Wie man Quiche mit Füllungsrezepten kocht. Französische Quiche: Zutaten, Rezepte, Kochtipps

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Mehl, Salz, Zucker und in Würfel geschnittene kalte Butter in eine Mixerschüssel geben. Hacken, bis fettige Krümel entstehen.

Wasser hinzufügen und den Teig so schnell wie möglich kneten. Nicht zu lange kneten, sonst schmilzt die Butter und der Teig wird holzig.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig aus der Folie nehmen und zu einer 4-5 mm dicken Schicht ausrollen. In die Form geben (kein Fetten nötig) und mit den Fingern an den Rand drücken. Wir entfernen den Überschuss.

Legen Sie ein Blatt Folie auf die Teigoberfläche und gießen Sie eine Ladung (Bohnen, Erbsen oder Reis) darauf.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 7 Minuten backen. Wir nehmen es heraus, entfernen die Folie mit dem Gewicht und stechen den Boden mit einer Gabel ein. Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen.

Nehmen Sie es wieder heraus und lassen Sie es liegen. Wir schalten den Ofen nicht aus.

Während der Boden backt, den Speck in Würfel schneiden. In einer trockenen Bratpfanne unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis es braun ist.

Die Eier mit der Sahne mit einem Schneebesen leicht verrühren. Salz nach Geschmack.

Legen Sie das gebratene Bruststück auf den Boden.

Die cremige Eiermischung dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen (falls verwendet).

In den Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.

Guten Appetit!

Französische offene Quiche ist eines der wenigen Gerichte, das sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann. Es wird beim Frühstück, Mittag- und Abendessen „nützlich“ sein. Sie können ihn zu Hause bei Familienfesten und Zusammenkünften genießen oder ihn zu einem PICKNICK mitnehmen.

Die Geschichte der Quiche reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück; ihre Erfinder waren Einwohner der französischen Provinz Lothringen. Daher stammt der Name des klassischen offenen Kuchens – Quiche Lorraine (der französische Name für diese Provinz ist Lorraine, deutsch Lothringen).

Was ist klassische französische Quiche? Dies ist ein offener Kuchen aus gehacktem Teig, reich an Butter und daher krümelig und leicht salzig. Die Quiche-Füllung basiert auf Sahne, Eiern und Käse. Kaum vorstellbar, wie viele Möglichkeiten es heute gibt, Quiche zuzubereiten – klassisch mit geräuchertem Bruststück, mit ZWIEBELN, KRÄUTERN, Gemüse, Pilzen, Fisch und sogar ... mit BEEREN!

Wir bieten 8 beste Rezepte offene Kuchen. Sollen wir experimentieren?

Zutaten:
250 g gesiebtes Mehl
Eine Prise Salz
125 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
1 gekühltes Ei
3 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
400 g gewaschener Sauerampfer ohne Stiele
2 Eier
100 g Blauschimmelkäse
1 große süße rote Paprika
200 g Sahne
2 EL. Löffel Butter
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer zu:

1. Für den Teig: Mehl mit Salz vermischen, Butterflocken, Ei, Wasser und Salz hinzufügen (Sie können eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz verwenden). Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung: Sauerampfer in Butter 2 Minuten köcheln lassen, bis eine Art Püree entsteht, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen.
4. Sauerampferpüree mit Sahne und leicht geschlagenen Eiern vermischen und die Mischung auf den Boden gießen.
5. Paprika längs aufschneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Streifen schneiden und auf Sauerampfer legen. Den mit einer Gabel zerbröckelten Käse darauf legen.
6. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.
7. Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer ist fertig.

Guten Appetit!

Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse

Zutaten:
300 g Mehl
150 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
1 Ei
8 Esslöffel Eiswasser
Eine Prise Salz

Für die Füllung:
300 g Kirschtomaten
300 ml Sahne
2 gekühlte Eier
Bund grüner Basilikum
50 g geriebener Käse Parmesan
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse zu:

1. Für den Teig: vermischen Butter Mit gesiebtem Mehl, Wasser und leicht geschlagenem Ei salzen. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine runde Form mit Seiten legen und mit einer Gabel einstechen.
3. Die Tomaten halbieren, in eine andere feuerfeste Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Gleichzeitig mit der Kruste 25 Minuten backen.
4. Während der Kuchen und die Tomaten backen, bereiten Sie die Füllung vor: Verrühren Sie geschlagene Eier und Sahne, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu.
5. Bestreuen Sie die Kruste mit der Hälfte des Parmesans, legen Sie die Tomaten darauf, gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung hinein und bestreuen Sie sie erneut mit dem restlichen Käse. 20-25 Minuten backen.
6. Den Kuchen mit frischen Basilikumblättern servieren.
7. Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl

8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
500 g kleine Zwiebeln
2 Eier
300 ml Sahne
150 g geriebener Käse (Cheddar)
1 EL. Löffel Butter

So bereiten Sie Zwiebelquiche zu:

2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
4. Verrühren Sie geschlagene Eier, Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Auf den Boden legen und den restlichen Käse darüber streuen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Zwiebelquiche ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
100 g junge Zucchini
85 g grüne Bohnen
85 g frische grüne Erbsen
Ein kleiner Bund dichter Frühlingszwiebeln mit weißen Zwiebeln
300 ml Milch
1 1/2 EL. Löffel Mehl
2 große Eier
100 g Ziegenkäse
Mehrere Kirschtomaten
2 EL. Löffel Butter
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie eine große Quiche mit jungem Gemüse zu:

1. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Bohnen längs halbieren, Zwiebel hacken, Kirschtomaten vierteln.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Bohnen, Zucchini, Erbsen und anbraten Schnittlauch. Gießen Sie dort Milch hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Unter Rühren braten, bis es eingedickt ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
5. Geschlagene Eier zum gebratenen Gemüse geben, gut salzen und auf den Boden legen. Mit Kirschtomatenvierteln und Ziegenkäsescheiben belegen. Etwa 40 Minuten backen.
6. Fertig ist eine große Quiche mit jungem Gemüse.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
4 Lauch
250 g gehackte Champignons (Champignons, Austernpilze)
2 Eier
300 ml Sahne
150 g geriebener Gruyère-Käse
2 EL. Löffel Butter

So bereiten Sie Quiche mit Lauch und Pilzen zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Butter in einem Topf erhitzen und den in Ringe geschnittenen Lauch weich braten, die Hitze erhöhen und die Pilze dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
4. Eier verquirlen, Sahne und Zwiebel-Pilz-Mischung, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer dazugeben, die Füllung auf den Boden geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.
6. Quiche mit Lauch und Pilzen ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
300 g Mehl
180 g gekühlte Butter
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 Teelöffel Salz
2 Eigelb
3 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
3 Eier
2 EL. Löffel Butter
400 g gehackte Schalotten
1 1/2 EL. Löffel Thymianblätter
200 g Sauerrahm
200 ml Sahne
140 g Blauschimmelkäse
3-4 Feigen, halbiert

So bereiten Sie Feigen-Blauschimmelkäse-Quiche zu:
1. Für den Teig: Mehl, Salz und Butterwürfel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern, hinzufügen Walnuss. Das Eigelb mit 3 EL verquirlen. Esslöffel Wasser zum Teig geben. Den Teig ausrollen, rund formen und in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung: Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten darin goldbraun braten, Thymian dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
3. Eier verquirlen, mit Sahne und Sauerrahm verrühren, salzen und pfeffern, zerbröckelten Käse dazugeben. Mit ZWIEBEL mischen.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten backen.
5. Den Boden mit Füllung füllen, die Feigenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf legen, mit Thymian bestreuen und etwa 1 Stunde backen.
6. Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
150 g neue Kartoffeln
200 g junger Spinat
300 ml Sahne
2 große Eier
Eine Handvoll geriebener Parmesankäse
10 Sardellen aus der Dose in Olivenöl

So bereiten Sie Spinat-Sardellen-Quiche zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
3. Die Kartoffeln in der Schale halbgar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Spinat für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, leicht abkühlen lassen und hacken.
5. Sahne, Eier, 2/3 Käse verrühren. Die Hälfte der Sardellen fein hacken und zu den Kartoffeln und dem Spinat geben. Stark pfeffern. Die grüne Füllung auf dem Boden verteilen, die cremige Mischung hineingießen und mit ganzen Sardellen und dem restlichen Käse belegen.
6. Den Kuchen 40 Minuten backen.
7. Quiche mit Spinat und Sardellen ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser

Für die Füllung:
300 g frische Himbeeren
Ein kleiner Bund Minze
200 g Sahne
2 Eier
150 g ungesalzener Ricotta-Käse
Eine Handvoll Mandelblättchen
1 EL. Löffel flüssiger Honig

So bereiten Sie Himbeer-Ricotta-Mandel-Quiche zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
3. 3/4 Minzblätter hacken. Geschlagene Eier, zerbröselten Ricotta, Sahne und gehackte Minze vermischen und HONIG hinzufügen.
4. Himbeeren gleichmäßig auf den Kuchen legen, die Sahnemischung vorsichtig darübergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Den Kuchen 35–40 Minuten backen. Zum Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.
6. Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln ist fertig.

Guten Appetit!

Wählen Sie Einzigartig und klassische Rezepte Französischer Quiche-Kuchen auf der stilvollen Koch-Website. Genießen Sie Variationen mit geräuchertem Fleisch, Fleisch, Zwiebeln, Pilzen und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten und sogar süße Optionen mit Beeren und Früchten.

Quiche ist im Wesentlichen ein offener Kuchen aus gehacktem Mürbeteig, einem leicht salzigen Teig auf Butterbasis. Das Schöne an der Delikatesse ist, dass der Kuchen sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen lecker ist. Quiche eignet sich auch hervorragend dazu festliches Fest, sowohl für Familien als auch für Mahlzeiten im Freien. Man kann sich kaum vorstellen, wie vielfältig die Toppings für dieses herrliche Gericht sein können. Würste, geräuchertes Fleisch, Fleisch und Innereien, Pilze, Gemüse und alle Arten von Käse, Meeresfrüchte und Fisch. Süße Variationen von Äpfeln bis Feigen. Schaffen Sie unvorhersehbare Originalität in jedem Gericht!

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Quiche-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Die stark gekühlte Butter grob reiben oder hacken.
2. Gesiebtes Mehl mit Salz vermischen und mit gehackter Butter vermischen. Ei und Wasser hinzufügen. Schnell zu einem elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
3. Wickeln Sie die Teigkugel in Folie ein und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Hähnchenfilet und Pilze grob hacken.
5. Das Fleisch anbraten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Aus der Pfanne nehmen.
6. In derselben Bratpfanne die Pilze anbraten, bis sie gar sind.
7. Mit Fleisch mischen.
8. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Inhalt der Eier mit Sahne, aromatischen Kräutern und Käsespänen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
9. Aus dem gekühlten Teig in der Form einen „Korb“ formen, d.h. Seiten machen. Den Boden an mehreren Stellen einstechen.
10. Bei 180-190° etwa zwanzig Minuten goldbraun backen.
11. Boden herausnehmen, mit Füllung füllen, Füllung verteilen, mit Käsespänen bestreuen.
12. Etwa eine halbe Stunde backen.

Fünf der schnellsten Quiche-Rezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Der gehackte Teig muss sehr schnell zubereitet werden, damit die gehackte Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
. Sollte sich herausstellen, dass der Teig sehr krümelig ist, ist es in Mode, etwas Sauerrahm hinzuzufügen.
. Um eine süße Variante der Quiche zuzubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Zucker hinzu.

Offener Kuchen Mit ungesüßte Füllung kam zu uns von französische Küche, obwohl der Name von deutschen Köchen entlehnt wurde, weil der Kuchen auf Deutsch wie „Kuchen“ klingt. Was ist der Unterschied zwischen diesem köstlichen Gericht und normale Kuchen Und wie macht man zu Hause einen Quiche-Kuchen, wenn man ihn noch nie gesehen oder probiert hat? Lesen Sie unseren Artikel und Sie erhalten Antworten auf alle Ihre Fragen.

Kuchen aus Teigresten: eine Geschichte deutschen Einfallsreichtums

Die Basis für die Quiche wird aus gehacktem Teig zubereitet, der mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Milch und Käse unter Zusatz von gefüllt ist geräuchertes Bruststück. Die Geschichte des Quiche-Kuchens ist sehr interessant und ungewöhnlich. Dieses Gericht wurde erstmals in der französischen Provinz Lothringen an der Grenze zu Deutschland zubereitet. Dieses Gebiet wurde von Deutschen bewohnt, die immer sparsam waren und niemals die Reste des Brotteigs wegwarfen. Sie backten leckerer Kuchen, vermischte Brot mit Wurst, Fleischresten, Speck und Gemüse, goss geschlagene Eier darüber und servierte es dann auf dem Tisch herzhaftes Gericht. Die Franzosen übernahmen das Quiche-Rezept und nahmen einige Änderungen daran vor. Sie fügten dem Gericht viel Käse hinzu und stattdessen Hefeteig verwendetes Shortbread. Nach der Modernisierung wurde der Kuchen „Quiche Laurent“ genannt – nach dem Namen der Provinz, da er auf Französisch wie „Laurent“ klingt. Es gibt eine andere Version des Kuchens – elsässische Quiche mit Zwiebeln sowie Fisch-, Pilz- und sogar Beeren- und Obstquiches.

Wie kocht man Quiche? Wir teilen die Geheimnisse der Teigherstellung

Traditionell wird für Quiche ein Mürbeteig ähnlicher Teig gemischt, aber aufgrund einer anderen Kochtechnologie entsteht ein neues Gericht. Der Teig besteht aus gewürfelter Butter, die mit gesiebtem Mehl krümelig vermengt wird. Dazu kommen noch ein Ei, Salz und etwas Eiswasser. Manche Quiche-Rezepte enthalten keine Eier, für einen pikanten Geschmack kann man aber etwas Zucker beigeben. Der Teig sollte bis zum Backen nicht erhitzt werden, daher bleibt er die ganze Zeit im Kühlschrank. Dies geschieht, damit die Butterkörner, die der Quiche ihren besonderen Geschmack verleihen, nicht schmelzen. Aus diesem Grund wird der Teig zweimal gekühlt – nach dem Ausrollen und nach dem Einlegen in die Form.

Der fertige Teig wird in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es in eine Form mit hohem Rand verteilt, die Füllung ausgelegt und der Kuchen im Ofen gebacken. Manchmal wird zuerst der Teigboden gebacken und erst dann mit Füllung gefüllt.

Nicht weniger lecker ist der Teig aus Sauerrahm unter Zusatz von Butter, Eiern, Salz und Mehl. Quarkteig Für Quiche ist es sehr weich, zart und krümelig und wird aus Hüttenkäse, Butter, Salz und Mehl zubereitet. Die Zutaten für den Teig können mit einem Mixer zu einem homogenen und glatten Teig verrührt werden.

Quiche-Kuchenfüllungen

Damit lässt sich Quiche-Kuchen zubereiten mit verschiedenen Füllungen. Sie können klassische Rezepte verwenden oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dabei dem Vorbild deutscher Hausfrauen folgen. In diesen Kuchen geben sie alles hinein, was in ihrem Kühlschrank war oder von einer früheren Mahlzeit übrig geblieben ist.

Quiche-Torte mit Hühnchen und Pilzen ist sehr lecker, Sie können das Hühnchen aber auch durch Schinken ersetzen und Zwiebeln hinzufügen. Eine gelungene Kombination aus Tomaten, Käse und Basilikum – das ist eine klassische italienische Füllung. Zwiebeln mit Sauerrahm und Muskatnuss- sehr französisch. Der Kuchen mit Zucchini, Mozzarella und Lauch hat einen würzigen Geschmack und die Quiche mit grünen Bohnen, Kirschtomaten, grüne Erbsen und Ziegenkäse eignen sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen.

Einer von leckere Füllungen- Roquefort-, Brie- und Chevre-Käse gemischt. Feigen und Blauschimmelkäse, Brokkoli und Lachs passen perfekt zusammen und die Füllung mit Spinat, Kartoffeln und Sardellen wird Liebhaber einfacher und schmackhafter Speisen begeistern.

Die klassische Füllung besteht aus Eiern und Sahne, die mit Muskatnuss oder Senf gewürzt werden können. Die Füllung aus Eiern, reichhaltiger Sauerrahm, würzigem Käse und Kräutern hat einen sehr ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Manche Hausfrauen kombinieren Sahne, Milch und Sauerrahm, experimentieren mit Gewürzen und bekommen es jedes Mal neuer Geschmack Gerichte. Beachten Sie bei der Zubereitung der Füllung die Proportionen – nehmen Sie 120 ml Sahne oder Milch für 1 Ei. Dies ist wichtig, damit sich die Füllung nicht ausbreitet und dick wird.

Schritt-für-Schritt-Quiche-Rezept mit Fotos für Ihr erstes Erlebnis

Versuchen wir, einen Klassiker zu kochen Deutscher Kuchen Quiche einfaches Rezept. Sie werden dafür nur sehr wenig Zeit aufwenden und nicht nur Ihre Gäste, sondern auch sich selbst überraschen.

Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer

Diese ungewöhnliche Quiche mit einem delikaten und raffinierten Geschmack ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen im Urlaub. Feinschmecker mit gutem Geschmack werden es zu schätzen wissen.

250 g gesiebtes Mehl mit einer Prise Salz vermischen, 125 g gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben und mit Mehl vermischen. Fügen Sie außerdem 1 gekühltes Ei und 3 EL hinzu. l. Eiswasser und eine Prise Salz. Kneten elastischer Teig, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 EL köcheln lassen. l. Butter 400 g Sauerampfer ohne Stiele. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, die Püree ähnelt, würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und Salz.

Rollen Sie den Teig auf eine Größe aus, die etwas größer als eine Form mit einem Durchmesser von 18–20 cm ist, legen Sie ihn auf den Boden der Form, formen Sie die Seiten und machen Sie dann mit einer Gabel mehrere Einstiche. Mischen Sie den Sauerampfer mit 200 ml Sahne und 2 leicht geschlagenen Eiern. Geben Sie die Sauerampferfüllung in die Form, schneiden Sie eine große rote Paprika ohne Kerne darauf in dünne Scheiben und bestreuen Sie die Quiche mit 100 g Blauschimmelkäse, den Sie mit einer Gabel zerkleinern.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei 180 °C und genießen Sie diesen köstlichen Snack!

Schnelle Quiche mit Thunfisch und Brokkoli

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig längere Zeit im Ofen aufzubewahren, können Sie Quiche entsprechend zubereiten schnelles Rezept. Sie müssen nur möglichst gekühlte Lebensmittel verwenden und sich beeilen, damit sie nicht zu heiß werden.

200 g Mehl und 100 g kalte Butter mischen, in Würfel schneiden. Mehl und Butter mit einem Messer zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. Nun 1 Ei, eine Prise Salz und 4 EL zum Teig geben. l. kalte Milch. Den Teig sehr schnell kneten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.

Den Teig ausrollen, in der Form verteilen, Seiten formen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Für die Füllung ein Glas Püree anrühren Thunfisch in der Dose und 150 g Frischkäse. Die erste Schicht Füllung auf den Quicheboden legen. 100 g aufgetauten Brokkoli in eine zweite Schicht geben. Frischer Kohl muss vor dem Backen 4 Minuten blanchiert werden.

Dritte Schicht – 3 fein gehackte Tomaten und 3 Zweige gehackte Zwiebeln.

Zum Füllen 2 Eier mit 250 ml Milch verquirlen, 1 EL hinzufügen. l. Mehl, 0,5 TL. provenzalische Kräuter, eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. 50 g geriebenen Käse hinzufügen und die Mischung über das Gemüse gießen. Bei 200°C 30-40 Minuten backen.

Dieses einfache Rezept wird Ihren Freunden und Ihrer Familie sicher gefallen!

Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln

Süße Quiche - Leckeres Dessert zum Abendtee, wenn Sie Gäste einladen und angenehme Kommunikation genießen können.

Den Teig aus 140 g kalter, auf einer groben Reibe geriebener Butter, 280 g gesiebtem Mehl und 8 EL kneten. l. Eiswasser. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Zellophan ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Danach den Teig ausrollen, in eine Form legen, die Seiten anheben, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und den Quicheboden bei 190°C 25 Minuten backen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 Eier verquirlen, mit 150 g zerbröckeltem Ricotta, 200 ml Sahne und einem gehackten Bund Minze vermischen, 1 EL hinzufügen. l. flüssiger Honig.

300 g frische Himbeeren und eine Handvoll Mandeln auf den abgekühlten Boden geben und mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und bei gleicher Temperatur etwa 35–40 Minuten backen. Die fertige Quiche mit frischen Himbeeren dekorieren.

Bei der Verkostung werden Sie verstehen, dass Nüsse, süße Beeren und Käse – perfekte Kombination für Quiche!

Quiche ist ein Kuchen, von dem Sie nie genug bekommen werden. Es kann kalt oder warm zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen und zur Arbeit oder zum Picknick mitgenommen werden. Dieser Kuchen kann ein normaler Snack auf der Tageskarte sein oder festliches Gericht. Vielseitig und leckere Quiche Es wird Ihre Familie mehr als einmal erfreuen und Ihnen helfen, unerwartete Gäste kennenzulernen. Kochen Sie es öfter und es wird immer besser!

Möchten Sie lernen, wie man raffiniertes französisches Gebäck kocht? Dann beginnen Sie mit Quiche Pie! Lesen Sie, wie Sie eine knusprige Sandbasis dafür herstellen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.

Quiche ist eine traditionelle französische herzhafte offene Torte, auch bekannt als Laurent Pie mit einer Füllung aus Eiern und Milch. Seine Besonderheit liegt in der Zubereitung des Bodens aus Mürbeteig (Brise) und Füllung. Und dann folgt das Backen einer Mischung aus Käse, Sahne, Eiern, Milch und anderen Zutaten. In diesem Testbericht schauen wir uns anhand von Fotos an, wie man die Basis für ein Produkt vorbereitet Schritt für Schritt Anweisungen- Teig für Quiche-Torte.

Der Teig für das französische Produkt ist krümelig, knusprig und dennoch zart und weich. Quiche wird in einer tiefen runden Pfanne mit einem Durchmesser von 20–25 cm und vertikal gerillten Seiten gebacken. Der Teig kann sofort in großen Mengen zubereitet, in Teile geteilt und zur späteren Verwendung eingefroren werden. Und bei Bedarf im Kühlschrank auf der untersten Schiene auftauen und backen frischer Kuchen. Wenn Sie ein Shortbread-Rezept auf Lager haben, können Sie ständig Quiche mit verschiedenen Füllungen backen, von denen es viele Möglichkeiten gibt. Zum Beispiel eine Torte mit Käse, Hühnchen, Pilzen, Spinat, Salami usw. Französische Quiche lecker und einfach. Es bietet dem Koch einen großen Spielraum für seine Fantasie. Der Kuchen schmückt jeden Tisch und kann zum Hauptgericht einer kleinen Gesellschaft werden, begleitet von einem Glas Wein.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 495 kcal.
• Anzahl der Portionen: 300 g Teig
• Zubereitungszeit: 10 Minuten zum Kneten, plus Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank vor dem Backen

Zutaten:

• Butter - 100 g
• Mehl - 200 g
• Salz – eine Prise
• Backpulver- 0,5 TL
• Eier - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Teigs für Quiche-Torte, Rezept mit Foto:

1. Installieren Sie den Schneidmesseraufsatz in einer Küchenmaschine. Die kalte Butter in Stücke schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.

2. Rohe Eier zur Butter geben.

3. Gießen Sie Mehl in die Küchenmaschine. Es empfiehlt sich, es durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Kuchen zarter und weicher. Fügen Sie außerdem Salz und Backpulver hinzu.

4. Kneten Sie den elastischen Teig so, dass er nicht an den Wänden des Geschirrs und an Ihren Händen klebt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig mit der Hand. Aber dann machen Sie es schnell, denn... Mürbeteig mag die Wärme Ihrer Hände nicht, wodurch es im fertigen Produkt seine Knusprigkeit verliert. Zum Kneten mit der Hand die Butter in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Geben Sie den gekneteten Teig für die Quiche-Torte in eine Plastiktüte, wickeln Sie diese fest ein und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank Gefrierschrank für 15 Minuten. Beginnen Sie dann mit dem Backen des Produkts.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung des Teigs für Quiche an – einen französischen offenen Kuchen.

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