Leichtes Fastenbacken. Backrezepte für die Fastenzeit

Wenn Sie derzeit fasten, bedeutet das nicht, dass Sie auf Backwaren oder süße Desserts verzichten müssen. Manchmal kann man sich diese schnell zubereiteten Fastengebäcke gönnen.

Apfelkuchen mit Hefeteig

Wir werden dieses in Pflanzenöl kochen. Sie müssen jedoch bedenken, dass Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) nur an einigen Fastentagen erlaubt ist. Am häufigsten ist dies Samstag und Sonntag. Das heißt, vor der Zubereitung eines Fastengebäcks müssen dessen Inhaltsstoffe mit den an den einzelnen Fastentagen zugelassenen Produkten verglichen werden.

Um solch einen wunderbaren aromatischen Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Warmes Wasser, zwei Gläser;
Weizenmehl, vier Gläser;
Pflanzenöl, Glas;
Hefe, eine Packung Trockenhefe (Schnellhefe);
Zucker, einhundert Gramm;
für die Füllung fünf mittelgroße Äpfel;
Saft, Schale einer Zitrone;
starker Tee, eine Tasse.

Den Zucker halbieren. 50 Gramm Zucker, dazu Mehl, Wasser, Hefe, Butter gut verrühren. Sie müssen den Teig mit einem Handtuch abgedeckt in einer Schüssel warm gehen lassen. Während der Teig aufgeht, müssen die Äpfel entkernt und in Stücke geschnitten, mit Zitronenschale und Zitronensaft vermischt werden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn kneten, in zwei Teile teilen, einen Teil ausrollen und auf eine gefettete Fläche legen Pflanzenöl Backblech oder in eine Form geben. Äpfel auf die Teigoberfläche legen und mit Zucker bestreuen. Mit einem zweiten ausgerollten Teigblatt abdecken und die Ränder verschließen. Legen Sie den Kuchen in den Ofen. 10 Minuten bevor der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn kurz mit starkem, mit Zucker versetztem Tee.

Zum Fertigbacken den Kuchen wieder in den Ofen schieben. Hast du den fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen? Bestreichen Sie es erneut mit Tee und Zucker, bis es einen schönen goldenen Farbton hat. Lassen Sie es eine Weile ruhen, kühlen Sie es ab und servieren Sie es zum Tee.

Fastenkekse...mit Bananen

Bananen ersetzen in diesen Keksen die Eier und verleihen ihnen die erforderliche Zartheit, Lockerheit und Viskosität. Um solch tolle Kekse zuzubereiten, müssen Sie eine Banane mit einer Gabel zerdrücken, etwas Soja hinzufügen oder Kokosmilch, Haferflocken(„Herkules“), eine Handvoll gewaschene Rosinen, eine Handvoll gehackte Walnüsse, ein wenig Zucker, nur ein wenig, da die Zutaten in den Keksen schon süß sind.

Aus der Mischung kleine Kugeln formen. Sie können in Mandelblüten gerollt werden (im Backregal erhältlich). Legen Sie die Kugeln darauf Backpapier, auf ein Backblech legen. Für 10-15 Minuten in den Ofen geben. Lass es uns schaffen. Zart, duftend,

Natürlich wird das Fastenbacken nicht reichhaltig, aber es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Fastenkuchen, Muffins oder Gesundes zubereiten können Fastenplätzchen.

Fastenkuchen

Backen Fastenkuchen einfacher als es scheint. Die Hauptsache ist, mageren Teig zuzubereiten, und Sie können traditionelle Füllungen verwenden, zum Beispiel aus Beeren, Früchten, Kartoffeln, Reis und Zwiebeln, Kohl. Der beliebteste magere Teig ist Hefeteig. Wir nehmen das klassische Rezept für Hefeteig als Grundlage, ersetzen Butter durch Pflanzenöl, entfernen Eier und Milch (Sie können versuchen, sie hinzuzufügen). Soja Milch). Bestreichen Sie den Fastenkuchen während des Backens stattdessen mit Teeblättern Eiweiß, und Ihre Backwaren werden schön braun.

Wenn Sie kein Fan sind Hefeteig, können Sie sich für hefefrei entscheiden. Pflanzenöl und heißes Wasser (oder Weißwein, wie die Italiener) mischen, gesiebtes Mehl mit Zucker und Salz hinzufügen. Aus diesem mageren Teig können Sie nicht nur Kuchen backen, sondern auch Pizza machen! Für einen solchen Fastenkuchen können Sie verschiedene Füllungen verwenden: getrocknete Früchte, Beeren, Kohl mit Pilzen, Nüsse.

Fastenkuchen – schnelles Backen

Sie lassen sich am einfachsten aus dem gleichen Teig wie Kuchen zubereiten. Fastenkuchen Sie können es backen oder in einer Pfanne in Öl braten, sogar dämpfen – Sie haben die Wahl. Sie können endlos mit Füllungen experimentieren! Wenn Sie etwas Originelles wollen, probieren Sie die Füllung aus Kichererbsen mit Auberginen, Bohnen und Knoblauch, gesalzenen Pilzen und Zwiebeln, Karotten mit Röstzwiebeln und Paprika! Unter den süßen Füllungen für Fastenkuchen können Sie Äpfel mit Karotten und Nüssen, Bananen mit Rosinen und Beeren probieren.

Fastenkuchen

Fasten-Cupcake

Fasten-Cupcake Es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten! Sie benötigen lediglich 1 Tasse Mehl, eine halbe Tasse Zucker, einen halben Teelöffel Backpulver, Zimt und Vanille (optional). Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, ein halbes Glas Wasser und 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Basis für den mageren Kuchenteig ist fertig. Je nach Geschmack können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen: Schokoladenstücke, Nüsse, Bananen, Beeren, Samen. Den entstandenen Teig in Formen füllen oder in eine große füllen und im Ofen bei 180 Grad backen, bis er fertig ist. Der Fasten-Cupcake ist köstlich und gesundes Dessert für Tee! Guten Appetit!

Fastenplätzchen

Leckere Fastenkekse zu backen wird nicht schwer sein, wenn man es kennt kleines Geheimnis! Eier lassen sich in allen Rezepten ganz einfach durch Bananen ersetzen, die alle anderen Zutaten zusammenbinden und ergeben Fastenteig die gewünschte Viskosität, und statt Kuhmilch können Sie auch Kokos- oder Sojamilch verwenden! Köstliche Fastenplätzchen werden hergestellt, indem man reife Bananen, die mit einer Gabel zerdrückt werden, mit Haferflocken, Nüssen und Rosinen mischt. Zu kleinen Kugeln formen, in Mandelblättchen wälzen (optional) und im Ofen backen, bis alles fertig ist! Leckere Fastengebäcke sind fertig!

Fastenbacken viel abwechslungsreicher und schmackhafter, als es auf den ersten Blick scheint. In der Antike kannten und nutzten Frauen in Russland diese Rezepte nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch an allen anderen Tagen, denn das Fastenbacken ohne Eier und Milch erweist sich als einfach und gesund!

Fastengebäck zum Tee ist schnell und lecker zubereitet, vor allem, wenn man sich an den Wünschen der Verbraucher orientiert und ein gutes und gutes Gebäck findet Originalrezept. Kekse, Brötchen und Kuchen gelingen auch ohne die Zugabe von schnellen Zutaten gut, und das Ergebnis ist auch so köstliche Leckereien, was das Diätmenü aufhellen wird.

Was zum Tee backen?

In Zeiten diätetischer Einschränkungen helfen magere Teegebäcke, die in der Regel auch von Teenagern zubereitet werden können. Die Zusammensetzung des Teigs ist minimal und erfordert keine teuren Zutaten.

1. in warmem Wasser kneten; Nüsse, Konfitüren oder Marmeladen werden als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet.
2. Fastenteekuchen wird warm serviert; der Teig wird ohne Zugabe von Backen schnell altbacken.
3. Die beliebtesten einfachen Backwaren für die Fastenzeit sind Kekse aller Art, sie werden in Pflanzenöl zubereitet und für eine geschmackliche Abwechslung werden der Komposition Nüsse, Trockenfrüchte und Zitrusschale zugesetzt.
4. Gelierte Kuchen, Lebkuchen und Muffins können mit Teeblättern zubereitet werden; dazu werden Fruchtstücke hinzugefügt.

Fastenplätzchen mit Orange – ein einfaches Rezept

Schnell und lecker zubereitetes Fastengebäck zum Tee hilft an schwierigen Tagen, an denen man auf tierische Produkte verzichten muss. Für Aroma in der regulären Zusammensetzung Mürbeteig Sie müssen Orangenschale hinzufügen, sie verleiht der Delikatesse einen außergewöhnlichen Duft und eine schöne gelbe Farbe.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zucker – 100 g;
• Orangenmark – 2 EL. l.;
• Orangenschale – 1 TL;
• Backpulver;
• Vanillin;
• Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Butter mit Zucker, Kuchen und Schale mahlen.
2. Mehl mit Backpulver und Vanille sieben und zum Teig geben.
3. Einen dicken Teig kneten und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Einfache Fastenkekse 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Wenig Kalorien Fastensüßigkeiten Tee wird Anhänger einer gesunden Ernährung und diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, begeistern. Dieses Fastengebäck für Tee ist schnell und lecker zubereitet; anstelle von Eiern wird eine reife Banane verwendet, die die Zutaten erfolgreich „verklebt“ und verhindert, dass die Produkte beim Backen auseinanderfallen. Die Zusammensetzung enthält wenig Zucker, kann aber auch durch Honig oder einen künstlichen Süßstoff ersetzt werden.

Zutaten:

• Haferflocken – ½ EL;
• Backpulver;
• reife Banane – 1 Stk.;
• Zucker – 3 EL. l.;
• zerstoßene Nüsse – ½ EL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Die Banane zerdrücken, Zucker, Butter und Backpulver hinzufügen.
2. Nüsse und Haferflocken dazugeben.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Kekse formen, 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Mit Wasser zubereitet, ohne Zugabe Butter und Eier, das Ergebnis sind üppige Produkte mit einem wesentlichen Nachteil: Sie werden schnell altbacken, sodass es keinen Sinn macht, große Mengen an Backwaren zuzubereiten. Um eine gute Bräunung der Kruste zu gewährleisten, kann das Eigelb ersetzt werden Zuckersirup und fetten Sie die Oberseite der Werkstücke ein.

Zutaten:

• Wasser – 2 EL;
• Hefe – 25 g;
• Mehl – ​​4-6 EL;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Zucker – 150 g;
• Zuckersirup – 50 ml;
• Marmelade;
• irgendwelche Streusel;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie 1 EL. warmes Wasser mit Hefe und 1 EL. l. Sahara. Lassen Sie es einwirken, bis eine schaumige Schaumkrone entsteht.
2. Zucker mit Butter und Vanille, Wasser verrühren, Teig dazugeben, verrühren.
3. Mehl hinzufügen und kneten weicher Teig, abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig kneten, in Portionen teilen, mit Marmelade füllen und zu Brötchen formen.
5. Auf ein geöltes Backblech legen, mit Zuckersirup einfetten, mit Dekor bestreuen.
6. Nach 15 Minuten gehen lassen, dann 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Ein schneller Fastenkuchen zum Tee kann durch die Zugabe von Kakao zum Teig variiert werden. Die Backwaren werden fluffig, lecker und unglaublich aromatisch. Traditionell werden Teppiche mit Honig gebacken, was dem Leckerbissen einen besonderen Geschmack verleiht. Die Zugabe von Zimt, Trockenfrüchten und Nüssen ist nicht notwendig, macht die Backwaren dadurch aber appetitlicher.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​250 g;
• Vollkornmehl – ​​100 g;
• Wasser – 1 EL;
• Öl – 100 ml;
• Kakao und Honig – je 2 EL. l.;
• Zucker – 150 g;
• Rosinen, Nüsse – je ½ EL;
• getrocknete Aprikosen – 100 g;
• Backpulver und Zimt - je 1 TL.

Vorbereitung

1. Wasser mit Butter und Zucker vermischen und im Dampfbad erhitzen, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Trockene Zutaten sieben und zum Teig hinzufügen.
3. Nüsse, Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen und 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

Fastengebäck eine schnelle Lösung Manchmal wird es auf ungewöhnlichste Weise zum Tee zubereitet, zum Beispiel kann ein Cupcake mit süßer Limonade gebacken werden, oder Limonade ist ideal. Für ein besonderes Aroma wird dem Teig die Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzugefügt und um die Delikatesse appetitlicher zu machen, wird der fertige Leckerbissen mit einer Glasur aus Wasser, Kakao und Zucker gekrönt.

Zutaten:

• Limonade – 1 EL;
• Mehl – ​​1 EL;
• Zucker – 100 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Backpulver;
• Zitrusschale – 1 EL. l.;
• Schokoladenglasur – 4-5 EL. l.

Vorbereitung

1. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen.
2. Das Soda dazugeben und zu einem glatten, flüssigen Teig verkneten.
3. Öl einfüllen, Schale hinzufügen.
4. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Im Ofen zum Tee gebackenes Fastengebäck kann süß oder herzhaft sein, wenn Sie die Pasteten nach dem empfohlenen Rezept zubereiten. Diese Teigvariante ist universell und für verschiedene Füllungen geeignet, außerdem kann das Produkt nicht nur gebacken, sondern auch in der Pfanne gebraten werden. Es ist besser, frische Hefe zu verwenden; Trockenhefe funktioniert nicht immer so, wie sie sollte.

Zutaten:

• Mehl – ​​600-700 g;
• warmes Wasser – 1 EL;
• frische Hefe – 25 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Öl – 50 ml;
• Füllung.

Vorbereitung

• Hefe mit Zucker mahlen, Wasser einfüllen, 1 EL hinzufügen. Mehl.
• Den Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Öl einfüllen, Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Aus Teig und Füllung Torten formen, 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Köstlich lecker, saftig und unglaublich aromatisch: Ein einfacher Fastenkuchen mit Orangensaft und -scheiben wird alle Naschkatzen begeistern, auch diejenigen, die sich nicht an eine Fastendiät halten. Der Verzehr von Zitrusfrüchten wird nicht gering sein, aber das Ergebnis wird selbst die unbescheidensten Wünsche übertreffen. Sie können den Kuchen einfach mit Puder dekorieren oder mit homogener Marmelade übergießen.

Zutaten:

• Grieß – 1 EL;
• Zucker – 150 g;
• Mehl – ​​½ EL;
• Öl – 100 ml;
• Orangensaft (frisch) – 1 EL;
• Schale – 1 EL. l.;
• geschälte Orange – 1 Stk.;
• Backpulver.

Vorbereitung

1. Den Saft 40 Minuten lang über den Grieß gießen.
2. Mehl mit Backpulver, Schale und Zucker vermischen.
3. IN Grießbrei Gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu.
4. Orangenscheiben in 3 Stücke schneiden, zum Teig geben, vermischen.
5. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Köstliches Fastengebäck zum Tee, das in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann, ist der Traum jeder Hausfrau, die ihre Familie jeden Tag mit frischen Leckereien überraschen möchte. Kleine Muffins werden aus gebrühtem Kaffee unter Zusatz von Nüssen hergestellt. Ein köstlicher Genuss Es geht gut auf und wird sehr porös und krümelig.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL;
• Zucker – 150 g;
• zerkleinerte Nüsse – 100 g;
• gebrühter Kaffee – 200 ml;
• Backpulver – 10 g;
• Öl – 100 ml;
• Vanillin;
• Kakao – 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Mehl mit Zucker, Backpulver, Vanillin und Kakao vermischen.
2. Wasser mit Öl mischen, in die trockene Mischung gießen und glatt rühren.
3. Nüsse hinzufügen, umrühren.
4. In Muffinformen füllen, 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Ein einfacher Fastengenuss zum Tee ist ein Brötchen, es ist sowohl schön als auch lecker und Sie können eine beliebige Füllung wählen: Mohn, Marmelade oder zerstoßene Nüsse, gemischt mit Zimt und Honig. Der Teig wird mit einfacher Hefe hergestellt, erfordert kein wiederholtes Gehen und da er nicht gebacken wird, geht er um ein Vielfaches schneller auf und backt.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Wasser – 1 EL;
• Zucker – ½ EL;
• Öl – 100 ml;
• Trockenhefe – 10 g;
• Vanillin;
• Zuckersirup - 3 EL. l.;
• Füllung.

Vorbereitung

1. Mehl sieben, Hefe und Zucker hinzufügen.
2. Warmes Wasser und Öl einfüllen.
3. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen.
5. Fest aufrollen und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Mit Zuckersirup einfetten, 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Äußerst einfaches Rezept schmeckt köstlich im Slow Cooker. Um es zuzubereiten, müssen Sie keine teuren Zutaten im Kühlschrank haben; es ist perfekt für den Abendtee und wird von allen Familienmitgliedern geschätzt. Der Vorteil dieser Methode ist der minimale Zeitaufwand für die Vorbereitung.

Wenn Sie zu denen gehören, die sich den Alltag ohne Desserts und Backwaren nicht vorstellen können, sollten Sie sich eine „magische“ Liste mit Rezepten für süße Gerichte besorgen, die in der Fastenzeit erlaubt sind. Leider ist es nicht so einfach, lecker, anständig und streng auszuwählen Optionen für die Fastenzeit, aber immer noch echt. Wir präsentieren eine Auswahl der Besten Fastendesserts– für Feiertage und für Familientreffen am Tisch!

Unsere zauberhafte Auswahl:

Fastendesserts – drei Rezepte für jeden Tag

Fastenhaferkekse

Erwarten Sie von diesem Rezept keinen Grund zur Freude und zum Applaus. Einfach ein Keks zum Knabbern zum Tee oder als Nachmittagssnack. Unaufdringlich, günstig, unkompliziert – im Allgemeinen perfekte Option an jedem Tag.

140 g Zucker;
75 g Hafermehl;
140 g Weizenmehl;
3 EL. l. jeglicher Fruchtsaft;
50 ml Pflanzenöl;
1/3 TL. Salz;
1/3 TL. Limonade.

Beide Mehlsorten, Zucker, Salz, Soda vermischen.
Saft und Öl getrennt verrühren. Nach und nach die trockene Mischung hinzufügen und einen weichen, nicht klebrigen, zarten Teig kneten.
Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie mit Keksausstechern Kekse aus.
Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Beratung. Nach Belieben können Sie dem Teig fein gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und Samen hinzufügen.

Fastenmuffins

Das Rezept ist so einfach, dass man kaum glauben kann, dass etwas Gutes dabei herauskommt. Aber glauben Sie mir! Völlig einfach, fast primitiv – aber das Ergebnis ist sehr, sehr wertig.

2 Tassen Mehl;
1 Glas Fruchtsaft;
1 Tasse Zucker;
6 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
1/3 TL. Salz;
1/3 TL. Limonade;
Nüsse, Beeren oder Trockenfrüchte nach Geschmack.

Trockene Zutaten mischen. Öl und Saft verrühren. Beide Massen vermischen, Beeren oder Nüsse hinzufügen. Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Beratung. Auf Wunsch kann Fruchtsaft durch starken Tee ersetzt werden.

Fastenhefepfannkuchen

Nichts Besonderes, nur Pfannkuchen. Nichts Kompliziertes, einfach mischen und warten, bis sich die Masse verdoppelt. Nichts Kompliziertes, einfach wie gewohnt braten. Und doch... sie sind wunderbar. Wer möchte dünne, magere Pfannkuchen mit Hefe?

2 Gläser warmes Wasser;
1,5 TL. Hefe;
1/3 Tasse Zucker;
1/3 TL. Salz;
3 EL. l. Pflanzenöl;
1,5 Tassen Mehl.

Alle trockenen Zutaten vermischen, warmes Wasser und Öl hinzufügen. Homogen mischen Teig, stellen Sie es zum Aufgehen an einen warmen Ort.
Wie gewohnt in einer gut erhitzten Bratpfanne braten dünne Pfannkuchen Fetten Sie die Bratpfanne bei Bedarf regelmäßig mit Öl ein. Genießen Sie das Spitzenergebnis.

Beratung. Vergessen Sie nicht, ein Glas Omas Marmelade mitzunehmen – sie verbessert den Geschmack magerer Pfannkuchen erheblich.

Fastendesserts – drei Rezepte für das Teetrinken mit der Familie

GALETTE MIT ÄPFELN

Knusprig und sehr lecker besticht die Galette durch Gedanken an Nützlichkeit: Während man Stück für Stück isst, möchte man darüber nachdenken, was Vollkornmehl bringt mehr Vorteile als Zentimeter an der Taille, und Äpfel teilen Vitamine großzügiger als Kalorien.

150 g normales Weizenmehl;
100 g Vollkornmehl;
100 ml Pflanzenöl;
100 ml kochendes Wasser;
eine Prise Salz;
3 große Äpfel;
2 TL. Zitronensaft;
1/2 TL. Zimt;
2-3 EL. l. Sahara.

In einer ausreichend großen Schüssel beide Mehlsorten vermischen und salzen. Pflanzenöl einfüllen und zu Krümeln zermahlen. Mit kochendem Wasser aufgießen und zu einem weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Den Teig zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Legen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht auf die gesamte Oberfläche des Kekses, mit Ausnahme von 2-3 cm an den Rändern. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Falten Sie die Ränder des Kekses nach oben, legen Sie ihn vorsichtig auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 200 Grad, bis er fertig ist – etwa 25 Minuten.

Beratung. Geben Sie etwas Sanddorn oder Preiselbeeren zu den Äpfeln – der Geschmack wird ganz anders sein!

ORANGENKUCHEN

Der Geschmack dieses Cupcakes ist sehr einfach und unaufdringlich – genau das Richtige, um eine Teeparty mit der Familie zu dekorieren. Ein einfacher Kochvorgang, ein ziemlich einfaches Ergebnis, einfache hausgemachte Zubereitungen. Denken Sie jedoch nicht, dass all diese Einfachheit ein Indikator für minderwertiges Backen ist – im Gegenteil, der Kuchen kommt sehr gut heraus: leicht, aromatisch, echt.

150 ml Orangensaft;
Schale einer großen Orange;
150 g Pflanzenöl;
150 g) Zucker;
380 g Mehl;
1/3 TL. Salz;
1 Teelöffel. Limonade;
2 EL. l. Wasser;
1 EL. l. Essig.

Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Frischen Orangensaft mit Pflanzenöl (raffiniert, geruchlos) mischen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Salz und Essig hinzufügen, Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.

Mischen Sie in einem kleinen Behälter Soda und Wasser und geben Sie es zum Teig.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad. Nach Belieben bestreuen Puderzucker, nach vollständiger Abkühlung schneiden.

Beratung. Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie es extra dick zu Orangensirup und den fertigen Kuchen damit einweichen.

Schauen und Honig-Plätzchen An Olivenöl.

Ingwerkuchen

Wie die meisten Fastengebäcke fällt der Kuchen aufgrund des Fehlens von Eiern im Teig recht locker und krümelig aus, allerdings ist das in diesem Fall kein Minus, sondern eher ein Plus: ein Minimum an Aufwand – und dafür Tee haben Sie ein Stück Ingwerfreude, das auf der Zunge zergeht und durch seine Geschmacksvielfalt überrascht.

80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
80 g entkernte Pflaumen;
80 g Zucker;
150 ml starker schwarzer Tee;
150 g + 1 EL. l. Mehl;
90 g Honig (ca. 3 EL);
1 Teelöffel. Ingwer Puder;
1 Teelöffel. Zimt;
1 Teelöffel. Limonade;
1/2 TL. Salz.

Bereiten Sie zunächst einen starken und reichhaltigen Tee zu. Für ein interessanteres Ergebnis sollten Sie Tee mit Bergamotte trinken, Orangenschale oder kandierte Zitronenschale – eine Zitrusnote fügt sich perfekt in das Gesamtgeschmacksbild ein und verwandelt einen gewöhnlichen Cupcake in einen stilvollen Leckerbissen.
Öl in einen Topf gießen, Zucker und Honig hinzufügen, umrühren, aufsetzen Wasserbad und erhitzen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in einem Esslöffel Mehl wälzen.
Natron mit Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben, umrühren – die Masse beginnt zu schäumen und zu wachsen. Super, so soll es sein – Salz, Zimt, Ingwer dazugeben. Den Tee einfüllen. Mehl hinzufügen und alles schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird nicht dick und rieselfähig.
Pflaumen hinzufügen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Für 40 Minuten in den Ofen geben, Temperatur 180 Grad. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.
Der fertige Cupcake kann mit beliebiger Marmelade dekoriert oder mit Puderzucker oder Kakao bestreut werden.

Beratung. Beim Servieren den Cupcake mit fein gehacktem kandiertem Ingwer dekorieren.

Wissen Sie, was Sie kochen können?

Fastendesserts – drei Rezepte für die festliche Tafel

Fasten-Trüffelkuchen

Glauben Sie mir, das ist einer der unglaublichsten Fastenkuchen, die Sie je probiert haben! Unglaublich reichhaltig, schokoladig, saftig und geschmacksintensiv, Gäste werden begeistert sein. Und diejenigen, die nicht fasten, übrigens auch.

Kuchen:
250 ml Pflanzenmilch (Soja-, Kokos-, Mandel-, Sesam-, Hafermilch oder andere);
300 g Mehl;
1/2 Tafel dunkle Schokolade;
130 ml geruchloses Pflanzenöl;
130 g Zucker;
3 EL. l. Kakao;
1/2 TL. Salz;
1 Teelöffel. Backpulver;
1 EL. l. Zitronensaft.

Fruchtschicht:
150 ml Marmelade mit saurem Geschmack (Johannisbeere, Pflaume).

Creme:
270 ml starker Tee;
300 g dunkle Schokolade.

Korsch. Um die Kruste zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch. Geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade in einen Topf mit Milch und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zucker, Salz, Backpulver, Kakao hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Nach und nach Mehl hinzufügen – der Teig sollte zähflüssig sein, aber vom Löffel ganz gut fließen. Einfüllen Zitronensaft, noch einmal schnell vermischen. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad und prüfen Sie den Gargrad mit einem Holzstäbchen.

Nehmen Sie den Kuchen erst aus der Form, wenn er vollständig abgekühlt ist. Der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden.
Die Marmelade mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen, auf dem unteren Kuchenboden verteilen und gleichmäßig verteilen.

Creme. Bereiten Sie im Voraus zwei Schüsseln unterschiedlicher Größe vor, die ineinander passen. Sie müssen Eis in den größeren Behälter geben. Gießen Sie frisch aufgebrühten warmen Tee in den kleineren (am besten Tee mit Bergamotte oder Orangenschale), fügen Sie Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie anschließend eine kleine Schüssel in eine große, mit Eis gefüllte Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne. Es klingt seltsam, aber genau das muss getan werden: Zuerst wird die Masse flüssig (es scheint, als sei alles verloren und das Essen sei umsonst verdorben), dann beginnt sie allmählich einzudicken. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Mixer regelmäßig aus und überprüfen Sie die Konsistenz der Sahne. Wenn die Schneebesen beginnen, deutliche Spuren auf der Oberfläche der Sahne zu hinterlassen, hören Sie auf, denn in diesem Moment kann es leicht passieren, dass die Sahne zu stark geschlagen wird (in diesem Fall). , es wird so dick sein, dass Sie den Kuchen nicht damit einfetten können, Sie müssen ihn in Stücke schneiden und auslegen). Das Endergebnis sollte weich und mousseartig sein und seine Form gut behalten.

Halb fertige Sahne Auf die untere Kruste legen, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, mit der oberen Kruste bedecken. Die andere Hälfte der Creme oben und an den Rändern des Kuchens verteilen.
Wir lassen den Kuchen über Nacht einweichen, danach können Sie Kaffee kochen und Ihre Gäste überraschen.

Beratung. Bereiten Sie etwas mehr Sahne vor – daraus ergeben sich hervorragende Dekorationen, die mit einer Spritze aufgespritzt werden können.

Fastenzeit „Napoleon“

Schichtkuchen, Vanillesoße. Alles ist echt, genau wie in der Fastenversion!

Teig:
1 Glas Pflanzenöl;
1 Glas Mineralwasser mit Gas;
4,5 Tassen Mehl;
1/2 TL. Salz.

Creme:
150 g geschälte Mandeln;
1 Liter Wasser;
300 g Zucker;
200 g Grieß;
Saft und Schale von 1 Zitrone.

Öl, Wasser, Salz mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis es nicht mehr klebrig ist. elastischer Teig. Eine Kugel formen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Teilen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit in gleich große Stücke (12-15 Teile), rollen Sie jedes davon zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie den Überschuss mit einem umgedrehten Teller ab, legen Sie ihn vorsichtig auf ein Backblech und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein an mehreren Stellen. Bei 200 Grad jeweils 5-7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Mandeln zu Krümeln mahlen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und hören Sie nicht auf, mit dem Mixer zu arbeiten. Die resultierende Milch mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und in einem dünnen Strahl einfüllen Grieß, kochen, bis es eingedickt ist. Zitronensaft und -schale zur abgekühlten Sahne hinzufügen und erneut mit einem Mixer mixen.
Fetten Sie jeden Kuchen mit Sahne ein und lassen Sie etwas Sahne an den Seiten und oben übrig. Wenn Sie möchten, brechen Sie eine Tortenschicht für Streusel auf und dekorieren Sie die Torte.
Mindestens 5 Stunden einweichen lassen. Wir servieren es den Gästen und sammeln Komplimente ein.

Beratung. Nach Belieben den Kuchen mit Nüssen dekorieren.

Fastendessert als Snack

Haferriegel

Es ist schön, etwas Süßes und Angenehmes zur Hand zu haben – etwas, das die Stimmung hebt, den Hunger stillt und gleichzeitig wohltuend ist. Wie wäre es mit selbstgemachten Müsliriegeln?

2 Tassen Haferflocken;
2 reife Bananen;
2 EL. l. Honig;
1/2 Tasse gehackte Nüsse (Haselnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Mandeln und andere);
1/2 Tasse gehackte Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere).

Geben Sie die Haferflocken in eine trockene Bratpfanne und trocknen Sie sie gründlich ab – ein angenehmer, deutlicher Haferflockengeruch sollte in der Luft liegen.
Die Mischung aus gehackten Nüssen auf die gleiche Weise leicht anbraten.
Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Püree.
Nüsse, Müsli, Trockenfrüchte, Püree und Honig vermischen. Die entstandene Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Wir nivellieren und verdichten – die Dicke zukünftiger Stäbe sollte 1 cm nicht überschreiten.

Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. In Riegel schneiden, in der Form vollständig auskühlen lassen, dann voneinander trennen, ggf. in Backpapier einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Beratung. Versuchen Sie, der Riegelmischung geriebenen Apfel oder Birne hinzuzufügen – dies verkürzt die Haltbarkeit, macht den Geschmack aber weicher und verbessert ihn.

Zusätzlich zu den Riegeln können Sie diese auch herstellen, indem Sie Ihr Kind in den aufregendsten Prozess einbeziehen.

Die Fastenzeit ist keine Zeit der Niedergeschlagenheit, Traurigkeit oder Trägheit. Phantasieren. Erstellen. Lebe in vollen Zügen und genieße, womit deine Tage heute gefüllt sind.

Der nach diesem Rezept zubereitete magere Teig eignet sich für Torten, Torten mit beliebiger Füllung und Brötchen.

Fastenhefeteig

Für den Test benötigen wir:

• 1 kg gesiebtes Mehl
• 3 EL. Sahara
• 10 g Trockenhefe
• 2 EL. warmes Wasser
• 3 EL. Sonnenblumenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 EL. Wodka

Für Frühaufsteher:

• 30 g Rosinen, zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Wir züchten Hefe warmes Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Wodka hinzufügen, alles gründlich vermischen.

2. Nach und nach das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn der Teig dicker wird, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen. Mit einem Handtuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

3. Aus dem ruhenden Teig eine Wurst formen und in Kugeln schneiden,

dann rollen Sie jeden von ihnen aus,

Schnitte machen und

Wir formen Lerchen: Wir legen die Flügel an, wir nehmen den Teig vorne auf und formen eine Schnauze.

Als Augen der Lerchen dienen Rosinen.

4. Im Ofen bei 180–200 Grad 1 Stunde backen.

Fasten-Honig-Lebkuchen für die Feiertagstafel

Wir brauchen:

• 4 EL Mehl
• 2 EL. Sahara
• 2/3 Packung (70 g) Kakao
• 2 EL. Wasser
• 1 EL. Pflanzenöl
• 4 EL. Honig
• 1 TL Limonade
• 1 Teelöffel Essig 9%
• Nüsse, Rosinen, Gewürze nach Geschmack
• Puderzucker

Vorbereitung:

1. Zucker mit Kakao mischen, gründlich vermischen, bis der Zucker eine Farbe hat.

2. Dann mit warmem Wasser auffüllen, Pflanzenöl und Honig hinzufügen und gründlich umrühren. Fügen Sie dieser Mischung Backpulver hinzu und rühren Sie bis zu 10 Minuten lang.

3. Nach und nach in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten, Nüsse und Rosinen hinzufügen. Vor dem Backen Essig hinzufügen.

4. Bei 150 Grad 40-50 Minuten backen.

5. Den fertigen Kuchen mit Nüssen und Puderzucker bestreuen.

Festlicher Brotkuchen mit Fisch

Wir brauchen:

• 1 kg Hefemagerteig (siehe Rezept oben)
• 0,5 kg Kartoffeln
• 0,5 kg Zwiebeln
• 0,5 kg Fischfilet ohne Gräten
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett
• 1 EL. starker süßer Tee

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe und das Fischfilet in große Stücke schneiden.

Sie können den ganzen Lodde verwenden, indem Sie den Kopf und die Eingeweide entfernen.

3. Die Hälfte des Teigs zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.

4. Kartoffeln auf den Teig legen, salzen und pfeffern, dann Fisch, mit Zwiebelringen bedecken, salzen und pfeffern. Die Oberseite mit einer zweiten Schicht ausgerolltem Teig bedecken. Mit einer Gabel oben in den Teig einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

5. Fetten Sie den Kuchen mit stark aufgebrühtem süßem Tee ein. 15 Minuten gehen lassen, dann in den Ofen schieben.

6. Nach dem Backen die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten und mit einem Handtuch abdecken, damit der Kuchen warm und weich bleibt.

Fastenbagels mit Fruchtmarmelade

Bagels können auch aus magerem Hefeteig (siehe oben) mit jeder beliebigen Marmelade gebacken werden.

Wir brauchen:

• 2-3 EL Mehl
• 0,5 EL. Sprudelndes Mineralwasser
• 0,5 EL Pflanzenöl
• 0,5 l Glas Marmelade
• Puderzucker

Vorbereitung:

1. Den steifen Teig kneten, das Mehl mit Mineralwasser und Pflanzenöl vermischen.

2. Rollen Sie es zu einer 3-4 mm dicken Schicht aus. Schneiden Sie den Teig in Dreiecke und passen Sie die Größe selbst an. Auf jedes Dreieck (auf den breiten Teil) etwas Marmelade geben und verdrehen.

3. Die geformten Bagels auf ein gefettetes Backblech legen, mit Mehl bestäuben und bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.

Fertige Produkte mit Puderzucker bestreuen.

Fastenbacken - Klosterkuchen

Wir brauchen:

• 1 EL. starker Tee
• 2-3 EL eingedickte, feste Marmelade, beliebig
• 2 EL. gesiebtes Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 10 g Backpulver
• 2 EL (70 g) Pflanzenöl
• 1/2 EL. Sahara
• Puderzucker zum Bestreuen
• Füllungen nach Geschmack – Äpfel, Pflaumen, Nüsse, Rosinen, 1/2 EL. Kokosnussflocken usw.

Vorbereitung:

1. Wir brauen schwarzen Tee, Sie können aber auch Früchtetees verwenden. Tee mit Marmelade mischen, rühren, bis sich die Marmelade auflöst. Abkühlen lassen.

2. Backpulver, Zucker, Zimt, Vanillin zum gesiebten Mehl geben und vermischen.

3. Tee zum Mehl gießen, Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Füllstoff hinzu – Nüsse oder etwas anderes.

4. Pergament auf den Boden der Form legen, mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. 25 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

5. Nach dem Backen mit Pulver bestreuen. Anschneiden, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

Weihnachtsfruchtbrot mit Nüssen

Wir brauchen:

• 150 g Roggenmehl
• 200 g Weizen
• 50 g + 1 TL. brauner Zucker
• 1/2 EL. Birnensaft
• 50 g kandierte Früchte
• 300 g Trockenfrüchte (Feigen, Pflaumen, Kirschen, getrocknete Aprikosen, Rosinen)
• 150 g gemischte Walnüsse, Cashew-Haselnüsse, Mandeln)
• 42 g frische Hefe
• 150 ml warmes Wasser
• 1 Ei
• Jeweils 1/2 TL Salz, Vanillin, Zimt, Muskatnuss
• 1 EL. Orangenmarmelade (2 Stück Orangenmarmelade)

Vorbereitung:

1. Wir verdünnen Hefe in warmem Wasser.

2. Gesiebtes Weizen- und Roggenmehl mischen, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz, Vanillin, Ei hinzufügen und gründlich vermischen. Gießen Sie hier Birnensaft und verdünnte Hefe ein. Gründlich mischen.

3. Trockenfrüchte mahlen.

Wichtig: Wenn wir getrocknete Trockenfrüchte verwenden, können diese sofort zum Teig hinzugefügt werden. Wenn getrocknete Früchte verwendet werden, müssen diese jedoch 2 Stunden lang in Birnensaft eingeweicht werden.

4. Trockenfrüchte zum Teig geben und vermischen. Den Teig mit den Händen kneten, wenn er fertig ist, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Legen Sie Backpapier auf den Boden einer Backform und fetten Sie es vollständig mit Pflanzenöl ein. Aus dem Teig formen wir einen Laib und legen ihn in die Form. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

6. Den Backofen auf 175–180 Grad vorheizen und das Brot 65–75 Minuten darin backen. Decken Sie das Brot nach 30 Minuten Backzeit mit Folie ab und backen Sie weiter.

7. Entfernen Sie die Folie vom fertigen Brot, kühlen Sie es 10 Minuten lang ab und nehmen Sie es aus der Form.

8. Orangenmarmelade In etwas Wasser auflösen und auf dem Brot verteilen , streuen brauner Zucker und mit Nüssen bestreuen, mit Trockenfrüchten dekorieren.

Fastengebäck: Cranberry-Brötchen

Wir brauchen:

Für den Test:

• 1 EL. warmes Wasser
• 25 g frische Hefe
• 4 TL Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 4 EL. Pflanzenöl
• 3 EL. Mehl

Für die Füllung:

• 200 g Preiselbeeren
• Zucker nach Belieben
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Lösen Sie die Hefe in 0,25 EL Wasser auf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um mit der Gärung zu beginnen. Salz und Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

Ersetzen Sie Mono durch Trockenhefe – 1,5 TL.

2. Gießen Sie ein Glas Mehl in die Hefemasse, vermischen Sie es gründlich mit einem Löffel, fügen Sie dann ein zweites Glas hinzu und mischen Sie kräftig.

3. Das dritte Glas Mehl auf die Arbeitsfläche gießen, den Teig auslegen und den Teig mit den Händen gut durchkneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.

4. Ausrollen fertiger Teig 5 mm dick auftragen, die gesamte Oberfläche mit Pflanzenöl einfetten, mit Zucker bestreuen und die Beeren auslegen. Aufrollen und in 5 cm dicke Stücke schneiden.

Cranberries können mit Zucker püriert werden.

5. Machen Sie den unteren Schnitt gut und tauchen Sie ihn leicht in Mehl. Öffnen Sie den oberen Teil leicht, sodass eine Rose entsteht.

6. Legen Sie die Produkte nebeneinander auf ein gefettetes Backblech. Bei 220 Grad 20-25 Grad backen.

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