Pfannkuchen mit Hefe gießen. Rezepte für Wasserpfannkuchen – fluffig und schnell

Die Zubereitung von Hefepfannkuchen dauert länger als das Garen von Speisen Hefefreier Teig. Aber Pfannkuchen aus Hefe werden wirklich fluffig (kein anderer Teig kann das garantieren) und lecker. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen diese Delikatesse. Und wenn man die Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Marmelade übergießt, verschwinden die rosigen, fluffigen Pfannkuchen im Handumdrehen vom Tisch!

1. Weizenmehl – ​​ein halbes Kilo;
2. Kristallweißer Zucker – 30 g;
3. Trockenhefe – 5 g;
4. Trinkwasser – eineinhalb Gläser;

Einfache Pfannkuchen aus Wasser und Hefe

Einfach Hefe-Pfannkuchen in Wasser ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Dieses Rezept hat aufgrund der Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, und des hervorragenden Geschmacks der daraus resultierenden Pfannkuchen an Popularität gewonnen.

Kochmethode:

1. Hefe mit Zucker mischen und in Wasser auflösen.
2. Lassen Sie die Hefemischung 15 Minuten gehen.
3. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und die Hefemischung hineingeben.
4. Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Den Teig vermischen und die nächsten 45 Minuten warm lassen.
6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
7. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel hinein und braten Sie sie an goldbraune Krusten auf beiden Seiten.

Fastenpfannkuchen Am besten warm servieren, garniert mit Sauerrahm, Kondensmilch, Topping oder Honig. Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Trockenhefe im Rezept kann durch Lebendhefe ersetzt werden (in einer Menge von 35 Gramm pro Kilogramm Mehl), während die Lebendhefemischung auf die gleiche Weise wie die Schnellhefe zubereitet wird.

Flauschige Wasserpfannkuchen mit Hefe: Rezept mit Milch

Mit Milch werden üppige, zarte und leckere Pfannkuchen zubereitet. Wenn jedoch nur ein Glas Milch vorhanden ist, kann der Teig unter Zugabe von Wasser zubereitet werden. Dazu benötigen Sie Hefe (einen Esslöffel); 150 ml Trinkwasser; eine volle und ¼ Tasse Mehl; Pflanzenöl, eine Prise Salz; 30 g Zucker.

Kochmethode:

1. Hefe, Zucker, Salz und einen Esslöffel Mehl in ¼ Tasse warmer Milch auflösen.
2. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
3. Die restliche Milch und das Wasser zur Hefemischung geben.
4. Das Mehl sieben und die Hefemischung dazugeben.
5. Ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und den Teig kneten.
6. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
7. Die Pfannkuchen in eine vorgeheizte gusseiserne Bratpfanne geben.

Sie können die Bereitschaft der Pfannkuchen mit einem Zahnstocher überprüfen (im Durchschnitt dauert das Backen ausreichend dicker und dichter Pfannkuchen nicht länger als drei Minuten). Das Gericht sollte warm serviert werden und die Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Marmelade bestreut werden.

Rezepte für Hefepfannkuchen werden von jedem auf seine Weise modifiziert und interpretiert: Manche bereiten das Gericht ausschließlich mit Lebendhefe zu, andere mischen es mit Trockenhefe; Manche Leute kochen lieber magere Pfannkuchen, andere kneten den Teig mit Eiern.

Um unabhängig vom Rezept fluffige Pfannkuchen mit Hefe zu gewährleisten, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

1. Beste Wahl für Pfannkuchen Weizenmehl und achten Sie darauf, es vor dem Kochen zu sieben.
2. Der Backteig sollte dick sein und sich nicht in der Form verteilen.
3. Hefe sollte in warmer Flüssigkeit (nicht kochendem Wasser) verdünnt werden.
4. Es ist verboten, den Teig vor dem Kochen umzurühren (ebenso wie das Belassen eines Löffels oder einer Schöpfkelle im Teig).

Womit kann man Hefepfannkuchen in Wasser kochen?

Wenn klassische Hefepfannkuchen langweilig sind, kann der Teig ganz einfach mit zusätzlichen Zutaten zubereitet werden.

Die beliebtesten Teigzusätze sind also:

1. Trockenfrüchte (hauptsächlich Rosinen, getrocknete Aprikosen). Trockenfrüchte sollten gut gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Rosinen mit kochendem Wasser vordämpfen, um sie weich zu machen.
2. Kandierte Frucht. Sie müssen fein gehackte kandierte Früchte in kleinen Mengen hinzufügen. Andernfalls behalten die Pfannkuchen ihre Form nicht gut.
3. Früchte. Die beliebteste Frucht für Pfannkuchen ist der Apfel. Der Apfel kann püriert oder gerieben werden (danach muss der Saft ausgepresst werden). Sie können den Pfannkuchen auch Bananenpüree hinzufügen, was dem Gericht zusätzliche Süße verleiht.

Darüber hinaus können Sie dem Teig jederzeit Vanillin, Kardamom, Zimt und Muskatnuss hinzufügen: Gewürze machen die Pfannkuchen aromatisch und verleihen ihrem Geschmack pikante Noten.

Üppige Hefepfannkuchen auf Wasser (Video)

Bereiten Sie klassische Pfannkuchen zu oder experimentieren Sie damit traditionelle Rezepte, und erfreuen Sie sich, Familie und Freunde mit fluffigen, süßen und köstlichen Hefepfannkuchen auf dem Wasser.

Hefegebäck ist immer fluffiger und luftiger als Backwaren ohne Hefe. Ebenso sehen aus Hefeteig gebackene Pfannkuchen deftig und appetitlich aus. Sie sind so fluffig und zart, dass ein paar Stücke ausreichen, um satt zu werden. Hausfrauen wissen, dass Pfannkuchen wie Pfannkuchen mit Eiern geknetet werden und der Teig in warmer Milch verdünnt wird. Was aber, wenn Sie zu Hause weder Milch noch Eier haben, aber Ihre Kinder und Ihren Mann verwöhnen möchten? üppige Pfannkuchen? Wir zeigen Ihnen, wie Sie auch ohne diese Produkte köstliche Pfannkuchen zubereiten – folgen Sie unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Flauschige Pfannkuchen aus Hefe und Wasser

Wasserpfannkuchen mit Hefe und Ei können als Frühstück oder Snack zubereitet werden. Sie sind lecker, fluffig und leicht süßlich. Normalerweise werden sie sofort nach dem Backen verzehrt, aber auch nach dem Abkühlen bleiben sie genauso fluffig. Hefe kann entweder trocken oder lebend sein. Sie sollten eingezüchtet werden warmes Wasser. Auf diese Weise beginnen sie schneller zu arbeiten.

Was wir für Pfannkuchen brauchen:

• Weizenmehl – ​​300 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Trockenhefe – 1 TL. (ohne Rutsche);
• warmes Wasser – 300 ml;
• Zucker – 1 EL;
• Vanillezucker– 1-2 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl- zum Braten.

Ausgabemenge: 15-17 Stück

Wie man Pfannkuchen mit Hefe und Wasser macht

1. Zuerst den Teig kneten. Einen gestrichenen Teelöffel Hefe in 70 ml warmes Wasser geben.
   
2. Gießen Sie warmes Wasser (230 ml) in einen kleinen Behälter und schlagen Sie ein Ei auf.
   
3. Gießen Sie die Hefe nach dem Mischen in eine Schüssel. Sie schwollen sehr schnell an.
   
4. Salz, Zucker, Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen.
   
5. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Wir nehmen Weizenmehl, die höchste Qualität.
   
6. Rühren Sie die Mischung glatt. Dies geht bequem mit einem Esslöffel oder einem Schneebesen, eine Verschmutzung des Mixers ist nicht erforderlich. Die Konsistenz der Mischung ähnelt flüssiger Sauerrahm – sie fließt in einem breiten Streifen von einem Löffel.
   
7. Lassen Sie den Teig in einem warmen Raum, damit die Hefe aktiviert wird.
   
8. Eine halbe Stunde verging. Der Teig ist gewachsen und hat sein Volumen mehr als verdoppelt. Es ist luftig und leicht. Es ist nicht mehr nötig, es umzurühren.
   
9. Sie können Pfannkuchen braten. Sonnenblumenöl in eine Pfannkuchenpfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie den Löffel ins Wasser und schöpfen Sie dann den Teig heraus. Einen Esslöffel in eine heiße Bratpfanne geben. Auf einer Seite goldbraun braten.
   
10. Dann die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite bei mittlerer Hitze braten. Wir achten darauf, dass sie innen gebacken werden.
    
11. Wenn Sie viel Öl eingegossen haben und die Pfannkuchen fettig geworden sind, hilft eine Papierserviette dabei, überschüssiges Fett zu entfernen. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben, auf deren Boden ein Stück Papiertuch liegt. Anschließend auf den Teller geben, auf dem Sie es servieren möchten.
    

Es stellte sich heraus, dass es 17 Pfannkuchen waren. Mit einer Serviette abdecken, damit sie nicht austrocknen. Wasserpfannkuchen mit Hefe und Ei sind fertig. Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder was auch immer Sie möchten. Diese Pfannkuchen wurden in der Schule und im Kindergarten gebraten.

Hefepfannkuchen auf Wasser ohne Eier

Luftige, magere, sehr leckere Pfannkuchen werden nicht nur mit Milch, sondern auch mit Wasser zubereitet. Mit einer minimalen Menge an Zutaten können Sie ein wunderbares Frühstück zubereiten. Hefepfannkuchen lassen sich ganz einfach in Wasser braten, ohne Eier zu verwenden. Sie können Trockenhefe oder Presshefe nehmen, Hauptsache, sie ist von hoher Qualität. Erhitzen Sie das Wasser und machen Sie den Teig in warmem Wasser.

Zutaten:

• Trockenhefe - 1 TL;
• Mehl - 270-280 g;
• Wasser - 250 ml;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 0,5 TL;
• raffiniertes Öl - zum Braten.

Menge: 12-14 Pfannkuchen.

Wie man Hefepfannkuchen ohne Eier macht

Hefepfannkuchen ohne Eier werden mit Marmelade, Marmelade und Sauerrahm serviert. Das ist fantastisch leckeres Frühstück, schnell und zufriedenstellend.

Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne und verrühren Sie Hefe, Zucker und Salz darin. Geben Sie dann nach und nach das gesamte Mehl hinzu und rühren Sie dabei gut mit einem Löffel um, sodass keine Klumpen entstehen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit einen Blick darauf zu werfen.

Nach 20 Minuten war mein Teig deutlich gewachsen. Den Teig gut vermischen und beiseite stellen. Meine Hefe war noch sehr frisch, ich musste sie nach 10 Minuten dreimal umrühren.

Der Teig ist fertig, fangen wir an zu braten. Sie benötigen eine Bratpfanne mit dickem Boden oder aus Gusseisen. Wie kann man prüfen, ob eine Bratpfanne heiß ist? Stellen Sie eine Bratpfanne mit einem Tropfen Wasser auf den Boden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser verdunstet ist und die Pfanne trocken ist, geben Sie Öl hinzu und lassen Sie es 1-2 Minuten lang erhitzen.

Nehmen Sie eine Tasse oder ein Glas Wasser und geben Sie es hinein ein Löffel Wasser und Anschließend den Teig mit einem Löffel auslöffeln und in das Öl der Bratpfanne geben, dabei den Löffel senkrecht halten und dabei versuchen, den Teig in die Mitte fallen zu lassen, so dass runde, hohe Pfannkuchen entstehen. Jedes Mal, wenn wir einen Löffel in Wasser tauchen, nehmen wir kleine Portionen und backen 3-4 Pfannkuchen auf einmal. Beim Braten muss zwischen den Pfannkuchen ein Abstand bestehen, sonst kleben sie zusammen.

Beobachten Sie genau, wie der Teig beim Frittieren von unten nach oben seine Farbe ändert. Sobald sich die Farbe auf der Unterseite um mehr als die Hälfte des Pfannkuchens verändert, kannst du ihn umdrehen und etwa gleichzeitig auf der anderen Seite braten. Pfannkuchen mit einem Spatel oder zwei Gabeln aus der Pfanne nehmen. Geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die nächste Portion weiter. Wenn Sie feststellen, dass die Pfannkuchen zu langsam braten (sie werden fettig), erhitzen Sie sie; Wenn zu schnell, reduzieren Sie die Hitze.

Manche Leute denken, dass Wasserpfannkuchen geschmacklos sind, aber das stimmt überhaupt nicht! Bei richtiger Zubereitung werden sie nicht schlechter als mit Kefir und genauso fluffig.

Hefepfannkuchen mit Wasser sind einfach zuzubereiten, allerdings muss man etwas warten, bis der Teig aufgeht.

• drei große Löffel Zucker;
• 0,3 kg Mehl;
• 0,25 Liter warmes Wasser;
• eine Prise Salz;
• eineinhalb Löffel Hefe.

Kochvorgang:

1. Salz und Zucker in ein Glas warmes Wasser geben und auflösen lassen. Hefe hinzufügen und zehn Minuten ziehen lassen.
2. Mehl in einen tiefen Behälter füllen, die vorbereitete Hefemischung dazugeben, umrühren. Sie sollten eine ziemlich dicke Masse erhalten. Wenn Ihr Teig flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Die Schüssel abdecken und 40 Minuten ruhen lassen, danach sollte die Masse aufgehen und zum weiteren Kochen verwendet werden können.
4. Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig herausnehmen, in eine Bratpfanne geben und in Öl von beiden Seiten einige Minuten braten.

Erforderliche Produkte:

• 0,25 Liter Wasser;
• eine Prise Salz;
• ein Löffel Backpulver;
• 2 Löffel Zucker;
• ein Glas Mehl.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die angegebene Menge Wasser auf ca. 35 Grad, fügen Sie alle Hauptzutaten aus der Liste außer Mehl hinzu und vermischen Sie es.
2. Mehl hinzufügen, die Mischung ein wenig verquirlen, um eventuelle Klumpen zu entfernen, und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Geben Sie eine kleine Menge der resultierenden Mischung in eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis eine schöne Farbe entsteht.

Möchte luftige Pfannkuchen ohne Hefe? Dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus! Sie werden überrascht sein, denn die Backwaren sind trotz der sparsamen Variante des Produktsets zart und lecker.

Erforderliche Produkte:

• zwei Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein viertel Löffel Zitronensäure;
• 0,5 Liter Wasser;
• ein halber Löffel Soda;
• 0,25 kg Mehl.

Kochvorgang:

1. Wasser mit etwa Zimmertemperatur mit Eiern, Zucker, Zitronensäure und Salz. Alles gut vermischen.
2. Fügen Sie dann Mehl und Soda hinzu und mischen Sie die Mischung weiter gründlich. Es sollte homogen sein und in der Dicke einer hausgemachten Creme ähneln.
3. Nehmen Sie etwas von dem entstandenen Teig, geben Sie ihn in eine Bratpfanne, bereiten Sie ihn vor und braten Sie ihn einige Minuten lang auf beiden Seiten.

Rezept für Wasser mit Eiern

Wasserpfannkuchen mit Eiern sind eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, dieses Gebäck zuzubereiten.

In nur einer halben Stunde können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Frühstück verwöhnen.

Erforderliche Produkte:

• Löffel Soda;
• zwei Eier;
• ein Glas Mehl;
• 170 Milliliter Wasser;
• eine Prise Salz;
• 2 große Löffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor; er sollte tief genug sein. Mehl, Zucker und Salz hineingeben und gründlich vermischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie je nach Geschmack Vanillin oder Zimt hinzufügen.
2. Dann das Soda dazugeben und die Eier unterrühren, nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie sollten eine mitteldicke Masse erhalten.
3. Nehmen Sie ein wenig Teig, geben Sie ihn in eine gut mit Öl vorgeheizte Bratpfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze von beiden Seiten einige Minuten lang an, bis eine schöne Farbe entsteht.

Fastenpfannkuchen nach GOST

Üppige Pfannkuchen auf Wasser gibt es auch in magerer Form. Das Rezept wird ohne Eier sein, aber natürlich mit Hefe.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 Liter Wasser;
• zwei Gläser Mehl;
• drei Esslöffel Zucker oder nach Ihrem Geschmack;
• eine Prise Salz;
• ein Löffel Hefe.

Kochvorgang:

1. Bitte beachten Sie, dass das Wasser warm sein muss, damit sich die Hefe wie gewünscht verhält. Geben Sie Salz, Zucker und dann Hefe in die angegebene Menge Flüssigkeit. Lassen Sie den Behälter zehn Minuten lang quellen.
2. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, gießen Mehl hinein und gießen das bereits aufgegossene Wasser mit Hefe hinein. Alles gut vermischen, sodass die Masse homogen und ziemlich dickflüssig ist, ähnlich wie bei Sauerrahm. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.
3. Lassen Sie den abgedeckten Behälter eine Weile stehen – der Inhalt sollte stehen bleiben und an Größe zunehmen.
4. Wenn dieser Vorgang begonnen hat, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Bratpfanne gut mit Öl.
5. Eine kleine Menge der vorbereiteten Mischung darauf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Farbe goldbraun wird. Dies dauert normalerweise ein paar Minuten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite garen, bis es fertig ist.

Was kann man zu leckeren Pfannkuchen servieren?

Am häufigsten essen wir dieses Gebäck natürlich mit Sauerrahm oder getunkt in süßer Kondensmilch, aber tatsächlich gibt es noch viele andere köstliche Optionen wozu man Pfannkuchen servieren soll.

• Sie können versuchen, die Milch leicht zu erhitzen, ein kleines Stück Butter darin zu schmelzen und Hüttenkäse hinzuzufügen. Alles gut vermischen und die Pfannkuchen in diese Mischung tauchen. Die resultierende Soße schmeckt etwas nach saurer Sahne.
• Nur wenige wissen es, aber Pfannkuchen passen sehr gut zu Fisch, zum Beispiel Hering oder jeder anderen salzigen Sorte. Beim Servieren wird es in Stücke geschnitten und auf die Backwaren gelegt.
• Eine weitere Option ist Orangenöl. Es wird erforderlich sein Orangensirup, was sich mit vermischt Butter, gründlich verrühren und dann die abgeriebene Schale dazugeben. Honigbutter können Sie auf die gleiche Weise zubereiten: Schlagen Sie einfach das Bienenprodukt mit Butter auf.
• Es ist sehr lecker, Backwaren mit Erdbeerpüree zu essen. Um es zuzubereiten, müssen Sie etwa zwei Tassen Erdbeeren (frisch oder gefroren) hacken und die resultierende Masse mit einhundert Gramm Zucker mischen. Mischen Sie separat einen großen Löffel Stärke mit 130 Milliliter Wasser und kombinieren Sie diese Mischung mit Erdbeeren. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und mit Pfannkuchen servieren.

Wie Sie an den angegebenen Rezepten sehen können, gibt es viele Möglichkeiten für Wasserpfannkuchen und unter ihnen findet jeder etwas, das seinem Geschmack entspricht.

Ich mache Hefepfannkuchen oft mit Trockenhefe und Wasser – sie gelingen mir am besten. Das Rezept wurde erstmals aus dem alten Kochbuch „On Tasty and gesundes Essen" Ich habe den Teig gemacht, den Teig gemacht, Pfannkuchen gebacken – lecker! Aber für eine lange Zeit. Ich habe den Dreh raus, ohne Teig zu backen – ich mische alles auf einmal und lasse den Teig eineinhalb Stunden stehen. Dann legen Sie es einfach in die Pfanne und nehmen Sie sich Zeit, die rötlichen Scheiben zu entfernen. Sie sind so fluffig, luftig, mit knusprigen Rändern – genau wie wir sie mögen!

Zutaten:

• Wasser (warm) – 0,5 Liter;
• Weizenmehl – ​​450 g;
• aktive Trockenhefe – 1,5 TL (sauer in einem kleinen Haufen);
• Zucker – 3 EL. l;
• Salz – 0,5 TL;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 5-6 EL. l.;

Vorbereitung

Damit die Trockenhefe „aufmuntert“ und den Teig schneller aufgehen lässt, muss sie aktiviert werden. Mit Salz und Zucker vermischen und ein paar gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen.

Mischen Sie die Hauptzutaten und gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein. Machen Sie einen flüssigen Brei – verquirlen Sie alles so, dass keine Klumpen entstehen. 10-20 Minuten einwirken lassen.

Ein Zeichen dafür, dass die Hefe zu wirken beginnt, sind Luftblasen auf der Oberfläche der Maische. Jetzt können Sie ein weiteres Glas Wasser einfüllen und den Rest des Mehls hinzufügen. In Portionen, nicht alles auf einmal.

Der Teig wird zähflüssig, man könnte sagen steil, wenn diese Definition auf Pfannkuchen zutrifft. Die Dicke ist so groß, dass das Mischen mit einem Löffel schwierig ist. Die Konsistenz ist gleichmäßig, ohne dichte Klumpen oder Stellen mit trockenem Mehl.

Eier hinzufügen. Die Anzahl der Eier hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Hefepfannkuchen, in diesem Rezept reichen zwei. Wenn es viele davon gibt, wird der Teig schwerer, er lässt sich schwerer aufgehen und das Ergebnis Ihrer Großzügigkeit wird einen ganz anderen Effekt haben – die Pfannkuchen werden dichter. Die Dicke des Teigs wird sehr dick sein hausgemachte saure Sahne, von dem man sagt: „Der Löffel ist es wert.“

Dann wird es beim Gären verflüssigt, es wird schon so sein normaler Teig Bei Pfannkuchen ist nur alles in Blasen, luftig. Es muss etwa eine Stunde lang gehen, bis es sich um das Zwei- bis Dreifache erhöht. Wie jede Hefe liebt sie Wärme und Stille.

Wir nehmen den Teig auf, ohne ihn umzurühren, und legen ihn auf einen Löffel am Rand der Form. Ich mache das so: Öl in eine Bratpfanne gießen, ziemlich stark erhitzen, aber damit es nicht raucht. Feuer ist mittel. Bevor ich den Teig auslege, drehe ich ihn bei mittlerer Temperatur. Das müssen Sie bedenken, denn während Sie am Teig herumfummeln und ihn in die Pfanne legen, beginnen die ersten Pfannkuchen von unten zu brennen. Wir neigen den Löffel über die heiße Bratpfanne und drücken mit dem Finger der anderen Hand den Teig so, dass er gleichmäßig rund im Öl liegt. Zwei Minuten ohne Wenden braten, bis Luftblasen auf den Pfannkuchen zu platzen beginnen. Wir hebeln es mit zwei Gabeln oder einem Spatel auf – ganz wie es Ihnen passt. Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie auf der anderen Seite etwa eine Minute lang, etwas länger.

Nun, hier sind sie, meine Schönheiten auf dem Foto – rötliche, fluffige Hefepfannkuchen, wie ausgewählt, eins zu eins. Und man kann nicht sagen, dass der Teig aus Wasser besteht. Der Geschmack ist zart, weich und beim Aufbrechen sieht man, wie löchrig und luftig sie sind. Diese waren bereits abgekühlt, hatten sich etwas gesetzt und waren direkt aus der Pfanne noch fluffiger. Sie können es mit allem servieren – von Pasteten bis hin zu Marmelade und Sauerrahm. Guten Appetit und leckere Pfannkuchen! Euer Plüschkin.

Rezept-plushkina.ru

Wasserpfannkuchen: 3 einfache Rezepte für fluffige Backwaren mit und ohne Hefe

Wasserpfannkuchen, Rezepte zum einfachen Backen von mindestens hinzufügen Produkte sind gewöhnliche Pfannkuchen mit oder ohne Hefe.

Hausgemachte Pfannkuchen werden mit jedem zubereitet flüssiges Produkt- Milch, Kefir, Sauerrahm, Joghurt - aber als einfachste Grundlage zum Kneten von Teig gilt normales Wasser. Auf Wasser werden Pfannkuchen ohne Eier fluffig, luftig, nicht schlechter als gewöhnliche Milchpfannkuchen mit Eiern.

Wir bieten eine praktische Auswahl – Rezepte für magere Pfannkuchen ohne Eier: mit Hefe, Pfannkuchen mit Soda und ohne Hefe.

Nachdem Sie unsere Rezepte für Pfannkuchen auf Wasser in der Praxis getestet haben, können Sie ganz einfach und unkompliziert sicherstellen, dass Sie das Übliche tun magerer Teig ohne Eier und ohne Milch wirkt Wunder. Pfannkuchen aus wasserbasiertem Teig werden nicht nur durch Hefe, Eier und Milchprodukte fluffig gebacken, sondern auch durch die richtige Kombination der Zutaten in den Rezepten.

Eine Auswahl an Rezepten ist besonders nützlich, wenn Sie entscheiden müssen, wie Sie schnell magere Pfannkuchen praktisch aus dem Nichts braten können.

Fastenpfannkuchen bieten der Hausfrau einen großen Vorteil bei der Zubereitung von Frühstück und Nachmittagsjause. Die im Pfannkuchenteig mit Wasser ohne Milch enthaltenen Produkte sind einfach und erschwinglich. Stimmen Sie zu, dass es in jedem Haushalt, auch ohne in den Laden zu gehen, sauberes Wasser, Mehl, Trockenhefe oder schlimmstenfalls Limonade gibt?

Ratschläge vom Wunderkoch. Erinnern! Nach dem Kneten Hefeteig Verwenden Sie es nicht sofort. Die Pfannkuchen werden lockerer, wenn man dem Teig Zeit zum Gehen lässt. Natron und Backpulver machen den Teig ebenso wie Hefe luftig, porös, nicht dicht und die in Wasser zubereiteten Pfannkuchen fluffig.

Wasserpfannkuchen ohne Eier oder Hefe

Beginnen wir mit der beliebtesten Methode – klassische Zubereitung Pfannkuchen auf Wasser: Das Rezept ist für jeden geeignet und jeder, auch ein unerfahrener Koch, gelingen luftige, weiche Backwaren.

Diese Methode ist ideal für diätetische, Babynahrung, Menschen, die zu Allergien gegen Hühnereier neigen, und natürlich Vegetarier.

• Weizenmehl – ​​1 Tasse;
• Backpulver – 1 TL. mit Rutsche;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Salz – 1 Prise;
• Vanillin - ein halber Beutel;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Mit verschiedenen Zusatzstoffen können Sie den Geschmack von Backwaren verbessern. Dazu am Ende des Knetens eine Handvoll gedünstete Rosinen, Bananenstücke oder kandierte Früchte zum Teig geben.

1. In warmes Wasser gießen Kristallzucker, Salz, Backpulver, mischen.
2. Dann 2 EL hinzufügen. Butter und gesiebtes Mehl mischen, den Teig vorsichtig mit einem Schneebesen oder Mixer zerkleinern, damit keine Klumpen entstehen.
3. Lassen Sie den entstandenen Teig 10-15 Minuten auf dem Tisch liegen.
4. Nehmen Sie anschließend einen vollen Esslöffel Teig und legen Sie ihn auf eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne. Ein Löffel Teig ist ein Pfannkuchen. Das heißt, die Größe der Kuchen hängt von der Teigmenge ab, die Sie mit einem Löffel aufnehmen.
5. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Pfannkuchen auf einer Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun braten.
6. Dann drehen wir es auf die andere Seite, decken es aber nicht mit einem Deckel ab. So braten Sie die restlichen Pfannkuchen aus dem vorbereiteten Teig.

Fertig sind fluffige Wasserpfannkuchen ohne Eier. Auf einen Teller geben und heiß mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Rezepte auswählen Hausmannskost, Vergiss das nicht Fastentisch Auch ohne tierische Produkte kann es lecker schmecken, man muss nur wissen, wie man die Gerichte zubereitet.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Zweite Fastenrezept Pfannkuchen mit Hefe. Die meisten Köche bevorzugen diese Zusammensetzung magerer Teig, den Teig mit trockener Instanthefe kneten. Mit Wasser zubereitete Hefepfannkuchen werden fluffig, lecker und weich.

Ratschläge vom Wunderkoch. Einfaches Wasser in Rezepten kann durch kohlensäurehaltiges Süß- oder Mineralwasser ersetzt werden. Darüber hinaus z Fastenbacken ohne Eier, wir empfehlen die Verwendung als Basis natürliche Säfte oder Fruchtgetränke. Helle Getränke verleihen den Pfannkuchen einen ausgeprägten Geschmack und ein fruchtiges Aroma.

7. Weizenmehl – ​​200 g;
8. Trockenhefe – 0,5 TL;
9. Wasser – 1 Glas;
10. Kristallzucker – 2-3 EL;
11. geruchloses Öl zum Braten;
12. Puderzucker.

In den gekneteten Teig können Sie etwas Zimt oder hinzufügen Muskatnuss. Darüber hinaus machen eingeweichte getrocknete Kirschen, Rosinen und kandierte Orangenstücke die Hefepfannkuchen heller und schmackhafter.

13. Hefe und Zucker in warmes Wasser geben und umrühren.
14. Dann Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
15. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
16. Anschließend die Kuchen wie im vorherigen Rezept beschrieben frittieren.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Hefe auf dem Tisch, nachdem Sie sie etwas abgekühlt und bestreut haben Puderzucker oder Honig, flüssige Schokolade einschenken.

Videorezept

Rezept für fluffige Wasserpfannkuchen ohne Hefe

Mineralwasser sättigt den Pfannkuchenteig mit Sauerstoff und in Kombination mit Soda ersetzt Mineralwasser in gewissem Maße Hefe, sodass magere Pfannkuchen mit Sprudelwasser ohne den Einsatz von Eiern und Hefe fluffig, porös und lecker werden können.

17. Weißmehl – ​​1 Tasse;
18. stark kohlensäurehaltig Mineralwasser– 1 Glas;
19. Backpulver – 0,5 TL;
20. Zitronensäure oder Saft – auf der Spitze eines Teelöffels;
21. Kristallzucker – 3-4 EL;
22. Salz;
23. Pflanzenöl

Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden, dessen Menge im Verhältnis zur Backpulvermenge verdoppelt werden muss.

24. Gesiebtes Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
25. Geben Sie anschließend Zitronensaft in das Mineralwasser oder fügen Sie eine Prise Säure hinzu.
26. Als nächstes Wasser mit Mehl in die Schüssel geben und umrühren, bis sich die Klumpen auflösen.
27. Danach Kristallzucker einfüllen und 3 EL hinzufügen. Pflanzenöl.
28. Mischen Sie die Mischung erneut.

Magere Pfannkuchen braten auf klassische Weise Besprochen im allerersten Rezept auf einer Pfannkuchen- oder Gusseisenpfanne unter Zugabe von Öl.

Wir servieren die Pfannkuchen mit Beerenmarmelade, süßem Sirup, hausgemachter Marmelade, Schokoladenaufstrich Nutella.

Wir hoffen, dass diese hausgemachten Rezepte für magere Pfannkuchen Fastenden, Menschen mit Laktoseintoleranz und allen, die ständig mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben, gefallen, denn magere Pfannkuchen mit Wasser sind einfach, lecker und schnell!

Wie immer freuen wir uns über Ihr Feedback und Ihre Anregungen in den Kommentaren.

Pfannkuchen aus Hefe und Wasser

An Wochentagen bleibt vormittags keine Zeit für Schnickschnack. Jeder ist immer in Eile. Der Jüngste muss im Kindergarten abgesetzt werden, der Ältere in der Schule und wir selbst müssen nicht zu spät zur Arbeit kommen! Und jeder hat absolut keine Zeit, das Frühstück zu kochen. Und auf dem Weg zur Arbeit schauen wir uns unsere Lieblingszeitschrift an schöne Fotos freundliche Familien an einem gedeckten Tisch. Ist das eine sehr vertraute Situation? Verzichten Sie deshalb an Ihrem freien Tag nicht auf das Vergnügen, Ihre Familie zu verwöhnen!



Es könnte nicht einfacher sein!

Auf Rezept vorgeschrieben:

29. 500 g Mehl,
30. 10 g Trockenhefe,
31. 2 Gläser Wasser,
32. 3 Eier,
33. 2 EL. Löffel Zucker,
34. Pflanzenöl zum Braten und für Teig,
35. Salz - auf der Spitze eines Löffels.

Beginnen wir mit der Hauptsache

Um unsere Pfannkuchen zuzubereiten, verdünnen Sie zunächst in einer Schüssel in warmem (nicht heißem, nicht mehr als 40 °C) Wasser eine Packung Trockenhefe. Gießen Sie Zucker in denselben Behälter.

Hefe braucht Zeit, um aufzuwachen, sich zu erholen und aktiv zu werden. Lassen Sie uns die Schüssel daher etwa fünfzehn Minuten lang warm lassen. Wenn Sie länger als beispielsweise eine halbe Stunde keine Möglichkeit haben, Pfannkuchen zuzubereiten, ist dies für unsere Hefe nur zum Besseren. In diesem Fall werden die Pfannkuchen besonders fluffig. Während dieser Zeit bildet sich Schaum in der Schüssel.

Nach fünfzehn Minuten Mehl zur Hefe geben. Nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern portionsweise, Stück für Stück, nach und nach vermischen. Je nach Hersteller der Trockenhefe, Datum der Veröffentlichung, Zeitpunkt und Temperatur der Reifung können sie sich unterschiedlich verhalten. Daher kann man nie genau sagen, wie viel Mehl man dieses Mal für die Herstellung von Pfannkuchen benötigt.

Sollten sich beim Rühren Klumpen bilden, entfernen Sie diese sofort mit einem Löffel. Auf keinen Fall sollten Sie hierfür eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Danach geht der Teig nicht mehr auf und die Pfannkuchen werden nicht locker. Sie riskieren, alle bisherigen Bemühungen zunichte zu machen.

Nach dem Hinzufügen von Mehl sollte der Teig nicht flüssig bleiben und überschüssiges Mehl einfach nicht aufnehmen. Dem Teig sollte eine halbe Stunde Zeit zum Gären gegeben werden. Dazu muss es auch warm bleiben. Es empfiehlt sich, die Oberseite mit einem sauberen Handtuch abzudecken.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie kräftig mit einem Schneebesen. Nach Belieben noch etwas Zucker in die Schüssel mit den Eiern geben und alles gut verrühren.

Dann gießen Sie die geschlagenen Eier in unseren Teig. Fügen Sie dort ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Alles mit einem Löffel (nicht im Mixer) gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken.

Auf der Bratpfanne!

Sobald der Teig fertig ist, wird er nicht mehr gerührt. Zu diesem Zeitpunkt müssen wir sicherstellen, dass die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzt wird, in der wir unsere fluffigen Hefepfannkuchen backen.

Hitze reduzieren und den Teig in die Pfanne geben. Es ist nicht nötig, einen großen Servierlöffel zu verwenden, da sich die Pfannkuchen beim Braten stark ausdehnen. Es kann sein, dass es eng wird. Sie sollten im heißen Öl schwimmen. Die Pfannkuchen auf jeder Seite drei Minuten braten und mit dem Braten neuer Pfannkuchen beginnen.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Damit der Teig nicht am Löffel klebt, tauche ihn jedes Mal in Wasser. kaltes Wasser. Dies wird den Prozess vereinfachen.

Verschönerung

Unsere Hefepfannkuchen können mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade oder Kondensmilch serviert werden.

Dieses Rezept kann erheblich verkürzt werden. Wenn Sie keine Eier in die Pfannkuchen geben möchten oder keine zur Hand haben, können Sie den Teig auch ohne Eier zubereiten. Seien Sie versichert, dadurch werden sie weder weniger lecker noch knusprig. In diesem Fall dauert es zwar vierzig bis fünfzig Minuten, bis der Teig köchelt.



Feinschmecker können Zitrone oder hinzufügen Orangenschale und sogar ein wenig Zimt und Vanille. Dieses Dessert kann mit Honig oder Ahornsirup serviert werden.

Dieselben Pfannkuchen können nicht mit Wasser, sondern mit Milch oder Kefir zubereitet werden. Milchprodukte sind lockerer, aber auch kalorienreicher, und Kefirprodukte haben eine angenehme Säure.

Angenehme Aufgaben

Wenn Sie befürchten, dass die Zubereitung von Pfannkuchen mit Hefe viel Zeit in Anspruch nimmt und Sie an einem Wochenende nicht zwei Stunden früher als Ihre Familie aufstehen möchten, können Sie sie für das zweite Frühstück oder sogar für den Abendtee zubereiten. Wir sind sicher, dass es in diesem Fall wahrscheinlich eine Assistentin gibt, die bereit ist, den Ruhm der besten Hausfrau mit Ihnen zu teilen!

Verweigern Sie Ihren Lieben nicht die herzlichen Treffen zu Hause, nur weil Sie beschäftigt sind, und lassen Sie Ihre wunderbaren Pfannkuchen dieses Mal der Grund dafür sein!

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Flauschige Wasserpfannkuchen ohne Hefe – Rezept



Wasserpfannkuchen sind ein einfaches Gericht, das auch unerfahrene Köche zubereiten können. Sie können sie je nach Geschmack hinzufügen Zimt, Vanillezucker, Sesam oder getrocknete Aprikosen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Pfannkuchen in Wasser ohne Hefe zubereiten.

Rezept für fluffige Wasserpfannkuchen ohne Hefe

36. Mehl – ​​300 g;
37. Ei – 2 Stk.;
38. gefiltertes Wasser – 3 EL;
39. Zucker – 100 g;
40. Zitronensäure;
41. Pflanzenöl.

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, Wasser einfüllen, Salz, Zucker und Zitrone hinzufügen. Alles gut vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und schlagen, bis ein Teig entsteht, der in seiner Konsistenz einer dicken hausgemachten Sahne ähnelt. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben, erhitzen, die Pfannkuchen auslöffeln und von allen Seiten goldbraun braten. Servieren Sie fertige, fluffige Pfannkuchen in Wasser ohne Hefe mit Sauerrahm, flüssigem Honig oder Beerenmarmelade.

Rezept für Wasserpfannkuchen ohne Hefe

42. gefiltertes Wasser – 1 EL;
43. Zucker nach Belieben;
44. feines Salz - eine Prise;
45. Backpulver – eine Prise;
46. Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
47. Mehl – ​​350 g;
48. Pflanzenöl;
49. Rosinen – 100 g;
50. Honig, Marmelade - zum Servieren.

Kristallzucker in kochendem warmem Wasser auflösen, feines Salz, Soda und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und einfüllen Zitronensaft und die gewaschenen Rosinen hinzufügen. Nehmen Sie nun den Teig mit einem Esslöffel und tauchen Sie ihn vorsichtig in das in der Bratpfanne erhitzte Öl. Die Pfannkuchen in Wasser ohne Hefe goldbraun braten und mit Puderzucker, fettarmer Sauerrahm oder Beerenmarmelade servieren.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Wasser ohne Hefe

51. Mehl – ​​2 EL;
52. gefiltertes Wasser – 200 ml;
53. grüne Äpfel – 2 Stk.;
54. Ei – 1 Stk.;
55. Zucker – 3 EL. Löffel;
56. feiner Puderzucker – zur Dekoration;
57. Soda - eine Prise;
58. Pflanzenöl – 1 EL. Löffel.



Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe hacken. Die Fruchtmischung in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Zucker hinzufügen, Ei und Limonade. Dann portionsweise Mehl dazugeben und mit Wasser aufgießen. Den Teig glatt kneten und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und den Teig mit einem Esslöffel ausbreiten. Die Pfannkuchen 5 Minuten lang braten, dann vorsichtig umdrehen und backen, bis sie gar sind, wobei die andere Seite braun wird. Danach haben wir sie angezogen schönes Gericht, nach Belieben mit feinem Puderzucker dekorieren und servieren.

Hefepfannkuchen auf Wasser



Ich habe noch nie Hefepfannkuchen gemacht; ich bin irgendwie näher an normalen Pfannkuchen mit Kefir oder saure Milch. Ich war fasziniert von der Einfachheit des Rezepts: Wasser, Hefe und Mehl. Keine Milch, keine Eier, ich fragte mich, ob es wirklich köstlich sein würde?

Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass ich noch nie so leckere Pfannkuchen gegessen habe. Ich kann immer noch nicht glauben, dass der Teig mit normalem Wasser geknetet wird, ich werde nicht einmal versuchen, ihn durch Milch zu ersetzen, weil es überhaupt nicht notwendig ist, es kann einfach nicht schmackhafter sein und nicht immer, je mehr Zutaten, desto mehr besser das fertige Gericht.

Üppig, zart, luftig, weich, nicht gummiartig, was sehr wichtig ist! Mit Honig oder Marmelade schmeckt es fantastisch! Im Allgemeinen bin ich beeindruckt. Wenn Sie dieses Rezept noch nicht kennen, achten Sie unbedingt darauf und versuchen Sie, es nachzukochen. Es gibt nicht so viele Rezepte wie dieses aus der „Süßigkeiten aus dem Nichts“-Reihe und ich schätze sie sehr, wenn ich sie finde.

Übrigens, wenn man den Teig etwas dicker knetet, kann man auch Donuts backen, die innen ein Loch haben und die es vorher im Handel gab – sie werden genau gleich. Ich werde dir das nächste Mal davon erzählen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Hefe und Wasser

Um so leckere Hefepfannkuchen zu backen, brauchte ich:



Rezept zur Herstellung von Hefepfannkuchen mit Wasser

Ich habe das Wasser leicht erwärmt, sofort Salz, Zucker und Hefe hineingegeben und umgerührt.



Sofort das Mehl ausschütten.



Mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Je nach Mehl kann die Teigdicke variieren, der Geschmack der Pfannkuchen wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.



Nach 20 Minuten habe ich noch einmal geknetet, man sieht, dass der Teig schon etwas aufgegangen und zähflüssig geworden ist. Ich habe es 40 Minuten gehen lassen.



Nach 40 Minuten hat sich das Teigvolumen verdreifacht. Als nächstes können Sie, je nachdem wie dick der Teig ist, Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten und direkt mit den Händen Teigstücke abschneiden, diese etwas flach drücken und so Pfannkuchen formen.



Mit meinem Mehl hatte ich am Ende einen leicht flüssigen Teig, also tauchte ich einen Löffel in das Öl und drückte den Teig mit einem Löffel ab. Obwohl ich es dann satt hatte und anfing, den Teig mit den Händen abzureißen und ihn schnell in die Pfanne zu geben.



Ich brate Hefepfannkuchen heiß Pflanzenöl Auf beiden Seiten können Sie mehr Öl einfüllen.



Wie lecker es geworden ist, habe ich oben schon alles beschrieben. Ich möchte Sie daran erinnern, dass es köstlich ist, sie mit Honig oder Marmelade (z. B. Erdbeere) zu essen! Meine Freude ist genau diese Kombination: Pfannkuchen mit Honig.

Wenn Sie dennoch versuchen möchten, Wasser durch Milch zu ersetzen, schauen Sie sich dieses Rezept für Fladenbrot mit Milch von Grandma Mani an, das Rezept ist ein wenig ähnlich.