzufügen. All dies sollte mit 1 Glas Pflanzenöl, 200 Gramm Zucker und nur 50 Gramm Salz gewürzt werden.
Vorbereitung des Werkstücks
Bei der Zubereitung dieser Kohlsorte kommt es vor allem darauf an, ihn in einzelne Blüten zu zerteilen. Nun 10 Minuten in Wasser mit Salzzusatz kochen, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nächster Schritt: Die vorbereiteten Paprika und Tomaten zerkleinern, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn alle übrigen Zutaten, die für diese Zubereitung mit Kohl vorgesehen sind, halbfertig sind, fügen Sie der Mischung die Gemüsekönigin hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Das Feuer sollte niedrig sein, damit die Masse nicht verbrennt. Essig sollte zuletzt hinzugefügt werden; er wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Nun sollte das resultierende Gericht in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.
Die zweite Möglichkeit, zu Hause einen Rohling zu erstellen
Interessiert an Rohlingen von mehr Kohl? Dann ist die nächste Sorte Tomaten für den Winter genau das Richtige für Sie. Sie müssen 5 Kilogramm des Hauptgemüses zu sich nehmen. Sie benötigen außerdem 2 Kilogramm Karotten, je 1 Kilogramm Gemüsepaprika und Zwiebeln. Sie können 2 Peperoni und 4 Knoblauchzehen hinzufügen. Für dieses Gericht wird die Füllung separat zubereitet. Mischbedarf: 3 Liter Tomatensaft, ein Glas Essig und Zucker, 2 Gläser Pflanzenöl und 5 Esslöffel Salz.
Der nächste Schritt der Vorbereitung des Werkstücks:
Als nächstes müssen Sie alles in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner. Die gesamte resultierende Mischung wird fünf Minuten lang gekocht. Anschließend Paprika, Kohl und Zwiebeln dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die nächste Charge besteht aus Knoblauch und scharfer Paprika, die 5 Minuten lang in Flammen gehalten wird. Zum Schluss Öl und Essig hinzufügen. Wenn der gesamte Inhalt wieder kocht, ist es an der Zeit, alles, was in der Pfanne gekocht wird, in Gläser zu füllen und aufzurollen.
Die dritte Möglichkeit, Vorbereitungen für den Winter zu treffen
Wie bereitet man Blumenkohl aus der Dose mit Tomaten zu? Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das sie verwendet. Am meisten Die beste Option durch Suche, Versuch und Irrtum. Ansonsten lässt sich nicht sagen, was gut und was schlecht ist. Je mehr Optionen angeboten werden, desto einfacher wird es daher sein, zu entscheiden, was die Familie bevorzugen wird: einen würzigen Blumenkohlsalat mit Tomaten oder einen zarten würzige Zubereitung aus Ihrem Lieblingsgemüse-Set. Es ist also an der Zeit, über eine andere Methode nachzudenken. Dieses Rezept ist einfach, einzigartig und schnell.
So bereiten Sie Blumenkohl in Tomaten für den Winter zu:
Sie benötigen 3 Liter Tomatensaft, ein Glas Essig, zwei Gläser Pflanzenöl und 5 Esslöffel Salz. Sie können nach Belieben beliebige Gewürze hinzufügen: von Lorbeerblatt bis Zimt. Zuerst sollten Sie kochen und 1 Kilogramm Karotten hineingeben. Alles noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Und wieder, wie im vorherigen Rezept, alles nach und nach hinzufügen: Pfeffer, Kohl und Zwiebel. Dann weitere 15 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Peperoni hinzufügen – weitere 5 Minuten kochen lassen. Öl und Essig zum Kochen bringen. Das ist alles, Blumenkohl in Tomaten ist bereit für den Winter. Jetzt sollten Sie es in Gläser füllen und diese anschließend mit Deckeln verschließen.
Blumenkohl für den Winter in Tomaten einmachen
Der Kochvorgang ist nicht schwierig und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Dann müssen Sie das Rezept nur Schritt für Schritt befolgen leckeres Gericht Es wird schön sein, es zu servieren, wenn nicht nur enge Leute da sind, die bereit sind, der Gastgeberin kleine Fehler zu verzeihen.
Wie bereitet man Blumenkohl in Tomaten für den Winter zu? Zur Zubereitung benötigen Sie: zwei Kilogramm Kohl, eineinhalb Kilogramm Tomaten, 250 Gramm süße Paprika, 200 ml Pflanzenöl, 100 Gramm Zucker, 60 Gramm Salz, 120 ml Essig und weitere Kräuter.
Der Prozess der Vorbereitung auf den Winter zu Hause
Jetzt sollten Sie den Kohl in Röschen teilen, damit er im Glas klein und zart aussieht. Danach kochen Sie es fünf Minuten lang. Alle aufgeführten Gemüsesorten außer Kohl sollten gewaschen und fein gehackt werden. Dann müssen Sie alles mit Essig, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Tomatenpüree vermischen. Nur bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Und erst jetzt können Sie den Kohl hinzufügen und weitere 3 Minuten auf dem Herd lassen. Anschließend muss das resultierende Gericht in Gläser gefüllt und jeweils zwanzig Minuten lang sterilisiert werden. Anschließend muss es aufgerollt und abgekühlt werden.
Natürlich gibt es keine Hausfrau, die sich nicht daran gewagt hätte, mindestens einen Blumenkohl in einer Tomate aufzurollen. Das wäre nicht nur eine köstliche Innovation in der Küche, sondern auch beim Servieren festlicher Tisch. Jeder wird von seinem exquisiten und einzigartigen Geschmack angenehm überrascht sein.
Die letzte Möglichkeit, Kohl zu kochen
Im August beginnt die Hausfrau mit den Vorbereitungen für den Winter. Blumenkohl in Tomaten wird jetzt ein Lieblingsgericht sein. Ein weiteres Rezept wird angeboten. Nehmen Sie zum Kochen etwas mehr als ein Kilogramm Blumenkohl und die gleiche Menge rote Tomaten.
Sie benötigen 200 ml Pflanzenöl, 700 Gramm Zucker und nur 60 Gramm Salz. Dann müssen Sie Knoblauch, etwas Paprika, Kräuter und ein halbes Glas Essig hinzufügen. Dann müssen Sie den Kohl vorbereiten. Anschließend salzen, das Wasser aufkochen und die Blütenstände 4 Minuten lang ins Wasser tauchen. Cool, erste Sorte. Sie müssen die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen, alle restlichen Produkte zur resultierenden Masse hinzufügen und kochen. Jetzt müssen Sie den Blumenkohl hinzufügen. Sie müssen es fünfzehn Minuten lang kochen und dann noch heiß in Gläser füllen. Dann müssen Sie die Deckel schließen. Als nächstes sollten Sie warten, bis die Gläser abgekühlt sind, danach können Sie sie in die Speisekammer stellen.
Erste Regel. Blumenkohl, der zum Verzehr bestimmt ist, sollte sorgfältig ausgewählt werden. Geeignet sind nur saubere Kohlköpfe ohne schwarze Flecken oder Beschädigungen.
Zweite Regel. Bevor Sie mit dem Einkochen beginnen, sollte Blumenkohl unbedingt in einzelne Blütenstände zerlegt werden. Dies vereinfacht den Garvorgang. Alle versteckten Schadstellen werden sichtbar und zeitnah ersetzt oder komplett entfernt.
Dritte Regel: Der Kohl muss drei bis fünf Minuten (nicht länger) in kochendem Wasser gehalten werden. Dadurch wird erreicht, dass alle unnötigen Mikroorganismen, die eine Wärmebehandlung fürchten, abgetötet werden. Dadurch wird das Gemüse auch zarter und saftiger.
Ein kleines Fazit
Wirklich, ungewöhnliches Gericht- Blumenkohl in Tomaten für den Winter. Die Bewertungen zu diesem Gericht sind sehr positiv. Schließlich können solche Gerichte als Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden. Gemüsezubereitungen aus Blumenkohl können mit weiteren Zutaten abwechslungsreich gestaltet werden. Scharfe Liebhaber werden das Gericht nicht durch die Zugabe von etwas scharfem Pfeffer verderben. Und Kinder freuen sich über eine ungewöhnliche Gemüse-„Blume“ auf ihrem Teller. Jetzt kennen Sie das Rezept für Blumenkohl in Tomaten für den Winter. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen. Wir hoffen, dass Sie ein solches Gericht in Ihrer Küche zubereiten können.
Die Zeit der saisonalen Ernte ist noch in vollem Gange; viele Hausfrauen sind bestrebt, das angebaute und geerntete Gemüse nicht nur zu verarbeiten, sondern ihre Familie auch für den Winter mit Leckereien aus der Dose zu versorgen. Heute erzähle ich Ihnen etwas über Blumenkohl in Dosen Tomatensauce.
Er wird wegen seines delikaten, delikaten Geschmacks und zweifellos wegen seiner Nützlichkeit geliebt und geschätzt, denn Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist leicht verdaulich und trägt zur Stärkung des Körpers bei. Seine Einzigartigkeit liegt auch darin, dass Blumenkohl dank seines milden, neutralen Geschmacks mit den unterschiedlichsten Speisen kombiniert werden kann.
Gesamtkochzeit – 0 Stunden 40 Minuten
Aktive Kochzeit – 0 Stunden 30 Minuten
Kosten – sehr wirtschaftlich
Kaloriengehalt pro 100 g - 42 kcal
Anzahl der Portionen – 12 Portionen
wie man Blumenkohl in Tomaten für den Winter kocht
Blumenkohl - 2 kg
Pflanzenöl - 3 EL.
Paprika - 1 Stk.
Petersilie – 1 Handvoll(e)
Salz - 1 EL. für Tomatensoße
Salz - 1 TL. zum Blanchieren
Wenn Sie mit der Zubereitung von Blumenkohl in Tomaten für den Winter beginnen, entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohlkopf und schneiden Sie einzelne Blütenstände vom Stiel ab.
Diese Röschen können bei Bedarf in kleinere Stücke geschnitten werden.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
Alle Blumenkohlröschen in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen (blanchieren).
Anschließend den gekochten Kohl in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehen schälen. Die Paprika waschen, entkernen und in mehrere Stücke schneiden.
Nun zu Tomaten. Wählen Sie am besten gut gereifte, fleischige Sorten – solche flüssigen Samenkapseln sind sehr klein. Dadurch wird die Soße selbst dicker und reichhaltiger.
Wir müssen die Tomaten schälen. Dazu genügt es, sie zunächst 1 Minute in kochendes Wasser zu tauchen und sofort in sehr kaltes Wasser zu geben. Nach einem solchen kontrastierenden Temperaturwechsel lässt sich die Schale ganz einfach ein- oder zweimal entfernen.
Auch die geschälten Tomaten schneiden wir in Stücke und geben sie in einen Mixer. Die Knoblauchzehen dazugeben und hacken bulgarische Paprika. Gut mahlen. Alle Gemüsesorten können problemlos mit einem Fleischwolf zerkleinert werden, wenn Sie keinen Mixer haben.
Gießen Sie die resultierende flüssige Masse in einen Topf. Zucker hinzufügen Pflanzenfett und Salz.
Reduzieren Sie sofort nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die gekochten Kohlblütenstände und die fein gehackte Petersilie hinzu.
Alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen – mehr lohnt sich wahrscheinlich nicht, denn Blumenkohl ist sehr zart – er kann zu Brei verkochen. Da Sie diese Eigenschaft kennen, sollten Sie es auch sehr sorgfältig umrühren.
Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.
Noch heiß in saubere, sterilisierte Gläser umfüllen und sofort aufrollen (fest verschließen).
Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen, warm zudecken. An einem kühlen, dunklen Ort sind sie gut etwa sechs Monate haltbar. habe schon länger nicht nachgeschaut.
Eine sehr schöne und leckere Ergänzung anstelle von Tomatensauce.
Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt Ihnen diese gesunde Zubereitung aus Blumenkohl in Tomaten für den Winter!
Blumenkohl in Tomaten für den Winter ist ein nützliches Vitaminpräparat. Zarter Blumenkohl in hervorragender Begleitung von Tomatensauce. Eine leckere Ergänzung zu einem Winteressen
Blumenkohl für den Winter in Tomatensauce
Die Erntesaison ist in vollem Gange. Hausfrauen versuchen, möglichst viel Gemüse und Obst zu verarbeiten, um ihre Familien für den Winter mit Leckereien aus der Dose zu versorgen. Blumenkohl in Tomatensauce ist eine weitere Variante gutes Rezept hausgemacht, das mit eingelegten Tomaten und Gurken seinen rechtmäßigen Platz im Regal einnehmen wird.
Blumenkohl wird in Tomaten ohne Sterilisation zubereitet, was sehr praktisch ist. Zunächst müssen die Blütenstände blanchiert und anschließend in einer Soße eingekocht werden frische Tomaten und in Gläser füllen. Minimaler Aufwand – und lecker Dosenkohl Bereit für den Winter! Es ist knusprig, sauer, mit dem Aroma von Knoblauch. Toller Snack!
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
- Blumenkohlblütenstände – 1 kg
- Tomaten – 700 g
- Paprika – 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Zähne.
- Zucker – 2 EL. l. keine Folie
- Salz – 1 EL. l. mit niedriger Rutsche
- raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml
- Essig 9% – 50 ml
Wie man Blumenkohl in Tomaten für den Winter kocht
Zunächst sollten Sie den Blumenkohl vorbereiten. Ich habe den Kohlkopf von den oberen grünen Blättern befreit, ihn gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, die Blütenstände vom Strunk abgeschnitten und in kleine Stücke geteilt – das Nettogewicht betrug 1 kg.
Damit die Blumenkohlzubereitung den Winter gut übersteht und nicht trüb wird, müssen die Blütenstände blanchiert, also in kochendem Wasser gekocht werden, jedoch erst, wenn sie vollständig gar sind. Dazu habe ich etwa 3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht. Ich habe die Blütenstände in kochendes Wasser gegossen, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 5-6 Minuten gekocht (ab dem Moment der Zugabe muss nicht mehr gewartet werden, bis es wieder kocht). Danach habe ich den gekochten Kohl in ein Sieb gegeben und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt war.
Als nächstes habe ich die Zutaten für die Tomatensauce vorbereitet. Ich habe die Tomaten gewaschen, in Stücke geschnitten und die Stiele mit dem grünen Kern entfernt. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut schälen, einige Minuten in kochendes Wasser legen und dann darübergießen kaltes Wasser Nach so einer „Kontrastdusche“ lassen sich die Schalen der Tomaten sehr leicht entfernen (ich habe sie nicht geschält). Ich habe die Paprika gewaschen, die Saatkiste entfernt und sie in große Würfel geschnitten. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern, bis es püriert ist. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
Das Tomatenpüree in einen Topf (Volumen 3 Liter) mit dickem Boden füllen. Ich habe auch Knoblauch dorthin geschickt, durch eine Presse gepresst. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Ich habe den Kohl in die kochende Tomatensauce gegossen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles zusammen 10 Minuten lang unter Rühren auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Zunächst erscheint die Flüssigkeit klein, doch mit der Zeit setzt sich das Gemüse im Guss ab. Nach 10 Minuten habe ich 9 % in die Pfanne gegossen Tafelessig. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Dadurch sollte der Kohl al dente bleiben, etwas ungekocht, er bleibt noch „unter dem Pelzmantel“ und bleibt dann knusprig. Vergessen Sie nicht, ganz am Ende des Garvorgangs eine Probe zu entnehmen und noch mehr Salz oder Zucker hinzuzufügen, falls die Tomaten zu sauer sind.
Ich fülle den Blumenkohl in sterilisierte heiße Gläser – es ist besser, ihn nicht bis zum Hals, sondern bis zu den Schultern, also 2-3 Zentimeter darunter, zu füllen.
Bis zum Rand mit Soße gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Sie stellte die Gläser auf den Kopf, wickelte sie fest in eine Decke und ließ sie stehen, bis das Glas abgekühlt war.
Nach dem vollständigen Abkühlen müssen die Gläser nur noch an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von selbstgemachtem Kohl aus der Dose beträgt 1 Jahr.
Köstlicher, saftiger Dosenkohl für den Winter nach Lecho-Art – in Tomatensauce und mit Paprika.
Quelle:
Wie man Blumenkohl in Tomatensauce kocht.
1. Schneiden Sie im ersten Schritt vorsichtig die Kohlblütenstände vom Kohlkopf ab.
2. Dann zerlegen wir sie in kleine Stücke, spülen sie gut ab und geben sie in einen großen, tiefen Topf.
3. Gießen Sie gefiltertes Wasser hinein und fügen Sie grobes Salz hinzu.
4. Während der Kohl kocht, die Karotten schälen und grob reiben. Entfernen Sie außerdem den Stiel von der roten Paprika und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
5. Gießen Sie 300 ml kaltes Wasser in einen kleinen Topf und geben Sie ein paar Löffel hinzu Tomatenmark ohne Salz und Gewürze.
6. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne und geben Sie die geplante Menge Salz und Zucker hinzu.
7. Bei mittlerer Hitze die Marinade zum Kochen bringen, dann die vorbereiteten Karotten hineingeben und hinzufügen Süße Paprika. Die Gemüsemasse 10 Minuten köcheln lassen, danach den Herd ausschalten.
8. Im nächsten Schritt das Wasser aus dem 15 Minuten gekochten Blumenkohl abgießen.
10. Alle Zutaten vermischen und den Blumenkohl weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Gläser mit kochendem Wasser überbrühen und ein in mehrere Stücke geschnittenes Lorbeerblatt und Knoblauch auf den Boden legen.
11. Im letzten Schritt das Gemüse vorsichtig hineingeben, mit Dressing füllen und die Zubereitungen sofort sterilisieren.
12. Schrauben Sie die Gläser fest und lassen Sie den Blumenkohl in der Tomatensauce vollständig abkühlen. Das ist alles.
Blumenkohl hat recht helle Geschmacksnuancen und eine einzigartige Struktur. Wir empfehlen, den Blumenkohl für den Winter mit Tomatensauce zu bedecken.
Winterzubereitungen mit Blumenkohl erfreuen sich nicht so großer Beliebtheit wie Rezepte mit Tomaten oder Gurken. Mittlerweile eignet sich Blumenkohl hervorragend für Salate und kann eingelegt, in Tomatensauce eingelegt, zu Salaten mit anderem Gemüse hinzugefügt und im Allgemeinen zu vielen leckeren und interessanten Dingen zubereitet werden. Blumenkohl in Tomatensauce für den Winter sieht auf dem Tisch sehr vorteilhaft aus, und im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten sogar mit Langzeitlagerung verliert weder Geschmack noch Farbe.
Viele Menschen mögen den charakteristischen Kohlgeruch, der von gekochtem oder gedünstetem Blumenkohl ausgeht, nicht. Nicht jeder weiß, dass man ihn ganz einfach loswerden kann und Blumenkohl dann zu einem Ihrer Lieblingsgemüse wird. Bevor Sie die Blütenstände zu Eintöpfen, Suppen, Omeletts und Aufläufen hinzufügen, kochen Sie den Blumenkohl in einer separaten Pfanne – der unangenehme Geruch verschwindet, der Kohl wird lecker, leicht süßlich und sehr zart. Befolgen Sie diesen Rat beim Einmachen von Blumenkohl: Geben Sie ihn nicht sofort in Tomatensauce oder Marinade, sondern dämpfen oder kochen Sie ihn zunächst getrennt von anderem Gemüse.
Zutaten:
- Blumenkohl – ein kleiner Kopf (700 Gramm);
- dichte, fleischige Tomaten – 1 kg;
- rote Paprika – 2 Stück;
- scharfe Paprika – 0,5 Stück (nach Geschmack);
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Salz – 1-1,5 EL. Löffel;
- Zucker – 2-3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Tafelessig 9% - 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen (optional).
Wählen Sie reife, feste Tomaten für die Tomatensauce. Es empfiehlt sich, Sorten zu wählen, die viel Fruchtfleisch und wenig Saft haben, damit die Soße zunächst dickflüssig wird. Bei sehr saftigen Tomaten muss die Soße zunächst eingedampft werden, da sonst die Blumenkohlröschen verkochen. Die Tomaten waschen und vierteln oder halbieren. Wir schneiden die weißen Adern und die Stelle in der Nähe des Stiels heraus.
Schneiden Sie die Paprika in Stücke, nachdem Sie zuvor die Schoten von den Kernen befreit haben. Die Hälfte der Schote abschneiden scharfer Pfeffer, in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Passen Sie die Menge an Peperoni und Knoblauch je nach Rezept an, die Tomatensauce ist leicht scharf.
Den Blumenkohl in Stücke schneiden, kleine Röschen voneinander trennen.
Die Tomaten in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Wir verwenden keinen Mixer; wir brauchen eine dicke Tomatenmasse.
Nach den Tomaten Paprika, Peperoni und Knoblauch fein hacken.
Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Sobald es kocht, eine Portion Blumenkohl hinzufügen (nicht zu viel) und vom Beginn des zweiten Kochens an drei Minuten lang kochen lassen. Wir nehmen es mit einem Schaumlöffel heraus und geben die nächste Portion Kohl hinein.
Die gedrehten Tomaten in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen. Der Schaum steigt zunächst auf, kochen Sie die Tomate, bis der Schaum nachlässt. Wenn die Tomaten saftig sind, dann die Soße 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Gehackte Paprika mit Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen (die im Rezept angegebene Menge). Weitere 5 Minuten kochen lassen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren, bis sich das Öl mit der Sauce verbindet.
Foto 7
Gekochten Blumenkohl hinzufügen. Drücken Sie die Blütenstände mit einem Spatel nach unten; sie sollten vollständig von der Tomatensauce bedeckt sein. Vom Beginn des Kochens an 10–12 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen, Schwarz dazugeben gemahlener Pfeffer Unter Rühren den Kohl in der Soße weitere zwei Minuten garen.
Die Gläser müssen vorbereitet werden: mit heißem Wasser und Soda oder anderem waschen Waschmittel, im Ofen oder auf eine für Sie geeignete Weise sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Füllen Sie die Gläser mit kochender Soße und Kohlblütenständen. Sofort mit Schraubverschlüssen oder Deckeln für eine Verschließmaschine festziehen.
Decken Sie die Gläser mit Blumenkohl in Tomatensauce mit einer dicken Decke, Decke oder Jacke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen. Übertragen Sie das abgekühlte Werkstück an einen geeigneten Aufbewahrungsort. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen, einen leckeren und sättigenden Winter! Wir empfehlen Ihnen, sich vorzubereiten
Interessanter und ungewöhnlicher Geschmack von knusprigem und saftiger Kohl in Tomatensaft für den Winter lässt niemanden gleichgültig. Kohl in Tomatensaft für den Winter zu Hause ist immer sehr lecker und appetitlich und wird am Tisch mit beiden Backen gegessen!
Zutaten:
- Kohl – 1 Kilogramm;
- Tomatensaft – 1 Glas oder zerdrückte Tomaten;
- Lorbeerblatt - Ding;
- Salz – 1 Esslöffel.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohl in Tomatensaft für den Winter
- Den Kohl von den äußeren Blättern schälen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Tomatensaft zum Kochen bringen, Kohl hacken, mit Salz abschmecken, in eine Emaillepfanne geben, 1 Lorbeerblatt pro 1 Liter Volumen hinzufügen, heißen Tomatensaft so einfüllen, dass er den Kohl gerade bedeckt, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Kohl in sterilisierte Halblitergläser füllen, den entstandenen Saft dazugeben und aufrollen.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie ein Minimum an Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird erstaunlich sein.
Kochen Sie diesen Sauerkraut lieber in Tomatensaft und genießen Sie im Winter ein leckeres, gesundes und nahrhaftes Gericht.
Kohl in Tomatensaft für den Winter zu Hause ist immer sehr lecker und appetitlich und wird am Tisch mit beiden Backen gegessen!
Kohl in Tomatensaft für den Winter – Rezepte zur Zubereitung
Eine durchaus interessante Lösung für hausgemachte Zubereitungen – in Tomatensaft gekochter Kohl. Sowohl Kohl als auch Blumenkohl werden auf diese Weise zubereitet; dieses Gericht ist ideal für den Winter, es behält mehr Vitamine und einen knackigen, saftigen Geschmack.
Sicherlich haben Sie von einer Methode gehört, die eingelegten oder eingelegten Gurken Elastizität und knusprigen Geschmack zurückgibt: Sie werden mit Tomaten gefüllt. Und den ganzen Winter über in Tomaten eingelegter Kohl hat einen erstaunlich pikanten Geschmack. Darüber hinaus können Sie auf diese Weise sehr praktisch Borschtsch zubereiten und Paprika füllen.
Kohl in Tomatensaft für den Winter kochen
Dies ist das einfachste Rezept, das traditionellste, man kann es sogar klassisch nennen, weil es die Grundlage dafür ist Winterernte Kohl
Für dieses Rezept benötigen wir folgende Produkte:
- Klein pro Kilogramm Kohlgabeln
- Ein Glas frisch gepresster Tomatensaft
- Ein gestrichener Esslöffel normales Salz, ohne Zusatzstoffe
- Lorbeerblatt
- Nach Belieben ein paar Pfefferkörner
Zubereitung, Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Wir wählen einen festen, kräftigen Kohlkopf aus, entfernen die oberen Blätter und spülen ihn unter fließendem Wasser ab, indem wir das Wasser ein wenig abschütteln.
- Zuerst die Gabel vierteln, das erleichtert das Hacken, in dünne Streifen schneiden und sofort salzen.
- Gießen Sie den Tomatensaft in ein Edelstahl- oder emailliertes Geschirr und kochen lassen.
- Unmittelbar nach dem Kochen Lorbeerblatt, Pfeffer und Kohl zur Tomate geben.
- Wir warten auf den Moment, in dem es kocht, und legen die Zeit auf fünf Minuten.
- Wir verpacken den Kohl in vorbereitete kleine Gläser. Gießen Sie den Saft gleichmäßig ein.
- Wir rollen es auf, lassen es im Raum abkühlen und verstecken es dann in der Kälte.
Rezept für Kohl in Tomatensaft in Gläsern ohne Sterilisation
Was Sie und ich brauchen:
- Zwei Kilo Kohl
- Fünf Kilo Tomaten
- Eineinhalb Tassen Pflanzenöl
- Drei Chilischoten
- Zwei Knoblauchzehen
- Drei Esslöffel Speisesalz
- Ein Esslöffel Essigessenz
Tomaten waschen, trocknen lassen, in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern. Anschließend durch ein Sieb reiben, sodass Schalen und Kerne zurückbleiben.
Den fertigen Saft zum Kochen bringen, Pflanzenöl einfüllen, salzen und eine halbe Stunde langsam köcheln lassen, zum Schluss den Knoblauch auspressen und gehackten Pfeffer hinzufügen. weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie den Tomatensaft köcheln und brühen Sie in der Zwischenzeit den Kohl auf. Dazu den Kohlkopf von den obersten Blättern schälen, in Würfel schneiden und in ein geeignetes Gefäß geben, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend den Kohl zum Abtropfen in ein Sieb geben und in sterile Gläser verteilen.
Wenn die Kochzeit des Tomatensafts zu Ende ist, Essig hinzufügen und den heißen Schnitt in den Kohl gießen, ihn unter eisernen Deckeln verschließen und einen Tag lang isolieren. Wir lagern das Werkstück an einem kühlen Ort.
Wie man kocht Winterkohl in Tomatensaft für Borschtsch
Wir benötigen folgende Zutaten:
- Mittlere Kohlgabel
- Frischer Tomatensaft
Wundern Sie sich nicht, es gibt nur zwei Zutaten, es ist sehr praktisch, im Winter das Glas zu öffnen und es sofort in den Borschtsch zu gießen, wir werden nichts salzen, da es sich um ein Dressing handelt, Gewürze werden auch hier überflüssig sein , fügt jede Hausfrau ihrem Borschtsch ihre Lieblingsgerichte hinzu.
Den Saft der Tomaten mit einem Entsafter oder durch ein Sieb extrahieren. Den Kohl wie für Sauerteig zerkleinern. Wir geben es in eine Schüssel und füllen es mit Saft, so dass es gerade bedeckt ist. Lass uns kochen. Wir kochen genau fünfzehn Minuten lang, verteilen es sofort in Gläser und müssen vorher sterilisiert werden. Wir rollen sie unter Blechabdeckungen und wickeln sie einen Tag lang ein.
Wie man Blumenkohl in Tomaten für den Winter macht
Welche Zutaten benötigen Sie:
- Ein Kilo Blumenkohl
- Ein Kilo Tomaten
- Ein Esslöffel normales Salz und Kristallzucker
- Je fünf schwarze Erbsen und Pimenterbsen
- Dill- und Koriandersamen optional
- Zwei Esslöffel 9 % Essig
Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten, zu sterilisieren und zu trocknen, vorzugsweise kleine, Halbliter-, Siebenhundert-Liter-Gläser.
Während der Kohl trocknet, kümmern wir uns um die Tomaten; Sie müssen den Saft aus ihnen herauspressen. Tun Sie dies auf jede bequeme Weise, indem Sie es köcheln lassen und durch ein Sieb reiben oder durch einen Entsafter geben.
Legen Sie die Kohlblütenstände in ein Sieb und legen Sie sie zusammen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, sodass der Kohl vollständig bedeckt ist. Nehmen Sie dann das Sieb aus dem kochenden Wasser und stellen Sie es sofort unter fließendes kaltes Wasser. Den Kohl abtropfen lassen und in Gläser füllen.
Alle Gewürze sowie Zucker und Salz zum entstandenen Saft geben, zwei Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und in den Kohl gießen. Wir rollen die Gläser sofort unter Metalldeckel und isolieren sie mit einem Frotteetuch.
Rezept für köstlichen Blumenkohl in Tomatensaft, zubereitet für den Winter
Für das Rezept benötigen wir:
- Kilo Blumenkohl
- Ein Kilo rote Tomaten
- Ein Esslöffel Zucker und Salz
Den Saft aus den Tomaten auspressen. Wir waschen den Kohl, teilen ihn in Blütenstände und geben ihn in zuvor sterilisierte Litergläser.
Den Saft salzen und Zucker hinzufügen, aufkochen und unsere Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab, lassen Sie sie vierzig Minuten lang pasteurisieren und rollen Sie sie dann sofort auf.
Wie man Kohl in Tomatensaft für den Winter kocht, Rezepte mit Blumenkohl und Weißkohl.
Wenn Sie Blumenkohl und reife Tomaten haben, müssen Sie nur die Rezepte studieren. Dadurch können Sie köstliche und leckere Gerichte zubereiten nützliches Werkstück Für den Winter. Wir bieten Ihnen folgendes Rezept an – Blumenkohl in Tomate für den Winter.
- Blumenkohl ≈ 1 kg.
- Tomaten ≈ 0,7 kg.
- Fleischige Paprika beliebiger Farbe ≈ 1 Stk.
Alle Rezepte für reichhaltiger Geschmack enthalten Gewürze:
- raffiniertes Pflanzenöl ≈ 50 ml;
- Zucker ≈ 2 EL. l.;
- Salz ≈ 1 EL. l.;
- 9% Essig ≈ 50 ml;
- Knoblauch ≈ 3 Zehen.
Der Kohl sollte frisch sein, ohne Beschädigung oder Verdunkelung. Der Garprozess beginnt mit der Verarbeitung. Zuerst werden alle Blätter entfernt, dann der Stiel herausgeschnitten und die Blütenstände in einzelne Stücke zerlegt. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Kohl hinzu. Der Behälter kann für eine Weile beiseite gestellt und zum Blanchieren der Blütenstände vorbereitet werden.
Blanchieren
Beim Einmachen mancher Gemüsesorten muss man sie blanchieren. Mit seiner Hilfe werden schädliche Enzyme und Bakterien zerstört. Blanchierter Blumenkohl behält seine Farbe und sein Aussehen.
Um 1 kg in Blütenstände zerlegten Kohl zu verarbeiten, benötigen Sie:
- 2,5 Liter Wasser;
- 5-Liter-Topf;
- Sieb.
Geben Sie zunächst eine Prise in kochendes Wasser. Zitronensäure, dann die vorbereiteten, sauber gewaschenen Blütenstände ausgießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab – schnelleres Wasser kochen, desto besser.
Sie möchten knusprige Blütenstände, also nehmen Sie die Pfanne genau 3 Minuten nach dem Kochen des Wassers vom Herd. Die Kohlköpfe sofort in ein Sieb geben und das heiße Wasser abgießen. Das Sieb wird unter fließendes kaltes Wasser gestellt.
Kurzes Kochen von Gemüse und anschließendes plötzliches Abkühlen ist das Prinzip des richtigen Blanchierens. Wir machen alles wie erwartet. Das Ergebnis sind weiße Stücke, die in der Soße großartig aussehen und ein angenehmes Knirschen auf den Zähnen hinterlassen.
Tomatensauce zubereiten
Beginnen wir mit Tomaten. Der Geschmack des Produkts hängt von seiner Qualität ab. Tomaten mit einem hohen Trockenmassegehalt im Fruchtfleisch sind nicht geeignet.
Wählen Sie als Basis möglichst saftige, großfrüchtige Tomaten. Die Tomaten werden zunächst mit kochendem Wasser übergossen und dann in kaltes Wasser getaucht.
Nach einer Wechseldusche können Sie die Tomaten schnell von der Haut befreien und in beliebige Stücke schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen, in Streifen oder kleine Quadrate schneiden und zu den gehackten Tomaten geben. Wenn Sie keine Tomaten haben, können Sie sie in gekauftem Tomatensaft kochen.
Den Topf mit den Tomaten und Paprika auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Gemüse sollte mäßig köcheln. Mahlen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie ein Sieb nehmen, weiche Tomaten hineingießen und sie mit einem Stampfer oder Löffel pürieren.
Sterilisieren von Gläsern und Deckeln
Wir bereiten uns auf den zukünftigen Einsatz vor. Blumenkohl kann für den Winter länger als einen Tag gelagert werden. Damit die Zubereitungen nicht verderben, sterilisieren wir alle Gläser. Wir wählen jede Methode. Hier sind die Rezepte für die Verarbeitung von Gläsern:
- Backofen – mindestens 10 Minuten bei 100 °C.
- Mikrowelle – 4 Minuten. Gießen Sie unbedingt Wasser (⅘ Tasse) in den Behälter.
- In einem Topf (Wasserkocher) mit kochendem Wasser - 5 bis 10 Minuten.
Waschen Sie die Gläser vor dem Sterilisieren gründlich mit Geschirrspülmittel und spülen Sie sie gründlich aus. Die Deckel sollten gewaschen und in einem kleinen Topf 3 Minuten lang gekocht werden.
Die letzte Etappe
Nehmen Sie die Basis des Werkstücks – Tomatensauce, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und Sonnenblumenöl, mischen, ins Feuer schicken. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Das Kochen sollte leicht sein. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Die Mischung brennt leicht. Verbranntes Gemüse kann die Füllung für den Winter beschädigen.
Während die Soße kocht, den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder in einer Knoblauchpresse zerkleinern. Nach 10 Minuten geben wir zuerst den Knoblauch in die Soße und dann unseren abgekühlten Kohl. Kohl gibt beim Kochen in Tomatensauce Flüssigkeit ab. Was ist Konservierung ohne Essig? Nach 10 Minuten einfüllen, umrühren und die Mischung weitere 3 Minuten kochen lassen.
Das war's, der Kohl ist fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Ein sauberes, sterilisiertes Glas ist fertig. Die heiße Mischung einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Drehen Sie das heiße Glas um und decken Sie es mit einer Decke oder einem großen Frotteetuch ab.
Gekühlte Stücke können im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Inhalt des Glases wird im Winter praktisch sein.
Es kann als Soße zu Fleisch, als Beilage zu Salzkartoffeln oder zu Nudeln verwendet werden. Köstliche Zubereitung Es ist keine Schande, einen unerwarteten Gast zu bewirten.
Über die Vorteile
Vergessen Sie nicht die Vorteile der im Werkstück enthaltenen Komponenten. Eingelegter Blumenkohl wird von Ärzten als eingelegt Diätprodukte. Es wird empfohlen, es zur Gewichtsreduktion in den Speiseplan aufzunehmen. Regelmäßiger Verzehr verbessert die Darmfunktion und beugt vielen Krankheiten vor, darunter Krebs und Herzerkrankungen.
Tomaten machen fast 50 % der Gesamtmasse aus. Nach der Wärmebehandlung werden sie um ein Vielfaches nützlicher. Die im Tomatensaft enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf die Struktur der Blutgefäße aus und haben positiver Einfluss zur Arbeit des Herzens. Es gibt Rezepte für Gemüse in Tomatensauce, die nicht weniger gesund sind.
Diese Informationen über die Vorteile von Blumenkohl und Tomaten sollten Sie endlich davon überzeugen, es mit der Vorbereitung für den Winter zu versuchen. Zum Kochen leckere Marinade Es wird ein wenig dauern. Bereiten Sie sich vor, machen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude. Es gibt andere Rezepte mit Kohl, die nicht weniger interessant sind – man kann ihn einfach marinieren.
