Wie man Schinken-Käse-Kuchen macht. Schneller Käsekuchen mit Schinken
Schinken und Käse werden wegen des körnigen Senfs, der ihm den Käse verleiht, oft als französisch bezeichnet würziger Geschmack. Dieser Kuchen ist einfach und schnell zubereitet und kann daher problemlos als „faules“ Gericht eingestuft werden.
Beachten Sie, dass die Füllung des Kuchens aus vorgefertigten Zutaten besteht (weshalb eigentlich alles so schnell geht), die jeweils Salz enthalten, und wir haben Blätterteig ohne Hefe verwendet (das heißt, es gibt einen dünnen). Schicht davon in den Kuchen geben), dadurch wird der Kuchen salzig. Wenn Ihnen das nicht gefällt, gibt es folgende Möglichkeiten: Frische Kräuter in die Füllung geben (zum Beispiel den Schinken mit fein gehacktem Dill bestreuen), die Menge an körnigem Senf reduzieren, den Schinken ersetzen gekochtes Fleisch oder Hühnchen (oder das Fleisch in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken, wie für einen Salat), können Sie versuchen, es zu ersetzen Hartkäse weiche Salzlake, frischer. Der Geschmack ist unterschiedlich, wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Wir geben die Menge der Zutaten auf der Grundlage eines großen Backblechs an, Sie können die Hälfte verwenden.
Müssen:
- Blätterteig ohne Hefe (wir kaufen fertig gefroren) – 1 Kilogramm
- Schinken (kann gepresst werden, kann ersetzt werden gekochtes Rindfleisch oder Huhn) – etwa 500 Gramm
- Käse – 200–250 Gramm (abhängig von der Dicke der Scheibe)
- Körniger Senf (genau körnig, alles andere geht hier nicht) – von 100 bis 250 Gramm je nach Geschmack
- Hühnerei – 1 Stück
- Butter oder Margarine – etwa 10–15 Gramm (fetten Sie das Backblech ein, wenn Sie es nicht verwenden). )
- Frisches Grünzeug (falls gewünscht und nach Ihrer Wahl haben wir dieses Mal nicht hinzugefügt) – etwa 50 Gramm, Sie können stattdessen 1-2 Teelöffel getrocknete „Kräuter“ verwenden
Vorbereitung:
Wir tauen den Teig bei Raumtemperatur auf (das ist natürlich der Fall, wenn Sie wie wir fertig gefrorenen Teig kaufen, wenn Sie den Teig selbst zubereitet haben, überspringen wir diesen Schritt).
Den Schinken in dünne Stücke schneiden. Wenn Sie Käse nicht in Scheiben gekauft haben, schneiden wir ihn auch so dünn wie möglich.
Rollen Sie die Hälfte (oder besser noch 2/3) des Teigs zu einer Schicht aus, die größer ist als die Größe Ihres Backblechs: Die Ränder des Teigs sollten an allen vier Seiten herunterhängen Überstehende Teigränder über die Füllung legen.
Wir falten den ausgerollten Teig und legen ihn auf ein mit Margarine oder Butter gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und entfalten ihn dort (Sie können sehen, wie das geht).
Der Teig aus diesem Rezept eignet sich übrigens auch für diesen Kuchen.
Den körnigen Senf sehr dünn auf dem Teig verteilen (natürlich auf dem Teil, der auf dem Backblech liegt, und nicht an den hängenden Rändern).
Anschließend dünne Schinkenscheiben in einer Schicht auflegen.
Käsescheiben auf den Schinken legen.
Rollen Sie den restlichen Teig auf die Größe Ihres Backblechs aus, falten Sie ihn, legen Sie ihn auf das Backblech und falten Sie ihn auseinander, sodass er die Füllung vollständig bedeckt. Anschließend klappen wir die überhängenden Ränder der unteren Teigschicht nach oben, sodass unser Kuchen auch an den Seiten geschlossen ist (siehe unser Videorezept!).
Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Ei (nachdem Sie Eiweiß und Eigelb vermischt haben).
Wir machen Schnitte in die obere Teigschicht, damit der Dampf entweichen kann (wir halten die Schere in einem spitzen Winkel zum Kuchen, um keine Löcher in die untere Teigschicht zu machen).
Schinken-Käse-Kuchen – duftendes Gebäck, was für beides perfekt ist festlicher Tisch, und für ein normales Mittag- oder Abendessen, besonders an einem frostigen Tag. Der Boden des Kuchens ist krümelig Quarkteig. Die Füllung ist ein Duett aus zartem Kochschinken und pikanter Käse. Und das Bindeglied zwischen diesen Zutaten ist eine Mischung aus Sauerrahm, Eiern und Hartkäse.
Zutatenzum Test: 
- Weizenmehl – 150 g
- Butter – 150 g
- Diätkäse mit einem Fettgehalt von 5 bis 11 % – 150 g
- Backpulver - 1,5 TL.
zum Füllen und Füllen:
- gekochter Schinken – 250 g
- Hartkäse – 225 g
- dicke saure Sahne – 250 g
- Ei – 3 Stk.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- gemahlener Paprika – 1/2 TL.
- Zucker - eine Prise
- Salz - nach Geschmack
- Semmelbrösel - 2 EL. l.
- Butter – 10 g zum Einfetten der Form.
Außerdem benötigen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 oder 22 cm.
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6-8
1. Bereiten Sie zunächst den Quarkteig vor. Das mit Backpulver vermischte Mehl in eine Schüssel sieben. Weiche Würfel hinzufügen Butter und Hüttenkäse.
2. Einen glatten, homogenen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Den Schinken in dünne, breite Streifen schneiden.
4. Käse (150 g) wie Schinken schneiden.
5. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Teilen Sie zwei Eier in Eiweiß und Eigelb. Fügen Sie der sauren Sahne ein ganzes Ei und Eigelb hinzu; das Eiweiß wird nicht benötigt. Salzen und mit schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Zucker hinzufügen. Zu einer homogenen Masse verrühren.
6. Den restlichen Käse (75 g) reiben, zur Sauerrahm-Ei-Mischung geben und verrühren.
7. Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor. Fetten Sie die Pfanne mit zerlassener Butter ein.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Die Form mit Teig auslegen, dabei etwa 5 cm hohe Ränder formen.
8. Füllen Sie den Teigkorb mit Käse- und Schinkenscheiben.
Wenn Sie sich fragen: „Was soll ich kochen?“ Kuchen kommen zur Rettung. Artenreichtum und ausreichend schnelles Kochen- ihre wesentlichen Vorteile.
Und die Füllung macht's... Hier gibt es jede Menge Platz zum Herumtollen! Am vielfältigsten: von süß-fruchtig bis würzig-scharf.
Versuchen Sie es mit Kochen Käsekuchen mit Schinken. Es wird Ihre Geschmackserwartungen nicht enttäuschen.
Und es ist schnell und einfach zuzubereiten, es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich.
Selbstgemacht lecker herzhaftes Gericht Mit goldbraune Kruste Ich denke, es wird viele Male auf Ihrem Tisch erscheinen!
Also mach weiter!
Zutaten:- 1 Tasse Mehl;
- 2 Eier;
- 1 EL. Kefir;
- 0,5 TL. Backpulver oder Backpulver;
- 0,5 TL. Salz;
- 250 g Hartkäse;
- 200 g Schinken;
- Butter;
- Ein wenig Semmelbrösel oder Grieß.
Natron oder Backpulver zum Kefir geben, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Eier mit Salz verquirlen. Dann Kefir mit Eiern vermischen und erneut schlagen. Fügen Sie (vorzugsweise gesiebtes) Mehl hinzu und vermischen Sie es gut. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.
Beginnen wir mit der Füllung. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Kleine Scheiben Schneiden Sie den Schinken. Die vorbereiteten Zutaten in den Teig geben und vermischen.
Ein Backblech mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen. Den Teig auf ein Backblech legen und mit einem Löffel glatt streichen. Den Kuchen für 25–30 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis es köstlich gebräunt ist (aber vergessen Sie nicht, die „innere Bereitschaft“ mit einem Streichholz oder einem Holzzahnstocher zu überprüfen).
Der Kuchen ist da! Wir laden Sie an den Tisch ein!
Guten Appetit..!
Laurent- oder Lorraine-Kuchen, oder anders gesagt Quiche, sind eine beliebte Sorte offene Kuchen Mit ungesüßte Füllung ursprünglich aus Frankreich. Das Gute an dieser Torte ist, dass sie ganz einfach und schnell zuzubereiten ist und die Füllung alles sein kann, was das Herz begehrt – Fleisch, Wurst oder andere Fleischspezialitäten sowie verschiedenste Gemüse- und Käsesorten. Sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser können Sie sich hunderte verschiedene Füllmöglichkeiten für jeden Geschmack ausdenken und trotzdem jedes Mal ein hervorragendes Ergebnis erzielen. Das Geheimnis der Laurent-Torte liegt in der sehr leckeren Krume Mürbeteig, reichhaltige, cremige Eierfüllung und appetitlich Käsekrusteüber. Nun, was sich zwischen diesen Hauptkomponenten befindet, ergänzt und unterstreicht lediglich die bestehende Geschmacksharmonie.
Heute zeige ich Ihnen, wie Sie dieses Original verwenden Französischer Kuchen Entfernen Sie die Reste von Aufschnitt, die beispielsweise danach zurückgeblieben sind festliches Fest. Bei uns im Haus passiert das ständig: Fleischspezialitäten kauft man in Hülle und Fülle, die Gäste greifen aber eher zu Salaten und Snacks aller Art, und dann bleibt ein Berg Aufschnitt übrig, der sehr schnell verdirbt und teilweise 2,- Euro kostet. 3 mal mehr. Frischfleisch. Laurentian Pie ist eine großartige Möglichkeit, all diesen Reichtum zu nutzen. Dafür können Sie eine Schnittart nehmen, oder Sie kombinieren 2 – 3 verschiedene Fleischspezialitäten in der Torte, sowohl roh als auch leicht frittiert. Pflanzenöl. So eine Vorrunde Wärmebehandlung wird nicht nur hinzufügen Aufschnitt interessanter pikanter Geschmack, hilft aber auch, ihn zu schützen, wenn er bereits zu verderben beginnt.
Neben Fleischspezialitäten können Sie der Füllung nach Belieben beliebiges Gemüse oder Pilze hinzufügen, am besten vorgekocht, frittiert oder mindestens zur Hälfte gar. Sie können die Produkte, die von der Feiertags- und Festtagsküche übrig geblieben sind, zum Beispiel verwenden Dosenmais und Erbsen, Bohnen und Pilze, Oliven und schwarze Oliven. Auch hervorragend zum Befüllen geeignet Zwiebel, Lauch, Kirschtomaten und bulgarische Paprika. Für Liebhaber von Diäten und richtige Ernährung Können Sie mir weitere Ratschläge geben? nützliche Option Laurentianischer Kuchen mit Blumenkohl oder Brokkoli. Experimentieren Sie insgesamt und genießen Sie verschiedene Geschmackskombinationen!
Nützliche Informationen, wie man Laurent-Kuchen kocht – Rezept Shortbread mit Schinken, Käse und cremiger Füllung Schritt-für-Schritt-FotosZUTATEN:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 3 EL. l. Wasser
- eine Prise Salz
- 250 g Schinken/Schinken/Kohlenhydrate
- 1 große Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 250 ml Sahne 33 %
- 125 g Käse (hart oder halbhart)
- 125 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
KOCHMETHODE:
1. Um die Laurent-Torte mit Schinken und Käse zuzubereiten, sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel oder eine Küchenmaschine.
2. Weiche Butter, Ei, Salz und Wasser zum Mehl hinzufügen.
Beratung! Damit die Butter schneller weich wird, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen Sie sie 30 – 60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Öl auf einen warmen Heizkörper stellen oder es darin leicht erwärmen Mikrowelle bei geringer Leistung.
3. Von Hand oder in einer Küchenmaschine mit dem Knethakenaufsatz zu einem festen Teig kneten. Es wird nicht empfohlen, Mürbeteig über einen längeren Zeitraum zu kneten. Sobald das gesamte Mehl befeuchtet ist und sich der Teig zu formen beginnt, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. 
4. Während der Teig abkühlt, bereiten wir die Füllung für den Laurent-Kuchen vor. Dazu die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. 
5. Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. 
6. Das Gemüse leicht salzen und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten goldbraun braten.
7. Während Gemüse, Schinken oder andere gekochte und geräucherte Speisen gebraten werden Feinkostfleisch(Schinken, Karbonat, Hals) in lange Würfel schneiden. 
8. Um die Füllung für die Laurent-Torte vorzubereiten, reiben Sie zwei Käsesorten auf einer groben Reibe und geben Sie sie in eine Schüssel.
Für diesen Kuchen können Sie jede Käsesorte Ihrer Wahl nehmen – russischen, holländischen, Kostroma usw. Aber eine Kombination aus zwei oder drei Käsesorten, die sich deutlich voneinander unterscheiden, schmeckt viel interessanter. Mozzarella, Parmesan und Blauschimmelkäse können der Gesamtkomposition des Laurentian Pie eine originelle Geschmacksnote verleihen.
9. Eier und Sahne zum Käse geben. 
10. Salz und Gewürze zur Füllung geben und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gewürze können individuell nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden, aber wenn Ihnen die Auswahl schwer fällt, sind Mischungen aus französischen (provenzalischen) oder italienischen Kräutern eine sichere Wahl.
11. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis aus, der etwas größer als der Durchmesser der Pfanne ist. 
12. Rollen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig auf einem Nudelholz aus und geben Sie ihn in die Form, sodass kleine Seiten entstehen. Ich hatte eine Tarteform mit niedrigem geriffeltem Rand und einem Durchmesser von 25 cm. Es ist nicht nötig, die Form einzufetten, da der Teig viel Öl enthält und nicht an der Form klebt. 
13. Röstzwiebeln und Paprika auf den Teig legen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. 
14. Schinkenscheiben auf das Gemüse legen. 
15. Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung über den Kuchen. 
16. Den Laurent-Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen. 
Den fertigen Kuchen in der Form 10 - 15 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung etwas „fest“ wird, danach kann er in Portionen geschnitten und serviert werden. Fertig ist eine sehr leckere und sättigende Laurent-Torte mit Schinken und Käse! 
Laurentian Pie ist per Definition ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Mürbeteig enthält viel Butter und Mehl und hier kann nichts verändert werden. Es ist aber durchaus möglich, den Inhalt der Füllung und Füllung zu beeinflussen. Für Diätoption Füllungen funktionieren gut gekochtes Filet Huhn und Truthahn, Blumenkohl und Brokkoli, frische Kirschtomaten und Paprika. Um den Kaloriengehalt der Füllung zu reduzieren, können Sie Sahne mit 20 % Fett verwenden, allerdings in kleineren Mengen, sonst wird der Kuchen wässrig. Außerdem sollten Sie fettarmen Käsesorten und frischem Mozzarella den Vorzug geben.
Liebhaber frischer Backwaren sind immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Um das Übliche zu ersetzen rosige Kuchen Aus Ihrer Handfläche kamen wunderschöne offene und geschlossene Kuchen mit den meisten verschiedene Füllungen. Das erste, womit sie bestechen, ist Aussehen. Solch elegantes und helles Gebäck schmückt sowohl ein normales als auch ein festliches Abendessen. Und wenn es um den Geschmack geht...
Schauen Sie sich einfach diese Schinken-Käse-Torte an! Ist er nicht hübsch? Und wenn Sie das Rezept herausgefunden haben, werden Sie sich noch mehr verlieben: Sie können gekauften Teig verwenden, und das Reiben des Käses und das Schneiden des Schinkens ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Ein paar geschickte Bewegungen mit einem Messer – und geschlossener Kuchen wird offen. Sie können diese Kochkunst betreiben.
Zutatenzubereitung
