Wie man Putenfilet kocht. Gekochter Truthahn – ein diätetischer Vogel kann köstlich sein! Rezepte für ausgezeichneten gekochten Truthahn sowie Kochgeheimnisse

Liste der Rezepte

Putenfleisch nimmt in den Ernährungsrezepten einen Spitzenplatz ein. Es ist eine wertvolle Protein- und Vitaminquelle. Der geringe Fettgehalt ermöglicht es auch kleinen Kindern, Putenfleisch zuzubereiten. Die Menge an Kalorien und Nährstoffen im fertigen Gericht hängt davon ab, wie Sie den Truthahn zubereiten. Am nützlichsten in ihrer Zusammensetzung ist Putensuppe. Es kann aus jedem Teil des Vogels zubereitet werden. Die Brust produziert eine sehr leichte und transparente Brühe, während die Keule eine reichhaltigere Fettbrühe produziert.

Wie lange kocht man Truthahn für Suppe? Im Durchschnitt ist die Bereitschaft in 40 Minuten gegeben. Bei Verwendung von Fleischbällchen kann die Garzeit jedoch auf 0,5 Stunden verkürzt werden.

Nudelsuppe

Um einen herzhaften und kalorienreichen ersten Gang zuzubereiten, müssen Sie Trommelstöcke verwenden. Wenn Sie eine Diätoption benötigen, ist es besser, Putenbrust zu sich zu nehmen. Für ein Kind kann eine kalorienarme Truthahnsuppe zubereitet werden; sie ist ungewöhnlich gesund und appetitlich.

Zutaten:

• Putenkeule – 400 g.
• Kartoffeln – 400 g.
• Karotte.
• Birne.
• Nudeln – 200 g.
• Lorbeerblätter.
• Sonnenblumenöl.
• Petersilie.
• Salz.
• Pfeffer.

Vorbereitungsschritte:

1. Spülen Sie die Keule mit Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Etwa 2 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
3. Braten hinzufügen.
4. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Kartoffeln in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
6. Anschließend Lorbeerblätter und Pfefferkörner zur Putensuppe hinzufügen.
7. Nudeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
8. Die Putensuppe nach Geschmack salzen und den Herd ausschalten.
9. Ganz am Ende des Garvorgangs mit gehackten Kräutern bestreuen und dann mit einem Deckel köcheln lassen.

Es gibt noch eine andere Kochmöglichkeit: Sie müssen keine Karotten und Kartoffeln verwenden, sondern eine große Menge Nudeln und aromatische Kräuter.

Reichhaltige Brühe mit braunem Reis

Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können beispielsweise eine beliebige vorbereitete Brühe verwenden und Putenfiletstücke hineingeben. Es ist auch erlaubt, nur Keulen und Wasser zu verwenden und daraus eine reichhaltige Putensuppe zuzubereiten. Wie lange der Truthahn für dieses Rezept gegart werden muss, hängt von den verwendeten Zutaten ab. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 60 Minuten.

Zutaten:

• Brühe – 2,5 l.
• Filet – 500 g.
• Brauner Reis – 150 g.
• Tomaten in Tomatensaft.
• Schalotten – 50 g.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Grün.
• Salz.

Um die braune Reissuppe aus der Türkei zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Die vorbereitete Brühe erhitzen und Reis hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
2. Das Filet in kleine Stücke schneiden und leicht anbraten.
3. Die Zwiebel fein hacken und mit der Brühe in die Pfanne geben. Fügen Sie außerdem Filetstücke und gehackte Tomaten zu den Zutaten hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Puten- und Gurkensuppe

Putenfleischbällchensuppe nach diesem Rezept wird ohne Braten zubereitet und gilt daher als diätetischer erster Gang. Petersilie und Sellerie verleihen dem Gericht einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Für die Zubereitung von Putenfleischbällchensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Putenfilet – 400 g.
• Kartoffeln – 700 g.
• Karotten – 50 g.
• Eingelegte Gurken – 150 g.
• Tomaten – 1 Stk.
• Lauch – 1 Stk.
• Lorbeerblätter.
• Petersilie.
• Sellerie.
• Salz.
• Pfeffer.
• Khmeli-suneli.

Suppe mit Putenfleischbällchen und Gurken muss in der folgenden Reihenfolge zubereitet werden:

1. Karottenstücke, Zwiebelringe, fein gehackte Petersilie und Sellerie in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Etwas Salz hinzufügen und erneut aufkochen.
2. Dann müssen Sie die Gemüsebrühe in einem Mixer schlagen und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Das Filet waschen, in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Khmeli-Suneli zum Hackfleisch geben.
4. Kleine Fleischbällchen formen und in einen Topf geben, dabei das Wasser mit einem Löffel leicht umrühren.
5. Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden und nach den Fleischbällchen dazugeben.
6. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
7. Tomate waschen, Kerngehäuse entfernen, Schale entfernen. Anschließend in einem Mixer zerkleinern.
8. Kartoffeln und gehackte Tomaten in die Gemüsebrühe geben.
9. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
10. Decken Sie das fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Putenfleischbällchensuppe wird heiß mit Sauerrahm serviert. Auf Wunsch können die Gurken im Rezept durch Oliven ersetzt werden, das Ergebnis wird nicht weniger lecker.

Cremige Suppe

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das einen angenehmen, delikaten Geschmack hat und zu einem kompletten, sättigenden Mittagessen werden kann. Die Zubereitung einer cremigen Putensuppe dauert 60 Minuten. Die Hauptzutaten sind Putenfilet, Gemüse, Sahne und Sauerrahm. Die Zugabe von Zitronensaft im letzten Zubereitungsschritt verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Filet – 400 g.
• Karotten – 150 g.
• Zwiebel – 50 g.
• Sellerie – 1 Wurzel.
• Reis – 100 g.
• Sauerrahm – 200 g.
• Sahne – 100 g.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Salz.
• Gewürze.
• Petersilie.
• Zitronensaft.

Garablauf:

1. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Filetstücke in einen Topf mit Wasser geben. ½ Stunde kochen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Karotten, Sellerie und Zwiebel in gleich große Würfel schneiden.
3. Das gehackte Gemüse in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen.
4. Dann Reis hinzufügen und 15 – 20 Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie das gekochte Fleisch aus der Brühe, hacken oder trennen Sie es in Fasern und geben Sie es dann wieder in die Pfanne.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sauerrahm, Sahne und Eier.
7. Erhitzen Sie die Sahnemischung auf dem Herd und gießen Sie sie dann mit der Brühe in die Pfanne.
8. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
9. Anschließend in Servierschüsseln füllen.
10. Beträufeln Sie jeden Teller mit Zitronensaft.

Sie können Gemüse als Dekoration auf Teller legen.

Videorezept: Putensuppe mit Ei

Putenfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt, das nach dem Kochen vielseitig verwendet werden kann. Leider haben Hausfrauen mit dieser Komponente oft nur deshalb Probleme, weil sie nicht wissen, wie lange sie den Truthahn garen sollen und wie man es richtig macht.

Da es viele Nuancen gibt, kann man leicht verwirrt werden. Während das Kochen eines Putenfilets nicht länger als 30 Minuten dauert, müssen Keule und Brust 50-60 Minuten und die Schenkel ab 1 Stunde gegart werden. Um einen ganzen Kadaver fertig zu machen, müssen Sie mindestens 3 Stunden aufwenden. Besonderes Augenmerk muss auf die Zubereitung des Produkts gelegt werden, wenn es zur Ernährung eines Kindes bestimmt ist.

Merkmale der Arbeit mit Putenfleisch

Der Putengarprozess kann auf unterschiedliche Weise organisiert werden. Es ist nicht nur notwendig, die Bearbeitungszeit für das Bauteil zu ermitteln, sondern auch folgende Punkte zu berücksichtigen:

• Für Suppe oder geliertes Fleisch kochen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden lang, nur in diesem Fall wird die Brühe dick und reichhaltig. Für solche Gerichte empfiehlt es sich, Stücke mit Haut auszuwählen. Wir geben auf jeden Fall Zwiebeln, Sellerie und Karotten ins Wasser, dies muss jedoch etwa eine Stunde vor Ende der Wärmebehandlung erfolgen.
• Wenn Sie gekochtes Putenfilet in einem Salat verwenden möchten, sollten Sie es zusätzlich in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, bis eine weiche Kruste entsteht.
• Geflügelfleisch, egal ob Keule oder Flügel, wird vollkommen weich, wenn man es nicht in Wasser, sondern in Milch kocht.

Tipp: Das Diätprodukt nimmt praktisch nicht ab und behält seine wohltuenden Inhaltsstoffe weitestgehend, wenn man es vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergießt (aber nicht einweicht). Dadurch werden die Poren des Fleisches geschlossen und verhindert, dass der Fleischsaft verdunstet.

• Sogar Filets können bei falschem Schnitt zu zähem Gummi werden. Um das in Stücke geschnittene Fleisch weich zu machen, müssen Sie quer zur Faser und nicht entlang der Faser arbeiten.
• Wenn das Produkt für Suppen oder die weitere Verwendung in anderen Gerichten gekocht wird, empfiehlt es sich, die Haut zu entfernen. Andernfalls wird die Komponente und die Brühe zu fettig.
• Wenn der Vogel für die spätere Zugabe zum zweiten Gericht gekocht wird, wird er in kochendes Wasser gelegt. Wenn Sie daraus Suppe zubereiten möchten, wird die Komponente in kaltes Wasser gelegt.

Obwohl es traditionell ist, das kochende Wasser, in dem das Fleisch gekocht wird, zu salzen, ist es bei Truthahn besser, dies zu vermeiden. Es ist notwendig, das Produkt entweder unmittelbar vor dem Einlegen in Wasser zu salzen oder dem fertigen Bauteil Salz hinzuzufügen. Und wenn die Suppe fertig ist, wird der Truthahn in Salzwasser getaucht und erst hinzugefügt, wenn der Vogel fertig ist.

Wie bereitet man Putenstücke in einem Topf und Dampfgarer zu?

Heutzutage nutzen Hausfrauen zunehmend moderne Haushaltsgeräte, unter anderem zum Kochen von Fleisch und zum Zubereiten von Suppen. Trotzdem ist es am besten, den Truthahn in einem normalen Topf zu kochen oder zu diesem Zweck ein Wasserbad zu verwenden.

• Wie man Truthahn in einem Topf kocht. Wir waschen das Filet oder einzelne Teile des Vogels in kaltem Wasser. Als nächstes tauchen wir sie je nach Verwendungszweck der Komponente entweder in kochendes oder kaltes Wasser. Wir haben auch ein paar gehackte Zwiebeln hineingelegt. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Es ist zu beachten, dass die Keule, Brust- oder Oberschenkelstücke vollständig mit Wasser bedeckt sein müssen! Kochen Sie das Fleisch in der ersten Hälfte der Verarbeitung bei starker Hitze, unter starker Kohlensäurebildung und ohne Deckel. Reduzieren Sie in der zweiten Hälfte der Zeit die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass das Produkt nur noch unter geschlossenem Deckel köchelt.

• Wie und wie lange kocht man Truthahn im Wasserbad? In diesem Gerät lassen sich Filets am besten garen, denn... Der Trommelstock oder andere Teile des Vogels mit Knochen erreichen nicht den gewünschten Zustand. Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden. Um ein schmackhafteres Produkt zu erhalten, empfiehlt es sich, sie mehrere Minuten in einer Marinade aus Zitronensaft, Sojasauce und Gewürzen einzuweichen. Legen Sie das Werkstück in eine Dampfgarschüssel und fügen Sie Salz hinzu. Zeitlich ist das Produkt innerhalb von 20-30 Minuten zubereitet.

Um Putenfilet für ein Kind zuzubereiten (für Suppe oder Püree), müssen Sie die Komponente eine Stunde lang kochen und nach der Hälfte der Garzeit das Wasser wechseln. Danach wird das Produkt leicht abgekühlt, mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen (bei älteren Kindern einfach in Fasern getrennt) und je nach Alter und Vorlieben des Babys mit Salz, Muttermilch oder Pflanzenöl gewürzt.

Wie kocht man einen ganzen Kadaver richtig?

Um einen ganzen Truthahn zu kochen, müssen Sie zusätzlich zum Kadaver selbst eine Zwiebel und eine Karotte, einen Teelöffel Meersalz und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner nehmen.
Die Manipulation wird aus mehreren Schritten bestehen:

• Wir waschen den Vogel, entfernen Fett und überschüssige Haut von der Oberfläche. Nehmen Sie einen sehr großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
• Grob gehackte Karotten und eine ganze Zwiebel in stilles kaltes Wasser geben. Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Nachdem die Flüssigkeit kocht, senken Sie den Kadaver hinein, warten Sie, bis er wieder kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

• Kochen Sie das Produkt etwa 3 Stunden lang. Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, müssen Sie es mit einer Gabel durchstechen (die Zähne sollten leicht in die Pulpa eindringen).
• Der gekochte Kadaver muss mindestens 15 Minuten lang in derselben Brühe aufgegossen werden. Erst danach geben wir den Vogel in eine andere Schüssel, warten, bis er abgekühlt ist, und schneiden ihn in Stücke.

Es ist zu bedenken, dass die resultierende Brühe nicht für die Zubereitung von Suppen geeignet ist; sie ist zu fetthaltig und reichhaltig. Aber es ergibt ein wunderbares geliertes Fleisch oder eine wunderbare Soße. Im Allgemeinen ist es äußerst selten, einen ganzen Truthahn zu kochen, weil... Es ist schwierig, eine gleichmäßige Verarbeitung von Filet und Fleisch im Bereich über den Knochen zu erreichen.

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da die Garzeit von Putenfleisch von zwei Faktoren abhängen kann: Welche Art von Endprodukt Sie erhalten möchten und welcher Teil des Geflügels gegart werden soll.

• der Oberschenkel, die Brust oder die Keule werden mindestens eine Stunde lang gegart;
• Putenfilet wird 1,5-2 Stunden lang gekocht;
• Der ganze Vogel wird drei Stunden lang gekocht.

Wie kocht man Brühe mit Geflügelfleisch?

Wenn Sie sich entscheiden, Putenbrühe zu kochen, müssen Sie diese nur in kaltes Wasser geben und erst dann mit dem Kochen beginnen.

Nachdem das Wasser mit dem Truthahn aufgekocht ist, müssen Sie es noch zehn Minuten kochen lassen. Als nächstes müssen Sie das Wasser ablassen und mit neuem füllen. Solche Manipulationen sind notwendig, da die meisten Produzenten den Vögeln zusätzlich Antibiotika und verschiedene Zusatzstoffe zuführen, die ihr Wachstum fördern. Daher können Sie durch ein solches Vorkochen Schadstoffe entfernen, die sich negativ auf den Körper auswirken können.

Sobald das Wasser wieder kocht, müssen Sie erneut einen Abstand von 10 Minuten einhalten und das Geflügelfleisch kochen lassen. Anschließend können Sie Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Paprika hinzufügen, um der Brühe ein Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Etwa 15 Minuten bevor die Brühe fertig ist, wird das Putenfleisch herausgenommen, fein gehackt und dann wieder in die Pfanne gegeben. Die Brühe ist fertig.

Wenn Sie einen zweiten Gang aus Truthahn zubereiten möchten, kann das Geflügelfleisch in bereits gekochtes Wasser gelegt werden. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, den Schaum während des Kochens zu entfernen. Auch die Gardauer sollte je nach Größe des Geflügels und dem zu garenden Teil beachtet werden.

Truthahn ist ein äußerst gesundes Fleisch, da es nicht nur wichtiges Protein für die Ernährung, sondern auch Phosphor in der gleichen Menge wie Meeresfrüchte enthält. Das bedeutet, dass Truthahn richtig gegart werden sollte, um den Geschmack und die Zusammensetzung dieses gesunden Produkts nicht zu beeinträchtigen. Verschiedene Teile des Truthahnkadavers sollten unterschiedlich lange gegart werden, und um schmackhafte Gerichte zu erhalten, müssen Sie die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen, denn bisher ist Putenfleisch für die meisten Hausfrauen ein neues Kochprodukt.

Wie lange soll man Putenfilet garen?

Putenfilet ist ein schmackhaftes und zartes Fleisch, das nahezu kein Fett enthält, aber reich an Proteinen und Phosphor ist. Wenn Sie Putenfilet für Salat oder leckere Sandwiches zubereiten müssen, sollten Sie es waschen und im Ganzen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann den Schaum entfernen, Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack ins Wasser geben. Wie lange man Truthahn für den Salat kocht, hängt von der Größe des Filets ab, aber mindestens 45 Minuten nach dem Kochen sollten Sie ein mittelgroßes Filet kochen, wenn das Stück groß ist, dann 1 Stunde.

Wie lange kocht man Truthahn für ein Kind?

Putenfleisch ist besonders für Kinder nützlich, da der wachsende Körper Proteine ​​​​und Vitamine benötigt, die im Geflügelfleisch enthalten sind. Köstlicher gekochter Truthahn ist die Grundlage einer richtigen Ernährung und wichtig für Babynahrung, da ein solches Produkt fast kein Fett enthält, das für den Körper des Kindes schädlich ist. Wie lange man einen Truthahn für ein Kind kocht, hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten. Putenfilet sollte wie oben beschrieben gegart werden, je nach Größe 45-60 Minuten. Und wenn Sie Suppe aus Hähnchenstücken zubereiten möchten, kochen Sie den Truthahn für Keulen und Flügel 1 Stunde lang nach dem Kochen, und für Putenschenkel sollte die Garzeit auf 1 Stunde und 15 Minuten erhöht werden. Sie sollten dem Wasser Karotten und ganze Zwiebeln hinzufügen, dann wird das Putenfleisch schmackhafter und aromatischer und die Brühe wird sehr reichhaltig und schmackhaft.

Wie lange kocht man Truthahn für Suppe?

Viele Hausfrauen verwenden Putenfleisch, um köstliche und gesunde Suppen zuzubereiten. Dieses Fleisch unterscheidet sich von Hühnchen durch einen reicheren Geschmack und wenn Sie Suppe oder Borschtsch in Putenbrühe zubereiten. Wie lange man Truthahn für die Suppe kocht, hängt davon ab, welche Teile des Schlachtkörpers Sie für dieses Gericht auswählen. Sie können das Putenfilet wie oben beschrieben im Laufe der Zeit kochen; eine solche Brühe ist sehr leicht und eignet sich für die Zubereitung köstlicher Diätsuppen mit Gemüse. Und wenn Sie eine reichhaltige Suppe mit einer guten kräftigen Brühe zubereiten möchten, sollten Sie sich für Keulen oder Keulen entscheiden und den Truthahn unter Zugabe von ganzen Zwiebeln und Karotten 1,5 Stunden lang bei sehr schwacher Hitze garen, damit das Fleisch seine volle Wirkung entfaltet Geschmacksnuancen und das Gericht wird schmackhaft und reichhaltig.

Putenfleisch hat in seinen wohltuenden Eigenschaften keine Analogien. Eine geringe Kalorienmenge, ein hoher Nährwert und die Verzehrbarkeit für Allergiker – all das lässt sich über Truthahn sagen. Um bei der Zubereitung dieser Fleischsorte alle wohltuenden Inhaltsstoffe zu erhalten, ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig zu kochen.

Wie lange soll Truthahn gekocht werden?

Kochen Sie einzelne Putenstücke wie Keule, Keule oder Brust 1 Stunde lang und das Filet ist in 30 Minuten fertig. Wenn Sie aus diesem Fleisch Suppe oder Gelee zubereiten möchten, müssen Sie es mindestens 2 Stunden kochen – nur so erhalten Sie eine schmackhafte und reichhaltige Brühe. Sie können die Bereitschaft wie gewohnt überprüfen, indem Sie ein Stück mit einem Messer durchstechen. Wenn es sich leicht durchstechen lässt und keine trübe Flüssigkeit austritt, ist es fertig.

Wer sich dafür entscheidet, einen ganzen Truthahnkadaver zu garen, muss etwa drei Stunden warten, bis er gar ist.

So kochen Sie Truthahn: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wer schmackhaftes, aromatisches und zugleich gesundes Fleisch zubereiten möchte, sollte sich an die Empfehlungen halten:

1. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer.
2. Nachdem das Wasser kocht, Salz hinzufügen und das Fleisch hinzufügen.
3. Geschälte Karotten, ganze Zwiebeln und Lorbeerblätter in die Brühe geben.
4. Truthahn 30 Minuten kochen.
5. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch heraus und bewahren Sie die Brühe für die Zubereitung des ersten Gangs auf.

Putenfleisch wird zart und lecker, wenn Sie es nicht in Wasser, sondern in Milch kochen. Wenn das Gericht für ein Kind zubereitet wird, wechseln Sie am besten nach dem Vorkochen das Wasser und garen Sie das Fleisch weitere 40 Minuten.

Wenn Sie Diät-Putensuppe zubereiten müssen, wird die Brühe durch die Zugabe von geschälten Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen aromatischer. Sie müssen eine Stunde vor Ende des Garvorgangs in Wasser gelegt werden. Wenn der Truthahn für Salat gekocht wird, empfehlen erfahrene Köche, ihn etwas in Pflanzenöl zu braten.

Einfache Rezepte für gekochte Putengerichte

Aus Truthahn lassen sich viele interessante Gerichte zubereiten. Das kann eine einfache Suppe mit Fleisch und Gemüse für ein Kind sein oder ein komplexes Gericht, dessen Zubereitung ein paar Stunden dauert. Die Hauptsache ist, dass es fast unmöglich ist, dieses Fleisch zu verderben – es wird in jeder Form köstlich.

Salat mit gekochtem Truthahn

Für dieses Gericht müssen Sie sich mit 3 Stangen Sellerie, 300 g Truthahn, Paprika (2 Stück), Zwiebeln, Mayonnaise (1 EL), Joghurt (2 EL), Senf, Salz und Pfeffer eindecken.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen und kochen.
2. Sellerie waschen, Blätter und Adern entfernen, schräg schneiden.
3. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Halbringe schneiden.
4. Das gekochte Fleisch in dünne Würfel schneiden.
5. Um das Dressing zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
6. Zwiebel mit Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen.
7. Fleisch, Sellerie und Paprika in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und gut vermischen.

Putenkeule mit Äpfeln

Um ein originelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 4 Putenkeulen, 4 ungesüßte Äpfel, 500 g Pflaumen, Pflanzenöl und Salz.

Kochvorgang:

1. Die Putenkeulen waschen und das Fleisch vom Knochen lösen.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie das Fleisch, bis es halb gar ist.
3. Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Pflaumen 15 Minuten in Wasser einweichen.
5. Schalte den Ofen ein.
6. Ein Backblech gut mit Pflanzenöl einfetten und schichtweise Fleisch, Äpfel und Pflaumen hineinlegen.
7. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis sich eine Kruste bildet.
8. Auf einen Teller legen. Kann serviert werden.

Gekochter Truthahn mit Soße

Für dieses Rezept benötigen Sie einen Truthahnkadaver, 2-3 Liter Wasser, eine Zwiebel, Petersilienwurzeln (ein paar Stücke), eine Karotte, 2 EL. l. Butter und die gleiche Menge Sahne, Mehl, Dill, Petersilie und Salz.

Kochvorgang:

1. Den Kadaver in Portionen schneiden.
2. Wasser kochen und Fleisch hineinlegen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Petersilienwurzeln, Zwiebeln und Salz ins Wasser geben.
3. Das fertige Fleisch auf einen großen Teller legen und mit der Brühe übergießen.
4. Für die Soße das Mehl in Öl erhitzen. 3 Tassen Brühe angießen und köcheln lassen.
5. Sahne und gehackte Kräuter in die Brühe geben.
6. Das Fleisch mit Soße servieren.

Truthahn-Plakia

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie 800 g Putenfilet kaufen, 5 Stück. Zwiebeln, 4 Tomaten, Zitrone, 2 Karotten, eine halbe Selleriewurzel. Sie benötigen außerdem 6 Knoblauchzehen, 0,5 EL. Weißwein, 1 EL. ein Löffel Mehl, ein paar schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kräuter und Salz.

Kochvorgang:

1. Das Putenfleisch in Portionen schneiden, kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Füge Salz hinzu.
3. Sellerie und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zur Brühe hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie dort gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis das Fleisch halb gar ist.
5. Legen Sie das Filet auf ein Backblech und bestreuen Sie es mit Mehl, das Sie zuvor mit Weißwein verdünnt haben.
6. In Scheiben geschnittene Tomaten und Zitrone darauf legen.
7. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

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