Einzelportions-Käsekuchen ohne Backen. Portionierter Vanille-Käsekuchen

Little No Bake Erdbeer-Käsekuchen sind... universelles Dessert. Der sich für eine feierliche Präsentation zu jedem Anlass eignet. Im Alltag ist es das Gleiche ein kleines Stück Glück, das Ihre Stimmung heben wird.

Ungebackener Erdbeer-Käsekuchen mit Frischkäse

No-Bake-Käsekuchen in Einzelportionen werden wie ein normaler No-Bake-Käsekuchen zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir den knusprigen Sandboden und die Füllung in Miniformen mit abnehmbarem Boden oder in Dessertringe mit kleinem Durchmesser platzieren.

Weitere Informationen zur Herstellung von Mini-Käsekuchen.

Käsekuchen mit Oreo-Keksen mit Fotos Schritt für Schritt

Schauen wir uns zunächst das Rezept für Erdbeer-Käsekuchen mit Oreo-Keksen an.

Beachten Sie die Alternative: Der Käsekuchen kann in einem Glas serviert werden.

No-Bake-Zitronen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Schauen wir uns ein paar Rezepte für Käsekuchen mit Zitronenportionen ohne Backen an.

Die erste Möglichkeit: Basierend auf geschlagenen Proteinen und unter Zusatz von Gelatine erhält der fertige portionierte Käsekuchen eine poröse, luftige Textur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:

Achten Sie auf den Schnitt des Käsekuchens: Durch das geschlagene Eiweiß hat er eine unglaublich weiche und luftige Konsistenz.

Das zweite Rezept für Zitronen-Erdbeer-Mini-Käsekuchen

Es ist viel einfacher. Käsekuchen werden ohne Backen und ohne Gelatine zubereitet. Die Textur des fertigen Desserts ist grundlegend anders – weich/cremig.

Portionierte Käsekuchen mit Schokolade, Karamellsauce und Erdbeeren

Mmm, für dieses Käsekuchen-Rezept muss viel Schokolade hinzugefügt werden! Und es ist so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden! Natürlich für Schokoladenliebhaber...

1. Wir stellen eine Basis aus Keksen und Butter für zukünftige portionierte Käsekuchen her (die Kekse zu Krümeln zermahlen, mit geschmolzener Butter vermischen und auf den Boden der Formen drücken);
2. Wir machen eine Art Schokolade und Sahne. Sie können die Sahne separat erhitzen (zum Kochen bringen, aber nicht kochen) und über die fein gebrochene Schokolade gießen und verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Oder Sie geben sie in eine Schüssel und schmelzen sie im Wasserbad;
3. Lassen Sie die resultierende Schokoladenmasse 15 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen;
4. Dann in einer Rührschüssel die Masse weich schlagen Frischkäse(es sollte Zimmertemperatur haben) und das Ergebnis hinzufügen Schokoladen-Ganache. Mit einem Mixer schlagen, bis Käse und Schokolade vollständig vermischt sind;
5. Der Einfachheit halber geben Sie die resultierende Mischung in einen Backbeutel oder Beutel mit abgeschnittenen Ecken und füllen alle Formen mit der resultierenden Creme. Die Oberfläche mit einem Spachtel glätten, mit Folie oder Frischhaltefolie abdecken und für mehrere Stunden (auch über Nacht möglich) in den Kühlschrank stellen;
6. Machen wir Karamellsauce aus schmelzenden Candy Melts. Gießen Sie dazu die Bonbons in einen Topf und Butter und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn alles geschmolzen ist, Zucker/Puderzucker hinzufügen und köcheln lassen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat;

Wenn Sie keinen Zugang zu solchen Süßigkeiten haben, können Sie Karamellsauce nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten oder Schokoladenüberzug herstellen.

7. Gießen Sie die resultierende Sauce über die fertigen, gekühlten, portionierten Käsekuchen. Mit Erdbeeren (optional Schlagsahne) garnieren und servieren.

Zu Käsekuchen passen hervorragend Schokoladenüberzug oder einfach nur geschmolzene Schokolade. Sowohl lecker als auch schön. Wenn Sie jedoch nur geschmolzene Schokolade verwenden möchten, tun Sie dies mit der Absicht, „die Käsekuchen sofort zu essen“.

Auch wenn das natürlich für jeden eine persönliche Angelegenheit ist – zu heißem Tee passt vielleicht gefrorene Schokolade auf Käsekuchen gut, aber für einen „langfristigen“ Käsekuchenüberzug ist es natürlich besser, ihn zuzubereiten Schokoladenganache oder Sirup.

Käsekuchen mit weißer Schokolade Rezept Nr. 2 ohne Backen mit Fotos Schritt für Schritt

Da ich selbst Schokolade und alles, was sich damit zubereiten lässt, liebe, biete ich euch ein zweites Rezept für Käsekuchen mit Schokolade an – vielleicht noch cooler als das vorherige, je nachdem, wie man es betrachtet. In der Vorgängerversion ist die Füllung „dicht“, aber hier ist sie unglaublich zart und die Geschmackspalette ist reichhaltiger.

Dies ist vielleicht das außergewöhnlichste Erdbeer-Mini-Käsekuchen-Rezept in dieser Sammlung. Und sehr, sehr lecker! Es gibt zwei Käsesorten: Sahne, weiße Schokolade und geschlagenes Eiweiß, um das fertige Produkt fluffig zu machen. Erdbeerdessert– wirklich mega cooles Rezept!

Zwar ist die Zubereitung der Füllung etwas ungewöhnlich – im Wasserbad (wir nutzen es schließlich auch). Eigelb, so gerechtfertigt), aber das Wichtigste zuerst.

Die aufgeführten Zutaten reichen für 4 Käsekuchen (Dessertringe) mit einem Durchmesser von 6-7 cm.

Sandbasis:

1. Mit dem Mürbeteigboden ist alles ganz einfach: Zucker, Salz und geschmolzene Butter in die Kekskrümel geben, gründlich vermischen und auf 4 Dessertringe verteilen. Während Sie die Füllung zubereiten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen;

No-Bake-Käsekuchenfüllung:

2. Das Gelatineblatt darin einweichen kaltes Wasser für 5-10 Minuten;

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen bzw Mikrowelle. Beiseite legen;

Sahne und Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen (aufkochen, aber nicht kochen), Gelatine zur heißen Sahne geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen;

Stellen Sie in der Zwischenzeit die Schüssel mit zwei Käsesorten darauf Wasserbad(in einen Topf mit kochendem Wasser geben) und glatt rühren;

Wenn Sie keinen weichen/verarbeiteten „Veselyaya Burenka“-Käse finden, können Sie einen anderen verarbeiteten Frischkäse verwenden. Entweder reiner Philadelphia-Frischkäse oder ein gleichwertiges Produkt.



3. Den Käse aus dem Wasserbad nehmen, Zucker hinzufügen und umrühren;

Zucker kann sofort eingefüllt und im Wasserbad verquirlt werden.

4. Als nächstes das Eigelb zur Käsemischung geben und die Vanille aufschlagen.
5. Dann die Milchmischung mit Gelatine einfüllen, umrühren;
6. Als nächstes die geschmolzene Schokolade einfüllen und erneut schlagen;
7. Und zum Schluss das separat geschlagene Eiweiß unterrühren.

Auf dem Foto sind alle Schritte Schritt für Schritt dargestellt.




Unten sehen Sie genauer, wie die Käsefüllung nach der Zugabe des Eiweißes entsteht.

8. Entlang der Wände des Dessertrings müssen Sie Erdbeerhälften so platzieren, dass die Schnitte zu den Wänden zeigen.

Drücken Sie sie fest, damit die Füllung nicht ausläuft – je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto schöner werden die Käsekuchen.

9. Füllen Sie sie mit dem Ergebnis Käsefüllung und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen;

Dieser Schritt ist sehr wichtig – die Füllung muss aushärten Erdbeergelee in einer gleichmäßigen, sauberen Schicht darauf legen.




Erdbeergelee:

10. Die Gelatineblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen;
11. Zucker und Erdbeerpüree können in Töpfen oder in der Mikrowelle zum Kochen gebracht werden (kein Kochen nötig);
12. Gelatine zum heißen Püree geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat;
13. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, gießen Sie sie dann über die Käsekuchen und stellen Sie sie für ein paar weitere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Aufschlag Erdbeer-Käsekuchen aus weiße Schokolade mit einer Tasse heißen Tee. Magische Textur und reichhaltiger Geschmack wird dich zu Boden erobern.

Das Ergebnis ist wirklich erstaunlich – diese Option zur Herstellung von Käsekuchen kann auf das Podest des Leckersten gestellt werden!

Sie können Schokolade nicht nur weiß, sondern auch mit Erdbeerstücken nehmen.

Erdbeer-Mini-Käsekuchen mit Mürbeteig

Daraus lässt sich ein Käsekuchenboden herstellen Mürbeteig nach Ihrem eigenen Rezept, oder Sie können dieses verwenden oder sich unsere Auswahl an Shortbread-Korb-Rezepten ansehen.

Auf jeden Fall ist Käsecreme im Mürbeteigkörbchen sehr lecker!

Menge notwendigen Zutaten zum Backen von Käsekuchen steht auf dem Foto. Lass uns anfangen zu kochen.

Wir beginnen wie immer mit der Vorbereitung der Basis. Dieses Mal wird es länger dauern, weil Sandkörbe Sie müssen sie backen und ihnen Zeit geben, vollständig abzukühlen.

Vorgehensweise zur Zubereitung von Mürbeteigkörben:

Vor dem Servieren können Käsekuchen mit Stücken dekoriert werden frische Beeren oder Minzblätter.

Darüber hinaus eignet sich diese Creme perfekt für Eclairs oder Profiteroles.

Oder Sie können ganz traditionell Krümel verwenden Butterkeks-Plätzchen oder Cracker.

Rezepte für Mini-Erdbeer-Käsekuchen mit Backwaren

Es warten Rezepte für Mini-Frischkäse-Käsekuchen mit Backwaren auf Sie.

Darüber hinaus können aus Hüttenkäse auch portionierte Käsekuchen hergestellt werden.

Und damit ist die Auswahl abgeschlossen. Kulinarische Siege für Sie!

Käsekuchen ist einer der leckersten und... gesunde Desserts. Welche Käsekuchen bereiten Hausfrauen nicht zu: mit Oreo-Kekse, mit Mascarpone, mit Kondensmilch, mit Aprikosen, mit Erdbeeren. Jeder Käsekuchen ist auf seine Art originell und lecker. Was wäre, wenn wir heute portionierte Mini-Käsekuchen backen würden? Diese Käsekuchen werden großartig aussehen Buffettisch und schmückt jede Party. Köstlicher Mürbeteigboden aus Keksen und Butter, zart Quarkfüllung und eine dicke Schicht Schokoladenglasur- Die Kombination ist ausgezeichnet. Für die Zubereitung dieser Mini-Käsekuchen benötigen Sie nur ein Minimum an Zeit und erhalten als Ergebnis 64 Mini-Portionen eines köstlichen Leckerbissens.

Zutaten:

Für die Basis:

• 2 Eier
• 500 g Hüttenkäse
• 100 g Zucker
• 2 EL. Maisstärke
• 225 g Kekse „Für Tee“
• 70 g Butter
• 15 g Vanillezucker

Für Schokoladenglasur:

• 3 EL. Sahara
• 6 EL. 18 % Sauerrahm
• 2 EL. Butter
• 2 EL. dunkler, hochwertiger Kakao

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Zubereitung des Rezepts „Portion Cheesecake“:

Um Käsekuchen zuzubereiten, bereiten Sie Hüttenkäse, Butter, Kekse usw. zu. Vanillezucker, Zucker, Maisstärke.

Um den Boden vorzubereiten, geben Sie die zerbrochenen Kekse und die geschmolzene Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesseraufsatz.

Mahlen, bis sich feine, feuchte Krümel bilden.

Eine 20x20 Zentimeter große Form mit Backpapier auslegen. Die Kekskrümel gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut verdichten.

Anschließend Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in die Schüssel einer Küchenmaschine (Messeraufsatz aus Metall) geben.

Mahlen, bis eine glatte, glatte Masse entsteht.

Post Quarkmasse Auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im auf 160 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten garen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er an den Rändern fest, in der Mitte aber noch etwas wackelig ist.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann (in der Form) für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Entfernen von Gefrierschrank, die Ränder abschneiden und in 64 Stücke schneiden (Stückgröße 2,5 cm x 2,5 cm).

Für die Schokoladenglasur benötigen wir Sauerrahm, Butter, Kakao (es ist besser, hochwertigen Kakao zu verwenden), Zucker.

Alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben, gut vermahlen und unter Rühren erhitzen, bis eine dicke Masse entsteht (nicht zum Kochen bringen). Auf 60 °C abkühlen lassen.

Cremig und beerig, zart und weich – dieser portionierte Erdbeer-Käsekuchen fällt nicht nur auf jeden Fall auf Desserttisch, sondern sorgt auch für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung eines Desserts haben und Ihnen die Kombination aus tollem Geschmack und beeindruckender Präsentation wichtig ist, wird dieses Dessert Ihre Erwartungen auf jeden Fall erfüllen. Das Rezept ist für 4 Portionen angegeben.

Du wirst brauchen:

500 g Erdbeeren
600 g Frischkäse
Schale und Saft von 1 Limette oder Zitrone
100 g Zucker
300 g Shortbread-Kekse
125 g Butter
3 TL. Vanilleextrakt
3 TL. Stärke
1 Zweig Minze

Wie man kocht:

Bereiten Sie den Boden vor: Zerdrücken Sie die Kekse mit der Hand oder legen Sie sie in einen Sandwichbeutel und zerdrücken Sie sie. Die Butter in einer Bratpfanne bei starker Hitze schmelzen. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Mischen Sie diese Krümel mit zerlassener Butter. In der Pfanne gut umrühren, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Schale und die Hälfte des Limetten- oder Zitronensafts, Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke hinzufügen. Schlagen, bis es dick, fest und homogen ist.

Den Großteil der vorbereiteten Erdbeeren pürieren. Sie können dem Püree nach Belieben etwas Zucker hinzufügen, um es zu süßen, aber normalerweise ist der Erdbeersaft allein süß genug. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Geben Sie Kekskrümel auf den Boden jedes Glases und dann geschnittene Erdbeeren. Wenn Sie Schönheit wünschen, platzieren Sie die Scheiben so, dass sie an den Rändern des Glases anliegen. Darauf eine Schicht Käse legen. Zum Abschluss eine Schicht Erdbeerpüree auftragen. Mit einer Erdbeerscheibe und einem Minzblatt belegen. Stellen Sie das fertige Dessert vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Für Käsekuchenliebhaber empfehle ich die Zubereitung dieses äußerst delikaten, portionierten Desserts. Es wird ohne Boden in gewöhnlichen Formen zum Backen kleiner Muffins zubereitet. Sie können Käsekuchen mit süßer Soße, Beeren oder Früchten servieren – alles hängt von der Jahreszeit ab. Bereiten Sie portionierten Vanille-Käsekuchen für Gäste oder Lieben zu, sie werden die cremige Textur und den großartigen Geschmack auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Ich bereite die Produkte gemäß der Liste zu.

In einer Schüssel Sahne, Joghurt und Butter vermischen Hüttenkäse. Ich mische die Zutaten.

Dann geschmolzene Butter in die Schüssel geben, die Mischung im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren etwas erhitzen, bis die Klumpen verschwinden.

Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer etwas verrühren.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß gut schlagen, in mehreren Schritten Zucker hinzufügen und weiter schlagen.

Das geschlagene Eiweiß portionsweise zur Eigelbmischung geben und vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten verrühren.

Eine Silikon-Muffinform einfetten Pflanzenöl, ich lege es in eine etwas größere Form, in die ich etwa zwei Gläser heißes Wasser gieße. Ich verteile die cremige Mischung hinein Silikonform.

Ich backe den Käsekuchen im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten. Ich entferne die Silikonform mit Wasser aus der großen Form. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, besser ist es, ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Ich habe mit einem Mixer eine Erdbeer-Zucker-Sauce gemacht und die Käsekuchen mit einer halben Erdbeere und Minzblättern dekoriert.

Portionierter Vanille-Käsekuchen ist fertig!

Guten Appetit!