Soljanka-Suppe mit Sauerkraut und Pilzen. Sauerkohl Soljanka

Heute essen wir zu Mittag - Soljanka von Sauerkraut. Die Rezepte für dieses Gericht begeistern durch ihre Vielfalt. Also kochen sie es mit Fleisch verschiedene Typen, Pilze und Gemüse. Und moderne Hausfrauen haben sich längst daran gewöhnt, Sammelsurium in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Vegetarische Soljanka: Du wirst dir die Finger lecken!

Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen oder es einfach möchten Fastengericht, eine Mischung aus Sauerkraut und Pilzen wird sich als nützlich erweisen. Um das Gericht schmackhafter zu machen, fügen Sie eine Mischung aus getrockneten, eingelegten und frischen Pilzen hinzu.

Auf eine Anmerkung! Sie können dem Sammelsurium beliebiges Gemüse hinzufügen. Denken Sie nur an die sogenannte Produktkompatibilität. Wenn Sie beispielsweise Kartoffeln hinzufügen, dann Reisflocken sollte ausgeschlossen werden, da beide Produkte reich an Stärke sind.

Verbindung:

• getrocknete weiße Pilze -70 g;
• frischer Kohl - 0,3 kg;
• eingelegte Pilze - 250 g;
• Sauerkraut - 250 g;
• frische Pilze - 0,1 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karottenwurzelgemüse;
• Petersilienwurzel;
• 0,2 kg Dosentomaten;
• Salz;
• grüne Zweige;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener Pfeffer;
• Oliven.

Vorbereitung:

Beratung! Soljanka liebt viel Grün. Vor dem Servieren Petersilie, Basilikum und Dill hinzufügen.

Herzhafte Fleischsoljanka

Eine Mischung aus Sauerkraut und Fleisch erweist sich als nahrhaft und lecker. Sie können Rinder- oder Schweinefleischbrei verwenden. Um das Gericht weniger fettig und kalorienreich zu machen, bereiten Sie Hodgepodge mit Hähnchenfilet zu.

Verbindung:

• 0,2 kg Sauerkraut;
• 0,2 kg Schweinefleisch;
• 2-3 EL. l. Tomatensauce;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen und trocknen. Schneiden wir es in nicht zu große Stücke.
2. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Auf hoher Flamme braten, bis das Schweinefleisch mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.
3. Das Fleisch in einen Topf geben.
4. Etwas Öl in die Pfanne geben.
5. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Einige Minuten anbraten und dann den Kohl dazugeben. Es sollte gründlich ausgedrückt werden.
6. Alles unter Rühren zehn Minuten braten. Die Brennerstufe ist mittel.
7. Kohl und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben.
8. Tomatensauce hinzufügen. Bei Bedarf gefiltertes Wasser hinzufügen.
9. Das Gericht salzen und pfeffern, Lorbeerblätter hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze verwenden.
10. Auf der mittleren Stufe des Brenners das Sammelsurium köcheln lassen, bis es gar ist.
11. Soljanka aus Sauerkraut mit Schweinefleisch, serviert mit Kräutern und Sauerrahm.

Eine ungewöhnliche Beilage aus einfachen Zutaten

Aus einfachen Zutaten können Sie ein wahrhaft königliches Abendessen kreieren. Machen wir ein Durcheinander mit Würstchen. Wählen Sie hochwertige Würste.

Verbindung:

• 0,5 kg Sauerkraut;
• 0,3 kg Würstchen;
• 2 EL. l. Tomatensauce;
• 1 EL. l. Apfelessig;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 100 ml gefiltertes Wasser;
• Grün.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Feinschmecker werden das Sammelsurium mit Trockenfrüchten zu schätzen wissen. Sie können dem Gericht getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Kakis, Hartriegel und sogar getrocknete Feigen hinzufügen. Aber Soljanka mag keine Rosinen, weil sie süße Noten hinzufügen.

Minimaler Aufwand – maximaler Geschmack!

Es ist einfacher und schneller, ein Sammelsurium an Sauerkraut in einem Slow Cooker zuzubereiten. Wenn Sie eine solche Küchenzeile haben, dann kümmern Sie sich um das Kochen ein leckeres Abendessen genießen es besteht keine Notwendigkeit.

Verbindung:

• 0,5 kg Sauerkraut;
• 0,3 kg Pilze;
• 1 EL. Tomatensauce;
• Karotte;
• 1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Sonnenblumenöl in eine Multischüssel geben. Stellen Sie die Option „Fry“ ein und warten Sie, bis es warm ist.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel in eine Multischüssel geben und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
4. Die Karotten schälen und in dünne Würfel schneiden.
5. Fügen Sie es zur Zwiebel hinzu und braten Sie es einige Minuten lang.
6. Pilze müssen gewaschen und gehackt werden.
7. Die Pilze in eine Multischüssel geben. Unter Rühren zusammen mit dem Gemüse anbraten.
8. Den Kohl aus dem Saft pressen und zu den restlichen Zutaten geben.
9. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten.
10. Das Gericht salzen und pfeffern. Lorbeerblätter auslegen und Tomatensauce hinzufügen.
11. Rühren Sie um und schalten Sie das Gerät auf die Option „Abschrecken“.
12. Das Sammelsurium eine halbe Stunde köcheln lassen. Bereit!

Beratung! Sie können dem Gericht Fleisch hinzufügen, braten Sie es einfach zuerst leicht an.

Soljanka - traditionell Russisches Gericht, heiß serviert mit etwas Sauerrahm. Diese Suppe ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund, da alle Zutaten auf ein Minimum reduziert werden Wärmebehandlung und ihre Eigenschaften vollständig behalten. Im heutigen Artikel erzählen wir Ihnen von dieser wunderbaren Suppe und verraten Ihnen die Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Eine kleine Geschichte

Soljanka tauchte schon vor langer Zeit auf der Speisekarte der russischen Küche auf, das heißt, sie überlebte mehrere Herrschaftsepochen. Ursprünglich wurde es nur von armen Bauern und Marktverkäufern zubereitet, da das Gericht nur aus pflanzlichen Zutaten bestand. Dazu gehörten Kohl, Karotten und Rüben. Im Allgemeinen sah die Soljanka eher wie Borschtsch aus. Gerade wegen seiner Billigkeit und übrigens seines Sättigungsgefühls ist es zu einem recht beliebten Gericht geworden. Es versteht sich von selbst, dass sich damals niemand traute, dort Milchprodukte hinzuzufügen, und dass man von einer solchen Kombination auch nichts wusste.

Eines schönen Morgens, oder besser gesagt gegen Mittag, wagte ein Händler, der zum Markt kam, um Lebensmittel einzukaufen, das Sammelsurium. Nachdem er diese erstaunliche Suppe probiert hatte, konnte er seine Gefühle nicht länger verbergen und erzählte der halben Stadt davon. Natürlich erreichte das Gerücht den Herrscher, der befahl, den Koch in den Palast zu bringen. Nachdem die Adligen, angeführt vom Herrscher, das Sammelsurium versuchten, gewann es sprunghaft an Popularität und erreichte schließlich die Gegenwart.

Heute hat sich das Rezept für Soljanka natürlich teilweise geändert und viele Zutaten wurden daraus gestrichen, aber es gibt sie bis heute. klassische Optionen Vorbereitungen sind sozusagen nicht jedermanns Sache. Aber wir werden versuchen, ein etwas ungewöhnliches Sammelsurium vorzubereiten. Was ist die Überraschung? Weiter lesen!

Soljanka-Rezept

Unser heutiges Sammelsurium wird eines enthalten interessante Zutat, nämlich Pilze. Sie lassen sich nicht nur perfekt mit anderen Zutaten kombinieren, sondern ergänzen auch Fertiggericht exquisites Aroma und reichhaltiger Geschmack. Um also ein Sammelsurium mit Pilzen zuzubereiten, bereiten wir Folgendes vor.

Zutaten:

• Sauerkraut - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Pilze - 500 Gramm (am besten einnehmen frische Champignons oder Austernpilze);
• Karotten - 2 Stück;
• Pflanzenöl;
• Gewürze und Salz;
• frische Kräuter(Dill, Petersilie);
• Sauerrahm (zum Dekorieren des fertigen Gerichts).

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Sammelsurium zubereiten:

1. Drücken Sie den Saft aus dem Sauerkraut, lassen Sie ihn abtropfen und werfen Sie ihn in ein Sieb. Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. ZU frittierte Zutaten Pilze hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Alle Zutaten vom Herd nehmen, gründlich vermischen und zum Sauerkraut geben. Salz und Pfeffer.
3. Alles in eine Auflaufform oder Auflaufform geben und in den Ofen stellen, bis es vollständig gegart ist.

Das fertige Gericht mit etwas Sauerrahm würzen und mit grünen Blättern garnieren. Guten Appetit!

Kohlsoljanka gilt als traditionelles russisches Gericht und viele Jahrhunderte lang waren seine Fans nicht nur arme Leute in den Dörfern, sondern auch hochrangige Adlige, und der königliche Hof verachtete das Gericht nicht. Soljanka ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch sehr gesund; Kohl enthält große Mengen an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Magnesium. Ärzte sagen, dass Menschen, die viel Soljanka essen, selten an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Fans dieses Gerichts sind immer in guter Verfassung.

Kohlsoljanka - Essenszubereitung

Soljanka wird aus frischem oder zubereitet Sauerkraut Die Zubereitung von Speisen hängt weitgehend von der Art des Gerichts ab. Eingefleischte Köche sind sich sicher, dass die Basis von Hodgepodge Brühe ist; in der Regel besteht sie aus Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe und Gurkengurke, also sollte es zuerst zubereitet werden (für 1,5 Liter Brühe nehmen Sie 1,5 Tassen Salzlake).

Kohlsoljanka – die besten Rezepte

Rezept 1: Kohlsoljanka mit Pilzen

Soljanka muss nicht fettig und reichhaltig sein, wir bieten das sogenannte an Diätoption mit Pilzen.

Zutaten:
- ½ Kilogramm Kohl;
— 300 Gramm Pilze (Champignons, Steinpilze, Austernpilze);
- ½ Zitrone;
- ½ Glas Wasser;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 Zwiebel;

- 2 Esslöffel Butter;
- 1 Teelöffel Zucker;
— Lorbeerblätter;
- Salz;
- Essig;
— Pflanzenfett;
- Schwarz gemahlener Pfeffer.

Den Kohl zerkleinern und in einen Topf geben, Wasser, 1 Löffel Butter und Essig hinzufügen. 45 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.

Zwiebel hacken, Champignons und Gurken in kleine Stücke schneiden. Die Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dabei nicht vergessen, während der Wärmebehandlung Pfeffer und Salz hinzuzufügen.

15 Minuten bevor das Gericht fertig ist, Tomatenmark zum Kohl geben, gehackte Gurken, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie ein Butter, halb verschieben gedünstetes Gemüse, eine Schicht Pilze darauflegen, mit einer zweiten Schicht Gemüse bedecken. Damit die Soljanka beim Backen eine knusprige Kruste bekommt, bestreuen Sie sie Semmelbrösel und mit Pflanzenöl bestreuen. Für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Rezept 2: Sauerkraut-Soljanka im Landhausstil

In ländlichen Gebieten wurde Soljanka meist aus Sauerkraut und Schmalz zubereitet; wir bieten eine der Soljanka-Varianten im Dorfstil an.

Zutaten:
- 2/3 Kilogramm Sauerkraut;
- 100 Gramm Schmalz;
- 200 Gramm Fleischbrühe;
— 250 Gramm Rinderbrust (geräuchert und gekocht);
- 1 Zwiebel;
— 1 Essiggurke;
- ein paar Esslöffel Tomatenmark;
— 15 Gramm Weizenmehl;
- Gewürze;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Grün.

Drücken Sie den Kohl aus, damit nicht mehr viel Salzlake darin bleibt und kein saurer Geschmack entsteht. Zwiebel fein hacken, anbraten Schweineschmalz, hier fügen wir Gewürze, Kohl hinzu, Tomatenmark, Lorbeerblatt, alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Gurken schälen, entkernen und zum Kohl geben, wenn dieser ganz weich ist. Legen Sie das in kleine Würfel geschnittene Bruststück hinein. In einer heißen Pfanne gebratenes Mehl mit warmem vermischen Fleischbrühe und das Sammelsurium hineingießen. Das Gericht bei schwacher Hitze weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Soljanka wird mit gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut serviert.

Rezept 3: Kohlsoljanka mit Auberginen

Kohl, Auberginen, Tomaten sind keine Zutaten für gesundes und gesundes Essen leckeres Sammelsurium? Glauben Sie mir dieses Gericht Ihre Gäste und Familie werden es lieben

Zutaten:
- 1,5 Kilogramm Kohl;
- ½ Kilogramm Rindfleisch;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Auberginen;
- 2 Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- Grün;
- Salz.

Das Rindfleisch zerkleinern und in Pflanzenöl anbraten, dann Wasser in die Pfanne geben (so dass das Fleisch vollständig in der Flüssigkeit ist) und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich wird.
Um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, sollten Sie sie waschen, dann die Ränder entfernen, der Länge nach aufschneiden, die Fruchthälften salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Tomaten (gehackt, ohne Haut) und Tomatenmark hinzufügen. Die Auberginen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Alle Zutaten vermischen und fein zerkleinerten Kohl dazugeben, das Sammelsurium salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen, bis alles gar ist, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gericht nicht anbrennt. Wenn die Flüssigkeit schnell verdunstet, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen.
Servieren Sie die Soljanka mit Auberginen und Tomaten portionsweise auf dem Tisch, zuerst mit Kräutern bestreut.

Rezept 4: Kohlsoljanka mit Würstchen

Wenn kein Fleisch oder Bruststück vorhanden ist, fügen Hausfrauen oft hinzu Brühwurst oder Würstchen, das Gericht erweist sich als durchaus essbar.

Zutaten:
- 1 Kilogramm Kohl;
- ½ Kilogramm Würstchen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 4 Esslöffel Ketchup;
— Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
- 3 Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.

Den Kohl zerkleinern, in eine tiefe Pfanne geben, in die zuvor 3 Esslöffel Pflanzenöl gegeben wurden, etwas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In Pflanzenöl (nehmen Sie eine andere Bratpfanne) die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten anbraten. Sparen Sie nicht an Öl, das Braten sollte saftig und auf keinen Fall verbrannt sein.

Die Würstchen in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln und Karotten geben, Ketchup, Gewürze und Salz hinzufügen und etwas anbraten. Wenn der Kohl zum Zeitpunkt des Bratens weich geworden ist, können Sie die Zutaten bedenkenlos mischen.

Erinnern! Soljanka wird reichhaltig und lecker, wenn viele verschiedene Zutaten hinzugefügt werden.

Bei der Zubereitung eines Gerichts auf Sauerkrautbasis ist es wichtig, überschüssige Salzlake und Säure zu entfernen. Legen Sie den Kohl einige Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und drücken Sie ihn aus, sobald er abgekühlt ist.

Mit frischem oder Sauerkraut. Zum Kochen werden Pilze gesalzen, frisch, eingelegt und getrocknet verwendet. Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Espenpilze eignen sich gut für das Sammelsurium; Sie können auch frische oder frische Pilze verwenden

Pilzsoljanka mit frischem Kohl

Dieses Gericht wird ohne Fleisch zubereitet, kann also vegetarisch verzehrt werden und die Basis von Soljanka besteht aus getrocknetem oder getrocknetem Fleisch frische Pilze. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 200 Gramm. Champignons, 0,6 kg frischer Weißkohl, Pflanzenöl, kleine Karotten und Zwiebeln, 2 reife Tomaten, Tomatenmark.

Die Pilze gründlich putzen und eine Stunde kochen lassen. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, dann Tomatensaft oder Tomatenpüree und geschälte, gehackte Tomaten hinzufügen. Tomaten lassen sich ganz einfach schälen, indem man sie kreuzweise aufschneidet und einige Sekunden in kochendes Wasser legt.

Das Gemüse wird einige Minuten gedünstet, dann müssen Sie fein gehackten frischen Kohl hinzufügen. Alle Gemüse werden gemischt, gesalzen und gewürzt
pfeffern und dann hinzufügen Pilzbrühe. Das Pilz-Sammelbad sollte etwa 40 Minuten lang gedünstet werden, danach werden in Scheiben geschnittene Pilze hinzugefügt. Geben Sie einige Minuten vor dem Garen ein paar Lorbeerblätter in das Gericht. Nach dem Ausschalten des Herdes sollte das Pilz-Sammelbad etwa eine halbe Stunde lang gründlich ziehen. Das Gericht wird mit Sauerrahm und frischen Kräutern serviert.

Pilzsoljanka mit Sauerkraut

In der Regel wird dieses Gericht im Winter mit hausgemachtem Gemüse zubereitet. Um Sammelsurium zuzubereiten, nehmen Sie 200 Gramm. gesalzen oder (vorzugsweise weiß), 80 gr. Karotten, Petersilienwurzel, 140 gr. Zwiebeln, eine halbe Tasse Tomatensaft oder 100g. Tomatenpüree, 2 große eingelegte Gurken, 0,6 kg
Sauerkraut, Salz, Zucker und Pfeffer.

Vorbereitete Pilze werden gekocht, dann in einem Sieb abgetropft und abgekühlt. Dann werden sie geschnitten kleine Scheiben und in Pflanzenöl frittiert. Sauerkraut in einen Topf oder eine große Bratpfanne geben, Pilzbrühe, Salz, Zucker und Tomatenmark hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. In einer separaten Pfanne die in dünne Streifen geschnittene Petersilienwurzel anbraten, Zwiebel und Karotten. Anschließend werden der Gemüsemischung diamantgeschliffene eingelegte Gurken hinzugefügt, die zuvor von den Kernen geschält wurden. Dem Kohl werden gebratenes Gemüse und Pilze hinzugefügt. Das Pilzgemisch sollte weitere 15 Minuten kochen. Beim Servieren kann das Gericht mit Butter übergossen, mit Petersilie und zerstoßenen Semmelbröseln bestreut werden.

Sammelsurium für den Winter vorbereiten

Auf dem Höhepunkt der Pilzsaison können Sie ein Sammelsurium zubereiten und in der Winterkälte offene Gläser mit aromatischen Snacks. Für den Winter benötigen Sie 1,3 kg frische Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze), 1,3 kg frischen Weißkohl, jeweils 350 Gramm. Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Sie nehmen auch 120 gr. raffiniertes Pflanzenöl, 160 ml 6% Essig, 70 gr. grobes Salz und 50 gr. Sahara.

Pilze und Gemüse werden gewaschen und gründlich gereinigt. Gemüse wird in dünne Scheiben geschnitten, Weißkohl fein gehackt und Pilze in kleine Scheiben geschnitten. Alle Zutaten in einen großen Emailletopf geben und unter ständigem Rühren 40 Minuten köcheln lassen. Dann Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig hinzufügen, alles gut vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Aus Gewürzen
Sie können auch Nelken, Thymian und Lorbeerblätter verwenden.

Das fertige Sammelsurium wird übertragen Gläser, vorsterilisiert, aufgerollt mit lackierten Blechdeckeln
und wickle sie ein. Die Gläser sollten allmählich abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Halten
Am besten bereitet man die Zubereitungen an einem kühlen Ort zu.

Schritt 1: Kohl nehmen.

Sauerkraut verleiht der Soljanka eine besondere Säure. Aufmerksamkeit! Wenn der Kohl Ihrer Meinung nach zu sauer ist, muss er unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden. Dieser Schritt ist notwendig, um nicht das gesamte Gericht zu verderben, da ein zu starker (saurer) Farbton dieser Zutat den Geschmack anderer Komponenten „überdecken“ kann. Den vorbereiteten Kohl in einen Topf geben, Pflanzenöl, Tomate, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen (so dass er 6-7 cm höher als das Gemüse ist). Lassen Sie die erste Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln.

Schritt 2: Pilze kochen.

In einem zweiten Topf die Pilze in einem Liter Salzwasser kochen. Wenn sie frisch sind – reichen 10–15 Minuten, wenn sie mariniert oder gesalzen sind – 5–7 Minuten, getrocknete Pilze es dauert etwa 30 Minuten.

Schritt 3: Pilzbrühe zum Kohl geben.

Wenn das Wasser im ersten Topf fast verkocht ist und die Pilzbrühe gar ist, müssen sie vermengt werden. Wichtig! Zunächst sollten Sie eine Pfanne in der passenden Größe auswählen. Lassen Sie das Gericht weitere 30 Minuten kochen und fügen Sie 10 Minuten bevor es fertig ist, Oliven, fein gehackte Gurken und Zucker hinzu.

Schritt 4: Die Pilzsoljanka dekorieren.

Wenn die Konsistenz einem Pilz-Durcheinander ähnelt dicke Suppe, es kann als fertig betrachtet werden. Das Gericht kann dekoriert werden mit: Kräuterzweigen, Sauerrahm, Crackern und sogar kleinen eingelegten Pilzen oder Gurken. Es hängt alles von der Stimmung und Vorstellungskraft der jeweiligen Hausfrau ab.

Schritt 5: Pilz-Hodgepodge servieren.

Besser ist es, das beschriebene Sammelsurium in mitteltiefen Tellern zu servieren. Teilweise werden zum Gericht auch geräucherte Würste gereicht. Guten Appetit!

Wenn Sie kein Sauerkraut haben, können Sie Weißkohl verwenden. Dann wird Zitronensaft zur Zutatenliste hinzugefügt - 1,5 EL. Löffel (oder 1 EL Essig)

Wenn zum Kochen Pilzsoljanka gebraucht Weißkohl, es wird in Form von Strohhalmen gehackt;

Ideal sind folgende eingelegte Pilze: Honigpilze, Champignons, Milchpilze, Pfifferlinge (überbrüht und sauber in Streifen geschnitten);

Manche Hausfrauen wollen das Sammelsurium noch reicher machen Pilzgeschmack, Kochen frische Pilze in einer bereits zubereiteten Abkochung aus getrockneten Pilzen;

Soljanka mit Pilzen ist ein wunderbares Gericht in der Fastenzeit und darüber hinaus. Es enthält ein Minimum an Kalorien und ist gleichzeitig reich an Vitaminen. Sehr sättigend und lecker!