Hähnchenfilet in Currysauce. Hähnchenfilet in Currysauce Wie man Currysauce mit Hühnchen kocht

Indisches Hühnercurry ist ein köstliches Gericht, das nicht nur in Indien und den Ländern Südostasiens, sondern auf der ganzen Welt bekannt ist! Der Name kommt vom Wort kari – „Gemüsesoße“. Sie können indisches Hühnchen in einer Pfanne auf dem Herd, Slow Cooker oder Ofen zubereiten. Nachfolgend finden Sie zwei Schritt-für-Schritt-Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung von schmackhaftem und sättigendem Hühnchen helfen. Die Gerichte unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, aber jedes hat seinen eigenen, einzigartigen Geschmack.

Zutaten für das köstliche Hühnchen-Curry-Rezept:

• 2 Hähnchenbrust
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Tasse Sauerrahm
• Glas Kokosmilch
• 2 gehackte Zwiebeln
• Tomatenmark – 300 ml
• 2 TL gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer, Nelken, Zitronensaft
• Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Zimt

Vorbereitung:

Das Fleisch in Sauerrahm mit Zitronensaft und Zimt marinieren und eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Die marinierten Brüste trocknen und mit Butter in einer Bratpfanne goldbraun braten. Dann beiseite stellen und eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unter Zugabe von Curry und Kurkuma in einer Pfanne anbraten.

Das Hähnchen in die Pfanne geben und Kokosmilch, Kardamom, Nelken und Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20–30 Minuten rösten.

Hähnchen in Currysauce

Wir machen Sie auf ein weiteres Rezept aufmerksam, wie man köstliches und appetitliches Hühnchen im „indischen“ Stil zubereitet. Das Gericht lässt sich ganz einfach in etwa einer Stunde zubereiten.

Produkte:

• Hähnchen – 2 Brüste
• Curry (Pulver) – 2,5-3 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüner Pfeffer – eine halbe Schote
• Tomatenmark – 1-1,5 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Wasser – 1 Glas
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es zum Erhitzen auf das Feuer. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Schalen von den Zwiebeln und hacken Sie sie mit einem Messer. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.

Die Zwiebel in einen Topf geben, gut mit Öl vermischen und anbraten. Geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.

Frittieren, bis die Mischung weich ist.

Als nächstes müssen Sie die Currysauce zubereiten. Das Pulver mit dem Tomatenmark vermischen und gründlich vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.

Die Soße mit den Zutaten in die Pfanne geben und etwa zwei Minuten anbraten.

Die Brüste waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Rühren Sie die Mischung 5-6 Minuten lang – während dieser Zeit wird die Masse goldbraun.

Ein Glas Wasser und etwas Salz hinzufügen und etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umrühren.

Indisches Hühnercurry wird meist mit Reis als Beilage serviert. Guten Appetit!

Das Kochen von Hühnchen-Curry, oder wie dieses Gericht auch genannt wird – Hühnchen-Curry – ist sehr einfach, aber damit es wirklich sehr aromatisch und lecker wird, müssen bestimmte Kochfeinheiten beachtet werden. Es reicht nicht aus, nur Gewürze hinzuzufügen und ein gutes Ergebnis zu erwarten.

Das Rezept ist wirklich sehr einfach und zugänglich, vor allem was die Zutaten angeht – Sie müssen nicht nach Currypaste suchen, nur eine Packung Currypulver reicht aus.

In diesem Rezept werden die Feinheiten der Zubereitung berücksichtigt, die dieses Gericht schmackhaft und aromatisch machen, daher wird es viele Fotos geben und es lohnt sich, auf die Beschreibung des Rezepts zu achten.

ist eines der beliebtesten Gerichte im Vereinigten Königreich, so dass jedes Jahr im Herbst eine nationale Curry-Woche stattfindet – so wird normalerweise jedes Gericht mit dieser Würze genannt. Im Jahr 2014 fand es vom 13. bis 19. Oktober zum 17. Mal statt. Und auf der ganzen Welt nimmt Curry zu Recht einen der Spitzenplätze unter den beliebten Gerichten in Europa, Asien und beiden Amerikas ein.

Es ist leicht zu erraten, warum das passiert ist. Da Indien lange Zeit eine britische Kolonie war, wanderten viele Gerichte an die Küste von Foggy Albion, und Hühnchen-Curry wurde aufgrund seines wunderbaren Geschmacks und gleichzeitig seiner Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung schnell zu einem beliebten Gericht, vor allem in Fastfood-Restaurants Gastronomiebetriebe, obwohl Curry sehr oft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist.

Um Hühnchen-Curry zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel oder Brustfilet. 600 gr.
• Zwiebel. 2 mittelgroße Zwiebeln. (Hier sind 3 kleine)
• Tomate. 1 PC.
• Ingwer. Frisch. 4-5 cm.
• Knoblauch. 3 Nelken.
• Curry. Pulver. 1½ Esslöffel.
• Creme. 200 ml.
• Chili. Flocken. Schmecken.
• Salz. Schmecken.
• Geruchloses Pflanzenöl zum Braten.

Hähnchencurry kochen.

Wie bei Gerichten müssen Sie zunächst alle Zutaten vorbereiten, da dafür später keine Zeit bleibt, da das Gericht fast ständig umgerührt werden muss.

Knoblauch-Ingwer-Paste wird zur Zubereitung von Hühnercurry verwendet. Ich glaube nicht, dass jede Küche ein Glas mit solchen Nudeln hat, aber es ist nicht schwer, sie selbst zuzubereiten, zumal solche Nudeln auf jeden Fall so frisch wie möglich sein werden.

Eine 4–5 cm große Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wir schälen auch den Knoblauch und reiben ihn auf einer feinen Reibe.

Den Knoblauch mit dem Ingwer vermischen und ziehen lassen, während alle anderen Zutaten zubereitet werden.

Die Zwiebel fein hacken.

Das Rezept erfordert Tomaten. Aber in der Soße selbst sollte die Tomate nicht als eigenständige Zutat empfunden werden. Sie müssen also die Haut von der Tomate entfernen.

Schneiden Sie die Tomate kreuzförmig ein und legen Sie sie für 3 Minuten in kochendes Wasser.

Anschließend die Tomate aus dem kochenden Wasser nehmen und 30-40 Sekunden lang mit kaltem Wasser übergießen.

Nach diesem Vorgang ist es nicht schwer, die Tomate zu schälen.

Die geschälte Tomate in sehr kleine Würfel schneiden.

Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sie können Hähnchenbrustfilet nehmen, das ist zwar weniger aufwändig, aber das Fleisch von Hähnchenschenkeln ist schmackhafter und zarter, daher ist es besser, dieses zu nehmen.

Die Zubereitung der Zutaten ist abgeschlossen, Sie können mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Es ist sehr wichtig, in jedem Schritt die Reihenfolge der Zutaten und den Grad der Zubereitung einzuhalten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Gericht nicht so lecker und ausdrucksstark wird.

Wir halten die Hitze unter der Bratpfanne ständig auf mittlerer Stufe, damit alle Zutaten frittiert und nicht verbrannt werden. Gleichzeitig muss das Feuer stark genug sein, um das Braten und nicht das Löschen zu unterstützen.

Gießen Sie etwa 70–80 ml Pflanzenöl in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel in das heiße, aber nicht zu heiße Öl geben.

Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die gehackte Zwiebel vollständig zu bedecken.

Sofort salzen und umrühren, damit die Zwiebeln schneller Feuchtigkeit abgeben und besser anbraten.

Bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebel nicht anbrennt, unter ständigem Rühren die Zwiebel goldbraun braten. Haben Sie keine Angst, dass die Zwiebeln beim weiteren Kochen verbrennen – die restlichen Zutaten lassen dies nicht zu.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste, die wir zu Beginn zubereitet haben, zu den Zwiebeln hinzu.

Die Nudeln mit den Zwiebeln vermischen und alles zusammen ca. 1 Minute anbraten.

Dann die gehackte Tomate in die Pfanne geben.

Alles noch einmal vermischen, die Tomate gibt sofort Saft. Sobald sich die Tomate in der entstandenen Soße aufzulösen beginnt, nach Belieben Chilischote hinzufügen.

Durch ständiges Rühren und Zerstampfen der Tomatenstücke wird die Soße nahezu homogen.

Aber jetzt ist es an der Zeit, eineinhalb Esslöffel Currypulver hinzuzufügen.

Alles noch einmal gut vermischen und unter ständigem Rühren das Currypulver ordentlich anrösten lassen.

Das Currypulver muss in der Soße angebraten werden – nur dann gibt es sein ganzes Aroma und seinen Geschmack an das Öl und die gesamte Soße ab.

Es ist leicht zu verstehen, dass das Curry bereits frittiert ist – es beginnt, Öl freizusetzen.

Legen Sie das gehackte Hähnchen in die Bratpfanne.

Mit der Soße vermischen und das Fleisch unter Rühren 6-8 Minuten braten lassen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch, bis es das Huhn fast vollständig bedeckt.

Das Hähnchen unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen. Dies reicht aus, damit die kleinen Hähnchenstücke vollständig garen.

Dann etwa 200 ml Sahne in die Pfanne mit dem Hähnchen geben. Da in der Soße bereits viel Butter enthalten ist, können Sie bedenkenlos Sahne mit niedrigem Fettanteil verwenden. 10 % funktionieren hervorragend.

Die Sahne in die Soße einrühren, die Hitze reduzieren, die Soße zum Kochen bringen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Lassen Sie die Currysauce etwas eindicken – das geht recht schnell, dann schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Hähnchen-Curry abgedeckt 10 Minuten stehen.

Das ist alles. Die Gesamtgarzeit, einschließlich des Schneidens der Speisen, dürfte 1 Stunde nicht überschreiten.

Das Aroma des Gerichts ist hell und kräftig, die Hähnchenstücke sind zart und saftig, auch wenn die Hähnchenbrust gekocht wurde.

Am besten servieren Sie Hühnchen-Curry mit weißem ungesäuertem Reis und bestreuen das Gericht leicht mit fein gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln.

Curry ist ein traditionelles indisches Gewürz, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die in Indien unmittelbar vor der Verwendung nach Ihrem Geschmack zubereitet wird und hier in Pulverform mit je nach Hersteller unterschiedlicher Zusammensetzung erhältlich ist. Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma, das ein helles Aroma und viele wohltuende Eigenschaften hat, gleichzeitig aber einen eher schwachen, unausgesprochenen Geschmack hat. Daher enthält das Gewürz viele weitere Komponenten wie Ingwer, Koriander, roten und schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und einige andere. Das in unseren Filialen verkaufte Currypulver ist mäßig scharf und kann daher in großen Mengen zu Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen einen ausgeprägten orientalischen Geschmack und Aroma zu verleihen.

In asiatischen Ländern ist es üblich, dicke Saucen mit reichhaltigem Geschmack auf der Basis von Curry zuzubereiten und darin Fleisch, Fisch oder verschiedene Gemüsesorten zu schmoren. Da solche Gerichte über eine sehr einfache Zubereitungstechnik und eine für uns gut zugängliche Zutatenliste verfügen, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und Verbreitung. Und heute zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause ein sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht zubereiten können – Hühnchen-Curry. Dieses Hühnchen ist überhaupt nicht schwer und recht schnell zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Gericht mit einem tiefen, reichen Geschmack und einem hellen orientalischen Aroma.

Dieses einfache Hühnchen-Curry-Rezept besteht aus kleinen Fleischstücken, die in einer dicken Tomatensauce und Kokosmilch gegart werden, was dem Gericht eine samtige Textur verleiht. Der ausgeprägte Geschmack indischer Gewürze und ein wenig Schärfe machen dieses Fleischgericht wirklich hell und festlich. Versuchen Sie, dieses ungewöhnliche Gericht für Ihre Familie und Gäste zuzubereiten, und würziges Hähnchen in Currysauce wird Ihnen mit Sicherheit ein Stück südliche Sonne und ein Meer guter Laune bescheren!

Nützliche Informationen Wie man Hühnchen-Curry kocht – das leckerste Rezept für Hühnchen in Currysauce mit Kokosmilch mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 1 – 1,2 kg Hähnchenfilet (Brust und Oberschenkel)
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 3 EL. l. Tomatenmark
• 200 g Kokosmilch
• 2 EL. l. Currypulver (10 g)
• 80 ml Pflanzenöl

KOCHMETHODE:

1. Um Hühnercurry zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse zerkleinern.

2. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Normalerweise verwende ich für die Zubereitung eines Hähnchencurrys eine Mischung aus Hähnchenbrust und -schenkeln, wobei ich das saftigere rote Fleisch bevorzuge. Alternativ können Sie für dieses Gericht ein ganzes Hähnchen nehmen und es in kleine Stücke schneiden.

3. 50 ml Pflanzenöl in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten glasig braten.

4. Nehmen Sie die Zwiebel aus dem Kessel, geben Sie das restliche Öl hinzu und braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze 8 – 10 Minuten lang an, bis das gesamte Fleisch weiß geworden ist.

5. Geben Sie die Röstzwiebeln wieder in den Kessel und fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Chilischote hinzu.

Passen Sie die Pfeffermenge Ihrem Geschmack an, und wenn Sie keine zu scharfen Gerichte mögen, sollten Sie die Kerne aus dem Pfeffer entfernen. Ich rate Ihnen, mit Chilischoten in Gummihandschuhen zu arbeiten, da Sie sonst alle Mikrotraumata an Ihren Händen unangenehm an ihre Existenz erinnern.

6. Gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Currypulver hinzufügen, alles vermischen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
7. Kokosmilch zum Hühnercurry gießen und alles gründlich vermischen.

Beratung! Kokosmilch wird in vielen großen Supermärkten in Dosen verkauft und ist recht lange haltbar, daher ist es durchaus sinnvoll, ein Glas als Reserve bereitzuhalten. Wenn Sie noch keine Kokosmilch haben, können Sie diese durch Sahne (ab 25 % Fettgehalt) ersetzen.

8. Das Gericht bei niedriger Temperatur ohne Deckel 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.


Am besten servieren Sie zarte Fleischstücke mit gekochtem Reis, gewürzt mit einer dicken, würzigen Sauce. Herzhaftes und würziges indisches Hühnercurry ist fertig!

Die erstaunliche Küche des Ostens hat uns viele aromatische Rezepte zum Kochen von Fleisch beschert. Eines der einfachsten und beliebtesten Gerichte ist Hühnchen-Curry. Heute gibt es mehrere Dutzend Varianten dieses Gerichts.

Die Website bietet Ihnen die beliebtesten Optionen, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen und keine besonderen Fähigkeiten erfordern.

Rezept für Hühnercurry

Inspiriert von der Schönheit Indiens laden wir Sie ein, dieses Rezept zu verwenden. Komponenten:

• Schienbeine – 8 Stk.
• Klassischer Joghurt – 1 Glas.
• 200 ml Kuhmilch.
• Ingwer ist ein kleines Stück Wurzel.
• Zum Braten Butter und Olivenöl.
• 7 Kardamomsamen.
• Nelken – 1 Esslöffel.
• Zira, Kurkuma und schwarze Pfefferkörner, je 1 Esslöffel.
• Fenchel- und Koriandersamen – je 1 Teelöffel.
• Eine Prise Safran.
• Zimt – 1 Stange.
• Lorbeer.
• Eine Schote roter Paprika. Wenn Sie scharfe Gerichte bevorzugen, dann schneiden Sie das Gemüse, ansonsten geben Sie es im Ganzen hinzu.

Hähnchen in indischer Sauce wird wie folgt zubereitet:

• Die Hähnchenschenkel häuten und das untere Gelenk entfernen. Der Trommelstock wird halbiert.
• Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
• Mariniert die Keulen in 100 ml Joghurt.
• Beide Ölsorten werden in die Pfanne gegossen, fein gehackter Ingwer, Zwiebel und Knoblauch werden hinzugefügt. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zutaten weich werden.
• Den entkernten Kardamom und die anderen Gewürze in eine trockene Bratpfanne geben. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die Gewürze aufheizen. Nach 60 Sekunden werden Sie ein wunderbares Aroma spüren. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen.
• Zu diesem Zeitpunkt ist die Zwiebel weich, Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen.
• Kochen Sie die Milch und fügen Sie Safran hinzu; Sie werden bemerken, wie sich die Farbe der Flüssigkeit verändert hat.
• Die Keule bei starker Hitze anbraten.
• Gewürze werden im Mörser zermahlen. Als letzten Ausweg können Sie einen Mixer verwenden.
• Geben Sie abgesiebte Milch, Fleisch und die daraus resultierenden Gewürze in den Behälter mit Knoblauch. Die Mischung umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• 20 Minuten vor dem Kochen Zimt, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Ausschalten den restlichen Joghurt hinzufügen.

Reis und Hühnercurry sind eine tolle Kombination

Sie können Fleisch im thailändischen Stil zubereiten. Enthält:

• Gereinigte und gewaschene Brüste – 4 Stk.
• Beliebiger Reis – 300 Gramm.
• Birne.
• Geriebener frischer Ingwer – ein Esslöffel.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Sojasauce – 1,5 Esslöffel.
• Kokosmilch – 100 g.
• 3 Kardamomkapseln.
• Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel Misopaste und Curry.
• Lawruschka.
• Eine Prise Kurkuma.

Kochfunktionen:

• Die Milch in einer tiefen Pfanne erhitzen.
• Ingwer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie das in mittelgroße Stücke geschnittene Bruststück in den Behälter. Bei starker Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch goldbraun wird.
• Mit Curry und Kurkuma bestreuen.
• Soße, gefiltertes Wasser, Misopaste und Reis hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
• Zimt, Lorbeerblatt und Kardamom in einen Behälter geben. Mit einem Deckel abdecken; nach dem Kochen lässt die Mischung etwa 40 Minuten köcheln.

Hühnercurry in cremiger Sauce

Unglaublich zartes Rezept für Hähnchen in Pflaumensauce mit Gemüse:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Paprika, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer je 1 Teelöffel.
• Raffiniertes Öl – 3 Esslöffel.
• Rote Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel, mittelgroß.
• Je 100 g Brokkoli und Blumenkohl.
• Ein Glas Sahne.
• Wasser – 3 Esslöffel.
• Eine Prise Salz.
• Currygewürz – 2 Esslöffel.

Phasen der Zubereitung eines Gerichts:

• Das Filet in kleine Streifen schneiden und in einen tiefen Teller legen. Pfeffer, Paprika, Zucker hinzufügen und mit Öl bestreuen. Gut mischen. Das Fleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser. Die Paprika in Würfel und den Kohl in dünne Scheiben schneiden.
• Das restliche Öl in einem Wok erhitzen und Currygewürze hinzufügen. 60 Sekunden lang rühren, bis ein würziges Aroma entsteht.
• Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben.
• Wenn die Zwiebel goldbraun ist, das Hähnchen dazugeben und alles vermischen. Bei starker Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
• Gemüse und Wasser hinzufügen. Mischen und Salz hinzufügen. Das Gas wird auf das Mindestniveau aufgedreht.
• Ist das Wasser fast verkocht? Jetzt ist es an der Zeit, die Sahne hinzuzufügen. Lassen Sie die Mischung kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Guten Appetit!

Hühnchen-Curry

Wenn Sie sich über die richtigen Gewürzanteile nicht sicher sind, können Sie die Sauce durch fertige Gewürze ersetzen. Diese Option ist in jeder Situation eine Win-Win-Situation. Selbst die anspruchsvollsten Gäste und verwöhnten Familienmitglieder werden Ihre Kochkünste sehr zu schätzen wissen.