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Was ist ein Parfait-Dessert? Was ist Parfait – Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines leichten Desserts zu Hause mit Fotos

Es wird angenommen, dass Parfait Ende des 19. Jahrhunderts in Frankreich aufkam, zu einer Zeit, als es noch keine Kühlgeräte und Gefrierschränke gab und stattdessen Eis verwendet wurde. Das exquisite Dessert wurde überwiegend in der königlichen Küche zubereitet. Ein hoher Fettgehalt wurde durch die Verwendung dicker Sahne erreicht, die beim Schlagen eine poröse und luftige Struktur ergab. Die Schüssel wurde sofort auf einem Bett aus Eis und Schnee abgekühlt, wodurch sich im Parfait keine Eiskristalle bildeten und das Dessert zart, porös und perfekt war.

Französisches, amerikanisches und britisches Parfait

Heute ist nicht nur französisches Parfait weit verbreitet, sondern auch amerikanisches Parfait, bei dem deutlich mehr Zutaten vermischt werden. Die Zusammensetzung kann Müsli, Keksstücke, Nüsse, Joghurt, Früchte, Alkohol und sogar Gelatinefüllstoffe enthalten. Dieses Dessert wird in der Regel nicht eingefroren, sondern einige Zeit im Kühlschrankregal abgekühlt und vor dem Servieren mit Schlagsahne dekoriert. Das Ergebnis ist ein wunderschönes, vielschichtiges Dessert, das in einem hohen Glas vorzeigbar schmeckt.

Interessanterweise ist „Parfait“ im britischen Verständnis überhaupt nicht der Fall Dessertteller. Im Vereinigten Königreich wird Ihnen unter diesem Namen eine delikate Pastete aus Fleisch oder Leber serviert, deren Geschmack die Briten mit Likör verfeinern.

Klassisches Parfait: Zutaten

Französisches Parfait enthält Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr. Für einen ausdrucksstärkeren Geschmack fügen Sie geschlagenes Eigelb hinzu, das mit heißem Sirup aufgebrüht wurde (oder erhitzen Sie die Eimasse und den Zucker in einem Wasserbad, bis sie eingedickt sind).

Die Mischung ist mit Vanille, Schokolade, Kaffee, Fruchtextrakten und Säften aromatisiert. Alle oben genannten Zusatzstoffe überdecken den Eiergeschmack und hinterlassen ein angenehmes Aroma.

Dessert servieren

In einer professionellen Küche wird die aufgeschlagene Masse in eine Metall-Springform, bestehend aus zwei Hälften, verpackt und 3-4 Stunden lang eingefroren. Dafür gibt es spezielle Formen in Form eines Apfels, einer Birne, einer Zitrone, Tierfiguren usw. In Frankreich wird es auf Desserttellern oder in Schalen serviert.

In mehr komplexe Rezepte mehrschichtiges Parfait. In diesem Fall ist es besser, das Dessert in hohen Gläsern zu präsentieren, damit die Struktur besser sichtbar ist. In der Regel wird das Eis mit Toppings belegt, mit Beeren dekoriert oder mit einer Haube aus geschlagenem Eiweiß bedeckt.

Mehr Details

Gesamtkochzeit: 3 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Ergiebigkeit: 3 Portionen

Vorbereitung

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    Wasser in einem Topf erhitzen, mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren. Noch etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup dick und glatt ist. Abkühlen lassen – der Sirup sollte heiß, aber nicht kochend sein.

    Schlagen Sie das Eigelb mit Salz und Vanille Essenz. Sie können dies mit der Hand oder mit einem Mixer tun, bis ein luftiger Schaum entsteht. Dadurch soll die Masse leichter und stabiler werden.

    Einen dünnen Strahl einfüllen Zuckersirup In eine Schüssel mit geschlagenem Eigelb geben und die Mischung kontinuierlich verrühren. Das Ergebnis sollte eine schaumige, glatte und dicke Substanz sein. Stellen Sie die Schüssel zum Abkühlen in den Kühlschrank.

    In einem separaten Behälter die vorgekühlte Sahne aufschlagen (Voraussetzung, am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen). Schlagen Sie sie, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht, der beim Umdrehen des Behälters nicht herunterfällt.

    Mischen Sie nun beide Massen. Sie können buchstäblich mit ein paar Klicks einen Mixer oder noch besser einen Spatel verwenden, um ein Ausfallen der Creme zu vermeiden.

    Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen – zu Hause können Sie auf besonderes verzichten Metallformen Verwenden Sie Behälter, die bei niedrigen Temperaturen keine Angst vor dem Einfrieren haben. Damit sich das Eis leichter lösen lässt, vergessen Sie nicht, die Formen mit Frischhaltefolie auszukleiden.

    Das Parfait sollte 2-3 Stunden im Gefrierschrank ruhen. Es empfiehlt sich, zerstoßenes Eis an den Seiten und am Boden zu platzieren, um ein schnelles Einfrieren zu ermöglichen. Aber nicht zu lange stehen lassen, das Eis sollte nicht gefroren sein, man darf es auf keinen Fall über Nacht stehen lassen, da sonst kleine Eiskristalle entstehen. Berechnen Sie daher die Anteile anhand der Personenzahl richtig.

    Vor dem Servieren aus der Verpackung nehmen. Sie können es separat so servieren, wie es ist, oder es wie folgt in Portionsformen füllen: einen Teil des gefrorenen Desserts, eine Schicht Füllung Ihrer Wahl, wiederum einen Teil des Parfaits, der Füllung usw. Sie können den Belag darüber gießen und dekorieren frische Beeren und bunt bestreuen Kokosnussflocken, gemischt mit zerstoßenen Nüssen. Genießen Sie die Kühle!

Parfait zeichnet sich dadurch aus, dass es in Form von mehrfarbigen Schichten serviert wird, einer Kombination aus Sahne/Joghurt, Nüssen und Müsli. Heute bereiten wir ein Parfait mit Avocadopüree und gefrorenen schwarzen und roten Johannisbeeren zu. Wenn Sie keinen Müsliriegel finden, verwenden Sie Müsli, und Sie können die Johannisbeeren durch andere Beeren ersetzen.

Zubereitungszeit für das Dessert: 10 Minuten. Ergiebigkeit: 2 kleine Portionen.

Zutaten

  • reife Avocado - eine halbe Frucht
  • Müsliriegel oder Müsli mit Trockenfrüchten + Nüssen – 1 Stück/2 Löffel
  • Griechischer Joghurt oder anderes Lieblingsjoghurt ohne Zusatzstoffe – 125 g
  • frische oder gefrorene Beeren – 1 Löffel
  • Blütenhonig – 1 Teelöffel

Vorbereitung

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Was ist Parfait?

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „parfait“ „makellos, makellos“. Ein echter Klassiker unter den Parfaits ist ein französisches Dessert, das seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist. Die Idee ist einfach und schön, wie alles, was luxuriös lecker ist: Zuerst werden Sahne, Vanille, Zucker und Eiweiß geschlagen und dann eingefroren. Als Geschmacksakzente werden zusätzlich Kaffee, Alkohol, Schokoladenstückchen, Nüsse und Beeren eingesetzt. Parfait wird in Gläsern/Cremeschalen oder auf klein portionierten Keksen serviert. Oft - in Schichten unterschiedlicher Farbe.

Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lieben Desserts. Und wenn Sie etwas Leckeres, Leichtes und Einfaches zubereiten möchten, dann achten Sie auf das Parfait. Sie können es zu Hause zubereiten und die Zutaten finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau.

Was ist das für ein Nachtisch?

Name des Parfaits Französisch heißt übersetzt „schön“ und fängt das Wesentliche ein, denn das Gericht ist wirklich erstaunlich. Dies ist ein kaltes Dessert, das an Eis erinnert. Es wird aus Sahne zubereitet, die mit Zucker (manchmal wird Vanille hinzugefügt) geschlagen und gut gekühlt oder eingefroren wird. Auf der Zutatenliste kann auch Eiweiß stehen, oft kommen auch verschiedene Füll- oder Aromastoffe zum Einsatz: Schokolade, Obst, Säfte, Kakao oder Kaffee.

Das Dessert war ursprünglich französisch und seit dem Ende des 19. Jahrhunderts bekannt (die erste Erwähnung stammt aus dem Jahr 1894). Konditoren bereiten aber auch eine amerikanische Variante zu, bei der Eiscreme und andere Zutaten hinzugefügt werden. Parfaits werden oft in einem Glas oder einem anderen Servierbehälter serviert, geschichtet mit verschiedenen Zutaten.

Kochmöglichkeiten

So kochen Sie einfach, aber sehr Leckeres Dessert Parfait? Es gibt viele Optionen und die interessantesten werden im Folgenden ausführlich besprochen.

Erste

Fruchtparfait wird sehr lecker sein.

Liste der benötigten Zutaten:

  • eine reife Banane;
  • eine kleine Orange oder Mandarine;
  • Kiwi;
  • 2/3 Tasse ausreichend Sahne;
  • ein halbes Glas Kristallzucker oder Puderzucker;
  • Vanillin nach Wunsch.

Vorbereitung:

  1. Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Schälen Sie die Banane und zerdrücken Sie sie entweder mit einer Gabel oder hacken Sie sie auf andere Weise. Auch die Kiwi schälen und pürieren, zum Beispiel mit einem Mixer. Nach dem Schälen schneidet man eine Mandarine oder Orange am besten in kleine Würfel.
  2. Jetzt machen Sie sich an die Arbeit cremige Füllung. Gießen Sie dazu die Sahne in einen ausreichend tiefen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie sofort Vanillin hinzu. Alle Zutaten schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht.
  3. Bereiten Sie einen beliebigen Servierbehälter vor und beginnen Sie mit der Zubereitung des Desserts. Am besten eine Bananenschicht auf den Boden legen. Mit einem Drittel der Sahne bedecken. Als nächstes das Kiwipüree hinzufügen, dann noch einmal die cremige Schicht. Und zum Schluss noch eine Orange, die ebenfalls mit Sahne bedeckt sein sollte.
  4. Stellen Sie das Parfait in den Kühlschrank bzw Gefrierschrank damit das Dessert gut gekühlt ist.

Zweite

Naschkatzen werden das tolle Schokoladenparfait auf jeden Fall zu schätzen wissen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 250-300 Gramm dunkle Bitterschokolade;
  • zwei Gläser Sahne;
  • vier bis fünf Eiweiß;
  • 200 g Kristallzucker;
  • zwei Beutel Vanillin;
  • sechs bis sieben Esslöffel Mandel- oder Kaffeelikör (wenn Kinder das Dessert essen, fügen Sie diese Komponente nicht hinzu).

Anweisungen:

  1. Schlagen Sie zunächst die Sahne mit Zucker und fügen Sie Vanille hinzu. Sie müssen ziemlich lange schlagen, da ein stabiler und fester Schaum entstehen sollte (wenn Sie den Behälter umdrehen, bleibt er an Ort und Stelle).
  2. In einem separaten Behälter das Eiweiß schlagen, bis sich Schaum bildet.
  3. Die Sahne vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen, aber nicht durch Schlagen, sondern durch Mischen, sonst geht die Luftigkeit verloren.
  4. Im Wasserbad oder einfach drin Mikrowelle Die dunkle Schokolade schmelzen und sofort mit dem Likör verrühren. Anschließend die Masse leicht abkühlen lassen, bis sie die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annimmt, also eindickt.
  5. Gießen Sie die Schokolade in einem dünnen Strahl in die cremige Ei-Mischung und rühren Sie dabei die gesamte Mischung vorsichtig um. Es ist nicht notwendig, eine Einheitlichkeit zu erreichen; wenn das Dessert etwas flockig ist, erhält es einen besonderen Charme.
  6. Das Parfait auf Schüsseln oder andere Behälter verteilen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Dritte

Sie können ein erfrischendes Minzparfait zubereiten.

  • 300 ml Sahne;
  • ein Glas Kristallzucker;
  • etwa 100 Gramm frische Minze;
  • 100 ml Wasser;
  • zwei Teelöffel granulierte Gelatine;
  • drei Eigelb.

Vorbereitung:

  1. Die Minzblätter müssen zuerst gewaschen und dann gut getrocknet werden (ein paar können übrig bleiben, um das fertige Dessert zu dekorieren). Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung des süßen Minzpürees. Dazu 70 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, ein halbes Glas Zucker darin auflösen, dann die Kräuter dazugeben und nach dem Aufkochen die Mischung einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es vom Herd und mixen Sie es anschließend mit einem Mixer glatt.
  2. Tauchen Sie die Gelatine in das restliche kalte Wasser, bis sie aufquillt. In der Zwischenzeit mit der Creme fortfahren. Zusammen mit dem Eigelb und einem halben Glas Zucker gründlich verrühren.
  3. Legen Sie das flüssige Minzpüree auf das Feuer, bringen Sie es erneut zum Kochen und lösen Sie die gequollene Gelatine darin vollständig auf.
  4. Jetzt können Sie das süße Minzpüree und die cremige Eigelbmischung schichten (die Minze sollte als letztes kommen). Das Parfait abkühlen lassen und mit Minzblättern garniert servieren.

Vierte

Beerenliebhaber werden dieses Rezept lieben.

Zutaten:

  • 300-350 ml Sahne;
  • drei Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • etwa 12-130 Gramm Mascarpone-Käse;
  • 250-300 g Kirschen.

Prozessbeschreibung:

  1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie dieses mit 2/3 des Zuckers, bis ein stabiler Schaum entsteht.
  2. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.
  3. Mischen Sie die Sahne mit Mascarpone und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer oder Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
  4. Die Kirschen schälen und hacken (am besten in Stücke schneiden, damit der Geschmack deutlich spürbar ist).
  5. Eigelb, Eiweiß, Frischkäsemischung und Kirschen vermischen und alles bei niedriger Rührgeschwindigkeit vorsichtig verrühren.
  6. Das Dessert in Servierbehälter verteilen, abkühlen lassen und servieren.
  1. Das Parfait sollte man nicht einfrieren, besser kühl stellen. Ein gefrorenes Dessert verliert seinen vollen Geschmack.
  2. Wenn Sie das Parfait schichten, servieren Sie es in durchsichtigen Behältern.
  3. Wenn die Zusammensetzung Eier enthält, müssen diese von hoher Qualität sein, da ein solches Produkt keiner Belastung ausgesetzt ist Wärmebehandlung und kann gefährliche Bakterien enthalten.

Guten Appetit!

8. Januar 2017 Olga

Parfait (Parfait – wunderbar) ist ein beliebtes Dessert, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Obwohl einige Quellen es auch der belgischen und Wiener Küche zuordnen.
Dieses Gericht wird aus Schlagsahne, Eiern, Milch und Vanillin zubereitet. Als Zusatzstoffe werden Kaffee, Kakao, Schokolade, Nüsse, Beeren und Früchte verwendet.

Wie Parfait in Russland erschien

Wer das Parfait-Dessert zuerst zubereitet hat, ist unbekannt. Das einzige bekannte Jahr seiner Geburt ist 1894.

In Russland erschien Parfait erstmals königlicher Tisch Alexander II. zu Ehren seiner Töchter, Prinzessinnen. Es wurde nach einem für die damalige Zeit einzigartigen Rezept zubereitet, das von einem französischen Koch im Auftrag der Frau des Kaisers erfunden wurde. Dies war das erste hellorangefarbene Parfait. Das Gericht sorgte bei Hofe für Aufsehen und wurde zur Lieblingsdelikatesse der jungen Alexandra und Maria.

Hauptarten von Parfaits

Klassisches Parfait Hergestellt aus mit Zucker und Vanille geschlagener Sahne und anschließend in einer speziellen Form eingefroren.

Dessertparfait mit Vanillesoße in Belgien sehr verbreitet. Zur Zubereitung des klassischen Parfaits werden auch mit Zuckersirup, Stärke und Milch gekochte Eier verwendet. Köche kombinieren das mit klassischer Technologie zubereitete Hauptdessert mit einer vorbereiteten Ei-Milch-Mischung oder Puderzucker und fügen anschließend verschiedene Aromen und aromatische Gewürze hinzu.

Zusätzlich zu den oben genannten Parfaits gibt es Amerikanisches Parfait . Viele halten es für eine eigene Art von Dessert. Das ist Parfait. bei dem die Hauptzutat Eiscreme ist und verschiedene andere Füllstoffe hinzugefügt werden.

Was Sie bei der Zubereitung des perfekten Parfaits wissen sollten:

  • Am besten verwenden Sie fast gefrorenes Obst.
  • Beim Hinzufügen von warmen oder zimmerwarmen Zutaten kann das Parfait seine Form verlieren, abfallen oder, schlimmer noch, gerinnen.
  • Die Säuren von Früchten und Beeren lassen die Sahne normalerweise gerinnen, daher wird bei der Zugabe zum Parfait nur die reichhaltigste Süßwarencreme verwendet.
  • Um einem Parfait verschiedene Säfte hinzuzufügen, braucht man viel kulinarische Erfahrung, Geschick und Fingerfertigkeit, um das Dessert nicht zu verderben.
  • Die gebräuchlichsten und sichersten aromatischen Zutaten für Parfait-Desserts sind natürlich und Pulverkaffee, Vanille und Schokolade.

Parfait mit Weintrauben

Zutaten für 4 Portionen:

  • Sahne – 0,25 kg;
  • Eier – 3 Stück;
  • Zucker – 120 g;
  • Milch-100g;
  • Vanillin-1 g;
  • Trauben – 100–150 g;
  • Mandeln – 30 g;
  • Weiße Schokolade – 100 g;
  • Natürlich gemahlener Kaffee zum Bestreuen – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

  1. Das Eiweiß trennen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Kochen Sie die Milch.
  3. Das Eigelb mit 75 Gramm Zucker vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht, und mit einem Schneebesen mit heißer Milch verrühren.
  4. Die Mischung abkühlen lassen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Schlagen Sie die Sahne auf und schlagen Sie das Eiweiß separat mit Zucker und Vanille.
  6. Anschließend die Sahne vorsichtig mit dem Eiweiß und der Ei-Milch-Mischung verrühren.
  7. Die Creme in Formen füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank mit Gefrierfach stellen.
  8. Legen Sie das gefrorene Dessert auf einen flachen Teller oder eine transparente Marmeladenschüssel. Mit kernlosen Weintrauben und gehackten Mandeln belegen.
  9. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und über das Dessert gießen.
  10. Den Teller mit Weintrauben und Mandeln dekorieren und leicht mit gemahlenem Naturkaffee bestreuen.

Orangen-Dessert-Parfait mit Trauben

Zutaten für 4 Portionen:

  • Mascarpone-Käse – 150 Gramm;
  • Eier (Eiweiß) – 2 Stück;
  • Zucker – 100 Gramm;
  • Sahne – 150 Gramm;
  • Orange – 1 Stück;
  • Gelatine oder Pektin – 1 Teelöffel;
  • Trauben – 20 Beeren.

Vorbereitung :

  1. Die Eier gut abkühlen lassen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß und 60 Gramm Zucker schaumig schlagen.
  2. Schlagen Sie die Sahne zu hohen, steifen Spitzen auf.
  3. Das geschlagene Eiweiß und die Sahne vorsichtig mit dem Mascarpone-Käse vermischen. Und die Masse in den Kühlschrank stellen.
  4. Entfernen Sie die Schale von der Orange.
  5. Schneiden Sie die Orange in kleine Stücke, versuchen Sie dabei, alle weißen Trennwände zu entfernen, und fügen Sie die restlichen 40 Gramm Zucker hinzu.
  6. In einem dickwandigen Topf die Orangen-Zucker-Mischung aufkochen und unter Rühren 1 Teelöffel (ohne Schieber) Instant-Gelatine hinzufügen.
  7. Am Ende der Garzeit der Marmelade die Schale hinzufügen und unter gutem Rühren vom Herd nehmen.
  8. Nehmen Sie 4 spezielle Eisbecher oder hohe Gläser.
  9. Legen Sie eine Schicht Orangenmarmelade auf den Boden der Gläser.
  10. Drücken Sie das Parfait aus einem Spritzbeutel schön auf die Marmelade.
  11. Dekorieren Sie die Oberseite des Desserts mit entkernten Weintraubenscheiben und Minzblättern.

Amerikanisches Dessertparfait mit Trauben

Zutaten für 4 Portionen:

  • Eisbecher – 400 Gramm;
  • Sahne – 200 Gramm;
  • Vanillezucker – 1 Beutel;
  • Puderzucker – 3-4 Esslöffel;
  • Trauben – 100 Gramm;
  • Schokolade – 200 Gramm;
  • Savoyardi-Kekse – 100 Gramm;
  • Zitronenlikör – 1 Esslöffel.

Vorbereitung :

  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sie können weiße, dunkle oder Milchschokolade Ihrer Wahl verwenden.
  2. Verschiedene Schokoladensorten verleihen dem Dessert unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
  3. Sahne mit Puderzucker steif schlagen Vanillezucker.
  4. Legen Sie die Schokolade schichtweise in Eisbecher, dann Eiscreme, Savoiardi-Kekse und Schlagsahne.
  5. Die Oberseite mit Weintraubenscheiben garnieren und mit Zitronenlikör beträufeln.
  6. Sofort servieren.

Leichtes Milchdessert-Parfait mit Traubenmarmelade und Beeren

Zutaten für 4 Portionen:

  • Milch – 500 Gramm;
  • Eier – 4 Stück;
  • Maisstärke – 3 Esslöffel;
  • Sahne – 100 Gramm;
  • Zucker – 200 Gramm;
  • Vanillezucker – 1 Beutel;
  • Alle süßen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren usw. – 150 Gramm;
  • Rotweintrauben – 1 Kilogramm;
  • Pektin – 1 Teelöffel.

Vorbereitung :

  1. Über die Pfanne gießen kaltes Wasser und Milch hineingießen.
  2. Milch bei mittlerer Hitze aufkochen und vom Herd nehmen.
  3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schlagen, bis eine weiße, lockere Masse entsteht.
  4. Fügen Sie dieser Mischung 3 Esslöffel Maisstärke hinzu und verrühren Sie die gesamte Mischung gründlich mit einem Schneebesen.
  5. Die Hälfte der Milch in das geschlagene Eigelb mit Stärke gießen und gut vermischen.
  6. Geben Sie die gesamte Mischung mit der restlichen Milch in den Topf zurück und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.
  7. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, vom Herd nehmen und noch etwas umrühren. Kühlen Sie die resultierende Creme anschließend gut ab, indem Sie sie nach dem Abkühlen für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Rotweintrauben gut abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen, in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft mit einem Püreestampfer aus den Beeren pressen. Den resultierenden Saft (ungefähr 300–400 Gramm) bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Gelatine hinzufügen und die Mischung gut vermischen und vom Herd nehmen. Sie können nach Geschmack Zucker hinzufügen.
  9. Eiweiß aus dem Kühlschrank mit 100 Gramm Zucker schaumig schlagen.
  10. Sahne mit Vanillezucker schlagen und mit dem geschlagenen Eiweiß verrühren.
  11. Legen Sie Schichten kalter Erdbeeren und Himbeeren auf den Boden einer Eisschüssel. Vanillesoße, Traubenmarmelade, kalte Protein-Sahne-Mischung.
  12. Die Oberseite des Parfaits mit Beeren und einem Minzblatt dekorieren.

Das traditionelles Rezept kalter Snack aus französische Küche, ein sehr leichtes Soufflé auf der Basis von Gemüse oder Fleischpüree. Manchmal werden Speckstücke, gehacktes Gemüse usw. hinzugefügt. Der Name des Gerichts wird aus dem Französischen mit „makellos“ übersetzt. In der amerikanischen Küche ist ein Parfait ein köstliches gefrorenes Dessert, das aus Schichten von Schlagsahne, Eiweiß und Eigelb, Beeren- oder Fruchtmarmelade und Konfitüren besteht. Dieses Konfekt wird mit Zimt, Kakao, Beeren, Fruchtstücken, zerstoßenen Nüssen oder Schokolade dekoriert.

Wie man Parfait zu Hause macht

Dieses delikate französische Dessert verfügt über eine einfache Herstellungstechnologie. Ein Standard-Parfait-Rezept für zu Hause umfasst leichten Frischkäse, Vanille, Beerensirup oder Marmelade, Hühnereier. So sieht der Handlungsablauf bei der Zubereitung dieses Süßwarenprodukts aus:

  1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.
  2. Frischkäse mit Vanille und Zucker vermischen und glatt rühren. Abgekühlte Sahne dazugeben und weiter schlagen.
  3. Käsemasse und Eigelbcreme vermischen und mit einem Mixer verrühren.
  4. Um dem Dessert einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie das gewünschte zerkleinerte Produkt, den Sirup, die Sahne, die Marmelade, die Konfitüre oder das Lebensmittelaroma hinzu und mischen Sie alles gründlich.
  5. Die Masse in Formen füllen, auf 5–7 °C abkühlen lassen oder einfrieren.
  6. Um ein mehrschichtiges Süßwarenprodukt zuzubereiten, teilen Sie die fertige Masse in mehrere Teile und legen Sie diese abwechselnd mit Marmelade, Eis, Konfitüre, Mousse oder Beeren- und Fruchtstücken aus. Nach dem Auslegen der Schicht das Dessert abkühlen lassen – dadurch werden die Ränder gleichmäßiger.

Parfait-Rezept

Ein klassisches amerikanisches Parfait aus Sahne, Eis und Beerengelee. Alle Komponenten werden in gleichen Schichten (von 3 bis 5) nacheinander auf den Boden eines Weinglases, Champagnerglases oder Longdrinkglases gelegt. Schmücken Fertiggericht eine Kappe Schlagsahne, Schokoladenstückchen, Minzblätter. Parfaits zu Hause zuzubereiten ist eine einfache Aufgabe, die nur Geduld und Genauigkeit erfordert. Zu süßer Nachtisch Es ist köstlich und wunderschön geworden. Befolgen Sie das Rezept, beeilen Sie sich nicht.

Klassisch

  • Zeit: 90–100 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal/100 Gramm.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie Ihr eigenes wunderbares, zartes klassisches Parfait mit frischen Beeren zu. Das luftige Dessert zergeht auf der Zunge und saftige Erdbeeren ergänzen perfekt den cremigen Geschmack von Mascarpone-Käse. Aufschlag Gebäck in niedrigen, breiten transparenten Gläsern angenommen, durch deren Wände ihr Inhalt deutlich sichtbar ist. Beim Mischen der Zutaten 1-2 Erdbeerviertel zur Dekoration zurückbehalten.

Zutaten:

  • Mascarpone-Käse – 200 g;
  • Kristallzucker – 5 EL. l.;
  • Creme 27-30 % – 250 ml;
  • Vanillin – ½ TL;
  • frische Erdbeeren – 100 g;
  • Minze – 5 Blätter.

Kochmethode:

  1. Mascarpone, Zucker, Vanillin vermischen. Schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
  2. Schlagen Sie die Sahne auf, bis der Schneebesen sichtbare Spuren hinterlässt, die nicht verschwinden.
  3. Die beiden Massen vermengen und mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
  4. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die Beeren in gleichmäßige Viertel. Fügen Sie sie der Sahne hinzu.
  5. Füllen Sie die entstandene Masse in kleine transparente Gläser und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.

Banane

  • Zeit: 90–100 Minuten.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 256 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie ein weiches, cremiges Parfait aus reifen Bananen auf einem süßen Bett zu Dicke Creme. Um das Dessert besser in Form zu halten und frisch zu halten, frieren Sie es bei einer Temperatur von -20 bis -15 °C ein. So behält das Süßwarenprodukt lange seinen Geschmack. Schmücken Bananenparfait Zimt, grobe Schokoladenstückchen oder Crème Brûlée-Dessertsauce. In der Mitte kann die Präsentation origineller gestaltet werden fertiges Produkt Eine ganze Zimtstange schräg hineinstecken.

Zutaten:

  • reife große Bananen – 2 Stk.;
  • Kondensmilch – 6–7 EL. l.;
  • Butter – 50 g;
  • Mascarpone-Käse – 200 g;
  • Kristallzucker – 5 EL. l.;
  • Creme 30 % – 250 ml;
  • gemahlener Zimt – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Bananen schälen, Enden abschneiden (3–4 cm bis zur Mitte), den Rest in 5–8 mm dicke Kreise schneiden.
  2. Mit einem Mixer die Bananenspitzen und die Kondensmilch pürieren Butter mit einer homogenen Masse. Zwischen Gläsern verteilen, die Schicht glätten, Bananenscheiben darauf legen und abkühlen lassen.
  3. Zucker zur Sahne hinzufügen und schlagen, bis sich scharfe, nicht fallende Spitzen bilden.
  4. Mascarpone-Frischkäse hinzufügen und 3-4 Minuten lang gründlich mit einem Mixer vermischen.
  5. Die entstandene luftige Creme in die Förmchen verteilen, die restlichen Bananenscheiben darauf legen, mit gemahlenem Zimt bestreuen und abkühlen lassen.

Schokolade

  • Zeit: 2 Stunden 20 Minuten.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 261 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie durch Zugabe ein zartes Schokoladen-Sahne-Parfait zu Eierlikör Baileys. Ein köstliches zweischichtiges, gekühltes beige-braunes Dessert wird serviert, garniert mit kleinen Schokoladenstückchen oder großen Schokoladenraspeln. Alternative Möglichkeit Das Servieren ist komplizierter, sieht aber viel schöner aus: Das Parfait einfrieren und die zur Dekoration vorgesehene Schokolade schmelzen. Gießen Sie die heiße Mischung über das Dessert und nehmen Sie die Formen sofort aus dem Gefrierschrank. Das Ergebnis ist ein glänzendes, hartes Stück Schokolade auf der Oberfläche des Süßwarenprodukts.

Zutaten:

  • Milchschokolade – 90 g;
  • Creme 30 % – 320 ml;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Kristallzucker – 5 EL. l.;
  • Vanillin – ½ TL;
  • Baileys-Likör – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Eiweiß vom Eigelb trennen, schlagen, Vanillin und Zucker hinzufügen. Nach und nach Sahne hinzufügen.
  2. Aus Fliesen Milchschokolade 2-3 Stücke trennen und im Gefrierschrank gefrieren lassen.
  3. Restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen, vermischen und mit 1/3 verrühren. Zu gleichen Teilen in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen.
  4. Zum anderen Teil der Sahne Likör hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
  5. Gefrorene Schokoladenstücke zerdrücken.
  6. Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, Likörcreme hineingießen und erneut abkühlen lassen. Mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Quark

  • Zeit: 90 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 4–5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 162 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Mit roten Johannisbeeren dekoriertes Quarkparfait eignet sich perfekt zum Servieren nach einem herzhaften Mittagessen. Hüttenkäsepüree, gemischt mit Sauerrahm, Vanillin und Eigelb, hat eine sehr gute Wirkung delikater Geschmack, ergänzt durch das herbe Aroma von Zitronenschale. Dieses Süßwarenprodukt kann als eigenständiges Gericht serviert werden oder als Dekoration für einen leichten Kuchen dienen.

Zutaten:

  • grobkörniger Hüttenkäse – 150 g;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Kristallzucker – 6 EL. l.;
  • Vanillin – 1 TL;
  • rote Johannisbeeren – 1 Handvoll;
  • Sauerrahm 10 % – 100 ml;
  • Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Zweige.
  2. Eigelb vom Eiweiß trennen, mit Zucker glatt rühren.
  3. Den Hüttenkäse 2-3 Mal durch ein feines Sieb reiben, saure Sahne hinzufügen, Eigelb, Vanillin.
  4. Schlagen, bis alles glatt und locker ist.
  5. Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer Reibe. Zur Quarkmasse hinzufügen, umrühren.
  6. In Gläser füllen und abkühlen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit Beeren garnieren.

Erdbeere

  • Zeit: 150–180 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 193 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dieses luftige Süßwarenprodukt, zubereitet nach einem Rezept aus der französischen Küche, eignet sich perfekt als Nachmittagssnack zu einer Tasse heißen Tee. Beide verwendeten Cremes zergehen auf der Zunge und ihre durch frische Beeren getrennten Schichten sind leicht voneinander zu unterscheiden. Das Gericht sieht aus wie beste Desserts auf dem Foto aus Restaurants und benötigt keine zusätzliche Dekoration.

Zutaten:

  • frische Erdbeeren – 150 g;
  • Sahne – 200 ml;
  • Kristallzucker – 9 EL. l.;
  • Puderzucker – 1 EL. l.;
  • Hüttenkäse – 100 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Hühnerei – 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Zitrone ab. Mit einer feinen Reibe die Schale abtrennen.
  2. Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. 2/3 der Beeren in einem Mixer zerkleinern. Den Rest halbieren.
  3. Eigelb vom Eiweiß trennen, 4 EL hinzufügen. l. Zucker, umrühren.
  4. Den Hüttenkäse 2-3 Mal durch ein feines Sieb reiben, schlagen und das Eigelb hinzufügen. Zitronenschale zur Quarkcreme geben.
  5. Das Eiweiß separat mit dem restlichen Zucker und der Sahne schlagen. Kombinieren Sie sie, fügen Sie Erdbeerpüree hinzu und mischen Sie gründlich.
  6. Auf den Boden transparenter Gläser stellen Quarkcreme. Die Schicht nivellieren und mit Erdbeerhälften bedecken.
  7. Darauf legen Erdbeercreme, mit Puderzucker dekorieren. Das Parfait bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeere

  • Zeit: 5–6 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 4–5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Amerikanisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Bereiten Sie ein wunderschönes Schichtdessert aus leichter Quarkcreme und frischen Himbeeren zu, wobei Sie nur Gelee als Basis verwenden. Das fertige Süßwarenprodukt wird attraktiv, zart, sehr lecker und nicht zu süß sein. Zur zusätzlichen Dekoration eine Beere pro Portion Parfait übrig lassen. Die Oberfläche der dicken Schlagsahne kann mit frischen Himbeeren dekoriert werden.

Zutaten:

  • frische Himbeeren – 100 g;
  • Instant-Gelatine – 2 TL;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • fettarmer Joghurt – 150 ml;
  • Hüttenkäse – 150 g;
  • Vanillin – 1 TL;
  • Kristallzucker – 9 EL. l.;
  • Schlagsahne – 1 Behälter (250 ml).

Kochmethode:

  1. Destilliertes Wasser auf 80 °C erhitzen, Gelatine auflösen.
  2. Spülen Sie die Himbeeren ab und entfernen Sie alle Rückstände. Durch ein Sieb reiben. Die resultierende Aufschlämmung und die Reste vom Sieb mit Gaze abseihen. Fest zusammendrücken.
  3. Zu erhalten Himbeersaft 3 EL hinzufügen. l. Zucker, umrühren. Aufgelöste Gelatine hinzufügen und vermischen.
  4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und verrühren Sie es mit dem restlichen Zucker und der Vanille.
  5. Den Hüttenkäse 2-3 Mal durch ein feines Sieb reiben. Eigelb und Joghurt hinzufügen und glatt rühren. Die Sahne halbieren.
  6. Die Quarkcreme (erster Teil) auf den Boden kleiner Gläser geben und die Schicht glätten.
  7. Die Himbeergelee-Mischung darüber gießen. Für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist.
  8. Poste den zweiten Teil Quarkmasse. Mit Schlagsahne aus der Dose belegen.

Karamell

  • Zeit: 3–4 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 5–6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das Originalrezept für süß-salziges flüssiges Karamell passt gut zu einem leicht cremigen Parfait. Das Gericht ist zart, schön, aber sehr kalorienreich. Achten Sie beim Eingießen des Karamells in das geschlagene Eiweiß darauf, es langsam zu tun, da die Sahne sonst gerinnt und verdirbt. Vor dem Servieren die restliche flüssige Karamellsoße zum Garnieren verwenden.

Zutaten:

  • Creme 30 % – 250 ml;
  • Rohrzucker – 1/2 Tasse;
  • Salz – 1 TL;
  • destilliertes Wasser – ¼ Tasse;
  • Butter – 50 g;
  • Hühnerei – 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie ihn auf Erhitzen.
  2. Zucker ausschütten, Wasser einfüllen. Kochen, bis sich Karamell zu bilden beginnt. Nicht umrühren.
  3. 50 ml Sahne zum Kochen bringen.
  4. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einem Standmixer schlagen. Wenn die Masse dick wird, 2 EL in einem dünnen Strahl zugießen. l. Zuckersirup, ohne den Mixer anzuhalten.
  5. Den Rest der Sahne aufschlagen, Protein-Karamell-Creme hinzufügen.
  6. Salz und erhitzte Sahne zum kochenden Karamell geben. Gründlich mischen, Butter hinzufügen. Abkühlen lassen, bis die Temperatur der Karamellsauce 20–25 °C erreicht.
  7. Einen Teil der Creme auf den Boden eines transparenten Glases geben, die Schicht glatt streichen und einfrieren.
  8. Darüber gießen Karamell-Sauce. Als nächstes kommt noch ein Klecks Buttercreme.
  9. Den Nachtisch kühl stellen.

Zitrone

  • Zeit: 20–30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 4–5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 272 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Amerikanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie im Handumdrehen ein hausgemachtes, zartes Parfait zu schnelles Fünf-Minuten-Rezept aus der amerikanischen Küche. Das Hauptmerkmal des Gerichts ist sein Rezept, das vollständig aus vorgefertigten Zutaten besteht und keine langwierige oder komplexe kulinarische Verarbeitung erfordert. So können Sie eine halbe bis eine Stunde vor Ankunft Ihrer Gäste ein zartes, kühles Zitronenparfait zubereiten.

Zutaten:

  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zitronenmarmelade– 100 g;
  • Sauerrahm 30 % – 200 ml;
  • Kristallzucker – 6 EL. l.;
  • Mascarpone-Käse – 250 g.

Kochmethode:

  1. Die Zitrone abspülen und die Schale mit einer feinen Reibe abtrennen.
  2. Mascarpone-Käse, Zucker und Sauerrahm vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Zitronenschale hinzufügen.
  3. Geben Sie zwei gleiche Teile der Käsecreme in Serviergläser und schichten Sie sie mit Zitronenmarmelade ein.

Käse

  • Zeit: 60–80 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Machen Sie das zarteste Schokoladen-Orangen-Parfait auf Luftbasis Frischkäse Mascarpone. Das Dessert, das auf einem Rezept der französischen Küche basiert, ist zartschmelzend, süß und der Orangengeschmack passt gut zu dunkler Schokolade und Zimt. Verwenden Sie ganze Zimtstangen oder übrig gebliebene Schokoladenstücke, um das Parfait zu dekorieren.

Zutaten:

  • dunkle Schokolade – 50 g;
  • Zimt – 1 Prise;
  • Mascarpone-Käse – 350 g;
  • Vanillin – 10 g;
  • Zucker – 80 g;
  • große Orange – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Orange waschen und mit einer Reibe 2 Teelöffel Schale abtrennen.
  2. Orangensaft auspressen, 30 g Zucker dazugeben, verrühren. Kochen, bis die Konsistenz eines dicken Sirups erreicht ist. Abkühlen lassen.
  3. Den restlichen Zucker und die Vanille zum Käse geben, verrühren und halbieren.
  4. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  5. Schokolade und Zimt zur Hälfte des Mascarpone-Käses hinzufügen. Umrühren, abkühlen lassen.
  6. In die zweite Käsehälfte unter ständigem Rühren geben Orangenschale, Sirup
  7. Aus den beiden entstandenen Cremes ein zweischichtiges Parfait herstellen.

Kaffee

  • Zeit: 90 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 208 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie aus süßem Kaffeesirup ein luftig-cremiges Parfait zu. Dieses coole Dessert ist einfach ein wenig belebend echter Kaffee. Denken Sie daran, dass Sirupe während des Kochens nicht gerührt werden müssen. Zum Servieren können Sie neben Schokoladenstückchen auch eine Zimtstange verwenden, die gut zur dunkelbeigen cremigen Käsemasse passt.

Zutaten:

  • gemahlener Kaffee – 4 EL. l.;
  • Mascarpone-Käse – 250 g;
  • Milch 3,2 % – 100 ml;
  • Zucker – 8 EL. l.;
  • dunkle Schokolade – 20 g;
  • Vanillin – ½ TL;
  • Hühnerei – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Schokolade einfrieren.
  2. 1 EL. l. Zucker, 10 ml Wasser einfüllen, kochen. Eindampfen, bis die Konsistenz eines dicken Sirups entsteht.
  3. Eiweiß Vom Eigelb trennen, schlagen. Zuckersirup in einem dünnen Strahl zugießen. Abkühlen lassen.
  4. Kaffee aufbrühen, 3 EL hinzufügen. l. Sahara. Eindampfen, bis die Konsistenz eines dicken Sirups erreicht ist.
  5. Restlichen Zucker, Vanillin und Milch zum Käse geben. Schneebesen und nach und nach Kaffeesirup hinzufügen.
  6. Die Schokolade zerbröckeln.
  7. Stellen Sie das Kaffeeparfait auf den Boden eines Servierglases, kühlen Sie es ab, dekorieren Sie es mit Proteincreme und bestreuen Sie es mit Schokoladenstückchen.

Mit Joghurt

  • Zeit: 5–6 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Ein luftiges Joghurt-Kirsch-Parfait eignet sich perfekt für ein kleines Festmahl oder eine Teeparty. Das Gericht ist nicht zu kalorienreich, sehr zart und leicht. Um zu verhindern, dass das Gelee zwischen den Glaswänden und der Joghurtcreme eindringt, frieren Sie die Mischung ein, bevor Sie ein Stück Beeren hinzufügen. Die Kirsche selbst im Rezept kann durch jede andere Beere ersetzt werden, die viel Saft ergibt.

Zutaten:

  • Joghurt 8-10 % – 100 ml;
  • Sahne – 200 ml;
  • destilliertes Wasser – 100 ml;
  • Verdickungsmittel für Sahne – 10 g;
  • Zucker – 80 g;
  • Kirsche – 200 g;
  • Instant-Gelatine – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Wasser aufkochen, Gelatine hinzufügen, umrühren. Abkühlen lassen.
  2. Die Kirschen entkernen und ein Drittel der Beeren beiseite legen.
  3. Restliche Kirschen durch ein feines Sieb reiben. Drücken Sie das Fruchtfleisch mit Gaze aus.
  4. Die Hälfte des entstandenen Saftes und 30 g Zucker zur aufgelösten Gelatine geben und gründlich vermischen.
  5. Sahne mit Verdickungsmittel, Zucker, Joghurt verrühren. Schlagen und nach und nach Saft hinzufügen.
  6. Kernlose Beeren halbieren.
  7. Geben Sie die Joghurtcreme auf den Boden der Serviergläser. Beerenhälften darauf legen und mit Gelee aufgießen.
  8. Lassen Sie das Parfait 4–5 Stunden lang bei 5–7 °C aushärten.

Mit Wein

  • Zeit: 4–5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 257 kcal/100 Gramm.
  • Zweck: kaltes Dessert.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie daraus ein fluffiges, kaltes Weinparfait zu klassisches Rezept italienische Küche. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dem ungewöhnlichen Geschmack eines kühlen Desserts auf Sahnebasis, dekoriert mit frischen Zutaten Wildbeeren. Sie können das Gericht mit süßer Beerenmarmelade und einer Tafel Schokolade servieren. Denken Sie daran, dass für das Rezept jeder Rotwein außer Schaumwein verwendet werden kann.

Zutaten:

  1. Hühnereier – 3 Stk.;
  2. trockener Rotwein – 50 ml;
  3. Creme 30 % – 200 ml;
  4. Blaubeeren – 1 Handvoll;
  5. Puderzucker – 40 g.

Kochmethode:

  1. Eigelb vom Eiweiß trennen, hinzufügen Puderzucker, Reibe es.
  2. Geben Sie das Eigelb darauf Wasserbad, Rotwein angießen, umrühren.
  3. Die gekühlte Sahne schlagen und nach und nach Eigelb und Wein hinzufügen.
  4. Geben Sie die entstandene Parfait-Mischung darüber Silikonformen, einfrieren.
  5. Zum Servieren das Parfait aus den Formen nehmen und mit frischen Beeren garnieren.

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