Orangen- und Mandarinenmarmelade. Marmelade, Soße, Salat: Was kann man aus Mandarinen und Orangen machen? Orangen- und Pflaumensalat

Sie werden niemanden überraschen, es sei denn, Sie fügen eine exotische Komponente hinzu. Aber leuchtende, elegante Orangen... Orangenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch schön, gesund und ungewöhnlich, und..., und..., und... Wie Sie sehen, haben wir genügend Beweise geliefert, um eine Entscheidung zu treffen Machen Sie ein kulinarisches Experiment und versuchen Sie zu kochen Orangenmarmelade nach einem der folgenden Rezepte.

Orangenmarmelade: ein einfaches Rezept

Das universelles Rezept hilft bei der Zubereitung einer Delikatesse zum Tee oder zum Einpacken für den Winter.

Du wirst brauchen:

Orangen;

Zucker (bei 1 kg Sand für das gleiche Gewicht Fruchtfleisch – Sie benötigen eine Küchenwaage!);

Wasser - 500 ml pro Kilogramm Fruchtfleisch.

Für die Zubereitung dieser Marmelade eignen sich reife, idealerweise dünnschalige Früchte. Wir waschen sie mit einer Bürste und reinigen die Haut gründlich. Lass uns trocknen.

Schale abziehen. In der fertigen Marmelade sieht die Schale in Streifen schön aus, man kann sie aber nach Belieben abschneiden. Es ist praktisch, die Schale mit einem speziellen Gerät zu schälen; Sie können auch eine normale Reibe oder sogar einen Gemüseschäler verwenden.

Schneiden Sie also die Schale in schmale Streifen, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie auf dem Herd. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen; Mit klarem Wasser auffüllen und erneut auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, zwei Minuten warten und das Wasser erneut abgießen. All diese Manipulationen sind notwendig, um mögliche Bitterstoffe aus der Orangenschale zu entfernen.

Wir reinigen die Früchte, entfernen das Fruchtfleisch von Filmen und Samen. Die geschälten Orangenscheiben mit der Schale in einen Behälter geben und die entstandenen Rohstoffe für die Marmelade abwiegen. Gießen Sie die gleiche Menge Zucker in die Orangenmischung und fügen Sie Wasser hinzu (500 ml für jedes Kilogramm geschälte Orangen).

Die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weitere anderthalb Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Marmelade eindicken.

Anschließend die Orangenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Drehen Sie die Gläser um. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Lassen Sie uns die Rechnung etwas genauer formulieren:

ein Kilogramm dünnschalige Orangen;

ein Glas Zucker;

ein Glas Wasser.

Wir reinigen die Orangen, entfernen die Filme und legen sie in einen Multicooker-Topf. Fügen Sie Zucker und Wasser hinzu – lassen Sie das Zitrusfruchtfleisch eine Stunde oder noch besser über Nacht in diesem Zustand. Lassen Sie den Topf dann im offenen Multikocher stehen, bis er kocht, plus fünf Minuten zum Kochen. Sie können den Modus „Dämpfen“, „Schmoren“ oder „Backen“ wählen. Gehen Sie nicht zu weit – Sie sollten die Marmelade umrühren können, damit sie nicht anbrennt. Schalten Sie anschließend den Multikocher aus und lassen Sie die Marmelade stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nochmals erhitzen und nach fünf Minuten Kochen in zwei weiteren Portionen kochen, anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nach dem ersten Kochen können Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren, wenn Sie Marmelade erhalten möchten.

die gleiche Anzahl Orangen und Zitronen;

1 kg Zucker pro 1 kg Obst;

250 ml Wasser pro Kilogramm Obst.

Wir lassen die Zitrusfrüchte 5 Minuten lang in kochendem Wasser in der Schale, schälen sie dann, schneiden sie in Stücke, Ringe oder Scheiben und entfernen dabei die Kerne.

Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker in das Wasser, bringen Sie den Sirup zum Kochen und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die vorbereiteten Früchte zum Sirup geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen, anschließend die Orangen- und Zitronenmarmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.

In der Regel wird dieser Marmeladenvariante neben Kürbis und Orange auch Zitrone beigemischt. Nehmen:

1 kg Kürbismark;

850-1000 g Zucker;

1 große saftige Orange;
1 Zitrone.

Den Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir schälen die Orange, aber nicht die Zitrone. Die Kerne entfernen und fein hacken (Zitrone mit Schale). Alle Zutaten für die Marmelade mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.

Wir stellen den Behälter mit den Rohstoffen für die Marmelade darauf langsames Feuer und kochen, bis es eingedickt ist. Dies dauert normalerweise mindestens eine halbe Stunde. Fertige Marmelade Wir rollen Kürbis und Orangen in sterilisierte Gläser und lassen sie kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Auf Wunsch kann die fertige Marmelade vor dem Einmachen noch einmal püriert und zum Kochen gebracht werden.

Nehmen:

1 kg Äpfel;

1 Orange;

500 g Zucker.

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und entfernen Sie dabei die Kerne. Wir schneiden auch die Orangen, lassen aber die Schale übrig; Entfernen Sie die Kerne und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer. Zu den gehackten Äpfeln geben und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen; Zeichen der Bereitschaft sind das langsame Tropfen des Sirups vom Löffel. Diese Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

1 kg Zucchini;

3 Orangen;

1 kg Zucker.

Zucchini waschen, reiben, in einen Emaillebehälter geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht stehen lassen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter Rühren kochen, dann die Hitze ausschalten und mehrere Stunden abkühlen lassen.

Beim Nachkochen vorbereitete Orangen zur Marmelade geben: gewaschen, geschält und entkernt, in Stücke schneiden. Nochmals zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen. Beim dritten Garvorgang wird die Marmelade 15 Minuten lang gekocht, anschließend wird die Marmelade sofort in sterile Gläser abgefüllt.

Eine wunderschöne Marmelade, die leicht zu einem Geschenk für jeden werden kann – natürlich vorausgesetzt, die Person ist nicht allergisch gegen Zitrusfrüchte. Wir bieten Ihnen eine optisch beeindruckende (und arbeitsintensive) Variante – und die leichte Variante, die ebenfalls schön und lecker ist, aber deutlich weniger Aufwand von Ihnen erfordert.

5 große Orangen;

600 ml Wasser;

500 g Zucker.

Zitrusfrüchte waschen – hierfür eignet sich am besten eine Bürste. Wir schälen die Orangen, indem wir die Schale sauber einschneiden: Zuerst teilen wir jede Orange in 4 Teile und schneiden dann jedes Segment in dünne Streifen. Wir entfernen die Schale so wie sie ist: mit der Schale und dem weißen Innenteil. Füllen Sie die vorbereiteten Streifen kaltes Wasser und einen Tag einweichen, dabei regelmäßig das Wasser wechseln.

Jetzt beginnt die mühsame Arbeit, die von Ihnen Ausdauer erfordert. Auch Handwerkerinnen werden begeistert sein! Wir schneiden den inneren weißen Teil ab, rollen dann jeden Streifen zu einer relativ festen Rolle und fädeln ihn mit einer gewöhnlichen Nadel auf einen Faden (nur keine zu dünne verwenden, sonst könnte er reißen). Am besten verwenden Sie weißen Faden.

Wer es einfacher mag, kann die Schale auch in kleine Quadrate schneiden und sich nicht mit dem Faden herumschlagen.

Gießen Sie kaltes Wasser in ein beliebiges hitzebeständiges Gefäß, tauchen Sie die entstandenen Perlen aus Orangenspiralen aus Orangenschalen hinein und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, danach das Wasser abgießen. Wir machen das Gleiche noch zweimal.

Kochen Sie den Sirup: Geben Sie dazu Zucker in sauberes Wasser und kochen Sie ihn. Reduzieren Sie dabei die Hitze, nachdem er kocht. Um ein Überkochen des Sirups zu verhindern, überprüfen Sie regelmäßig seine Bereitschaft: Ein Tropfen Sirup auf dem Teller sollte sich nicht verteilen. In diesem Stadium gilt der Sirup als fertig. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen. Anschließend gießen wir frisch gepressten Sirup hinein. Zitronensaft.

Legen Sie die Spiralen (noch eingefädelt) in den Sirup und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Vorsichtig loslassen Orangenschale Vom Faden lösen und die heiße Marmelade in trockene, sterilisierte und leicht erwärmte Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen.

1 kg Orangen;

100 g frische Ingwerwurzel;

1 kg Zucker;

2 Liter Trinkwasser.

Die Zitrusfrüchte gut waschen, schälen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen und das Fruchtfleisch fein hacken. Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie das Fruchtfleisch, den Ingwer, den Saft, den Zucker und das Wasser in einen Behälter für die Marmelade.

Den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht erhöhen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Heiß in sterilisierte und erhitzte Gläser füllen und verschließen.

Eine ungewöhnliche Kombination aus Stachelbeeren und Orange – ein weiteres Rezept für Sie kulinarisches Sparschwein. Du wirst brauchen:

1 kg reife Stachelbeeren;

3 Orangen;

1 kg Zucker.

Bereiten Sie die Stachelbeeren vor: Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Wir waschen auch die Orangen und schneiden sie zusammen mit der Schale in große Stücke, wobei wir nicht vergessen, die Kerne zu entfernen. Wir geben die vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf, fügen Zucker hinzu und lassen ihn stehen, bis sich der Zucker auflöst. Danach kann die Marmelade auf den Herd gestellt werden.

Nachdem die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln. Anschließend füllen wir sie sofort in sterile Gläser und konservieren sie.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Mandarinen;

500 g Orangen;

1-1,2 kg Zucker;

500 ml Wasser.

Alle Früchte 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann das Wasser abgießen und die Zitrusfrüchte bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Früchte vor: Schneiden Sie Mandarinen und Orangen zusammen mit der Schale in dünne Scheiben. Entfernen Sie gleichzeitig alle Kerne.

Den Sirup über die vorbereiteten Früchte gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Dann in drei Ansätzen kochen; Die Kochzeit für jeden Ansatz beträgt 15 Minuten. Zwischen den Chargen sollten mehrere Stunden vergehen, damit die Marmelade vollständig abkühlen kann.

Am Ende des Garvorgangs, beim dritten Ansatz, frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Heiße Mandarinen- und Orangenmarmelade in Gläser füllen und verschließen.

3 große Orangen;

2 große reife Kiwis;

eine halbe Zitrone;

800 g Zucker;

100 ml Wasser;

eine Packung Vanillezucker.

Wir schneiden die Orange und die Zitrone in Stücke, befreien sie von den Kernen und geben sie dann durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Gießen Sie Zucker in das resultierende Püree und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.

Während die Mischung kocht, arbeiten wir an der Kiwi. Schälen Sie es und schneiden Sie es in Kreise oder Scheiben – ganz nach Ihrem Geschmack. Gießen Sie gehackte Kiwi in die gerade gekochte Mischung aus Zitrone und Orangen, mischen Sie und kochen Sie weitere 25 Minuten weiter. Anschließend wird die resultierende Marmelade sofort in Gläser gegossen. aufrollen.

1 kg Bananen;

1 kg Orangen;

1 kg Zucker.

Die Zuckermenge kann reduziert werden, weil... Aufgrund der Süße von Früchten kann Zucker selbst sie süßlich machen.

Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben. Wir reinigen die Orangen von Schalen und Filmen und entfernen die Kerne. Geben Sie das Fruchtfleisch für die Marmelade in eine Schüssel, legen Sie Bananen darauf, aber vermischen Sie es nicht. Die dritte Schicht ist Zucker. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie dann um.

Nach dem Kochen kochen Sie die Bananen-Orangen-Marmelade 40 Minuten lang, denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen, und füllen Sie sie dann in Gläser. aufrollen.

1 kg Birnen;

1 kleine Orange;

1 kg Zucker;

2/3 EL. Wasser.

Wählen Sie für diese Marmelade reife, aber nicht überreife Früchte. Je nach Sorte entscheiden wir, ob wir die Schale der Früchte in der Marmelade belassen (eine zu dicke und raue Schale wird in der Marmelade noch härter). Schneiden Sie jede Birne in dünne Scheiben und geben Sie sie in einen Behälter mit Wasser und Salz in einer Menge von 1 TL. Salz pro 1 Liter Wasser.

Den Sirup bereiten wir aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker zu. Die Birnen in ein Sieb abtropfen lassen, dann in den Sirup geben und 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Decken Sie den Behälter mit Marmelade mit einem Netz oder einer Gaze ab und lassen Sie ihn abkühlen, vielleicht über Nacht.

Beim erneuten Kochen die Birnenmarmelade zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen lassen und erneut mehrere Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen diesen Schritt dreimal.

Beim letzten Garvorgang dünn geschnittene Orangen zur Marmelade geben. Der letzte Garvorgang ist der längste – 30 Minuten bei schwacher Hitze; Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren. In sterile Gläser füllen und verschließen.

3-4 kleine Kakis;

1 Orange;

1,5 EL. Sahara.

Die Kakis schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen. Wir geben auch den Saft und die Schale zu den Kakis in den Topf.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie nach dem Kochen weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Nach einigen Stunden Nachkochen die Marmelade weitere 10 Minuten kochen und in sterile Gläser füllen.

1 kg Preiselbeeren (gefroren geht auch);

1 Orange;

1 kg Zucker;

200 ml Wasser.

Beeren und Orange gut waschen. Von der Orange die Schale fein abreiben. Drücken Sie den Saft aus der Frucht selbst und verdünnen Sie ihn mit Wasser, sodass die Gesamtflüssigkeitsmenge 250 ml beträgt.

Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie dazu Zucker mit einer Mischung aus Wasser und Saft und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Anschließend geben wir sofort alle Preiselbeeren hinein und kochen etwa 15 Minuten lang, bis die Marmelade leicht eindickt Wir gießen die Schale in die Marmelade und kochen weitere 5 Minuten.

Heiße Cranberry-Marmelade mit Orange in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Ungewöhnlich, aber extrem leckere Marmelade aus Karotten mit Orange und Mandeln. Sollen wir es probieren?

Du wirst brauchen:

1 kg Karotten;

2 Orangen;

150 g Mandeln;

1-1,1 kg Zucker;

4 EL Honig;

1,2 Liter Trinkwasser + 2 Liter Kochwasser.

Die Karotten waschen, schälen, nochmals waschen und raspeln. Während wir an Karotten arbeiten, steht ein Topf mit 2 Liter Wasser auf dem Feuer. Die Karotten in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Den Inhalt der Pfanne in ein Sieb abgießen und Sirup herstellen.

Um den Sirup zuzubereiten, pressen Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie ihn in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten. Fügen Sie dort Zucker und Honig und vorbereitetes Trinkwasser hinzu. Den Sirup auf das Feuer stellen und genau 7 Minuten kochen lassen, dann die Karotten zum Sirup geben und weitere 25-35 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie ungeschälte Mandeln zur Verfügung haben, dämpfen Sie diese 10 Minuten lang in heißem Wasser, lassen Sie das Wasser dann durch ein Sieb ab und entfernen Sie die Schalen von den Nüssen.

Zum Schluss der Marmelade frisch gepressten Zitronensaft und ganze Mandeln hinzufügen. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufbewahren.

Für rote Johannisbeeren verwenden wir Produkte in folgenden Anteilen:

1 kg Johannisbeeren;

1 kg Orangen;

1-1,2 kg Zucker.

Für schwarze Johannisbeeren lautet die Berechnung wie folgt:

1 kg Johannisbeeren;

2 Orangen;

1,5 kg Zucker.

Die Technologie zur Herstellung von Johannisbeermarmelade mit Orangen ist in beiden Fällen gleich. Früchte und Beeren waschen, Johannisbeeren aussortieren. Die Orangen waschen, mit Schale in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Die vorbereiteten Früchte in einem Mixer glatt mahlen, Zucker hinzufügen und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt hat sich der Zucker fast aufgelöst und die kalte Marmelade kann bereits in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für ein länger anhaltendes Ergebnis und Unabhängigkeit von Haushaltsgeräten kann die Marmelade erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht, und dann in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

1 kg Aprikosen;

1 Orange;

800 g Zucker;

1/3 Zitrone.

Alle Früchte gut waschen. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und gießen Sie ihn in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu.

Wir schneiden die Orange zusammen mit der Schale in Stücke, wählen die Kerne aber sorgfältig aus – wir brauchen sie nicht in der Marmelade. Bereiten Sie die Aprikosen vor: Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Die gehackten Orangen und Aprikosen durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer pürieren. Geben Sie die Mischung zu Zitronensaft und Zucker.

Bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis es kocht. Stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker gut aufgelöst hat. Anschließend die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Heiß Aprikosenmarmelade Die Orange in Gläser füllen und aufrollen.

2 Grapefruits;

1 Orange;

400 g Zucker.

Grapefruits und Orangen schälen, Kerne und Häutchen entfernen – nur das Fruchtfleisch bleibt übrig. Die Zitrone zwei Minuten in kochendem Wasser einweichen und trocknen; Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe ab und geben Sie sie zum vorbereiteten Zitrusmark. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone selbst und gießen Sie ihn in den Behälter mit den Rohstoffen für die Marmelade.

Bringen Sie die Marmelade bei mäßiger Hitze zum Kochen, denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren, und kochen Sie sie dann bei schwacher Hitze, bis sich ihr Volumen auf die Hälfte reduziert hat.

Wir lagern diese Grapefruit-Orangen-Marmelade im Kühlschrank oder füllen sie heiß in sterile Gläser und verschließen diese.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl an Rezepten für Orangenmarmelade gefallen hat und Sie sich ein oder drei davon ausgesucht haben. leckere Ideen Für die Umsetzung.

Eva Cascio speziell für die Website

2015, . Alle Rechte vorbehalten. Das Kopieren ist verboten.

Die „Saison“ der Orangen und Mandarinen ist gekommen – die Zeit, in der es die meisten davon gibt, in der sie günstiger und schmackhafter sind. Manche Menschen konsumieren sie am liebsten in ihrer „reinen“ Form, während andere den Saft gnadenlos aus ihnen pressen. Nun, das DELFI-Portal bietet 10 weitere Möglichkeiten, Orangen und Mandarinen zu konsumieren.

1. Saucen

Aus Zitrusfrüchten ergeben sich hervorragende Soßen, die zu Gemüse, Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert werden können. Besonders gut gelingen Orangen und Mandarinen in Kombination mit würzigen Zutaten.

UM würzige Orangensauce

Zutaten:

• 100 g große Rosinen;
• 350 g Zucker;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 große Zitronen;
• 2 Esslöffel braune Senfkörner;
• 300 ml Apfelessig;
• 3 große süß-saure Orangen;
• 125 ml Dessertweißwein;
• 1 Esslöffel Salz;

Kochen:

1. Senfkörner in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Samen zu platzen beginnen. In eine Schüssel füllen, Essig einfüllen, mit Folie abdecken und 8 Stunden ruhen lassen.

2. Die Zwiebel in Federn schneiden, in eine separate Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen, mit Folie abdecken und acht Stunden ruhen lassen. In einer anderen Schüssel die Rosinen in Dessertwein einweichen und ebenfalls acht Stunden ziehen lassen.

3. Zitronen und Orangen gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in eine Auflaufform geben, ein Glas Wasser hineingießen und für 40 Minuten in den Ofen (180 Grad Celsius) stellen. Überprüfen Sie den Zustand der Schale von Orangen und Zitronen und fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu. Wenn die Schale dunkler wird, decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Nach 40 Minuten das Wasser abgießen, die Zitrusfrüchte abkühlen lassen, jeweils in vier Teile schneiden, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen.

4. Mischen Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit ihrem Saft und dem Inhalt der restlichen Schüsseln in einem Topf. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen und in einen Glasbehälter abtropfen lassen; bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

P würzige Mandarinensauce

Zutaten:

• 100 ml frisch gepresster Mandarinensaft;
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 2 rohe Eigelb;
• 25 g Butter;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Currypulver;
• 1/2 Teelöffel Senf;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Kochen:

1. Zitronensaft in einen Topf geben, Zucker, Curry, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Aufsetzen Wasserbad, hinzufügen Butter und warten, bis es schmilzt.

3. Fügen Sie leicht geschlagenes Eigelb hinzu und rühren Sie dabei gründlich und ständig um. Die Soße eindicken lassen und abkühlen lassen.

4. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Mit Gemüse, Fleisch, Fisch servieren.

2. Marmelade

Im Orangen- und Ingwer-Arena

Zutaten:

• 4 große Orangen;
• 6 große Zitronen;
• 200 g fein gehackter Ingwer;
• 1,2 Liter Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte ohne zu schälen in Scheiben und entfernen Sie die Kerne.

2. Gehackte Orangen und Zitronen mit Ingwer in einem Topf vermischen und Wasser hinzufügen.

3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie 1,5 Stunden lang, fügen Sie dann Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie die Mischung bei starker Hitze, bis sie vollständig eingedickt ist. Abkühlen lassen, in Gläser füllen.

M Andarinenmarmelade mit Cognac

Zutaten:

• 0,5 kg geschälte (mit Schale - mehr) Mandarinen;
• 0,5 kg Zucker;
• 3 Esslöffel Cognac.

Kochen:

1. Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Cognac hinzufügen und 8-10 Stunden ruhen lassen.

2. Die Mischung auf schwache Hitze stellen, 40 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

3. Ungesüßte Salate

Orangen und Mandarinen sind hervorragende Geschmacksverstärker für die unterschiedlichsten Gerichte ungesüßte Salate. Und wenn Sie solche Salate zubereiten möchten, tun Sie dies während der „Saison“ dieser Früchte – wenn es viele davon gibt und sie günstig sind.

Kressesalat mit Truthahn, Orange und Kiwi

Zutaten:

• 400 g Brunnenkresse;
• 400 g Putenfilet;
• 125 ml ungesüßte Kokosmilch;
• 125 ml Gemüsebrühe;
• 1/2 Schote scharfer roter Pfeffer;
• 3 große Orangen;
• 3 Kiwis;
• 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft;
• 2 Teelöffel Aprikosenmarmelade;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener Ingwer, Salz, Zucker, beliebige Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Brunnenkresse waschen und das Wasser abschütteln. Den Truthahn in Streifen schneiden. In einem Topf vermischen Kokosmilch mit Gemüsebrühe und scharfer Pfeffer, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

2. Fleischstreifen in die kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

3. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe stehen lassen und abkühlen lassen. Die Orangen schälen und, ohne sie zu trennen, quer in Scheiben schneiden. Die Kiwi der Länge nach in 8 Stücke schneiden.

4. Orangensaft, Marmelade, Zitronensaft, Öl und 6 Esslöffel Kokosbrühe (vom Fleisch übrig) in einer Schüssel vermischen. Das resultierende Dressing mit Zucker, Ingwer, Salz und rotem Pfeffer würzen.

5. Brunnenkresse auf Tellern anrichten, mit Fleischstreifen, Orangen und Kiwi garnieren, mit dem Dressing übergießen, mit Kräutern bestreuen.

MIT Garnelen-Mandarinen-Salat

Zutaten:

• 6 Mandarinen;
• 150 g Garnelen;
• 1 Apfel;
• 100 g Sellerie;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• 1/2 Zitrone;
• Grüner Salat, Petersilie, Essig und Salz – nach Geschmack.

Kochen:

1. Mandarinen waschen und schälen. Garnelen in Salzwasser mit Essig kochen, schälen.

2. Den Saft aus zwei Mandarinen auspressen, mit Mayonnaise vermischen – fertig ist eine Soße.

3. Restliche Mandarinen in Scheiben teilen, aus der Folie schälen. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie hacken. Den Boden der Salatschüssel mit Salatblättern auslegen.

4. Mandarinenscheiben, Garnelen, Apfelscheiben und Sellerie auf den Salat legen und vorsichtig, aber gründlich vermischen. Mit der Soße übergießen, mit Zitrone und Petersilie garnieren und servieren.

4. Obstsalate

Gott selbst befahl, aus Früchten Salate zuzubereiten. Daher wäre es unfair von uns, nicht ein paar Rezepte für süße Salate mit Mandarinen und Orangen zu erwähnen.

MIT Orangen- und Pflaumensalat

Zutaten:

• 210 g Pflaumen;
• 300 g Orangen;
• 3 Eier;
• 90 g Zucker;
• 240 ml Milch;
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochen:

1. Pflaumen abspülen und in Wasser einweichen, 2-3 Stunden stehen lassen.

2. Die Pflaumen noch einmal abspülen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.

3. Die Pflaumen entsteinen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Orangen schälen und in Würfel schneiden.

4. Trennen Sie das Eigelb von den Eiern, mahlen Sie es mit Zucker und verdünnen Sie es mit gekochter Milch, indem Sie es sehr langsam einfüllen und umrühren. Vanillezucker hinzufügen und die resultierende Sauce abkühlen lassen.

5. Die Früchte vermischen, die abgeriebene Schale hinzufügen, in eine Salatschüssel geben, mit der Soße übergießen und servieren.

B Brasilianischer Salat mit Mandarinen

Zutaten:

• 120 g Sellerie (Wurzel);
• 120 g Äpfel
• 120 g Bananen;
• 120 g Mandarinen;
• 120 g Weintrauben;
• 120 g Rosinen;
• 120 g Mayonnaise.

Kochen:

1. Sellerie und Äpfel in Streifen, Bananen in Scheiben schneiden.

2. Mandarinen schälen, in Scheiben teilen, mit Rosinen und vorbereiteten Äpfeln und Sellerie mischen, Mayonnaise darübergießen.

3. Mit Mandarinenscheiben, Weintrauben und Bananen garnieren.

5. Desserts

Obst und Desserts gehen Hand in Hand und natürlich kann man aus Orangen und Mandarinen eine ganze Menge machen originelle Desserts das Ihre Gäste bis ins Mark in Erstaunen versetzen wird.

A Orangenrolle

Zutaten:

• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 5 g Backpulver für Keksteig;
• 250 g Hüttenkäse;
• 200 ml Sahne mit 33 % Fettgehalt;
• 2 mittelgroße Orangen
• 3 Esslöffel Zucker;
• 10 g Vanillezucker.

Kochen:

1. Das Eigelb trennen und mit der Hälfte verrühren Kristallzucker bis sich das Volumen der Masse verdoppelt. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, zum Eigelb mit Zucker geben und im Mixer glatt rühren.

2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen. Unter ständigem Rühren vorsichtig zur Hauptmasse hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den entstandenen Teig in einer dünnen Schicht darauf verteilen. In den Ofen schieben und 10 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.

3. Sahne mit Zucker schlagen und Vanillezucker, Hüttenkäse hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse in Scheiben geteilte und in Stücke geschnittene Orangen hinzu.

4. Den im Ofen gebackenen Kuchen samt Backpapier vom Backblech nehmen, etwas abkühlen lassen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Langsam und vorsichtig aufrollen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

C Mandarinenröllchen

Zutaten:

• 1 kg Mandarinen;
• 400 g Zucker;
• Wasser.

Kochen:

1. Mandarinen schälen, essen, Schale auffangen, Wasser hinzufügen, kochen, abtropfen lassen. Nochmals Wasser aufgießen, erneut aufkochen, abtropfen lassen – dreimal wiederholen.

2. Kühlen Sie die Schalen ab, schneiden Sie sie ab und fügen Sie Wasser hinzu, sodass sie kaum bedeckt sind. Zucker hinzufügen, bei starker Hitze unter Rühren kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen und rühren, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn alles richtig gemacht wird, lösen sich die Krusten leicht voneinander.

6. Getränke

Orangefarbene Kochsalzlösung

Zutaten:

• 500 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 100 g Puderzucker;
• 100 ml Himbeersirup;
• 100 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Cognac oder Likör.

Kochen:

Aus Orangen und Mandarinen kann man Saft pressen und sie so in „flüssiger Form“ essen. Sie können daraus auch verschiedene Getränke zubereiten.

1. Orangensaft in ein tiefes Gefäß gießen, Himbeersirup, Zitronensaft und hinzufügen Puderzucker, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Die Mischung abkühlen lassen, Alkohol hinzufügen und umrühren. Gekühlt servieren und je nach Geschmack mit Mineralwasser vermischen.

ZU Ruchon mit Mandarinen und süßen Äpfeln

Zutaten:

• 400 g Äpfel;
• 300 g Zucker;
• 10-12 große Mandarinen;
• 1/2 Glas Rum;
• 1 Flasche Rotwein;
• 3 Flaschen Narzan oder andere Limonade nach Geschmack.

Kochen:

1. Äpfel schälen, schneiden, entkernen und quer in Scheiben schneiden. In einen Topf geben.

2. Sirup aus 300 g Zucker und einem Glas Wasser zubereiten – einkochen, bis er dickflüssig ist.

3. Gießen Sie kochenden Sirup über die gehackten Äpfel und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

4. Mandarinen schälen, vier davon schälen, den Rest in Kreise schneiden.

5. Die abgekühlten Äpfel in Sirup in die Tasse gießen, Mandarinen und Schale hinzufügen, Rum, Rotwein und hinzufügen Mineralwasser. Mit Eis servieren.

In unserem Land ist es üblich, im Sommer Marmelade zuzubereiten, denn dann ist es Zeit für die Reifung der Früchte und Beeren dieser süßen Köstlichkeit. Aber Sie müssen dieses Dessert im Winter probieren, indem Sie es zum Tee anbieten oder daraus süße Kuchen backen. Die Situation ist genau umgekehrt. Es wird empfohlen, es nach den Hauptfeiertagen des neuen Jahres zuzubereiten, wenn die Kosten für Zitrusfrüchte auf ihr Maximum sinken. In unserem Artikel schlagen wir vor interessante Rezepte Mandarinenmarmeladescheiben mit Foto. MIT Schritt-für-Schritt-Beschreibung So eine süße Köstlichkeit kann jeder zu Hause zubereiten.

Rezept für Mandarinenmarmeladescheiben mit Zimt

Solch eine süße Köstlichkeit ist nicht nur sehr lecker, sondern bringt auch viele Vorteile für den Körper. Mandarinenmarmelade enthält Vitamin C, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt und den Alterungsprozess verlangsamt. Dieses Dessert enthält außerdem viel seltenes Vitamin K, das für die Elastizität der Blutgefäße verantwortlich ist.

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Mandarinenmarmelade in Scheiben (mit Fotos) ermöglicht es Ihnen, ohne großen Aufwand eine süße Köstlichkeit zuzubereiten:

1. Die Mandarinen gründlich waschen, trocknen und schälen.
2. Teilen Sie die Früchte in Scheiben. Für Marmelade benötigen Sie 400 g.
3. Die geschälten Scheiben in einen Topf geben und mit Zucker (400 g) bedecken.
4. 50 ml gereinigtes Wasser hinzufügen und Zimt(½ Teelöffel).
5. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig miteinander und achten Sie darauf, dass sie nicht beschädigt werden Mandarinenscheiben.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 6 Stunden lang auf dem Tisch stehen, damit die Mandarinen ihren Saft abgeben.
7. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie die Mandarinen 3 Minuten lang, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
8. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup wieder auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze auf ein Drittel. Anschließend die Mandarinenscheiben darüber gießen. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und servieren.

Mandarinenmarmeladescheiben mit Cognac

Ein nach folgendem Rezept zubereitetes Dessert wird vor allem Erwachsene ansprechen. Der Geschmack von Cognac ist praktisch nicht wahrnehmbar, aber dank dieser Zutat erweist sich die Marmelade als sehr aromatisch. Sein Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ist wie folgt:

1. Kleine kernlose Mandarinen (500 g) werden geschält und in Scheiben geteilt.
2. Zitrusfrüchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (500 g) bedeckt und mit Cognac (50 ml) übergossen.
3. Bei Raumtemperatur werden die Mandarinen über Nacht abgedeckt stehen gelassen. Bis zum Morgen sollten sie genug Saft freigesetzt haben.
4. Die Pfanne mit Mandarinen wird auf schwache Hitze gestellt. Auf Rezept Mandarinenmarmelade Die Scheiben sollten etwa 40 Minuten auf dem Herd köcheln. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen.
5. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Diese Delikatesse hat eine zarte Textur und einen angenehm würzigen Geschmack und Aroma. Marmelade in Scheiben aus Mandarinen, Orangen und gemahlenem Ingwer in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

1. Zitrusfrüchte (1 kg Mandarinen und 1 große Orange) werden geschält, in Scheiben geteilt und mit Zucker (500 g) bedeckt. Die Zutaten werden über Nacht in dieser Form belassen.
2. Stellen Sie die Pfanne nach einer Weile auf mittlere Hitze. Gemahlenen Ingwer (2 Teelöffel) zu den Mandarinen geben. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.
3. Die Marmelade wird vom Herd genommen und vollständig abgekühlt.
4. Die Pfanne wird wieder auf das Feuer gestellt. Dazu werden weitere 500 g Zucker und ein Päckchen Vanillin gegossen, anschließend wird die Marmelade zum Kochen gebracht und 60 Minuten gekocht.
5. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und mit einem Dosenöffner aufgerollt. An einem kühlen, dunklen Ort ist es 1 Jahr haltbar.

Wie macht man Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit dem folgenden Rezept können Sie echte kandierte Mandarinen zubereiten. Mandarinenmarmelade wird in Scheiben zubereitet, jedoch direkt mit der Schale. Wie Sie dabei richtig vorgehen, erfahren Sie im Folgenden Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Mandarinen (6 Stück) werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und direkt mit der Schale in 8 Stücke geschnitten.
2. Die vorbereiteten Scheiben werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit dem Saft einer Orange gefüllt und mit Zucker (2 EL) bedeckt.
3. Mischen Sie die Zutaten, schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein. Die Zubereitungszeit der Marmelade beträgt 2 Stunden. Dann wird es dick und sehr lecker.

Mandarinenmarmelade mit Kiwi und Zitrone

Diese helle Köstlichkeit wird Naschkatzen mit ihrem angenehmen Geschmack sicher erfreuen. Mandarinenmarmelade wird in der folgenden Reihenfolge in Scheiben zubereitet:

1. Die Hälfte des Gesamtgewichts der Mandarinen (500 g) wird geschält und in Scheiben geteilt, der zweite Teil wird direkt mit der Schale in 4 Teile geschnitten.
2. Die Zitrone schälen (ohne den weißen Teil) und in Scheiben schneiden dünne Streifen.
3. 1 kg Zucker in einen Topf geben und 300 ml Wasser hinzufügen.
4. Sobald der Sirup gut kocht, wird er verschickt Zitronenschale und 2 Minuten kochen lassen. Danach werden Mandarinenscheiben in die Pfanne gelegt. Nach 1 Minute kann der Sirup vom Herd genommen werden.
5. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt wird die Kiwi (200 g) geschält und in Scheiben geschnitten. Aus einer Zitrone wird Saft gepresst.
7. Die Marmelade in der Pfanne wird erneut zum Kochen gebracht. Kiwi wird hineingegossen und Zitronensaft wird hineingegossen. Nach 3 Minuten starkem Kochen kann die Marmelade in Gläser gefüllt werden.

Rezept für Marmelade aus Äpfeln und Mandarinen in Scheiben

Apfelmarmelade Es gefällt ausnahmslos jedem. Doch die nächste Köstlichkeit schmeckt noch besser, denn bei der Zubereitung werden dem Apfelmus noch Schale und Mandarinenscheiben hinzugefügt. Marmelade aus diesen Früchten wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Äpfel (1 kg) ohne Schale und Kerngehäuse werden gerieben, mit Wasser (2 EL) aufgefüllt und püriert gekocht. Anschließend werden sie mit einem Mixer weiter püriert.
2. Die Schale der Mandarine wird abgerieben. Die Früchte selbst sind in Scheiben geteilt.
3. Mandarinen (1 kg) und Schale zum Apfelmus geben, 1 kg Zucker hinzufügen.
4. Nach dem Kochen wird die Marmelade 20 Minuten lang gekocht. Danach können Sie es bedenkenlos in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mandarinenmarmelade mit Schale für den Winter

In der Regel werden Mandarinen beim Verzehr geschält. Es hat einen bitteren Geschmack, den nur wenige Menschen mögen werden. Tatsächlich enthält die Schale viel mehr Vitamine als das Fruchtfleisch der Mandarine. Es enthält auch ätherisches Öl, das seine Wirksamkeit im Kampf gegen Viren bewiesen hat. Nicht weniger lecker ist Mandarinenmarmelade aus der Schale. Und es ist überhaupt nicht schwer zu kochen:

1. Reife, aber elastische Mandarinen mit dünner Schale (1 kg) werden in 5 mm dicke dünne Ringe geschnitten.
2. Die vorbereiteten Früchte werden schichtweise in einen Topf gegeben und mit Zucker bestreut.
3. Die Pfanne wird mit einem Baumwolltuch abgedeckt und über Nacht auf dem Tisch stehen gelassen. Während dieser Zeit geben die Mandarinen Saft ab.
4. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht und abgekühlt.
5. Ähnliche Aktionen werden dreimal wiederholt. Während dieser Zeit sollte die Marmelade dick werden, während der Sirup transparent bleibt.
6. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit gekochten Deckeln abgedeckt und mit einem Dosenöffner verschlossen. Sie können es den ganzen Winter über lagern.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, Marmelade noch leckerer, gesünder und schöner zu machen:

1. Wenn Sie Mandarinen in Scheiben teilen, müssen Sie alle weißen Adern und, falls gewünscht, den dünnen Film von ihnen entfernen.
2. Für die Marmelade sollten Mandarinen reif, aber fest gewählt werden. Nur in diesem Fall zerfallen sie beim Kochen nicht, sondern behalten ihre ursprüngliche Form.
3. Wenn Sie bei der Zubereitung von Marmelade das Wasser durch Orangenwasser ersetzen, wird der Geschmack der süßen Köstlichkeit heller und reicher.

Viele Menschen verbinden den erstaunlichen Duft und Geschmack von Mandarinen mit dem neuen Jahr, frostigen Abenden der Winterferien, Märchen und guter Laune. Manchmal wünschte ich, ich könnte diese Erinnerungen zurückbringen. Was wäre, wenn Sie diese Frucht in goldene Bernsteinmarmelade verwandeln würden? Dann ist der Geist der Kindheit und des Urlaubs immer griffbereit.

Kann man aus Mandarinen Marmelade machen?

Der Hauptwert von Mandarinen liegt wie bei allen Zitrusfrüchten in ihrem hohen Gehalt an Vitamin C. Sie unterscheiden sich von Zitronen und Orangen durch eine weniger ausgeprägte Säure und eine etwas lockere Schalenstruktur, die das Schälen der Früchte deutlich erleichtert. Darüber hinaus werden Gewichtsbeobachter den geringen Kaloriengehalt des Produkts bemerken.

Nicht nur das Fruchtfleisch ist für Marmelade wertvoll: Mandarinen werden fast immer mit der Schale gekocht. Vergessen Sie daher nicht, die Früchte vor dem Kochen gründlich zu waschen.

Beachten Sie! Manche Verkäufer überziehen Mandarinen zur besseren Konservierung mit einer dünnen Wachsschicht. Versuchen Sie daher, Früchte mit einem harten Schwamm zu waschen oder mit Seife abzubürsten. Am Ende dieses „Badevorgangs“ die Mandarinen gut abspülen oder mit kochendem Wasser übergießen.

Für Marmelade können Sie nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale von Mandarinen verwenden

Es ist sinnvoll zu lernen, Mandarinen anhand ihres Wachstumsortes zu unterscheiden. Zuvor haben wir hauptsächlich abchasische und georgische Sorten verkauft. Mittlerweile findet man im Handel fast zu jeder Jahreszeit Früchte aus der Türkei, Spanien und Israel.

Das Klima und die Bodeneigenschaften in jeder Region verleihen Mandarinen bestimmte Eigenschaften:

• Israeli und Spanisch sind sehr leicht zu reinigen;
• Türkische sind überwiegend klein, hellorange gefärbt und fast kernlos;
• Abchasisch und Georgisch haben eine leichte, angenehme Säure und einen Geschmack und ein Aroma, das seit der Kindheit geliebt wird. Darüber hinaus werden bei der Verarbeitung dieser Früchte nur ein Minimum an Chemikalien eingesetzt.

Für die Marmelade kann man alles außer den Kernen verwenden, die man allerdings nicht wegwerfen sollte. Daraus können Sie in Ihrer Wohnung mehrere wunderschöne Mandarinenbäume züchten.

Auswahl an Zutaten

Das sind in erster Linie natürlich Mandarinen. Wählen Sie sie verantwortungsbewusst aus. Die Früchte sollten gleichmäßig, glatt und vorzugsweise gleich groß sein. Zerknitterte, faule Früchte sollten auf keinen Fall verwendet werden.

Viele Hausfrauen, die sich mit Mandarinenmarmelade auskennen, bestehen darauf, dass es besser ist, kleine, leicht unreife Früchte zu nehmen, die beim Kochen ihre Form behalten. Große, überreife Früchte benötigen keine große Menge Zucker, eignen sich aber nur für Marmelade oder Konserven, bei denen die Form der Mandarinen oder Scheiben keine Rolle spielt.

Zweifellos lässt sich aus jeder Mandarine eine hervorragende Marmelade herstellen.

Neben Mandarinen benötigen Sie Wasser und Zucker – die Hauptbestandteile jeder Marmelade. Die Standardanteile sind wie folgt: für 1 kg Mandarinen 0,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker. Bei einigen Rezepten weichen wir jedoch von diesen Indikatoren ab, um einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz zu erreichen.

Wie könnten wir darauf verzichten? zusätzliche Zutaten? Ohne Gewürze ist kein Dessert komplett. Sie können der Marmelade Zimt, Vanille, Sternanis und aromatische Kräuter hinzufügen und Mandarinen auch mit anderen Früchten und sogar Gemüse wie Kürbis kombinieren. Glauben Sie mir, es wird sehr lecker!

Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten, Mandarinenmarmelade zuzubereiten.

Mandarinenmarmelade wird eine echte Dekoration des Desserttisches sein

Marmelade aus Mandarinenscheiben

Sie wissen, dass Zitrusfrüchte hervorragend zu Gewürzen passen, oder? Wir empfehlen Ihnen, ein Dessert aus Mandarinenscheiben zuzubereiten und Zimt, Sternanis, Vanille und sogar etwas Cognac hinzuzufügen. Süße, säuerliche Note und dezentes Aroma – das wird Ihren Abend erfüllen, wenn Sie ein Glas dieser Marmelade öffnen!

Du wirst brauchen:

1. Mandarinen schälen, weiße Beläge entfernen, Kerne entfernen. Die Scheiben halbieren.

   Von den Mandarinen Schalen und Kerne entfernen

2. Mandarinenscheiben in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen.

   Die Scheiben mit Zucker bestreuen und anzünden.

3. Sobald die Mandarinen ihren Saft abgeben, sofort den Cognac dazugeben und würzen. Unter ständigem Rühren die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Dann kommt es darauf an, welche Konsistenz der Marmelade Sie bevorzugen. Wer es leicht mag, kann die Marmelade nach 15 Minuten fertig kochen, abkühlen lassen und servieren oder in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.

   Mandarinenscheiben bis zur gewünschten Konsistenz kochen

5. Und wenn du liebst eingedickte, feste Marmelade, sogar etwas Ähnliches wie Marmelade, muss ein wenig funktionieren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie 2–3 Stunden abkühlen, stellen Sie sie dann wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 5–7 Minuten lang. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Ein kleiner Hinweis: In diesem Fall ist es besser, beim letzten Garen Cognac und Gewürze hinzuzufügen.
   

   Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie einfach ein wenig Marmelade in einen Teelöffel schöpfen und auf eine kalte Untertasse tropfen. Wenn das Dessert fertig ist, bleibt der Tropfen rund, dicht und verteilt sich nicht.
   

   Die Marmelade ist fertig, wenn sich kein Tropfen auf der Untertasse verteilt

Aus ganzen Früchten

Wählen Sie für diese Marmelade kleinere Mandarinen. Wenn Sie nur große Früchte zur Hand haben, müssen Sie diese quer durch die Scheiben halbieren. Stellen Sie sicher, dass jede Frucht elastisch ist und keine Anzeichen von Verderb oder Druckstellen auf der Schale aufweist.

Sie benötigen also:

• Mandarinen - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 1 kg;
• Nelkenknospen - entsprechend der Anzahl der Mandarinen;
• Saft einer Zitrone.

1. Mandarinen waschen und Stiele entfernen.
2. Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einwirken lassen: Dies ist notwendig, um die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen.

   Die Mandarinen mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.

3. Stechen Sie jede Mandarine an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher ein. Führen Sie eine Gewürznelke in einen der Einstiche ein.

   Die Mandarinen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.

4. Geben Sie die Mandarinen in einen anderen Behälter, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang. Wenn die Früchte weich werden, nehmen Sie sie aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab.
5. Kommen wir nun zum Sirup. Wasser und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen.

   Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker und Wasser vermischen und umrühren

6. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Sirup 2 Minuten kochen lassen.

   Den Sirup aufkochen und 2 Minuten kochen lassen

7. Während der Sirup noch heiß ist, die Früchte dazugeben. Mehrere Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit die Mandarinen dreimal umrühren.

   Mandarinen sollten gründlich in Sirup eingeweicht werden, damit die Schale weich und durchscheinend wird

8. Sie müssen Mandarinenmarmelade in 5 Portionen kochen, jedes Mal zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Ohne Schale

Marmelade aus ganzen Mandarinen kann ohne Schale hergestellt werden. In diesem Fall ist es besser, leicht unreife Früchte zu nehmen – diese sollten dichter sein als im vorherigen Rezept, damit sie nicht überkochen. Die restlichen Produkte zum Nachtisch sind in den gleichen Mengen erhältlich.

1. Mandarinen schälen.
2. Machen Sie einen Sirup, geben Sie Mandarinen hinein und lassen Sie ihn mehrere Stunden ruhen.
3. Danach auf niedrige Hitze stellen.
4. Zweimal zum Kochen bringen, jedes Mal 5 Minuten kochen lassen.
5. Ein zweites Mal Zitronensaft hinzufügen.

Auch ganze Mandarinen ohne Schale eignen sich hervorragend für Marmelade.

Die Mandarinenschalen müssen nicht weggeworfen werden, wir werden sie für das nächste Rezept brauchen.

Ganze Fruchtmarmelade - Video

Aus Mandarinenschalen

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn alle Mandarinen sicher von Ihrer Familie und Ihren Gästen gegessen wurden und Sie nicht ein paar für die Marmelade versteckt haben. Wahrscheinlich hatten sie noch keine Zeit, die Schale wegzuwerfen. Die Schalen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade.

Werfen Sie Mandarinenschalen nicht weg – sie ergeben eine tolle Marmelade

Vergessen Sie zunächst nicht, dass die Schale sauber sein muss. Darüber hinaus sind die Schalen aller Zitrusfrüchte von Natur aus bitter und müssen daher in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies wird mindestens 10 Stunden dauern. In diesem Fall ist ein dreimaliger Wasserwechsel erforderlich.

Es gibt eine andere Möglichkeit, den bitteren Geschmack zu entfernen: Die gehackten Schalen 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, 1 Liter frisches Wasser hinzufügen, 1,5 TL. salzen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Anschließend die Schale abkühlen lassen.

Mandarinenschalen müssen in Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen.

Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung der Marmelade fortfahren. Du wirst brauchen:

• Mandarinenschalen - 350 g;
• Zucker - 450 g;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Mandarinensaft - 50 g.

1. Die Schalen in kleine Stücke schneiden.

   Schneiden Sie die Schwarten kleiner, damit sie im Sirup besser garen.

2. 1 Liter Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Wenn der Sirup kocht, fügen Sie die Schalen hinzu.

   Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten

3. Wenn der Sirup mit Krusten wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze. Unter ständigem Rühren 2 Stunden kochen lassen. Die Marmelade wird nach und nach dicker und die Schalen werden transparent. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.

   Die Krusten im Sirup 2 Stunden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen

4. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist (Sie können sie über Nacht stehen lassen), erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. 50 g Saft einer frischen Mandarine hinzufügen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
5. Einfüllen Zitronensäure, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
   

   Denken Sie daran, die Marmelade ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt, da zu diesem Zeitpunkt zu wenig Feuchtigkeit in der Marmelade verbleibt.

   Zitronensäure hinzufügen und unter ständigem Rühren noch etwas kochen lassen

6. Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es heiß in Gläser oder lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit Tee.

Fertige Marmelade kann in Gläser gefüllt werden

Übrigens können Sie Mandarinenschalen in Marmelade einen sehr originellen Schnörkel-Look verleihen.

In einem Slow Cooker

Was wären wir ohne unseren treuen Helfer – den Multikocher? Überlassen Sie ihr alle Sorgen um die Zubereitung der Marmelade.

Der Multikocher bereitet Mandarinenmarmelade schnell und problemlos zu

Du wirst gebraucht:

• Mandarinen - 1 kg;
• Wasser - 5 Gläser;
• Zucker - 3,5 Tassen;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Vanille - nach Geschmack.

1. Spülen Sie die Früchte unter fließend heißem Wasser ab.
2. Mandarinen und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. In eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser bedecken und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Zitrusscheiben in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Vanille hinzufügen.
5. Mit frischem Wasser auffüllen.
6. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten lang im Modus „Marmelade“ oder „Eintopf“.
7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen (dadurch kann sie gut ziehen und vollständig mit Sirup gesättigt werden).

So bereiten Sie Marmelade oder Marmelade in einem Slow Cooker zu – Video

Im Brotbackautomaten

Moderne Brotbackautomaten backen nicht nur Brot, wie der Name vermuten lässt. Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihr Modell über einen „Jam“- oder „Jam“-Modus verfügt.

Damit Ihr Brotbackautomat Marmelade für Sie zubereiten kann, muss er über einen „Jam“- oder „Jam“-Modus verfügen.

Darüber hinaus benötigen Sie einen Mixer.

Dieses Rezept ist gut, wenn Sie nicht die besten Mandarinen haben: geschlagen, mit Dellen oder leicht faul an den Seiten.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 120 g;
• geschälte Mandarinen - 500 g;
• eine Prise Zitronensäure.

Nach Belieben können Sie 30 g Cognac, etwas Ingwer, Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Wasser benötigen Sie in diesem Rezept nicht: Mandarinen haben genug eigener Saft für so eine Marmelade.

1. Sortieren Sie die Früchte, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie zu stark beschädigte Bereiche ab.
2. Mahlen Sie die Mandarinen mit einem Mixer zu einer Masse, die einem dicken Saft mit Fruchtfleisch ähnelt.

   Mandarinen gründlich schälen und alle weißen Fasern entfernen.

3. Gießen Sie die Mischung in den Eimer des Brotbackautomaten, fügen Sie dort Zucker hinzu und rühren Sie um. Zitronensäure und nach Wunsch Cognac und Gewürze hinzufügen.
   

   Die Mandarinen pürieren, in den Eimer des Brotbackautomaten füllen und weitere Zutaten hinzufügen

4. Stellen Sie den Behälter in das Gerät und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Jam“ oder „Jam“. Dann können Sie sich an Ihre Arbeit machen und der Brotbackautomat bereitet die Marmelade zu: Er rührt die Masse selbst um, damit sie nicht anbrennt, und benachrichtigt Sie mit einem Signal über das Ende des Vorgangs.
5. Wenn der Piepton ertönt, warten Sie weitere 10 Minuten, damit der Deckel und der Eimer des Brotbackautomaten etwas abkühlen können. Geben Sie die Mandarinenmarmelade in eine andere Schüssel und rollen Sie sie für den Winter auf oder servieren Sie sie auf dem Tisch.
   

   Der Brotbackautomat leistet hervorragende Arbeit bei der Herstellung aromatischer bernsteinfarbener Mandarinenmarmelade

Mit der Zugabe von Orangen

Mandarinen können mit anderen Zitrusfrüchten, wie zum Beispiel Orangen, kombiniert werden.

Die Kombination aus Mandarinen und Orangen verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Orangen - 1 kg;
• Mandarinen - 500 g;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 100 ml.

1. Mit einer kleinen Reibe die Schale der Orangen entfernen. Danach alle Früchte schälen, Membranen und Kerne entfernen und die Früchte in Scheiben und Stücke teilen. Versuchen Sie gleichzeitig, den gesamten Saft, der beim Schälen von Orangen und Mandarinen ausläuft, in einem separaten Glas aufzufangen.
2. Saft, Wasser und Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis sich die Mischung vollständig aufgelöst hat. Danach Mandarinen und Orangen dazugeben und eine Stunde auf dem Herd köcheln lassen.
3. Hinzufügen Orangenschale und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Zutaten:

1. Mandarinen waschen, schälen und von der Schale befreien, in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.

   Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden

2. Die Schale der Mandarinen abreiben.
3. Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls reiben.

   Äpfel schälen und reiben

4. Die geriebenen Äpfel in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen und kochen, bis sie weich genug sind, um sich leicht zerdrücken zu lassen.

   Kochen Sie die Äpfel, bis sie sehr weich sind

5. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.

   Mahlen Sie die Äpfel in einem Mixer oder durch ein Sieb

6. Während das Püree noch nicht abgekühlt ist, Mandarinenmark, geriebene Zitrusschale und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen.

   Hinzufügen zu Apfelsoße restliche Zutaten

7. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte, trockene Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

   Die fertige Marmelade in Gläser rollen oder servieren

Mit Kürbis, Zitronenschale und Ingwer

Diese Marmelade hat einen außergewöhnlichen Zitronen-Mandarinen-Geschmack. Kürbis ist hier sozusagen ein nützlicher „Betrüger“ für die Menge.

Fügen Sie Zitrone und Gewürze zur Mandarinen-Kürbis-Marmelade hinzu raffinierter Geschmack und Aroma

Zutaten:

• Kürbismark - 1 kg;
• Zitronen - 4 Stk.;
• Mandarinen -0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Kardamomsamen – 1 Prise;
• Ingwerwurzel - 1 Stück (4 cm).

Es ist besser, dickschalige Zitronen zu nehmen, damit die Marmelade nicht zu sauer wird. Wenn Sie nur dünnschalige Früchte zur Hand haben, reduzieren Sie die Menge auf 2 Stück.

1. Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden.
   

   Versuchen Sie, einen Kürbis mit grüner Schale zu wählen. Diese Früchte haben ein zartes Aroma: Wenn sie geschnitten werden, riechen sie nach Melone.

   Das Melonenmark fein hacken

2. Mit einer kleinen Reibe die Schale einer Zitrone entfernen. Mahlen Sie den Ingwer.

Orangenmarmelade hat einen angenehmen Geschmack, eine schöne orange Farbe und ein reichhaltiges Zitrusaroma. Der wichtigste Vorteil einer exotischen Delikatesse sind jedoch ihre Vorteile. Und wenn Sie einer Orange weitere Früchte oder Beeren hinzufügen, erhalten Sie eine Vitamin-„Bombe“.

Orangenmarmelade: Woher sie kommt und wie man sie richtig zubereitet

Bei Marmelade denkt man sofort an eine kleine Schüssel mit einer leckeren, aromatischen Köstlichkeit. Und wenn der Begriff „Konfitüre“ oder „Marmelade“ fällt, verschwindet das Bild der Süße. Inzwischen bedeuten diese Worte dasselbe. In Russland wird dieser Leckerbissen seit jeher „Jarnie“ genannt. Die Briten nannten ihre Zubereitungen „Marmelade“ und die Franzosen nannten sie „Konfitüre“. Aber alle hatten den gleichen Schutz im Sinn.

Schottische Wurzeln

Sie stellten Marmelade aus verschiedenen Früchten, Früchten und Beeren her. Manchmal wurden Zitrusfrüchte zur Grundlage der Delikatesse. Wie ist das Rezept für Orangenmarmelade entstanden? Und wem verdanken wir den süßen Leckerbissen? Es gibt zwei interessante Versionen des Ursprungs des Gerichts.

1. Hommage an Königin Mary. Wir sprechen über die erstaunlichste Frau, Maria Stuart, Königin von Schottland. Ihre Majestät litt an Seekrankheit. Marys Leibarzt bereitete der Königin Orangenscheiben in Zucker zu, um eine unangenehme Krankheit zu behandeln. Und um den Appetit der Frau anzuregen, kochte er süße Zitrusfrüchte mit Quitten. Die Königin mochte das Gericht und stand immer auf ihrem Nachttisch.
2. Erfindung von Janet Keiler. Einige Schotten glauben, dass die Delikatesse von der klugen Persönlichkeit Janet Keiler erfunden wurde. Ihr Mann erwarb viele Zitrusfrüchte von den schiffbrüchigen Spaniern. Die Früchte waren zu bitter, aber das hielt Jenit nicht auf. Die Frau machte daraus eine Delikatesse, die unter dem Namen „Marmelade“ große Berühmtheit erlangte. Wie in Schottland angegeben, leitet sich das Wort vom Namen des Autors „Jenith“ ab.

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, die alle Ihre Erwartungen erfüllt, müssen Sie ein paar einfache Nuancen beachten. Also die wichtigsten Empfehlungen von Köchen für die Zubereitung exotischer Köstlichkeiten.

• Auswahl an Zitrusfrüchten. Wählen Sie für Ihre Konfitüre süße, hochwertige Früchte. Achten Sie nicht nur darauf Aussehen. Versuchen Sie immer, Orangen zu probieren, bevor Sie sie kaufen. Bittere oder ungesüßte Zitrusfrüchte sind kein Leckerbissen.
• Gründlich waschen. Zur Herstellung von Marmelade wird nicht nur das süße Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet. Aus fernen Ländern transportierte Orangen werden verarbeitet Chemikalien damit die Zitrusfrüchte auch einer langen Reise standhalten. Diese Stoffe müssen von der Schale abgewaschen werden. Spülen Sie die Früchte daher vor der Verwendung der Schale gut mit Soda ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
• Gruben entfernen. Bevor Sie kochen Orangenmarmelade Entfernen Sie zu Hause unbedingt alle Samen. Sie enthalten den Löwenanteil der Bitterkeit, die den Geschmack der Marmelade verderben wird.
• Richtiges Kochen. Decken Sie die Pfanne beim Kochen der Delikatesse nicht mit einem Deckel ab. Andernfalls bildet sich im Inneren Kondenswasser. Es tropfen Wassertropfen in die Marmelade, was zu einer Gärung führen kann.
• Empfohlene Gewürze. Sie können das Aroma der Konfitüre mit beliebigen Gewürzen verstärken. Orangen werden harmonisch mit Nelken oder Zimt kombiniert.

Eine Auswahl an Ideen für Konfitüre aus der „sonnigen“ Frucht

Es ist Zeit zu kochen köstliche Leckereien, die zu echten „Highlights“ jedes Programms werden können. Sie können Marmelade aus dem aromatischen Fruchtfleisch oder ausschließlich aus der Schale herstellen. Ein köstliches Monorezept für Orangenkonfitüre oder eine Variante, die Zitrusfrüchte mit vielen verschiedenen Früchten kombiniert. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Aus der Schale

Besonderheiten . Beeilen Sie sich nicht, Orangenschalen wegzuwerfen. Die Würze kann zur Grundlage für ein originelles und sehr originelles Erlebnis werden leckeres Gericht. Diese Köstlichkeit in Form von Locken schmückt jedes Backwerk. Das Einweichen der Schale ist in diesem Rezept ein sehr wichtiger Vorgang. Während dieser Zeit wird das Rohmaterial weich und verliert seinen unangenehmen Geschmack, wodurch die Orangenmarmelade ohne Bitterkeit bleibt. Ich habe beschlossen, daraus Marmelade zu machen Orangenschalen, verwenden Sie die folgende Methode.

Verbindung:

• Orangen – drei Früchte;
• Zucker - 320 g;
• Wasser - 420 g;
• Ingwerwurzel (optional) – 10 Stück;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Schritt für Schritt

1. Die Orangen vierteln.
2. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.
3. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
4. Bei dickschaligen Orangen die innere weiße Oberfläche entfernen.
5. Rollen Sie jeden Streifen zu einer festen Rolle.
6. Fangen Sie an, sie auf den Faden aufzufädeln.
7. Ziehen Sie die Rollen fest zusammen, damit sie sich nicht auflösen.
8. Füllen Sie das Werkstück mit kaltem Wasser.
9. Lassen Sie die Schale drei bis vier Tage einweichen und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich.
10. Legen Sie die „Perlen“ nach ein paar Tagen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
11. Entfernen Sie anschließend die Locken mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser.
12. Wiederholen Sie diesen Koch-Abkühl-Vorgang drei- bis viermal und verwenden Sie dabei jedes Mal neues Wasser.
13. Geben Sie nun die orangefarbenen „Perlen“ in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie gehackten Ingwer hinzu.
14. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze, bis der Sirup flüssigem Honig ähnelt.
15. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.
16. Geben Sie dem Werkstück Zeit zum Abkühlen und entfernen Sie dann die Perlen vom Faden.
17. Die Locken in ein Glas geben und mit Sirup auffüllen.

In dieser Form ist die Marmelade bei Zimmertemperatur einen Monat lang gut haltbar. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, sterilisieren Sie die Konservierung 10-15 Minuten lang für ein Halbliterglas.

Delikatesse mit Zitronen

Besonderheiten . Wenn Sie Ihre Familie mit exotischen Konfitüren überraschen möchten, dann bereiten Sie Marmelade aus Orangen und Zitronen zu. Dieses Gericht wird Sie mit leuchtenden Sommerfarben begeistern und vor Erkältungen schützen, da es die doppelte Dosis Vitamin C enthält.

Verbindung:

• Orangen - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronen - 0,5 kg;
• Wasser - 250 ml.

Schritt für Schritt

1. Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen.
2. Anschließend die Früchte schälen und die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
3. Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden.
4. Entfernen Sie die Kerne.
5. Zitrusstücke in den vorbereiteten Sirup geben.
6. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze 35–40 Minuten lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
7. Die gekochte Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit diesem Rezept können Sie Marmelade für Diabetiker zubereiten. Lediglich Zucker muss durch Fruktose ersetzt werden.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Marmelade ist nicht nur wegen ihrer Schnelligkeit sehr gefragt. Eine Delikatesse, die nicht lange braucht Wärmebehandlung, enthält viele nützliche Substanzen. Die folgende Anleitung hilft Ihnen bei der Zubereitung von Five Minute Orangenmarmelade.

Verbindung:

• Orangen - 1 kg;
• Wasser - 375 ml;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone – eine Frucht;
• Zimt - 5 g.

Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale in Scheiben.
2. Die ungeschälte Zitrone hacken.
3. Zucker in Wasser auflösen und die Flüssigkeit anzünden.
4. Sobald der Sirup kocht, die Zitrusscheiben hineingeben.
5. Zimt hinzufügen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
7. Anschließend die Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Äpfeln aus einem Slow Cooker

Besonderheiten . Für diese Marmelade nimmt man am besten überreife Äpfel. Solche Früchte kochen viel schneller und bieten die nötige Basis für Marmelade. Zitrusfrüchte verleihen diesem Gericht Akzente und verleihen der Marmelade ein dezentes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Verbindung:

• Äpfel - 0,5 kg;
• Orangen - 0,5 kg;
• Zitrone – eine Frucht;
• Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Von den Orangen die Schale abschneiden und das aromatische Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3. Waschen Sie die Zitrone; wenn Sie auf dünnschalige Zitrusfrüchte stoßen, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.
4. Die Zitrone in Stücke schneiden.
5. Geben Sie alle Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
6. Zucker darüber streuen.
7. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie die Marmelade zwei Stunden lang.
8. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade zweimal umrühren.
9. Mahlen Sie die Marmelade mit einem Mixer, da die Konsistenz des fertigen Gerichts meist alles andere als erwünscht ist (Äpfel werden schnell weich, was man von Orangen nicht sagen kann).
10. Geben Sie die heiße Mischung in Gläser und verschließen Sie die Schüssel für den Winter.

Mit Zucchini

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, dann bereiten Sie Orangen-Zucchini-Marmelade zu. Machen Sie sich keine Sorgen um die pflanzliche Zutat. Niemand wird es in einem exotischen Gericht wiedererkennen.

Verbindung:

• Orangen - 0,7 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Limette (oder Zitrone) – eine Frucht;
• Zucker - 0,9 kg;
• Wasserglas.

Schritt für Schritt

1. Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zitrusfrüchte und Schale in Scheiben schneiden.
3. Zucker in kochendes Wasser gießen.
4. Tauchen Sie die Zucchini in den resultierenden Sirup und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
5. Dann die Orangen und die Limette hinzufügen.
6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie die Konfitüre bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
7. Rollen Sie das fertige Produkt auf.

Mit Preiselbeeren

Besonderheiten. Die Marmelade, die auf einer Kombination aus Orangen und Preiselbeeren basiert, hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Delikatesse hat ein reichhaltiges Aroma, besticht durch eine leichte Säure und bleibt durch den Nachgeschmack noch lange in Erinnerung. Für diese Marmelade nimmt man besser Orangen ohne Schale.

Verbindung:

• Orangen - vier Stück;
• Preiselbeeren - zwei Gläser;
• Zucker - eineinhalb Gläser.

Schritt für Schritt

1. Spülen Sie die Preiselbeeren unter fließendem Wasser ab.
2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen.
3. Orangen schälen, die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
4. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in schöne Stücke.
5. Beide Zutaten in einen Topf geben und verrühren.
6. Warten Sie, bis die Beeren und Zitrusfrüchte aktiv Saft abgeben.
7. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.
8. Den Preiselbeer-Orangensaft etwa zehn Minuten kochen lassen.
9. Dann Zucker hinzufügen.
10. Kochen Sie den Leckerbissen noch weitere zehn Minuten weiter.
11. Das abgekühlte Produkt in Gläser füllen.

Gewürzliebhaber können der Marmelade Zimt hinzufügen. Geben Sie jedoch nicht zu viel Würze hinzu, sonst verliert das Gericht seine ungewöhnliche Exotik.

Aus Orangentrester

Besonderheiten . Wenn Sie ein großer Fan von Orangensaft sind, stoßen Sie ab und zu auf Fruchtfleisch, das ständig im Müll landet. Beeilen Sie sich jedoch nicht, gnadenlos mit den Zitrusresten umzugehen. Aus dem Kuchen lässt sich sehr leckere Marmelade zubereiten.

Verbindung:

• Kuchen - 0,5 kg;
• Zucker - 0,3 kg;
• Ingwer - Ring;
• Wasser - 50 ml.

Schritt für Schritt

1. Den Kuchen in einen dickwandigen Kessel geben.
2. Den Ingwer mahlen und zum Kuchen geben.
3. Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung um.
5. Kochen Sie die Konfitüre eine Stunde lang (während dieser Zeit werden die Schalen weich und die Marmelade wird homogen).
6. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren.
7. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Mandarinen

Besonderheiten . Die Kombination aus Orangen und Mandarinen lässt Sie auch an einem gewöhnlichen Tag in Erinnerung bleiben Neujahrsferien. Diese Konfitüre hat reichhaltiger Geschmack und schützt problemlos vor Erkältungen.

Verbindung:

• Mandarinen - 0,7 kg;
• Orangen - 0,7 kg;
• Zitrone – eine halbe Zitrusfrucht;
• Zucker - 1,7 kg;
• Wasser - 650 ml.

Schritt für Schritt

1. Mandarinen und Orangen in Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Zucker in das Wasser und kochen Sie den Sirup.
3. Den heißen Sirup über die Zitrusfrüchte gießen.
4. Zitronensaft in die Mischung pressen.
5. Rühren Sie die Marmelade um und lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Kalt stellen.
8. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch dreimal.
9. Anschließend die abgekühlte Konfitüre in Gläser füllen und verschließen.

Mit Karotten

Besonderheiten . Die ungewöhnliche Kombination von Zitrusfrüchten mit jungen Karotten ermöglicht es Ihnen duftende Marmelade. Das Gericht wird Sie mit seinem satten Orangeton und seinem sommerlichen Geschmack begeistern.

Verbindung:

• junge Karotten - 0,6 kg;
• Orangen - 0,6 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Zitrone - zwei Früchte.

Schritt für Schritt

1. Den Saft aus den Orangen auspressen.
2. Die Karotten schälen und in Kreise schneiden.
3. Den Saft der Zitrone auspressen.
4. Die Karotten in einen Topf geben, Zitronen- und Orangensaft darübergießen.
5. Geben Sie das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in einen Beutel und geben Sie ihn in einen Topf.
6. Zitronenschale abreiben und zu den Karotten geben.
7. Bei schwacher Hitze kochen und die Mischung gelegentlich umrühren, bis die Schale vollständig weich ist.
8. Nehmen Sie den Beutel heraus und gießen Sie den Zucker in die Pfanne.
9. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang weiter.
10. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen.

Mit Aronia

Besonderheiten . Diese Marmelade hat eine Würze, die dem Gericht verleiht Apfelbeere. Es verleiht der Konfitüre nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Säure.

Verbindung:

• Orangen - 0,6 kg;
• Zitrone - zwei;
• Zucker - 2 kg;
• Aronia - 1 kg;
• Walnuss (Kerne) - 0,25 g.

Schritt für Schritt

1. Die Apfelbeere in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Zitrusfrüchte zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen.
3. Dann schneiden Sie sie und entfernen Sie alle Kerne.
4. Orangen und Zitronen in einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Mischen Sie beide Brei, fügen Sie fein gehackte Nüsse hinzu (sie können zerkleinert werden).
6. Zucker hinzufügen.
7. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang.
8. Dann in Gläser füllen, verschließen und die Konfitüre einwickeln.

Mit Quitte

Besonderheiten . Quitte enthält viele Vitamine und Mikroelemente und ist daher sehr wohltuend für den Körper. Außerdem passt es hervorragend zu Orangen. Das werden Sie selbst sehen, wenn Sie diese aromatische Köstlichkeit zubereiten.

Verbindung:

• Orangen - 0,4 kg;
• Quitte - 2,5 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 1,6 l

Schritt für Schritt

1. Die Quitte schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Fruchtschale und Kerngehäuse in Wasser legen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Den Sirup abseihen und über die Quittenwürfel gießen.
4. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang.
5. Die Flüssigkeit abgießen und Zucker hinzufügen.
6. Den Sirup aufkochen und über die Quitte gießen.
7. Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden ziehen.
8. Die Orange zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und zur Konfitüre geben.
9. Die Marmelade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
10. Die Bernsteinmasse in Gläser füllen und aufrollen.

Melonengenuss

Besonderheiten . Honigmelone kann die Grundlage für Marmelade sein. Und tropische Zitrusfrüchte – Orange – verleihen dem Gericht exotische Noten.

Verbindung:

• Melone - 1,5 kg;
• Zucker - 2 kg;
• orange - 0,6 kg;
• Wasser - 0,75 ml.

Schritt für Schritt

1. Die Melone von den Kernen befreien und schälen, in Würfel schneiden.
2. Die Mischung in einen Topf geben und ein Viertel des Zuckers hinzufügen.
3. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Behälter, indem Sie Zucker in das Wasser gießen.
4. Gießen Sie das resultierende süße Wasser über die Melone und den Zucker und rühren Sie um.
5. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang ziehen.
6. Den Sirup abgießen, aufkochen und die Mischung erneut auffüllen.
7. Warte zehn Stunden.
8. Die Orangen schneiden und zur Melone geben.
9. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Stücke transparent werden.
10. Die Konfitüre verteilen und aufrollen

Mit Feijoa

Besonderheiten . Feijoa enthält viele für den Menschen nützliche Substanzen. Aber es ist besser, sie aufzubewahren frisch. Deshalb wird Marmelade aus Orangen und exotischen Beeren ohne Kochen zubereitet.

Verbindung:

• Orangen - 240 g;
• Äpfel (süß-saure Sorten) - 180 g;
• Zucker - 1 kg;
• Feijoa - 1 kg.

Schritt für Schritt

1. Alle Früchte in Scheiben schneiden, ohne die Schale abzuschneiden.
2. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
3. Das aromatische Püree mit Zucker verrühren.
4. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Besonderheiten . Wählen Sie für Marmelade leuchtendes Orange, süßer Kürbis. Sie ist es, die die leichte Säure der Orange harmonisch ergänzen kann. Diese Konfitüre wird manchmal in Stücken zubereitet. Auf Wunsch kann Marmelade aus Orangen, getrockneten Aprikosen und Kürbis durch einen Fleischwolf gegeben werden. In diesem Fall erhalten Sie eine homogene Marmelade.

Verbindung:

• Kürbis - 450 g;
• Zucker (vorzugsweise braun) - 75 g;
• orange - zwei Nr.
• getrocknete Aprikosen – zehn Stück;
• Wasser - 40 ml.

Schritt für Schritt

1. Die getrockneten Aprikosen etwa sechs Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
2. Die Orangen samt Schale in Scheiben schneiden.
3. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
4. Die getrockneten Aprikosen hacken.
5. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
6. Bereiten Sie einen Sirup aus dem Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, und Zucker zu.
7. Mischen Sie die süße Basis mit der aromatischen Zubereitung.
8. Legen Sie die Mischung in einem dickwandigen Kessel auf das Feuer.
9. Lassen Sie die Marmelade 15–20 Minuten köcheln und denken Sie daran, umzurühren.
10. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Physalis

Besonderheiten . Physalis wird häufig zur Dekoration verwendet Fertiggerichte. Und nur wenige wissen, dass man aus ungewöhnlichen Früchten aromatische und sehr gesunde Marmelade herstellen kann.

Verbindung:

• Orangen - 0,45 kg;
• Physalis - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zimt - 7 g.

Schritt für Schritt

1. Saubere Physalis-Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
2. In einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
3. Warten Sie 10–12 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze.
5. Wenn der Saft nicht ausreicht, gießen Sie etwas Wasser hinzu.
6. Kochen Sie die Mischung, entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus.
7. Schneiden Sie die Orange einschließlich der Schale ab.
8. Fügen Sie Zitrusfrüchte zu Physalis hinzu, fügen Sie Zimt hinzu.
9. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
10. Stellen Sie nach diesem Aufguss den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen.
11. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Physalis vollständig weich ist.
12. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, rollen Sie sie auf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Werfen Sie niemals die Schale weg, auch wenn das Rezept für Orangenmarmelade die Schale nicht verwendet. Erinnere dich an ein Geheimnis. Wenn Sie die Schale nehmen, in einem Fleischwolf mahlen und sie dann zur Marmelade hinzufügen, erhält die Zubereitung ein unglaubliches Orangenaroma. Gleichzeitig wird selbst ein echter Feinschmecker die Schale selbst nicht schmecken können.