Rezept für gebackene Auberginen mit Tomaten. Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen – die leckersten Ideen zum Backen von Gemüse
Als Hauptgericht werden Auberginen serviert, warmer Salat, Vorspeise oder Beilage. Sie werden mit Fleisch, Geflügel, Pilzen, Walnüsse, verschiedene Gemüsesorten. Die aromatischen Früchte werden auf dem Grill, in der Hülle, in Folie, in Töpfen oder im Slow Cooker zubereitet. Fünf Empfehlungen helfen Ihnen dabei, Auberginen möglichst schnell und lecker im Ofen zu backen.
Rezepte für Auberginen im Ofen sind vielfältig und abwechslungsreich. Zum Abendessen mit Familienmitgliedern eignen sich Vorspeisen aus Blauschimmelkäse mit Kartoffeln oder Pilzen, die im Ofen gebacken werden können. Boote oder Brötchen mit Walnüssen werden auf der festlichen Tafel spektakulär aussehen. Wenn Sie die Ratschläge befolgen und alles richtig machen, werden die Gerichte zum Fingerschlecken. Die folgende Auswahl enthält zehn Kochmöglichkeiten für jeden, auch den anspruchsvollsten Geschmack.
Mit Tomaten und ParmesanBesonderheiten . Gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten schmücken sowohl Alltags- als auch Feiertagsgerichte. Knoblauch verleiht dem Gericht eine würzige Note und die Tomaten-Käse-Füllung macht Appetit.
Woraus es besteht:
- Auberginen - zwei;
- Tomate - eine;
- Knoblauch – drei Zehen;
- Parmesan - 80 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Gewürze;
- Salz Pfeffer.
Schritt für Schritt
Übertreiben Sie es nicht mit Tomaten. Wenn es viele davon gibt, „fließt“ der Snack.
BooteBesonderheiten . Wie lange dauert es, ein Gericht im Ofen zu garen? Gebackene Auberginen mit Hackfleisch im Ofen – Option herzhaftes Abendessen. Ein saftiges und nahrhaftes Gericht in Stücken, aber gleichzeitig leicht.
Woraus es besteht:
- Auberginen - drei;
- Hackfleisch - 500 g;
- Zwiebel - ein Kopf;
- Karotten - eine;
- Käse - 150 g;
- Tomaten - zwei;
- Knoblauch – drei Zehen;
- Gewürze, Salz.
Wie man backt
Besonderheiten . Es ist überhaupt nicht schwierig, ganze Auberginen im Ofen zu backen; das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht. Das Fruchtfleisch kann anschließend für Salate und Snacks verwendet werden. Oder Sie schneiden das Gemüse in zwei Hälften, gießen es über Tomaten- oder Knoblauchsauce, bestreuen es mit Kräutern und servieren es als Beilage. Wählen Sie kleine oder mittelgroße Exemplare – sie backen schneller. Wenn die Frucht groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Woraus es besteht:
- Aubergine - eine;
- Butter - 20 g;
- Salz.
Wie man backt
Besonderheiten . Traditionell Französisches Gericht aus Gemüse. Gebackene Auberginen im Ofen, Olivenöl und aromatisch Provenzalische Kräuter Fügen Sie dem Rezept Geschmack hinzu. Ratatouille ist für Vegetarier geeignet und passt in eine gesunde Ernährung.
Woraus es besteht:
- Zucchini – zwei Stück;
- Auberginen – zwei Stück;
- Tomaten - fünf Stück;
- Paprika - ein Stück;
- Zwiebel - ein Kopf;
- Knoblauch – vier Zehen;
- Olivenöl - 30 ml;
- Provenzalische Kräuter - 30 g;
- Salz Pfeffer.
Wie man backt
Ratatouille als Beilage zu Fleisch servieren. Es kann auch ein Snack sein, wenn es mit Brot oder Toast gegessen wird.
Mit Mozzarella
Besonderheiten . Blaue, gebacken mit Mozzarella und Tomaten, - helles Gericht italienische Küche. Geeignet als leichtes Abendessen für Menschen auf Diät.
Woraus es besteht:
- Auberginen - zwei;
- Tomaten - drei;
- Mozzarella - 200 g;
- Knoblauch – zwei Zehen;
- Olivenöl - 15 ml;
- Italienische Kräuter – 30 g;
- Basilikum - 20 g;
- Salz.
Wie man backt
Mit Hüttenkäse
Besonderheiten . Gebackene Blauschimmelkäse mit Hüttenkäse und Käse sind ein leckerer und gesunder Snack. Diätgemüse und Hüttenkäse können sicher zugeschrieben werden richtige Ernährung, da diese Kombination Ballaststoffe und Eiweiß enthält. Dies ist das ideale Essen nach einem harten Training.
Woraus es besteht:
- Auberginen - zwei;
- Hüttenkäse - 130 g;
- Käse - 100 g;
- Hühnerei - eins;
- Knoblauch – zwei Zehen;
- Grüns - 30 g;
- Salz.
Wie man backt
Lüfter
Besonderheiten . Umluftgebackene Auberginen im Ofen sehen auf dem Tisch eindrucksvoll aus. Sie vereinen einfache Zubereitung und eine Fülle gastronomischer Farben.
Woraus es besteht:
- Auberginen – drei Stück;
- Tomaten - drei Stück;
- Paprika - zwei Stück;
- Knoblauch – vier Zehen;
- Sauerrahm - 200 g;
- Käse - 100 g;
- Speck - 100 g;
- Grüns - 30 g;
- Salz Pfeffer.
Wie man backt
Wenn Sie zum Backen große blaue verwenden, achten Sie darauf, die groben Kerne aus der Mitte der Frucht herauszuschneiden. Wenn Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren müssen, ist es besser, für das Rezept Schinken zu verwenden.
Mit Pilzen
Besonderheiten . Wenn man zur klassischen Kombination aus Auberginenmark und frischen Tomaten Pilze und geriebenen Käse hinzufügt, ist das Gericht ideal für ein Feiertagsessen.
Woraus es besteht:
- Auberginen – zwei Stück;
- Tomaten - zwei Stück;
- Pilze - 250 g;
- Sauerrahm - 150 g;
- Käse - 100 g;
- Knoblauch – zwei Zehen;
- Salz Pfeffer.
Wie man backt
Mit Walnüssen
Besonderheiten . Blaue mit Walnüssen – ein herzhafter und aromatischer Snack mit georgischen Wurzeln. Dieses Gericht kann stolz auf dem Feiertagstisch präsentiert werden. Die Brötchen sind zarter, da die blauen im Ofen gebacken und nicht frittiert werden. Verleiht dem Gericht Würze verschiedene Sorten Käse, also haben Sie keine Angst vor Experimenten.
Woraus es besteht:
- blaue - drei Stück;
- Weichkäse - 160 g;
- Walnüsse - 90 g;
- Knoblauch – zwei Zehen;
- Tomate - ein Stück;
- Provenzalische Kräuter - 30 g.
Wie man backt
Besonderheiten . Ein schmackhafter und sättigender Auflauf aus Blaubeeren, Kartoffeln und Hühnchen, großzügig ergänzt durch eine köstliche Käsekruste. Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Fleisch sorgt für Sättigung.
Woraus es besteht:
- Auberginen – zwei Stück;
- Hähnchenbrust - 400 g;
- Kartoffeln - drei Stück;
- Tomaten - zwei Stück;
- Käse - 150 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- Grün;
- Salz Pfeffer.
Wie man backt
Sie können Auberginen auf unterschiedliche Weise im Ofen backen, jedes Gericht hat seinen eigenen Geschmack. Sie können jeden Tag Auberginen-Snacks zubereiten, ohne müde zu werden, neue herzhafte Geschmacksrichtungen zu genießen.
Auberginen mit Tomaten und Käse, im Ofen goldbraun und knusprig gebacken, gehören zu den beliebtesten Gemüsesnacks unserer Familie. Dieses Gericht eignet sich sowohl für eine Mahlzeit unter der Woche als auch festlicher Tisch Und außerdem lässt es sich zu jeder Jahreszeit einfach und schnell zubereiten, da die Zutaten dafür immer im Handel oder auf dem Markt erhältlich sind. Allerdings erweist es sich im Sommer, in der Zeit preiswerter heimischer Auberginen und süßer reifer Tomaten, als besonders lecker und ist keineswegs unterernährt, auch wenn man es fast täglich kocht.
Auberginen sind in ihren Eigenschaften ein einzigartiges Produkt, das je nach anderen Bestandteilen des Gerichts seinen Geschmack verändern kann. Daher können Sie daraus Hunderte verschiedener Leckereien zubereiten, die sich völlig voneinander unterscheiden. Gleichzeitig spielt die Aubergine dabei aber immer eine führende Rolle und bestimmt den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts. Sie vermitteln beispielsweise perfekt einen ausgeprägten süßlichen Geschmack gebratenen Auberginen Und in der traditionellen Variante bildet dieses Gemüse eine weiche und saftige Basis, die alle Zutaten dieses köstlichen mediterranen Auflaufs harmonisch vereint.
Auberginen mit Tomaten und Käse sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das jedoch auch die nicht so großen Gemüseliebhaber angenehm überraschen kann. Eine Kombination aus saftig gebackenen Auberginen mit einer erfrischenden süß-sauren Tomate und einer würzigen Note Käsefüllung verleiht einen hellen, ungewöhnlichen Geschmack und eine sehr zarte viskose Konsistenz. So lecker und gesund Gemüsegericht Man kann ihn einfach nicht weglegen und kann durchaus andere kalorienreiche Snacks ersetzen.
Stellen Sie sicher, dass Sie original gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse für den Urlaub und den Alltag entsprechend zubereiten einfaches Rezept. Wenn Sie dieses köstliche Gericht einmal probiert haben, werden Sie es auf jeden Fall den ganzen Sommer über kochen wollen!
Nützliche Informationen Wie man Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen kocht – Rezept für gebackene Auberginen mit Füllung mit Schritt-für-Schritt-FotosZUTATEN:
- 2 große Auberginen (600 g)
- 4 mittelgroße Tomaten (500 g)
- 300 g halbiert Hartkäse
- 40 g frische Kräuter (Dill, Petersilie)
- 5 – 6 Knoblauchzehen
- 140 g Mayonnaise
- 2 EL. l. Pflanzenöl
KOCHMETHODE:
1. Um im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse zuzubereiten, waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in 6–8 mm dicke Ringe, reiben Sie sie dann auf beiden Seiten mit Salz ein und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Dieses Verfahren ist notwendig, um einen speziellen Stoff aus Auberginen zu entfernen – Solanin, der diesem Gemüse einen bitteren Geschmack verleiht und in großen Mengen sogar zu Vergiftungen führen kann. Die Behandlung mit Salz führt dazu, dass Auberginen eine große Menge Feuchtigkeit abgeben und Solanin austritt.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in dünne Ringe schneiden, die der Anzahl der Auberginenkreise entsprechen. 
Beratung! Halbfest eignet sich am besten für diesen Snack. salziger Käse, zum Beispiel Kostroma, Poshekhonsky, Russisch oder Gouda. Dieser Käse hat einen pikanten Geschmack und schmilzt auch gut im Ofen.
4. Frisches Grün ohne harte Äste möglichst fein schneiden. 
5. In einer Schüssel geriebenen Käse, gehackte Kräuter und durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen. 
6. Die Käsemischung mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. 
7. Spülen Sie die Auberginen ab kaltes Wasser, auf Papiertüchern trocknen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Ich habe 2 Backbleche mit Auberginenringen, jeweils etwa 12 Stück.
Beratung! Ich empfehle dringend, das Backblech mit Backpapier auszulegen, damit die zarten Auberginen und der geschmolzene Käse nicht daran kleben bleiben. Darüber hinaus neigen Auberginen dazu, Flecken auf dem Geschirr zu hinterlassen. Wenn Sie das Backblech also nicht rechtzeitig waschen, können die Flecken für immer zurückbleiben.
8. Auf jede Aubergine einen Tomatenring legen. 
9. 1 EL auf die Tomaten geben. l. Käsefüllung. 
10. Auberginen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und braun wird. 
Mit Tomaten und Käse gebackene Auberginen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut und können als wunderbar leckerer und gesunder Gemüsesnack für Feiertage und Wochentage dienen. Guten Appetit! 
Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse sind ein Lieblingsgericht sowohl für diejenigen, die eine deftige Mahlzeit bevorzugen, als auch für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Zarte Auberginen, kombiniert mit saftig-aromatischen Tomaten und zartem Käse goldbraune Kruste- eine kulinarische Versuchung, der nur wenige widerstehen können. Und wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Gewürze, Fleisch oder Pilze, es wird ein wahres Fest für den Bauch.
Während Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse ein einfaches Gericht sind, das für den Durchschnitt geeignet ist hausgemachtes Abendessen Wenn es richtig serviert wird, kann es durchaus zur Dekoration eines prächtigen Festmahls werden. Viele Möglichkeiten, Gerichte aus diesem Zutatenset zuzubereiten, ermöglichen es Ihnen, Ihren Haushalt, Ihre Lieben und Gäste jedes Mal aufs Neue zu erfreuen. kulinarische Meisterwerke. Trotz dieser Vielseitigkeit und Vielfalt an Rezepten können auch Anfänger Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen garen – das ist so einfach und zeitsparend.
Damit Ihr Gericht nicht durch die unangenehme Bitterkeit der Auberginen verdorben wird, verarbeiten Sie das Gemüse vor. Bestreuen Sie dazu die gehackten Auberginen mit Salz oder weichen Sie sie in Salzwasser ein (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). ) und je nach Größe der Scheiben 20–40 Minuten ruhen lassen. Danach sollten die Auberginen unter fließendem Wasser gut abgespült und getrocknet werden – diese Behandlung entfernt nicht nur die Bitterkeit und macht das Gemüse weicher, sondern reduziert auch die beim Braten aufgenommene Ölmenge. Sie können es noch einfacher machen: Kaufen Sie zunächst junge Früchte, die nicht bitter schmecken. Sie sind sehr leicht zu erkennen – sie sind klein, länglich und haben eine glatte Haut ohne Anzeichen von Schäden.
Beginnen wir unsere kulinarische Auswahl mit einer einfachen Vorspeise aus Auberginen, Tomaten und Käse, die trotz ihrer Einfachheit ein echter Hit auf dem Feiertagstisch wird. Diese Vorspeise ist ganz einfach und schnell zubereitet und passt zu jedem Fleischgerichte und kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden.
Vorspeise aus Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse
Zutaten:
2-3 mittelgroße Auberginen,
2-3 mittelgroße Tomaten,
150 g Käse,
2-3 Esslöffel Mayonnaise,
2-3 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
Petersilie.
Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Fein geriebenen Käse mit Knoblauch und durch eine Presse gepresster Mayonnaise vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginenscheiben in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Auberginen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und verteilen Sie eine dicke Schicht der Käsemischung darauf. Eine Tomatenscheibe darauf legen, leicht salzen und pfeffern. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Vor dem Servieren die Vorspeise mit Petersilienblättern garnieren.
Auberginenröllchen sind ein Snack, der nie an Relevanz verlieren wird. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, hat einen hervorragenden Geschmack und wenn man zum Beispiel wie in unserem nächsten Rezept die richtige Füllung wählt, merkt man gar nicht, wie blitzschnell die Vorspeise vom Tisch verschwindet. Auberginenröllchen mit Hühnchen, gebacken mit Tomaten und Käse, sind unglaublich sättigend und können so auch den größten Hunger schnell stillen.
Auberginenröllchen mit Hähnchen, überbacken mit Tomaten und Käse
Zutaten:
2 große Auberginen,
4-5 Tomaten,
300 g Hähnchenfilet,
100 g Brynza-Käse,
100 g Hartkäse,
3-4 Knoblauchzehen,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett,
Dillgrün.
Vorbereitung:
Die Auberginen der Länge nach in lange Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Das Hähnchenfilet ebenfalls in lange Scheiben schneiden und schlagen. Auf Auberginenscheiben legen Hähnchenfilet, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Mit gehacktem Dill bestreuen und ein Stück Brynza auf eine Kante legen. Rollen Sie die Rollen auf und legen Sie sie in eine vorgefettete Pfanne. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und mit einem Mixer reiben oder pürieren. Mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch und Oregano vermischen, mit Salz abschmecken. Die Tomatenmischung in die Röllchen in der Form füllen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse sind eine tolle Gelegenheit für Improvisationen und kulinarische Experimente, wie zum Beispiel unser nächstes Rezept. Auberginen-Parmigiano ist ein unglaublich köstliches italienisches Gericht aus Sizilien, das aus Auberginen, Mozzarella-Käse, Parmesan und Tomatensauce hergestellt wird. Auberginen-Parmigiano kann entweder heiß direkt aus dem Ofen oder so serviert werden kalter Snack- Auf jeden Fall wird es sehr appetitlich sein. Auch Basilikum, Thymian und Majoran eignen sich hervorragend als Gewürzkräuter für dieses Gericht.
Zutaten:
2 Auberginen,
3-4 Tomaten,
1 Zwiebel,
200 g Mozzarella-Käse,
60 g Parmesankäse,
2-3 Knoblauchzehen,
3-4 Esslöffel Semmelbrösel,
1/2 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Zweig frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Um die Soße zuzubereiten, braten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch 1 Minute lang in Pflanzenöl an. Geriebene Tomaten (ohne Schale), Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen werden kann. Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Tomatensoße einfetten. Die Hälfte der Auberginen darauflegen und mit der Hälfte des in Scheiben geschnittenen Mozzarella-Käses belegen. Mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die restlichen Auberginen und den restlichen Mozzarella-Käse darauflegen, mit Pfeffer bestreuen und darübergießen Tomatensauce. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Den restlichen Parmesankäse untermischen Semmelbrösel, darüber streuen und weitere 10 Minuten backen.
Moussaka ist ein Gericht, das auf der Balkanhalbinsel und im Nahen Osten sehr verbreitet ist. Sorten von Moussaka, einem Auflauf aus Gemüse und Hackfleisch Sahnesauce, davon gibt es viele, und in jedem Land wird dieses Gericht aus traditionellen Zutaten zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, griechisches Moussaka zuzubereiten, dessen Hauptzutaten Auberginen, Hackfleisch, Tomaten und Käse sind. Auberginenliebhaber werden dieses Gericht zu schätzen wissen, denn hier werden sie unglaublich saftig und zart. Der Hauptvorteil von Moussaka besteht darin, dass keine zusätzliche Beilage erforderlich ist herzhaftes Gericht Sie können sowohl die ganze Familie als auch die am Tisch versammelten Gäste ernähren. Auf Wunsch können Sie dem Moussaka dünne, in der Pfanne leicht angebratene Kartoffelscheiben hinzufügen, was das Gericht noch nahrhafter und appetitlicher macht. Wenn Sie auf Ihre Gesundheit und Figur achten und ein kalorienärmeres Gericht wünschen, backen Sie das Gemüse statt vorzubraten 15 Minuten im Ofen ohne Zugabe von Öl.
Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art
Zutaten:
4 Auberginen,
500 g Hackfleisch (Lamm, Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein),
2 Zwiebeln,
4-5 Tomaten,
80 g Hartkäse,
150 ml trockener Weißwein,
50 ml Pflanzen- oder Olivenöl,
Gewürze und Kräuter nach Geschmack,
Salz.
Für die Soße:
400 ml Milch,
150 g Hartkäse,
2 Esslöffel Mehl,
2 Eier,
75 g Butter,
eine Prise geriebene Muskatnuss.
Vorbereitung:
Die Aubergine in Scheiben schneiden und 15–20 Minuten in Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und übergießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginen in Pflanzenöl bei starker Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite braten. Die Auberginen herausnehmen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen, dann das Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu, salzen Sie nach Geschmack, rühren Sie um und gießen Sie den Wein hinein. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In einer separaten Bratpfanne die Tomaten leicht anbraten, damit sie ihren Saft abgeben.
Um die Soße zuzubereiten, schmelzen Sie sie Butter und Mehl dazugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht goldbraun ist. Nach und nach die Milch hinzufügen, die Mischung umrühren und kochen, bis die Soße eindickt und die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht. Nehmen Sie die Soße vom Herd, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und verrühren Sie die Soße schnell, damit die Eier nicht gerinnen. Fein geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen. Hinzufügen Muskatnuss und Salz abschmecken, nochmals mischen. Die Soße ist fertig.
Legen Sie einige der Auberginenscheiben so auf den Boden der Auflaufform, dass sie einander überlappen. Darauf Hackfleisch und dann Tomaten legen. Wiederholen Sie alle Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die Soße über die Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-45 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Daher sollte die Bereitschaft des Moussaka regelmäßig überprüft werden.
Über Auberginenaufläufe können wir endlos reden, denn dieses Gemüse passt zu fast allen Zutaten, darunter Fleisch, Pilze, anderes Gemüse und Käse. Wir laden Sie ein, einen vegetarischen Auflauf aus Auberginen, ergänzt mit Tomaten und Pilzen, zuzubereiten. Mit Käse überbacken und mit Kräutern bestreut wird dieser Auflauf für viele begeisterte Komplimente sorgen.
Auberginen gebacken mit Tomaten, Pilzen und Käse
Zutaten:
800 g Auberginen,
500 g Tomaten,
500 g Champignons (frisch, gefroren oder eingelegt),
300 g fettarme saure Sahne,
150 g Käse,
5-7 Knoblauchzehen,
Dillgrün,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden und 30 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Legen Sie die Auberginen in eine gefettete Auflaufform und belegen Sie sie mit geschnittenen Tomaten und geschnittenen Champignons. Salzen und mit Gewürzen abschmecken. Sauerrahm mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und etwas Salz vermischen. Gießen Sie das Sauerrahm-Dressing über das Gemüse in der Pfanne. Mit Käse bestreuen und für 30-35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.
Gefüllte Auberginen nach türkischer Art
Zutaten:
3 Auberginen,
5 Tomaten
300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1/2 Paprika,
150 g Käse,
100 ml Tomatensaft,
3 Knoblauchzehen,
1/2 Bund Dill oder Petersilie,
1/2 Esslöffel Zucker,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Schneiden Sie einen Streifen von einer Seite der Auberginen ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, sodass „Boote“ mit etwa 1 cm dicken Wänden entstehen. Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Auberginenmark, Zwiebeln, Tomaten usw. fein hacken bulgarische Paprika. Umrühren und in Pflanzenöl 5-7 Minuten braten. In einer separaten Pfanne das Hackfleisch mit etwas Öl 5 Minuten anbraten. Das Hackfleisch mit der Hälfte des Gemüses, dem durchgepressten Knoblauch und den gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Braten Sie die Auberginen 1-2 Minuten lang in Öl an, legen Sie sie mit den Vertiefungen nach oben hinein und legen Sie sie dann in eine Auflaufform. Die Vertiefungen mit Zucker bestreuen und mit Fleisch-Gemüse-Füllung füllen. Das restliche Gemüse neben den Auberginen in die Pfanne geben. Das Gemüse gießen Tomatensaft und mit geriebenem Käse bestreuen. Für etwa 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Servieren Sie das Gericht und garnieren Sie es mit Kräutern.
Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse sind immer sehr lecker, sehr sättigend und gleichzeitig unglaublich einfach und schnell. Die Kombination dieser drei Zutaten gibt Raum für kulinarische Fantasie. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und experimentieren Sie ruhig. Guten Appetit!
Irina Kamshilina
Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))
Inhalt
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Auberginen. Dieses blaue Gemüse wird gebraten, gedünstet, gekocht oder gebacken. Im letzteren Fall entsteht ein besonders aromatischer und gesunder Snack. Wenn Sie noch Tomaten und Knoblauch hinzufügen, wird es vollständig Feiertagsvergnügen. Wie kocht man es? In den folgenden Rezepten finden Sie mit Knoblauch und Tomaten gebackene Auberginen.
Wie man Auberginen mit Gemüse köstlich im Ofen kochtAuberginen mit Tomaten und Knoblauch im Ofen können nicht als Gourmet-Vorspeise bezeichnet werden, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auch zu einem festlichen Anlass auf dem Tisch zu servieren. Neben dem Geschmacksgenuss erhalten Ihre Liebsten auch eine Portion Vitamine. Bei aller Nützlichkeit gilt dieses Gemüse in der Zubereitung als sehr launisch, daher muss es für jedes Rezept richtig ausgewählt und einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden.
Es wird empfohlen, mittelgroße blaue Exemplare zu kaufen. Wichtig ist, dass die Frucht elastisch und der Stiel nicht trocken ist. Außerdem sollte die Haut keine Dellen oder Kratzer aufweisen. Damit das fertige Blaubeergericht richtig lecker wird, müssen Sie einige Empfehlungen beachten:
Bevor Auberginen gekocht werden, müssen sie von der Bitterkeit befreit werden. Dieser Geschmack ist eine Folge von Solanin, das in blauen Exemplaren in großen Mengen vorhanden ist. Fast jede Hausfrau weiß, wie man Bitterkeit beseitigt. Es gibt drei der beliebtesten davon. Dies sind die Methoden:
Im Allgemeinen hängt die Garzeit für blaue Gemüse vom jeweiligen Rezept und davon ab, in was das Gemüse gebacken wird. Für den Ofen beträgt die durchschnittliche Garzeit 30–40 Minuten, wenn man berücksichtigt, dass die Temperatur 200 Grad beträgt. Wichtig ist, die Scheiben nach 15 Minuten umzudrehen. Die Bereitschaft kann mit einer Gabel, einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden. Dazu müssen Sie die Auberginen durchstechen. Wenn es so einfach geht, ist das Gemüse bereits gebacken.
Auberginengerichte mit Tomaten und Knoblauch sind auch für diejenigen zu empfehlen, die ihr Gewicht aktiv überwachen oder abnehmen möchten. Der Grund ist ihr geringer Kaloriengehalt. Es gibt nur 24 Kalorien pro 100 g rohe Aubergine. Beim Backen erhöht sich dieser Parameter auf 120. Sie wissen bereits, welche blauen Sie nehmen müssen. Es ist besser, dichte Tomaten zu kaufen, damit sie sich leicht schneiden lassen. Zusätzlich zu diesen Zutaten werden in den Rezepten auch Gemüse verwendet. Zur Dekoration können Sie Petersilie, Dill oder Basilikum nehmen.
Rohe Aubergine mit Tomaten im OfenIm ersten der leckeren Diätrezepte Auberginen werden ohne Vorbraten im Ofen gebacken. Sie benötigen davon etwa 500 g. Zusätzlich zu den blauen werden im Rezept verwendet:
- Tomate – 4 Stk. mittlere Größe;
- Sauerrahm – 200 g;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Schmelzkäse– 100 g;
- frische, gefrorene oder eingelegte Pilze – 300 g;
- frischer Dill– 1 Bund.
Als erstes müssen Sie die blauen waschen, in Scheiben schneiden und die Bitterstoffe mit einer der oben beschriebenen Methoden entfernen. Die nächsten Schritte für das Rezept sind:
Für einen festlichen Auberginentisch mit Tomaten und Knoblauch können Sie im Ofen ein weiteres köstliches Gericht zubereiten – Brötchen. Sie werden nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen. Gleichzeitig nehmen Sie sich auch etwas Zeit für die Vorbereitung. Zu Beginn sollten Sie sich mit Zutaten aus der folgenden Liste eindecken:
- blaue - 3 Stk.;
- Mozzarella-Käse – 50 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Tomate – 1 Stk.;
- Mayonnaise, Gewürze und Salz.
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt befolgen:
Benutzen dieses Rezept, können Sie ein Gericht zubereiten, das oft in Restaurants serviert wird. Es wird Liebhaber von pikanteren Gerichten ansprechen exquisite Geschmäcker. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:
- reife Tomaten – 3 Stk.;
- Weißwein – 200 ml;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Süße Paprika- 2 Stk.;
- Olivenöl – 20 ml;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Auberginen – 5 Stk.
Um Auberginen mit Tomaten und Knoblauch nach diesem Rezept im Ofen zu kochen, befolgen Sie dieses Rezept:
Dieses Gericht macht es einzigartig perfekte Kombination Auberginen und Fetakäse. Petersilie sorgt hier für ein zusätzliches dezentes Aroma. Die Zutatenliste für dieses Gericht umfasst folgende Produkte:
- Petersilie – ein paar Zweige;
- Tomate – 4 Stk.;
- Feta-Käse – 50 g;
- Olivenöl – 4 EL. l.;
- mittelgroße blaue - 2 Stk.;
- Knoblauch – 4-5 Zehen.
Sie können Auberginen mit Tomaten und Käse nach folgender Anleitung im Ofen garen:
Für mehr Originalpräsentation Die kleinen Blauen könnt ihr im Ofen fächerförmig backen. Die Zutatenliste lautet:
- blaue - 2 Stk.;
- Grüns – 1 Bund;
- Mayonnaise – 3 EL. l.;
- beliebig Hartweizen Käse – 200 g;
- große Tomate – 2 Stk.;
- Knoblauch - 1 Kopf.
Der Garvorgang wird wie folgt beschrieben:
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Auberginen mit Tomaten und Knoblauch im Ofen – Rezepte für den Tisch und für den Winter
Wie alle Gemüsesorten sind Auberginen kalorienarm und ihr hoher Kaliumgehalt macht dieses Produkt für Herzpatienten und schwangere Frauen nützlich. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch, Tomaten und Käse.
Dies ermöglichte es den Köchen, mit diesen Produkten viele sehr schmackhafte Gerichte zu kreieren. Besonders hervorzuheben sind diejenigen, bei denen Gemüse gebacken wird, was nicht nur mehr Haltbarkeit bietet nützliches Material, reduziert aber auch den Kaloriengehalt des Gerichts im Vergleich zum Braten.
Umluft gebackene Auberginen mit Tomaten und KäseDieses Gericht kann eine gesunde (gesundheitsfördernde) Alternative zum Snack „Schwiegermutterzunge“ sein, da das Gemüse nicht in viel Pflanzenöl gebraten, sondern gebacken wird. Das Gericht dank seiner ungewöhnlich aussehend und toller Geschmack kann als eigenständiger Snack dienen festliches Fest oder als Beilage zu Fleisch serviert.
Für vier Auberginenfächer benötigen Sie:
- 2 mittelgroße Auberginen;
- 2 mittelgroße rote fleischige Tomaten;
- 200 g Ihres Lieblingshartkäses;
- 50 ml Mayonnaise;
- 6-12 g gehackter Knoblauch;
- Speisesalz nach Geschmack.
Die Zubereitung eines so spektakulären Gemüsesnacks dauert etwa 60 Minuten.
Der Nährwert fertiges Produkt beträgt 160,4 kcal/100 g.
Garablauf:
Rezept für gebackene Auberginen mit Fleisch, Tomaten und Käse Dieses Gericht ist sowohl sättigend durch das Fleischbett, auf dem das Gemüse gebacken wird, als auch saftig durch den Saft, den Tomaten und Auberginen bei der Wärmebehandlung freisetzen. Für diese Vorspeise können Sie absolut jedes Fleisch verwenden, sei es Schweinefleisch oder Diät-Hähnchenbrust.
Die zum Kochen benötigten Produkte sollten in folgenden Anteilen eingenommen werden:
- 400 g Auberginen;
- 400 g reife Tomaten;
- 500 g Fleisch ohne Knochen;
- 200 g Hartkäse;
- 100 g Mayonnaise;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Dauer der Vorbereitungsvorgänge und des Backens beträgt nicht mehr als eine Stunde.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm fertigem Auflauf beträgt 219,3 Kilokalorien.
Fortschritt:
Auberginenschiffchen gebacken mit Hühnchen, Tomaten und Käse Boote sind bei Hausfrauen ein sehr beliebtes Gericht. Zucchini, Paprika und Auberginen können als Basis (Rahmen) einer essbaren Flottille dienen. Auch die Füllung kann variiert werden, sowohl Gemüse als auch herzhaftes Fleisch.
Sehr leckere Option, das Liebhaber von blauem Gemüse ansprechen wird - Auberginenboote mit Hühnerfleisch, Tomaten und Käse.
Für ihre Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet:
- 5 mittelgroße, aber immer glatte Auberginen;
- 300 g Hähnchenbrust;
- 200 g Tomaten;
- 70 g Zwiebeln;
- 70 g Karotten;
- 70 g Mayonnaise;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Gewürze und Speisesalz nach Geschmack.
Die Zubereitung des Hackfleischs, das Formen und Füllen der Schiffchen dauert etwa 30 Minuten, ebenso lange dauert das Backen im Ofen.
Die Kalorienzahl pro 100 Gramm liegt bei 126,4 Kilokalorien.
Wie man kocht:
So backen Sie Zucchini mit Auberginen, Tomaten und Käse Auberginen und Zucchini sind beliebte Gemüsesorten für die Zubereitung von Snacks aller Art. Doch leider werden die Vorteile dieses Gemüses oft durch das Frittieren in großen Mengen Pflanzenöl auf Null reduziert. Wird dem Körper viel mehr Vorteile bringen leckerer Auflauf aus Gemüse, besonders wenn man es unter einer Schicht Käse versteckt.
Für einen leckeren Gemüseauflauf benötigen Sie:
- 400 g Auberginen;
- 400 g junge Zucchini;
- 400 g fleischige Tomaten;
- 150 g Hartkäse;
- 20 ml Pflanzenöl zum Einfetten der Form;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Um dies vorzubereiten leckeres Gericht Gemüse und Käse benötigen 55-65 Minuten.
Essen und Energiewert gebackenes Gemüse– 74,1 kcal/100 g.
Backmethode:
Dieser Auflauf ist dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Kartoffeln herzhaft und dank der Tomaten lecker. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sind zwei Dinge zu beachten. Erstens hilft die Schale den Auberginen, beim Kochen ihre Form zu behalten. Um zu verhindern, dass das Gericht zu Brei wird, kann es nicht abgeschnitten werden. Wenn die Garzeit zu lang ist, Käsekruste Es könnte einfach durchbrennen. Um dies zu verhindern, kochen Sie die Kartoffeln vor, bis sie halb gar sind.
Für den Auflauf benötigen Sie:
- 500 g Kartoffeln;
- 300 g Auberginen;
- 300 g Tomaten;
- 100 g Mayonnaise;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 12 g Knoblauch;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Alle Garvorgänge dauern ca. 1,5-2 Stunden.
Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt 142,3 kcal/100 g.
Kochalgorithmus:
Auberginen gebacken mit Hackfleisch, Tomaten und Käse Diese Variante der gebackenen Aubergine erweist sich als sehr sättigend und da das Gericht Fleisch- und Gemüsekomponenten kombiniert, benötigt es keine Beilage. Es sei denn, es kann mit einem leichten Salat aus Sommergemüse ergänzt werden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 800 g Auberginen;
- 300 g Tomaten;
- 500 g gehacktes Hähnchen;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 200 ml Sahne (10-20 % Fettgehalt);
- 1 Hühnerei;
- 50 g Weizenmehl;
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Die Gesamtgarzeit beträgt 2 Stunden.
Der Nährwert des Gerichts beträgt 92,8 kcal pro 100 g.
Ablauf der Garvorgänge:
Eines der Merkmale von blauem Gemüse ist die Bitterkeit. Verantwortlich dafür ist Corned Beef, das bei jungen Exemplaren deutlich weniger vorkommt. Daher müssen Sie beim Kauf von Auberginen Früchte mit einer glatten, glänzenden Schale, einem grünen Stiel, der nicht nachgedunkelt ist und sich elastisch anfühlt, wählen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Corned Beef loszuwerden. Erstens: Die gehackte Aubergine sollte großzügig mit Salz bestreut und einige Zeit (von fünfzehn bis zwanzig Minuten) stehen gelassen werden. Bei der zweiten Methode müssen Sie das Gemüse dreißig Minuten lang in einer konzentrierten Salzlösung einweichen.
Vor Wärmebehandlung Von Bitterkeit befreite Auberginen müssen gründlich getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies wird dazu beitragen, den Garvorgang zu beschleunigen.
Zu große Auberginenfrüchte eignen sich nicht besonders zum Backen, da ihr Fruchtfleisch große Kerne enthält, die unangenehm auf den Zähnen knirschen. Fertiggericht. Sollte es dennoch vorkommen, dass es außer großen Exemplaren nichts anderes gibt, dann ist es besser, die groben Samen aus dem Kern herauszuschneiden.
Beim Backvorgang spielt die Schale des Gemüses eine wichtige Rolle. Es verhindert, dass das gebackene Fruchtfleisch auseinanderfällt. Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, sollte die Schale daher nicht abgeschnitten werden.
Wenn Sie laut Rezept die Aubergine schälen müssen, muss dies mit einem Edelstahlmesser erfolgen, damit das Gemüse nicht dunkler wird.
Für Hausfrauen, die sich dafür entscheiden, das ganze blaue Gemüse zu backen, ist es wichtig, nicht zu vergessen, vor dem Einlegen in den Ofen mehrere Einstiche mit einer Gabel vorzunehmen. Dadurch kann der Dampf ungehindert entweichen.
Das nächste Video enthält ein weiteres Rezept für köstliche gebackene Auberginen.
