Hausgemachter Auflauf. Aufläufe im Ofen: Leckere Aufläufe für alle Gelegenheiten

Die folgenden Hauptarten von Aufläufen werden weltweit zubereitet: Kartoffeln, Kohl, Käse, Fleisch, Fisch und Hüttenkäse. Ofenauflauf ist ein sehr abwechslungsreiches und variantenreiches Gericht. Lassen Sie uns einige davon auflisten: Hüttenkäse, Kartoffeln, Nudelauflauf, Auflauf mit Käse, Grießauflauf im Ofen, Auflauf mit Fleisch im Ofen, Auflauf mit Pilzen im Ofen, Kohlauflauf, Fischauflauf und andere. Das häufigste herzhafte Gericht Fleischauflauf im Ofen, der wiederum seine eigenen Sorten hat: Hühnchenauflauf im Ofen, Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch. Erwähnenswert ist auch der Fischauflauf, der von Laien zubereitet wird Fischgerichte normalerweise aus folgenden Arten: Seehecht, Forelle, Kabeljau usw.

Die bekanntesten und beliebtesten Aufläufe sind jedoch ihre süßen Varianten: Hüttenkäse-Auflauf, Apfel-Auflauf, Kürbis-Auflauf und einige andere. Der leckerste Auflauf im Backofen ist der sogenannte Kinderauflauf im Backofen, oder wie er auch genannt wird, „Auflauf wie im Kindergarten“. Dabei wird im Ofen ein Gericht zubereitet, das besonders Kinder lieben: weich, zart, aromatisch, mäßig süß.

Wenn Sie ein Anhänger der diätetischen, leichten Ernährung sind, wird es zu Ihnen passen Diät-Auflauf im Ofen, der mit einem Minimum an Fett gegart wird, hauptsächlich aus Gemüse oder Obst mit Beeren. Auch beim Gemüseauflauf gibt es je nach verwendeten Produkten viele Varianten.

Wenn Sie bereit sind, einen wunderbaren „Auflauf im Ofen“ zuzubereiten, können Sie sich auf unserer Website Rezepte mit Fotos ansehen. Die Rezepte für Ofenaufläufe sind zahlreich und vielfältig. Studieren Sie sorgfältig, einige davon werden Ihnen bestimmt gefallen. Besonders hilfreich sind Schritt-für-Schritt-Veranschaulichungen des Prozesses. Ein Rezept für einen Auflauf im Ofen mit Foto, das Schritt für Schritt das Geheimnis seiner Zubereitung verrät, wird zu Ihrem zuverlässigen Helfer in der Küche.

Unsere Empfehlungen sowie Ihre Beharrlichkeit und Ihr Wunsch ermöglichen es Ihnen, nicht nur zu lernen, wie man einen Auflauf im Ofen zubereitet, sondern diese Kunst auch anderen beizubringen. Erfinden Sie ständig etwas Neues und fügen Sie dem Auflauf etwas Neues hinzu. Mit einem Wort: Improvisieren.

Schauen Sie sich einige Tipps für die Zubereitung eines Auflaufs im Ofen an:

Der Auflauf sollte in einen gut vorgeheizten Ofen (180-200 Grad) gestellt werden, dann wird er schmackhafter und zarter;

Es ist besser, Hüttenkäse für den Auflauf durch ein Sieb zu reiben oder ihn mehrmals zu zerkleinern. Auf diese Weise wird die Konsistenz homogen und ohne Klumpen sein;

Saftige Beeren oder Früchte geben überschüssige Feuchtigkeit ab, daher müssen Sie sie vor der Verwendung gut abtropfen lassen;

Zu viele Eier und Mehl in einem Hüttenkäse-Auflauf können zu einer unerwünschten Zähigkeit führen;

Für die Zubereitung eines ungesüßten Auflaufs empfiehlt es sich, die Pfanne gründlich einzufetten und mit Semmelbröseln zu bestreuen. Durch diese Manipulationen lässt sich das fertige Gericht leicht herausnehmen und gleichmäßig in Portionen schneiden.

Lecker und gesunde Aufläufe im Ofen ist eine echte Entdeckung für alle, die gerne kochen, experimentieren und improvisieren und diesen einfachen Gerichten immer wieder etwas Neues hinzufügen. Darüber hinaus eignen sich Aufläufe im Ofen für alle Gelegenheiten, da es sich um herzhafte und variantenreiche eigenständige Gerichte handelt. Fleisch-, Käse-, Kartoffel-, Fisch-, Gemüseaufläufe im Ofen sowie Aufläufe mit Müsli, Nudeln und Pilzen können als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Diese Gerichte sehen toll aus festlicher Tisch. Aufläufe im Ofen aus Hüttenkäse, Grieß, mit Früchten und Beeren sind eine tolle Ergänzung zum Tee, leichtes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.

Um einen Auflauf im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie ein Backblech mit hohem Rand oder eine spezielle Form. Formen können aus Metall, Glas oder Silikon sein. Seien Sie bei Letzterem vorsichtig – kaufen Sie keine Formen mit giftigen Farben. Wer weiß, was der Hersteller der Farbe für so helle Formen hinzugefügt hat? Und für den Rest Silikonformen Sie überzeugen in allen Belangen, denn das Kochen mit ihnen macht Freude: Das Essen klebt oder brennt nicht, und die Reinigung von Silikon ist nicht einfach, aber ganz einfach.

Bevor Sie den Auflauf in den Ofen stellen, decken Sie ihn mit Folie ab und drücken Sie ihn fest an den Rand der Pfanne, damit Ihr Gericht schneller gart und saftig bleibt. Und um eine appetitliche Kruste zu erhalten, entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie und lassen Sie die Oberseite bräunen. Oder mit Käse bestreuen und schmelzen lassen.

Bei uns lernen Sie nicht nur, wie man Aufläufe im Ofen zubereitet, sondern können diese Kunst auch anderen beibringen.

Zutaten:
900 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
2 Eier,
250 g Nudeln,
Mayonnaise,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Veröffentliche es gehacktes Fleisch In eine tiefe Schüssel geben und auf einer groben Reibe gerieben hinzufügen Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer und gut vermischen. Die Nudeln in Salzwasser weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben, das zweite Ei dazugeben und verrühren. Die Hälfte des Hackfleischs in eine tiefe, mit Pflanzenöl vorgefettete Backform oder Auflaufform geben und mit in Wasser getauchten Händen vorsichtig über die gesamte Oberfläche streichen, Nudeln und Ei in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen und mit der Masse bedecken andere Hälfte des Hackfleisches. Auch mit nassen Händen gleichmäßig verteilen. Fetten Sie die Oberfläche des Auflaufs mit Mayonnaise ein und legen Sie das Backblech oder die Form für 30–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Übrigens empfehlen kulinarische Experten, die Pfanne für die Zubereitung eines ungesüßten Auflaufs nicht nur gründlich mit Pflanzenöl einzufetten, sondern auch zu bestreuen Semmelbrösel. Dadurch lässt sich die Form leicht aus der Form lösen und gleichmäßig in portionierte Stücke schneiden.

Zutaten:
6-7 große Kartoffeln,
1 Zwiebel,
50 g Butter,
3 EL. l. Mehl,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Hartkäse,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der gehackten Kartoffeln hineinlegen, mit in Ringe geschnittenen Zwiebeln belegen und die restlichen Kartoffeln darauflegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, Mehl und etwas Salz hinzufügen und 1 Minute lang mit einem Schneebesen verrühren. Dann Milch und Käse hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Rühren Sie die Sauce weiter, bis der Käse schmilzt. Gießen Sie die Mischung über die Kartoffeln und decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Stellen Sie den Auflauf in einen gut vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C – er wird schmackhafter und zarter. Backen Sie das Gericht eine Stunde lang (etwas länger) im Ofen.

Kartoffelauflauf mit getrockneten Pilzen und Zwiebeln im Ofen

Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
50-100 g getrocknete Pilze,
1-2 Zwiebeln,
150 g Sauerrahm.

Vorbereitung:
Getrocknete Pilze in Milch einweichen und kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln in der Schale halbgar kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Teilen Sie die Kartoffelmischung in zwei gleiche Teile. Die Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten Pflanzenöl. Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete Form legen, Pilze und Röstzwiebeln darauf geben, salzen und pfeffern und mit den restlichen Kartoffeln belegen. Alles mit saurer Sahne übergießen und im Ofen bei 180 °C fertig backen.

Zutaten:
1 kg Weißkohl,
500 g Hackfleisch,
1-2 Karotten,
1-2 Zwiebeln,
100 g Hartkäse,
1-2 EL. l. Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und 3-4 Minuten in etwas Pflanzenöl anbraten. Dann das Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren und anbraten, bis es gar ist. In einer anderen Bratpfanne die auf einer mittleren Reibe geriebenen Karotten anbraten, fein geraspelten Kohl dazugeben und das Gemüse zusammen weitere 7-10 Minuten anbraten, dann mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln vermischen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Eine Mischung aus Gemüse und Hackfleisch hineingeben, glatt streichen, fein geriebenen Käse darüber streuen und 20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
½ Tasse kernlose Rosinen,
1 Apfel
3 Eier,
1 Stapel Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
Sauerrahm, Zucker - nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen, Hüttenkäse dazugeben und die Masse nochmals gut verrühren. Rosinen (zuerst waschen, mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen), Äpfel dazugeben und umrühren. Senden Sie auch Mehl mit Backpulver vermischt an Quarkmasse und alles noch einmal gründlich vermischen. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben, Sauerrahm auf dem Auflauf verteilen und 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Kühlen Sie den fertigen Auflauf leicht ab, bevor Sie ihn herausnehmen.
Viele Hausfrauen glauben, dass der Auflauf umso besser wird, je mehr Eier und Mehl man in den Auflauf gibt. Das ist ein Missverständnis. Zu viele Eier und Mehl in einem Hüttenkäse-Auflauf verleihen ihm unerwünschte Härte. Deshalb lohnt es sich immer noch, an altbewährten Rezepten festzuhalten.

Auflauf mit Grieß im Ofen „Eins, zwei – und fertig!“

Zutaten:
500 ml Kefir,
500 g Grieß,
1 Stapel Sahara,
1 Teelöffel. Soda (ohne Deckel),
kernlose Rosinen – nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:
Soda zum Kefir geben und eine Weile stehen lassen. Fügen Sie dann trockenen Grieß, Zucker und in kochendem Wasser eingeweichte Rosinen (falls gewünscht) zu dieser Mischung hinzu und vermischen Sie alles gut. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Grieß bestreuen. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Form und stellen Sie sie für 40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Grießauflauf nicht sofort aus der Form nehmen, sondern stehen lassen. Fertiggericht nach Belieben darüber streuen Puderzucker.

Aufläufe im Ofen sind einfach, schnell und sehr lecker, also kochen Sie sie selbst, kochen Sie mit uns und erreichen Sie neue Höhen der Kochkunst!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Hüttenkäse-Auflauf– eines der Gerichte, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Kaum jemand wird ein Stück fluffigen Auflauf mit Süßem ablehnen Fruchtgelee, Sirup oder Kondensmilch. Hüttenkäse-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesundes Gericht. Hüttenkäse enthält viele nützliche Elemente – Eiweiß, Kalium, Magnesium, Folsäure, Vitamin B und A.

Viele Kinder essen keinen Hüttenkäse, aber sie werden ihn in Form eines Auflaufs schon gar nicht ablehnen. Sie können dem Gericht beliebige Trockenfrüchte hinzufügen, frische Äpfel, Birnen, Bananen, Zitronen- oder Orangenschale, kandierte Früchte. Und dann erhalten Sie jedes Mal ein Gericht mit einem völlig neuen Geschmack.

Hüttenkäse hat großen Einfluss auf den Geschmack des Auflaufs. Es ist am besten, das im Laden gekaufte Produkt zu meiden, da es oft enthalten ist Palmöl. Auf dem darauf hinweisenden Etikett steht die Bezeichnung „Quarkprodukt“ oder „Bauernhüttenkäse 18 % Fett“. Der daraus zubereitete Auflauf ist dicht und nicht sehr lecker.

Um einen wirklich köstlichen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, gehen Sie auf den Markt und kaufen Sie natürlichen Hüttenkäse. Der Erfolg des Gerichts ist garantiert!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf im Ofen – eine klassische Variante

Um einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, achten Sie auf hochwertigen hausgemachten Hüttenkäse.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 400 Gramm;
• Kristallzucker – 3 Löffel;
• Grieß – 2 Löffel;
• Sauerrahm – 2 Löffel;
• Ei - 2 Stück;
• etwas Vanille für den Geschmack;
• Pflanzenöl (wird zum Schmieren der Form benötigt).

Vorbereitung:

Der Hüttenkäse muss homogen gemacht werden. Dazu können Sie es durch ein Sieb reiben oder einen Stabmixer verwenden. Ist der Hüttenkäse weich, lässt er sich ganz einfach mit einer Gabel auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Geben Sie Kristallzucker darauf. Schlagen Sie die Mischung, bis ein starker Schaum entsteht.

Übertragen Sie es auf den Hüttenkäse. Grieß, Vanille und Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen. Am besten mit einem Mixer.

Fetten Sie die Seiten und den Boden der Form mit Pflanzenöl ein. Um zu verhindern, dass der Hüttenkäse an den Wänden klebt, bestreuen Sie ihn zusätzlich mit Semmelbröseln.

Den vorbereiteten Hüttenkäse in eine Form geben und in den auf +200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Den Auflauf 40 – 45 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie beim Servieren saure Sahne, Marmelade, Sirup über die portionierten Stücke oder servieren Sie es einfach so. Es ist immer noch recht süß.

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Auflauf kann als Klassiker gelten. Und bereiten Sie darauf basierend beliebige Variationen vor.

Üppiger Hüttenkäse-Auflauf im Ofen – wie im Kindergarten

Wahrscheinlich erinnern wir uns alle an den Geschmack des Hüttenkäse-Auflaufs, den wir im Kindergarten geschenkt bekommen haben. Das ist etwas Unglaubliches – es ist immer üppig und gleichzeitig luftig geworden. Es wurde immer mit süßer Soße serviert.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Grieß – 50 Gramm;
• Ei;
• Kristallzucker – 50 Gramm;
• gedämpfte Rosinen – 40 Gramm;
• Butter – 30 Gramm;
• Sauerrahm – 30 Gramm;
• Vanille zum Würzen.

Vorbereitung:

1. Der Hüttenkäse muss in einem Mixer gründlich verarbeitet werden, damit er eine cremige Konsistenz erhält.
2. Geschmolzene Butter, Grieß, Kristallzucker, Vanillin und Eigelb hinzufügen.
3. Das Eiweiß muss zu einem starken Schaum aufgeschlagen werden. Dann vorsichtig unter den Hüttenkäse rühren.
4. Fügen Sie dort gedünstete Rosinen hinzu.
5. Den Hüttenkäse in eine gefettete Form geben und mit Crackern bestreuen. Die Oberseite nivellieren und mit saurer Sahne bestreichen.
6. Den Hüttenkäse-Auflauf im auf +200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen.

Leicht gekühlt servieren, damit der Geschmack voll ausgekostet werden kann, und mit süßer Milchsauce garniert servieren. Das Rezept finden Sie weiter unten.

Klassisches Rezept für Hüttenkäse-Auflauf

Der nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäse-Auflauf ist süß und sieht sehr schön aus. Beim Servieren können Sie es mit saurer Sahne oder süß-saurer Soße belegen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 Gramm;
• Kristallzucker – 40 Gramm;
• Grieß – 1 Esslöffel;
• Vanillin für den Geruch;
• Ei;
• Sauerrahm – 35 Gramm.

Vorbereitung:

1. Das Ei in eine tiefe Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Den Hüttenkäse reiben und mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen.
3. Rühren Sie die Mischung. Sauerrahm, Vanillin hinzufügen, Grieß. Nochmals gründlich mischen.
4. Bearbeiten Sie die Auflaufform und geben Sie die vorbereitete Quarkmasse hinein.

Den Auflauf im auf +190 Grad vorgeheizten Ofen garen, bis die Oberseite gebräunt ist. Heiß portionsweise mit beliebiger Soße servieren.

Wie man einen Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß im Ofen kocht

Der Hüttenkäse-Auflauf nach diesem Rezept wird weich und gleichzeitig luftig. Das Müsli muss zunächst mit Wasser gedämpft und erst dann zum Hüttenkäse gegeben werden. Dadurch wird der Auflauf schmackhafter und gleichmäßiger.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 550 Gramm;
• Rosinen – 1/3 Tasse;
• Eier – 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Kristallzucker – 3 Löffel;
• Grießkörner - 4 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und beginnen Sie zu schlagen, wobei Sie etwas Zucker hinzufügen.
2. Rosinen und Grieß in getrennten Schüsseln in Wasser einweichen.
3. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, bis eine homogene Masse entsteht. Zuerst mit der Ei-Zucker-Mischung verrühren und dann die restlichen Zutaten dazugeben.

Den Auflauf 40 Minuten bei +180 Grad kochen. Der Backofen muss vorher vorgeheizt werden.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß

Ich empfehle Ihnen, einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf mit Aprikosen und ohne Grieß zu probieren.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 1 kg;
• Eier – 3 Stück;
• Kristallzucker – 2/3 eines Glases;
• Mehl/Stärke – 3 Esslöffel;
• Aprikosenmarmelade – 150 Gramm.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Kristallzucker und Mehl vermischen.
2. Das Eigelb muss vom Eiweiß getrennt und zum Hüttenkäse gegeben werden. Gründlich mahlen und die gesamte Menge Marmelade hinzufügen.
3. Das Eiweiß schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht, und zur Quarkmasse geben.

Das Gericht 40 - 50 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad kochen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und Sie können Ihre Familie an den Tisch einladen. Nach Belieben mit Soße toppen.

Diätrezept für Hüttenkäseauflauf

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ist allen Naschkatzen gewidmet, die auf Diät sind. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist minimal, aber der Geschmack und das Aroma sind einfach umwerfend.

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse – 360 Gramm;
• Kleie (Hafer) – 2 Esslöffel;
• Apfel - 1 Stück;
• Honig – 1 Löffel;
• Naturjoghurt – 2 Esslöffel;
• Eier – 2 Stück.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse muss gründlich mit Kleie vermischt werden.
2. Den Apfel schälen und fein hacken. In Hüttenkäse legen.
3. Fügen Sie der Mischung die restlichen Zutaten hinzu – Honig, Eier.
4. Mischen Sie die Mischung und geben Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Fetten Sie die Oberseite mit Joghurt ein und kochen Sie das Dessert 20 Minuten lang bei +200.

Zum Servieren in Portionen schneiden und etwas abkühlen lassen.

Flauschigen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen zubereiten

Der nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäse-Auflauf wird fluffig und süß sein. Beim Backen geht es etwas auf und den Kindern schmeckt es sehr gut.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 Gramm;
• Salz nach Geschmack;
• Kefir/Sauerrahm – 50 ml;
• Vanillin – auf der Spitze eines Löffels;
• Ei;
• Soda – ½ Teil eines gestrichenen Teelöffels;
• Butter – 50 Gramm;
• Grieß – 130 Gramm.

Vorbereitung:

1. Grieß mit etwas warmem Wasser übergießen und quellen lassen.
2. Schmelze die Butter. Gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie ein Ei, Salz, Vanillin und Soda hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
3. Den Hüttenkäse nach und nach dazugeben und mit einer Gabel unterrühren. Wenn alles vollständig eingefüllt ist, verwenden Sie den Mixer.
4. Geben Sie den gequollenen Grieß in die Quarkmasse und lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen.
5. Den Hüttenkäse in eine gefettete Pfanne geben und in den Ofen stellen. Den Auflauf 40 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad kochen.

Beim Servieren können die Stücke mit Früchten, Beeren dekoriert und sogar mit Schokoladenstückchen bestreut werden.

Rezept für Milchsauce

Diese Option Milchsoße Ideal für süße Hüttenkäse-Aufläufe.

Zutaten:

• Milch – 250 ml;
• Mehl – ​​10 Gramm;
• Butter – 10 Gramm;
• Kristallzucker – 30 Gramm;
• Vanillin für den Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie nicht anbrennt.
2. Mehl hineingeben, umrühren und 1 Minute braten.
3. Unter ständigem Rühren die vorgewärmte Milch in kleinen Portionen einfüllen. Lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie die Soße, bis sie eindickt. Das sind etwa 10 Minuten.

Wie man einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf kocht – Kochgeheimnisse

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Feinheiten kennen:

• Vor dem Hinzufügen von Trockenfrüchten müssen diese in heißem Wasser eingeweicht werden. Andernfalls könnten sie hart sein.
• Vor dem Einlegen des Hüttenkäses frische Früchte, sie müssen in einer Pfanne gebraten werden. Dadurch wird überschüssiger Saft entfernt und der Auflauf erhält die gewünschte Konsistenz.
• Eier müssen nicht im Ganzen gelegt werden. Das Eiweiß muss separat unter Zugabe von Salz zu einem kräftigen Schaum geschlagen werden. Mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse und kombinieren Sie erst dann beide Zusammensetzungen.
• Es ist nicht nötig, die Hüttenkäseschicht zu dick zu machen. Sonst backt es nicht gut.
• Die Form muss mit Öl eingefettet und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreut werden.
• Wenn der Hüttenkäse etwas flüssig ist, können Sie etwas Stärke hinzufügen. Achten Sie aber darauf, dass das Produkt nicht austrocknet.
• Vor der Zugabe von Grieß muss dieser eingeweicht werden warmes Wasser. Je länger es sitzt, desto besser.
• Wenn Sie den Kaloriengehalt des Hüttenkäse-Auflaufs erhöhen müssen, sollte der Grieß durch Mehl ersetzt werden. Umgekehrt.

Videorezept für Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Erinnern Sie sich an die Aufläufe, die es im Kindergarten zum Nachmittagstee gab? Saftig, zart, fluffig – egal wie sehr man es versucht, zu Hause kann man sie nie backen. Wahrscheinlich wissen die Mitarbeiter der Kindergartenkantinen einige Geheimnisse und geben sie nicht preis. Aber vielleicht lohnt es sich, ein Risiko einzugehen und eine Art Auflauf zuzubereiten. Wer einen Multikocher oder eine elektrische „Miracle“-Bratpfanne besitzt, hat mehr Glück – seine Aufläufe werden immer gleichmäßig gebacken und ohne Überraschungen in Form eines verbrannten Randes oder einer durchnässten Mitte. Nun ja, wer über solche technischen Wunderwerke noch nicht verfügt, muss die Beschaffenheit seines Ofens gut kennen, damit der Auflauf gelingt.

Es gibt verschiedene Aufläufe: Hüttenkäse, Gemüse, Fleisch, Pilze ... Ein Auflauf kann aus allem gemacht werden! Kinder lieben natürlich süße Aufläufe. Beginnen wir mit ihnen.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
3 EL. fein gehackte getrocknete Aprikosen,
2-3 EL. Honig,
2 EL. Grieß,
2 EL. Butter,
2 EL. gehackte Mandeln,
2 EL. Sahara,
1 EL. Puderzucker.

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Zucker mahlen, mit Hüttenkäse vermischen. Honig, Grieß und die Hälfte der Mandeln dazugeben, gut vermischen, das geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz dazugeben. Puderzucker mit Butter verrühren. Die vorbereitete Mischung in eine gefettete Form oder Bratpfanne geben, mit Mandeln bestreuen und mit Butter und Puderzucker bestreichen. Für 30 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben. Auf die gleiche Weise können Sie auch einen Rosinenauflauf zubereiten.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
½ Tasse Sahara,
2 Eier,
½ Tasse Lockvögel,
1 Teelöffel Limonade,
4-5 Äpfel,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten außer Äpfel vermischen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Pfanne geben, Äpfel darauf legen, mit Zucker bestreuen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Für 35–40 Minuten in den Ofen geben.

Zutaten:
200 g Nudeln,
2 EL. l. Sahara,
3 EL. getrocknete Aprikosen,
2 Eier,
2 Äpfel,
Butter.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie halb gar sind. Die getrockneten Aprikosen einweichen. Äpfel und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden und mit den Nudeln vermischen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, über die Nudeln mit Früchten gießen und für 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Anstelle von Äpfeln und getrockneten Aprikosen können Sie auch die anderen Lieblingsfrüchte Ihres Kleinen nehmen.

Zutaten:
750 g Kürbis,
5 EL. Mehl,
1,5 Stapel. Grieß,
1 Tasse Zucker
4 Eier,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
1 Teelöffel Zitronensäure,
½ TL. Vanillin,
½ TL. Zimt,
1 Teelöffel Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:
Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem kräftigen Schaum schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker weiß mahlen, mit dem auf einer groben Reibe geriebenen Kürbis sowie allen anderen Zutaten vermischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die entstandene Mischung heben und in eine gefettete Pfanne geben. Für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Grieß kann durch ersetzt werden gekochter Reis(ca. 1 Tasse gekochter Reisbrei).

Zutaten:
450 g Hirse,
500 g Kürbis,
1 Liter Milch,
2 EL. Sahara,
2 Eier,
200 Pflaumen,
2 EL. Sauerrahm,
20 g Butter.

Vorbereitung:
Die Hirse gründlich sortieren und mehrmals in heißem Wasser abspülen. Milch aufkochen, gehackten Kürbis, Salz, Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Hirse dazugeben und bei schwacher Hitze weich kochen. Butter, 1 Ei und 1 Eiweiß in den fertig abgekühlten Brei geben. Geben Sie die Hälfte des Breis in eine gefettete Form, dann eine Schicht Pflaumen, legen Sie den restlichen Brei darauf und bestreichen Sie ihn mit einer Mischung aus Sauerrahm und Sahne Eigelb. Bei 230 °C backen, bis es geformt ist goldbraune Kruste. Pflaumen können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden.

Auflauf ist nicht nur zum Tee ein Kindergenuss. Lecker, sättigend und zugleich leichter Auflauf könnte ein tolles Abendessen machen. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben!

Zutaten:
500 g Quark,
1 kg Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2 EL. Öle,
2 EL. Creme,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Hüttenkäse und Zwiebeln mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben, dann eine Schicht Quarkmasse und dann wieder Kartoffeln. Für 30 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
1 kg Kürbis,
150 g Grieß,
4 Eier,
2 Stapel Milch,
½ Tasse Wasser,
50 g Butter,
Salz, Kreuzkümmel, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schweißen Grießbrei in Milch bis zur Viskosität einweichen. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in Butter anbraten. Den Hüttenkäse mahlen, mit Brei und Kürbis vermischen. Separat die Eier mit Wasser verrühren und zur Quarkmasse geben. Alles gründlich vermischen, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Geben Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
200 g Käse,
4 Eier,
1 Bund Frühlingszwiebeln,
1 Bund Koriander,
2 Knoblauchzehe,
½ TL. scharfer roter Pfeffer,
1 Teelöffel Paprika,
2 EL. Butter,
4 EL Semmelbrösel,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Schnittlauch, Koriander und Knoblauch fein hacken. Das Eigelb weiß mahlen und mit der Quarkmasse und den Kräutern vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben und alles noch einmal verrühren. Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. In Förmchen füllen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und 15-20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
250 g Nudeln,
250 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Aubergine,
1 Ei
250 g Sahne,
100 g Hartkäse,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Nudeln in Salzwasser halbgar kochen, abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Zwiebel und Karotten hacken und in Butter anbraten, die geschälte Aubergine in Würfel schneiden und ebenfalls weich braten. Das Hackfleisch leicht anbraten, Gemüse hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Ei verrühren, Salz, Pfeffer und etwas hinzufügen geriebener Käse. Etwas Sahnesoße in eine gefettete Form geben, die Hälfte der Nudeln auslegen, das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen, dann wieder die Nudeln und alles mit der Soße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Folie abdecken, damit der Käse nicht anbrennt, und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen. Die letzten 5-7 Minuten ohne Folie garen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Zutaten:
2 Zucchini,
1 Zwiebel,
500 g Hackfleisch,
1 Karotte,
100 g Käse,
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen,
½ Tasse Reis.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch mit dem Reis vermischen und salzen. Die Zucchini in Würfel schneiden, geriebene Karotten, gehackten Knoblauch und etwas Salz hinzufügen und das Gemüse köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Hälfte des Gemüses in eine gefettete Form geben, dann eine Mischung aus Hackfleisch und Reis, die Tomatenscheiben auflegen, das restliche Gemüse darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Kürbis-, Makkaroni-, Pilz- und Käseauflauf

Zutaten:
600 g Kürbis,
500 g Käse,
800 g Champignons,
500 g Nudeln,
100 g Butter,
1 Liter Hühnerbrühe,
2 EL. Olivenöl,
½ TL. Zimt,
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:
Gehackten Kürbis untermischen Olivenöl, auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Champignons in Butter 5 Minuten anbraten, die Hälfte der Brühe dazugeben und so lange kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind. Den fertigen Kürbis mit der restlichen Brühe, Käse, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend alle Zutaten vermischen, in eine gefettete Pfanne geben und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen.

Zutaten:
800 g gedünstetes Sauerkraut,
500 g gekochtes Fleisch,
100 g Speck,
500 g gekochte Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
2 EL. Sauerrahm,
2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
In Schichten in eine gefettete Pfanne geben gedünsteter Kohl, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch, sautierte Zwiebeln, gekochte Kartoffelscheiben. Fetten Sie die Oberseite des Auflaufs mit saurer Sahne ein und legen Sie Speckscheiben darauf. 20–25 Minuten backen heisser Ofen.

Zutaten:
1 kg Kohl,
3 Stapel kleine Nudeln,
3 Stapel Wasser,
3 Stapel Milch,
6 Eier
Salz.

Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken, die Hälfte in die Form geben, Nudeln darauf trocknen und den Rest des Kohls darauflegen. Alles mit heißem Salzwasser auffüllen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend für 15–20 Minuten in den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit die Eier mit Milch und Salz verrühren, über den Kohl gießen und weitere 15–20 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Zutaten:
700 g Kartoffeln,
250 g kleine Zwiebeln,
600 g Karotten,
50 g Butter,
4 Eier,
100 g Käse,
4 EL Sauerrahm,
2 EL. gehacktes Grün,
8 EL Brühe.

Vorbereitung:
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Auflaufform schichten, mit der Brühe aufgießen und mit geriebener gefrorener Butter belegen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 °C. In der Zwischenzeit die Eier mit Sauerrahm verrühren, die Kräuter dazugeben, die entstandene Masse auf den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Zutaten:
350 g weißer Spargel,
350 g grüner Spargel,
3 Zwiebeln,
2 EL. Butter,
4 große Tomaten,
150 g Sauerrahm,
4 Eier,
500 g Käse,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Den Spargel in kochendem Salzwasser leicht kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten in Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Spargel und Tomaten anrichten. Eier mit Sauerrahm verrühren, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse und legen Sie den geschnittenen Käse darauf. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen. Auf ähnliche Weise können Sie sich vorbereiten zarter Auflauf aus Blumenkohl und Brokkoli.

Zutaten:
1 kg Kohl (ganzer Kopf)
500 g Kartoffeln,
500 g gehacktes Schweinefleisch,
1 Zwiebel,
1 Ei
50 g Bruststück,
1 Brötchen,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser unter Zusatz von Kümmel kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Brötchen darin einweichen kaltes Wasser und ausdrücken. Legen Sie den Kohlkopf einige Minuten lang in kochendes Salzwasser und entfernen Sie dabei die oberen Blätter, sobald diese weich werden. Den halben Kohlkopf in Blätter zerlegen. Schneiden Sie alle rauen Adern von den Blättern ab (oder schlagen Sie sie leicht mit einem Holzhammer). Den Strunk herausschneiden und den restlichen Kohlkopf fein hacken. Zwiebel und Petersilie hacken. Gehackten Kohl, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Kartoffeln, Hackfleisch und Kohlblätter schichten. Die oberste Schicht sollte Kohl sein. In den Ofen schieben und 1 Stunde bei 220°C backen. Beim Servieren mit kleinen gebratenen Rinderbruststücken bestreuen.

Zutaten:
500 g Hackfleisch,
350 g grüne Bohnen (können eingefroren werden),
750 g Kartoffeln,
500 g Tomaten,
250 g geriebener Hartkäse,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
80 g Butter,
30 g Mehl,
500 ml Milch,
½ TL. Zitronenschale,
Salz, Pfeffer, Thymian.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und in 2 EL anbraten. Butter. Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten. Auf einen Teller legen, Schale, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Grüne Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben, gut umrühren und die Milch dazugießen. Die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Boden der Form eine Schicht Kartoffeln legen, darauf Hackfleisch, dann Tomaten und Bohnen. Mit etwas Soße beträufeln und die restlichen Kartoffeln zu Fliesen anordnen. Gießen Sie die Soße gleichmäßig über den Auflauf und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den heißen Ofen.

Zutaten:
500 g beliebiger roter Fisch,
1-2 Zwiebeln,
3-4 eingelegte Gurken,
200 g Käse,
100 g Tomatensauce,
100 g Sauerrahm,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Separate Fischfilet Von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Zwiebel auf ein gefettetes Backblech legen, Fischstücke darauf, wieder Zwiebel darauf, Gurkenscheiben in Schuppen legen. Eine Mischung aus Sauerrahm und Tomatensauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Desserts und Gebäck aus Hüttenkäse oder mit Hüttenkäsezusatz erweisen sich jedes Mal als unglaublich luftig und sehr lecker. Unnötig zu sagen, einer der meisten köstliche Gerichte– ein fluffiger Hüttenkäse-Auflauf, der sich seit Jahrzehnten bei Erwachsenen und Kindern großer Nachfrage und Beliebtheit erfreut. Frühstücke und Nachmittagssnacks aus unserer Kindheit sind wie schöne Erinnerungen und eine köstliche Realität. Wenn Sie vergessen haben, wann Sie dieses Gericht das letzte Mal zubereitet haben, dann kochen Sie es und denken Sie daran, wie gut ein zarter und luftiger Hüttenkäse-Auflauf ist.

Heute möchte ich Ihnen von mehreren erzählen interessante Rezepte Auflauf im Ofen kochen. Verschiedene Geschmäcker, verschiedene Füllungen. Jeder kann etwas für sich finden einfaches Rezept schmecken.

So bereiten Sie einen Hüttenkäse-Auflauf richtig zu

Der Auflauf ist unglaublich einfach zuzubereiten und für Mütter mit Babys eine echte Rettung, denn der Hüttenkäse lässt sich „verkleiden“, da ihn nicht alle Kinder mit großer Freude essen. reiner Form. Damit das Gericht aber gelingt, lohnt es sich, ein hochwertiges Hauptprodukt zu kaufen, denn davon hängt der Geschmack des Endgerichts ab.

Das Wichtigste ist, guten und frischen Hüttenkäse zu wählen und kein Hüttenkäseprodukt. Je höher der Fettgehalt des Produkts, desto schmackhafter wird der Hüttenkäse-Auflauf, sonst kann das Gericht trocken und geschmacklos werden.

Jeder Hüttenkäse sollte vor dem Kochen durch ein Sieb gerieben werden. Sie können aber auch einen Mixer verwenden, um große Klumpen zu zerkleinern und dem Produkt eine gleichmäßige Konsistenz zu verleihen.

• Zu sein zarte Struktur, schlagen Sie zuerst die Eier mit Puderzucker oder Zucker und fügen Sie erst dann den pürierten Hüttenkäse hinzu. Und das allerletzte hinzugefügte Produkt sollte Grieß oder eine kleine Menge Mehl sein;
• Geben Sie nicht zu viele Eier in den Teig, sonst wird er fest und es wird schwierig, einen lockeren Auflauf zu bekommen. Die Berechnung erfolgt ungefähr so: Ein Ei reicht für 280-300 Gramm Hüttenkäse;
• Bei Grieß oder Mehl reicht 1 EL für die gleiche Menge Hüttenkäse. Löffel. Um den Geschmack zarter zu machen, können Mehl und Grieß zu gleichen Anteilen gemischt werden.

Diese Variante der Delikatesse ist jedem von uns seit früher Kindheit bekannt, daher sollten Sie unbedingt das Rezept nutzen und Ihre Familienmitglieder verwöhnen zartes Dessert. Ich bin mir sicher, dass sich viele mit Freude an diesen Geschmack erinnern werden.

• 255 gr. hausgemachte saure Sahne;
• 4-5 EL. Löffel feiner Zucker;
• 550 gr. hausgemachter Hüttenkäse;
• 1-2 große Eier;
• Grieß oder Mehl – ​​4 EL. Löffel;
• Eine Prise Salz;
• Eine Packung Backpulver;
• Ein Stück Butter;
• Beerenmarmelade – zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und reiben Sie die Mischung, bis sich alle Körner aufgelöst haben, und schlagen Sie dann die Masse, bis sie locker und luftig wird.

2. Wischen Sie den Hüttenkäse ab oder mahlen Sie ihn mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eimischung zur Quarkmasse geben, die gesamte saure Sahne oder den klassischen Joghurt (ohne Zusatzstoffe) dazugeben und verrühren.

3. Mehl oder Grieß mit Backpulver und Salz vermischen, nach und nach zum Hüttenkäse geben und verkneten Quarkteig keine sehr dicke Konsistenz.

4. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Quarkmasse hineinlegen, die restlichen Butterstücke abschneiden und darauf legen.

5. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C und backen Sie sie etwa 28 bis 30 Minuten lang, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.

Der klassische Hüttenkäse-Auflauf wird warm oder kalt serviert, garniert mit dickflüssiger Beerenmarmelade oder Kondensmilch. Genau so, wie es serviert wurde Kindergarten und Schule.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Zugabe von Mehl – ​​Diätoption

Für diejenigen, die sich Sorgen um ihre eigenen machen schlanke Figur und Kalorien berechnet, wäre ein ausgezeichneter Nachtisch ein mehlfreier Hüttenkäse-Auflauf mit der Zugabe von Orangenschale und getrockneten Aprikosen. Neben dem offensichtlichen Nutzen hat dieser Auflauf auch einen köstlichen Geschmack. Und gut geschlagen Eiweiß. Ein wenig Mühe wird mit dieser unglaublichen Köstlichkeit belohnt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 gr. 9 % Hüttenkäse;
• 3-4 EL. Löffel 20 % Sauerrahm;
• 3-4 Eier;
• 2 EL. Löffel Kartoffelstärke;
• 3-4 EL. Löffel Zucker;
• Eine Packung Vanillezucker;
• Eine Handvoll getrocknete Aprikosen oder Rosinen;
• 2 EL. Löffel Puderzucker;
• Schale einer Orange;
• Eine Prise Salz;
• 25 gr. Butter.

Vorbereitung:

1. Getrocknete Aprikosen (Rosinen) und andere Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und 10-12 Minuten ruhen lassen, bis sie weich werden.

2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es unter Zugabe einer Prise Salz schaumig.

3. Hüttenkäse und Zucker, Eigelb und Stärke in einer großen Schüssel vermischen. Vanillezucker, Sauerrahm und einem Stabmixer die Masse schaumig schlagen.

4. Die gedämpften getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit hinzufügen Orangenschale in die Quarkmasse geben. Das geschlagene Eiweiß dazugeben und alles gut vermischen.

5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Sie können eine Silikonform verwenden, die Quarkmasse auslegen und 30 Minuten lang in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Nach dem Abkühlen den Auflauf aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker bestreuen. In Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Üppiger Auflauf mit Kondensmilch

Kinder werden diese Delikatesse wirklich mögen und das einfache Rezept wird Mama nicht viel Zeit zum Füttern nehmen. gesunder Hüttenkäse Kind zum Frühstück oder Nachmittagssnack. Aber auch Erwachsene werden mit so einem Leckerbissen zufrieden sein Hüttenkäse-Dessert, bei dem Kondensmilch als Zutat fungiert und nicht nur als Soße darüber, wie wir es normalerweise gerne essen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 550 gr. hausgemachter Hüttenkäse;
• Eine Dose Kondensmilch;
• 3-4 große Eier;
• Eine Prise Salz;
• 25 gr. Kartoffelstärke;
• Ein bisschen Butter.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie den Hüttenkäse in eine große, praktische Schüssel. Geben Sie das Eigelb und die Kondensmilch hinzu und verrühren Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Kartoffelstärke zur Quarkmasse geben und alles noch einmal gründlich vermischen.

3. Das Eiweiß unter Zugabe von Salz zu einem elastischen Schaum schlagen, mit der Quarkmasse vermischen und mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, damit sich der Schaum nicht absetzt.

4. Die Quarkmasse in eine gefettete Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen mindestens 28–30 Minuten goldbraun backen.

Beim Servieren können Sie den Geschmack der Kondensmilch hervorheben, indem Sie eine großzügige Portion einer süßen Leckerei oder eines Obstes in ein Stück Auflauf geben.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß

Für alle, die dieses Dessert zum ersten Mal zubereiten, ist das Rezept mit Grieß eine echte Rettung, denn dank des Müsli wird es zart, fluffig und luftig. Dieser Hüttenkäse-Auflauf passt hervorragend zu Beeren und Trockenfrüchten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 400 gr. 9 % Hüttenkäse;
• 2-3 große Eier;
• 2-3 EL. Löffel Grieß;
• 2-3 EL. Löffel hausgemachte Sauerrahm;
• 55 gr. feiner Zucker;
• Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte – 100 gr.;
• Eine Prise Salz;
• Etwas Butter oder Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Salz, Kristallzucker und Eigelb zum Hüttenkäse geben Hühnereier. Jetzt können Sie Grieß zu der Mischung hinzufügen, vermischen und 7-9 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat.

2. In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte in kochendem Wasser dämpfen, dann hacken und mit der Quarkmasse vermischen. Sie können auch frische oder gefrorene Beeren verwenden.

3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen und mit dem Teig vermischen.

4. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen etwa 28 Minuten lang, bis er fertig ist.

Mit Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre servieren.

Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Sauerrahm

Ein sehr leckerer Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen, perfekt für Herzhaftes Frühstück oder ein Snack vor dem Abendessen, sowohl für Erwachsene als auch für jüngere Kinder. Ein Nachmittagssnack mit Auflauf wird immer relevant sein.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 455 gr. fetter Hüttenkäse;
• 3-4 Hühnereier;
• 125 gr. hausgemachte saure Sahne;
• 4-5 EL. Löffel Zucker;
• Eine große Handvoll Rosinen;
• Eine Prise Salz und Soda;
• Semmelbrösel;
• Ein bisschen Butter.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und die Mischung glatt mahlen.

2. Ein paar Esslöffel Sauerrahm zum Hüttenkäse geben und umrühren. Eier zum Hüttenkäse geben und mit dem Hüttenkäse vermahlen.

3. Salz und Soda sowie gedünstete Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen.

4. Den Hüttenkäseteig in eine gefettete Form geben, den Hüttenkäse mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen bei 190 °C goldbraun backen.

Servieren, in Portionen schneiden, warm und kühl servieren dicke saure Sahne.

Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis und Rosinen

Ein Auflauf aus Hüttenkäse mit Kürbiszusatz zergeht einfach auf der Zunge, wird süß und fluffig mit einer angenehm goldenen Farbe und wird bei Kindern und Fans gesunder Ernährung sehr beliebt sein.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 450 gr. frischer (gefrorener) Kürbis;
• 350 gr. Hüttenkäse;
• 2-3 Eier;
• Normaler Zucker und Vanillezucker – nach Geschmack;
• Eine Prise Salz;
• 1-2 EL. Löffel Stärke;
• Eine große Handvoll Rosinen;
• 125 gr. Sauerrahm;
• Schale einer Orange;
• Marmelade zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Rosinen in kochendem Wasser dämpfen. Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, bis es weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, mit Salz und Zucker abschmecken und glatt rühren.

2. Zucker und Eier, etwas Sauerrahm und Salz zum Hüttenkäse geben und verrühren. Stärke, Rosinen und Sauerrahm zum Hüttenkäse geben und nochmals vermischen.

4. Die Quarkmasse auf den Boden der gefetteten Form geben und etwas hinzufügen Kürbispüree, nochmal Hüttenkäse und den restlichen Kürbis darauf. Legen Sie kleine Butterstücke darauf und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 25–28 Minuten lang, bis sie weich sind.

Warm mit Sauerrahm oder Beerenmarmelade servieren.

Wie man einen Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln kocht

Durch die Zugabe von Obst wird der Hüttenkäse-Auflauf lecker und gesund, außerdem wird er sehr zart und saftig. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie dies als Nachmittagssnack zubereiten Leckeres Dessert. Mit Äpfeln kann man nicht nur Charlotte, sondern auch einen tollen Auflauf zubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 550 gr. hausgemachter Hüttenkäse;
• 2-3 große süßsaure Äpfel;
• Butter – 50 gr.;
• 100 gr. feiner Zucker;
• 125 gr. Sauerrahm;
• Eine Prise grobes Salz;
• 3 Eier;
• 60 gr. Grieß.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse in eine praktische Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Eiern zerstampfen, Sauerrahm, etwas Backpulver und Grieß hinzufügen. Umrühren und 10-12 Minuten ziehen lassen.

2. Äpfel schälen und schneiden, mit dem Teig vermischen.

3. Die Apfel-Quark-Mischung in eine gefettete Pfanne geben und im Ofen 40 Minuten goldbraun backen.

Mit dicker Sauerrahm servieren und den Auflauf mit Äpfeln und Puderzucker bestreuen.

Hüttenkäse-Auflauf, der immer gelingt – Videorezept

Um dieses einfache Rezept klarer und verständlicher zu machen, füge ich am Ende ein hervorragendes Video bei. Jetzt werden Sie mit dem Auflauf sicher keine Schwierigkeiten mehr haben.

• Bei guter Qualität des Hüttenkäses wird das Dessert zart, fluffig und luftig. Dies gilt auch für Sauerrahm als Bestandteil des Gerichts;
• Um eine zarte Konsistenz zu erhalten, schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Zucker schaumig; andernfalls wird der Auflauf zäh;
• Bei den Zusatzstoffen bleibt der Fantasie völliger Spielraum; Sie können nicht nur Früchte und Beeren hinzufügen, sondern auch Nüsse, Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale, Rosinen und Trockenfrüchte, Kakaopulver und Zimt, Schokoladenstückchen;