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Köstliche rote Bohnensuppe. Rote Bohnensuppe – ein leckeres, helles Gericht für jeden Tag

Die Proteinzusammensetzung des Fleisches ähnelt in seinen strukturellen Eigenschaften der von roten Bohnen, was diese Kultur sehr wertvoll macht. Eine Vielzahl daraus zubereiteter Gerichte und insbesondere Suppen sind äußerst gesund. Das Kochen trockener roter Bohnen hat seine eigenen Eigenschaften. Zuerst im Artikel vorgestellt Grundrezept, aber es ist erwähnenswert, dass jedes Land und jede Region Suppen mit Fleisch und roten Bohnen auf ihre eigene Art zubereitet, es ist also einen Versuch wert verschiedene Variationen dieses Gericht.

Klassische Bohnensuppe mit Fleisch

Zutaten

  • Fleisch mit Knochen – 300 g;
  • Bohnen (trocken) – 210 g;
  • Karotten - 120g;
  • Sellerie (Wurzel) – 80 g;
  • Petersilie (Wurzel) – 35 g;
  • Petersilie (grün) – 15 g;
  • Tomate -70-100g;
  • Zwiebel - 50-70g;
  • Kartoffeln - 100g.
  • Gewürze:
  • Minze (getrocknet) -1g;
  • Bohnenkraut, Pfeffer, Salz – je nach Geschmacksvorlieben.

Vorbereitung

  1. Nehmen Sie trockene rote Bohnen. Aber im Allgemeinen kann man für die Suppenzubereitung fast jede Bohnensorte verwenden, auch wenn sie weiß, rot, gefleckt oder gesprenkelt ist – was auch immer sie ist. Eine wichtige Nuance ist, dass die Bohnen nicht zu Püree kochen.

    Wählen Sie große, schöne Körner und dann wird das Gericht ästhetisch ansprechend.

    Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen zuerst in Wasser einweichen – am besten lassen Sie sie über Nacht oder den ganzen Tag (mindestens zehn Stunden) stehen.

  2. Lassen Sie die Bohnen aus dem eingeweichten Wasser abtropfen und fügen Sie sie hinzu Hauptzutat In einen Topf geben und 1,5 Liter Wasser aufgießen. Stellen Sie es auf die Flamme, nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Intensität und kochen Sie im gleichen Modus weiter, ohne dass es sprudelt und stark kocht. Es dauert oft zwischen 30 Minuten und einer Stunde, bis die Bohnen fertig sind. Überprüfen Sie die Körner regelmäßig auf ihre Bereitschaft, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen oder probieren. Nachdem die roten Bohnen 10 Minuten lang gekocht wurden, fügen Sie das Fleisch mit den Knochen hinzu. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, nachdem die Brühe kocht.
  3. Von der Petersilie und den Selleriewurzeln die für die Suppe benötigte Menge abschneiden. Schälen Sie sie und die Karotten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne, längliche Strohhalme.
  4. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
  5. Wenn die Bohnen und das Fleisch fast gar sind, das gehackte Gemüse hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, Salz und Kräuter hinzufügen und zuerst mit den Fingern verreiben, sie verleihen der Suppe ein exquisites Aroma.
  6. Kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang und fügen Sie dann die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Die Würfel sollten die gleiche Größe wie die Bohnen haben.
  7. Kochen Sie die Bohnensuppe weiter, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.
  8. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen. Mit einem Messer fein hacken und zusammen mit gehackter Petersilie zur Suppe geben. Weitere drei bis fünf Minuten kochen lassen, um die Tomaten zu garen.

Tomaten und Minze verleihen dem Gericht einen delikaten Geschmack. Dadurch wird die Suppe leicht und gesund.

Bohnensuppe „Pilz“

Die Suppe, die dieses Rezept beschreibt, ist besonders aromatisch und angenehm im Geschmack. Pilze und rote Bohnen passen sehr organisch zusammen, sodass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein werden, wenn Sie alles richtig machen.

Zutaten

  • Bohnen – 210 g;
  • Pilze – 210 g;
  • Hühnerfleisch – 400 g;
  • Karotte-90g;
  • Zwiebel-80g;
  • Kartoffeln – 120 g;
  • Salz-2g;
  • Pfeffer – 1 g;
  • Grüns – 12 g;
  • Butter-15g;
  • Pflanzenöl – 30 g.

Vorbereitung

  1. Weichen Sie die Bohnen mindestens zehn Stunden lang in Wasser ein, wie im vorherigen Rezept empfohlen, wechseln Sie dann das Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
  2. Schneiden Sie das Hühnerfleisch in kleine Portionen und geben Sie es mit der zukünftigen Suppe in die Pfanne.
  3. Die Champignons fein hacken und in Öl anbraten, außerdem aus gehackten Karotten und Zwiebeln mit Hühnerfett ein Dressing zubereiten.
  4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Bohnen zur Suppe geben, weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.
  5. Separat gekochte Pilze und Gemüse hinzufügen. Würzen, gehackte Kräuter dazugeben, noch etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann ausschalten und die Suppe einige Minuten ziehen lassen.

Diese Suppe ist sehr herzhaft und eignet sich hervorragend als Mahlzeit in der kühlen Jahreszeit. Zusätzlich zu den im Rezept vorgeschlagenen Gewürzen können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, der Geschmack sollte zart bleiben, dann kommt die ganze Palette der Zutaten zur Geltung.

Suppe „armenischer Art“

Wenn du möchtest armenische Küche, dann wird diese Bohnensuppe bestimmt Ihren Geschmack treffen. Das Gericht erweist sich als recht originell und um Ihre positive Bewertung abzugeben, versuchen Sie es nachzukochen. Die Komposition umfasst aromatischen Koriander, Nüsse und andere gesunde Leckereien.

Zutaten

  • Bohnen – 200 g;
  • Zwiebel-80g;
  • Walnüsse – 60 g;
  • Mehl-15;
  • Butter-20g;
  • Koriander-10g;
  • Salz – 2–4 g;
  • Schwarzer Pfeffer – 1–4 g;
  • Roter Pfeffer (scharf) – je nach Geschmacksvorlieben.

Vorbereitung

  1. Wechseln Sie nach dem Einweichen das Wasser und kochen Sie die Bohnen bei mäßiger Temperatur.
  2. Lassen Sie die entstandene Brühe abgießen, werfen Sie sie aber nicht weg, Sie werden sie später brauchen.
  3. Teilen Sie die gekochten Bohnen in zwei Hälften, ein Teil sollte gemahlen werden, und fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dickes Püree sein.
  4. Die Zwiebel fein hacken und darin anbraten Butter, wenn fertig, mit Bohnenpüree vermischen.
  5. Das Mehl einige Minuten in einer trockenen, heißen Pfanne anbraten, etwas Bohnenbrühe hinzufügen und verrühren.
  6. Koriander waschen, restliches Wasser abschütteln und fein hacken. Mahlen Sie die Nusskerne ohne Trennwände mit einem Mixer oder Messer.
  7. Bohnenpüree, ganze gekochte Bohnen, Mehlsauce, Nüsse, Koriander und Gewürze in die restliche Brühe geben, auf die Flamme stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Wie Sie verstehen, unterscheidet sich diese Püreesuppe hinsichtlich der Zubereitungstechnik und etwas von anderen Geschmacksqualitäten, aber dieses Gericht kann anspruchsvolle Feinschmecker überraschen. Das Rezept schließt die Möglichkeit, kulinarische Fantasie zu zeigen, nicht aus. Fügen Sie neben Koriander auch Ihre Lieblingsgewürze und andere Kräuter hinzu und erhalten Sie neue Geschmacksrichtungen.

Kochen Sie mit Liebe und guter Laune, dann bekommen Sie immer leckere Bohnensuppen!

Bohnensuppe – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Bohnensuppe ist nicht nur herzhaft und nahrhaft, sondern auch reichhaltig wohltuende Eigenschaften. Bohnen enthalten vollständige Proteinvorkommen, die besser aufgenommen werden als Tiere, viele Vitamine, Mikroelemente, insbesondere Schwefel, und Aminosäuren.

Die Suppe wird aus grünen Bohnen zubereitet, am häufigsten jedoch aus getrockneten Bohnen verschiedener Sorten und Farben. Darüber hinaus bei der Wärmebehandlung von Bohnen, alles nützliches Material. Gerichte aus diesen Bohnen werden von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt – Bohnensuppen gibt es in jedem nationale Küchen- von Russisch und Italienisch bis hin zu Französisch und Mexikanisch.

Besonders im Winter ist diese Suppe ein Genuss – sie wärmt nicht nur von innen, sondern hebt auch die Stimmung, denn Bohnen enthalten viele B-Vitamine, die aktiv gegen Depressionen wirken.

Bohnensuppe - Essenszubereitung

Bohnen haben viele Vorteile, aber es gibt einen Nachteil: Sie brauchen lange zum Kochen. Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, sollte sie daher mehrere Stunden, besser noch über Nacht, eingeweicht werden. Während dieser Zeit hat es Zeit, sich mit Feuchtigkeit zu sättigen, aufzuquellen und beim Kochen der Suppe schnell weich zu werden. Wenn der Raum warm ist, ist es besser, die Bohnen zum Einweichen in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht sauer werden. Experten sagen, dass Bohnen besser schmecken, wenn sie nicht unter fließendem Wasser, sondern durch Kochen eingeweicht werden. kaltes Wasser. Beim Einweichen werden die Bohnen nicht nur weicher, sondern setzen auch Oligosaccharide frei – Stoffe, die praktisch nicht verdaut werden, den Verdauungsprozess erschweren und zu einer erhöhten Gasbildung beitragen. Daher muss das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgelassen und die Bohnen gut abgespült werden.

Bohnensuppe- die besten Rezepte

Rezept 1: Bohnensuppe mit Fleisch

Was könnte schmackhafter sein als eine Schüssel heiße Bohnensuppe? Nur Bohnensuppe mit Fleisch. Also kochen wir es, zumal es schnell gart. Für die Suppe eignet sich jedes Fleisch – Schwein, Rind, Kalb, und auch zu Hühnchen schmeckt es köstlich. Die Bohnen sind vorgeweicht.

Zutaten: 0,5 kg Fleisch (kann mit Knochen sein), 2 Karotten, 250 g weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 4 mittelgroße Kartoffeln, Pflanzenöl, Selleriestange, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Fleisch und Bohnen mit Wasser übergießen und garen. Zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse schälen und schneiden – Kartoffeln in Würfel und 1 Karotte in Ringe. Bereiten Sie aus der zweiten Karotte und der Zwiebel einen Braten zu – braten Sie das gehackte Gemüse in Öl an.

IN fertige Brühe Fügen Sie Kartoffeln und Karottenscheiben mit Fleisch und Bohnen hinzu. Wenn das Fleisch gar ist, können Sie es unverändert in der Pfanne belassen oder es herausnehmen, vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Zehn Minuten nach der Zugabe der Kartoffeln den Braten und eine Selleriestange dazugeben. Nach 20 Minuten die Suppe salzen, die gewünschten Gewürze hinzufügen – gemahlener Pfeffer oder Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen. Sie können dem Teller Kräuter und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezept 2: Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

Eine einfache, aber sehr leckere Suppe. Als Räucherfleisch kann jedes geräucherte Fleisch dienen – Rippchen, Rinderbrust, Lende, sogar geräuchert Hühnerflügel. Wenn bulgarische Paprika Wenn Sie es nicht finden, kochen Sie ohne. Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie beim Braten ein oder zwei gehackte frische oder hinzufügen Tomaten aus der Dose. Normale Bohnen können durch Dosenbohnen ersetzt werden, die dann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Zutaten: 0,5 kg geräuchertes Fleisch, 300 g Bohnen (eingeweicht), 1 Karotte, Paprika und Zwiebel, 100 g Tomatenmark, nach Geschmack: Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode

Kochen Sie die Bohnen 20 Minuten lang und fügen Sie dann die Räuchernote hinzu. Sobald es weich ist, Kartoffeln hinzufügen, in Würfel oder Streifen schneiden und 15 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Paprika, Zwiebeln und grob geriebene Karotten in Öl anbraten. Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu, braten Sie es ein oder zwei Minuten lang und geben Sie die gesamte Gemüsemasse in die Suppe. Fügen Sie Salz, Gewürze und ganz zum Schluss Kräuter hinzu.

Rezept 3: Bohnensuppe mit Pilzen und Hühnchen

Pilze passen zu fast allen Speisen, besonders lecker schmeckt die Bohnensuppe dazu. Sie verleihen dem Gericht ein besonderes, einzigartiges Aroma. Anstelle von Hühnerfleisch können Sie auch Hühnerflügel nehmen, je nach Größe vier oder fünf davon. Die Bohnen vorher einweichen.

Zutaten: 1,5 Liter Wasser oder Brühe, Hühnchen – 400 g, 200 g rote Bohnen und frische Pilze, ein Esslöffel Butter und Pflanzenöl, Hühnerfett, eine Zwiebel und eine Karotte, 2 mittelgroße Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind, und fügen Sie das Huhn hinzu. Während alles kocht, die Pilze hacken und in Butter und der Hälfte des Pflanzenöls anbraten. Wenn viel Wasser aus ihnen herauskommt, können Sie es abtropfen lassen (nicht ausschütten) und die Pilze selbst anbraten. In einer separaten Pfanne geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Hühnerfett anbraten.

Gewürfelte Kartoffeln in die Suppe geben und nach 15 Minuten gebratenes Gemüse und Pilze hinzufügen. Die Mischung salzen und Pfeffer hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pilzflüssigkeit zugießen und Petersilie hinzufügen.

Rezept 4: Bohnensuppe mit Würstchen

Man kann sagen, dass Expresssuppe gekocht wird. Es kocht wirklich sehr schnell, weil... Es werden verzehrfertige Bohnen aus der Dose verwendet. Es ist besser, geräucherte Würste (oder Würstchen) zu nehmen, sie sind schmackhafter.

Zutaten: 0,5 kg Würstchen, 2 Zwiebeln und Karotten, 2 Dosen rote Bohnen aus der Dose, 2 große Kartoffeln, nach Geschmack, Salz, Pfeffer und Kräuter, zum Braten - Schmalz oder Pflanzenöl.

Kochmethode

Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser (Brühe) geben. Während des Kochens das Öl erhitzen oder das Schmalz schmelzen und die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln anbraten. Den Braten in die Pfanne geben, Bohnen aus der Dose, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen, pfeffern und etwas kochen lassen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs zufällig gehackte Würste hinzufügen. Lassen Sie die Suppe bei ausgeschalteter Suppe eine Weile ziehen und gießen Sie sie unter Zugabe von Kräutern in Schüsseln.

Rezept 5. Bohnensuppe mit Speck und Mais

Zutaten

vier Hähnchenbrusthälften;

45 g gehackte Petersilie;

750 ml Hühnerbrühe;

400 g weiße Bohnen aus der Dose;

Zwiebel – 150 g;

300 ml Milch;

120 g Speck;

4 Ähren;

Kochmethode

1. Hühnerbrühe in einem großen Topf aufkochen, die gewaschene Hähnchenbrust hineinlegen und bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten garen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

2. Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig braten.

3. Gehackten Speck zur Zwiebel geben und unter Rühren etwa fünf Minuten anbraten. Den Braten mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten.

4. Brühe in die Pfanne geben, umrühren und etwa eine Minute kochen lassen.

5. Die Maiskolben von den Körnern befreien, abspülen und in die Suppe geben. Dann die Hälfte der Milch hinzufügen und die Suppe kochen, bis der Mais vollständig gekocht ist.

6. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Dann die Bohnen aus der Dose dazugeben, die restliche Milch dazugeben, aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und den Herd ausschalten.

Rezept 6. Minestrone-Bohnensuppe

Zutaten

je 150 g weiße, grüne und rote Bohnen;

zwei Liter Brühe;

frische Tomaten – 200 g;

ein halber Bund Dill und Petersilie;

150 g Zwiebel;

getrocknete italienische Kräuter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

4 Knoblauchzehen;

50 ml Olivenöl;

geräuchertes Bruststück- 300 g;

ein Bund frisches Basilikum;

100 g kleine Fadennudeln.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Tomaten ein, legen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2. Den Schwanz der grünen Bohnen abschneiden und in kleine Stücke schneiden.

3. Das Bruststück in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.

4. Legen Sie die Rinderbrustscheiben auf den Boden einer dickwandigen Pfanne, braten Sie sie von beiden Seiten an, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an.

5. Weiße und rote Bohnen kochen, bis sie weich sind. Mit den Zwiebeln in einen Topf geben, die Paprika dazugeben, etwas Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die restliche Brühe angießen. Bitte beachten Sie, dass genügend Minestrone vorhanden ist dicke Suppe, also passen Sie die Menge der Brühe selbst an.

6. Fadennudeln in die Suppe geben, salzen und pfeffern und die Suppe zehn Minuten kochen lassen.

7. Das gehackte Basilikum und den Knoblauch in einem Mörser zermahlen. Am Ende des Garvorgangs die würzige Mischung zur Suppe hinzufügen.

Rezept 7. Bohnensuppe mit Kohl

Zutaten

eine halbe Liter Dose Bohnenkonserven;

100 ml Sonnenblumenöl;

ein halber Kohlkopf;

150 g Zwiebel;

15 g gemahlener Paprika;

30 g Tomatenmark.

Kochmethode

1. Die geschälte Zwiebel reiben. In einen Kessel mit heißem Öl geben und fein geraspelten Kohl und Zwiebeln vermengen. Einige Zeit braten.

2. Gießen Sie einen Liter Brühe hinzu, fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie, bis der Kohl vollständig gekocht ist.

3. Bohnen in einen Kessel geben, salzen und zum Kochen bringen.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie das Mehl etwa eine Minute lang an. Mit Paprika würzen und umrühren. Geben Sie die sautierte Mischung in die Suppe, kochen Sie sie erneut und schalten Sie den Herd aus.

Rezept 8. Bauernbohnensuppe

Zutaten

3 Kartoffeln;

35 g Pflanzenöl;

500 g Bohnen;

Salz, Kräuter und Pfeffer;

eine viertel Tasse Reis;

120 g Zwiebel;

150 g Karotten.

Kochmethode

1. Abends die Bohnen waschen und einweichen. Am nächsten Tag etwa eine Stunde kochen lassen. Das Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Karotten grob raspeln. Wir waschen den Reis.

2. Wasser in einem Topf aufkochen, Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen, Reis, Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen lassen.

3. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, das restliche Gemüse dazugeben und unter Rühren goldbraun braten. Mehl hinzufügen, vermischen und eine weitere Minute köcheln lassen.

4. Den Braten in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere zehn Minuten weitergaren. Das Grün abspülen, waschen und fein hacken. In die Suppe geben und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Rezept 9. Bohnensuppe mit Pesto und Gemüse

Zutaten

je 150 g weiße und gelbe Bohnen;

230 g grüne Bohnen;

100 g Zwiebel;

230 g Kartoffeln;

1200 ml Gemüsebrühe;

230 g Wirsing;

Küchensalz und gemahlener Pfeffer;

250 g Karotten.

4 Knoblauchzehen;

60 g Parmesan;

mehrere Zweige frisches Basilikum;

90 ml Olivenöl.

Kochmethode

1. Das Gelb einweichen und weiße Bohnen. Anschließend das Wasser abgießen, abspülen und in einen gusseisernen Topf geben. Mit Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Wir stellen aus Temperaturregime bei 200 °C erhitzen und die Bohnen anderthalb Stunden kochen lassen.

2. Geben Sie die Bohnen in ein Sieb, warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, und geben Sie die Hälfte davon in das Gusseisen. Die zweite Hälfte mit einem Mixer pürieren und zu den ganzen Bohnen geben. Gemüsebrühe angießen und umrühren.

3. Die geschälten und gewaschenen Karotten reiben. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke, nachdem Sie sie geschält und gewaschen haben. Kohl zerkleinern dünne Streifen. Wir geben das gesamte Gemüse in einen gusseisernen Topf und stellen es hierher grüne Bohnen. Salzen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und kochen Sie die Suppe eine weitere Stunde lang.

4. Basilikum und Knoblauch in einem Mörser zermahlen und nach und nach Olivenöl hinzufügen. Geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren. Die Hälfte der Soße zur Suppe geben, umrühren und den Herd ausschalten. Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie kurz vor dem Servieren einen Esslöffel Sauce hinzu.

Wenn Sie Bohnensuppe zubereiten möchten, aber keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden. Es sollte zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Suppe gegeben werden.

Damit die Bohnen schneller kochen, müssen Sie der Suppe 35-40 Minuten nach dem Hinzufügen der Bohnen Salz hinzufügen.

Rote Bohnensuppe ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Es ermöglicht sowohl Kindern als auch Erwachsenen, die Versorgung ihres Körpers mit Vitaminen und Vitaminen wieder aufzufüllen nützliche Mikroelemente(Es enthält die Hälfte des Periodensystems). Gleichzeitig ist Bohnensuppe sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept mit roten Bohnen ist besonders bei modernen Hausfrauen beliebt.

Suppe muss in der Ernährung von Vegetariern und Menschen, die religiöse Fasten einhalten, enthalten sein. Schließlich sind Bohnen eine vollwertige Proteinquelle. Für Suppe können Sie nicht nur ein Trockenprodukt, sondern auch ein Dosenprodukt verwenden.

IN klassisches Rezept Es werden immer trockene Bohnen verwendet

Ein Dosenprodukt ist für diese Option nicht geeignet. Trockenbohnen können heute problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden. Es werden etwa 350 Gramm benötigt. Zusätzlich benötigen Sie: 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, 120 g. Tomatensauce, ein paar Kartoffeln, Salz, Gewürze.

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen in kaltem Wasser einzuweichen. Dies muss im Voraus erfolgen. Es ist besser, das Essen über Nacht stehen zu lassen, damit Sie morgens mit dem Kochen beginnen können.
  2. Die im Wasser liegenden Bohnen müssen mit 2,5 Liter gefüllt werden. Wasser und auf den Herd stellen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Pfanne 2,5 Stunden lang stehen.
  3. Kartoffeln und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, Karotten auf einer feinen Reibe gerieben. Nach etwa 2 Stunden werden die Kartoffeln in die Pfanne gegeben. Das restliche Gemüse wird in Sonnenblumenöl unter Zugabe von Tomatensauce vorgebraten.
  4. Es bleibt nur noch, die Suppe zu salzen, die ausgewählten Gewürze hinzuzufügen und die Hitze auszuschalten. Danach lässt das Gericht noch mindestens 30-40 Minuten ziehen.

Die Suppe wird mit Kräutern und Sauerrahm serviert. Sie können es mit Roggencroutons mit Knoblauch ergänzen.

Rezept für Suppe mit Fleisch

Um das Gericht reichhaltiger und schmackhafter zu machen, sollten Sie Fleisch hinzufügen.

Rote Bohnen passen sowohl zu Schweinefleisch als auch zu Rindfleisch.

Übrigens eignen sich Schweine- oder Rinderrippchen perfekt für die diskutierte Suppe. Sie können anstelle des Halses oder eines anderen ausgewählten Teils der Karkasse verwendet werden. Bohnensuppe mit Fleisch wird in Tontöpfen zubereitet. Das Volumen darf nicht mehr als 500 ml betragen.

Zusätzlich zur Fleischkomponente (600 g) benötigen Sie für die Suppe: 250 g trockene Bohnen, 1 Liter. Fleischbrühe, 90 g Tomatenmark oder Ketchup ohne Zusatzstoffe, 1 Aubergine, 5 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, Suneli-Hopfen, Basilikum, granulierter Knoblauch und Salz.

  1. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten oder die Rippen werden voneinander getrennt.
  2. Alle Gemüse werden auf beliebige Weise geschnitten. Am besten schneiden Sie Auberginen und Karotten in große Würfel und Knoblauch in dünne Scheiben.
  3. Die Bohnen werden 60 Minuten darin eingeweicht warmes Wasser und dann in einem kleinen Topf kochen, bis es halb gar ist.
  4. Die Fleischbrühe wird gesalzen und zusätzlich mit Tomatenmark und allen aufgeführten Gewürzen versetzt.
  5. Alle Zutaten werden portionsweise in Töpfe gegeben. Zum Schluss mit Brühe auffüllen.
  6. Es bleibt nur noch, die Töpfe in den vorgeheizten Backofen (ca. 160 Grad) zu stellen. Die Zubereitung dauert mindestens 1,5 Stunden.

Diese ungewöhnliche Art, Suppe zuzubereiten, macht ihren Geschmack so reichhaltig wie möglich. Die traditionelle Bohnensuppe in Russland wurde immer im Ofen zubereitet. Mit der beschriebenen Variante mit Töpfen und Backofen kommen Sie der Originalvariante möglichst nahe.

Übrigens kann selbstgemachtes frisches Tomatenpüree fertiges Tomatenmark perfekt ersetzen.

Suppe mit Dosenbohnen und Hühnerbrühe

Hühnersuppe kann auch mit roten Bohnen ergänzt werden. In diesem Fall müssen Sie jedoch ein Dosenprodukt (1 Dose) verwenden. Und zusätzlich folgende Zutaten: 1 Stk. Hühnerbrust Und Hähnchenfilet, ein paar Kartoffeln, 1 Ei, Schnittlauch, Salz, Lorbeerblatt und andere Gewürze.

  1. Filet und Brust werden mit einem Lorbeerblatt in kaltes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht. Erst danach wird der Schaum von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt und die zukünftige Suppe gesalzen. Die Brühe sollte etwa 30–40 Minuten kochen.
  2. Zu diesem Zeitpunkt wird das Ei hart gekocht und auf irgendeine Weise zerkleinert, die Bohnen werden aus der Flüssigkeit gepresst, die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Am bequemsten ist es, das Gemüse mit einer Küchenschere zu hacken.
  3. Wenn das Hühnerfleisch vollständig gegart ist, müssen Sie den Knochen von der Brust trennen und das gesamte Fleisch in Stücke schneiden.
  4. Jetzt müssen nur noch die restlichen Zutaten zur Brühe gegeben und die Suppe weitere 15-20 Minuten gekocht werden. Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Diese Suppe ist sehr leicht und lecker. Auch den kleinsten Familienmitgliedern wird es auf jeden Fall gefallen.

Rote Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem Slow Cooker

Diese Variante der Bohnensuppe kann man als „männlich“ bezeichnen. Geräuchertes Fleisch macht seinen Geschmack sehr originell und pikant und verleiht dem Gericht darüber hinaus Sättigung. Nichts stillt Ihren Hunger und wärmt Sie an einem regnerischen Herbsttag so sehr wie rote Bohnensuppe Räucherfleisch. Außerdem Schweinerippen(250 g), Sie müssen weitere Zutaten einnehmen: 250 g rote Bohnen, über Nacht eingeweicht, 4 Kartoffeln, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt, Salz.

  1. Zunächst werden gewürfelte Zwiebeln und gehackte Karotten mit einer groben Reibe in die Multicooker-Schüssel gegeben. Sie werden im Modus „Braten“ auf Oliven oder zubereitet Pflanzenöl 7-10 Minuten.
  2. Sie gehen zum Gemüse geräucherte Rippchen. Sie müssen nicht vorfrittiert oder anderweitig gekocht werden.
  3. In die Schüssel des Gerätes werden eingeweichte Bohnen (ohne Flüssigkeit), Kartoffelwürfel, Lorbeerblätter, Salz, Gewürze und natürlich Wasser gegeben.
  4. Im Modus „Suppe“ kocht das Gericht 1 Stunde lang.

Der köstlichste Leckerbissen wird mit reichhaltiger Sauerrahm gemischt mit einer kleinen Menge Knoblauch serviert. Sie können es mit Croutons aus Borodino-Brot oder armenischem Lavash ergänzen.

Mit Fleischbällchen

Dieser einfache erste Gang besteht aus roten Bohnen aus der Dose und köstlichen Fleischbällchen aus einer Mischung aus Schweinefleisch und... Hackfleisch. Wenn Sie die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und einfrieren, können Sie Ihr Mittagessen in nur einer halben Stunde fertig essen. Für diese Suppe benötigen Sie: 250 g Hackfleisch, 1 Dose Bohnen, 1 Ei, 3 Kartoffeln, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze und Salz.

  1. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze in einem Drei-Liter-Topf gekocht.
  2. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch, gemischt mit 1 Ei, Salz und beliebigen Gewürzen Ihrer Wahl zubereitet. Am besten machen Sie sie im Miniaturformat, damit die Fleischbällchen schneller garen. Zu den Kartoffeln werden auch fertige Fleischbällchen gegeben.
  3. Das Braten erfolgt aus gehackten Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl.
  4. Es bleibt nur noch, das aus der Flüssigkeit gepresste gebratene Gemüse und die Bohnen zu den Kartoffeln und Frikadellen zu geben. Bei Bedarf die Suppe salzen und weitere 12-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

An den Tisch Fertiggericht feurig heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Sehr lecker ist es auch, ihn mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Schnelles Rezept für rote Bohnensuppe

Um die Rote-Bohnen-Suppe so schnell wie möglich zuzubereiten, müssen Sie ein Dosenprodukt verwenden. Nur ist kein langes Einweichen erforderlich. Bohnen aus der Dose sind schon sehr weich. Zusätzlich zu 1 Glas der angegebenen Zutat benötigen Sie: 250 g. geräucherte Wurst, ein paar Esslöffel Tomatenmark, 3-4 Kartoffeln, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, Gewürze, Salz.

  1. Gewürfelte Kartoffeln und geräucherte Wurst in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
  2. Zwiebeln und Karotten werden in Sonnenblumenöl angebraten. Um den Prozess der Suppenzubereitung noch weiter zu beschleunigen, können Sie eine fertige Version kaufen. Heutzutage bieten viele Hersteller ihren Kunden schnell gebratenes Gemüse an, das beim Kochen einfach zum Gericht hinzugefügt wird.
  3. Zu den restlichen Zutaten werden Bohnen, Salz und ausgewählte Gewürze hinzugefügt.
  4. Sobald die Kartoffeln weich sind, kann die Suppe vom Herd genommen und serviert werden.

Für dieses Gericht können Sie anstelle von Wurst auch Wurst verwenden geräuchertes Huhn oder andere zubereitete Fleischkomponenten.

Rezepte für Bohnensuppe

Rezept für rote Bohnensuppe

30 Minuten

60 kcal

5 /5 (1 )

Suppe soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Und dafür müssen Sie verwenden gesunde Zutaten, zum Beispiel, wie Bohnen. Man kann darauf keine frische Bohnensuppe kochen schnelle Hand, so viele Leute lehnen diese Idee ab.

Aber es gibt eine Option für diejenigen, die nicht genug Zeit zum Kochen haben, aber essen möchten gesundes Essen– leckere Bohnensuppe aus roten Bohnen, die es fertig in Supermärkten zu kaufen gibt. Bohnen aus der Dose müssen nur ein paar Minuten gekocht werden, sodass die Suppe in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann. Wenn Sie an dieser Option interessiert sind, lesen Sie die Rezepte und versuchen Sie, selbst zu kochen. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

  • Nehmen Sie keine billigen Konserven, da diese den gesamten Geschmack der Suppe verderben.
  • Schauen Sie sich die Verpackung und das Herstellungsdatum genau an. Wenn die Dose verbeult und abgenutzt ist, sollten Sie solche Bohnen nicht einnehmen.
  • Sämtliches Gemüse muss frisch und unverdorben sein. Selbst wenn Sie es herausschneiden, kann der schlechte Geschmack bestehen bleiben.

Bohnensuppe ohne Fleisch

Küchengeräte und Utensilien: Löffel, Messer, Topf, Bratpfanne, Reibe, Brett.

Zutaten

Dosenbohnen375 g
Wasser2,3 l
Kartoffel2,5 Stk.
Karotte1,5 Stk.
Zwiebel1,5 Stk.
Knoblauch2 Nelken
Tomaten3 Stk.
Koriander1 Bund
Schwarzer Pfeffer1,5 TL.
Salz2,5 TL.

Kochvorgang

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

  2. Lassen Sie das Wasser erhitzen und gießen Sie die Kartoffeln hinein.

  3. Mahlen Sie die Karotten und Tomaten auf einer Reibe.

  4. Zwiebel und Knoblauch in kleinere Stücke schneiden.



  5. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten.

  6. Nach ein paar Minuten Karotten, Knoblauch und Tomaten zur Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Wenn die Kartoffeln kochen und 5 Minuten kochen, geben Sie das gebratene Gemüse in die Pfanne.
  8. Legen Sie die Bohnen dort hin.

  9. Wenn die Suppe wieder kocht, fein gehackten Koriander hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.



Rezeptvideo für die vegetarische Rote-Bohnen-Suppe zur Fastenzeit

Dieses Video zeigt, wie man rote Bohnensuppe zubereitet. Das Video ist einfach und hat angenehme Musik, und die Kommentare sind klar und verständlich, sodass Sie dieses Video nützlich finden werden.

Rote Bohnensuppe

Rote Bohnensuppe - vegetarische Suppe mit Bohnen und Gemüse, aus einer Reihe einfacher und gesunde Gerichte. Für Fleischesser kann die gleiche Suppe auch mit Fleischbrühe zubereitet werden.

Gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose – 250 g.
Beliebige Brühe oder Wasser – 1,5 Liter
Kartoffeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel- 1 PC
Knoblauch - 1 Zehe
Tomaten - 2 Stk.
Koriander – 1/2 Bund
Schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Salz - 2 TL.

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2016-05-16T13:02:06.000Z

Bohnensuppe in einem Slow Cooker

  • Kochzeit: ein halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4-5.
  • Küchengeräte und Utensilien: Wasserkocher, Löffel, Brett, Reibe, Messer, Slow Cooker.

Zutaten

Kochvorgang

  1. Das Gemüse waschen und schälen.
  2. Das Gemüse und die Zwiebeln hacken und die Karotten reiben.
  3. Kartoffeln und Würstchen in kleine Stücke schneiden.
  4. Stellen Sie am Multikocher den Modus „Fry“ für 5 Minuten ein, gießen Sie das Öl ein und fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu.
  5. Braten Sie das Gemüse bis zum Ende des Garvorgangs und denken Sie daran, es umzurühren.
  6. Geben Sie dann die Kartoffeln, Würstchen, das Gemüse und die Bohnen in die Schüssel.
  7. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es über das Gemüse.
  8. Salz hinzufügen, umrühren und den Multikocher schließen.
  9. Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Suppe“ auf 25 Minuten ein.

Videorezept für die Zubereitung von Bohnensuppe aus roten Bohnen aus der Dose

Sehen Sie sich dieses Video an, um sich genau daran zu erinnern, was Sie in was hineingeben und wie Sie es zubereiten müssen. Das Video ist nicht sehr kurz, aber sehr nützlich.

KÖSTLICHE ROTE BOHNENSUPPE AUS DER DOSE IM MULTICOOKER, WIE MAN BOHNENSUPPE ZUBEREITET

Bohnensuppe. Wie man kocht leckere Suppe mit rot Dosenbohnen, Bohnensuppe-Rezept. Bohnengericht. Rezepte für einen Slow Cooker.
REZEPT: 1 DOSE – ROTE BOHNEN IN DER DOSE, 200 GRAMM – GERÄUCHERTE WURST, 1 – KAROTTEN, 1/2 – ZWIEBELN, 4 – MITTLERE KARTOFFELN, GRÜNE, SALZ.
GARZEIT: 5 MINUTEN – „BRATEN“-FUNKTION, 25 MINUTEN – „MULTICOOK“-FUNKTION, 130 °C – TEMPERATUR.

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DIESES VIDEOREZEPT KANN FÜR JEDE MULTICOOKER-MARKE ANGEPASST WERDEN.

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Wer vor ersten Gängen nicht zurückschreckt und die Vorzüge von Hülsenfrüchten zu schätzen weiß, sollte unbedingt das Rezept „Bohnensuppe“ entdecken. Ob frisch, getrocknet oder aus der Dose, es ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend. Ein zusätzlicher Bonus ist die große Auswahl an Bohnensuppen. Sie können mit Fleisch serviert werden – und erfreuen einen müden Mann, der nach Hause kommt. kannst du kochen vegetarische Option, die die Kräfte in unterstützen wird Fastentage. Gibt es absolut einfache Rezepte, es gibt – raffiniert und pikant. So findet jede Hausfrau ihr ganz persönliches Gericht.

Specksuppe

Probieren Sie zunächst das einfachste Rezept aus. Bohnensuppe aus roten Bohnen wird mit Brühe zubereitet – Hühnchen oder Fleisch. Sie benötigen etwa zwei Liter. Vierhundert Gramm trocken sortierte Bohnen werden mindestens drei Stunden lang mit kaltem Wasser übergossen (oder noch besser: über Nacht einweichen). Anschließend werden die Bohnen abgeseiht, mit Brühe aufgefüllt und leise gekocht. Vier Karotten und eine Zwiebel werden in Würfel geschnitten und köcheln lassen. Nach dem Braten wird die Mischung in eine Pfanne gegeben und in derselben Pfanne werden 200 Gramm Speckscheiben gebraten. Wenn es Ihnen zu fett ist, ersetzen Sie es durch Bruststück. Aus dem gleichen Grund sollten Sie kein ausgeschmolzenes Fett in die Suppe gießen. Die knusprigen Stücke werden etwa eine Stunde nach dem Kochen der Bohnen in eine gemeinsame Pfanne gegeben. Es wird Zeit, die Schüssel vom Herd zu nehmen, wenn die Bohnen weich sind (aber nicht auseinanderfallen!) und die Schüssel selbst etwas eingedickt ist.

Italienische Bohnensuppe

Auch in Italien liebt man Bohnensuppe, gespendet von den Kochexperten dieses Landes, auf Pasta kommt man natürlich nicht aus – und das verleiht dem Gericht etwas Pikantes. Auch hier wird vor dem Kochen ein Glas Bohnen eingeweicht und die Brühe vorgekocht – vorzugsweise Rindfleisch (eineinhalb Liter). IN Olivenöl Selleriestangenringe, Karottenwürfel und Zwiebelquadrate werden etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie dem Gemüse zwei gehackte Knoblauchzehen und 100-Gramm-Schinkenscheiben hinzu (Ersatz durch). eigener Saft, 800-Gramm-Glas. Der Saft wird ebenfalls in ein Gefäß abgelassen. Gleichzeitig die eingeweichten Bohnen hinzufügen, einen Löffel Thymian, ein Lorbeerblatt und etwas hinzufügen gemahlener Pfeffer. Die Brühe wird angegossen, nach dem Kochen wird der Deckel geschlossen – und die Suppe köchelt eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Der Lorbeer wird aus der Pfanne genommen, ein Viertel der Suppe mit einem Mixer püriert und zurückgegeben. Dazu wird ein halbes Glas beliebiger Nudeln hineingegossen, die Suppe bleibt auf dem Feuer, bis sie gar ist.

Suppe mit Hackfleisch

Konserven helfen, wenn der Koch nur wenig Zeit hat. Wenn Sie die Bohnen nicht einweichen möchten, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden – sie geben nach wunderbare Suppe Bohne aus roten Bohnen. Das hier angebotene Rezept empfiehlt die Verwendung von Hackfleisch anstelle von Fleisch. Ein Pfund Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln gebraten und in einen Topf gegeben. Dort werden auch eine Dose rote Bohnen und eine Dose Mais eingefüllt. Ob Sie Flüssigkeiten daraus ablassen, bleibt Ihnen überlassen. Als Basis wird ein Liter gegossen Tomatensaft, verdünnt mit einem Glas Wasser. Empfohlene Gewürze sind Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer, Oregano und trockener Knoblauch. Die Suppe erhitzen, aber nicht kochen – alle Zutaten sind bereits vorbereitet.

Französische Suppe

Anerkannte Feinschmecker und kulinarische Könige bieten ihr Angebot an Originalrezept. Bohnensuppe aus roten Bohnen schmeckt den Franzosen zufolge am besten, wenn man Sauerampfer hinzufügt. Ein Glas Bohnen wird traditionell über Nacht eingeweicht, am Morgen wird das Wasser durch frisches Wasser (ein Liter und ein weiteres Glas) ersetzt und die Bohnen zum Kochen auf den Herd gestellt. Eine mittelgroße Karotte wird in ziemlich große Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl leicht angebraten. Wenn die Bohnen halb gekocht sind, wird das Wurzelgemüse hinzugefügt. Nach kurzem Garen werden Scheiben hinzugefügt frische Tomate mit Gewürzen - Lorbeer, eine Mischung aus allen verfügbaren Pfeffersorten und Salz. Wenn die Bohnen die gewünschte Weichheit erreicht haben, wird ein halbes Glas Sahne hineingegossen, die Suppe wird mit gemahlener Muskatnuss und Asafoetida bestreut (wenn letzteres nicht gefunden wird, streichen Sie es von der Liste). Nach dem Kochen ein kleines Bündel Sauerampfer hinzufügen und die Pfanne fast sofort vom Herd nehmen. Aufschlag französische Suppe Bohnen aus roten Bohnen, serviert mit Croutons. Es empfiehlt sich, sie mit Parmesan bestreut zu braten.

mit Bohnen

Hülsenfrüchte passen gut zur „stillen Jagd“-Beute. Und die Zubereitung von Rote-Bohnen-Suppe ist denkbar einfach. Nehmen Sie etwa ein Kilogramm gewaschene Bohnen und kochen Sie sie nach dem Einweichen, bis sie auseinanderfallen – länger als in früheren Rezepten vorgeschrieben. Zusammen mit der Brühe werden die Bohnen zu Püree verarbeitet, zwei Esslöffel Butter und ein halbes Glas Sahne werden dazugegeben. Bitte beachten Sie: Wenn beim Kochen das meiste Wasser verkocht ist und das Püree zu dick wird, müssen Sie es halbflüssig verdünnen – mit Wasser, Gemüsebrühe oder heller Brühe. Einhundert Gramm Pilze werden in kleine Stücke geschnitten, gekocht oder gebraten und dann zur Püreesuppe gegeben. Polka Dots können ein zusätzliches Highlight sein. Ein halbes Glas frisches muss gekocht werden; Wenn Sie es aus der Dose genommen haben, seihen Sie die Flüssigkeit einfach ab. Geben Sie etwas Gemüse auf Ihren Teller und schon sind Sie bereit für das Abendessen!

Arabisches Rezept: Rote Bohnensuppe

Orientalische Gerichte bestechen nicht nur durch ihre Schärfe und Schärfe, sondern auch durch ihre ungewöhnliche Zubereitung. Auch wenn es nur rote Suppe ist, die vorher angebraten werden muss, findet man sie in keiner anderen Küche. Ein Drittel Kilo Lamm oder Rind wird gewaschen, getrocknet, grob gehackt und in einer trockenen Pfanne gebraten. Anschließend wird das Fleisch mit kaltem Wasser in einen Topf gegossen und weich gegart. Die Brühe wird abgeseiht; ein unvollständiges Glas rote Bohnen wird hineingegossen. Aufmerksamkeit! Für diese Suppe werden die Bohnen nicht eingeweicht! Die Zwiebel wird mit Ghee angebraten. Drei Esslöffel Tomatenmark werden separat angebraten. Beide Komponenten werden zu weichen Bohnen hinzugefügt, dazu mit Salz geriebener Knoblauch und gehackte Kräuter – viele und unterschiedliche. Bereits beim Servieren wird das Fleisch vor dem Eingießen der Suppe auf Teller gelegt.

Seien Sie nicht zu faul, zumindest die einfachste rote Bohnensuppe zuzubereiten! Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen nicht nur, den Garvorgang zu verstehen, sondern zeigt auch, wie appetitlich dieses Gericht sein kann.

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