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Alkoholische Liköre – die besten Rezepte. Eierlikör „Ko-ko“

Eines der beliebtesten Getränke auf der Welt ist Likör. Das Rezept für seine Zubereitung ist vielen Völkern bekannt. Allerdings variieren die Zusammensetzung des Getränks, seine Konsistenz, Stärke und sein Aroma stark. Und die Garmethode kann je nach Zutaten variieren. Allen Likören gemeinsam ist die Süße und das göttliche Aroma.

Aus der Geschichte des Getränks

Was wir später in diesem Artikel vorstellen werden, ist ein uraltes Getränk. Bereits im Mittelalter wurde damit begonnen, es zum Verkauf anzubieten. Und sein Erscheinen verdankt er dem Lebenselixier, oder besser gesagt seinen Suchern. Als Ergebnis verschiedener Experimente von Mönchen, Alchemisten und Ärzten entstanden erstaunliche Getränke, von denen viele noch heute hergestellt werden. Einige Liköre sind nach dem Ort ihrer Erfindung, einem Orden, benannt. Diese Getränke werden oft in Reiseführern erwähnt, da sie als echte Attraktion der Stadt oder des Landes gelten.

Was ist das?

Was ist also Likör? Wir werden das Rezept später in verschiedenen Versionen vorstellen und nun den Leser über die Eigenschaften dieses Getränks informieren. Es ist in der Regel sehr süß (mehr als 100 g Zucker pro Liter Flüssigkeit) und enthält Ethylalkohol in einer Menge von 15-75 %. Es basiert auf Aufgüssen von Wurzeln, aromatischen Kräutern, Gewürzen sowie Beeren- und Fruchtsäften.

Likör wird als Verdauungshilfe sowie zu Tee und Kaffee (am Ende der Mahlzeit) serviert. Man kann es in reiner Form trinken und das Getränk wird oft in Cocktails oder anderen Gerichten verwendet.

Es gibt Dessert-, Stark- und Sahneliköre.

Die berühmtesten Liköre

Es gibt Getränke, deren Namen selbst Leute gehört haben, die keinen Alkohol mögen. Wir erzählen Ihnen ein wenig über die berühmtesten davon.

  • „Amaretto“ ist ein italienisches Meisterwerk aus Mandelkernen und Gewürzen.
  • Baileys ist ein Sahnelikör auf Basis von irischem Whiskey.
  • „Becherovka“ ist ein starkes, mit Kräutern angereichertes Getränk, das ursprünglich aus der Tschechischen Republik stammt.
  • „Old Tallinn“ ist ein starker estnischer Likör von dunkelbrauner Farbe, der Rum enthält.
  • „Curacao“ ist ein komplexes Getränk, das in verschiedenen Farbtönen (blau, weiß, orange, grün) erhältlich ist.
  • Sheridans ist ein irischer Likör, der aus zwei Teilen besteht – einem weißen und einem schwarzen –, die in verschiedenen Abschnitten der Flasche untergebracht sind. Der weiße Teil hat einen Vanille-Creme-Geschmack, der schwarze Teil hat einen Kaffee-Schokoladen-Geschmack.

Wir kochen es selbst

Der Originallikör, dessen Rezept vom Hersteller streng vertraulich behandelt wird, kostet viel. Aber ich möchte meine Familie und Freunde unbedingt mit etwas Leckerem verwöhnen! Viele Hausfrauen bereiten dieses Getränk lieber selbst zu und verwenden dabei verschiedene Zutaten. Am beliebtesten in unserer Gegend sind Kirschen.

Um Kirschlikör zu Hause herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Geeignet sind 0,5 kg Kirschen (frisch oder gefroren) sowie Beeren mit oder ohne Kern;
  • Blätter eines Kirschbaums in einer Menge von 200 g;
  • eine halbe Zitrone;
  • 0,5 kg Zucker;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 Päckchen Vanillezucker;
  • 0,5 l Wodka.

Wie macht man Likör? Beeren und Blätter waschen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zehn Minuten kochen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, Zucker und Zitrone hinzuzufügen und unter Rühren die gleiche Menge auf dem Herd stehen zu lassen. Die Mischung vom Herd nehmen, filtrieren, abkühlen lassen, Wodka einfüllen und abfüllen. Die Toga ergibt etwa 1 Liter fertiges Getränk. Sie können es sofort verwenden, aber wenn Sie es eine Woche lang ziehen lassen, wird der Geschmack viel besser.

Kirschlikör wird auch auf andere Weise zubereitet: Die Beeren werden mit Zuckerschichten bestreut, mit Wodka übergossen und einen Monat lang an einem dunklen Ort stehen gelassen. Und erst dann abseihen und Wodka einfüllen. Entfernen Sie in diesem Fall jedoch unbedingt die Samen, da diese einen Giftstoff enthalten, der zu Vergiftungen führen kann.

Süße Himbeere

Es ist nicht schwieriger, Himbeerlikör herzustellen. Es werden ein halbes Kilo Zucker und reife Beeren sowie ein Liter Wodka benötigt. Himbeeren werden in eine Flasche gegossen und mit Wodka aufgefüllt. Als nächstes müssen Sie den Hals mit einem Mulltupfer fest verschließen und den Behälter etwa einen Monat lang an einem kalten Ort aufbewahren. Bereiten Sie nun Sirup aus Zucker und 250 g Wodka zu. Beide Teile mischen, abseihen, abfüllen und verschließen. Der so zubereitete Himbeerlikör wird umso schmackhafter, je länger er gelagert wird.

Es gibt eine andere Möglichkeit, aus dieser Beere ein Getränk zuzubereiten. Sie benötigen 500 ml Himbeersaft, ein Kilogramm Zucker und 2 Liter Wodka. Saft und Zucker zum Kochen bringen, aber nicht kochen (unbedingt den Schaum abschöpfen!). Die Mischung abkühlen lassen, Wodka hinzufügen, mischen und abfüllen. Sie können es innerhalb eines Monats trinken.

Reife Erdbeeren

Sie können auch Likör aus der Königin der Beeren herstellen – saftigen Erdbeeren. Das Getränk hat eine wunderschöne Farbe und ein erstaunliches Aroma. Es werden 1 Liter Alkohol, Wodka, Rum oder Cognac, 0,5 Liter Wasser, ein halbes Kilo Beeren und Zucker benötigt. Jetzt sortieren, waschen und halbieren wir die Erdbeeren, geben sie in ein Glas und füllen es mit Alkohol (die Flüssigkeit sollte die Beeren 2-3 cm bedecken). Stellen Sie den geschlossenen Behälter zwei Wochen lang an einen sonnigen Ort. Nach dieser Zeit die Mischung abseihen und filtrieren, Sirup hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, den Likör sieben Tage lang an einem dunklen, aber nicht kalten Ort ziehen zu lassen. Und Sie können es zwei Jahre lang aufbewahren.

Dieser Erdbeerlikör erinnert an den berühmten „Xu-Xu“ – ein deutsches Getränk, das 1997 erschien und bereits die halbe Welt erobert hat. Es empfiehlt sich, ihn gekühlt zu trinken; er passt gut zu Eis und Schaumweinen.

Ein paar allgemeine Kochregeln

Es gibt viele Rezepte für dieses Getränk. Es gibt jedoch einige allgemeine Regeln, die befolgt werden müssen:

  • Beeren und Früchte sollten nur reif, gewaschen und sortiert, ohne Fäulnis, eingenommen werden;
  • um das Aroma des Likörs zu bewahren, wird er in kleine Behälter abgefüllt und hermetisch verschlossen;
  • Flaschen dunkel lagern, unmittelbar vor dem Servieren öffnen;
  • Vor dem Trinken ist es besser, den Likör abzukühlen oder Eiswürfel in das Glas zu geben;
  • Das Getränk wird in kleinen transparenten Gläsern serviert;
  • Alkohol muss von höchster Qualität sein; es empfiehlt sich, Wodka ohne Zusatzstoffe zu sich zu nehmen.

Guten Appetit! Denken Sie daran, dass Likör ein alkoholisches Getränk ist und daher in Maßen getrunken werden sollte, obwohl er so lecker ist und den Duft des Sommers verströmt.

Der Likör zeichnet sich durch ein süßes und angenehmes Aroma, einen herben Nachgeschmack, mäßige Stärke und trübe Konsistenz aus. Der Alkoholgehalt des Getränks überschreitet 27 % nicht, weshalb es von Feinschmeckern so geschätzt wird. Traditionell wird der Likör aus Beeren, Kokosmilch, Kaffee, Schokolade und anderen Zutaten zubereitet. Um einen raffinierten Geschmack und ein verfeinertes Aroma zu erzielen, werden ihm oft aromatische Gewürze zugesetzt. Die Technologie ist nicht besonders schwierig, wir empfehlen Ihnen jedoch, vor dem Eingriff die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu lesen. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte der Reihe nach an.

Mandarinenlikör

  • Wodka - 550 ml.
  • Mandarinen - 1,2 kg.
  • Kristallzucker - 260 gr.
  • Orangensaft (frisch gepresst) - 525 ml.
  1. Wenn es nicht möglich ist, frisch gepressten Orangensaft zuzubereiten, verwenden Sie eine im Laden gekaufte Mischung, die Fruchtfleisch enthält. Wenn Sie im Laden gekaufte Produkte hinzufügen, erhöhen Sie die Menge an frischen Mandarinen um das 1,5- bis 2-fache, um die gewünschte Konsistenz und Stärke zu erreichen.
  2. Wählen Sie nur reife Mandarinen ohne unreife Einschlüsse. Waschen Sie sie mit Soda, wischen Sie sie mit einem Schwamm ab und spülen Sie sie mit Wasser ab. Auf ein Sieb geben, trocknen lassen und dann die Schale entfernen.
  3. Trennen Sie die weiße Schicht von der Schale; dazu können Sie ein dünnes, scharfes Messer oder einen Gemüseschäler verwenden. Die Mandarinenschale in Streifen schneiden, in ein Glas geben und mit Wodka aufgießen. Für 5 Tage an einen dunklen Ort stellen.
  4. Wickeln Sie die Mandarinen in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, während die Schale durchzieht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Scheiben mit einem Mixer zerkleinern und mit Orangensaft vermischen.
  5. Die Mandarinenmischung mit Kristallzucker vermischen, in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  6. Wodka-Tinktur in den Sirup gießen, glatt rühren und den Behälter 3 Tage lang an einen kühlen Ort stellen. Machen Sie anschließend einen Filter aus Gaze und lassen Sie die Flüssigkeit mehrmals hindurch.
  7. Gießen Sie das Getränk in sterilisierte Behälter, verschließen Sie es und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Mit diesem Rezept können Sie Likör aus Orangen oder anderen Zitrusfrüchten Ihrer Wahl herstellen. Variieren Sie die Menge je nach persönlichen Wünschen.

Johannisbeerlikör

  • schwarze Johannisbeere - 1,3 kg.
  • Wodka - 1,1 l.
  • Kristallzucker - 765 gr.
  1. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der schwarzen Johannisbeeren auch rote Johannisbeeren verwenden. Die Beeren waschen, die Stiele entfernen und in einem Sieb trocknen lassen. Die Johannisbeeren durchsortieren, beschädigte und faule Exemplare entfernen.
  2. Gießen Sie die Beeren in ein Glas, fügen Sie Zucker hinzu und zerstampfen Sie sie gut mit einem Kartoffelstampfer oder einer anderen geeigneten Methode. Manche Leute geben die Johannisbeeren lieber durch einen Mixer und kneten sie dann mit Sand.
  3. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es zwei Monate lang an einem dunklen Ort stehen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, der die Grundlage für den Likör bildet. Geben Sie die Mischung durch ein Käsetuch und entfernen Sie das Fruchtfleisch.
  4. Den entstandenen Saft mit Wodka vermischen, nochmals filtern und in dunkle Gläser füllen. Dicht verschließen und zur Langzeitlagerung schicken.

Kirschpflaumenlikör

  • Wodka - 550 ml.
  • Kristallzucker - 270 gr.
  • reife Kirschpflaume - 2,4 kg.
  1. Die Kirschpflaume waschen, die Kerne entfernen und in ein Glas geben. Mit Kristallzucker bedecken, verschließen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
  2. Den entstandenen Saft abgießen, Wodka einfüllen und 300 ml hinzufügen. sauberes Wasser und schütteln Sie das Glas. 2 Wochen im Kühlschrank lagern, dann aus dem Sediment nehmen und das Ergebnis auswerten.

  • Zucker - 740 gr.
  • frische Preiselbeeren - 550 gr.
  • Wodka - 630 ml.
  1. Es ist wichtig, nur frische und reife Cranberries zu verwenden; gefrorene Produkte funktionieren nicht. Beeren sortieren, Zweige trennen, Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Lassen Sie die Zusammensetzung eine Viertelstunde lang abtropfen.
  2. Geben Sie die Beeren in einen Fleischwolf oder Mixer, um Brei zu erhalten. In einen Topf mit dickem Boden geben und Wodka hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, drei Tage warten und die Mischung dann durch Gaze oder ein Sieb passieren.
  3. Fügen Sie der Lösung Kristallzucker hinzu, stellen Sie ihn auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf die niedrigste mögliche Stufe. Ständig rühren, bis die Mischung eine Temperatur von 75 Grad erreicht. Nachdem sich die Kristalle aufgelöst haben, das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Legen Sie drei Nelken oder ein Viertel einer Zimtschote auf den Boden eines Glasbehälters und gießen Sie den entstandenen Likör hinein. Stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort und lassen Sie es 5 Stunden lang stehen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, beginnen Sie mit der Verkostung.

Himbeerlikör

  • Trinkwasser - 475 ml.
  • reife Himbeeren - 1,3 kg.
  • Wodka - 1,3 l.
  • Kristallzucker - 1,2 kg.
  1. Die Himbeeren waschen, den weißen Belag entfernen und in einem Sieb die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Beeren in ein Glas geben und pürieren, bis ein Brei entsteht.
  2. Geben Sie das resultierende Püree in ein in 4 Lagen gefaltetes Käsetuch. Den Saft auspressen und 300 ml hineingießen. Wasser und umrühren. Wodka hinzufügen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und schütteln.
  3. Lassen Sie die Mischung 2 Wochen lang an einem kühlen und dunklen Ort. Filtern Sie den Likör nach Ablauf des Verfallsdatums, lösen Sie den Zucker im restlichen Wasser auf und gießen Sie ihn in die Zusammensetzung.
  4. Den Likör abseihen und in Flaschen abfüllen. Auf ähnliche Weise wird aus Viburnum, Preiselbeeren, Stachelbeeren und anderen ähnlichen Beeren ein alkoholisches Getränk zubereitet. Die Zusammensetzung sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  • Kristallzucker - 1,25 kg.
  • Wodka - 1,6 l.
  • dunkle Schokolade (Kakaoanteil ab 65%) – 230 gr.
  • Vanillezucker - auf einer Messerspitze
  • Vollmilch - 700 ml.
  1. Legen Sie die Schokolade in den Gefrierschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist (ca. 5 Minuten). Dann reiben Sie es mit einer Reibe mit kleinen Löchern, am Ende bleiben Späne übrig. Geben Sie die Schokolade in ein Glas, gießen Sie Wodka hinein und fügen Sie Vanillin hinzu.
  2. Mischen Sie die Mischung mit einem Holzspatel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Woche lang in der Kälte stehen. Schütteln Sie den Behälter täglich, um sicherzustellen, dass die Lösung gesättigt ist.
  3. Milch in eine Emaillepfanne gießen, Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Granulat auflöst. Dann abkühlen lassen und die Zusammensetzung in die Tinktur mischen.
  4. Lassen Sie den Likör noch eine Woche ruhen und vergessen Sie nicht, ihn zu schütteln. Bei Bedarf können Sie es durch ein gefaltetes Käsetuch geben, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen. Lagern Sie das fertige Produkt nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank.

Bananenlikör

  • reife Bananen - 4 Stk.
  • Eiweiß - 3 Stk.
  • Wodka - 325 ml.
  • Kondensmilch - 270 gr.
  • Vollmilch - 260 ml.
  1. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in etwa 3-4 cm breite Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer.
  2. Kühlen Sie die Eier zuerst im Kühlschrank ab und trennen Sie dann das Eiweiß. Das Eigelb wird nicht benötigt. Gießen Sie kalte Kondensmilch zum Eiweiß und fügen Sie nach Belieben eine Tüte Vanillezucker hinzu.
  3. Vanille, Eiweiß und Kondensmilch mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Unter Rühren das Bananenpüree in die Rührschüssel geben.
  4. Verarbeiten Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie nach und nach Wodka hinzu. Füllen Sie die Mischung anschließend in einen Glasbehälter und wickeln Sie ihn in Folie ein, damit kein Licht durchscheint. 40 Minuten kühl stellen.
  5. Nach der Reifung den Likör durch vier Lagen Gaze passieren, in Gläser füllen und mit der Verkostung beginnen. Bereiten Sie auf Wunsch darauf basierende Cocktails zu. Speicherdauer - 1 Monat.

Kokosnusslikör

  • Kondensmilch - 270-300 gr.
  • Kokosmilch - 440 ml.
  • Kokosflocken - 325 gr.
  • Wodka - 715 ml.
  1. Die Zubereitung von Kokosnusslikör ist in der Regel ein ziemlich langwieriger Prozess, sodass Sie nicht mit sofortigen Ergebnissen rechnen sollten. Die maximale Wirkung wird in 3-4 Wochen erreicht.
  2. Bereiten Sie ein 1-Liter-Glasgefäß vor, geben Sie Kokosraspeln hinein und füllen Sie es mit Wodka. Den Deckel schließen und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen lassen.
  3. Nach der vorgegebenen Zeit einen Filter aus 3 Lagen Gaze herstellen, den Likör in eine Schüssel gießen, so dass die Späne auf dem Stoff verbleiben (später können sie zum Dekorieren von Kuchen etc. verwendet werden).
  4. Kokosmilch und Kondensmilch mischen, mit einem Mixer schlagen und Wodka hinzufügen. Den Behälter verschließen, etwas schütteln und weitere 2 Wochen ziehen lassen. Nach dem Kochen müssen Sie möglicherweise erneut abseihen.

  • Vanillezucker - 2 Prisen
  • Wodka - 530 gr.
  • Kristallzucker - 260 gr.
  • Instantkaffee - 60 gr.
  • Trinkwasser - 260 ml.
  • dunkle Schokolade - 70 gr.
  1. Mischen Sie Trinkwasser mit Zucker, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Wenn die Lösung zu Sirup wird, schalten Sie den Brenner aus. Trockenen Instantkaffee hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf können Sie die Menge erhöhen.
  2. Die Schokolade reiben, auf einen Teller gießen und in der Mikrowelle schmelzen. Sie können ein Wasser- oder Dampfbad verwenden. Die geschmolzene Schokolade zur Kaffeemischung geben, umrühren und 1 Stunde kühl stellen.
  3. Nun den Wodka einfüllen. Wenn der Likör dickflüssig wird, fügen Sie eine kleine Menge gefiltertes Trinkwasser hinzu. Den Likör durch ein Küchensieb passieren, in Flaschen füllen und verschließen. Nach 4 Tagen können Sie mit der Anwendung beginnen.

Sahnelikör

  • Kakaopulver - 35 gr.
  • Brandy/Cognac – 260 ml.
  • Kristallzucker - 120 gr.
  • Instantkaffee - 20 gr.
  • Milch - 40 ml.
  • Sahne - 600 ml.
  1. Bereiten Sie normalen Kaffee zu und verdünnen Sie ihn mit Milch. Sie können zum Kochen keine lösliche Zusammensetzung, sondern gemahlene Körner verwenden. Basierend auf persönlichen Vorlieben.
  2. Die ideale Basis für Likör wäre Sahne mit 20 % Fettgehalt. Sie können sie durch eine Trockenmasse ersetzen und diese gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnen.
  3. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie den Herd auf minimale Leistung ein. Kakaopulver mit Zucker vermischen, den vorbereiteten Kaffee mit Milch dazugeben und glatt rühren.
  4. Die Mischung zur Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Likör ständig um, damit keine Klumpen darin entstehen. Für den besten Effekt verwenden Sie einen Mixer oder Schneebesen.
  5. Wenn die Mischung stark zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes gießen Sie Brandy hinzu (kann durch Cognac ersetzt werden).
  6. Den fertigen Likör in Flaschen füllen und 2 Tage im Kühlschrank lagern. Beginnen Sie nach Ablauf des Verfallsdatums mit der Verkostung, indem Sie Eiswürfel hinzufügen. Nicht länger als 3 Monate lagern.

Likör mit Kondensmilch

  • Kondensmilch - 270 gr.
  • Instantkaffee - 35 gr.
  • Wodka - 550 ml.
  • Hühnereigelb - 5 Stk.
  • Zucker - 30 gr.
  • Creme mit einem Fettgehalt von 17 % - 540 ml.
  • Vanillezucker - 15 gr.
  1. Das Eigelb abkühlen lassen, mit Kondensmilch mahlen, Vanillezucker hinzufügen, Sahne einfüllen und alles mit einem Mixer verrühren. Wenn die Mischung homogen ist, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Instantkaffee hinzufügen und umrühren.
  2. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und gleichzeitig gekühlten Wodka hinzufügen. Kristallzucker hinzufügen und den Likör weitere 3 Minuten bei mittlerer Leistung verarbeiten.
  3. Die fertige Mischung durch ein Küchensieb passieren und in sterilisierte Flaschen füllen. Etwa 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Aufgrund der enthaltenen Eier und Sahne ist der Likör maximal 5 Tage haltbar.

  • Kristallzucker - 560 gr.
  • Zitrone - 12 Stk.
  • Wodka - 1,2 l.
  1. Die Zitronen waschen und mit einem dünnen Messer die Schale abschneiden. Die Schale in Streifen schneiden, in ein Glas geben und Wodka hinzufügen. Es ist wichtig, das Glas abgedeckt zu lassen, es muss jedoch Sauerstoff eindringen. Wickeln Sie den Hals deshalb mit Baumwolltuch oder 5 Lagen Mull um.
  2. Lassen Sie den Sirup eine Woche lang in einem warmen und dunklen Raum. Schütteln Sie den Behälter alle 12 Stunden. Nach zwei Tagen werden Sie einen charakteristischen Zitronenduft wahrnehmen. Die Likörbasis ist fertig, sobald die Flüssigkeit leuchtend gelb wird.
  3. Nachdem Sie den gewünschten Farbton erreicht haben, filtern Sie die Lösung. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Mischen Sie einen Liter gefiltertes Wasser mit Zucker und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sich das Granulat auflöst. Rühren Sie die Mischung nicht um, aber lassen Sie sie nicht anbrennen.
  4. Wenn Sie den Vorgang richtig durchführen, wird die Masse nach einer Viertelstunde homogen und zähflüssig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung auf natürliche Temperatur abkühlen. Mischen Sie den Sirup mit der Alkoholtinktur und füllen Sie ihn ab.
  5. Möglicherweise müssen Sie den Likör abseihen, um die verbleibende Schale zu entfernen (diesen Schritt können Sie überspringen). Bewahren Sie den Likör 10-12 Tage im Kühlschrank auf und probieren Sie ihn dann.

Minzlikör

  • Trinkwasser - 1,3 l.
  • medizinischer Alkohol - 800 ml.
  • Minze - 60 gr.
  • Kristallzucker - 1 kg.
  • Anis (Samen) - 2 gr.
  1. Die Minzblätter waschen, mit einem Handtuch trocknen und zusammen mit den Anissamen im Mörser zermahlen. Mit Alkohol auffüllen und eine Woche im Kühlschrank lagern. Filtern Sie die Zusammensetzung nach der Infusion mit Gaze.
  2. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Wasser und Zucker vermischen. Unter ständigem Rühren auf dem Herd schmelzen. Nach 5 Minuten die Mischung vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Gießen Sie den Sirup in die Minztinktur und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Den fertigen Likör abseihen und in Flaschen abfüllen. Das Getränk kann sofort getrunken werden, besser ist es jedoch, es 1 Monat aufzubewahren. Im Laufe des angegebenen Zeitraums wird der Likör weicher, wodurch das Getränk „schmackhafter“ wird.

  • Zitronensäure - 13 gr.
  • Wasser - 1,2 l.
  • Kristallzucker - 440 gr.
  • Kirschblätter - 45 gr.
  • Wodka - 500 ml.
  • Aronia - 480 gr.
  1. Die Vogelbeeren mit einem Haarkamm von den Zweigen lösen, waschen und abtropfen lassen. Wenn die Früchte trocken sind, mahlen Sie sie mit Kristallzucker, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit gefiltertem Wasser.
  2. Stellen Sie den Behälter auf niedrige (!) Hitze und kochen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 7 Minuten; 2 Minuten vor der Zubereitung 3 Prisen Zitronensäure hinzufügen.
  3. Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab und füllen Sie sie in kleine Flaschen oder Gläser. Lassen Sie den Sirup 3 Tage lang an einem dunklen Ort ziehen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung der Alkoholbasis.
  4. Wodka mit der restlichen Zitronensäure mischen, schütteln und warten, bis sich das Granulat auflöst. Gießen Sie die Lösung mit Sirup in Gläser und lassen Sie sie weitere 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen.

Selbstgemachter Likör eignet sich ideal zum Trinken vor dem Mittag- oder Abendessen. Betrachten Sie Rezepte, die auf schwarzen Johannisbeeren, Bananen, Kirschpflaumen und Apfelbeeren basieren. Bereiten Sie ein alkoholisches Getränk mit der Zugabe von Schokolade, Zitrone, Minze, Mandarinen, Kokosmilch, Kondensmilch oder Instantkaffee zu.

Video: Rezept für Limoncello (italienischer Zitronenlikör)

Ein einfaches Rezept für Likör aus Wodka und Orangenschalen eignet sich für die Zubereitung eines köstlichen Getränks zu jeder Jahreszeit. Wenn Sie Orangen mögen, werfen Sie die Schalen nicht weg – sie können getrocknet und zur Herstellung dieses einfachen, nicht besonders leckeren Likörs verwendet werden.

Sie müssen die Schale von fünf frischen, reifen Orangen vorsichtig abschneiden. Sie können die Schale abreiben oder getrocknete Schalen verwenden.

Die Krusten in ein Glas geben, mit der Hälfte des Wodkas übergießen und mit einem Deckel verschließen. Stellen Sie das Glas zum Aufgießen 21 Tage lang an einen dunklen Ort. Während dieser Zeit sollte die Tinktur ihre Farbe ändern und einen angenehmen Orangeton annehmen. Die Flüssigkeit muss in einen Topf gegossen werden – die Tinktur durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Zucker hineingießen und Sirup kochen.

Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen, den restlichen Wodka dazugeben, das Getränk umrühren und weitere 14 Tage kühl stellen.

Bewahren Sie den vorbereiteten Orangenlikör im Kühlschrank auf.

Wie man Likör mit Wodka und Sommerbeeren herstellt

Hausgemachte Liköre aus Wodka und Sommerbeeren werden Sie an einem kalten Winterabend angenehm erfreuen. Versuchen Sie, die aromatischsten und wohlriechendsten Früchte auszuwählen – Himbeeren, Erdbeeren oder Walderdbeeren. Ein köstlicher Likör aus diesen Beeren lässt sich ganz einfach zubereiten. Du wirst brauchen:

  • Erdbeeren (Erdbeeren oder Himbeeren) - 3 kg
  • Zucker - 10 Gläser
  • Wodka - 1 l
  • Wasser - 2 Gläser

Sortieren Sie die Erdbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren gut, waschen Sie sie und füllen Sie ein Glas mit den Beeren. Wodka in die Beere gießen, das Glas mit einem Deckel verschließen und an einen warmen Ort stellen. Wenn Sie einen Platz auf der Fensterbank oder dem Balkon haben, stellen Sie das Getränk direkt in die Sonne.

Nach 4-5 Tagen die Tinktur vorsichtig aus dem Sediment abtropfen lassen, durch einen Filter aus mehreren Lagen Gaze abseihen, um das Eindringen von Fruchtfleisch zu verhindern, und in ein sauberes Glas füllen.

Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg, sondern fügen Sie etwas Zucker und Wasser hinzu und kochen Sie den Fruchtsirup.

Gießen Sie den Sirup in die abgeseifte Tinktur und lassen Sie das Getränk mehrere Tage ruhen.

Das Getränk durch einen Gazefilter abseihen, in Glasflaschen füllen und schon kann man den herrlich aromatischen Likör probieren.

Rezept für Wodka und Eierlikör

Bevor Sie Likör aus Wodka und Eiern zubereiten, müssen Sie zwei kleine Behälter vorbereiten und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank und mahlen Sie das Eigelb mit dem Zucker gut, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

  • Eigelb - 8 Stk
  • Wodka - 500 ml
  • Zucker - 2 Tassen
  • Vanillezucker - 2-3 g
  • Sahne – 1 Tasse
  • Milch - 2 Gläser

Sahne, Milch oder Vanillezucker zum gut geschlagenen Eigelb hinzufügen. Am besten mixen Sie die Zutaten in einer Mixerschüssel. Wenn die Mischung homogen ist, gießen Sie gekühlten Wodka in einem dünnen Strahl hinzu, mischen Sie erneut gut und gießen Sie die Likörzubereitung in ein Glasgefäß.

Lassen Sie das Getränk 2 Monate an einem kühlen Ort reifen. Nach dieser Zeit ist das Getränk gebrauchsfertig.

Likör aus Wodka mit roten Johannisbeeren herstellen

  • Roter Johannisbeersaft - 1 l
  • Wodka - 750 ml
  • Wasser - 2 Gläser
  • Zucker – 3-4 Tassen (nach Geschmack)

Um Likör aus Wodka mit roten Johannisbeeren zuzubereiten, müssen Sie die Beeren waschen und trennen.

Füllen Sie ein Glas mit Johannisbeeren, geben Sie bei 4-5 ein paar Blätter hinzu und füllen Sie es mit Wodka auf. Verschließen Sie das Glas oder die Flasche fest und stellen Sie das Getränk anderthalb Monate lang an einen warmen, sonnigen Ort.

Lassen Sie das Getränk anderthalb Monate in der Sonne reifen – in dieser Zeit ist das Glas fast mit dickem Saft gefüllt.

Mit Zuckersirup vermischen, in Glasflaschen füllen, den Deckel fest verschließen und 2-3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie können den fertigen Likör probieren.

Rezept für gewürzten Wodka-Likör

  • Zuckersirup - 2,5 kg
  • Vanille - 45 g
  • Zimt - 45 g
  • Nelken - 3 Stk.
  • Wodka - 2,5 l
  • Wasser 1,2 l

Vanille, gewaschenen, aber nicht zerstoßenen Zimt und Nelken mit Wodka und Wasser aufgießen und 2 Wochen in die Sonne stellen. Die fertige Tinktur abseihen und mit Zuckersirup aus 600 ml Wasser und 2,5 kg Zucker vermischen. Stellen Sie das Getränk einige Tage an einen kühlen Ort, um es ruhen zu lassen. Anschließend können Sie den gewürzten Wodka-Likör in kleine Gläser füllen und mit der Verkostung beginnen.

Für die festliche Tafel lassen sich Cocktails mit Likör aus Wodka und aromatischen Beeren zubereiten. Geben Sie einfach ein paar Eiswürfel in ein schönes Glas, gießen Sie etwas Likör darüber und fügen Sie etwas Mineralwasser oder Tonic hinzu.

Garnieren Sie diesen Leckerbissen mit einem Stück frischen Beeren oder Beeren aus der Dose und Ihre Gäste werden begeistert sein.

Wenn Sie ein Fan von Cocktails aller Art sowie Obst- und Beerenlikören sind, ist es hilfreich zu lernen, wie man selbst Liköre selbst herstellt. Es gibt viele Rezepte und sie sind so vielfältig, aber wir haben für Sie die leckersten, interessantesten und am einfachsten zuzubereitenden ausgewählt. Wenn Sie alle Schritt-für-Schritt-Anleitungen befolgen, wird die Zubereitung solcher Getränke sehr einfach und macht Spaß.

Man sagt, dass das erste Rezept für Kirschlikör von einem gewissen Thomas Grant aus der englischen Stadt Kent erfunden wurde. Er hat eine spezielle Sorte Morcheln verwendet, aber Sie können jede beliebige Sorte verwenden, die Sie haben. Als Ergebnis erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von ca. 25-30 Grad.

Erforderliche Zutaten

  1. 1 kg Kirschen auftauen und waschen.
  2. Kerne aus den Beeren entfernen.
  3. Geben Sie sie in ein sauberes Drei-Liter-Glas.
  4. Fügen Sie dort 1 kg Zucker hinzu.
  5. Fügen Sie nach Belieben Vanille, Nelken und gehackte Muskatnuss hinzu.
  6. Stellen Sie das Glas zwei Wochen lang an einen dunklen Ort.
  7. 600 ml Wodka über die Beeren gießen.
  8. Stellen Sie es erneut für vier Wochen an einen dunklen Ort.
  9. Das Getränk mit mehreren Lagen Gaze in einen anderen Behälter abseihen.

Eine schnelle Version des Limonchello-Likörs, zu Hause aus Wodka hergestellt

„Limochello“ ist ein beliebter und weltberühmter italienischer Likör, der, wie der Name schon sagt, aus Zitronen hergestellt wird. Es wird im Süden Italiens hergestellt und in viele Länder exportiert, aber Sie können es auch selbst zubereiten, da der Kauf der für die Zubereitung notwendigen Zutaten überhaupt kein Problem darstellt.

Erforderliche Zutaten

  1. 1,1 kg Zitronen waschen.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
  3. Entfernen Sie die Schale mit einem speziellen Kartoffel- oder Karottenschäler.
  4. Geben Sie die resultierende Schale in ein Drei-Liter-Glas.
  5. Gießen Sie 1 Liter Alkohol hinein und stellen Sie es 5-7 Tage lang an einen dunklen Ort.
  6. Schütteln Sie das Glas etwa ein paar Mal am Tag.
  7. In einem Topf 450 g Zucker mit 300 ml Wasser vermischen und den Sirup kochen.
  8. Die Tinktur abseihen und den vorbereiteten und bereits abgekühlten Sirup hineingießen.
  9. Stellen Sie den Behälter mit dem Likör für weitere 7 Tage in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für schwarzen Vogelbeerlikör zu Hause

Durch die Zubereitung dieser Ebereschen-Tinktur erhalten Sie nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein heilendes Getränk. Bei maßvollem Genuss wirkt sich dieser Likör positiv auf die Blutgerinnung aus, entfernt radioaktive Stoffe aus dem Körper und normalisiert den Blutdruck. Aber neben diesen Vorteilen ist Ebereschenlikör auch sehr lecker.

Erforderliche Zutaten

  1. Schälen Sie 1 kg Beeren von den Stielen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 500 g Zucker in 500 ml Wasser geben und den Sirup kochen.
  3. Die Vogelbeeren in ein 2-3-Liter-Glas geben und mit gekühltem Sirup auffüllen.
  4. Nach Geschmack Nelken und Zimt hinzufügen.
  5. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit 1 Liter Wodka.
  6. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie 3 Wochen lang an einen dunklen Ort.
  7. Seihen Sie die Tinktur mit einem Käsetuch in einen anderen Behälter ab.

Wie man Baileys-Likör zu Hause macht

Die berühmten irischen „Baileys“ sind bei vielen Frauen wegen ihres weichen, cremigen Geschmacks und der angenehmen Süße sehr beliebt. Sie können damit köstliche Cocktails zubereiten oder es zum Kaffee hinzufügen. Da der Preis jedoch nicht für jeden erschwinglich ist, bieten wir Ihnen ein einfaches Rezept an, mit dem Sie einen Likör herstellen können, der geschmacklich dem Original Baileys sehr ähnlich ist.

Erforderliche Zutaten

  1. Mit einem Mixer 250 ml Kondensmilch, 2 EL verrühren. Löffel Vanillezucker und 4 Eigelb.
  2. Während Sie schlagen, fügen Sie nach und nach 1 EL hinzu. Löffel Kaffee.
  3. 400 ml Sahne einfüllen und nochmals glatt rühren.
  4. Nun 500 ml Whisky einfüllen und gut umrühren.
  5. Gießen Sie das resultierende Getränk in eine Flasche und lassen Sie es mehrere Tage (nicht länger als 3) im Kühlschrank.

Wie man Nusslikör zu Hause macht

Der Likör, den Sie aus Walnüssen herstellen, hat nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern hilft auch bei der Bewältigung vieler Arten von Krankheiten. Wenn Sie in der Nebensaison ein Glas pro Tag einnehmen, können Sie Ihr Immunsystem stärken, Magen- und Darmerkrankungen bekämpfen und auch Diabetes und Onkologie lindern.

Erforderliche Zutaten

  1. Zucker und Wasser vermischen (Verhältnis 1:1) und etwa 500–600 ml Sirup aufkochen.
  2. 35 grüne Nüsse waschen und vierteln.
  3. Geben Sie die Nüsse in ein 2-3-Liter-Glas und gießen Sie 1 Liter Wodka hinein.
  4. Geben Sie dort 4 Nelken und 1 Zimtstange hinein.
  5. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es einen Monat lang an einem dunklen Ort ziehen.
  6. Die Tinktur mit Sirup verdünnen und durch ein Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen.

Wie man zu Hause Honiglikör macht

Wenn Sie nicht allergisch auf Honig reagieren, empfehlen wir Ihnen die Zubereitung eines köstlichen und aromatischen Honiglikörs. Bei schweren Erkältungen ist es gut, etwas davon zu trinken, um die Immunität zu stärken. Sie können damit auch köstliche und originelle Cocktails zubereiten oder einfach 1 EL hinzufügen. In Tee oder Kaffee löffeln.

Erforderliche Zutaten

  1. In einem Topf vermischen: 250 g Honig, 200 ml Wasser, 1 Zimtstange, 2 Nelken, 1 Kardamom, 20 g Minze, 5 g Pfeffer und 10 g Soda.
  2. Diese Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
  3. Während des Kochens den Inhalt der Pfanne regelmäßig umrühren und nicht zum Kochen bringen.
  4. Kühlen Sie das gebrühte Getränk ab und seihen Sie es in einen vorbereiteten Behälter ab.
  5. Nun 500 ml Cognac hineingießen und umrühren.
  6. Stellen Sie den Behälter mit dem Getränk einen Monat lang an einen dunklen, kühlen Ort.
  7. Danach noch einmal abseihen und 2 Wochen ruhen lassen.

Video zur Herstellung verschiedener Liköre mit eigenen Händen

Tatsächlich lassen sich aus fast allen Früchten und Beeren köstliche Liköre herstellen, oder, wie viele sie nennen, selbstgemachte Liköre. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Videos mit Meisterkursen zur Zubereitung der unserer Meinung nach ungewöhnlichsten Getränke. Wenn Sie alle Vorbereitungsschritte genau wiederholen, wird Ihnen das auf jeden Fall gelingen.

  • „Schokolade“ mit Wodka:

  • „Granatapfel“ mit Wodka:

  • "Erdbeere":

  • "Banane":

  • "Wassermelone":

Zusätzlich zu allen vorgeschlagenen Rezepten empfehlen wir Ihnen, auf folgende Getränke zu achten:

  • —Pflaumenlikör — der nach dem gleichen Prinzip wie Kirschlikör zubereitet wird, wobei Wodka als Basis verwendet wird.
  • „Apfellikör“, der neben aromatischen Apfelsorten eine Reihe beliebter Gewürze (Nelken, Kardamom, Zimt) enthält.
  • -Melonenlikör, ein Analogon des berühmten „Midori“, den Sie auch selbst zubereiten können, dafür müssen Sie jedoch die aromatischsten Melonensorten auswählen.
  • -Minzlikör, der ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Cocktails ist, lässt sich auch selbst herstellen, dafür benötigt man lediglich Zucker, Wasser, Minze und eine Alkoholbasis.

Obwohl Liköre den Ruf haben, Frauengetränke zu sein, stimmt das nicht ganz – dieser Alkohol ist für ruhige, gemütliche Abende mit angenehmen Gesprächen.

Likör ist ein süßer und starker Alkohol auf der Basis von Säften, Gewürzen, Kräuter- und Wurzelaufgüssen und anderen leckeren Zutaten. Die Auswahl an Rohstoffen ist unbegrenzt; Liköre werden aus Früchten, Blumen, Kakteen, Nüssen, Schokolade, Eiern und allem, was gut riecht und einen süßen Geschmack verbindet, hergestellt. Die Vielfalt der Liköre ist riesig, die Stärke kann zwischen 15 und 70 Vol.-% liegen und der Zuckergehalt variiert erheblich.

Durch Stärke Liköre werden in drei Typen eingeteilt:

  • Kräftig (30-45 % Vol.). Sehr aromatische Sorten Minze, Bitterorange, Anis etc.
  • Dessert (25-30 % vol.). In der Regel Frucht- und Beerengetränke mit süß-saurem Geschmack.
  • Cremes (15-25 %). Eine relativ neue Art, die erst vor 50 Jahren auftauchte. Das cremige, süßlich-viskose Getränk wurde in Irland erfunden.

Nicht klassifiziert sind antike Sorten, deren Rezepte im Mittelalter zusammengestellt wurden.

Wann ist es erschienen?

Historiker fanden Beschreibungen solcher Tinkturen in den Manuskripten des alten Ägypten, aber die wahre Blüte begann im mittelalterlichen Europa. Liköre waren ein Nebenprodukt, das Alchemisten bei der Erfindung des Elixiers der ewigen Jugend erhielten. Zu dieser Zeit beschäftigten sich Mönche mit der Herstellung von Heiltränken, und damit Kräutermischungen nicht so bitter waren, wurde ihnen Honig zugesetzt.

Seit Jahrzehnten verbessern Klöster den Geschmack, experimentieren mit Zutaten und kreieren zu Hunderten und Tausenden neue Rezepte. So stellten französische Mönche im 15. Jahrhundert das berühmte zusammen Benedektiner, was immer noch sehr beliebt ist.

Zur gleichen Zeit begannen die Niederländer, ähnliche süße Liköre herzustellen, obwohl sie nicht versuchten, jemanden zu heilen, sondern sofort den Handel mit neuem Alkohol etablierten. Das Interesse an dem Thema wurde durch die reichen Ernten wilder Orangen in den Kolonien erklärt.

Viele Jahrhunderte lang wurde der Likör in kleinen Mengen hergestellt, sodass nur europäische Aristokraten seinen süßen Geschmack kannten. Schon im 19. Jahrhundert. Die industrielle Revolution begann, die Produktionsmengen stiegen und die Preise sanken, das Getränk wurde auf der ganzen Welt anerkannt und geliebt.

Feinheiten des Kochens

Es gibt zwei Hauptproduktionstechnologien:

  1. Mit Cognac oder anderem Alkohol aufgießen. Die Mazeration dauert mehrere Monate, dann wird die Tinktur gefiltert, gesüßt und auf die gewünschte Stärke verdünnt.
  2. Eine schnelle Möglichkeit besteht darin, die Rohstoffe kurz in Alkohol einzuweichen. Die gefilterte Tinktur wird mehrmals destilliert, Zucker und Wasser werden hinzugefügt.

Die Produktionstechnologie einiger Marken sieht eine Reifung von bis zu 10 Jahren vor, was sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf den Preis auswirkt. Die Besonderheiten der Weinherstellung zu Hause erfordern keine 10-jährige Reifung, Sie müssen jedoch bestimmte Feinheiten berücksichtigen:

  • Zuerst müssen Sie bestimmte Gipfel erreichen. Keine Tricks helfen, den Geruch von Fuselölen zu überdecken; es ist besser, den Mondschein zweimal zu destillieren;
  • es empfiehlt sich, Wasser und Hefe zu verwenden;
  • Wenn sich der Fremdgeruch nicht entfernen lässt, wählen Sie ein Rezept mit sehr aromatischen Zutaten – Orangen, Zitronen, Minze. Sie können den Fuselgeruch mit Zitronensäure leicht dämpfen, dies beeinträchtigt jedoch den Geschmack des Likörs;
  • Beeilen Sie sich nicht – die Tinktur sollte innerhalb von mindestens einem Monat mit Geschmack gesättigt sein. Likör nach schnellen Rezepten ist „langsamen“ unterlegen.

Wie macht man Likör aus Mondschein?

Ein Likörrezept sollte im Arsenal jedes Heimwinzers sein. Erstens ist es köstlich. Zweitens ist es wunderschön. Und drittens wird die Autorität des Meisters sprunghaft ansteigen, wenn Sie Ihre Gäste mit einem süßen und aromatischen Getränk Ihrer eigenen Herstellung verwöhnen.

Zitronensäure

Variation zum Thema italienisches Limoncello mit Würze.

Zutaten:

  • Drei mittelgroße Zitronen.
  • Ein halber Liter starker Mondschein (75-80 % Vol.).
  • Ein halbes Kilogramm Zucker.
  • Etwa 400 ml Wasser
  • Minze, Ingwer (optional).

Vorbereitung:

  1. Überbrühen Sie die Zitronen mit kochendem Wasser und spülen Sie sie unter fließendem heißem Wasser ab, um die Schutzschicht zu entfernen, die Zitrusfrüchte für die langfristige Lagerung im Handel bedeckt. Mit einem Handtuch trocknen.
  2. Schneiden Sie die Schale ab und achten Sie darauf, den bitteren weißen Teil der Schale nicht zu berühren.
  3. Den Saft aus den Zitronen auspressen.
  4. Gießen Sie Zitronensaft und -schale mit Mondschein in ein Glas. Sie können ein paar Minzblätter und ein Stück Ingwer hinzufügen. Umrühren und mit einem festen Deckel abdecken.
  5. Stellen Sie das Glas 10 Tage lang an einen warmen Ort ohne direktes Licht. Schütteln Sie den Inhalt täglich.
  6. Durch mehrere Lagen Gaze filtern, die Schale ausdrücken.
  7. Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Topf und kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Auf 20–22 °C abkühlen lassen.
  8. Den Sirup in die Zitronentinktur gießen und umrühren.
  9. Den Likör in Flaschen füllen und mindestens eine Woche kühl aufbewahren.

Honig-Nuss

Zutaten:

  • Drei Liter Mondschein
  • Ein Kilogramm Walnüsse oder andere Nüsse, zum Beispiel Pinienkerne.
  • Drei Esslöffel schwarze Rosinen.
  • Drei Esslöffel Honig.
  • Ein Glas Zucker.

Vorbereitung:

  1. Honig mit Mondschein mischen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 Tage ruhen lassen. Der Honig sollte sich vollständig auflösen.
  2. Zerkleinerte Nüsse, Zucker und Rosinen zum Mondschein geben. 30 Tage ruhen lassen.
  3. Filter und Flasche.

Brombeere

Zutaten:

  • Drei Liter gereinigter Mondschein.
  • 2,5 kg Brombeeren.
  • 3 g Zitronensäure.
  • Etwas Vanille zum Abschmecken.
  • Zucker nach Geschmack – etwa 1,2–1,5 kg.
  • Wasser - 1,5 l.

Vorbereitung:

  1. Die Brombeeren etwas zerdrücken.
  2. Mondschein einfüllen, Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Umrühren, abdecken und drei Wochen ruhen lassen.
  3. Zuckersirup kochen, dabei die Stärke des Mondscheins als Orientierung verwenden. Auf +20-23 °C abkühlen lassen und das Getränk verdünnen.


Erdbeere

Zutaten:

  • 3 Liter gereinigter Mondschein;
  • 2,5 kg Erdbeeren;
  • 1,5-2 kg Zucker (nach Geschmack);
  • 1,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

  1. Zerdrücken Sie die Erdbeeren und gießen Sie 5 Tage lang Mondschein über die Beeren.
  2. Den Sirup aufkochen. Zucker in Wasser auflösen und 5-10 Minuten kochen lassen.
  3. Den Sirup abkühlen lassen und mit passiertem Erdbeermondschein vermischen. Sie können den Sirup kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Schokolade (Baileys)

Einer der beliebtesten Liköre mit weichem, cremigem Schokoladengeschmack erfreut sich bei Frauen großer Beliebtheit. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Ihren selbstgemachten Quick Baileys. Der Likör wird nicht so dick sein wie das Original, schmeckt aber wie echte Baileys-Schokolade.

Zutaten:

  • 500-700 ml 40 Grad gereinigter Mondschein.
  • Ein halber Liter Kaffeesahne (10 % Fett).
  • Eine Dose Kondenssahne.
  • Eine Tafel dunkle Schokolade.
  • Vanillin-Päckchen (2 g).

Vorbereitung:

  1. Brechen Sie den Schokoriegel und schmelzen Sie ihn im Wasserbad.
  2. Die Hälfte der flüssigen Sahne in die Schokolade gießen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Restliche Sahne mit Mondschein vermischen, Vanillin hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
  4. Nach und nach Schokolade und Kondenssahne hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Preiselbeere

Für selbstgemachten Likör eignen sich reife frische oder gefrorene Cranberries.

Zutaten:

  • Ein Liter 40-Grad-Mondschein.
  • 4 Tassen Preiselbeeren (0,5 kg).
  • 500 g Zucker.
  • Kardamom und Nelken sind optional, Sie können jedoch jeweils 1 Stück hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Vorbereitung:

  1. Die Cranberries von faulen und unreifen Beeren trennen, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer oder Fleischwolf, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Gießen Sie das Cranberry-Püree mit Mondschein in ein Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 4 Tage lang bei einer Temperatur von etwa +20 °C stehen. Schütteln Sie das Glas einmal täglich.
  4. Durch mehrere Lagen Gaze passieren und das Fruchtfleisch ausdrücken.
  5. Die Tinktur in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Versuchen Sie, den Alkohol nicht zu überhitzen.
  6. Wenn Sie Nelken und Kardamom hinzufügen möchten, drücken Sie sie flach und geben Sie sie einige Minuten lang in den warmen Likör.
  7. Wenn das Getränk abgekühlt ist, filtern und in Flaschen abfüllen.

Kirsche

Zutaten:

  • Eineinhalb Liter gereinigter Mondschein.
  • Ein Kilogramm Kirschen.
  • 300-400 g Zucker.

Vorbereitung:

  1. Die Kirschen aussortieren, Stiele, Blätter und verdorbene Beeren entfernen.
  2. Die Kirschen in ein Drei-Liter-Glas geben und mit Mondschein auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und 14 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt des Glases regelmäßig.
  3. Den Mondschein von den Kirschen abtropfen lassen, Zucker zu den Beeren geben und umrühren. Beide Gläser verschließen und weitere 14 Tage ruhen lassen.
  4. Legen Sie die Kirschen in ein Sieb, warten Sie, bis der Sirup abgelaufen ist, und vermischen Sie ihn dann mit dem Mondschein. Umrühren und einen Tag ziehen lassen.
  5. Den vorbereiteten Likör in Flaschen füllen.

Banane

Der klassische dickflüssige Likör aus den Tropen kann zu Hause nicht vollständig nachgebildet werden, aber Sie können experimentieren und einen originellen Dessertalkohol erhalten.

Zutaten:

  • Ein halber Liter hochwertiger Mondschein.
  • Etwa 300 g Zucker.
  • Ein halbes Glas Wasser (120 mg).
  • Eine große Banane.
  • Etwas Vanille in der Schote oder im Extrakt.

Vorbereitung:

  1. Die geschälte Banane schneiden und zerdrücken. Geben Sie die Banane in ein Glas, füllen Sie es mit Mondschein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 14 Tage lang stehen.
  2. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Vanille hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in Mondschein gießen. 30 Tage ruhen lassen.
  3. Filtern, abfüllen und weitere 30 Tage im Kühlschrank lagern.

Himbeere (Schnellrezept)

Für die Zubereitung reichen zwei Stunden, da kein Aufguss erforderlich ist. Frische oder gefrorene Himbeeren reichen aus, aber der Geschmack von Likör aus frischen Beeren ist heller.

Zutaten:

  • Ein halbes Kilo Himbeeren.
  • Von 1 bis 1,25 Liter 40 Grad gereinigter Mondschein.
  • 600-700 g Zucker.
  • 600 ml Wasser.
  • Eine Packung Zitronensäure und Vanillezucker.

Vorbereitung:

  1. Die Himbeeren mit Wasser übergießen und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren weiß werden.
  2. Nehmen Sie die Himbeeren heraus und pressen Sie sie aus. Lösen Sie den Zucker in der Brühe auf und warten Sie, bis das „Kompott“ auf 20 °C abgekühlt ist.
  3. Filtern und mit Mondschein vermischen, Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen. Aufsehen.
  4. Den Behälter mit Likör verschließen und einige Stunden ruhen lassen.
  5. Filter.

Der Likör erweist sich als schwach, bis zu 20 % Vol., aber angenehm im Geschmack und aromatisch.

Aus schwarzer Johannisbeere

Zutaten:

  • 2 Liter Wasser.
  • Ein halber Liter Mondschein.
  • Ungefähr 500 g Zucker, mehr ist möglich.
  • 200-300 g schwarze Johannisbeeren.
  • Kirsch- und Johannisbeerblätter - 10-15 Stk.
  • Ein Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

  1. Die gewaschenen Blätter und Beeren mit Wasser übergießen und 20-30 Minuten kochen lassen.
  2. Die Brühe abgießen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Filtern und mit Mondschein mischen.


Pflaume

Zutaten:

  • Ein Kilogramm reife Pflaumen ohne Anzeichen von Verderb.
  • 400-500 ml gereinigter Mondschein.
  • 300-400 g Zucker.

Vorbereitung:

  1. Die Pflaumen sortieren, waschen, entkernen und das Fruchtfleisch schneiden.
  2. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen, den Behälter mit einem Tuch abdecken und einen Tag stehen lassen.
  3. Die Pflaumen mit Mondschein übergießen, fest verschließen und einen Monat ruhen lassen.
  4. Filter und Flasche.

Kaffee

Zutaten:

  • 1 Liter Mondschein und Wasser.
  • 500 g Zucker.
  • 100 g gemahlener Kaffee.
  • 100 ml Cognac.
  • Eine Vanilleschote und ein paar Nelkenknospen.

Vorbereitung:

  1. Kaffee in einem halben Liter Wasser aufbrühen. In ein Drei-Liter-Glas füllen und den Deckel schließen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.
  2. Filtern Sie den Kaffeesatz und mischen Sie ihn mit Mondschein. Cognac und Gewürze hinzufügen.
  3. Sirup aus Zucker und 500 mg Wasser aufkochen. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es mit Kaffee in den Mondschein. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 30 Tage lang stehen.
  4. Filtern Sie den Likör und füllen Sie ihn ab.

Mit Kondensmilch

Zutaten:

  • Ein halber Liter reiner Mondschein.
  • 300-350 ml 30-prozentige Creme.
  • Eine Dose Kondensmilch.
  • Vanillezucker - nach Geschmack, etwa eine Tüte.

Vorbereitung:

  1. Die Sahne abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen.
  2. Wenn der Schaum zu steigen beginnt, nach und nach Zucker, Vanille und Kondensmilch hinzufügen. Zuletzt den Mondschein einfüllen.
  3. Im fertigen Likör sollten alle Zutaten eine homogene Masse ergeben. Den Likör für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus düsterem Mondschein können Sie einen süßen Likör herstellen, der eine Atmosphäre der Behaglichkeit schafft und Sie in eine gutmütige Stimmung versetzt. Sparen Sie keine Mühe und Zeit, Sie werden Dankesworte hören und selbst mehr als einen angenehmen Abend bei einem Glas aromatischen Getränks verbringen können. Wenn Sie unsere Rezepte nützlich fanden, vergessen Sie nicht, sie zu mögen und teilen Sie gleichzeitig Ihre Eindrücke vom Geschmack des Mondscheinlikörs mit.

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